garten-pur
Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: Kübelgarten am 01. Mai 2020, 13:17:37
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Gulasch aus dem TK mit Nudeln
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Spargelrisotto mit Zwiebel-Speck-Tunke (für die Fleischliebhaber)
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Hier auch Gulasch aus dem Tk mit Spätzle und Salat
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Zum Nachtisch Streuseltaler mit Gartenrhabarber :P
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hier gab es ein pizza-flammkuchen-crossover mit kochschinken und gartenspargel
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serviert mit frisch gemahlenem schwarzem pfeffer und parmigiano reggiano
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Sieht lecker aus!
Hier gab's gestern einen Salat von Orange, Zwiebel und schwarzer Olive, dazu einen Klecks Yoghurt mit in Zimtolivenöl angewärmten Backerbsen (das Rezept verlangt Kichererbsen, aber ich habe keine mehr, und siehe da, es war lecker mit den Backerbsen), dann Spargel mit dreierlei Schinken und Drillingen, zum Nachtisch "Mousse à la Hofgut Appelswerth", was ein Schokoladenquark ist, aber ein sehr leckerer (Kakao und Schokoladenraspel satt, Zucker, Salz, Sahne).
Heute Rübstiel (Zwiebel, saure Sahne, Salz, Zucker, Muskat, Pfeffer, Senf) und eine Bratwurst von einer glücklichen Kuh. Außerdem habe ich Spargelsuppe zum Einfrieren gemacht, die recht gut gelungen ist. :)
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Hähnchenpfanne mit Gemüse und Reis
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Lasagne mit Salat
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Rote Bete -Curry mit schwarzen Bohnen und Kichererbsen, Koriander, Räuchertofu und Pak Choi- Salat
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Lachsnudeln mit Erbsen und Gartensalat
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gelbes thai-curry mit huhn, gemüse und darunter gartenspargel – wirklich komplett darunter, es ist ja kein fitzelchen spargel zu sehen! ;D
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Essen 1: Couscous mit Paprikagemüse (Chiliöl, Paprika, Kürbis, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Gemüsebrühe, Pfeffer)
Essen 2: Polenta mit Paprikagemüse
Deko: Bärlauchblüten
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Hier gibt es eigentlich nur noch die Schalen! :-X
Gestern war die Oberschale dran! :D Kalbschnitzel satt! Und der Rest ist noch für später eingefroren.... ;D
Die Unterschale wird dann mal ein Essen für zwei. ;)
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Creperöllchen gefüllt mit pikantem Hack
gibts ab und zu (wenn wir artig waren) von unserer armenischen Freundin
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Gebratene Maultaschen und Gurkensalat
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Grünkohleintopf mit Mettwürstchen
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Flammkuchen mit Gorgonzola, Champignons und Lauchzwiebeln
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Steckrübensuppe mit Milchschaum, Walnuss- Ciabatta mit Paprika, Lauchzwiebeln und Gorgonzola, Gurkensalat
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Beim Spargelbauern kam ich am 1.Mai zu spät zu Ladenöffnungzeiten, da gab es nur noch Kilopakete in der Box zum Mitnehmen, jetzt hab ich je 1 KG weißen und grünen Spargel im Einpersonenhaushalt zu verwursten.
Erst mal gab es weißen Spargel mit Hollandaise, Schinken und Kartoffeln, ganz klassisch.
Dann Pfannenspargel Grün-Weiß mit Spaghetti und Parmesan
Salat mit Grünspargel, Kartoffeln, Kopfsalat, Rucola, Ei
Wegmuss-Gemüsesuppemit Karotte, Porree, Süßkartoffel, Grünspargel.
Spargelsuppe von den Schalen - die Schalen haben die Hunde ins Futter gekriegt und gern gefressen, aber mit Hollandaise wäre es ihnen lieber.
Nudeln mit Grünspargel in Gorgonzolasoße
So. Jetzt hab ich noch vor Spargel in Blätterteig zu packen, bissl Schinken und Käse dazu voraussichtlich...
Und eigentlich brauche ich das mit dem warmen Spargel und Kartoffeln im Blattsalat nochmal, das war fein.
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Das klingt ja nach Spargel satt, Eva :D. Lecker!
Ich konnte noch einmal eine handvoll Brokkolini ernten. Den gab es heute. Blanchiert, dann mit Spaghetti in Butter gebraten und mit etwas Frischkäse verfeinert.
Essen 2: gebratene Polentascheiben mit Brokkolini und Frischkäse
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Hier gestern auch Spargel. Grün und weiß, klassisch mit Kartoffeln, Schinken und Hollandaise.
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aus dem TK Ziegenbraten, Ratatouille und Nudeln
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Kürbiskäsesuppe (Kürbis, Möhre, Porree, Zwiebel, Blauschimmelkäse, Kartoffel, Gemüsebrühe, Butter, bunter Pfeffer, grünes Tabasco, Salzselleriegrün, Petersilie)
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Putengyros mit Kartoffelfladenbrot und Tzatziki
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In Bärlauch-Öl marinierte Schweinesteaks mit Würzreis und Feldsalat
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Wie machst Du "Würzreis"?
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Mit Schuhbecks Reisgewürz ;D ;D ;D
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Reis, Rotbarsch und Gemüse (Möhre, Porree, Sojasauce)
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"Tagespendler" sind ja wieder erlaubt! :D
Heut gab es Spargel satt! ;D
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Mit Schuhbecks Reisgewürz ;D ;D ;D
Da gibt es verschiedene, welches?
Hier gab es die letzten Ringelbeete als Salat und dazu Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln.
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gebratene hühnerbrust asiatisch mit süßsaurer chilisauce, dazu gartenspargelsalat
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irgendwie/irgendwas mit Hähnchenbrust und Blumenkohl
ging dann in die indische Richtung, war sehr lecker
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Hähnchen, Paprika, Karotten und Schafskäse aus dem Ofen. Dazu Salat.
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Blumenkohlscheibe paniert mit Kapü
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penne mit roter spitzpaprika und salsiccie con peperoncini
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ich schiebe Kaninchenkeulen mit Zwiebeln und Tomaten in den Ofen
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Das gestern aus dem Frost genommene Hühnerbrustfilet verwandelte sich über Nacht unerklärlicherweise in Steinbeißerfilet ??? ???. Also gab es das in Maismehl paniert mit Kartoffeln, oreganoisierter Sauce hollandaise und Frühlingsgemüse (Spargel, Brokkoliniknospen sowie jungen Blättchen, Knoblauchgrün, jungen Zwiebeln in Butter gebraten).
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Chili mit Sauerrahm
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Pasta mit Brokkoli und grünem Spargel
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Paprika und Zucchini gefüllt mit Linsen, Champignons und Lauchzwiebeln, überbacken mit Käse und Nüssen, Bulgur, Salat und Tomatensoße
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... verwandelte sich über Nacht unerklärlicherweise in Steinbeißerfilet ??? ???. ...
den trick musst du mir mal zeigen! ;D
hier heute nur spontan currywurst von krasselt zum ende einer spontanen radtour und dann später daheim gottvollen kartoffelsalat, den gg im schweiße seines angesichts mittels linda fabrizierte. oberlecker!
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Einfach vergessen, die Behältnisse zu beschriften (a la: Den Inhalt kann man sich ja merken! Oder leicht erkennen...) und dann beherzt und ohne groß zu überlegen zugreifen ::) ;D.
Stampfkartoffeln mit schinkenumwickelten Spargel und flüssiger Butter
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Ich habe heute ein Rezept für Spaghetti mit Spargel ausprobiert. Es wurde für gut befunden.
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Spätzle mit braunen Zwiebeln und Käse, Kopfsalat
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Spaghetti mit Shrimps
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gestern kimchi-jigae (kimchi-eintopf)
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Schicke Stäbchen!
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Mit Schuhbecks Reisgewürz ;D ;D ;D
Da gibt es verschiedene, welches?
Sorry, das hab ich überlesen. Es war das spanische Reisgewürz.
Bei uns gestern zuerst Spargelsuppe, danach gebratene Kassler mit Kartoffel/Gurkensalat.
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Schupfnudelsauerkrauthack-Pfanne
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Kartoffelstampf, guter Heinrich mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, Spiegelei
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Spaghetti mit Shrimps
Gab es die Spaghetti schon zum Frühstück und die Schupf...pfanne zum Mittag ????
Hier gab es Penne rigate mit Tomatensoße (Knoblauch, Zucchini, Olivenöl, passierte Tomaten, Frischkäse, Kräutersalz, Pfeffer), Parmesan und Bärlauchblüten. Ich denke, nun hab ich alle davon erwischt :).
Essen 2: Buchweizen mit Tomatensoße (Knoblauch, Zucchini, Olivenöl, passierte Tomaten, Kräutersalz, Pfeffer) und Bärlauchblüten
Von Essen 3 will ich nicht reden ::) ::) :-X ... - liegt aber nicht an den Takis.
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Mein Bruder hat ein Kochbuch für türkische Küche entdeckt, jetzt kochen wir die Rezepte durch u schicken uns gegenseitig die Rezepte. Ich suche mir immer die Rezepte aus, die schnell gehen. Er ist da bestimmt experimenteller.
Hier mein Salat mit weißen Bohnen:
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Und gestern gab es Baba Gannush, Auberginensalat.
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Heute gab es Bohneneintopf.
Dafür habe ich schon am von Samstag auf Sonntag gemischte Trockenkerne eigener Ernte eingeweicht und am Sonntag zusammen mit Gewürzen (Pfeffer, Piment, Koriander, Nelken, Lorber, Chili) und Salz weichgekocht. Gestern kamen gewürfelte Möhren, Petersiliewurzel, Kartoffeln und Kürbis (wird gerade peu à peu verarbeitet), Knoblauch und Zwiebeln dazu und v. a. ein Streifen Wildschweinrippchen. Dss alles ließ ich solange vor sich hinköcheln bis ich die Knochen gut aus dem Fleisch ziehen konnte. Heute musste GG das ganze nur noch aufwärmen. ;D
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Das klingt gut, oile. Hier gab es Saibling mit Karottenkartoffelstampf und Brokoli. Der Stampf wurde ein eher Stampfpürree, war aber trotzdem gut.
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@ neuköllnerin: lecker! :D
und du wohnst ja quasi an der quelle für diese art küche. 8) ;)
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@ neuköllnerin: lecker! :D
und du wohnst ja quasi an der quelle für diese art küche. 8) ;)
Ja, schon. Allerdings war ich erstaunt, dass ich hier im durchschnittlichen Supermarkt keine durchschnittlichen türkischen Gewürze wie Sumach oder Zatar bekommen habe. Da musste ich in den türkischen Supermarkt fahren.
1min. Beitragsanzahl noch nicht erreicht
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nee, das ist klar – wobei die großen supermärkte hier ja zunehmend diverse special interest regalabteilungen haben, allerdings nur konserven und pasten, nicht gewürze. hmmm, sumak! lahmacun ohne geht eigentlich nicht. 8) ;)
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Spaghetti mit Shrimps
Gab es die Spaghetti schon zum Frühstück und die Schupf...pfanne zum Mittag ????
Hier gab es Penne rigate mit Tomatensoße (Knoblauch, Zucchini, Olivenöl, passierte Tomaten, Frischkäse, Kräutersalz, Pfeffer), Parmesan und
Bärlauchblüten. Ich denke, nun hab ich alle davon erwischt :).
Essen 2: Buchweizen mit Tomatensoße (Knoblauch, Zucchini, Olivenöl, passierte Tomaten, Kräutersalz, Pfeffer) und Bärlauchblüten
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color=yellow]Von Essen 3 will ich nicht reden ::) ::) :-X ... - liegt aber nicht an den Takis.[/color]
Nein, nix zum Frühstück, nix davon zum Mittag,
GG kocht erst abends, wir sprechen aber schon vorher ab was es geben soll.
Heute Steak und Westernkartoffeln ;)
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mitnehmglück vom hausthai, neudeutsch: support your local dealer aka we care
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Heute hab ich mich mal über einen (nord-?) deutschen Klassiker getraut: Hühnerfrikassee mit Spargel. Zuvor hatte ich mich in Netz durch die unterschiedlichen Rezepte durchgearbeitet und entschied mich dann für eine relativ leichte Variante mit nicht zu dicker Sauce und wenig Schlagobers; leider bekam ich nur braune Champignons, was optisch nicht so paßte, aber dem Geschmack nicht abträglich war. Und gab noch ein paar Kapern und etwas Zitronenschale dazu. Man war sehr zufrieden :)
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Schaut lecker aus, Martina :D!
Bei uns gibt's heut Abend Maischolle mit kleinen Kartoffeln und dem ersten Gartensalat
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Heute hab ich mich mal über einen (nord-?) deutschen Klassiker getraut: Hühnerfrikassee mit Spargel. Zuvor hatte ich mich in Netz durch die unterschiedlichen Rezepte durchgearbeitet und entschied mich dann für eine relativ leichte Variante mit nicht zu dicker Sauce und wenig Schlagobers; leider bekam ich nur braune Champignons, was optisch nicht so paßte, aber dem Geschmack nicht abträglich war. Und gab noch ein paar Kapern und etwas Zitronenschale dazu. Man war sehr zufrieden :)
Gut gemacht, Kapern gehören unbedingt in ein norddeutsches Frikassee hinein. Bei mir kommen immer Erbsen, Spargel und Pilze dazu, meine Schwimu kannte das mit Kapern z.B. überhaupt nicht, obwohl sie aus der Heide stammt.
Ich bin so planlos heute, dabei muss ich für morgen vorkochen ::)
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martina, das frikassee sieht gut aus! :D *gier*
hier musste noch ein kühlschrankfund weg: knollenselleriesalat
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Danke euch, das Lob freut den Anfänger :D
Mottische, ich hätt ev. eh Erbsen reingegeben, so ich welche gehabt hätte - schon wegen dem bißchen Grün ;)
Apfelbäuerin, frische Maischolle hätt ich gestern gern gehabt, war aber leider nicht verfügbar.
zwerggarten, machst du sogar den Selleriesalat scharf :o?
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Brokkoli mit Kartoffelhaube, gratiniert mit Käse und Nüssen, Lollo rosso
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Gut gemacht, Kapern gehören unbedingt in ein norddeutsches Frikassee hinein. Bei mir kommen immer Erbsen, Spargel und Pilze dazu, meine Schwimu kannte das mit Kapern z.B. überhaupt nicht, obwohl sie aus der Heide stammt.
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Das ist mir neu. Ich bin ein Mecklenburg/Harburg-Mix und hab in meinen fast 70 Jahren niemals Frikassee mit Kapern gekannt/gegessen. Letzteres täte ich auch nicht. Bäh!!!!
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Hühnerfrikassee mit Spargel.
Wirklich etwas wenig Farbe, aber es sieht trotzdem lecker aus. *hält den leeren Teller hin* (Dill, Petersilie oder Schnittlauch hätte bestimmt auch gut gepasst und Farbe gebracht. Ich mach neben Erbsen auch ganz gern kleingewürfelte Möhren mit rein.)
Hier gab es Spinat mit Salzkartoffeln und Rührei (Ei, Zwiebellauch, Butter, Salz, Paprikapulver).
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Rote oder blaue Kartoffeln das nächstemal dazu und schon wirkt es bunter.
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Das klingt gut, oile. Hier gab es Saibling mit Karottenkartoffelstampf und Brokoli. Der Stampf wurde ein eher Stampfpürree, war aber trotzdem gut.
Das sieht gut aus. Kartoffelstampf oder Kartoffel-Kürbis-Stampf oder Kartoffel-Sellerie-Stampf oder das ganze als Pürree könnte ich mindestens jeden zweiten Tag essen. 8)
Heute gab es geschmorte Mairübchen mit Bulgur und gebratene Scheiben von Schweinefiletköpfen.
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... zwerggarten, machst du sogar den Selleriesalat scharf :o?
aber nein, das war eingebratenes tomatenmark – und tomatenessig.
... niemals Frikassee mit Kapern gekannt/gegessen. Letzteres täte ich auch nicht. Bäh!!!!
du irrst: kapern sind köstlich. frikassee mit kapern ist köstlich. frikassee mit kapern ist eine notwendigkeit! :o
das sage ich mit meiner hildesheim-berlinischer provenienz und familienküche. 8)
Wirklich etwas wenig Farbe ...
???
letztlich ist frikassee auch nur ein blanquette.
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Apfelbäuerin, frische Maischolle hätt ich gestern gern gehabt, war aber leider nicht verfügbar.
Ja Martina, da muss man zuschlagen, wenn es die grad gibt! War jedenfalls köstlich.
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Mit Frikassee dürfte es ähnlich sein wie mit Köninigsberger Klopsen, jeder schwört auf was anderes. Die gehn aber nicht ohne Kapern, oder ;)
Für den dritten Kommentator von Tim Mälzers Variante hat sich der Koch aufgrund der verwendeten Mehlmenge für alle Zeiten disqualifiziert ;D
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Gestern und vorgestern gab es bei uns einen Kartoffel-Wildkräutertopf mit Fenchel Fladen
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Hier das fertige Gericht auf dem Teller,
dazu hatte ich noch gebratenen Räuchertofu
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...
Für den dritten Kommentator von Tim Mälzers Variante hat sich der Koch aufgrund der verwendeten Mehlmenge für alle Zeiten disqualifiziert ;D
...und hat stattdessen auf Witzigmann verwiesen, der 40g Mehl nimmt während Mälzer 30g reichen. ;)
Der Kommentator muss Mehlpampe wirklich mögen ;D
Martina, Deines sieht, wie alles was bei Dir auf den Tisch kommt, megalecker aus! :)
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Hallo Ihr Lieben,
ich bin kein Fan von angedickten Saucen; in meiner Küche gibt es keinen "Saucenbinder",weder hell noch dunkel, weil ich den nie brauche. Aber das Hühnerfrikassee braucht bei mir schon eine Mehlschwitze! Immer! Sonst ist es halt kein Hühnerfrikassee. ;D
@Martina2
In der Sauce für Königsberger Klopse sind natürlich Kapern; im Hühnerfrikassee nie! ;)
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Hühnerfrikassee mit Spargel.
Wirklich etwas wenig Farbe, aber es sieht trotzdem lecker aus. *hält den leeren Teller hin* (Dill, Petersilie oder Schnittlauch hätte bestimmt auch gut gepasst und Farbe gebracht. Ich mach neben Erbsen auch ganz gern kleingewürfelte Möhren mit rein.)
Naja, wie zwerggarten schon sagt, es ist auch nur (wieso nur?) eine Blanquette, und obwohl ich meist das Essen bunt mag, grün, gelb, rot, ist das zwischendurch zur Abwechslung mal etwas anderes - und schließlich bin ich Puristin, wenn schon denn schon ;) Erbsen eventuell, aber Petersil oder Dille würde ich auch nicht auf die Spargelsuppe geben, nur Kerbel! Der Mälzer mischt übrigens weiße und grüne Spargel, wobei mir da der Grüne zu stark im Geschmack wäre :-\
Rote oder blaue Kartoffeln das nächstemal dazu und schon wirkt es bunter.
natternkopf, das wär wohl überhaupt das Ursakrileg ;D
häwimädel, danke für das Lob, und das von einer Veganerin :D Und ja, du hast genau gelesen ;)
In der Sauce für Königsberger Klopse sind natürlich Kapern; im Hühnerfrikassee nie!
Iggi: Aha, danke! Naja, den Tipp hatte ich aus dem Netz (und hab ihn als Kapernfreund gern angenommen), so ganz abwegig scheint's ja nicht zu sein :-\ Überhaupt - wenn ihr wüßtet, was ich da alles gelesen habe :o ;D
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heute Rehleber mit Apfelringen und Kapü
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Weil ihr grad von Frikassee sprecht: Gibt es einen Grund, warum man den Spargel extra blanchiert und nicht einfach in die Sauce wirft? Ich mag Spargelgeschmack und blanchiere den schon lange nicht mehr extra, wenn er dann sowieso in Saucen landet (ich brate ihn seither an, gieße Wasser/Sahne/... an und so wird er genauso weich und der Geschmack bleibt).
Oder ist das deshalb, weil die Frikassee nicht ZU sehr spargeln soll? Ich rätsle wirklich - friere nämlich den Sud von den Spargelschalen regelmäßig ein, um damit meine Frikassee anzugießen :-\.
edit: Falls sich wer wundert, warum ich als Ösi Frikassee koche: Das ist die für mich bislang beste Verwertung von Suppenhahn-Resten, wenn man schon zwei Tage Suppe gegessen hat (das fade, trockene Brustfleisch kann da super drin verkocht werden).
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Martina, es ist beim Hühnerfrikassee (hoffentlich) so wie bei allen anderen Rezepten - sie sind nicht in Stein gemeißelt, dafür abwandelbar und dürfen sich dem Geschmack anpassen ;). Vlt sollte man Hühnerfrikassee mal mit verschiedenen Kräutern, Gemüsen, mit und ohne Kapern oder Spargel und - ja, auch das darf - bunten Kartoffeln ausprobieren. Wer weiß, am Ende schmeckt einem etwas davon viel besser als das pure Blanquette 8). Ich z B würde die Champis daran zwar mitessen, aber geschmacklich nicht passend finden.
Katrin, vlt um eventuelle Bitterstoffe mit dem Kochwasser auszulösen und zu verwerfen ???. Ich mag die Dinger auch viel lieber so zubereitet wie Du das beschreibst :D.
Hier gab es Lorbeerreis mit Pak Choi (gebraten mit Knoblauch, Zwiebel, Salz und reichlich Szechuanpfeffer in Rapsöl) und Steinbeißerfilet (paniert mit Maismehl).
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Ja, das könnte sein, Spargel ist ein wenig bitter. Aber doch nur sehr wenig, ich bin recht empfindlich und das stört mich nicht (wohingegen bittere Gurken oder manche Wintersalate :P).
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Gut gemacht, Kapern gehören unbedingt in ein norddeutsches Frikassee hinein. Bei mir kommen immer Erbsen, Spargel und Pilze dazu, meine Schwimu kannte das mit Kapern z.B. überhaupt nicht, obwohl sie aus der Heide stammt.
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Das ist mir neu. Ich bin ein Mecklenburg/Harburg-Mix und hab in meinen fast 70 Jahren niemals Frikassee mit Kapern gekannt/gegessen. Letzteres täte ich auch nicht. Bäh!!!!
Also hinter Celle in Richtung Hannover ist das auf dem Dorf so üblich ??? und da meine Mutter daher stammt, kenne ich das auch nur so. Ich mochte früher auch keine Kapern, aber inzwischen liebe ich diese kleinen säuerlichen Dinger.
Ich glaube der Spargel wird vorher blanchiert, damit das Frikassee nicht totgekocht wird, während der Spargel gart - eine andere Erklärung habe ich da nicht.
Ich habe mal eine Gemüselasagne nach Tim Mälzers Rezept gekocht, furchtbar. Obwohl ich mich exakt an das Rezept hielt, ertrank die Lasagne in Bechamelsauce, mein erster und letzter Versuch - ich habe es dann abgewandelt.
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In der Sauce für Königsberger Klopse sind natürlich Kapern; im Hühnerfrikassee nie! ;)
Was ich meinte, war: man kann in sein Frikassee reintun, was einem schmeckt! Kapern oder keine, Erbsen oder nicht, oder Champignons. Ich mach mein Frikassee genau so, wie meine Mutter es gemacht hat, weil ich es so liebe und es genau so schmecken muss. Ob das state of the art ist, ist mir relativ wurscht.
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Das ist auch völlig richtig so. Aber wenn ich mich durch fremde Küchen dilletiere, dann mit großem Respekt vor dem Althergebrachten, und dabei muß ich mich auf mein Gespür für das Autochtone verlassen (denn das ist es, was mich interessiert!). Die österreichische Küche ist ja bekanntlich, als Relikt aus der Monarchie, ein Sammelsurium aus den ehemaligen Kronländern, d.h., es ist uns nix Böhmisches oder Ungarisches fremd, auch aus dem Balkan gibt es jede Menge Einflüsse; und in alten Kochbüchern finden sich Rezepte, deren italienische Provenienz unverkenbar ist. Aber der Norden ist doch ganz anders... Ich hatte mal ein kleines Kochbuch mit sogenannten Großmutterrezepten, da war alles bodenständig, nicht zu üppig, die Mengen waren gut durchkalkuliert 8), manches sehr fein und - für mich - ungewöhnlich gewürzt, mit Nelken, Piment, Lorbeer, oft süßsauer im Nordosten. Teltower Rübchen z.B., die hab ich dann im Waldviertel angebaut :D Viel Dille (zum Fisch etc.), die ich sehr mag, aber - Quendula ;) - ein zartes Frikassee würde sie in meiner Vorstellung doch zu sehr dominieren.
Früher hab ich mehr experimentiert, dachte, immer noch da oder dort etwas anders oder besser machen zu müssen. Daß ich mit zunehmendem Alter immer puristischer werde, liegt vielleicht an der Fülle der vorhandenen Möglichkeiten, denen ohnehin durch eigene Vorlieben Grenzen gesetzt sind ;)
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Apfelbäuerin, frische Maischolle hätt ich gestern gern gehabt, war aber leider nicht verfügbar.
Ja Martina, da muss man zuschlagen, wenn es die grad gibt! War jedenfalls köstlich.
Ach ja, heute gab es Maischolle gebraten mit Petersilkartoffeln, Remoulade und grünem Salat :D
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heute endlich mal wieder in unserer Stammwirtschaft ... was es gibt ??
Unsere Freunde und wir saßen weit auseinander ... Wiedersehen nach ca. 8 Wochen
Es gab ... Grüne Soße und Pellermänner, Wildburger mit Wedges und ich hatte Schnitzel Wiener Art mit Salat und Pommes ..... leckerrrrr
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Kürbissuppe, der letzte gelagerte muss nu weg.. dann dauert es wieder ewig bis die ersten Kürbisse reif sind :(
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heute endlich mal wieder in unserer Stammwirtschaft ... was es gibt ??
??? Ich weiß es auch nicht. Nimm Soljanka, damit macht man nix falsch.
Hier gab es eine leckere Kartoffel-Zwiebel-Suppe (Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Thymian, Majoran, Muskat, Lorbeer, Essig, Salz, Pfeffer, Bergkäse, Petersilie); Essen 2 ohne Käse :).
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Hier gab's gestern Spargelsuppe, Salat von Babyspinat mit Sesam und einer Sauce als Maracujasaft, Balsamico, Knoblauch, scharfem Senf, braunem Zucker, S & P. Zum erstenmal hatte ich (von der glücklichen Kuh) "Daube de boeuf à la provençale" gemacht, eine Art Gulasch. Es badete 24 Stunden in Rotwein, mit Zwiebel, Knoblauch, Suppengrün, Thymian, Rosmarin und etwas Lavendel, dazu Piment, Pfefferkörner und Nelken, dann kamen Speckstreifen, Tomaten, schwarze Oliven und ein Kräuterstrauß dazu; das ganze schmorte ca. viereinhalb Stunden im Ofen. Zum reinsetzen. Dazu gab's Bandnudeln.
Ebenfalls zum ersten Mal hatte ich zum Nachtisch "Westerwälder Eierkäs" gemacht (Eier, Buttermilch, Sahne, Schmand), ich bestreute ihn traditionell mit Zimtzucker, dann hatten wir noch etwas Ahornsirup dazu. Wird auch wieder gemacht. :)
Heute hatte ich den Rest Spargelsuppe.
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Bei uns gab es gestern:
Hirse mit Löwenzahnblättern und Karotte und Käse drüber,
dazu frischen Salat aus dem Garten.
Heute Buchweizenpfanne mit Salat
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Bei mir gab es gestern Fisch und dazu Kohlrabigemüse .
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@ Tara, das klingt wie ein Gemälde. :-*, das mit dem Eierkäs hatte ich schon unten im Café gelesen :)
@Sunrise- das bist wieder typisch du, sehr ausgefallen, toll!
@Wiesenschaumkraut: Welchen Fisch gab es bei dir? Bei mir könnte s demnächst Forelle geben ;D
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Ganz vergessen, ich habe mir gestern Abend ein Risotto fabriziert, davon kann ich mir immer was warm machen bei Bedarf.
Reis gemischt mit einer Art Gemüsepfanne- Chili, Chiliöl, Tomaten, Kartoffel ganz fein, Spargelstückchen.
Matschepampe nach Art des Hauses ;D
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Bei uns gab es heute auswärts Thai :) Wir waren einkaufen und haben die Gelegenheit genutzt, mal wieder außer Haus zu essen. Ente und Rind mit Gemüse und Nudeln, sehr lecker.
Tara, das liest sich toll :)
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Bei mir gibt es gerade Spaghetti mit Tomatensoße
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heute endlich mal wieder in unserer Stammwirtschaft ... was es gibt ??
??? Ich weiß es auch nicht. Nimm Soljanka, damit macht man nix falsch.
sowas gibt's in Nordhessen nicht
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heute Spargel und Schnitzel
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sowas gibt's in Nordhessen nicht
:'( Sehr bedauerlich. Aber Du hast ja was anderes gefunden :).
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Die letzten grünen Bohnen aus dem TK mit Olivenöl und Knoblauch, Basmati, gebratenem Halloumi und buntem Salat
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@ Lieschen ein lecker Tellerchen .
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Eier in Senfsauce mit Kartoffeln
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Pasta mit Ofengemüse, mit Schafskäse gratiniert, verschiedene Blattsalate
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@ Lieschen ein lecker Tellerchen .
:D
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Bei mir gab am Mittag Backfisch dazu gemischten Salat .
Zum Frühstück hatte ich eine geraspelte Gelbe Rübe und einen graspelten Apfel und mit etwas Sahne und einen hauch Honig umgerührt ,1 Eßl. Walnüße umgerührt und gefuttert...lecker . :)
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Kaiserwetter, Gartentag: Tortellini mit Tomatensugo und Parmesan, beides selbstgekauft, grüner Salat.
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Wirsing-Schinken-Käse-Torte :D
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Kartoffelsalat mit Linsenbratling und Spiegelei, dazu Gurkensalat
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Mufflonbraten und Wirsing aus dem TK dazu Kartoffeln
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Eier in Senfsauce mit Kartoffeln
Ist schon vorgemerkt für diese Woche :D.
Gestern konnte ich im Kleingarten ein paar Kleinigkeiten ernten - Petersilie, Broccoliniröschen, Knoblauchblätter und verlausten Babyspinat (was schon mal eine Steigerung ist, da der bisher nie erntbar wurde).
Heute gab es Risotto (Reis, Spargel, Steinpilze, Petersilie, Broccolini, Knoblauchblätter, Babyspinat, Zwiebel, Petersilienwurzel, Paprika, Öl, Gemüsebrühe, Weißwein, weißer Pfeffer, Parmesan); Essen 2 ohne Parmesan.
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Das nette dran ist, daß sich daraus interessante dineg zaubern lassen :D
Manchmal ist es ganz gut, an das Originalrezept zurückzugehen, mit der Zeit schleifen sich unzulässige Veränderungen ein ;) Und so gab es heute Pasta e fagioli nach diesem Rezept aus Venetien:
Pasta e fagioli
Bei mir sah es trotzdem etwas anders aus, keine Ahnung, wieso das Gericht auf dem Bild so grün ist. Vorzüglich war die Pampe aber allemal :)
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Kartoffel-Grüner Spargel-Auflauf - sehr lecker :)
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Pizza vegetale
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... und Lollo rosso
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wir haben den Grill angefeuert … Kammkotlett, Kotlett vom Durocschwein, Bratwurst
Couscous mit Gurken und Tomaten, Mozzarella/Tomate
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Essen 1: Krautnudeln (Spirellen, Spitzkohl, Zwiebel, Knoblauch, Pepperoniöl, Salz, Paprikapulver, Kümmel, Honig, Creme fraiche, Zitronensaft, Thymian)
Essen 2: Pellkartoffeln mit Spitzkohl (Spitzkohl, Zwiebel, Knoblauch, Pepperoniöl, Salz, Paprikapulver, Kümmel, Honig, Zitronensaft, Thymian)
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Was ist das mit Essen 2 nochmal - bei dem oben erschließt es sich mir nicht - Gluten und Milchprodukte weglassen?
Ich improvisiere eher rum. Kochen würde ich das häufig nicht nennen. Hält den Körper zusammen sozusagen...
Aber ich habe vor einiger Zeit wieder ein großes Glas Gierschpesto gemacht. Schnell ein paar Nudeln gekocht und runtergerührt, fertig der Lack.
Gestern habe ich mir eine Dose geschnippelte Tomaten aufgemacht, ordentlich Chili dran, Salamiwürfel, Gierschpesto und noch bissel verdünnt. Essbar mit meinem Lieblingsplastelöffel - war prima und hat auch gereicht für ein Persönchen.
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Ja, so ein Pesto (ich nenne es Frühlingskräuterpesto, weil außer Giersch auch noch Löwenzahn, Scharbockskraut und ein bisserl Bärlauch drin ist :D) ist mit Pasta und Parmesan immer ein leckeres Essen. Gerne auch mal mit gerösteten Pinienkernen obendrauf, mmh!
Leider ist mir der Rest vom Pesto, den es gestern Abend hätte geben sollen, geschimmelt - war nicht mehr genug Olivenöl oben drauf >:(.
Dann gab es halt ersatzweise Salbei-Nudeln, der Salbei in Butter angeröstet, war auch lecker.
Heute Abend Räucherlachs mit Rösti und Rucola, morgen Spargelsalat mit Schnittlauchbrot.
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Gröstl mit Grillgutresten von gestern
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Geratene Kartoffeln, Mairübchen und Zwiebeln mit Parmesan, Salatherzen mit Löwenzahn und Tomaten
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Was ist das mit Essen 2 nochmal - bei dem oben erschließt es sich mir nicht - Gluten und Milchprodukte weglassen?
Ja: Essen 1 mit allem, Essen 2 ohne Getreide- und Milchprodukte, Essen 3 ohne Getreide-, dafür mit Milchprodukten
Verlorene Eier in Senfsoße (Butter, Maismehl, Gemüsebrühe, Lauchzwiebel, Senf, Pfeffer, Essig, Zucker), Salzkartoffeln und Erbsen
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Bratkartoffeln und Brathering
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(https://up.picr.de/38593131ji.jpg)
Flammkuchen und eine Flasche Met vom Imker.
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Der Teig vom Flammkuchen sieht zwar dicker aus, als ich erwarten würde, aber alles zusammen sehr köstlich :D.
Heute waren wir zum traditionellen (ich bin schon seit 25 Jahren dabei, GG noch ein paar Jahre länger) Himmelfahrtspicknick am großen Lienewitzsee. Dieses Jahr ohne Anbaden, dafür mit Umwanderung.
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Es gab Käseweißbrot nach Bienchen-Rezept, glutenfreie Maismehl-Käse-Muffins, den gestern vom Markt mitgebrachten Knoblauchwurstring, Cheddar, GGs gebasteltes Tsatsiki etc.
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Quendula, der Teig hat leider große Blasen gemacht, also alles nur Luft. ;D
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;D knusprige leckere Luftblasen ;)
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Ja, genau so. Beim nächsten mal nehme ich noch weniger Hefe, das 1g/600g Mehl war noch zu viel bei langer Gare.
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Ich würde es genau soo sehr gerne essen :D
Am besten jetzt gleich :)
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Gestern hatten wir endlich mal wieder Gäste :D
Es gab Spargel-Spinat-Salat...
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... und Flammkuchen mit Lachs und Schafskäse.
Zum Nachtisch gab es Walnusseis mit Eierlikör.
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QUendula, ein einladendes Plätzchen für ein feines Picknick :D
Eure Flammkuchen sehen sehr gut aus, ob dick oder dünn!
Meine Hoffung wurde heute nicht enttäuscht: Der Kroate hat wieder offen :D Es gab Streifenbarben, dazu Spinatkartoffel mit ordentlich Knoblauch und Olivenöl. Und für ein ganz kleines Fest morgen hab ich Kaisergranaten reservieren lassen 8)
Die Fische waren größer als sonst, deshalb mußte ich die Köpfe abschneiden. Sieht nicht so schön aus, aber der Geschmack war wieder mal unübertrefflich - da kann der feinste Süßwasserfisch nicht mithalten.
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den Kroaten hätte ich gern in meiner Nähe :D
Rinderbraten aus TK mit Nudeln
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den kroaten hätte ich auch gerne in der nähe und noch mehr die fanggründe...
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Ich beneide mich ja selber darum, es ist für mich ein keines Adriaglück - von wegen Fanggründe ;)
Heute gab es Spargelsuppe und Erdbeerknödl. Weil mir da meist im Verhältnis zur Erdbeere (die beim Kochen schrumpft) zu viel Teig ist bzw. er sich sich so dünn machen läßt wie bei z.B.Marillen, hab ich noch gemixte Erdbeeren dazugegeben.
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bei uns gab es gestern etwas, das fast genauso aussah: gebratene hühnerbrust mit süßer chilisauce, sonst nichts. :-X
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heute fiel mir im TK Ochsenschwanzragout in die Finger, dazu gabs Spirelli
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Hier gab es gestern Spaghetti und Bolognese.
Heute Spargel und Kotelett mit neuen Kartoffeln
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Die Fische waren größer als sonst, deshalb mußte ich die Köpfe abschneiden. Sieht nicht so schön aus, aber der Geschmack war wieder mal unübertrefflich - da kann der feinste Süßwasserfisch nicht mithalten.
Ich schließe mich Heike und zwerggarten an - den Kroaten hätte ich auch gerne in meiner Nähe !!!!!
Sieht allerköstlichst aus. :D
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Hier gab es in den letzten Tagen :
Spaghetti mit Tomaten-AuberginenSauce mit Knoblauch und Parmesan.
Pizza mit Tomaten, Oliven , Auberginen, eingelegten Artischocken und Mozzarella.
Spaghetti mit Lachs und Spargel.
Maischollenfilet, grüner Salat mit Radieschen und Schnittlauch, dazu Baguette.
Grüner Spargel, frische Pellkartoffeln und Bozener Sauce.
lg, borragine
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Danke, borragine, das Arrangement war weniger gelungen :-\ Der Kroate hat mehrere Filialen in Kroatien und dürfte expandieren - vielleicht auch nach D? Aber ihr habt ja schließlich eine Küste, und da gibt es Maischollen! Die Bozener Sauce hab ich von meiner Mutter übernommen, die ist wunderbar zum Spargel und nicht zu üppig ;)
Deine Speisekarte klingt wieder einmal sehr verlockend, aber wieso zeigst du keine Fotos mehr? :( Z.B. von einem meiner meiner Lieblingsnudelgerichte:
Spaghetti mit Tomaten-AuberginenSauce mit Knoblauch und Parmesan. :D
Gestern Abend zuerst ein paar anchovisgefüllte Oliven und Parmesancrackers zum Champus, dann Scampi Buzzara. Dazu nur frisches Weißbrot für die Sauce (Eine ordentliche Schweinerei beim Essen, ohne Finger geht es nicht ;D):
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bei uns gab es gestern etwas, das fast genauso aussah: gebratene hühnerbrust mit süßer chilisauce, sonst nichts. :-X
Und bei uns gab es gestern Hähnchen in Tomaten-Champignons-Specksauce, ganz langsam und lange geschmort. Das Hähnchen habe ich erstmal mit einer Mischung aus Salzpetersilie, etwas Chili, reichlich gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian innen und außen eingerieben. Den gewürfelten italienischen Speck langsam ausgebraten, geachtelte Zwiebeln und geviertelte Chamignons darin gut angebraten, alles mit gehackten Dosentomaten abgelöscht und mit weitere Salzpetersilie gewürzt und um das inzwischen bei guter Hitze angebratene Hähnchen (im Backofen) verteilt. Deckel drauf, Hitze runtergeschaltet und erstmal eine lange Jät- und Verblühtes-Abschneiden- Session im Garten eingelegt. Dazu gab es Kräuterreis und bunten Salat.
Da wir nicht alles aufgegessen haben, habe ich den Rest des Fleisches von der Karkasse gelöst. Nachher gibt es Ragout mit geschmortem Kürbis.
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wir sind heute auswärts, was ich esse weiß ich noch nicht
ich hatte ein echtes Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und vorher Salat,
GG Spareribs mit Pommes und auch vorher Salat
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Am Freitag hatte ich beim Italiener Salat mit gebratenem Lachs
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Gestern waren wir zum Geburtstag eingeladen. Es gab Himbeertorte und abends Pizza (ohne Foto)
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Heute hab es Brokkoli, Basmati, Klößchen mit Chiliquark und Salat aus Salatherzen, Garten-Babyspinat und Tomaten
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Der Spinat ist das erste Gemüse aus unserem neuen Garten :D
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martina 2:
Bezüglich dieser Bozener Sauce...Das liest sich alles super lecker, aber ich hab Bedenken. Ich hab es bisher nicht geschafft, mit meinem Quirl-Teil ne Majonaise zu erschaffen, wäre das bei Deinem Rezept anders, gelingt das immer?
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Heute Spargelcremesuppe.
Am Wochenende hatte ich einen leckeren Käsekuchen gebacken :)
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Pasta mit Gartenspinat, Kräuterseitlinge in Sahne, erster eigener Gartensalat
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Unscharfes Bild meiner leicht scharfen Pizza bianca.
(https://up.picr.de/38626600sc.jpg)
Gekräuterte Oliven, Ricotta, Schinkenwürfel, Zwiebelringe, Käse
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Die sieht aber sehr gelungen aus! :)
Bei uns gab es heute Risotto aus grünen Spargel mit Kapern und Haselnüssen - es war wunderbar! :D
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Es gab Streifenbarben,
Auch wenn ich Fisch nicht so mag, das da gefällt mir gut :).
Als zweiten Gang nehme ich Ninas Risotto und danach Mottischas Käsekuchen. Brauchst Dir nicht die Mühe mit Stück abschneiden machen, ich nehm den komplett :D.
Buchweizen mit Paprikagulasch (Paprika, Zucchini, Lauchzwiebel, Tomate, Kräuteröl, Zitronenpfeffer, Salz, scharfes Paprikapulver) mit Creme fraiche und Schokominze
Essen 2 ohne Creme fraiche
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martina 2:
Bezüglich dieser Bozener Sauce...Das liest sich alles super lecker, aber ich hab Bedenken. Ich hab es bisher nicht geschafft, mit meinem Quirl-Teil ne Majonaise zu erschaffen, wäre das bei Deinem Rezept anders, gelingt das immer?
mit einem Mixstab geht Mayo doch ganz einfach
in einen hohen Mixbecher 1 frisches Ei reingeben, 1 EL Senf, 200 ml ÖL
dazugeben, S+P, evtl. Knobi
das ganze dann von unten hochziehen ... klappt bei mir immer, wenn es zu dick ist mit Zitronensaft oder Joghurt verlängern
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von den Schnitzel/Spareribs-Resten gab es Gröstl mit saurer Gurke
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Ofenschnitzel mit Haselnuss-Kräuter-Kruste, dazu Spätzle und Gartensalat
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martina 2:
Bezüglich dieser Bozener Sauce...Das liest sich alles super lecker, aber ich hab Bedenken. Ich hab es bisher nicht geschafft, mit meinem Quirl-Teil ne Majonaise zu erschaffen, wäre das bei Deinem Rezept anders, gelingt das immer?
Jule, das Gute an der Bozener Sauce ist ja grade, daß sie ohne Mayonnaise gemacht wird und daher sehr leicht und frisch ist! Meine Mutter hat etwas Sauerrahm dazugegeben, aber mir ist sie pur und original lieber:
Bozener Sauce
Nicht alles, was sich im Netz findet... :-X ;)
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Ach so, hier gab es gestern Krautfleckerl mit grünem Salat und heute Maischolle mit Dillerdäpfeln.
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Bei uns gab es gestern úberbackene Polenta mit Gemüseragout.
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Kürbissuppe aus dem TK mit Milchschaum und gebratenem Tofu, dazu Gurkensalat
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Zitronen-Knoblauch-Huhn mit Kartoffeln vom Backblech
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Quendula, willst das Rezept für den Käsekuchen? ;D
Ich weiß gar nicht ob ich mal Polenta gegessen habe..
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Schreib rein :).
Essen 1: Spaghetti mit Pesto con Pomodori Secchi
Essen 2: Reisnudeln mit Pesto rustico
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Ich weiß gar nicht ob ich mal Polenta gegessen habe..
Diese überbackene Polenta ist köstlich. Ich spare da nicht an Parmesan, den ich einrühre, gebe geröstete Sonnenblumenkerne dazu und Flöckchen von Salbeibutter. Im kalten Zustand hat man einen festen Kuchen, der sich prima als Proviant für unterwegs eignet.
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Ich war heute auswärts mit Mutti ... Zander auf Pinienkernrosmarinpolenta mit gebratenem grünen Spargel und gebratenen Schellfisch auf Pü mit körnigem Senf und Schmorgurken
war sehr leckerrrrrr
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Pasta mit Tomaten, weißen Bohnen, gebratenen Zucchini und Parmesan, dazu Lollo verde
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Gemüseeintopf (Broccoli, Spargel, Porree, Petersilienwurzel, Möhre, Liebstock, eingesalznes Selleriegrün, Salzpetersilie, Gemüsebrühe, Butter)
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Heute Abend kocht GG, er hat angekündigt: Atlantikzungen in Safran-Champagner-Schaum.
Bin gespannt... :D
(Wir haben was zu feiern)
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(Wir haben was zu feiern)
Gratulation :D! Und guten Appetit!
Bratreis mit Thunfisch (Reis, Zwiebel, Ingwer, Staudensellerie, Thunfisch aus der Dose, Distelöl, Sojasauce, Erbsen, Pfeffer, Schnittlauch)
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hier schweinefiletmedaillons mit karotten, dazu (nicht im bild) doppelt gebratene rindersteakstreifen mit gartenknoblauch und tomatenessig
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gestern wurde der Grill angefeuert
scharfe Chilibratwurst, Lammkotlett und Zaziki.
Heute gibts eine Spargeltarte mit Polenta und verschiedenen Käsesorten
(Rezept von T.Mälzer)
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Flammkuchen mit Spinat, Zwiebeln und Gorgonzola, dazu bunten Salat
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Die Möhrchen sind ja allerliebst, czwergo :D.
Junge Kartoffeln mit Kräutersalz und Butter, dazu Tomatensalat (mit Oregano, Essig, Olivenöl, Salz, bunter Pfeffer, Zucker)
Essen 1 zusätzlich mit Fetacreme nach diesem Rezept.Griechischer Obatzder:
Feta (200 g), 100 g Butter, etwas Tomatenmark, Rahm, je 1/2 Tl Oregano und Rosmarin, ein paar Oliven, 1 Zehe Knoblauch, alles mixen, fertig
Sehr lecker, Renette :).
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Ich weiß gar nicht ob ich mal Polenta gegessen habe..
Diese überbackene Polenta ist köstlich. Ich spare da nicht an Parmesan, den ich einrühre, gebe geröstete Sonnenblumenkerne dazu und Flöckchen von Salbeibutter. Im kalten Zustand hat man einen festen Kuchen, der sich prima als Proviant für unterwegs eignet.
Ich werde die ausprobieren, das interessiert mich jetzt :)
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hier heute eine wilde thai-crossover-fantasie: rindfleischklopse in champignon-rote zwiebel-tomate kokosnusssud, mit gelbem und grünem thai-curry und massiv knoblauch zwischendrin
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Der Fischhändler meines Vertrauens hatte Lachs aus Wildfang. Da konnte ich nicht widerstehen. Heute gab es also Lachs mit neuen Kartoffeln und Spargel aus dem Garten auf dem Blech. Das war vielleicht lecker!
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hier auch Spargel mit Iberico Steak
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Penne mit Zucchini, Spinat und Tomaten in Gorgonzolacreme, dazu Gartensalat
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Bei uns gab es heute T-Bone Steak vom alten Rind und dazu Ofengemüse vom Blech.
Nachtrag von vorgestern: Gebratener Halloumi mit Kirschtomaten aus dem Backofen nach Ottolenghi (aus dem Buch Simple) dazu Salat aus dem Garten. :)
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wir hatten gestern Kohlrabischnitzel mit Kartoffeln und Zaziki
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Gestern gab es ein Linsen-Spinag-Curry mit Basmati und Garten-Lollo Rosso