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News: Ja, das ist ähnlich wie beim Zähneputzen, Karies und Unkraut haben viel gemein. (o-planten ) 
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|23|7|Ich bin der festen Überzeugung, daß Werkzeug und Gartengeräte leben. In unbeobachteten Augenblicken fangen diese an die Umgebung zu erkundigen und manchmal sind sie ganz auf und davon. (Staudo)

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Autor Thema: Plätzchen  (Gelesen 289256 mal)

martina 2

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Re: Plätzchen
« Antwort #705 am: 22. Dezember 2014, 19:24:56 »

Hilfe. Was ist da passiert ? Hab ganz normal zitiert, aber aus einem andren Thread ???
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Schöne Grüße aus Wien!

lord waldemoor

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Re: Plätzchen
« Antwort #706 am: 22. Dezember 2014, 19:27:46 »

bei meinem vorigen post warens nußecken
ja windbäckerei, aber die gekauften schmecken grässlich,hab nur 2 x handgemachte gegessen,die waren spitze
wenn man vanillekipferl erst kalt in zucker wendet,werdens nicht so süß und es brechen viel weniger
« Letzte Änderung: 22. Dezember 2014, 19:41:38 von lord waldemoor »
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Alva

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Re: Plätzchen
« Antwort #707 am: 22. Dezember 2014, 19:30:32 »

Schau dir den Code an, Martina. Da hast am Beginn das Quote plus Anhängsel zu viel...
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Blauaugenwels

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Re: Plätzchen
« Antwort #708 am: 22. Dezember 2014, 19:34:07 »

Wer kennt sie noch, wer backt sie noch?
Schaumringel - nein, kein Baiser!

Sie hingen vor dem 2. Weltkrieg als Schmuck auf dem Christbaum (zumindest in Böhmen) und wurden dann im Laufe der "Standzeit" des Baums verlässlich weniger ;)

Bei uns heißt das Windbäckerei und war ein fixer Bestandteil meiner Kindheitsweihnachtsbäume :D Allerdings selbstgekauft ;)
Das gilt ja nur halb ;)
An welche Formen kannst du dich erinnern? Gab es da mehr als Ringe?
(mit meinen 29 Jahren habe ich die Zeit freilich nicht mehr erlebt)
Wobei ich unter Windbäckerei im Netz nur Baiser-Varianten gefunden habe. Der Zucker ist hierbei nicht karamellisiert, wie in meinem Rezept.

Anbei die Küchenmaschine, mit der zuverlässig nicht nur die Weihnachtsbäckerei bestritten wird ;D
Gekauft 1954 von meiner Großmutter (die immer noch damit werkelt). Einzig die ursprüngliche Glasschüssel wurde durch Edelstahl ausgetauscht.
Meine Mutter hat sich - selbige Firma - das aktuelle Top-Modell gekauft. Wetten, dass die neue Maschine keine 60 Jahre schafft?? 8)
« Letzte Änderung: 22. Dezember 2014, 19:44:00 von Blauaugenwels »
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Paw paw

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Re: Plätzchen
« Antwort #709 am: 22. Dezember 2014, 19:41:47 »

Schaumringel hingen auch an meinem Kindheitsweihnachtsbaum. An einen besonderen Namen, ober ob es sie auch noch in anderen Formen gab, kann ich mich nicht erinnern. Es gab sie aber in verschiedenen Farben. Rosa, mintgrün und gelb sagt mein Gedächtnis.
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Blauaugenwels

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Re: Plätzchen
« Antwort #710 am: 22. Dezember 2014, 19:45:55 »

Rosa, mintgrün und gelb sagt mein Gedächtnis.
Und da sage noch einer, Schauderhaftes käme nur aus Amerika ::) ;)

Waren aber wohl auch "nur" Baiser-Varianten ohne karamellisierten Zucker, oder?
Die leichte (!) Karamell-Note ist gerade das raffinierte an meinen Ringeln.
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enaira

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Re: Plätzchen
« Antwort #711 am: 22. Dezember 2014, 19:49:16 »

#667 Ja Tara, genau die und ich habe den ganzen Ingwer in die Plätzchen getan und gezuckerten Ingwer aus dem Glas für obenauf genommen. Ist kein bisschen Ingwer zuviel. 8) 8) 8)

Bei mir waren/sind es sogar mindestens 120g bereits geschälter Ingwer im Teig, immer noch nicht zu viel! ;D
Sind lecker geworden!!!
Das einzige, was mich ein bisschen stört, ist, dass die Ingwerstückchen im Teig relativ hart geworden sind durch das Backen.
Habe ich die Würfelchen vielleicht zu klein geschnitten?
Ist das bei euch auch so?
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Liebe Grüße
Ariane

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Paw paw

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Re: Plätzchen
« Antwort #712 am: 22. Dezember 2014, 19:57:01 »

Das war in den 60er Jahren. Sehr süß waren sie. Mehr gibt meine Erinnerung nicht her.

Es hingen am Baum noch Schokoringe mit bunten Zuckerperlen bestreut. Und vorallem hingen Bonbons in einem speziellen Papier eingewickelt am Baum.
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marcu

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Re: Plätzchen
« Antwort #713 am: 22. Dezember 2014, 21:02:13 »

Herzlichen Dank!
für das Rezept der Schaumringel, Blauaugenwels!
Ist schon ausgedruckt.
Drück' mir die Daumen! ;)
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Blauaugenwels

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Re: Plätzchen
« Antwort #714 am: 22. Dezember 2014, 21:17:24 »

Gern :)

Einfach die ganzen Hinweise beachten, dann ists - fast - ein Kinderspiel :-X ;)

(Ob des langen Beschreibungstextes habe ich verstanden, warum meine Urgroßmutter ringsum zum Backen ging ;D )
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martina 2

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Re: Plätzchen
« Antwort #715 am: 23. Dezember 2014, 14:53:59 »


aella--edit: zitat repariert :)


Danke, Aella :-* Sah irgendwie sehr verboten aus und lord waldemors Nachfolgepost hatte einen Trauerrand 8) ;D

[size=0,5]Wenn einmal der Hund drin ist...[/size]

Zitat
Schau dir den Code an, Martina. Da hast am Beginn das Quote plus Anhängsel zu viel...

Alva, das hab ich eh gemacht, sah ganz normal aus, wenn ich auf "ändern" klickte ???
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martina 2

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Re: Plätzchen
« Antwort #716 am: 23. Dezember 2014, 14:57:50 »

bei meinem vorigen post warens nußecken

Das sieht absolut professionell aus und sehr gut :)

Zitat
wenn man vanillekipferl erst kalt in zucker wendet,werdens nicht so süß und es brechen viel weniger

Das werde ich beim nächsten Mal beherzigen, danke.
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Kolibri

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Re: Plätzchen
« Antwort #717 am: 24. Dezember 2014, 12:18:01 »

Ich habe gestern noch schnell 4 Sorten gebacken. Wobei schnell ... für die Traktoren habe ich 5 Stunden gebraucht ::) Die sind mein Geschenk für Herrn Gold.
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enaira

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Re: Plätzchen
« Antwort #718 am: 24. Dezember 2014, 13:23:06 »

Die sehen ja zum Anbeißen aus! :D
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Liebe Grüße
Ariane

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Mrs.Alchemilla

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Re: Plätzchen
« Antwort #719 am: 24. Dezember 2014, 13:50:25 »

Wir haben uns dies Jahr auf Butterplätzchen, Spritzgebäck, Schokocrossies und Cake-Pops beschränkt.
Dabei wurde akribisch verziert



Butterplätzchen:


Caek-Pop-Tannenbäume



und Weihnachtsmänner zum Verschenken an die Kindergarten-/Schulfreunde:


das war das Gesamt-Ergebins:


Euch allen schöne Weihnachten! :D
« Letzte Änderung: 24. Dezember 2014, 13:50:50 von Mrs.Alchemilla »
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Lieben Gruß

Leben allein genügt nicht, sagte der Schmetterling, Sonnenschein, Freiheit und eine kleine Blume muss man auch haben. (H.C. Andersen)
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