Beitrag von: agricolina am 01. Januar 2013, 14:09:28
Hier gibt es später (wir haben gerade ge'früh'stückt) Sauerkraut - das muss es nach Familientradition geben, damit das Geld nicht ausgeht im Jahr. Außerdem ist was Saures nötig heute 8) .
Und das Besondere: Es ist mein erstes im Gärtopf selbst vergorenes Filderkraut :) . Gestern schon mal hingestellt zum Andampfen, heute wird es ernst. Bin sehr gespannt!
Beitrag von: Lieschen am 01. Januar 2013, 14:15:16
Und das Besondere: Es ist mein erstes im Gärtopf selbst vergorenes Filderkraut :) . Gestern schon mal hingestellt zum Andampfen, heute wird es ernst. Bin sehr gespannt!
Dazu habe ich gleich zwei Fragen. Was ist Filderkraut? Und was meinst du mit Andampfen?
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 16:58:53
Die Füllung:
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 16:59:50
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 17:00:30
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 17:00:54
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 17:02:50
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 17:03:40
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 17:04:33
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 17:05:15
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2013, 19:27:24
hier gab es gegen 16:30 uhr ein verspätetes katerfrühstück, mit gekauftem heringszeug, teilweise mit frischen zutaten aufgehübscht. 8)
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 19:38:20
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2013, 19:41:45
... ich bin nächstes Jahr in der Caribik ::) :P
;D :-X :-\
ich komme mit! :-*
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 19:55:00
Beitrag von: Crambe am 01. Januar 2013, 20:42:08
Ich auch ;D... ich bin nächstes Jahr in der Caribik ::) :P
;D :-X :-\
ich komme mit! :-*
Gestern gab es Suppenfondue, heute Abend dann Gänsekeulen. War alles essbar :D ;D
Beitrag von: Aella am 01. Januar 2013, 20:56:36
wir hatten gestern zu silvester besuch und haben raclette gemacht. foto hab ich vergessen ::) allerdings blieb so viel übrig, dass ich heute 4 verschiedene gerichte daraus gekocht und eingefroren habe. auflauf (gabs heute), chinesisch (gibts morgen), sahnegeschnetzeltes und würstchengulasch. aus dem restlichen baguette hab ich knödelbrot für semmelknödel demnächst mal geschnitten und auch in den tk verfrachtet.
hier also ein foto vom heutigen auflauf. nudeln wurden frisch gekochte und darin putenfleisch und restgemüse untergebracht - überbacken mit raclettekäse.
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2013, 21:02:19
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2013, 21:03:47
Beitrag von: Susanna am 01. Januar 2013, 22:24:50
Aber oh welche Überraschung wir konnten uns beherrschen mit der Menge der möglichen und unmöglichen Zutaten und so blieb fast nichts übrig ausser den Kartoffeln und aus denen wurden heute Wedges.
Dazu gabs gegrilltes und Topi-Salat, mjam. Der Bauch grumelt nach so langer Zeit Topi-Abstinenz, deutlich.
Und nun
Gud's Nächtle wie man hier in Bawü zu sagen pflegt
Susanna
Beitrag von: agricolina am 01. Januar 2013, 22:43:57
Zitat von: Lieschen
Dazu habe ich gleich zwei Fragen. Was ist Filderkraut? Und was meinst du mit Andampfen?
[quote
Dazu habe ich gleich zwei Fragen. Was ist Filderkraut? Und was meinst du mit Andampfen?
[quote
@ Lieschen: Filderkraut findest du hier - ist einfach ein spezieller Spitzkohl bei uns im Süden.
und "Andampfen" sag ich halt so, weil Sauerkraut ja erst beim zweiten Mal so richtig schmeckt: Ich stelle es am Abend aufs ausgehende Feuer in der Küche, dann schmurgelt es im gußeisernen Topf noch so 1 1/2-2 Stunden vor sich hin, und am nächsten Tag wird es dann erwärmt und vertilgt.
Es war ganz prima, aber für mich überraschend sauer (obwohl ich neben ganzen Zwiebeln auch Ananas dazugegeben habe) . Dazu gab es Kartoffelbrei und gerauchte Knoblauch-Rindswürstchen, im Kraut erwärmt.
Als Nachtisch Crème Brulée.
Beitrag von: bea am 02. Januar 2013, 00:35:04
Und eine Chipolatapudding als Nachtisch! 8) 8) ;)Habe ich noch nie etwas davon gehört, geschweige denn, gegessen.
Verrätst du das Rezept?
Deine Kalbsbrust sieht perfekt aus! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Beitrag von: oile am 02. Januar 2013, 05:38:32
Und eine Chipolatapudding als Nachtisch! 8) 8) ;)Habe ich noch nie etwas davon gehört, geschweige denn, gegessen.
Verrätst du das Rezept?
Deine Kalbsbrust sieht perfekt aus! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
oh ja, der pudding würde mich auch interessieren.
für die gefüllte kabsbrust hätte ich möglicherweise nicht die geduld -ganz abgesehen davon, dass hier keinen fleischer meines vertrauens gibt....
Beitrag von: Nomadin am 02. Januar 2013, 14:01:34
Bei uns isses Silvester doch kein "Pfundstopf" geworden, sondern ein sehr mildes, kräftiges Gulasch, dazu ein Kräuterzupfbrot. Gestern einfach Resteessen aus den letzten Tagen und einen sehr einfachen Apfelrührkuchen (wir haben ab Vormittag wieder gearbeitet, da kriegen die Mädels immer irgend 'nen Süßkram).
Heute Abend werde ich eine rote Linsensuppe machen, mal sehen ob ich da noch Reste von der weihnachtlichen Käseplatte mit reinschmurgeln kann. :-X
Beitrag von: Lieschen am 02. Januar 2013, 19:03:37
@ Lieschen: Filderkraut ... ist einfach ein spezieller Spitzkohl bei uns im Süden.
Dann ist das ja sicher ganz besonders zart. Hört sich gut an :P
und "Andampfen" sag ich halt so, weil Sauerkraut ja erst beim zweiten Mal so richtig schmeckt: Ich stelle es am Abend aufs ausgehende Feuer in der Küche, dann schmurgelt es im gußeisernen Topf noch so 1 1/2-2 Stunden vor sich hin, und am nächsten Tag wird es dann erwärmt und vertilgt.
Ich mag Sauerkraut auch gern mehrmals erwärmt. Mir war nur der Begriff "Andampfen" nicht geläufig.
Beitrag von: Lieschen am 02. Januar 2013, 19:11:06
Ich verstehe einfach nicht, warum so viele Gastwirte Fertigdressing (der widerlichsten Sorte, obwohl ich kein annehmbares kenne, es gibt nur die Unterscheidung "schlimm" oder "ganz schlimm") verwenden. Essen die selbst keinen Salat?
Heute wieder daheim gab es grünen Salat mit (selbstgemachtem) Senfdressing und Bavette mit Champignons, Lauchzwiebeln und Spinat im Weißwein-Käse- Sud gezogen.
Beitrag von: agricolina am 02. Januar 2013, 21:22:09
Wir hatten vorhin nach all den üppigen und nahrhaften Weihnachts- und Silvesteressen endlich wieder eine kleine Abendmahlzeit nach meinem Geschmack: Leicht, frisch und superscharf - meinen Lieblings-Glasnudelsalat mit Hühnchen, Garnele, Limette und roten Chilis (den kleinen, ganz fiesen, und davon fünf Stück ;D ;D ) nach dem Rezept meiner thailändischen Schwägerin -könnte ich mich reinlegen!
Fürs kleinere Kind nur Glasnudeln :-X.
Glasnudelsalat.jpg
Beitrag von: Lieschen am 02. Januar 2013, 21:43:21
Wir hatten vorhin ...meinen Lieblings-Glasnudelsalat nach dem Rezept ... meiner thailändischen Schwägerin ...
Das klingt gut :P Gibst du das Rezept weiter? Ich habe auch ein ganz gutes, aber eben nur aus dem Kochbuch.
Beitrag von: Quendula am 02. Januar 2013, 21:52:28
Beitrag von: Katrin am 02. Januar 2013, 22:03:01
Beitrag von: Irisfool am 02. Januar 2013, 22:09:11
Beitrag von: Frank am 02. Januar 2013, 22:15:01
Ich schliesse mich an! 8)Me too!!! - lieben Gruß an die Schwägerin allemale!!! ;) :D :-*
Freank
Beitrag von: Nomadin am 02. Januar 2013, 22:21:30
Beitrag von: agricolina am 03. Januar 2013, 11:46:16
Mach ich natürlich gerne und gebe Rückmeldungen auch gerne weiter!
Glasnudelsalat (nach Nong)
- 1 Päckchen Glasnudeln (200g, z.B. Mung Bean vermicelli)
- 200 g Hühnerbrustfilet
- eine Handvoll Garnelen
- 6 Cherry-Tomaten
- 6 frische Korianderwurzeln mit Grün (jede Wurzel hat so 3-6 Stängel)
- Saft von 2 Limetten
- 5-6 scharfe kleine rote Chili
- 1 kleine Zwiebel
- 1-2 EL gute Fischsauce
- 1 TL Zucker
Glasnudeln 4 Minuten in Wasser kochen, abtropfen lassen, auf gewünschte Länge schneiden (mach ich mit der Schere). Korianderwurzeln vom Grün lösen, bürsten, kleinhacken; Chili kleinhacken. Chili und Korianderwurzel im großen Mörser zerdrücken und im Mörser mit Limettensaft, Fischsauce und Zucker zu einer Sauce verarbeiten. Diese Sauce mit ca. 1/8 Liter lauwarmem Wasser verlängern (die Glasnudeln saugen sehr viel Flüssigkeit auf). Hühnerfleisch krümelig hacken und in wenig Öl kurz durchbraten, salzen; anschließend Garnelen ebenfalls kurz anbraten. Zwiebel und Tomaten in feine Streifen schneiden. Koriandergrün von den Stängeln zupfen und kleinhacken. Alles zusammenmischen und kurz durchziehen lassen. Evtl. mit Fischsauce und Limettensaft nachwürzen.
Die Menge ergibt eine mittlere Salatschüssel voll. Der Salat ist blitzschnell zubereitet und auch ein schönes ungewöhnliches Mitbringsel bei Einladungen. Allerdings stecke ich ein Warnschild hinein, da kann man es sich sonst mit manchen Leuten richtig verscherzen. Aber die Schärfe kann man ja variieren ;D :D . Viel Spaß damit!
Beitrag von: zwerggarten am 03. Januar 2013, 11:49:37
Beitrag von: Irisfool am 03. Januar 2013, 12:12:45
Beitrag von: RosaRot am 03. Januar 2013, 12:22:54
Kann mir jemand verraten, welche Fischsauce gut ist?
Beitrag von: Effi B. am 03. Januar 2013, 12:38:51
Fischsauce, genau, Fischsauce, was nimmt man da?
Obwohl mir dieses Zeugs ja suspekt ist, gerade aus Asien, wegen den Inhaltsstoffen.
Ich werfe noch ein paar Erbsen und Möhrenjulienne mit bei... So wird es zur rischtischen Mahlzeit. 8)
Beitrag von: agricolina am 03. Januar 2013, 12:43:01
Da bin ich aber mal auf euer Feedback gespannt :D .
Beitrag von: Tara am 03. Januar 2013, 12:44:52
Beitrag von: Effi B. am 03. Januar 2013, 12:46:55
Beitrag von: RosaRot am 03. Januar 2013, 12:51:46
Enthalten diese Fischsaucen viele Geschmacksverstärker? Habe da eine gewisse Empfindlichkeit.
Beitrag von: Irisfool am 03. Januar 2013, 12:53:09
Beitrag von: Effi B. am 03. Januar 2013, 12:55:54
Enthalten diese Fischsaucen viele Geschmacksverstärker?
dergleichen sind und waren auch meine bedenken, weshalb ich mich von solchen fertigsaucen (u.ä.) bis dato auf abstand gehalten hatte.
bin gespannt, ob ich mich gleich überwinden kann und das zeugs kaufe. ;D
Beitrag von: RosaRot am 03. Januar 2013, 13:00:27
Beitrag von: agricolina am 03. Januar 2013, 15:02:44
Es gibt sicher auch andere Fishsaucen mit Glutamat oder anderen Geschmacksverstärkern; ich würde aber wie bei Kokosmilch immer auf thailändischen Ursprung achten. Korianderwurzeln sind aber ebensowenig zu ersetzen wie die Fishsauce. Mir fällt zumindest nichts ein, das annähernd in diese Richtung geht. Vielleicht liest ThaiGer mit und kann einen Tipp geben; ich frage auch meine Schwägerin noch mal. Ansonsten hilft vielleicht ein Purler mit einem Postumschlag ;) - 1-2 Tage dürfte Koriander in der Aromapackung sicher frisch bleiben.
Beitrag von: Tara am 03. Januar 2013, 15:06:04
Korianderwurzeln sind aber ebensowenig zu ersetzen wie die Fishsauce.
Die Fischsauce habe ich im Kühlschrank - muß mal nachgucken, ob sie thailändisch ist -, aber Korianderwurzeln habe ich hier noch nie gesehen. :-\
Beitrag von: RosaRot am 03. Januar 2013, 15:09:00
Übrigens fand sich in der Speisekammer eine Flasche Fischsauce unbekannten Ursprungs
(hier kochen noch mehr außer mir) und die wurde gleich mal in einem Salat getestet mit Limettensaft usw.(schmeckte allen.) Um die Inhaltsstoffe zu entschlüsseln muss ich die Flasche aber unter eine Lupe packen, das ist auch bebrillt nicht lesbar.
Beitrag von: agricolina am 03. Januar 2013, 15:11:21
Beitrag von: Tara am 03. Januar 2013, 15:41:47
Beitrag von: zwerggarten am 03. Januar 2013, 15:45:46
Beitrag von: Effi B. am 03. Januar 2013, 16:55:59
Ich habe nachgesehen. In dieser Sauce ist laut Angaben nur Anchovisextrakt, Salz und Zucker drin. Ich glaube das jetzt einfach mal - daran muss man nämlich eigentlich nichts verstärken, das muss man nur aushalten ;D .
;D
Stimmt, das steht da drauf. :o Gut, dass du das gesagt hast, agri; ;D ich hätte sonst meine Verdrängungskapazitäten akitv gehalten und nicht drauf geschaut. 8)
Mit Korianderwurzel war ebenfalls nix. Nur winzige Würzelchen mit heftig Diminutiv, allerdings mit knackfrischem Kraut.
Beitrag von: Nomadin am 03. Januar 2013, 16:56:33
Beitrag von: borragine am 03. Januar 2013, 18:52:10
Irisfool, die Kalbsbrust sieht phantastisch aus; ich weiß nicht, ob ich die Geduld aufbringen würde...... ::)
Wir hatten am Neujahrstag ein Ochsenschwanzragout mit Rigatoni; das hat phantastisch geschmeckt.
Gestern gab es dann das, was der Kühlschrank noch so hergab: Radicchiosalat mit gebratenen Champignons und Weißbrot mit Schinken und Spiegelei.
lg, borragine
Beitrag von: Irisfool am 03. Januar 2013, 18:59:20
Beitrag von: zwerggarten am 03. Januar 2013, 19:50:44
Beitrag von: Lieschen am 03. Januar 2013, 19:52:18
Hier gab es heute Basmati mit Poree und gebratenen Kichererbsen, dazu Joghurtsauce mit Knoblauch. Als Salat gab es Postelein mit Tomaten. Porree und Postelein haben wir heute frisch geerntet.
Beitrag von: Irisfool am 03. Januar 2013, 19:52:35
Beitrag von: Lieschen am 03. Januar 2013, 19:53:05
Beitrag von: Aella am 03. Januar 2013, 19:57:51
Wir hatten am Neujahrstag ein Ochsenschwanzragout mit Rigatoni; das hat phantastisch geschmeckt.
das klingt aber gut :P sagst du mir, wie du das ragout gemacht hast?` :D
bei uns gabs heute spaghetti bolognaise mit tomaten-avocadosalat.
bild zeig ich dann morgen oder so...bin gerade zu faul ins wohnzimmer zu laufen und den foto zu holen ::)
Beitrag von: Eva am 03. Januar 2013, 19:59:33
Beitrag von: zwerggarten am 03. Januar 2013, 20:11:45
Sushi ist zwar nicht mein Fall, Zwerggarten, aber es sieht toll aus! :D
lieben dank, aber diese mittagssushi sind leider immer gekauft - zum glück aber lecker. ;)
irgendwann machen gg und ich mal wieder selbst ein sushifest. :D
Beitrag von: Irisfool am 03. Januar 2013, 20:13:31
Beitrag von: zwerggarten am 03. Januar 2013, 20:24:35
Beitrag von: Most am 03. Januar 2013, 20:46:27
heisser Schinken, Teigwaren und Endiviensalat
zum Abendessen, Lachsbrötchen.
Beitrag von: Irisfool am 03. Januar 2013, 20:58:11
Beitrag von: Quendula am 03. Januar 2013, 21:21:36
überbackener Seelachs mit Zucchini und Kaffirlimettenreis
Beitrag von: Lieschen am 03. Januar 2013, 21:23:56
überbackener Seelachs mit Zucchini und Kaffirlimettenreis
Das hört sich gut an, Quendula. ich wollte die Tage auch mal wieder überbackenen Fisch machen. Hast du einfach Kaffirblätter im Reis mitgekocht?
Beitrag von: Quendula am 03. Januar 2013, 21:26:49
Beitrag von: Lieschen am 03. Januar 2013, 21:28:54
Ja, ich hatte mir getrocknete Ware bestellt und teste nun aus, was man damit machen kann. Im Reis geben sie einen angenehmen frischfruchtigen Geschmack.
Ach, getrocknet kenne ich die gar nicht. Ich habe frische Blätter gekauft und eingefroren. Sind sie getrocknet, noch ganz oder pulverisiert?
Änderung, weil mich Schreibfehler immer ganz fummelig machen!
Beitrag von: Quendula am 03. Januar 2013, 21:50:16
Beitrag von: Netti am 03. Januar 2013, 22:34:11
Habt Ihr eine idee wie man Chateau aufwärmt?ich dachte mir wie die Machart (Niedrigtemperatur im Backofen ???)
80 Grad und so 20 min?
Grüße Netti
Beitrag von: zwerggarten am 03. Januar 2013, 22:39:00
Beitrag von: Netti am 03. Januar 2013, 23:01:28
Netti
Beitrag von: rorobonn † am 04. Januar 2013, 09:16:42
Es gab Lachsstückchen auf blanchierten Wirsing mit weisswein-safran-sauce, gebratene kräutersaitlinge und dazu eine Basmati-wildreis-mischung
Zutaten:
Lachsfilet,
Kräutersaitlinge
Wirsingblätter
Zwiebeln, Speck, Pastinake und Weisswein
Salz,
grüner Szechuanpfeffer, Safran
Reismischung (Basmati und Wildreis)
der Reis wurde ordentlich gewaschen und danach gekocht
die Lachstücke teilweise gewürfelt, teils in ..hm..strietzel? geschnitten, gesalzen, gepfeffert udn beiseite gelegt
in albaöl wurde etwas speck mit zwiebeln gedünstet, dann die Pilze darin goldbraun geröstet
in erdnussöl wurde der lachs, sowie die dünn gehobelte pastinake kurz, scharf angebraten, dann mit weisswein gelöscht, milch und etwas safran kam dazu,
wirsingblätter vom strunk entfernt und in kleine rauten geschnitten, im sud mit dem lachs nur blanchiert, so dass er schön grün bleibt
die sauce noch rasch mit butter angedickt und mit szechuanpfeffer abgeschmeckt.
Beitrag von: agricolina am 04. Januar 2013, 11:54:42
Mit Wirsing tue ich mich schwer, bin kindheitswirsingtraumatisiert.
Aber irgendwie möchte ich mich schon mal rantrauen.
Beitrag von: oile am 04. Januar 2013, 12:13:24
Beitrag von: rorobonn † am 04. Januar 2013, 12:26:52
leider habe ich kein foto...ich bin da immer etwas zwischen den stühlen stehend..kein fotograf, aber mag das bild, kein genialer koch, aber liebe das essen...
na ja..und wenn ich meinen gästen das essen serviere und meine, ich müsse eben noch ein foto davon schießen, dann kennen mich meine gäste und lächeln lieb...aber etwas dämlich fühle ich mich doch :D ;D ;)
ja, wirsing..als gedrehte grau-grün-gelbe pampe...leichter kohlgeruch ;) ich glaube, fast jeder weiß, was man damit verbinden kann :D ..aber ich gebe oile sofort recht: da steckt doch mehr dahinter :D :D :D
ich liebe kurz blanchierten wirsing...bereite ihn je nachdem zu...fast immer trenne ich den strunk aus den blättern, wenn ich es als leichte beilage haben möchte...manchmal übergieße ich die blätter mit kochendem wasser und lege sie danach in eiswasser, bevor ich ihn kurz vor dem servieren nach wunsch schneide und serviere...manchmal ist mir das zu mühsam (und vor allem kein eis oder platz für die schale mit eiswasser u.ä. vorhanden ::) 8)) dann schneide ich in kleine stücke, die ich der wenigen kochenden flüssigleit beigebe (wasser, sud, sauce) und danach serveire...es sieht immer sehr appetitlich aus...ein frisches gelbgrün..nicht hart, nicht labberig
Beitrag von: Irisfool am 04. Januar 2013, 12:30:11
Beitrag von: oile am 04. Januar 2013, 12:32:10
Beitrag von: Marissa_is_on am 04. Januar 2013, 12:36:51
jetzt möchte ich Wirsing auf den Speiseplan nicht mehr missen
dieses Rezept ist super lecker, ich mache immer noch Knoblauch gepresst aus 2 frischen Zehen mit rein
Wirsing - Hackfleisch - Topf
hallo marissa und willkommen! da das rezept direkt aus chefkoch.de kopiert ist, ersetze ich dein rezept mal durch einen link :)
lg aella
Beitrag von: rorobonn † am 04. Januar 2013, 12:54:55
ich liebe wirising auch in kräftigen suppen und eintöpfen..je nach wunsch und situation gebe ich kurz vor dem servieren noch "neue" wirsingblätter dazu...grüne erbsen schmecken schnell mehlig nach dem ersten kochen, wirsing ist da "sympathischer" im rahmen eines mehrmahligen aufkochens und servierens
Beitrag von: Viridiflora am 04. Januar 2013, 13:44:23
Kürbis- / Pastinakensuppe
Geräucherte Forelle mit Karotten- und Broccoligemüse
Bananenquarkcrème mit Lebkuchenstreuseln
Beitrag von: Quendula am 04. Januar 2013, 15:23:54
Nachspeisen gibt es bei uns nur äußerst selten, weil wir viel zu viel vom Hauptgericht futtern :-\ . In meiner Kindheit gab es andauernd Kompott hinterher ??? .
Die Takis durften heute gebratene Kartoffelkloßmasse mit vanilliertem RoteBete-Mus speisen.
Beitrag von: Lehm am 04. Januar 2013, 15:33:50
Beitrag von: zwerggarten am 04. Januar 2013, 15:35:59
Beitrag von: borragine am 04. Januar 2013, 17:07:48
Wir hatten am Neujahrstag ein Ochsenschwanzragout mit Rigatoni; das hat phantastisch geschmeckt.
das klingt aber gut :P sagst du mir, wie du das ragout gemacht hast?` :D
:D Ja, gerne.
Ich habe zunächst Zwiebeln, Möhre und Sellerie (Stauden- oder Knollesellerie, das ist egal) klein gewürfelt. Dann habe ich die Ochsenschwanzstücke im Schmortopf mit etwas Olivenöl angebraten, wieder herausgenommen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend kommen die Gemüsewürfel in die Pfanne und werden eingige Minuten geschmort. Dann mische ich 2 Eßl Tomatenmark bei kleiner Flamme unter und lösche mit Rotwein ab. Nachdem der verkocht ist, gebe ich eine große Dose Tomaten dran und lasse alles einmal aufkochen. Schließlich habe ich den Schmortopf drei Stunden auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und serviert. Petersilie kann natürlich auch nicht schaden, lasse ich aber lieber weg, wenn ich keine schöne bekomme.
Bei uns gab es gestern eins meiner liebsten italienischen Gerichte: Pasta e Fagioli, also Nudeln mit Borlottibohnen und etwas Möhre und Sellerie. Einfach nur lecker.
lg, borragine
Beitrag von: Irisfool am 04. Januar 2013, 18:37:53
Beitrag von: Nomadin am 04. Januar 2013, 18:50:16
Probier mal Kohlrolladen mit Wirsing. Die schmecken mir inzwischen besser als die herkömmlichen mit Weisskohl. ;)
Stimmt :)
Wirsing in sehr feine Streifen geschnitten, kräftig angebraten, gewürzt mit Pfeffer, Salz und gemahlenem Kümmel und dann als Füllung in Hefebrötchen reinbacken - ich mag das. :D
Heute Abend gibt's mal wieder herzhaften Porree-Kochschinken-Quarkkuchen.
Beitrag von: DrWho am 04. Januar 2013, 18:52:58
Beitrag von: Irisfool am 04. Januar 2013, 18:56:52
Beitrag von: Thüringer am 04. Januar 2013, 19:21:58
Probier mal Kohlrolladen mit Wirsing. Die schmecken mir inzwischen besser als die herkömmlichen mit Weisskohl. ;)
Dieser Meinung bin ich schon seit über 40 Jahren; das ist wirklich ein ganz anderer Geschmack.
Bei Krautpfanne ist das ähnlich, mal Weißkohl, mal Wirsing.
Beitrag von: Most am 04. Januar 2013, 19:23:13
Schinken-Lauchröllchen und Salzkartoffeln.
Beitrag von: Aella am 04. Januar 2013, 19:36:05
Die Takis durften heute gebratene Kartoffelkloßmasse mit vanilliertem RoteBete-Mus speisen.
wenn mein kleiner mal groß genug ist, dass er am tisch mitessen kann, werde ich mir ganz sicher anfangs anregungen bei dir holen :D das passt immer - für erwachsene und für kleine kinder ohne oder mit nur wenig zähnen :D
:D Ja, gerne.
Ich habe zunächst Zwiebeln, Möhre und Sellerie (Stauden- oder Knollesellerie, das ist egal) klein gewürfelt. Dann habe ich die Ochsenschwanzstücke im Schmortopf mit etwas Olivenöl angebraten, wieder herausgenommen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend kommen die Gemüsewürfel in die Pfanne und werden eingige Minuten geschmort. Dann mische ich 2 Eßl Tomatenmark bei kleiner Flamme unter und lösche mit Rotwein ab. Nachdem der verkocht ist, gebe ich eine große Dose Tomaten dran und lasse alles einmal aufkochen. Schließlich habe ich den Schmortopf drei Stunden auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und serviert. Petersilie kann natürlich auch nicht schaden, lasse ich aber lieber weg, wenn ich keine schöne bekomme.
danke :D vermischt du dann die nudeln mit dem ragout? wenn ja, löst du das fleisch dann vorm vermischen vom knochen?
oder wird beides separat auf einem teller serviert?`wie auch immer, es klingt fantastisch und kommt auf die nachkochliste 8)
sodele, bei uns gabs vorgestern raclettereste in form von chinesisch fleischmischmasch (ente, kalb, rind) mit gemüsemischmasch (paprika, karotte, lauch, ingwer, knoblauch) und reis
Beitrag von: Aella am 04. Januar 2013, 19:37:11
Beitrag von: Aella am 04. Januar 2013, 19:37:39
Beitrag von: Frank am 04. Januar 2013, 20:10:49
Probier mal Kohlrolladen mit Wirsing. Die schmecken mir inzwischen besser als die herkömmlichen mit Weisskohl. ;)Absolut - ich kenne sie nur als Kantinenessen mit Weißkohl - Wirsing ist einfach die bessere Variante! :D
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 04. Januar 2013, 22:24:33
 | sooo lecker |  |
Beitrag von: Lieschen am 04. Januar 2013, 22:41:13
hier gab es gerade aus dem fischhaus am fährehafen in staad stammende, im holzofen mit buchenholz geräucherte bodensee-felchen-rückenfilets mit etwas salat. 8) :D
Das sieht gut aus, Zwerggarten. Was ist das grün-rote auf dem Salat ???
Wir waren heute bei Freunden in Bremen zu einem späten Frühstück, das keine Wünsche offen ließ. Ich Dummbatz war aber schon so hungrig, dass ich gar nicht ans Fotografieren gedacht habe.
Abends waren wir noch essen, aber mehr als ein Salat ging nicht mehr. Aber der war lecker.
Beitrag von: Lieschen am 04. Januar 2013, 22:42:38
Die Takis durften heute gebratene Kartoffelkloßmasse mit vanilliertem RoteBete-Mus speisen.
Diese Farben, Quendula, diese Farben!!!
Beitrag von: zwerggarten am 04. Januar 2013, 22:45:01
... Was ist das grün-rote auf dem Salat ??? ...
dieser asiatische rettich, der name fällt mir gerade nicht ein... habe ich schon hier und da gezeigt - wassermelonenrettich... ;)
Beitrag von: Lieschen am 04. Januar 2013, 23:00:44
dieser asiatische rettich, der name fällt mir gerade nicht ein... habe ich schon hier und da gezeigt - wassermelonenrettich... ;)
Kaufst du den im Asia-Laden? Ich habe den noch nie gesehen. Oder gibst den außerhalb Südostasiens nur in Berlin?
Beitrag von: rorobonn † am 05. Januar 2013, 12:15:22
bunter kartoffelsalat 2.jpg
Zutaten:
Kartoffeln:
gelb= Linda und Bamberger Hörnchen
rot= rote Emmalie
blau= Trüffelkartoffeln und blaue Anneliese
Apfel ungeschält (Sorte Rubinette)
gemahlene Haselnüsse, gestiftelte Mandeln, Salz, Pfeffer, Schnittlauch (tiefgefrorener)
sehr mildes Olivenöl und weisser Balsamico-Essig
Die Kartoffeln habe ich mit wenig Wasser in der Schale zusammen bei geschlossenem Deckel ca 20min garen lassen, danch im geschlossenen Topf ohne Wasser gut 10min stehen lassen. Die Kartoffeln ließen sich danach wunderbar pellen und alle hatten ihre Farbe gut behalten. Ich habe sie in grobe Stücke geschnitten.
Mit Olivenöl und Esig habe ich die Sauce gerührt, den Apfel mit der Schale ganz klein gewürfelt und mit etwas gehackter Zwiebel untergemischt. Mit gemahlener Haselnuß, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Rein aus dekorativen Gründen kamen dann noch Schnittlauch und Mandelstifte dazu. Das Ganze habe ich gut vermengt und mehrere Stunden stehen lassen, dann noch mal etwas Öl und Essig dazu gegeben und verspeist.
Die 3 Farben von den Kartoffeln sahen richtig gut aus :D Besonders die rote Emmalie hat es mir angetan!
(Bild von den resten heute. sorry, sind nicht sehr gut geworden. lach, beim hingucken legte ich gerade gedanklich noch ein paar petersilienblätter dazu)) ach ja, ich benutze die kleinen schwarzen glasteller (aus den 80ern?) wirklich noch :-)
bunter kartoffelsalat 1.jpg
Beitrag von: Faulpelz am 05. Januar 2013, 13:54:58
Wir mussten es wegschütten.
LG Evi
Beitrag von: rusianto am 05. Januar 2013, 14:11:04
ich sitz hier und lache , Entschuldigung :D
aber ich habe es auch schon geschafft Weisswürste anbrennen zu lassen !!!
Beitrag von: Gartenlady am 05. Januar 2013, 14:22:13
Es gibt manchmal Rezepte in Zeitschriften, Büchern oder dem Internet, da fragt man sich, ob der oder die SchreiberIn noch alle Tassen im Schrank hat ::)
Ich bin auch schon auf solche Grausamkeiten reingefallen.
Anbrennen ist ein Thema, da kann ich ein Lied von singen, ich stelle liebend gerne irgend etwas auf den Herd und gehe dann Rasen mähen, GG merkt nix, auch wenn der Hund in Panik gerät, dass die Feuerwehr noch nicht anrücken musste, ist purer Zufall.
Deshalb brauche ich auch einen Herd, bei dem sich jede Kochzone mit Zeitschaltuhr schalten lässt, das reduziert solche Katastrophen.
Beitrag von: Thüringer am 05. Januar 2013, 14:26:55
... Anbrennen ist ein Thema, da kann ich ein Lied von singen, ich stelle liebend gerne irgend etwas auf den Herd und gehe dann Rasen mähen, ...
Das ist das hochgelobte weibliche Multitasking; ich erlebe das auch mehrmals wöchentlich. >:(
Beitrag von: rorobonn † am 05. Januar 2013, 14:39:56
und die männer beschweren sich dann auch noch, wenn es tiefkühlpizza gibt statt selbstgekochtes :D
Beitrag von: Thüringer am 05. Januar 2013, 14:44:38
Beitrag von: rorobonn † am 05. Januar 2013, 14:52:06
hoffe, sie war wenigstens warm gemacht worden? ;) oder einfach dose öffnen und essen daraus?
Beitrag von: RosaRot am 05. Januar 2013, 14:54:15
Beitrag von: rorobonn † am 05. Januar 2013, 14:55:19
Beitrag von: Faulpelz am 05. Januar 2013, 14:56:24
LG Evi
Beitrag von: Irisfool am 05. Januar 2013, 14:57:01
Beitrag von: rorobonn † am 05. Januar 2013, 14:59:00
ich egsteh, ich werde das rezept aber nicht nachkochen ;) ;)
Beitrag von: Frank am 05. Januar 2013, 15:06:37
LG Frank
Beitrag von: RosaRot am 05. Januar 2013, 15:07:12
kochst du den buchweizen einfach so mit oder lässt du ihn vorher quellen u.o.ä.?
Ich habe zunächst das Gemüse ein wenig aufkochen lassen, dann den Buchweizen dazugegeben , ohne Quellen, und alles auf ganz kleiner Flamme (Stufe) garen lassen, zwischendurch noch etwas Wasser dazugegeben, gewürzt mit Kräutersalz, Chili, etwas Kurkuma. Kurz vor Ende der Garzeit kamen die Pfifferlinge dazu, sie stammten aus der Dose. Das ganze wurde mit einem Rest Sahne abgerundet.
Beitrag von: Gartenlady am 05. Januar 2013, 15:08:45
Ich fürchte, all die leckeren Thaigerichte sind für uns zu scharf. Trotzdem habe ich alle Rezepte von ThaiGer und auch das Glasnudelrezept kopiert und abgespeichert.
Ich habe ein Thaikochbuch, die Rezepte sind vermutlich nicht authentisch, lediglich die Menge der angegebenen Scharfmacher entspricht etwa der von ThaiGer, ich verwende nur einen Bruchteil davon.
Beitrag von: Irisfool am 05. Januar 2013, 15:16:40
Ich koche schon jahrzehntelang keine Milch mehr, die stelle ich auf und gehe dann im oberen Stockwerk z. B. Betten überziehen, bis der Rauchmelder tobt!!!!!! ;D ;D ;D ;D
Beitrag von: Gartenlady am 05. Januar 2013, 15:31:53
Ich koche schon jahrzehntelang keine Milch mehr, die stelle ich auf und gehe dann im oberen Stockwerk z. B. Betten überziehen, bis der Rauchmelder tobt!!!!!! ;D ;D ;D ;D
Ja, einen Rauchmelder haben wir inzwischen auch in der Küche, obwohl man dort keinen installieren soll ;D
Glasnudelsalat muss ich auch machen.
Beitrag von: Irisfool am 05. Januar 2013, 15:41:48
Beitrag von: agricolina am 05. Januar 2013, 15:44:02
Und jetzt gehe ich an meinen großen Vorrats-Kürbis, der hat leider schon eine weiche Stelle :'( ; deshalb gibt es morgen Kürbiscurry und nachher einige Liter Kürbissuppe zum Einfrieren.
Beitrag von: Irisfool am 05. Januar 2013, 15:46:11
Beitrag von: agricolina am 05. Januar 2013, 15:50:19
ps: Der Spruch wäre schöner, würde er ohne Kommata dastehen.
Beitrag von: rorobonn † am 05. Januar 2013, 15:51:17
Beitrag von: Gartenlady am 05. Januar 2013, 15:51:40
Sehr weise, siehe heutigen Tagesspruch! ;D ;D ;D;D ;D ;D
Flädlesuppe mhm, lecker.
Unser Rauchmelder hängt direkt vor/über dem Herd. Er hat bisher erst einmal angeschlagen, da war es aber schon seeehr verräuchert :P
Beitrag von: borragine am 05. Januar 2013, 16:49:24
:D Ja, gerne.
Ich habe zunächst Zwiebeln, Möhre und Sellerie (Stauden- oder Knollesellerie, das ist egal) klein gewürfelt. Dann habe ich die Ochsenschwanzstücke im Schmortopf mit etwas Olivenöl angebraten, wieder herausgenommen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend kommen die Gemüsewürfel in die Pfanne und werden eingige Minuten geschmort. Dann mische ich 2 Eßl Tomatenmark bei kleiner Flamme unter und lösche mit Rotwein ab. Nachdem der verkocht ist, gebe ich eine große Dose Tomaten dran und lasse alles einmal aufkochen. Schließlich habe ich den Schmortopf drei Stunden auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und serviert. Petersilie kann natürlich auch nicht schaden, lasse ich aber lieber weg, wenn ich keine schöne bekomme.
danke :D vermischt du dann die nudeln mit dem ragout? wenn ja, löst du das fleisch dann vorm vermischen vom knochen?
oder wird beides separat auf einem teller serviert?`wie auch immer, es klingt fantastisch und kommt auf die nachkochliste 8)
Wenn ich so ein Fleischgericht koche (d.h. mehr als GG und ich zu einem Essen essen), dann teile ich das Sugo bereits in der Küche und lasse eine Hälfte stehen; entweder wird sie eingefroren oder am nächsten Tag (z.B. mit Polenta) gegessen. Die Nudeln gebe ich dann immer in das Sugo und vermische alles gut. Das Fleisch kommt auf eine Servierplatte, da ich die Knochen gerne so richtig abnage.....Für Gäste würde ich das Fleisch vorher lösen und dann unter das Sugo heben.
Ich bin schon gespannt, wie Dein Ochsenschwanzragout wird. ;)
Bei uns gab es gestern Gemüsesuppe mit Lauch, Zucchini, Borlottibohnen und Hühnerfleisch --- und für mich gab es noch geriebenen Parmesan auf die Suppe. Sooo lecker.
lg, borragine
Beitrag von: Most am 05. Januar 2013, 19:41:04
Es gab;
frische Kaninchenleber und Nierli, Rösti und Endivien-Pallarossosalat
Beitrag von: Christina am 05. Januar 2013, 20:06:32
Beitrag von: tomatengarten am 05. Januar 2013, 20:44:18
als vorspeise gab es bohnen in tomatensosse
(http://666kb.com/i/cafuwqipx0mhz5589.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 05. Januar 2013, 20:46:33
(http://666kb.com/i/cafuxz3oxxmbn6qwp.jpg)
Beitrag von: Tara am 05. Januar 2013, 21:14:50
Ich war gestern im kroatischen Restaurant und hatte einen Grillteller. Vorher gab's eine Hühnersuppe, zum Nachtisch hatte man diesmal ein paar Scheiben Büchsenpfirsich mit einer Kugel Vanilleeis. Abends gab's dann nix mehr.
Heute abend hatte ich Köhler - gebraten, mit einer Rahmsauce mit Zitronensaft, Estragon und Petersilie, dazu Queller und Duftreis.
Beitrag von: casa † am 05. Januar 2013, 22:07:20
Beitrag von: Tara am 05. Januar 2013, 22:12:01
Beitrag von: casa † am 05. Januar 2013, 22:24:17
Beitrag von: Tara am 05. Januar 2013, 22:33:02
Beitrag von: Lieschen am 05. Januar 2013, 22:43:05
Ja, ich kann schon drüber lachen, aber meine Familie wird mir diesen grottenschlechten Fischauflauf auch noch in zehn Jahren vorwerfen. Allein schon die Zutaten: Erst ...
Hier ist nicht die Frage, ob man kochen oder nicht kochen kann. Das Rezept kann doch gar nichts werden. (Es sind so viele schlechte Kochbücher im Umlauf, bei denen garantiert nichts erprobt ist.)
Heute gab es Kneipenessen: Salat und Bauernfrühstück.
Bild ist zu hell geraten :-[
Beitrag von: zwerggarten am 06. Januar 2013, 01:22:41
... Hast Du wirklich so viele kleine scharfe Chilschoten verwendet? ...
aber was willst du denn bei drei kleinen chillies noch groß einsparen? ???
Beitrag von: zwerggarten am 06. Januar 2013, 02:06:07
dieser asiatische rettich, der name fällt mir gerade nicht ein... habe ich schon hier und da gezeigt - wassermelonenrettich... ;)
Kaufst du den im Asia-Laden? Ich habe den noch nie gesehen. Oder gibst den außerhalb Südostasiens nur in Berlin?
der ist aus dem selbstanbau, aus samen gezogen. :)
z.b. im september 2012 hatte ich ihn schon mal gezeigt... es ist mantang hong f1
Beitrag von: zwerggarten am 06. Januar 2013, 02:30:51
... Hast Du wirklich so viele kleine scharfe Chilschoten verwendet? ...
aber was willst du denn bei drei kleinen chillies noch groß einsparen? ???
für das forumstreffen in und um berlin herum habe ich den glasnudelsalat à la thaiger&saipin nachempfunden, mit den vorgeschriebenen 3 chillies und noch etwas scharfen roten pepperoni - so scharf war der dann gar nicht, mit all den glasnudeln. aber lecker! :D
Beitrag von: zwerggarten am 06. Januar 2013, 02:32:33
Beitrag von: Stellaria am 06. Januar 2013, 02:55:34
.... - so scharf war der dann gar nicht, mit all den glasnudeln. aber lecker! :D
Kann ich voll und ganz zustimmen! :D
Beitrag von: Most am 06. Januar 2013, 10:49:05
Rehrücken, Spätzle, Rosenkohl und carmelisierte Maronis.
Beitrag von: Quendula am 06. Januar 2013, 12:07:09
Diese Farben, Quendula, diese Farben!!!>:( ;)
Rauchmelder habe ich aus der Küche verbannt, der meckerte mir zu oft :-[ (dabei wars meistens doch nur Wasserdampf ::) ).
Agricolina: hast Du eine schöne Anregung für das Kürbiscurry? Ich suche noch eine nette Idee.
Gestern gab es zum Regionaltreffen ein kulinarisches Potpourri. Auf der Kaffeetafel standen ein wunderbarer Apfelstrudel (leider ohne Foto, ich war da noch zu hungrig :-\ ) von Dicentra, eine Negerkusstorte sowie diese Nougattorte.
PS: Die von chris_wb frisch gebrannten Mandeln hätte ich jetzt beinahe vergessen :o . 'Tschuldigung; die waren doch soo lecker.
Beitrag von: Quendula am 06. Januar 2013, 12:07:59
Beitrag von: Quendula am 06. Januar 2013, 12:09:52
Beitrag von: Quendula am 06. Januar 2013, 12:10:24
Beitrag von: Quendula am 06. Januar 2013, 12:11:21
Beitrag von: Nomadin am 06. Januar 2013, 12:41:32
100er-Pfanne
Beitrag von: oile am 06. Januar 2013, 12:42:01
PS: Die von chris_wb frisch gebrannten Mandeln hätte ich jetzt beinahe vergessen :o . 'Tschuldigung; die waren doch soo lecker.
irgendwie fanden die schnell den weg ins kinderzimmer. ;D
Beitrag von: Christina am 06. Januar 2013, 13:55:45
Hier gabs vorneweg Rohkost aus Spitzkohl, Möhrchen und Apfel.
Beitrag von: Christina am 06. Januar 2013, 13:56:39
Beitrag von: Christina am 06. Januar 2013, 13:57:03
Beitrag von: Eva am 06. Januar 2013, 14:25:33
Gestern gab es Nudeln mit Krabben (Krabben, Tomaten, Paprika, Porree, bisschen Sauerrahm, Zitronensaft, Kräuter).
Abends so einen Backofen-Camenbert mit Pellkartoffeln.
Heute gab es einen "alles was weg muss Salat" (Kartoffeln, Gurke, Tomätchen, Porre, Käse, Hühnchenfleisch, Walnüsse helle Soße).
Nachher gibt es noch irgendwas mit Bohnenkeimlingen (gekauft) und Linsenkeimlingen (selbstgekeimt) und Hühnchenfleisch. Wahrscheinlich Reis dazu.
Beitrag von: RosaRot am 06. Januar 2013, 14:35:19
Beitrag von: borragine am 06. Januar 2013, 17:50:01
Christina, ich nehm die ersten beiden Gänge, die sehen ebenfalls sehr gut aus und sind genau nach meinem Geschmack.
Da ich noch gegartes Lammfleisch in der Gefriertruhe hatte und es aus Versehen aufgetaut habe, gab es gestern eine Zwiebel-Tomtensauce, in der das Fleisch dann noch ein wenig mitgeköchelt hat. Dazu gab es Polenta.
lg, borragine
Beitrag von: zwerggarten am 06. Januar 2013, 18:22:52
für mich eine hausspezialität: gebackene ente mit garnelen und tintenfisch mit gemüse in schwarze-bohnen-soße
hot :D
Beitrag von: zwerggarten am 06. Januar 2013, 18:23:12
Beitrag von: Christina am 06. Januar 2013, 18:27:24
yamyam 8) ;)
was sind das für grüne Beeren in der Mitte? Grüner Pfeffer noch am Strauch?
Beitrag von: zwerggarten am 06. Januar 2013, 18:29:25
Beitrag von: Christina am 06. Januar 2013, 18:31:10
Beitrag von: Lieschen am 06. Januar 2013, 19:34:43
...hatte ich ihn schon mal gezeigt...
Danke!
Und ich hatte mich sogar dazu geäußert. Hatte ich vollständig vergessen.
Beitrag von: Lieschen am 06. Januar 2013, 19:41:57
Anschließend lag gratinierter Kabeljau auf Belugalinsen neben Endiviensalat.
Beitrag von: zwerggarten am 06. Januar 2013, 20:00:42
Beitrag von: agricolina am 06. Januar 2013, 20:03:18
@ Quendula: Bei euch wäre ich auch gerne Gast gewesen beim Regio-Treffen...leider ein paar 100km zuviel...Ich habe mein Kürbiscurry-Rezept in die Thai-Rezepte gestellt, da gehört es auch hin.
Hier gab's, wie angekündigt, Kürbiscurry.
Beitrag von: Viridiflora am 06. Januar 2013, 20:11:16
Rollbraten mit Champignons- / Paprikasosse, Bratkartoffeln und gedünsteten Fenchel
Obstsalat mit Schlagsahne
Beitrag von: tomatengarten am 06. Januar 2013, 20:24:19
und am abend war ich unterwegs.
zuerst gab es kartoffelecken mit quark und salat:
(http://666kb.com/i/caguvs2525lnosv5l.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 06. Januar 2013, 20:25:11
(http://666kb.com/i/caguxlytfgzspcrsp.jpg)
Beitrag von: Tara am 06. Januar 2013, 20:40:50
Beitrag von: Nomadin am 06. Januar 2013, 20:53:58
Konjak-Nudeln aus dem Wok
Beitrag von: Effi B. am 06. Januar 2013, 21:15:28
Konjak-Nudeln aus dem Wok
"Konjak" klang jetzt so nach "Thai". Ich dachte schon, du wärst auch auf dem Trip. Oder ist es etwa gar... ? ;D
Sieht jedenfalls gut aus.
Wir hatten eines unserer Lieblingsgerichte aus Apulien: Ohrennuddels mit Gerste (20 % / orecchiette di orzo). In cime di rapa, ordentlich Knobi und Chili, mit Salsiccia zu Minikugeln gerollt - in der Pfanne.
Beitrag von: Nomadin am 06. Januar 2013, 21:43:33
Sind so glasnudelähnliche Dinger mit fast keinen Kalorien - war mal neugierig und staune: man kann die gut essen. :D
Beitrag von: Aella am 06. Januar 2013, 22:00:55
Nee, ich trippe nicht. ;D
Sind so glasnudelähnliche Dinger mit fast keinen Kalorien - war mal neugierig und staune: man kann die gut essen. :D
die sehen ja toll aus, wie kleine wollknäule :o die hab ich noch nie gesehen!
christina, voll mein geschmack! waren die kartoffelecken roh oder vorgekocht, als du sie frittiert hast?
wir waren gestern auf einem geburtstag eingeladen.
es gab zweierlei gulasch, das eine klassisch mit paprika, das andere mit pilzen. dazu nudeln, grüner salat und gurkensalat.
zum nachtisch heiße liebe :D das hatte ich seit ewigkeiten nicht mehr gegessen :P
war alles sehr lecker.
heute gabs bei uns schälrippchen mit nudeln und für mich den rest rucola, bevor er weiter im gemüsefach vor sich hinschlappt
Beitrag von: Eva am 07. Januar 2013, 13:34:31
Beitrag von: Lehm am 07. Januar 2013, 13:57:58
Es gab ziemlich misslungene Spaghetti mit pampiger Soße :'(
Erzähl! Spaghetti misslingen, weil sie nicht aus Hartweizen sind und deshalb verkochen. Oder sie sind versalzen, oder im Gegenteil, man hat das Salz vergessen.
Wenn die Spaghetti an und für sich in Ordnung sind, kann mit der Sosse nicht mehr viel schiefgehen.
Hier gab es heute Schinkenkäseomelett mit einem Röstiküchlein. Salat oder Spinat fehlte. :-\
Beitrag von: Eva am 07. Januar 2013, 15:12:55
Zitat
Wenn die Spaghetti an und für sich in Ordnung sind, kann mit der Sosse nicht mehr viel schiefgehen.
Doch. Ich hab eine Packerlsoße genommen, weil die endlich mal weg sollte. Nächstesmal kipp ich das gleich auf den Müll ;D . Ich hatte noch versucht, das Ding mit frischen Zutaten irgendwie zu retten - umsonst.
Beitrag von: Lehm am 07. Januar 2013, 15:17:10
Mit sowas kannst du die beste Grundlage ruinieren.
Soll dir eine Lehre sein!* ;D
*zum Trost: ist mir auch schon passiert. Gewisse Tüten sollten die Aufschrift "ätzend" enthalten.
Beitrag von: Quendula am 07. Januar 2013, 16:16:21
*zum Trost: ist mir auch schon passiert. Gewisse Tüten sollten die Aufschrift "ätzend" enthalten.
Oder: "nicht zum Verzehr geeignet"
Nomadin: Hast Du die Knoten selber reingemacht? ;D Die sehen lustig aus.
Hier gab es heute Resteauflauf aus Frühlingszwiebel, Kartoffeln, Möhren, Teltower Rübchen (die im Auflauf geschmacklich leider sehr untergehen :-\ ), Teeeier und Käse.
Beitrag von: Viridiflora am 07. Januar 2013, 16:56:59
Gebratenen Fisch (Seelachs) mit Speckwürfelchen und Pasta-/ Gemüsemix mit Fenchel und roter Paprika.
Als Dessert Dörrfeigen, Mandeln und Luzerner Rahmkäse
Beitrag von: Christina am 07. Januar 2013, 18:20:21
heute gabs wieder mal GG Lieblingsgericht: Kartoffel-Sellerie-Püree mit gebratenem Lauch und Tofu.
bald frag ich ihn nicht mehr, was ich kochen soll, die Antwort ist immer die gleiche
Hinterher nochmals Creme Caramel
Beitrag von: Lieschen am 07. Januar 2013, 19:03:41
heute gabs wieder mal GG Lieblingsgericht: Kartoffel-Sellerie-Püree mit gebratenem Lauch und Tofu.
Nächstes Mal kannst du mehr machen und mich dazu einladen ;D
Hier gab es heute über Nacht marinierten und heute im Ofen gebackenen Kürbis, dazu mit Kaffirzitronenblättern (Danke Quendula :-*) parfümierten Basmati, kleine Hackröllchen mit Bulgur und gemischten Salat.
Beitrag von: Quendula am 07. Januar 2013, 19:33:57
Christina, Kartoffeln und Sellerie zu gleichen Teilen? Welche Gewürze?
Agricolina, danke fürs Einstellen.
Beitrag von: zwerggarten am 07. Januar 2013, 19:36:25
heute gabs wieder mal GG Lieblingsgericht: Kartoffel-Sellerie-Püree mit gebratenem Lauch und Tofu.
Nächstes Mal kannst du mehr machen und mich dazu einladen ...
mich bitte auch! es klingt schon unendlich lecker und auf dem foto sieht das erst toll aus!
Beitrag von: Christina am 07. Januar 2013, 19:37:02
:D Das passt gut zusammen, stimmts?
Christina, Kartoffeln und Sellerie zu gleichen Teilen? Welche Gewürze?
etwas weniger Sellerie, als Kartoffeln, 2 zu 3 ungefähr. Salz und Muskat, mehr ist da nicht drin. Den Lauch und den Tofu brate ich mit Fenchelsaat oder Anis.
Wie schmecken die Kaffirzitronenblätter?
Beitrag von: Effi B. am 07. Januar 2013, 19:45:41
Sieht super aus, das Gericht. :D
Sohnemann hasst Sellerie, im Püree jedoch merkt er ihn nicht. ;D
Beitrag von: Eva am 07. Januar 2013, 19:47:11
Beitrag von: zwerggarten am 07. Januar 2013, 19:48:52
Beitrag von: Effi B. am 07. Januar 2013, 19:49:14
Quitten in Lammragout....
... mit kandiertem Ingwer, Zimt, Senfsaat und Zitronenschale in einer ganzen Flasche Riesling geschmurgelt. Irre! :P
Vorab einen Endiviensalat mit blauen Restkartoffen und Granatenäpfelkernen.
Beitrag von: zwerggarten am 07. Januar 2013, 19:50:03
... Quitten in Lammragout....
... mit kandiertem Ingwer, Zimt, Senfsaat und Zitronenschale in einer ganzen Flasche Riesling geschmurgelt. Irre! :P
Vorab einen Endiviensalat mit blauen Restkartoffen und Granatenäpfelkernen.
:o :P :P :P :D :P :o
Beitrag von: Effi B. am 07. Januar 2013, 19:50:04
Beitrag von: fromme-helene am 07. Januar 2013, 19:53:25
Die erinnern mich immer so fatal an Trauermückenlarven.
Beitrag von: Christina am 07. Januar 2013, 19:53:44
Schön zitronig hört sich gut an, irgendwann werde ich wohl wieder mal in einer größeren Stadt sein, wo es sowas gibt. Hier gibt es nur Zitronengras, welches man übrigens wunderbar selber ziehen kann. Morgen will ich mich erst mal auf die Suche nach Reispapaier begeben, mir schwebt schon seit Tagen ein Gericht damit vor. Wenn ichs hier auch nicht finde, lohnt sich eine weitere Fahrt schon fast.
Beitrag von: Christina am 07. Januar 2013, 19:55:02
hier werde ich mich gleich diesem köstlichen, heute besonders scharfen glasnudelsalat nach thaigers rezept widmen - allein. 8) :D
wahnsinn, diese Farben!
Beitrag von: Christina am 07. Januar 2013, 19:57:34
Quitten in Lammragout....
... mit kandiertem Ingwer, Zimt, Senfsaat und Zitronenschale in einer ganzen Flasche Riesling geschmurgelt. Irre! :P
Vorab einen Endiviensalat mit blauen Restkartoffen und Granatenäpfelkernen.
hört sich toll an, ich nehme dieselben Gewürze fürs Lammragout. Hoffentlich erinnere ich mich bei der nächsten Quittenernte noch daran.
Beitrag von: Nomadin am 07. Januar 2013, 21:09:09
Nomadin: Hast Du die Knoten selber reingemacht? ;D Die sehen lustig aus.
Nein, obwohl ich die Vorstellung von "Nudeln verknoten" lustig finde. ;D
Man kauft diese Konjak- oder Shiritati-Nudeln schon so, die sind bereits in so 'ner Lake eingelegt und müssen nur noch kurz abgespült und mit dem Essen erhitzt werden. Die Knoten hab ich nicht aufgekriegt, also gab's die halt in dieser Form. :)
Bei uns gab's heute etwas mißglückte, aber trotzdem leckere Seelachs-Filets mit einer Grana-Padano-Kruste überbacken zu grünen Stangenbohnen.
Beitrag von: Lieschen am 07. Januar 2013, 21:20:40
Kaffirzitronenblätter schmecken schön zitronig, etwas weniger parfümig als Zitronengras.
Aber eben überhaupt nicht sauer. Ich finde, sie haben ein ganz einzigartiges Aroma.
Ich habe mir vor Jahren eine ganze Dose eingefroren, sie haben immer noch das volle Aroma.
Beitrag von: Lieschen am 07. Januar 2013, 21:22:30
hier werde ich mich gleich diesem köstlichen, heute besonders scharfen glasnudelsalat nach thaigers rezept widmen - allein. 8) :D
Das sieht schön aus, Zwerggarten. Und dass ich mal so viel frischen Koriander in einem deiner Essen sehe...
Beitrag von: tomatengarten am 07. Januar 2013, 21:30:22
Beitrag von: Tara am 07. Januar 2013, 22:23:28
Beitrag von: oile am 08. Januar 2013, 07:40:42
Beitrag von: zwerggarten am 08. Januar 2013, 07:51:18
Beitrag von: oile am 08. Januar 2013, 08:01:07
Beitrag von: tarokaja am 08. Januar 2013, 08:07:16
Kaffirzitronenblätter schmecken schön zitronig, etwas weniger parfümig als Zitronengras.
Aber eben überhaupt nicht sauer. Ich finde, sie haben ein ganz einzigartiges Aroma.
Ich habe mir vor Jahren eine ganze Dose eingefroren, sie haben immer noch das volle Aroma.
Vor einigen Monaten hatte ich das Riesenglück und bin in einem grösseren Gartencenter über ein Kaffirlimonenbäumchen gestolpert, als ich gerade auf die Suche nach einer Quelle dafür gehen wollte. Hier in der Schweiz haben grössere Läden der beiden Grossverteiler (Migr*s und Co*p) zwar ab und zu frische Blätter, aber sie vom eigenen Bäumchen abpflücken zu können, ist schon super. 8) :D
Hier gibt's offenbar Pflanzen
Kaffirlimette
Beitrag von: agricolina am 08. Januar 2013, 14:02:46
Kürbissüppchen_1.jpg
...leider ist mein smiley aus sahne und kürbiskernöl etwas verrutscht. foto-deko muss ich noch üben... :-\
Beitrag von: Nomadin am 08. Januar 2013, 16:04:58
Bei uns gab's die Reste vom gestrigen Seelachs mit Linsen und bissl Amaranth. Jetzt schmurgelt im Ofen ein Sauerbraten (Sud aus Rotwein), mal sehen ob's gelingt - wird 'ne Premiere. Gibt's mit Blumenkohl zum Abendessen.
Beitrag von: Quendula am 08. Januar 2013, 17:36:01
Hier gab es Fusilli mit Knoblauch-Tomaten-Soße und Reibekäse.
Beitrag von: agricolina am 08. Januar 2013, 17:40:32
Beitrag von: borragine am 08. Januar 2013, 18:14:40
Bei uns gabs am Sonntag Kalbsröllchen mit Hack, getrockneten Tomaten, Ricotta und Parmesan gefüllt und dazu gebratene Polentascheiben.
Gestern gab es aufgerollte Crêpes, die mit Kochschinken und Greyerzer gefüllt wurden und mit einer Béchamelsauce überbacken wurden. Sehr lecker, wenn es auch auf dem Teller etwas wild aussah, daher kein Photo.
Beitrag von: Aella am 08. Januar 2013, 19:52:14
heute - oh schreck - hab ichs foto vergessen. es gab hack-lauch-suppe mit ciabatta.
Beitrag von: Frank am 08. Januar 2013, 20:46:41
Hier noch ein Nachtrag vom letzten Essen ausserhalb der Kantine - es hatte wieder verschiedene
- Salate mit Backerbsen und Röstzwiebeln an einem Holundersirupdressing
- einen Wein, der Gartenurlaubserinnerungen wachrief - Réserve Les Griottes - Chateau Val Joanis - Côtes Du Luberon
- Gefüllte Hasenrückenfilets mit Rosmarin - Staudensellerie, Mangetout-Erbsenschoten und Süßkartoffeln mit etwas Speck vom Iberico-Schwein
Davon sollte man für die Woche zehren können...! ;) ;D ::) :D
LG Frank
Beitrag von: Lieschen am 08. Januar 2013, 21:03:32
Beitrag von: Netti am 08. Januar 2013, 21:04:40
Grüße Netti
Beitrag von: Tara am 08. Januar 2013, 21:24:05
Beitrag von: Christina am 08. Januar 2013, 21:31:39
Hier gabs vorneweg rohe Reisteigröllchen mit einer süßen Chilisauce.
Hinterher nochmal knusprige Tofuwürfel mit Gemüse süß-sauer abegeschmeckt. (Tofureste von gestern)
Beitrag von: Tara am 08. Januar 2013, 21:41:25
Beitrag von: Nomadin am 09. Januar 2013, 12:59:01
Eintopf aus Wintergemüse mit Gerste.jpg
Beitrag von: Viridiflora am 09. Januar 2013, 13:00:59
Crèmesuppe mit Frühlingszwiebeln, roter Paprika und Crème fraîche
Gedünsteten Fisch (Pangasius :-[), Pommes risolées und Chinakohlgemüse
Sahnequark mit Vanille und Balsamico *schleck*
Beitrag von: Quendula am 09. Januar 2013, 15:58:47
Viridiflora, wie machst Du den Quark?
Hier gab es Hokkaidocrémesüppchen (Hokkaido, Lauch, Möhre, Kartoffel, Petersilienwurzel, Ingwer, viel Petersilie) mit gebratenen Hokkaidostückchen drüber.
Beitrag von: tomatengarten am 09. Januar 2013, 18:31:15
gebackene kartoffel und tomate mit kaese (ebenfalls ueberbacken)
Beitrag von: Christina am 09. Januar 2013, 18:32:31
Wie machst Du diese Reisteigröllchen, Christina?
einfach Reisteig kaufen, da gibt es fertige kleine Platten, diesen in Wasser einweichen, Reisnudeln oder Glasnudeln mit geraspeltem Weißkohl, Möhrchen, Gurken mischen (anderes Gemüse geht natürlich auch), ganz leicht salzen und pfeffern, auf die eingeweichten Platten geben und aufrollen. Es ist eigentlich zum frittieren gedacht, als Frühlingsrollen, aber so roh schmecken sie mir fast besser. Die Sauce hatte ich gekauft, die bringt beim Essen dann die Würze.
Quarkrezept hätte ich auch gerne, Viridiflora.
Beitrag von: Christina am 09. Januar 2013, 18:36:24
Feldsp_.jpg
Danach Pilzravioli
Pilzravi_.jpg
Zum Schluß Griechischer Scahfsjoghurt mit Honig und Walnüssen
Griechi.jpg
Beitrag von: Tara am 09. Januar 2013, 18:41:05
Beitrag von: Viridiflora am 09. Januar 2013, 19:41:40
Auf die Idee bin ich gekommen, nachdem ich beim Italiener Vanilleeis mit Balsamico gegessen hatte. Das schmeckt ebenfalls superlecker. :D
Gestern hatte ich eine weitere kulinarische Offenbarung: Eine Praline mit Balsamico- Crèmefüllung, lechz... 8)
Beitrag von: Christina am 09. Januar 2013, 19:50:52
Beitrag von: Effi B. am 09. Januar 2013, 20:13:40
ein Kürbissüppchen mit Knobi-Garnelen :)
Kürbissüppchen_1.jpg
Das hatte mir Appetit gemacht, ich musste es nachbauen. Das Gekringel bestand allerdings nicht aus Kürbiskernöl sondern aus Balsamico-Crème. ;D
Vorab gab es einen herrlichen Feldsalat mit Rosenkohl, Walnüssen, Äpfeln - und feinem Kürbiskernöl aus der Steiermark..
Scheint wieder ein Virus zu kursieren. Eine Balsamico-Süßspeise baue ich die Tage auch. Klingt spannend. :D
Beitrag von: zwerggarten am 09. Januar 2013, 21:14:29
Beitrag von: RosaRot am 09. Januar 2013, 21:44:19
Beitrag von: Aella am 09. Januar 2013, 21:52:20
bei uns gabs heute putengulaschwürfel - gyrosartig gewürzt mit pommes, tzatziki und gurkenscheiben.
Beitrag von: Irisfool am 09. Januar 2013, 21:58:18
Beitrag von: Netti am 09. Januar 2013, 22:45:55
hier gab es pferdebratwurst und salat. 8)
Hach, Zwergo, was beneide ich Dich um Deine Pferdefleischauswahl.
Bonn ist weiße Zone was das angeht...
Netti
Beitrag von: zwerggarten am 09. Januar 2013, 22:52:26
Beitrag von: Viridiflora am 09. Januar 2013, 23:02:45
Glühwein, aufgepeppt mit Bündner Röteli, dazu Blätterteiggebäck mit Kümmel;
Basler Mehlsuppe mit geriebenem Käse, danach Quiche Lorraine. :)
Beitrag von: Netti am 09. Januar 2013, 23:19:06
netti, auch diese wurst habe ich in der bucht gefischt und mir aus nordhein-westfalen zuschicken lassen. du lebst nahe eines pferdefleischparadieses. ;)
Erzählst Du mir wo das Pferdeparadies liegt? In Köln soll es so was geben
Aber denk dran, Netti kein Auto oder so...
Grüße
Beitrag von: zwerggarten am 09. Januar 2013, 23:22:25
Beitrag von: Nomadin am 10. Januar 2013, 10:53:57
Bei uns gibt's heute feines Wirsinggemüse mit
Blätterteigtasche mit Kasseler-Champignons
Beitrag von: Quendula am 10. Januar 2013, 17:20:37
Beitrag von: borragine am 10. Januar 2013, 17:42:01
Bei uns gab es am Dienstag ein Hähnchenbrustfilet, das in Lardo gewickelt wurde und zusammen mit gehackten Zwiebeln, getrockneten Tomaten in Weißwein schmorte. Die Sauce wurde dann noch etwas mit Ricotta abgeschmeckt. Dazu hatten wir roten Reis.
Beitrag von: borragine am 10. Januar 2013, 17:43:02
lg, borragine
Beitrag von: Most am 10. Januar 2013, 19:00:53
gestern;Schnitzel, Kroketten und Gurkensalat.
Abends; Birchermüsli mit viel Sahne und Zopf
Heute; Blätterteiggipfel mit Kaninchenbrätfüllung und Chicoreesalat
Beitrag von: Lieschen am 10. Januar 2013, 19:37:02
Hier gab es Hokkaidocrémesüppchen (Hokkaido, Lauch, Möhre, Kartoffel, Petersilienwurzel, Ingwer, viel Petersilie) mit gebratenen Hokkaidostückchen drüber.
Die Suppe sieht gut aus, Quendula! :D
Hier gabs erst mal Feldsalatmit gebratenen Austernpilzen
Danach Pilzravioli
Zum Schluß Griechischer Scahfsjoghurt mit Honig und Walnüssen
Sehr lecker, Christina! :P
... das in Lardo gewickelt wurde ...
Was ist das ???
Beitrag von: Lieschen am 10. Januar 2013, 19:38:54
Am Sonntag habe ich Matjes eingelegt, den gab es heute mit Endiviensalat und Pellkartoffeln.
Beitrag von: borragine am 10. Januar 2013, 20:33:31
... das in Lardo gewickelt wurde ...
Was ist das ???
Das ist eine Art fetter Speck, der aus Italien stammt. Ein Unterschied besteht darin, dass er raffinierter gewürzt ist als der deutsche; der andere, dass man ihn in dünnen Scheiben verwendet, bzw. beim Italiener sehr dünn aufgeschnitten bekommt. Zwei, drei hauchdünne Scheiben reichen für einen phantastischen Geschmack.
Wie hast Du den Matjes eingelegt? Das Essen sieht sehr lecker aus und ich liebe Matjes (und bekomme hoffentlich morgen frischen von der Küste!)
lg, borragine
Beitrag von: Netti am 10. Januar 2013, 20:34:50
Was ist Largo???
Netti
Beitrag von: Christina am 10. Januar 2013, 20:35:57
Lieschen, eingelegte Matjes könnte ich auch mal wieder machen. Das ist das einzige Fischgericht, welches ich so richtig mag.
Hier gabs vorneweg Rotelinsensalat mit Ananas.
Danach Fenchel-Apfel-Risotto und zum Abschluß Ananasquark.
Beitrag von: Tara am 10. Januar 2013, 20:36:24
Beitrag von: Lieschen am 10. Januar 2013, 21:30:34
Das ist eine Art fetter Speck, ...
Danke für die Information, wieder was dazu gelernt :D
Wie hast Du den Matjes eingelegt?
Ich mache den ganz unspektakulär: Matjes (ich mag ihn am liebsten in Stücken, nicht ganz), Joghurt, Zwiebeln, saure Gurken in Scheibchen, etwas Pfeffer und Dill, AUF GAR KEINEN FALL ÄPFEL!!! (Das ist natürlich Geschmackssache ;) ). Das lasse ich 4 - 5 Tage durchziehen. Wir mögen das unheimlich gern.
Beitrag von: zwerggarten am 10. Januar 2013, 21:34:29
... Was ist Largo??? ...
ja,was ist Lardo? ...
stand gerade da... ;D
... das in Lardo gewickelt wurde ...
Was ist das ???
Das ist eine Art fetter Speck, der aus Italien stammt. Ein Unterschied besteht darin, dass er raffinierter gewürzt ist als der deutsche; der andere, dass man ihn in dünnen Scheiben verwendet, bzw. beim Italiener sehr dünn aufgeschnitten bekommt. Zwei, drei hauchdünne Scheiben reichen für einen phantastischen Geschmack. ...
Beitrag von: Irisfool am 10. Januar 2013, 21:36:43
Beitrag von: tomatengarten am 10. Januar 2013, 21:40:24
aber mein groessenverstaendnis deckt sich offenbar noch nicht mit dem der hiesigen polnischen restaurants (ich habe eine kleine pizza genommen, die aber einen durchmesser hatte wie eine grosse pizza in d ;))
Beitrag von: lubuli am 10. Januar 2013, 21:50:18
Beitrag von: zwerggarten am 10. Januar 2013, 22:01:19
hier ein zwischenstadium...
Beitrag von: zwerggarten am 10. Januar 2013, 22:01:39
die sechs gehackten frischen roten chili waren mir dann aber doch zuviel, auf halber strecke habe ich sie nur noch beiseite gelegt...
Beitrag von: Irisfool am 10. Januar 2013, 22:06:09
Beitrag von: zwerggarten am 10. Januar 2013, 22:09:41
aber ohne die roten dinger war es köööstlich! :D 8) ;D
Beitrag von: Irisfool am 10. Januar 2013, 22:11:25
Beitrag von: zwerggarten am 10. Januar 2013, 22:12:32
Beitrag von: Viridiflora am 11. Januar 2013, 12:34:12
Rührgebratenes aus Spiralnudeln, Kochschinken, Chinakohl und Broccoli (Resteverwertung)
Als Dessert Pistaziensahnequark
Beitrag von: agricolina am 11. Januar 2013, 14:22:55
Für die Großen Rest Kürbissuppe, Rest Kürbiscurry, fürs kleine Kind Rest-Raclette-Käse von Silvester mit Rest-Salami und Banane überbacken und dazu eine einzelne restliche Kartoffel als Bratkartoffel, für alle Rest Endiviensalatkopf. Nicht schön zusammengestellt, aber sinnvoll und sättigend. Endlich alles weg! :)
Beitrag von: Viridiflora am 11. Januar 2013, 14:27:20
fürs kleine Kind Rest-Raclette-Käse von Silvester mit Salami und Banane überbacken
:o :o :o Was da wohl die Walliser dazu meinen würden?!? ;D ;)
Beitrag von: agricolina am 11. Januar 2013, 14:32:11
...gibt auch Leute, die essen Fleisch zu Raclette, das finde ich noch viel barbarischer ;D
Beitrag von: Lehm am 11. Januar 2013, 14:38:56
ich hoffe, mich trifft hier nicht der helvetische Volkszorn...
Nun ja, du schrammst haarscharf dran vorbei. Nenn' dein Elaborat Toast Hawai-Variante und wir sehen von Massnahmen ab. Mal abgesehen davon, dass Raclette eine gallische Erfindung sein dürfte.
Beitrag von: agricolina am 11. Januar 2013, 14:41:17
Beitrag von: Lehm am 11. Januar 2013, 14:45:10
Sag einfach nicht Raclette dazu.
Ah ja, hier gab es heute "Spaghetti Bolognaise" oder was die drunter verstehen. Schrecklich!
Beitrag von: agricolina am 11. Januar 2013, 14:49:24
Beitrag von: Lehm am 11. Januar 2013, 14:50:23
Beitrag von: agricolina am 11. Januar 2013, 14:53:43
Beitrag von: Lehm am 11. Januar 2013, 14:56:47
Beitrag von: agricolina am 11. Januar 2013, 15:05:47
Beitrag von: tomatengarten am 11. Januar 2013, 19:17:34
Beitrag von: Aella am 11. Januar 2013, 19:18:24
Beitrag von: Aella am 11. Januar 2013, 19:19:22
Beitrag von: Viridiflora am 11. Januar 2013, 19:27:07
Argh, mein Diätplan... :o
Beitrag von: Christina am 11. Januar 2013, 20:06:54
Argh, mein Diätplan... :o
na, ja, da muß man manchmal halt durch ;)
Hier gabs Chiccoresalat mit Radieschensprossen und Apfel. Dazu ein Bohnencasoulett aus weißen Bohnenkernen und grünen Filetbohnen mit gebratener Salsiccia. Hinterher noch eine frische Ananas. Vom Besuch war ich so abgelenkt, daß ich vergessen habe alles zu fotografieren.
Beitrag von: Irisfool am 11. Januar 2013, 20:07:48
Beitrag von: tomatengarten am 11. Januar 2013, 20:09:57
Beitrag von: Irisfool am 11. Januar 2013, 20:11:56
Beitrag von: tomatengarten am 11. Januar 2013, 20:21:09
Beitrag von: Viridiflora am 11. Januar 2013, 20:28:14
Kennst du das Wort mit den 4 Buchstaben?Nein? ;D ;D Ab 40 wird das unerlässlich!!!!!!! ;D ;D
Eigentlich schon. :-\ Aber gelegentlich kommt mir meine Erziehung in die Quere... ::) :(
Beitrag von: Quendula am 11. Januar 2013, 20:40:12
Es ist (wie meistens bei mir ;) ) kein Rezept.Das kenne ich ;) . Trotzdem vielen Dank für die Wegweisung.
Mmmhmmm, der Granatmangold sieht ja lecker aus, Quendula.:D Dankeschön. Ich fand den geschmacklichen Kontrast sehr spannend.
Viridiflora: solche Genüsse müssen ab und zu mal sein ;D . Bei guten Torten (das sind die, von denen einem nicht! schlecht wird) bin ich auch immer gut erzogen 8) .
Hier gab es heute Pellkartoffeln mit Butter, Kräutersalz und Kräuterkrümelquark (mit Wiesenknopf, Dill, Fenchelgrün, Basilikum und etwas Koriandergeschmackähnlichem ??? ). Mit Deko aus getrockneten Blüten :D.
Beitrag von: Nomadin am 11. Januar 2013, 21:04:03
Bei uns gab's heute Abend
Quinoa-Gemüse-Auflauf mediterrane Art
Beitrag von: zwerggarten am 11. Januar 2013, 21:14:31
Beitrag von: Irisfool am 11. Januar 2013, 21:24:08
Beitrag von: tomatengarten am 11. Januar 2013, 21:29:53
Einmal Sauerbraten ist bei mir auch noch in der KT...
@irisfool: was ist denn eine KT ?
Beitrag von: Irisfool am 11. Januar 2013, 21:35:48
Beitrag von: tomatengarten am 11. Januar 2013, 21:37:49
Beitrag von: Netti am 12. Januar 2013, 17:11:11
Bei mir gabs gesternKrustenbraten, Kartoffekgratin, Salat und Käseplatte ( und ziehmlich viel Flüssiges... :-X)
Gleich gehen wir in die Gyrosbude mmmh
Netti
Beitrag von: Quendula am 12. Januar 2013, 17:42:13
Was ist denn Wiesenknopf ???
Auch bekannt als Pimpinelle und witzigerweise auch winterhart und - grünend.
Beitrag von: Aella am 12. Januar 2013, 20:01:27
somit gabs heute folgendes aus der sendung (den namen des gerichts hab ich leider vergessen):
unten zwei scheiben getoastetes toastbrot, darauf mit zwiebeln und knoblauch angebratenes und gewürztes hackfleisch. dann wellenpommes oben drüber. da drüber dann selbstgemachte käsesoße, chilisoße, knusprige speckbrösel, tomatenwürfel und frühlingszwiebelringe 8)
määääächtig aber lecker :D
Beitrag von: Christina am 12. Januar 2013, 20:04:52
Heute gabs nur Kartoffelpuffer mit Apfelmus. Ist auch immer wieder lecker.
Beitrag von: zwerggarten am 12. Januar 2013, 20:58:59
hier gab es nach einer bambusstreifenlastigen sauerscharfsuppe eine garnelen-gemüse-thaibasilikumreste-fantasie. wegen der massenhaften vorsuppe ohne reis. ;)
Beitrag von: zwerggarten am 12. Januar 2013, 20:59:41
Beitrag von: rorobonn † am 12. Januar 2013, 21:58:41
Beitrag von: Zuccalmaglio am 12. Januar 2013, 23:47:23
Beitrag von: Nomadin am 13. Januar 2013, 07:50:13
Am Abend dann wieder 'geregelte' Verhältnisse, da schiebe ich eine große Lachsforelle mit vielen Kräutern in den Ofen, mal sehen ob's nur Gurkensalat oder irgend ein Gemüse dazu gibt.
Beitrag von: Kolibri am 13. Januar 2013, 11:04:07
Beitrag von: Orchidee am 13. Januar 2013, 11:06:12
Beitrag von: Irisfool am 13. Januar 2013, 11:11:09
Beitrag von: Effi B. am 13. Januar 2013, 11:33:23
Es gibt Pferd! Genauer, Fohlen-Roastbeef. :D :D :D
In Streifen geschnitten, werde ich es gleich in Erdnussöl, Chili und etwas getrocknetem Ingwer marinieren. Das werfe ich dann in die Pfanne, mit Zwiebeln, etwas Möhre, etwas frischem Ingwer und so... sowie ein paar getrockneten und gedrittelten Pflaumen, vorher in Riesling mariniert.
Abgelöscht wird ebenfalls mit Rissling, weil ich finde, dass die feine Pferdesäure mit der feinen Risslingsäure prima harmoniert (besser als Rotwein). Und etwas Tunke muss auch sein.
Dazu gibt es ein Birnen-Kartoffelgratin, wegen der Süße als gefälliger Konterfei.
Vorab ein einfacher Endiviensalat mit Granatapfelkernen, schwarzen Bohnen und Weiß-noch-nicht-was.
Kein Nachtisch.
Hach, washammwersalle gut. :)
Beitrag von: Frank am 13. Januar 2013, 11:43:22
Und bei mir Wildschweingulasch. Ist heute anscheinend Wildtag. ;DUnd hier wilden Hasen in Marsala...! ;) ;D :D
LG Frank
Beitrag von: Irisfool am 13. Januar 2013, 11:45:30
Beitrag von: Frank am 13. Januar 2013, 11:50:21
Springbock mit einem Alto Rouge im richtigen Land wäre mir nun bedeutend lieber....... ;D ;)
Gute Idee. Hab noch Hirschsteak im Tiefkühler herumdümpeln und dazu Spätzle( gar nicht gut für die Hüften :( ;D)Dein Hirsch springt ja auch schon etwas länger lahm im TK herum - kein Wunder! ;) ;D :-X
LG Frank
PS: Die Spätzle müssen aber sein! ;) :D 8)
Beitrag von: Irisfool am 13. Januar 2013, 11:53:36
Beitrag von: Frank am 13. Januar 2013, 11:56:35
... und keinen Grund zum feiern...... :( :-\ :-XStimmt leider! ;) ::) :-[ :-* :-\ :-*
LG Frank
Beitrag von: tomatengarten am 13. Januar 2013, 12:18:12
(http://666kb.com/i/canm1kteu32f1p1h5.jpg)
Beitrag von: Nomadin am 13. Januar 2013, 13:17:50
Beitrag von: tomatengarten am 13. Januar 2013, 15:34:36
Ui, die Spieße sehen lecker aus - gegrillt oder aus der Pfanne?
in der pfanne gebraten.
Beitrag von: rorobonn † am 13. Januar 2013, 15:40:38
dazu gab quitten-apfel-chutney und einen rohkostsalat aus fein geraspeltem kürbis (pur, ohne öl, salz u.o.ä.)
Beitrag von: tomatengarten am 13. Januar 2013, 15:42:14
Beitrag von: Frank am 13. Januar 2013, 15:45:37
Stimmt, das regt an mal wieder was mit Spiessen zu machen...! ;) :D 8)Ui, die Spieße sehen lecker aus - gegrillt oder aus der Pfanne?in der pfanne gebraten.
Hier nun das Resultat zum Sonntagsessen...! ;)
Es hatte Chicorée in natur und rot mit Romanasalat, Broteckchen in Petersilie und Knoblauch geschwenkt, süße (grüne) Pampelmusen, rote Zwiebeln und Saft von Pampelmusen mit Holunderblütensaft mit einem leichten Olivenöl, Pfeffer und Salz und Staudensellerie sowie Gurken. :D
(http://www.franksmueller.de/galerie/bild.php?galerie=Bilder&bild=essen_1_13-01-2013.jpg&format=klein)
Danach der in Marsala eingelegte Hase mit etwas Schinkenspeckwürfeln, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Salz im Römertopf gebraten mit grünen Bohnen in rohem Schinken-Mantel. :D(http://www.franksmueller.de/galerie/bild.php?galerie=Bilder&bild=essen_2_13-01-2013.jpg&format=klein)
Danach war kein Platz für ein Dessert... ;) ::) ;DLG Frank
Beitrag von: rorobonn † am 13. Januar 2013, 15:46:15
dazu habe ich sogar hier in der garten-küche einen eigenen thread eröffnet ;D ein quitten-apfel-chutney habe ich in einem münchener restaurant serviert bekommen und war so begeistert, dass ich versucht habe es nachzumachen. da ich kein rezept hatte,w ar es ein blinder versuch ;D hat funktioniert, ich habe es heute auch zum ersten mal selber kosten können. es ist eine echte abwechslung und ich werde im nächsten jahr mehr davon machen ;D.
Beitrag von: rorobonn † am 13. Januar 2013, 15:48:31
grüne pampelmusen? wo bekommt man die, wenn ich fragen darf??
Beitrag von: tomatengarten am 13. Januar 2013, 15:48:34
wenns gelungen war - super. :D
darf man fragen was deine mutter dazu gemeint hat?
Beitrag von: rorobonn † am 13. Januar 2013, 15:54:40
lach, ich hatte es dort schon geschrieben. vattern wie muttern waren beide ebenfalls sehr angetan davon. es ist halt nur ganz wenig essig und kaum gewürze daran...alles in allem eher eine art kompott..aber so als leichte-fruchtige, nicht dominat schmeckende beigabe ist es eine geniale idee gewesen. !! da meine variante es ähnlich schmeckt, wie die die im restaurant wird es wohl dort auch so in etwas zubereitet worden sein, schätze ich mal
Beitrag von: Frank am 13. Januar 2013, 15:56:41
grüne pampelmusen? wo bekommt man die, wenn ich fragen darf??Ich dachte, daß sie leicht zu kaufen sind - mich hat überrascht, daß die grüne Farbe keine Säure bedeutet, sondern angenehme Fruchtsüße. Ich habe die Pampelmusen gestern in Belgien erstanden.
LG Frank
PS: Das Fleisch des Hasen war wirklich superzart und fiel nur so von den Knochen. Ich hatte einen kompletten Hasen (mit Kopf :o ::) :-X :'() gestern für unter 10 Euronen aus lokaler Züchtung gekauft und dachte an Alternativen zu Rotwein bezgl. der Beize...!.
Vom Römertopf bin ich immer mehr begeistert - die Gefahr eines trockenen Bratens ist wirklich minimiert.
Beitrag von: rorobonn † am 13. Januar 2013, 15:59:41
ja, ich bin auch ein großer fan vom römertopf!!! :D :D
Beitrag von: Nomadin am 13. Januar 2013, 16:16:33
Beitrag von: borragine am 13. Januar 2013, 17:07:31
Ich mache den ganz unspektakulär: Matjes (ich mag ihn am liebsten in Stücken, nicht ganz), Joghurt, Zwiebeln, saure Gurken in Scheibchen, etwas Pfeffer und Dill, AUF GAR KEINEN FALL ÄPFEL!!! (Das ist natürlich Geschmackssache ;) ). Das lasse ich 4 - 5 Tage durchziehen. Wir mögen das unheimlich gern.
Danke Lieschen, ich habe gerade Matjes so eingelegt; da bin ich ja mal gespannt, wie es uns schmecken wird.
Bei uns gabs am Donnerstag Nürnberger mit pommes (nur Backofen einfach) rot-weiß (weiß immerhin selber gemacht).
Beitrag von: borragine am 13. Januar 2013, 17:12:13
Gestern waren wir auf einem Geburtstag mit Buffet, ich habe aber nicht photographiert.
lg, borragine
Beitrag von: Lieschen am 13. Januar 2013, 18:41:09
Beitrag von: Lieschen am 13. Januar 2013, 18:41:57
Danke Lieschen, ich habe gerade Matjes so eingelegt; da bin ich ja mal gespannt, wie es uns schmecken wird.
Ich hoffe, es schmeckt euch :D
Beitrag von: agricolina am 13. Januar 2013, 19:07:38
Dessert 13_01_13.jpg
Vanilleeis auf lauwarmem Josta-Spiegel und ein wenig drübergeriebener Bitter-Schokolade; für die großen Süßmäuler mit einem warmen Dinkel-Muffin (für mich ohne). Mangels Minze mit einem Zweiglein Thai-Basilikum - geht auch ganz prima. :P
Beitrag von: zwerggarten am 13. Januar 2013, 20:39:38
Beitrag von: Netti am 13. Januar 2013, 20:47:06
Netti
Beitrag von: Frank am 13. Januar 2013, 21:04:40
grüne pampelmusen (oder grapefruits?) werden hier in vielen supermärkten unter dem (handels)namen sweety verkauft.Yepp-und sie sind auch recht süß für Pampelmusen/Grapefruits. ;) :D
LG Frank
Beitrag von: Aella am 13. Januar 2013, 21:46:46
Vanilleeis auf lauwarmem Josta-Spiegel und ein wenig drübergeriebener Bitter-Schokolade
mhhhh :P das wäre jetzt genau das richtige als "betthupferl"
bei uns gabs heute ein leckeres curry mit pute, ananas und reis :D
Beitrag von: zwerggarten am 13. Januar 2013, 23:10:32
Beitrag von: zwerggarten am 13. Januar 2013, 23:11:19
Beitrag von: rorobonn † am 14. Januar 2013, 11:23:45
danke, da muss ich echt mal darauf achten :Dgrüne pampelmusen (oder grapefruits?) werden hier in vielen supermärkten unter dem (handels)namen sweety verkauft.Yepp-und sie sind auch recht süß für Pampelmusen/Grapefruits. ;) :D
LG Frank
nomadin bzw generell...hatten wir nicht hier auch einmal einen eigenen thread nur über den römertopf? habe da so eine vage erinnerung.
Beitrag von: tarokaja am 14. Januar 2013, 12:53:38
Beitrag von: Nomadin am 14. Januar 2013, 13:28:07
Fischrisotto
Beitrag von: Quendula am 14. Januar 2013, 16:53:44
Ist heute anscheinend Wildtag. ;D
Stimmt ;D. Bei uns gab es Hals vom heimischen Reh; ganz unspektakulär mit Pellkartoffeln und dem weltbesten Rosenkohl.
Heute gab es die Reste - mit Möhrchen und Bratkartoffeln.
Beitrag von: Christina am 14. Januar 2013, 18:19:22
Heute Canneloni mit Brocolie und Schmand gefüllt und mit Zimt und Rosinen scharf gewürzter Tomatensauce überbacken.
Dazu Möhrchenrohkost.
Beitrag von: Christina am 14. Januar 2013, 18:19:47
Beitrag von: Eva am 14. Januar 2013, 18:23:46
Seither gab es Suppe mit Reis, Hühnchen, Zuchini und Endivien.
Gemüsereis und dazu Hühnchen-Karotten-Sellerie Rohkostsalat (das Hühnchen war nicht roh 8) ).
Heute nochmal Hühnchen mit Wirsinggemüse und Nudeln.
Jetzt hab ich Lust auf was völlig hühnchenfreies ;D
Freitag hatten wir übrigens von der Firma Weihnachts- äh naja Neujahrsfeier.
Es gab Buffet mit vielen Köstlichkeiten.
Vorspeisen: diverses fischiges, Salate, Suppen
Hauptspeisen: Ente mit Orangensoße, Rinderbraten, Fisch, und noch irgendwas, dazu Rotkohl oder überbackenes Mischgemüse, Spätzle, Knödel oder Reis.
Nachspeisen: Lebkuchenparfait, Christstollenparfait, Mousse au Chocolat, Portweinsoße, eingelegte Schattenmorellen, dreierlei Eis, Käseplatte.
Zum Abtrainieren der Kalorien gab es diesmal erstmals eine - gar nicht so schlechte und ganz schön rockige - Band.
Beitrag von: Lieschen am 14. Januar 2013, 19:09:43
Bei mir gab's gestern Abend Borschtsch :)
Sieht lecker aus, tarokaja :D
Wir hatten Dinkel-Rigatoni mit Brokkoli und Endivien.
Beitrag von: tarokaja am 14. Januar 2013, 19:55:04
Heute gab's Kartoffelgnocchi mit rohen Tomatenstückchen, geriebenem Parmigiano und schwarzem Hawaisalz.
Davor ein Salat (Karottenraspeln, Rucola und Randenstreifen mit verschiedenen Dressings).
Beitrag von: Aella am 14. Januar 2013, 20:11:54
Beitrag von: Nomadin am 14. Januar 2013, 20:12:57
Beitrag von: zwerggarten am 14. Januar 2013, 22:33:04
Beitrag von: zwerggarten am 14. Januar 2013, 22:35:04
Beitrag von: Netti am 14. Januar 2013, 23:04:08
Restkloß von gestern aufgebraten mit Sauerbratensauce von gestern und frisch gebratene Hühnchenfiletteile (Bäh) passte alle überhaupt nicht zusammen, mache ich so nieee wieder...
Morgen gibts Hühnersuppe als Eintopf, ich hoffe besser...
Seit dem ich immer mittags nur noch Reste esse (weil für einen kochen lohnt sich nicht wirklich finde ich...) ist meine Esskultur den Rhein unterwegs gen Rotterdam... ??? :P :-X
Grüße Netti
Beitrag von: agricolina am 14. Januar 2013, 23:15:04
... und dann red snapper in garnelenkokos :P :)
hmmmm!!! (http://www.smilies.4-user.de/include/Essen/loefel_smilie_225.gif)
Beitrag von: rorobonn † am 15. Januar 2013, 10:35:16
ich wollte noch ein foto machen udn ließ die karamellisierten äpfel nur einen moment allein...da waren sie weg. der "vernichter" des arrangements meinte (noch genüsslich kauend), das sei viel zu süß und müsse daher sofort entsorgt werden, ehe ich meine figur verlieren würde...welch selbstloses opfer ;D ;D ;D ;D ;D
btw. kennst sich jemand mit ahornsirup aus? ich las, das es in kanada viele verschiedene helligkeitsgrade dabei gibt, wobei heller als höher qualität gewertet werden würde. einige (hele) sorten würden wohl auch nicht exportiert werden, sondern im lande bleiben. mein "vor-ort"beobachter konnte es nicht bestätigen, ist aber auch nicht sehr auf die suche gegangen (ahornsirup ist ahornsirup halt) ;D :D
Beitrag von: martina 2 am 15. Januar 2013, 14:27:19
Ungekocht:
Beitrag von: martina 2 am 15. Januar 2013, 14:27:54
Beitrag von: agricolina am 15. Januar 2013, 14:51:07
Hier gab es gerade auch ein Winteressen:
Bauernpfanne aus einmal durch den Kühlschrank gefegt (Kartoffel, Zwiebel, Schinken, Knobiwurst, Lauchzwiebel und über alles 2 Eier geschlagen), dazu Salat (Acker, Radicchio, Chicoree) mit dem aktuellen Lieblingsdressing aus Holunderblütensirup, Orangensaft, Olivenöl, Senf und einem Hauch Chili.
Und hinterher die Überreste unseres Hausmittels gegen Mandelentzündung (Kind ist krank): Honig-Bratapfel (wenigstens was aus dem eigenen Garten) mit einem Tupfer Vanilleis. Pappsatt. :-X :D
Bauernpfanne.jpg
Beitrag von: Gartenlady am 15. Januar 2013, 15:57:02
Bei einem solchen Winterwetter mach ich manchmal Fleischknödl mit Sauerkraut, da haben alle eine Freude :D
Dieses Essen gab es in meiner Kindheit manchmal (seeeehr lange her), zum Glück nur manchmal :-X
Es gab nur wenige Essen, die ich absolut nicht mochte, dazu gehörten diese Knödel und Pfannkuchen mit Salat. Obstpfannkuchen habe ich erst nach dem Umzug nach Westfalen kennen gelernt.
Beitrag von: martina 2 am 15. Januar 2013, 16:46:59
Auch mal eine tolle Idee! :) Ist das angebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln als Füllung?
Ja, dazu noch Rauchschinken mit etwas Speck, Pfeffer und Koreander aus der Mühle, Majoran und etwas Muskatblüte.
Zitat
Es gab nur wenige Essen, die ich absolut nicht mochte, dazu gehörten diese Knödel...
Sorry, Gartenlady, wenn ich unangenehme Erinnerungen geweckt habe ;D Hier gibt es absolut niemanden, ob groß oder klein, ob alt oder jung, der das nicht mag. Vielleicht liegt es an der Zubereitung? Aber wenn du salzige Pfannkuchen auch nicht mochtest, wahrscheinlich eher an der Art der Speise ???
Beitrag von: HolzGarten am 15. Januar 2013, 16:49:35
einfach schnell und lecker ;)
oder aber Möhren-Eintopf ... hmmm lecker :D ... da werden Erinnerungen wach ;)
Beitrag von: Gartenlady am 15. Januar 2013, 17:09:57
Beitrag von: Most am 15. Januar 2013, 17:20:15
bei uns gab es; Kaninchenhackbraten, Kartoffelstock und Karottengemüse
Beitrag von: Lieschen am 15. Januar 2013, 21:10:29
... und dann red snapper in garnelenkokos :P :):P :P :P
...Fleischknödl mit Sauerkraut...:P :P :P
Bauernpfanne aus einmal durch den Kühlschrank gefegt ...:P :P :P
Lecker, eure Essen! Ich war heute Abend beim Italiener und hatte einfach einen Salat mit Thunfisch, Mozzarella, ...
Beitrag von: Quendula am 15. Januar 2013, 21:11:46
Beitrag von: tomatengarten am 15. Januar 2013, 21:44:19
Beitrag von: zwerggarten am 15. Januar 2013, 22:30:27
kartoffel: blaue st. galler
Beitrag von: rorobonn † am 16. Januar 2013, 09:33:07
vom geschmack ungewöhnlich, aber lecker...zum schluß habe ich auf die telelr fein gehackten jungen ingwer gegeben, den ich mittlerweile bevorzuge, weil er so ein unlaublich frisches zitroniges aroma hat.
Beitrag von: Nomadin am 16. Januar 2013, 13:01:00
Schinkennudeln mit Tomatensalat
Beitrag von: martina 2 am 16. Januar 2013, 14:28:13
Linsen und Salat gabs noch mehr :)
Beitrag von: Nomadin am 16. Januar 2013, 14:31:22
Beitrag von: martina 2 am 16. Januar 2013, 14:41:08
Beitrag von: Quendula am 16. Januar 2013, 16:48:44
Beitrag von: Nomadin am 16. Januar 2013, 18:17:37
Viel Petersil, gemischt mit Brösln, mit Senf (auf den Fisch gestrichen) haftbar gemacht :)
Danke, das werde ich bei Gelegenheit mal probieren :)
Beitrag von: Christina am 16. Januar 2013, 18:52:08
Beitrag von: tarokaja am 16. Januar 2013, 19:06:47
Ich habe mich heute verwöhnt mit Lachsforellenfilet auf einem Gemüsebett
(Kartoffelwürfel, Cima di Rapa, Streifen von gelben Rüebli, rote Zwiebeln)
und obendrauf frische Tomatenstückchen
Das war auch bald genüsslich verspeist :)
Beitrag von: Aella am 16. Januar 2013, 19:52:39
gestern hatten wir würstchengulasch mit nudeln und eisbergsalat mit frühlingszwiebeln
Beitrag von: Aella am 16. Januar 2013, 19:53:16
Beitrag von: Lieschen am 16. Januar 2013, 19:57:29
Hier gab es Kartoffelsuppe mit Wiener.
Lecker, Kartoffelsuppe wäre auch mal wieder 'ne Idee :D
Ich habe heute auf dem Heimweg Essen vom Vietnamesen geholt: vegetarische Bratnudeln und Gemüsetopf mit Reis (war aber eher ein Glasnudeltopf).
Beitrag von: Lieschen am 16. Januar 2013, 19:59:27
und heute - seit ewigkeiten mal wieder - fischstäbchen mit schwäbischem kartoffelsalat und remoulade :D
Fischstäbchen esse ich auch ab und an so richtig gern. So etwas gab es bei uns zu Hause nicht. Schwäbischer Kartoffelsalat ist lecker :P
Beitrag von: Nomadin am 16. Januar 2013, 20:16:41
Bei uns gab's Geflügelfrikadellen mit Rosenkohl. War allerdings nicht so lecker - die restlichen Frikadellen kriegen die Hunde. :-X
Nuja, morgen gelingt mir's Essen hoffentlich besser: Gemüse-Kartoffeltopf mit Räuchermakrele.
Beitrag von: zwerggarten am 16. Januar 2013, 22:01:47
mit frühlingszwiebel war es ganz lecker...
Beitrag von: zwerggarten am 16. Januar 2013, 22:02:15
Beitrag von: Netti am 16. Januar 2013, 22:44:24
(GG konnte bei Schneeverkehrschaos glücklicherweise von hier arbeiten )( gesegnetes verfluchtes Homeoffice)
Netti, Nachti
Beitrag von: rorobonn † am 17. Januar 2013, 09:04:16
das ist eine art eintopf-auflauf mit jeder menge in scheiben geschnittener kartoffel, zwiebelringe und schweinefleisch (oder kalb) in gulachgroße stücke geschnitten, alles zusammen in schmand und saurer sahne (ischverhältnis nach wunsch) gegart...schmeckt am besten am nächsten tag.
ihr habt nichts verpasst, wenn es kein bild gibt ;D (man denkt eher daran, es wäre schon mal :o....aber lassen wir das 8)) aber schmecken tut es ehrlich sehr, sehr!!!gut :D :D :D
btw: sweety/grüne pampelmuse...die habe ich hier im budapester supermarkt enteckt udn seelig erbeutet bzw nachause geschleppt. ich bin sehr angetan davon. der name "sweetie" ist wirklich kein euphemismus, sondern trift es...wozu der geschmack von grapefruit kommt. toller tipp von hier! danke schön!! :D :D :D :D
Beitrag von: martina 2 am 17. Januar 2013, 11:21:00
Viel Petersil, gemischt mit Brösln, mit Senf (auf den Fisch gestrichen) haftbar gemacht :)
Danke, das werde ich bei Gelegenheit mal probieren :)
Brate den Fisch zuerst auf der Hautseite scharf an, dann schalte auf Mittelhitze zurück; wenn er fast gar ist, dreh ihn vorsichtig um und zieh die Pfanne von der Kochstelle ;)
Beitrag von: zwerggarten am 17. Januar 2013, 12:46:22
... hier im budapester supermarkt ...
??? wurde bonn verlegt?
Beitrag von: Crambe am 17. Januar 2013, 12:53:31
... hier im budapester supermarkt ...
??? wurde bonn verlegt?
Nur roro ;D ;)
Beitrag von: rorobonn † am 17. Januar 2013, 12:54:26
Beitrag von: Nomadin am 17. Januar 2013, 13:05:49
Brate den Fisch zuerst auf der Hautseite scharf an, dann schalte auf Mittelhitze zurück; wenn er fast gar ist, dreh ihn vorsichtig um und zieh die Pfanne von der Kochstelle ;)
Zitat
Nochmal danke, ist notiert :)
Heute gab's wie geplant den kräftigen Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit geräucherten Makrelenfilets. Hat super-lecker geschmeckt! :D
Eintopf mit Räuchermakrele
Beitrag von: martina 2 am 17. Januar 2013, 14:02:37
es gab spanisch- fricco
das ist eine art eintopf-auflauf mit jeder menge in scheiben geschnittener kartoffel, zwiebelringe und schweinefleisch (oder kalb) in gulachgroße stücke geschnitten, alles zusammen in schmand und saurer sahne (ischverhältnis nach wunsch) gegart
Wenn noch Paprika dabei wäre, würde ich sagen, das ist ungarisch, schon wegen dem sauren Rahm ;)
Zeit der Eintöpfe :D Nomadin, deiner sieht auch sehr gut aus!
Hier gab es heute Aellas Lieblingseintopf mit Kohlsprossen/Rosenkohl. Weil ich mich an das Rezept nicht mehr genau erinnern konnte, hab ich gesucht: ca. 6-8 Einträge dazu von der Chefin ;D Inzwischen versteh ich's, das ist wirklich ein fabelhaftes Winteressen :D
Beitrag von: Aella am 17. Januar 2013, 14:09:35
freut mich, dass es dir geschmeckt hat. muss ich unbedingt auch nochmal machen so lange es noch rosenkohl gibt :P
(und lass mal das chefin weg, klingt ja furchtbar :-X )
Beitrag von: martina 2 am 17. Januar 2013, 14:17:36
(und lass mal das chefin weg, klingt ja furchtbar :-X )
[size=0,5]Na geh[/size] ;) :D
Beitrag von: rorobonn † am 17. Januar 2013, 14:50:35
heute scheint eintopfwetter zu sein :D
gab es heute hier auch: speck, kürbis udn karotten mit kartoffeln, gewürzt mit gemahlenem rosmarin, pfeffer und etwas petersilie (fürs auge)
mittagessen 1.jpg
mittagessen 2.jpg
passt ebenso wie alles mit sauerrahm gut in die ungarische küche...bloß den paprikapfeffer habe ich vergessen :D
musste letzhin auch grinsen, als mir schnittlauch übersetzt wurde...heißt hier "schnittling" ;) gibt es den begriff auch im österreichischen und kommt daher? die ungarischen worte sind m.e. nach ziemlich praktisch-beschreibend
..der eintopf hat übrigens lecker geschmeckt, obwohl kein schnittling daran war :D
Beitrag von: RosaRot am 17. Januar 2013, 15:59:27
Hier gab es heute den Rest eines Eintopfs aus Kürbis, Porree, Kochbananen, Reis, Chili, roten Linsen, ein paar Nudeln und einer scharfen ungarischen Wurst (im Laden Kolbasz genannt). Die habe ich immer vorrätig um einfache Eintöpfe etwas aufzupeppen. Da es wirklich wenig war, wurde der Eintopf noch mit etwas Mais verlängert.
Beitrag von: rorobonn † am 17. Januar 2013, 16:15:16
am besten hat uns aber bisher die fischsuppe geschmeckt aus...ah, name gerade vergessen ::) irgendetwas mit b..baia?
kolabsz (ausgesprochen: kollbaß) ist genial!!!!!ich kann nur jedem raten, sie mal zu versuchen. keine ahnung, warum hier alle nur salami wollen?! ehrlich nicht!!!
bei pörköllt klingelt gerade nichts...ist das diese art pizza mit sauerrahm???
hm...ob ein thread lohnen würde "regionale küche"?
Beitrag von: RosaRot am 17. Januar 2013, 16:19:34
Beitrag von: martina 2 am 17. Januar 2013, 16:54:08
passt ebenso wie alles mit sauerrahm gut in die ungarische küche...bloß den paprikapfeffer habe ich vergessen :D
musste letzhin auch grinsen, als mir schnittlauch übersetzt wurde...heißt hier "schnittling" ;) gibt es den begriff auch im österreichischen und kommt daher? die ungarischen worte sind m.e. nach ziemlich praktisch-beschreibend
Schnittling ist österreichisch, ich kenne es nur noch von alten Leuten in Niederösterreich :)
Zitat
am besten hat uns aber bisher die fischsuppe geschmeckt aus...ah, name gerade vergessen irgendetwas mit b..baia?
Die ungarische Fischsuppe (so eine Art Fischgulasch) wird, soviel ich weiß, aus Karpfenstücken gemacht - jedenfalls aus Donaufisch ;)
Beitrag von: RosaRot am 17. Januar 2013, 17:17:35
Beitrag von: Eva am 17. Januar 2013, 18:13:08
Mittags Gemüse aus Zwiebel, Paprika, Karotte, Tomate, Kartoffel mit Bohnenkraut und Oregano sowie Joghurt gewürzt.
Nachmittags hat die Frau, für die wir immer die Pakete annehmen einen Schokokuchen gebracht - Naturalien sind prima als Trinkgeld ;D
PS: in meinem Lieblings-Frühstückscafe sind auch Laptops und Handys unerwünscht 8) 8) 8)
Beitrag von: borragine am 17. Januar 2013, 18:55:36
Danke Lieschen, ich habe gerade Matjes so eingelegt; da bin ich ja mal gespannt, wie es uns schmecken wird.
Ich hoffe, es schmeckt euch :D
Gestern haben wir den eingelegten Matjes mit Bratkartoffeln gegessen, es war superlecker und ich werde das Rezept auf jeden Fall übernehmen. Danke Lieschen. :D
Beitrag von: borragine am 17. Januar 2013, 19:02:48
Das sieht lecker aus. Wie machst Du das mit der Räuchermakrele, wann gibst Du sie dazu? Die wird doch sicher nicht mitgekocht?
Nochmal danke, ist notiert :)
Heute gab's wie geplant den kräftigen Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit geräucherten Makrelenfilets. Hat super-lecker geschmeckt! :D
Eintopf mit Räuchermakrele
Wir hatten vorgestern ebenfalls eine Räuchermakrele, haben sie aber pur mit Gurken und Baguette verspeist; die war auch total lecker.
lg, borragine
Beitrag von: rorobonn † am 17. Januar 2013, 19:09:06
es gibt hier zwei richtungen, die sehr bekannt sind., soweit ich weiß..karpfen wid-glaube ich- in beiden mit verwendet:D
in dem einem fall werden die ganzen fische gekocht und auch auf einem extrateller dazu serviert, während in dem sud spezielle nudeln mit viel paprikapulver gekocht werden. das ganze wird dann serviert und auf dem teller gemixt...wer mag, kann noch grob geraspelte, chili-scharfe paprikagewürzmischung dazugeben
am vergleichbarsten mit einer bouillabaisse
aber nagelt mich ncht darauf fest ;)
ok...google hilft :D
http://www.urlaub-ungarn.at/kulinarik/ungarische-rezepte/klassische-ungarische-gerichte/ungarische-fischsuppe.html
was ich als zwei richtungen im kopf hatte ist die baja art und die szegediner
rhttp://www.ungarn-tourist.de/ung-kueche/halaszle.html
Beitrag von: Lieschen am 17. Januar 2013, 19:24:34
Gestern haben wir den eingelegten Matjes mit Bratkartoffeln gegessen, es war superlecker und ich werde das Rezept auf jeden Fall übernehmen. Danke Lieschen. :D
Das sieht auch gut aus, freut mich, wenn es euch geschmeckt hat :D
Hier gab es heute Spinatlasagne und Endivie mit Tomaten und Gurken.
Beitrag von: Tara am 17. Januar 2013, 19:37:15
Beitrag von: Quendula am 17. Januar 2013, 20:43:12
Hier gab es Seelachs mit Currypulver bestäubt, dazu Curryreis und Fenchel-Paprika-Gemüse.
Beitrag von: Nomadin am 17. Januar 2013, 22:12:53
Wie machst Du das mit der Räuchermakrele, wann gibst Du sie dazu? Die wird doch sicher nicht mitgekocht?
Wir hatten vorgestern ebenfalls eine Räuchermakrele, haben sie aber pur mit Gurken und Baguette verspeist; die war auch total lecker.
lg, borragine
Jo, ich mag Räuchermakrele sehr gerne. :)
Ich koche einfach einen kräftigen Gemüseeintopf (die Kartoffelwürfel bruzzele ich vorher mit Zwiebeln an, gibt einen kräftigeren Geschmack), und dann rühre ich die Makrelenstücke einfach rein und lasse das ohne Kochen 2 - 3 Minuten ziehen. Die Idee stammt von chefkoch.de.
Beitrag von: tomatengarten am 17. Januar 2013, 22:16:55
Beitrag von: Eva am 18. Januar 2013, 11:35:54
Bei mir gab es gestern abend noch ein Gemüsesüppchen. Heute Salat mit Hüttenkäse und Brot zu Mittag.
Beitrag von: Nomadin am 18. Januar 2013, 12:22:43
Beitrag von: martina 2 am 18. Januar 2013, 14:14:45
[size=0,5]Das Öl war eine Spur zu heiß, weshalb er aber wahrscheinlich besonders saftig geworden ist. Jedenfalls wars dann ein bisserl hektisch, deshalb ist der Salat so hingeknallt ;D[/size]
Beitrag von: martina 2 am 18. Januar 2013, 14:15:02
Beitrag von: Quendula am 18. Januar 2013, 15:40:49
Hier gab es Pellkartoffeln mit gedünstetem Spitzkohl (die Hälften komplett gedünstet, dann portioniert).
Beitrag von: Lehm am 18. Januar 2013, 15:46:42
Beitrag von: martina 2 am 18. Januar 2013, 16:13:02
So eine Salatkonstellation würde ich auch mal gerne kosten. Kenn ich nicht.
Hier gab es Pellkartoffeln mit gedünstetem Spitzkohl (die Hälften komplett gedünstet, dann portioniert).
Meinst du die Zusammenstellung? Das ist hier etwas ganz Alltägliches :-\
[size=0,5]Deine Tellerchen rühren mich immer sehr - stelle mir dazu kleine Hände mit festgehaltenen Löffeln vor :D [/size]
Beitrag von: Quendula am 18. Januar 2013, 16:18:16
stelle mir dazu kleine Hände mit festgehaltenen Löffeln vor :D
>:(
Gabeln. Es sind kleine Gäbelchen ;). Und ganz oft patschen auch die Finger da rein und helfen ::) ;D.
:-*
Beitrag von: Aella am 18. Januar 2013, 19:35:18
gestern hatten wir toast hawaii
Beitrag von: Aella am 18. Januar 2013, 19:35:41
Beitrag von: fromme-helene am 18. Januar 2013, 20:01:48
quendula, was bekommt man denn bei euch im restaurant, wenn ihr ein essen bestellt, bei dem ein gemischter salat dabei ist?
Bin zwar nicht Quendula, aber sowas . ;)
Das mit dem Kartoffelsalat und so ist urschwäbisch.
Beitrag von: Nomadin am 18. Januar 2013, 20:05:33
Garnelenspiesschen mit gratiniertem Gemüse
Beitrag von: Aella am 18. Januar 2013, 20:06:08
quendula, was bekommt man denn bei euch im restaurant, wenn ihr ein essen bestellt, bei dem ein gemischter salat dabei ist?
Bin zwar nicht Quendula, aber sowas . ;)
Das mit dem Kartoffelsalat und so ist urschwäbisch.
echt? :o
ich dachte tatsächlich, das bekommt man überall so :-[
Beitrag von: Lieschen am 18. Januar 2013, 21:18:38
Beitrag von: Bienchen99 am 18. Januar 2013, 21:24:47
Beitrag von: tomatengarten am 18. Januar 2013, 21:26:15
es gab knoblauchsuppe und eine tapas-platte. :D
Beitrag von: Tara am 18. Januar 2013, 21:26:25
Beitrag von: Lieschen am 18. Januar 2013, 21:26:27
... gab es mit bulgur, wobei ich mir jetzt nicht sicher bin, ob bulgur tuerkisch ist. ;)
Bulgur ist türkisch. Allerdings hat sich bei vielen Imbissbetreibern/ Salatbars die Übersetzung ins Deutsche mit "Hirse" etabliert. Und dann kann es zu Missverständnissen kommen:
Ich hatte mal vor einer Feier ein nettes Rezept für Lammfrikadellen gefunden, in die u.a. laut Rezept rohe Hirse hinein kam. Nach dem Braten waren die Dinger ungenießbar, weil die Hirse hart, trocken und roh war. Vermutlich war Bulgur gemeint, den man gut "roh" in den Fleischteig mischen kann, weil er bereits gekocht ist und nur Flüssigkeit ziehen muss.
Beitrag von: tomatengarten am 18. Januar 2013, 21:29:24
Beitrag von: Lieschen am 18. Januar 2013, 21:37:01
@lieschen: danke fuer deine info. ich nehme an das ist dann meine bevorzugte beilage (kann man waehlen) ;)
Ist ja auch echt lecker :P
Beitrag von: Bienchen99 am 18. Januar 2013, 21:39:47
Beitrag von: Tara am 18. Januar 2013, 21:41:35
Beitrag von: Bienchen99 am 18. Januar 2013, 21:47:13
Beitrag von: martina 2 am 18. Januar 2013, 22:10:13
Das mit dem Kartoffelsalat und so ist urschwäbisch.Dann müssen in Österreich lauter Schwaben sein 8)
Beitrag von: fromme-helene am 19. Januar 2013, 10:37:42
Aus Preußen, Sachsen, Thüringen und Norddeutschland kenne ich das jedenfalls nicht. ;)
Beitrag von: martina 2 am 19. Januar 2013, 12:15:10
[size=0.5]Und überhaupt alles in Panier Gebackene; wie man weiß, wird in Ö so gut wie fast alles gebacken ;D [/size]
Beitrag von: zwerggarten am 19. Januar 2013, 12:24:49
... Gabeln. Es sind kleine Gäbelchen ;). Und ganz oft patschen auch die Finger da rein und helfen ::) ;D. ...
:o wie bei uns! :D :-X 8) ;)
hier gibt es seit gestern (und wird es auf tage) auf der grünen woche frisch gebackenes brot eines niedersächsischen bäckers geben - ich habe gestern abend kurz vor schluss noch zwei riesige laibe zum sonderpreis (zwei für fünf statt eins für sechs) aufgedrängt bekommen. sind aber sehr lecker! :)
Beitrag von: zwerggarten am 19. Januar 2013, 16:12:34
Beitrag von: zwerggarten am 19. Januar 2013, 16:14:58
knusperoliven in der mache
mit herzlichsten grüßen in den kanton appenzell außerrhoden :-*
Beitrag von: agricolina am 19. Januar 2013, 16:21:25
Kündigt sich da ein kleineres Festgelage an?
Hier noch das Mittagessen von heute - einfach, schnell und doch sooooo lecker:
Spaghetti con salvei, aglio, olio, parmi
Knobi in heißem Olivenöl kurz gebruzelt, eine Handvoll Salbei dazu, mit den gekochten Spaghetti vermengen und noch eine Handvoll Parmesan hineinschmelzen... :D
Beitrag von: Gartenlady am 19. Januar 2013, 16:51:39
Beitrag von: Nomadin am 19. Januar 2013, 18:57:10
Heute Mittag gab's bei uns eine leichte Variante von
Schüttelpizza
und heute Abend gibt's Vitamine geballt:
Rohkostsalat mit Thunfisch
aus Vogerlsalat, Champignons, Fenchel, Zucchini, Tomaten, Paprika. Hoffentlich hilft's *'tschi!*
Beitrag von: zwerggarten am 19. Januar 2013, 18:59:54
Beitrag von: Nomadin am 19. Januar 2013, 19:03:49
Beitrag von: Bienchen99 am 19. Januar 2013, 19:05:57
Frikadelle aus Rinderhack, Kartoffel-Karottenpüree mit Feldsalat und gebratenen Champignons
war sooo lecker :D
Beitrag von: chris_wb am 19. Januar 2013, 19:16:57
Beitrag von: Tara am 19. Januar 2013, 19:22:21
Beitrag von: Crambe am 19. Januar 2013, 19:23:48
Beitrag von: Tara am 19. Januar 2013, 19:35:31
Bei Aldi Süd gibt es Sbrinz :D.
*notiert sich das*
Beitrag von: Lieschen am 19. Januar 2013, 20:15:14
Beitrag von: borragine am 19. Januar 2013, 20:17:20
@zwerggarten: Mjammh, Knusperoliven sollte ich auch mal wieder machen; ich glaube, ich versuch mal ein paar mit getrockneten Tomaten zu füllen, das müsste auch lecker sein.
Bei uns gab es vorgestern mal wieder einen einfachen Risotto mit Hühnerfleisch und Möhre; manchmal muss es einfach Risotto sein.
Gestern habe ich dann die Reste vom Risotto als riso al salto gebraten; dazu gab es einen leckeren Salat: Radicchio, Endivie, weiße Augenbohnen und gebratene Champignons.
lg, borragine
Beitrag von: borragine am 19. Januar 2013, 20:19:17
Hier gab es heute grüne Bohnen mit Schafskäse, getrockneten Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Knoblauch, dazu Basmati und Feldsalat.
Oh Lieschen, das sieht ja auch wieder lecker aus, das werde ich auch gleich vormerken.
lg, borragine
Beitrag von: Tara am 19. Januar 2013, 20:21:01
Beitrag von: Bienchen99 am 19. Januar 2013, 20:46:45
Beitrag von: Tara am 19. Januar 2013, 20:48:31
Beitrag von: Bienchen99 am 19. Januar 2013, 20:50:14
Beitrag von: Quendula am 19. Januar 2013, 22:42:15
Ein Wiener Schnitzel ist undenkbar ohne Kartoffelsalat!
Martina, Kartoffelsalat wird hier auch gegessen. Aber eben nicht zusammen mit Rapunzel und Rohkostsalaten. Der von Helene gezeigte gemischte Salat ist schon die Luxusausführung. Meist bekommt man in der Gaststätte die Sparvariante Eisbergsalat, Möhrenraspeln, drei Maiskörner und einen Rest Radicchio, eine Tomatenspalte und eine Gurkenscheibe drauf :P .
Beitrag von: Christina am 20. Januar 2013, 17:10:52
Sauerkraut mit ohne Kümmel (ich liebe Kümmel, aber es war keiner mehr im Haus :(), Würstchen und Kartoffelpüree gabs bei uns am Freitag.
Und heute habe das 1. Mal in meinem Leben Kaninchen gekocht und gegessen. Mediteran gewürzt mit Oliven und Mandeln. Das Fleisch war prima, nur habe ich mal wieder festgestellt, daß ich kein Olivenfan bin. Dazu Radiccio-Orangensalat.
Kan_1.jpg
Danach Safraneis mit Erdbeermark
Safr__1.jpg
Beitrag von: Aella am 20. Januar 2013, 18:30:50
das eis sieht toll cremig aus!
gestern waren wir eingeladen. es gab parmesanschnitzel mit pommes und salat.
heute haben wir das letzte (und beste) stück reh aufgetaut. es gab rehrücken mit spätzle, rotkraut und preiselbeeren :P
Beitrag von: Lieschen am 20. Januar 2013, 20:02:53
Dazu gab es Salat.
Beitrag von: Nomadin am 20. Januar 2013, 20:27:08
Topfenpalatschinken
und zum Abendessen
Lachsforelle
mit gemischtem Salat.
Beitrag von: tomatengarten am 20. Januar 2013, 20:28:27
(http://forum.garten-pur.de/galerie/albums/userpics/15719/Lachsforelle~0.jpg?pid=98585)
Beitrag von: Nomadin am 20. Januar 2013, 20:31:02
Beitrag von: Most am 20. Januar 2013, 20:31:47
Und heute habe das 1. Mal in meinem Leben Kaninchen gekocht und gegessen. Mediteran gewürzt mit Oliven und Mandeln. Das Fleisch war prima, nur habe ich mal wieder festgestellt, daß ich kein Olivenfan bin. Dazu Radiccio-Orangensalat.
Kan_1.jpg
bei uns gab es auch
Kaninchenschenkel mit Karotten und Kartoffelstock und Teigwaren
Beitrag von: fromme-helene am 20. Januar 2013, 21:12:02
Welche Käsesorten kann man denn noch für die Oliven nehmen, wenn man diesen S.... nicht bekommt?
Ich habe Tête de Moine genommen, war gut!
Beitrag von: Tara am 20. Januar 2013, 21:36:03
Und zum Nachtisch, das fällt mir eben ein, hätte es einen Obstsalat geben sollen (mit Ingwer, Rosenwasser und einem ganz kleinen Schuß Rum.... schmeckt sehr gut!). Den habe ich vergessen zu servieren. ::) ::) :P
Beitrag von: Nomadin am 20. Januar 2013, 22:10:17
Den habe ich vergessen zu servieren. ::) ::) :P
Passiert mir auch öfter. Von den vergessenen Sachen, die ich am Silvester servieren wollte, haben wir noch 2 komplette Mahlzeiten später gegessen. ;D
Beitrag von: Tara am 20. Januar 2013, 22:16:26
Beitrag von: zwerggarten am 21. Januar 2013, 00:20:23
Beitrag von: zwerggarten am 21. Januar 2013, 00:23:39
 |  |  |  |
 |  |  |  |
:D ;)
Beitrag von: Bienchen99 am 21. Januar 2013, 06:00:47
Beitrag von: Frank am 21. Januar 2013, 07:14:41
Geräucherter Lachs
Hirschmedaillon mit Nuss-Topfen und Rosenkohl-Maronenspiess
Panna Cotta mit Fruchtspiegel und Sahne (mal auf dem Kopf... ::) )
(http://www.franksmueller.de/galerie/bild.php?galerie=Bilder&bild=essen_1_20-01-2013.jpg&format=klein)
(http://www.franksmueller.de/galerie/bild.php?galerie=Bilder&bild=essen_2_20-01-2013.jpg&format=klein)
(http://www.franksmueller.de/galerie/bild.php?galerie=Bilder&bild=essen_3_20-01-2013.jpg&format=klein)
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 21. Januar 2013, 07:49:30
Zwergo, ich hätte gern das Rezept von deinem Cedro-Salat.
gerne! zuallererst musst du dich prüfen, wie zitronig du es magst - davon hängt ab, ob die äußere schale mit den meisten ätherischen ölen dran bleibt, oder ob du sie (teilweise) hauchfein abschälst. dann cedro halbieren und falls möglich, saft pressen, weiter vierteln und fruchtfleisch entfernen (ggf. nur ein viertel oder eine hälfte verarbeiten und den rest in folie für einen späteren genuss kühl lagern). die schale mit einem dieser modernen grifflosen super-sparschäler (oder heißen die dinger gemüsehobel?) in hauchfeine streifen (scheiben, blätter, blättchen!) schneiden. in zitronensaft und bestem olivenöl marinieren, etwas meersalz drauf und nach belieben einen kleinen schuss limoncello (stattdessen ggf. auch nur ein paar körnchen zucker). ich habe es schon geschafft, fertig marinierte cedro mehrere tage im kühlschrank zu vergessen, wieder auf zimmerwärme gebracht bleibt sie köstlich. à propos: zum verzehr zimmerwarm auf einem teller anrichten, späne vom parmigiano reggiano und noch warme geröstete pinienkerne drauf, frisches brot dazu, darüber herfallen und *ahhhh!* 8) ;)
Zitat
Ich hab hier auch so eine große Cedro. ...
du glückliche! :D
@ frank: da möchte ja sogar ich über skifahren nachdenken. 8) ;)
Beitrag von: Bienchen99 am 21. Januar 2013, 09:22:31
ich mag übrigens die Schale sehr gern :D
Rezept ist notiert, dank dir :D :D
Beitrag von: agricolina am 21. Januar 2013, 12:01:51
@ Frank: So ist Skifahren ein Genuss ;D ;D - wer braucht da schon Schnee...
Nachtrag, zwerggarten: So viel Öl nehmen? Soll die Cedro richtig schwimmen?
Beitrag von: Crambe am 21. Januar 2013, 12:12:19
( Das Rezept für eingelegte Zitronen ist auch zu empfehlen! :D Müssen keine Cedros sein)
Beitrag von: Bienchen99 am 21. Januar 2013, 12:27:48
Beitrag von: Crambe am 21. Januar 2013, 12:31:38
Das Cedro-Carpaccio ist ähnlich wie bei euch :D
Eben ;D ;)
Beitrag von: zwerggarten am 21. Januar 2013, 14:56:30
... Nachtrag, zwerggarten: So viel Öl nehmen? Soll die Cedro richtig schwimmen?
ganz nach belieben - da ich selten abmesse, war der schluck öl diesmal recht satt. aber mir schmeckt olivenöl. 8)
Beitrag von: Eva am 21. Januar 2013, 16:06:36
Dazu Surbraten. 8)
Heute Rindsgeschmortes mit Kartoffelknödeln und Rohkost am Stück, weil es für einen Salat nicht gelangt hat in der Früh beim Einpacken.
Beitrag von: austria_traveller am 21. Januar 2013, 16:08:28
Beitrag von: Eva am 21. Januar 2013, 16:44:12
Beitrag von: austria_traveller am 21. Januar 2013, 16:59:00
Der Gratin klingt gut!Ich stell mal vorsichtshalber das Rezept rein .... ;D
500g Spinat 5min. blanchieren, ausdrücken, klein schneiden. 1 Bund Frühlingszwiebel in kleine Röllchen schneiden. 150g Schimmelkäse (zB. Saint Agur) würfelig schneiden. 2-3 Äpfel schälen & entkernen und ebenfalls würfelig schneiden.
Jetzt alles zusammen in eine eingefettete Auflaufform geben und obendrauf eine Handvoll grob geriebener Walnußkerne streuen. Wir haben aber nur Haselnüsse - ist natürlich auch sehr lecker. 30 min bei 160 Grad.
Beitrag von: Tara am 21. Januar 2013, 17:15:32
150 Schimmelkäse
:o :o :o ;D
Beitrag von: borragine am 21. Januar 2013, 17:25:03
Beitrag von: borragine am 21. Januar 2013, 17:28:14
lg, borragine
Beitrag von: austria_traveller am 21. Januar 2013, 17:34:31
ist ein französisches Rezept, die haben ja gerne Käse ;D ;D ;D ;D ;D150 Schimmelkäse
:o :o :o ;D
Beitrag von: tarokaja am 21. Januar 2013, 18:12:29
Dazu Salat - Chicorée und verschiedenfarbige Minitomaten und geröstete Piadina.
Abgerundet mit einem Glas Pinot Grigio.
War lecker ;D
und nun riecht das ganze Haus nach Knoblauch ::)
lammgigot
Beitrag von: Lieschen am 21. Januar 2013, 18:56:49
Beitrag von: Viridiflora am 21. Januar 2013, 19:22:02
Karottensuppe
Rauchlachs, Pellkartoffeln und grünen Salat
Als Dessert einen Bananenmilchshake
Beitrag von: Tara am 21. Januar 2013, 20:08:59
Beitrag von: Quendula am 21. Januar 2013, 20:55:57
Heute gab es für die lieben Kleinen Resteessen: aufgebratener Kartoffelbrei, dazu etwas Gyros mit versch. Gemüse (Zwiebeln, Möhren, Paprika, Lauch). Nicht unbedingt der Renner, aber akzeptabel ::) .
Beitrag von: zwerggarten am 21. Januar 2013, 20:57:31
Beitrag von: Netti am 21. Januar 2013, 22:59:12
(Ich komme hier bei Eis und Schnee kaum aus der Hütte, so fit bist du doch auch nicht, hast du einen Lieferdienst???)
Grüße Netti
Beitrag von: Frank am 21. Januar 2013, 23:03:48
Neues von "Schlawinchen" - so schoen kann Skifahren, insbesondere danach sein... ;D
Gaenserillette mit Kuerbisgemuese suess-sauer und geraeucherter Entenbrust
(http://www.franksmueller.de/galerie/bild.php?galerie=Bilder&bild=essen_1_21-01-2013.jpg&format=klein)
Blumenkohlcreme mit Vollkorn-Rote Bete-Craecker
(http://www.franksmueller.de/galerie/bild.php?galerie=Bilder&bild=essen_2_21-01-2013.jpg&format=klein)
Rinderbraten mit Brokoli-Schaum und Blumenkarotten
(http://www.franksmueller.de/galerie/bild.php?galerie=Bilder&bild=essen_3_21-01-2013.jpg&format=klein)
Oder Schwarmerl-Lasagne mit Gartengemuesen
(http://www.franksmueller.de/galerie/bild.php?galerie=Bilder&bild=essen_4_21-01-2013.jpg&format=klein)
Zum Dessert Halbgefrorene Schokolademousse auf Ananas-Carpaccio mit Safran-Mangospiegel
(http://www.franksmueller.de/galerie/bild.php?galerie=Bilder&bild=essen_5_21-01-2013.jpg&format=klein)
Beitrag von: Tara am 21. Januar 2013, 23:17:17
Tara, wie kommst Du an die dollen Zutaten für Deine Gerichte (Kumquats und so)
(Ich komme hier bei Eis und Schnee kaum aus der Hütte, so fit bist du doch auch nicht, hast du einen Lieferdienst???)
Bei dem Eis bin ich auch nicht aus der Hütte, die Kumquats lagen hier noch so rum. Diese Sachen führt mein Supermarkt 400 Meter weiter, den ich nicht genug loben kann (sehr viel Bio und regionale Produkte).
Beitrag von: rorobonn † am 22. Januar 2013, 09:19:33
spáter dann ein rotweinbrot und dazu saure sahne (so unverzichtbar in der ungarischen kúche wie parika), camenbert und salz bzw kráuter :D
ich bin kein guter bácker, aber diese beiden rezepte sind zum glúck doch gut gelungen...die idee mit dem rotweinbrotrot stammt vom etyeker weinfestival, wo wir am we gewesen sind...das hat sehr gut geschmeckt und ich kannte das noch nicht. meines war zu hell, weil ich kein roggenmehl im haus hatte.
Beitrag von: Bienchen99 am 22. Januar 2013, 10:07:17
Beitrag von: Nomadin am 22. Januar 2013, 13:38:19
Leider kein Foto, mein Apparat ist futsch :-[
Beitrag von: uliginosa am 22. Januar 2013, 13:40:17
Heute gab's bei uns Blunznknödel mit Mischgemüse (Möhren, Broccoli, Petersilienwurzel).
Leider kein Foto, mein Apparat ist futsch :-[
Was sind denn das für Knödel?
Beitrag von: Bienchen99 am 22. Januar 2013, 13:41:41
Pellkartoffeln, Zucchini-Linsen-Gemüse, Knobiquark und Eisbergsalat
Beitrag von: Nomadin am 22. Januar 2013, 13:42:47
Hab ich bei chefkoch.de gefunden - schmeckt ganz ok, aber ich glaube nicht, daß ich das öfter mache, war zu batzig für meinen Geschmack.
Beitrag von: agricolina am 22. Januar 2013, 14:17:10
Dicke Rote-Beete-Kartoffel-Suppe mit Kapernfleischbällchen. :D
Rote-Beete-Suppe.jpg
Beitrag von: michaela am 22. Januar 2013, 14:36:26
Pastinakenrisotto mit Schweinefilet.....
Beitrag von: Netti am 22. Januar 2013, 14:45:00
Netti
Beitrag von: Quendula am 22. Januar 2013, 16:02:59
...mein Apparat ist futsch :-[:-\ Das ist ja blöd. Und nu' ?
Dicke Rote-Beete-Kartoffel-Suppe mit Kapernfleischbällchen. :DDie sieht total lecker aus :) . Ich mag gut gewürzte rote Bete sehr gern.
Da wir Hühnerklein für den Igel abkochen mussten (das frisst er :D ), wollte ich heute die ungewürzte Brühe nutzen. Es gab Fadennudeln mit Gemüse (Möhre, Broccoli, Frühlingszwiebel, Mais, Erbsen) in Hühnerbrühe. Sehr köstlich :).
Beitrag von: Lehm am 22. Januar 2013, 16:55:49
Ich war beim Chinamann und hatte einen Teller vom sehr guten Buffet.
Netti
Hm. Was war denn da so erhältlich an dem guten Buffet, bitte?
Hier gabs heute Kürbissuppe und Gemüseteller (Blumenkohl, Fenchel, SPINAT, gelbe Möhren, Kartoffel).
Beitrag von: Irisfool am 22. Januar 2013, 17:53:00
Auf jeden Topf pass ein Deckel, bis dahin gibt es Frischhaltefolie ........ ;D ;D ;D :D ;)
Beitrag von: Viridiflora am 22. Januar 2013, 18:16:38
Auf jeden Topf pass ein Deckel, bis dahin gibt es Frischhaltefolie ........ ;D ;D ;D :D ;)
8) 8) ;D
Beitrag von: Tara am 22. Januar 2013, 18:29:54
Beitrag von: Viridiflora am 22. Januar 2013, 18:40:42
Trockenwurst aus Ziegenfleisch, Weissschimmelkäse,frisches Brot und Gurkenscheiben, dazu Traubensaftschorle. :)
Beitrag von: Lieschen am 22. Januar 2013, 18:42:09
Beitrag von: tomatengarten am 22. Januar 2013, 18:46:42
dazu ein schaelchen aus der salat-theke. die wechselt taeglich. und ist interessant. moehren-rohkost mit meerettich fand ich bisher am innovativsten.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 22. Januar 2013, 18:52:37
Beitrag von: juttchen am 22. Januar 2013, 19:15:22
Hast du mal bitte das Komplettrezept vom Rotweinbrot? Würde mich sehr interessieren ;)
spáter dann ein rotweinbrot und dazu saure sahne (so unverzichtbar in der ungarischen kúche wie parika), camenbert und salz bzw kráuter :D
ich bin kein guter bácker, aber diese beiden rezepte sind zum glúck doch gut gelungen...die idee mit dem rotweinbrotrot stammt vom etyeker weinfestival, wo wir am we gewesen sind...das hat sehr gut geschmeckt und ich kannte das noch nicht. meines war zu hell, weil ich kein roggenmehl im haus hatte.
Beitrag von: Aella am 22. Januar 2013, 19:45:24
Beitrag von: Tara am 22. Januar 2013, 19:57:26
Beitrag von: chris_wb am 22. Januar 2013, 20:09:17
Beitrag von: zwerggarten am 22. Januar 2013, 21:01:41
Beitrag von: chris_wb am 22. Januar 2013, 21:11:43
Beitrag von: agricolina am 22. Januar 2013, 21:52:01
@lieschen: Ich freue mich immer wieder über deine fleischlosen Arrangements - lecker zusammengestellt und toll arrangiert! :D
Beitrag von: Netti am 22. Januar 2013, 22:45:28
Ich war beim Chinamann und hatte einen Teller vom sehr guten Buffet.
Netti
Hm. Was war denn da so erhältlich an dem guten Buffet, bitte?
Ente mit Sprossen, Zwiebeln mit Rindfleisch, Huhn in Currysauce, 8 Kostbarkeiten, Rind mit platten Bohnen, gebratene Nudeln. Alles nur 2-3 Stückchen (ich mag mittags nicht viel), aber sehr sehr lecker
und preislich OK. Jedes normale Mittagsgericht reicht für mich für 2 Tage minimum.
Grüße Netti
Beitrag von: rorobonn † am 22. Januar 2013, 23:13:42
Rotweinbrot klingt lecker und Milchbrötchen? Was ist mit deiner Tastatur?? ???
sorrry...ungarische tastatur :-)
heute gab es paprikacremesuppe und dazu rotweinbrot mit salami, camenbert bzw salzbutter
purrierte suppen werden hier immer leicht amúsiert beaeugt...kennt man so eigentlich nicht offenbar ;D
Beitrag von: rorobonn † am 22. Januar 2013, 23:17:18
hallo, hatte bei chefkoch nach rezepten fúr milchbrőtchen gegoogelt und dann variiert....statt milch und wasser bzw zucker halt rotwein ;Dbeim náchsten mal werde ich aber roggenmehl und dinkelmehl verwenden ggf auch etwas rote beete saft wegen der farbeHast du mal bitte das Komplettrezept vom Rotweinbrot? Würde mich sehr interessieren ;)
spáter dann ein rotweinbrot und dazu saure sahne (so unverzichtbar in der ungarischen kúche wie parika), camenbert und salz bzw kráuter :D
ich bin kein guter bácker, aber diese beiden rezepte sind zum glúck doch gut gelungen...die idee mit dem rotweinbrotrot stammt vom etyeker weinfestival, wo wir am we gewesen sind...das hat sehr gut geschmeckt und ich kannte das noch nicht. meines war zu hell, weil ich kein roggenmehl im haus hatte.
Beitrag von: rorobonn † am 22. Januar 2013, 23:20:08
Nach einer eiskalten Schneewanderung habe ich Szegediner Gulasch gekocht und der wird nun gegessen zum Aufwärmen. Für alle Köche und Köchinnen und für all diejenigen die sich momentan in Restaurants herumtreiben ;D ;) habe ich den genialen Spruch gefunden:grosse begeisterung von hier an meiner seite ;D ;D ;D ggf besorge ich mir doch noch den "richtigen" kochpott (plus aufhángung) dafúr und nehme es mit nach d-land :D
Auf jeden Topf pass ein Deckel, bis dahin gibt es Frischhaltefolie ........ ;D ;D ;D :D ;)
Beitrag von: zwerggarten am 22. Januar 2013, 23:25:16
lieben dank, quendula! :-*
Beitrag von: zwerggarten am 22. Januar 2013, 23:40:31
die avocado war schon da - die neuen sind noch hart...
Beitrag von: Nomadin am 23. Januar 2013, 13:29:42
Bei uns gab's heute
Schwammerlgulasch mit Semmelknödeln
Beitrag von: borragine am 23. Januar 2013, 19:04:35
Bei uns gab es zwei Tage "Reste":
Am Montagabend war es der restliche Hackbraten von Samstag, kalt serviert, dazu Bratkartoffeln, selbstgemachte Mayonnaise und gekaufte süß-scharf Sauce.
Beitrag von: Quendula am 23. Januar 2013, 19:10:18
bei dir wäre ich auch gerne taki gewesen...:D
Zwerggarten. ich freue mich, dass es geklappt hat. Dann brauche ich Dich jetzt gar nicht anschreiben ;).
Das wäre eins von den Gerichten, die ich gerne mal essen würde :) , aber nie nicht selber kochen könnte, Nomadin.
Hier gab es heute kreative Küche: in Petersilienpanade gewälzte Mozarellas mit Kürbis-Linsen-Beilage. Lecker, aber leider waren die Käsestücken zu lange in der Pfanne und ließen sich gehen :-\ .
Beitrag von: borragine am 23. Januar 2013, 19:11:19
lg, borragine
Beitrag von: tomatengarten am 23. Januar 2013, 19:12:44
ergaenzt wurden die tierchen mit ein paar kirschtomatenhaelften und etwas zucchini.
lecker.
Beitrag von: borragine am 23. Januar 2013, 19:14:49
Hier gab es heute kreative Küche: in Petersilienpanade gewälzte Mozarellas mit Kürbis-Linsen-Beilage. Lecker, aber leider waren die Käsestücken zu lange in der Pfanne und ließen sich gehen :-\ .
Aber Quendula, die Mozzarellastücke sehen doch köstlich aus, die sind doch am besten, wenn sie so verlaufen sind. :D
lg, borragine
Beitrag von: Quendula am 23. Januar 2013, 19:16:43
Ich hatte es mir optisch nur etwas kompakter vorgestellt.
Beitrag von: chris_wb am 23. Januar 2013, 19:27:06
in Petersilienpanade gewälzte Mozarellas
Mjam... :D
Ich habe heute einfach den Kühlschrank geplündert. Heraus kam ein Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln, Büffelmozzarella, schwarzen Oliven und Basilikum, angemacht mit Olivenöl und Balsamico.
Beitrag von: Tara am 23. Januar 2013, 19:43:10
Beitrag von: Eva am 23. Januar 2013, 19:46:12
Beitrag von: zwerggarten am 23. Januar 2013, 20:08:35
... Der neue Koch muß Rohkostfan sein. Bißfestere Nudeln/Gemüse habe ich noch nie gegessen. Schade, der Laden war früher wirklich sehr gut! ...
hast du mal mit den leuten gesprochen? unsere bedienungen beim hausthai sind derart freundlich und um unser wohl bemüht, dass sie ganz sicher den koch geholt hätten bzw. ihm vorab jeden kundenwunsch mitteilen würden... woher soll er denn wissen, dass du kein knackiges gemüse magst? ich z.b. mag durchgekochtes labberiges nicht.
hier gab es reste von pellkartoffeln, dillrahm, kaviar und granatapfel, dazu zweierlei meersalz (schwarz und weiß)
kartoffel: blaue st. galler, eigenanbau
Beitrag von: Nomadin am 23. Januar 2013, 20:42:39
Forelle mit Linsen-Quinoa und Eisbergsalat
Beitrag von: Tara am 23. Januar 2013, 21:11:05
hast du mal mit den leuten gesprochen? ... woher soll er denn wissen, dass du kein knackiges gemüse magst? ich z.b. mag durchgekochtes labberiges nicht.
Zwischen roh und labberig liegen noch ein paar Welten. ;) - Ich habe mit der Bedienung gesprochen.
Ich hatte kein geröstetes Brot, weil mir einfiel, daß noch zwei Klöße im Kühlschrank lagen. Ich hatte also ausgelassenen Speck und darin gebraten Semmelknödelscheiben und ein Spiegelei. Dazu saure Gürkchen. ;)
Beitrag von: oile am 24. Januar 2013, 07:31:49
Beitrag von: Netti am 24. Januar 2013, 11:54:09
Grüße Netti
Beitrag von: Nomadin am 24. Januar 2013, 14:21:13
Beitrag von: agricolina am 24. Januar 2013, 14:49:46
Gemüsegratin.jpg
Gratin, Salat.jpg
Günstig, schnell und lecker :) .
Beitrag von: Nomadin am 24. Januar 2013, 14:52:02
Beitrag von: tomatengarten am 24. Januar 2013, 18:40:44
zum kartoffelbrei muss ich noch sagen, dass der stets recht fest ist und mit einem übergrossen gereat geformt wird, dass man sonst zum eiskugel formen nimmt - nur halt ein bisschen groesser.
Beitrag von: tomatengarten am 24. Januar 2013, 18:42:26
gelbe kirschtomaten, herkunft spanien - mit einer suesse, die den geschmack komplett ueberdeckt hat. nicht wirklich meine erste wahl. aber fuer das winterhalbjahr akzeptabel.
Beitrag von: Aella am 24. Januar 2013, 18:57:36
Hmmm, sieht gut aus. Gerade bin ich an der Essensplanung für nächste Woche, ich glaube Gemüsegratin werde ich auch machen. Danke für die Anregung! :D
ich schließe mich an! :D bin nämlich gerade auch an der essensplanung 8)
gestern hatten wir eingemachtes kalbfleisch (mit würfel von der putenkeule statt kalb) mit knöpfle und dazu ackersalat.
Beitrag von: Aella am 24. Januar 2013, 18:59:54
der kleine gärtner hatte heute zucchini-kartoffel-hähnchenbrei und zum nachtisch ein paar löffel apfelmus. 8)
Beitrag von: Lieschen am 24. Januar 2013, 19:14:41
Beitrag von: Most am 24. Januar 2013, 19:17:33
der kleine gärtner hatte heute zucchini-kartoffel-hähnchenbrei und zum nachtisch ein paar löffel apfelmus. 8)
Oh, wie die Zeit vergeht. Schon Brei essen.
Der Rest hört sich auch gut an.
Beitrag von: Christina am 24. Januar 2013, 19:21:26
Hier gabs eine scharfe Möhrenhirse mit Radiccio-Mangosalat. Hinerher eine Mascarponecreme mit Mangos. Fotos hab ich zwar gemacht, aber versehentlich gelöscht. :(
Beitrag von: borragine am 24. Januar 2013, 19:51:52
der kleine gärtner hatte heute zucchini-kartoffel-hähnchenbrei und zum nachtisch ein paar löffel apfelmus. 8)
Ja, mit Zucchini kann man nicht früh genug anfangen...... :D ::)
Die Knöpfle mit dem Kalbfleisch sehen lecker aus, doch was habe ich mir in diesem Fall unter eingelegt vorzustellen? Mariniert?
lg, borragine
Beitrag von: Tara am 24. Januar 2013, 20:16:04
Beitrag von: marygold am 24. Januar 2013, 20:21:24
Mit Kartoffelpüree, muss ich unbedingt bald machen.
Beitrag von: Nomadin am 24. Januar 2013, 20:28:55
Donnerstags ist mein Mann für's Abendessen zuständig - heute gab's Schnitten mit Tatar. War wieder mal sehr lecker.
Beitrag von: Tara am 24. Januar 2013, 20:31:29
Beitrag von: Lieschen am 24. Januar 2013, 21:11:18
@lieschen: Ich freue mich immer wieder über deine fleischlosen Arrangements - lecker zusammengestellt und toll arrangiert! :D
:D
Beitrag von: zwerggarten am 24. Januar 2013, 21:25:18
Beitrag von: zwerggarten am 24. Januar 2013, 21:28:01
Beitrag von: agricolina am 24. Januar 2013, 21:44:38
Zitat von: borragine
Die Knöpfle mit dem Kalbfleisch sehen lecker aus, doch was habe ich mir in diesem Fall unter eingelegt vorzustellen? Mariniert?
lg, borragine
[quote
Die Knöpfle mit dem Kalbfleisch sehen lecker aus, doch was habe ich mir in diesem Fall unter eingelegt vorzustellen? Mariniert?
lg, borragine
[quote
;D :D 8) ...der Schwabe grinst...
hmmmmm...Leibspeise!!!
...es heißt 'eingemacht', nicht 'eingelegt' ;)
@all: könnte ich alles auch verputzen (gut, bis auf die Wurst); vor allem aber das Salätchen von Zwerggarten würde jetzt hier herrlich zum Weinchen passen...
Beitrag von: Tara am 24. Januar 2013, 21:49:57
...es heißt 'eingemacht', nicht 'eingelegt' ;)
Also wie? Was wird damit getan?!
Beitrag von: Aella am 24. Januar 2013, 21:50:31
der kleine gärtner hatte heute zucchini-kartoffel-hähnchenbrei und zum nachtisch ein paar löffel apfelmus. 8)
Ja, mit Zucchini kann man nicht früh genug anfangen...... :D ::)
Die Knöpfle mit dem Kalbfleisch sehen lecker aus, doch was habe ich mir in diesem Fall unter eingelegt vorzustellen? Mariniert?
lg, borragine
Die Knöpfle mit dem Kalbfleisch sehen lecker aus, doch was habe ich mir in diesem Fall unter eingelegt vorzustellen? Mariniert?
lg, borragineZitat
;D :D 8) ...der Schwabe grinst...
hmmmmm...Leibspeise!!!
...es heißt 'eingemacht', nicht 'eingelegt' ;)
genau, gleich mal an die zucchinischwemme gewöhnen ;D
und nochmal genau. eingemacht. eingemacht heißt hier soviel wie eingekocht. das gericht wurde früher eingekocht und somit haltbar gemacht. die soße ist ähnlich wie bei einem ragout fin bzw. frikassee.
Beitrag von: Tara am 24. Januar 2013, 21:52:16
Beitrag von: Nomadin am 25. Januar 2013, 13:11:26
Wenn jemand mal 'nen Tipp hat, welche Vollkornnudeln wirklich genießbar sind - immer her damit. Die heute waren Bio-Vollkornpenne - echt nicht lecker. :-X :-X
Beitrag von: Viridiflora am 25. Januar 2013, 14:08:39
Bei uns gabs:
Zweierlei Bruschette - mit frischen Tomaten und mit Sardellencrème
Danach mariniertes Auberginengemüse, Chilikäse, Rohschinken und Lattichsalat.
Beitrag von: Lehm am 25. Januar 2013, 14:23:48
Wenn jemand mal 'nen Tipp hat, welche Vollkornnudeln wirklich genießbar sind - immer her damit.
Es gibt Halbvollkornpasta, analog zu Brot aus Halbweissmehl.
Ansonsten: wenn Vollkornpasta, immer drauf achten, dass das auch wirklich Vollkornmehl aus Hartweizen ist, das ist von der Konsistenz her noch knapp erträglich. Vollkornpasta aus Weichweizen geht gar nicht.
Ansonsten mag ich besonders Pasta aus Kamutmehl, dass nicht gar so weiss ist wie Hartweizenmehl. Kamut ist eine alte Hartweizensorte, die wieder kultiviert wird, verlgeichbar dem Dinkel beim Weichweizen.
Beitrag von: Eva am 25. Januar 2013, 15:38:19
Beitrag von: Quendula am 25. Januar 2013, 15:54:18
Aella: das geht ja schon fein los beim Kleinen :) .
Nachtrag zu gestern: Es gab Reis mit Broccoli und (zu trocken geratenem) Wildlachssteak.
Beitrag von: Quendula am 25. Januar 2013, 15:56:27
Pellkartoffeln mit Kräuter-Leinöl-Quark, Butter und Salz. Der vietnamesische Koriander schmeckte, trotz der wenigen Blättchen sehr stark hervor und "übertönte" kleinen Wiesenknopf, Salbei, Rosmarin und Trockenmixkräuter.
Beitrag von: Nomadin am 25. Januar 2013, 16:49:36
Heute Abend gibt's ganz einfach Weißkohl angebraten mit Rinderhack.
Beitrag von: chris_wb am 25. Januar 2013, 17:04:11
Beitrag von: borragine am 25. Januar 2013, 17:47:51
Danke Aella.
Wir hatten am Mittwoch Reisnudeln in Tomatensugo und mit Provolone überbacken, dazu gabs Lammwürstchen.
Gestern gabs die zweite Hälfte Reisnudeln mit Schweinefilet, das scharf angebraten und gyrosmäßig gewürrzt wurde.
lg, borragine
Beitrag von: chris_wb am 25. Januar 2013, 18:12:32
(http://s1.postimage.org/yc9dg2ma3/M_hren_Orangen_Suppe.jpg)
Beitrag von: Christina am 25. Januar 2013, 18:18:34
Hier gabs Bohnenpüree mit Spinat und Pilzen.
Nachgekocht aus diesem Kochbuch. Das kann ich wärmstens empfehlen, eine leckere, fleischlose, krative Küche. Obwohl ich keinerlei Fernsehkochsendungen ansehe, war ich von diesem sehr positiv überrascht.
Beitrag von: Christina am 25. Januar 2013, 18:19:02
Beitrag von: Aella am 25. Januar 2013, 18:20:34
jaaaaa, die zeit vergeht wie im flug! heute gabs für den kleinen gärtner pastinaken-kartoffelbrei und für die großen leckere rosenkohlnudeln mit parmesan drüber und dazu zuckerhutsalat ganz für mich allein :D (weil bisschen bitter...)
Beitrag von: Tara am 25. Januar 2013, 19:03:52
Beitrag von: Lieschen am 25. Januar 2013, 19:07:29
Wenn jemand mal 'nen Tipp hat, welche Vollkornnudeln wirklich genießbar sind - immer her damit.Kammutnudeln finde ich auch sehr lecker. Ich mag aber auch gern die Dinkel-Vollkornnudeln von R_ _ _ mann.
Nachgekocht aus diesem Kochbuch. Das kann ich wärmstens empfehlen, eine leckere, fleischlose, krative Küche.Das kann ich nur bestätigen! Ich habe mir das auch gekauft :D
Hier gab es heute Kabeljau auf Paprikakraut und Ofenkartoffeln, dazu grünen Salat.
Beitrag von: Nomadin am 25. Januar 2013, 19:28:54
Beitrag von: Viridiflora am 25. Januar 2013, 20:00:05
Linsensuppe mit Gemüsewürfelchen und Hühnerfleisch
Als Dessert: Bienenstich :P
Beitrag von: Irisfool am 25. Januar 2013, 20:07:04
Erstens ist das viel weiser einen grossen Topf davon zu machen und 2. aufgewärmt schmeckt es sowieso viel besser ;D ;D ;D :D ;)
Beitrag von: fromme-helene am 25. Januar 2013, 20:09:54
Szegediner Gulasch Teil 2 .
Erstens ist das viel weiser einen grossen Topf davon zu machen und 2. aufgewärmt schmeckt es sowieso viel besser ;D ;D ;D :D ;)
Dann hast Du sicher noch eine Portion für mich! :D
Beitrag von: Irisfool am 25. Januar 2013, 20:14:25
Beitrag von: zwerggarten am 25. Januar 2013, 20:19:13
und jetzt bitte her mit kräuterquark, karottensuppe, bohnenpürree und tomatenkraut - alles äußerst verlockend! :D
die bildlosen sachen klingen auch lecker, aber ohne foto fehlt mir einfach etwas... :-[ ;)
Beitrag von: chris_wb am 25. Januar 2013, 20:22:05
Beitrag von: fromme-helene am 25. Januar 2013, 20:27:20
Zu spät :-\ Nun ist es alle.......
:'(
Beitrag von: Davidia am 25. Januar 2013, 20:43:52
Beitrag von: Irisfool am 25. Januar 2013, 20:58:12
Beitrag von: Netti am 25. Januar 2013, 21:33:13
Ich hatte Paprika mit einer Reis, Kochschinken, Mais Zwiebel und Petersilienfüllüng in einem Tomatensugo, sogar krankem GG hasts geschmeckt
Grüße Netti
Beitrag von: zwerggarten am 26. Januar 2013, 00:11:38
... ausserdem hätte ich dir ein bisschen Fantasie schon zugetraut! ;)
fantasie ist kein problem, habe ich - allerdings möchte ich mich ja hier inspirieren lassen, was die art des zubereitens und anrichtens angeht und nicht vorhandene inspiration verbrauchen, um mir etwas ungesehenes (zumal wahrscheinlich völlig anders) vorzustellen. ;)
als nachtmahl gab es vorhin eine vor wenigen tagen für mich frisch aus portugal eingeflogene, heute perfekt reife bio-wild-avocado mit bio-zitronensaft und köstlich-würzigem bio-olivenöl und bestem flor de sal, dazu eine erfrischende weißweincuvee aus der pfalz von meinem lieblings-bio-winzer. :)
Beitrag von: Irisfool am 26. Januar 2013, 07:55:55
Beitrag von: rorobonn † am 26. Januar 2013, 12:15:32
ichhatte fözelek von getrockneten bohnen, dazu gebratene blutwurst...mein gegenüber nahm gebratenes huhn und fözelet von grünen erbsen
es handelt sich dabei nicht um eine suppe, sondern eine art beilage zu fleisch, gemüse u.ä....angedickt mit mehl ergibt es eine sehr nährende (extrem sättigende) winterliche speise, die sehr lecker ist, aber bestimmt jede diät zum teufel gehen lassen kann :D :D
fözelek.jpg
Beitrag von: rorobonn † am 26. Januar 2013, 12:17:10
hier gab es schwein mit gebraenem speckstreifen auf einer dicken paprikacremesauce, dazu bunten kartoffelsalat mit apfel und nuss :D
Essen mit paprikasauce.jpg
Beitrag von: chris_wb am 26. Januar 2013, 12:20:31
Ich will heute endlich mal die Knusperoliven probieren. Was für Paprika kommt da ran, schard oder edelsüß?
Beitrag von: borragine am 26. Januar 2013, 13:06:20
Ich will heute endlich mal die Knusperoliven probieren. Was für Paprika kommt da ran, schard oder edelsüß?Hallo Hausgeist, ich nehme edelsüßes Paprika, aber Du kannst mit Sicherheit auch scharf und edelsüß mischen.
lg, borragine
Beitrag von: Aella am 26. Januar 2013, 13:14:37
meiner einer wird zunehmend von der ungarischen küche inspiriert :-)
enig...vile parika...parikapulver...gebtaene
nicht nur von der küche, anscheinend auch von der sprache ;D ;D ;D
Beitrag von: rorobonn † am 26. Januar 2013, 13:15:51
aber da war es ein wenig arg mit den fehlenden buchstaben gerade..sorry, hatte hier einen ungarischen menschen sitzen, der essen wollte.... ;D ;D ;D
hab die schlimmsten tippfehler korrigiert ;)
Beitrag von: Nomadin am 26. Januar 2013, 13:26:13
Radicchio.jpg
und
Knoblauch-Öl-Spaghetti
Beitrag von: zwerggarten am 26. Januar 2013, 13:36:14
Beitrag von: Nomadin am 26. Januar 2013, 13:48:46
Beitrag von: fromme-helene am 26. Januar 2013, 14:36:03
meiner einer wird zunehmend von der ungarischen küche inspiriert :-) wenig gewürze, viel paprika und paprikapulver...oft mit schweinefett "abgeschmeckt" :-)
Einen wichtigen Bestandteil hast Du aber vergessen. Wie sprach Friedrich Torberg?
Zitat
Ungarische Küche heißt: "Noch ein Löffel Rahm!"
Beitrag von: chris_wb am 26. Januar 2013, 17:50:07
(http://s9.postimage.org/de7pqgm17/Knusperoliven.jpg)
Beitrag von: fromme-helene am 26. Januar 2013, 18:12:16
Also, wenn sie Dir nicht gefallen... *schnapp, schnapp, schnapp, schnapp, schnapp, schnapp, schnapp, schnapp, schnapp, schnapp, schnapp, schnapp*
:D :D :D
Beitrag von: Viridiflora am 26. Januar 2013, 18:26:08
Bei uns gabs:
Hackfleischklösse an Rotweinsauce, Butternudeln, Karotten- und Fenchelgemüse
Als Dessert putzige kleine Lemon Pies. :D
Beitrag von: chris_wb am 26. Januar 2013, 18:34:22
Nachdem ich nun doch noch Fenchel (ist wohl Fencheltag? ;) ) bekommen habe, gehts ans Abendessen.
Beitrag von: chris_wb am 26. Januar 2013, 20:10:37
(http://s14.postimage.org/41ompqvi5/Tilapia_Fenchelgem_se.jpg)
Beitrag von: Bienchen99 am 26. Januar 2013, 20:40:43
Nur weil die alle keinen Fencheltee mögen ::)
Bei uns gab es Pellkartoffeln mit Quark und Salat (für die, die zuviel auf den Hüften haben), für die Kids gab es Lasagne
Beitrag von: Nomadin am 26. Januar 2013, 20:42:29
Bei uns gab's heute Abend
Gefüllte Champignons
Sahen nicht so schön aus wie gewohnt, obwohl heute erst frisch gekauft. :-[
Aber lecker waren sie trotzdem. :D
Beitrag von: Bienchen99 am 26. Januar 2013, 20:50:57
Beitrag von: Tara am 26. Januar 2013, 20:52:58
Beitrag von: chris_wb am 26. Januar 2013, 20:53:08
Beitrag von: chris_wb am 26. Januar 2013, 20:53:38
als wenn sie Zwiebeln essen würden ::) *seufz*
Essen sie geschmorten Kohl?
Beitrag von: rorobonn † am 26. Januar 2013, 22:02:55
stimmt...und sonst eben strudel ;D ;D ;Dmeiner einer wird zunehmend von der ungarischen küche inspiriert :-) wenig gewürze, viel paprika und paprikapulver...oft mit schweinefett "abgeschmeckt" :-)
Einen wichtigen Bestandteil hast Du aber vergessen. Wie sprach Friedrich Torberg?ZitatUngarische Küche heißt: "Noch ein Löffel Rahm!"
Beitrag von: Dietilia am 27. Januar 2013, 00:55:16
Wenn mein Besuch kommt, gibt es Toast Hawaii. Mit Schmelz- und Raclettekäse. Dazu Endiviensalat.
Du hast auch das Rezept im Magazin der Süddeutschen gesehen, oder? Das möchte ich auch ausprobieren, wohl aber eher ohne Salat, weil ich nur einmal in der Woche einkaufen kann.
Beitrag von: rorobonn † am 27. Januar 2013, 09:23:15
hier gab es ein spätes pilzrisotto...eigentlich sollte ich wohl eher sagen eine art risotto, denn ich hatte keinen risottoreis, sondern nahm basmatireis mit wildreis....den reis habe ich mal nach anleitung eines japanischen kochbuchs vorbereitete..den eis gewaschen, gewaschen, ewaschen und nochmals gewaschen (etwa 20x) bis das wasser klar blieb...ann trocken eine halbe stunde quellen lassen und danach erst zu risotto erarbeitet...das werde ich-trotz wasserverschwendung- wohl weiter so machen: es war das erste mal, dass der schwarze "wild"reis nicht gummiartig war und ewiges kauen erfoderte!!!! ;D :D :D :D
pur risotto.jpg
Beitrag von: tomatengarten am 27. Januar 2013, 09:47:09
(http://666kb.com/i/cb1p6focrvfp788a9.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 27. Januar 2013, 09:49:53
(http://666kb.com/i/cb1p84hb5t7h1rr3l.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 27. Januar 2013, 09:51:03
(http://666kb.com/i/cb1paquss9tqvdp0x.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 27. Januar 2013, 12:13:31
(http://666kb.com/i/cb1svq9gwt7l20smp.jpg)
Beitrag von: Starking007 am 27. Januar 2013, 12:47:58
Beitrag von: tomatengarten am 27. Januar 2013, 12:51:25
Bei uns gab`s grad Leberknödel mit Gelben Rüben (was das wohl ist), dazu butterweiches Suppenfleisch vom Auerochsen.
vom auerochsen?? kannst du mehr erzaehlen, bitte ;)
Beitrag von: zwerggarten am 27. Januar 2013, 13:26:14
heute gibt es pastinaken-frischkaese-gemuese und pirogen ...
das sind ja kuhle zarte töne! :D was ist da rotblaues drin?
Beitrag von: Tara am 27. Januar 2013, 13:34:01
Du hast auch das Rezept im Magazin der Süddeutschen gesehen, oder?
Ja. War sehr lecker! :)
Beitrag von: Tara am 27. Januar 2013, 13:35:55
oh, was ist das denn für ein rezept? ich kenne toast hawai nur von früher mit gebuttertem toast, einer scheibe gekochtem schinken, darauf eien scheibe dosenananas, die mit schablettenkäse belegt und in den ofen geschoben wird, bis dieser beginnt blasen zu werfen
Fast genauso. Weißbrot in Butter auf beiden Seiten anbraten. Drauf Schmelzkäse, Schinken, Pfeffer, Ananas, Raclettekäse. Erst ein paar Miniuten bei niedrigerer Temperatur, dann untern Grill. Wirklich fein so. Ich werde mir heute abend das gleiche nochmal machen.
Beitrag von: Nomadin am 27. Januar 2013, 13:48:48
hier gab es ein spätes pilzrisotto...
Mmm, ich mag Risotto! :P
Heute ein kleiner
Chinakohl-Paprika-Salat
und danach dann
Apfel-Mohn-Stollen
Beitrag von: Bienchen99 am 27. Januar 2013, 15:16:11
als wenn sie Zwiebeln essen würden ::) *seufz*
Essen sie geschmorten Kohl?
mein Sohn auf jeden Fall nicht! Nichts, wo auch nur das Wort "Kohl" drin vorkommt.
Erbsen, Wurzeln, Mais, Paprika und dann hörts auf. Bohnen nur mit Androhung von was auch immer ;)
Heute gab es
Hähnchenbrust mit Salzkartoffeln, Möhren und Blumenkohl :D
Beitrag von: agricolina am 27. Januar 2013, 18:33:16
Linsen und Spätzle mit Saitenwürstle.
Foto ist da immer schwierig, finde ich. Sieht nie so gut aus, wie es schmeckt.
Beitrag von: Aella am 27. Januar 2013, 18:40:23
Beitrag von: Aella am 27. Januar 2013, 18:41:03
Beitrag von: Christina am 27. Januar 2013, 18:54:49
Linsen und Spätzle mit Saitenwürstle.
Foto ist da immer schwierig, finde ich. Sieht nie so gut aus, wie es schmeckt.
stimmt, aber seit Kindesbeinen an mein Leibgericht.
Aella, die Salzkartoffeln sehen lecker aus, mit hellen Flöckchen drauf, so mag ich sie am liebsten.
Hier gabs heute Lammleber mit Kartoffelbrei und fritierten Zwiebeln und Äpfeln.
Vorweg einen Rettichsalat, hinterher Joghurtmousse mit Brombeeren.
Beitrag von: Bienchen99 am 27. Januar 2013, 18:55:56
Fleischküchle, das klingt niedlich ;D
Beitrag von: Tara am 27. Januar 2013, 18:56:03
Beitrag von: Christina am 27. Januar 2013, 18:58:29
Was ist denn ein Saitenwürstle ???
sowas wie Wiener, ob aus Kalb oder Schwein weiß ich noch nicht einmal. Hier gibts die mit Wienern (aber nur, weils hier keine Saiten gibt)
Beitrag von: Aella am 27. Januar 2013, 19:00:32
Aella, die Salzkartoffeln sehen lecker aus, mit hellen Flöckchen drauf, so mag ich sie am liebsten.
ach, du auch? :D ich dachte, ich wäre die einzige, die darauf achtet, bzw. die das besonders mag ;)
mittlerweile hab ich die flöckchentechnik perfektioniert 8)
Was ist denn ein Saitenwürstle ???
Fleischküchle, das klingt niedlich ;D
schwäbische wiener würstchen :) heißt halt hier so im "le-land", wie eben auch fleischküchle ;)
Beitrag von: Bienchen99 am 27. Januar 2013, 19:04:51
Beitrag von: Nomadin am 27. Januar 2013, 19:27:12
Hier gabs heute Lammleber mit Kartoffelbrei und fritierten Zwiebeln und Äpfeln.
Sieht toll aus! :)
Wie geht denn das mit den Flöckchen auf den Kartoffeln, ist das Butter?
Beitrag von: Christina am 27. Januar 2013, 19:30:36
Wie geht denn das mit den Flöckchen auf den Kartoffeln, ist das Butter?
es sind mehligkochende Kartoffeln, die nach dem Abgießen im Topf ein paar Mal durchgeschüttelt werden, nach Belieben auch mit Butter. Aber die Kartoffelsorte machts.
Aella, wie geht deine perfektionierte Version?
Beitrag von: Lieschen am 27. Januar 2013, 19:36:19
Beitrag von: chris_wb am 27. Januar 2013, 19:53:23
Aella, die Salzkartoffeln sehen lecker aus, mit hellen Flöckchen drauf, so mag ich sie am liebsten.
ach, du auch? :D ich dachte, ich wäre die einzige, die darauf achtet
Die gibt's hier auch nicht anders. ;)
Heute gab es auf die Schnelle Krautnudeln.
(http://s14.postimage.org/lxprp929p/Krautnudeln.jpg)
Beitrag von: Nomadin am 27. Januar 2013, 20:04:54
Bei uns gab's
Hähnchenschenkel
und
Gurkensalat
Beitrag von: rorobonn † am 27. Januar 2013, 20:09:39
hast du vielleicht seidentofu genommen??? der ist besser für frischgerichte geeignet als zum braten heißt es.
ungarn ::) diese ungarn ;D
da will man zum abschied des besuchs besonders lieb sein und kocht etwas MIT paprika, MIT paprikapulver, MIT schweinefleisch und auch noch MIT saurer sahne...und nimmt dazu sogar noch ungarische nudeln (da gibt es einige sehr nette varianten im aussehen bei den eiernudeln...einige sehen so aus wie gut zerbrochene lasagneplatten, andere wie minibriefmarken usw usw usw...kannte ich alle nicht), nimmt kaum kräuter und würzt auch nicht mit "fremdländischen "gewürzen....serviert also butternudeln übergossen mit paprika-tomatensauce und gedünsteten paprikastreifen, darauf gebratenes schweinefleisch mit zwiebelringen und etwas gehackten porree...garniert mit saure sahne (ungarischer "geht doch gar nicht", ne?)
und???? patscht der ungar nun vor freude in seine patschehändchen?, freut sich, dass seine gute ungarische küche gelobt, gewürdigt und serviert wird???tut er das???hm? na? ::) mitnichten! 8)was wird stattdessen gefragt???
oh, was ist das denn??? das habe ich ja noch nieeee gesehen??? aus welchen land stammt das denn???????
besuche im krankenhaus sind unerwünscht...wegen dem gebrochenen kiefer kann er gerade auch nicht gut sprechen 8) 8) 8) 8) (scherz)
zum glück wurde alles brav aufgegessen und gelobt 8) na bitte...GEHT DOCH! ;D ;D ;D ;D
;) ;)
Beitrag von: Starking007 am 27. Januar 2013, 20:10:38
Kommt zumindest bei uns nicht in den Handel, dank interner Nachfrage.
Auerochse = Heckrind, eine Rückzüchtung, die zur Landschaftspflege eingesetzt wird.
Da wir dem LBV Landesbund für Vogelschutz dabei aktiv helfen, fallen ein paar Brocken ab.
Nochmal besser als Fleisch von sonstigen Weiderindern, auch weil es oft vom Jungbullen ist, der muss in den Himmel, bevor er dem Stier seine Mädels streitig macht..............
Beitrag von: rorobonn † am 27. Januar 2013, 20:20:08
hier also ei ..äh..."typisch ungarisches" essen, was kein ungar erkennt :D
pur essen.jpg
Beitrag von: Aella am 27. Januar 2013, 20:36:21
sorry, bild vergessen
hier also ei ..äh..."typisch ungarisches" essen, was kein ungar erkennt :D
pur essen.jpg
armer roro ;) ich finde, das sieht totaaaal lecker aus! :D
Wie geht denn das mit den Flöckchen auf den Kartoffeln, ist das Butter?
es sind mehligkochende Kartoffeln, die nach dem Abgießen im Topf ein paar Mal durchgeschüttelt werden, nach Belieben auch mit Butter. Aber die Kartoffelsorte machts.
Aella, wie geht deine perfektionierte Version?
wie du schon sagst, ist die sorte ganz wichtig. ich nehm meine lieblingssorte marabel. dann eben kochen, wie normale salzkartoffeln, abschütten wenn sie gar sind und die kartoffeln wieder in den heißen topf zurück schütten.
dann ein blatt küchentuch (so zewazeugs) auf den topf legen. deckel drauf und ungefähr 5 minuten ausdampfen lassen.
Beitrag von: tomatengarten am 27. Januar 2013, 20:41:02
heute gibt es pastinaken-frischkaese-gemuese und pirogen ...
das sind ja kuhle zarte töne! :D was ist da rotblaues drin?
bei der fuellung der pirogen war ich ein wenig unsicher, ob das passt. aber es passte - blaubeeren und kaese ;D 8)
Beitrag von: Lieschen am 27. Januar 2013, 20:41:14
@lieschen
hast du vielleicht seidentofu genommen??? der ist besser für frischgerichte geeignet als zum braten heißt es.
Nee, ich habe den ganz normalen Tofu genommen, den ich sonst auch kaufe. Sonst haben die auch immer gut zusammengehalten.
???
Beitrag von: Netti am 27. Januar 2013, 21:28:43
Netti
Beitrag von: Nomadin am 27. Januar 2013, 21:36:14
sorry, bild vergessen
hier also ei ..äh..."typisch ungarisches" essen, was kein ungar erkennt :D
pur essen.jpg
Egal - lecker aussehen tut's. :D
Beitrag von: Quendula am 27. Januar 2013, 21:55:40
- blaubeeren und kaese ;D 8)
:o Wow, das gefällt mir :D .
Netti: Hühnerfrikassee ist eine tolle Idee ~ werd ich auch mal wieder einbauen, danke :) .
Beitrag von: fromme-helene am 27. Januar 2013, 22:07:40
sorry, bild vergessen
hier also ei ..äh..."typisch ungarisches" essen, was kein ungar erkennt :D
pur essen.jpg
Ich bin eigentlich satt, aber das ginge eindeutig noch rein! :o
Beitrag von: zwerggarten am 27. Januar 2013, 22:11:06
zum frühstück gab es gestern - überraschung: butterweiche zarte avocado, zur abwechslung mit üppig schwarzem pfeffer.
Beitrag von: zwerggarten am 27. Januar 2013, 22:11:59
Beitrag von: Bienchen99 am 27. Januar 2013, 22:12:35
Beitrag von: zwerggarten am 27. Januar 2013, 22:16:45
in der mojo war genug knoblauch und chili, um die nussigbuttrigmilde avocado aufs beste mitzunehmen... ;D
Beitrag von: chris_wb am 27. Januar 2013, 22:19:25
selbstgemachter mojo rojo
:D :D :D
Da kannste mal bitte das Rezept teilen. ;) Von meinem letzten Versuch war ich nicht ganz überzeugt.
Beitrag von: zwerggarten am 27. Januar 2013, 22:29:34
Beitrag von: chris_wb am 27. Januar 2013, 22:49:05
Beitrag von: agricolina am 28. Januar 2013, 11:25:04
heute abend gab es eine heftige kanarische fantasie: kabeljau mit selbstgemachter mojo rojo, papas arrugadas, avocado und knollenfenchelsalat mit zitrone
Hmmm... :D Sieht toll aus; auch deine Frühstücks-Avocado!
...ich habe gerade die Überlegung, einen Thread 'zeigt her euer Frühstück' aufzumachen; aber wer hat schon Zeit, auch noch sein Frühstück aufzunehmen und einzustellen... ::)
Beitrag von: BigBee am 28. Januar 2013, 12:46:07
Beitrag von: Eva am 28. Januar 2013, 12:49:16
Beitrag von: zwerggarten am 28. Januar 2013, 12:51:59
... Wie hast Du das so perfekt hinbekommen?
wie - so perfekt? :-[
du willst mich doch wohl veräppeln?!
das war komplett vegetativ: avocado halbieren, kern rausnehmen, schale abziehen, auf den teller setzen, ein paarmal schnell das messer durchziehen, flor de sal drüber streuen, schwarzen pfeffer drauf mahlen: voilà. 8) ;)
Beitrag von: Irisfool am 28. Januar 2013, 12:52:40
Beitrag von: zwerggarten am 28. Januar 2013, 12:54:59
Beitrag von: BigBee am 28. Januar 2013, 12:57:01
... Wie hast Du das so perfekt hinbekommen?
wie - so perfekt? :-[
du willst mich doch wohl veräppeln?!
das war komplett vegetativ: avocado halbieren, kern rausnehmen, schale abziehen, auf den teller setzen, ein paarmal schnell das messer durchziehen, flor de sal drüber streuen, schwarzen pfeffer drauf mahlen: voilà. 8) ;)
Will Dich nicht veräppeln. ;D
Bei mir wird das immer so eine Matsche-Patsche-Orgie.... :-[
Nein die Schale abziehen, das ist es. Ich löffle das immer so irgendwie raus.
Beitrag von: Irisfool am 28. Januar 2013, 13:30:07
Beitrag von: tomatengarten am 28. Januar 2013, 13:32:00
(http://666kb.com/i/cb2ve5rgfkr8nt241.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 28. Januar 2013, 13:33:32
(http://666kb.com/i/cb2vf6hgla6zmruup.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 28. Januar 2013, 13:35:41
Beitrag von: tarokaja am 28. Januar 2013, 13:38:00
Mir war heute auch nach Farbe.
Es gab Randen-Kartoffelbrei und Spiegeleier.
Beitrag von: Nomadin am 28. Januar 2013, 13:50:18
Kohlrabi-Möhren-Gratin
Der (die? das?) Wrap gefällt mir!
Beitrag von: Bienchen99 am 28. Januar 2013, 13:59:09
Beitrag von: Eva am 28. Januar 2013, 14:00:07
Mit was würzt ihr denn Chinakohl-Lasagne so? Meine war ganz gut, aber mit dem Saft einer ganzen Zitrone ein bisschen zu sauer geraten.
Beitrag von: martina 2 am 28. Januar 2013, 14:09:50
Hmmm... :D Sieht toll aus; auch deine Frühstücks-Avocado!
...ich habe gerade die Überlegung, einen Thread 'zeigt her euer Frühstück' aufzumachen; aber wer hat schon Zeit, auch noch sein Frühstück aufzunehmen und einzustellen... ::)
Vor Jahren gab es es bei den Gartenmenschen so einen Thread, allerdings ohne Fotos, mehr theoretisch ;) Obs den noch gibt?
Ich esse übrigens auch mindestens zweimal pro Woche Avocado zum Frühstück, allerdings mit der Gabel zerdrückt und mit Zirtonensaft, Salz und Pfeffer gewürzt. Wunderbar auf jede Sorte Brot, am besten auf getoastetem Schwarzbrot.
Zitat
Bei mir wird das immer so eine Matsche-Patsche-Orgie....
Bumblebee, es ist eine Frage der Reife - optimal im Druck so wie nicht ganz kühlschrankkalte Butter. So perfekt wie bei zg ist es selten ;)
Ach ja, hier gab es heute meine von Eva so genannten Cross over-Krautfleckerl mit Endiviensalat.
Beitrag von: Lehm am 28. Januar 2013, 14:25:28
Mit was würzt ihr denn Chinakohl-Lasagne so?
Das tönt jetzt so, als sei das ein Standardgericht. Lasagne enthält bei mir immer noch Hackfleisch, Tomaten, Béchamel und Parmesan. Welche dieser Zutaten ersetzt nun Chinakohl? Oder ist der zusätzlich?
Beitrag von: agricolina am 28. Januar 2013, 14:26:32
Kässpätzle, Röstzwiebeln, Salat.
Kässpätzle.jpg
Beitrag von: agricolina am 28. Januar 2013, 14:28:46
Mit was würzt ihr denn Chinakohl-Lasagne so?
Das tönt jetzt so, als sei das ein Standardgericht.
Das dachte ich gerade auch... ;D ::)
Beitrag von: BigBee am 28. Januar 2013, 14:38:09
Bumblebee, es ist eine Frage der Reife - optimal im Druck so wie nicht ganz kühlschrankkalte Butter. So perfekt wie bei zg ist es selten ;)
Aha! Danke Dir. :)
* fühlt sich schon nicht mehr ganz so klein und unfähig*
Aber dafür veräppelt 8) ;D ;)
ein klein wenig von zg. ;)
Beitrag von: Eva am 28. Januar 2013, 15:00:38
Zitat
Das tönt jetzt so, als sei das ein Standardgericht. Lasagne enthält bei mir immer noch Hackfleisch, Tomaten, Béchamel und Parmesan. Welche dieser Zutaten ersetzt nun Chinakohl? Oder ist der zusätzlich?
Die Lasagne-Nudeln und der Käse bleiben, der Rest wird durch Chinakohl ersetzt. Das nette ist, dass die Nudeln gut weich werden, weil der chinakohl noch Flüssigkeit abgibt, auch wenn er angedünstet ist.
Irgendjemand hatte das letzte Woche im Programm. Und es gibt soweit ich weiß, sogar irgendwo ein Siebeck-Rezept dazu.
Beitrag von: Lehm am 28. Januar 2013, 15:06:12
Beitrag von: Eva am 28. Januar 2013, 15:07:17
Wahrscheinlich waren bei ihm auch noch Ingwer und Knoblauch drin, das war ja eine Zeit lang an jedem Siebeck Rezept (bis auf Salzburger Nockerl, und das nur vielleicht).
Beitrag von: Lehm am 28. Januar 2013, 15:22:09
Mag streng erscheinen, aber ein Gemisch aus Nudeln und Chinkohl verdient höchstens die Bezeichnung "Auflauf".
Beitrag von: Eva am 28. Januar 2013, 15:24:11
Ich probiere es nächstesmal gern mit Bechamel, gebe aber zu bedenken, dass das dann trotzdem eine insgesamt sehr farblose G'schicht ist.
Beitrag von: Lehm am 28. Januar 2013, 15:26:11
Beitrag von: agricolina am 28. Januar 2013, 15:28:59
Ich vertrete die Ansicht, dass sich geschichtete Nudeln nur dann "Lasagne" nennen dürfen, wenn Béchamel dazwischen ist.
Mag streng erscheinen, aber ein Gemisch aus Nudeln und Chinkohl verdient höchstens die Bezeichnung "Auflauf".
Das ist in der Tat sehr gestreng.
Nach Nutzung der mir zur Verfügung stehenden Möglichkeiten der Schlaumachung sind Lasagne ein Gericht aus geschichteten Teigplatten, mit Käse überbacken, von dem es viele Varianten gibt. Die (Haupt-)Variante mit Béchamel und Bolognese heißt Lasagne al forno. Insofern wäre auch eine Chinakohl-Lasagne 'erlaubt'. ;) Bedingung wären ausschließlich Teigplatten und Käse.
Beitrag von: borragine am 28. Januar 2013, 18:59:48
Hier gabs heute Lammleber mit Kartoffelbrei und fritierten Zwiebeln und Äpfeln.
Vorweg einen Rettichsalat, hinterher Joghurtmousse mit Brombeeren.
Das hört sich lecker an und sieht lecker aus; ich habe noch nie Lammleber gegessen, vielleicht sollte ich mal bei meinem Metzger nachfragen.
Wir hatten an diesem Wochenende, passend zum Wetter, deutsche Winterküche. Am Freitag gab es eine schöne Rinderbrühe mit Suppengemüse, Fleisch und Nudeln. Und am Samstag und Sonntag hatten wir einen Schweinekrustenbraten mit Honig-Senf-Kruste und Rotkraut. Mmmh, sehr lecker und ein Lieblingsessen aus meiner Kindheit (damals allerdings noch ohne Honig-Senf-Kruste ;) ).
lg, borragine
Beitrag von: Nomadin am 28. Januar 2013, 20:18:09
Beitrag von: Quendula am 28. Januar 2013, 20:37:42
Beitrag von: Tara am 28. Januar 2013, 21:06:06
Sollte man viel öfter machen. :)
Beitrag von: zwerggarten am 29. Januar 2013, 01:05:18
chili-inspiriert habe ich abends noch schnell das lager bereinigt und einen grüne-papaya-salat gemacht. hot! :D
Beitrag von: Viridiflora am 29. Januar 2013, 07:03:18
Beitrag von: agricolina am 29. Januar 2013, 08:47:53
Beitrag von: Nomadin am 29. Januar 2013, 13:21:01
vorab
Chinakohl-Fenchel-Salat
, danach Schupfnudeln mit Resten von
Kaninchen und Spinat
Beitrag von: Lieschen am 29. Januar 2013, 13:24:48
Irgendjemand hatte das letzte Woche im Programm.
Der Irgendjemand war ich. Ich finde es allerdings ziemlich unerheblich, ob man das Ganze nun Lasagne nennt oder nicht. Entscheidend ist für mich, dass durch die Lasagnenudeln einfach neue Geschmacks- und Konsistenzerlebnisse möglich sind. Das ist etwas ganz anderes, als wenn man Nudeln nimmt.
Ich weile zur Zeit im Harz mit einer Horde Siebenjähriger zum Schlitten fahren. Gestern gab es wie immer am Anreisetag Nudeln mit Soße, heute Hähnchenschnitzelchen mit Reis und Brokkoli. Foto lohnte sich nicht, optisch war es nicht der Bringer. Vor allem der Brokkoli schwächelte sehr im Aussehen.
Beitrag von: zwerggarten am 29. Januar 2013, 13:33:55
Beitrag von: Nomadin am 29. Januar 2013, 13:35:52
Beitrag von: agricolina am 29. Januar 2013, 14:02:34
lasagne habe ich noch nie selbst gemacht - ich wüsste nicht einmal, ob ich die nudelplatten vorkochen müsste oder nicht... :-[
Wenn du es je probierst - nimm frischen Nudelteig oder frischen Maultaschenteig (den von Bü..er dürfte es auch in Berlin geben). Ich habe nur schlechte Erfahrungen mit diesen doofen trockenen Platten gemacht. Am Rand noch hart, überhaupt zu hart ect...nachdem ich dem "nicht vorkochen" auf der Packung geglaubt habe. Nie wieder. Und frischer Nudelteig schmeckt sowieso besser.
Hier gab es gerade wieder mal Schinken-Käsepfannkuchen und Salat bzw. Pfannkuchen mit Apfelmus :) .
Beitrag von: uliginosa am 29. Januar 2013, 14:10:59
Ich habe also etwas Übung ...
Ich mache meist klassisch eine Bolognese-Sauce mit viel Tomatenpüree, Möhre, Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch, dazwischen eine Schicht aus Erbsen mit etwas Bechamel, oben drüber reichlich Bechamelsauce und dann noch Käse. Die Erbsenschicht kann man in der Saison auch durch angedünstete Zucchini ersetzen.
Wichtig ist, dass die Nudelplatten gut mit Sauce bedeckt sind: Alles was rausguckt bleibt trocken und hart.
Alternative Varianten mit roten Linsen in der Tomatensauce oder Spinatlasagne ohne Tomaten mit einer Mischung aus Spinat, Quark, Ei und Parmesan kommt bei den Kindern nicht so an. :P
Beitrag von: Bienchen99 am 29. Januar 2013, 14:13:26
Schnitzel unpaniert mit Curryreis, gebratene Banane und Chinakohl-Tomaten-Salat :D
Beitrag von: Quendula am 29. Januar 2013, 15:32:45
Beitrag von: Viridiflora am 29. Januar 2013, 15:37:23
Lattich-/ Gurkensalat mit Pfefferkäse
Pochierten Seelachs und Zucchinigemüse, zum Trinken Mandarinensaftschorle
Als Dessert ein Glas Bananenmilchshake
Beitrag von: rorobonn † am 29. Januar 2013, 16:06:25
Beitrag von: Bienchen99 am 29. Januar 2013, 16:15:40
und ich liebe sie auch, viel zu sehr :-\
Beitrag von: Lieschen am 29. Januar 2013, 17:38:29
Ich habe nur schlechte Erfahrungen mit diesen doofen trockenen Platten gemacht. Am Rand noch hart, überhaupt zu hart ect...nachdem ich dem "nicht vorkochen" auf der Packung geglaubt habe.
Das kann ich nicht bestätigen. Natürlich muss genügend Soße/ Feuchtigkeit drauf. Gern lasse ich die Lasagne auch vor dem Backen durchziehen (einen Tag oder über Nacht). Man kann so viele schöne Essen mit Gemüsen machen: Kohl, Spinat, Brennnesseln...
Besonders lecker finde ich auch, eine Hackfleischsoße zu machen mit Spinat und/ oder Brennnesseln und dann statt Bechamel einfach Joghurt drauf.
Beitrag von: Irisfool am 29. Januar 2013, 17:54:22
Beitrag von: Nomadin am 29. Januar 2013, 18:12:26
fahrungen mit diesen doofen trockenen Platten gemacht. Am Rand noch hart, überhaupt zu hart ect...Das kann ich nicht bestätigen. Natürlich muss genügend Soße/ Feuchtigkeit drauf. Gern lasse ich die Lasagne auch vor dem Backen durchziehen (einen Tag oder über Nacht). Man kann so viele schöne Essen mit Gemüsen machen: Kohl, Spinat, Brennnesseln...
Besonders lecker finde ich auch, eine Hackfleischsoße zu machen mit Spinat und/ oder Brennnesseln und dann statt Bechamel einfach Joghurt drauf.
Zitat
Jo, bei mir wird auch nie was trocken (aber ich mache auch selten Lasagne, und ich lasse immer bissl Rand nudelfrei) - der Tipp mit dem Joghurt ist klasse, mir fällt just ein, daß es nächste Woche mal Spinatlasagne geben könnte. :-*
Ha, Irisfool - bei uns gibt's heute auch Porree-Gratin, allerdings mit bissl Feta und getrockneten Tomaten statt Gouda. :D
BTW - mir ist noch nie ein Forum untergekommen, in dem mir Zitate derart oft so vermurkst werden wie hier. Purs besondere Note, wa? ;D
Beitrag von: Quendula am 29. Januar 2013, 18:20:34
Beitrag von: Aella am 29. Januar 2013, 19:27:38
OT: vielleicht Deine besondere Note ;D ;)
;D ;D
bei uns gabs gestern spaghetti mit einer leicht scharfen tomaten-speck-zwiebelsoße
Beitrag von: Aella am 29. Januar 2013, 19:29:31
Beitrag von: chris_wb am 29. Januar 2013, 19:45:32
Minutensteaks, mit Leerdammer belegt und Serrano-Schinken umwickelt sowie etwas geriebenem Käse bestreut aus dem Backofen und dazu Rest-Reis mit etwas Curry angebraten.
(http://s2.postimage.org/gxnq3jk0l/Minutensteak_Schinken.jpg)
Beitrag von: Tara am 29. Januar 2013, 20:19:50
Beitrag von: Nomadin am 29. Januar 2013, 20:34:29
OT: vielleicht Deine besondere Note ;D ;) . Jedes [ quote] muss auch mit dem Endbefehl geschlossen werden. Prüf das mal.
Pöh! :P ;D
Hier nu also unser Abendessen, erst der obligatorische
Chinakohl-Paprika-Salat
außerdem
Porree überbacken
mit Feta und getrockneten Tomaten drin.
Beitrag von: Quendula am 29. Januar 2013, 20:50:39
Isst Du eigentlich immer zweimal am Tag was Warmes?
Zitat
Bröselbutter/Butterbrösel;D
Beitrag von: Nomadin am 29. Januar 2013, 21:12:39
(ich glaub, ich muß mal 'ne andere Unterlage unter die Maus tun, kann sein daß mir deshalb neuerdings alles verrutscht ;D)
Beitrag von: Viridiflora am 29. Januar 2013, 21:23:22
Sushi mit Rauchlachs und Gurke (gekauft) und Bier :-[
Beitrag von: tomatengarten am 29. Januar 2013, 21:57:28
salata grecko (das c spricht man wie z) - griechischer salat ;)
Beitrag von: zwerggarten am 30. Januar 2013, 00:18:31
kurz vorm anschneiden überkam mich noch eine lebkuchenreminiszenz-salzmandel-attacke 8) :-X ;D
Beitrag von: Eva am 30. Januar 2013, 14:48:06
Bei mir gab es Chili con carne mit Reis. Dazu (rohen) Blaukrautsalat mit Apfel und Zitrone angemacht. Gibt es eigentlich auch Blaukräuter, die etwas zarter im Biss sind - das wäre nämlich ganz gut gewesen, hätt man es ordentlich kauen können...?
Beitrag von: zwerggarten am 30. Januar 2013, 15:20:34
heute mittag gab es einen becher kimchi aus dem nächstgelegenen asia-shop. lecker!
Beitrag von: gartenfreak † am 30. Januar 2013, 15:48:02
Gibt es eigentlich auch Blaukräuter, die etwas zarter im Biss sind - das wäre nämlich ganz gut gewesen, hätt man es ordentlich kauen können...?
Wichtig bei jedem Krautsalat, sei es Blaukraut oder Weißkohl, ist es, das Kraut sehr fein zu schneiden und es dann mit etwas Salz kräftig durchzukneten, je länger man knetet, desto mürber wird das Kraut. Meine Großmutter stampfte das Kraut immer mit wenig Salz mit einem hölzernen (Kartoffel-)Stampfer, bis es glasig wurde, dann liess es sich sehr gut essen.
Beitrag von: Eva am 30. Januar 2013, 15:56:41
Beitrag von: gartenfreak † am 30. Januar 2013, 17:03:29
Nachtrag: So wurde das früher bei uns gemacht, wenn es mal sehr schnell gehen musste und die Zeit zum Stampfen fehlte. Ich kann mich nicht erinnern, eine geschmackliche Einbuße festgestellt zu haben, das Kraut hatte immer noch reichlich Biss.
edit: Nachtrag eingefügt
Beitrag von: Quendula am 30. Januar 2013, 19:03:27
Beitrag von: tomatengarten am 30. Januar 2013, 19:10:15
Beitrag von: Knusperhäuschen am 30. Januar 2013, 19:21:12
Quendula, das sieht aus, wie ein nicht mehr ganz frisches Mangold- oder Rhabarberblatt von unten, oder?
Boahh, sorry, das könnte auch eine Kiefer von unten sein, richtig?
Und Wandersmann, ist das ein Ultraschallbild einer Qualle? Der Avatar vom Hausgeist sieht aus, wie ein anämischer Goldfisch mit grauem Star, Hilfe, oder guck ich so schräg, ich gestehe ja, dass ich ne neue Gleitsichtbrille brauche, liegt es daran?
Sorry, aber ich wundere mich gerade... :-X ;) :D!
Hier gabs die letzten Tage immer was mit Wirsing, Wirsingrouladen, dann Wirsing mit Gehacktem und Püree, gestern vom Blech Hähnchenkeulen mit Möhren, Wirsing, Zwiebeln, Kartoffeln und Bacon, Brühe und Kümmel. Jetzt ist der Wirsing endlich vertilgt.
Heute gibt es Rindersuppe mit reichlich Suppenfleisch und Gemüse, dazu selbstgebackenes Experiment-Topfbrot aus dem Kaminofen mit Butter und Meersalz.
Beitrag von: Tara am 30. Januar 2013, 19:28:03
Beitrag von: fromme-helene am 30. Januar 2013, 19:41:59
Es gab Gemüseeintopf.
Der sieht aber richtig gut aus! :P
Beitrag von: Nomadin am 30. Januar 2013, 20:03:05
Hier gabs die letzten Tage immer was mit Wirsing, ...
So ähnlich geht's mir mit Chinakohl, das Ding wird einfach nicht alle ;D
Heute Mittag hatten wir Bratkartoffeln mit Kohlrabigemüse (lohnte das Foto nicht, aber geschmeckt hat's), heute Abend
Hühnerbrust mit Paprika-Feta-Gemüse
Beitrag von: Susanna am 30. Januar 2013, 20:05:35
:D
Bei mir gab es Chili con carne mit Reis. Dazu (rohen) Blaukrautsalat mit Apfel und Zitrone angemacht. Gibt es eigentlich auch Blaukräuter, die etwas zarter im Biss sind - das wäre nämlich ganz gut gewesen, hätt man es ordentlich kauen können...?
Es gibt Spitzkraut-Blaukraut.
Die Sorte ist wesentlich feiner und auch früher fertig.
Habe ich vor einigen Jahren mal angebaut, mit Erfolg, aber dann aus Platzgründen nicht mehr.
Samen sind letztes JAhr nicht mehr aufgegangen.
Ich schau mal schnell ob ich die Tüte noch habe, weiß die Sorte nicht mehr auswendig. ::)
Es war roter Spitzkohl, Sorte: Vysocke von Dreschfl****
Beitrag von: borragine am 30. Januar 2013, 20:12:55
Am Montag gab es bei uns einen leckeren Flammkuchen mit Lauch, Pancetta und Schmand.
Beitrag von: borragine am 30. Januar 2013, 20:19:06
lg, borragine
Beitrag von: Nomadin am 30. Januar 2013, 20:20:44
Beitrag von: Eva am 30. Januar 2013, 20:47:21
Danke für den rot-Spitzkohl Tipp :D
Beitrag von: Viridiflora am 30. Januar 2013, 21:05:52
Kurzgebratenen Thunfisch und knackigen Jungsalat, danach griechischen Joghurt mit Heidelbeeren (TK, aus eigener Ernte)
Beitrag von: Bienchen99 am 30. Januar 2013, 21:09:34
Chili-Bohnensuppe, mit Paprika, Kartoffeln, Knobi, Fenchen,weißen Bohnen und viel Chili
jammie ;D ;D
Beitrag von: Netti am 30. Januar 2013, 21:27:25
Netti
Beitrag von: Netti am 30. Januar 2013, 22:31:24
Normal werde ich über Antworten die mich Themenmäßig interessieren eine Nachricht,(über Antworten benachrichtigen) die ist aber seit Tagen leer, nur der Küchenthread funktioniert noch. Weiß einer warum????
Netti
Beitrag von: zwerggarten am 30. Januar 2013, 23:12:41
ich vermute, sie funktioniert umso unzuverlässiger, je mehr traffic in den betroffenen threads läuft.
Beitrag von: Eva am 31. Januar 2013, 14:23:28
Funktioniert das trotzdem nicht?
Dann wäre es eher eine Frage fürs Test und Technik - Eck
PS: um on topic zu bleiben:
Bei mir gab es Couscous, dazu Champignons in einer Käsesoße.
Beitrag von: martina 2 am 31. Januar 2013, 17:14:17
Beitrag von: Lieschen am 31. Januar 2013, 19:10:34
Beitrag von: Aella am 31. Januar 2013, 19:11:23
da ich die funktion aber nicht nutze, kann ich dir leider nichts genaueres sagen :-\
martina, das hört sich wirklich lecker an! sowas probier ich auch mal aus :D vielleicht einfach fisch mit debreziner-paprikasoße oder so? :D
bei uns gabs gestern pfannkuchen mit pilzrahm und salat
Beitrag von: Aella am 31. Januar 2013, 19:13:18
Beitrag von: Most am 31. Januar 2013, 19:23:22
bei uns gabs gestern pfannkuchen mit pilzrahm und salat
Genau so, sah es heute bei uns auf dem Teller, auch aus. Nur ohne Salat(hab ich vergessen)
Beitrag von: Nomadin am 31. Januar 2013, 21:13:54
Beitrag von: Quendula am 31. Januar 2013, 21:24:29
Hier gab es Knuspertasche "Seelachs-Tomate" (Fertigprodukt) mit Reis, Zucchini und Pfifferlingen.
Beitrag von: Tara am 31. Januar 2013, 21:36:21
Beitrag von: Lieschen am 31. Januar 2013, 21:58:04
Lieschen, die sehen super aus. Wie lange hast Du die Hirse einweichen lassen? Oder sogar gekocht?
Danke :D
Ich habe die Hirse vorher gekocht. Einweichen allein reicht (glaube ich) nicht aus.
Beitrag von: Netti am 31. Januar 2013, 22:32:03
Entenbrust war hervorragend gebraten, rosa, knusprige Haut :P jammi, die Sauce war gewöhnungsbedürftig, der Jus gut, zu den Himbeeren hätte ich eher Vanilleeis brauchen können ;D.
Die Speckbohnen grenzten an Körperverletzung (rohe Bohnen sind giftig...)
Aber an sich alles köstlich, für die Bohnen gabs dann ein Bier und eine Himbeere.
GG hatte Wienerschnitzel an einer sehr puristischen, aber leckeren Championrahmsauce.
satte Grüße Netti
Beitrag von: zwerggarten am 01. Februar 2013, 00:22:28
geteilt haben wir uns vitello tonnato...
Beitrag von: zwerggarten am 01. Februar 2013, 00:22:59
Beitrag von: zwerggarten am 01. Februar 2013, 00:24:23
Beitrag von: pearl am 01. Februar 2013, 00:30:38
Beitrag von: borragine am 01. Februar 2013, 20:02:45
Gestern gab es dann ein einfaches Curry mit etwas Schweinefilet, Lauch und viel Ananas, dazu Basmatireis.
lg, borragine
Beitrag von: Netti am 03. Februar 2013, 21:50:24
Heute gabs Spinat mit Pü und Rührei nebst Restfrikadellen...
Das mit der schmeckerei geht wieder etwas besser...
Netti
Beitrag von: Eva am 04. Februar 2013, 15:13:02
Gestern eine Hühnchensuppe mit reichlich Suppengemüse und heute buntes Mischgemüse (Zuchini, Paprika, Karotte, Karfiol=Blumenkohl) mit Speckwürfeln und Kartoffeln.
Beitrag von: Effi B. am 04. Februar 2013, 15:18:39
Beitrag von: Eva am 04. Februar 2013, 15:22:32
also auf zum Februar.
Beitrag von: Bienchen99 am 04. Februar 2013, 19:14:03
Meiner Mutter vorgestern passiert. War nicht schlimm, es hat sich von selbst bemerkbar gemacht :P :-X
Die Jungs hats gefreut!!! Auch zwei Tage später noch ;D ;D
Beitrag von: Knusperhäuschen am 12. Februar 2013, 14:39:53
Beitrag von: Knusperhäuschen am 12. Februar 2013, 14:41:08
Beitrag von: Knusperhäuschen am 12. Februar 2013, 14:41:53
Beitrag von: Mehl am 12. Februar 2013, 14:46:52
Beitrag von: Knusperhäuschen am 12. Februar 2013, 14:49:02
Ich versuch mal, das rüberzuschieben....
Beitrag von: tomatengarten am 14. Februar 2013, 18:57:02
Beitrag von: tomatengarten am 17. Februar 2013, 11:51:24
(http://666kb.com/i/cbn2rgf5nfawea8dt.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 17. Februar 2013, 11:51:59