Willkommen, Gast. Bitte loggen sie sich ein oder registrieren sie sich.
News: Wer trübe Fenster hat, dem erscheint alles grau. (Deutsches Sprichwort)
Willkommen, Gast. Bitte loggen sie sich ein oder registrieren sie sich.
14. Dezember 2017, 05:04:24
Erweiterte Suche  
News: Wer trübe Fenster hat, dem erscheint alles grau. (Deutsches Sprichwort)

Neuigkeiten:

|7|9|Heute darf sich jeder sein eignes Motto machen!

Seiten: 1 ... 65 66 [67] 68 69 ... 74   nach unten

Autor Thema: Plätzchen  (Gelesen 86428 mal)

Rieke

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1768
  • Klimazone 7a
Re: Plätzchen
« Antwort #990 am: 24. Dezember 2016, 10:06:25 »

Ich habe gestern mit Unterstützung durch eine Nichte (fast erwachsene Nichten, die gerne backen, sind einfach prima  :D) Vanillekipferl - die müssen einfach sein, sehr empfehlenswerte Pinienkernkugeln und Lebkuchenschnitten gebacken. Für die Pinienkernkugeln habe ich anstelle von Vin Santo Malagawein genommen. Außerdem war unser Fazit nach dem Kugeln rollen, daß es etwas zuviel Pinienkerne sind.

Bei den Lebkuchenschnitten bin ich noch unsicher, ob sie mir nicht zu bananig sind. Der Cheftester fand sie sehr gut. Ich bin mal gespannt, was die Familie heute dazu sagt. Die Nichte konnte sie auch noch nicht kosten, sie mußte los, bevor die Lebkuchenschnitten fertig waren.

Jetzt reicht´s auch erst mal mit dem Plätzchenbacken.
Gespeichert
Do not feel absolutely certain of anything. - Bertrand Russell

Bienchen99

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 9445
  • Wildeshauser Geest, 37m ü. NN, 7b
Re: Plätzchen
« Antwort #991 am: 18. November 2017, 23:44:47 »

ich schubs das Thema mal nach oben

es geht ja wieder los  ;D
Gespeichert
Potz Wardenburg und Großenkneten:
Bewundernswert sind Bierathleten!
(Spruchweisheiten der Osenzwerge)

maddaisy

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1479
  • Voralpenland, Klimazone 6b
Re: Plätzchen
« Antwort #992 am: 21. November 2017, 16:44:45 »

Jawoll, es geht wieder los

Spitzbubensterne, ziemlich aufwendig, daher zuerst gemacht.
Gespeichert
Farbe - Duft - Zauber...
Bin ich im Garten, öffnet sich mein Herz...

Bienchen99

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 9445
  • Wildeshauser Geest, 37m ü. NN, 7b
Re: Plätzchen
« Antwort #993 am: 21. November 2017, 21:09:57 »

 :o boah

die dürfte ich meinem Sohnemann nicht zeigen...die wären in zwei Tagen weg

magst nicht auch das Rezept dazu einstellen  :)
Gespeichert
Potz Wardenburg und Großenkneten:
Bewundernswert sind Bierathleten!
(Spruchweisheiten der Osenzwerge)

zwerggarten

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 11045
  • lehm first! berlin|7a|42 uelzen|7a|42+
Re: Plätzchen
« Antwort #994 am: 21. November 2017, 23:31:00 »

wow, die sehen wirklich sehr gut aus, perfekt! :D

edit: und die pinienkernkugeln (eher -batzen) lesen sich sehr gut. :P 8) ;)
« Letzte Änderung: 21. November 2017, 23:33:03 von zwerggarten »
Gespeichert
lustgärtner und hedonist – das original seit 2007

moin

maddaisy

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1479
  • Voralpenland, Klimazone 6b
Re: Plätzchen
« Antwort #995 am: 22. November 2017, 13:06:49 »

:o boah

die dürfte ich meinem Sohnemann nicht zeigen...die wären in zwei Tagen weg

magst nicht auch das Rezept dazu einstellen  :)

Dein Sohnemann würde min. 4 Tage dazu brauchen  ;D  Es sind nämlich alles in allem 2 Drahtgitter voll, insgesamt ca. 100 Stück.
Das ist aber erst der Anfang. Ich mach pro Saison so um 10 Sorten Plätzchen.
Ich brauch so viele, weil ich etwa 2/3 davon zu Weihnachten verschenke.
Ich habs letztes Jahr schon geschrieben: die Verwandtschaft/Nachbarn/Freunde kriegen sonst nix.
Aber die Plätzchen werden jedes Jahr gerne genommen (und gelobt)  :D

Rezept ist ein ganz einfaches Linzer bzw. Spitzbuben Rezept, für die Weihnachtsvariante sind gemahlene Haselnüsse drin.
Ich halbiere mal die Mengen, also für ca. 40 bis 50 Stück:

Mürbteigmasse:
250 g Mehl
125 g Pflanzenfett (Sanella)
100 g fein gemahlene Haselnüsse
100 g feinster Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei oder 2 Eigelb
Saft und Schale einer halben unbehandelten Zitrone

Zum Füllen:
1 Glas Johannisbeer-Gelee
Puderzucker zum Bestäuben

Für die Mürbteigmasse alles in eine Schüssel, durchmischen und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
In Alufolie einschlagen und min. 1-2 Stunden (oder übernacht) in den Kühlschrank.
Portionsweise ausrollen, ca 3-4 mm dick
Bei ca. der Hälfte des Teiges Sterne ausstechen, bei der zweiten aus den ausgestochenen Sternen die Mitte mit einem kleinen Stern ausstechen und mit einer Gabel rausnehmen.
Ca. 8 Minuten bei 160 Grad (Umluft) oder 180 Grad (Unterhitze) hell backen. Auf Drahtgitter auskühlen lassen.
Die Rückseite der ganzen Sterne mit im Wasserbad aufgelöstem Johannisbeer-Gelee bestreichen,
die Sterne mit dem Loch (kleiner Stern) mit Puderzucker übersieben, auf den ganzen Stern setzen und etwas Marmelade in die Mitte geben.
1 bis 2 Tage trocknen und dann in einer Blechdose aufbewahren.

Ist aufwändig, ich weiß, aber die Sternform macht im Zellophan-Tütchen richtig was her.
Gespeichert
Farbe - Duft - Zauber...
Bin ich im Garten, öffnet sich mein Herz...

Bienchen99

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 9445
  • Wildeshauser Geest, 37m ü. NN, 7b
Re: Plätzchen
« Antwort #996 am: 22. November 2017, 13:28:05 »

na gut, 100 Stück, da würd ich meinem Sohn auch 4 Tage für geben  ;D
Gespeichert
Potz Wardenburg und Großenkneten:
Bewundernswert sind Bierathleten!
(Spruchweisheiten der Osenzwerge)

Erhama

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1917
  • 7a, vor den östlichen Toren Berlins
    • http://meingarteneden.wordpress.com/
Re: Plätzchen
« Antwort #997 am: 26. November 2017, 18:47:40 »

Gestern war Backtag-

Schwarzweißgebäck                          Eierlikörsterne

                            Vanillekipferl

Zitronen-Kardamom-Kekse                      Haferflockenplätzchen
« Letzte Änderung: 26. November 2017, 18:49:53 von Erhama »
Gespeichert
Es ist mir egal, wann es regnet. Hauptsache ist, dass es regnet. Außer am letzten Sonnabend des Oktobers!

Gemüsegierhals

Bienchen99

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 9445
  • Wildeshauser Geest, 37m ü. NN, 7b
Re: Plätzchen
« Antwort #998 am: 26. November 2017, 19:00:31 »

Die sehen super aus

ohhh, Eierlikörsterne  :D
Gespeichert
Potz Wardenburg und Großenkneten:
Bewundernswert sind Bierathleten!
(Spruchweisheiten der Osenzwerge)

maddaisy

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1479
  • Voralpenland, Klimazone 6b
Re: Plätzchen
« Antwort #999 am: 30. November 2017, 18:19:50 »

An Schwarz-Weiß-Gebäck hab ich mich noch nicht herangewagt.
Ich glaub das ist sehr aufwändig.

Heute meinen vorbereiteten Teig verbacken:
Braune Sahnepfeffernüsse
Gespeichert
Farbe - Duft - Zauber...
Bin ich im Garten, öffnet sich mein Herz...

Spatenpaulchen

  • Senior Member
  • ****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 543
    • Bernies Hobbyblog
Re: Plätzchen
« Antwort #1000 am: 30. November 2017, 18:42:04 »

So schön kann ich nicht. Mir sind heute nur drei Sorten einigermaßen gelungen. Doppelte Mürbteigplätzchen, Heidesand- und Schoko-/Walnuss plätzchen.
Gespeichert

Spatenpaulchen

  • Senior Member
  • ****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 543
    • Bernies Hobbyblog
Re: Plätzchen
« Antwort #1001 am: 30. November 2017, 18:42:40 »

Und
Gespeichert

Bienchen99

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 9445
  • Wildeshauser Geest, 37m ü. NN, 7b
Re: Plätzchen
« Antwort #1002 am: 30. November 2017, 21:50:56 »

Schwarz-Weiß-Gebäck ist nicht wirklich aufwändig, das ist eigentlich ganz einfach  :)
Gespeichert
Potz Wardenburg und Großenkneten:
Bewundernswert sind Bierathleten!
(Spruchweisheiten der Osenzwerge)

maddaisy

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1479
  • Voralpenland, Klimazone 6b
Re: Plätzchen
« Antwort #1003 am: 01. Dezember 2017, 10:28:37 »

"Schön" braucht nicht.
Hauptsache, sie schmecken  ;)
Gespeichert
Farbe - Duft - Zauber...
Bin ich im Garten, öffnet sich mein Herz...

Gänselieschen

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 16622
  • Ich schlafe immer so lange, bis ich aufwache;)
    • Andrea Timm
Re: Plätzchen
« Antwort #1004 am: 01. Dezember 2017, 10:52:41 »

Die sehen lecker aus Spatenpaulchen!

Ich habe noch keine Lust auf Weihnachten.
Gespeichert
Seiten: 1 ... 65 66 [67] 68 69 ... 74   nach oben
 

Garten-pur.de Nutzungsbedingungen | Impressum | Datenschutzerklärung

Forum Garten-pur | Powered by SMF, Simple Machines
© 2001-2015 garten-pur. All Rights Reserved.
Garten-pur.de