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[Lieschen]

Rote Bete mit Linsen, Porree und dem restlichen Halloumi, Basmati und Chinakohl-Salat

[Quendula]

Wie geht Linsenragout, Heike? Ich kann mir nichts so richtig drunter vorstellen.

Hier nur Maccaroni mit Pesto.

[Nina]

Das mit dem Linsenragout würde mich auch interessieren. 

Ich hätte gerne einmal #147  (geht doch nix über Speisekarten mit Fotos 😉😉😉)

*serviert*

Zwerggarten, das sieht wirklich traumhaft aus!  Hat es denn auch gemundet?  definitiv eines meiner Lieblingsgerichte

Bei uns gab es heute Larb Dok Sano (Gehacktes mit Sesbianablüten, Limettensaft, Chili, Fischsauce, Koriander und Minze), Reis und ein asiatisch angehauchter Wirsingsalat.

[Inachis]

Ich weiß nicht wie Heike ihr Linsenragout macht, aber ich mache es so ähnlich wie Chili.

Also Zwiebeln anbraten, mit Hackfleisch oder klein gekrümeltem Räuchertofu, in Tomatensauce einköcheln. Nach Geschmack mit Chili und oder Paprikastücken. Separat gekochte Linsen dazu (ich verwende einen Druckkochtopf). Relativ viel Linsen insgesamt, wenig Flüssigkeit. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich nehme dafür gerne Belugalinsen. Die sind schon pur einfach lecker. Schmeckt besonders gut am nächsten Tag. Auch kalt, z.b. auf Brot essbar.

[zwerggarten]

… Hat es denn auch gemundet? …

und wie! es war nicht nur ansehnlich, sondern auch köstlich.

… Bei uns gab es heute Larb Dok Sano …

*schnapp*

[Secret Garden]

Ein Foto habe ich nicht, heute gab es Rosenkohleintopf nach Aellas Art. Kabanossiwurst hatte ich nicht, ersatzweise habe ich etwas gewürfelten durchwachsenen Speck und zwei Möhren zugefügt. Auch in dieser Variante war es köstlich.

[Nina]

… Hat es denn auch gemundet? …

und wie! es war nicht nur ansehnlich, sondern auch köstlich.

Das freut mich sehr! 

[Wühlmaus]

Eure Gerichte sind sind ja wieder unglaublich 
Und den Teller von Zwergo - aber bitte ohne Koreander - hätte ich zu gerne! Und von jedem anderen Gericht ein Probiererle - Auch auf die Gefahr hin, dass ich dann platze

[miteigenenhaenden]

Bei uns gibt´s im Januar

Sa,   01. Jan   Milchreis mit Sauerkirschen   
So,   02. Jan   Paprika-Sahne-Hähnchen mit Vollkornreis+Berglinsen   
         
Mo,   03. Jan   Erbsencremesuppe mit Schmand, Brot   Quittenmus mit Vanillesoße
Di,   04. Jan   Matjessalat mit Roter Beete und Kartoffeln   
Mi,   05. Jan   Bratwurst mit Letscho und Bratkartoffeln   
Do,   06. Jan   Bauernfrühstück   Chicoréesalat
Fr,   07. Jan   Nudeln mit Tomatensoße   
Sa,   08. Jan   Kaiserschmarrn mit Apfelmus   
So,   09. Jan   Grillfleischscheibe mit Mais-Karottengemüse und Kartoffeln   
         
Mo,   10. Jan   Ungarische Viehhändlersuppe   Schokoladenpudding
Di,   11. Jan   gekochte Eier mit Senfsoße, Kartoffeln   
Mi,   12. Jan   gefüllte Paprika mit Buchweizen   
Do,   13. Jan   Kartoffeln mit Quark und Kräutern der Saison   
Fr,   14. Jan   Nudeln, Raucherfisch und Dillsoße   Orangen-Apfelsalat mit Datteln
Sa,   15. Jan   Kartoffelroulade mit Pilzfüllung, dazu Rahmspinat   
So,   16. Jan   Rinderhacksteak, Pfannengemüse und Bratkartoffeln   
         
Mo,   17. Jan   Soljanka, Brötchen   Vanilledudding mit Kompott
Di,   18. Jan   falsche Bratwurst mit Kartoffeln und Möhren-Pastinakengemüse   
Mi,   19. Jan   Räucherlachs mit Meerrettichdip und Kartoffel-Möhren-Rösti   
Do,   20. Jan   Kartoffelbrei und Stippe und Gewürzgurken   
Fr,   21. Jan   Lasagne   Kompott
Sa,   22. Jan   Kirschsoufflé mit Kartoffeln und Quark   
So,   23. Jan   paniertes Fischfilet mit Kartoffelsalat   
         
Mo,   24. Jan   weiße Bohnensuppe   Griespudding mit Pompott
Di,   25. Jan   glutenfreier Flammkuchen in der Pfanne gebacken   
Mi,   26. Jan   Kürbissuppe mit Schafskäse und Croûtons   
Do,   27. Jan   Nudelauflauf mit Mozzarella und Chanpignons, dazu Tomatencreme   
Fr,   28. Jan   Hühnerklein mit Reis und Bohnen nach Paellaart   
Sa,   29. Jan   Eierkuchen mit Quittenmus   
So,   30. Jan   Putenschnitzel mit Sauce Choron, Broccoli und Herzoginkartoffeln   

[Rinca56]

Ich hätte gerne einmal #147  (geht doch nix über Speisekarten mit Fotos 😉😉😉)

*serviert*

Danke, das war ganz köstlich 😋


Ansonsten… ich weiß häufig morgens nicht, was es abends gibt. Und andere haben einen Monatsplan  😮😮😮 @miteigenenhänden, ist nicht böse gemeint, aber warum macht man das?

[dmks]

Ich vermisse die "Übergänge zur Resteverwertung"!

Menüplan einer DDR-Großküche in den 80gern:
Frühschicht: Bratwurst
Spätschicht: Wurstgulasch
Nachtschicht: Soljanka
 

[Ingeborg]

Bei mir gabs heute und die nächsten Tage selbstgemachte Samosas. Hab ich mich endlich drangetraut und sie sind gut geworden nur an meiner Wickeltechnik muss ich etwas feilen. Super Unterwegs-Nahrung!

[Ingeborg]

So sehen sie nach dem frittieren aus. Man kann sie aber auch backen.

[Tara]

Die sehen doch prima aus. Was ist das für eine Füllung?

Ich hatte schon wieder Fleisch - ein (halbes) Steak, dazu Brokkolisalat mit Caesar-Sauce. Das (Bio-) Steak spritzte beim Braten wie verrückt, so daß ich (was ich sonst um diese Uhrzeit nicht mache) sofort Herd und Arbeitsplatte putzte...

[Kübelgarten]

Ich weiß nicht wie Heike ihr Linsenragout macht, aber ich mache es so ähnlich wie Chili.

Also Zwiebeln anbraten, mit Hackfleisch oder klein gekrümeltem Räuchertofu, in Tomatensauce einköcheln. Nach Geschmack mit Chili und oder Paprikastücken. Separat gekochte Linsen dazu (ich verwende einen Druckkochtopf). Relativ viel Linsen insgesamt, wenig Flüssigkeit. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich nehme dafür gerne Belugalinsen. Die sind schon pur einfach lecker. Schmeckt besonders gut am nächsten Tag. Auch kalt, z.b. auf Brot essbar.

Linsenragout (für 4)
200 g Belugalinsen
1 Zwiebel
300 gr braune Champignons od. andere Pilze
600 g Hähnchenbrust
S+P
2 EL Olivenöl
500 ml Hühnerbrühe
125 g Creme fraiche
Kräuter

Linsen abbrausen u. abtropfen lassen, Zwiebeln und Pilze würfeln.
Hähnchenbrust in mundgerechte Happen schneiden, mit S+P würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerbrust anbraten und rausnehmen.
Zwiebeln ins Bratfett geben und 2 Min. braten, Pilze zugeben, kurz braten,
Brühe angießen, kurz aufkochen lassen, Linsen zugeben und alles ca. 30 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Nach 20 Min. Das Hühnerfleisch hinzugeben und fertig schmoren.
Creme fraiche unterrühren, bei offenem Deckel sämig köcheln lassen.
Nochmals abschmecken und die Kräuter hinzugeben.
Dazu hatten wir Bandnudeln.