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[Solanin]

Wir haben jedes Jahr Unmengen von Mirabellen im Garten. Die üblichen Sachen von Einkochen, Marmelade kochen (mag keiner mehr) über Kuchen backen bis Saft machen, gibt es jedes Jahr. Habt ihr vielleicht ein besonders gutes bzw. schmackhaftes Rezept?
Gruß Solanin

[Solanin]

 
Kennt niemand Mirabellen?
 

[Re-Mark]

Doch, aber ich habe schon lange Zeit keine mehr gegessen. Wir haben damals daraus u.a. Mus gemacht, so wie Pflaumenmus, nur mit Mirabellen statt Pflaumen (eigentlich sind Mirabellen ja auch Pflaumen...).

Heute würde ich selbstverständlich auch Püree einlagern (Früchte mit dem Mixstab zerkleinern, mit Zucker aufkochen, in weithalsige Glasflaschen oder Gläser abfüllen), um es in der Eismaschine zu Mirabellensorbet werden zu lassen. Hat letztes Jahr mit Pflaumen gut geklappt.
Außerdem hat es sich bewährt, von allen möglichen Früchten schön gesäuberte und entsteinte Portionen einzufrieren. Kann man später immer für Kuchen gebrauchen, oder aber für raffiniertere Rezepte (es gibt viele Rezepte für 'richtige' Mahlzeiten, bei denen auch Früchte verwendet werden.) Bratwürstchen mit Kürbispüree und Quittenkompott sind z.B. bei uns sehr beliebt, sowas wird es sicher auch für Mirabellen geben.

Außerdem würde ich eine große Portion in meinem neuen Dörrautomaten trocknen. Aber wie gesagt - leider habe ich zur Zeit keine Mirabellen.

[Solanin]

Danke Re-Mark. Dörrapparat, da muss ich meinen GG aber noch überzeugen.
LG Solanin