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|24|12|Dieser Apfelbaum hat ja eine seltsame Art die Früchte zu präsentieren.An langen Fäden,wie Kugeln im Christbaum. ;D (Nova Liz)

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Autor Thema: Plätzchen  (Gelesen 304451 mal)

Mufflon

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Re: Plätzchen
« Antwort #1965 am: 16. November 2023, 16:20:51 »

Dieses Jahr werde ich wohl pausieren.
Ich habe ein paar Testplätzchen mit Vollkorn und quasi ohne Zucker gebacken...
da spar ich mir die Mühe.
Bei großem Appetit mache ich ein paar Haferflockenplätzchen.
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“It's a shame we didn't plant this tree a long time ago," said Tiny Dragon. "Imagine how big it would be."
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Alva

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Re: Plätzchen
« Antwort #1966 am: 27. November 2023, 21:29:28 »

Keine Ahnung, ob ich es heuer schaffen werde zu backen, aber der Standard hat das Medianrezept aus 145 Jahren Vanillekipferlrezeptgeschichte errechnet. ;D
.
Zitat
Medianteig, den wir aus 145 Jahren Vanillekipferlrezeptgeschichte errechnet haben, enthält 100 g Mehl, 80 g Butter, 40 g Mandeln, 32 g Zucker und 1 g Salz. Das ergibt ein tadelloses Kipferl – aber eins, bei dem bei der Mürbheit noch etwas Luft nach oben ist, vor allem bei der Mürbheit.
.
Obwohl Antidas Rezept auch ziemlich super ist. :D






« Letzte Änderung: 27. November 2023, 21:45:53 von Alva »
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Alva

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Re: Plätzchen
« Antwort #1967 am: 27. November 2023, 21:36:49 »

Und ebenda:
Zitat
Vanillekipferln sind meiner Meinung nach eindeutig am besten, wenn sie gerade noch ofenwarm aus dem Zuckerbad kommen. Die Mürbheit und das Aroma sind dann unerreicht. Üben Sie sich also nicht in Zurückhaltung, sondern essen Sie so viele Kipferln wie möglich frisch.
;)
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Antida

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Re: Plätzchen
« Antwort #1968 am: 28. November 2023, 12:32:55 »

Apropos Mürbheit: ich hatte noch nie so mürbe Vanillekipferl wie heuer die nach Polsen. (Teig ist ohne Zucker, schmecken trotzdem köstlich.) Obwohl ich die Weltenburger Vanillekipferl natürlich auch gemacht habe, Alva. 😁
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Apfelbaeuerin

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Re: Plätzchen
« Antwort #1969 am: 28. November 2023, 12:39:18 »

@Antida, bittebitte das Polsen-Rezept ohne Zucker!!!
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Mascha Kaléko
"Rezept", aus: Die paar leuchtenden Jahre

Antida

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Re: Plätzchen
« Antwort #1970 am: 28. November 2023, 12:53:22 »

Apfelbaeuerin, Du findest das Rezept auf YouTube unter „Polsen Vanillekipferl“; ich kann nicht verlinken.
Polsen kocht hauptsächlich burgenländisch, er und seine Rezepte rundum sympathisch!


Bei mir ist grad Halbzeit:
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Apfelbaeuerin

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Re: Plätzchen
« Antwort #1971 am: 28. November 2023, 13:22:32 »

Apfelbaeuerin, Du findest das Rezept auf YouTube unter „Polsen Vanillekipferl“;

Dankeschööön :D, Video angeschaut und Rezept gefunden :). Das Rezept und auch der Koch sind ganz nach meinem Geschmack.
Das wird ausprobiert!
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zwerggarten

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Re: Plätzchen
« Antwort #1972 am: 29. November 2023, 00:17:40 »

… ich kann nicht verlinken. …

???

bei youtube unter dem video auf "teilen" klicken, dann "link kopieren", dann hier einfügen:
https://youtu.be/IkaJJQWJY-I?si=Wl6fUhSGTfV_NOgU

ggf. als kür noch hübsch machen:
polsen: uraltes rezept für vanillekipferl (ohne zucker im teig)
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Antida

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Re: Plätzchen
« Antwort #1973 am: 29. November 2023, 08:02:51 »

Dankeschön!😉
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Ingeborg

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Re: Plätzchen
« Antwort #1974 am: 30. November 2023, 16:47:16 »

Dieses Jahr habe ich nur wenige Sorten gebacken.

rechts oben Schnuppen und Sterne aus Altniederunger Pfefferkuchen
rechts unten Anisplätzchen - die schnellsten
in der Mitte einfaches Spritzgebäck gefüllt mit Nougat- oder Schokocreme und Quittengelee-Scheiben
links Kokosmakronen - die fallen immer an weil das Eiweiß übrig ist
auf 11 Uhr noch Quittenleder - Resteverwertung der Quittengelee-Herstellung
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Falina

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Re: Plätzchen
« Antwort #1975 am: 05. Dezember 2023, 09:53:40 »

Orangen Aperol-Kekse
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Rosenfee

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Re: Plätzchen
« Antwort #1976 am: 05. Dezember 2023, 11:24:39 »

Oh, kannst Du bitte das Rezept dafür einstellen? Ich liebe Orangenplätzchen und habe auch noch einen Rest Aperol stehen.
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LG Rosenfee

Apfelbaeuerin

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Re: Plätzchen
« Antwort #1977 am: 05. Dezember 2023, 11:34:46 »

Hab auch schon gegoogelt, es ist bestimmt dieses:
https://www.lecker.de/orangenplaetzchen-mit-aperol-guss-82781.html
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Rosenfee

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Re: Plätzchen
« Antwort #1978 am: 05. Dezember 2023, 11:37:02 »

Ja, denke ich auch. Hab nämlich auch schon mal gegoogelt ;)
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LG Rosenfee

Apfelbaeuerin

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Re: Plätzchen
« Antwort #1979 am: 05. Dezember 2023, 11:40:38 »

 :D
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Mascha Kaléko
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