garten-pur
Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: Kübelgarten am 01. November 2021, 13:37:45
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Bürgermeisterstück ist im Backofen, restlichen Rosenkohl und Kartoffeln
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Oh Heike, was ist denn ein Bürgermeisterstück ???? Den Begriff habe ich ja noch nie gehört. :o ??? :o
Hier Gulasch, Nudeln und Endiviensalat. :)
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Das ist ein Rindfleischstück was früher nur der Bürgermeister bekam.
Man kann das Fleisch vielseitig zubereiten.
Im WEB gibts dazu mehr
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Am Samstag gab es Kürbissuppe mit Kokos-Milch-Schaum
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Heute gab's Spirelli mit Brokkoli, Zucchini, PakChoi und Tomaten, Knoblauch und Chili, Schmand und Parmesan
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Wie lange frittiert man die, nur kurz?
Nach Gefühl ???. Ich weiß es wirklich nicht :).
die mopsgabel war nur angetäuscht. :-\
Warum :-\?
Hätte ich zustechen sollen ;D?
Da vom Halloween-Grusel-Essen noch reichlich Risotto übrig war, gab es heute schon wieder Rote Bete-Mohn-Risotto für die Takis. Essen 2 war Reis mit Tomate, Paprika und rote Bete-Deko.
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wenn du gemopst hättest, wäre ich nicht so satt gewesen! ;)
à propos so satt: hier gab es geradezu übermäßig biorinderfiletspitzen in madeirasahne mit drillingen
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Das sieht nach nächtlicher Völlerei aus ... ;) :D
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Wir waren ein paar Tage am Meer in Belgien und haben jede Menge Meeresfrüchte genossen. :)
Da ich mich verkühlt habe, gibt es einen Grund für Hühnersuppe und dann heute abend Hühner Frikassee. :D
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Aaah, wie toll Nina :)
Hier gibt es heute Blumenkohl-Kartoffelgratin
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Bei uns gibt es heute Speck-Datteln und Backcamembert mit dem ersten Feldsalat und Baguette.
Blumenkohl-Kartoffelgratin muss ich gleich im Zwischenhirn abspeichern. Mag ich auch sehr gern und kommt bestimmt demnächst dran!
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Dein Essen würde ich aber auch nicht verachten ;)
Mein Mann hat am Samstag mindestens 10l Kartoffelsuppe gekocht, die war bestimmt sehr lecker.. nur ist immer noch was da und ich erlöse heute beide davon, den 4. Tag Suppe essen zu müssen (ich friere die Suppe ein).
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Das ist ein weiser Entschluss! ;)
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Das denke ich auch ;D
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Ich habe heute gewissermaßen Neuland betreten und Mac and Cheese mit Maccheroni, Kürbis und Kohlsprossen gemacht, ungratiniert, weil dann cremiger. Die leichte, mit Milch gekochte Kürbis-Käsesauce schien mir eine gute Alternative (Sahnesaucen zu Nudeln mag ich nicht), man kann aber noch dran arbeiten :)
Nina, gute Besserung! Der Meeresfrüchtegenuß war es wohl allemal wert :D
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Nudeln mit Lachssahnesoße
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Nina, gute Besserung! Der Meeresfrüchtegenuß war es wohl allemal wert :D
Oh ja! :D
Diese Meeresfrüchteplatte war für eine Person gedacht und wir haben sie mit Mühe und Not zu zweit geschafft. :P
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Naja, aber da ist ja viel Scheren- und Schalenzeugs dabei. Schaut sehr sehr gut aus! Was sind denn die kleinen, runden, dunkelgrünen Dinger ganz hinten?
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Ich habe heute gewissermaßen Neuland betreten und Mac and Cheese mit Maccheroni, Kürbis und Kohlsprossen gemacht, ungratiniert, weil dann cremiger. Die leichte, mit Milch gekochte Kürbis-Käsesauce schien mir eine gute Alternative (Sahnesaucen zu Nudeln mag ich nicht), man kann aber noch dran arbeiten :)
Nina, gute Besserung! Der Meeresfrüchtegenuß war es wohl allemal wert :D
Mac and Cheese ist lecker :) hast du ein Rezept?
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Das würde mich auch interessieren. Ich habe es ehrlich gesagt gar nicht richtig verstanden worum es bei dem Gericht geht.
Martina die dunklen kleinen Schnecken müssten Strandschnecken sein wenn ich das richtig gegoogelt habe. natürlich hast du recht dass jede Menge Abfall dabei ist aber es war dennoch sehr viel Eiweiß …
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Ich habe heute gewissermaßen Neuland betreten und Mac and Cheese mit Maccheroni, Kürbis und Kohlsprossen gemacht, ungratiniert, weil dann cremiger. Die leichte, mit Milch gekochte Kürbis-Käsesauce schien mir eine gute Alternative (Sahnesaucen zu Nudeln mag ich nicht), man kann aber noch dran arbeiten :)
Nina, gute Besserung! Der Meeresfrüchtegenuß war es wohl allemal wert :D
Mac and Cheese ist lecker :) hast du ein Rezept?
Also, ich weiß auch nicht so richtig, was gemeint - aber ein Rezept dafür würde mich auch schon interessieren ;)
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heute schnell und simpel: Maccheroni mit Pesto 'Basilico e Rucola' und (zT) ger Gouda.
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Mac and Cheese kenne ich auch nicht, vielleicht eine Bildungslücke ;)
Hier gibt es heute Flammkuchen mit Schinken, Champignons, Birne, Zwiebel und Feta.
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Mac n' Cheese ist ein amerikanischer Nudelauflauf mit einer Käse-Senf-Sauce.
Hier ein Rezept: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/32085-rzpt-maccaroni-n-cheese
Es gibt ihn aber auch in leichteren Versionen; das Original liegt einem nämlich ganz schön im Magen!
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das Original liegt einem nämlich ganz schön im Magen!
Uff - ja, kann ich mir vorstellen ;D
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Gebratene Maultaschen mit Ei und Käse
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das Original liegt einem nämlich ganz schön im Magen!
Uff - ja, kann ich mir vorstellen ;D
Ich kenne davon nur die vegane Variante und die ist der Knaller ;D
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Danke, Quendula :)
Nina, die Meeresfrüchteplatte wäre genau mein Geschmack. Schaut toll aus :D
Ich bin grad kochfaul :-X
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Mac n' Cheese ist ein amerikanischer Nudelauflauf mit einer Käse-Senf-Sauce.
Hier ein Rezept: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/32085-rzpt-maccaroni-n-cheese
Es gibt ihn aber auch in leichteren Versionen; das Original liegt einem nämlich ganz schön im Magen!
Danke, iggi, für die Vorarbeit :D Tatsächlich ist das Original Macaroni and Cheesedie Hardcore-Variante, die mir keinen zweiten Blick wert gewesen wäre ;D Kannte das auch nicht, hatte aber ein Rezept aus einem Gratisheft aus de SM, das Nudeln mit Kürbis und Kohlsprossen vereinigte, und das wollte ich grade. Auf dem Bild sah es sehr gut aus.
Butternuss Mac and Cheese, 6 Portionen
500 g Butternusskürbis
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
10 Salbeiblätter
350 ml Gemüsesuppe
450 ml Milch
500 g Makkaroni
500 g Kohlsprossen
250 g würziger Cheddar
50 g Pignoli
Olivenöl mit 1 El Butter erhitzen, Salbeiblätter knusprig braten, herausnehmen, auf Küchenpaier abtropfen lassen. WÜrfelg geschnittenen Kürbis und Knoblauch in den Topf geben, anrösten, Suppe und mIlch zugießen und ca. 25 Min. köcheln lassen. Pürieren, S & P, SAuce warm halten.
Nudeln al dente kochen, ca. 200 ml Kochwasser aufheben. Kohlsprossen putzen, ev. halbieren, in der restl. Butter goldbraun braten. Sauce aufkochen, Cheddar untermischen. Pignoli in einer Trockeen Pfanne goldbraun rösten. Makkaroni mit der Sauce vermengen und bei Bedarf mit Nudelwasser auflockern, mit Kohlsprossen, Salbeiblättern und Pignoli anrichten.
Soweit das Rezept, das mir einerseits gefiel, an dem mir andererseits aber manches spanisch vorkam. Z.B., daß Kohlsprossen in Butter angebraten nicht gar werden können. Also kochte ich sie im Dampf gar. Auch die Menge - gleich viel wie Kürbis - ist einfach zu viel, und die frittierten Salbeiblätter schmeckten nach nix. Grundsätzlich aber läßt sich auf der Basis dieser Erkenntnisse etwas machen, denn die Idee, mittels Kürbis eine Sahnesauce zu ersetzen, finde ich genial - wohl nicht umsonst finden sich im Netz hauptsächlich vegane Rezepte, gibt man "Mac and Cheese mit Kürbis" ein. Beim nächsten Mal würde ich allerdings den gehaltvolleren Hokkaido nehmen, und Parmesan statt Cheddar hatte ich eh.
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Und heute gab es schon frischen Karpfen, da konnte ich nicht vorbei, dazu gemischter Salat:
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...
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Oh, lecker :)
Das Rezept hab ich mir gleich abgespeichert und teste das mal aus. Ich weiß nur nicht so genau was die Kohlsprossen darin sollen ???
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Farbe und ein anderes Element reinbringen* - Kohlarten und Kürbis passen farblich und der Jaherszeit gemäß sehr gut zusammen. Ich könnte mir auch ein paar - ev. im Ofen gebratene - locker untergemischte Grünkohlblätter vorstellen.
* Und etwas für den Biß ;)
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Gestern gab es gebratenen Spitzkohl mit Basmati und Tofu
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Heute hatten wir Spinatsuppe mit Tofu, gebratenen Zwiebeln und Schmand, Chinakohlsalat
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Kürbis-Pastinaken-Gratin mit Paranüssen
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Farbe und ein anderes Element reinbringen* - Kohlarten und Kürbis passen farblich und der Jaherszeit gemäß sehr gut zusammen. Ich könnte mir auch ein paar - ev. im Ofen gebratene - locker untergemischte Grünkohlblätter vorstellen.
* Und etwas für den Biß ;)
Kann man da nicht auch in feine Streifen geschnittenen Spitzkohl nehmen?
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Prinzipiell kannst bestimmt alles nehmen, die Frage nach dem Ergebnis ist halt eine andere. Ich denke, die (Koh-)lzutat sollte sich in Form, Farbe und Konsistenz abheben und nicht mit der Kürbissauce zu einem Brei vermischen. Da muß man halt experimentieren.
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Die Frage nach dem Spitzkohl stellte sich mir auch...
Kürzlich hab ich beim Aldi frische Ravioli mit Ziegenkäse-Füllung mitgenommen (die hatten wir schon mal und sie schmecken uns recht gut). Die gibt es heute mit einer leichten Steinpilz-Champignonsoße. Vielleicht kommt noch eine Kleinigkeit Trüffelöl dran.
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Dann gebe ich jetzt auch nochmal meinen "Senf" dazu:
Die Idee finde ich nicht schlecht - aber ich würde einfach Pasta mit einer Kürbis -Kohlsprossen (martina, korrigiere mich bitte: bei uns Rosenkohl)-Sauce dazu machen. Mi Parmesan.
Frittierten Salbei mag ich supergerne - aber hier passt er nach meinem Empfinden nicht.
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Chili con carne
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Ich persönlich würde den Spitzkohl anbraten, oder Rosenkohl teilen, blanchieren und anbraten :)
Heute nochmal Reis und Currygemüse.
Apfelbauerin, die Ravioli hatten wir schon mit Trüffelfüllung meine ich und die sind echt gut.
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Basmati mit panierter Kliesche (TK-Fertigprodukt) und chinesischem Salat aus zerschlagenen Gurken
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Bei uns ging es heute auch nach Asien: schlecht gewickelte Summer Rolls mit einer Erdnusssauce und einer Phantasiesauce. :D
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Kürbis-Pastinaken-Gratin mit Paranüssen
nimmst Du auch erwachsene Takis auf so als Kostgänger?
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;D :D
Ich hab schon eine (ernstgemeinte) Anmeldung zur Rentnerbetreuung - mit Hühnchen zum Streicheln auf dem Schoß den spielenden Kleinkindern zuschauen und bekocht werden. So ist der Wunsch...
Nina, die schmeckten bestimmt trotzdem klasse :D.
Sommerrollen sind mir irgendwie nix. Ich hatte mal eine Ratte als Haustier und konnte, da Muttertier bei WG-Mitbewohnern wohnte, diese von Wurf an begleiten. Die frischgeborenen Ratten sehen ein paar Tage aus wie Leberwurst in einen Seidenstrumpf gestopft ... und naja, bei Sommerrollen muss ich dieses Bild erst mal mit Gewalt beiseite schieben, um sie (die Sommerrollen) genießen zu können :-[ ;D.
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Quendula, die haben wunderbar geschmeckt, aber ich befürchte ich muß jetzt immer an Rattenkinder denken, wenn ich die esse .... ;D
Übrigens fand ich das neugeborene Kaninchen irgendwie wie Mini-Nilpferde aussehen. ;)
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Dann gebe ich jetzt auch nochmal meinen "Senf" dazu:
Die Idee finde ich nicht schlecht - aber ich würde einfach Pasta mit einer Kürbis -Kohlsprossen (martina, korrigiere mich bitte: bei uns Rosenkohl)-Sauce dazu machen. Mi Parmesan.
Frittierten Salbei mag ich supergerne - aber hier passt er nach meinem Empfinden nicht.
Ja, Kohlsprossen = Rosenkohl.
boragine und Mottischa, ja, macht mal und berichtet bitte ;)
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Kürbis-Pastinaken-Gratin mit Paranüssen
Das sieht sehr gut aus, Quendula, und verlockt zu keinerlei Assoziationen 8) Obacht, die Sache mit dem Rentner könnte sich herumsprechen, das klingt zu nett ;D
Nina, Sommerrollen kenne ich vom Hörensagen von meiner Tochter, danke für das Bild dazu :D
Ich bin gesundheitlich etwas angeschlagen, da mag ich es am liebsten schlicht-frugal. Da war noch ein Stück vom sonntäglichen Rollkarree (fein geräucherter Schweinerücken?), das wurde kleingeschnitten in Erdäpflknödl gepackt, dazu Sauerkraut.
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Die Überraschungseiknödel sehen klasse aus Martina! :D
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In der Tat, das schaut wirklich "saugut" aus, martina!
Nina, deine "Ratten"rollen aber auch ;D!
Ich hab ziemlich viele alte Brezen- und Semmelreste, drum werde ich heute auch Knödel machen: Spinat-Speck-Käseknödel auf Semmelbasis in einer (noch in der Gfriere vorhandenen) Rindssuppe.
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Apfelbäuerin, das klingt sehr gut, bayerisch ;) Machst du das ähnlich wie Kaspreßknödl?
Nina: Überraschungseiknödel ;D ;D ;D
Ach so: Heute gab es was uzm Thema Resteverwertung von unlängst ;)
Sauerkraut von gestern wurde mit einer Sauce aus gerösteten Zwiebeln, Paprika und fein geriebenem Erdäpfl versehen, dazu Zanderfilet und Petersilerdäpfl. Sehr gut :)
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Da wir keine Reste haben, gibt es heute Fisch, Kartoffelpüree und Rahmrosenkohl.
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Neugeborene Kaninchen hab ich noch nie gesehen :D.
Gute Besserung, martina!
Da wir keine Reste haben,
Das solltest Du dringend ändern ;D.
Spinat-Speck-Käseknödel
Oh, lecker :D. Das muss mit auf die bei-Gelegenheit-unbedingt-nachkochen-Liste. Kann man das auch ohne was dazu essen? Also, nicht "kann", eher "darf" ...? Oder sieht das (für Eltern) zu blöd und einsam aus auf dem Teller ????
Heute gab es Brennnesselkartoffelbrei (Kartoffelbrei schmeckt mir mit ohne Milch einfach nicht so gut wie mit ::) :-[; musste aber mit ohne sein :-\) mit Thymianbohnen in Tomatensauce.
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Neugeborene Kaninchen hab ich noch nie gesehen :D.
So sehen die aus.
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Sieht sehr lecker aus. Aber warum durfte keine Milch an den Kartoffelbrei? Eine Unverträglichkeit?
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Bei uns gab es Dorade aus dem Ofen mit Kartoffelscheiben, Knoblauch und Petersilie. :)
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Wenn Milch nicht darf - nimm Sahne! :D
Brauchste auch weniger - und ist trotzdem lecker ;)
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@Nina: :D ßüüüßß!
@diesen-Monat-keine-Sahne: ;D :P
Tja, ich hab Kinder im Testalter :-X. Das eine Taki soll mal versuchsweise ein paar Wochen (Monate? :o) ohne Milchprodukte auskommen. Hatte ich schon öfter. Meist sind das sinnlose Übungen, die mich eigentlich nur nerven ::) und die Kocherei anstrengend machen (manchmal 2 verschiedene Essen). Trotzdem unterstütze ich die Eltern. Frage allerdings auch nach und will v a wissen, ob das zu Hause auch streng durchgezogen wird. Echte Unverträglichkeiten gab es bisher kaum. Aber Eltern und Arzt wissen halt nicht, woran manches (entzündete Haut, böse Blähungen, etc) liegt und probieren sich dann durch.
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Vielleicht geht dann auch Hafermilch als Ersatz?
Da unsere Jugend immer Hafermilch (die Barristaversion)zum Kaffee will, habe ich jetzt welche im Haus, nehme sie selber auch in (manchen) Kaffee und neulich auch zum Kochen, für eine bunte Kürbis-und-so-weiter-Suppe. Das gab einen sehr runden Geschmack.
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Hafermilch...da bin ich leider 'raus. :-\
Ist wie Mäuse melken - da kriegste einfach den Eimer nicht drunter!
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Dachte ich auch lange...
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Heute Abend
-Möhren-Cappuccino, Hackfleischpizza, verschleiertes Bauernmädchen (Dessert mit Apfel, Quark, Pumpernickel usw.
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Bei uns gibt es heute abend den ersten Rosenkohl der Saison. Sehrwahrscheinlich wird er als Auflauf mit Speck und Käse daherkommen
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Vielleicht geht dann auch Hafermilch als Ersatz?
Da unsere Jugend immer Hafermilch (die Barristaversion)zum Kaffee will, habe ich jetzt welche im Haus, nehme sie selber auch in (manchen) Kaffee und neulich auch zum Kochen, für eine bunte Kürbis-und-so-weiter-Suppe. Das gab einen sehr runden Geschmack.
Ich habe auch Hafermilch zum Kochen, weil Sahne ja ne Menge Kalorien hat und ich die manchmal nicht möchte. Hier wird das gerne gegessen und Barisat finde ich super :)
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biorinderbraten…
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… na gut, nicht roh und nicht alles auf einmal. ;)
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biorinderbraten…
Euer Essen sieht immer sehr lecker aus
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Finde ich auch und Rinderbraten liebe ich eh ganz besonders :)
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biorinderbraten…
Euer Essen sieht immer sehr lecker aus
Stimmt, ist mir auch schon aufgefallen😉
An Rinderbraten traue ich mich nicht mehr so ran, weil man häufig Stücke erhält, die so Fettsehnen haben und das mag ich gar nicht. Dabei würde ich so gerne mal wieder ein fettsehnenfreies Roastbeef machen
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Waldpilze mit Zwiebeln, Paprika und frischem Koriander, Basmati und verschiedene Blattsalate
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danke euch! :D :-[ :)
lieschen, lecker! waren die waldpilze noch frisch gefangen oder irgendwie verfügbar gemacht?!
hier heute eine etwas sehr opulente ceasar's salad-variante mit hausgemachten toast-croutons mit petersilie, süßem chili-huhn und spitzpaprikastreifen
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hier gabs heute schwammerlsuppe mit heidensterz
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Heute Erbsen-/Gemüsesuppe mit Cabanossi, also alles was weg muss in einen Topf :)
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… na gut, nicht roh und nicht alles auf einmal. ;)
Da bin ich aber froh 8) Das schaut gut und schön bunt aus, zwerggarten. Dazu eine cremige Polenta, wär das nix? ;)
Habt ihr einen ganzen/halben Ochsen eingelagert?
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hier gabs heute schwammerlsuppe mit heidensterz
Klassisch-steirisch :D Leider mag das hier nur ich :(
Hier gab es eine kleine, zarte Bio-Ente, die beste, die ich jemals gebraten habe. War offenbar Glück, vom Einkauf bis zum Finish. Dazu warmen Krautsalat und, naturgemäß, Waldviertler Erdäpflknödl. Der Herbst ist Knödlzeit ;)
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…Dazu eine cremige Polenta, wär das nix? ;)
ich denke, das wäre absolut köstlich, nur wann soll ich dann all das fleisch und gemüse essen, wenn ich schon von der cremigen polenta satt bin? gg isst sowieso meist nur noch halbe portionen (ich sollte das auch), wer soll denn auch noch all diese mikroskopischen sättigungsbeilageportiönchen köcheln, damit nicht tagelang polenta-reste auf der speisekarte stehen?
Habt ihr einen ganzen/halben Ochsen eingelagert?
nein, oile hatte mich hier zu einem biofleisch-abo verführt, daher diese vielen leichenteile… :-X 8) ;D
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Mit Frischkäse gefüllte Maultaschen, auf Sauerkraut überbacken
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lieschen, lecker! waren die waldpilze noch frisch gefangen oder irgendwie verfügbar gemacht?!
Zwerggarten, selbst gejagt und gefangen schon. Aber aktuell kamen sie aus der Friere.
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danke! das beruhigt mich. 8) ;)
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Ich möchte heute altes Brot verwerten und einen Auflauf machen. Hatten wir nicht mal irgendwo das Thema "Brotreste verwerten"?
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Oh, habt ihr wieder viel geschrieben, da komm ich gar nicht nach mit lesen :D!
Martinas "beste Ente aller Zeiten" klingt total lecker, Zwerggartens Biorinderbraten auch und so vieles andere :D!
Inzwischen lass ich mich wirklich oft von diesem Thread inspirieren, lohnt sich immer wieder.
Apfelbäuerin, das klingt sehr gut, bayerisch ;) Machst du das ähnlich wie Kaspreßknödl?
@martina, ich hab noch nie Kaspressknödel selber gemacht (gegessen schon oft), daher weiß ich nicht, wie die gehen...
Meine Knödel sind halt wie normale Speckknödel, bloß zusätzlich mit Spinat und geriebenem Emmentaler mit drin.
@Nina: Warum sollte das einsam (oder wie war dein Wort) auf dem Teller ausschauen? Zwei Knödel in einem Teller Rindssuppe, da braucht's sonst nix dazu. Für Gäste kann man, wenn man will, noch geröstete Semmelbrösel oben als Häufchen draufgeben und/oder einen Löffel geschmolzener Butter.
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Ich möchte heute altes Brot verwerten und einen Auflauf machen. Hatten wir nicht mal irgendwo das Thema "Brotreste verwerten"?
Schau mal, Mottischa:
https://forum.garten-pur.de/index.php/topic,50826.0.html
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Danke dir :-*
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Rindergulasch mit Nudeln
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Bin Strohwitwe und ganz allein zuhause, da gibt's nix G'scheites ;D.
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Grade dann ißt man doch das was der Partner nicht mag ;)
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Heute gab's hier deftig-rustikal: Schweinebraten mit Kartoffeln und Rosenkohl.
Von eurem Essen hätte ich aber auch gerne probiert :)
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Doppelt geschickt.
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Grade dann ißt man doch das was der Partner nicht mag ;)
Ja eben, das ist ja "nix Gescheites" ;D ;D ;D
Kartoffelpü mit Erbsen zum Beispiel :D :D :D
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Heute gab es die Reste der gestrigen Ente in einer Einmachsuppe mit Bröslknödln. Und immer, wenn ich das koche, muß ich an die Marx Brothers denken 8)
Duck Soup
Und immer das Video verlinken ;D
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@Nina: Warum sollte das einsam (oder wie war dein Wort) auf dem Teller ausschauen? Zwei Knödel in einem Teller Rindssuppe, da braucht's sonst nix dazu. Für Gäste kann man, wenn man will, noch geröstete Semmelbrösel oben als Häufchen draufgeben und/oder einen Löffel geschmolzener Butter.
Ich grüble die ganze Zeit worauf Du Dich beziehst. Bitte verrate es mir! ::)
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Gestern gab es Miesmuscheln Provencale mit Brot dazu und heute wird es Green Curry mit Garnelen, Queller, Thaibasilikum, Koriander und Duftreis geben. :D
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Ich grüble die ganze Zeit worauf Du Dich beziehst. Bitte verrate es mir! ::)
Apfelbäuerin hat dich mit Quendula verwechselt ;)
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Zu flüssig geratener Kartoffel-Porree-Auflauf. Trotzdem lecker :D
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Ich grüble die ganze Zeit worauf Du Dich beziehst. Bitte verrate es mir! ::)
Apfelbäuerin hat dich mit Quendula verwechselt ;)
Danke für die Auflösung! :D :-*
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Spaghetti mit schneller Käsesauce
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Genau, diese Info ist für mich :).
@Nina: Warum sollte das einsam (oder wie war dein Wort) auf dem Teller ausschauen? Zwei Knödel in einem Teller Rindssuppe, da braucht's sonst nix dazu. Für Gäste kann man, wenn man will, noch geröstete Semmelbrösel oben als Häufchen draufgeben und/oder einen Löffel geschmolzener Butter.
Suppe oder Brühe wird es dazu bei mir nicht geben :-[. Das ist für Kleinstkinder nicht gut essbar (ich war heute schon am rotieren, die Löffel grade zu halten, deren Füllstand zu überwachen und dafür zu sorgen, dass sie in den Mund kommen ... und dabei fehlte netterweise ein Kind). Ich hätte also die nackigen Klöße. Und dann sinnvollerweise was dazu ... mir fällt schon was ein :D.
Blumenmöhren-Mangold-Eintopf
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Spaghetti mit schneller Käsesauce
Da kann man nichts falsch machen - das passt einfach! :D
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Leider war das Green Curry für Thomas zu scharf und er hat dann Käsebrote gegessen. :-\
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Quendula, die Möhren hast du aber schön geschnitten! :D
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:) Danke.
Würdest Du was vom Curry (zB Thomas' Portion) durch die Leitung schicken? Zu scharf halt ich schon mal aus...
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für mich bitte auch! :D
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Das wär ja so schön, wenn das ginge. :D :D :D
Ich werde es morgen zum Frühstück essen. Das wird mir das ultimative Urlaubsfeeling geben.
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Spaghetti mit schneller Käsesauce
Da kann man nichts falsch machen - das passt einfach! :D
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Leider war das Green Curry für Thomas zu scharf und er hat dann Käsebrote gegessen. :-\
Das sieht sensationell lecker aus und scharf ist immer gut. Allerdings sieht diese Portion für mein Empfinden doch sehr übersichtlich aus. Ich befürchte, ich würde davon nicht satt werden. Esst Ihr tatsächlich so kleine Portionen oder gab es noch Nachschlag?
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Suppe oder Brühe wird es dazu bei mir nicht geben :-[. Das ist für Kleinstkinder nicht gut essbar (ich war heute schon am rotieren, die Löffel grade zu halten, deren Füllstand zu überwachen und dafür zu sorgen, dass sie in den Mund kommen ... und dabei fehlte netterweise ein Kind). Ich hätte also die nackigen Klöße. Und dann sinnvollerweise was dazu ... mir fällt schon was ein :D.
Blumenmöhren-Mangold-Eintopf
Quendula, du kannst doch einfach heiße Butter drübergeben. Oder irgendeine leichte Sauce?
Die Blumenmöhren sind :D
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Spaghetti mit schneller Käsesauce
Spahg and Cheese 8) Weil wir das unlängst hatten ;)
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Leider war das Green Curry für Thomas zu scharf und er hat dann Käsebrote gegessen. :-\
Sowas kommt vor :-\ Ich hab mal in einem Gulasch zu viel vom scharfen Paprika erwischt, das war nicht zu essen. Es war am Land, wir sind dann ins Wirtshaus gefahren.
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Leider war das Green Curry für Thomas zu scharf und er hat dann Käsebrote gegessen. :-\
::) Ich konnte noch vor nicht langer Zeit viel, viel schärfer essen. Geht aber nicht mehr. Schade! :-\
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Spaghetti mit schneller Käsesauce
Spahg and Cheese 8) Weil wir das unlängst hatten ;)
Najaaa... das war dann doch eine andere Käsesauce mit Schmelzkäse, das andere probiere ich nochmal - ist mir gestern nicht eingefallen.
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Wir feuern heute nochmals den Grill an, Krakauer und Zaziki
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Genau, diese Info ist für mich :).
@Nina: Warum sollte das einsam (oder wie war dein Wort) auf dem Teller ausschauen? Zwei Knödel in einem Teller Rindssuppe, da braucht's sonst nix dazu. Für Gäste kann man, wenn man will, noch geröstete Semmelbrösel oben als Häufchen draufgeben und/oder einen Löffel geschmolzener Butter.
Suppe oder Brühe wird es dazu bei mir nicht geben :-[. Das ist für Kleinstkinder nicht gut essbar (ich war heute schon am rotieren, die Löffel grade zu halten, deren Füllstand zu überwachen und dafür zu sorgen, dass sie in den Mund kommen ... und dabei fehlte netterweise ein Kind). Ich hätte also die nackigen Klöße. Und dann sinnvollerweise was dazu ... mir fällt schon was ein :D.
Sorry Nina und Quendula, ich hatte euch echt verwechselt... peinlich ::)
@Quendula, zu den "nackigen" Knödeln kannst du ja auch eine Gemüsebeilage machen oder einen Salat... da geht eigentlich fast alles.
@Nina: Dein scharfes Green Curry könnte ich auch zum Frühstück essen ;D!
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Leider war das Green Curry für Thomas zu scharf und er hat dann Käsebrote gegessen. :-\
::) Ich konnte noch vor nicht langer Zeit viel, viel schärfer essen. Geht aber nicht mehr. Schade! :-\
Scharf essen sollte ja nicht zur Mutprobe werden ;) Es gibt einen Grad der Schärfe, da macht es keinen Spaß mehr. In einem meiner Balkankochbücher warnt die Autorin vor irgendwelchen winzigen Teufelspepperoni, daß man damit aufgewachsen sein müsse 8) Nina, zum Frühstück - alle Achtung!
Hier gab es ein moderat scharfes Erdäpflkürbisgulasch mit frischem hellen Bauernbrot :) Dazu Chinakohlsalat.
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Martina, das sieht lecker aus und da fällt mir ein, dass ich das schon lange nicht mehr gekocht habe :)
Heute bleibt die Küche kalt, ich hab Yoga.
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Das sieht sensationell lecker aus und scharf ist immer gut. Allerdings sieht diese Portion für mein Empfinden doch sehr übersichtlich aus. Ich befürchte, ich würde davon nicht satt werden. Esst Ihr tatsächlich so kleine Portionen oder gab es noch Nachschlag?
Keine Sorge es gab reichlich Nachschlag. ;)
Nina, zum Frühstück - alle Achtung!
Das war sooo lecker! :D
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Heute Nachmittag gab es gekauftes Sushi und davon sind wir immer noch satt.
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Heute abend gibts bei mir Rinderwurst mit Bratkartoffeln.
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::) Ich konnte noch vor nicht langer Zeit viel, viel schärfer essen. Geht aber nicht mehr. Schade! :-\
:( :( :-\ Du hast mein Mitleid! Ganz ehrlich.
Äpfelin, ja irgendwie sowas müsste dazu.
Hier gab es heute Nudeln 'sowas wie alla puttanesca', also alles, was im Kühlschrank offen rumstand und weg musste, zusammengerührt.
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Rostbratwürstel, Erdäpfel, Sauerkraut.
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In diesem Faden sollte man nur lesen, wenn man satt ist 8)
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Letztens wurde hier doch über Abwandlungen zum Thema Nudeln mit Käsesoße und Kürbis geschrieben. Das ging mir nicht aus dem Kopf und so gab es heute eine Variante mit (eigenem) Hokaido:
Den gestückelten Kürbis in wenig Gemüsebrühe garen und zerstampfen und einen guten Schuss Sahne zugeben, so dass man ungefähr die Konsistenz von Kartoffelpüree hat.
Dazu gab es frische Raviolini und in Butter gebratene Schinkenwürfel.
Wider ihr eigenes Erwarten hat es auch den Mitessern geschmeckt 8)
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Also ein nachahmenswertes Rezept :)
Hier gibt es heute abgewandelte Sauerländer Potthucke ich möchte gerne noch Lauch dazu mischen. Dazu gibt es dann Brotfrikadellen.
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Mottischa, wie gehen denn Brotfrikadellen?
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Brotfrikadellen
Das Rezept will ich probieren, aber mit normalem Graubrot :)
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Klingt interessant! Geht also im wesentlichen genauso wie normale Fleischküchle, bloß ohne Hackfleisch.
Berichtest du bitte, wie sie geschmeckt haben?
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Mache ich gerne, ja und ich vermute es sind Fleischpflanzel ohne Hack :)
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Gröstl aus Grillgutresten
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In diesem Faden sollte man nur lesen, wenn man satt ist 8)
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Letztens wurde hier doch über Abwandlungen zum Thema Nudeln mit Käsesoße und Kürbis geschrieben. Das ging mir nicht aus dem Kopf und so gab es heute eine Variante mit (eigenem) Hokaido:
Den gestückelten Kürbis in wenig Gemüsebrühe garen und zerstampfen und einen guten Schuss Sahne zugeben, so dass man ungefähr die Konsistenz von Kartoffelpüree hat.
Dazu gab es frische Raviolini und in Butter gebratene Schinkenwürfel.
Wider ihr eigenes Erwarten hat es auch den Mitessern geschmeckt 8)
:D Das heißt, du hast Nudeln mit Kürbiskäsesauce ohne Käse gemacht? 8) War aber bestimmt gut!
Grade ist schöner Biokarfiol/Blumenkohl zu bekommen, das reicht dann für mindestens drei Mahlzeiten. So gab es heute mal Chiocciole mit knackig gedämpften Karfiolröschen, Tomaten (kleine frische und Rest aus Sugoglas), frischem Basilikum, am Ende einem Stück Butter und viel Parmesan. Die roten Röschen sind wohl irgendwie pervers, aber es war wirklich sehr gut :)
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...
:D Das heißt, du hast Nudeln mit Kürbiskäsesauce ohne Käse gemacht? 8)
...
Ja :-[
Aber in den Raviolini war Schafskäse 8)
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Heute habe ich die Mitesser etwas irritiert 😖 Es gab wunderbar Farbiges: grünen Romanesco mit violetten Kartoffeln und vom Braten errötete Kartoffelswürstchen (eine Spezialität aus dem Vogelsberg).
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Du bist rehabilitiert - Schafkäse und Kürbis paßt optimal ;)
Die Farbsymphonie regt die Vorstellungskraft an :D Kartoffelswürstchen?
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Da wird da wird in die Wurstmasse aus gepökeltem Schweinefleisch Kartoffel gegeben.
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Ich habe mir eine grössere Portion Parmesanrosenkohl gemacht: Rosenkohl ein paar Minuten blanchieren, abkühlen und anschliessend halbieren, in einer Mischung aus Sesamöl, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer wälzen und bei 180 Grad im Ofen knusprig werden lassen. Dazu Sour Creme mit Kräutern
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Lecker, ich lieb ja Rosenkohl :P
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Da wird da wird in die Wurstmasse aus gepökeltem Schweinefleisch Kartoffel gegeben.
Danke, Wühlmaus, das kingt gut und deftig :D
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Die roten Röschen sind wohl irgendwie pervers, aber es war wirklich sehr gut :)
Gut geeignet für ein Zitat bei de den "News". :D
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Bei uns gab es heute Kaalilaatikko (finnischen Kohlauflauf) und ich könnte jetzt glücklich leise grunzen ... ;) ;D
Ich habe noch zweimal Nachschlag genommen …. :P
(keine Ahnung, warum dieses schlichte Gericht so lecker ist)
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Mir war auch nach Soulfood: Lasagne
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Da kann man ja auch nicht aufhören, wenn es noch Reste gibt. :P :)
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Ich schon ;)
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Du Heldin! ;)
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Ich mag dieses Gefühl nicht, wenn der Bauch so übervoll ist. Ich hör immer vorher zum Essen auf.
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Die roten Röschen sind wohl irgendwie pervers, aber es war wirklich sehr gut :)
Gut geeignet für ein Zitat bei de den "News". :D
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Bei uns gab es heute Kaalilaatikko (finnischen Kohlauflauf) und ich könnte jetzt glücklich leise grunzen ... ;) ;D
Ich habe noch zweimal Nachschlag genommen …. :P
(keine Ahnung, warum dieses schlichte Gericht so lecker ist)
1. :-[ ::)
2. Ha, jetzt weiß ich, was ich morgen koche. Das wollte ich immer schon mal probieren, und da liegt ein schönes Spitzkraut herum und wartet auf seinen Einsatz :D Nina, du (oder Soii?) hattest schon mal das Rezept verlinkt - gibt es das irgendwo oder soll ich googeln?
Es sind meist die schlichten Gerichte, die Soulfood genannt werden ;)
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WIe steht's mitdiesem Rezept? Ich hab sogar Preiselbeeren :D
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bei nina sehe ich karotten und reis, aber keine preiselbeeren?! :o
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In dem von mir verlinkten Rezept steht, daß man es mit oder ohne Reis - Parboiled? - (dann aber mit Kartoffeln) machen kann, Preiselbeeren aber obligatorisch seien. Glaube, das schon früher wo gesehen/gelesen zu haben.
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Hier gibt es heute abgewandelte Sauerländer Potthucke ich möchte gerne noch Lauch dazu mischen.
Klingt als ob es was für mich wäre :).
Bei uns gab es heute Kaalilaatikko (finnischen Kohlauflauf) und ich könnte jetzt glücklich leise grunzen ... ;) ;D
Hmmm lecker. Ich finde das Gericht gar nicht so schlicht.
Hier gab es milchfreie Mangold-Spinat-Quiche (hab zu wenig Mangold bekommen und musste ergänzen).
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Quendula, es war wirklich, wirklich lecker. Allerding habe ich statt saurer Sahne einfach Schmand genommen und nächstes Mal einen nicht so dominanten Räucherspeck. Die Frikadellen habe ich nicht mehr geschafft :)
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WIe steht's mitdiesem Rezept? Ich hab sogar Preiselbeeren :D
Das Rezept ist brauchbar. :) Ich würde es auf jeden Fall mit Reis machen. Mit Parboiled-Reis kenne ich mich nicht aus. Ich habe "normalen" Reis genommen.
Wir haben es nie mit Preiselbeeren gegessen. Aber es passt natürlich sehr gut dazu.
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Ich glaube dann muß ich mich wohl mal an Knödel trauen ... ;)
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Danke, Nina, das kommt grade rechtzeitig :D Ich dachte, Reis wäre vielleicht nicht autochton finnisch, also eher an Kartoffeln. Und Preiselbeeren zu Reis gehen in meiner Vorstellung eh nicht. Meine finnische Schwägerin fand immer Parallellen zwischen Finnland und dem Waldviertel - auch dort werden/wurden im Winter fast überall Preiselberen dazugegessen. Klar, die waren reichlich verfügbar und brachten Vitamine :) Also werde ich es mit Reis und ohne Preiselbeeren machen.
Ich glaube dann muß ich mich wohl mal an Knödel trauen ... ;)
Müssen nicht ;) Aber wenn du Tipps brauchst...
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Das klingt alles wieder recht lecker, der finnische Kohlauflauf sowieso. Mein Favorit ist aber dies hier:
Ich habe mir eine grössere Portion Parmesanrosenkohl gemacht: Rosenkohl ein paar Minuten blanchieren, abkühlen und anschliessend halbieren, in einer Mischung aus Sesamöl, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer wälzen und bei 180 Grad im Ofen knusprig werden lassen. Dazu Sour Creme mit Kräutern
DAS wird auf alle Fälle probiert :D!!! Danke Rinca!
GG ist gerade unterwegs zum Fischmann unseres Vertrauens und will Fischfrikadellen mitbringen. Die gibt es dann heute Abend mit meinem geliebten Kartoffel-/Endiviensalat. Ich hab noch Endivi im Hochbeet und denke, der verträgt nicht viel Frost und muss bald gegessen werden.
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für den Abend habe ich Heringssalat mit roter Bete (eigene) zubereitet, dazu gibts dann Hörnle Pellermänner
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...Also werde ich es mit Reis und ohne Preiselbeeren machen.
Also. Alles ganz anders ;D Vorweg es war sehr gut, auch der Mann war begeistert. Nicht perfekt, ich hatte später noch etwas zu viel Flüssigkeit zugegeben, was den Auflaufcharakter leicht beeinträchtig hat, nicht aber den Geschmack. Entschied mich dann doch für Kartoffel und Preiselbeeren, diese ungewöhnliche Kombination hat mich gereizt, wenn schon, denn schon ;) Da war ein Glas mit gekauften Preiselbeeren aus einem Jahr, in dem ich selbst keine hatte, die viel süßer sind als meine, und das paßte hervorragend.
Im Nachhhinein hab ich jetzt noch die Suche bemüht:
schau mal, Nina ;)
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OT:
...Ich dachte, Reis wäre vielleicht nicht autochton finnisch, also eher an Kartoffeln...
Das hat mich interessiert, und tatsächlich kommt Reis in den Karelischen Piroggen vor:
fnnische Spezialitäten
Um nicht päpstlicher als der Papst zu erscheinen :): Wenn ich ein Gericht aus einem anderen Land koche, geh ich gern an die Wurzeln. Früher war nicht alles so selbstverständlich verfügbar wie heute, wo der Begriff "Fusionsküche", entstanden ca. in den Neunzigern, schon wieder überholt, weil selbstverständlich geworden ist. So gibt es im Netz auch Rezepte für Kaalilaatikko mit Olivenöl und Oregano 8)
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Heute gab es eine kräftige Hühnersuppe mit viel Ingwer und Szechuanpfeffer. Hoffentlich hilft sie beim Verarbeiten einer Erkältung :-\
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Die hilft bestimmt :D. Und ich könnte davon auch eine gute Portion vertragen :).
Basmatireis mit schwarzem Reis und Rotbarsch-Fenchel-Dings
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OT: ...Ich dachte, Reis wäre vielleicht nicht autochton finnisch, also eher an Kartoffeln...
Das hat mich interessiert, und tatsächlich kommt Reis in den Karelischen Piroggen vor:
fnnische Spezialitäten
Aber ja unbedingt!!! :D Die karelischen Piroggen sind meine absolute finnische Leibspeise! Die mit Eibutter ... :P :D :D :D
Außerdem kam meine Oma aus Karelien. Also: Ich habe gestern wiirklich das allererstemal in meinem Leben darauf verzichtet Kartoffeln dazu zu machen. Das lag einfach daran, dass die Portion so riesig war. ;)
Normalerweise wird in unserer Familie der Auflauf mit Reis gemischt und dazu werden immer Kartoffeln (und nochmal extra Butter) gereicht. :)
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Bei uns gibt es im November
Mo, 01. Nov Hühnercurry mit Duftreis Waldorfsalat
Di, 02. Nov schwarze Bohnensuppe mit Kürbis Brötchen
Mi, 03. Nov Reisauflauf mit Äpfeln und Rosinen
Do, 04. Nov Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensoße
Fr, 05. Nov Nudeln mit Buttertomaten
Sa, 06. Nov frische Dorade, Kartoffeln Salat
So, 07. Nov Kartoffelbrei mit Kabanossi Salat
Mo, 08. Nov gebratenes Paprikahackfleisch, Stampfkartoffeln
Di, 09. Nov Erbsenfalafel mit Joghurtdressing und Salat Obstsalat
Mi, 10. Nov Pflaumenklöße mit Zimtbröseln
Do, 11. Nov Nudeln mit Champignons und Sobrasada de Mallorca Orangensalat mit Datteln und Nüssen
Fr, 12. Nov Pizza
Sa, 13. Nov Quarkpfannkuchen mit Apfelmus
So, 14. Nov Gebratene Hähnchenbrust mit Zitronen-Buttersoße, Mais-Karottengemüse und Kartoffeln
Mo, 15. Nov Spinat, Spiegelei und Kartoffeln Holunderpuddung mit Rhabarberkompott
Di, 16. Nov Grillfleischstreifen, Pilze, Butterreis
Mi, 17. Nov Räucherlachs mit Meerrettichdip und Kartoffel-Möhren-Rösti Wildkräutersalat
Do, 18. Nov Nudeln mit Tomatensoße
Fr, 19. Nov Grünkohl, Mettenden, Kartoffeln
Sa, 20. Nov Reibekuchen mit Kirschmus
So, 21. Nov Hühnerbrust-Curry mit Kokosmilch und Duftreis
Mo, 22. Nov Bratwurst und Kartoffelbrei
Di, 23. Nov Pizzasuppe, Brötchen / Griesbrei mit Obst
Mi, 24. Nov Linsenbratlinge mit Wildkräutersalat
Do, 25. Nov Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl
Fr, 26. Nov Bratkartoffeln und Spiegelei
Sa, 27. Nov Gemüsebuletten, grüne Gnocchi, Möhrengemüse, Pilzrahmsoße
So, 28. Nov Hühnerkeulen mit Bratkartoffeln Waldorfsalat
Mo, 29. Nov Updrögt Bohnen
Di, 30. Nov Rotes Linsendal mit Duftreis
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Schaut aus wie eine Speisekarte ;) *wählt die Zwetschkenknödel mit Zimtbrösel*
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Hier gabs auch Knödel. 1/2 Fleisch- und 1/2 Grammelknödel (vom Fleischer) mit Rohkost: Sauerkraut, Karotte
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Und ich die "Linsenbratlinge mit Wildkräutersalat ". :D
Jedenfalls ein sehr abwechslungsreicher und nicht fleischlastiger Speisenplan! :)
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Bei uns gab es Ramen. Das Foto ist doof, weil ich die Einlage versunken war. Deshalb keins. ;)
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dieses kaalilaatikko ist ja so schlimm in der vorbereitung wie thaiküche! :P :D 8) ;D
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:D
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Das sieht seehr gut aus. :D
Ich befürchte ich bekomme leider nicht mehr mit, wie es Dir geschmeckt hat.
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wahrscheinlich nicht – ich überlege ernstlich, das heute nur fertig zu machen und dann komplett auf dem balkon kalt zu stellen, für morgen…
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Aufgewärmt noch besser.
Vielleicht erfahre ich es in 2 Wochen.
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dieses kaalilaatikko ist ja so schlimm in der vorbereitung wie thaiküche! :P :D 8) ;D
:D ;D
Die halbe Menge für zwei Personen war in 20 Minuten um Ofen, dann nur noch Kartoffeln kochen. So schnell gehts selten :D
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OT: ...Ich dachte, Reis wäre vielleicht nicht autochton finnisch, also eher an Kartoffeln...
Das hat mich interessiert, und tatsächlich kommt Reis in den Karelischen Piroggen vor:
fnnische Spezialitäten
Aber ja unbedingt!!! :D Die karelischen Piroggen sind meine absolute finnische Leibspeise! Die mit Eibutter ... :P :D :D :D
Außerdem kam meine Oma aus Karelien. Also: Ich habe gestern wiirklich das allererstemal in meinem Leben darauf verzichtet Kartoffeln dazu zu machen. Das lag einfach daran, dass die Portion so riesig war. ;)
Normalerweise wird in unserer Familie der Auflauf mit Reis gemischt und dazu werden immer Kartoffeln (und nochmal extra Butter) gereicht. :)
Wie auch immer: Es ist eine Bereicherung des Speiseplans :D Und ich hab eine kleine Googelreise nach Finnland gemacht ;)
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Das klingt klasse und freut mich sehr! :D
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Wir hatten heute altmodische Fusionküche: Tortilla mit Kartoffeln (Desirée) und den restlichen eigenen Paprikas und dazu einen Chirorée-Apfel-Walnuß-Salat mit Arganöl.
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Das gefällt mir, ich liebe Tortilla :)
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Bei uns gab es gestern Buchweizen Pfanne mit Fenchel und Yacon und mit Käse überbacken, dazu Salat aus weisskraut Karotte und Yacon
Von den Yacon bin ich echt begeistert
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Bei uns wird's heute ungesund, aber köstlich: GG hat die ersten geräucherten Bauernbratwürste mitgebracht. Die gibt es mit Sauerkraut und Kartoffeln, ein Hochgenuss und bei uns ein fester Bestandteil der Winterküche. In vielen bayerischen Familien ist dieses Essen obligatorisch für den Heiligen Abend. Bei uns nicht, aber wir essen es sehr gerne in der Vorweihnachtszeit.
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Was ist denn eine "Bauernbratwurst" ?
Hier gibts Bregenwurst mit Rosenkohl und Röstkartoffeln
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Na, halt eine Bratwurst vom Bauern, denke ich. Apfelbäuerin, ich versteh dich ;)
Hier gab es wieder mal Risotto, diesmal mit Wirsing und Hokkaido (Zwiebel, Hühnersuppe, Weißwein, am Schluß Parmesan und Butter) - die Kombination war überzeugend :), dazu Lachs.
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Erdäpfelpuffer mit Knoblauchjoghurt und Vogerlsalat
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Erdäpfelpuffer mit Knoblauchjoghurt und Vogerlsalat
Sei doch nicht so bescheiden; ich würde behaupten, das ist eine Trilogie von Vogerlsalat, Feldsalat und Rapunzel. Dazu passt übrigens auch gut eine Trilogie von Pfifferlingen, Eierschwammerln und Rehlingen.
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;D
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Ich mache heute Sauerkraut-rote bete Hackfleischtopf, wird bestimmt lecker , das Sauerkraut ist natürlich selbst gemacht und den Saft trinke ich, der ist echt lecker
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Ja genau, geräucherte Bauernbratwurst = Bratwurst vom Bauernhof. Bei uns wird auf dem Land traditionell in der Vorweihnachtszeit ein Schwein geschlachtet und dann hängen die Würste und die Schinken im Rauch :D
Unvergleichlich!
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Ziegencamembert in Bacon umwickelt scharf angebraten, dazu Feldsalat
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Lecker! :D
Bei uns gab es (mal wieder) Forelle mit Tomatensalsa nach Ottolenghi. :)
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Ja genau, geräucherte Bauernbratwurst = Bratwurst vom Bauernhof. Bei uns wird auf dem Land traditionell in der Vorweihnachtszeit ein Schwein geschlachtet und dann hängen die Würste und die Schinken im Rauch :D
Unvergleichlich!
Ich kenne Hausschlachtung von früher.
Wir waren viele Jahre im Allgäu in Urlaub und haben für unsere Hausleute Bratwurst aus Hessen mitgebracht. Die kennen/kannten unsere Bratwurst gar nicht. Es ist einfach eine grobe Bratwurst und nicht gebrühte Wurst/fein gekutterte Art.
Deshalb meine Frage was ist Bauernbratwurst
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@Alva: Kartoffelpuffer liebe ich :D :D. Da wäre ich gern beim Essen dabei gewesen :).
Die Tage bekam ich von Euphrasia ein schönes Stück Kürbis :D. Ein Teil davon kam heute mit Kartoffeln, Yacon, Quitte, Feta und Knoblauch (ein Teil ohne Knobi und Feta) in den Backofen. Dazu angerichtete Tomatenwürfelchen.
Muss ich jetzt noch ein Foto einstellen, wo ich beim Essen zu sehen bin? ::) ::)
Nein, ich will auf diese Frage keine Antwort >:(.
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Ich fotografiere noch nicht mal mein Essen :-[ - heute gab´s Hühnerleber mit Zwiebeln, Quitte, Möhren, mit etwas Rhas El Hanout gewürzt, dazu Kartoffeln.
So ein Ofengemüse könnte ich auch mal machen.
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So ein Ofengemüse könnte ich auch mal machen.
Aber dann mit Foto! >:(
:-*
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Also der Sauerkraut Rote Bete Hackfleischtopf, war echt lecker
Wird wieder gemacht, dazu habe ich noch Fladen gereicht die waren aus einem Sauerteig, sehr lecker 😉
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Euer Essen sieht wieder prima aus :)
Gestern sollte es eigentlich Kartoffelgulasch geben, daraus wurde dann ein Kartoffel-Gemüse-Gulascheintopf, aber sehr lecker.
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@Alva: Kartoffelpuffer liebe ich :D :D. Da wäre ich gern beim Essen dabei gewesen :).
Kommst nach Wien, mach ich dir welche ;)
Muss ich jetzt noch ein Foto einstellen, wo ich beim Essen zu sehen bin? ::) ::)
Nein, ich will auf diese Frage keine Antwort >:(.
;D
Die Kombis mit Quitten klingen super, Quendula und Rieke!
Meine Vorschläge für ein Mittagessen aus den vorrätigen Beständen wurden von meiner Familie abgelehnt. „keinen Hunger“ bzw „nur was mit Nudeln“.
„Leckts mich am O.“, habe ich gesagt und mir Frühstück mit Joghurt, Haferflocken, Apfel und frisch gepflückten Feigen gemacht. Außerdem Vanille und Kardamom. Sowas kann ich rund um die Uhr essen. 8)
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Am Abend Rahmgeschnetzeltes mit Nudeln
Für morgen schmurgelt Coq au Vin im Ofen, obendrauf Suppe aus der Karkasse und den Abschnitten
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Ja genau, geräucherte Bauernbratwurst = Bratwurst vom Bauernhof. Bei uns wird auf dem Land traditionell in der Vorweihnachtszeit ein Schwein geschlachtet und dann hängen die Würste und die Schinken im Rauch :D
Unvergleichlich!
Ich kenne Hausschlachtung von früher.
Wir waren viele Jahre im Allgäu in Urlaub und haben für unsere Hausleute Bratwurst aus Hessen mitgebracht. Die kennen/kannten unsere Bratwurst gar nicht. Es ist einfach eine grobe Bratwurst und nicht gebrühte Wurst/fein gekutterte Art.
Deshalb meine Frage was ist Bauernbratwurst
Das war nicht böse gemeint, Kübelgarten, wenn du es so aufgefaßt hast, entschuldige bitte meine flapsige Antwort :) Es lag an der Fragestellung - für mich war es klar, weil ich genau solche Würste am Bauernmarkt bekomme bzw. vom Land kenne -, es ging ja um deren Beschaffenheit ;)
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Habs nicht böse aufgefaßt, alles i.O.
Südniedersachsen/Nordhessen ist "gutes Wurstland"
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Jedenfalls waren sie ganz köstlich :)!
Heute gibt's nur Toasts mit Schinken, Banane und Käse und für morgen richtet mein Liebster gerade das hier her :D:
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ich könnte jetzt sagen, dass es heute abend Putengulasch gibt. Stattdessen nenne ich das ganze Zigni, was viel spannender klingt. Konkret ist es eine Art äthiopisches Gulasch und bekommt durch die Gewürzmischung Berbere den exotischen Touch. Dazu dann Couscous.
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Rindsrouladen :D ich komme ;)
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Rindsrouladen :D ich komme ;)
12.30 Uhr :D?
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:D Schön wärs. :)
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Hach, da würde ich mich gern anschließen :) Hier gibt es heute nochmal den Eintopf und morgen dann Wirsingrouladen.
Huhn ist aktuell nicht drin ::) ich hatte bei meiner Bekannten 4 Schlachthühner bestellt, aber bisher kam keine Rückmeldung.
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@Alva: Kartoffelpuffer liebe ich :D :D. Da wäre ich gern beim Essen dabei gewesen :).
Die Tage bekam ich von Euphrasia ein schönes Stück Kürbis :D. Ein Teil davon kam heute mit Kartoffeln, Yacon, Quitte, Feta und Knoblauch (ein Teil ohne Knobi und Feta) in den Backofen. Dazu angerichtete Tomatenwürfelchen.
Muss ich jetzt noch ein Foto einstellen, wo ich beim Essen zu sehen bin? ::) ::)
Nein, ich will auf diese Frage keine Antwort >:(.
Quendula, dein Ofengemüse schaut unheimlich gut aus, darauf hab ich einfach vergessen. Yacon kenn ich nur vom Hörensagen, das muß man wohl selbst anbauen :-\ Wie schmeckt es bzw. wie kann man es zubereiten?
Also ich finde ja, daß die Gartenküche neue Impulse, z.B. in Form von Situationsfotos der Köchinnen durchaus vertragen könnte. Wir achten also drauf, daß die Küche blitzblank ist, bringen Frisur und Make up in Ordnung, binden uns eine saubere Schürze um und bitten hungrige Anwesende, doch schnell mal zu knipsen 8) :D
Ich fotografiere noch nicht mal mein Essen :-[ - heute gab´s Hühnerleber mit Zwiebeln, Quitte, Möhren, mit etwas Rhas El Hanout gewürzt, dazu Kartoffeln.
Rieke, das klingt delikat, die Quitte paßt da wohl ideal!
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Hier trocknen gerade 4 Bleche mit Quittenbrot vor sich hin :P Im Garten hab ich Topinambur und den noch nie probiert :-\
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Jedenfalls waren sie ganz köstlich :)!
Heute gibt's nur Toasts mit Schinken, Banane und Käse und für morgen richtet mein Liebster gerade das hier her :D:
Hier gehts ja rund ;) Apfelbäuerin: Senf, Gurke, Speck - und was noch (das Helle)? Hat jemand von euch schon mal Hirschrouladen gemacht? Hab mich durch die Rezepte gegoogelt und bin unschlüssig, ob ich sie morgen klassisch - wie deine Rindsrouladen - machen soll oder nur mit Speck/Schinken und in einer Wurzelsauce mit Wildgewürz :-\
ich könnte jetzt sagen, dass es heute abend Putengulasch gibt. Stattdessen nenne ich das ganze Zigni, was viel spannender klingt. Konkret ist es eine Art äthiopisches Gulasch und bekommt durch die Gewürzmischung Berbere den exotischen Touch. Dazu dann Couscous.
Das klingt tatsächlich spannend, Rinca, magst du mehr verraten?
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Hier trocknen gerade 4 Bleche mit Quittenbrot vor sich hin :P Im Garten hab ich Topinambur und den noch nie probiert :-\
Das musst du unbedingt Mal machen , ich liebe ihn gebraten und dann als Salat angemacht
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@Martina2
Yacon schmeckt eigentlich ziemlich neutral, aber ich finde einen leicht nussigen und pepino Geschmack hat er und schön süsslich und natürlich sehr saftig, als Rohkost total Klasse, gebraten auch toll, ich will ihn auch mal in einen Grünkernaufstrich rein machen
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Das klingt tatsächlich spannend, Rinca, magst du mehr verraten?
Diese Gewürzmischung Berbere gibt es schon fertig zu kaufen. Besteht hauptsächlich aus Chili, Ingwer, Knoblauch, Piment, Nelke und Koriander. Also Gulasch wie üblich herstellen und Gewürz dazu, das ist alles.
Nachtrag, las gerade dass man in Äthiopien bzw Eritrea dazu sog. „Injeras“ serviert. Das sind Fladenbrote aus Teffmehl, was ich eh schon immer mal ausprobieren wollte, aber heute nicht. Das nächste Mal 😉
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Bei uns gab es heute Tomaten-Kürbis-Sauce mit Nudeln.
Der restliche Kürbis wurde zu einer Suppe mit Mangos, Kokosmilch und Cashewkernen verarbeitet. Die gibt es morgen.
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Hier trocknen gerade 4 Bleche mit Quittenbrot vor sich hin :P Im Garten hab ich Topinambur und den noch nie probiert :-\
Das musst du unbedingt Mal machen , ich liebe ihn gebraten und dann als Salat angemacht
Dann probiere ich den, ich habe nämlich eine ziemlich gute Sorte hier.
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Also ich finde ja, daß die Gartenküche neue Impulse, z.B. in Form von Situationsfotos der Köchinnen durchaus vertragen könnte. Wir achten also drauf, daß die Küche blitzblank ist, bringen Frisur und Make up in Ordnung, binden uns eine saubere Schürze um und bitten hungrige Anwesende, doch schnell mal zu knipsen 8) :D
Mußte grade feststellen, daß hier der Spaß-Modus nicht bemerkt und mein Vorschlag ernst genommen worden ist :o Dabei flüchte ich, wenn ich eine Kamera nur von Weitem sehe :-[
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;D :-*
Mir schmeckt Yacon gut. Knackig frisches Gemüse, Konsistenz wie zarter Kohlrabi, etwas süßlich-leicht nussig, wenn man es roh nascht. Auch gebraten oder gebacken noch knackig. Kein starker Geschmack in irgendeine Richtung. Daher gut nutzbar für süß oder herzhaft.
So ein Ofengemüse könnte ich auch mal machen.
Aber dann mit Foto! >:(
:-*
Yep. Wie Du Dir eine gefüllte Gabel in den Mund steckst bitte :).
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Also ich finde ja, daß die Gartenküche neue Impulse, z.B. in Form von Situationsfotos der Köchinnen durchaus vertragen könnte. Wir achten also drauf, daß die Küche blitzblank ist, bringen Frisur und Make up in Ordnung, binden uns eine saubere Schürze um und bitten hungrige Anwesende, doch schnell mal zu knipsen 8) :D
;D ;D
Ich kann nicht anders, mir fällt dazu das da ein. ;D
Einstweilen lasse ich mal ein paar Sätze Bindestriche da, die kann man gerade bei dee Beschreibung von Gerichten gut gebrauchen.
Ach ja: nachher gibt es bei uns sämige Brokkolisuppe, Foto lohnt nicht, es wäre im Wesentlichen irgend ein Shade of Green.
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Ach Quatsch, das geht auch ohne Binde. Striche.
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oile: :-* ;D
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Die Binde Striche Frage treibt um. :)
Nun war ich lange hier nicht mehr aktiv, wenn ich auch oft mitgelesen habe.
Es liegt vor uns wieder so ein düsterer Corona-Winter. Im letzten haben Nina und ich uns viel Zeit mit Kochen vertrieben: z.B. Ottolenghi, aber auch anderes. Wenn's ging, zum Essen ab und an Freunde auf der Terrasse, mit Heizstrahler.
Wer weiss, wie es kommt. Das Kochen jedenfalls haben wir wieder begonnen.
Hier ein ziemlich aufwendiges Rezept der nordindischen Küche - als alter Soziologe ;) würde ich vermuten, das wird dort gekocht, wo man viel Personal für die Vorbereitungen hat. Wie auch immer: Hier wars dunkel und düster, wir hatten Zeit. Wir haben Murgh Makhani gemacht, Butter chicken.
https://www.s-kueche.com/2016/10/murgh-makhani-indian-butter-chicken/
Das Rezept ist sehr schön bebildert, aber recht unpraktisch geschrieben. Wenn ich Zeit und Lust habe, schreibe ich es mal besser zusammen. Wie auch immer: Es war lecker, siehe Anhang.
Liebe Grüße
Thomas
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Aus Personalmangel vermeide ich so komplizierte Gerichte ;) schaut aber sehr gut aus :D
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Hier gabs Pizza
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Gestern waren wir auf Geburtstag da gab es Muscheln in Tomatensoße, war sehr lecker,
heute gibt es Sauerbraten mit Rahm Wirsing, aber statt Sahne nehme ich Cashew Sahne, ist genauso lecker aber besser verträglich, dazu Kartoffeln
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Machst Du die Cashewsahne selber? Wenn ja, wie?
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Die Binde Striche Frage treibt um. :)
Nun war ich lange hier nicht mehr aktiv, wenn ich auch oft mitgelesen habe.
Es liegt vor uns wieder so ein düsterer Corona-Winter. Im letzten haben Nina und ich uns viel Zeit mit Kochen vertrieben: z.B. Ottolenghi, aber auch anderes. Wenn's ging, zum Essen ab und an Freunde auf der Terrasse, mit Heizstrahler.
Wer weiss, wie es kommt. Das Kochen jedenfalls haben wir wieder begonnen.
Hier ein ziemlich aufwendiges Rezept der nordindischen Küche - als alter Soziologe ;) würde ich vermuten, das wird dort gekocht, wo man viel Personal für die Vorbereitungen hat. Wie auch immer: Hier wars dunkel und düster, wir hatten Zeit. Wir haben Murgh Makhani gemacht, Butter chicken.
https://www.s-kueche.com/2016/10/murgh-makhani-indian-butter-chicken/
Das Rezept ist sehr schön bebildert, aber recht unpraktisch geschrieben. Wenn ich Zeit und Lust habe, schreibe ich es mal besser zusammen. Wie auch immer: Es war lecker, siehe Anhang.
Liebe Grüße
Thomas
Das glaub ich gern, Thomas, aber der Aufwand ist, wie du schreibst, doch beträchtlich. Nina hat im F & A-Spiel auf die Frage, wieviel Zeit sie täglich für kochen aufwende, gemeint, "Ich denke eine sehr entspannte Stunde" - das dürfte sich dann nicht mehr ausgehen ;)
Bitte laß uns an deinen (euren) kulinarischen Ausflügen weiterhin teilhaben :D Und ja, gutes Kochen bzw. Essen macht diese Zeit doch um einiges erträglicher!
Ich hab mich gestern erstmals an Hirschrouladen getraut. Schmurgelten gestern sanft im Ofen, heute wurde die Sauce finalisiert. Dazu gab es Preiselbeeren und - noch vom letzten Mal im TK - Erdäpfknödl. Die passen einfach am besten.
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...
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Machst Du die Cashewsahne selber? Wenn ja, wie?
@Rosenfee
Ja ich mache sie selber , einfach Cashewkernen mit Wasser pürieren , man muss halt schauen wie die Flüssigkeit sein muss das es nicht zu dünn wird, die Cashewsahne dickt auch noch bischen ein beim Kochen, in meinem Rezept wird 130 gr Cashewkernen und 750 ml Wasser genommen aber da kann man selbst auch noch bischen bestimmen, hält sich im Kühlschrank ungefähr 3 Tage
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Danke :) Das werde ich kommende Woche mal ausprobieren.
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Martina, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. :P :D
Bei und gibt es heute Lammkoteletts, Restreis von gestern mit Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Curry und Paprika revitalisiert und dazu rote Bete mit Olivenöl, Schafskäse und Kapern.
Bild vielleicht später. ;)
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Die Hirschrouladen würde ich auch gerne essen.
Wir hatten für heute Rindsrouladen geplant, aber leider keinen Speck gekauft. Daher gibt es heute schnelle Bratwürste (Strauß) mit einem Weißkohl-Apfelsalat mit Joghurt. Das Rouladenfleisch bleibt wohl noch eine Woche im TK.
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Das Rezept ist sehr schön bebildert, aber recht unpraktisch geschrieben. Wenn ich Zeit und Lust habe, schreibe ich es mal besser zusammen. Wie auch immer: Es war lecker, siehe Anhang.
Liebe Grüße
Thomas
Ja, etwas unübersichtlich geschrieben. Ich habe da noch ein anderes Rezept gefunden, wo das ganze in einzelnen Schritten erklärt wird
https://kurzelinks.de/o3bk
Soweit ich es sehe, sind die Zutaten identisch
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Machst Du die Cashewsahne selber? Wenn ja, wie?
Ist sehr einfach. Cashews über Nacht in Wasser einlegen, Wasser abgiießen, Cashews in leistungsstarken Mixer geben, Wasser nach Gefühl dazu (erstmal weniger) und pürieren.
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Die Hafer Kartoffel Knödel sind echt super geworden, ohne Ei und nichts zerfallen, hier sieht man sie ungekocht
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Und das war dann alles zusammen, die Knödel der Sauerbraten und der Cashew Wirsing, Salat aus ausser Endivien war aus den garten
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Das sieht echt lecker aus :)
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Das finde ich auch! :D
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Hier unser Abendessen. :)
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Das sieht auch gut aus :)
Hier gab es Bratwust, Rahmblumenkohl und Kartoffeln.
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Ja, ein feines Essen. Und Sauerbraten steht auch schon länger auf meinem Kochplan :). Und zu Nina und Martina würde ich mich sehr gern mit an den Tisch setzen :D.
Aber:
Die Hafer Kartoffel Knödel
Die Hafer ???? Oder die Kartoffel? Oder die Knödel? Knödel sehe ich ja auf dem Teller. Aber wo ist der Rest? Das ist für mich in dieser Form sehr verwirrend :-\.
Zweitens: Sunrise, Du hast doch am Anfang auch geschafft, Bilder einzustellen, wo Du nicht andauernd mit drauf bist. Das hier ist nicht Facebook, wo es wichtig sein mag, sich selbst darzustellen (suggeriert ja schon der Name). Es ist ein Forum, in dem, je nach Board, Tiere, Gemüse, Fotografie, Kochen, Bäume, Stauden etc im Mittelpunkt stehen. Nicht Dein Gesicht. Gut möglich, dass das hin und wieder passt und das Ganze vlt auch auflockert. Mich stört es in dieser geballten Ansammlung. Bitte lass das doch sein.
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Ja, mir ist das auch zu sehr instagram style, passt m.E. hier nicht.
Hier gab es heute abend schnelle Flammkuchentoasts
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Ja, mich stört es auch.
Wir hatten Minutensteaks vom Schwein plus Spaghetti mit Ratatouille-Sugo.
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Hafer Kartoffel Knödel könnte Q auch mal machen. :-*
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https://kurzelinks.de/o3bk
Soweit ich es sehe, sind die Zutaten identisch
Danke, sieht wirklich gut aus! im Detail kanns ja ruhig ein wenig differieren.
BTW und in aller Rücksicht: Instagram-ähnliche Posts scheinen mir ebenfalls nicht so ganz hierhin zu passen ... sorry!
Liebe Grüße
Thomas
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Hier gibt es derzeit näherungsweise "klassische Hausmannskost".
Heute Rinderfilet vom Grill, Kartoffelpüree und aus dem Garten den ersten Rosenkohl. Der war mit reichlich Ingwer in Butter gebraten.
Gestern Wirsing, ähnlich zubereitet, Bouletten, auch vom Grill und dafür mal mit kleinen (Kartoffel)Schockern 8)
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Das sieht ja toll aus ;)
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Ich tanz mal aus der Reihe - bei uns gibt es keinen Wirsing ;D ;) Den habe ich sehr ausreichend in der Kindheit "genießen" dürfen.
Es gibt das für GG und mich unschlagbare Lieblingsessen: Nudeln mit Tomatensauce (mit Espresso, Lakritzschokolade und Rotwein - also in der Sauce, nicht dazu).
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Sunrise ;)
Apfelbauerin, so ähnlich hatte ich das gestern mit Blumenkohl, daher heute die Rouladen.
Gestern hatte ich auf Arte die Doku "zu Tisch" gesehen und eine Dame dort, hatte ganz tolle vegane "Schnitzel" aus Gemüse mit Nussfüllung - das möchte ich auch probieren.
Rosenfee, Nudeln mit Tomatensoße gehen immer ;)
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Also bei mir gibt es heute Wirsingrouladen ;D
Wirsing gibt's bei uns heute auch :), allerdings nicht als Rouladen, sondern als Gemüse mit Kartoffeln und einer Knacker.
Sehr lecker , das hatten wir gestern , Wirsingrahm Gemüse
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Nudeln mit Tomatensauce (mit Espresso, Lakritzschokolade und Rotwein - also in der Sauce, nicht dazu).
Nudeln mit Tomatensauce liebe ich auch! Bitte erkläre mal, ob und wie / wann Du Espresso, Lakritzschokolade und Rotwein einarbeitest.
Liebe Grüße
Thomas
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Pasta und Tomatensoße gehen wirklich immer notfalls auch 3x die Woche
aber heute gibt es bei uns Spaghetti Carbonara ... ist auch lecker
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Es gibt das für GG und mich unschlagbare Lieblingsessen: Nudeln mit Tomatensauce (mit Espresso, Lakritzschokolade und Rotwein - also in der Sauce, nicht dazu).
Das Rezept würde mich auch interessieren :D.
Ich werde heute zu den Nudeln ein schlichtes Tomaten-Fenchel-Gemüse machen. Außerdem haben wir noch einen Rest von dem Spitzkohlsalat von gestern.
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Ach, in der Sauce :o das hatte ich überlesen, ich dachte das gab es dazu.
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Ich hab Palatschinken gemacht, je nach Vorliebe gabs dazu Marillen-, Weichselmarmelade oder Nutella. Ich mag letzteres nicht so, ich steh auf meine selbstgemachte Weichselmarmelade.
Ich habe vor einigen Monaten im Standardforum einen so guten Tipp zu Palatschinken gelesen, den möchte ich Euch nicht vorenthalten:
Ein Stück Butter in ein Blatt Küchenrolle einwickeln und vor jeder Palatschinke mit dem Butterblock die Pfanne auswischen. :)
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Es gibt das für GG und mich unschlagbare Lieblingsessen: Nudeln mit Tomatensauce (mit Espresso, Lakritzschokolade und Rotwein - also in der Sauce, nicht dazu).
Das Rezept würde mich auch interessieren :D.
Ich werde heute zu den Nudeln ein schlichtes Tomaten-Fenchel-Gemüse machen. Außerdem haben wir noch einen Rest von dem Spitzkohlsalat von gestern.
1 EL Butter im Topf schmelzen, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Harissa, 1 TL Garam Masala, 1 MSP Nelkenpulver, etwas Salz leicht anbräunen. Mit einem Espresso, 2 EL Rotwein ablöschen, 2 Stücke Lakritzschoki dazugeben, 2 EL Curry-Ketchup, 1 TL Bitterorangenmarmelade, 1 TL Pflaumenmus, 1 Dose oder Tetrapack Tomaten stückig unterrühren und 20 Minuten köcheln - fertig :)
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Ich hab Palatschinken gemacht, je nach Vorliebe gabs dazu Marillen-, Weichselmarmelade oder Nutella. Ich mag letzteres nicht so, ich steh auf meine selbstgemachte Weichselmarmelade.
Ich habe vor einigen Monaten im Standardforum einen so guten Tipp zu Palatschinken gelesen, den möchte ich Euch nicht vorenthalten:
Ein Stück Butter in ein Blatt Küchenrolle einwickeln und vor jeder Palatschinke mit dem Butterblock die Pfanne auswischen. :)
Oh, wie lecker 😋 das ist genau das richtige Seelentrösteressen zwischen all diesen Gruselnachrichten bei Gruselwetter
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1 EL Butter im Topf schmelzen, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Harissa, 1 TL Garam Masala, 1 MSP Nelkenpulver, etwas Salz leicht anbräunen. Mit einem Espresso, 2 EL Rotwein ablöschen, 2 Stücke Lakritzschoki dazugeben, 2 EL Curry-Ketchup, 1 TL Bitterorangenmarmelade, 1 TL Pflaumenmus, 1 Dose oder Tetrapack Tomaten stückig unterrühren und 20 Minuten köcheln - fertig :)
Das klingt ja faszinierend :o Und ich würde es zu gerne mal ausprobieren! Hätte aber hier wohl mit Irritationen zu tun :P
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Alva, Deine Palatschinken sehen fein aus! :D Ich mag Eierkuchen oder Plinsen, wie sie bei uns heissen, am liebsten herzhaft, mit Pilzen oder Spinat. Sollte ich in den nächsten Tagen mal machen ...
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Machen und nicht sagen, was drin ist?
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Das klingt ja faszinierend :o
Oh ja! Nina und ich werden es ausprobieren ... wenn wir denn irgendwo Lakritzschokolade auftreiben können.
Ich werde berichten.
Danke und liebe Grüße
Thomas
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Machen und nicht sagen, was drin ist?
Waldschrat, bezog sich das auf mich? Ich hab Deine Frage nicht verstanden, sorry. :-\
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Oh, wie lecker 😋 das ist genau das richtige Seelentrösteressen zwischen all diesen Gruselnachrichten bei Gruselwetter
Ja, das habe ich mir auch gedacht :)
Alva, Deine Palatschinken sehen fein aus! :D Ich mag Eierkuchen oder Plinsen, wie sie bei uns heissen, am liebsten herzhaft, mit Pilzen oder Spinat. Sollte ich in den nächsten Tagen mal machen ...
Danke :) ich mag sie auch herzhaft, am liebsten mit übriggebliebener Bolognese
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Machen und nicht sagen, was drin ist?
Waldschrat, bezog sich das auf mich? Ich hab Deine Frage nicht verstanden, sorry. :-\
Conni, ich glaub der Tipp war für mich ;)
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Ah, gut. Dann hab ich auf dem Schlauch gestanden. :)
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Hatte ich zwar letzte Woche auch schon, aber diesmal mit Bild. Feldsalat mit Ziegencamembert im Speckmantel
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Machen und nicht sagen, was drin ist?
Waldschrat, bezog sich das auf mich? Ich hab Deine Frage nicht verstanden, sorry. :-\
Conni, ich glaub der Tipp war für mich ;)
Ja, war für die Wühlmaus. Schwieso z.B. mag dieses oder jenes nicht. Wenn man nicht sagt, was drin ist, schmeckt es meist gut.
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Hafer Kartoffel Knödel könnte Q auch mal machen. :-*
Wenn so eine Schreibweise weiter um sich greift, wird Q weder Knödel noch Kartoffel noch Hafer kochen.
Und auch keine Tomaten
Soße oder Milch
Reis.
Dann kannst Du mit ihr nur noch Glüh
Wein trinken gehen.
Für mich bitte eine große Kanne.
Und dann heule ich mich aus.
Weil im Schrift
Bild überall Löcher auf
tauchen, wo keine hingehören :'(.
Wenn das modern ist, bin ich lieber altmodisch (oder alt modisch ???).
Überall dieses Nichts inmitten der Wörter :'(.
Rieke, wie machst Du den Spitzkohlsalat?
Rinca, und dann in der Pfanne gebraten? Sieht lecker aus :).
Hier sollte es heute herbstlichen Gemüseeintopf geben. Große Tochter erwähnte kurz vor Essen, dass sie eigentlich gerne Reis drin gehabt hätte. Dafür war die Zeit aber zu knapp. Deshalb kam nur Couscous in den Eintopf. War trotzdem gut.
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Cous Cous ist eine tolle Alternative zu Gemüse Eintopf.
Darauf einen Glüh Wein 🍻 😉😉
Achso, ja, in der Pfanne gebraten
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"Alter Native"
... dann bitte. Sonst passt es nicht zum Rest.
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;D
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Cous Cous ist eine tolle Alternative zu Gemüse Eintopf.
Darauf einen Glüh Wein 🍻 😉😉
Achso, ja, in der Pfanne gebraten
Du brätst den Glühwein in der Pfanne :o ?
Hier gab es Rest Hirsch Rouladen Sauce mit Maccheroni, Parmesan und Endivien Salat.
Überall dieses Nichts inmitten der Wörter :'(.
Quendula, da mußt du jetzt durch :-*
Es wird eh schon fad ;)
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Essen war echt lecker Hühnersuppe
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Och Martina, es eröffnet ja auch neue Perspektiven :D. Um den Rest Hirsch beneide ich Dich nun. Da braucht man dann gar nicht mehr die Rouladen dazu.
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.. wenn wir denn irgendwo Lakritzschokolade auftreiben können.
Danke und liebe Grüße
Thomas
Gibt es von Marabou, eventuell im schwedischen Möbelhaus, hier in Norddeutschland als Lakritzhochburg ;) bei E*eka und R*we.
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Weiter südlich muss man zuschlagen und einbunkern, wenn man mal welche entdeckt.
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Danke für den Tipp! :D Wenn ich es hier nicht finde, lasse ich mir von meiner Schwester was aus Hamburg schicken!
.
Bei uns gab es Kokosomelett nach Ottolenghi. Hier schon mal beschrieben.
Martina, Hirsch habe ich noch nie gegessen!
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Danke für den Tipp! :D Wenn ich es hier nicht finde, lasse ich mir von meiner Schwester was aus Hamburg schicken!
.
Bei uns gab es Kokosomelett nach Ottolenghi. Hier schon mal beschrieben.
Martina, Hirsch habe ich noch nie gegessen!
Moment, Du hast noch nie Hirsch gegessen??? Sicher 🤔🤔🤔
Das Kokosomelett hatte ich von Dir hier mal übernommen, sooo köstlich 😋
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Weißt Du mehr als ich, oder liegt es an meinem Gedächtnis? ???
Reh gab es schon mal aber Hirsch?
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Freut mich sehr, dass Dir das Kokosomelett auch so zugesagt hat! :D
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Rieke, wie machst Du den Spitzkohlsalat?
Ich schlage GG vor, daß er den mal wieder machen könnte 8).
Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, viel Joghurt dazu, etwas Salz, gestern hat GG noch Hanföl (statt Hanföl passt auch ein anderes, nussiges Salatöl) dazu getan, reichlich Knoblauch, Pfeffer oder Chili. Kennengelernt hatten wir das mal in einem orientalischen Restaurant, da waren noch grüne Gurken drin und Schwarzkümmel. Statt Gurke kommt bei uns häufig Apfel hinein und wenn wir da haben, ein wenig Schwarzkümmelöl. Von dem braucht man nicht viel, das ist eher ein Gewürz als ein Salatöl.
Schmeckt auch am 2. Tag noch gut.
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Nina, ich kann mir nicht vorstellen, dass man noch nie Hirsch gegessen hat. In Deutschland ist das m.M.n. ein ziemlich traditionelles Herbstgericht. Deswegen meine Verwunderung.
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Hirsch ist sehr leckere, wir essen ihn oft an Heilig Abend
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Ihr dürft jetzt mal herzhaft über mich lachen ;D.
Es sollte doch gestern Rahmwirsing geben und ich hatte mir im Supermarkt einen Wirsingkopf ausgesucht, der ein bisschen heller aussah als die anderen in der Kiste.
Ich dachte mir, die ganz dunklen Hüllblätter muss man eh immer abmachen, also nehm ich den Kopf, wo keine dran sind.
Zuhause angekommen kamen mir dann aber Zweifel, ob das wirklich Wirsing ist.
Die Blätter waren gekräuselt wie beim Wirsing, die Farbe eher wie bei Weißkraut. Ich glaube, es war keins von beidem.
Langer Rede kurzer Sinn: Ich hab ihn als Rahmgemüse zubereitet, genauso, wie ich Wirsing sonst mache.
Es war extrem lecker, aber wir wissen immer noch nicht, was wir gegessen haben :D :D :D....
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Das ist noch ein Rest vom Kohlkopf, vielleicht könnt ihr ihn identifizieren ;D ;D ;D?
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Das ist gut, aber ich würde sagen das ist türkisches Weisskraut, schmeckt wirklich sehr gut, nehme ich immer. Zum Sauerkraut machen
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Ich denke, das ist ein zartes Weißkraut!
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Hirschbraten gibts sogar frisch in meinem Supermarkt. Sonst kaufe ich beim Jäger aus unserem Dorf.
Gemüseeintopf mit Linsen und Hackbällchen
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Ich denke, das ist ein zartes Weißkraut!
Das ist Türkisches Weisskraut , es ist luftiger im wuchs und hat zartere und saftiger Blätter, ist ein großer ab Unterschied zu dem festen Weisskraut 😉
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Hirschfleisch ist bei uns schwer zu bekommen - im Supermarkt und beim Metzger gar nicht.
@KG: Gemüseeintopf mit Hackbällchen ist genau meins :D, lecker!
@sunrise und martina: Ja, dieser Kohl muss wohl eine besondere Sorte gewesen sein, so einen hatte ich noch nie. Schmeckte eher wie Spitzkohl, ganz zart. Die Zubereitung als Rahmgemüse kann ich sehr empfehlen!
Heute gibt's Restlessen, ich hab noch fertige Spätzle übrig und ein kleines Stück Lende aus der Gfriere genommen. Das gibt irgendwas mit getrockneten Steinpilzen und Frühlingszwiebeln.
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Das ist Türkisches Weisskraut , es ist luftiger im wuchs und hat zartere und saftiger Blätter, ist ein großer ab Unterschied zu dem festen Weisskraut 😉
Baust du das an, sunrise, oder weißt einen Sortennamen?
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Gibts auch nicht auf Bestellung beim Metzger Hirsch ?
In Pfronten haben wir das Fleisch bei der Wildverwertungsstelle gekauft.
Evtl. ist so eine Stelle bei euch in der Kante/Nähe ?
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Ich hab Hendl gemacht. Mit Reis und Ofengemüse.
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Das ist Türkisches Weisskraut , es ist luftiger im wuchs und hat zartere und saftiger Blätter, ist ein großer ab Unterschied zu dem festen Weisskraut 😉
Baust du das an, sunrise, oder weißt einen Sortennamen?
Vielleicht geht der Richtung Penca de Mirandela. Samen gibts bei Amazon von der Firma Gersemi.
Heute gibts Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Broccoli.
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Gibts auch nicht auf Bestellung beim Metzger Hirsch ?
In Pfronten haben wir das Fleisch bei der Wildverwertungsstelle gekauft.
Evtl. ist so eine Stelle bei euch in der Kante/Nähe ?
Beides nicht, leider.
Alva, dein Hendl schaut vorzüglich aus :)!
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Vielleicht geht der Richtung Penca de Mirandela. Samen gibts bei Amazon von der Firma Gersemi.
Werd ich mir mal anschauen. Danke, thuja!
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Danke, Apfelbäuerin :D
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Ach ja, mit den Fotos war ja was. Ich hab nur zufällig eins weil ichs der Tochter in die Schule schicken musste.
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Das ist Türkisches Weisskraut , es ist luftiger im wuchs und hat zartere und saftiger Blätter, ist ein großer ab Unterschied zu dem festen Weisskraut 😉
Baust du das an, sunrise, oder weißt einen Sortennamen?
Apfelbäuerin
Ich baue das nicht selber an, ich weiss nur das es türkisches Weisskraut heißt, gibt es immer in türkischen Läden und auch oft in deutschen Läden, Sortenname weiss ich nicht, aber mit dem Begriff türkisches Weisskraut kommt man eigentlich ziemlich weit
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Ach ja, mit den Fotos war ja was. Ich hab nur zufällig eins weil ichs der Tochter in die Schule schicken musste.
Ist doch schön ich freu mich über dein Foto,
Sieht gut aus😉
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Das ist noch ein Rest vom Kohlkopf, vielleicht könnt ihr ihn identifizieren ;D ;D ;D?
War der Kohl ziemlich flach?
Den gibt es hier als Urkohl, auf der Suche habe ich den Namen Jaromakohl gefunden.
Türkischen Weißkohl habe ich hier noch nicht gesehen.
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Nein Lady, der war kugelrund!
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Och Martina, es eröffnet ja auch neue Perspektiven :D. Um den Rest Hirsch beneide ich Dich nun. Da braucht man dann gar nicht mehr die Rouladen dazu.
Da war schon noch eine Roulade drin, feingeschnitten. Aber die ist hier dem Zwischennichts zum Opfer gefallen ;)
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Hirschbraten gibts sogar frisch in meinem Supermarkt. Sonst kaufe ich beim Jäger aus unserem Dorf.
Schau mal was ich gefunden habe: Hirsch pur :o
Ich hab Hendl gemacht. Mit Reis und Ofengemüse.
Apfel als Gemüse- witzig! :D
Bei uns gibt es heute asiatisch angehauchte Gemüsepfanne (Zuckerschoten, Weißkohl, Frühlingszwiebel, Radieschen, Möhren, Ingwer, Koriander) mit etwas Hackfleisch und Udonnudeln. Wenn ich es nicht vergesse, gibt es später ein Bild.
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Nein Lady, der war kugelrund!
Den Urkohl hättest Du vermutlich auch nicht für einen Wirsing gehalten.
Jedenfalls interessant, auch beim Türken, wo ich zwar nicht oft, aber gerne einkaufe, ist mir solch ein Kohl noch nicht aufgefallen.
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Bei uns gab es Kokosomelett nach Ottolenghi. Hier schon mal beschrieben.
Martina, Hirsch habe ich noch nie gegessen!
Nina, der geschmackliche Unterschied zum Reh ist nicht so groß. In Österreich wird ja so gut wie alles paniert, auch das Reh- bzw. Hirschschnitzl, da muß das Fleisch sehr zart sein. Kurz braten trau ich mich nicht, weil es durch und trotzdem nicht trocken sein sollte, bei den Rouladen kann nichts schiefgehen. Die schmurgeln so lange, bis sie weich sind ;) Manche schwören auf Hirschgulasch, das hab ich auch noch nie gemacht.
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Bei uns gab es heute Spirelli mit einer Soße aus Zwiebeln, feingescheibten Möhren, kleingewürfeltem Fleischkäse und passierten Tomaten, gewürzt mit Knoblauch, Pimentón de la Vera, Rosmarin, S+P. Dazu in etwas Olivenöl krossgebratene junge Palmkohlblätter. (Nero de Toscana). Kein Foto.
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Hirschgulasch mache ich manchmal - sehr lecker.
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Ich mache auch Hirschgulasch oder Rehgulasch, auch sehr lecker :)
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Das Kokosomelett hatte ich von Dir hier mal übernommen, sooo köstlich 😋
Hab ich auch schon nachgekocht :).
Alva und Thuja - eure Broilervarianten sehen lecker aus :D. Ich bekomme grade großen Appetit :-\ ...
Hier heute Curry-Kürbis-Nudeln. Essen 2 mit ohne Frischkäse und Zwiebel.
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Mensch Quendula, Du hast es aber auch nicht leicht mit den ganzen Extras. :P
.. wenn wir denn irgendwo Lakritzschokolade auftreiben können.
Danke und liebe Grüße
Thomas
Gibt es von Marabou, eventuell im schwedischen Möbelhaus, hier in Norddeutschland als Lakritzhochburg ;) bei E*eka und R*we.
Bei R*we gefunden! :D
Und noch unser Abendessen in der Pfanne :)
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Das sieht sehr gut aus.
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Au ja, Radieschen warm mit vermempeln muss ich mir mal merken.
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Au ja, Radieschen warm mit vermempeln muss ich mir mal merken.
Warme Radieschen kann ich mir überhaupt nicht vorstellen, weil das für mich für Frühling, knackigfrisch usw steht
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Da war schon noch eine Roulade drin, feingeschnitten. Aber die ist hier dem Zwischennichts zum Opfer gefallen ;)
@martina, über dein "Zwischennichts" musste ich gerade herzlich lachen :D :D :D!
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Heute gibt es Grünkohl mit Kohlwurst und Kassler ;D
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Heute gibt es Bihunsuppe
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Und hier Tagliatelle mit Lachs und Shrimps, nicht selbstgemacht. Ist das heutige Tagesgericht unseres Metzgers.
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Da war schon noch eine Roulade drin, feingeschnitten. Aber die ist hier dem Zwischennichts zum Opfer gefallen ;)
@martina, über dein "Zwischennichts" musste ich gerade herzlich lachen :D :D :D!
Quendula hat ja angefangen. Mit dem Dichten 8)
Hier gab es Vorgekochtes nach dem Drittstich: Wirsingerdäpfstampf mit gebratenem Pariser Kranzl, Senf und Bauernbrot. Schnell und gut.
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Bei uns gab es Frankfurter Würstchen mit Kartoffel-Kurkuma-Stampf, dazu Karottensalat mit Limettensaft und Mandarinen. Die Mandarinen waren eine Notlösung, weil ich vergessen hatte Äpfel zu kaufen. Aber uns hat der Salat so viel besser geschmeckt, war saftiger.
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Rest von gestern Gemüselinsen-Eintopf mit Hackbällchen
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Jetzt vor Weihnachten gibt es alle möglichen Marabou-Sorten, vom (skandinavischen) Pfefferkuchen-Geschmack angefangen. An Lakritz mag ich nur die bunten, mit den vielen E's... als Schokolade nicht.
Oh, Radieschen im Warmmodus kenne ich auch noch nicht.
Ich hatte am Wochenende marokkanisch angehauchtes Essen nach diesem Rezept, das gab es auch noch am Montag, jeweils mit Couscous und Minz-Dip.
Gestern gab es Fischpfanne mit Weißwein-Mango-Sahne-Soße und Wildreis/Basmati-Mischung, heute gab es nur Joghurt und demnächst eine Pizza vom Lieblings-Pizzabäcker.
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Super gute Sachen gibt es bei euch! :D
Ich hab Hendl gemacht. Mit Reis und Ofengemüse.
Apfel als Gemüse- witzig! :D
Ich liebe die Kombination Huhn und Apfel und stecke immer einen Apfel ins Hendl und lege noch zwei daneben. :)
Die Reste des gestrigen Vogels habe ich zu Salat verarbeitet. Mit Apfel, Mandarine, Zwiebel, Karotte, Dille, Zitronensaft, Sauerrahm, Nüsse, S & P
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Bei uns gab es Gänschen
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Mensch Quendula, Du hast es aber auch nicht leicht mit den ganzen Extras. :P
Geht so. Hab ja genug Möglichkeiten, was weg zu lassen und Alternativen zu kochen :). Keiner zwingt mich ja, was Bestimmtes auf den Tisch zubringen.
Heute hätte ich großen Appetit auf Eierkuchen/Pfannkuchen/Pannekoek/etc gehabt (kaum Takis da und deshalb ausreichend Zeit um neben der Pfanne stehen zu bleiben), aber dann fiel mir ein, dass das mit ohne Milch ganz doof wäre ::). Und ausgerechnet dieses milchfreie Taki wird nicht krank >:( ;D. Also schwenkte ich dann doch um auf Klitscher/Latschen/Kartoffelpuffer/wieauchimmer :D. Ausgebacken in Leinöl, Zucker drübergestreut und etwas Apfelkompott vom Boskoop dazu.
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Heute gab es griechisch,
Gyros Metaxa , Reis, Pommes ,2
Weisskraut und Peperoni mit Knobi süß dem Ofen
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Die Peperoni waren super lecker
Wir lieben sie so
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Mensch Quendula, Du hast es aber auch nicht leicht mit den ganzen Extras. :P
Geht so. Hab ja genug Möglichkeiten, was weg zu lassen und Alternativen zu kochen :). Keiner zwingt mich ja, was Bestimmtes auf den Tisch zubringen.
Heute hätte ich großen Appetit auf Eierkuchen/Pfannkuchen/Pannekoek/etc gehabt (kaum Takis da und deshalb ausreichend Zeit um neben der Pfanne stehen zu bleiben), aber dann fiel mir ein, dass das mit ohne Milch ganz doof wäre ::). Und ausgerechnet dieses milchfreie Taki wird nicht krank >:( ;D. Also schwenkte ich dann doch um auf Klitscher/Latschen/Kartoffelpuffer/wieauchimmer :D. Ausgebacken in Leinöl, Zucker drübergestreut und etwas Apfelkompott vom Boskoop dazu.
Aber du bist ja flexibel :) und die Takis finden offenbar dein Essen lecker. Ich hab da mal eine Frage zu dem Leinöl. Ich hatte jetzt 2x welches, das total bitter schmeckte. Eines war noch verschlossen, eins hatte ich ne Weile offen im Schrank gelagert. Normal ist das aber nicht? Ich weiß dass hier im Norden auch Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl gegessen werden, aber das sollte doch nicht bitter sein.
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Ich liebe die Kombination Huhn und Apfel und stecke immer einen Apfel ins Hendl und lege noch zwei daneben. :)
Die Reste des gestrigen Vogels habe ich zu Salat verarbeitet. Mit Apfel, Mandarine, Zwiebel, Karotte, Dille, Zitronensaft, Sauerrahm, Nüsse, S & P
Apfel und Huhn (oder umgekehrt) gehören für mich zusammen. Ich habe nach der Kindheit lange gebraucht um zu akzeptieren, dass es auch andere Möglichkeiten gibt ;D
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... Leinöl. Ich hatte jetzt 2x welches, das total bitter schmeckte. Eines war noch verschlossen, eins hatte ich ne Weile offen im Schrank gelagert.
Normal ist das aber nicht? Ich weiß dass hier im Norden auch Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl gegessen werden, aber das sollte doch nicht bitter sein.
Es war nicht Bitter, mundete mir. Sei es Leinöl mit Speiseeis in der Spreewald Gegend oder bei Quendula zu Hause.
Ich war angenehm von der Feinheit überrascht.
Grüsse Natternkopf
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Dann bestelle ich jetzt mal welches, denn ich habe das auch anders in Erinnerung :(
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Leinöl sollte, sobald die Flasche angebrochen wurde, im Kühlschrank aufbewahrt werden und bald verbraucht werden. Außerdem gibt es beträchtliche Qualitätsunterschiede. Der Nähmaschinenölgeschmack tritt vor allem bei dem billigen Supermarktleinöl auf. Das teurere aus dem Bioladen oder von kleinen Ölmühlen schmeckt nicht bitter.
Zu alt gewordenes Leinöl kann sich noch bei der Imprägnierung von Holz nützlich machen.
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@Natt: Was ist denn "in der Spreewald" ???? Dort kommt Dativ hin, also in dem Spreewald!
;)
Rieke hat ja schon geantwortet :). Leinöl ist empfindlich und wird bei Sauerstoffeinfluss relativ schnell ranzig und bitter. Für Holz (verharzt im Holz ziemlich schnell) und zum Schwärzen von Eisen immer noch geeignet.
Geschmacklich finde ich es aber schon etwas herber als andere, neutrale, Öle. Wenn Du nicht so viel Leinöl auf einmal verbrauchst, Mottischa, kannst Du es auch gut einfrieren. Ich kaufe mir im Spreewald gerne einen größeren Vorrat und bewahre die Flaschen im Frost auf. Ich schicke Dir mal ne PM.
Nicht nur zum allgemeinen Gebrauch in der Küche lecker. Auch das schon erwähnte Quark-Leinöl-Eis ist super :D. Und für die Zwischenmahlzeit gieße ich mir manchmal etwas
Leinöl auf Weißbrot und bestreue das mit Zucker.
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Also das letzte Leinöl war nicht mal geöffnet, ich hatte es vor 2 oder 3 Wochen gekauft, dunkel in den Schrank gestellt, daher ärgert es mich sehr. Aber ich fahre jetzt gleich mal zum Einkaufen und besorge welches.
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Irgendwo hab ich gelesen, dass dann schon schlecht produziert wurde ???.
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Die Vermutung liegt nahe, ich werde mal schauen dass ich ein anderes, gutes Öl finde.
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Liebe Nina, auch die schlechteste Kopie ist ein Kompliment. Gerade nach Küsnacht umgezogen und dich mit dem Wenigen, das der Kühlschrank im Moment hergibt, erst mal nachgekocht. Meine Version war essbar, ist aber noch verbesserungsfähig...
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:D
Gerade nach Küsnacht umgezogen
:o :o ???
realp, was ist bei Dir los? Wohnst Du jetzt gar nicht mehr da ... wieauchimmerdashieß ... mit dem kühlen Brunnen und so?
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Nur DU bringst mich immer zum Lachen - wieauch immerdashiess... Nee, seit 2 Wochen lebe ich in Küsnacht grade neben Zürich. Haus und vor allem der Garten in wieauchimmerdashiess waren einfach zu gross geworden und als ich letzes Frühjahr nach einer Woche schuften: Astern&Co teilen, Jätexzesse usw. nawiealleebenmitgarten, mich nur noch schlecht fühlte, habe ich den Entschluss gefasst, mich radikal zu verkleinern. Statt 250 m2 Haus und fast 2000 m2 Garten auf 100 Haus und 100 Garten.Undweisstduwas ?! Mir geht's wunderbar. Wenn man mal so weit ist, ist das eine grosse Befreiung. Wer braucht 300 Leinen-Servietten, wenn es 100 auch tun... 8) ??? :P
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Nur DU bringst mich immer zum Lachen - wieauch immerdashiess... Nee, seit 2 Wochen lebe ich in Küsnacht grade neben Zürich. Haus und vor allem der Garten in wieauchimmerdashiess waren einfach zu gross geworden und als ich letzes Frühjahr nach einer Woche schuften: Astern&Co teilen, Jätexzesse usw. nawiealleebenmitgarten, mich nur noch schlecht fühlte, habe ich den Entschluss gefasst, mich radikal zu verkleinern. Statt 250 m2 Haus und fast 2000 m2 Garten auf 100 Haus und 100 Garten.Undweisstduwas ?! Mir geht's wunderbar. Wenn man mal so weit ist, ist das eine grosse Befreiung. Wer braucht 300 Leinen-Servietten, wenn es 100 auch tun... 8) ??? :P
wenn man es genau nimmt würden vielleicht 20 auch reichen :D
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Ich habe heute Cashew-Sahne probiert. Natürlich ::) habe ich gestern Abend vergessen, die Cashews einzuweichen. Deshalb habe ich sie heute Morgen mit kochendem Wasser übergossen und drei Stunden einweichen lassen. Ließ sich nach dem Abgießen und Auffüllen mit frischem Wasser sehr gut pürieren, war sehr geschmeidig. Ich habe Rosenkohl darin endgegart. Den Kohl hatte ich zuerst in Salzwasser blanchiert, dann in Butter leicht angebraten und karamellisiert und zum Garen die Cashew-Sahne und ein kleines bisschen Gemüsebrühe aufgefüllt. Hat uns sehr gut geschmeckt.
Den Rest der Sahne will ich beim Backen meines Rosinenbrotes aufbrauchen. Mal gucken, wie das wird.
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habe ich den Entschluss gefasst, mich radikal zu verkleinern.
So wie ich Dich kenne: schnell entschlossen und sofort Nägel mit Köpfen gemacht ;D. Gratulation zum Neuanfang mit befreiendem wunderbar-Sein :D :-*!
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Rosenfee, das zusammen mit dem Rosenkohl klingt brutal lecker. Muss ich mir merken.
Bei mir wird es auch ein Pfannengericht aus Zwiebeln, Hackfleisch, Aubergine, Karotten, stückige Tomaten und Kichererbsen gewürzt mit Ras el Hanout
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Ich hab (angebrannte ::) ) Fischstäbchen mit Erdäpfelpüree und Gurkensalat gemacht.
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Ich verstehe das mit der Cashew-Sahne nicht so wirklich. Kann man nicht einfach die Nüsse in der Nussmühle mahlen und die gemahlenen Cashews zum andicken der Soßen verwenden?
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Liebe Nina, auch die schlechteste Kopie ist ein Kompliment. Gerade nach Küsnacht umgezogen und dich mit dem Wenigen, das der Kühlschrank im Moment hergibt, erst mal nachgekocht. Meine Version war essbar, ist aber noch verbesserungsfähig...
:-* Ich bin mir sicher, dass es ganz wunderbar geschmeckt hat! :D
Statt 250 m2 Haus und fast 2000 m2 Garten auf 100 Haus und 100 Garten.Undweisstduwas ?! Mir geht's wunderbar. Wenn man mal so weit ist, ist das eine grosse Befreiung. Wer braucht 300 Leinen-Servietten, wenn es 100 auch tun... 8) ??? :P
100 brauchst Du auf jeden Fall, wenn wir mal ein stilvolles Forumstreffen in der Schweiz machen wollen ... ;) 8)
Das ist sehr schön Dich so glücklich zu hören/lesen. :D Ich hoffe es gibt dann auch bald ein paar Fotos vom Garten. Ist er schon so wie Du ihn Dir wünscht?
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Fischstäbchen sind lecker, egal ob vom Feld oder aus dem Meer - es kommt immer nur auf die Panade an!
Ich habe heute Mittag Molokhia mit Reis und Spiegelei gemacht. Molokhia soll das ägyptische Nationalgericht sein und hauptsächlich aus den Blättern der Langkapseligen Jute (Corchorus olitorius) bestehen. Erinnert an sauren Grünkohl.
Zum ersten Mal hatte ich das Gericht zum Fastenbrechen von einem alexandrinischen Mitkommilitonen bekommen. Er konnte mir das Gericht nicht übersetzen. Das war dann lange für mich verschollen. Hab’s dann aber kürzlich in einem arabischen Feinkostladen wiederentdeckt. Eigenartiger Geschmack, aber nicht schlecht. Ruft irgendwie nach knusprigem Speck oder einem Mettende.
🙂
Michael
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Liebe Nina, es hat NICHT ganz wunderbar geschmeckt, war aber knackig und frisch
Hier natürlich vollkommen OT: Nein,der Garten ist eine Katastrophe. Ich werde mit der Zeit mal am richtigen Ort ein paar Fotos einstellen und meine Ideen von den Purlern prüfen und korrigieren lassen ! Aber ist ja auch schön, was Neues und diesmal weniger Aufwendigeres kreieren zu können.
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Liebe Nina, es hat NICHT ganz wunderbar geschmeckt, war aber knackig und frisch
:o ;D ;D
Auch OT: Bin schon neugierig. :)
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Ich verstehe das mit der Cashew-Sahne nicht so wirklich. Kann man nicht einfach die Nüsse in der Nussmühle mahlen und die gemahlenen Cashews zum andicken der Soßen verwenden?
Gute Frage. Ich vermute, dass die Cashews durch das Einweichen cremiger, sahneähnlicher werden 🤔🤔
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Ich verstehe das mit der Cashew-Sahne nicht so wirklich. Kann man nicht einfach die Nüsse in der Nussmühle mahlen und die gemahlenen Cashews zum andicken der Soßen verwenden?
Gute Frage. Ich vermute, dass die Cashews durch das Einweichen cremiger, sahneähnlicher werden 🤔🤔
Ja so ist es die kann man auch einfach gemahlen verwenden, aber ich mache mir gerne eine Sahne oder Milch aus den Nüssen , die kann man wieder anders anwenden zum Beispiel auch als vegane Basissosse mit Reismehl und Hefeflocken und Sojasoße, sooo lecker😘
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1 EL Butter im Topf schmelzen, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Harissa, 1 TL Garam Masala, 1 MSP Nelkenpulver, etwas Salz leicht anbräunen. Mit einem Espresso, 2 EL Rotwein ablöschen, 2 Stücke Lakritzschoki dazugeben, 2 EL Curry-Ketchup, 1 TL Bitterorangenmarmelade, 1 TL Pflaumenmus, 1 Dose oder Tetrapack Tomaten stückig unterrühren und 20 Minuten köcheln - fertig :)
Rosenfee, wie heißt das Rezept eigentlich und wo hast Du das her?
Mir hat es sehr gut geschmeckt! :D
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Und so wurde es verspeist. :)
Lakritz schmeckte überhaupt nicht durch. Die Bitternote vom Espresso war relativ präsent und hat mir, im Gegensatz zu Thomas, sehr gut gefallen.
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Und so wurde es verspeist. :)
Pasta geht irgendwie immer
Bei uns gab es Scholle, Spinat und Kartoffeln und ich platze gleich
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Ich hab ... Fischstäbchen ...
Hier auch :). Das Taki, dass Seelachs nicht verträgt, war heute nicht da. Da war die Gelegenheit günstig ;D. Dazu Basmatireis und Zucchini-Tomaten-Gemüse.
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Das ist nicht richtig! Zu Fischstäbchen gehören Spinat und Kartoffelpü :-\
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Nein, zu Fischstäbchen gehört Gurkensalat und Kartoffelpüree! *Mit den Füßen auf den Boden stampfend* ;) ;D
Die Peperoni waren super lecker
Wir lieben sie so
Ist das frisch gepresster Knoblauch auf den Peperoni aus dem Ofen? Wenn ja: beeindruckende Menge! ;)
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Lakritz schmeckte überhaupt nicht durch. Die Bitternote vom Espresso war relativ präsent und hat mir, im Gegensatz zu Thomas, sehr gut gefallen.
Mein Fazit: Interessant, aber nicht meins. Ich bevorzuge meine klassische Tomatensauce: Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen anzwitschern, Knoblauch raus, Guanciale gewürfelt rein und etwas auslassen, dann herausnehmen und beiseite stellen, mit Tomatensauce aus der Dose (oder frisch gestückelt) angießen und dann mindestens 1,5 Stunden köcheln. Guanciale dazu, nach Geschmack Basilikum drüber. Göttlich.
Liebe Grüße
Thoma
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Rosenfee, wie heißt das Rezept eigentlich und wo hast Du das her?
Das habe ich mir ausgedacht :)
Sehr gut, dass es Dir geschmeckt hat, nicht so gut, dass es Thomas nicht so gefallen hat. Eine Bitternote durch den Espresso haben GG (den ich gerade gefragt habe) und ich noch nie rausgeschmeckt.
Zu der Cashew-Sahne: Ich vertrage keine "richtige" Sahne mehr, darum habe ich sie als Sahneersatz verwendet. Durch das Einweichen werden die Cashews - wie der Name schon sagt - weicher und durch die Wasserzugabe beim Pürieren flüssiger, so dass es eher als Sauce verwendet werden kann, und nicht nur als Zutat zu einer Sauce.
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Rosenfee, wie heißt das Rezept eigentlich und wo hast Du das her?
Das habe ich mir ausgedacht :)
Klasse! :D Dann kannst Du doch bitte auch einen Namen dafür ausdenken! ;)
Übrigens schmeckt es auch sehr gut kalt. Da kommt dann Garam Masala wieder zur Geltung.
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Danke für die Erklärungen zur Cashew-Sahne. Ich verwende fast nie Sahne zum kochen. Deswegen geht sie mir auch nicht ab. Aber so einen Soßenandicker fände ich praktisch.
Meine Familie isst auch am liebsten Gurkensalat und Erdäpfelpüree zu Fischstäbchen, aber ich finde Quendulas Kombi auch sehr passend. :)
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In England habe ich vor zig Jahren zu Fischstäbchen Mais bekommen (und auch da erst kennen gelernt), passt auch gut.
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Ich mag es einfach am Liebsten, wie ich es als Kind gegessen habe. :)
Thomas mag zB Majo zu den Fischstäbchen.
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Ich habe heute nochmal Rest von gestern gemacht , war nochmal lecker,
und ich mache mir nur noch Cashew Mayo, ist viel leckerer und ohne Ei 😉
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Die letzten Kisten Paprika möchten so langsam weg...fangen an zu schrumpeln! ;D
Wir haben eine Riesenpfanne mit Speck, Zwiebeln, Bratwurstscheiben (und natürlich Paprika) gemacht. Heute gabs mit Nudeln - der 'Rest' wird Pfundweise weggefroren 8)
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Und ich mag Fischstäbchen mit Apfelmus ;D, meinetwegen auch noch KaPü dazu. Allerdings Jahrzehnte her, dass ich sie zuletzt gegessen habe.
Cashew-Sahne macht mich neugierig, werde ich mal testen.
Hier gab es heute Cordon bleu mit Kroketten, Hollandaise und Erbsen/Wurzeln vom Mittagasangebot unserer Schlachterei.
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Nö, in meiner Kindheit gab es Fischstäbchen immer mit Spinat und Kartoffelbrei ;)
Letztendlich sind wir alle von unserer Kindheit geprägt. Hat jemand von euch früher Nudeln mit Zucker gegessen?
Heute Abend führt mich mein Mann aus zum Gansessen :)
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Hat jemand von euch früher Nudeln mit Zucker gegessen?
Wie jetzt... "früher"... ? ??? ;D
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Ja, als Kinder ... lang lang ists her ..
wir waren gestern auswärts
GG hatte 1/2 halbe Ente mit Rotkohl und Kloß
ich hatte Gänsekeule mit Rot-/Grünkohl mit Kloß
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Hat jemand von euch früher Nudeln mit Zucker gegessen?
Wie jetzt... "früher"... ? ??? ;D
Du isst das jetzt noch? Ich glaube dass es bei mir locker 30 Jahre her ist, genauso wie Brot mit Butter und Zucker drauf.
Kübelgarten, war es gut?
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Nein, zu Fischstäbchen gehört Gurkensalat und Kartoffelpüree! *Mit den Füßen auf den Boden stampfend* ;) ;D
Nein, zu Fischstäbchen gehören zwingend Kartoffelsalat und Buttererbsen ;D ;D ;D!!!
Gestern gab es hier mal wieder Speckdatteln und Backcamembert mit Feldsalat und Baguette.
Heute soll es Roastbeef geben, mit Rosenkohl und angebratenen kleinen Kartoffeln.
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Bei uns gibt es heute überbackenen Chicoree ... eins meiner lieblings Gerichte
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Hat jemand von euch früher Nudeln mit Zucker gegessen?
Wie jetzt... "früher"... ? ??? ;D
Du isst das jetzt noch? Ich glaube dass es bei mir locker 30 Jahre her ist, genauso wie Brot mit Butter und Zucker drauf.
Kübelgarten, war es gut?
Was war gut ? Unser Essen gestern ? Ja, war gut
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Was war gut ? Unser Essen gestern ? Ja, war gut
Glaub ich, hätte ich auch gern gehabt! Wir gehen vielleicht am Sonntag Gansessen.
Nudeln mit Zucker: Haben wir auch gegessen, aber mit Zucker & Zimt :D!
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aktuell essen wir fischstäbchen am liebsten mit krautsalat. 8)
gestern gab es aber caesar's salad
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Ihr esst alle. Fischstäbchen? :o
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ab und zu muss das sein, so wie ein richtig fieser junkburger. dosenravioli wiederum habe ich seit jugendtagen nie wieder gegessen – wahrscheinlich war das mal eine unaufgewärmte portion zuviel. :-X ;D
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Ihr esst alle. Fischstäbchen? :o
Bio und nur aus dem Filet. :D
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Hat jemand von euch früher Nudeln mit Zucker gegessen?
Wie jetzt... "früher"... ? ??? ;D
Du isst das jetzt noch?
Alle paar Jahre, ja. Das ist dann meist, wenn ich irgendwie krank bin, auf nix Appetit habe und schon gar nicht lang in der Küche stehen will. ;)
Und Fischstäbchen gibt es mit Kartoffelbrei und Dillsoße.
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Zu Gebackenem, also auch zu Fischstäbchen (mach ich nur am Land, da gibt es keinen Frischfisch) braucht es für meinen Geschmack etwas Frisches, Saures, also Salat. Zwingend Kartoffelsalat, z.B. klassisch, gemischt mit Vogerlsalat. Wenn ich Lust und Zeit habe, ev. noch Karotten-, Rote Rüben-, Rotkraut-, Linsen-, Selleriesalat... zwerggarten, ja, warum nicht auch Weißkrautsalat ;) Kartoffel-Majonnaisesalat war früher sehr beliebt zum Weihnachtskarpfen 8) :-X
Hier gab es heute jedenfalls frischen Kabeljau paniert und gebacken, dazu Erdäpfvogerlsalat und gestern puristisch: faschierte Hühnerbutterschnitzl mit Erdäpflpetersilwurzelpürree und Endiviensalat.
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Und am Dienstag hab ich nach langer Zeit wieder mal gebacken. Auf Wunsch eines Geburtstagskindes Nutellagugelhupf :)
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Ihr esst alle. Fischstäbchen? :o
nein ich nicht
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Ihr esst alle. Fischstäbchen? :o
nein ich nicht
;D Ist nicht schlimm. ;)
Ha, das ist ja herrlich, wie unterschiedlich Fischstäbchen hier gegessen werden. Und weil wir jetzt so viel darüber gesprochen haben, gibt es bei uns heute "erwachsene" Fischstäbchen. ;D Selbstgemacht, mit (der vom Spitzpaprika) übriggebliebenen Panko/Sesam/Kaffirlimettenblätter Panade dazu Wasabikartoffelpüree und die Gurken in Form von Asaduke.
Das gibt es aber erst heute abend.
Heute mittag habe ich eine Tomatensuppe aus vollreifen Tomaten gemacht. :D
...Hier gab es heute jedenfalls frischen Kabeljau paniert und gebacken, ...
Im Prinzip nur eine andere Form von Fischstäbchen. ;) :D
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Ich liebe Fischstäbchen, aber nicht die aus Pangasius :-X
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Pangasius mag ich auch nicht. :-X
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Ich mache heute nochmal griechisch,
aber heute in unserem neuen Holz Ofen auf dem man kochen kann und auch backen ist super, Hackröllchen in Tomatensoße und dazu Minibaguette, als Vorspeise Peperoni in knobiöl
hier schonmal die Peperoni die ich gerade in den neuen Ofen schiebe
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Ist das Dein stolzes Gesicht oder das "Los! Knipps schnell, bevor ich umkippe!"-Gesicht?
::) :-X
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Ich wundere mich immer wieder...manche Sachen werden namentlich bemängelt, aber trotzdem tut sich nix...
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Ich zeige einfach nur meine Freude, wisst ihr eigentlich wie schön es ist so zu kochen und zu backen? Das ist einfach nur toll😍
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Ich denke, sie wirft gleich mit den Peperoni. ;)
*geht in Deckung*
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Sunrise, ich kann Dir Deine Freude auch glauben, ohne permanent mit Deinen Selbstinszenierungen belästigt zu werden! Schön dass Du Dich über Dich selbst freust ::) (andere kriegen das auch hin ohne anderen damit auf den Wecker zu gehen). Wenn Du Dich über den Ofen freuen würdest, würdest Du den zeigen!
Der ist nämlich wirklich klasse :).
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Ich zeige einfach nur meine Freude, wisst ihr eigentlich wie schön es ist so zu kochen und zu backen? Das ist einfach nur toll😍
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Nein. Wirklich, das kann schön sein? ???
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Ich selber schau dabei immer muffig bis hasserfüllt, deshalb würde ich auch nie ein Bild von mir posten. :P
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Quendula:
Schön geschrieben!...aber ich vermute, sie wird es nicht nachvollziehen können...
Bei manchen Einträgen bin ich kurz vor sprachlos...
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Ich schau auch muffig und hasserfüllt aus und schreie alle an, sie sollen helfen ;D
Deswegen haben wir heute bestellt.
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... wisst ihr eigentlich wie schön es ist so zu kochen und zu backen?
Als ich diese Frage in diesem Thread gelesen habe, musste ich lachen...
Jaaa, wissen wir!! ;D
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Quendula:
Schön geschrieben!...aber ich vermute, sie wird es nicht nachvollziehen können...
Bei manchen Einträgen bin ich kurz vor sprachlos...
Ich auch. Aber könnt ihr das bitte in dem Thread Gartenküche - pur? weiter diskutieren. Ich habe dort auch etwas dazu geschrieben.
Ich werde künftig diese Bilder entfernen.
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Ich schau auch muffig und hasserfüllt aus und schreie alle an, sie sollen helfen ;D
Deswegen haben wir heute bestellt.
Bestellen ist doch zwischendrin auch mal schön, Alva :D!
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Bestellen ist doch zwischendrin auch mal schön, Alva :D!
Ja :D
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...Hier gab es heute jedenfalls frischen Kabeljau paniert und gebacken, ...
Im Prinzip nur eine andere Form von Fischstäbchen. ;) :D
Du sagst es, Nina. Ein sehr guter Koch hat mal irgendwo ein Rezept für Fischstäbchen aus Kabeljau-Rückenfilet gezeigt, sozusagen die Luxus-Variante ;)
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Ja, das habe ich gesehen, weiß aber auch nicht mehr, wer es war.
Mir ist aber in Erinnerung geblieben, dass Fischstäbchen nicht aus einem Stück paniertem Fisch bestehen, sondern sozusagen Formfisch sind aus Restefitzelchen zusammengesetzt und mit der Panade (reichlich) festgezurrt.
Bei mir gibt es deshalb keine Fischstäbchen.
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Sowas gibt’s sicher noch, aber es gibt auch Fischstäbchen aus Filet.
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Nach soviel Lektüre zu Fischstäbchen gab es hier heue auch Fischstäbchen ;D, ganz banale Lachsfischstäbchen, dazu Gurkensalat und, nein nicht Kartoffelbrei, sondern Buchweizengrütze (mit Champignons).
Und natürlich habe ich reichlich Buchweizengrütze gekocht, damit ich die morgen anders kombinieren kann (das sollte morgen alles möglichst zügig passieren, wegen mal in den Garten, Töpfe rein und sonstiger Aktivitäten..).
Geschmeckt hat das gut, verschwand zügig vom Teller.
Fotos gibt es keine, weder vom Essen, noch von der Küche, noch von mir... ich koche auch nicht unbedingt gern, aber dafür täglich und schmecken muss es auch.
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Hat jemand von euch früher Nudeln mit Zucker gegessen?
Wie jetzt... "früher"... ? ??? ;D
:D Ich kenne das auch noch als Resteessen aus der Kindheit und aß das gern. Aber hier im Preußischen gab es wenn, dann nur Milchnudeln ( :-X :P) ...
Ha, das ist ja herrlich, wie unterschiedlich Fischstäbchen hier gegessen werden.
Ja, klasse :D.
Heute morgen hab ich noch nachdenken müssen, was es denn heute geben soll ::). Es wurde Kartoffelpfanne aus Kartoffelecken, Porree, Kürbis und Pfefferspeck. Pfefferspeck hatte ich zum ersten Mal geholt, kannte ich noch nicht, ist klasse und schmeckt auch roh und zwischendurch. Viel zu gut. Viel zu schnell alle :-\.
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Wir hatten heute - natürlich -. Fisch. Ich habe Kabeljaufilei gewürfelt und mariniert (Zitronensaft, Olivenöl, geriebenem frischen Knoblauch, geriebenem Ingwer, gehackte Petersilie, etwas Ají, Shichimimi Togarashi), Möhren, Fenchel, etwas Kürbis Butternut und Zwiebeln gescheibt. Alles wurde gut gemischt und etwas gesalzen und bei 150 Grad im Öfen gedünstet. Zum Schluss habe ich etwas Sahne und Creme fraîche eingerührt. Dazu gab es gedünsteten Reis und grünen Salat mit Granatapfel.
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A propos Fisch,
kennt ihr Kibbeling?
in Ostfriesland kennengelernt,
kann man auch in der Pfanne machen.
https://www.gutekueche.de/kibbeling-rezept-9288
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Hier nun unsere Kabeljau Fischstäbchen. :) sie haben wunderbar geschmeckt!
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:)
Da ich grade den Gurkensalat dabei sehe ... ich hatte vor ein paar Wochen welchen nach diesem Rezept gemacht. Wie geht das mit Asaduke?
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hier eben supermarkt-sb-theken-sushi: war so schlecht dann doch nicht, nur dieser plastikmüll… :-\
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Nina, Dein Kabeljau sieht köstlich aus! :D
Oh, auf Sushi hätt ich auch Lust!
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Hier gabs grad Tomatensugo mit Zander.
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Und gestern Plinsen mit Gemüse, frisch aus dem Garten (Möhren, verschiedene Senfkohle und ein bisschen Stangensellerie). :)
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:)
Da ich grade den Gurkensalat dabei sehe ... ich hatte vor ein paar Wochen welchen nach diesem Rezept gemacht. Wie geht das mit Asaduke?
Ich habe nach diesem Rezept (das aber sehr variabel ist) gearbeitet.
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Toll, was du jetzt noch aus dem Garten erntest, Conni. :D
Ich könnte auch schon wieder Palatschinken machen essen.
Das sind ja Luxusfischstäbchen, Nina :D
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Und gestern Plinsen mit Gemüse, frisch aus dem Garten (Möhren, verschiedene Senfkohle und ein bisschen Stangensellerie). :)
Warum schreibst Du den Plinsen (klingt viel besser!), wenn Du Pfannekuchen meinst? ;D
Ich mußte es echt googlen ... ::)
Ich finde es so toll, was man im Forum regional sprachlich hier alles lernt. :)
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eins muss ich noch nachtragen, auch wenn gg es wenig essbar fand und ich es drum so schnell nicht mehr angehen werde – saure nierle, leider vom biorind (fürchterliches gefummel)
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Heute gibt es schnöde Tortellini mit Tomatensauce :)
Gansessen gestern war wirklich gut, aber viel zu viel.
Hier heißt es: Fischstäbchen = Kofferfisch ;) Meine Tochter kannte das nie unter anderem Namen.
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Kofferfisch :D Ninas Panko- Variante sieht extrem gut aus, das muss ich mal nachmachen. Zum Glück habe ich gestern beim Aufräumen der Speisekammer Pankomehl entdeckt
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eins muss ich noch nachtragen, auch wenn gg es wenig essbar fand und ich es drum so schnell nicht mehr angehen werde – saure nierle, leider vom biorind (fürchterliches gefummel)
Ich liebe saure Nierle. Meine Mutter mochte die auch, meinen Vater konnte man damit jagen (sein Kopfkino). Also gab es saure Nierle, wenn er so weit weg auf Montage war, dass er abends nicht nach Hause kommen konnte. Danach wurde sehr kräftig gelüftet. ;D
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saure nierle
Mag ich ab und an gerne ... und Deine sehen gut aus! :D
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Ich liebe Saure Nierchen und dazu Reis .... so lecker
Bei uns gibt es schnelle Küche heute ;D Hawaii Toast
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Hier gab es kräftige Ochsenschwanzsuppe mit Grießklößchen.
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Ich mache zum ersten mal in meinem Leben Semmelknödel.
Im Rezept steht:
Die Semmelknödeln in einem großen Topf mit leicht kochendem Salzwasser 15 - 20 min. (je nach Größe) ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.
Meine Knödel gehen gar nicht unter. ::)
Und nun?
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;D Steigen sie denn nach oben? Nein, noch nicht. Also musst Du wohl noch warten. Da steht nämlich nicht, dass sie untergehen sollen um dann erst aufzusteigen.
Hier gab es heute köstlichen Semmelschmarrn mit grünem Salat (+ Orange, Yacon, Mozarella, Essig, Öl, Pfeffer, Salz, Zucker).
@Nina: ;) Lass sie nach Gefühl ziehen. Wenn Du meinst, jetzt reicht es, nimmst Du einen raus und zerteilst den. Sieht er gut aus - fertig; sieht er noch klietschig aus - weiter ziehen lassen.
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:D
Semmel/Brötchenverwertung stand wohl heute auch bei Dir an. Das sieht sehr gut aus!
Ich habe es wie Du gesagt hast nach Gefühl gemacht und uns hat es geschmeckt!
Das Rezept hatte ich hier gefunden. "Dazu" gab es Entenkeule und Rotkohl. :)
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Nina, die schauen eh wunderbar aus :D Der sicherste Tipp ist übrigens, die Knödl im Dampf zu kochen. Das funktioniert sogar ohne Mehl und mit weniger Ei, sie werden dann lockerer.
Quendula, Semmelschmarrn kenne ich nur süß, mit Äpfeln. Oder ist das dann ein Scheiterhaufen?
Hier gab es heute Grießschmarrn mit dem besten Apfelmus, zu Ehren meiner Ledereräpfel. Ich muß demnächst mal beim Obst etwas zu der Sorte schreiben ;) Davor Brokkolisuppe.
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Das Rezept für Entenkeulen und Rotkohl von Tim Mälzer fand ich faszinierend, weil der gewürzte Rotkohl in einem Bräter unter den auf einem Rost liegenden Keulen platziert wurde, sodass über die ganze Garzeit das Entenkeulenfett herunter tropfte. Super! Nur war die Garzeit im Rezept zu lang angegeben ... statt den dort genannten 1h15 Min,. habe ich die Chose nach einer knappen Stunde beendet. War gut!
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Kleiner Küchentip zwischendurch:
Das bei Gans, Ente oder überfettem Suppenhuhn anfallende Fett friere ich ein (flach in Tüten läßt sichs portionsweise brechen - oder auch in Eiswürfelbehältern) um es später bei Soßen, Gemüse oder was sonst noch einen kleinen 'Geschmacksträger' braucht zu verwenden. ;)
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Sehr guter Hinweis, dmks! Danke!
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Nina, die schauen eh wunderbar aus :D Der sicherste Tipp ist übrigens, die Knödl im Dampf zu kochen. Das funktioniert sogar ohne Mehl und mit weniger Ei, sie werden dann lockerer.
Danke für den Tipp! Einen Dampfbackofen haben wir. :) Kann man die Knödel vom Vortag so auch wieder "frisch" machen oder sollte man die in der Pfanne braten?
Eigentlich sollte es ja Gans geben. Die gibt es aber aktuell hier nur noch auf Bestellung. Da hätte es dann Grünkohl und Kartoffeln zu gegeben. Zur Ente fand ich Kartoffeln doof und habe mich deshalb endlich mal an die Knödel getraut. :)
Das Entenkeulenrezept, das Thomas meint ist hier Wir haben in Ermangelung von Johannisbeergelee Pflaumenmus genommen. Das werden wir jetzt immer machen - schmeckt grandios!
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Nina, das ist nachahmenswert :)
Ich mag ja die Rezepte vom Mälzer sehr, der kocht schön bodenständig.
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Der sicherste Tipp ist übrigens, die Knödl im Dampf zu kochen. Das funktioniert sogar ohne Mehl und mit weniger Ei, sie werden dann lockerer.
Das ist ein super Tip! Ich habe hier nämlich so einen Danpfgarer, den ich fast nur für Spargel benutze
Bei mir gab es gestern abend einfach Nudel-Schinken-Auflauf
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Danke für den Tipp! Einen Dampfbackofen haben wir. :) Kann man die Knödel vom Vortag so auch wieder "frisch" machen oder sollte man die in der Pfanne braten?
Gern geschehen :) Es braucht dafür aber weder einen Dampfbackofen (kenn ich gar nicht ???) noch einen Dampfgarer (Rinca ;) ), ein einfacher Dämpfeinsatz wie in diesem Rezept genügt vollkommen. Da ich die Zutaten nie wiege und daher keine genauen Angaben machen kann, hab ich gegoogelt, es scheint mir sehr brauchbar zu sein, zumal kein Mehl dabei ist und die Knödl für mich richtig aussehen. Allerdings scheinen mir 30 Min. Kochzeit sehr lange, es genügen durchaus 15 Min. Du siehst es ja, wenn sie aufgehen. Und natürlich können sie am nächsten Tag sehr gut im Dampf aufgewärmt werden. Oder in Scheiben geschnitten gebraten und mit versprudeltem Ei übergossen werden.
Hier wird gleich ein Rezept für Serviettenknödl mitgeliefert:
Geröstete Ködl mit Ei
Mit ein bißchen Erfahrung kannst du dann experimentieren: Wenn die Bröckerln schon älter und trockener sind, braucht es ev. mehr Milch (die Masse soll geschmeidig sein), mit nur einem Ei werden sie lockerer.
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Hier gab es Paprikahendl mit gedünsteteem Rundkornreis und Chinakohlsalat. Gut :)
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Die Knödel sehen gut aus, Nina :D. So wie der Rest.
Dämpfen tu ich meist im Sieb überm offenen Topf, sauberes Geschirrtuch zum Abdecken drüber.
Quendula, Semmelschmarrn kenne ich nur süß, mit Äpfeln. Oder ist das dann ein Scheiterhaufen?
Ja, der war mit Z&Z drüber recht süß. Äpfel wollte ich diesmal nicht dazu, deshalb etwas Herzhafteres. Scheiterhaufen hab ich schonmal gehört, ist mir aber nicht wirklich geläufig.
Da ihr mir letzte Woche Appetit auf Huhn gemacht habt, gab es das heute 8). Oberkeulen, gewürzt mit (irgendwann mal selbst zusammengerührter) Cajun-Gewürzmischung, Tahini, Salz und Pflaumensoße, dann im Ofen gegart und zum Schluss übergrillt. Dazu Kroketten und Spitzkohlsalat nach dem von Rieke beschriebenen Rezept. Mal schauen, was vom Rest morgen noch für die Takis übrig ist...
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Hier heute was strunzig-einfaches, da wir umbauen:
Thüringer Bratwurst (vom Schlachter aus dem Eichsfeld) mit Schlachtekraut und Kartoffelpüh. :D
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Lammrippchen auf Kartoffeln und Kürbis, dazu grüne Bohnen.
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...
Gern geschehen :) Es braucht dafür aber weder einen Dampfbackofen (kenn ich gar nicht ???) noch einen Dampfgarer (Rinca ;) ), ein einfacher Dämpfeinsatz ...
Wir haben aber so ein Teil. :) Hat auch prima geklappt.
Es gab erst die letzten drei geernteten Artischocken aus dem Garten mit Vinaigrette. Die große haben wir halbiert. Schmeckte irgendwie noch nach Sommer! :D
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Und danach ein Schnitzel (pur) dazu Wirsing und Knödel von gestern.
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Ich hab Semmelknödel am liebsten in Scheiben geschnitten und in Butter angebraten. Als Beilage ohne Ei, als Hauptspeise mit Ei und Salat.
Du kannst die fertigen Knödel auch einfrieren, Nina. Die aufgetauten Knödel in Scheiben schneiden und anbraten.
Köstliches gibt es bei Euch allen :D
Hier gabs Spaghetti Bolognese. Parmesan gabs auch, kam aber erst nach dem Foto darauf. Nur eine knappe Stunde gekocht, der Hunger war zu groß.
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Manchmal ist es einfach so. Bei der Schräglage fällt es einem ja geradezu entgegen. ;)
Man möchte einfach den Mund öffnen. Dann fällt es einem einfach in den Mund wie bei Pieter Brueghel die gebratenen Tauben! :D
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;D
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Ich hab Semmelknödel am liebsten in Scheiben geschnitten und in Butter angebraten.
Ganz genau, Alva :D! Ich mach eh absichtlich immer mehr, damit ich sie am nächsten Tag in Scheiben geschnitten anbraten kann, das liebe ich. Perfekt als Beilage zum Beispiel zu Lendchen in Pilzrahm...
@Nina: Ich musste jetzt sooo lachen über deine Semmelknödel-Geschichten - einfach deshalb, weil Semmelknödel bei uns in Bayern sozusagen ein Standardgericht sind, das jede Hausfrau im Schlaf beherrscht. Ich wär im Leben nicht auf die Idee gekommen, dass jemand dafür ein Rezept brauchen könnte :), aber so sind sie halt, die regionalen Unterschiede und das ist auch gut so!
Wir sind gestern ein kleines Stückchen ins Fränkische gefahren und haben in einem wunderschönen alten Gasthof Gänsebrust gegessen (nach strengster Corona-Einlasskontrolle). Das Essen war absolut köstlich, zart gebratene und nicht trockene Brust mit Kartoffelknödel, Zimt-Blaukraut, Apfelspalten, Maroni und einer leckeren Soße. Kam mir vor wie Weihnachten und das ist auch gut so, denn lange werden wir das nicht mehr machen können. Ich rechne damit, dass nächste oder übernächste Woche die Gastronomie bei uns schließen muss.
Heute gibt es einen gehaltvollen Eintopf mit allerlei Gemüsen, Kartoffeln, Wammerl und Cabanossi. Seelenwärmer :D.
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Ich brauche auch ein Rezept für Semmelknödel :-[
-
Ich brauche auch ein Rezept für Semmelknödel :-[
Aber geh ;)
Es ist doch die einfachste Sache der Welt, alte Semmelwürfel mit heißer Milch zu übergießen, mit Ei, Petersilie, Gewürzen und gedünsteten Zwiebeln zu vermengen, bei zu weichem Teig Semmelbrösel dazuzugeben, Knödel zu formen und 15 Min in Salzwasser simmern zu lassen :D?
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Ich war es bis vor kurzem gewohnt, dass ich fertige Semmelknödel von meiner Mutter bekommen habe, seit der Pandemie aber nimmer. ich glaube, ich habe erst dreimal in meinem Leben Semmelknödel selber gemacht.
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Apfelbaeuerin, ein paar Mengen Angaben sind für einen Neuling schon nicht schlecht.
hier
Beim nächsten Mal kann ich das jetzt auch frei Schnauze. :D
Das geht wohl auch mit Warme Sahne in der man auch noch einen Schlag Butter aufgelöst hat. Aber das ist ja dann eine echte Kalorienbombe.
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Gestern hab ich Wirsingeintopf gekocht und zum ersten Mal geschmacklich voll daneben gehauen. Ich habe einfach die Würze nicht hinbekommen, bis er zu salzig war :-\ Also Brühe raus, mit Wasser aufgefüllt und von vorne angefangen, das klappte dann.
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Ich weiß noch, wie sich die Mutter meines Vaters immer über meine Mutter lustig gemacht hat, dass dieser immer die Semmelknödel zerfallen sind. Ich glaube, meine Mutter hat über 20 Jahre gebraucht, bis die schön waren. Geholfen hat ihr dann irgendwann unsere damalige Hausmeisterin, seitdem kann sie es.
Deswegen hatte ich immer sehr viel Respekt vor dem Semmelknödel machen. ;)
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Wir hatten heute - natürlich -. Fisch. Ich habe Kabeljaufilei gewürfelt und mariniert (Zitronensaft, Olivenöl, geriebenem frischen Knoblauch, geriebenem Ingwer, gehackte Petersilie, etwas Ají, Shichimimi Togarashi), Möhren, Fenchel, etwas Kürbis Butternut und Zwiebeln gescheibt. Alles wurde gut gemischt und etwas gesalzen und bei 150 Grad im Öfen gedünstet. Zum Schluss habe ich etwas Sahne und Creme fraîche eingerührt. Dazu gab es gedünsteten Reis und grünen Salat mit Granatapfel.
Das will ich auch mal machen, sieht lecker aus! :P
Braucht das Gemüse nicht länger als der Fisch im Backofen? ???
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Ich hab auch sehr oft großen Respekt davor, was andere hier kochtechnisch zustande bringen. Wenn ich zum Beispiel an Ninas aufwändige asiatische Meisterwerke denke...
@Nina, Mengenangaben bei Semmelknödeln sind aus meiner Sicht gar nicht möglich ;D, weil anhängig von der Menge der vorhandenen harten Semmeln ;D. Alles andere nach Gefühl und im passenden Verhältnis. Wichtig ist bloß, dass die Konsistenz zum Rollen stimmt und sie nicht zu weich sind - deswegen die Semmelbrösel. Und: Rollen mit nassen Händen, dann werden sie schön glatt und fallen beim Garen nicht auseinander.
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...
Gern geschehen :) Es braucht dafür aber weder einen Dampfbackofen (kenn ich gar nicht ???) noch einen Dampfgarer (Rinca ;) ), ein einfacher Dämpfeinsatz ...
Wir haben aber so ein Teil. :) Hat auch prima geklappt.
Es gab erst die letzten drei geernteten Artischocken aus dem Garten mit Vinaigrette. Die große haben wir halbiert. Schmeckte irgendwie noch nach Sommer! :D
Gartenartischocken :o :D
Wußte gar nicht, daß es einen Dampfbackofen gibt, und hab mit das Teil im Netz angeschaut. Für aufwedigere Gerichte ist der bestimmt ideal, für Knödl reicht allemal der Dämpfeinsatz. Aber ich bin da wohl ein Fossil ;)
Semmelknödl sind ein weites Feld ... Ich gestehe, daß ich lange herumprobiert habe, bis sie so waren, wie ich sie wollte. Apfelbäuerin, ja, es ist einfach, wenn man einmal weiß, worauf es ankommt und ein gutes Rezept hat - du schreibst auch nichts von Mehl?!) -, vor allem, wenn man aus süddeutschen Landen kommt und weiß, wie sie schmecken sollen ;) Deshalb hab ich ja auch mit einer gewissen Ausführlichkeit genervt ;D
Meine Mutter hat übrigens einen Teil der Bröckerl, wenn sie noch relativ frisch waren, in einer weiten Pfanne mit Zwiebel und Petersil mitgeröstet. Ich schneide übrig gebliebene Semmel oder Weißbrot immer gleich auf Vorrat, solange sie sich schneiden lassen. Sie brauchen dann eben, wie schon gesagt, mehr Milch.
Das hat sich jetzt mit Apfelbäuerin überschnitten.
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Das macht doch nichts, das es sich überschnitten hat, martina.
du schreibst auch nichts von Mehl?!
Mehl gehört auf gar keinen Fall rein. Bei uns jedenfalls.
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Semmelknödel kann ich sogar in Nordhessen ;)
Aus dem Urlaub im Allgäu haben wir oft schon fertiggeschnittenes Knödelbrot mitgenommen. Alte Semmeln haben wir selten und zu kaufen gibts die auch fast nicht mehr. Unser Bäcker gibts seine Reste an die Tafel
Gebratene Knödel am nächsten Tag mögen wir auch gern.
Gestern hatten wir Spaghetti sizilianisch mit Ölsardinen und gerösteten Bröseln.
Heute gibts Ratatouille mit Hühnerbein und Reis
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Klöße, Rotkrautsalat, Putenkeule 8)
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- einfach deshalb, weil Semmelknödel bei uns in Bayern sozusagen ein Standardgericht sind, das jede Hausfrau im Schlaf beherrscht. Ich wär im Leben nicht auf die Idee gekommen, dass jemand dafür ein Rezept brauchen könnte :)
Stimmt einfach nicht, Apfelbäuerin!
Ich bin gebürtige Niederbayerin, lebe in Franken und habe zwei Jahre im Allgäu gelebt und kann keine Semmelknödel machen! Ich kenne viele Leute, die reden wie Du, und ein paar davon haben schon versucht es mir beizubringen, aber ich lerne es einfach nicht! Dabei esse ich sie so gerne!
Ich habe aber einen Trick gefunden: Ich mache den Knödelteig genau wie Du sagst, freihändig, dann klatsche ich ihn in eine Reine und schiebe ihn in den Backofen. Ha! Da fällt nix auseinander! Sieht halt nicht rund aus, aber sonst passt's!
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Iggi, super Idee!! ;) :D
Gerade noch sowas in der Richtung entdeckt So geht es auch. :)
Gestern hab ich Wirsingeintopf gekocht und zum ersten Mal geschmacklich voll daneben gehauen. Ich habe einfach die Würze nicht hinbekommen, bis er zu salzig war :-\ Also Brühe raus, mit Wasser aufgefüllt und von vorne angefangen, das klappte dann.
Ha, ich lache mich schlapp! ;) Der Wirsing, den ich gestern fabriziert habe war auch komplett versalzen. ;D Ich hatte Meersalz verwendet. Das war irgendwie salziger. ::)
@Nina, Mengenangaben bei Semmelknödeln sind aus meiner Sicht gar nicht möglich ...
Ich habe genau nach dem verlinkten Rezept gearbeitet und es hat gut geklappt. Jetzt weiß ich wie die Konsistenz sein soll. Ich hatte noch einige alte Brötchen da und ich konnte genau die Menge für 4 Personen damit machen.
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Ich habe zig Anläufe gebraucht um als halbe Friesin im Ruhrpott ;) Semmelknödel machen zu lernen.
Das Rezept einer Bekannten aus Nähe München brachte endlich den gewünschten Erfolg.
Genau danach gearbeitet, klappt es immer.
Kartoffelklöße kann ich immer noch nicht frisch. ::)
Dafür kann ich Grünkohl norddeutsch im Schlaf. ;D
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Ich brauche auch ein Rezept für Semmelknödel :-[
Aber geh ;)
Es ist doch die einfachste Sache der Welt, alte Semmelwürfel mit heißer Milch zu übergießen, mit Ei, Petersilie, Gewürzen und gedünsteten Zwiebeln zu vermengen, bei zu weichem Teig Semmelbrösel dazuzugeben, Knödel zu formen und 15 Min in Salzwasser simmern zu lassen :D?
Blöde Frage, aber könnte man auch Toastbrot nehmen?
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Klar! Man kann auch Graubrotreste nehmen, oder Brezen. Man darf sie dann aber nicht mehr Semmelknödel nennen! ;D
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Toastknödel halt :D :D
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Ich schneide zusammen, was grade da ist, Sauerteigbrot aber eher nicht. Für Brezenknödl müßte ich extra Brezen kaufen, ob das lohnt? Die sollen nochmal besonderer sein :-\
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Hauptsache es gibt hier keine Knödelkrise! ;)
Wir sind jetzt erstmal durch, nachdem wir 3 Tage in Folge meine ersten Semmelknödel gegessen haben ... :P
Heute Knödel in Butter gebraten und dazu einen Rotkohlsalat in weiten Teilen nach Ottolenghi (Sesamöl, Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup, Orangenfilets und frischer Koriander) Vorab gab es wieder eine frisch gekochte Tomatensuppe von den nachgereiften Tomaten. :)
PS: Vorspeisen gibt es bei uns eigentlich nur, wenn Gäste da sind. Das ist jetzt echt Zufall/Resteverwertung gewesen gestern und heute.
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Uff, gerade nachgeschaut.
Im Dickicht gab es heute doch etwas. :D
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Stimmt einfach nicht, Apfelbäuerin!
Ich bin gebürtige Niederbayerin, lebe in Franken und habe zwei Jahre im Allgäu gelebt und kann keine Semmelknödel machen!
Jetzt lernst du's aber bestimmt, iggi :D, bei den ganzen Tipps hier!
@Nina, deine gerösteten Knödel sehen sehr lecker aus :D!
Habe gerade eine größere Zahnbehandlung hinter mir, es muss heute was Weiches geben - weiß noch nicht genau, was.
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… es muss heute was Weiches geben - weiß noch nicht genau, was.
Knödel ;)
Hier gabs Ofengemüse (Erdäpfel, Karotten, Zucchini) mit Chinakohlsalat
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Heute gab es wieder mal Saiblingsfilet mit Berglinsen (+ Schuß Kürbiskernöl auf dem Teller). Ein Lieblingsessen, deshalb zeig ich es auch immer wieder - um anderen Lust drauf zu machen :) Für mich eine perfekte Kombination, außerdem nicht aufwendig. Dazu frisches Brot und Blattsalat.
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...
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Habe gerade eine größere Zahnbehandlung hinter mir, es muss heute was Weiches geben - weiß noch nicht genau, was.
Was ist es geworden? Hühnerfrikassee?
Heute gab es wieder mal Saiblingsfilet mit Berglinsen (+ Schuß Kürbiskernöl auf dem Teller). Ein Lieblingsessen, deshalb zeig ich es auch immer wieder - um anderen Lust drauf zu machen :)
Kürbiskernöl habe ich gerade auf den Einkaufzettel geschrieben. Linsen und Fisch liebe ich eh! ;)
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@Nina: Nein, Cannelloni, fertig vom Metzger :)
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Du scheinst einen guten Metzger zu haben! :)
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Bei uns gab es heute Sauerkraut mit Kartoffelpüree und Nürnberger Rostbratwürst chen. Vielleicht etwas dunkel geraten … ;)
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Das Saiblingsfilet sieht köstlich aus. :D Auf Ofengemüse hätt ich auch mal wieder Lust. Und Ninas Rostbratwürstchen kann ich fast knacken hören beim Reinbeissen - hmmmm. :)
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Ich hab einen Teil der heutigen Ernte verarbeitet - gefüllte Paprika mit Reis (mit den Saucenresten der Ente vom Sonntag angereichert).
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bei uns kein gagh, aber fast: steirischer wurstsalat
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Saibling ist ein Fisch, den ich recht gerne esse (am Fischstand gibt es manchmal geräucherten; wenn es den schon nicht roh gibt wie am Werbellinsee, dann wenigstens so :D). Und Deiner schaut sehr lecker aus, Martina :).
Conni, dann sind die aber noch ganz schön groß geworden, wenn Füllen geht :o. Schöne Ernte :).
Hier gab es gestern den Rest vom Sonntag und heute Nudeln mit Kräuter-Tomaten-Soße.
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Gestern Rest Ratatouille mit Hirschsteak und Reis
Heute weiß ich noch nicht
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Bei uns gab es heute Sauerkraut mit Kartoffelpüree und Nürnberger Rostbratwürst chen. Vielleicht etwas dunkel geraten … ;)
Zumindest auf dem Bild schauen sie nicht zu dunkel aus ;). Ich mag sie so. Könnte es auch mal wieder geben...
Heute aber gibt's nochmal Eintopf von vorgestern.
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Bei uns gab es heute Sauerkraut mit Kartoffelpüree und Nürnberger Rostbratwürst chen. Vielleicht etwas dunkel geraten … ;)
Nein, die müssen so!
Ich brech jetzt mal die nächste Regional-Diskussion vom Zaun:
Nürnberger Rostbratwürstchen isst man im Weckla (3 Stück, mit Senf), oder mit Kraut und Senf und Weckla aussen (Brezn gehn auch), da geht auch Meerrettich anstelle von Kraut und Senf, oder mit Kartoffelsalat (dem bayrischen, ohne Mayo), auch mit Senf.
Da isst man dann 6, 12, 18 und so weiter.
Ich esse sie immer mit Kraut und Meerrettich (muss man extra bestellen) und rühre mir dann den Meerrettich ins Kraut.
Kartoffelpü kriegt man in Nürnberg nicht dazu!
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Ich brech jetzt mal die nächste Regional-Diskussion vom Zaun:
Nürnberger Rostbratwürstchen isst man im Weckla (3 Stück, mit Senf), oder mit Kraut und Senf und Weckla aussen (Brezn gehn auch), da geht auch Meerrettich anstelle von Kraut und Senf, oder mit Kartoffelsalat (dem bayrischen, ohne Mayo), auch mit Senf.
Ich esse sie immer mit Kraut und Meerrettich (muss man extra bestellen) und rühre mir dann den Meerrettich ins Kraut.
Kartoffelpü kriegt man in Nürnberg nicht dazu!
100 % Zustimmung :D!
Ergänzung noch: In den Bratwurstküchen isst man nicht nur drei, sondern 6-12 Stück, je nach Hunger.
Ich bestell sie immer mit Kraut und (Kartoffel)salat und natürlich auch Meerrettich.
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Ich kenne sie aus Nürnberg auch nur mit ohne Kartoffelpüree (ich habe in der Gegend studiert). Ich meine mich auch an Brot anstelle eines Brötchens zu erinnern.
Die Bio-Nürnberger Würstchen von Aldi sind übrigens recht ordentlich.
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Bei uns gab es heute Sauerkraut mit Kartoffelpüree und Nürnberger Rostbratwürst chen. Vielleicht etwas dunkel geraten … ;)
Nein, die müssen so!
Ich brech jetzt mal die nächste Regional-Diskussion vom Zaun:
Nürnberger Rostbratwürstchen isst man
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Kartoffelpü kriegt man in Nürnberg nicht dazu!
Ich bin ja auch hier im Rheinland. So esse ich sie halt seit Kindertagen. 8)
Aber das mit dem Meerrettich werde ich mal ausprobieren. ;)
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Ich bin ja auch hier im Rheinland. So esse ich sie halt seit Kindertagen. 8)
Sei dir ja auch von Herzen gegönnt ;).
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Bei uns gab es heute Sauerkraut mit Kartoffelpüree und Nürnberger Rostbratwürst chen. Vielleicht etwas dunkel geraten … ;)
Nein, die sind perfekt! Hier gibt es sie auch in Bio-Qualität, und ich mag sie sehr, zumal sie sich so vielseitig kombinieren lassen - ich seh das nicht so eng, da paßt wirklich alles, was hier erwähnt wird. Sauerkraut sowieso, ev. auch Edäpflschmarrn statt Pürree für die Wiener Note ;)
Da isst man dann 6, 12, 18 und so weiter.
:o ;D
Kürbiskernöl habe ich gerade auf den Einkaufzettel geschrieben. Linsen und Fisch liebe ich eh!
Nina, da paßt dann auch - möglichst frischer - Thymian in die Linsen (dazu Lorbeerblatt, Schuß Balsamico, Pfeffer) und in die Senfpetersilbröslkruste ;)
Und ja, zwerggartens steirischer Wurstsalat ist eine ideale Einsatzmöglickeit für das grüne Öl!
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Das Saiblingsfilet sieht köstlich aus. :D Auf Ofengemüse hätt ich auch mal wieder Lust. Und Ninas Rostbratwürstchen kann ich fast knacken hören beim Reinbeissen - hmmmm. :)
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Ich hab einen Teil der heutigen Ernte verarbeitet - gefüllte Paprika mit Reis (mit den Saucenresten der Ente vom Sonntag angereichert).
Danke, Conni :D Um diese schönen Gartenpaprika beneide ich dich sehr. Womit hast du sie außer der Sauce gefüllt?
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Saibling ist ein Fisch, den ich recht gerne esse (am Fischstand gibt es manchmal geräucherten; wenn es den schon nicht roh gibt wie am Werbellinsee, dann wenigstens so :D). Und Deiner schaut sehr lecker aus, Martina :).
Conni, dann sind die aber noch ganz schön groß geworden, wenn Füllen geht :o. Schöne Ernte :).
Hier gab es gestern den Rest vom Sonntag und heute Nudeln mit Kräuter-Tomaten-Soße.
Ja, Quendula, Saibling ist natürlich am besten frisch aus dem Wasser, sofern man eine Quelle hat, aber gut und nicht zu salzig geräuchert für mich besser als Forelle.
Nudeln mit Kräuter-Tomaten-Soße in Variationen gehen immer :D
Hier gab es endlich mal Aellas Kohlsprosseneintopf :D
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Apfelkuchen/Applepie
Test meiner neuen Pie-Form mit Glasboden
Auslösen des Kuchens klappte perfekt, ich bin zufrieden.
(https://up.picr.de/42507915yd.jpeg)
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MöhrenPorreePastinakeLinsen-Auflauf mit Apfelscheiben und Gnocchi, Sahnerieslingsoße
alles zusammen in der Auflaufform
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Sauce extra, oder alles zusammen? Klingt jedenfalls winterlich lecker! :)
Nina, da paßt dann auch - möglichst frischer - Thymian in die Linsen (dazu Lorbeerblatt, Schuß Balsamico, Pfeffer) und in die Senfpetersilbröslkruste ;)
Wie geht das? ???
Du glaubst es nämlich nicht, ich habe heute Saiblinge ergattert und denn Rest auch. 8) :D
Danke, Conni :D Um diese schönen Gartenpaprika beneide ich dich sehr.
Ich auch! Ich habe es noch nie geschafft, dass ich etwas ernten kann. Wahrscheinlich wollen sie mehr Wasser als ich ihnen gönne. ::)
Apfelkuchen/Applepie
Test meiner neuen Pie-Form mit Glasboden
Auslösen des Kuchens klappte perfekt, ich bin zufrieden.
Der sieht klasse aus! :D
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Womit hast du sie außer der Sauce gefüllt?
Die Sauce (mit vielen Waldpilzen) hab ich nur an den Reis getan, sie hat einen Teil des Kochwassers ersetzt. Die Paprika waren mit Hackfleisch gefüllt (das Hackfleisch angerührt mit Ei, gehackten Zwiebeln, Knobi, ein paar frischen Blättern Minze, gerösteten und gehackten Erdnüssen und einem palästinensischen Gewürz, dessen Namen ich leider nicht herausbekomme).
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Hier gab es heute Tüften un Plum (für die Nichtmecklenburger: Kartoffeln und Pflaumen). Im Prinzip ist das ein Eintopf aus Zwiebeln, Sellerie, Kartoffeln und Möhren (alles angeröstet), mit Gemüsebrühe grade so bedeckt und durchgeköchelt, grob gestampft und dabei etwas Sahne eingearbeitet. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ins Originalrezept gehören noch Kasslerscheiben, die habe ich weggelassen (unter der Woche essen wir fleischarm). Dafür habe ich reichlich Schinkenwürfel angeröstet und mit eingeweichten Backpflaumen angebraten. Die kommen dann oben auf den Eintopf drauf, und alles zusammen schmeckt überraschend lecker. Die Süße der Pflaumen stört in keiner Weise.
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Liest sich lecker :D
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Tüften un Plum, das ist ein echt schräges Gericht, aber ich kann mir gut vorstellen, dass es schmeckt.
Bei uns gab es kochtechnisch heute den Super-GAU! :'( :'( :'(
Alles war da um Saibling mit Linsen zu genießen. Dazu habe ich auch noch Kartoffeln gekocht und eine Sauce Tartar gemacht. Ich war perfekt vorbereitet. Senf, Petersilien, Butterbrösel habe ich auch noch gemacht. :P Aber dann wollte ich den Saibling in die Pfanne werfen... Das Unfassbare: Der Saibling ist unauffindbar - wirklich! :o :o :o
Der Saibling ist definitiv in unserem Haus gelandet, weil ich zufälligerweise die Einkäufe fotografiert habe.
Aaaaaber unauffindbar!
Immer noch! Wer errät, wo der Fisch ist bekommt eine kleine Überraschung. Aber ich kann euch sagen: ich drehe bald am Rad., wenn ich nicht rausfinde wo der Fisch ist. ::)
Deshalb heute vegetarisch.
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Oh, Nina, das ist ja schade!! :-\ :-\
Was hast Du noch eingekauft? Ist der Fisch mit ins Regal mit dem Toilettenpapier gewandert?
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Wir haben tiefgefrorene Gänsekeulen gekauft und ein Stubenküken. Der Fisch ist nicht im TK und auch nicht beim Stubenküken im Kühlschrank. Das Gemüse und Kräuter sind auf der Terrasse und auch dort ist kein Fisch. :-\
Ich habe jeden Küchenschrank geöffnet und 5mal den Kühlschrank durchforstet. ::) :P
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Auf der Terrasse kann keine Katze, kein Raubvogel, kein Waschbär hin?
Falls der Fisch dort war.
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eine katze wird sich schon freuen über den fisch, mit linsen oder kartoffel kann sie eh nix anfangen
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Wir haben tiefgefrorene Gänsekeulen gekauft und ein Stubenküken. Der Fisch ist nicht im TK und auch nicht beim Stubenküken im Kühlschrank. Das Gemüse und Kräuter sind auf der Terrasse und auch dort ist kein Fisch. :-\
Ich habe jeden Küchenschrank geöffnet und 5mal den Kühlschrank durchforstet. ::) :P
Wäre er in Küchenschränken, könntest Du dem Duft folgen 😉😉😉 wenn mir so etwas passiert, stellt sich meistens heraus, dass das Verschwundene meinen Aufräumaktionen zum Opfer fiel. Also evtl. mal in die Mülltonnen schauen….🤔
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Der Saibling ist in so einem eingeschweißten Alufolienbeutel gewesen. Das :P dauert, bis das riecht.
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tiefgefrorene Gänsekeulen
Versehentlich eingefroren?
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eine katze wird sich schon freuen über den fisch, mit linsen oder kartoffel kann sie eh nix anfangen
Nur der Fisch ist verschollen. Alles andere haben wir ja dann gegessen.
Auf der Terrasse kann keine Katze, kein Raubvogel, kein Waschbär hin?
Falls der Fisch dort war.
Da könnten sie alle hin, aber ich halte das für vollkommen unwahrscheinlich am späten Nachmittag. Und eigentlich gibt es ja gar keinen Sinn, dass der Fisch nicht in der Kühlung gelandet ist. :-\
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tiefgefrorene Gänsekeulen
Versehentlich eingefroren?
Ich schaue jetzt nochmal. Aber wir haben schon zweimal nachgeschaut. ::)
edit: unauffindbar!
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Ist der Fisch versehentlich mit zu den Einkaufstaschen/Beuteln/Kisten geraten? Runtergefallen unter ein Küchenmöbel? In welchem Raum hast Du das Foto gemacht?
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Bücherregal.
Hier gab es Dinkelauflauf mit Leinsamenkruste.
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Mal ganz profan im Auto nachgesehen, ist mir auf dem Rad schon passiert ::) 8)
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Brotkasten? Auf eine Getränkekiste gelegt und weggeräumt? So doof das ist, ich finde es spannend. ;D Und ich glaube, ich muss dieser Tage frischen Saibling holen. :D
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Beim Einladen auf dem Parkplatz aus dem Einkaufswagen geklaut? 8)
(ist mir mal mit 'ner Flasche Wein passiert-recht preiswerter zum Kochen!)
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Versehentlich weggeschmissen?
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Ich hab es mal geschafft, eine Tasche mit 1 kg frisch gekauftem Spargel am U-Bahnof stehen zu lassen :-[.
Der Saibling ist definitiv in unserem Haus gelandet, weil ich zufälligerweise die Einkäufe fotografiert habe.
Was hast Du nach dem Fotografieren gemacht?
Könnte der Saibling "aus halber Strecke" zwischen Haustür und Kühlschrank sein? Schwierig, wenn man Eure Wohnsituation nicht kennt.
Krähe? GG meint, die wüßten, daß Tüten einen interessanten Inhalt haben können.
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Jetzt scheint nicht nur der Fisch, sondern auch Nina verschwunden zu sein. Gibt es dort ein bis dato unbekanntes Bermudadreieck?
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Nina sucht noch.. ;D ;D
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Nina, da paßt dann auch - möglichst frischer - Thymian in die Linsen (dazu Lorbeerblatt, Schuß Balsamico, Pfeffer) und in die Senfpetersilbröslkruste ;)
Wie geht das? ???
Du glaubst es nämlich nicht, ich habe heute Saiblinge ergattert und denn Rest auch. 8) :D
Grade noch gesehen, hoffentlich nicht zu spät:
Kleine Handvoll gewürfelter Suppenwurzeln (Karotte, gelbe Rübe, Petersilwurzel, Sellerie) und eine Zwiebel anschwitzen, grüne Linsen dazu, mit Wasser aufgießen, Lorbeerblatt dazu; ca. 30 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind, dann erst salzen, Thymian, Pfeffer und 1-2 Löffel (nach Geschmack) weißen Balsamico dazugeben, noch kurz weiterköcheln.
1 Handvoll Petersil hacken, mit ca. gleichviel Brösl und ev. Thymian mischen. Saiblingsfilets waschen, abtrocknen und mit Zitronensaft beträufeln, ca. 30 Min. abgedeckt stehen lassen. Dann nochmals abtupfen, salzen, pfeffern, die Hautseite mit Senf bestreichen und in die Petersilbröslmischung drücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen (etwas über Mittelhitze), Filets zuerst mit der Hautseite ca. 2 -3 Min. heiß braten, dann ein Stück Butter in die Pfanne, Fische umdrehen und in der Pfanne etwas schwenken, zurückschalten, zuletzt abseits der Hitze kurz ziehen lassen.
Hoffe, ich hab nix vergessen. Gutes Gelingen ;) !
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Jetzt wollte ich schauen, ob Ninas Saibling wieder aufgetaucht ist, aber sie sucht wohl noch 🤣🤣 ich finde das auch eine sehr spannende Geschichte
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Ich bin sooo gespannt auf die Auflösung des Rätsels ;D!
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Das ist das Allerschlimmste: Es gibt keine Auflösung.
Wir haben den Fisch noch nicht gefunden. :P
Ist der Fisch versehentlich mit zu den Einkaufstaschen/Beuteln/Kisten geraten? Runtergefallen unter ein Küchenmöbel? In welchem Raum hast Du das Foto gemacht?
In der Küche. Auto, Mülltonnen, TK Fächer durchforstet. ::)
Brotkasten? Auf eine Getränkekiste gelegt und weggeräumt? So doof das ist, ich finde es spannend. ;D Und ich glaube, ich muss dieser Tage frischen Saibling holen. :D
;D
Hoffe, ich hab nix vergessen. Gutes Gelingen ;) !
Vielen Dank! :-* Das mache ich dann mit dem nächsten Saibling.
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Der Saibling ist definitiv in unserem Haus gelandet, weil ich zufälligerweise die Einkäufe fotografiert habe.
Und der Fisch ist definitiv auf dem Foto auch drauf? Vielleicht denkst du das nur und hast die Verpackung mit was anderem verwechselt?
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Der Fisch ist definitiv auf dem Foto drauf! Alu Verpackung mit Fischaufdruck. ;)
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Hm, ja, ziemlich eindeutig ;D. Und eigentlich eine recht große Verpackung, die man nicht so leicht verlieren kann...
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das ist ja irre. Aber vermutlich werdet Ihr irgendwann eine Duftspur haben 8) 8) 8)
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Vielleicht solltest du deine Einkäufe erst fotografieren, nachdem du sie weggeräumt hast, Nina :) ;)
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Gute Idee! ;D ;D ;D
Das Schräge ist, dass ich glaube ich, das erste mal überhaupt die Einkäufe fotografiert habe.
Ich wollte einen Überblick haben bevor sie im Kühl bzw TKschrank verschwinden... ::)
das ist ja irre. Aber vermutlich werdet Ihr irgendwann eine Duftspur haben 8) 8) 8)
:P ;D
Wenn ich kein Foto gemacht hätte, wäre ich jetzt ganz entspannt. Dann würde ich einfach davon ausgehen, dass ich den Fisch an der Kasse liegen gelassen hätte. ;)
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Beim verstauen der Kamera noch schnell die Decke von der Couch zusammen mit dem Fisch in die Waschmaschine gestopft?
Oder liegt er noch auf dem Stuhl dessen Sitzfläche unter den Tisch geschoben wurde und man es deswegen nicht sieht?
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Beim verstauen der Kamera noch schnell die Decke von der Couch zusammen mit dem Fisch in die Waschmaschine gestopft?
;D
Ihr habt hier schon richtig originelle Ideen! :D
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Also manchmal findet man die Sachen ja wieder an den unmöglichsten Stellen, bin mal gespannt wann euer Fisch auftaucht.
Habt ihr Haustiere???
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Hühner und Schafe, aber nicht im Haus. ;)
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Vielleicht ist der Fisch im Backofen?
Als ich gestern den Backofen für das Spatchcock-Hähnchen vorheizen wollte, fand ich dort das Blech mit ein paar übrigen gebackenen Kürbisscheiben von vor einer Woche ... angeschimmelt. :-X
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Eigentlich wollte ich mir Anregungen und Appetit holen uns stattdessen ein spannendes Suchspiel 8)
Könnte er irgendwo drunter gerutscht sein?
Auf dem Boden unter einem Möbel liegen?
Vielleicht ist er von den Wollmäusen gefressenen worden😱
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Vermutlich liegt der Fisch dort, wo Ihr schon drei Male nachgeschaut habt. Beim vierten Mal ist er dann da. So ging es mir gestern mit einer Rolle blauer Säcke, die normalerweise im Küchenregal liegt. Diesmal nicht, alles abgesucht, eben drei Mal auch in diesem Regal. Beim vierten Mal lag sie drin, nur leicht nach hinten verrutscht, aber deutlich zu sehen. Das ist die Boshaftigkeit unbelebter Dinge... :(
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Nina, da paßt dann auch - möglichst frischer - Thymian in die Linsen (dazu Lorbeerblatt, Schuß Balsamico, Pfeffer) und in die Senfpetersilbröslkruste ;)
Wie geht das? ???
Du glaubst es nämlich nicht, ich habe heute Saiblinge ergattert und denn Rest auch. 8) :D
Grade noch gesehen, hoffentlich nicht zu spät:
...
Was ich nicht gesehen hatte war, was inzwischen passiert ist und alles Nachfolgende :o :( ;D Wollte, quasi schon im Halbschlaf, nur abdrehen und kurz schauen, ob du einen Tipp brauchst, wunderte mich über die vielen Postings und klapperte das, einäugig, schnell noch rein 8) Unbekannt ist mir derlei ja nicht unbedingt, ich zwinge mich dann, alle Wege und Handlunge zurückzuverfolgen, seit ich das Ding zuletzt gesehen hatte. Wenn das nichts nützt, laß ichs erstmal solange, bis es wieder von selber auftaucht und murmle fortwährend "Es ist ein Rätsel..." ;D
Nina, es werden dir dann die sprichwörtlichen Schuppen von den Augen fallen ;)
Leider bin ich grade arg schmerzgeplagt und pendle zwischen DR. Ortho und Röntgen, das Schreiben am PC ist kontraproduktiv. Absurderweise gelingen mir in solchen Situationen manchmal gute Gerichte, so wie heute die Maccheroni mit Hokkaiddo - meine Variation von Mac and Cheese ;): Zwiebel in Olivenöl angeschwitzt, dazu Kürbis in sehr kleinen Würfelchen, wenig Wasser, etwas Tomatenmark, frischer Rosmarin gehackt, solange gedünstet, bis der Kürbis tw. zerfallen ist. Am Schluß ein paar Tropfen Orangenöl, kräftig Pfeffer und ein Schuß Olivenöl. Maccheroni und ordentlich Parmesan druntergemischt.
-
Vielleicht ist der Fisch im Backofen?
Dort und in der Spülmaschine habe ich auch schon geschaut. ;D
Vielleicht ist er von den Wollmäusen gefressenen worden😱
;D Das ist die naheliegendste Idee! ;)
Vermutlich liegt der Fisch dort, wo Ihr schon drei Male nachgeschaut habt. Beim vierten Mal ist er dann da. So ging es mir gestern mit einer Rolle blauer Säcke, die normalerweise im Küchenregal liegt. Diesmal nicht, alles abgesucht, eben drei Mal auch in diesem Regal. Beim vierten Mal lag sie drin, nur leicht nach hinten verrutscht, aber deutlich zu sehen. Das ist die Boshaftigkeit unbelebter Dinge... :(
:D Ja, aber jetzt habe ich schon überall 5 mal nachgeschaut ... :P
...
Absurderweise gelingen mir in solchen Situationen manchmal gute Gerichte, so wie heute die Maccheroni mit Hokkaiddo - meine Variation von Mac and Cheese ;): Zwiebel in Olivenöl angeschwitzt, dazu Kürbis in sehr kleinen Würfelchen, wenig Wasser, etwas Tomatenmark, frischer Rosmarin gehackt, solange gedünstet, bis der Kürbis tw. zerfallen ist. Am Schluß ein paar Tropfen Orangenöl, kräftig Pfeffer und ein Schuß Olivenöl. Maccheroni und ordentlich Parmesan druntergemischt.
Das ist eine ungewöhliche Kombination mit dem Orangenöl, aber ich kann es mir gut vorstellen! :D
Ich wünsche Dir gute Besserung! :-*
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Basmatireis mit Kaffirlimettenlaub, Lachs, Broccoli
-
Deine Takis werden zum bevorstehenden Schulessen nur „igitt“ sagen.
-
Deine Takis werden zum bevorstehenden Schulessen nur „igitt“ sagen.
Das glaube ich auch ;D
Fisch weg? Riecht man irgendwann :-X
Die KH Küche serviert heute bestimmt Brot, Wurst und Käse..
-
der klebt bestimmt irgendwo unten dran und liegt im TK
-
Nina, ich frage nur ungerne, aber da wir ja alle an des Rätsels Lösung interessiert sind…..wie ist das Verhältnis zu Deinem Mann? Könnte er vielleicht den Fisch versteckt haben? 8) 8) 8) 8)
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Deine Takis werden zum bevorstehenden Schulessen nur „igitt“ sagen.
Das glaube ich auch ;D
Fisch weg? Riecht man irgendwann :-X
Die KH Küche serviert heute bestimmt Brot, Wurst und Käse..
Mottischa, Du Ärmste! Durfte auch vor ein paar Wochen KH-Küche genießen bzw habe immer Zwieback dabei und deklariere das ganze zu willkommenen Fastentagen. Aber gute Besserung und schnelle Entlassung!
Hier gibt es heute Feldsalat mit Falafel
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Der Fisch ist nach wie vor abständig. Gespenstisch!
Heute gab es Rippchen, die seit gestern marinierten (Soja, Reisessig, Honig, Knoblauch, Ingwer, 4-Gewürze-Pulver). Dazu Weißkohlsalat asiatisch scharf mit Erdnüssen, und Reis.
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Mmh
Bei uns Bratkartoffeln mit Spiegelei.
Doof mit dem Fisch...
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Bei uns gab es Hokkaido-Reis-Auflauf.
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Bei uns gab es Butternutsuppe mit Gänse-Hühnerbrühe.
Das Rippchen-Rezept will ich auch mal ausprobieren. :P
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Schon was zu riechen, Nina?
-
Also das mit dem Fisch finde ich ja echt seltsam, ich habe auch schon so Manches an die merkwürdigsten Plätze gepackt, aber Fisch noch nie. Meist ist es ja so, dass man Dinge, die man sucht nicht sieht, obwohl sie da liegen.
Mal sehen was ich heute esse, vielleicht mache ich mir nur einen Salat, irgendwas Leichtes. Ich habe seit Vorgestern ja kaum was gegessen und bin auch noch nicht fit, da sollte das ganz gut passen.
Mein Mann holt später Dönerrollen für uns, ich esse die mit Falafel :) sehr lecker.
-
Mottischa, gute Besserung! :)
Meist ist es ja so, dass man Dinge, die man sucht nicht sieht, obwohl sie da liegen.
Kühlschrank bestimmt 10 mal ganz genau durchforstet. In alle Kuchenschränke mehrfach geschaut. TK-Schrank 5 mal alle Schubladen inspiziert. Spülmaschine, Mülleimer ... eigentlich wirklich alles gecheckt. ::)
Schon was zu riechen, Nina?
Nein, der Fisch war eingeschweißt. Ich hoffe ich muß nicht warten bis es eine Explosion gibt ... :P
-
Auf diese Option wollte ich auch gerade hinweisen 8)
Vielleicht habt ihr dann ja Surströmming :-X
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Habt ihr mal unter die Möbel geschaut?
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Womit hast du sie außer der Sauce gefüllt?
Die Sauce (mit vielen Waldpilzen) hab ich nur an den Reis getan, sie hat einen Teil des Kochwassers ersetzt. Die Paprika waren mit Hackfleisch gefüllt (das Hackfleisch angerührt mit Ei, gehackten Zwiebeln, Knobi, ein paar frischen Blättern Minze, gerösteten und gehackten Erdnüssen und einem palästinensischen Gewürz, dessen Namen ich leider nicht herausbekomme).
Das klingt gut und ungewöhnlich, Conni :D
Bin ganz schön im Verzug, das Fischmysterium füllt Seite um Seite 8)
Tüften un Plum - der hübsche Name weckt meine Neugier :)
Ich hoffe ich muß nicht warten bis es eine Explosion gibt ... :P
Jessas. Nina, hast du schon im Mist nachgesehen? Katzenbesuch hattet ihr keinen, oder? Offene Terrasentür oder so :-\ Weißt du noch, was du gemacht hast, nachdem du den Fisch fotografiert hast? Vielleicht läßt es sich von da aus weiterdenken...
-
Mal sehen was ich heute esse, vielleicht mache ich mir nur einen Salat, irgendwas Leichtes. Ich habe seit Vorgestern ja kaum was gegessen und bin auch noch nicht fit, da sollte das ganz gut passen.
Mein Mann holt später Dönerrollen für uns, ich esse die mit Falafel :) sehr lecker.
Gute Besserung, Mottischa und bon appétit!
Der fehlt mir zwar nicht, dafür hab ich scheußliche Rückenschmerzen. Deshalb heute schnelle Küche: TK-Fisch, TK-Gemüse, Reis und Ketchup. Geht auch ;)
-
Danke sehr, Essen ist schon hier und riecht sehr gut.
Martina, gute Besserung, Rückenschmerzen sind schlimm. :-\
-
Von mir auch gute Besserung, Martina. :)
.
Hier köchelt gerade eine Bouillon vor sich hin.
-
Martina, Du Arme! Klar geht es auch mal mit TK und Kechup! :D
Rückenschmerzen sind die Pest. Bei mir hilft am zuverlässigsten eine halbe bis Stunde mit der Sense mähen.
Jessas. Nina, hast du schon im Mist nachgesehen? Katzenbesuch hattet ihr keinen, oder? Offene Terrasentür oder so :-\ Weißt du noch, was du gemacht hast, nachdem du den Fisch fotografiert hast? Vielleicht läßt es sich von da aus weiterdenken...
Wenn mit Mist der Müll gemeint ist - ja! Katze nur draußen. Es war zu kalt für offene Terrassentür. Nachdem ich die Lebensmittel fotografiert habe, habe ich sie in TK-Schrank und Kühlschrank eingeräumt und habe mit den Hühnern einen Spaziergang gemacht. ;)
Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie oft ich alle Schränke nochmal öffne und nachschaue ... :P
Heute steht Rauchige Frittata mit Blumenkohl an. Fotos dann später.
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Rückenschmerzen sind die Pest.
Oh ja :(! *drückt alle Daumen für schnelle Besserung*
@Bastelkönig und Mottischa: Danke :).
@Nina: Hast Du denn im Bücherregal wenigstens mal nachgeschaut? Oder zwischen den Briefen und Zeitungen, die Du nach dem Einkauf mit reingenommen hast?
Ich hoffe ich muß nicht warten bis es eine Explosion gibt ... :P
Falls doch ... und weil es ja auch schon ein "Vorher"-Bild gab ... dann möchte ich bitte unbedingt ein Nachher-Bild 8) ;D! Gerne mit passendem Gesichtsausdruck ;).
Hier gab es Kartoffelsuppe (Kartoffeln, Zwiebel, Porree, Sellerie, Majoran, Möhre, Broccoli, Pastinake, Orangenschale, Gemüsebrühe, Butter).
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N'Ahmd, der Fisch aist also nach wie vor verschwunden ... :-\ schade um den schönen Saibling.
Ich mache jetzt gleich eine Veggie-Variante gefüllter Paprikaschoten mit etwas Tomatensauce dazu und Nudeln aus Kichererbsenmehl, die habe ich das erste Mal gekauft. Bin sehr gespannt.
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Auf diese Option wollte ich auch gerade hinweisen 8)
Vielleicht habt ihr dann ja Surströmming :-X
.
Habt ihr mal unter die Möbel geschaut?
Surströmming! :o
Es gibt in der Küche kein "drunter". Da sind überall Blenden. :-\
@Nina: Hast Du denn im Bücherregal wenigstens mal nachgeschaut? Oder zwischen den Briefen und Zeitungen, die Du nach dem Einkauf mit reingenommen hast?
Aber selbstverständlich! Thomas heute auch noch einmal im Bücherregal geschaut ... ;D
Rauchige Frittata mit Salat. Lecker, aber nicht so überraschend und begeisternd wie andere Rezepte von Ottolenghi.
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Ähm ... habt ihr ein Aquarium?
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Nein, wieso? ???
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Vielleicht im Verpackungsmüll (gelbe/r Sack/Tonne) gelandet?
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Alles schon überprüft und eben gerade nochmal. :P
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Du könntest den Heiligen Antonius um Hilfe bitten.
"Er wird bei Unfruchtbarkeit, Fieber, Pest, Schiffbruch, Kriegsnöten, Viehkrankheiten und auch für das Wiederauffinden verlorener Gegenstände (daher der scherzhafte Beiname „Schlampertoni“ in Bayern oder „Schussels Tünn“ im Rheinland) angerufen." (Wikipedia) Der arbeitet aber auch nicht gratis, sagt meine Mutter. Sie spendet jeweils was an eine Antonius- Stiftung. Jeweils ein bisschen zähneknirschend, "Jetzt muss ich schon was geben, hat ja genutzt und hab's wieder gefunden...." "Musst du, das ist klar." ;)
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Nein, wieso? ???
Fisch will schwimmen. ;)
Die Kichererbsennudeln für sich haben ein bisschen muffig geschmeckt, aber mit gut gewürzter, cremiger Tomatensauce hat man davon nichts gemerkt.
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Weg ist weg - und hin ist hin! Am besten einfach vergessen!
Entweder ist der Fisch doch irgendwo eingefroren und taucht nach Jahren wieder auf :-\ geht er noch als Hühnerfutter; oder er ist halt abhanden gekommen und kehrt nie wieder - es ist gut wenn man vergessen kann ;)
Alle anderen Varianten: Bücherregal, unterm Autositz, auf dem Schrank...da wird er sich zwar auch irgendwann 'melden' ;D aber dann willst Du ihn vermutlich garnicht mehr wiedersehen! 8)
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Wenn Du nach dem Einräumen der Einkäufe mit den Hühner spazierengegangen bist, solltest Du vielleicht auch im Hühnerstall nachsehen.... ;)
Bei uns gab es bunte Spätzlepfanne (Tomaten, Paprika, Kabanossi, Kochschinken).
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Weg ist weg - und hin ist hin! Am besten einfach vergessen!
... es ist gut wenn man vergessen kann ;)
Meine Mutter sagt ja auch immer: "Ein Haus verliert nichts." Also muß der Fisch noch irgendwo sein.
Da es aber nicht um einen Goldschatz geht, sondern nur um (in einigen Tagen) eine erheblich Stinkbombe sehe ich der Lösung des Rätsels humorvoll entgegen.
Dabei fällt mir aber ein, dass mein Bruder uns mal vor Jahren zu Weihnachten eingeladen hat. Es gab Wildente, mehrere Wildenten, weil wir ja auch eine große Runde waren. Jedenfalls war damals eine Wildente auch verschollen und sie wurde nie wieder gefunden ...
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Waschbär, Marderhund und Co.?
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Never ending story * summt -*
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Trulli mit Zucchini, Erbsen und Parasolen
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Grünkern mit Porree und Champignons
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Chili sin carne mit Basmati
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Pasta mit Spinat, Lachs und frischem Koriander
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Tofu mit Porree und Chinakohl, Basmati
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Pasta mit Brokkoli und Tomaten
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Kürbis-Pastinaken-Suppe mit Milchschaum
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Spinatlasagne mit Endiviensalat
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Pasta mit Brokkoli, Zucchini und Erbsen in Gorgonzolasoße. Etwas blass geraten.
Die Nudeln lässt unser Hofladen mit eigenen Eiern herstellen. Sehr lecker und eine tolle Konsistenz. Sonst meide ich Nudeln mit Eiern.
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Never ending story * summt -*
Ich lese gespannt mit ;D Es gab auch schon Geschichten von lebenden Kanarienvögeln, die verschwanden und beim Umzug hinter dem Schrank gefunden wurden, aber Fische fliegen ja nicht.
Meine Hauptlesebrille ist auch seit ca. drei Wochen verschwunden. Mein Optiker wird sagen, dass ich von ihm nicht erwarten möge, traurig darüber zu sein ;D @Nina, Dein Fischhändler auch nicht ;D
Martinas Gericht des Saibling mit Linsen gefällt mir auch (wie auch viele andere tolle Gerichte hier), ich habe eine genaueres Rezept hier gelesen, aber wo war das?
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Ich wollte jetzt eigentlich noch ein Ründchen schlafen, aber der verschollene Fisch geht mir ständig im Kopf rum...
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Ich werde jetzt hier engmaschig mitlesen, um die Auflösung des Rätsels nicht zu verpassen :D.
(Sehr tröstlich, dass außer mir auch noch andere Leute Dinge unauffindbar (?) verlegen 8))
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Ich finds lustig, lese auch mit.
Gestern gabs Spirelli mit AvocadoPetersiliensoße
Heute Miesmuscheln mit Tomatensoße und Kapern
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Lieschen, ein toller Speiseplan :)
Bei uns gibt es heute Schweizer Älplermagronen ich möchte das gern mal probieren.
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...der verschollene Fisch geht mir ständig im Kopf rum...
Kann nicht sein, Lieschen! Es ist ein Saibling, kein Babelfisch!
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Ich wollte jetzt eigentlich noch ein Ründchen schlafen, aber der verschollene Fisch geht mir ständig im Kopf rum...
Dann wissen wir ja jetzt wo er ist ;D
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Stimmt, das Haus verliert nichts.
Hier verschwanden zu Kinderzeiten Süßigkeiten.
Aber da kein Müll auftrat, fiel es nicht so auf.
Als wir auszogen und die Kleiderschrankwand abbauten, purzelten uns Süßigkeitenpapiere entgegen, ein guter blauer Müllsack voll. :o ::) ;) ;D
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Martinas Gericht des Saibling mit Linsen gefällt mir auch (wie auch viele andere tolle Gerichte hier), ich habe eine genaueres Rezept hier gelesen, aber wo war das?
Bitte sehr :)
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Grünkern mit Porree und Champignons
Lieschens phantasievolle Abfolge von Reis, Pasta und Getreide mit unterschiedlichen Gemüsezutaten ist eine super Anregung :D Obiges gefällt mir besonders!
Danke für alle Besserungswünsche :) Leider ändert sich nichts, da braucht man was Deftiges. Außerdem ist Blutwurstwetter ;)
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Pasta mit Brokkoli, Zucchini und Erbsen in Gorgonzolasoße. Etwas blass geraten.
Die Nudeln lässt unser Hofladen mit eigenen Eiern herstellen. Sehr lecker und eine tolle Konsistenz. Sonst meide ich Nudeln mit Eiern.
Das spricht mich trotz Gorgonzolasoße total an...gibt es Reste?
Ich werde heute mit einem Butterbrot Vorlieb nehmen müssen...
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Meine Mutter sagt ja auch immer: "Ein Haus verliert nichts." Also muß der Fisch noch irgendwo sein.
Da es aber nicht um einen Goldschatz geht, sondern nur um (in einigen Tagen) eine erheblich Stinkbombe sehe ich der Lösung des Rätsels humorvoll entgegen.
Dabei fällt mir aber ein, dass mein Bruder uns mal vor Jahren zu Weihnachten eingeladen hat. Es gab Wildente, mehrere Wildenten, weil wir ja auch eine große Runde waren. Jedenfalls war damals eine Wildente auch verschollen und sie wurde nie wieder gefunden ...
Weg ist weg - und hin ist hin! Am besten einfach vergessen!
Entweder ist der Fisch doch irgendwo eingefroren und taucht nach Jahren wieder auf :-\ geht er noch als Hühnerfutter; oder er ist halt abhanden gekommen und kehrt nie wieder - es ist gut wenn man vergessen kann ;)
Nina und dmks, so würde ich es auch sehen ;D Ich habe übrigens vor Zeiten einmal Schmutzwäsche in der neben der Wäschetonne stehenden Tiefkühltruhe gefunden. Alles ist möglich 8)
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Martinas Gericht des Saibling mit Linsen gefällt mir auch (wie auch viele andere tolle Gerichte hier), ich habe eine genaueres Rezept hier gelesen, aber wo war das?
Bitte sehr :)
Danke, ich hatte es inzwischen wiedergefunden. Wird ausprobiert, meine phänomenale Fischhändlerin, die auch in der kulinarischen Diaspora Besonderheiten in bester Qualität auftreibt, wird mir einen Saibling besorgen.
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Nina und dmks, so würde ich es auch sehen ;D Ich habe übrigens vor Zeiten einmal Schmutzwäsche in der neben der Wäschetonne stehenden Tiefkühltruhe gefunden. Alles ist möglich 8)
Martina, das hatte ich genauso nur umgekehrt. Ich hatte beim Sortieren in der Kühltruhe Tiefgekühltes auf den Behälter mit der Schmutzwäsche gelegt ... und dann dort vergessen ... ::) ;D
Die Blutwurst springt einem ja geradezu in den Mund! :D
Ich wollte jetzt eigentlich noch ein Ründchen schlafen, aber der verschollene Fisch geht mir ständig im Kopf rum...
Tut mir leid, dass ich Dich um den Schlaf gebracht habe. :P Ich freue mich ja, das so viele mitfiebern, aber es gibt immer noch keine Lösung des Rätsels. ::)
Lieschen, Du hast immer sehr ungewöhnlich Gemüsekombinationen - das ist immer sehr inspirierend! :D
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Außerdem ist Blutwurstwetter ;)
Jetzt habe ich Appetit auf Blut- und Leberwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln, aber hier ist nicht einmal Sauerkraut in den Vorräten.
Ich habe Vorgestern einen großen Topf Hühnerbrühe gekocht. Vorgestern gab es sie mit Maultaschen (fertig gekaufte Gemüsemaultaschen), gestern mit Trahana und Tomaten, dazu einen Tomatensalat mit Catalogna und Roter Taubnessel. Heute nehme ich die Brühe als Grundlage für eine Kürbissuppe.
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Nina, Ihr seid ja eine interessante Familie. Erst die Ente weg und nun der Fisch. Tatsächlich geht mir der Fisch auch öfter durch den Kopf.
Wie machst Du rauchige Frittata?
Bei uns gibt es irgendwas aus Rosenkohl und Kasseler, sehrwahrscheinlich in Käse versunken
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Ich lese gespannt mit ;D Es gab auch schon Geschichten von lebenden Kanarienvögeln, die verschwanden und beim Umzug hinter dem Schrank gefunden wurden, aber Fische fliegen ja nicht.
Meine Hauptlesebrille ist auch seit ca. drei Wochen verschwunden. Mein Optiker wird sagen, dass ich von ihm nicht erwarten möge, traurig darüber zu sein ;D @Nina, Dein Fischhändler auch nicht ;D
Meine zweite Hauptbrille war auch schon über 3 Wochen verschwunden. Ich habe sie irgendwann beim Rückschnitt einer Akelei gefunden. Ich hatte sie wohl auf einem Tisch im Garten liegen gelassen und zwischendurch war es etwas stürmisch und der Wind hatte sie dorthin befördert. ;)
Bei uns wird es heute Rinderfilet und dazu Resteverwertung des zu viel gekochten Blumenkohls von gestern geben.
Ich habe mich grob an diesem Rezept von Jamie Oliver orientiert.
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Wi hatten gerade carpacchio mit Rucola
Gleich gibt's noch Seelachsrückenfilet mit pankow panade und libanesischen Reis
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Hier gab es überbackenen Kabeljau mit Tomaten und Feta obendrauf, untendrunter eine Mischung aus Spinat und Butterkohl. Dazu Salzkartoffeln.
Morgen mache ich Ammerländer Mockturtlesuppe, danach giere ich schon eine ganze Weile, habe nur auf das passende Wetter gewartet (möglichst kalt, nass, windig) ;D.
Dafür müssen keine Schildkröten sterben, man braucht Schweinefleisch und -herz (ich nehme Lammherz, weil vorhanden). Wenns geschmeckt hat, zeige ich morgen Rezept und Bild dazu.
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Wow! Das klingt spannend! :D
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Martinas Gericht des Saibling mit Linsen gefällt mir auch (wie auch viele andere tolle Gerichte hier), ich habe eine genaueres Rezept hier gelesen, aber wo war das?
Bitte sehr :)
Danke, ich hatte es inzwischen wiedergefunden. Wird ausprobiert, meine phänomenale Fischhändlerin, die auch in der kulinarischen Diaspora Besonderheiten in bester Qualität auftreibt, wird mir einen Saibling besorgen.
Eben habe ich GG gefragt: Wo könnten wir denn Saibling bekommen? (Die Fischtheke im Kaufhof gibt es schon lange nicht mehr ...)
Spontane Antwort: In Brandenburg.
:-X Wir sind hier eher im Süden von Sachsen-Anhalt ...
Das mit der Blutwurst könnte eher klappen. :P
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Außerdem ist Blutwurstwetter ;)
Jetzt habe ich Appetit auf Blut- und Leberwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln, aber hier ist nicht einmal Sauerkraut in den Vorräten.
Ich habe Vorgestern einen großen Topf Hühnerbrühe gekocht. Vorgestern gab es sie mit Maultaschen (fertig gekaufte Gemüsemaultaschen), gestern mit Trahana und Tomaten, dazu einen Tomatensalat mit Catalogna und Roter Taubnessel. Heute nehme ich die Brühe als Grundlage für eine Kürbissuppe.
Ich habe vorgestern (im Homeoffice) einen großen Topf Gänse-Hühnerbrühe gekocht. Abends gab es dann Kürbissuppe.
Gestern habe ich geschlemmt bei der Abteilungsweihnachtsfeier im Gasthaus: Bull Soup und Steak mit Würzfleisch überbacken.
Heute "Steinsuppe" mit der Gänsebrühe mit Wirsing, diversen Wurzeln und Hackfleisch.
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Ihr macht mich soo neidisch
Ich hätte so gerne eine Graupensuppe aus Gänse fond. Meiner hasse Gans
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Ich hätte gerne Hühnersuppe, aber da wir kein Huhn haben.. nun ja..
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Wie machst Du rauchige Frittata?
Das hatte ich schon vor dem Foto gepostet, damit es nicht immer nur um den Saibling geht. ;) ::)
...
Heute steht Rauchige Frittata mit Blumenkohl an. Fotos dann später.
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Heute also Ammerländer Mockturtlesuppe, das erste Mal probiert. Es ist ein Gericht für Carnivore, mein Kochbuch schlägt Roggenbrot dazu vor, aber das habe ich schlicht und einfach nicht geschafft.
Das Rezept habe ich aus einem im Discounter mitgenommenen, 3 Euro kostendem "Traditionellem Küstenkochbuch", ISBN 978-3-7359-1470-5. Es stehen viele leckere Sachen drin, besonders sympatisch dadurch, dass sie allesamt "ohne viel Gedöns" sind. Die Tüften und Plum waren auch daraus.
Man braucht 300 g Schweineherz (ich habe ein Lammherz genommen), 300 g Schweinefleisch, 250 g Schweinehack, 500 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 250 g Champignons oder andere Pilze.
Das Fleisch würfeln und anbraten, beiseite stellen. Aus dem Hack + 1 Scheibe Weißbrot +1 Ei Klößchen formen und anbraten (das hatte ich schon fertig vorbereitet und eingefrostet). Das herz würfeln und anbraten, das Fleisch alles beiseite stellen. Zwiebeln+Knoblauch würfeln und anbraten, mit etwas Mehl bestäuben, mit 150 ml Rotwein ablöschen, ein EL Tomatenmark darunter rühren und mit 500 ml Brühe oder auch einfach Wasser auffüllen. Mit 1 Glas Sherry , Salz, Pfeffer abschmecken. Das Fleisch wieder dazu geben und ca 1 Stunde köcheln lassen. Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Zum Eintopf geben und nochmal 20 min mitköcheln lassen. Das fertige Essen mit Petersilie bestreuen.
Wäre ich Gastwirt und hätte das Gericht auf der Karte, würde ich es in einer Brotschüssel anrichten.
Es schmeckt natürlich herrlich.
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Klingt interessannt und sieht auch gut aus :D und ich hab noch nie was davon gehört.
Ich hab gerade mal nach dem Rezept gegugelt ::) und auch ein paar Fotos gesehen, deines sieht mit Abstand am besten aus :D
Ich glaube das merke ich mir mal. Über die Beilage mach im mir nochmal Gedanken.
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Beilage? Das macht dermaßen satt ... eine halbe Scheibe Brot habe ich mit Mühe und Not noch geschafft dazu.
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Hui, für mich wäre das zu viel Fleisch, klingt aber interessant.
Hier gab es heute Nudelauflauf mit Spinat-Käsesauce.
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Beilage? Das macht dermaßen satt ... eine halbe Scheibe Brot habe ich mit Mühe und Not noch geschafft dazu.
;D :D Sieht aber verdammt gut.
Bei uns gab es Stubenküken eingerieben mit einer Mischung aus Ingwer und Zitronenabrieb, Zitronensaft, Paprika und Salz. Dazu Tomatenrisotto aus sehr wohlschmeckenden nachgereiften Tomaten und einem kleinen Ruccolasalat.
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Wie machst du den Salat? Ich hab Rucola über...
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Den RuccolaSalat habe ich einfach mit einer klassischen Vinaigrette gemacht.
Man hat ja nicht immer ein Carpaccio zur Hand. ;)
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Danke für eure positiven Rückmeldungen. Mir hat das gut getan, weil ich im Moment mit der Kochsituation unzufrieden bin. Ich habe meist nicht viel Zeit und kann das Kochen gar nicht mehr als Hobby oder Leidenschaft genießen. (Ottolenghi liegt seit Anschaffung vor ein paar Monaten ungenutzt im Regal :-\)
Ich hoffe, das ändert sich wieder.
Ich finde eure Essen auch immer sehr anregend und lasse mich inspirieren. Oft bin ich dann aber zu müde, um noch einen Kommentar zu schreiben. Ich arbeite dran ;)
LG
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Gestern gab es gebratenes Sauerkraut mit geriebenem Bergkäse und Schupfnudeln.
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Vor zwei Wochen hatten wir eine ganztägige Fortbildung. Der Caterer brachte Spirelli mit Kürbis-Pastinaken-Soße. Weil keiner die Reste wollte, habe ich sie mitgenommen und eingefroren.
Heute habe ich die Soße indisch aufgepimpt mkt Knoblauch, Chili, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma, Lauchzwiebeln und frischem Koriander. Gebratene Champignons, Wirsing und Basmati waren auch dabei. Sehr lecker :P
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Ich liebe Resteverwertung und dann dem Ganzen eine andere Richtung geben finde ich klasse! :D
Oft bin ich dann aber zu müde, um noch einen Kommentar zu schreiben. Ich arbeite dran ;)
Mache Dir da keinen Kopf! So geht es doch vielen schon mal - vor allem wenn es so viele Beiträge gibt. Ich habe zwar permanent ein schlechtes Gewissen, aber das liegt ja auch daran, dass ich hier Mod bin. ::)
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Mache Dir da keinen Kopf! So geht es doch vielen schon mal - vor allem wenn es so viele Beiträge gibt. Ich habe zwar permanent ein schlechtes Gewissen, aber das liegt ja auch daran, dass ich hier Mod bin. ::)
[/quote]
@Nina: Dann mach du dir aber auch keinen Druck - Mod hin oder her. Es verlangt doch keiner, dass du jeden einzelnen Beitrag kommentierst. Wäre ja noch schöner!
Ich kann leider heute aus Zeitgründen auch nicht alles nachlesen (was ich kurz überflogen habe, klingt aber "saugut"!).
Hier gab es gestern passend zum 1. Advent Gänsebrüste, ganz klassisch mit Knödeln und Blaukraut. Trotz Corona hat GG das klasse hingekriegt :D!
Heute mache ich Fleischküchle, dazu gibt's Wirsinggemüse und Kartoffelpü.
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Quarkkeulchen. Und da mir heute nicht so nach nur-süß war, gab es außer den Preiselbeeren auch noch eine Kräuter-Quark-Soße dazu.
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Also ich lese hier auch getreulich mit; wenn ich mal einen Tag auslassen musste, lese ich schon mal drei Seiten nach. Und ich bin oft ganz hin und weg von den leckeren Gerichten.
Aber meinen Senf gebe ich auch nicht immer dazu. Manchmal passt Senf auch gar nicht, bei den Quarkkeulchen zum Beispiel! ;D
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Also ich lese hier auch getreulich mit; wenn ich mal einen Tag auslassen musste, lese ich schon mal drei Seiten nach. Und ich bin oft ganz hin und weg von den leckeren Gerichten.
Aber meinen Senf gebe ich auch nicht immer dazu. Manchmal passt Senf auch gar nicht, bei den Quarkkeulchen zum Beispiel! ;D
Da bin ich mir gar nicht so sicher! ;) ;D
Lecker! Die Kombination kann ich mir gut vorstellen Qendula! :D
Danke Dir Apfelbäuerin! :-*
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Auf die Quarkkeulchen hätte ich jetzt auch Lust, ist das eine Art Pfannkuchenteig mit Quark?
Topfenpalatschinken könnte ich wieder mal machen.
Meine Tochter ist plötzlich Vegetarierin :P ::) deshalb gabs heute Gemüseeintopf mit Linsen, Karotten, Zucchini. Für mich noch zusätzlich mit gebratenem Speck.
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Mein Enkel wird von der Ex Schwito vegan ernährt. Er freut sich wie Bolle wenn er vom Papa oder der Oma mit Fleisch versorgt wird
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Ich hoffe, bei ihr ist das nur eine Phase. Bei Kindern im Wachstum halte ich das für Wahnsinn.
Sie hält mir seit Wochen vor, dass ich zu viel Fleisch koche, dabei gibt’s hier eh nur Biofleisch und nicht täglich.
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Waldpilze gebraten mit Kartoffeln, Zwiwbwln, Knofi, Chili, Petersilie und verquirltem Ei, dazu verschiedene Salatreste aus dem Garten
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Netti, wie alt ist denn dein Enkel?
Hoffentlich ist er oft bei Papa oder Oma ...
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Hier gab es gestern passend zum 1. Advent Gänsebrüste, ganz klassisch mit Knödeln und Blaukraut. Trotz Corona hat GG das klasse hingekriegt :D!
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scheint ja dann alles andere als ein schwerer Verlauf zu sein, wenn er trotz Corona so ein Essen kochen kann! 8)
Gestern gab es Lachs, Blumenkohl und Kartoffeln, heute Reste: Blumenkohlsalat und Wirsingsuppe.
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Mein Enkel wird von der Ex Schwito vegan ernährt. Er freut sich wie Bolle wenn er vom Papa oder der Oma mit Fleisch versorgt wird
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Das ging wohl versehentlich zweimal raus.
Bei uns gab es heute auch ohne Bild Spaghetti al Gorgonzola. :)
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Ich habe heute das allererste Mal Kaiserschmarrn gemacht. GG befürchtete, nicht satt zu werden, was aber nicht der Fall war.
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Ich habe heute das erste Mal Salisbury Steak (Hacksteak) gemacht, und zwar nach diesem Rezept mit Pilzsauce. Wie immer bei dieser Bloggerin war es ein Geling-Rezept, gewürzt war es prima, und die Idee, die Zwiebel zu raspeln, finde ich ausgezeichnet. Ich habe allerdings keine Champignons genommen, weil mich im Supermarkt ein Glas Steinpilze angesprungen war. Das hätte es bleiben lassen sollen, aber zum Glück habe ich noch Steinpilzpulver - vermutlich schmeckte es letztlich besser als mit Champignons.
Dazu hatte ich in Scheiben angebratenen Knödel aus dem Glas - hatte mir eine Freundin mal zum ausprobieren mitgebracht. Würde ich keinem Gast anbieten, aber für mich war's gut genug. ;)
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ahh, süße mehlspeis wär grad nicht so meins, aber der blog ist klasse, und allein der titel: salisbury steak, fast möchte ich demnächst windsor meatballs machen.
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*googelt Windsor Meatballs*
Ah, noch was für meine Hackfleisch-Liste. :) Ich mochte früher kein Hackfleisch und habe es gerne vermieden - seit einer Weile aber finde ich es gut und probiere diverses aus. :)
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Mein Enkel wird von der Ex Schwito vegan ernährt. Er freut sich wie Bolle wenn er vom Papa oder der Oma mit Fleisch versorgt wird
Vegane Ernährung bei Kindern ist nicht so kritisch, wie manche glauben, es geht um die Ausgewogenheit der veganen Ernährung - Ärzteblatt Ich möchte hier auch keine Diskussion vom Zaun brechen, nur hatte ich diesen Artikel dazu gefunden und finde ihn sehr passend. Wie ja einige hier wissen, finde ich die vegetarisch/ vegane Küche toll und unglaublich kreativ, nur mal so am Rande.
Grundsätzlich finde ich allerdings, dass man Kindern keine Ernährungsweise aufzwingen soll, d.h. wenn sich Mama vegan ernährt dann ist das ok, aber Mama sollte auch kein Problem damit haben, wenn das Kind woanders andere Dinge isst, irgendwann kann das Kind dann selber über seine Ernährung entscheiden.
Ich habe aber ehrlicherweise ein Problem damit, dass z.B. Mama das Kind vegan ernährt und auch nicht möchte, dass andere dem Kind Milch geben und die Verwandten das dann heimlich tun (und das auch noch gut finden). Damit sorgen sie im schlimmsten Fall dafür, dass das Kind die Mama anlügt und sich schlecht fühlt. Ich denke dabei an Quendula, die sich bei ihren Takis auch Gedanken darüber macht, was diese essen dürfen/ können, dazu passend kocht und den Kindern auch nix anderes anbietet.
Aber das nur nebenbei, eigentlich habe ich eine andere Frage. Könnte man hier in der Küche einen Faden zum Verkauf/ Tausch von Koch-Back-Einmachbüchern eröffnen? Hat ja nix mit dem grünen Brett zu tun, daher würde ich das ganz gut finden.
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Könnte man hier in der Küche einen Faden zum Verkauf/ Tausch von Koch-Back-Einmachbüchern eröffnen?
Mach das doch!
Weil es ständig um Fisch geht ;D: Bei uns gibt es heute Räucherlachs* mit Rösti, Meerrettich und Feldsalat.
* falls ich ihn nicht vorher verliere :D
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Eine heikle Angelegenheit, Apfelbäuerin.
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Ja, is klar ;)
Notfalls wird umdisponiert.
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:D
Ich habe heute das allererste Mal Kaiserschmarrn gemacht. GG befürchtete, nicht satt zu werden, was aber nicht der Fall war.
Kein Foto? :D
Ich habe das noch nie gemacht und Thomas steht da auch total drauf.
Verstehe gar nicht, warum er das nicht macht.
Ich habe heute das erste Mal Salisbury Steak (Hacksteak) gemacht, und zwar nach diesem Rezept mit Pilzsauce.
"Frikadellen mit Sauce" klingt natürlich nicht so gut, aber sowas hat meine Mutter früher auch mal gemacht! Lecker! :D
Weil es ständig um Fisch geht ;D: Bei uns gibt es heute Räucherlachs* mit Rösti, Meerrettich und Feldsalat.
* falls ich ihn nicht vorher verliere :D
>:( >:( >:( ;)
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Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster ist wunderbar :D
Zwetschkenröster habe ich dieses Jahr sogar gemacht, aber bisher nur zu Waffeln serviert.
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Hier gibt es heute eine vorzügliche Hühnersuppe :)
Fisch wäre mir aktuell zu heikel, der verschwindet so schnell ;)
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Wirsingrouladen mit karamellisierten Drillingen und Rahmgemüse
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Quarkkeulchen. Und da mir heute nicht so nach nur-süß war, gab es außer den Preiselbeeren auch noch eine Kräuter-Quark-Soße dazu.
So rasant, wie das hier weitergeht, kommt man gar nicht mehr dazu, einzelne Köstlichkeiten zu kommentieren - Quendulas Quarkkeulchen haben mich aber immer schon inteerssiert ;)
Fisch wäre mir aktuell zu heikel, der verschwindet so schnell ;)
Und das kann ungeahnte Folgen haben. Der Saibling ist zwar verschwunden, dafür ist bei den Gartenmenschen plötzlich ein riesiges Aquarium aufgetaucht :o Irgendwie fühl ich mich als Verursacher :-[
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Ich habe heute das allererste Mal Kaiserschmarrn gemacht. GG befürchtete, nicht satt zu werden, was aber nicht der Fall war.
Zu Ehren des Zwetschkenrösters?
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Bei uns gibt's auch köstliche Hühnersuppe. Bei meiner Bronchitis ist das bestimmt nicht verkehrt.
Der Enkel ist 9. Da wir mit der Ex keinen Kontakt mehr haben wissen wir nicht ob er Fleisch bei uns darf.
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Der Enkel ist 9. Da wir mit der Ex keinen Kontakt mehr haben wissen wir nicht ob er Fleisch bei uns darf.
Das ist ja doof, Netti. Aber mit 9 müsste der Enkel doch selber Auskunft geben können, oder traust du ihm nicht?
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Wahrscheinlich hat der Bub ein natürliches Gespür dafür, was gut für ihn ist. ;) (Kinder vegan zu ernähren, halte ich im übrigen für fahrlässig.)
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Fisch wäre mir aktuell zu heikel, der verschwindet so schnell ;)
:o >:( ;D
Und das kann ungeahnte Folgen haben. Der Saibling ist zwar verschwunden, dafür ist bei den Gartenmenschen plötzlich ein riesiges Aquarium aufgetaucht :o Irgendwie fühl ich mich als Verursacher :-[
Juhu!!! Wir haben einen Schuldigen! :D :D ;D Thomas und ich können jetzt getrost vertrotteln. ;)
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Gulasch aus Rinderwade mit viel Zwiebeln und Gemüsepaprika dazu Nudeln
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Ich habe heute das allererste Mal Kaiserschmarrn gemacht. GG befürchtete, nicht satt zu werden, was aber nicht der Fall war.
Zu Ehren des Zwetschkenrösters?
Genau. ;D
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Heute gab es Spinatspätzle mit grober Bratwurst.
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Oile, dass sieht ziemlich appetitanregend aus! :D An Spätzle habe ich mich bis jetzt noch nicht dran getraut aber der Corona Winter ist ja lang …
Bei uns gab es heute KräuterSeitlinge, mit Möhre, Schalotten und Spinat im Schnittlauchpfannkuchen.
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Das sieht sehr gut aus.
Ich habe gestern und heute Reste vom Wochenende gegessen - wenn ich 12-Stunden-Dienste habe, koche ich immer etwas mehr und nehm das dann mit.
Morgen gibts irgendwas mit Blumenkohl, ich weiß noch nicht genau, was es wird.
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... ist das eine Art Pfannkuchenteig mit Quark?
Eher nicht. Mehr Quark, mehr Mehl, wird ein formbarer Teig aus dem dann Scheiben geschnitten werden.
Ich habe aber ehrlicherweise ein Problem damit, dass z.B. Mama das Kind vegan ernährt und auch nicht möchte, dass andere dem Kind Milch geben und die Verwandten das dann heimlich tun (und das auch noch gut finden). Damit sorgen sie im schlimmsten Fall dafür, dass das Kind die Mama anlügt und sich schlecht fühlt.
Absolute Zustimmung!
Kaiserschmarrn
Ich habe das noch nie gemacht und Thomas steht da auch total drauf.
Probiert mal Semmelschmarrn :D.
Hühnersuppe hätte ich nun auch gern :). Oder lieber den Schnittlauchpfannekuchen ??? ... ?
Hier gab es heute Mittag Maccaroni mit Blauschimmelkäsesoße + einem kläglichen Rest passierte Tomaten.
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Ihr kocht so gut und ich lese hier gern aber meist still mit.
Nur: wo ist der Saibling? Der müsste doch schon riechen langsam...
Ich habe heute gebackene bunte Wurzelgemüse (Rote Beete, Karotte, Pastinaken und Kartoffeln) mit gedünsteten Flowersprouts und Fenchel, gebratenem Halloumi und Apfel-Zwiebel-Kräuterquark gemacht. Als ich mir alle Zutaten hingelegt hatte, die da waren und gemacht werden sollten, habe ich kurz gezweifelt, was das geben soll. War aber echt lecker!
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Der Saibling ist hier
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usg=AOvVaw1o9jeOt1C8UE-1GR67ls0n]"Frikadellen mit Sauce" klingt natürlich nicht so gut2]
Schmeckt etwas anders als Klopse.
Heute gibt es Kohlrabi mit Butterbröseln.
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bei uns heute milchfladenbrot, handwerkliche suçuk und verschiedene meze
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usg=AOvVaw1o9jeOt1C8UE-1GR67ls0n]"Frikadellen mit Sauce" klingt natürlich nicht so gut2]
Schmeckt etwas anders anders als Klopse.
Klar, Klopse werden gekocht und Frikadellen gebraten. Ich gehe mal davon aus, dass Nina tatsächlich Frikadellen meint.
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Oile, dass sieht ziemlich appetitanregend aus! :D An Spätzle habe ich mich bis jetzt noch nicht dran getraut aber der Corona Winter ist ja lang …
Du musst sie ja nicht unbedingt schaben. Es gibt Spätzlehobel und Spätzlepressen, die auch gute Ergebnisse bringen.
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ch gehe mal davon aus, dass Nina tatsächlich Frikadellen meint.
Davon ging ich auch aus. "Klopse" wird übrigens regional unterschiedlich benutzt, auch wenn Königsberger Klopse nicht gebraten sind. :)
bei uns heute milchfladenbrot, handwerkliche suçuk und verschiedene meze
Die Wurst sieht toll aus. Die hätte ich auch gerne. ;)
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Angeregt durch Ninas Schnittlauchpfannkuchen gab es heute bei uns Tomatenpfannkuchen. War auch sehr lecker!
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Das ist hier sowieso das Beste - tausend neue Ideen!! :D :D :D
ch gehe mal davon aus, dass Nina tatsächlich Frikadellen meint.
Davon ging ich auch aus. "Klopse" wird übrigens regional unterschiedlich benutzt, auch wenn Königsberger Klopse nicht gebraten sind. :)
Der Unterschied von den Zutaten zu "meinen" Frikadellen sind die Zutaten: 2 Eßl Ketchup, 1 Brühwürfel und 1/2 Tl Worcestershire sauce und ich dünste die Zwiebeln vorher immer. Die Brühwürfelmenge kommt mir für 500 gr Rinderhack zu hoch vor. :P Aber insgesamt bestimmt lecker. :)
Oile, dass sieht ziemlich appetitanregend aus! :D An Spätzle habe ich mich bis jetzt noch nicht dran getraut aber der Corona Winter ist ja lang …
Du musst sie ja nicht unbedingt schaben. Es gibt Spätzlehobel und Spätzlepressen, die auch gute Ergebnisse bringen.
Da werde ich mal ein paar Youtube Filmchen zu dem Thema studieren und dann entscheiden. ;)
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wir bestellen heute beim thai. 8)
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Purer Neid! Wir sind außerhalb des Lieferradius. Bei uns im Lieferradius ist nur so ein Pizzadienst, die auch indisch, chinesisch und Burger machen ... ::)
Wir machen heute Salisbury Steak. ;D
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Die Brühwürfelmenge kommt mir für 500 gr Rinderhack zu hoch vor. :P
Mir auch, ich habe Brühe nur zur Sauce gegeben, nicht zum Fleisch, dafür gut Pfeffer und mehr Worcestershiresauce.
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falscher thread, es ist Dezember
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:o :-[
hier geht es weiter
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Trulli mit Porree, Kichererbsen, Tomaten und Schafskäse, Gurkensalat
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Flammkuchen mit Porree, Champignons, Paprika und Schafskäse, Blattsalate
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Lieschen, komm rüber in den Dezember :).
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Ich muss als Linsen-Newbie nochmal genauer fragen:
Kleine Handvoll gewürfelter Suppenwurzeln (Karotte, gelbe Rübe, Petersilwurzel, Sellerie) und eine Zwiebel anschwitzen, grüne Linsen dazu, mit Wasser aufgießen, Lorbeerblatt dazu; ca. 30 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind, dann erst salzen, Thymian, Pfeffer und 1-2 Löffel (nach Geschmack) weißen Balsamico dazugeben, noch kurz weiterköcheln.
Wird das ganze mit wenig Wasser gekocht? Oder das Wasser nach dem Kochen/vor dem Anrichten abgegossen?
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Besser ist, wenn Du nichts abgießen musst. Dann bleibt mehr Aroma erhalten.
Aber wart mal, was Martina dazu sagt. Vlt sieht das Rezept ja ein Abgießen vor :).
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Ich muss als Linsen-Newbie nochmal genauer fragen:
Kleine Handvoll gewürfelter Suppenwurzeln (Karotte, gelbe Rübe, Petersilwurzel, Sellerie) und eine Zwiebel anschwitzen, grüne Linsen dazu, mit Wasser aufgießen, Lorbeerblatt dazu; ca. 30 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind, dann erst salzen, Thymian, Pfeffer und 1-2 Löffel (nach Geschmack) weißen Balsamico dazugeben, noch kurz weiterköcheln. Auf dem Teller einen Schuß Kürbiskern- oder Olivenöl obenauf !
Wird das ganze mit wenig Wasser gekocht? Oder das Wasser nach dem Kochen/vor dem Anrichten abgegossen?
Hausgeist, das nehm ich nicht so genau. Ich mag es, wenn die Linsen nicht zu knackig sind, und wenn sie nach dem Kochen noch etwas stehen, ziehen sie Flüssigkeit. Hab jetzt mal auf der Packung nachgeschaut: Linsen in der doppelten Menge Wasser aufkochen und 20-30 Min. köcheln lassen. Erst zum Ende der Garzeit salzen (!) Dann sollte das Wasser weitgehend verkocht sein. Hab oben noch etwas angefügt ;)
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Danke, dann probiere ich mich einfach mal aus. :)
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Und bitte berichte dann!
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Die Linsen sind gut geworden. :D Auf 200 g habe ich ca. 400 ml Wasser gegeben und musste dann nochmal einen kleinen Schluck nachgießen. Sie waren dann aber nach der Garzeit genau richtig und haben gut geschmeckt!
Statt Saibling habe ich es mit Forellen probiert, am Stück war es mit der Panade etwas schwierig, zumal sie ohnehin etwas groß für die Pfanne waren. Aber insgesamt sehr lecker. Salat und Brot hätte es gar nicht gebraucht, die Linsen dazu waren völlig ausreichend!
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Fein, das freut mich :D Wollte noch dazuschreiben, daß die Senfbröslkruste nur für Filets gedacht ist. Hat aber bestimmt nicht geschadet, auch wenn es nicht ganz perfekt war. Salat - natürlich nicht obligatorisch, aber für mich immer, schon wegen dem Grün ;)
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Ich liebe Linsen, mag aber am liebsten Beluga-Berg- und Puylinsen :)