Gern, Dornrose!

Nuss-Sterndl:
Teig:
150g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Ei
50g Zucker
1 P. Vanillezucker
65g kalte Butter

Guss:
50g Butter
100g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 EL Honig
125 ml Sahne
100g Nüsse gehackt
100g gehackte Mandeln
dunkle Kuvertüre oder Glasur

Knetteig zubereiten, 2 h kalt stellen, 3 mm dick auswellen, runde Plätzchen oder Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen ( ich hab Heißluft 150 Grad genommen und 9-10 min).
Für den Belag Butter, Zucker, VZ und Honig so lange erhitzen bis die Masse leicht gebräunt ist (niedrige Hitze, ca. 7 min). Sahne unterrühren, Nüsse und Mandeln unterheben, so lange kochen bis die Masse bindet (ca. 10 min). Vorsichtig den Belag mit 2 Teelöffeln auf den gebackenen Plätzchen verteilen, über Nacht trocknen lassen. Dann Plätzchen an der Unterseite mit Glasur bestreichen (ich habe die Sterne in die Glasur getaucht; geht einfacher, ist hübscher).

Meine Erfahrung: Teig in kleinen Portionen auswellen, unbedingt zwischen Folie, Ausstechform immer wieder in Wasser tauchen, nicht dünner als 3 mm! Die Nussmasse reicht leicht für die Plätzchenmenge, hat ca. 140 Stück ergeben. Ich hab Erdnüsse gehackt, geröstet, ungesalzen.

Nachtrag zu den Mohnfingernudeln:
der Teig lässt sich schön verarbeiten; die Nudeln gehen ein bisschen auf, aber laufen nicht im Ofen. Es ist ein schnelles Rezept. Ergab bei mir ca. 160 Stück.

Danke! 😀

Gern, Martina!

Übrigens hab ich mir zum 1. Mal in meinem Leben Ovomaltine gekauft. Lecker!

Spritzgebäck