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News: Der Unverstand ist die unbesiegbarste Macht auf Erden.  (Anselm Feuerbach)
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Autor Thema: Was sind "beef short ribs"?  (Gelesen 8289 mal)

Hyla

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Re: Was sind "beef short ribs"?
« Antwort #30 am: 20. Oktober 2023, 23:08:58 »

Der Niedersachse ist ja für seine reichhaltigen Soßen berühmt berüchtigt. Wenn ich mal in Bayern zwangsweise in eine Gaststätte muß, guckt mich da immer so eine dünne Plörre an. Hier nennt man das Brühe. Mit Soße, wie ich das schon mal auf einer Speisekarte lesen mußte, hat das nichts zu tun.

Nach Chipotle in Adobo habe ich bei 'unserem' Famila geforscht, aber es gab keins. Die niedersächsische Provinz ist vielleicht nicht so experimentierfreudig.

@Tara
Was ist denn aus dem Fleisch geworden?
Wurde das jetzt wirklich so mürbe, wie erhofft, oder brauchtet ihr gute Zähne?  ;D
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Christiane

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Re: Was sind "beef short ribs"?
« Antwort #31 am: 21. Oktober 2023, 00:01:50 »

Und war das Sößchen eine Offenbarung ::)?!?

Die "Brühen" aus Bayern kenne ich auch. Ich mag es lieber eingedickter, aber geschmacklich kann auch eine dünne Sauce zum Niederknien toll sein.
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Mottischa

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Re: Was sind "beef short ribs"?
« Antwort #32 am: 25. Oktober 2023, 07:50:11 »

Der Niedersachse ist ja für seine reichhaltigen Soßen berühmt berüchtigt. Wenn ich mal in Bayern zwangsweise in eine Gaststätte muß, guckt mich da immer so eine dünne Plörre an. Hier nennt man das Brühe. Mit Soße, wie ich das schon mal auf einer Speisekarte lesen mußte, hat das nichts zu tun.

Dem kann ich mich vorbehaltlos anschließen, allerdings sind die Soßen in Bayern z.B. zum Schweinsbraten auch richtig lecker. Ich koche die allerdings auch dicker und sämiger, das muss eine richtige Tunke sein  :)
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Ich verstehe nicht, wie man an einem Baum vorübergehen kann, ohne dabei glücklich zu sein. (Fjodor Dostojewskij)

Alva

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Re: Was sind "beef short ribs"?
« Antwort #33 am: 25. Oktober 2023, 08:24:32 »

Das ist ja dann auch ein „Bratl“ und keine Sauce  ;)
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Mottischa

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Re: Was sind "beef short ribs"?
« Antwort #34 am: 25. Oktober 2023, 08:58:32 »

Achso? Ich mag die trotzdem  ;D
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Hyla

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Re: Was sind "beef short ribs"?
« Antwort #35 am: 25. Oktober 2023, 09:15:05 »

Für Bratl finde ich nur, daß das der Braten ist.

Ich muß aber zugeben, Fleisch können sie im Süden.  ;)
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Alva

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Re: Was sind "beef short ribs"?
« Antwort #36 am: 25. Oktober 2023, 17:15:01 »

Hast Recht, Hyla, ich meinte den Bratlsaft.
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Tara

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Re: Was sind "beef short ribs"?
« Antwort #37 am: 27. Oktober 2023, 23:06:28 »

Wurde das jetzt wirklich so mürbe, wie erhofft, oder brauchtet ihr gute Zähne?  ;D

Es schmolz sozusagen im Mund. Ich mache das bald einmal wieder.

Und war das Sößchen eine Offenbarung ::)?!?

Ja, war sie. ;)
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Rieke

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Re: Was sind "beef short ribs"?
« Antwort #38 am: 28. Oktober 2023, 14:05:25 »

Sorry, falscher Thread  :-[
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Christiane

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Re: Was sind "beef short ribs"?
« Antwort #39 am: 28. Oktober 2023, 22:35:30 »

Okay, Rezept ist gespeichert :D. Ich bin immer auf der Suche nach Leckerem.
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