Beitrag von: Kübelgarten am 01. November 2016, 08:54:28
wusste ja schon wo ich mittags bin und kam erst am Nachmittag nach Hause zurück
Beitrag von: fisalis am 01. November 2016, 09:00:10
Beitrag von: Sternrenette am 01. November 2016, 15:10:28
Beitrag von: Lieschen am 01. November 2016, 17:35:48
Beitrag von: Lieschen am 01. November 2016, 17:36:39
Beitrag von: Lieschen am 01. November 2016, 17:37:23
Beitrag von: Aella am 01. November 2016, 18:08:53
Beitrag von: Quendula am 01. November 2016, 20:09:53
Beitrag von: häwimädel am 01. November 2016, 21:25:44
Hier gabs schnelle Nudeln mit Tomatensoße und Pecorino.
Und jetzt muß ich noch irgendwas für morgen basteln.
Beitrag von: zwerggarten am 02. November 2016, 07:18:33
Beitrag von: Kübelgarten am 02. November 2016, 09:15:44
Beitrag von: Soili am 02. November 2016, 09:57:23
Beitrag von: Eva am 02. November 2016, 10:19:55
Beitrag von: Crambe am 02. November 2016, 11:05:52
Als Nachtisch hatte ich Karotteneis mit kleinstgeschnippelten Zwetschgen, gewürzt mit Thymian, und Kartoffelbällchen.
Es sieht rasant aus, schmeckte auch gut, aber als Dessert war es eher auf der herzhaften Seite.
Beitrag von: Crambe am 02. November 2016, 11:06:33
Beitrag von: zwerggarten am 02. November 2016, 11:18:30
Beitrag von: Crambe am 02. November 2016, 11:20:11
Beitrag von: zwerggarten am 02. November 2016, 11:29:21
Beitrag von: Crambe am 02. November 2016, 11:34:42
Beitrag von: Eva am 02. November 2016, 17:06:58
Mein Grünkohl war ok, wird bei mir aber wohl kein Hype werden. Ich mag Gemüse, die schneller fertig sind 8)
Beitrag von: Aella am 02. November 2016, 20:26:25
Hier gabs Nudeln mit "ofengemüsesosse". Einfach Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zusammen im Ofen geröstet, dann mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Öl fein püriert. Oben drüber zerbröckelter Schafskäse und zwischendrin wegmussrucola :)
Beitrag von: Quendula am 02. November 2016, 20:35:09
Hier gab es Eintopf mit Roter Bete (+ Kartoffeln, Porree, Lauchzwiebel, Möhre, Pastinake, Gemüsebrühe, Petersilie).
Beitrag von: Eva am 03. November 2016, 13:41:35
Heut abend gibt es den restlichen Grünkohl.
Beitrag von: Kübelgarten am 03. November 2016, 16:22:24
Beitrag von: borragine am 03. November 2016, 18:41:48
Bei uns gas am Dienstag Fusilli mit Tomaten-Hack-Zwiebel-Sellerie-Möhre-Sugo und Parmesan.
Gestern hatten wir Ofenkartoffeln mit Champignon-Bohnen (lila, aus dem Garten bzw. jetzt der Gefriere)-Gemüse mit groß gebratenen Pancettawürfeln. Mjamm. :D
lg, borragine
Beitrag von: Aella am 03. November 2016, 20:49:53
Beitrag von: Quendula am 03. November 2016, 21:26:11
Beitrag von: fisalis am 04. November 2016, 09:05:30
Beitrag von: Eva am 04. November 2016, 10:34:18
So edles Zeug würde ich nicht mit Grünkohl und Süßkartoffeln mischen.
Bei mir gibt es heute mal wieder selbstgefundene Pilze. Voraussichtlich mit Rührei.
Beitrag von: fisalis am 04. November 2016, 10:36:26
Beitrag von: Kübelgarten am 04. November 2016, 10:40:16
Beitrag von: fisalis am 04. November 2016, 10:41:18
Beitrag von: Kübelgarten am 04. November 2016, 10:42:36
Beitrag von: martina 2 am 04. November 2016, 14:25:19
Die armen Steinpilze. :-X
So edles Zeug würde ich nicht mit Grünkohl und Süßkartoffeln mischen.
Bei mir gibt es heute mal wieder selbstgefundene Pilze. Voraussichtlich mit Rührei.
Eva, du findest noch Pilze? Was für welche? Wir finden zu Allerheiligen bisweilen noch veschiedne Riterlinge, Stockschwämmchen und Schwefelköpfe, Steinpilzen und Eierschwammerln ist es dann zu kalt.
Also ich kann mir fisalis' Kreation gut vorstellen, auch optisch.
Hier gab es aufgrund des Erfolgs letzthin wieder Fisch auf WIrsingkartoffelstampf mit gebratenen Tomaten wie eim Kroaten, diesmal mt Goldbrassenfilet. War sehr gut.
Beitrag von: Bienchen99 am 04. November 2016, 15:51:59
Beitrag von: Quendula am 04. November 2016, 20:46:04
Hat nicht mal für Deko gereicht :(.
Beitrag von: Aella am 04. November 2016, 21:01:53
Hier hacklauchsuppe
Beitrag von: Bienchen99 am 04. November 2016, 21:03:15
Beitrag von: Quendula am 04. November 2016, 21:21:58
Seit heute früh wird es langsam wieder besser. War zum Glück nur eine anstrengende Nacht im Badezimmer :-X. Konnte heute sogar ganz sachte arbeiten :D (mit einem Taki ging das).
Beitrag von: Bienchen99 am 04. November 2016, 21:39:03
Beitrag von: Kübelgarten am 05. November 2016, 09:04:29
madeirensische küche
Beitrag von: martina 2 am 05. November 2016, 14:22:39
Beitrag von: zwerggarten am 05. November 2016, 17:04:20
Beitrag von: Crambe am 05. November 2016, 17:19:18
Beitrag von: Aella am 06. November 2016, 08:28:27
Wir haben uns gestern was beim chinamann geholt. Ich hatte Rindfleisch mit Ingwer und Knoblauch. Sehr lecker!
Beitrag von: Jule69 am 06. November 2016, 11:13:17
Blumenkohlbombe
(http://up.picr.de/27354143pw.jpg)
(http://up.picr.de/27354148wz.jpg)
und da GG heute nachmittag nach 3 Tagen Hilfe bei Baumschnittarbeiten im Wald nach Hause kommt, hab ich gedacht, da käme gerade recht...
Grünkohl mit Mettwurst
(http://up.picr.de/27354155lf.jpg)
Beitrag von: zwerggarten am 06. November 2016, 13:51:02
In welchem Verhältnis hast du da Quitten und Pflaumen drin? Ich habe noch Spätzwetschgen und auch noch ein paar Quitten. Zwiebeln und Essig etc. wie bei anderen Chutneys?
ja, alles chutneyübliche, süße trockenfrüchte habe ich ich durch zucker ersetzt. das fruchtverhältnis war auf 1:1 angelegt, es war dann etwas mehr quitte.
Beitrag von: Quendula am 06. November 2016, 13:53:10
Hier gab es Spanferkel (tiefkühlaufgehobene Reste einer Jugendweihefeier) mit Sauerkohl und gebackenen Kartoffelecken.
Beitrag von: Jule69 am 06. November 2016, 15:24:33
Weil meine Kolleginnen auf das Ergebnis gespannt waren, hab ich diesmal tatsächlich ein paar Fotos mehr gemacht...
Also den Blumenkohl hab ich vorsichtig vom Strunk befreit und etwa 10 Min. abgekocht, etwas weniger wäre besser gewesen, weil ursprünglich geplant war, auch das Strunkinnere mit Gehacktes zu füllen...dann wären die Röschen aber auseinander gefallen...So hab ich den abgekochten Kohl in eine Auflaufform gesetzt und gleichmäßig rundherum mit Gehacktes bedeckt. Das Gehacktes hab ich zubereitet wie für ganz normale Frikadellen. Dann noch die Baconstreifen drauf verteilt, ab in die Röhre und fertig...
(http://up.picr.de/27357777lr.jpg)
(http://up.picr.de/27357779ks.jpg)
(http://up.picr.de/27357781gp.jpg)
Beitrag von: martina 2 am 06. November 2016, 18:58:26
Aber jetzt bin ich so satt, daß ich eure schönen Teller gar nicht so recht würdigen kann ::) ;D
Die Karfiolbombe ist 8)
Beitrag von: Dietmar am 06. November 2016, 19:16:30
- Hefeteig
- gehackte Pizzatomaten aus der Büchse
- Oregano, Thymian und Knoblauchpulver
- Mozarella-Scheiben
- Thunfisch aus Büchsen (3 Büchsen, im eigenen Saft)
- Kapern (1 Glas)
- Sardellen (1 kleines Glas)
- dünn geschnittene Zwiebelscheiben (3 mittlere Zwiebeln)
- mit Olivenöl beträufeln
25 Minuten bei 180 °C Umluft
Rezept ist aus Chefkoch.de
Uns hat es sehr gut geschmeckt. Die Sardellen machen die Pizza etwas pikant, ohne allzusehr vorzuschmecken.
Beitrag von: Aella am 06. November 2016, 20:23:38
Die blumenkohlbombe sieht Oberlecker aus. Sowas ähnliches habe ich auch schonmal gemacht, nur andersrum, Also Hackfleisch in den Blumenkohl gestopft. Könnt ich eigentlich mal wieder machen... :D
Beitrag von: Alva am 06. November 2016, 21:39:26
Hier gabs aufgewärmte Pizza von gestern. :P
Beitrag von: martina 2 am 06. November 2016, 21:49:09
Beitrag von: Alva am 06. November 2016, 21:53:11
Beitrag von: zwerggarten am 06. November 2016, 22:10:16
hier gab es nudelsalat...
Beitrag von: zwerggarten am 06. November 2016, 22:11:39
Beitrag von: Quendula am 07. November 2016, 07:33:41
Danke Jule :). Das probiere ich auch mal aus.
Beitrag von: Eva am 07. November 2016, 09:17:48
Beitrag von: Lieschen am 07. November 2016, 18:26:58
Beitrag von: Lieschen am 07. November 2016, 18:28:03
Beitrag von: Lieschen am 07. November 2016, 18:31:54
Beitrag von: Lieschen am 07. November 2016, 18:36:01
Beitrag von: Aella am 07. November 2016, 18:38:54
Hier easypeasyspaghetti ;)
Beitrag von: Sternrenette am 07. November 2016, 19:27:07
Beitrag von: Alva am 07. November 2016, 19:41:47
Beitrag von: Quendula am 07. November 2016, 21:16:40
Beitrag von: borragine am 08. November 2016, 18:24:26
Bei uns gab es am Freitag Flammkuchen (Schmand, Pancetta, Schnittlauch.
Beitrag von: borragine am 08. November 2016, 18:26:26
Beitrag von: borragine am 08. November 2016, 18:32:30
Gestern gab es die Reste zusammen mit Basmatireis.
lg, borragine
Beitrag von: Lieschen am 08. November 2016, 19:18:18
Beitrag von: Lieschen am 08. November 2016, 19:19:02
Beitrag von: Lieschen am 08. November 2016, 19:22:47
Beitrag von: Lieschen am 08. November 2016, 19:28:45
Beitrag von: Quendula am 08. November 2016, 20:00:05
Lieschen, was ist alles im Chili sin drinne?
Hier gab es Spirellen mit Knoblauch-Tomaten-Soße (nachgereifte Tomaten, Knoblauch, Estragonöl, Creme fraiche, S&P) und Parmesan.
Beitrag von: Bienchen99 am 08. November 2016, 20:19:20
Beitrag von: Aella am 08. November 2016, 21:03:25
Beitrag von: Quendula am 08. November 2016, 21:40:57
Beitrag von: zwerggarten am 08. November 2016, 23:09:37
Beitrag von: Lieschen am 09. November 2016, 18:08:18
Beitrag von: Jule69 am 09. November 2016, 18:11:27
Nehm ich...aber wehe, es ist zu scharf... ;D
Beitrag von: zwerggarten am 09. November 2016, 18:17:00
Beitrag von: Quendula am 09. November 2016, 22:10:21
Beitrag von: Eva am 10. November 2016, 07:59:25
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 10. November 2016, 11:09:46
Heute Gemüseeintopf so ähnlich wie bei Quendula, aber mit Bauchspeck und Wienerle.
Beitrag von: EmmaCampanula am 10. November 2016, 13:25:37
Gute Besserung für Euch, Aella!
Hühnersuppe geht immer & natürlich alles, was Apfelbaeuerin gestern zauberte - das klingt sehr lecker.
Hier gibt's Kartoffelsuppe mit Süßkram, dazu frisches Walnussbrot.
(http://forum.garten-pur.de/galerie/albums/userpics/27495/Kasu.jpg)
Beitrag von: Quendula am 10. November 2016, 20:48:38
Hier gab es Kap-Seehecht 'Olive-Rosmarin' mit Reis und Broccoli.
Beitrag von: zwerggarten am 10. November 2016, 21:54:45
die hühnersuppe fürs wochenende ist aufgesetzt, heute gab es quitten-kürbis-suppe mit ingwer und chili und kandiertem zimthuhn.
Beitrag von: martina 2 am 10. November 2016, 22:16:57
Beitrag von: borragine am 10. November 2016, 22:55:01
lg, borragine
Beitrag von: zwerggarten am 11. November 2016, 00:34:43
ich hatte noch 1 l quittenfond mit siebpressfeinstoffen übrig, aber keine lust auf noch mehr nicht wirklich gelierenden süßkram, und dann bekam ich auch noch für meine entsorgten epicactus-blattkakteen u.a. einen kleinen hokkaido geschenkt...
das musste dringend weg! 8)
also:
kürbiswürfel ungeschält mit üppig feingehacktem ingwer im quittenfond weichgekocht, zerstampft und nachgewürzt (hühnerbouillon, salz, zucker, ggf. etwas chilikonfitüre).
hühnerbrust in würfel geschnitten und goldgebräunt gebraten, zart mit liebesgewürzsalz (meersalz (mindestens) mit pfeffer, chili, fenchel, macis, vanille) und kräftig zimtpulver überstäubt, etwas reissirup (zuckersirup) dazu, rühren, frisch gemahlener schwarzer pfeffer und koriander dazu, rühren, rühren, bis die fleischstücke klickern...
beim anrichten eine dickflüssige mischung aus chilikonfitüre, reissirup und weißem balsamico (jedem hellen, blumigen essig) verwenden.
Beitrag von: Bienchen99 am 11. November 2016, 15:01:45
danach haben wir 26 Kohlroulanden gewickelt
Beitrag von: Bienchen99 am 11. November 2016, 15:03:01
Sind für Sonntag :D
Beitrag von: Quendula am 11. November 2016, 20:41:46
Nööö :-\ - das wird nix.
Das heutige Mittagessen bestand aus Pellkartoffeln mit Butter und Kräutersalz, dazu etwas Kräuter-Leinöl-Quark.
Beitrag von: Bienchen99 am 11. November 2016, 20:43:40
Beitrag von: Quendula am 11. November 2016, 21:44:33
Beitrag von: Bienchen99 am 11. November 2016, 22:22:42
mehr brauchts nicht, Kohlrouladen und Kartoffeln
Beitrag von: Dietmar am 12. November 2016, 14:13:46
- ca 500 g Kratoffeln schälen und in Scheiben schneiden und in Öl anbraten und wie Bratkartoffeln würzen, wenn fertig, zur Seite stellen.
- ca. 500 g Kohlrabi schälen und stifteln und in gewürfelten Speck bissfest anbraten und mit Salz, einer Prise Zucker, Muskat und Pfeffer würzen und zur Seite stellen
- 600 g Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, anbraten und würzen
- alles zusammen in eine große Pfanne (in der ich auch schon alles angebraten hatte)
- in kleinem Topf 1/4 l Wasser mit weißer Soße für 0,5 l mit Schneebesen anrühren und zum Kochen bringen und wenn es kocht, 1/4 l Milch zugeben und wieder zum Kochen bringen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt. Man kann die weiße Soße auch selbst herstellen (Mehl anschwitzen ...).
- Das Gemisch in der großen Pfanne noch einmal abschmecken, auf Wunsch auch mit Knoblauchpulver.
Ist die helle Soße fertig, also dickflüssig, diese in die große Pfanne geben und alles gut durchmischen.
- Alles in eine Auflaufform geben und mit geriebenen Käse bestreuen und ca. 20 Minuten bei 180 °C Umluft fertig garen.
Ist alles gut gelungen, muss man aufpassen, dass man auch etwas abbekommt.
Beitrag von: Soili am 12. November 2016, 15:24:45
Beitrag von: Sternrenette am 12. November 2016, 18:10:06
Beitrag von: martina 2 am 12. November 2016, 19:09:42
Mit ohne Bild, möchte mich nicht jährlich wiederholen ;D
Beitrag von: oile am 13. November 2016, 10:09:50
Beitrag von: martina 2 am 13. November 2016, 14:49:53
absolut allameng! :)
ich hatte noch 1 l quittenfond mit siebpressfeinstoffen übrig, aber keine lust auf noch mehr nicht wirklich gelierenden süßkram, und dann bekam ich auch noch für meine entsorgten epicactus-blattkakteen u.a. einen kleinen hokkaido geschenkt...
das musste dringend weg! 8)
also:
kürbiswürfel ungeschält mit üppig feingehacktem ingwer im quittenfond weichgekocht, zerstampft und nachgewürzt (hühnerbouillon, salz, zucker, ggf. etwas chilikonfitüre).
hühnerbrust in würfel geschnitten und goldgebräunt gebraten, zart mit liebesgewürzsalz (meersalz (mindestens) mit pfeffer, chili, fenchel, macis, vanille) und kräftig zimtpulver überstäubt, etwas reissirup (zuckersirup) dazu, rühren, frisch gemahlener schwarzer pfeffer und koriander dazu, rühren, rühren, bis die fleischstücke klickern...
beim anrichten eine dickflüssige mischung aus chilikonfitüre, reissirup und weißem balsamico (jedem hellen, blumigen essig) verwenden.
Danke, zwerggarten, ich seh das erst jetzt. Eine Gewürzbombe :D, klingt absolut nachahmenswert!
Bienchen, du kochst die Krautwickel am Herd? Ich dünstbrate sie im Ofen, so daß sie leicht bräunen, und mach nachher eine paprizierte Sauce dazu.
Gestern konnte ich am Markt ein Rehnüßchen ergattern, und so gab es heute Rehragout mit Waldviertler Erdäpfelknödl. Die Preiselbeeren waren Jahrgang 2011 und schon etwas verbräunt, was aber dem Geschmack keinen Abbruch getan hat. In den letzten Jahren sind sie bei uns rarer geworden, wahrscheinlich wegen der ewigen Spätfröste.
Beitrag von: Bienchen99 am 13. November 2016, 18:13:58
Beitrag von: zwerggarten am 13. November 2016, 19:05:12
kohrouladen wären auch mal wieder was...
hier gab es stattdessen stoppelzwiebelkuchen (auf ggs wunsch mit industriellem "cheddar"-gereibsel drauf), dazu sauerkrautherstellungsrestweißkrautsalat und ein glas moselriesling von heymann-löwenstein (röttgen 2009). das alles zusammen war erstaunlich großartig! :D
Beitrag von: Aella am 13. November 2016, 20:01:02
Wir hatten von Donnerstag bis heute morgen Besuch. Deswegen gabs heute waseinfaches und schnelles zum Abendessen. Rest Rosenkohl vom gestrigen Menü mit Nudeln, Speck und einer eierkäsemilch überbacken. Ich hatte aus einem wegmussfenchel einen Salat dazu
Beitrag von: Eva am 14. November 2016, 10:21:44
Am Samstag hab ich gebratene Gänsebrust mit Rotkohl und Kartoffelklößen gekriegt.
Dafür hab am Sonntag Reibedatschi (=Kartoffelpuffer) mit Kräuterquark und Feldsalat gemacht.
Beides sehr fein. 8)
Die Reibedatschi waren ein schon länger gehegter, unerfüllbarer Wunsch meiner Eltern, weil man mit arthritischen Händen Kartoffeln nicht mehr so leicht reiben kann. Darum zu bitten, war ihnen aber auch zu doof :-[
Beitrag von: martina 2 am 14. November 2016, 14:47:01
1x das rehragout für mich bitte :D
Das war leider ratzeputz weg, dabei mach ich gern aus dem Rest einen Sugo, unter Hinzufügung von etwas Tomatensauce und frischem Rosmarin :)
Heute gab es Kartoffelgemüselaibchen (gekochte Kartoffeln, grob geriebene Karotten, Sellerie,Petersilwurzel, angeröstete Zwiebel, Petersilie und roter Paprika, frischer Ingwer, Muskatblüte, Koriander, S &P, 2 Eier, handvoll Haferflocken, Brösl), dazu eine Joghurtsauce und der letzte Zuckerhutsalat aus dem Garten.
Beitrag von: Lieschen am 14. November 2016, 19:39:17
Beitrag von: Lieschen am 14. November 2016, 19:43:57
Beitrag von: Lieschen am 14. November 2016, 19:47:48
Beitrag von: Lieschen am 14. November 2016, 19:52:41
Beitrag von: Lieschen am 14. November 2016, 19:58:12
Lieschen, was ist alles im Chili sin drinne?Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Zucchini, rote Bohnen, Tofu und Seitan (durch den Fleischwolf gedreht) und Gewürze.
Beitrag von: Quendula am 14. November 2016, 21:15:11
Bei mir gab es heute scharfen Spitzkohl (Spitzkohl, Zwiebel, Chilischote, Öl, Garam Masala) mit Roten Linsen und Yoghurtsoße (Yoghurt, Salz&Pfeffer, Schmand, Sahne, Zucker).
Beitrag von: Dietmar am 14. November 2016, 21:53:36
Normalerweise wird Chili con Carne mit Hackfleisch zubereitet, aber es geht auch so:
- Cabanossi in Scheiben schneiden und in Öl anbraten
- wenn schön angebräunt, reichlich geschnittene Zwiebel zugeben (Anfänger: Zwiebeln fein schneiden, Kenner: Zwiebeln halbieren, auf Schneidebrett noch einmal halbieren und so (und nicht kleiner) schneiden
- wenn Zwiebeln fast gar, reichlich gehackten Knoblauch zugeben, bei gehackten Knoblauch mindestens 8 mittelgroße Zehen, wenn Knoblauchpresse, nur die Hälfte
- wenn Knofi gar, eine Büchse gehackte Tomaten, z.B. Pizzatomaten zugeben
- Zugabe von mexikanischen Gewürzmischungen. Da gibt es je nach Geschmack verschiedene. Etwas Salzen.
- etwas köcheln lassen, bei Verwendung von Hackfleisch längere Zeit, damit dieses weich wird.
- jetzt kommt der Clou: Zugabe mehrerer Riegel von Bitterschokolade, wenn da, 70 %ige, bei dieser Menge etwa eine Viertel Tafel, Feinschmecker eine Drittel Tafel, aber beim ersten Mal würde ich mit einer viertel Tafel anfangen - quasi zum Einschmecken
- wenn Schokolade aufgelöst, eine Büchse Kidneybohnen mit!!! der Flüssigkeit und eine kleine Büchse Mais ohne die Flüssigkeit der Büchse zugeben
- jetzt nicht!!! mehr Kochen, da das die Kidneybohnen übel nehmen, nur wieder erwärmen
- Mit Salz und Mexiko-Gewürzen abschmecken
Dazu passt z.B. Reis oder türkisches Fladenbrot. Die mexikanischen Fladen sind nicht mein Ding.
Hinweis: Vor dem Essen die Hände gut waschen, damit man die letzten Reste in der Pfanne "auslecken" kann, was mit Unterstützung der Finger besonders gut geht. ;D
Beitrag von: zwerggarten am 15. November 2016, 07:18:42
Beitrag von: Dietmar am 15. November 2016, 08:59:38
Zitat
chili mit schokolade ist lecker, aber cabanossi dürfte für vegetari oder gar vegani keine alternative sein. ;)
Vegetarier - macht nichts. Dann gibt es eben Lamm. ;D
Beitrag von: GartenfrauWen am 15. November 2016, 12:40:00
Beitrag von: zwerggarten am 15. November 2016, 12:43:33
Beitrag von: GartenfrauWen am 15. November 2016, 12:59:20
heute der versuch eines grünen thai-curry mit garnelen, ich bin zufriedenSieht sehr lecker aus, aber ist der Curry grün? Bei mir sieht das Bild doch sehr rot aus??
Außerdem.... Was ist Chilikonfitüre? :o
Beitrag von: zwerggarten am 15. November 2016, 13:03:50
chilikonfitüre ist konfitüre aus chili. 8) süß und scharf und saulecker. :D
Beitrag von: Alva am 15. November 2016, 13:06:19
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 15. November 2016, 13:12:26
>
chilikonfitüre ist konfitüre aus chili. 8) süß und scharf und saulecker. :D
Wie machst du die, Zwergo? Würde mich auch interessieren.
Hier gibt es heute Abend Schweinsrahmgulasch mit Nudeln.
Beitrag von: GartenfrauWen am 15. November 2016, 13:18:06
Wie machst du die, Zwergo? Würde mich auch interessieren.
Und enttäusche uns jetzt bitte nicht mit dem Namen eines Discounters bei dem Du sie holst... ;D
Beitrag von: zwerggarten am 15. November 2016, 13:18:11
Beitrag von: zwerggarten am 15. November 2016, 13:20:46
heute abend kann ich mal ein foto von den beiden sehr verschiedenen diesjährigen chargen machen und einstellen. achso, mit dem pürierstab zerkleinern erspart das manuelle gehacke, die kerne überleben das.
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 15. November 2016, 13:22:47
Ich dachte, da kommen noch Gewürze oder sowas dazu.
Hm, hätte da noch ein paar zum Trocknen rumliegen...
Beitrag von: Crambe am 15. November 2016, 13:31:21
Da wir Quittenschwemme haben, gab es heute pikante Quittenmousse mit Räucherlachs und Ackersalat. Die Mousse dürfte etwas fester sein, GG wird das nächste Mal mehr Gelatine nehmen. ( GG ist hier der Moussekoch :D ;D)
Zwergo, was sind Stoppelzwiebeln?
Beitrag von: zwerggarten am 15. November 2016, 14:31:49
stoppelzwiebeln sind von mir letztens am ackerrand (nach! der ernte durch den bauern) gestoppelte zwiebeln. ;D
Beitrag von: martina 2 am 15. November 2016, 15:23:48
Beitrag von: zwerggarten am 15. November 2016, 15:38:17
Beitrag von: martina 2 am 15. November 2016, 15:40:32
Beitrag von: Aella am 15. November 2016, 20:26:20
Gestern gabs Bratkartoffeln, Spiegelei, rote bete Salat und ,marinierte Ochsenbrust :P
Beitrag von: Aella am 15. November 2016, 20:28:33
Beitrag von: Quendula am 15. November 2016, 20:53:32
Beitrag von: oile am 15. November 2016, 21:02:04
Beitrag von: martina 2 am 16. November 2016, 14:54:04
Und heute mehlierte Scholle mit ofengemüsesosse, Reis und gebratener Löwenzahn
Aella, der Löwenzahn sieht sehr gut aus, könntest du bitte erzählen, wie du ihn gebraten(?) hast?
Zitat
Es gab Radicchio-Risotto, farblich nicht gerade der Hit, aber sonst ganz gut.
Die leichte Einschränkung läßt mich an ein Rezept im Netz denken, in dem davor gewarnt wird, normalen, runden Radiccio zm Risotto zu verwenden. Treviso muß es angeblich unbedingt sein, und nicht zu früh im Jahr, da er erst nach dem ersten Frost sein nusiges Aroma entfalte :-\ Ich hab mich noch nicht drübergetraut.
Hier war's
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 16. November 2016, 15:02:21
Beitrag von: Lieschen am 16. November 2016, 18:09:38
Beitrag von: Quendula am 16. November 2016, 19:06:06
Für die Tellervielfalt gibt es heute pink auf rot :-X ;D.
Es gab Rosenkohl-Cabanossi-Eintopf (Rosenkohl, Kartoffel, Zwiebel, Naschsalamis, Tomaten, Gemüsebrühe, Sahne, Muskat, S&P)
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 17. November 2016, 13:42:52
bei mir gab's geute fast das gleiche wie bei dir, nur mit Schinkenwürfeln statt Cabanossi - und auf einem stinknormalen weißen Teller :)
Beitrag von: Aella am 17. November 2016, 13:45:45
Aella, der Löwenzahn sieht sehr gut aus, könntest du bitte erzählen, wie du ihn gebraten(?) hast?
einfach nur in stücke geschnitten, in olivenöl ein paar min. scharf in der pfanne gebraten. dann salz, pfeffer und zitronensaft dazu und lauwarm gegessen.
Beitrag von: martina 2 am 17. November 2016, 14:57:23
Nachdem die Kohlsprossen bei meinem Gärtner des Vertrauens endlich den nötigen Frost abbekommen hatten (vorher verkauft er sie nicht), gab es heute Aellas Lieblingseintopf, mit Debreziner, viel Paprika und Tomatenmark, dazu knuspriges helles Brot und ein Bier - das macht den trübsten Tag gleich besser :D
Zitat
Es gab Rosenkohl-Cabanossi-Eintopf
Quendula hat sich auch schon inspirieren lassen ;)
Beitrag von: Aella am 17. November 2016, 18:59:57
Der Löwenzahn war übrigens Zuchtwahl vom Türken, kein wilder aus dem Garten ;)
Hatte noch Schweinefilet mit rotweinsosse eingefroren. Gabs gestern mit Nudeln und Endiviensalat
Beitrag von: Aella am 17. November 2016, 19:00:55
Beitrag von: Quendula am 17. November 2016, 21:00:03
Hier gab es Reis, grüne Bohnen und Kabeljau.
Beitrag von: Quendula am 18. November 2016, 18:52:21
Beitrag von: Aella am 18. November 2016, 18:59:04
Beitrag von: oile am 18. November 2016, 19:59:50
Beitrag von: Dietmar am 19. November 2016, 09:16:15
Beitrag von: Bienchen99 am 19. November 2016, 13:46:23
Beitrag von: Eva am 19. November 2016, 14:14:24
Beitrag von: martina 2 am 19. November 2016, 14:33:15
Beitrag von: fromme-helene am 19. November 2016, 19:08:03
Hätte ich bloß nicht hier reingeschaut! Nu tropft der Zahn! >:(
Beitrag von: Aella am 19. November 2016, 19:10:00
Hier gerade steak mit Pommes und fenchelsalat
Beitrag von: erhama am 20. November 2016, 19:20:38
Steck (Kohl)rübe und 1 Kartoffel weich kochen, mit 1/2 Dose Frischkäse zu Pürree stampfen, mit Muskat, Salt, Pfeffer abschmecken.
Weiße Bohnen am Vorabend einweichen. 1 Zwiebel und 1 Möhre fein schneiden, mit Schinkelwürfelchen, Bohnenkraut und Thymian anrösten. Die weißen Bohnen kochen und pürieren (es können noch sichtbare Stücken und ganze Bohnen drin sein. Die Zwiebelmöhrenschinkenmischung dazu geben, 1 Ei in die Masse einarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Buletten formen und in heißem Öl von beiden Seiten braten. Wer will, kann andere Gewürze benutzen.
*Foto vergessen* :-[
Beitrag von: dmks am 20. November 2016, 19:23:24
Find ich auch :D wie geht denn "leichte schokotorte"? Leicht weil wenig Kalorien oder leicht zuzubereiten?
Hier gerade steak mit Pommes und fenchelsalat
*lechz*
PS: Vergiß die Pommes und den Fenchel!
Beitrag von: Aella am 20. November 2016, 20:22:01
*lechz*
PS: Vergiß die Pommes und den Fenchel!
;D ;D
Erhama, das klingt aber lecker, hats geschmeckt?
Hatte noch Rest putenbraten und paprikasosse eingefroren. Gabs heute mit schupfnudeln und gedämpftem Brokkoli
Beitrag von: erhama am 20. November 2016, 20:39:41
Beitrag von: uliginosa am 21. November 2016, 11:02:58
Mein erstes Perlhuhn, sehr lecker. :P
Brokkolisuppe, danach Topfenmohnknödl mit Zwetschkenröster. Am Abend ein bißchen griechisch für den Besuch: Antipasti (gebratene, marinierte rote Paprika, kleine Champignons, sautiert und mariniert, gekochter Fenchel mit Olivenöl und Zitronensaft, Oliven) Moussaka und leichte Schokotorte.
Das liest sich wirklich lecker!
Bis auf die Schokotorte - das "leicht" macht mich misstrauisch, klingt nach viel Zucker und wenig Fett - ich bevorzuge viel Butter und wenig Zucker. ::)
Wie machst du denn die Mohnknödl, so etwa?
Beitrag von: Effi B. am 21. November 2016, 12:41:45
perlhuhn machte ich seinerzeit mal mit trockenfrüchten, mit pflaumen und aprikosen, dazwischen geschälte mandeln und mit rosmarin aromatisiert, als flüssigkeit kam weißwein dran. wenn ich nur wüsste, wo das rezept abgeblieben ist.
bei uns gibt's heute eine mangoldquiche (mit lachs), der gemüsegarten wird geplündert.
hier doch, falls es jemand interessiert, das rezept.
Beitrag von: uliginosa am 21. November 2016, 15:18:48
Das Rezept habe ich aus Culinaria (2-bändig, Rezepte aus vielen Ländern Europas)
Mit Trockenpflaumen habe ich mal Kaninchen gemacht, das hat uns nicht so begeistert.
Aus dem gleichen Grund gab's bei uns kürzlich Mangoldauflauf, ohne Boden und Lachs, dafür mit mehr Eiern und 3 Sorten Käse (Mozzarella, Pecorino, Blauschimmel)
Aber es ist immer noch Mangold im Garten. :D
Beitrag von: martina 2 am 21. November 2016, 15:28:18
wie geht denn "leichte schokotorte"? Leicht weil wenig Kalorien oder leicht zuzubereiten?
So ;) Am letzten WE war es wieder soweit. Inzwischen bin ich etwas großzügiger mit der Creme (1 1/4 Becher Schlagobers und 1 1/2-2 Tafeln Schokolade, kann auch 85%ige mit dabei sein), und wenn die Geburtstagsgesellschaft größer ist, mach ich um die halbe Menge mehr, also 9 Eier... braucht dann die große Tortenform. Man kann die Schokolade für die Masse auch vorsichtig im Ofen schmelzen und überkühlen, original (Panamatorte, die aber mit Kaffeebuttercreme) gehört sie aber gerieben, der Teig wird dann lockerer.
Beitrag von: martina 2 am 21. November 2016, 15:32:21
Boah, martina 2, das liest sich von vorne bis hinten klasse! :o :P
Danke :) Die Torte war zugegebenermaßen noch vom Vortag übrig, sonst wär mir das eh zuviel gewesen - bei Familienbesuch geht das ;)
Beitrag von: uliginosa am 21. November 2016, 16:58:28
wie geht denn "leichte schokotorte"? Leicht weil wenig Kalorien oder leicht zuzubereiten?
So ;) Am letzten WE war es wieder soweit. Inzwischen bin ich etwas großzügiger mit der Creme (1 1/4 Becher Schlagobers und 1 1/2-2 Tafeln Schokolade ....
Interessantes Rezept! ::)
"Vorsicht, wenn zu lange geschlagen wird, gerinnt die Creme " Danke für diesen Hinweis! :D
Das letzte Mal, als ich so eine Ganache gemacht habe, habe ich nämlich Schokoladenbutter fabriziert und mich verzweifelt gefragt, was ich falsch gemacht habe! :o
Beitrag von: martina 2 am 21. November 2016, 18:55:22
Ob die Teigmasse auch mit weniger Zucker gelingt, hab ich mich noch nicht getraut auszuprobieren, vom Geschmack her wäre es mir auch lieber.
Beitrag von: Alva am 21. November 2016, 19:01:37
Hier gabs heute selbstbelegte Pizza (Salami, Champignons, Artischocken) mit selbstgekauftem Teig. Gestern Blunzengröstl mit Sauerkraut.
Beitrag von: martina 2 am 21. November 2016, 19:10:13
Beitrag von: Alva am 21. November 2016, 19:11:13
Edit: die Nüsse sind ja der Mehlersatz.
Beitrag von: martina 2 am 21. November 2016, 20:15:15
Beitrag von: Aella am 21. November 2016, 20:57:25
Hier gabs heute bratwurstkugeln a la Königsberger Klopse. In Ermangelung von Kapern, hab ich in Scheiben geschnittene Kapernäpfel rein. War erstaunlich lecker :D dazu Kartoffelbrei und Kohlrabi-karottengemüse
Beitrag von: Quendula am 21. November 2016, 21:18:36
Gestern gab es hier Schweinesteaks in Orangensoße, dazu Kohlrabi in etwas Sahne und gebackene Süßkartoffeln.
Heute gab es die Reste von Steaks, Soße und Gemüse; diesmal mit Jasminreis dazu.
Beitrag von: martina 2 am 22. November 2016, 14:55:09
Quendula, die Orangensauce sieht sehr gut und leicht aus, wie machst du sie?
Hier gab es Dillerdäpfel mit gebratenem Kabeljaurückenfilet. Am Markt ist derzeit Dillschwemme ;)
Beitrag von: Kübelgarten am 22. November 2016, 17:37:42
an ein foto habe ich etwas spät gedacht
Beitrag von: Kübelgarten am 22. November 2016, 17:39:41
Beitrag von: Kübelgarten am 22. November 2016, 17:40:41
schweinebraten, gefüllt mit hack, wirsinggemüse und kartoffeln
Beitrag von: Quendula am 22. November 2016, 23:47:51
Martina, 4 Schweinesteaks in heißem Öl scharf anbraten, dann in einen Schmortopf geben. Zwei TL gemahlenen Ingwer, 250 ml O-Saft, 1 EL Orangenschalenabrieb und 1 EL Honig verrühren und über das Fleisch geben (GG hatte vorher mit dem O-Saft den Bratensatz lose gekocht). Fleisch abgedeckt 1,5 h im Backofen weich garen. 3 TL Maismehl mit 1 EL Wasser (ich nahm etwas mehr) verrühren und mit unterrühren. Nochmal 5 Minuten im Backofen weitergaren. Stimmt :D, ist für eine Soße sehr leicht.
Wieso ist bei euch Dillschwämme ???? Wächst das noch oder wird der unter Folie angebaut?
Heute Mittag gab es Spaghetti mit Knobisoße (Knoblauch, Peperoniöl, pass. Tomaten, Kräutersalz, Currypulver, Kräuterfrischkäse).
Beitrag von: Kübelgarten am 23. November 2016, 09:04:41
heute sind wir auswärts beim privaten kochevent ...
gastgeber macht hauptgericht, die 2 anderen paare teilen sich vor- und nachspeise ...
ich habe kaffee-creme-brülee gemacht
Beitrag von: Quendula am 23. November 2016, 20:55:17
Beitrag von: Kübelgarten am 24. November 2016, 08:43:12
quiche mit weckewerk (nordhessisches nationalgericht) mit ziegenfrischkäse-flocken und pinienkernen drauf
gemüse gefüllt mit lamm-hack, scharf, halbe parika, halbe zucchini und champions
kaffee-creme-brülee
alles war sehr lecker
Beitrag von: Eva am 24. November 2016, 14:36:41
Beitrag von: Aella am 24. November 2016, 19:19:23
Zitronigscharfes thaicurry mit basmati
Beitrag von: Quendula am 24. November 2016, 21:22:50
Kaffirlimettenreis, Wildlachs und Kürbis-Quitten-Thymian-Gemüse
Beitrag von: uliginosa am 24. November 2016, 22:11:13
Quendula, deine Taki sind echt zu beneiden! :D
Eva, wie machst du die Blunzenscheiben? Einfach anbraten? ???
In unserer Bio-kiste hatte ich heute Puntarelle und Shiitake bestellt. Kannte ich bisher beides nicht.
Sieht echt klasse aus, aber die Suppe war leicht bitter. Kam bei der Familie nicht so gut an. :-X
Das Dessert von gestern, Flan mit Sahne (die musste weg), ging hingegen schnell weg, obwohl er optisch nicht perfekt war.
Karamell geht immer. ;) ::)
Beitrag von: Eva am 24. November 2016, 22:28:36
Eva, wie machst du die Blunzenscheiben? Einfach anbraten?
Ja, hierzulande gibt es sowohl Leberwürstchen als auch Blutwürste, die zum Anbraten gedacht sind. Die kann man (gut gekühlt, sonst matschen sie) in Scheiben schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Funktioniert am besten mit Pfannen, die noch eine gute Beschichtung haben, sonst klebt es und zermatscht.
Beitrag von: uliginosa am 25. November 2016, 11:55:01
Hierzulande gibt es ein Gericht mit dem umgangssprachlichen (despektierlichen, makabren) Namen "Tote Oma" oder auch Grützwurst.
Hab ich erst hier kennengelernt und bisher auch nur in der Mensa gegessen. und es ist eben das,
Hat mir aber immer sehr gut geschmeckt mit Sauerkraut und Kartoffeln.
Beitrag von: Most am 25. November 2016, 12:00:23
Das gibt es hier auch.
Ich habe nun den ganzen Morgen in der Küche gearbeitet.
Guetzliteig vorbereitet, Salatsauce gemacht, Mittagessen zubereiten. :P
Es wird geben; Sauerkraut, Kartoffeln und Blut- und Leberwurst.
Am Nachmittag kommt meine Schwester und wir machen Spitzbuben. :D
Beitrag von: martina 2 am 25. November 2016, 12:00:55
Beitrag von: uliginosa am 25. November 2016, 12:12:05
Und Most, beneidenswert.
Zu gerne würde ich auch mit Plätzchenbacken mit meiner Schwester, aber die wohnt weeeiiit weg und außer dem zickt sie.
Und heute muss!!! mein Bericht fertig werden.
ich logg mich jetzt erst mal aus ...
Beitrag von: Kübelgarten am 25. November 2016, 18:04:51
heute die erste bratwurst und weißen glühwein auf dem weihnachtsmarkt probiert .... schmeckt :)
Beitrag von: Aella am 25. November 2016, 18:51:50
Beitrag von: Alva am 25. November 2016, 21:38:25
Beitrag von: Quendula am 25. November 2016, 21:55:45
Beitrag von: maigrün am 25. November 2016, 22:15:33
und freu mich, dass ich über silvester in wien sein werde. und dort werde ich ganz sicher grammelknödel essen. ich liebe grammelknödel.
Beitrag von: Aella am 26. November 2016, 20:39:15
Beitrag von: Dietmar am 26. November 2016, 21:46:29
Beitrag von: Quendula am 27. November 2016, 13:36:50
Beitrag von: martina 2 am 27. November 2016, 14:46:25
hier gab es gestern das:
Ich (hierzulande ;)) mag die Blunzn lieber im Ganzen im Ofen bei 200°C gebraten. Da brät sich das Fett aus und die Haut wird knusprig. Wer mag, kann sich etwas von dem aromatischen Fett auf das Sauerkraut geben.
...dazu Leberwurst und Erdäpfelschmarrn. Quendula, du erinnerst mich daran, daß ich sogar noch eine Quitte gehabt hätte, das ist im Sauerkraut wunderbar!
Ach ja, und heute Rahmpaprikahendl mit Reis und Chinakohlsalat. Man merkt, es wird kälter ;)
Beitrag von: Aella am 27. November 2016, 21:21:32
Wir hatten heute familienadventskaffee. Deshalb heute Abend nur (fertig-)Käsefondue mit baguettewürfeln
Beitrag von: Kübelgarten am 28. November 2016, 19:42:28
abends dann 2 bratwürstchen mit kartoffelsalat in volkach (weihnachtsstraße)
zu hause gestern jägerschnitzel mit pommes
heute recht sparsam nudeln mit tomatensoße (selbstgekochte)
Beitrag von: Aella am 28. November 2016, 20:30:49
Hier gabs hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle und buttergemüse.
Beitrag von: Quendula am 28. November 2016, 20:53:16
Beitrag von: martina 2 am 29. November 2016, 14:38:12
Beitrag von: Bienchen99 am 29. November 2016, 14:39:24
Beitrag von: oile am 29. November 2016, 14:58:24
Beitrag von: oile am 29. November 2016, 15:04:03
Beitrag von: martina 2 am 29. November 2016, 15:11:53
Ich habe 4 schöne Kohlrabi zuhause rumliegen. Was kann ich damit machen ( gerne auch ohne Fleisch)?
Füllen? Macht zwar etwas Arbeit, ist aber sehr gut: Kohlrabi halbieren, bis auf einen ca. 1cm breiten Rand aushöhlen, die Hälften mit Wasser bedeckt kurz vorkochen oder dämpfen. Das Ausgehöhlte grob raspeln, eine kleingeschnittene Zwiebel und gehackten Petersil in Öl anrösten, Faschiertes dazu, das Geraspelte kurz mitdünsten, das Ganze überkühlen lassen und mit einen Ei und wenig Brösln binden, salzen, pfeffern und in die Hälften füllen. Eng in eine gebutterte oder geölte Form legen, etwas Suppe dazu und Butterflöckchen drauf, im Ofen bei 200°C ca. 30 Min. braten. Zum Schluß etwas angerührtes Mehl und Sauer/süßrahm in die Sauce geben, kurz verkochen lassen, ev. etwas frische Dille hinein, dazu Kartoffel. Man kann das bestimmt auch vegetarisch, z.B. mit Getreide (Buchweizen?) machen.
Beitrag von: oile am 29. November 2016, 20:10:36
Beitrag von: Quendula am 30. November 2016, 07:16:15
Nachtrag zu gestern: Spirellen mit Paprikasoße (Paprika, Lauchzwiebel, Butter, Gemüsebrühe) und Parmesan.
Beitrag von: Kübelgarten am 30. November 2016, 10:01:33
Beitrag von: Bienchen99 am 30. November 2016, 12:21:58
Beitrag von: martina 2 am 30. November 2016, 15:04:12
Danke martina. Ich habe das Rezept gleich mal erfolgreich ausprobiert :).
Fein :) Quendula, zu groß brauchen sie gar nicht sein ;)
Beitrag von: borragine am 30. November 2016, 19:39:25
lg, borragine
Beitrag von: Quendula am 30. November 2016, 20:54:00
Spinat mit Salzkartoffeln und Zwerghuhnspiegelei
Beitrag von: uliginosa am 30. November 2016, 21:47:44
Genau, Spiegeleier mit Spinat (hab noch eigenen eingefroren) ist auch bald mal wieder dran. :P
Inzwischen hab ich auch mal Grützwurst probiert, mit noch etwas Blutwurst drin, dazu Sauerkraut (leider ohne Quitte, dabei hätten wir noch jede Menge) und Kartoffeln.
War lecker, die Männer habens auch gegessen.
Heut gab es Wirsingwickel mit Wirsing.
Beitrag von: Quendula am 30. November 2016, 22:01:21
Hast Du die Wirsingblätter roh verwendet oder blanchiert?
Beitrag von: Bienchen99 am 30. November 2016, 22:05:16
da fragt man sich, womit man die noch machen kann ;D
Beitrag von: Eva am 01. Dezember 2016, 14:13:42
Beitrag von: martina 2 am 01. Dezember 2016, 14:39:59
Das Kohlrabirezept klingt sehr gut, martina. Das merke ich mir auf jeden Fall auch unbedingt vor.
lg, borragine
Freut mich, wenn euch mein Rezept gefällt ;) Ich hab das mal irgendwann im Frühsommer so entwickelt, als ich im Garten viele Kohlrabi und Dille hatte. Variationen wären interessant ;)