Diese Listen gibts, seit es Zitrus gibt :-)
Wer auf sowas steht, Wikipedia hat auch eine lange: https://de.wikipedia.org/wiki/Frostharte_Zitruspflanzen

Diese Päonie hat nur einen " Stamm", der zweite ist irgendwann weggewelkt. Soll ich ihn abschneiden, um einen Neuaustrieb zu erzwingen und wenn ja wann und wie weit unten?

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Das war bei meiner 'Daedalus' ebenso, ich habe mich getraut! Schau mal, ob weiter unten Austriebsknospen angelegt sind, das kann man jetzt ganz gut erkennen. Ein paar sollten es vielleicht doch sein, es sei denn, du bist seeehr mutig!
Mein 'Daedalus' hat zwar keinen weiteren Bodentrieb gebildet, verzweigt sich jetzt aber etwas weiter unten und blüht in diesem Jahr wieder wunderbar!
Ach ja, ich hatte direkt nach der Blüte geschnitten.

Und der Austrieb von "Sunny and Share' 

Ich habe mich auch schon damit vergiftet als sie erst beim Blütentrieb schieben war. Das war aber nur einmal. Das letzte mal ist es auch wieder gut gegangen.

Hat denn wirklich niemand eine Idee?

Hagelschaden hast du ausgeschlossen? Obwohl, wenn die anderen okay sind, bleibt leider nur eine Krankheit.

Die braunen Flecken würden mich weniger stören, aber der Rest sieht schon nach Virus aus 
Separat stellen, alle Blätter abschneiden, frische, gute Erde....  und das Werkzeug gut desinfizieren...

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Hm, die hellen Stellen sehen aus wie die Frostschäden an meinen. Wollen wir hoffen, dass es nichts anderes ist.
Aber dein Pflegerat entspricht meiner Empfehlung, und das hat meine Schwester jetzt auch gemacht. Drücken wir mal die Daumen.

Es heißt ja, dass man blühende Petersilie nicht mehr essen sollte. Bis zu welchem Zeitpunkt kann ich sie noch ernten?

In einer FB-Zitrusgruppe wurde ein Link gepostet mit vielen Sorten und deren Winterhärte. Könnte vielleicht für den ein oder anderen Interessant sein.

Liguster verträgt viel. Fummle abgebrochene Zweige aus der Hecke und ziehe sie ansonsten wieder in Form. Das wird wieder.

Ich habe einige Tomaten schon im Beet, die wachsen wunderbar und ich hoffe ich kann ein bisschen früher ernten als in einem normalen Jahr. Machte aber nur Sinn weil einige Sorten schon so groß waren dass Auspflanzen die bessere Option war - andere (später gesäte) sind noch kleiner und bleiben im warmen Frühbeet.
Bei Paprikas würde ich noch etwas warten und sie erst auspflanzen wenn es wieder richtig warm wird - denke drinnen werden sie auch bei dem momentanen Wetter wachsen, draußen mE eher nicht. Insgesamt habe ich mit Paprika im Freiland eher schlechte Erfahrungen, meine habe ich ins Frühbeet gepflanzt, das bleibt abgedeckt bis es heiß wird und auch in kühlen Perioden im Sommer wird wieder abgedeckt. Die Ernte ist bei mir so ein Vielfaches dessen was sie im Beet bringen. Ganz gut geht auch der Anbau in Kübeln auf der sonnigen Terrasse.

Thomas, das sind sehr interessante Fotos!