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Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: Lieschen am 02. Dezember 2017, 08:32:18

Titel: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 02. Dezember 2017, 08:32:18: Forelle :P
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 02. Dezember 2017, 19:16:04: sieht lecker aus :D

Wir hatten seit ewigkeiten mal wieder Gulasch (mit eigenen Tomaten und Paprika aus dem tk Vorrat) mit Spätzle und Zuckerhutsalat aus dem Garten
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 02. Dezember 2017, 23:46:13: Ich habe geschlemmt - der Supermarkt hatte Heilbuttfilets. :D Ich habe es im Ofen überbacken: Salz, Zitronensaft, drauf kleingehackte geräucherte Muscheln aus dem Glas, kleingehackte Zwiebeln und Dill, drauf kam Sahne mit Ei, Salz, Pfeffer, Prise Nelken (sic), obendrauf Semmelbrösel und Butterflöckchen. Dazu Schwarzwurzeln und Rapunzelsalat. Eigentlich gehört noch Kartoffelpüree dazu, aber das wäre viel zu viel gewesen; es blieben eh die Hälfte vom Fisch und zwei Drittel des Arme-Leute-Spargels übrig.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 03. Dezember 2017, 14:13:07: Das klingt sehr französisch ;)

Hier gab es Hendlhaxl mit Ofengemüse (Kartoffeln und Hokkaido, Rosmarin und Thymian), Endiviensalat. Gut.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 03. Dezember 2017, 14:15:28: Zitat von: martina 2 am 03. Dezember 2017, 14:13:07
Das klingt sehr französisch ;)

Ich hatte es nach Rezept gemacht - wo ich das mal herhatte, weiß ich nicht mehr.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 03. Dezember 2017, 17:17:50: Heute gab es für uns orientalisches Buffett im Zelt. Dazu gab eine Märchenerzählerin die Geschichte von Sindbad, dem Seefahrer zum Besten :D. Natürlich mit passenden Tanz- und Akrobatikeinlagen (nicht von der Erzählerin ;), dafür waren andere zuständig).
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 03. Dezember 2017, 18:51:47: Oh wie toll quendula :D was gabs denn zum Essen?

Wir hatten Kasseler (schäufele) mit Kartoffelbrei, Sauerkraut und Meerettichsoße
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Elro am 03. Dezember 2017, 19:15:46: Heute gab es Serbisches Reisfleisch nach Aella Rezeptlink.
Ist prima gelungen, ich hatte noch einen Löffel von einem 10%igen Joghurt darüber gegeben, sehr lecker :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 03. Dezember 2017, 19:44:56: Das freut mich aber :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 04. Dezember 2017, 20:02:47: Kürbisgulasch (Jumbo Pink Banana, Tomaten, Olivenöl, Zwiebeln, S&P, Paprikapulver, Paprika, Gemüsebrühe, Salzpetersilie, Creme fraiche) auf Kartoffeln
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 04. Dezember 2017, 21:09:15: Mit Zwiebeln und Käse gebratener Rosenkohl auf scharfem Bulgur
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 04. Dezember 2017, 21:14:38: Grünkohl mit Ofenkartoffeln und superleckeren Tofu
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 04. Dezember 2017, 22:36:32: Ich arbeite immer noch an einem Chinakohl, den ich vor einer Weile gekauft habe. ;) Heute mit: etwas durchwachsenem Speck, Zwiebel, Sahne, Schuß Essig, Senf, Honig, S & P. Kann man wieder mal machen! :) Drilling, Rapunzelsalat (wird auch nicht alle).
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 04. Dezember 2017, 23:41:36: salat mit rotem chicoree, radicchio, mehliert kross gebratenem zander, orangenfilets, granatapfelkernen und kerbelgrün
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 04. Dezember 2017, 23:46:31: *test*

_{edit: guck an, plötzlich gehen auch mies belichtete live fotos? :o}
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 04. Dezember 2017, 23:52:58: Ich weiß nicht, wovon Du sprichst, aber der Salat sieht klasse aus. :)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 05. Dezember 2017, 13:57:04: Linsensuppe :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Inken am 05. Dezember 2017, 14:58:59: @Bienchen, das sieht lecker aus! :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gänselieschen am 05. Dezember 2017, 15:10:46: Zustimmung - jetzt ist auch die Zeit der Eintöpfe. Ich hatte mittags auch einen Kohleintopf, mit viel Kümmel - und er war trotzdem sehr gut.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 05. Dezember 2017, 15:24:16: Wunderbare Herbstwinterküche :D Hier gab es - erstmals - Szegediner mit Wels. Leider hat im entscheidenden Augenblick der Akku aufgegeben, denn es sah so gut aus wie es schmeckte. Rest gekochtes Sauerkraut (Blutwurstdacapo am Samstag), seperat hergestelltes Gulaschsaftl (Zwiebel, Paprika, Kümmel, Knoblauch, Tomatenmark) druntergemischt, Wels in kleineren Stücken gebraten und locker drüber/drunter drapiert, drauf einen Löffel Sauerrahm, dazu Petersilerdäpfel.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gänselieschen am 05. Dezember 2017, 16:03:53: Der Akku vom Herd oder von der Knipse ;D

Wels zu Sauerkraut - spannende Kombination. Es gibt ne Welsfarm in Öko-Bio in der Nähe in Meck-Pom - wenn das toll ist, würde ich glatt mal was bestellen bei meinem Chefkoch!
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 05. Dezember 2017, 16:14:53: Zitat von: Gänselieschen am 05. Dezember 2017, 16:03:53
Der Akku vom Herd oder von der Knipse ;D

Wels zu Sauerkraut - spannende Kombination. Es gibt ne Welsfarm in Öko-Bio in der Nähe in Meck-Pom - wenn das toll ist, würde ich glatt mal was bestellen bei meinem Chefkoch!

Mach das, Gänselieschen, wenn du eine solche Möglichkeit hast! Der Wels ist vielseitig einsetzbar, zerfällt nicht und hat ein sehr feines Fleisch.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gänselieschen am 05. Dezember 2017, 16:21:17: Also wir hatten schon Wels von dort - nur nicht zu Sauerkraut. Frischer Welstatar ist der Hammer - keine Spur von Fischgeschmack - einfach gesund und lecker.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 05. Dezember 2017, 16:52:48: Zitat von: Inken am 05. Dezember 2017, 14:58:59
@Bienchen, das sieht lecker aus! :D

war auch sehr lecker :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 05. Dezember 2017, 18:32:39: Gestern gabs Linsen mit Spätzle und Saiten. heute Reste. Beides ausnahmsweise ohne Foto
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 05. Dezember 2017, 21:40:21: Spirellen mit Standardsoße (Knobi, Olivenöl, pass Tomaten, Salz, Frischkäse)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 05. Dezember 2017, 23:09:51: Kreative Resteküche ;) - Rest Hühnerbein geschnetzelt, angebraten mit Reis, Ei, Zwiebeln, Sojasauce, Erdnüssen. Dazu den (endlich) Rest des Rapunzelsalats mit Mandarinenspalten.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gänselieschen am 06. Dezember 2017, 08:18:44: Bauernfrühstück in der Kneipe - recht ordentlich :D, aber es war etwas trocken, aber es war ja ne Kneipe... ;D ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 06. Dezember 2017, 20:32:28: Broccoligratin (Broccoli, Zwiebel, Knoblauch, Butter, Milch, Mehl, S&P, Muskat, Feta, geriebener Gouda)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Rosenfee am 06. Dezember 2017, 20:36:17: Spaghetti mit Brokkoli, Tomaten, Zwiebeln und Räucherlachs.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 06. Dezember 2017, 20:38:41: Schicker Avatar :D!
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Rosenfee am 06. Dezember 2017, 20:40:20: Danke ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 06. Dezember 2017, 20:47:25: Hackbraten mit Pilz-Sahnesoße und Kartoffeln
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 06. Dezember 2017, 23:44:22: Hühnerbein, Rettichsalat, Weißbrot.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 07. Dezember 2017, 15:02:12: Linsen (gewürzt mit Anchovis, Thymian, Lorbeer, Zitronenschale, Kapern, S&P), Semmelknödl. Hätte ich ein Erstgeborenenrecht zu vergeben...
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 07. Dezember 2017, 19:15:49: wir hatten heute den dritten Tag Linsensuppe. Jetzt ist der Topf leer ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 07. Dezember 2017, 19:35:47: Kaninchen mit Knobisauce (Zwiebeln, Tomaten, Knobi, S+P, Hühnerbrühe und Weißwein)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 07. Dezember 2017, 20:07:53: Lasagne und Gartensalat
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 07. Dezember 2017, 20:23:24: Zitat von: martina 2 am 07. Dezember 2017, 15:02:12
Linsen (gewürzt mit Anchovis, Thymian, Lorbeer, Zitronenschale, Kapern, S&P), Semmelknödl.

Ist notiert! :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 07. Dezember 2017, 20:31:38: Lorbeerreis, Wildlachs, Tomate-Frühlingszwiebel
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 07. Dezember 2017, 20:43:12: Zitat von: Quendula am 06. Dezember 2017, 20:38:41
Schicker Avatar :D!

ich fand es VIEL schöner, als man noch wert darauf legte, dass avatare quadratisch sind: 65x65 pixel und gut. diese liegenden oder stehenden schmalseitrechteckformate finde ich grundhässlich, außerdem ist darauf weniger zu sehen. :-\

_{edit: hier gleich selbst angesetzten graved lachs mit rosa kartoffeln}
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: dmks am 07. Dezember 2017, 21:10:29: Chicken-Wings aus dem Ofen :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 07. Dezember 2017, 21:17:21: Zitat von: zwerggarten am 07. Dezember 2017, 20:43:12
dass avatare quadratisch sind: 65x65 pixel und gut.

Ja. Schon. Aber rechteckig finde ich besser als ein "leerer" Avatar ;).

PS: Guten Appetit!
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 07. Dezember 2017, 21:50:11: danke, und ja. 8)

_{edit: schade, ich hatte das foto ein bisschen auf dem eifon 8 bearbeitet, die farben mehr dem nachempfunden, was wir hier gesehen haben, aber pur lädt leider nur das unbearbeitete, etwas mau-matte original hoch. :-\}
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 07. Dezember 2017, 22:57:34: Hui - schicker Ofen, dmks!

Sieht fein aus, zwerggarten - und erinnert mich daran, daß ich soeben habe einen Granatapfel vergammeln lassen. :-[ :-\

Ich hatte Blumenkohl mit zweierlei Käse überbacken, dazu Salat von Chinakohl und Orange (mit Zwiebel, Dill, saurer Sahne, Curry, S & P).
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 08. Dezember 2017, 10:30:16: Zitat von: dmks am 07. Dezember 2017, 21:10:29
Chicken-Wings aus dem Ofen :D

Eine Küchenhexe :D :D :D das wäre ja ich ein Traum von mir :)

Ich reiche noch kurz das lasagnebild von gestern nach.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 08. Dezember 2017, 17:20:44: Wildschweinbraten mit Spitzkohl und Kartoffeln
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 08. Dezember 2017, 19:00:16: Flammkuchen mit Paprika und Käse
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 08. Dezember 2017, 19:06:35: Kürbissuppe
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 08. Dezember 2017, 19:33:31: Antipasti beim Italiener
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 08. Dezember 2017, 19:37:37: Nudeln mit Champignons und Spinat in Käsesoße
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Amsonia am 08. Dezember 2017, 20:18:06: Hat jemand von euch ein gutes Hasenrezept? Ich habe noch nie einen Hasen gemacht und brauche ein erprobtes Rezept,

Liebe Grüsse
Anja
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Roeschen1 am 08. Dezember 2017, 23:59:08: Wild- oder Stallhase?
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Rosenfee am 09. Dezember 2017, 14:28:09: Ossobuco mit Trockenobst - das war sowas von lecker :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 09. Dezember 2017, 14:51:23: Böhmische Erdäpfelsuppe, Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 09. Dezember 2017, 14:54:02: So dunkel war er gar nicht wie auf dem Bild ???
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 09. Dezember 2017, 18:01:35: Eintopf
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 09. Dezember 2017, 18:02:54: Und...bin momentan kräftig am üben und ausprobieren....selbstgebackene Brötchen
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Eva am 09. Dezember 2017, 18:25:08: Bei mir gab's Putensuppe mit Porree, Äpfel, Karotte
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 09. Dezember 2017, 19:21:14: Zitat von: Amsonia am 08. Dezember 2017, 20:18:06
Hat jemand von euch ein gutes Hasenrezept? Ich habe noch nie einen Hasen gemacht und brauche ein erprobtes Rezept,

Liebe Grüsse
Anja

den Hasen in seine Einzelteile - keulen, vorderläufe, rücken evtl. nochmals teilen, aus den bauchlappen roll ich immer rouladen -
zerlegen, anbraten - dann wurzelgemüse, knobi, chili, zwiebel und gewürze rein, alles bei 180° Ober-Unterhitze im Backofen schmoren lassen. je nach Gewicht ca. 1,5- 2 Std.
nach ca. 3/4 Std. flüssigkeit zugeben - Brühe, Wasser od. Wein - später nochmals nachgießen, je nach dem wieviel soße man braucht
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Amsonia am 09. Dezember 2017, 20:38:26: Es ist ein Wildhase.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Amsonia am 09. Dezember 2017, 20:40:04: Zitat von: Kübelgarten am 09. Dezember 2017, 19:21:14
Zitat von: Amsonia am 08. Dezember 2017, 20:18:06
Hat jemand von euch ein gutes Hasenrezept? Ich habe noch nie einen Hasen gemacht und brauche ein erprobtes Rezept,

Liebe Grüsse
Anja

den Hasen in seine Einzelteile - keulen, vorderläufe, rücken evtl. nochmals teilen, aus den bauchlappen roll ich immer rouladen -
zerlegen, anbraten - dann wurzelgemüse, knobi, chili, zwiebel und gewürze rein, alles bei 180° Ober-Unterhitze im Backofen schmoren lassen. je nach Gewicht ca. 1,5- 2 Std.
nach ca. 3/4 Std. flüssigkeit zugeben - Brühe, Wasser od. Wein - später nochmals nachgießen, je nach dem wieviel soße man braucht

Dankeschön :)

Liebe Grüsse
Anja
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 10. Dezember 2017, 00:10:41: Gestern Blutwurst und Brot.

Heute Karpfenfilet und Tomatensalat; ein Rest-Drilling und der Rest vom überbackenen Blumenkohl gaben mit etwas Schmand und Brühe eine brauchbare Beilage.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 10. Dezember 2017, 01:51:25: ich wurde zu lutter&wegner eingeladen, wir hatten saugeilen tatar :D

_{nach der ersten gabel geknipst :-[}
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 10. Dezember 2017, 15:15:16: Hirschkalbragout (mit Wurzeln, reduziertem St. Laurent, Wacholder, Thymian, Lorbeer, Zitronenschale, Pfeffer, einpaar tropfen Zitronensaft, Prise Zucker, Löffel Sauerrahm; passiert, nicht gemixt), Waldviertler Erdäpfelknödl, Preiselbeeren und Orangenscheibe zum Beträufeln. Konnte nicht auf ein Foto warten 8)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 10. Dezember 2017, 15:30:31: wir wollten eigentlich zum griechen ... aber bei dem schneefall bleiben wir auf unserem berg (400 m)

gibt eben nudeln mit tomatensoße und parmesan
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 10. Dezember 2017, 19:58:43: Mmmhh, Aella, die Brötchen sehen gut aus :P

Gestern war ich in einem Biorestaurant und habe eine grauenvolle Kartoffelsuppe gegessen :-X
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 10. Dezember 2017, 20:02:56: Heute gab es endlich mal wieder selbstgemachten Seitan mit Reis und Brokkoli.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Roeschen1 am 10. Dezember 2017, 20:44:49: Zitat von: Amsonia am 09. Dezember 2017, 20:38:26
Es ist ein Wildhase.
Wenn man nicht genau weiß wie alt das Tier ist, würde ich ein Schmorgericht mit Port- und/oder Rotwein machen.
Für eine gute Sauce separat mit Fleischknochen einen Fond zubereiten.
Nach dem Anbraten das Fleisch herausnehmen, Tomatenmark, Zwiebeln, Karotte und Sellerie anrösten, dann mit Wein ablöschen und Fleisch darin bei geringer Hitze schmoren, knapp unter dem Siedepunkt ca 3-4 Stunden lang
Immer wieder mit Fleischbrühe aufgießen.
Gewürze:
Lorbeer, Wacholder, 1 Zimtstückchen, Pfeffer, Piment, Zitronenschale, Tymian, Ingwer. Wenn der Wein wenig Säure hat ein Spritzer Balsamico.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 11. Dezember 2017, 09:04:25: :) war doppelt
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 11. Dezember 2017, 14:42:25: Gemüse mit Hackfleisch und Feta
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 11. Dezember 2017, 22:58:25: allameng-indisches: gartenkürbis mit kurkuma, chili, curryhauch, orange, mango und schwarzem senf und pferdefleisch mit knoblauch-ingwer-kokos-kreuzkümmel-safran-cashew-sahne, oder so ähnlich. 8)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 12. Dezember 2017, 00:00:28: Gestern überbackenen Toast und Tomatensalat; heute Bohnenpfanne (grüne Bohnen mit ein paar Kartoffelscheiben und durchwachsenem Speck) und Paprikasalat.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Irisfool am 12. Dezember 2017, 07:38:41: Gestern einen Riesenberg Pfannkuchen, die Enkel waren hier 8)
Heute muss ich mir "richtiges" Essen überlegen.... ;D ;D ;D ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 12. Dezember 2017, 16:47:57: Nudeln mit Champis, Zwiebel, Butter, S&P
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 12. Dezember 2017, 18:19:37: Grillfleisch aus dem Backofen mit Nudelsalat
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 12. Dezember 2017, 18:19:59: Und weiter geübt...
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 12. Dezember 2017, 19:35:27: Kotlett vom Iberico-Schwein mit Röstkartoffeln und Rest Spitzkohl
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 12. Dezember 2017, 20:08:26: Rotkohl mit Waldpilzen und Ofenkartoffeln
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 12. Dezember 2017, 20:12:20: Scharfer Bulgur mit roter Bete, Kichererbsen und Minzjoghurt
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gartenoma am 13. Dezember 2017, 13:30:12: Selbst gemachte Pizza

Gartenoma
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 13. Dezember 2017, 13:47:38: Sauerkrautquiche
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 13. Dezember 2017, 14:04:45: Quendula, deine Quiche täte ich gern probieren :D

Zitat von: Lieschen am 12. Dezember 2017, 20:12:20
Scharfer Bulgur mit roter Bete, Kichererbsen und Minzjoghurt

Das sieht ungewöhnlich interessant aus, Lieschen :o

Hier gab es Waldviertler Lammbratwürstl, Rahmdillgemüse und Petersilkartoffel.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 13. Dezember 2017, 18:44:13: Heute gabs Sonntagsessen. Kalbsrahmgulasch mit Pilzen. Semmelknödel (im Ofen in der Gugelhupfform gemacht) und Ackersalat
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 13. Dezember 2017, 19:39:31: Röstkartoffeln und Brathering
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 13. Dezember 2017, 19:58:00: hier salat: radicchio mit granatapfelkernen und einer vinaigrette aus pistazienöl, himbeeressig, dijonsenf, walnusssenf, tyttebær syltetøy, brauner zucker, meersalz
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 13. Dezember 2017, 20:03:01: Zitat von: zwerggarten am 13. Dezember 2017, 19:58:00
hier salat: radicchio mit granatapfelkernen und einer vinaigrette aus pistazienöl, himbeeressig, dijonsenf, walnusssenf, tyttebær syltetøy, brauner zucker, meersalz

Hallo Zwerggarten,
bist Du häufiger in DK? (Nur wegen "tyttebær syltetøy.)
OT Ende.
LG Piccolina
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 13. Dezember 2017, 20:12:38: ein freund ist da öfters und beliefert mich bedarfsweise mit sild&co. :D ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 13. Dezember 2017, 20:22:29: Ah, ok. Ja, es gibt da sehr leckere Sachen! (Wir wohnen ja an der dänischen Grenze.)
LG Piccolina
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 13. Dezember 2017, 21:09:26: ich habe jetzt z.b. eine richtige æbleskiver-pfanne, die mache ich dann demnächst zu weihnachten! :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 13. Dezember 2017, 21:12:53: Klasse! Die ess ich auch so gerne. Gab es grad neulich bei Bekannten! Hmmm!
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Sternrenette am 13. Dezember 2017, 23:13:58: Was ist das auf Deutsch?

Und wie geht der gebackene Semmelknödel?
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 14. Dezember 2017, 05:48:33: Die Semmelknödelmasse in eine gebutterte Kuchenform geben und bei 200 Grad 35 min backen. 5 min in der Form auskühlen lassen, dann stürzen :)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 14. Dezember 2017, 08:00:02: Zitat von: Sternrenette am 13. Dezember 2017, 23:13:58
Was ist das auf Deutsch? ...

offenbar dänische pförtchen ohne hefeteig

pfürzchen?! ??? :P :-X

alternative:
Zitat
traditionelles Siedegebäck der dänischen Küche, das besonders zur Advents- und Weihnachtszeit gebacken wird
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Waldmeisterin am 14. Dezember 2017, 08:07:28: so was ähnliches gibt es in meiner alten Heimat auch: Nonnenfürzchen
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Sternrenette am 14. Dezember 2017, 09:45:33: Danke für die Rezepte und Erklärungen :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 14. Dezember 2017, 10:17:39: Zitat von: Waldmeisterin am 14. Dezember 2017, 08:07:28
so was ähnliches gibt es in meiner alten Heimat auch: Nonnenfürzchen

Hallo Waldmeisterin,

die Æbleskiver sind aber nicht aus Brandteig, in meinen Augen also etwas ganz anderes. Rezepte gibt es auch auf chefkoch.

Wir machen immer zu Silvester eine Variante mit Hefeteig und mit Pflaumenmus gefüllt.

LG Piccolina
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Waldmeisterin am 14. Dezember 2017, 10:54:02: mag sein, aber die sehen zumindest sehr ähnlich aus und schließlich hat zwerggarten die Sache mit den Fürzchen ins Spiel gebracht ;)
Ich mag so Zeug eh nicht, kann also auch nicht sagen, in wie weit das sich geschmacklich unterscheidet :-X
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 14. Dezember 2017, 11:22:28: @waldmeisterin
Alles gut :)- ich nehme mal an, dass Zwerggarten das erste Mal diese Æbleskiver machen wird. So kann er vielleicht auch noch nicht wissen, dass es zwei verschiedene Backwaren sind. ;) Da ich Freunde in DK habe, weiß ich es halt....

So, nun aber weiter mit den Gerichten, gell? :)

LG Piccolina
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 14. Dezember 2017, 11:23:46: Bei uns gibt es heute "Schnüsch" (Rezept auf chefkoch).

LG Piccolina
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Eva am 14. Dezember 2017, 18:09:25: Bei mir gab es Sauerkrautsuppe (Sauerkraut, Apfel, Hüttenkäse, Wurst)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 14. Dezember 2017, 19:43:22: mit Hack gefüllter Schweinebraten dazu Kapü mit Trüffelbutter
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: borragine am 14. Dezember 2017, 20:02:49: Klingt lecker, Heike.
Und Quendulas Sauerkrautquiche und Aellas Kalbsrahmgulasch und zwergos Salat würde ich auch gerne probieren - und überhaupt: lecker. :D

Und ich habe auch mal wieder was leckeres beizutragen: :D
Flammkuchen mit Schmand, Zwiebel, San Daniele, Cheddar und Lauchzwiebeln.
lg, borragine
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 14. Dezember 2017, 20:21:31: Dann nehm ich den Flammkuchen :D

Wir hatten heute Rosenkohlnudeln...
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 14. Dezember 2017, 20:37:52: Reis mit Broccoli und Rotbarsch (mit Koriander und Salz gewürzt)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Natternkopf am 14. Dezember 2017, 22:30:01: Oh, schön sieht das aus.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 15. Dezember 2017, 13:16:48: :) Du magst wohl Fisch?

Heute Mittag gab es rote Bete-Monster.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 15. Dezember 2017, 13:18:50: Leider ist der schöne Salzteig nicht zum Mitessen gedacht :(. Auf dem Teller kamen noch Stampfkartoffeln und kalte Soße (saure Sahne, Schlagsahne, Quittenmeerrettich, bunter Pfeffer, Salz) dazu.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Wühlmaus am 15. Dezember 2017, 13:19:28: :o ;D

Die sehen ja umwerfend aus!
Gibt´s dazu eine Anleitung?

Das galt den Monstern :P
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gartenoma am 15. Dezember 2017, 13:25:31: Wir haben das erste Mal eingelegten Fisch auf dem Kontaktgrill ausprobiert:

Gegrillter Wels mit Bratkartoffeln und (eigenem) grünem Salat:
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 15. Dezember 2017, 18:13:38: Mausi: 3 Teile Mehl und ein Teil Salz mit etwas Wasser und einem Schluck Öl zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verkneten. Im Zweifelsfall lieber etwas weniger Salz nehmen. Dann ca 3 mm dick ausrollen und die geschälten Beten einwickeln. Nach Belieben dekorieren (zB Apfel). Je nach Größe der Kullern bei kräftiger Mittelhitze backen. Meine waren keine zehn cm im Durchmesser und eine halbe Stunde im Backofen. Ob sie schon durch sind, kann man mit einer Rouladennadel prüfen.

Den restlichen Teig habe ich kräftig nachgesalzen und für die Takis zum Ausstechen ausgerollt :).
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 15. Dezember 2017, 18:41:04: Pizza vom Backstein auf der Couch
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 15. Dezember 2017, 19:35:25: Ochsenschwanzragout mit Brokkoli und Rest Kapü mit Trüffelbutter
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 15. Dezember 2017, 19:41:39: lecker Pizza :D

mein Sohn würde allerdings den Mais runterpuhlen

Im Ferienlager gab es zwei Wochen zu jeder Mahlzeit Mais. Egal, was es gab. Pizza mit Mais, Nudeln mit Mais, egal...es gab Mais

er mochte den mal recht gern. Seitdem hat er ihn aber nicht mehr angefasst :-\ ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Henki am 15. Dezember 2017, 20:07:13: Heute gab es superfrischen Saibling. Viel zu groß, aber saulecker! :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Henki am 15. Dezember 2017, 20:08:57: In die Pfanne haben sie nur frisiert gepasst. ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 15. Dezember 2017, 20:17:36: :o :D :P

fast hätte ich auch saibling gekauft, aber nur fast: ich muss den ganzen abend und die ganze nacht mandarinen- und zitruszeugsmarmelade kochen. :-\
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 16. Dezember 2017, 09:15:37: Wir mögen Saibling und auch zitrusdings :)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 16. Dezember 2017, 12:45:41: die ersten zwei sorten zitrusdings sind jedenfalls im glas und schmecken auch. ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 16. Dezember 2017, 12:48:17: Hallo zwerggarten,

beim Glas mit dem schwarzen Deckel: ist da Schale mit drin?

LG Piccolina
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 16. Dezember 2017, 12:56:10: ja, mandarinenschale von fast allen entsafteten früchten ganz locker mit so einem zestenabziehteil gewonnen – ich liebe diese eleganten kringel
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 16. Dezember 2017, 12:58:53: Ich koche von meinen verschiedenen citrussorten auch marmelade, schneide die nur grob und mixe sie wenn sie weich gekocht sind, dann mit gelierzucker
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 16. Dezember 2017, 13:01:24: @zwerggarten: Ja, es sieht gut aus und es gibt wohl auch noch einen besonderen Geschmack.

Bis jetzt habe ich Orangenmarmelade nur mal zum probieren gekauft. War lecker, ich werd´s auch mal selbst kochen.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 16. Dezember 2017, 13:09:51: bitte nur bio, und bei orangenmarmelade vorher einlesen bzw. überlegen, ob du bittere oder fruchtige willst – und dann ggf. auch bitterorangen kaufen und damit experimentieren.

irgendwo hier in der gartenküche gibt es den passenden thread dazu...

edit: voilà:

bitter-orangen / bitterorangen verwerten

orangen

curds – wer hat erfahrungen und rezepte

geht alles auch mit mandarinen/clementinen, je mehr kerne, desto aromatischer. ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 16. Dezember 2017, 13:13:28: Zitat von: zwerggarten am 16. Dezember 2017, 13:09:51
bitte nur bio

Auf jeden Fall! Grad, wenn man die Schale nutzen möchte. Den Faden such ich mir mal ´raus, danke für den Hinweis.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Spatenpaulchen am 16. Dezember 2017, 13:15:12: Leider kein Bild verfügbar. Es gab Szegediner Gulasch und Semmelknödel, nix aus der Tüte, alles selbstgemacht, außer dem Sauerkraut, das kam aus dem Spreewald in einem großen Holzfass.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gartenoma am 16. Dezember 2017, 13:18:55: Bei uns gibt's Samstags immer Eintopf, nach alter preußischer Tradition. Heute: Holländische Erbsensuppe.

Gruß
Gartenoma
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: tarokaja am 16. Dezember 2017, 14:00:12: Auch weil ich nur 2 Ceran-Kochplatten habe, gibt's bei mir oft etwas aus einem Topf - Wok oder (Brat)Pfanne... heute brauchte ich sogar sogar mal beide Kochplatten.

Gemüsemix aus: Zwiebeln, Knoblauch, Süsskartoffeln und Erbsen - alles kurz angebraten in wenig Kokosöl, gar gedünstet mit etwas Bouillon, mit Bockhornklee (gemahlen) und Thaicurry abgeschmeckt.
In der Zwischenzeit kochte 1 handvoll Vollkornhörnli gar, die ich dann unter das Gemüse gemischt habe.
Abgerundet habe ich mit einem kräftigen Gutsch Kokosmilch.

War sehr lecker und auch ganz ansehnlich (wird Zeit, dass meine Bildbearbeitung wieder funktioniert...).
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 16. Dezember 2017, 14:26:18: Hier heute auch Eintopf - wieder mal Aellas Lieblingskohlsprosseneintopf :D Wird bei mir immer gulaschähnlicher, mit reichlich gedünsteten Zwiebeln, Debreziner, Kümmel und mehligen Erdäpfeln. Immer wieder wunderbar!
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 16. Dezember 2017, 14:28:54: Zitat von: zwerggarten am 16. Dezember 2017, 13:09:51
geht alles auch mit mandarinen/clementinen, je mehr kerne, desto aromatischer. ;)

Ich habe letztes Jahr Marmelade aus rosa Grapefruit gemacht. Leicht bitter und sehr gut.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 16. Dezember 2017, 14:33:11: Danke, zwerggarten, hab grad Edith´s Link-Ergebnisse entdeckt. :)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 16. Dezember 2017, 23:30:44: Ich habe im Vorweihnachtskampf ;) nur ganz schnelle Sachen gemacht, das Essen heute macht ein bißchen mehr her (wenngleich es auch nicht viel Arbeit war): Karpfenfilet, Zwiebel-Apfel-Gemüse, Dill-Sahnekartoffeln, Rettichsalat.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 17. Dezember 2017, 08:05:04: Omelette mit Austernpilzen und Endiviensalat
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 17. Dezember 2017, 08:06:10: Spaghetti aglio
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 17. Dezember 2017, 08:07:33: Meeresfrüchtesalat bei einem bislang unbekannten Italiener
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 17. Dezember 2017, 08:08:39: Gestern bei Freunden in Thüringen: Maultaschen in Linsensoße
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 17. Dezember 2017, 08:13:06: Zitat von: martina 2 am 13. Dezember 2017, 14:04:45
Das sieht ungewöhnlich interessant aus, Lieschen :o

"Ungewöhnlich interessant" ist freundlich ausgedrückt. Tatsächlich war es sehr lecker :P
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 17. Dezember 2017, 08:56:53: Zitat von: martina 2 am 16. Dezember 2017, 14:28:54
Zitat von: zwerggarten am 16. Dezember 2017, 13:09:51
geht alles auch mit mandarinen/clementinen, je mehr kerne, desto aromatischer. ;)

Ich habe letztes Jahr Marmelade aus rosa Grapefruit gemacht. Leicht bitter und sehr gut.

ab jetzt gibts auch wieder Blutorangen, die Marmelade ist auch sehr lecker.
ich gebe auch manchmal chili und echte vanille mit rein
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 17. Dezember 2017, 14:34:23: In dem Grapefruit-Marmelade-Rezept war auch Vanille angegeben, die mich aber störte, deshalb hab ich die zweite Tranche ohne gemacht. Ich finde, sie nimmt das Frischfruchtige. Bei der Kiwimarmelade hab ich gleich drauf verzichtet, und gut war's. Bin halt Puristin ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 17. Dezember 2017, 14:35:20: Zitat von: Lieschen am 17. Dezember 2017, 08:13:06
Zitat von: martina 2 am 13. Dezember 2017, 14:04:45
Das sieht ungewöhnlich interessant aus, Lieschen :o

"Ungewöhnlich interessant" ist freundlich ausgedrückt. Tatsächlich war es sehr lecker :P

Das war aber durchaus positiv gemeint!
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Waldmeisterin am 17. Dezember 2017, 18:58:13: Zitat von: Lieschen am 17. Dezember 2017, 08:08:39
Gestern bei Freunden in Thüringen: Maultaschen in Linsensoße

ui, gibt's da ein Rezept?
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2017, 21:50:00: es gab æbleskiver...
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2017, 21:50:28: ... satt. 8) :D ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2017, 21:56:53: satt!!
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 17. Dezember 2017, 22:01:04: Oh lecker!

zwerggarten, welches Rezept hast Du genommen?
Was hast Du als Füllung genommen? Wir nehmen immer Pflaumenmus.

(Das ist aber eine andere "Sorte". Die dänischen æbleskiver sind meistens viel kleiner. In die Pfannen passen dann mindesten elf oder zwölf kleine. Aber wir machen die auch in so einer Pfanne mit 7 Stück. Diese großen gibt es wohl eher in Süddänemark.)

Freut mich, dass es so gut funktionert hat!

LG Piccolina
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2017, 22:28:27: es ist eine rezeptmischung, ich konnte mich nicht entscheiden. der teig (natürlich!) mit buttermilch, zuckerreduziert, etwas bourbonvanille, abgeriebene zitronenschale und kardamom. geschlagenen eischnee hebe ich eher nicht mehr unter, das hat die kugelbildung nicht befördert. unsere füllung heute: holsteiner cox und rumrosinen – pflaumenmus (oder backpflaume) finde ich höchst ansprechend, das gibt es das nächste mal.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 17. Dezember 2017, 22:31:34: und wieviele kann man von den Dingern verdrücken :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 17. Dezember 2017, 22:37:34: viele :-X
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 17. Dezember 2017, 22:41:25: Ah, ok. Wir machen den Teig mit Hefe. Eine andere Variante. Ich vermute fast, dass es so viele Varianten wie Dialekte in DK gibt ;).

Wichtig: Wenn Du Pflaumenmus nimmst, musst Du unbedingt darauf achten, dass der Pflaumenmus in der Pfanne nicht nach unten sinkt. Dann verbrennst Du Dir gleich Deine neue schöne Pfanne!

Wir nehmen immer ungefähr einen halben Teelöffel voll. Und erst einfüllen, wenn sozusagen die untere Hälfte schon etwas gebacken ist.

Mit Apfel und Rosinen müssen wird das auch mal probieren!

LG Piccolina
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 17. Dezember 2017, 22:52:26: wenn einem schlecht wird, hört man auf ;D

die sehen echt verführerisch aus....ich will auch welche :P
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Piccolina am 17. Dezember 2017, 22:56:56: ;) Die sind wirklich sehr lecker - meine Mutter macht die jedes Jahr zu Silvester. Den Pflaumenmus bekommen wir seit 40 Jahren vom Bäcker im Ort, aber man kann natürlich auch den aus dem Glas nehmen.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 17. Dezember 2017, 22:58:11: das glaub ich :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 18. Dezember 2017, 13:01:33: Gestern: Gulasch, Spätzle...und das beste: Gartensalat :D (Ackersalat, Postelein, Radicchio, Grünkohl, Blattsellerie und eine Frühlingszwiebel)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 18. Dezember 2017, 14:43:00: wir waren gestern auswärts

GG hatte Wildschweingulasch mit Knöpfle und Rosenkohl
Ich hatte Gänsekeule mit Rotkraut, 2 Knödel und Bratapfel

Heute gibts Kalbsleber mit Kapü
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 18. Dezember 2017, 18:10:50: Zitat von: Aella am 18. Dezember 2017, 13:01:33
und das beste: Gartensalat :D (Ackersalat, Postelein, Radicchio, Grünkohl, Blattsellerie und eine Frühlingszwiebel)
:D

Couscous und Hähnchengeschnetzeltes (Hähnchen, Paprika, Broccoli, Kokosnussmilch, Ingwer, milde Chili (Habanero El Remo), Lauchzwiebel, Chinakohl, 1 übriggebliebener Champignon, S&P, Koriandergrün, Limettensaft, Olivenöl und etwas Stärke)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: uliginosa am 18. Dezember 2017, 19:45:54: Oh, so ein Hähchengeschnetzeltes muss ich demnächst auch mal machen, wenn die kokosmilchliebende Tochter da ist. :D

Zitat von: zwerggarten am 17. Dezember 2017, 22:28:27
es ist eine rezeptmischung, ich konnte mich nicht entscheiden. der teig (natürlich!) mit buttermilch, zuckerreduziert, etwas bourbonvanille, abgeriebene zitronenschale und kardamom. geschlagenen eischnee hebe ich eher nicht mehr unter, das hat die kugelbildung nicht befördert. unsere füllung heute: holsteiner cox und rumrosinen – pflaumenmus (oder backpflaume) finde ich höchst ansprechend, das gibt es das nächste mal.

Du hast den Zucker reduziert? In drei von vier Rezepten ist doch eh nur ein Esslöffel drin (und im 4. viel Zucker und Sojamilch/Joghurt statt Eiern, das kommt eh nicht in Frage :P). Die Frage ist, ob man das Mehl reduzieren oder ersetzen kann? ???

Diese Hamburger Variante mit Hefe liest sich sehr verlockend (kann man sicher auch Buttermilch statt Milch nehmen) - wie gut, dass ich nicht so eine Pfanne habe ... 8)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 18. Dezember 2017, 23:33:09: Gestern hatte ich den Rest vom Karpfenfilet. Heute Austernpilze (durchwachsener Speck, Frühlingszwiebeln, Mascarpone); Gurkensalat.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 19. Dezember 2017, 19:07:28: Wir hatten ein zitroniges Curry mit grünem Gemüse und Lachs. Basmati dazu.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 19. Dezember 2017, 19:31:43: Heute ganz simpel und einfallslos: Spirellen mit Pesto 'Ricotta e Noci'.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bufo am 19. Dezember 2017, 19:58:40: Hunger :-\ Ideenlos :( Lustlos :-[ immer noch Hunger >:(
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bufo am 19. Dezember 2017, 20:42:53: Das Jammern hat geholfen, es gab Mie-Nudeln mit Waldpilzen. :D

Mit Salz dran hätte es sicherlich auch geschmeckt. :-[
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Roeschen1 am 19. Dezember 2017, 20:43:27: @ Bufo,
Pellkartoffeln mit Quark oder mit Heringssalat?
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bufo am 19. Dezember 2017, 20:46:05: Zu spät, auch für morgen ist geklärt. Da gibt es Mie-Nudeln aufgebraten und gesalzen wenn ich dran denke :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Roeschen1 am 19. Dezember 2017, 20:47:53: Hast du Sojasauce im Haus?
Die ist sehr salzig, schmeckt in geringer Dosis.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bufo am 19. Dezember 2017, 20:52:58: Nur Maggi, weil meine Küchenkompetenz leider erst beginnt, wenn ich vor dem vollen Teller sitze. Das Kochen geht (fast) immer schief. :-[

Oder sind Sojasoße und Maggi das Gleiche?
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Roeschen1 am 19. Dezember 2017, 20:56:38: Nein,
Sojasaucenherstellung
https://www.kikkoman.de/industrie/brauprozess/
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bufo am 19. Dezember 2017, 21:04:09: Böhmische Dörfer :-[

In meinem nächsten Leben heirate ich einen Koch mit der Leidenschaft zum putzen. Ich will auch immer fleißig helfen. Kartoffeln schälen und abwaschen kriege ich hin. ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 19. Dezember 2017, 21:06:47: Flüssiges Maggi schmeckt sehr gut auf Zucker :D.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 19. Dezember 2017, 21:07:20: Zitat von: Bufo am 19. Dezember 2017, 20:52:58
Nur Maggi, weil meine Küchenkompetenz leider erst beginnt, wenn ich vor dem vollen Teller sitze. Das Kochen geht (fast) immer schief. :-[

Oder sind Sojasoße und Maggi das Gleiche?

neee, nicht das Gleiche
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 19. Dezember 2017, 21:08:08: Zitat von: Quendula am 19. Dezember 2017, 21:06:47
Flüssiges Maggi schmeckt sehr gut auf Zucker :D.

du isst auch kleine Kinder zum Frühstück ;D

Maggie auf Zucker :-X
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Sternrenette am 19. Dezember 2017, 21:25:01: Schwanger? :o

Irgendwie schmecken Maggi und Sojasauce schon ähnlich.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: tarokaja am 19. Dezember 2017, 21:28:33: :o
Nee, aber nicht wirklich!
Maggi schmeckt für meinen Gaumen schlicht scheusslich und Sojasauce hat mit Maggikraut (Liebstöckel) auch nix zu tun.

Sojasauce und Tamari schmecken ähnlich... gut. :)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Staudo am 19. Dezember 2017, 21:29:19: @Waldmeisterin: Bei uns gab es heute Pellkartoffeln und Hering.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: dmks am 19. Dezember 2017, 21:33:50: Heute war Vegetariertag!
Porree-Eintopf mit alles drin: Möhrchen, Kartoffeln, Serllerie, Rindfleisch, Kräuter...
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 19. Dezember 2017, 21:38:24: Zitat von: dmks am 19. Dezember 2017, 21:33:50
Heute war Vegetariertag!
Porree-Eintopf mit alles drin: Möhrchen, Kartoffeln, Serllerie, Rindfleisch, Kräuter...

ich hoff auch Porree ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: dmks am 19. Dezember 2017, 21:40:47: :-[ Äh ja, klar - Porree war auch drin! ;D
Hatte den dieses Jahr erstmals komplett unter Insektenschutznetz - :D völlig ohne Mottenlarven.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 19. Dezember 2017, 21:46:51: Zitat von: uliginosa am 18. Dezember 2017, 19:45:54
... Du hast den Zucker reduziert? In drei von vier Rezepten ist doch eh nur ein Esslöffel drin ...

in den von mir herangezogenen rezepten stand was von 2 el auf 250g mehl – das mag gehen, aber muss nicht. ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 19. Dezember 2017, 21:55:00: Bienchen und Renette: Erst probieren ;D.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 19. Dezember 2017, 22:19:12: Zitat von: Quendula am 19. Dezember 2017, 21:55:00
Bienchen und Renette: Erst probieren ;D.

ach ich weiß nicht

ich trink auch keinen Rum auf Würfelzucker und es gibt einige, die behaupten das würde schmecken :-X. Heißt hier übrigens "Kalter Grog"
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 19. Dezember 2017, 22:21:08: Mein Sohn isst Maggi zu frühlingsrollen und auf gekochtem Ei ( das hat er von mir ;D)

Dafür essen wir Suppen ganz ohne Maggi ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: dmks am 19. Dezember 2017, 22:25:21: Ey, über alles kann man diskutieren: Streubomben, chemische Kampfstoffe, Glyphosat...
Aber "Kalter Grog"? ??? Rum auf Würfelzucker... Nee, das klingt sowas von grausam! :'(
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Roeschen1 am 19. Dezember 2017, 22:30:17: Zitat von: Bufo am 19. Dezember 2017, 21:04:09
Böhmische Dörfer :-[
Julius Maggi war der Erfinder, das Kraut wurde wohl nach dem Geschmack des Inhalts der bekannten Flasche benannt.
Maggi wird aus Weizen hergestellt und es soll Glutamat enthalten, nichts für mich.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 19. Dezember 2017, 22:30:54: Zitat von: dmks am 19. Dezember 2017, 22:25:21
Ey, über alles kann man diskutieren: Streubomben, chemische Kampfstoffe, Glyphosat...
Aber "Kalter Grog"? ??? Rum auf Würfelzucker... Nee, das klingt sowas von grausam! :'(

ist es auch, aber wenn dir auf dem Weihnachtsmarkt die Elektrik ausfällt, musst du kreativ werden um den Kram an den Mann/Frau zu bringen. War vor drei Jahren der Renner auf dem hiesigen Weihnachtsmarkt ;D ;D

blöd ist nur der nächste Tag :-X
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 19. Dezember 2017, 22:42:09: ;D ;)

Ich habe die Austernpilze von gestern, also den Rest davon, ähm, weiterentwickelt. ;D In die Pfanne kamen dazu Streifen von Hühnerbrustfilet und gut geräuchertem rohem Schinken, dazu viel Salbei, und eine in Scheiben geschnittene Restkartoffel sowie noch etwas Mascarpone. Und es schmeckte richtig, richtig gut! :) Dazu Rettichsalat und zum Nachtisch eine Birne.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 20. Dezember 2017, 09:18:02: in unserem Haushalt gibts kein Maggi, hatten wir auch zu Hause nicht.

Sojasoße schon und auf Zucker würde ich nix mögen, weder Rum, Maggi noch sonstwas :-X
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gartenoma am 20. Dezember 2017, 14:10:30: Es gibt im Bioladen eine Speisewürze, aus einem (gesalzenen) Konzentrat von Liebstöckel, die wird bei uns wie Maggi in Suppen gegeben. Man kann auch Kvan (getrocknete geschredderte Veronikawurzel) mitkochen, aber besser im Teebeutel, da sie hart bleibt.

Bei uns gab es heute Salzkartoffel, rote Melde wie Rahmspinat gemacht und Spiegeleier auf Speck.

Gartenoma
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 20. Dezember 2017, 14:20:52: Bilderbuchpflannkuchen :D

meiner war mit Zimt-Zucker
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Quendula am 20. Dezember 2017, 15:49:29: Gemüseeintopf (Rosenkohl, Weißkohl, Pastinake, Möhre, Porree, Petersilienwurzel, Kürbis, eingesalzenes Selleriegrün, Gemüsebrühe, Butterschmalz, Petersilie)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 20. Dezember 2017, 17:57:29: Schupfnudeln mit Sauerkraut
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 20. Dezember 2017, 19:25:34: Würstchengulasch mit Nudeln und Salat
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 20. Dezember 2017, 23:14:04: Kohlrabi-Gratin mit getrockneten Morcheln (Kohlrabi in Milch vorgekocht, Morcheln in Martini eingeweicht und gekocht, Schalotten angehen lassen, Guß aus Schalotten, Rahm, Mascarpone, Eigelb, Majoran, S & P, Muskatnuß, Stärke). Rettichsalat. Immer wieder lecker. :)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 21. Dezember 2017, 10:58:48: Sahnehering und Pellermänner
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 21. Dezember 2017, 11:40:09: Gestern Abend Lammlachse und Rinderhüftsteak mit Tsatsiki, Gewürzreis und Auberginen-Zucchini-Paprikagemüse. Man gönnt sich ja sonst nichts :)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 21. Dezember 2017, 13:26:49: heute gabs Schellfisch in Senfsoße mit Salzkartoffeln
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: borragine am 21. Dezember 2017, 14:53:05: Am Sonntag gab es ein Schwarzwurzel-Hühnchenragout mit Salzkartoffeln.
Am Montag hatten wir einen Rest Suppe aus der Gefriere (Erbsen, Bohnen, Fave), aufgepeppt mit etwas Hühnerfleisch und Suppennudeln war er überraschend lecker.
Am Dienstag gab es Rinderrouladen mit Möhrenkartoffelstampf.
Gestern hatten wir Matjes mit Pellkartoffeln und einer Schmand-Zwiebel-Gurken-Mischung.
lg, borragine
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gartenoma am 21. Dezember 2017, 15:22:03: Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich eine "Schüsselpastete" gemacht, auch Bauernterrinne genannt. Aus Hühnerbrust, Schweinefleisch, Speck und geräucherter Schweinelende. Da ich die Kräuter dazu (Lorbeer, Rosmarin, Thymian, Salbei) alle frisch hatte, schmeckt es wirklich sensationell.
Wir haben Scheiben davon heute kalt zu Bratkartoffeln und Gurkensalat gegessen, die restlichen 5 Scheiben auf dem Bild werden für nächste Gelegenheiten eingefroren.

Gruß
Gartenoma
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 22. Dezember 2017, 19:35:24: Bregenwurst mit Wirsing-Gemüse und Kartoffeln
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: dmks am 22. Dezember 2017, 19:38:57: Zitat von: Gartenoma am 21. Dezember 2017, 15:22:03
Aus Hühnerbrust, Schweinefleisch, Speck und geräucherter Schweinelende. Da ich die Kräuter dazu (Lorbeer, Rosmarin, Thymian, Salbei) alle frisch hatte, schmeckt es wirklich sensationell.
Gruß
Gartenoma

Wenn ich die lecker Scheibchen so sehe...sind mir die Kräuter Wurscht!!!! ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: martina 2 am 23. Dezember 2017, 15:20:26: ;D Aber die machen es aus!

Hier schlichtes Samstagessen vor dem großen Feiertagskochen: Karfiolsuppe, Topfenknödl mit Zwetschkenröster.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 23. Dezember 2017, 16:00:17: Wildsaubraten mit Wirsinggemüse und Kartoffeln
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 23. Dezember 2017, 17:37:57: Zitat von: martina 2 am 17. Dezember 2017, 14:35:20
Das war aber durchaus positiv gemeint!

Das habe ich auch so verstanden :-*
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 23. Dezember 2017, 17:39:14: Zitat von: Waldmeisterin am 17. Dezember 2017, 18:58:13
ui, gibt's da ein Rezept?

Krieg ich noch. Ich schicke es dir dann.
LG
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 23. Dezember 2017, 17:40:48: Selbst hergestellter Seitan mit Rosenkohl und Reis
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 23. Dezember 2017, 17:42:07: Ton in Ton: Gnocchi mit Mangold und gebackenem Ziegenkäse
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 23. Dezember 2017, 17:43:33: Spaghetti mit Meeresfrüchten bei einem neuen Italiener
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 23. Dezember 2017, 17:44:59: Spaghetti mit Lachs beim Hausitaliener
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 23. Dezember 2017, 17:45:58: Richtig gute Fischsuppe mit Safran :P
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Elro am 23. Dezember 2017, 18:39:56: Rahmwirsing mit Maronen und Cabanossi.

Und heute Abend im Ofen gebackener Feta mit den letzten Tomaten.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 23. Dezember 2017, 20:03:03: eigentlich wollte ich allameng-thai-glasnudelsalat mit hühnerfleisch, garnelen und fisch machen, aber aufgrund der mengen habe ich die nudelpackung wieder weggelegt. hier eine impression auf halbem weg.

wir essen dann etwas duftreis dazu.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 23. Dezember 2017, 20:13:47: voilà
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 23. Dezember 2017, 20:21:48: *hält einen leeren Teller hin*

Bitte einmal auffüllen :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 23. Dezember 2017, 20:25:35: aber gerne.

ich glaube, so gesund und herrlich thai-kräuterwürzig-säuerlich-scharf habe ich noch nie an einem 23.12. gegessen. ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 23. Dezember 2017, 20:28:06: wenn ich an die nächsten Tage denke und den Speiseplan...oha ;D

da kann man ja auch mal einen Tag vorher etwas gesünder speisen :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Henki am 23. Dezember 2017, 20:32:51: Oder den Magen schonmal trainieren. ;D

Hier gab es saftig-zartes Roastbeef mit Spargel und Herzoginkartoffeln.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 23. Dezember 2017, 20:35:11: das würd ich dann auch noch nehmen :D

bei uns gabs heute Mittag nur Spiegelei auf Brot
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Henki am 23. Dezember 2017, 20:36:04: Zum Mittag gab es Pellkartoffeln mit Quark, daher abends noch was deftiges. ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Dicentra am 23. Dezember 2017, 20:44:58: Es gab Gulasch mit ordentlich Paprika und Semmelknödeln. Da ich das Magenfassungsvermögen meines Angetrauten komplett überschätzt habe, kommt der Rest, für zwei weitere Mahlzeiten reichend, in den Tiefkühler.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 23. Dezember 2017, 20:47:02: das roastbeef wirkt ganz so, als wäre es das perfekte dessert, gleich zum weißen port, den wir gerade am wickel haben... :D

zum mittag gab es hier das gleiche wie zum frühstück: einkaufen. :P ::) ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Ephe am 24. Dezember 2017, 14:11:41: Hier gab's zu Mittag nur eine einfache, fleischfreie Gemüsesuppe. Das genügt, abends steht die Familien-Freßorgie an. Also wird es auch morgen nur einfache, fleischfreie Gemüsesuppe geben. Und abends Salat. :-X
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gartenoma am 24. Dezember 2017, 14:43:22: Bei uns gibt's an Heiligabend immer das Gleiche: Mittags Kartoffelsalat mit Puppenwürstchen (was es früher mit den Kindern abends gab).

Am Abend dann "Herrentoast": Für jeden in einem Keramikpfännchen 1 große Scheibe Toastbrot, darauf 2-3 vorgebratene Schweinemedaillons, 1 großer brauner Champignon in Scheiben vorgebraten, 3-4 Stangen Spargel aus dem Glas und das ganze mit Gouda überbacken. Dazu gemischtes Bier 1/2 Alt- und 1/2 Malzbier.
Da freuen wir uns schon das ganze Jahr drauf!

Gruß
Gartenoma
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Starking007 am 24. Dezember 2017, 16:26:35: Heute Abend wie immer:
Selbstgesteckte Schaschlik mit Reis und viel Soße.
Zwei Ofenbleche voll, bissl mehr als 30 Stck.,
diesmal sind wir nicht komplett..............
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 24. Dezember 2017, 17:11:43: bei uns gabs heute Mittag eine Scheibe Brot mit Wurst auf die Hand

und jetzt gleich Putenschnitzel mit Champingnon-Rahmsoße und Kroketten. Was es als Nachtisch gibt, weiß ich noch nicht. Den mach das Schwesterlein.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Melisende am 24. Dezember 2017, 18:19:28: Zitat von: Bienchen99 am 24. Dezember 2017, 17:11:43
bei uns gabs heute Mittag eine Scheibe Brot mit Wurst auf die Hand
Wieso legst Du die Wurst auf die Hand und nicht aufs Brot?
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 24. Dezember 2017, 19:21:08: Räucherfisch
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 24. Dezember 2017, 19:23:34: mit Kartoffel- und grünem Salat
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 24. Dezember 2017, 19:26:36: Gestern gab es auswärts Salat mit Räucherlachs
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 24. Dezember 2017, 19:29:57: Beim Spaziergang heute haben wir Austernpilze gefunden :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Henki am 24. Dezember 2017, 21:51:39: Zitat von: Lieschen am 24. Dezember 2017, 19:29:57
Beim Spaziergang heute haben wir Austernpilze gefunden :D

:o :D Und ich glaube, nach den Feiertagen muss ich mal bei der örtlichen Räucherei vorbeischauen. ;)

Hier gab es heute zum Mittag Spargelsuppe und zum Abend klassisch Filetmedaillons mit gebratenen Zwiebeln, Rahmchampignons und Kroketten/Herzoginnenkartoffeln.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 24. Dezember 2017, 22:35:10: karree vom duroc-schwein auf geschmortem romana-salat

_{dazu geilwein: grauer burgunger / westhofener kirchspiel}
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Sternrenette am 24. Dezember 2017, 23:17:28: Gans mit Spätzle und Bohnen in Räucherspeck gewickelt, dazu Quittenrosé.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 24. Dezember 2017, 23:44:25: Gänsebrust, Semmelknödel, Rotkohl. Wird alles noch lange reichen. ;) Eine große Tasse Gänseschmalz fiel außerdem ab. :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Sternrenette am 25. Dezember 2017, 03:30:16: Das wird nach Omas Rezeptbuch zu einem Bratfett verarbeitet, ich muß nur schauen was man für Fette zum Mischen braucht. (Ich schätze auf ein gutes Pfund Gänsefett.)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 25. Dezember 2017, 08:24:41: Vorspeise .. Rote Bete, Apfel, Dressing aus gehäxelten Haselnüssen, Honig und saurer Sahne, das alles kam geschichtet in ein Glas

Hauptgang ... zartes Zicklein mit Kartoffel-Möhren-Gratin

Dessert ... Tiramisu mit Apfel
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 25. Dezember 2017, 09:18:35: Freitag gab es einen Auflauf aus Pute, Nudeln und Romanesco. Freitag Nacht hat mich dann ein Magenvirus o.ä. heimgesucht :-[ Und das kurz vor Weihnachten :-X Geht mittlerweile wieder, der Appetit fehlt halt noch. Gestern gabs, wie jedes Jahr zu Weihnachten, Königinpasteten mit Endiviensalat.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Melisende am 25. Dezember 2017, 12:24:43: Gestern gab es Kartoffelgratin.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 25. Dezember 2017, 12:27:33: das mit ohne rezept. ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Rib-Johannisbeere am 25. Dezember 2017, 12:42:06: Gulasch, Rotkohl und Klöße. Ein paar Klöße sind mit Rotkraut eingefärbt.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 25. Dezember 2017, 18:26:41: Ochsenbäckchen in Gemüse-Pilz-Sahne-Soße mit Nudeln, vorher noch Rest von gestern Rote Bete mit Apfel u. Haselnußdressing
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 25. Dezember 2017, 18:50:03: Rinderrouladen, Kartoffeln, Knödel, Rotkohl, zum Nachtisch Walnuss- und Heidelbeereis

Heute Nachmittag zum Kaffee Kirsch-Mohn-Marzipan-Torte

mit dem Verzieren hab ich es nicht so ::)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 26. Dezember 2017, 07:31:39: Ich finde die sieht toll aus bienchen :D

Wir hatten gestern Khaki mit rohem Schinken und Gartensalat (unterm Schinken versteckt)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 26. Dezember 2017, 07:32:51: Dann Putenkeule mit Knödeln und Preiselbeerrotkraut
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 26. Dezember 2017, 07:33:58: Und zum Nachtisch Schwarzwälder Kirsch ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 26. Dezember 2017, 09:29:12: wenn nix dazwischen kommt gibts heute Nudeln und Lachs in Sahnesoße
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: micc am 26. Dezember 2017, 10:03:57: Heute gibt es Reste von gestern - Perlhuhn auf Champagnerkraut mit karamellisierten Zwiebeln a la Brigitte.

:D
Michael
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: kasi † am 26. Dezember 2017, 10:21:08: Zitat von: Lieschen am 24. Dezember 2017, 19:29:57
Beim Spaziergang heute haben wir Austernpilze gefunden :D
Wo?
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Crambe am 26. Dezember 2017, 10:36:54: Bei uns war gestern dieses Tier die Hauptperson :D

Heute gibt es ( viele) Reste.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Thüringer am 26. Dezember 2017, 15:48:41: Bei uns war gestern heimischer kulinarischer Großkampftag. Meine Gattin hat alles perfekt zubereitet, selbst aber nichts davon gegessen: Rehscheibe (erlegt vom Schwiegersohn) mit viel Soße, Thüringer Klößen und Rotkohl. Angerichtet wurde in altem Geschirr mit Goldrand. Es hat vor allem unsere Schwiegertochter derart beeindruckt, dass sie etliche Fotos incl. Beschreibungen auf Instagram veröffentlichte, was dann ein großes Echo im Land der aufgehenden Sonne hervorrief. Thüringer Küche weltweit.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2017, 16:03:57: Zitat von: Thüringer am 26. Dezember 2017, 15:48:41
... selbst aber nichts davon gegessen ...

bei pilzgerichten fände ich das höchst verdächtig. :-\ ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Thüringer am 26. Dezember 2017, 16:33:03: Pilzgerichte mag sie, dagegen sehr ungern Gerichte mit Soße und Klößen. Sie wurde deshalb hier nach über 40 Jahren immer noch nicht voll integriert.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 26. Dezember 2017, 17:17:37: Zitat von: kasi am 26. Dezember 2017, 10:21:08
Wo?

An Totholz von Rosskastanie, Ahorn und Weide.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 26. Dezember 2017, 17:19:48: Die und weitere Austernpilze, die wir heute gesammelt haben, gab es gebraten mit Knoblauch, Chili und Tomaten auf Nudeln.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Lieschen am 26. Dezember 2017, 17:22:02: Nachmittags gab es einem wunderbaren Mohnkuchen mit Schmanddeckel
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2017, 23:22:41: hier gab es ein ordentliches steak vom rind mit letztem gartenbroccoli und blauer st. galler aus eigener ernte, darauf gerieben belper knolle
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Dietmar am 26. Dezember 2017, 23:38:19: Zitat
Beim Spaziergang heute haben wir Austernpilze gefunden :D

Wo?

Es muss schon eine größere Kaufhalle gewesen sein, denn in kleinen habe ich noch keine Austernpilze gesehen.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 27. Dezember 2017, 01:03:32: ::) ;D

vermutlich wurde dieser köstliche winterpilz in freier wildbahn an einem laubbaum gefunden und geerntet.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Wühlmaus am 27. Dezember 2017, 17:09:12: Das ist ja ein carnivorer Pilz :o
Aus dem Link von zwergo:

Der Austernseitling ist nematophag. Er ist in der Lage, Nematoden mit Hilfe von Toxocysten zu vergiften. Pilzhyphen dringen in die gelähmten bzw. getöteten Älchen ein, die sodann verdaut werden.[1]
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 27. Dezember 2017, 19:15:36: wahrscheinlich deswegen diese kalbfleischartigkeit. 8) ;)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 27. Dezember 2017, 19:34:30: Weihnachtsreste ... Ochsenbäckchen mit Rosenkohl und Kartoffeln
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 27. Dezember 2017, 19:39:35: wir hatten auch Reste und die nächsten zwei Tage bestimmt auch noch :P
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 27. Dezember 2017, 19:42:16: wir haben keine reste, mist! >:( ;D

wobei ich gerade überlege, wo ich in waldgartenhausen dieser tage wohl eine lecker gans bekomme. 8)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Crambe am 27. Dezember 2017, 19:46:22: Ich mache gerade Gänse-Rillette. Und Gänsefond. Die Karkasse ist schon ausgekocht, was man wieder im ganzen Haus riecht. ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 27. Dezember 2017, 19:57:33: vielleicht sollte ich mich mal durchsetzten und auch mal eine Gans kaufen
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Tara am 27. Dezember 2017, 19:58:06: Zitat von: Crambe am 27. Dezember 2017, 19:46:22
Ich mache gerade Gänse-Rillette.

Oooooh! :D :D :D

Ich hatte Heiligabend Gänsebrust, Semmelknödel und Rotkohl. Am ersten Feiertag hatte ich Gänsebrust, Semmelknödel und Rotkohl. Am zweiten hatte ich, na was? ;D Heute würde ich gerne wieder das Gleiche essen, aber erstmal müssen Champignons weg (werde eine Rahmsauce mit Zwiebeln und etwas durchwachsenem Speck machen). Dazu wird es einen angebratenen Knödel geben.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 27. Dezember 2017, 20:03:28: *will sofort eine üppige niedersächsische gans*
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 27. Dezember 2017, 21:26:28: okay...nächstes Weihnachten gibt es Gans :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2017, 00:59:17: hier gab es barbarie-entenbrust, aus dithmarschen... ::) ;)

_{ps: seit wann werden eigentlich bildbearbeitungen nicht mehr mit hochgeladen, sondern immer nur das original?! dieses foto ist zu bleich. :P}

edit: auch als galeriebild verliert es farbe und kontrast im vergleich zu dem, was ich auf dem eifon in meinen fotos sehe... ???
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 28. Dezember 2017, 14:22:32: Gebratene Blutwurst mit Äpfeln und Kapü.

Reste sind alle weg.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2017, 19:12:04: heute cock-a-leekie, mit kräftig curry. genau das richtige nach dem stecken von narcissus (pseudonarcissus var.) lobularis und scilla bifolia und endlosem laubharken... drum ohne foto.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 28. Dezember 2017, 19:33:55: warum denn ohne Foto :o

will auch Hühnersuppe :P
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2017, 20:17:15: 1.gier, 2. die neuerdings beschissene qualität der vom eifon hochgeladenen fotos. :-X :-\
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 28. Dezember 2017, 20:34:51: ja, stimmt, bisschen blass die Fotos aber eigentlich nicht so schlimm

Gierlappen ;D ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2017, 20:42:36: 8)

ich köchele gerade frikassee aus den resteresten... 8)

_{was die blässe angeht: ein bisschen liegt es auch am waldgartenelektroherd bzw. mir; braterei gelingt hier nur suboptimal – aber pur hatte schon mal besser (bearbeitete) fotos hochgeladen. :-\}
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 28. Dezember 2017, 20:56:43: Frikassee ist auch lecker :D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2017, 21:45:16: yess, eigentlich ein traditionelles weihnachtsessen meiner familie. nun eben mal zwischen den jahren... immerhin gelang mir die bindung gut und die feine zitronensäure (@ crambe: womöglich noch eine meyeri?! :o) gefällt mir auch. 8)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 29. Dezember 2017, 12:42:06: Rumpsteak mit Röstkartoffeln (Bamb.Hörnle)
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Bienchen99 am 29. Dezember 2017, 23:21:52: Diavolo-Pizza ;D
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: micc am 29. Dezember 2017, 23:31:37: Kleine Gemüsepfanne mit Wasserkastanien, Zwiebeln, Möhrchen, Ei und roter Currypaste.

:)
Michael
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 30. Dezember 2017, 08:55:46: Rote Bete Apfel-Salat, Gams mit Wirsing und Knödel, brüllende Creme
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Gartenoma am 30. Dezember 2017, 10:01:15: Ausgezogener Milchrahmstrudel gefüllt mit Äpfeln
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Aella am 30. Dezember 2017, 23:21:06: gestern pizza bestellt, heute gulasch mit nudeln aus dem tk. mich gierts nach frischem und knackigem! ich hatte somit paprika-gurken-tomatensalat mit schafskäse und hab ein paar heiße nudeln drunter gemischt.
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Kübelgarten am 31. Dezember 2017, 10:34:11: Heute gibts verschiedene Tapas, Tortilla ist grade in der Pfanne.
Unsere Freunde bringen auch was mit, was ???
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: borragine am 31. Dezember 2017, 18:51:44: Zunächst zeige ich mal den Topf mit Ossobuco, der gestern Abend bei uns auf dem Tisch stand (die Reste gibt es heute):
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: borragine am 31. Dezember 2017, 18:53:25: Und hier noch eine Scheibe Kalbshaxe mit Gremolata:
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: borragine am 31. Dezember 2017, 18:55:36: Außerdem wünsche ich allen einen guten Rutsch und ein glückliches Neues Jahr - auf dass uns die Kochideen nie ausgehen mögen ;) :D
lg, borragine
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: Henriette am 01. Januar 2018, 11:36:18: Zitat von: borragine am 31. Dezember 2017, 18:53:25
Und hier noch eine Scheibe Kalbshaxe mit Gremolata:

Mmmmmm, das liebe ich, gibt es bei uns öfter. Dazu Risotto alla Milanese (hab ich das richtig geschrieben?).
Titel: Re: Was gibt/ gab es im Dezember 2017?
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2018, 16:32:44: bei uns gab es zu silvester die erste und letzte gans des jahres – natürlich mit selbstgeköcheltem rotkohl.

weil der waldgartenhauselektrobackofen anders als gewohnt (und eingestellt :P) heizt, war die haut selbst mir zu schwarz, was die angelegenheit überraschend bekömmlich machte. :D