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[Mottischa]

Ich liebe Marillenknödel 

[verwurzelt]

Bei den ganzen Knödeln hier merk ich erst, wie lange ich schon keine Knödel mehr gegessen habe. Semmelknödel kamen hier in Estland nicht wirklich an ("die schmecken doch nach nichts"), vielleicht sollte ich es mal mit Marillenknödel probieren. 

Hier gabs gerade frisch gebackenes Brot mit gebratenen Pfifferlingen aus dem eigenen Wald. 

[Alva]

Marillenknödel sind easy und schnell gemacht. Zumindest die aus Topfenteig. Mag wer das Rezept?

[Lutetia]

Ja, bitte! Sehr gerne! Die probiere ich aus!

[Apfelbaeuerin]

Ich hätte das Rezept auch sehr gerne, Alva! Danke!

Hier gibt es heute mal wieder gefüllte Auberginen, türkish style.
Ich mach's mir aber heute einfach, hab noch fertige Füllung eingefroren.

[Alva]

Das Rezept ist von meiner Mutter und man kann auch Zwetschkenknödel damit machen. Der Teig reicht für ca 8 Knödel, je nachdem wie groß die Früchte sind und wie dünn man die Teighülle um die Knödel schafft.
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Topfenteig: 250g Topfen, 70g Butter, 1 Ei, 160g Mehl, 1 TL Zucker, eine Prise getrocknete Vanille, ein bisschen gehackte Zitronenschale, eine Prise Salz. Butter zerlassen, abkühlen lassen, und mit allen Zutaten außer dem Mehl vermischen. Mehl löffelweise hineinkneten (Knethaken, Rührgerät). Teig eine Stunde kalt stellen. Hände mit kaltem Wasser nassmachen, etwas Teig in der Handfläche flachdrücken und um eine Marille formen. Erneut Hände kalt abspülen, nächsten Knödel formen, usw. Knödel in ausreichend kochendem, gesalzenem Wasser mit Deckel 15 Minuten kochen.
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Brösel: Butter zerlassen und die Brösel darin goldbraun rösten, die fertigen Knödel darin wälzen. Am Teller mit Staub- oder Kristallzucker bestreuen.

[Alva]

Die rohen Knödel kann man einfrieren und bei Bedarf einfach ins kochende Wasser schmeißen. 

[Apfelbaeuerin]

Vielen lieben Dank, Alva  ! Ist gespeichert!

[realp]

Sommerküche einmal anders. Der Reiskocher wurde wg. Hitze nach draussen verbannt...

[Rinca56]

Alva, das klingt ja ganz einfach, vielen Dank für das Rezept 

[realp]

Ansonsten: Gemüsepfanne mit Tessiner Bratwürstchen

[Apfelbaeuerin]

Sommerküche einmal anders. Der Reiskocher wurde wg. Hitze nach draussen verbannt...

Auch 'ne Möglichkeit .
Eine andere: Reis durch Bulgur ersetzen. De braucht man ja nur einmal kurz aufkochen und dann die Platte ausschalten. Schneller, einfacher und energiesparender geht's nimmer.

[realp]

Noch nie gemacht. Noch nie gegessen. Wird jetzt nachgeholt. Danke für den Tipp !

[Lutetia]

Dankeschön für das Rezept, @Alva!

[Mottischa]

Danke Alva 

Heute Kartoffelstampf, Kohlrabi und vegetarische Frikadellen