Beitrag von: kudzu am 10. Februar 2014, 14:06:48
Dahlienknollen kann man auch essen, habe ich noch nicht probiert, kommt noch:)
Aber die Blüten der Dahlien kommen mit an den grünen Salat....wunderbar fürs Auge und säuerlich schmeckend:)
Danke fuer diesen Input,
hab gesucht und auch gefunden,
dass v.a. im Sueden von Mexico die Knollen als Nahrungsmittel angebaut werden,
und dass ein Gebraeu namens Dacopa nach dieser Quelle aus Bluetenblaettern, nach wiki aus den geroesteten Wurzeln gewonnen wird
die Blueten im Salat? ganz oder die ausgerupften Bluetenblaetter?
kannst Du aus Erfahrung sagen, welche Dahliensorte die dickesten Knollen kriegt?
Danke
Beitrag von: Gänselieschen am 10. Februar 2014, 16:12:26
Dahlie_Sorte.JPG
Ich kann mir bei dem Geruch der Knollen den Geschmack als recht unangenehm denken. Wirklich sehr bedenklich ::)
Beitrag von: Bienchen99 am 20. Februar 2014, 16:00:38
hm, ich hab die gar nicht beschriftet im Herbst. Das kann ja ein buntes Dahlien-Gewirre werden ;D
aber essen möcht ich die auch nicht unbedingt
Beitrag von: Gänselieschen am 20. Februar 2014, 16:28:44
Beitrag von: Bienchen99 am 20. Februar 2014, 16:35:30
Beitrag von: Gänselieschen am 24. Februar 2014, 14:18:44
Beitrag von: celli am 24. Februar 2014, 15:16:19
Beitrag von: Gänselieschen am 24. Februar 2014, 16:07:55
Beitrag von: kudzu am 24. Februar 2014, 16:16:19
...aber fette Knollen macht sie auf jeden Fall. Die trage ich nach dem Sommer tw. nur mit zwei Händen weg.kannst Du mir sagen, was das fuer eine Sorte ist?
kenn mich mit Bluemchen nicht aus, und bisher waren Dahlien fuer mich nutzlose daher uninteressante Bluemchen *blush*
Beitrag von: Gänselieschen am 24. Februar 2014, 16:38:05
Ich kultiviere diese Dahlie, die ich mal von meinem ehem. Schwiegervater von der Ostsee bekam, seit ca. 1994. Immer die eine Sorte - es gab Zeiten, da habe ich eine Fläche mit über 70 Knollen bepflanzt.
Eine ganz normale, sehr wüchsige Pompondahlie mit einem Blütendurchmesser von ca. 10 cm.
Ich kann dir gern ein Päckchen als Test senden - aber essen würde ich die wirklich nicht. ::)
Nicht bewährt hat sich bei mir organischer Dünger bei den Dahlien - in dem einzigen Jahr, als ich mal Pferdemist mit eingrub, waren die Dahlien richtig mies. Ich habe sehr sandigen, recht armen Boden. Die Dahlien bekommen eine Starthilfe mit Kompost und nochmal etwas Blaukorn am Anfang der Saison und dann nur noch Wasser.
Beitrag von: Bienchen99 am 24. Februar 2014, 16:40:36
wo die schon überall ist :D :D
und sie treibt auch schon wieder aus ::)
aber ich würd Dahlien auch nicht unbedingt essen, es sei denn, es würd wirklich nichts anderes mehr geben
aber über eins bin ich froh
meine Knobi-Rauke sprießt wie verrückt....alle wieder da, die von Tara, die von Crambe :D ....jippieh :D
hm, falscher Thread, ich dachte, ich wär beim Gemüsebeet ::)
Beitrag von: kudzu am 24. Februar 2014, 17:05:43
hab jetzt erst mal erstanden, was hier greifbar war
ein Packen 'Dahlia dinnerplate mix'
was auch immer das ist
die Knollen haben nach nix gerochen, treiben jetzt ziemlich flott am Schlafzimmerfenster, fuer Mi/Do ist nochmal richtig Frost angesagt,
danach kommen sie ins ungeheizte Treibhaus
wenn ich sie nicht essen oder sonstwie nutzen kann, wozu sollte ich sie dann anbauen?
nein, wirklich
hier scheint echtes Gemuesebau-Entwicklungsland,
sogar Kohl und Suesskartoffeln dienen - oft nur - Zierzwecken
Beitrag von: Gänselieschen am 26. Februar 2014, 09:51:09
Ich habe im Herbst Eichenmehl hergestellt und Pudding davon gemacht ;D
Beitrag von: Irm am 26. Februar 2014, 09:58:40
;D vielleicht, weil sie wunderschön blühen bis zum ersten stärkeren Frost ? vielleicht, weil die Bienen sich freuen ? vielleicht, weil Du auch mal ein Sträußchen schneiden kannst ? Muss man denn alles essen ::) ???
wenn ich sie nicht essen oder sonstwie nutzen kann, wozu sollte ich sie dann anbauen?
nein, wirklich
Beitrag von: uliginosa am 26. Februar 2014, 10:36:45
Aber die Knollen zu essen wäre sehr hilfreich - die werden nämlich fast alle riesig - ich brauche die Schubkarre um sie zu transportieren, eine Kiste mit 4 - 5 Stück kann ich kaum noch heben. :P
Und Nachbarn und Bekannte wollen alle keine haben, weil sie keine Lust oder Zeit haben sie immer wieder ein- und auszugraben. :-X
Ich habe nicht mal Platz, sie im Winter zu lagern und trotzdem konnte ich gestern im Baumarkt Edge of Joy nicht widerstehen. ::)
Beitrag von: Soili am 26. Februar 2014, 10:41:16
Beitrag von: mickeymuc am 26. Februar 2014, 10:49:12
Ich denke aus kleinen Wurzeln können schon schnell große Pflanzen werden - die Dahlien für Schaupflanzungen werden oft im Frühling als Stecklinge gezogen, und selbst Sämlinge blühen oft im ersten Jahr. Ich denke auch kleine Wurzeln können gesunde große Pflanzen bilden, halt mit weniger Stengeln als größere Knollen.
Ich habe übrigens in diesem Buch
http://books.google.de/books/about/Buried_Treasures.html?id=6FdPZsc3ZiQC&redir_esc=y
auch etwas über den Verzehr von Dahlienknollen gelesen (s. 38, ist im obigen link auch uz lesen), wenn Du magst schick ich Dir den Teil mal.
Und berichte wie sie geschmeckt haben, okay?
Beitrag von: Gänselieschen am 26. Februar 2014, 10:53:29
Wie gesagt, es wird wieder einige zum Verschenken geben.
Beitrag von: kudzu am 26. Februar 2014, 13:57:18
Naja, das würde ich relativieren - wir hier im Forum sind da wirklich experimentierfreudig.
brrr, misverstanden
mit 'hier' meinte ich die Gegend in der ich wohne
nicht das Forum
bin aber ganz Ohr aehm Aug'
erzaehlst mir was zu Deiem Eichel-Pudding-Experiment, bitte?
eigener Thread oder pm oder wie auch immer
hab Weiss-Eichen im Garten
Ich pflanze die Dahlien auch wegen der Blüten. 8)
Aber die Knollen zu essen wäre sehr hilfreich - die werden nämlich fast alle riesig
hab ja nix gegen Bluemchen als Nebenprodukt,
vor allem wenn man die auch essen kann
nein, abschneiden und ihnen beim Verwelken zuschauen mag ich echt nicht,
dann hoffe ich halt mal, dass meine Baumarktknoellchen sich von mickrig zu monstroes entwickeln *grinz* bin halt verfressen
Danke fuer den Link, Mickeymuc, und Danke fuer das Angebot
hab das Buch gerade auf Amazon bestellt, is billiger als auch nur Porto zu mir *seufz* was wohn ich auch auf der anderen Seite vom Teich
Beitrag von: kudzu am 01. März 2014, 14:45:16
fuehl Dich schuldig ;)
Buch kam an und jetzt bin ich auf der Suche nach Samen
und ich brauch einen Pool, Teich ohne kuenstlichen Rand wird hier wohl nix
und Lotus einfach so im/am Bach ziehen wird wohl auch nix
*tiefdurchschnauf*
bloedes Buch,
lauter Sachen drin, ich ich HA-Ben MUSS :-\
Beitrag von: Zausel am 01. März 2014, 15:21:33
... Ich kann mir bei dem Geruch der Knollen den Geschmack als recht unangenehm denken.Der Geschmack ist bei weitem nicht so intensiv, daß er unangenehm ist.
Da es aber in dieser Gegend genügend Alternativen gibt, habe ich die Knollen nicht in nennenswertem Umfang in mein Essen einbezogen.
Beitrag von: kudzu am 02. März 2014, 00:32:25
hab einen Teich, naja einen netten Gumpen im Bach gefunden
war bis heute hinter/unter Smilax und poison ivy verborgen
Beitrag von: riesenweib am 03. März 2014, 23:02:16
...wenn ich sie nicht essen oder sonstwie nutzen kann, wozu sollte ich sie dann anbauen?...
z.b. weil die blütenblätter im salat äusserst dekorativ sind?
So, und morgen gehe ich an den knollen riechen ;D
(http://farm3.staticflickr.com/2868/12586804755_a7f3feac48_n.jpg)
neutraler geschmack, übrigens (nachtrag zum nachtrag: ich meine die blütenblätter).
lg, brigitte
Beitrag von: kudzu am 04. März 2014, 03:06:48
z.b. weil die blütenblätter im salat äusserst dekorativ sind?
;D also doch essen ;D
Beitrag von: kudzu am 25. Mai 2014, 17:20:57
mal ernsthaft, wieso soll Gemuese nicht auch dekorativ sein oder andersrum, wieso muessen Bluemchen nutzlos sein?
also hab ich heuer erstmals Dalien, zwischen den Erdbeeren in der Einfahrt
hab eine Tuete Dalienknollen beim Discounter erstanden und sehr, sehr zeitig Knollen-Cluster auseiandergerupft und die mit mit 'crown'-Anteil wie auch immer das auf Deutsch heisst eingetopft, spaeter dann ausgepflanzt
die Knollen ohne crown hab ich geschaelt, gebraten und aufgegessen, waren ungewoehnlich, weil meine Geschmacksnerven natuerlich einen bekannten Geschmack zuordnen wollen, durchaus essbar, am naehesten optisch und geschmacklich kommen wohl Taglilien - sorry
die Knollen haben weder - wie von Muttern vorhergesagt - Bauchweh verursacht, noch 'the runs' noch sonst irgendwelche positien oder negativen Begleiterscheinungen
viel Literatur zur Essbarkeit von Dalien hab ich allerdings noch nicht gefunden und dann sieht's aus, als haetten die voneinander kopiert
dann noch ein paar nette Bilder
auch klar voneinander kopiert
und uneinig, welche der endlos vielen Sorten jetzt essbar sind, doch einfach doch alle?
Beitrag von: micc am 25. Mai 2014, 17:32:29
In Nordamerika wurden die Knollen denn auch als Nutzpflanze angebaut (u.a. von den Tunebo-Indianern).
Ich bin mir daher fast sicher, dass es früher mal etwas besser schmeckende Zucht-Knollen gab. Grabe mal in der Ethnobotanik rum, da wird sich sicherlich mehr an Info finden.
:)
Michael
Beitrag von: Henki am 17. Juni 2014, 21:23:19
Beitrag von: marygold am 17. Juni 2014, 21:44:42
Das werde ich nie wieder machen, Dahlienknollen direkt ins Beet pflanzen. Nächstes Jahr wird wieder vorgetrieben. So.
Und die Sämlinge sind noch winzig.
Beitrag von: Soili am 17. Juni 2014, 22:06:58
Beitrag von: Henki am 17. Juni 2014, 22:18:37
Beitrag von: Conni am 17. Juni 2014, 22:44:33
Jetzt habe ich den Dahlienfaden beim Gemüse erwischt. :-[
Das macht doch nix (jedenfalls nicht, wenn Dir es nichts macht, dass Dahlien hier auch mal auf den Teller kommen). :)
Zitat
Hier sind die Bischöfe schon üppig und haben dicke Blütenknospen!
Hm. Das werd ich wohl in diesem Jahr nicht mehr erleben. Und noch wahrscheinlicher geb ich es ganz dran. >:( Im letzten Jahr hatte ich die Dahlien wohlweislich im Kübel, sie trieben, blühten, alles gut. Dieses Jahr hab ich die prächtig fetten Knollen ins Freiland gesetzt. Was immer sie wagten, an Grün über die Erdoberfläche zu schicken, wurde sofort von den Schnecken abrasiert. Manchmal sah ich auf dem abendlichen Rundgang noch eine Blattspitze. Inzwischen seh ich nur noch die Trottelstäbe, die ich dort gesteckt habe, wo Dahlienknollen in der Erde sind. Und mach mir Gedanken, mit welchen schneckensicheren Pflanzen ich die Lücken im Beet fülle. Dahlien? Hat sich was. :P
Beitrag von: mariamaria am 03. Oktober 2015, 09:59:04
Woran könnte die mangelnde Blüte am neuen Standort liegen??
Beitrag von: Wühlmaus am 03. Oktober 2015, 10:34:06
Beitrag von: kaliz am 03. Oktober 2015, 11:48:14
Beitrag von: kudzu am 03. Oktober 2015, 18:02:32
gekocht sind sie knackiger als Kartoffeln und haben einen Nebengeschmack, den ich nicht wirklich zuordnen kann,
nicht stoerend auch nicht was, was ich unbedingt haben muss, anders halt *schulterzuck*
muss einfach probieren und selber entscheiden
ich werf lieber die Bluetenblaetter in Salat, die Knollen geben einfach nicht genug Material,
sind fuer mich eher ein 'Nebenprodukt'
Beitrag von: b-hoernchen am 07. Mai 2017, 21:35:45
War eigentlich mal jemand im Ursprungsland der Dahlien und hat mal geschaut, ob und was da für Sorten gegessen werden?
Beitrag von: b-hoernchen am 08. Mai 2017, 15:35:35
Oder sind die auf diesem Feld bislang konkurrenzlos?
Beitrag von: July am 09. Mai 2017, 07:11:08
Ich habe auch die gut schmeckenden Dahlienknollen bei L...a gesehen, aber meinen Klick-Finger still gehalten ;D
Ich denke andere Dahlienknollen sind auch essbar und sollen sogar roh schmecken, wie bei deaflora unter Dahlien beschrieben.
Ich muss mal im Herbst dran denken wenn ich meine Büsche wieder ausgrabe.
Interessant wäre es schon!!
LG von July
Beitrag von: Staudo am 09. Mai 2017, 07:26:07
Ich habe es bisher versäumt Dahlienknollen zu probieren.
Man muss ja nicht alles essen wollen. Meine Dahlien stehen in etwas Erde eingefüttert im Gewächshaus und sind aufgewacht. Sofort waren ein paar Austriebe abgeferessen. Schneckenkorn zeigte mal wieder, wie viel Schaden eine einzelne Schnecke in wenigen Nächten anrichten kann.
Beitrag von: Chrisel am 09. Mai 2017, 07:37:01
Beitrag von: July am 09. Mai 2017, 07:46:13
Meine Dahlien sind schon weit, stehen auch in Töpfen im Gewächshaus seit März und werden bei Frost noch in den Wintergarten getragen...
Windmill zeigt schon Blütenknospen:)
LG von July
Beitrag von: b-hoernchen am 09. Mai 2017, 13:13:22
Ich denke andere Dahlienknollen sind auch essbar und sollen sogar roh schmecken, wie bei deaflora unter Dahlien beschrieben.Ahh - deaflora! Da werde ich mal reinschauen.
Aaaber, wenn es sich nicht um essbare Sorten handelt, warum werden sie dann hier im "Gemüsebeet" behandelt? Die meisten Ziersorten sollen einen so strengen Geschmack haben, dass sie zum Essen kaum mehr taugen. Ich weiß auch nicht, was eine "Windmill" im Gemüsebeet verloren hat, wenn wir keine Ahnung haben, ob sie zum Essen in Frage kommt.
Darum - sollten wir nicht einen Faden "Dahlien - essbare Sorten" aufmachen?
Beitrag von: July am 09. Mai 2017, 14:59:34
Das mit den essbaren Knollen wusste ich schon lange, aber ich habe sie halt nie probiert. Und ob da nur die Knollen von den Ursorten (pinnata, merckii etc.) essbar und schmackhaft sind oder auch andere wie bei Lubera angegeben.....keine Ahnung.
Aber wir werden es irgendwann erfahren ;D
Ja meinetwegen den Faden "Dahlien, essbare Sorten", obwohl sie ja alle essbar sind.....der Blüten wegen......
LG von July
Beitrag von: Nemesia Elfensp. am 09. Mai 2017, 15:43:33
*fragt Nemi ::) sehr neugierig und interessiert*
Beitrag von: Zwiebeltom am 09. Mai 2017, 15:53:24
Wie kommt es eigentlich, dass so viele Leute ihre Dahlien im Gemüsebeet anbauen - ich kenne das eigentlich nur so. Stammt das noch aus einer Zeit, als man Dahlien und ihre Knollen wie selbstverständlich aß? ::)
Könnte mir vorstellen, dass es viele als störend empfinden, in Staudenbeeten die Dahlienknollen ein- und ausgraben zu müssen. Das macht Unordnung und hinterlässt manchen Kollateralschaden. Also die Dahlien in ein eigenes Beet (das viele Monate im Jahr ziemlich leer aussieht) oder eben ordentlich in Reihe ins Gemüsebeet; da wird sowieso dauernd was gesät/gepflanzt oder geerntet/ausgegraben. Gerade diese Reihen gab es früher auch oft für Gladiolen zu sehen.
Beitrag von: Staudo am 09. Mai 2017, 16:38:21
Beitrag von: b-hoernchen am 10. Mai 2017, 21:40:34
Ja, denn im anderen wird allgemein über Dahlien berichtet, und essbare Blüten finde ich jetzt nicht so speziell - die sind anscheinend bei allen Dahlien genießbar, aber sehe ich mehr als exotisches Dekowerk denn als sättigendes Hauptmenü.
Dagegen gibt es angeblich bei den Knollen größere Unterschiede im Geschmack, die meisten Ziersorten sollen sogar eher grenzwertig "genießbar" sein - zu viele ätherische Öle, strenge Geschmackskomponenten.
Der einzige mir bekannte Anbieter, welcher Dahliensorten ausdrücklich für die kulinarische Verwendung ihrer Knollen im Programm hat, deren Geschmackseigenschaften getestet und für gut befunden worden sind, ist anscheinend vertraglich an einen einzigen Züchter gebunden - bietet zumindest nur dessen Sorten an (Hapet-Sorten).
Ich denke, auch andere Züchter, Anbieter müssten Dahlien mit schmackhaften Knollen haben - hier ist die Platform, um über Erfahrungen zu berichten.
In diesem Faden soll es um den Geschmack der Knollen diverser Dahliensorten gehen, ihren Anbau im Freiland oder im Kübel und alles, was dem Gärtner dabei hilft, erfolgreich gute Knollenernten einzufahren.
LG b-hoernchen
Beitrag von: michaelbasso am 10. Mai 2017, 21:48:02
Von einem Züchter in Amerika, der auch auf essbare Knollen züchtet habe ich gehört seine seien fad, so sehr, daß er sie wieder aufgeben wollte.
Es scheint doch eine recht große Bandbreite zu geben.
Ich werde dieses Jahr wieder einige Knollen setzen, zum aussäen komme ich nicht mehr. Aber nächstes Jahr gehts weiter.
Beitrag von: Zwiebeltom am 10. Mai 2017, 22:07:06
Hier werden vor allem die großblüten Kaktus-Dahlien in gelb und rot empfohlen, da sie die größten Knollen hätten und "firmer and nuttier" als die anderen wären. Dezente Geschmacksbeschreibungen (milder Karotten- bzw. Selleriegeschmack, Konsistenz wie Wasserkastanien) gibts auch.
Hier klingt das Ganze nicht sonderlich enthusiastisch, aber es gibt Daten zu Inhaltsstoffen. Da die Knollen vor allem Inulin enthalten, ist (wie bei Topinambur) etwas Vorsicht geboten - mancher bekommt ordentlich Blähungen und Krämpfe davon.
Hier sind einige wenige konkrete Sorten mit Geschmacksrichtung aufgeführt. Black Jack soll Spargelaromen, Fantastic rauchige Aromen und BUGA München süßlicheren Petersiliengeschmack haben.
Lubera empfiehlt (naturgemäß ;) ) die eigenen DeliDahlien. Zusätzlich zu den drei genannten Sorten werden noch Kennedy (Fenchel, Sellerie), Hoamatland (Schwarzwurzel) und Sunset (Schwarzwurzel) angeboten.
Beitrag von: bristlecone am 10. Mai 2017, 22:26:36
Beitrag von: Conni am 11. Mai 2017, 07:45:36
Beitrag von: michaelbasso am 15. Mai 2017, 14:07:08