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Autor Thema: Was gibt/gab es im Januar 2022  (Gelesen 21370 mal)

martina 2

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #510 am: 26. Januar 2022, 15:15:51 »

ich will jetzt pasta alla norma. aber wie mache ich das gg schmackhaft?!

Was daran mag er nicht? Pasta? Melanzani? Zu überzeugen wäre er vermutlich nur durch vollendete Tatsachen  :-\

Hier lag noch ein Stück Rotkraut von Weihnachten (erstaunlich frisch), das wurde mit Zwiebeln, Zucker, Rotwein, Apfelessig, Wacholder, Nelken, Kümmel, Piment, Apfel und Orangensaft gedünstet, dazu Pürree aus Kartoffeln und Resthokkaido, Lammbratwürschtl und süßer Senf. Das hat besonders gut gepaßt  :)
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martina 2

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #511 am: 26. Januar 2022, 15:21:26 »

Nachtrag vom Montag: Volanti (bei Lieschen abgeschaut  :) ) mit Karfiol/Blumenkohl, frischen udn getrockneten Tomaten, Hühnersuppe, Chili, Butter und viel Parmesan.
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zwerggarten

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #512 am: 26. Januar 2022, 15:40:37 »

martina, ist das dein originalrezept von pasta alla norma?

edit: gg mag tatsächlich melanzani nicht: schleimig, eklig, fad
« Letzte Änderung: 26. Januar 2022, 15:42:45 von zwerggarten »
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moin

"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos

störfall

martina 2

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #513 am: 26. Januar 2022, 15:55:38 »

Nein, Fars schreibt ja, daß er es aus Sizilien mitgebracht hat. Wobei ich mounieren muß, daß da die Tomaten nicht geschält werden, was ich aber eher Farsens Interpretation zuschreibe. Ich habe es über die Jahre immer wieder gemacht, dabei hat sich die eine oder andere Schlamperei eingeschlichen  8) Deshalb orientiere ich mich immer wieder mal am Originalrezept (#501), weil es einfach perfekt ist.

Schleimig - ja, aber das ist ja grade der Reiz, obwohl sich das durch das Ausbacken weitgehend verliert.
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zwerggarten

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #514 am: 26. Januar 2022, 17:22:47 »

… Originalrezept (#501) …

:o :D

das hatte ich glatt übersehen. ::)
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borragine

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #515 am: 26. Januar 2022, 17:30:34 »

Und tatata: hier gab es heute Pasta e Ceci - und was soll ich sagen, es war phantastisch  :D
Danke martina, sowohl für die Anregung als auch das Rezept.

Ich habe die Pasta zwar nicht selber gemacht, aber auf die Schnelle noch leckere "De Ce..o"-Nudeln erstanden.
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borragine

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #516 am: 26. Januar 2022, 17:34:28 »

Ach ja, am Montag gab's Riso venere mit Ratatouille -
und gestern einen mit Gouda überbackenen Rosenkohl-Kartoffelauflauf.
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Schnefrin

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #517 am: 26. Januar 2022, 18:54:03 »

Wir hatten heute Ofengemüse (Zwiebel, Paprika, Möhre, Pastinake, Rote Bete), mit S+Knoblauchpfeffer. Dazu eine Bratwurst und frisches Roggenbrot mit reichlich Kräuterquark.
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oile

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #518 am: 26. Januar 2022, 19:01:31 »

Bratwurst, Salzkartoffeln und. köstlicher Rotkohl mit Kumquats.
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Quendula

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #519 am: 26. Januar 2022, 20:27:09 »

ligurischer Selleriekuchen
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Lieschen

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #520 am: 26. Januar 2022, 20:32:29 »

Kürbissuppe vom letzte  Gartenhokkaido. Ich habe beim Inder geröstetes Currypulver gekauft. Lecker, aber höllenscharf. Dazu gab es Milchschaum und gebratenen Tofu mit Nüssen und Naanbrot.
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Lieschen

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #521 am: 26. Januar 2022, 20:35:02 »

Interessante Kombination, Lieschen  :D
Passte auch wirklich gut zusammen  :D
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Lieschen

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #522 am: 26. Januar 2022, 20:36:30 »

Nachtrag vom Montag: Volanti (bei Lieschen abgeschaut  :) ) mit Karfiol/Blumenkohl, frischen udn getrockneten Tomaten, Hühnersuppe, Chili, Butter und viel Parmesan.
Ich liebe diese Nudelform, vor allem, seit ich sie ohne Ei entdeckt habe.
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Nina

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #523 am: 26. Januar 2022, 20:42:11 »

Quendula, der ligurische Selleriekuchen sieht toll aus!  :D
martina, ist das dein originalrezept von pasta alla norma?

edit: gg mag tatsächlich melanzani nicht: schleimig, eklig, fad

Zitat
Nudeln kochen und in einer Schüssel mit einem Schuss Olivenöl mischen, Ricotta hinzufügen, erneut mischen.

Auf den Teller geben, ein oder zwei Kellen Tomatensoße darüber geben mit den grob gehackten Basilikumblättchen bestreuen und die gebackenen Auberginenscheiben dazu reichen.
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Bei dem Rezept scheint mir schon die Reihenfolge falsch zu sein.  ::)

Zitat
Kürbissuppe vom letzte  Gartenhokkaido.
Lieschen, das sieht wunderbar aus!  :D
« Letzte Änderung: 26. Januar 2022, 20:44:05 von Nina »
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oile

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022
« Antwort #524 am: 26. Januar 2022, 20:45:55 »

Melanzani werden prima, wenn man die erst salzt, damit Wasser entzogen wird, abtrocknet, mit Öl dünn einpinselt und dann brät.
.
Edith sagt, dass das alles schon mehrfach erklärt wurde. Sorry.
« Letzte Änderung: 26. Januar 2022, 21:16:02 von oile »
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