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Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: borragine am 01. Januar 2023, 10:46:06
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Ich wünsche allen ein glückliches und gesundes neues Jahr :D
Gerade wurden hier die Hähnchenkeulen für heute Abend mariniert: Bitterorangenmarmelade, Olivenöl, Senf, Worcestersauce, Salz und Chilischoten. Später kommen dann noch Fenchel und Orangen hinzu. :D
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Hier gibts die Tapas-Reste von gestern
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Bisher gab es 2023, Frühstück.
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Brunch: geräucherter Wildlachs, Wildlachskaviar, Ei
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Nach dem ich diese hier gebacken habe
(https://up.picr.de/44960527xx.jpeg)
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habe ich noch eine Käsewähe hinterher in den Ofen geschoben.
Dann gab es nach 10min einen Knall und eine Rauchwolke.
Ofen kaputt.
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Oh, so ein Mist!
Deine Schweinchen sehen aber um so schöner aus ! :D
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Danke! Das Ofen-Herd- Set ist 22 Jahre alt und wurde intensiv genutzt, beschweren kann ich mich nicht wirklich.
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Dann gab es nach 10min einen Knall und eine Rauchwolke.
Passend zum Jahreswechsel, das gabs öfters...
...unser Raclettegerät ist auch abgeraucht. Zu Essen gabs heute Mittag Linseneintopf.
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Kaiserschmarren mit Marillenröster
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Davon nehme ich jetzt noch zum Nachtisch, danke. :D
Hier gab es gerade die marinierten Hähnchenkeulen mit Fenchel und Orangenspalten. :D
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Hähnchenkeulen mit Fenchel und Orangen klingt richtig lecker :D
Hier gab´s nur Fertigpizza, aber eine Crema Catalana von gestern war noch übrig... ;D
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Schwager hatte gestern kurzfristig zum Silvestergrillen eingeladen! :D
Schaschliks auf Eschenholz gegrillt. :)
Er hat Nachbarn, Geschäftspartner und Familie eingeladen - und Feuerwerk gemacht - aber bitte um 20.00 alle wieder weg!
War saulecker....und da er wie immer "etwas" zu viel vorbereitet hatte ;D etwa 200 Spieße a. 30cm - das sind sooo gut 50 laufende Meter Schaschlik...
gab es heute die "Reste" mit Kartoffelstamps und Letscho. ;)
PS: Jaja, das ist ein normal großer "Mittagsteller" ;D
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Die Schaschliks sehen extrem lecker aus :D Die habe ich schon ewig nicht mehr gemacht - gute Idee für den Küchenplan!
Bei uns gab es heute Chili con Schinken ;D
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Gröstl aus Frikadellen und Kartoffeln
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Nach dem ich diese hier gebacken habe
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habe ich noch eine Käsewähe hinterher in den Ofen geschoben.
Dann gab es nach 10min einen Knall und eine Rauchwolke.
Ofen kaputt.
Ach, was für ein Ärger! :( Aber die Schweinchen sind echt knuffig! :D
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Wir hatten gestern in unseren und in ein paar Nachbardörfern einen "Blackout". :P
Es gab einen Brand in einem Trafohäuschen in unserer Straße. Von 16.00 bis 21.00 Uhr kein Strom.
Das war eine interessante Erfahrung. Wir haben es mit Humor genommen und dann bei Kerzenlicht mit unseren Nachbarn, gelieferte Pizza gegessen, die erstaunlich gut geschmeckt hat. :D
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Wir sind ja alle aufgefordert worden uns auf Blackouts vorzubereiten. Wenn der Pizzalieferdienst noch funzt, ist es ja nur halb so schlimm, aber die Heizung geht auch nicht ohne Strom, das kann unangenehm werden, wenn man keine andere Möglichkeit hat.
@Mufflon, lässt Dein Ofen sich noch reparieren oder ist nach 22 Jahren ein neuer fällig. Das kann derzeit auch zu einem Problem werden.
Ich habe gegen Stromausfallprobleme eine Kiste Batterien gekauft, an jeder strategisch wichtigen Stelle steht eine Taschenlampe, eine neue habe ich auch noch gekauft, Kerzen gibt es ebenfalls reichlich, auch Lebensmittelvorräte, aber die Heizung würde ausfallen und Kochmöglichkeiten hätte ich auch nicht, habe nicht mal einen Holzkohlengrill. Der große Blackout bleibt uns hoffentlich erspart.
Hier gibt es seit Tagen Jahresendreste, muss man denn vor diesen Tagen immer so viel einkaufen? ::) :P
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Da ist ein Loch in der Isolierung gewesen und deshalb ist die Elektronik Schrott, reparieren lässt sich da nichts mehr.
Ich hab einen neuen von Siemens bestellt, soll Ende der Woche kommen.
Nicht mein absolutes Wunschgerät, aber kann alles, was ich brauche. Das Wunschgerät würde im Moment absurd viel kosten und 8 Wochen Lieferzeit.
Dann lieber eine Nummer kleiner.
Ich übe jetzt kochen mit der Mikrowelle. ::) Zum Glück hab ich noch den Slowcooker..
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Wir haben an Sylvester nachmittags entdeckt, dass ein Rohr im Keller "so sachte vor sich hintropfte". Also erst mal alles, was trocknen musste, im Wohnzimmer ausgebreitet. Es hätte schlimmee sein können, aber genervt hat's trotzdem.
Es gab ein Kicherbsencurry mit Tomaten, Lauchzwiebeln, ein wenig Kokosmilch und gebratenem Paneer, dazu Basmati und Endiviensalat
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Der Reis ist eine Entdeckung! Das Poppen geht ganz schnell in einer Pfanne und dann eine Prise Salz dazu. :D
Sieht gut aus. Ich wußte gar nicht, daß es grünen Reis gibt.
Wir als selten Reisesser würden das gerne einmal ausprobieren.
Wo bekommt man sowas?
Nochmal zu dem grünen Reis der mir keine Ruhe gelassen hat. Ich bekam zu Weihnachten drei Päckchen grüne Reisflocken. Sind das die Dinger die man aufpoppen kann oder gibts da noch andere Varianten?
Leider gibt das Internet keine Rezeptvorschläge her, zumindest bei meiner Suche nicht. Meist lese ich nur, daß er für Süßspeisen verwendet wird, was ja auch OK wäre aber so ganz ohne Rezept habe ich keine Erfahrung mit Garzeiten und so.
Wer hat also schon mit so grünen Reisflocken gekocht?
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Wir feuern heute Mittag den Grill an
gibt Lammkotlett und Bratwurst aus TK dazu Zaziki und Weißbrot
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Gestern gab's Pasta mit den letzten dicken Gartenbohnen, Lauchzwiebeln und mariniertem und gebratenem Paneer, dazu einen grünen Salat
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Nochmal zu dem grünen Reis der mir keine Ruhe gelassen hat. Ich bekam zu Weihnachten drei Päckchen grüne Reisflocken. Sind das die Dinger die man aufpoppen kann oder gibts da noch andere Varianten?
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Mach doch mal ein Foto von der Verpackung. Ist der Reis platt/flach? Dann ist es der, den ich auch hatte. Etwas Öl in die Pfanne, Reis einstreuen, aufpoppen lassen und salzen. Das ist das kürzeste Rezept. :)
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Wir sind ja alle aufgefordert worden uns auf Blackouts vorzubereiten. Wenn der Pizzalieferdienst noch funzt, ist es ja nur halb so schlimm,
Tschuldigung, hab ich grad erst gefunden ;)
Erstens denke ich: mit dem, was jeder normal im Haus hat kommt man über den Tag ;)
Zweitens: Womit ruft man denn im Blackout den Pizzadienst an??? Und womit bäckt der seine Pizza??? :o ;D
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Es liegt Wirsing rum und Kürbis. Einiges davon habe ich heute zu Pasta mit Kürbis und Wirsing verarbeitet. Sehr, sehr lecker.
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Ich kann Pizza im Schwedenofen backen, zur Not oder just for fun.
So hab ich Sonntag auch die Käsewähe fertig gebacken.
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(https://up.picr.de/44960808yi.jpeg)
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wow! :o
schmeckt das dann schön rauchig?
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Wir klappern weiter unsere Lieblingsrestaurants ab. Vorgestern Dorschfilet in Knusperpanade mit Remoulade und Bratkartoffeln in der Schaabe, gestern Menü - gebeizter Fjordlachs auf Ruccola und Crostini mit Honig-Senf-Dressing + Kabeljau- und Zanderfilet (gebraten) auf Penne mit Gorgonzolasauce, Kirschtomaten und Spinat + Grießpudding mit Roter Grützer in De Köök, heute eine Fischsoljanka + Matjes mit Remoulade und Bratkartoffeln im Schifferkrug Kuhle. Für's Dessert war kein Platz mehr. Man könnte sich dran gewöhnen. ;D
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@ Zwerggarten, gerade genug um lecker zu sein. ;D
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gut so! ;)
*beamt sich zum schifferkrug kuhle*
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Kann ich nur empfehlen. ;) GG hat heute eine Fischpause eingelegt.
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Mach doch mal ein Foto von der Verpackung. Ist der Reis platt/flach? Dann ist es der, den ich auch hatte. Etwas Öl in die Pfanne, Reis einstreuen, aufpoppen lassen und salzen. Das ist das kürzeste Rezept. :)
Ja ist platt.
Danke für das einfache Rezept :)
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mir lief auf dem heimweg urplötzlich ein biohuhn über den weg und u.a. paprika, porree, kartoffeln und tomaten mussten weg – dazu noch knoblauch und zitrone…
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Hier gab es am Montag das restliche Hähnchenfleisch vom Wochenende in Tomatensauce, dazu Spaghetti und Pecorino darüber.
Gestern gab es einen Flammkuchen mit Pancetta und Lauch. Ich habe das erstemal Teig aus dem Kühlregal genommen und der war wirklich okay.
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Feldsalat mit buntem drin, Potatoe Wedges und Forellenfilet.. also lauter Sachen, die mir spontan im Kühlschrank begegneten :D
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Apfelstrudel – ich habe meiner Tochter die Kulturtechnik des Strudelteigs beigebracht :D
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*lechz*
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Wir haben heute dem Gastmahl des Meeres wieder einen Besuch abgestattet, die Karte brauchte ich gar nicht, die Scholle musste es wieder sein. :D
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*schiebt ein Stück zu Zwerggarten* ;)
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:D
*bedankt sich außerordentlich*
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Apfelstrudel hätte ich mir heute fast als Dessert gegönnt, hatte ich aber vor ein paar Tagen erst, daher gab es noch einen Mecklenburger Scheiterhaufen. :)
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Ich hatte Silvester Sahne-Huhn gemacht - Brustfilets, Champignons, Zwiebeln, viel Sahne, Wermut, etwas Thymian, S & P, das ganze im Ofen geschmort, dazu Reis. Und einen Spitzkohl-Salat.
Dann diverse Reste. Gestern eine "Blätterteig-Pizza". Die eine Hälfte mit Zwiebeln und Champignons (beides vorgebraten) gab es gestern; die andere ist mit Thunfisch, Zwiebeln, Sardellen und Oliven. Unter beides (weil ich keinen Schmand, aber Wegmuß-Quark hier hatte), versuchsweise eine Mischung aus Quark, Sahne und Ei. Klappte gut. Heute backe ich die Thunfisch-Seite auf.
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Gestern Sahnehering mit Pellermännern
Heute am Abend dann Lammbraten aus TK mit Spitzkohl und Kartoffeln
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Hier gab's gestern eine Kombination, die - glaube ich jedenfalls - von Lieschen stammt: Maccheroni mit Sauerkraut und geräucherter Forelle.
Und gerade gab es das erstemal seit langer Zeit mal wieder Risotto, nämlich das köstliche Fenchel-Orangenrisotto nach Riekes Rezept.
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Das gab es hier zu Silvester mit Kocize, es ist wirklich phantastisch. Am Neujahrstag gab es die traditionelle Sulz, danach nicht mehr viel, uns hat was stark Grassierendes erwischt ::) Maccheroni mit Sauerkraut und geräucherter Forelle könnte ich mir zumindest langsam wieder vorstellen :-X :)
OT.: Habe endlich Zeit gefunden, meine Fotos durchzuackern - irgendwie lustig, den Speiseplan der letzten Jahre nachzuverfolgen.
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Wir waren eingeladen. Es gab trockene Brote mit verschiedenen Auflagen (griechisch assoziiert)
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Danach gab es persisches Essen: Basmati mit Kruste (deren Gelingen immer vorher angezweifelt wird) mit Bohnen, Joghurt und Salat
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Falsches Foto ::)
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Als Mitbringsel habe ich Linsensuppe mitgenommen
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Den Rest der Suppe gab's heute mit frischem Koriander und Endiviensalat
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doppeltgebratene chicken wings mit hausgemachter sweet chili sauce aus gartenchilis
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Wie geht "doppelt gebraten"? Sieht sehr lecker aus!
Man kann sie ruhig "Hühnerflügel" nennen, so heißen die hierzulande)
Ich hatte Hühnerbeine (S & P, Harissa) mit Chicoree-Salat (Weinbeeren, griechischer Yoghurt, Curry, S & P).
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ich habe die hühnerflügel englisch angesprochen, weil ich auch nicht süße (garten)chilisoße nach asiatischem vorbild schrieb. 8)
doppelt gebraten: die gewürzten und mit stärke abgestäubten flügel einmal schwimmend in öl rundum goldbraun braten, rausnehmen, nach einer kurzen weile nochmal richtig knusprig goldbraun braten – nach einem koreanischen rezept, ich müsste mal suchen, wie das da genau beschrieben wird.
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Feine Unterscheidungen ;)
Nach der gestrigen Quinoa mit etwas Gemüse gab es heute erstmal wieder - leichte - Normalkost: Rosmarinhendl mit Reis und Endiviensalat. Sehr gut :)
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Ich habe heute den neuen Herd/Ofen eingeweiht.
Putenschnitzel in Käsesauce mit Zwiebeln und Pilzen gratiniert und golden gebratenen Gnocchi
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Lecker! Ich nehme von allem etwas.
Gratulation zum neuen Herd, Mufflon ! - Wie hast du denn die Käsesauce gemacht?
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In den Bratensud der Putenschnitzel habe ich Zwiebeln und Pilze angebraten, etwas Sahne dazu und ein paar Minuten einreduzieren.
Mit Thymian und Schabziegerklee, Pfeffer und Salz nach Geschmack, und dann habe ich einen Rest Raclettekäse einschmelzen lassen.
Schön intensiv.
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... nach einem koreanischen rezept, ich müsste mal suchen, wie das da genau beschrieben wird.
meine erinnerung täuschte nicht: crispy and crunchy dakgangjeong:닭강정
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Porreequiche. Ich bin pappsatt.
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Danke Mufflon, so ein Rest Raclettekäse läßt sich immer gut einsetzen!
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irgendwie habe ich gerade qualvoll irre lust auf porreequiche, wie kommt das?! ??? 8) ;)
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;D
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Gemüsestrudel mit Schwammerl, Broccoli und dem letzten Traunsee Garum. Ich brauche Nachschub, ich werde diesmal das Wiener Garum ausprobieren
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irgendwie habe ich gerade qualvoll irre lust auf porreequiche, wie kommt das?! ??? 8) ;)
Weil die sowas von lecker aussieht 😉😉
Hier gab es Chili con Carne auf Reis
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doppelt gebraten: die gewürzten und mit stärke abgestäubten flügel einmal schwimmend in öl rundum goldbraun braten, rausnehmen, nach einer kurzen weile nochmal richtig knusprig goldbraun braten – nach einem koreanischen rezept
Danke! :)
Ich hatte Steckrübe - mit etwas Kartoffel und Zwiebel gewürfelt, in der Pfanne geschmort (wenig Knoblauch, etwas Brühe, etwas Sahne, S & P), Nomadenkäse daruntergehoben und im Ofen mit etwas Gouda obendrauf überbacken. Statt Gouda wäre etwas strengeres besser gewesen, und den Rest (es war nur die halbe Rübe, das reicht aber für drei Mahlzeiten) werde ich noch mit etwas Thymian aufpeppen. Den Nomadenkäse finde ich generell hilfreich, zumal er sich so lange hält. Dazu hatte ich wieder Chicoreesalat, diesmal mit Granatapfel und Mandarine.
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WIrsingerdäpflsuppe, Topfenknödl mit Heidelbeerkompot.
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Heute wird es Lachs mit einer Zataar-Öl-Mischung bestrichen aus dem Ofen geben mit Couscous und Grillgemüse
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Zwiebelkuchen
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(https://up.picr.de/44994804rv.jpeg)
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*schafft unauffällig das Zwiebelkuchenblech für sich beiseite*
Ich stelle dafür Wirsing-Radicchiosalat hin, und geräucherten Heilbutt, und Pumpernickel.
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Ich hatte eine Bratwurst und als Beilage von dem Steckrüben-Gratin. Das hat zwar gestern ganz gut geschmeckt, heute mit etwas Thymian aber doch um einiges besser.
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Bratapfel zum Nachtisch, Rosinen ein wenig in Rum eingelegt, Marzipan mit Haselnüssen gemischt und alles kurz in den Backofen. So simpel und lecker
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Vorgestern und gestern Low Carb Hähnchen-Topf mit vielen Gewürzen
Heute sind wir unterwegs
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Am Freitag gab es hier Spaghetti mit Sardellen, Peperoncino, Tomaten und Fenchel und mit Mozzarella überbacken.
Gestern ganz klassisch Kalbsschnitzel mit Kohlrabi und Salzkartoffeln.
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und du bist ganz sicher, dass das kein blumenkohl ist? :-\ 8)
ich nähme es egalwie, auch die pasta! :D
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Hier gibts heute Labskaus, frei nach einem Rezept meiner Mutter, das sie einst dem Fischkoch des DDR-Fernsehens abgelauscht hat. Dazu Spiegelei, Matjes, saure Gurke.
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Gestern Scampi mit Nudeln
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Heute Lachs, Erdäpfelschmarren, Salat
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Zitat: Heute Lachs, Erdäpfelschmarren...
Ist Erdäpfelschmarrren wie Gratin oder rührst du das wirklich um, wie Kaiserschmarrn? :o sehr neugierig!
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Gulasch mit Nudeln
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Erdäpfelschmarren
Sind das Bratkartoffeln ??? ???
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Ich brate die Zwiebel eine Weile in Butter an, kleine Flamme, und gebe dann die gekochten, stückig geschnittenen Erdäpfel dazu, noch ein wenig mitbraten, Salz und Pfeffer.
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Wikipedia:
Als Schmarrn oder Schmarren, in der schwäbischen sowie in der badischen Küche auch Kratzete, werden einige Speisen der bayerischen und österreichischen Küche bezeichnet, in denen während der Zubereitung die Ausgangsmasse des Gerichts grob in kleine Stücke zerteilt und durchgemischt wird.
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Aha, danke :)
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Gestern waren wir zum Grünkohlessen eingemaden. Für die anderen gab's noch verschiedene Würste und Kassler dazu.
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Flammkuchen "Lahmacun" und Endiviensalat mit Bockshornklee-Sprossen
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und du bist ganz sicher, dass das kein blumenkohl ist? :-\ 8)
Kohlrabi in leichter Sahnesauce ;)
Heute gab es Kichererbsensuppe mit Möhre, Fenchel und kleingebrochenen Spaghetti, abgeschmeckt mit Zitrone, S&P. Darüber kam noch Pecorino. :D
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ok, wo du das so bestätigst, erkenne ich es jetzt auch. :-[
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Ich hatte noch einmal Hühnerbein mit Harissa und Chicoreesalat, den diesmal mit Mandarine, griechischem Yoghurt, Curry, S & P.
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und du bist ganz sicher, dass das kein blumenkohl ist? :-\ 8)
Kohlrabi in leichter Sahnesauce ;)
Heute gab es Kichererbsensuppe mit Möhre, Fenchel und kleingebrochenen Spaghetti, abgeschmeckt mit Zitrone, S&P. Darüber kam noch Pecorino. :D
borragine, du verwendest oft Fenchel in Kombinationen, auf die ich nicht kommen würde (z.B. auch deine marinierten Hühnerbeine ;) - obwohl ich ihn sehr gern mag, kommt er bei mir hauptsächlich feingeschnitten in winterlichen insalata mista oder einen Salat mit Orangen, wird gratiniert oder zu einer pürierten Suppe (mit etwas Anisstern und Orangenschale). Jetzt wüßte ich gern, warum du ihn z.B. in diese feine Suppe gibst und nicht, wie eher üblich, Stangensellerie :)
Hier gab es aus zeittechnischen Gründen Tortellini mit Rucola und Ricotta in Tomatensugo aus dem Glas und Parmesan, dazu einen Salat aus Chicoree, Radiccio und Vogersalat.
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Tortellini mit Rucola und Ricotta in Tomatensugo aus dem Glas und Parmesan
Immer wieder gern genommen für die schnelle Küche :D!
Hier gibt es heute Tiroler Gröstl mit Spiegelei und Feldsalat.
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Ich brate die Zwiebel eine Weile in Butter an, kleine Flamme, und gebe dann die gekochten, stückig geschnittenen Erdäpfel dazu, noch ein wenig mitbraten, Salz und Pfeffer.
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So liebe ich das auch sehr. :-* Die mit Schale frisch gekochten Kartoffeln schälen, grob schneiden...und nur eine leicht gebratene Kruste...köstlich! 8)
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@martina: Dieses Kochen mit Fenchel ist erst eine relativ neue Vorliebe von mir. ;) Früher mochte ich ihn zwar auch, aber im Moment liebe ich ihn geradezu. Ich gebe dir aber Recht, in der Suppe ist er eigentlich untergegangen. Das Rezept hatte ich aus einem Italienkochbuch, indem ich in der Buchhandlung bei den Weihnachtseinkäufen etwas geschmökert habe. Es lohnte sich nicht zu kaufen, aber das Rezept habe ich mir gemerkt. ;)
Mal schauen, wie man eine Kichererbsensuppe noch variieren könnte, Stauden sellerie passt natürlich.
Bei den marinierten Hähnchenkeulen kam der Fenchel sehr viel besser zur Geltung, dass Essen werde ich sicher wieder machen. :D
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Gemüsereis (Champignons, Porree, Paprika) mit gebratenem Tofu
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Rinderrouladen, Kartoffelpüree und Kohlrabi in Senfsauce
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(https://up.picr.de/45007799vi.jpeg)
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Das sieht nach einem köstlichen Sonntagsessen aus. :D
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Bei uns gab es heute Im Ofen gebackenen Rosenkohl (es war violetter, deshalb so dunkel) mit Limettensaft-Honig-Chili, dazu Kartoffeln und ein Rest Mary-Rosesauce. :)
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Gestern im Restaurant: Wolfsbarschfilet mit Kartoffel- Endivienstampf und Rieslingschaum
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Samstag gab es Pasta mit im Ofen geschmorten kleinen Tomaten, Knoblauch, Schalotten und Petersilie - simpel und lecker. :)
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Das sieht ja alles lecker aus :D
Ich merke mir mal die Kohlrabi in Senfsauce (auf welcher Basis, Mufflon?) und die Limettensaft-Honig-Chili-Kombination zu Rosenkohl zum Nachkochen vor.
Hier gab es Florentiner Hackbällchen (mit Ricotta und Pecorino, nach dem Anbraten in Tomatensauce gegart), dazu mezzi rigatoni und natürlich die Tomatensauce.
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In diesem Fall ganz klassisch mit Mehlschwitze, und bayrischer Senf, der hiesige schien mir zu heftig zur Roulade.
Abgeschmeckt mit Zitrone, Salz, und Pfeffer, ich hätte gerne noch Petersilie gehabt.
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Danke, das werde ich ausprobieren!
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Viele leckere Sachen!
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Wir versuchen unser Sonntags Familienessen von Pizza auf Ramen umzustellen. Das stieß auf gemischte Begeisterung. Daher musste ich gestern beides machen. Erwachsene aßen Ramen, Tochter Pizza und Sohn beides... Beides gleichzeitig zu kochen kann ich aber nicht empfehlen!
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Heute gabs Gnocchi, Kräuterseitlinge in Zwiebelrahm und zu meiner großen Freude Sprossenbroccoli. Und ich habe eine Quelle für tiefgefrorene Edamame mit Schale entdeckt, wodurch meine Tochter tatsächlich haufenweise Grünzeug zu ihren ansonsten üblicherweise nackigen Gnocchi aß.
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Heute gab es eine Gemüsepfanne aus lauter Wegmuß-Gemüse (dunkle Möhren, Süßkartoffeln, rote Paprika) mit Yacon, Ingwer, Chinesischen Morcheln und Sojasoße.
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Ich hatte den Rest des Steckrübengratins mit der übriggebliebenen Bratwurst von vorgestern, in Scheiben geschnitten und kross angebraten. Dazu Tomatensalat.
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Zanderfilet mit Rosenkohl und Kapü
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Fenchel ist ein sehr interessantes Gemüse, wenn auch der Geschmack recht eigenwillig ist. Wir dünsten ihn manchmal mit Öl und Chili in Alufolie, leckere Beilage.
Ramen liebe ich. Geht der als Pizza-Alternative wirklich durch? ;) :D
Hier simmern gerade Hühnchenteile in Rotwein etc., es soll ein Coq au vin werden. Die Champignons müssen noch warten :P ... der Duft!! :D
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Rote Bete- Suppe mit Lauchzwiebeln und Halloumi
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Hm, Coq au vin habe ich lange nicht mehr gemacht!
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Rote Bete mag ich auch in jeder Form sehr. Vegetarisches Borschtsch war neulich seht gut.
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Ramen statt Pizza finden ich und meine Männer super, nur meine Tochter streikt...
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Coq au vin könnte ich auch mal wieder machen, das mag ich sehr!
Hier gab's die Reste der letzten beiden Tage: Kichererbsensuppe mit Florentiner Hackbällchen darin. :D
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Es hat elend gut geschmeckt! :D :P
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Man darf hier ja eigentlich gar nicht mitlesen. Ich träume von einer garten-pur Reise von einem Esstisch zum nächsten. :D :D :D
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So sah's dann aus ... und war sehr sehr lecker! :D :D :D
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Ich träume von einer garten-pur Reise von einem Esstisch zum nächsten. :D :D :D
Das wäre nett :D
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Aufgewärmtes burgenländisches Schnitzel vom Heurigen mit selbstgemachtem Ofengemüse und Vogerlsalat.
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Tät' ich nehmen. :)
Ich hatte Lauch mit Butterbröseln, dazu Paprikasalat.
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Es hat elend gut geschmeckt! :D :P
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Man darf hier ja eigentlich gar nicht mitlesen. Ich träume von einer garten-pur Reise von einem Esstisch zum nächsten. :D :D :D
Mach doch mal … Nordhessen ist auch schön/lecker
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Hier gibts heute einen Auflauf/ Gratin aus allen möglichen Resten: Rest Kürbis, Rest Wirsing, Rest Radicchio. Den Kürbis habe ich erst im Ofen weich werden lassen, inzwischen Wirsing und Radicchio mit einer Zwiebel und Schinkenwürfeln angebraten und selbstgemachte Nudelflecken weichkochen lassen. Dann Nudeln, Wirsing-Schinkengemisch auf den Kürbis geben, Rest Feta kleingewürfelt dazu, Sahne (Rest) mit Creme fraiche und Eiern verquirlt+S+P+etwas Cayennepfeffer darüber geben und alles mit Rest Gratinkäse überbacken.
Sollte eigentlich nichts schiefgehen dabei.
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Kartoffelplätzchen aus dem Kapü-Rest mit Lachsscheiben und Meerrettich
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Heute Mittag gab es einen gemischten Salat mit neun Zutaten.
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Das sieht wunderbar aus! :) Wir essen viel zu wenig Salat. ::)
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Es hat elend gut geschmeckt! :D :P
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Man darf hier ja eigentlich gar nicht mitlesen. Ich träume von einer garten-pur Reise von einem Esstisch zum nächsten. :D :D :D
Mach doch mal … Nordhessen ist auch schön/lecker
Oh, wie verlockend! :D
Heute die Reste von gestern. :)
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Hier auch Reste:
- Lauch von gestern gut gepfeffert und mit Käse überbacken - habe ich zum ersten Mal probiert, es schmeckte gut;
- von einem Rest Blätterteig Schnecken gemacht (Frischkäse, Zwiebel, Paprika, Schinkenstreifern etc.) - schmecken auch gut, werde ich mit Resten von irgendetwas wieder machen.
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Pasta mit Linsen, Porree und Käsesoße, Feldsalat
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Lammbraten aus TK mit Rosenkohl und Kartoffeln
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Ich hatte Wirsing mit getrockneten Morcheln (Zwiebel, Creme fraiche, Rinderbrühe, Petersilie, Rosmarin, Mukatblüte, S & P). Ich wäre von allein nie auf die Idee gekommen, Muskat und Rosmarin gleichzeitig zu verwenden; es war wirklich gut.
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Wir mögen Wirsing mit etwas Vanille sehr.
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Stimmt, oile, Vanille mag ich auch sehr zu fast allen Kohlarten :). Macht einen sehr feinen Geschmack und nimmt dem Kohl etwas das "Derbe".
Hier gab es gestern Knödelsuppe. Also im Prinzip Semmelknödelteig mit Speckwürfeln, Spinat und Käse, in Rinderbrühe.
Heute weiß ich noch nicht.
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Bei mir kommt ordentlich Knoblauch in den Wirsing - den gab es die Tage als Kohlerdäpfelstampf mit Pariserkranzl, ein Riesenteil, mit dem man eine Großfamilie satt mache könnte -, ob ich das mal mit Vanille probieren soll? Rosmarin kann ich mir irgendwie nicht wirklich vorstellen :-\
Außerdem gab es Chicciole mit Hokkaido, Kohlsprossen und einem Sugo aus Zwiebel, Knoblauch, Chili, Tomatenmark und getrockneten Tomaten, am Schluß 2 Tropfen Orangenöl und Parmesan.
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Und heute Lachsforelle in Petersilsenfbröslkruste, dazu Brokoli und Pürrees aus Süß- bzw. blauen, sehr mehligen Kartoffeln. Letzteres sah gewöhnungsbedürftig aus, schmeckte aber sehr gut. Hatte ich noch nie, mit dem Rest mach ich ev. Ofenkartoffel.
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Buntes Gemüse, Basmati, marinierter Tofu und Endiviensalat
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eine etwas farbschwache variante von szegediner gulasch
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Sieht trotzdem sehr lecker aus, zwerggarten :D
Hier gab es Kabeljau in Tomatensauce (Peperoncino und Kapern), dazu mezzi rigatoni.
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Gestern nur Bütterken
Heute sind wir zum Geburtstagsessen beim Italiener
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Wir hatten gerade Brathähnchen mit einem Pürree aus Karoffteln, Steckrübe, Sellerie ( wenig) und Petersilienwurzel (wenig) und einem sehr Gemüse nach einem Rezept von Ottolenghi: Pilze und Maronen mit Za'atar. Außer Za'atar kommen auch noch Schalottenstücke, gehackter Salbei. Estragon, Knoblauch, O-öl , Zitronensaft, SuP in die Gemüsemischung.
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Gestern hatte ich den Rest Wirsing von vorgestern.
Heute ganz wunderbar - ich bekam überraschend Kaninchenfilets geschenkt. Ich habe sie in Bacon gewickelt, in der Pfanne kurz mit Knoblauchzehen angebraten und im Ofen garziehen lassen. Dazu Schwenkkartoffeln (in Butter leicht angebraten) und eine Senfsauce (Schalotten, Mehl, grober Dijon-Senf, Weißwein, Sahne, Salbei, S & P, Prise Zucker).
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eine – leider ungepuderte, weil vergessen ::) – variante von kaiserschmarren, mit schokolade, knapp angebrannt
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Geburtstagsessen gestern war …
1 Glas Prosecco mit Himbeere, fritierte Fischchen, Pizza mit Meeresfrüchten, Wein, Limoncello … alles lecker
Heute gibts Steak mit Röstkartoffeln
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Ich habe noch nie Brot gebacken und wurde durch einen YouTube-Film inspiriert, ein Baguette-Brot zu versuchen.
Wir waren sehr angetan. Dieses Brot werde ich jetzt immer produzieren, wenn wir bei Besuch zu einer Suppe oder Vorspeise diese Beilage benötigen.
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Jetzt die Sicht auf die Schnittfläche:
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Vom Baguette nehm' ich; sieht zum reinbeissen aus. :D
Hier gab es gestern Romanesco und dazu Schweinefiletstreifen in einer mit Dijonsenf abgeschmeckten Sahnesauce, köstlich.
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So klingt es auch, boragine. Wie machst du den Romanesco? Bei mir landete er erst einmal in einem meiner üblichen Pastagerichte.
Danke noch für deine Hinweise zu Fenchel (etwas spät :-*) :D
Hier gab es feinen geselchten Rollschinken, Sauerkraut und Semmelknödl. Paßte zum Wetter.
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Flammkuchen mit Lachs und Lauchzwiebeln, Endiviensalat
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Das Brot schaut toll aus, Elke :)
Scampi mit ein bisschen Gemüse und Schwammerl
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Ich hatte Besuch. Es gab Friseesalat mit Yoghurtsauce, dann dicke Rippe, lange geschmort und dabei immer wieder mit Malzbier übergossen (Majoran, Kümmel, S & P), dazu Schwarzwurzeln in einer Béchamelsauce (Gemüsebrühe, Senf, Muskatblüte, Zitronensaft, S & P) und Schwenkkartoffeln. Die Malzbiersauce war prima, für mich selbst hätte ich noch Chili hinzugefügt. Als Dessert Obstsalat (Apfel, Banane, Mandarine, Weintraube, Granatapfel, Mandeln, Ingwer).
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Dekonstruierte krosse Lasagne mit Lamm. :)
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Und noch ein Gruß aus Gran Canaria :D
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Wunderbar :D Habt Ihr Euer Fernweh nicht länger ausgehalten?
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Gestern gab es Ottolenghis honigglasierte Möhren mit Tahini-Joghurt-Dip, dazu Filet vom Duroc Schwein und kleine gebratene Kartöffelchen. Keine Zeit für ein Foto :-\ (ich habe kein Smartphone, muss also immer die große Kam anwerfen).
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GC könnte ich jetzt auch hin … schönen Urlaub @Nina
Linseneintopf mit Rindfleisch
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Lecker, KG :)!
GG ist auf einer Gastronomie-Fachmesse und wird sicher nicht sehr hungrig zurückkommen ;D. Ich denke, ich mache einfach Spaghetti mit (fertiger) Gemüse-Tomatensoße und Ricotta.
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Hier so ähnlich, aber für zwei: Tortellini Ricotta/Spinat, Tomatensugo aus dem Glas, Parmesan, Radicciorucolasalat. Geht immer :)
Und noch ein Gruß aus Gran Canaria :D
Nina, die Fische schauen herrlich aus, und hier weht eine frische Brise Salzluft herein :D
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Gestern gab es zum ersten Mal Irish Stew, nach einem Originalrezept.. ohne Mengenangaben ::) Es war sehr lecker, das nächste Mal weiß ich worauf es ankommt.
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Wunderbar :D Habt Ihr Euer Fernweh nicht länger :Dausgehalten?
Ja, wir mussten einfach mal weg. Und wir sind ganz begeistert von den Temperaturen, der Vegetation und auch vom Essen!
Puntillas de calamar und Pulpo gab es heute.
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[author=Kübelgarten link=topic=71661.msg3977553#msg3977553 date=1673862301]
GC könnte ich jetzt auch hin … schönen Urlaub @Nina
[/quote]
Danke Dir! :)
Aber ich befürchte, nach all den leckeren,
Frittierten Geschichten muss ich nach dem Urlaub eine Diät einlegen. :P
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Hach, wie lecker, Nina! Lasst es euch gut gehen!
@martina: Ich wollte den Romanesco zunächst mit Butter und Parmesan machen, habe ihn dann aber nur abgekocht und in die leckere Schweinefiletsauce gegeben.
Gestern gab es Orecchiette mit Grünkohl, getrockneten Tomaten, Peperoncino, Linsen und Chorizo. Es war absolut gelungen.
Und gerade Linsensuppe mit Möhren , Lauch und Baguette.
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@Nina, ja super lecker und offenbar Superwetter mit Supervegetation, danach habe ich auch Sehnsucht, fern müsste es nicht sein. Aber natürlich das Essen dort sieht sicher nicht nur lecker aus. Viel Freude noch für Euch!
Ihr konntet jetzt mit Eurer hart erkämpften Immunität gut verreisen, meine Tochter hatte das in ähnlicher Situation auch in Erwägung gezogen, sich aber doch nicht getraut.
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@martina: Ich wollte den Romanesco zunächst mit Butter und Parmesan machen, habe ihn dann aber nur abgekocht und in die leckere Schweinefiletsauce gegeben.
Gestern gab es Orecchiette mit Grünkohl, getrockneten Tomaten, Peperoncino, Linsen und Chorizo. Es war absolut gelungen.
Und gerade Linsensuppe mit Möhren , Lauch und Baguette.
Danke, borragine. Ich glaube, so pur ist das zarte Gemüse eh am besten. Deine Pastakreation gefällt mir sehr :D
Hier gab es einen Rest Sauerkraut vom Sonntag, als Paprikakraut (mit Zwiebel, Paprika und geraffeltem Erdäpfl zwecks Bindung, Klecks Sauerrahm), dazu Zanderfilet und Petersiledäpfl.
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Heute gab es vegetarisch. Bin ja oft kritisch aber das war wirklich lecker :D
Flowersprouts aus dem Garten, Asia-Salat (mit Karotten, Rotkohl und Walnüssen) und Kartoffel-Kürbis-Puffer (selbstgemacht aus der TK) mit Aioli :-*
Ich finde Flowersprouts aus dem Backofen wirklich toll, super einfach zubereitet (Olivenöl, Paprika, S&P, 15 min bei 180 Grad) und knackig wie Chips.
und dank Mufflon, Oile und Lieschens Bilder gibt es demnächst wohl irgendwas in Richtung Flammkuchen/Zwiebelkuchen/Quiche ;)
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Die dürfen dieses Jahr wieder in den Garten :)
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Wir waren gestern beim Spanier eingeladen … saulecker alles
Erst div. Tapas, GG hatte Lammkotlett mit Rosmarinsoße und Röstkartoffeln, ich hatte dreierlei vom Fisch mit Knobisauce und Safranreis
Heute weiß ich noch nix, TK gibt genug her
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Ja, das klingt auch alles wirklich saulecker :D!
Tapas gibt es bei uns heute auch, allerdings ohne noch was hinterher ;D.
Mal wieder die von GG heißgeliebten Speckdatteln, außerdem gebackene Ziegenkäse-Honig-Törtchen mit Thymian, eine bunte Salatschüssel und Weißbrot.
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👍🍷
Käsespätzle sind mir grad für heute Abend eingefallen
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Helle Dinkelmaccheroni mit grob geraffeltem Butternuß, Zwiebel, Ingwer, Chili, Orangensaft und -öl, dazu Salat aus Endivien, Rucola und Radiccio. Schlicht, aber unheimlich gut :)
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Ja, klingt sehr lecker und ich mag Orange mittlerweile total gerne am Essen, ob in Kombination mit Raddicchio oder Fenchel oder....
Hier gab es mezzi rigatoni mit einer Tomatensauce mit Hack, Zwiebeln, Peperoncino, Zucchini und Creme fraiche - also mal nicht italienisch. ;)
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Hier gab es heute schlicht Weißwürste mit schwäbischem Kartoffelsalat (logisch) und Feldsalat.
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die 4s-diät: schupfnudeln, schinken, sauerkraut, sambal oelek 8)
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Diät ist ein gutes Stichwort :D. Fett und Fleisch sind hier vorübergehend verboten, zumindest für mich.
Heute gibt es Karotten-Kartoffelsuppe. Für GG mit Regensburger Knacker, für mich ohne.
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Am Abend Schwarzwurzeln mit weißer Soße und Hackbällchen dazu Kartoffeln
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Gestern gab es Bohnensuppe mit Waffeln.
Heute kommt Besuch dann gibt es Käsespätzle.
Schwarzwurzel möchte ich auch mal wieder essen, gute Idee :)
Noch ein Bild vom 4. Januar, weiße Walnusspizza mit Bresaola.
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Leichtscharfes Erdäpflgulasch mit rauchsalzgewürzten Welsfilets. Sehr gut :)
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Beim „Spiegel“ gibt es eine Rubrik „Kochen ohne Kohle“, da ist gestern „Pink Pasta“ aufgeploppt. Pink weil mit roter Bete und Schafskäse.
Ich hab sie gleich nachgekocht und sie waren verblüffend lecker. Werden in die Liste der zwanzig besten und schnellsten Pastagerichte aufgenommen!
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Klingt interessant, das schaue ich mir an. :)
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Hier gibt es Bananenwaffeln zum Kaffee, nach Belieben mit Butterkaramellsirup oder Vanilleeis.
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(https://up.picr.de/45060451mr.jpeg)
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Auf eine Waffel habe ich jetzt auch Appetit ;)
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Hier gab es Milchreis mit 10%igem Joghurt, Apfelmus und Ahornsirup.
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Wir sparen uns auch immer dies und das von Silvester bis März. Trotzdem muss ich nun irgendwas mit dem übrig gebliebenen Raclettekäse anfangen. Hat jemand einen Tipp für ein Rezept mit hohem Käseverbrauch? :P
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Käsewähe nach Betty Bossi:
https://ww2.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_GKXX990801_0020A-40-de
Da funktioniert auch Raclette drin, hatten wir erst gestern, 200g Raclette, 100g Camenbert.
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hier ein italienisch inspirierter gemüseeintopf mit grattini 113 und salsiccia al finocchio
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Wenn ich hier lese, bekomme ich immer Hunger.
Gestern hatten wir Besuch zum Kaffeetrinken. Es gab eine winterliche Apfeltorte.
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Die sieht aber gut aus! :D
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Danke, RosaRot, und sie hat allen sehr gut geschmeckt. Ein Stück ist übrig geblieben, was mein GG und ich uns heute Abend geteilt haben.
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Ich hatte die letzten Tage Reste - vom Kaninchen und vom Malzbier-Braten (ein wenig Fleisch ist sogar noch da), immer mit Schwenkkartoffeln und Salat.
Weil man mir ein wenig Trüffelbutter geschenkt hat und ich auch noch einen Rest Trüffelöl habe, gab es heute Bandnudeln mit Trüffelsauce (Sahne, Parmesan). Es war ausgesprochen lecker, aber beim nächstenmal werde ich darauf achten, erst die Nudeln fertiog zu kochen, denn die Sauce neigte sehr zum ansetzen, und ich mußte unablässug rühren. Dazu Romana-Salat mit Orange.
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Danke Mufflon für das Käsewähe Rezept, das klingt sündhaft gut :P
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Zwerggarten, sowas koche ich auch des öfteren. Auch wenn es immer sehr unterschiedlich wird, heißt es bei uns in der Familie grundsätzlich Minestrone. Diese wunderschönen Schüsseln habe ich übrigens auch und benutze sie auch nicht nur für Ramen.
Jetzt hab ich Appetit auf 'Minestrone', Ramen und Käsewähe ::)
P.s. und natürlich Apfeltorte!
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Ich auch, ich bin aber tapfer mit meinem Abnehmprogramm :).
Allerdings sind wir heute zu einem festlichen Empfang eingeladen und ich weiß nicht, ob ich es schaffe, beim Buffet so extrem zurückhaltend zu sein, wie ich mir das vorgenommen habe ;D.
Morgen gibt's dann wieder nur Gemüse und eine Kartoffel dazu.
Am Sonntag bekommen wir Besuch, es gibt Tafelspitz mit Semmelkren und Wirsinggemüse. Sollte kalorientechnisch halbwegs passen ;)
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Das wird es bestimmt ;)
Heute konnte ich endlch wieder mal Streifenbarben fangen, die gab es mit Wirsingkartoffelstampf mit gut Knoblauch und frischem hellen Brot. Nach einem turbulenten Vormittag etwas eilig angerichtet :-[
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Bei deinen Streifenbarben läuft mir mal wieder das Wasser im Mund zusammen .
Und dein Wirsingkartoffelstampf erinnert mich daran, dass ich heute beim Fischhändler eigentlich nach Skrei fragen wollte - und es wieder vergessen habe ....
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Hier hab ich heuer noch keinen gesehen :-\
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Es gilt ja auch noch das Fangverbot. Dorsch ist geschützt.
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Einer bekommt den Rest von gestern Schwarzwurzeln, der Andere ein Bütterken
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Ihr könnt doch auch beides teilen.... ;) ;D
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Nee, ich habe mir grade Räucherforelle aus dem Keller für mein Bütterken geholt (muß weg)
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Danke für das Käsewähenrezept - steht schon auf dem Plan für nächste Woche.
Und Martinas Streifenbarben sehen zum Anbeißen aus :) (dabei mag ich Fisch nicht mal besonders :-\).
Hier Pellkartoffeln mit Kräuter-Leinöl-Quark.
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Bei deinen Streifenbarben läuft mir mal wieder das Wasser im Mund zusammen .
Und dein Wirsingkartoffelstampf erinnert mich daran, dass ich heute beim Fischhändler eigentlich nach Skrei fragen wollte - und es wieder vergessen habe ....
Es ist alles wieder köstlich hier.
Als ich vorgestern bei der Fischhändlerin Kabeljau verlangte sagte sie " Ich habe aber nur Skrei" also gab es Skrei im Gemüsebett :D Einige Wochen gibt es bei ihr nur Skrei, wenn man Kabeljau verlangt, freu mich darüber, obwohl normaler Kabeljau auch lecker ist.
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Bregenwurst mit Grünkohl und Kartoffeln
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Lammcurry mit Blumenkohl und Fladenbrot.
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Nachdem Rieke vorgestern schrieb, dass sie an die Ostsee fährt, musste ich das prompte Fernweh irgendwie kompensieren.
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Oh, das sieht appetitlich aus!
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Es war auch überaus lecker. An Remoulade hatte ich mich zum ersten Mal selbst versucht.
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:o *gier*
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Kartoffelsuppe mit Kasseler
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Am Abend Wildschweinbraten aus TK mit Nudeln
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Klingt alles lecker, aber am liebsten hätte ich dann bei Hausgeist mitgegessen.
Hier gab es am Freitag mal wieder gebratenen Lachs und Maccheroni mit einer Sahnesauce mit Zitrone und Frühlingszwiebeln.
Gestern gab es einen Hackbraten ( mit Oliven und Parmesan ), dazu pommes, gebratene Champignons und Tomatensauce. :D
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Das klingt alles sehr lecker!
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Ich muss allerdings heute zum Sonntagsfamilienfestmahl wieder Pizza und Ramen gleichzeitig machen. Tochter besteht sehr auf Pizza und Eltern haben großen Appetit auf Ramen und Sohn findet zur Vorspeise Ramen und als Hauptgang Pizza ganz prima... :P
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Wie komm ich denn aus der Nummer wieder raus?
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Heute hat mein lieber GG, der bei uns das Amt des Kochs inne hat, das erste Mal in seinem Leben Pizza gebacken. Der Teig war sehr dünn und extrem knusprig, sodass wir die Pizza nur sehr mühsam mit unseren durchaus scharfen Messern zerteilt bekamen.
Daraufhin haben wir kurzerhand unsere solide Küchenschere genommen und die Pizza zuerst in Streifen uind diese dan in mundgerechte Stücke geschnitten. Geschmeckt hat dieses Backwerk wirklich gut, aber es war doch am Anfang des Essens arg strapaziös, es zu zerkleinern. ;D
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das gab es gestern auf dem Markt:
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daraus wurde dann heute Schwarzwurzel mit weißer Zitronen-Soße und geräuchertem Schinken. Dazu Kartoffeln und Feldsalat.
War lecker :)
Danke für die Idee mal wieder Schwarzwurzeln zu machen, Kübelgarten.
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Schaut alles sehr gut bei euch aus :D
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Hier Lachs, Ofengemüse, Linsen.
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Alva, das sieht sehr lecker aus - die Kombination gefällt mir, die werde ich mal probieren :D
Hier gab es soeben die zweite Hälfte vom Hackbraten mit einem kleinen Rest Tomatensauce und dazu martinas köstlichen Wirsingkartoffelstampf. :D
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Pasta mit Brokkoli, Champignons und Tomaten
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Kalbsbraten mit Rotkohl und Kartoffeln
1,5 kg Kalbsfleisch
1 Büchse geschälte Tomaten
1 Päckchen Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porrey)
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Kümmel, Thymian, Rosmarin
½ Liter Rinderbrühe
Sonnenblumenöl
Rotwein
Das Fleisch in Sonnenblumenöl scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann das zerkleinerte Suppengrün hinzugeben. Mit Rotwein ablöschen.
Das Gemüse in einen ausreichend hohen Topf geben und Tomaten, Salz, Pfeffer, Kümmel (gemahlen), frischen Thymian und Rosmarin hinzugeben, umrühren. Dann das Fleisch darauf geben und mit der Rinderbrühe auffüllen.
Alles zusammen für etwa 2 Stunden schmoren, gegebenenfalls ein wenig Wasser auffüllen.
Ist das Fleisch fertig, aus dem Sud herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Den Sud samt Gemüse in die flotte Lotte geben und durchdrehen.
Den Sud nochmals aufkochen und das Fleisch hinzugeben.
Serviert wird mit Kartoffeln und Rotkohl.
Guten Appetit.
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Vorgestern hatte ich die letzten Reste der dicken Rippe, als "Schlammpfanne", wie Floris sagen würde: mit dem Rest der Schwarzwurzel und der Sauce, ein paar Champignons, Zwiebel, Koblauch, Chili, etwas Bacon, Frischkäse, S & P. Dazu Romana-Salat.
Gestern Spaghetti mit Champignons in Sahnesauce, dazu Romana-Salat mit roter Paprika.
Heute Baby-Pak Choi mit einem Rest Bacon, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Austernsauce, S & P. Dazu Salat von Champignons.
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Danke für das Käsewähenrezept - steht schon auf dem Plan für nächste Woche.
Und Martinas Streifenbarben sehen zum Anbeißen aus :) (dabei mag ich Fisch nicht mal besonders :-\).
Hier Pellkartoffeln mit Kräuter-Leinöl-Quark.
:o :D
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Hier gab es soeben die zweite Hälfte vom Hackbraten mit einem kleinen Rest Tomatensauce und dazu martinas köstlichen Wirsingkartoffelstampf. :D
:D
Pasta mit Brokkoli, Champignons und Tomaten
Lieschen, das würde ich auch mögen :D
Hier gab es zur Abwechslung mal Kartoffelgnocci mit Gemüse: Hokkaidosugo (Zwiebel, Knoblauch, Hokkaidowürferln,Chili, Tomatenmark, Orangensaft und -öl) und kurz in Ol gedünsteter Grünkohl, Parmesan. Schaut aus wie ein Kindergartenteller (Quendula!), war aber sehr sehr gut. Langsam, aber sicher werde ich zum Grünkohlfan.
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Ganz schnöde Frikadellen und Nudelsalat
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Kartoffelwürfel,Parasole gebraten mit blindem Spiegelei und Endivien
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Ich war mit einer Freundin essen in einem "asiatischen" Restaurant.
Ich hatte Wakame
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Und Gyoza mit Gemüsefüllung
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Butternut-Schnitze aus dem Ofen auf Basmati mit Korianderquark
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Quetschkartoffeln aus dem Ofen mit Porreegemüse
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Miesmuscheln in Tomatensoße mit Kapern
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crossover-asia-nudelsuppe mit miso, mu-err-pilzen und wirsing
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Sieht richtig edel aus. :)
Hier Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta gefüllt (Zwiebel, Knoblauch, Mandeln, Rosinen, Piment, Zimt, S & P), Kohlrabi-Salat.
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Schweinekamm-Steak mit braunen Champignons und Röstkartoffeln
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(https://forum.garten-pur.de/index.php?action=dlattach;topic=71661.0;attach=887661;image)
So, nun habe ich auch einmal geschafft zu fotografieren, bevor alles weg gefuttert war. ;D
Es gab Pasta mit Lachs/ Spinatsoße... einfach und richtig lecker! :-*
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Crossover-Krautfleckerl mit Paprika, Chili und Condimento bianco, Endiviensalat.
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:D ;D
verschlungen ohne foto? :-\
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Wolte nicht langweilen, schon oft gezeigt :)
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also ich finde essensbilder nicht langweilig – und du hättest die präsentation variieren können, oder das ganze dekonstruiert darbieten. :-X
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Gestern gab's Ofenkartoffeln, überbackenen Schafskäse und kalten Hackbraten.
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Und soeben Minestrone: Möhren, Zucchini, Tomaten, Wirsing und weiße Bohnen; darüber Pecorino und dazu Baguette.
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Bei uns gab es heute Rigatoni mit einem Sugo aus Salsiccia, Tomaten und Gochujang.
Rezept hier: https://www.arthurstochterkochtblog.com/2021/08/leckeres-rezept-fur-wurzige-tomatensauce-mit-salsicche-italienische-bratwurst-und-gochujang-koreanische-wurzpaste-paccheri-pasta-nudel-der-woche-foodblog.html
Ich hab noch ein bißchen Basilikum und Parmesan drüber....war sehr lecker. Dazu Salat.
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salsiccia und gochujang! :o wahnsinn. ;)
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Ich habe mir heute Guacamole gemacht. Weil recht viel Koriander übrig war und der immer so schnell vergammelt, habe ich noch eine Koriander-Butter gebastelt, in der Hoffnung, ihn so noch ein paar Tage konservieren zu können.
Zum Abendessen hatte ich Restspaghetti mi Sardinen aus der Büchse (Kapern, Sardellen, Limettensaft, Piri-Piri, Salz und Pfeffer), Schnittlauch drauf. Ich glaube, das war mal ein Gartenküchen-Rezept.
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Hier gibt es heute Asiagemüse-Curry mit Kokosmilch, dazu Naturreis.
Für GG ergänzt durch ein paar Schnitzelstreifen (vorher mariniert in Sojasoße, Knoblauch und etwas Honig), für mich ohne.
Ich glaube, mein Abnehmprogramm zeigt erste Wirkung :D
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Farmersalat, mit Blauschimmelsoße überbackenen Chicorée und Kartoffeln
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Und soeben Minestrone: Möhren, Zucchini, Tomaten, Wirsing und weiße Bohnen; darüber Pecorino und dazu Baguette.
Da ist sie wieder, deine Minestrone - ev. eine Idee für heute Abend :D Und Taras Sardinenspaghetti klingen auch gut!
Ich hab heute Wirsingrisotto gemacht, mit Knoblauch, Zwiebel, Saft einer halben Orange, Hühnersuppe, Safran udnd Parmesan. Wollte zuerst etwas Kumquat intergrieren, hab es dann aber doch sein lassen und sie probehalber als Garnitur genommen - erst wenig, dann mehr, war nicht schlecht dazu.
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@martina: Und umgekehrt ist dein Wirsingrisotto für das Wochenende schon eingeplant :D
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Jetzt hab ich auch Appetit auf Wirsing!
Ich wollte heute von den Garum-Diskussionen hier inspiriert Fischsauce kaufen, leider war das Regal an der Stelle leer. Daneben stand aber was Interessantes, was ich dann stattdessen kaufte. Jetzt bin ich ganz begeistert! Ich schüttete davon (aus Versehen) einen ziemlich großen Schwupps in meine Reste-Gemüsepfanne. Schleck!
Kennt ihr das schon?
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Die Paste kenne ich nicht, aber ich erinnere mich gerne an die "Salzpflaumen", die ich in Japan kosten konnte. Die gab es in jedem Feinkostladen (und vieles andere mehr). Ume sind aber eher Aprikosen, wenn auch nicht so süß wie die, die wir kennen. Es sind die Früchte der Prunus mume.
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Bei uns gab es heute Lachs mit Orangen-Miso-Sauce , Pak Choi mit Mango, Basmati
Rezept hier: http://diekuechenschabe.blogspot.com/2011/10/lachs-orange.html
Dort mit Ananas, aber die mag ich nicht und vertrage ich auch nicht, also hier mit Mango stattdessen.
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und dank Mufflon, Oile und Lieschens Bilder gibt es demnächst wohl irgendwas in Richtung Flammkuchen/Zwiebelkuchen/Quiche ;)
Es wurde eine Zwiebel-Lauch Tarte mit Camembert und die gibt es dann morgen gleich nochmal (Reste...)
Falsche Temperatur beim Blindbacken deshalb ist mir der Rand eingefallen aber war trotzdem okey :)
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hier gab es pizza.
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also, nicht alles. ;)
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Nochmal Restspaghetti, mit Haselnuß (gemahlen, geröstet) und Blauschimmelkäse (kleiner Rest Wirsing, Butter, Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz). Lecker und schnell.
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Für GG Rest vom überbackenen Chicorée, ich gehe zum Kaffeeklatsch in die Nachbarschaft
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@martina: Und umgekehrt ist dein Wirsingrisotto für das Wochenende schon eingeplant :D
borragine, ev. ein kleiner Tipp: Beim ersten Versuch hab ich den Wirsing blanchiert und gegen Ende zum Risotto gegeben, diesmal zuerst zwei kleingehackte Knoblauchzehen in O-Öl sachte angschmurgelt und dann den streifig geschnittenen Kohl unter sparsamsten Wasserzugaben und ständigem Rühren so lange gedünstet, bis er auf ca. ein Drittel reduziert und bißfest war. Ganz am Ende ins Risotto gerührt, dann Pfeffer, Parmesan und Butter. War eindeutig besser!
Heute gab es Lammbratwürschtl mit Senf, Berglinsen, Vogerlsalat mit Kürbiskernöl und knuspriges helles Brot.
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Tortellini mit Spinat überbacken
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Wir hatten gerade Tagliatelle (selbstgemacht) mit einer Soße aus Speckwürfeln, Bohnenkernen (eigene Ernte) und Tomatensugo (eigene Ernte). Sehr, sehr lecker.
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Ich hab heute Wirsingrisotto gemacht, ...
Danke für die Inspiration :-*. Genau das gab es heute ... ... nur irgendwie ganz anders ??? 8):
Mangoldrisotto mit Knoblauch, Salzzitrone, getrockneten Kumquat&Limquat, Weißwein, Olivenöl und Gemüsebrühe. Sehr erfrischend und lecker. Dazu Fertiglachs.
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Hier gab es Resteverwertung vom Montag.
Tiroler Gröstl mit dem restlichen Suppenfleisch und einen großen gemischten Salat :)
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@martina: Und umgekehrt ist dein Wirsingrisotto für das Wochenende schon eingeplant :D
borragine, ev. ein kleiner Tipp: Beim ersten Versuch hab ich den Wirsing blanchiert und gegen Ende zum Risotto gegeben, diesmal zuerst zwei kleingehackte Knoblauchzehen in O-Öl sachte angschmurgelt und dann den streifig geschnittenen Kohl unter sparsamsten Wasserzugaben und ständigem Rühren so lange gedünstet, bis er auf ca. ein Drittel reduziert und bißfest war. Ganz am Ende ins Risotto gerührt, dann Pfeffer, Parmesan und Butter. War eindeutig besser!
Danke, martina :D Genau das wollte ich dich fragen !
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Asiagemüse mit Pute in Satésauce und Basmati
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Hier gab es Flammkuchen mit Räucherlachs und Frühlingszwiebeln - oberlecker :D
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Auf der Rückfahrt von Rügen haben wir Hechtfilet gekauft. Das gab es heute Abend gebraten, dazu Kartoffeln (Setanta) und Romana-Salat mit Blutorange und Walnüssen. Der Hecht war lecker, trotz vieler kleiner Gräten.
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Gestern den Rest der Blätterteigtaschen.
Heute "Flammkuchen-Toast": saure Sahne und Schmand, kleingeschnittener roher Schinken, Wurzelspeck und Zwiebeln, geriebener Hartkäse, S & P, alles verrührt, und noch eine Scheibe Käse obendrauf. Lecker und sehr sättigend. Eigentlich soll noch Schnittlauch drauf, den habe ich vergessen und auch nicht vermißt.
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Ich habe heute auf dem Markt Cima di Rapa gekauft und mit Zwiebeln, Knoblauch, getrockneten Tomaten und Lachs in Olivenöl gebraten. Weil ich irgendwo gelesen hatte, man solle das Gemüse vorher blanchieren, habe ich das gemacht. Ich glaube, das war keine so gute Idee, war etwas fade.
Die hatten auch Puntarella. Das muss ich auch mal probieren.
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Hatte noch zwei kleine Grünkohl im Garten - die gab es heute zusammen mit Kartoffel und Würstchen.
Ich wüsste nicht das ich das schon mal gegessen habe (vermutlich mal bei Oma....) ;D
Aber war gut, darf auch wieder in den Garten.
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Ich hab heute Wirsingrisotto gemacht, ...
Danke für die Inspiration :-*. Genau das gab es heute ... ... nur irgendwie ganz anders ??? 8):
Mangoldrisotto mit Knoblauch, Salzzitrone, getrockneten Kumquat&Limquat, Weißwein, Olivenöl und Gemüsebrühe. Sehr erfrischend und lecker. Dazu Fertiglachs.
Das freut mich, Quendula :D Klar, anders schon durch die getrockneten Früchte - werden die weich? - und die Salzzitrone, aber sicher eine empfehlenswerte Erweiterung ;)
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Danke, martina :D Genau das wollte ich dich fragen !
Gern. Wenns schon ausprobiert ist ;)
Ich habe heute auf dem Markt Cima di Rapa gekauft...
oile, da gibt es einen Thread von thuja mit Rezeptvorschlägen. Ich beneide dich!
Hier schneit es schon seit gesten Abend bei um die 0°C, der Weg zum Markt um eine Blutwurst schien mir glatteistechnisch nicht so günstig, also hab ich etwas anderes gekocht: Erdäpflsuppe und Hirseauflauf mit Äpfeln, Kardamom, Zimt, Rosinen und Preiselbeersaft. Und für abends Hering- und rote Rübensalat.
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Also, hier gab es Wirsingrisotto :D und dazu einen kleinen Hähnchenschenkel.
Es war allerköstlichst und der Risotto noch leckerer als ich ihn mir ohnehin schon vorgestellt hatte! :D
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Bei uns gab es Pizza (mit Champignons, gekochtem Schinken und selbst eingelegten Peperoni. Sieht man nicht auf dem Foto ::)
Dazu einen großen gemischten Salat.
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lecker! :D ich muss auch mal runde pizza machen, aber zwei kleine auf einem blech lassen soviel platz übrig…
hier halbechte tom kha gai
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Ich mache immer runde Pizza, da bin ich eigen :)
Aber immer nur eine, also nacheinander. Wir sind aber nur zwei, da geht das :)
Wobei ich mir vorgenommen habe, mal eine große vom Blech zu machen, so probelhalber, aber bei dem Vorsatz ist es bisher geblieben ::)
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Ich kann nur empfehlen, sich einen Pizzastein/Backstein zu besorgen.
Ich mache dann immer eine runde Pizza auf Rost mit Pizzastein und eine auf dem Blech.
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Ich mache hier nur Pizza über das ganze Blech gezogen. Bei drei Personen braucht man das.
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Hier faschierte Laberl, Erdäpfelschmarren, Broccoli
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Ich hab keine Pizzastein, ich mach das einfach auf dem mit vorgeheizten Blech.
Ich belege die Pizza auf Backpapier und lege das dann auf das aufgeheizte Blech. Funktioniert wunderbar.
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Wie bei erbsengrün, handhaben wir bei uns auch so.
Back-, Röstgrad (oder wie das heisst) ist wunderbar knusperig.
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Das weiß ich genauso mache ich es mit der 2. Pizza. ;D
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Also, hier gab es Wirsingrisotto :D und dazu einen kleinen Hähnchenschenkel.
Es war allerköstlichst und der Risotto noch leckerer als ich ihn mir ohnehin schon vorgestellt hatte! :D
Hier auch, aber ohne Hühnerbein, dafür mit einem Romana-Orangen-Walnuss-Salat. Außer Orangensaft habe ich noch Bergamotteschale in das Risotto gerührt. Die leichte Bitternote hat sehr gut gepasst. Kumquats kann ich mir auch gut vorstellen.
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Ich hatte Parmesankartoffeln aus dem Ofen - erstmals probiert, sehr gut (Butter, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Paprika, Salz), ein dünnes Kammsteak und feine grüne Bohnen in Wurzelspeck. Von den Kammsteaks habe ich gleich vier gekauft; mal sehen, wie ich die anderen mache.
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Wildburger mit Wedges, Schnitzel mit verschiedenen Salaten und Pommes
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Also, hier gab es Wirsingrisotto :D und dazu einen kleinen Hähnchenschenkel.
Es war allerköstlichst und der Risotto noch leckerer als ich ihn mir ohnehin schon vorgestellt hatte! :D
Hier auch, aber ohne Hühnerbein, dafür mit einem Romana-Orangen-Walnuss-Salat. Außer Orangensaft habe ich noch Bergamotteschale in das Risotto gerührt. Die leichte Bitternote hat sehr gut gepasst. Kumquats kann ich mir auch gut vorstellen.
Fein, borragine :D Man glaubt ja nicht, was man mit dem schnöden Wirsing alles anstellen kann!
Rieke, da hat dein Orangensafanrisotto mitgemischt ;)
Hier gab es Dukatenschnitzl vom Strohschwein mit Erdäpflvogerl- und Rote-Rüben-Salat. Sehr sehr gut.
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...
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Spaghetti mit eigener Tomatensoße - dazu Asia-Salat mit Walnüssen.
Asia Salat schmeckt mir mittlerweile echt gut - richtiges Dressing vorausgesetzt. Ich mache gerne Honig-Senf-Kurkuma, ohne Senf da ich den schon im Salat habe :D
Vor ca. 3 Jahren 2-3 Asia-Salat-Mix-Setzlinge gekauft (zusammen kein Euro...), seither habe ich den im Garten. Wächst überall, ohne GH und Wild mag den Salat auch nicht, hat sich gelohnt....
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Hier gab es gerade einen großen Salatteller: Nüsschen mit Hähnchenfleisch, Schafskäse, Granatapfelkernen und rosa Pfeffer (Dressing mit S&P, Zitronensaft, Kräuteressig und Olivenöl), dazu Baguette. :D
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Bei uns gab es heute Krautwickerl nach diesem Rezept.
Ist allerdings nur als Inspiration zu verstehen, statt Spitzkohl nehme ich Wirsing, statt Steinpilze nehme ich Kräuterseitlinge, und statt Kalbshack nehme ich ganz normales gemischtes Hack.
Ich mach das Rezept schon seit Jahren und es schmeckt uns immer wieder :)
https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/58190-rzpt-spitzkohl-steinpilz-rouladen
Noch vergessen, das Oregano lasse ich weg, weil ich Oregano nicht ausstehen kann ::)
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So wandele ich die Rezepte auch gerne ab, oder nach dem, was da ist. :)
Ich hatte Matjes mit Pellkartoffel und Speck-Zwiebel-Grünen Bohnen.
Die Parmesankartoffeln von gestern sind so gut, daß sie sogar kalt schmecken.
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Am Sonntagabend gab es Kalbsnierchen mit einer Sauce auf Basis von Weißwein, Cognac, Senf und selbstgemachtem Kalbsjus, dazu Nudeln, Karotten, Feldsalat und eine feine Weißwein-Cuvée von Dambach aus Bad Dürkheim. Mjam.
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Rehbraten aus TK mit Rosenkohl und Kartoffeln
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Kürbissuppe mit Milchschaum, Räuchertofu und frischem Koriander
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Sauerkraut und Kartoffelwürfel gebraten mit Emmentaler und Parmesan
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@Lieschen: Sieht beides sehr lecker aus - wie immer bei dir.
Ich nehme dann vom Sauerkraut und den Kartoffelwürfeln :D
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Champignons gefüllt aus dem Ofen (Resteverwertung: etwas Mett, Scheibe gekochter Schinken, Raspelmozarella, Zwiebel, Knoblauch, Butter, Salz, Pfeffer, Muskatblüte). War gut, aber mit dem Pfeffer war ich etwas zu großzügig.
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Heilbuttfilet auf Ratatouille mit Spaghetti
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Hier gab's zwei Tage hintereinander Pasta: gestern Maccheroni mit Tomatensauce (Peperoni und Sardellen) uns Mozzarella. Heute Orecchiette mit Pancetta und Wirsing.
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Gekocht wird hier momentan nicht so aufwändig, ich halte ja immer noch Diät. Das Problem: GG macht nicht mit und das soll er auch nicht, er ist eh so schmal und sollte eher zunehmen, das macht es nicht einfach.
Es gibt viel Gemüse, für ihn dann immer angereichert mit einem Schuss Sahne, Speckwürfeln oder so.
Gestern Lauchgratin, extra mit etwas Schinken drin und mit Käse mit geringem Fettanteil überbacken. Kommentar von GG: "Des brauchst mir aber net oft auftischen" ;D.
Okay, heute für mich den Rest vom Gratin und für ihn Schinkennudeln (die liebt er).
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@Lieschen: Sieht beides sehr lecker aus - wie immer bei dir.
Ich nehme dann vom Sauerkraut und den Kartoffelwürfeln :D
Danke :-*
Aus den Resten der Pfanne habe ich Bratlinge gemacht. Die gab's heute mit "Erbsenschrot" aus dem Kochbeutel, Kräuterquark und Endiviensalat
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Wenn ich Rezepte lese, die mir ulkig vorkommen, möchte ich sie ausprobieren. Gestern gab es deswegen ein Kammsteak mit Mayonnaise, Zwiebel, saurer Gurke und viel Käse im Ofen gebacken (ich glaube, das war ein russisches Rezept) - schmeckte prima.
Heute "Kartoffelpizzen" - zerdetschte Kartoffeln, Tomatensauce, Wurst (ich hatte ein Mettende), Käse, überbacken. Nun ja. Die Idee an sich ist nicht schlecht, aber Tomatensauce kommt mir da bestimmt nicht wieder drauf, eher Knoblauchbutter und Herbes de Provence oder so. Dazu hatte ich Romana-Salat mit Granatapfel.
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hier ist dann der Januar vorbei
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Spinatlasagne und Endiviensalat
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Hier geht es zum Was gibt/gab es im Februar 2023 :)