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[Microcitrus]

Wie soll man unreife Tomaten behandeln, dass sie genießbar werden?

"Grüne Tomaten" sind ja eine eigene Sorte und deshalb bringt mich die Suchmaschine nicht weiter. Viele Autoren unterscheiden dabei auch nicht.

[Rosenfee]

Wenn Du nicht nach "Grünen Tomaten" sondern nach "Unreifen Tomaten" googelst, bekommst Du einige Vorschläge.

Ich hatte vor Jahren aus nicht ausgereiften Tomaten Marmelade gekocht, gewürzt mit den typischen Weihnachtsgewürzen - war lecker.

Nachtrag: Unreife Tomaten

[Kübelgarten]

Ich lege die in eine Kiste/Schachtel, decke sie ab mit Zeitung und stelle sie in den Keller. So hatte ich schon bis Weihnachten noch eigene Tomaten

[Aramisz78]

Man kann sie milchsauer einlegen, chutney kochen, kandieren. So werde sie auch genießbar. Oder eben nachreifen lassen wie Kübelgarten schreibt.