Ein Kriterium ist die Höhe: Mais und Stangenbohnen ans Nordende, Zucchini ans Südende der Beete.

Mais ist ein Windbestäuber, die Befruchtung klappt besser, wenn die Pflanzen nicht in einer Reihe stehen, sondern in einer Gruppe.

Die verschiedenen Kohlsorten zusammen in ein Beet, z.B. in Beet A. Nächstes Jahr ziehst Du damit ein Beet weiter. Ansich könnte man Kohl und Tomaten kombinieren, aber Palmkohl dürfte zu hoch werden. Mangold und Tomaten zusammen wäre eine Option.

Die Spriessbürger empfehlen in ihrem sehr guten Gemüsebuch, nach Familien zu pflanzen, also Nachtschattengewächse zusammen usw. und im nächsten Jahr auf dieser Fläche keine nah verwandten Gemüse. Mit Deinen 4 Beeten würde sich ja ein vierjähriger Zyklus ergeben, das ist ein guter Abstand.

Bis auf Lerchenzorns Verluste, sieht das doch ganz gut aus bei euch 

Ich sollte jedenfalls daran denken Backup-Stecklinge zu machen von den ausgepflanzten Cistus. Wann am besten?

Sieht nicht gut aus. Aber mehr als abwarten kannst du eh nicht.
Über die Gründe ist nichts ersichtlich. Totgedüngt, Frost oder Staunässe kommen ja nicht in Frage, Schatten bringt sie auch nicht auf diese Weise um. Phytophtora im Topf ist auch sehr unwahrscheinlich.

...
Auch Beeteinfassungen hatten ihren Zweck (Windschutz, Kleinklima).

Ist mir schon klar, ich habe nur beschrieben was war.
Fürs Kleinklima in diesem Garten lagen Haus und Scheune im Nordosten und es gab einen Holzzaun mit ziemlich eng gesetzten Latten.

da könnte ich mich überall raupenimmersattmäßig durchfressen – hier gestern abend vom gastgeber handgerollte sushi mit echter wasabi-paste, wooosh

'October Skies' hat sich bei mir immer hingelegt.
Die Raureif ist hübsch.  Ist die wirklich so niedrig?

Neu im Garten sind C. salviifolius und C. x verguinii 'Paul Pécherat'.
C. verguinii 'Paul Pécherat' Mitte März gepflanzt, hat bereits mehrere Knospen

Die Pflanze sieht sehr gut aus. Von einer der französischen Gärtnereien?
salviifolius steht hier auch zum Pflanzen bereit, purpureus ‚Alan Fradd‘ ist schon im Boden. (Aber so vital wie deine Pflanze wirken sie beide nicht, kommt hoffentlich noch.)
.
Auch knospig schön, ‚Grayswood Pink‘.

Kurz nach der Blüte sind Martagons nach meiner Erfahrung am wenigsten nachtragend.
Eingezogene würde ich nicht gerne verpflanzen. Dann können sie am ehesten mal ein Jahr aussetzen.
Wer sicher reine Wildarten will wende sich an Matthias Knoll
Der hat auch echte extrem dunkle von L.M.cattaniae
https://www.lilium-tc.com/?page_id=1144

Hast du viele Pflanzen etablieren können? Ich hab mir letztes Jahr auf der Raritätenbörse 6 Lilien gekauft und nur eine einzige durchgebracht.....
Ich hab wohl zu wenig Erfahrung mit in vitro -> in Erde weiterkultivieren

Von den Salatpflänzchen würde ich gerne was haben. Ich habe immer noch 3 Gemüseampfer zu bieten, noch recht klein. Gemüseampfer ist mehrjährig, man hat damit ein frühes Blattgemüse.

...
Welche Astern könnt ihr empfehlen? Ich habe eine Aster frikartii,  Sorte nicht bekannt, die gut die Hitze und Trockenheit in den letzten Jahren wegsteckte.
Welche noch?

Meine Lieblingsaster im trockenen Sandboden war A. laevis 'Calliope', die häufig noch bis Anfang Dezember geblüht hat. A. ericoides und pringlei hatten ebenfalls damit keine Probleme, nur die Blütezeit war kürzer als bei C.
Aber optisch für einen Bauerngarten kann ich mir die außer der im November blühenden A. ericoides nicht so recht vorstellen. 

Aster 'Rosa Raureif' als ganz modernen Aspekt. Das ist bei mir die dürrefesteste, zusammen mit Aster oblongifolius 'October Skies'. Beide kein Mehltau.