garten-pur

Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: callis am 07. November 2004, 20:05:40

Titel: Lauch im Winter
Beitrag von: callis am 07. November 2004, 20:05:40
Schnee wird gemeldet. Ob er mich schon treffen wird, weiß ich nicht.
Aber ich habe noch ein Reihe Lauch draußen stehen und frage mich, wie ich ihn möglichst lange über den Winter bringe (außerhalb der Gefriertruhe ;D), ohne dass er vom Frost matschig wird.

Gibt es da ein Patentrezept?
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: Silvia am 07. November 2004, 20:32:16
Meine Mutter hat früher Möhren immer in Sand in einem sehr kalten, aber frostfreien Raum über den Winter gebracht. Ich weiß aber nicht mehr, ob er trocken oder ganz leicht feucht war.

Ob man das mit Porree auch machen kann?

LG Silvia
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: Eva am 07. November 2004, 20:39:57
In einem Eimer mit leicht feuchtem Sand im kühlen Keller oder im noch kühleren aber frostfreien Geräteschuppen.

Oder so hoch anhäufeln, dass er frostfrei bleibt - dann kommt man richtig im Winter aber schwer dran.
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: callis am 08. November 2004, 01:21:46
Möhren im Sand habe ich im Winter schon mal auf dem überdachten Balkon gehabt. Sie haben kleine grüne Blätter entwickelt, waren aber sonst sehr lange haltbar. Aber Lauch auch im Sand??
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: brennnessel am 08. November 2004, 09:36:41
Hallo Gudrun!
Ich habe auch gestern meinen Lauch (bei uns: Porree) in den Keller geholt. Ich schlage ihn in einem Kübel Erde ein und verbrauche ihn so nach und nach. Geht prima! Die längeren Blätter zvilisiere ich vorher ein wenig......
LG Lisl
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: callis am 08. November 2004, 11:00:02
Ah ja, Lisl, dann werde ich das auch so machen. Heute Lauch raus, hab gerade lockere Erde zur Hand. Dann pack ich den Lauch und die Erde in einen Eimer und nehme beides mit nach Berlin in meine kühle Speisekammer oder auf den Balkon, solange kein Frost ist.

Muss der Lauch noch oben rausgucken oder ganz mit Erde bedeckt sein?
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: brennnessel am 08. November 2004, 12:46:31
Hallo Gudrun, den pflanze ich nur ein, sind nur die Wurzeln und vielleicht 5cm vom Stängel in der Erde! Ich glaube, sonst würde er faulen..... Die Erde nehme ich nachher für div. Umpflanzereien oder zum Auffüllen im Wintergarten...... Ab und zu gieße ich auch ein wenig!
LG Lisl
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: callis am 08. November 2004, 19:01:53
Das gefällt mir Lisl. Wenn ich in den Eimer nur ca. 10 cm hoch Erde zu füllen brauch, ist er auch nicht so schwer und es setzt sich nicht immer soviel Dreck in die Stellen, bis wo die Blätter zusammengewachsen sind.
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: brennnessel am 08. November 2004, 19:21:24
 :D genau, Gudrun! War es eh noch nicht zu spät?
LG Lisl
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: callis am 09. November 2004, 14:17:21
Nööö! ;D
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: Feder am 13. November 2004, 14:47:03
Ich habe auch noch Lauch im Garten und lasse ihn draussen. Ein paar Minusgrade verträgt er doch problemlos, oder? Vielleicht hängt das auch von der Sorte ab?
In einer Gartenzeitschrift habe ich gelesen, dass man Laub um die Schäfte schichten kann als Frostschutz.
Wieso ist das eigentlich ein Küchenthema?

LG, Maria
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: Katrin am 13. November 2004, 14:59:54
Weil man Lauch essen kann ;) (ich glaube, weil es vorhersehbar ist, dass hier gleich Rezepte auftauchen werden!)

Wir haben den Lauch schon geernet, weil seine äußeren Blätter bei Frost gatschig werden. Wir haben ihn auch in einem Kübel mit Sand unten und das funktioniert prima!

VLG, Katrin
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: cimicifuga am 13. November 2004, 15:12:50
Irgendwo im hinterkopf glaube ich, dass es zwei verschiedene Läuche gibt - einen den man besser im herbst rausmacht und einen, der winterhart ist? sommer und winterlauch eben......kann mich aber irren ::)
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: brennnessel am 13. November 2004, 16:45:16

Wieso ist das eigentlich ein Küchenthema?
Liebe Maria, wir haben dies deshalb hierher verschoben, weil es jetzt eher ums Einlagern und Haltbarmachen geht.
Es gibt verschieden winterharte Sorten, demnach Herbst- und Winterlauch. Ein alter Gartentipp besagt, dass man den dicksten und längsten Lauch vor dem längsten Tag pflanzen muss (ab Mitte März vorziehen), während spezielle Sorten von Winterlauch erst Ende Juni - bis August gepflanzt werden. Spät gepflanzter Lauch überwintert noch als Jungpflanze und wächst im Frühjahr weiter.
Ich habe mit Erfolg auch schon den Tipp befolgt, im Frühjahr die Stangen bei der Ernte nicht auszureißen, sondern eben abzuschneiden. Dann wachsen aus dem Rest mehrere nicht mehr so dicke Stangen nach! Ich kann jetzt aber nicht sagen, ob das bei allen Sorten und zu jeder Zeit so funktioniert - muss es mal wieder ausprobieren.....
LG Lisl
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: potz am 13. November 2004, 19:11:25
Irgendwo im hinterkopf glaube ich, dass es zwei verschiedene Läuche gibt - einen den man besser im herbst rausmacht und einen, der winterhart ist? sommer und winterlauch eben......kann mich aber irren ::)

Nein, du irrst dich nicht 8)
Die Wintersorten (z.B. 'Blaugrüner Winter', 'Alaska' u.ä.) können problemlos extreme Kälte abbekommen, ohne daß es die Qualität beeinträchtigt. Sie wachsen bei moderateren Temperaturen auch noch weiter.
Die Herbstsorten werden bei zu kalter Witterung matschig.
Das will berücksichtigt sein!
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: cimicifuga am 13. November 2004, 22:24:04

Nein, du irrst dich nicht 8)
:D mich erstaunt mein "passives" wissen schon manchmal 8) <selbstbeweihräucherungsmodusaus>
aber jetzt wo du es sagst, fällt mir auch wieder ein, dass die wintersorten mehr graugrün sind und die anderen "nur" normal grün....
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: Feder am 14. November 2004, 10:59:58
Also ich sehe alle Lauche ( oder Läucher? ;D) graugrün. Vielleicht liegt es an meiner Brille. ;) Soviel ich weiss, liegt die Farbe auch an der Düngung, viel Kunstdünger gibt oft einen richtigen Blaustich.
Ich hoffe doch sehr, dass mein Lauch ein winterfester ist, ich mag nämlich das einlagern gar nicht, mein Keller ist auch noch zu warm um diese Jahreszeit, da ist er leider am wärmsten.

LG, Maria
Titel: Re:Lauch im Winter
Beitrag von: bb am 14. November 2004, 22:14:12
Winterporree (wegen der Sorte müsste ich erst nachschauen) belasse ich im Beet. Er wird bei Bedarf geerntet, notfalls mit der Spitzhacke.