Heute habe ich Pflanzerde gekauft, und danach bin ich am Balkon gesessen, habe Mücken und Spinnwebfäden im Sonnenlicht beobachtet und überlegt, ob ich irgendetwas Sinnvolles anfangen soll…..
Das Ergebnis meiner Überlegungen ist, dass am Balkon sitzen sehr sinnvoll ist!
Außerdem bin ich einmal durch den Garten gegangen und habe nach Stellen gesucht, wo ich noch Pflanzen unterbringen könnte. Mit genügend Fantasie findet sich noch etwas.

Wie wäre es, die fränkischen und oberpfälzischen Puristi, wenn schon nicht an einen Tisch, dann wenigstens in einen Garten zu bringen? 
Wäre außer Apfelbäuerin und mir überhaupt jemand interessiert?

Das käme darauf an, wann und wo das Treffen stattfinden soll. Und ob Leute, die so wenig schreiben wie ich, überhaupt teilnehmen dürfen...

@Apfelbäuerin, wir sollten mal zusammen Arthur heimsuchen  und irgendwo ein Nordbayern-Treffen veranstalten. Bei mir scheitert es leider am Platz, also 5-6 Leute könnte ich auf der Terrasse unterbringen, hinsetzen können die sich dann aber nicht.

Jederzeit gerne, wenn du da was organisieren magst (auch wenn ich kürzlich erst bei Arthur war, aber macht ja nix)!
Meine Terrasse in NM kann ich wenn gewünscht gerne zur Verfügung stellen !

Ich hol das mal hier rüber...

Auch in Anbetracht dessen daß Rosen-Kalbus wohl noch immer keinen Nachfolger gefunden hat. 
(In den Nürnberger Nachrichten gab es Ende März einen Bericht dazu)
Etwas makaber, aber besuchen Sie Kalbus solange es noch geht!

Termine zur Rosenblüte Juni, am besten werktags, sonntags hat Kalbus nur zwei Stunden geöffnet, der Schaugarten ist aber auch ohne Pflanzenverkauf sehenswert. Außer Rosen gäbe es in der Nähe noch die schöne Staudengärtnerei Gartenreich Oberrieden und das Buchen-Arboretum Altdorf, das ich leider nicht verlinken kann, lässt sich aber googeln.

Wie wäre es, die fränkischen und oberpfälzischen Puristi, wenn schon nicht an einen Tisch, dann wenigstens in einen Garten zu bringen? 
Wäre außer Apfelbäuerin und mir überhaupt jemand interessiert?

Ich habe gerade ein Problem mit meiner 'Winter Magic'.
Sie steht hier im 2. Jahr, und  jetzt ist 1 Trieb tot und die anderen beiden sind grün, aber sie schieben keine Blätter, ich sehe ein paar Knospen, aber sonst tut sich nichts.
Kann ich ihr irgendwie helfen in Gang zu kommen?

Da haben wir heuer echt Glück und es könnte das seit langem, beste Feigenjahr werden. Früher Austrieb, Spätfrost überstanden, ... jetzt dürfen nicht nur noch die Eisheiligen zuschlagen!

Ich koche gar nicht auf (zumindest bei Blüten- und Ingwersirup), mache dafür höher konzentrierten Sirup mit 2 Teile Zucker zu 1 Teil Wasser. Der hält problemlos jahrelang. Mit höher konzentrierten Geschmackszutaten kann man auch wieder stärker verdünnen. Den Ansatz lasse ich durchaus einige Tage vorzugsweise an der Sonne ziehen und siebe dann erst durch ein grobes Sieb, anschließend durch ein ganz feines Nylon-Sieb.

Die Säure ist auch wichtig für das Aroma, Brombeeren haben eigentlich reichlich Säure, aber ohne Zitronensäure schmeckt der Sirup flach (Himbeer-/Brombeer-Sirup wird direkt abgefüllt und tatsächlich sanft erhitzt) .

Zitronen in feinen Scheiben nehme ich wegen des Zitrusaromas zusätzlich dazu, lege sie aber vor Verwendung kurz in heißes Wasser. seitdem hatte ich nie mehr Schimmel an den Zitronenscheiben, wenn sie oben schwimmen.

Link entfernt!¹[/b]4176668#msg4176668 date=1714396016]
Natron schmeckt nach Seife. Zitronensäure soll den pH-Wert senken für mikrobiologische Stabilität.

Kochgeschmack bekommst du am ehesten weg, wenn du schnell kurz erhitzt und schnell abkühlst. Durchlauferhitzer (Kaffeemaschine umbauen) und anschließend Eisbad sind am besten dafür geeignet. Unterstützen kannst du das Konservieren des frischen Geschmacks durch Zugabe von Ascorbinsäure als Radikalfänger.

Ich hab Kaisernatron hier und der Geschmack fällt schon auf (ich finde den eher leicht fischig/salzig). Ich kam bloß drauf weil es als so ein Allroundmittel tituliert wurde.

Hast Du so eine umgebaute Maschine? Würde mich wegen dem Aufwand und so interessieren.

Über Ascorbinsäure habe ich auch gelesen, aber auch viele Gegenempfehlungen weil man eigentlich nicht übermäßig Vitamin-C zuführen sollte.


¹min. Beitragsanzahl noch nicht erreicht

Danke Dir. ich probiere es aus.

Natron schmeckt nach Seife. Zitronensäure soll den pH-Wert senken für mikrobiologische Stabilität.

Kochgeschmack bekommst du am ehesten weg, wenn du schnell kurz erhitzt und schnell abkühlst. Durchlauferhitzer (Kaffeemaschine umbauen) und anschließend Eisbad sind am besten dafür geeignet. Unterstützen kannst du das Konservieren des frischen Geschmacks durch Zugabe von Ascorbinsäure als Radikalfänger.

Konstantina!!!