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[riesenweib]

gestern waren wir in einem japanischen restaurant, bekam dort gefüllte Miang-Kum blätter, siehe im link nach suppen.

wisst Ihr japanerfahrenen von welcher pflanze die sind?
waren übrigens köstlich.

lg, brigitte

[elisabeth]

Ist das nicht Spinat? Ich glaube mich zu erinnern, davon gelesen zu haben.

[riesenweib]

hab ich beim googeln jetzt gesehen, es war aber ganz sicher nicht spinat. die blätter hatten in etwa die form von lindenblättern, und sie waren bis handtellergross. farbe kräftiges mittelgrün, geschmack leicht süsslich? kann ich nicht genau sagen, hab kein blatt allein gegessen. .

lg, brigitte

[UlliM]

Hallo Brigitte,

in Thailand gibt es auch Miang Kum als Gericht. Da werden Betelnussblätter verwendet. Kann mir aber schlecht vorstellen, daß das in einem Restaurant in D auch gemacht wird.

L.G. Ulli

[UlliM]

Auweia, da habe ich mich verhauen, es nicht das Betelnussblatt (ist ja eine Palme), sondern das Betelpfefferblatt das in Thailand verwendet wird.

[riesenweib]

das restaurant ist in Ö, in Wien.

und es waren die, danke schön UlliM.

sie hatten auch frischen blattkoriander zur verfügung (schmatz)

achja, als nachtrag: das lokal ist recht nah vom Wr. Naschmarkt, da gibts alles.

lg, brigitte

[elisabeth]

Hier wird Spinat oder anderes Blattgemüse angegeben,
hier Chaplu -Piper samentosum.

Nachtrag: Oh, wurde ja schon geklärt.

[riesenweib]

und ganz herzlich danke dafür , es war wirklich gut. übrigens auch der kokospudding in bananenblättern warm serviert, und mit einem art nussknödel in der mitte. net sooo süss wie bei uns alles ist. (in dem fall wäh)

lg, brigitte

[Huschdegutzje]

Das war mein gestriges Abendmahl, frisch gemachtes Sushi (Hoso Maki)
einmal, bis zweimal im Jahr bekomme ich darauf richtig Lust.
Dann reicht es mir aber mal für die nächste Zeit.
Chinesisch und Thai ist mir da auf die Dauer lieber.

Gruß Karin

[riesenweib]

mensch das darf ich nicht den buben sagen, die essen maki sehr gerne. wollen dann umziehen zu neuer mutter, die japanisch kocht

den reis hab ich ja schon mal gekauft, und irgendwo hab ich auch die tangblätter. was braucht mensch eigentlich zum rollen?
muss es da die bambusmatte sein, oder geht auch was anderes?

lg, brigitte

[hanamai]

... @ huschdegutzje mmmmh sehen ja lecker aus deine sushi

[beindl]

auch ich bin begeisterter japan, korea und div. andere asia küchen fan
sehr fasziniert bin ich vor allem davon, dass noch sehr viele wildpflanzen
gegessen werden z.b. kam ich die tage im selbigen restaurant am wiener naschmarkt in den genuss von klettenwurzel (ist gut für die haare unter anderem)
lustig sind auch div. farnarten (frisch am entrollen - schaut toll aus am teller)
kenne ich übrigens auch aus indonesien - farnsalat - jamjam!

lustige bilder der japanküche unter
http://hinatan.cool.ne.jp/toukou.htm

[beindl]

und noch eins

[beindl]

noch eins

[beindl]

oder die da