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Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: Roeschen1 am 16. September 2017, 18:46:26

Titel: Calissons d' Aix en Provence
Beitrag von: Roeschen1 am 16. September 2017, 18:46:26
Eine leckere Spezialität aus dem sonnigen Süden Frankreichs, der Provence.
Wer Marzipan mag, der mag bestimmt auch Calissons.
Titel: Re: Calissons d' Aix en Provence
Beitrag von: Roeschen1 am 16. September 2017, 18:48:38
Damit werden sie in Form gebracht.
Titel: Re: Calissons d' Aix en Provence
Beitrag von: Roeschen1 am 16. September 2017, 18:53:44
Die Hauptzutat ist Mandelmehl, dazu kommen kandierte Früchte (Melone, Orange) und Zucker. Die Glasur besteht aus Eiweiß und Zucker
Titel: Re: Calissons d' Aix en Provence
Beitrag von: zwerggarten am 17. September 2017, 00:47:39
rezept?

                          oder wenigstens eine ultimative bezugsquelle? :P :D
Titel: Re: Calissons d' Aix en Provence
Beitrag von: Sternrenette am 17. September 2017, 09:55:00
Gibs im Gockel ein, da kommt eines. Da die Dame vor dem Schrotten des Mixers warnt würde ich das Zeug durch den Fleischwolf jagen und händisch verkneten.

 Rezept
Titel: Re: Calissons d' Aix en Provence
Beitrag von: martina 2 am 17. September 2017, 14:54:54
Hier gab es, um einiges weniger elegant, aber dem Wetter Rechnug tragend, Schweinsbraten mit Waldviertler Knödl und warmem Krautsalat. Schon sehr gut, aber jetzt hätt ich gern ein Calisson zum Espresso  :)
Titel: Re: Calissons d' Aix en Provence
Beitrag von: Roeschen1 am 17. September 2017, 17:19:03
Zitat von: zwerggarten am 17. September 2017, 00:47:39
rezept?

                          oder wenigstens eine ultimative bezugsquelle? :P :D
Hier könnte man sie bestellen,
http://calissoun.com/ou-nous-trouver.php
Hier ein Rezept,
http://www.chefkoch.de/rezepte/2393441378731741/Calissons-d-Aix.html
Da Aix en Provence die Partnerstadt von Tübingen ist, kann man sie direkt beim Stadtfest kaufen. Es gibt Varianten mit Lavendelblüten oder Feigen.
Titel: Re: Calissons d' Aix en Provence
Beitrag von: zwerggarten am 17. September 2017, 22:31:11
danke! :)
Titel: Re: Calissons d' Aix en Provence
Beitrag von: Tilia. am 17. September 2017, 23:56:20
Kann nicht schön verlinken, aber hier bekommt man sie bei Frau Hauptmann, die ständig französische Leckereien aufspürt. Hab die Calissons von dort schon probiert und werde sie nie wieder kaufen.  ;D
http://www.leprovencal-bonn.de/
Titel: Re: Calissons d' Aix en Provence
Beitrag von: zwerggarten am 18. September 2017, 01:19:17
uii, jetzt habe ich die qual der wahl! :D 8) merci beaucoup :-*