Hier ein Rezept für Gelee, vielleicht hilft dir das weiter
Zutaten
900 g Holzäpfel
1 3/4 l Wasser
Lavendelzweige
900 g Zucker
Anleitung
Dieses wohlriechende klare Gelee sieh mit einem Lavendelzweig im Glas
besonders huebsch aus. Sie koennen auch anderes Obst, wie Aepfel,
Quitten oder Hagebutten verwenden.
Die Aepfel in Stuecke schneiden, mit zwei Lavendelzweigen und dem
Wasser ine inen Topf geben. Aufkochen lassen und bei gelegentlichem
Umruehren etwa 1 Stunde mit verschlossenem Deckel leise koecheln
lassen. Den Inhalt durch ein Seihtuch in eine grosse schuessel
abgiessen und mehrere Stunden ruhen lassen. Das Seihtuch nichta
usdruecken, da das Gelee sonst truebe wird.
Den Saft in einen Messbecher fuellen und in einen sauberen Topf
abgiessen. Auf je 600 ml Saft 450 g Zucker geben. Vorsichtig erhitzen,
solange umruehren, bis der Zucker sich vollstaendig aufgeloest hat und
dann fuer etwa 8-10 Minuten sprudelnd kochen lasen, bis die Masse
geliert.
Den Topf von der Platte nehmen und mit einer Schaumkelle den Schaum von
der Oberflaeche abschoepfen. Die MAsse in vorgewaermte, sterilisierte
Glaeser fuellen. Lavendelzweige kurz in kochendes Wasser halten und in
jedes Glas einen Stiel stecken. Mit Oel- und Transparentpapier
verschliessen.
Gruß Karin
