Willkommen, Gast. Bitte loggen sie sich ein oder registrieren sie sich.
News: Originelle Formulierungen sind noch nicht originelle Einsichten.  (Ludwig Marcuse)
Willkommen, Gast. Bitte loggen sie sich ein oder registrieren sie sich.
20. Juni 2021, 10:22:59
Erweiterte Suche  
News: Originelle Formulierungen sind noch nicht originelle Einsichten.  (Ludwig Marcuse)

Neuigkeiten:

|16|11|...erwähnte ich eigentlich schon, dass souvenir de la malmaison eine sehr, sehr schöne rose ist, die in keinem garten fehlen dürfte?? ::) ;D (rorobonn)

Partnerprogramm Gewürzland
Seiten: 1 ... 7 8 [9] 10   nach unten

Autor Thema: Pilzrezepte  (Gelesen 13568 mal)

Günther

  • Gast
Re:Pilzrezepte
« Antwort #120 am: 20. September 2007, 11:22:01 »

Ein kompetenter Überblick:

http://www.akh-consilium.at/daten/pilzvergiftungen.htm

bristlecones Beitrag spar ich mir zu kopieren, der Hinweis auf die Seltenheit, und der Hinweis auf den Butterpilz sei nur hervorgehoben.

Der WESENTLICHE Unterschied dürfte im Namen liegen: Satanspilz muß böse sein, Butterpilz muß gut sein. Für Laien. Und den Leuten, die alles, was sie finden, in die Küche schleppen und in den Mund stecken, ist sowieso nicht zu helfen.

Die "Gefahren" eines gut zubereiteten Satanspilzes und eines üblichen Gammelfleischdöners dürften nicht sooo unterschiedlich sein.

Wie auch immer, das Risiko bei Röhrlinge ist doch entschieden geringer als bei Blätterpilzen. Soviel ich weiß, sind bei den bekannten Pilzvergiftungen die Knollenblätterpilze und andere Blätterpilze bei weitem führend.
Gespeichert

Luna

  • Gast
Re:Pilzrezepte
« Antwort #121 am: 20. September 2007, 13:54:26 »

ich hoffe, dass damit das Thema Giftpilze beendet ist, denn sie gehören nicht in die Küche
Gespeichert

Günther

  • Gast
Re:Pilzrezepte
« Antwort #122 am: 20. September 2007, 14:05:49 »

Ich wart schon lange auf Rezepte...

Nur noch eine Rosine aus dem Internet:

Homöopathische Ersthilfe bei Pilzvergiftungen:
"Die homöopathische Erste Hilfe funktioniert wie folgt:
Einen winzigen Teil des Erbrochenen auf etwas Baumwollwatte geben und das Ganze dann verkohlen. Dann den Vergifteten die verkohlte Watte abwechselnd durch beide Nasenlöcher kräftig hochschnupfen lassen."

Und zu Rezepten:
Rezepte mit rohen Pilzen sind faktisch immer - Zuchtpilze hoffentlich ausgenommen - mit großer Vorsicht zu behandeln. Hier ist die Gefahr recht groß, und auch bei absolut einwandfreien Pilzen können Probleme auftreten.
Gespeichert

Luna

  • Gast
Re:Pilzrezepte
« Antwort #123 am: 20. September 2007, 14:09:03 »

Ich wart schon lange auf Rezepte...

Nur noch eine Rosine aus dem Internet:

Homöopathische Ersthilfe bei Pilzvergiftungen:
"Die homöopathische Erste Hilfe funktioniert wie folgt:
Einen winzigen Teil des Erbrochenen auf etwas Baumwollwatte geben und das Ganze dann verkohlen. Dann den Vergifteten die verkohlte Watte abwechselnd durch beide Nasenlöcher kräftig hochschnupfen lassen."




... folglich ist die Todesursache: "Rauchvergiftung"
Gespeichert

Luna

  • Gast
Re:Pilzrezepte
« Antwort #124 am: 20. September 2007, 14:30:58 »

eine schöne Vorspeise

gebratene Steinpilz auf Gartensalat mit caramelisiertem rosa Pfeffer


caramelisieret rosa Pfeffer

etwas Zucker in einer Pfanne leicht braun werden lassen, den rosa Pfeffer beigeben, mit Sherry ablöschen und noch warm über die gebratenen Pilze geben, das ganze mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit weing Salz aus der Mühle würzen



das Bild stammt vom 24.09.2006
Gespeichert

Nina

  • Moderator
  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 15707
    • garten-pur
Re:Pilzrezepte
« Antwort #125 am: 24. September 2007, 15:04:04 »

Luna, der Teller sieht ja sowas von köstlich aus! :D

Ich habe nur ein "Vorher-Bild", weil die Gier zu groß war.
Dazu kam noch Butter, Schalotten, Sahne und Tagliatelle. :P
Gespeichert

Gart

  • Gast
Re:Pilzrezepte
« Antwort #126 am: 24. September 2007, 15:14:37 »

Und der Pinsel wird dann so roh dazugeknabbert? Oder muss man den panieren? ???
Gespeichert

Eva

  • Gast
Re:Pilzrezepte
« Antwort #127 am: 24. September 2007, 15:16:19 »

Dussel, der ist, um die Würmchen wegzukehren, damit es ein vegetarisches Gericht bleibt ;)
Gespeichert

Gart

  • Gast
Re:Pilzrezepte
« Antwort #128 am: 24. September 2007, 15:17:45 »

Da sind Würmchen in den Pilzen? Ist das normal? ::)
Gespeichert

Günther

  • Gast
Re:Pilzrezepte
« Antwort #129 am: 26. September 2007, 21:30:55 »

Zurück zum Thema.

Ich hab einen alten Kirschbaum, der es wahrscheinlich nimmer lange treibt.
Auf diesem wachsen seit ein paar Jahren beachtliche Baumschwämme.
Ich hab diese als Schwefelporling identifiziert.
Laut Literatur ist dieser genießbar.
Hat jemand damit Erfahrung?
Schmeckt er womöglich sogar gut?
Genießbar ist mir sicher zu wenig....
Gespeichert

max.

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 8355
Re:Pilzrezepte
« Antwort #130 am: 26. September 2007, 21:39:23 »

wenn die schwefelporlinge jung sind, schmecken sie mir sehr gut.
Gespeichert

Aella

  • Moderator
  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 11569
  • BaWü, Kreis LB, Klimazone 7b, ca. 220m ü. NN
Re:Pilzrezepte
« Antwort #131 am: 26. September 2007, 21:43:41 »

schwefelporlinge hab ich noch nicht probiert, dafür birkenporlinge.

schmecken aber auch nur jung und klein gut...sonst zäh wie schuhsohle.
Gespeichert
Eigentlich kennen wir uns nur vom säen.

Günther

  • Gast
Re:Pilzrezepte
« Antwort #132 am: 26. September 2007, 21:44:33 »

Aha.
Wie zubereitet?

(Bezieht sich auf die Schwefelporlinge)
« Letzte Änderung: 26. September 2007, 21:45:20 von Günther »
Gespeichert

max.

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 8355
Re:Pilzrezepte
« Antwort #133 am: 26. September 2007, 21:48:00 »

standardrezept:
in scheiben geschnitten, in viel butter gebraten, zum schluß feingehackte petersilie und etwas zitronensaft drauf, umrühren, salzen pfeffern fertig.
ich gehe davon aus, daß es sich bei deinen pilzen sicher um den schwefelporling handelt.
Gespeichert

fars

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 14823
  • Ich liebe dieses Forum!
Re:Pilzrezepte
« Antwort #134 am: 26. September 2007, 21:49:09 »

Wie heißen die giftigen Alternativen?
Gespeichert
Seiten: 1 ... 7 8 [9] 10   nach oben
 

Garten-pur.de Nutzungsbedingungen | Impressum | Datenschutzerklärung

Forum Garten-pur | Powered by SMF, Simple Machines
© 2001-2015 garten-pur. All Rights Reserved.
Garten-pur.de