Beitrag von: Kübelgarten am 01. April 2018, 08:19:40
Vorspeise mache ich, Kalamares-Salat
Hautgang wird sein Mufflon und der Rest ??
Beitrag von: Eva am 01. April 2018, 09:11:45
Beitrag von: Ephe am 01. April 2018, 19:17:16
Beitrag von: martina 2 am 01. April 2018, 19:36:10
Beitrag von: zwerggarten am 01. April 2018, 22:59:54
Beitrag von: zwerggarten am 01. April 2018, 23:01:00
Beitrag von: lord waldemoor am 01. April 2018, 23:03:58
Beitrag von: zwerggarten am 01. April 2018, 23:08:17
also wir sind sowas von pappsatt... ;)
Beitrag von: lord waldemoor am 01. April 2018, 23:09:39
Beitrag von: zwerggarten am 01. April 2018, 23:10:49
*beamt deutlich mehr als den halben braten in die steiermark*
Beitrag von: lord waldemoor am 01. April 2018, 23:15:46
jetzt hab ich mich schon über den osterschinken hergmacht, den der besuch übrig glassen hat
Beitrag von: lord waldemoor am 01. April 2018, 23:19:48
die haut ist schon etwas zäh
Hautgang wird sein Mufflon und der Rest ??
Beitrag von: Kübelgarten am 02. April 2018, 08:02:25
aus einem Bund geraspeltes Suppengrün hat unsere Freundin dann einen größen Röst gebacken.
Als Dessert gab es Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
Beitrag von: Ephe am 02. April 2018, 12:58:45
Wer hat sich denn das ausgedacht :o Osterbuffett?Osterbuffet + Geburtstag. Man konnte sich nicht wehren. :-[
Beitrag von: martina 2 am 02. April 2018, 14:58:38
stefanibraten... ::)
Perfekt, absolut :D
Hier gab es Rahmgulasch aus ausgelösten Hendlhaxn, mit etwas Zitronenschale gewürzt, dazu Reis vom Türken und den ersten Kopfsalat aus Ö.
Beitrag von: Aella am 02. April 2018, 18:28:07
Bei uns gabs gestern ganz unösterlich Pizza vom pizzastein
Beitrag von: Aella am 02. April 2018, 18:29:53
Beitrag von: Kübelgarten am 03. April 2018, 08:05:14
Beitrag von: Rib-Johannisbeere am 03. April 2018, 08:23:19
Lecker....
Beitrag von: Eva am 03. April 2018, 16:41:50
Beitrag von: borragine am 03. April 2018, 17:28:08
Antipasti (Fenchelsalami, Coppa, Lammschinken, Oliven, eingelegte Peperoni, marinierte gebratene Champignons mit roten Zwiebeln und Petersilie)
Feldsalat mit Tomaten und Senf-Olivenöl-Dressing, darauf mit Thymian und Honig überbackenen Ziegenkäse
Lammkeule mit Cannellinibohnen in Tomatensugo (mit viel jungem Knoblauch) und Lammsauce
Käseplatte
Und zu allen Gängen gab es leckeres St. Galler.
Gestern gab es dann im Ofen gegrillten Schweinebauch mit Röstbrot und Gurkensalat.
lg, borragine
Beitrag von: Lieschen am 03. April 2018, 20:13:23
Beitrag von: borragine am 03. April 2018, 20:15:51
lg, borragine
Beitrag von: Lieschen am 03. April 2018, 20:19:18
Beitrag von: Lieschen am 03. April 2018, 20:32:47
Am Ostersonntag waren wir bei einer polnischen Freundin eingeladen. Zunächst gab es Buttercreme!torte
Beitrag von: Lieschen am 03. April 2018, 20:39:33
Beitrag von: Lieschen am 03. April 2018, 20:45:34
Beitrag von: Lieschen am 03. April 2018, 20:49:18
Beitrag von: Lieschen am 03. April 2018, 20:56:03
Beitrag von: Tara am 04. April 2018, 00:07:04
Kroketten (Pfannkuchen gefüllt mit Sauerkraut und Pilzen, paniert und gebraten
Oh! was gäbe ich darum, wenn ich die mal wieder essen könnte! Hat eine Pflegerin meiner Mutter ab und zu gemacht. Zum Reinlegen. :)
Ich hatte Hühnerleber "malaysisch" - eine Paste aus Cashews, Chili, Zwiebel, Knoblauch und Sardellenpaste - in Ermangelung von Shrimpspaste - angebraten, Leber dazu, Kokosmilch, Salz, Zucker, Salzzitrone (als Ersatz für Zitronengras). Dazu Reis. War sehr lecker!
Beitrag von: Kübelgarten am 04. April 2018, 13:03:05
Beitrag von: Lieschen am 04. April 2018, 18:07:06
Beitrag von: borragine am 04. April 2018, 18:54:12
Danke borragine, war es bei euch heute nicht so schön?
Doch, aber im Freisitz lagern noch meine sämtlichen Hostatöpfe ::) :D ;D
Gestern gab es endlich mal wieder Pasta: Fusilli mit einer Auberginen-Tomaten-Knoblauch-Hacksauce und Mozzarella.
lg, borragine
Beitrag von: Natternkopf am 04. April 2018, 19:52:54
Beitrag von: Quendula am 04. April 2018, 20:13:11
Heute gab es Gemüseeintopf (Möhre, Porree, Lauchzwiebel, Blumenkohl, Sellerie, Steckrübe, Rosenkohl, Gemüsebrühe, Estragonbutter, Petersilie). Da die Takis auf dem Markt bunte Ostereier geschenkt bekamen und ich nichts besseres damit anzufangen wusste, schnibbelte ich die auch noch mit rein.
Beitrag von: nana am 04. April 2018, 20:17:57
Bei uns gab es aus dem Grund die Spaghetti Bolognese immer mit Paprika und Zucchini "angereichtert". Erstaunlich war, dass die dann auch von Sohnemann's Kumpels gegessen wurden, die sonst die totalen Gemüse-Verweigerer waren.
Den Jungs aber auch noch die Gemüsesuppe zu verkaufen, habe ich nicht geschafft ;) :D
Beitrag von: Quendula am 04. April 2018, 20:40:05
Beitrag von: nana am 04. April 2018, 20:46:29
Beitrag von: Quendula am 05. April 2018, 18:02:46
Beitrag von: Jule69 am 05. April 2018, 18:07:45
Beitrag von: Natternkopf am 05. April 2018, 19:33:49
Auf der Heimfahrt bei einem Pouletgrillstand eine halbes gebratenes Huhn gekauft.
Genussvoll verspeist.
Mir geht es wieder besser. :D
Beitrag von: zwerggarten am 06. April 2018, 01:13:42
artischockensalat mit geräuchertem stör aus dem tropenhaus frutigen...
Beitrag von: zwerggarten am 06. April 2018, 01:15:43
Beitrag von: zwerggarten am 06. April 2018, 01:18:15
Beitrag von: martina 2 am 06. April 2018, 14:42:56
Zitat
Ich finde es immer wieder klasse, wie du deinen TaKis Gemüse schmackhaft machst :D
Jawohl :D !
Hier gab es ein grünes Frühlingsrisotto mit rundem Zucchino (hatte ich erstmals, sehr gut), Erbsen und Ruccola, mit Hühnersuppe, Weißwein und Parmesan, dazu kräftig gewürzte Lachsschnitte.
Beitrag von: Quendula am 06. April 2018, 19:28:20
Dein Risotto liest sich sehr lecker, Martina :D.
Heute gab es Gemüse, dass auch großen Kindern schmeckt (letzter Ferientag - der große Sohn war unfreiwillig fürs Mittag zuständig): gebratene Zwiebeln mit Bohnen, dazu Kartoffelbrei.
Beitrag von: zwerggarten am 06. April 2018, 22:20:46
... ob Erdbeeren in diesen Kombinationen wirklich gut sind ...
für meine zunge wirklich gut: natürlich waren sie ungesüßt und zu dieser jahreszeit sowieso noch mit einer schönen säure ausgestattet, das passt als fruchtig-säuerlicher ton wunderbar zu würzigem, dazu die tolle rote farbe. :)
Beitrag von: Lieschen am 07. April 2018, 23:18:22
Beitrag von: Kübelgarten am 08. April 2018, 07:39:49
Schäufele mit Kapü und Salatteller vorweg, Roastbeef mit Remoulade und Bratkartoffeln
Kabeljau auf Linsenrisotto mit Salzkartoffeln, Wildschweinbraten auf Wirsing
Heute Abschlußessen in der Heimat
Beitrag von: martina 2 am 08. April 2018, 14:12:07
... ob Erdbeeren in diesen Kombinationen wirklich gut sind ...
für meine zunge wirklich gut: natürlich waren sie ungesüßt und zu dieser jahreszeit sowieso noch mit einer schönen säure ausgestattet, das passt als fruchtig-säuerlicher ton wunderbar zu würzigem, dazu die tolle rote farbe. :)
Meine Skepsis geht auf Aprilerdbeeren zurück, die eher wie Gurke schmeckten, deshalb halte ich seither Abstand ;D Aber späer ließe sich das durchaus probieren, die Optik ist zwingend :)
Lieschen, dein Fischcurry sieht sehr sehr gut aus. Würdest du ev. das Rezept verraten?
Beitrag von: Dietmar am 08. April 2018, 15:52:05
Wichtig beim Grillen von Schaschlik: Holzkohle gut durchglühen lassen, bis diese nicht mehr brennt. Dann das Rost ganz nach oben stellen, damit es langsam grillt. Sonst ist das Fleisch außen gar und innen noch roh. Dann kann nicht viel schief gehen, denn Geflügel lässt sich besser grillen als Schweinesteaks und schmeckt nicht nach Eber wie die marinierten Schweinesteaks (manchmal).
Beitrag von: borragine am 08. April 2018, 17:24:52
Also gab es am Donnerstag Pasta mit Pancetta und Fave in leichter Sahnesauce, darüber natürlich viel Parmesan.
Am Freitag gab es Flammkuchen mit Schmand, Pancetta und Bärlauch.
Gestern hatten wir dann eine Hühnerbrühe (aus der Gefriere, also die Brühe) mit Kohlrabi, Fave und Suppennudeln.
lg, borragine
Beitrag von: Lieschen am 08. April 2018, 18:03:35
Beitrag von: Lieschen am 08. April 2018, 18:27:42
Beitrag von: Kübelgarten am 09. April 2018, 07:38:28
Beitrag von: Lieschen am 09. April 2018, 15:45:51
Beitrag von: martina 2 am 09. April 2018, 19:04:21
Beitrag von: Eva am 09. April 2018, 20:42:10
Dafür gab es auf dem Kongress dann nur ein schnödes Sandwich und Crisps zu mittag.
Abends Pub-Food (Fish & Chips, Burger, Steak and Cheese Pie, ...).
Hach, und am Flughafen hab ich vor dem Rückflug noch die Münzen für einen Cream Tea investiert.
Wieso kann eigentlich bei uns kaum ein Lokal anständigen schwarzen Tee servieren. Die Engländer machen doch auch nicht mehr als Wasser kochen, Teebeutel aufgießen und es ist immer prima Tee und eine ordentliche Portion (fürs Frühstück waren 4 Tassen in der Kanne, selbst am Flughafen war es eine sehr große Tasse Tee). Bei uns kriegt man meistens ein Gläschen voll mit einer Brühe, die den Namen nicht verdient, oder lauwarmes Wasser, in das man dann selbst den Beutel reinhängen kann und dem traurigen Schauspiel (nix passiert, wenn das Wasser beim Außgießen nicht kochend heiß ist) zusehen ;D
Beitrag von: Lieschen am 09. April 2018, 20:55:39
Beitrag von: Quendula am 09. April 2018, 21:28:37
- ist etwas pikant geworden (komplett ohne zusätzliche Gewürze), aber sehr lecker :D -
Beitrag von: martina 2 am 10. April 2018, 14:14:14
Bei uns kriegt man meistens ein Gläschen voll mit einer Brühe, die den Namen nicht verdient, oder lauwarmes Wasser, in das man dann selbst den Beutel reinhängen kann und dem traurigen Schauspiel (nix passiert, wenn das Wasser beim Außgießen nicht kochend heiß ist) zusehen ;D
Wie wahr. Ich bestehe inzwischen gleich darauf, den Tee aufgegossen zu bekommen. Mußte mich aber erst durchsetzen gegen Argumente wie "EU-Vorschriften wegen der Hygiene", oder "Die Leut wollen es so, damit sie selber bestimmen können, wie lang der Tee zieht"...So ein Quatsch, das wird dann eben nie mehr ein Tee >:(
Beitrag von: nana am 10. April 2018, 14:25:16
Wieso kann eigentlich bei uns kaum ein Lokal anständigen schwarzen Tee servieren. Die Engländer machen doch auch nicht mehr als Wasser kochen, Teebeutel aufgießen und es ist immer prima Tee und eine ordentliche Portion (fürs Frühstück waren 4 Tassen in der Kanne, selbst am Flughafen war es eine sehr große Tasse Tee). Bei uns kriegt man meistens ein Gläschen voll mit einer Brühe, die den Namen nicht verdient, oder lauwarmes Wasser, in das man dann selbst den Beutel reinhängen kann und dem traurigen Schauspiel (nix passiert, wenn das Wasser beim Außgießen nicht kochend heiß ist) zusehen ;D
Hier in der Gegend vereitelt der hohe Kalkgehalt im Wasser zu meinem Leidwesen das Gelingen des Tees. Ich kann mich aber daran erinnern, früher an der Nordseeküste in Teestuben ganz ordentlichen Tee serviert bekommen zu haben. Muss irgendwie am Nord-Süd-Gefälle liegen? Die Teekultur meine ich.
Beitrag von: martina 2 am 10. April 2018, 14:43:33
Beitrag von: nana am 10. April 2018, 15:36:18
Beitrag von: borragine am 10. April 2018, 18:21:25
Bei uns gab es am Sonntag scharfe Hähnchenkeule mit scharfen Kichererbsen und zitronigem Ziegenjoghurt.
Gestern hatten wir Lammkotelett mit den restlichen Kichererbsen.
lg, borragine
Beitrag von: Quendula am 10. April 2018, 19:09:06
Beitrag von: Lieschen am 10. April 2018, 19:15:38
Beitrag von: Kübelgarten am 11. April 2018, 11:59:56
Beitrag von: martina 2 am 11. April 2018, 14:24:27
Beitrag von: Aella am 11. April 2018, 19:41:04
Beitrag von: Aella am 11. April 2018, 19:41:44
Beitrag von: Aella am 11. April 2018, 19:42:33
Beitrag von: Quendula am 11. April 2018, 19:48:36
Beitrag von: Quendula am 12. April 2018, 20:07:50
Beitrag von: Lieschen am 13. April 2018, 19:29:38
Beitrag von: Lieschen am 13. April 2018, 19:35:09
Beitrag von: Lieschen am 13. April 2018, 19:36:33
Beitrag von: Quendula am 13. April 2018, 21:09:32
Heute Mittag gab es Schmorkohl (Wirsing, gemischtes Hack, Kartoffeln, Möhre, Lauchzwiebel, Salz, MontrealSteakSeasoning, Gemüsebrühe, Kümmel, Olivenöl).
Beitrag von: Natternkopf am 13. April 2018, 21:41:51
:D Mein Schnittlauch braucht noch etwas Zeit :-\.
... passt nicht zu diesem Rot. :-X
Beitrag von: Quendula am 13. April 2018, 21:51:59
Beitrag von: Tara am 13. April 2018, 23:38:17
Mit Lorbeerblatt und noch etwas Wasser sowie den schwarzen Oliven eine Stunde lang im geschlossenen Topf geschmort. Dazu Zucchini mit Rosmarin. Mache ich bald wieder! Und zwar mit Mandelmehl. ;) 8)
Beitrag von: martina 2 am 14. April 2018, 14:30:08
Hier gab es die erste Spargelcremesuppe mit Kerbel und nachher Erdbeerknödl - traute mich, da die ersten steirischen Erdbeeren zu bekommen waren.
Beitrag von: zwerggarten am 14. April 2018, 14:39:51
Beitrag von: RosaRot am 14. April 2018, 14:42:56
Beitrag von: Quendula am 14. April 2018, 14:51:54
Beitrag von: zwerggarten am 14. April 2018, 15:00:20
Was macht man damit? ???
snacken, nehme ich an – und versuche ich jetzt erstmals. ;)
ich habe die mir in einem russenladen anempfehlen lassen, sie wurden in höchsten tönen gelobt.
Beitrag von: zwerggarten am 14. April 2018, 15:02:55
Beitrag von: Kübelgarten am 14. April 2018, 15:40:45
Beitrag von: Kübelgarten am 14. April 2018, 15:42:52
Beitrag von: martina 2 am 14. April 2018, 18:53:22
*packt die Tasche und fährt zu Martina :D*
:D ! Das wär doch auch was für deine Takis ;)
Beitrag von: martina 2 am 14. April 2018, 18:54:59
sehr salzig, sehr umami, sehr ursprünglich – ich komme mir vor wie in einer jurte im nirgendwo
Klingt interessant :o ;D
Beitrag von: zwerggarten am 14. April 2018, 20:47:20
die müssen vorher gewässert werden, mehrmals Wasser wechseln und dann evtl. braten
???
davon haben die russen nichts erzählt – und das würde ich damit auch niemals tun wollen! die waren nicht ausgenommen und voller rogen – kannst du dir vorstellen, was dann beim wässern passiert? :-X
Beitrag von: RosaRot am 14. April 2018, 20:54:26
ich habe die mir in einem russenladen anempfehlen lassen, sie wurden in höchsten tönen gelobt.
Ach so, sakuska, wsje jasno... ;D ;D ;D
Beitrag von: Rieke am 14. April 2018, 22:46:24
@Martina 2: Wie macht man diese Erdbeerknödel? Die sehen ausgesprochen lecker aus.
Beitrag von: kasi † am 15. April 2018, 14:10:20
Für mich alleine auch zu viel, also was macht man mit dem Rest?
Einwecken? Einfrieren? Kann man morgen noch was aufwärmen? Bitte schnell antworten.
An der Menge bin ich unschuldig, wurde mir geschenkt
Beitrag von: zwerggarten am 15. April 2018, 14:13:49
Beitrag von: Wühlmaus am 15. April 2018, 15:31:11
Sehr lecker ist auch Salat: dem warmen Spargel eine Soße aus Balsamico (alternativ normaler Essig und etwas JohannisbeerGelee), Olivenöl, Knoblauch(Laub), Salz & Pfeffer verpassen, etwas durchziehen lassen und auf dunklem Salat anrichten.
Den Spargel kannst du auch im Kühlschrank ein oder zwei Tage aufheben: waschen und in ein feuchtes Küchentuch einschlagen.
Guten Appetit :D
Beitrag von: kasi † am 15. April 2018, 17:29:44
Danke ich habe eine 1l Dose und eine 3/4l Dose eingefroren ( roh und geschält ).
Guten Appetit :D
Den Rest habe ich. nachdem ich sie mit etwas Salz und etwas Zucker inin heißen Wasser geköchelt habe, in Kasseler Scheiben eingerollt und mit heißen Kartoffeln und Butter gegessen. War lecker. Die Schalen habe ich in einem Locheinsatz auf den Spargelgestellt und mit köcheln lassen. Der Sud wird zu Suppe verarbeitet bzw. in Gläser für später eingeweckt.
Es war das erste aber bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich Spargel gekocht habe.
Beitrag von: Kübelgarten am 15. April 2018, 19:30:00
Beitrag von: kasi † am 15. April 2018, 19:39:18
Beitrag von: nana am 15. April 2018, 20:50:26
Nachmittags Rhabarber-Streusel-Hefekuchen nach Oma Art zum Kaffee.
Beitrag von: borragine am 16. April 2018, 10:56:43
Am Donnerstag hatten wir Antipasti/Tapas, es gab:
Gebratene, mit roten Zwiebeln und Bärlauch marinierte Champignons
Mit Serranocschinken, Cheddar und grünen Oliven gefüllte Blätterteigtaschen
Marinierte Oliven (mit Sardellen, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronenscheiben)
Scharfe Kichererbsen
Mariniertes, gebratenes Schweinefilet (mit Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Olivenöl)
Chorizo
Selbstgebackene Pizzabrote
Am Freitag gab es Reste, für GG Schweinefilet und Kichererbsen, für mich Spaghetti mit einer Restportion Bolognese.
Am Samstag hatten wir Pizza (Tomate, rote Paprika, Thunfisch, Sardellen, Mozzarella).
Gestern gab es mariniertes Schweinekotlett und Nürnberger vom Grill, dazu gebratene Champignons und Röstbrot.
lg, borragine
Beitrag von: kasi † am 16. April 2018, 19:51:54
Es war das erste aber bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich Spargel gekocht habe.
Danke an alle die mir beim Spargelkochen geholfen haben. Heute gab es den Rest von gestern. Den Spargel habe ich in der Mikroelle gewärmt. War dadurch etwas zu weich, hat aber trotzdem gut geschmeckt.
16.04.2018
Beitrag von: Quendula am 16. April 2018, 21:28:23
Beitrag von: zwerggarten am 16. April 2018, 21:37:25
Beitrag von: zwerggarten am 16. April 2018, 21:38:39
Beitrag von: Rieke am 16. April 2018, 21:45:07
Beitrag von: lord waldemoor am 16. April 2018, 22:03:57
Beitrag von: Kübelgarten am 17. April 2018, 07:03:38
Eier und Käse
Beitrag von: Orchidee am 17. April 2018, 18:43:54
Gg hatte heute die ersten Morcheln gefunden. Lecker wars.
Beitrag von: Quendula am 17. April 2018, 20:21:52
Beitrag von: Alva am 17. April 2018, 20:46:07
Beitrag von: Bienchen99 am 17. April 2018, 22:06:47
Beitrag von: Quendula am 18. April 2018, 19:52:48
Heute Mittag gab es Frühlingsrisotto (Zwiebel, Knoblauch, Reis, Quinoa, Paprika, Lauchzwiebel, Petersilienwurzel, Blumenkohl, Zucchini, Pastinake, verschiedene Kräuter, Butter, Gemüsebrühe, Roséwein, Parmesan, weißer Pfeffer) mit Mitsuba Cryptotaenia japonica und Chilifäden.
Beitrag von: oile am 18. April 2018, 20:24:38
Beitrag von: Bienchen99 am 18. April 2018, 20:40:36
Beitrag von: Kübelgarten am 19. April 2018, 08:12:42
Beitrag von: Alva am 19. April 2018, 17:28:21
Hier gibt's dann wieder einmal Nudeln mit Bolognese. Ich habs meiner Tochter als Motivation versprochen, die sitzt jammernd bei ihrer Hausübung. ::)
Beitrag von: Kübelgarten am 19. April 2018, 17:30:42
Beitrag von: Alva am 19. April 2018, 20:44:53
Viel besser als sonst. :D
Beitrag von: Quendula am 19. April 2018, 20:58:50
Beitrag von: Kübelgarten am 20. April 2018, 12:38:50
es gibt Bärlauch- u. Fenchelbratwurst, Merguez, Frikadellen, Ripperl, Zaziki und noch Beiwerk (Tomaten, Radieserl) Lammkotlett,
unsere Freundin brachte noch Spargel- und Artischocken-Salat mit
Beitrag von: Alva am 20. April 2018, 20:35:10
Beitrag von: Quendula am 20. April 2018, 20:59:27
Beitrag von: Bienchen99 am 20. April 2018, 21:10:00
gegrillt haben wir auch
Beitrag von: Rieke am 20. April 2018, 21:11:41
Beitrag von: Amur am 20. April 2018, 21:50:16
(https://up.picr.de/32452614gd.jpg)
Beitrag von: erbsengrün am 20. April 2018, 22:12:47
Beitrag von: Amur am 20. April 2018, 23:00:26
Beitrag von: Bienchen99 am 20. April 2018, 23:22:46
Beitrag von: zwerggarten am 21. April 2018, 00:41:05
hier gab es stattdessen nach dem draußen sitzen unverschämt gut gelungenen kartoffelsalat allameng mit baguette. :)
Beitrag von: Aella am 21. April 2018, 07:09:06
Es gab Leber vom Grill mit Bärlauchbutter, röstmalzbbqsoße, Salat
Beitrag von: Aella am 21. April 2018, 07:09:59
Beitrag von: Kübelgarten am 21. April 2018, 08:24:55
Beitrag von: Alva am 21. April 2018, 12:26:35
Hier gabs Brunch mit Räucherlachs, Toast, Ei, Radieschen, Gurke, frisch gepresstem Orangensaft, Kaffee. Meine Tochter hasst das, sie fühlt sich dann immer ums Mittagessen betrogen ;)
Beitrag von: Alva am 21. April 2018, 12:28:40
Dazu selbst gebackene fougasse aus weizensauerteig
Wow - ein Kunstwerk :)
Beitrag von: zwerggarten am 21. April 2018, 13:13:22
Wir haben auf der Terrasse ebenfalls den vögeln gelauscht und den Duft von rauchend verkohltem fett und billigfleisch genossen :P ...
;D
die fougasse ist ein traum! :D
Beitrag von: Kübelgarten am 22. April 2018, 09:42:15
Beitrag von: Dietmar am 22. April 2018, 15:18:54
Wir grillen und braten schon seit einigen Jahren keine marinierten Schweinesteaks mehr, da z.T. mit der Marinade Eberfleisch kaschiert wird, welches stinkt und uns nicht schmeckt.
Beitrag von: Soili am 22. April 2018, 23:19:45
Beitrag von: Rieke am 22. April 2018, 23:23:53
Beitrag von: Waldmeisterin am 23. April 2018, 00:47:06
Tatsächlich waren das Sprirelli mit Mehlschwitzen-Tomatenmarksoße und Schmelzkäse, was kein Mensch hier mag. Aber weil kein Mensch da war, hab ich mir das gekocht :D
Beitrag von: Kübelgarten am 23. April 2018, 08:09:57
Es gab Salatteller mit Garnelen, Scholle mit Bratkartoffeln, Clubsandwich
und Grillteller, der Wein war echt günstig, ordentliches Bier gab es auch.
Beitrag von: Ephe am 23. April 2018, 08:39:25
Beitrag von: Alva am 23. April 2018, 09:39:59
Kartoffelsalat nach österreichischer Art mit Essig und Öl, Schalotten und gehobelten Gurken sowie Gewürzen und Schnittlauch.
Ich dachte immer, Kartoffelsalat mit Gurke ist typisch deutsch. Meiner Meinung nach, passt das nicht zusammen. ;)
Beitrag von: lord waldemoor am 23. April 2018, 10:12:18
Kartoffelsalat nach österreichischer Art mit Essig und Ölda fehlt aber die rindsuppe
Beitrag von: Melisende am 23. April 2018, 10:50:27
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 23. April 2018, 12:15:10
Beitrag von: Eva am 23. April 2018, 12:32:58
Beitrag von: martina 2 am 23. April 2018, 15:11:44
Beitrag von: Bienchen99 am 23. April 2018, 15:16:23
Kartoffelsalat nach österreichischer Art mit Essig und Öl, Schalotten und gehobelten Gurken sowie Gewürzen und Schnittlauch.
Ich dachte immer, Kartoffelsalat mit Gurke ist typisch deutsch. Meiner Meinung nach, passt das nicht zusammen. ;)
da gehört Gewürzgurke rein in den Kartoffelsalat
gab es hier übrigens auch heute mit Frikadelle von gestern
Beitrag von: martina 2 am 23. April 2018, 15:21:44
Beitrag von: Bienchen99 am 23. April 2018, 15:28:38
naja, die Österreicher sind ja für ihre Süßspeisen bekannt ;D
Beitrag von: Gartenoma am 23. April 2018, 16:06:57
Da muss ich mich nicht streiten.
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 23. April 2018, 16:27:40
Beitrag von: Paw paw am 23. April 2018, 16:38:03
Hier gab es ein Rekonvaleszentenessen: Ragout vom Mini-Gockel mit Spargel und Erbsen, dazu Reis.Der Mini-Gockel ist das, was man früher als Stubenküken bezeichnete. Um die Tötung männl. Küken zu verhindern, war diese Aufzuchtform 2012 Thema einer Dissertation an der Uni Hohenheim.
Beitrag von: Bienchen99 am 23. April 2018, 16:39:52
Aber das ist wie mit den Berlinern/Pfannkuchen/was auch immer und womit sie gefüllt sind und ob mit Zucker, Puderucker oder Glasur ;D
Beitrag von: Kübelgarten am 23. April 2018, 17:10:40
Beitrag von: Alva am 23. April 2018, 18:02:10
Zwiebel wird manchmal ausgetauscht mit wilder Rauke oder Vogerlsalat.
Beitrag von: Alva am 23. April 2018, 18:10:13
da gehört Gewürzgurke rein in den Kartoffelsalat
Ihhh ;)
Beitrag von: zwerggarten am 23. April 2018, 18:13:15
Beitrag von: martina 2 am 23. April 2018, 19:10:30
Ich kenne mindestens fünf verschiedene Arten, Kartoffelsalat zu machen: Nur Kartoffeln mit Brühe, Kartoffeln mit Gewürzgurke, Zwiebeln, Essig und Öl, dasselbe mit Apfel und Maionäse, mit gehobelter Salatgurke und vielen Kräuter, warmer Kartoffelsalat mit Speck, . . .
Da muss ich mich nicht streiten.
Nein, gewiß nicht ;) Übrigens kommen in den Böhmischen Kartoffelsalat (gewürfelt, nicht in Scheiben geschnitten) auch saure (!) Gurken, oft auch noch gekochte Karotten und viel Mayonnaise, obligatorisch zum weihnachtlichen gebackenne Karpfen.
Beitrag von: Lieschen am 23. April 2018, 19:53:39
Beitrag von: Lieschen am 23. April 2018, 20:09:07
Beitrag von: Lieschen am 23. April 2018, 20:33:14
Beitrag von: Lieschen am 23. April 2018, 20:56:13
Beitrag von: Lieschen am 23. April 2018, 21:00:15
Beitrag von: Lieschen am 23. April 2018, 21:01:56
Beitrag von: Lieschen am 23. April 2018, 21:05:29
Beitrag von: Lieschen am 23. April 2018, 21:09:19
Beitrag von: Quendula am 23. April 2018, 21:40:45
Beitrag von: Aella am 23. April 2018, 21:45:53
Hier gabs Spaghetti bolognese
Beitrag von: lord waldemoor am 23. April 2018, 22:17:28
warmer Kartoffelsalat mit Speck, . . .den kenne ich nicht, klingt aber gut
Da muss ich mich nicht streiten.
ich finde roter zwiebel passt besser zu kartoffeln
Beitrag von: Elro am 23. April 2018, 23:03:10
Hier gabs Spaghetti bolognese;D Hier auch :D
In meiner Soße war noch eine handvoll Grünkernschrot damit es schön dick wird und man nicht soviel Fleisch braucht.
Beitrag von: Roeschen1 am 24. April 2018, 00:22:14
Kassler, Sauerkraut und (gründlich missratene) SpätzleDas sind eben Spatzen... ;)
Beitrag von: borragine am 24. April 2018, 11:32:41
Bei uns gab es in den letzten Tagen Cevapcici mit Schafskäse-Gurkensalat.
Beitrag von: borragine am 24. April 2018, 11:34:14
Beitrag von: borragine am 24. April 2018, 11:35:33
Beitrag von: borragine am 24. April 2018, 11:37:03
Hähnchenkeulen in Tomatensauce mit Knoblauch, Oliven und Oregano.
lg, borragine
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 24. April 2018, 13:05:52
Beitrag von: Bienchen99 am 24. April 2018, 13:34:45
Beitrag von: zwerggarten am 24. April 2018, 14:18:28
... Wie hast du die Eier im Speckmantel gemacht, erst gekocht bzw. nur kurz gekocht und dann? ...
1 minute in kochendes wasser, dann in dem wasser abkühlen lassen, pellen, in speckscheiben hüllen, im ofen kurz knusprig grillen – je salziger der speck, desto kräftiger natürlich das aroma; obwohl die kombi von zartweichem wachtelei mit würzigem bacon sehr angenehm war, will ich das nächste mal einen milderen speck ausprobieren.
Beitrag von: martina 2 am 24. April 2018, 14:40:23
ich finde roter zwiebel passt besser zu kartoffeln
Ja! Und natürlich Kürbiskernöl, hatte ich vergessen ;)
Hier gab es Tagliatelle mit Zucchini und kleinen Tomaten, Parmesan und Basilikum.
Beitrag von: Kübelgarten am 24. April 2018, 15:44:48
Beitrag von: Lieschen am 24. April 2018, 19:34:44
Beitrag von: Quendula am 24. April 2018, 20:08:06
Beitrag von: Natternkopf am 24. April 2018, 22:44:59
Beitrag von: martina 2 am 25. April 2018, 14:26:42
Beitrag von: Eva am 25. April 2018, 14:43:57
Beitrag von: Quendula am 25. April 2018, 19:03:43
Beitrag von: Inken am 25. April 2018, 19:05:17
Beitrag von: Alva am 25. April 2018, 19:42:17
Beitrag von: Kübelgarten am 25. April 2018, 19:49:03
Beitrag von: Paw paw am 25. April 2018, 23:22:57
Den 2 Mitessern hat es auch geschmeckt.
Beitrag von: Quendula am 26. April 2018, 07:30:04
Beitrag von: Paw paw am 26. April 2018, 08:31:35
Was ist Nudelminze?Eine Sorte mit besonderem Aroma. Hier gibt es eine genauere Beschreibung. Für alle Infos weiter runter scrollen.
Beitrag von: zwerggarten am 26. April 2018, 08:37:40
*will nudelminze, gugelt wild*
Beitrag von: borragine am 26. April 2018, 09:59:12
... Wie hast du die Eier im Speckmantel gemacht, erst gekocht bzw. nur kurz gekocht und dann? ...
1 minute in kochendes wasser, dann in dem wasser abkühlen lassen, pellen, in speckscheiben hüllen, im ofen kurz knusprig grillen – je salziger der speck, desto kräftiger natürlich das aroma; obwohl die kombi von zartweichem wachtelei mit würzigem bacon sehr angenehm war, will ich das nächste mal einen milderen speck ausprobieren.
Danke zwergo, das wird bei passender Gelegnheit ausprobiert.
Beitrag von: borragine am 26. April 2018, 10:01:40
Gestern hatten wir Nudelsalat mit Gurke und Thunfisch.
lg, borragine
Beitrag von: Alva am 26. April 2018, 10:29:59
Beitrag von: Paw paw am 26. April 2018, 11:22:39
Die Nudelminze gibt es beim Gaissmayer.Meine Nudelminze kam von einer Villacher Gärtnerei und die hat andere Blätter.
Unmöglich ist es hier eine Bezugsquelle für Bröseltopfen zu finden. Quark und auch Schichtkäse sind kein gleichwertiger Ersatz.
Beitrag von: martina 2 am 26. April 2018, 11:31:09
Beitrag von: Quendula am 26. April 2018, 12:09:14
Beitrag von: Eva am 26. April 2018, 12:10:33
Beitrag von: Paw paw am 26. April 2018, 12:58:40
Hüttenkäse ist meistens viel weniger säuerlich als der hierzuland verkaufte Bröseltopfen.Eva hat recht. Es ist nicht nur der andere Geschmack, sondern auch die Konsistenz führt zu einem anderen Ergebnis.
Abgetropfter und durch einwickeln in trockene Küchentücher/-papier zusätzlich entfeuchteter Schichtkäse kommt bislang am nähesten hin.
Beitrag von: martina 2 am 26. April 2018, 14:26:02
Brösltopfenversand
Dazu darf es halt nicht heiß sein :-\
Beitrag von: Kübelgarten am 26. April 2018, 17:50:53
Beitrag von: Lieschen am 26. April 2018, 20:23:54
Beitrag von: Quendula am 26. April 2018, 20:44:51
Und nun sollte ich endlich mal herausfinden, was es morgen Mittag zu essen geben wird :-X ::) ...
Beitrag von: Eva am 27. April 2018, 13:28:35
Beitrag von: martina 2 am 27. April 2018, 14:18:19
Beitrag von: Kübelgarten am 27. April 2018, 19:45:38
Beitrag von: Dietmar am 27. April 2018, 22:46:45
Beitrag von: Quendula am 28. April 2018, 01:39:03
*macht sich Sorgen*
Und nun sollte ich endlich mal herausfinden, was es morgen Mittag zu essen geben wird :-X ::) ...
Gegen 10 Uhr vormittags hatte ich endlich einen Plan :D:
Es gab Brennnesselkartoffelsuppe (Zwiebel, Steckrübe, Kartoffel, Möhre, Petersilienwurzel, junge Brennnesseln, Liebstock, Knoblauchrauke, Lauchzwiebel, Gemüsebrühe, Butter, Sahne).
Beitrag von: Ephe am 28. April 2018, 08:43:27
Beitrag von: Kübelgarten am 28. April 2018, 09:39:07
Beitrag von: Bienchen99 am 28. April 2018, 11:02:34
Beitrag von: Kübelgarten am 28. April 2018, 13:37:49
Beitrag von: Bienchen99 am 28. April 2018, 13:53:28
Beitrag von: martina 2 am 28. April 2018, 14:22:39
Beitrag von: Inken am 29. April 2018, 07:27:06
... auf dem Tisch Flieder ...
:D
Beitrag von: Mottischa am 29. April 2018, 09:10:09
Heute Abend gibt es Spargelbuffet und somit ist unsere Saison eröffnet. Morgen Abend koche ich dann Spargel selber für uns :) Diese Zeit liebe ich auch sehr.
Beitrag von: borragine am 29. April 2018, 10:54:28
Das erste Grünspargelrisotto mit LachsLecker! Ich freue mich auch schon auf das erste Grünspargelrisotto der Saison. :D Ich habe letztes Wochenende extra einen großen Topf Gemüsebrühe gekocht und portionsweise eingefroren; es kann also losgehen.
Hier gab es mariniertes Schweinefilet (Harissa, Zitrone, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, Olivenöl) mit Basmatireis.
Am Freitag hatten wir eins meiner Lieblingsfischgerichte: Orata alla pugliese.
Man schichtet Kartoffelscheiben in einer Auflaufform, bedeckt sie mit einer Petersilien-Knaublauch-Olivenölmischung und Parmesan, dann folgt die Dorade mit PKOmischung und Parmesan, dann noch einmal eine Kartoffelschicht mit der Würzmischung und Parmesan; dann geht es für 30 Minuten in den Ofen. Oberlecker. :D
Gestern gab es Spinat alla parmigiana, dazu geräucherter Saibling und Baguette.
lg, borragine
Beitrag von: Kübelgarten am 29. April 2018, 13:04:00
was ??
es gab Vorspeise Tomate/Mozzarella, grünen Spargel eingewickelt in Rohschinken, 1 Artischocke u. scharfe Salami
Hauptgang war Penne bolo, Dessert Espresso-Panacotta mit Mandelsplitter drauf
Beitrag von: martina 2 am 29. April 2018, 15:13:50
Hier gab es mariniertes Schweinefilet (Harissa, Zitrone, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, Olivenöl) mit Basmatireis.
Am Freitag hatten wir eins meiner Lieblingsfischgerichte: Orata alla pugliese.
Man schichtet Kartoffelscheiben in einer Auflaufform, bedeckt sie mit einer Petersilien-Knaublauch-Olivenölmischung und Parmesan, dann folgt die Dorade mit PKOmischung und Parmesan, dann noch einmal eine Kartoffelschicht mit der Würzmischung und Parmesan; dann geht es für 30 Minuten in den Ofen. Oberlecker. :D
Gestern gab es Spinat alla parmigiana, dazu geräucherter Saibling und Baguette.
lg, borragine
boragine, diese Dorade koch ich auch demnächst, danke für das Rezept :D Brätst du das Schweinefilet in der Pfanne oder grilst du es? Ind er Pfanne schaff ich es nie, sie nicht trocken zu braten - durch sollten sie ja sein :-\ Deshalb gab es das Filet heute wieder mal als Dukatenschnitzel (paniert), dazu Erdäpfel- und Grazer Krauthäuptsalat.
Gestern hatte es noch um Mitternacht mediterrane 21°C, deshalb gab es abends ein bisserl Griechisches: Oktopus (selbst gekocht und mariniert), Taramasalat (Fischeiercreme, selbst gekauft), Bauernsalat mit Schafkäse und Oliven, Gigantes (Riesenbohnen in Tomatenknoblauchsauce), Weißbrot und natürlich Rotwein.
Beitrag von: borragine am 29. April 2018, 15:55:19
Wenn ich mariniertes Schweinefilet mache, schneide ich es vorher wie Geschnetzeltes. Dann zieht die Marinade gut ein, es lässt sich wunderbar zusammen mit der Marinade braten und bleibt dabei sehr saftig.
Und die Dorade wird dir gefallen. :D
lg, borragine
Beitrag von: martina 2 am 29. April 2018, 17:50:48
Beitrag von: OmaMo am 29. April 2018, 17:57:43
Drei Stunden kochen, zwei Stunden essen:
Linsensuppe, Hummus, Sigara Börek, verschiedene Hefe-Teigtaschen, Sesam-Käse-Nester, Gefüllte Weinblätter, verschiedene Dips,
Mandel-Pistazien-Pudding, Grießdessert, Honigwaben mit Sahne-Yoghurt
Dazu Tee, Ayran, Zitronen-Minze-Wasser.
Jetzt bin ich satt....
Beitrag von: Kübelgarten am 30. April 2018, 09:52:48
das gesalzene Wasser zum Kochen bringen, den Octopus reingeben und abschalten, ziehen lassen,
den ganzen ca. 60 Minuten, Ringe nur 5 Min.
danach weiterverarbeiten
Beitrag von: borragine am 30. April 2018, 10:11:55
Am Freitag hatten wir eins meiner Lieblingsfischgerichte: Orata alla pugliese.boragine, diese Dorade koch ich auch demnächst, danke für das Rezept :D
Man schichtet Kartoffelscheiben in einer Auflaufform, bedeckt sie mit einer Petersilien-Knaublauch-Olivenölmischung und Parmesan, dann folgt die Dorade mit PKOmischung und Parmesan, dann noch einmal eine Kartoffelschicht mit der Würzmischung und Parmesan; dann geht es für 30 Minuten in den Ofen. Oberlecker. :D
lg, borragine
Kurze Ergänzung: Ich habe die Kartoffelscheiben vorher 5 Minuten in Salzwasser abgekocht.
lg, borragine
Beitrag von: Kübelgarten am 30. April 2018, 11:52:21
Beitrag von: Kübelgarten am 30. April 2018, 19:42:13
Beitrag von: borragine am 01. Mai 2018, 10:37:27
Gestern hatten wir eine Hühnersuppe aus der Gefriere, daran kamen Kohlrabi, junge Erbsen und eine Handvoll Suppennudeln.
lg, borragine
Beitrag von: Lieschen am 01. Mai 2018, 12:05:35
Beitrag von: Lieschen am 01. Mai 2018, 12:10:08
Beitrag von: Rib-Johannisbeere am 01. Mai 2018, 12:36:59
Lecker!
Beitrag von: martina 2 am 01. Mai 2018, 15:02:33
Beitrag von: Kübelgarten am 02. Mai 2018, 09:20:48