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Was gibt/gab es im Januar 2022 (Gelesen 41371 mal)

Verwenden, haltbar machen, zubereiten und genießen

Moderator: Nina

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martina 2
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

martina 2 » Antwort #510 am:

zwerggarten hat geschrieben: ↑25. Jan 2022, 23:10
ich will jetzt pasta alla norma. aber wie mache ich das gg schmackhaft?!


Was daran mag er nicht? Pasta? Melanzani? Zu überzeugen wäre er vermutlich nur durch vollendete Tatsachen :-\

Hier lag noch ein Stück Rotkraut von Weihnachten (erstaunlich frisch), das wurde mit Zwiebeln, Zucker, Rotwein, Apfelessig, Wacholder, Nelken, Kümmel, Piment, Apfel und Orangensaft gedünstet, dazu Pürree aus Kartoffeln und Resthokkaido, Lammbratwürschtl und süßer Senf. Das hat besonders gut gepaßt :)
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martina 2
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

martina 2 » Antwort #511 am:

Nachtrag vom Montag: Volanti (bei Lieschen abgeschaut :) ) mit Karfiol/Blumenkohl, frischen udn getrockneten Tomaten, Hühnersuppe, Chili, Butter und viel Parmesan.
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zwerggarten
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

zwerggarten » Antwort #512 am:

martina, ist das dein originalrezept von pasta alla norma?

edit: gg mag tatsächlich melanzani nicht: schleimig, eklig, fad
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moin

"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos
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martina 2
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

martina 2 » Antwort #513 am:

Nein, Fars schreibt ja, daß er es aus Sizilien mitgebracht hat. Wobei ich mounieren muß, daß da die Tomaten nicht geschält werden, was ich aber eher Farsens Interpretation zuschreibe. Ich habe es über die Jahre immer wieder gemacht, dabei hat sich die eine oder andere Schlamperei eingeschlichen 8) Deshalb orientiere ich mich immer wieder mal am Originalrezept (#501), weil es einfach perfekt ist.

Schleimig - ja, aber das ist ja grade der Reiz, obwohl sich das durch das Ausbacken weitgehend verliert.
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zwerggarten
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

zwerggarten » Antwort #514 am:

martina hat geschrieben: ↑26. Jan 2022, 15:55… Originalrezept (#501) …


:o :D

das hatte ich glatt übersehen. ::)
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borragine
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

borragine » Antwort #515 am:

Und tatata: hier gab es heute Pasta e Ceci - und was soll ich sagen, es war phantastisch :D
Danke martina, sowohl für die Anregung als auch das Rezept.

Ich habe die Pasta zwar nicht selber gemacht, aber auf die Schnelle noch leckere "De Ce..o"-Nudeln erstanden.
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borragine
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

borragine » Antwort #516 am:

Ach ja, am Montag gab's Riso venere mit Ratatouille -
und gestern einen mit Gouda überbackenen Rosenkohl-Kartoffelauflauf.
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

Schnefrin » Antwort #517 am:

Wir hatten heute Ofengemüse (Zwiebel, Paprika, Möhre, Pastinake, Rote Bete), mit S+Knoblauchpfeffer. Dazu eine Bratwurst und frisches Roggenbrot mit reichlich Kräuterquark.
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

oile » Antwort #518 am:

Bratwurst, Salzkartoffeln und. köstlicher Rotkohl mit Kumquats.
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Bis jetzt ist es gut gegangen, sagte der Mann, als er am 13. Stockwerk vorbei fiel.

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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

Quendula » Antwort #519 am:

ligurischer Selleriekuchen
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

Lieschen » Antwort #520 am:

Kürbissuppe vom letzte Gartenhokkaido. Ich habe beim Inder geröstetes Currypulver gekauft. Lecker, aber höllenscharf. Dazu gab es Milchschaum und gebratenen Tofu mit Nüssen und Naanbrot.
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

Lieschen » Antwort #521 am:

martina hat geschrieben: ↑25. Jan 2022, 14:44
Interessante Kombination, Lieschen :D

Passte auch wirklich gut zusammen :D
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

Lieschen » Antwort #522 am:

martina hat geschrieben: ↑26. Jan 2022, 15:21
Nachtrag vom Montag: Volanti (bei Lieschen abgeschaut :) ) mit Karfiol/Blumenkohl, frischen udn getrockneten Tomaten, Hühnersuppe, Chili, Butter und viel Parmesan.

Ich liebe diese Nudelform, vor allem, seit ich sie ohne Ei entdeckt habe.
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Nina
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

Nina » Antwort #523 am:

Quendula, der ligurische Selleriekuchen sieht toll aus! :D
zwerggarten hat geschrieben: ↑26. Jan 2022, 15:40
martina, ist das dein originalrezept von pasta alla norma?

edit: gg mag tatsächlich melanzani nicht: schleimig, eklig, fad
[/quote]

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Nudeln kochen und in einer Schüssel mit einem Schuss Olivenöl mischen, Ricotta hinzufügen, erneut mischen.

Auf den Teller geben, ein oder zwei Kellen Tomatensoße darüber geben mit den grob gehackten Basilikumblättchen bestreuen und die gebackenen Auberginenscheiben dazu reichen.
Gespeichert


Bei dem Rezept scheint mir schon die Reihenfolge falsch zu sein. ::)

[quote]Kürbissuppe vom letzte Gartenhokkaido.
Lieschen, das sieht wunderbar aus! :D
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2022

oile » Antwort #524 am:

Melanzani werden prima, wenn man die erst salzt, damit Wasser entzogen wird, abtrocknet, mit Öl dünn einpinselt und dann brät.
.
Edith sagt, dass das alles schon mehrfach erklärt wurde. Sorry.
Bis jetzt ist es gut gegangen, sagte der Mann, als er am 13. Stockwerk vorbei fiel.

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