Beitrag von: Manfred am 17. März 2008, 20:56:51
ich suche nach wirklich empfehlenswerten Koch- und Backbüchern.
Nicht diese Massenware mit schönen Bildern und ein paar Rezepten, die beim Nachkochen ganz anders und viel ungenießbarer werden, als die Bilder glauben machen. Sondern solche, die auch die Grundlagen und Techniken vermitteln und zu gut gehüteten Schätzen im Küchenregal werden.
Kürzlich ist mir dieses in die Hände gefallen:
Die große Schule des Kochens
Das Buch bietet einen guten Überblick über die grundlegenden Fertigkeiten des Kochens.
Ich freue mich sehr auf eure Vorschläge.
Viele Grüße,
Manfred
Beitrag von: Mufflon am 17. März 2008, 21:01:11
Das Buch wurde uns in der Hauswirtschaftsausbildung empfohlen und ist eins meiner liebsten Bücher, weil hier auch Techniken sehr gut erklärt werden.
Dazu ist der Aufbau des Buches sehr logisch und durchdacht.
Beitrag von: Nomadin am 17. März 2008, 21:06:04
Beitrag von: Manfred am 17. März 2008, 21:07:48
Die klassische italienische Küche
Beitrag von: Knusperhäuschen am 17. März 2008, 21:14:22
Die Neuauflage müsste diese sein:
Dr. Oetker Schulkochbuch
Das "Backen macht Freude" Buch aus dem gleichen Verlag hat seinen Platz in vorderster Front hier als Backbuch auch immer gegen alle anderen Bücher verteidigt.
Beitrag von: Anne Rosmarin am 17. März 2008, 21:18:57
Da ist Vieles erklärt auch mit kleinen Zeichnungen, für mich ein Grundlagenbuch.
Als Kind hab ich mich manchmal gefragt, obs noch eins gibt: "Wir kochen schlecht" ;D :-X.
Viele gelernt, auch vor allem Techniken und Tricks habe ich beim
Meister Bocuse :D
Beitrag von: Knusperhäuschen am 17. März 2008, 21:23:56
Beitrag von: Anne Rosmarin am 17. März 2008, 21:26:14
Beitrag von: Knusperhäuschen am 17. März 2008, 21:27:38
Beitrag von: Luna am 17. März 2008, 21:37:37
Beitrag von: Manfred am 17. März 2008, 21:38:42
Die Exemplare, dich sich durch langjährigen Gebrauch ein eigenes Vivarium verdient haben. ;D
Meine Mutter hatte eines mit organgen Einband aus den 70igern. Maße wie ein Duden-Wörterbuch. Schrifgröße wie in einer billigen Karl-May Ausgabe. In Ehren zerfleddert und belebt.
Leider ist es bei einer Küchenrenovierung sprulos verschwunden. Wir hatten es so oft in der Hand, aber niemand kann sich an den Titel oder Autor erinnern... :o :(
An Austria: Gibt es kein richtig gutes Mehlspeisen-Buch?
Beitrag von: Crambe am 17. März 2008, 22:49:04
Das ist meine "Kochbibel" seit meiner Studentenzeit.
LG
Barbara
Beitrag von: Aella am 18. März 2008, 09:10:12
nach rezept koche ich nur selten. ich hole mir meisst anregungen hier aus der gartenküche, aus den sonstigen weiten des internets oder lasse meine fantasie spielen.
empfehlenswert finde ich aber die GU reihe "kochen köstlich wie noch nie", "backen köstlich wie noch nie", "kalte küche....", "spezialitäten der welt..."
Beitrag von: altrosa am 18. März 2008, 09:28:31
Beitrag von: Manfred am 18. März 2008, 12:23:46
Beitrag von: SouthernBelle am 18. März 2008, 12:25:39
@Mufflon: In den Bewertungen des blauen Kochbuchs haben ich einen Hinweis auf dieses hier gefunden. Wohl auch sehr empfehlenswert. Kann dazu jemand etwas sagen?
Die klassische italienische Küche
Die Autorin ist Kult, meines Wissens allerdings in US. Ich kenne nur das Nudelkochbuch ihres Sohnes(!), der sie staendig zitiert, und das Buch spricht fuer sie!
Beitrag von: Nomadin am 18. März 2008, 12:26:22
Beitrag von: Luna am 18. März 2008, 14:32:05
Beitrag von: freitagsfish am 18. März 2008, 14:55:18
mein derzeitiges lieblingskochbuch ist von edward espe brown "das lächeln der radieschen". es sind nicht nur rezepte darin, er erzählt auch allgemein von seinem weg als koch und das sehr amüsant. über diesen mann gibt es auch einen film von doris dörrie, den ich sehr empfehle: "how to cook your life" :D
Beitrag von: marygold am 18. März 2008, 16:49:10
Zwar ohne viele Bunte Bildchen :'( ,dafür aber alles "altmodische", das man heute nicht mehr in Kochbüchern findet.
Beitrag von: Erni am 18. März 2008, 17:09:04
Der absolute Hit ist die "Gute Küche" von Blachutta/Wagner.
Aus diesem Buch kannst Du jedes Rezept nach kochen und es gelingt
Von diesen Herren gibtst auch das Buch "Mehlspeisen"---genauso
empfehlenswert.
Allerdings weiß ich nicht ob man die Bücher in Deutschland bekommt--
denke aber doch
Lg Erni
Beitrag von: Manfred am 18. März 2008, 17:27:46
Ein spezielles Mehlspeisenbuch von Plachutta allerdings nicht.
Meinst du evtl. dieses hier: Das große Buch der österreichischen Mehlspeisen?
Beitrag von: Erni am 19. März 2008, 19:08:50
Ja, genau das österr. Mehlspeisenkochbuch meinte ich ::)
Beide Kochbücher kommen bei uns in der Firma regelmäßig zum Einsatz.
Muß aber sagen muß das "Gute Küche 1" besser ist als Teil 2
Wenn Du näheres wissen willst meld Dich einfach über PM
Lg Erni ;D
Beitrag von: Cim am 20. März 2008, 10:08:42
Es gibt die Büchlein von Bell*vista von Anne Wilson.
LG cim
Beitrag von: Penny Lane am 20. März 2008, 10:33:38
Ich helf dir kochen - hab ich als Kind schon gerne durchgeblättert, wurde wieder neu aufgelegt - für mich DAS Standardkochbuch schlechthin :)
Ein super Kochbuch, hier gelingt alles. Sogar die Torten!!
Gruß Penny
Beitrag von: Manfred am 20. März 2008, 15:52:33
Bei der oben verlinkten Ausgabe von "Ich helf dir kochen" handelt es sich um ein Reprint der Erstausgabe von 1955. Das Büchlein ist ensprechend dünner und auf dem alten Stand. (Hab es gerade hier liegen...). Schon die Ausgabe meiner Mutter von Mitte der 70er war deutlicher umfangreicher.
Wer sich das Buch wirklich zum Kochen kaufen will, sollter zur aktuellen Ausgabe greifen:
Ich hilf dir kochen
Beitrag von: Luna am 18. Juni 2008, 15:14:26
Die Wildkräuter, auch Unkräuter die in jedem Garten zu finden sind, sind jeweils gut beschrieben und in alphabetischer Reihenfolge mit den Rezepten dazu aufgeführt
zum Mohnblütengelée fehlen mir nur noch ein paar duftende Rosenblätter
Beitrag von: Crambe am 18. Juni 2008, 15:20:19
...
zum Mohnblütengelée fehlen mir nur noch ein paar duftende Rosenblätter
Wie soll ich Dir ein paar schicken? Per Besentaxi ::) ::) ;D 8)
Beitrag von: Luna am 18. Juni 2008, 15:51:48
Per Besentaxi ::) ::) ;D 8)
8) ... ja gerne :-*
Beitrag von: Wattemaus am 24. Juni 2008, 07:51:19
Da meine Mutter ihres noch lange brauchen wird, suche ich schon seit Jahren so ein Exemplar.
Beitrag von: Wattemaus am 24. Juni 2008, 07:57:51
Bin gerade durch den Thread darauf gekommen, es doch mal bei ebay zu versuchen.
Beitrag von: Luna am 24. Juni 2008, 22:21:15
Es heißt "Das neue große Kochbuch" und es wird bei ebay mehrfach angeboten.
Hier gibt es zur Zeit 7 Exemplare davon
Beitrag von: Wattemaus am 25. Juni 2008, 13:21:22
Beitrag von: Thomas am 06. Mai 2009, 15:44:41
was ist euer liebstes Kochbuch, oder vielleicht habt ihr eine interessante Neuentdeckung?
Großen Spaß macht mir dieses Kochbuch:
Natürlich Jamie - Meine Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterrezepte (Gebundene Ausgabe) von Jamie Oliver
Die nach Jahreszeiten geordneten Rezepte haben nichts Überkandideltes, sind wunderbar geschrieben, und Jamie Oliver schreibt auch darüber, was er wie in seinem Garten zieht. Dazu gibt es sehr schöne Fotos. Die Aufmachung des Buches ist gut, nur stört mich etwas, dass es wegen der Art des Buchrückens nicht aufgeklappt liegen bleibt. So weit ich sehe, ist das aber der einzige Nachteil ...
Liebe Grüße
Thomas
P.S.:
Wenn es schon einen Thread mit Kochbuch-Empfehlungen gibt, dann bitte verschieben. Auf den letzten Seiten des Forums habe ich keinen gefunden.
Beitrag von: Pimienta am 06. Mai 2009, 16:10:38
Culinaria - Espana
Es ist schon fast ein kulinarischer Reiseführer mit vielen schönen Bildern und zeigt einen umfassenden Einblick in die verschiedenen spanischen Essregionen.
Großer Vorteil: es ist so schwer, dass es aufgeklappt auf dem Tisch liegenbleibt :)
Nachteil: man braucht einen ziemlichen großen Tisch dafür
Link repariert.
Thomas
Beitrag von: frida am 06. Mai 2009, 20:10:44
Beitrag von: Thomas am 07. Mai 2009, 00:19:36
Thomas, Du bist schuld ...
Ich hoffe sehr, dass es dich nicht enttäuscht!
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: frida am 07. Mai 2009, 07:57:05
Beitrag von: Ringelblume am 07. Mai 2009, 08:01:21
Liebe Freunde der Gartenküche,
Natürlich Jamie - Meine Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterrezepte (Gebundene Ausgabe) von Jamie Oliver
Liebe Grüße
Thomas
Moin
Das ist auch eins meiner Lieblingsbücher! Einfach klasse!
Und ich hab noch das "Genial Italienisch" von ihm - auch bei mir ganz oben auf der Lieblingskochbücherliste 8)
Beitrag von: Zuccalmaglio am 07. Mai 2009, 12:33:48
"Bilder- und Reisebuch", welches ich gerne zur Inspiration beim Kochen nutze.
Nachteilig ist , dass man oft einen Teil der Zutaten hier gar nicht, nur zeitweise, nur gegen ein Schweinegeld oder in mieser Qualität bekommt.
Beispiel Chorizo: Alles was man gewöhnlich in den hiesigen und teilweise auch spanischen Supermärkten unter diesem Namen bekommt, ist ein furchtbarer Abklatsch einer guten Wurst.
Selbst ein spanischer Groß- und Einzelhandel hier führt nur unterirdische Ware, die u.a. vollgepackt ist mit etlichen Zusatzstoffen und noch nicht mal schmeckt.
Und über 4 Euro je 100 Gramm im Manufaktum-Laden zu bezahlen, kann ich mir auf Dauer nicht leisten (schmecken tut sie wirklich superb).
Beitrag von: Thomas am 07. Mai 2009, 18:58:10
Kristin, ist 'Genial italienisch' so ähnlich in Aufmachung und den Texten wie 'Natürlich Jamie'? Und kennt jemand ' Essen ist fertig!: Die besten Rezepte für jeden Tag'?
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: Luna am 07. Mai 2009, 19:28:37
Beitrag von: Nina am 07. Mai 2009, 20:34:13
... insofern habe ich es als sehr ansprechendes und anregendes Bilderbuch erworben ;D ;D ;DDie Fotos sind einfach traumhaft. Die Food-Fotos sowieso, aber auch die anderen. Ganz herzallerliebst: Der Mikrofrosch in der Bohnenschote. :D
Beitrag von: frida am 07. Mai 2009, 20:46:03
Ganz herzallerliebst: Der Mikrofrosch in der Bohnenschote. :D
Ja, den fand ich auch umwerfend ;D
Beitrag von: Ringelblume am 08. Mai 2009, 11:08:23
frida, ja die Fotos sind klasse! Vielleicht lässt du dich ja davon inspirieren?
Kristin, ist 'Genial italienisch' so ähnlich in Aufmachung und den Texten wie 'Natürlich Jamie'? Und kennt jemand ' Essen ist fertig!: Die besten Rezepte für jeden Tag'?
Liebe Grüße
Thomas
Hi Thomas
Nein man kann sie nicht direkt vergleichen. Da wird eher auf die Reihenfolge geachtet (Vorspeise, Zwischengerichte, Hauptspeisen, Salate, Süssspeisen) - Bilder sind auch toll und die Ergebnisse sehr lecker *g
Letzteres Buch hab ich nicht - soll nicht schlecht sein. Man merkt aber bei dem Buch, dass er es früher geschrieben hat. Ich hatte es mir mal in einerm geschäft angeschaut.
Beitrag von: Pimpinella am 08. Mai 2009, 18:32:04
Moosewood Restaurant Daily Special (Suppen und Salate)
Moosewood Restaurant New Classics
Alle Rezepte sind hundertprozentig narrensicher, ausgefallen, ohne merkwürdig zu sein, und man lernt das Kochen, insbesondere natürlich das vegetarische, auf ganz neue Weise. Außerdem kocht keiner sonst so, das Geschrei nach Rezepten ist immer entsprechend groß.
Ich bin nicht mal Vegetarier, aber ich koche wirklich ständig daraus. Mein größter Traum (leider unerfüllbar) wäre ein Moosewood- Fleischkochbuch.
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2009, 22:14:35
Es beschreibt eine leichte Küche mit vielen originellen Rezepten wie das Blumenkohl-Kokos-Püree.
Beitrag von: CordulaN am 19. Mai 2009, 10:24:47
Kochkurs für Genießer: Desserts hier
Beitrag von: CordulaN am 19. Mai 2009, 10:29:09
Das große Buch der Vegetarischen Küche hier. Für den Preis einfach unschlagbar.
Beitrag von: CordulaN am 23. Juli 2009, 11:09:42
hier
Sehr viele leckere Rezepte, witzig aufgemacht mit vielen kleinen Cartoons und Tipps.
Beitrag von: CordulaN am 23. Juli 2009, 11:11:49
Desserts. Brigitte Kochbuch Edition
hier
Das Buch ist unterteilt in 4 Kapiteln: Eis und heiß, Fruchtiges, Cremiges und Schokolade!
Beitrag von: agathe am 11. August 2009, 14:31:53
mit rezepten für stachys + cardy, äpfel + quitten, pastinaken + hülsenfrüchte
dazu wildfrüchte + pilze,
zum gleichessen oder als vorrat
auch für terrinen, wildgerichte + schweiztypisches (was ist schweinsschnörrli?)
das buch ist hübsch gemacht + anregend
ich kann es nur empfehlen
Link zum Buch
auf Wunsch den Link zum Buch eingesetzt
Beitrag von: AndreaeS am 11. August 2009, 14:40:11
Oder bekommst du für jedes verkaufte Buch Provision ?
Beitrag von: Luna am 11. August 2009, 14:47:58
Oder bekommst du für jedes verkaufte Buch Provision ?
Nein aber das Forum bekommt einen kleinen Betrag, denn es ist der Partnershop von garten-pur :)
Link vergessen
Beitrag von: CordulaN am 12. August 2009, 13:20:26
CordulaN - warum nimmst du nicht neutrale Links ?
Oder bekommst du für jedes verkaufte Buch Provision ?
Hallo AndreaeS,
nein, bekomme ich nicht. Aber der Shop hinter dem Link gibt m.E. einen guten Überblick mit den Rezessionen über den Inhalt der Bücher. Wenn es Dich stört, unterlasse ich meine Empfehlungen gerne :-X.
Beitrag von: zwerggarten am 12. August 2009, 14:47:34
Beitrag von: Susanne am 12. August 2009, 16:04:55
Zucchini - Ein Erste Hilfe-Handbuch für die Ernteschwemme. Vegetarische Rezepte
hier
Sehr viele leckere Rezepte, witzig aufgemacht mit vielen kleinen Cartoons und Tipps.
Danke für den Link, Cordula,
ich habe mir das Buch gleich kommen lassen. ;)
Beitrag von: Tinchen am 19. August 2009, 07:03:31
Brot für Genießer 53 Variationen von Richard Bertinet
finde ich nicht vorbei. Sowohl vom Bildmaterial her als auch von den Rezepten top!
Beitrag von: Luna am 20. November 2009, 20:06:42
Die Bilder sind ein Augenschmaus ;D
Beitrag von: Luna am 11. Dezember 2010, 10:58:44
Beitrag von: Luna am 28. September 2011, 21:14:31
Daran haben bis zu 36 Köche, Fotografen, Designer, Journalisten, Grafiker, ..., drei Jahre lang gearbeitet, ich bin gespannt und werde es in der Buchhandlung ansehen.
Die US- Version kenne ich, nun warte ich gespannt was da kommt.
Beitrag von: zwerggarten am 29. September 2011, 01:06:45
Beitrag von: Querkopf am 03. Dezember 2011, 23:16:47
Das schmächtige Taschenbüchlein stand bald nach dem Erscheinen (1975) im Regal meiner Studentenbude. Und hat großen Anteil dran, dass ich Lust aufs Kochen gekriegt habe :).
Die Rezepte (zumeist Klassiker), die der Autor vorstellt, sind international wild gemischt: Frankreich, Italien, China, Indien, Türkei... - egal, das Ergebnis schmeckt allemal lecker. Und weil die Zeichnungen, die den üblichen Anleitungstext ersetzen, so nett simpel und klar aussehen, traut man sich an alles Mögliche und Unmögliche dran. Die kleinen Comics machen Mut (nach Lektüre "normaler" Kochbücher ist die Experimentierschwelle viel höher). Und sie sind so übersichtlich und anschaulich, dass man tatsächlich kaum was falsch machen kann. Ergo gibt es Erfolgserlebnisse, man traut sich mehr, das Vergnügen steigt, man traut sich noch mehr, ganz nebenbei und ohne es zu merken lernt man was...
Von der "Gezeichneten Kochfibel" zum weitaus "gelehrteren" Bocuse-Klassiker war's dann nur ein winziger Schritt ;).
Beide sind heute wüst zerfleddert (die Kochfibel, wie alle Fischer-Taschenbücher jener Jahre miserabel gebunden, ist zum Loseblatt-Päckchen geworden), aber beide nehme ich noch immer oft und gern zur Hand.
Der irrwitzige Preis im Amazon-Link deutet drauf, dass Haëms Büchlein mittlerweile Kult ist. Zu Recht :D - wer irgendwo zu zivilem Preis über das Büchlein stolpert, sollte zugreifen.
Schöne Grüße
Querkopf
Beitrag von: fromme-helene am 31. Dezember 2011, 13:34:02
Ich bin ja eine halbwegs versierte Bäckerin, aber da kann jeder noch was lernen. Absolute Empfehlung!
Beitrag von: michaela am 31. Dezember 2011, 14:24:45
Moin,Moin!!
Ein nicht ganz alltägliches, aber SUPER!! :D
http://www.amazon.de/Elverfeld-Das-Kochbuch-Sven-Elverfeld/dp/389910465X/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1325337822&sr=1-1
LG Michaela
Beitrag von: tomma am 06. Februar 2012, 17:19:59
Ich habe das Buch mit dem garten-pur Partnershop verlinkt. Mit dem Kauf darüber, unterstützt ihr das Forum.
LG
Luna
Beitrag von: Scabiosa am 06. Februar 2012, 17:46:13
Am Wochenende wird immer irgendein Rezept ausprobiert. Gerade wieder ein Brot gebacken zum Sonntagsfrühstück:
Jamies Brot
Ich habe das Buch verlinkt.
LG
Luna
Beitrag von: latona am 14. Februar 2012, 12:46:47
Beitrag von: Luna am 14. Februar 2012, 23:23:19
Leider findet "Tante Gugel" kein Kochbuch mit diesem Namen, kannst du uns bitte den Autor und den Verlag nennen.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 23. Februar 2012, 10:35:16
Von Mutterns zerfleddertem Dr. Oetker-Kochbuch mit Sütterlin-Schrift auf dem Titel bis zum Totschmeiß-Wälzer "Culinaria, Deutsche Spezialitäten" von Christine Metzger , den ich übrigens sehr gerne zwischendurch immer wieder schmökere, aber eher als Bilderbuch, regionale Kochbücher und alles, was mir so zwischendurch in die Hände fiel.
Seit es Flat-Rate-Internet gibt, muss ich sagen, dass ich, wenn ich Neues ausprobiere, gerne nach Rezepten surfe, die mir auf Anhieb symphatisch sind, die Kochbücher bleiben seitdem doch länger mal unberührt (nicht immer, ihr Vorteil ist, dass man sie einfach mit in die Küche nehmen kann und bewährte Rezepte wiederfindet, die meisten Internet-Rezepte, die ich ausgedruckt hab, finde ich nicht wieder im Zettelwust, allerdings hab ich die meisten handschriftlich abgeschrieben, statt zu drucken, da hat jedes Rezept so einen gewissen Wiedererkennungswert, weil es immer anderes Papier, Format, Stift, Schrift, Fleckenmuster und so hat/ist, die Zettel finde ich meist vom Aussehen her wieder.
Das Buch, was hier wohl am häufigsten aus dem Schrank gezogen wird, ist das hier:
"Italienische Küche" von Carla Catalbo
Klassische, italienische Rezepte, wunderbar einfach und kurz erklärt, mit Bildern, bisher ist alles gelungen, was ich daraus nachgekocht habe und einiges ist schon zigfach bewährt, zwischendrin liegen Ergänzungszettel mit Variationen, ich mag dieses einfache Kochbuch wirklich sehr.
Beitrag von: Irisfool am 23. Februar 2012, 10:47:11
Beitrag von: Reike am 19. März 2012, 11:12:58
für Pastaliebhaber kann ich "Das große Pastakochbuch" empfehlen. Es ist von ursprünglich im Koenemannverlag erschienen. Die Rezepte gelingen sehr gut und es ist eine große Bandbreite vertreten.
Ein weiteres tolles Kochkuch ist das " Alle meine Rezepte" von Wolfram Siebeck. Dieses ist jedoch leider vergriffen. Sollte es jemand zufällig irgendwo entdecken, lohnt es sich zu zugreifen.
Gruß
Reike
Ich habe das Pastabuch zu dem Partnershop von garten-pur verlinkt, das zweiten Buch ist leider nicht verfügbar.
LG Luna
Beitrag von: alfalfa am 18. April 2012, 20:56:15
Grandios und bei mir durch häufigen Alltagsgebrauch gezeichnet sind die vegetarischen Kochbücher der Moosewood Collective. Natürlich muss man gut Englisch können oder es beim Kochen lernen:
Moosewood Restaurant Daily Special (Suppen und Salate)
Moosewood Restaurant New Classics
Alle Rezepte sind hundertprozentig narrensicher, ausgefallen, ohne merkwürdig zu sein, und man lernt das Kochen, insbesondere natürlich das vegetarische, auf ganz neue Weise. Außerdem kocht keiner sonst so, das Geschrei nach Rezepten ist immer entsprechend groß.
Ich bin nicht mal Vegetarier, aber ich koche wirklich ständig daraus. Mein größter Traum (leider unerfüllbar) wäre ein Moosewood- Fleischkochbuch.
Vielen Dank für diese Anregung. Daraufhin habe ich mir als relativ frischgebackene Vegetarierin ebenfalls zwei Moosewood Kochbücher zugelegt. Ich finde sie auch sehr gut und inspirierend.
Beitrag von: Luna am 07. Mai 2012, 23:43:40
Beitrag von: Lilien am 27. Juni 2012, 13:58:25
Ich habe den Buchtitel zu unserem Partnershop verlinkt
Beitrag von: Crambe am 08. November 2012, 11:00:16
Rezepte lauten z.B.:
- Endiviensuppe mit gehobelten Champignons
- Buchweizentarte mit Pilzen, Ingwer und Kürbis
- Zwiebel-Holunder-Tartelettes
- Schlehen-Oliven ( die ich jetzt gleich machen werde, damit sie bis Weihnachten fertig zum Verschenken sind ;))
und, und, und.....
Beitrag von: Nina am 08. November 2012, 11:10:44
Und sehr schön fotografiert ist es auch, wie man bei amazon sehen kann!
edit: Ich habe es mir gerade bestellt! ;)
Beitrag von: Bienchen99 am 08. November 2012, 11:10:54
Crambe, das ist gemein, wo du doch meine Leidenschaft für Kochbücher kennst.
Ich brauch dringend ein neues Bücherregal :P
Beitrag von: Bienchen99 am 08. November 2012, 11:24:12
Beitrag von: Crambe am 08. November 2012, 11:27:53
Beitrag von: Bienchen99 am 08. November 2012, 11:30:28
Und noch bin ich standfest, ich hab es mir nicht bestellt
[size=0]noch nicht[/size]
Beitrag von: Nina am 08. November 2012, 11:36:03
oh Nina ::) ;D .....hast du gesehen, das es von jeder Jahreszeit ein Buch gibt...jetzt kommt der Winter...da wäre doch die "Wärmende Winterküche" auch noch was ;D ;D
Hättest Du das nicht früher schreiben können? >:( ;) Wärmende Winterküche :D
Beitrag von: Irisfool am 08. November 2012, 12:18:18
Noch eine Macke ist bei meiner Schwester und mir. Wenn wir mal wieder fdH machen, kaufen wir uns Kochbücher!!!!! ;D ;D ;D. Schräg, nichtwahr? Momentan ist das aber mehr als überflüssig, aber das Herbstkochbuch muss trotzdem her! ;D ;D ;D
Beitrag von: Bienchen99 am 08. November 2012, 13:25:37
und zum Sommer die Leichte Sommerküche ;D
Beitrag von: michaela am 17. Dezember 2012, 10:03:58
Moin,Moin!!
Hier auch ein ganz schönes......
http://www.amazon.de/Weihnachten-Pl%C3%A4tzchen-Gl%C3%BChwein-Adventszeit-Themenkochbuch/dp/3833816767/ref=sr_1_5?s=books&ie=UTF8&qid=1355734977&sr=1-5
LG Michaela
Hab noch eins......
http://www.amazon.de/Schokolade-Die-Kochschule-Techniken-Rezepte/dp/3862440710/ref=wl_it_dp_o_pC_nS_nC?ie=UTF8&colid=1ST7CKL4HZW3R&coliid=I2BZRL7I2NZRQB
Beitrag von: michaela am 17. Dezember 2012, 10:10:14
.....und noch die "Bibel"der Ital. Küche. :D
http://www.amazon.de/Der-Silberl%C3%B6ffel-vollst%C3%A4ndige-Neuausgabe-PHAIDON/dp/3841901182/ref=wl_it_dp_o_pC_nS_nC?ie=UTF8&colid=1ST7CKL4HZW3R&coliid=IN8ZZRWKKEW1I
Beitrag von: Rosenfee am 17. Dezember 2012, 10:46:28
Beitrag von: Barbarea vulgaris † am 17. Dezember 2012, 13:38:26
Meine Mutter hatte eines mit organgen Einband aus den 70igern. Maße wie ein Duden-Wörterbuch. Schrifgröße wie in einer billigen Karl-May Ausgabe. In Ehren zerfleddert und belebt.
Leider ist es bei einer Küchenrenovierung sprulos verschwunden. Wir hatten es so oft in der Hand, aber niemand kann sich an den Titel oder Autor erinnern... :o :(
Stuber: "Ich helf Dir kochen" von 1963
An Austria: Gibt es kein richtig gutes Mehlspeisen-Buch?
Eva Mayer-Bahl "Nockerl, Knödel, Schmarrn und Strudel"
Süßes und deftiges aus der Donaumonarchie
BLV 1990
Beitrag von: michaela am 10. März 2013, 13:24:01
Moin,Moin!!
Mein neuestes.......
http://www.amazon.de/Sweet-Gold-Torten-Desserts-Zucker/dp/3875151011/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1362918169&sr=1-1
......sehr zu empfehlen!!! :D :D
LG Michaela
Beitrag von: hobbygärtner82 am 12. März 2013, 11:56:23
Beitrag von: michaela am 12. März 2013, 20:42:40
Moin,Moin!!
Die sehen nicht nur Lecker aus..... :D
Ja hab ich......auch für passionierte Hobbyköche-pastry gut nachzuarbeiten.
Lg Michaela
Beitrag von: frida am 19. April 2013, 13:29:14
Beitrag von: Nandemon am 26. April 2013, 13:03:24
=D
Beitrag von: Bienchen99 am 27. April 2013, 18:00:52
Culinaria Naturkost Bd.1 + 2
für ganze 8 Euronen inkl. Porto und sehen aus wie neu :D
Aber ein wenig unhandlich, um sie im Bett durchzublättern ;D
Beitrag von: realp am 28. Juli 2013, 13:29:27
Beitrag von: Bienchen99 am 28. Juli 2013, 14:19:55
aber bevor ich kein neues Regal für die Kochbücher habe, solange gibts auch keine neuen Kochbücher ;D
und ich glaub, ich muss dringend mal ausmisten und aussortieren
Beitrag von: Frank am 31. Oktober 2013, 14:30:09
ich bin normalerweise ein rechter Suppenkaspar...! ;) :o ::) ;D ;) :D
Aber das neue Buch von Frida hat es mir nicht nur optisch angetan! ;) :D 8)
Hier der Textteil, den ich zu einem neuen Gartenbuch im Zusammenhang gepostet habe.
Ich habe mir heute ganz spontan und nach alter Väter Sitte das Buch im ganz normalen Buchhandel gegönnt und bin von dem Machwerk unserer Fotografin Evi und der Texterin angetan. Obschon ich eher weniger PUR im Garternbezug bin, so ist das Buch eine schöne Erklärung der japanischen Gärten in Wort und Bild. Hoffentlich findet es im Blätterwald der vielen romantischen Gartenbüchern der letzten Jahre dennoch seinen Platz - genügend Puristen, die den Aufwand der Erstellung eines Buches in Wort und besonders im Bild zu schätzen wissen, gibt es hier ja! ;) :D :D :D
LG Frank
PS: Es gibt aber noch ein weiteres neues Buch von Forenmitgliedern - die sogar im Zusammenhang des besprochenen Buches und seines Vorgängers stehen! ;) :D 8)
Frida hat mit dem neuen Suppenbuch Appetit auf mehr gemacht. Zusammen mit einem Foodstylisten/-fotografenteam entstand mit Bildern und Text von Frida ein herrliches Buch, dass man mehr als gerne in die Küchenregale zum Nachkochen einreiht und nach Frida's Manier auch den Anbau der Zutaten berührt! :D :D :D
PPS: @ Admin: Bitte die Bücher in Garten-Pur entsprechend verlinken - wir helfen beim Bestellen nicht nur, aber besonders den Autoren und Fotografen/-innen! ;) :D ;)
Bestellt und kauft beide - sie sind die Ausgabe wert!!!!
LG Frank
Beitrag von: Bienchen99 am 31. Oktober 2013, 15:52:34
Beitrag von: erhama am 31. Oktober 2013, 16:30:19
Beitrag von: Bienchen99 am 02. November 2013, 19:40:31
So kocht man auf Spiekeroog und umzu
mit vielen Fischgerichten, dazu tollen Bildern und mit allem, was man über die ostfriesische Küche gern wissen möchte :D
Ich finde, es lohnt sich :)
Beitrag von: Nina am 04. November 2013, 12:03:50
Das Buch sieht seeehr ansprechend aus! Und Suppenrezepte sind im Herbst sowieso auf dem Punkt! :)
Beitrag von: Treasure-Jo am 04. November 2013, 12:57:19
Beitrag von: Eva am 04. November 2013, 12:57:42
*duckundweg* ;D
Beitrag von: Conni am 04. November 2013, 16:50:27
Beitrag von: frida am 05. November 2013, 17:56:18
Beitrag von: Aella am 05. November 2013, 19:52:17
Beitrag von: Bienchen99 am 12. November 2013, 16:46:07
Und, wie sieht das neue Regal zum neuen Kochbuch aus?
*duckundweg* ;D
ähm, ich denk das ist an mich gerichtet :-[
es gibt noch kein neues Regal :-[ :-[
Beitrag von: Thomas am 08. Dezember 2013, 17:14:10
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: Callis am 08. Dezember 2013, 19:00:23
Hier gibt es eine Rezension dazu, die auch zu Anschaungsmaterial verlinkt.
Beitrag von: zwerggarten am 08. Dezember 2013, 20:42:38
Beitrag von: Callis am 08. Dezember 2013, 21:33:05
...aber 158 euronen?! :oNö, beim Verlag direkt kostet es 79 CHF + 8 CHF Porto (vielleicht nach Deutschland etwas teurer?). Das sind so um die 70 Euro.
Beitrag von: oile am 08. Dezember 2013, 23:01:42
Ich habe es noch immer - inzwischen sehr, sehr zerfleddert. V.a. wenn ich ein Grundrezept suche, ist es sehr hilfreich.
Vor kurzem behauptete GG übrigens, er habe es mit in die Ehe gebracht. ;D
Beitrag von: Bienchen99 am 20. Mai 2014, 14:10:50
das hier
so schön bebildert und so lecker essen
ich liebe indische Küche
[size=0]ich hab aber immer noch kein neues Bücherregal :-[ [/size]
Beitrag von: zwerggarten am 20. Mai 2014, 17:19:17
und noch eins... >:( >:( ;D
Beitrag von: Bienchen99 am 20. Mai 2014, 18:43:49
Zwergo, da gibts eine ganze Menge toller Bücher von
Was hast du dir denn noch geholt :D
Beitrag von: zwerggarten am 20. Mai 2014, 21:27:45
Beitrag von: Bienchen99 am 20. Mai 2014, 21:44:21
ist bestimmt auch klasse und ich habs auf meine Liste gesetzt. Aber erstmal muss ich mich wieder von was anderem trennen
Beitrag von: zwerggarten am 20. Mai 2014, 21:55:02
Beitrag von: Bienchen99 am 20. Mai 2014, 22:01:56
auf eins mehr oder weniger im immer noch nicht vorhandenen Regal kommts auch nicht drauf an ;D
Beitrag von: agricolina am 20. Mai 2014, 22:03:42
Da kommt mir gerade die Idee, ob wir beim Forumstreffen eine Koch-/Back-/Gartenbuch-Tauschbörse einrichten sollen? ::) Was meint ihr? Ich habe auch ein paar Prachtexemplare, die ich nie benutze...schade drum.
Beitrag von: Bienchen99 am 20. Mai 2014, 22:12:44
Die Idee finde ich gut. ich hab bestimmt auch noch so einiges, was unbenutzt im Bücherregal steht.
Wobei...wenn ich das alles nachkochen möchte, muss ich wohl 500 Jahre alt werden ;D ;D
Beitrag von: henriV am 24. Juni 2014, 15:32:14
Ich helf dir kochen - hab ich als Kind schon gerne durchgeblättert, wurde wieder neu aufgelegt - für mich DAS Standardkochbuch schlechthin :)
das kann ich auch nur empfehlen. hab ich von meiner Mutter bekommen als ich ausgezogen bin. Und bin damit (ohne erfahrung) super klar gekommen.
Enthält alle wichtigen Basics...
Beitrag von: Bienchen99 am 02. September 2014, 12:08:30
Beerenliebe
seufz, ich muss mich unbedingt von einigen Büchern trennen, die ich so gar nicht brauche ::)
Beitrag von: Bienchen99 am 19. Oktober 2014, 20:51:40
À table
wunderschönes Kochbuch, tolle Rezepte :D
Beitrag von: michaela am 15. Dezember 2014, 11:46:18
Moin,Moin!!
Das ist ein tolles Buch.... :) ich habe es erst ca eine Woche, aber schon ein paar Rezepte ausprobiert. Lecker!!
http://www.amazon.de/Mias-s%C3%BC%C3%9Fes-Frankreich-Marcarons-Madeleines/dp/379950561X/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1418640275&sr=1-1&keywords=s%C3%BCsses+frankreich
LG Michaela
Beitrag von: martina 2 am 10. Januar 2015, 17:37:36
dieses Büchlein gebracht, das, 1976 erschienen, in seiner unprätentiösen Aufmachung viele prächtige Hochglanzprodukte weit hinter sich läßt. Die Autorin, Schloßherrin zu Halbturn, hat aus eigener Praxis und nach alten Überlieferungen eine sehr persönlich kommentierte Rezeptsammlung zusammengestellt, die gleichermaßen ein festliches Essen nach der Jagd und ganz einfache bäuerliche Gerichte enthält, von Suppen über Vorspeisen, Salaten, Fisch und Wild bis zu Mehlspeisen und Desserts, auch Eingemachtes und sogar die Herstellung von Würsten wird beschrieben.
Der Maler Gottfried Kumpf hat das Buch illustriert und György Sebestyén ein Geleitwort geschrieben, das mit einem kleinen historischen Abriß die Vielfalt und das Besondere dieser Küche vermittelt. "Wirkliche Kunst", schreibt er, "ist niemals zimperlich. Auch die hier geschilderte Kochkunst kümmert sich wenig um ängstliche Schöngeister und um all jene sorgenumwölkten Personen, die ihr Leben gleichsam unter ärztlicher Kontrolle, als ewige Kurgäste ihres eigenen Daseins verbringen."
Beitrag von: Tara am 10. Januar 2015, 18:04:19
Beitrag von: Bienchen99 am 10. Januar 2015, 18:37:45
Beitrag von: martina 2 am 10. Januar 2015, 18:38:30
Bienchen, du überschätzt meinen diesbezüglichen Humor ;D
Beitrag von: Bienchen99 am 10. Januar 2015, 18:43:13
Beitrag von: Bienchen99 am 18. Oktober 2015, 18:58:22
La vie en rose :D
Beitrag von: Irisfool am 18. Oktober 2015, 19:50:50
Beitrag von: Bienchen99 am 18. Oktober 2015, 20:04:44
da gibts auch noch ein Gegenstück zu :D
Beitrag von: Irisfool am 19. Oktober 2015, 13:48:39
Neiiiiin das Buch geht voll auf die Hüften, das lassen wir besser in der Bbuchhandlung im Regal stehen für eventuelle "Hungerhaken" :D :D ;D ;)
Beitrag von: Bienchen99 am 19. Oktober 2015, 13:52:01
Beitrag von: frida am 21. November 2015, 17:08:45
http://www.garten-pur.de/index.php/page/54/itemid/256
Habe schon mehrere Bücher zum Thema in der Hand gehabt, dieses gefällt mir am besten.
Beitrag von: Bienchen99 am 09. Januar 2016, 10:54:21
Mord zwischen Messer und Gabel
29 Kurzkrimis und die passenden Rezepte dazu ;D
Ich finds toll 8)
Beitrag von: Bienchen99 am 26. März 2016, 14:43:53
Beitrag von: Natternkopf am 26. März 2016, 15:27:18
Etwas für den Garten- und Gaumengenuss.
Das neue Gartenkochbuch « Vom Beet in die Küche » von Sabine Reber (Text) und Stöh Grünig (Fotos) ist da.
Grüsse Natternkopf
Beitrag von: Natternkopf am 30. März 2016, 20:29:47
Heute Paketpost erhalten. :D
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Der Buchrücken ist ein einem ansprechenden Dunkelrot.
Erst kurz geschmöckert.
Wie gewohnt schöne Bilder dazu ungewohnte Rezepte.
Zwei Beispiele:
- Begonienblattsalat mit Begonienblüten und mariniertem Fisch
- Kaninchenleber mit Rosenblüten und Puffbohnen
Es hat auch gewohntes: Tomatensuppe und Basilikum
Grüsse Natternkopf
Beitrag von: Mufflon am 17. September 2021, 17:19:58
"Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche: Mit besonderer Berücksichtigung der Anfängerinnen und angehenden - Ein Klassiker der deutschen Küchenkultur mit über 1500 Rezepten" von Henriette Davidis
Das Buch wurde 1845 zum ersten Mal aufgelegt und ist nun auch als Ebook erhältlich.
Für mich unglaublich spannend, diese historischen Rezepte und Ansichten zur Ernährung und zur modernen ;D Haushaltsführung.
Beitrag von: Natternkopf am 17. September 2021, 22:03:23
Letzthin dort gekauft.
Beitrag von: Natternkopf am 17. September 2021, 22:04:21
Beitrag von: Lilia am 17. September 2021, 22:39:37
Beitrag von: Mufflon am 19. September 2021, 12:15:56
Ok, in der Ursprungsauflage werden auch ein paar heute unmögliche Rezepte gezeigt, Schildkrötensuppe bspw.
Aber aus historischer Sicht eben doch spannend.
Mein GG findet das Buch klasse, überall reichlich Butter dran. ;D
Unbedingt ausprobieren soll ich die Pommes frites, die werden in dem Buch in Butter gesotten. 8)
Überrascht haben mich die vielen Reis- und Currygerichte, obwohl ich natürlich weiß, dass das gerade die Hochzeit des Kolonialismus war.
Auch das Verhältnis von Milch/Quellzutat/Zucker ist sehr bemerkenswert, es ist fast immer 1:1:1, zur Lockerung kamen dann Eier rein, gerne 6-12 Stück. Diese Rezepte haben sich durch 2 Weltkriege sehr verändert.
Beitrag von: Mottischa am 20. September 2021, 06:05:31
Den Kolonialteil hat es nicht, trotzdem tlw. sehr exotische Rezepte und viel Butter ;D
Beitrag von: Thomas am 13. Januar 2022, 11:32:37
In den aktuellen Threads 'Was gibt / gab es im ...' hatte ich schon auf das Buch 'Das ganze Huhn' verwiesen. Jetzt habe ich im Portal eine Besprechung zu diesem empfehlenswerten Buch von Steffen Kimmig eingestellt.
Beitrag von: Quendula am 17. Januar 2022, 20:36:55
Neulich bekam ich von Euphrasia (mehr oder weniger testweise, da ich genug Kochbücher habe und eigentlich selten welche nutze ::)) dieses Buch: Bauernmarkt und Biokiste - Die besten erntefrischen Rezepte für jede Jahreszeit. Und nun finde ich immer wieder nachkochenswerte Ideen :D. Gut erklärte Anleitungen, ein logisch aufgebautes Register (irgendwo war eine Seitenzahl um 1 daneben im Inhaltsverzeichnis übernommen, aber das ist ja vernachlässigbar und da gucke ich eh nicht rein). Gut, die Vorworte, Lagerempfehlungen und sonstigen Texte hab ich auch nicht gelesen :-\. Ich guckte bisher nur nach den Rezepten zu den Gemüsen, die da sind und verarbeitet werden sollen.
Beitrag von: Thomas am 17. Januar 2022, 20:40:38
Beitrag von: Quendula am 17. Januar 2022, 20:49:12
Wirklich kompliziert war noch nichts. Aber das hängt vlt auch davon ab, ob man als bisheriger TK-Pizza-Aufbacker Und Salat-mit-Fertigdressing-Verfeinerer mit so einem Kochbuch einsteigen möchte :-\. Vom Titel her bietet sich das ja an - Gemüsekiste (Abo) als Neuland entdecken und dann das passende Buch dazu :) ...
Natürlich spare ich mir hier und da ein paar Schritte. Beim gestrigen Essen hab ich eben fertig geriebenen Käse gekauft anstatt Blockkäse zu reiben. Außerdem hielt ich es für nutzlos, die Brotstücken im Backofen knusprig zu backen um sie danach wieder in Eiermilch einzuweichen...
Beitrag von: Thomas am 17. Januar 2022, 20:56:25
Beitrag von: Quendula am 17. Januar 2022, 21:06:31
Spinatomelett mit Paprika, Käse und Knobi
Gewürzsüßkartoffeln mit einer Quarksoße.- im Buch als Gewürzkartoffeln (ohne Quarksoße)
Rote Bete-Mohn-Risotto
Kürbis-Pastinaken-Gratin mit Paranüssen
geschmorten Wirsing auf Pilzrahm.
Heute gab es Steckrübenpüree mit Majoran-Zwiebeln, Äpfeln und Rot/Blutwurst.
Semmelküchlein mit Paprikakraut.
kein Anspruch auf Vollständigkeit ...
Beitrag von: RosaRot am 17. Januar 2022, 21:14:55
Beitrag von: Thomas am 17. Januar 2022, 21:22:53
Beitrag von: Thomas am 17. Januar 2022, 21:24:11
Beitrag von: Euphrasia am 17. Januar 2022, 21:25:09
Neulich bekam ich von Euphrasia (mehr oder weniger testweise, da ich genug Kochbücher habe und eigentlich selten welche nutze ::)) dieses Buch: Bauernmarkt und Biokiste - Die besten erntefrischen Rezepte für jede Jahreszeit.
:D
Freut mich, dass Du es so gut nutzen kannst. Ich mag es auch sehr gerne, hatte es aber doppelt.
Einiges muss ich zwar vegetarisch uminterpretieren, aber Rezepte sind sowieso meist nur Ideengeber für Improvisationen.
Beitrag von: Luckymom am 17. Januar 2022, 21:59:17
Beitrag von: Rinca56 am 17. Januar 2022, 22:05:18
Hm, hab mir aus Neugierde dieses Buch "Bauernmarkt und Biokiste" gerade als E-Book geholt. Sinnloserweise hat es kein Inhaltsverzeichnis.. die Rezepte sind aber interessant, ich werd sicher einige nachkochen.Da in kindle unlimited enthalten, habe ich es auch gerade abgespeichert und gleiches festgestellt ☹️☹️☹️ Wenn man auf beim Produktlisting auf die Bilder geht, ist das Inhaltsverzeichnis aber da 😉
Beitrag von: Luckymom am 17. Januar 2022, 22:35:29
Beitrag von: Quendula am 18. Januar 2022, 07:51:57
In der Papierversion findet man neben dem Inhaltsverzeichnis am Anfang des Buches (s. Bild) in jedem Kapitel (Frühling, Sommer, Herbst und Winter) die Rezeptübersicht sortiert nach Gemüsesorten sowie das ausführliche Register am Ende des Buches.
Beitrag von: Luckymom am 18. Januar 2022, 09:25:15
??? ???
In der Papierversion findet man neben dem Inhaltsverzeichnis am Anfang des Buches (s. Bild) in jedem Kapitel (Frühling, Sommer, Herbst und Winter) die Rezeptübersicht sortiert nach Gemüsesorten sowie das ausführliche Register am Ende des Buches.
Interessant. Im Kindle-Menü ist das Inhaltsverzeichnis ausgegraut, also nicht anwählbar. Am Ende geht es bei mir nahtlos von einem Rote-Beete- Rezept auf Autoren, Backofenhinweise und Impressum. Danach kommen nur noch Werbeangebote für andere Kochbücher. Vielleicht liegt es an der KindleUnlimited-Version?
Beitrag von: tarokaja am 18. Januar 2022, 10:08:37
"all'orto" - orto ist der Gemüsegarten, also frei übersetzt 'Direkt aus dem Gemüsegarten'.
und "Italien vegetarisch" von Del Principe & Katharina Seiser.
Aber Achtung: Das was in der CH Peperoni heisst, sind in D Paprika - Peperoni in D, heissen hier Peperoncini.
Die Bücher sind auch optisch ein Genuss (v.a. "all'orto"), die Rezepte einfach nachzukochen und ausgesprochen lecker!
Beitrag von: tarokaja am 18. Januar 2022, 10:13:44
Beitrag von: Mottischa am 18. Januar 2022, 17:34:10
??? ???
In der Papierversion findet man neben dem Inhaltsverzeichnis am Anfang des Buches (s. Bild) in jedem Kapitel (Frühling, Sommer, Herbst und Winter) die Rezeptübersicht sortiert nach Gemüsesorten sowie das ausführliche Register am Ende des Buches.
Ich hab mir das Buch jetzt bestellt, weil mich die Kindleversion genervt hat. Eben, es gibt kein Inhaltsverzeichnis und da ich ganz gute Rezepte darin gefunden habe, möchte ich mich nicht totsuchen.
Beitrag von: Mottischa am 22. Januar 2022, 14:24:16
Beitrag von: Quendula am 22. Januar 2022, 14:27:53
Beitrag von: martina 2 am 22. Januar 2022, 15:15:26
Burgenländisches Kochbuch. Nach alten Überlieferunge zusammengetragen, ausprobiert und aufgezeichnet von Marietheres Waldbott. Mit 48 Federzeichnungen von Gottfried Kumpf.
Angebote im Netz von 0,85 Euro bis 36 Euro :-\
Beitrag von: martina 2 am 22. Januar 2022, 15:30:03
Beitrag von: martina 2 am 22. Januar 2022, 15:30:36
Beitrag von: Mottischa am 22. Januar 2022, 17:03:30
Beitrag von: martina 2 am 22. Januar 2022, 18:23:25
Beitrag von: zwerggarten am 23. Januar 2022, 12:20:26
Beitrag von: martina 2 am 23. Januar 2022, 15:33:48
Beitrag von: zwerggarten am 23. Januar 2022, 20:55:50
Beitrag von: martina 2 am 23. Januar 2022, 22:10:42
Beitrag von: zwerggarten am 26. Januar 2022, 17:26:03
… vermutlich bekomme ich aber ein verkleinertes taschenbuch und nicht dieses interessante format …
von wegen! :o :D zweite, verbesserte auflage im spezialformat mit einem wahnwitzig glatten, glänzenden papier, geil.
und der ursprüngliche preis! 8) ;D
Beitrag von: martina 2 am 29. Januar 2022, 17:17:36
149.- ??? ??? ??? Schlilling? Wohl aus einem Luxusantiquariat :-\
Beitrag von: Lady Gaga am 29. Januar 2022, 17:58:28
Ein burgenländisches Kochbuch und ich kenne es nicht. Naja, bin ja auch nicht original von hier.
Von Gottfried Kumpf sind aber die Illustrationen, nicht die Rezepte? ;D
Beitrag von: martina 2 am 29. Januar 2022, 18:25:30
Der Wucherpreis schaut mir eher nach einem Antiquar aus, der einen Restposten aufgekauft und gewartet hat, bis es wieder gefragt ist. 149.- öS = 25 DM - vor 2000.
Beitrag von: martina 2 am 30. Januar 2022, 18:18:31
Oder vom Souvenirgeschäft des Schloß Esterhazy. 8)
Ein burgenländisches Kochbuch und ich kenne es nicht. ...
Lt. Umschlag-Rückseite war es das erste burgenländische Kochbuch - 1976. Inzwischen gibt es vermutlich viele andere.
Beitrag von: Mufflon am 08. April 2022, 12:05:11
Ich habe mir jetzt noch das neue Buch von Marcel Paa gekauft.
"Besser Brote backen"
Er hat wirklich viel Theorie drin, zu den Mehlen, zu viel Kneten, zu wenig kneten, zum Korn allgemein, Werkzeug, Einfluss von Wasser, Salz, Hefe, Fette, Milch etc., Malz, Kneten, Teigausbeute, Triebführung, Temperatur, Teigbehandlung, und sehr viel zum Backen.
Das sind die ersten 70 Seiten, dann kommt noch ein großer Rezeptteil, aufgeteilt in Hefewasser, No-knead Brot, Sauerteig-Hefe, Sauerteig, Übernachtgare, Madre und Autolyse mit je 10 Rezepten.
Jedes Rezept bekommt eine Doppelseite Platz, auf der einen die Zutaten, auf der anderen die Anleitung, oft mit QR-Codes zu Videos.
Knapp 40€ sind viel Geld für ein Backbuch, aber ich finde, es hat sich ausgezahlt.
Beitrag von: Acanthus am 03. August 2022, 23:23:12
Was leider nach vielen Jahren in diverse Einzelteile zerfallen ist, ist "Das große Heyne-Jubiläumskochbuch". Gibts nur noch antiquarisch. Der in den 80er Jahren noch führende Kochbuchverlag auf dem Taschenbuchsektor hat darin zum 50jährigen Firmenjubiläum Rezepte seiner diversen Zugpferde versammelt, zB von Bocuse oder Witzigmann oder den Brüdern Haeberlin. Da sind viele tolle Sachen dabei, die ich schon mit Erfolg nachgekocht habe.
Beitrag von: Duka am 29. August 2022, 15:39:32
Beitrag von: Microcitrus am 02. Dezember 2022, 10:36:25
Ich hatte dieses Buch schon im Brot-Faden gelobt:
Ich habe mir jetzt noch das neue Buch von Marcel Paa gekauft.
"Besser Brote backen"
Er hat wirklich viel Theorie drin, zu den Mehlen, zu viel Kneten, zu wenig kneten, zum Korn allgemein, Werkzeug, Einfluss von Wasser, Salz, Hefe, Fette, Milch etc., Malz, Kneten, Teigausbeute, Triebführung, Temperatur, Teigbehandlung, und sehr viel zum Backen.
Wenn du alles genau wissen willst, welchen Teig oder welche Masse du wie rühren sollst oder bloß nicht rühren sollst, wieviel Flüssigkeit nötig ist, etc., damit das Ergebnis (Brot, Kuchen, Kekse) luftiger / nicht zäh / aromatischer / fluffiger / feinporiger etc. wird und WARUM ein Backergebnis soo wird, kann ich dieses Backbuch wärmstens empfehlen:
Guy Crosby: perfektion - Die Wissenschaft des guten Kochens, Band 3 "Backen", Verlag Stiftung Warentest. Bald wirst du nach der gesamten Buchreihe süchtig.
Vielleicht schenkst du es dem technisch ausgebildeten GG zu Weihnachten, "brauchst" es aber selber 🙄?
Ich habe mir vor 2 Jahren Band 3 "Backen" gekauft und lese gerne darin (heuer habe ich mir die Gesamtausgabe nachgekauft, das Backbuch verschenke ich in der Familie). Die Autoren ergründen nicht nur, warum Rezepte gelingen, sondern dokumentieren die Ergebnisse im Bild, was passiert, wenn man wie vom Rezept abweicht. Butter zum Mehl beispielsweise bewirkt, dass es kein Glutengerüst bilden kann und DESHALB ein Kuchen oder Keks eher bröselig wird, nicht so bei Mehl+Ei. Tolle Tipps, praktische Rezepte und kurzweilig zu lesen.
Beitrag von: Microcitrus am 02. Dezember 2022, 10:44:20
Was gibt es denn so für Kochbücher für die ganz einfache Küche? Also wenn man nicht viel Zeit hat und nicht viel Zutaten kaufen will?.
Sogenannte Kochbücher "mit wenig Zutaten". Geht alles ratzfatz. Beispielsweise "Das einfachste Kochbuch der Welt", vegetarisch kochen mit nur 6 Zutaten.Gibt auch fleischhaltige Bücher.
Beitrag von: Hyla am 02. Dezember 2022, 12:14:50
1295 Rezepte, die man wirklich braucht"
Mittlerweile nur noch für kleines Geld über Ebay Kleinanzeigen zu bekommen oder digital für Kindle.
Ein Kochbuch für Anfänger und Neugierige. Wenig Bilder, aber man muß wohl auch nicht zeigen, wie Hühnersuppe oder Linseneintopf aussehen. ;D
Die Rezepte sind eher unkompliziert mit wenig Zutaten.
Bei Amazon gibt's noch den Blick ins Buch.
Beitrag von: zwerggarten am 02. Dezember 2022, 13:26:07
Beitrag von: martina 2 am 12. März 2023, 15:25:31
Wirtshausgulasch & Topfenpalatschinken. Klassiker der Wiener Küche
Wenn mich mein erster Eindruck nicht täuscht, dürfte es sich nicht um das 731. Wiener-Küche-Kochbuch mit den unvermeidlichen Redundanzen handeln, sondern um eine sehr persönliche Gerichte-und Geschichtensammlung aus Wien. Die Rezensionen weiter unten, vorwigend aus D, sind allesamt hymnisch, einzig ein Rezept für Backhendl wird vermißt.
*Es kocht meist Frau Ziii was und isst zusammen mit Herrn Ziii, es sei denn Herr Ziii kocht was, dann isst Frau Ziii zwar gemeinsam mit Herrn Ziii, aber kocht nix. Manchmal kochen aber auch Frau Ziii und Herr Ziii gemeinsam was, manchmal auch gemeinsam nix und lassen was kochen. Fräulein Ziii meckert so oder so nur rum... irgendwo in Wien.
Beitrag von: Mufflon am 09. April 2023, 14:43:36
"Baking Science: Die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und Kekse. Mit 45 Rezepten."
von Dikla Levy Frances
https://amzn.eu/h09HEZS
Coole Sache.
Die wichtigsten Sachen betreffs Backchemie und-physik werden erklärt, so dass sogar ich das verstehe.
Es wird erklärt, warum bei welcher Teigart welches Verhältnis an Zutaten bestehen muss und was in welchem Kuchen passiert, was man mit welchen Kunstgriffen erreicht.
Mein Mann ahnt furchtbares auf ihn zukommen.
Beitrag von: Rosenfee am 09. April 2023, 16:45:19