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Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: Ulrich am 09. Februar 2022, 21:31:10

Titel: Dukkah
Beitrag von: Ulrich am 09. Februar 2022, 21:31:10

Moin,
bin auf der Suche nach einer Fertigmischung. Leider sind die Meinungen im Netz sehr unterschiedlich.  Wie sind eure Erfahrungen?

Titel: Re: Dukkah
Beitrag von: Natternkopf am 09. Februar 2022, 21:56:36

Dukkah was?

Irgendwie doch.
Hat nicht GG dies schon hier und da mehrmals verwendet?

Auf einer von GG's Rezeptseiten was gefunden dazu.  :D
Dukkah ist im gut assortierten Gewürzfachhandel erhältlich, lässt sich aber ohne grossen Aufwand auch selbst herstellen.

Mein Tipp
Kein Aufhebens machen. Kaufen probieren und geniessen.
Also mir schmeckt das erhaltene Essen mit Dukkah gut.  8)

Vielleicht schreiben die Cracks aus der Gartenküche spezifischers dazu.
Grüsse Natternkopf

Titel: Re: Dukkah
Beitrag von: Ulrich am 09. Februar 2022, 22:07:23

Danke,
auf den Tipp 'kaufen und probieren' wäre ich nie gekommen. 

Titel: Re: Dukkah
Beitrag von: Quendula am 09. Februar 2022, 22:16:38

 ;D

Vlt kann Natternkopf noch ergänzen, welches Produkt seine GG verwendet (hat) und welche Meinung sie davon hatte ...

Titel: Re: Dukkah
Beitrag von: Santolin am 11. Februar 2022, 13:07:00

Ich mache es so: 1 Handvoll Haselnüsse und Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten und dann entweder hacken oder im Mixer nicht zu fein mahlen. 2 EL Sesamkörner mit diversen Gewürzen und Kräutern nach Geschmack ebenfalls kurz ohne Fett rösten und dann fein mahlen. Erst abkühlen lassen!
Gewürze: Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Paprika, Oregano eventuell auch Minze. Die Kräuter mit dem Salz fein mahlen oder im Mörser zerreiben. Alles vermischen.
Ich nehme auch öfter Zatar als Würzmischung, das kaufe ich aber schon fertig gemischt. Die Mischungen sind sehr unterschiedlich, bei meinem ist folgendes drin: Sesam, Sumach, Thymian, Oregano

Titel: Re: Dukkah
Beitrag von: Natternkopf am 11. Februar 2022, 21:52:23

Ja kann ich.

Zitat von: Quendula am 09. Februar 2022, 22:16:38

Vlt kann Natternkopf noch ergänzen, welches Produkt seine GG verwendet (hat) und welche Meinung sie davon hatte ...

Nur nützt das Ulrich nix. Sorry  :'(

Sie hattte es direkt von jemanden aus Ägypten erhalten und ist schon aufgebraucht.
GG fand es wunderbar und die ganze Essensrunde, ca. 11 Personen, ausgezeichnet.

Titel: Re: Dukkah
Beitrag von: Rinca56 am 11. Februar 2022, 21:57:08

Ich habe eine fertige Mischung > https://kurzelinks.de/zkub die ich sehr empfehlen kann. Klappt z.B. prima als Panade für Fisch

Titel: Re: Dukkah
Beitrag von: Ulrich am 12. Februar 2022, 10:39:45

Danke  :D  ist bestellt

Titel: Re: Dukkah
Beitrag von: Ulrich am 15. Februar 2022, 19:32:55

Hummus, Minzejoghurt und Blumenkohl aus dem Backofen.

Dazu Dukkah als Topping.  War lecker

Titel: Re: Dukkah
Beitrag von: Alva am 15. Februar 2022, 19:55:35

Schaut köstlich aus  :)