Beitrag von: Aella am 18. Februar 2006, 20:42:05
da ich öfters recht ratlos bin, was ich kochen soll, bzw ich immer für neue sachen offen bin, die frage: was gibt/gab es heute bei euch zum essen :D
gestern:
von einem ring schinkenwurst scheiben abgeschnitten, in der pfanne rechts und links angebraten, dazu bratkartoffeln und rote bete salat
heute:
schweinefilet mit "mischpilzrahmsößchen (hab das erste mal die getrockneten mischpilze verwendet, die man kaufen kann...naja, muß ich nicht wieder haben),
rösti und endiviensalat
Beitrag von: cimicifuga am 18. Februar 2006, 20:43:26
thunfisch in eine schüssel geben, mit olivenöl, salz, pfeffer und viel knobi vermischen und unter die spirali mischen ...grade fertig geschlemmt ;)
Beitrag von: berta am 18. Februar 2006, 20:47:55
einfach statt fleischsauce blattspinat blanchiert und angeröstete, blättrige champignons dazugeben, genauso mit bechamelsauce in schichten übergiessen.
lg.b.
Beitrag von: Eva am 18. Februar 2006, 20:48:31
Scharfe dicke Bohnensuppe (selbstgemachte, aus Bohnenkernen, mit Wurzelwerk, Rindfleisch und Selchspeck gekocht - Wade dauert ungefähr so lang wie die Bohnen beim Kochen).
Gestern:
Nocki (fertige) mit Butter und Käse, dazu Salat (die ersten gekauften Tomaten dieses Winters, wider erwarten ganz gut!)
Morgen:
Zwiebelkuchen + Salat
Beitrag von: Biobella am 18. Februar 2006, 20:48:59
Hier auch Spinatlasagne. Aber mit Lachs dazwischen.
Beitrag von: berta am 18. Februar 2006, 20:50:01
Hier auch Spinatlasagne. Aber mit Lachs dazwischen.
luxusgeschöpfe !!!!! ;) ;D
Beitrag von: Eva am 18. Februar 2006, 20:53:02
Beitrag von: Luna am 18. Februar 2006, 20:53:34
Blattsalat mit gerösteten Kernen
Rahmschnitzel mit Pilzen, Rösti, gedämfpte Karotten und Broccoli
frischer Fruchtsalat
Morgen gibt es:
Chicoréesalat mit Orangenfilets
gefüllte Peperoni dazu roten Reis
Apfelküchlein aus der Bratpfanne mit Zimt-Rahm
Beitrag von: Luna am 18. Februar 2006, 21:01:19
Karotten-Orangensuppe mit frischem Brot
Beitrag von: Huschdegutzje am 18. Februar 2006, 21:05:59
saure Bohnen, mit Kassler und Pürree ;D
Beitrag von: Biobella am 18. Februar 2006, 21:08:36
Zitat
luxusgeschöpfe
Billiger als gleichwertiges Fleisch.
Beitrag von: Zuccalmaglio am 19. Februar 2006, 11:56:27
Arme-Leute-Variante mit sehr vielen gebratenen Zwiebeln und ein paar
Speckstückchen und Schwarzbrot und Butter.
Beitrag von: Mufflon am 19. Februar 2006, 12:19:27
Ist was ganz tolles. Egal was es da gibt, es schmeckt immer besser als das, was ich gekocht hätte. 8) ;D
Grüße,
Mufflon
Beitrag von: cimicifuga am 19. Februar 2006, 19:32:01
Beitrag von: Aella am 20. Februar 2006, 08:12:12
Beitrag von: Montydon am 20. Februar 2006, 08:36:12
Heute: Kartoffelwürfel, Auberginen und Paprika mit Rosmarin-Olivenöl und Sojasauce aus dem Backofen
Beitrag von: Zuccalmaglio am 20. Februar 2006, 09:16:29
Beitrag von: Eva am 20. Februar 2006, 15:18:53
Zitat
Heute gibt es Kantine. Oder, der Salatteller als oft letzter Ausweg.
Du hast mir ein Lachen aufs Gesicht gezaubert. Was bin ich froh, dass ich nicht mehr in der Kantine esse, weil es hier einfach keine gibt. Bei uns war das Salatbüfet als Alternative, wenn die Hauptmenüs zu garstig waren meistens auch kein echtes Erfolgserlebnis :D
Bei mir gabs gestern Gemüse-Polenta Auflauf. Durchaus brauchbar, aber nächstes mal lasse ich die roten Rüben dabei weg.
Und heute Mittag gabs Petersilienbrot und Tomate, als Nachtisch Banane und Schokomuffin.
Beitrag von: Aella am 20. Februar 2006, 15:43:21
war garnicht übel :)
Beitrag von: fisalis am 20. Februar 2006, 15:46:44
Gestern Linsensuppe. Auch nicht übel, war auch nicht zu erwarten.
Beitrag von: Aella am 20. Februar 2006, 15:55:48
aber ich wusste nicht, was ich von fertiger antipasti im plastikschälchen aus dem supermarkt erwarten sollte.
deswegen "nicht so übel wie evtl erwartet" ;)
Beitrag von: berta am 20. Februar 2006, 16:31:42
hier mein heutiges mittagessen vor dem kauf: verschiedene oliven, melanzani, pomodori, knoblauch, dazu etwas schafkäse und türkisches brot..... ;)
Beitrag von: berta am 20. Februar 2006, 16:33:54
hier noch der käse....nur so zum guster-machen...... ;)
lg.b.
Beitrag von: Luna am 20. Februar 2006, 17:03:30
für jemand, der nur gerade ein Karottensüppchen zu Mittag hatte, sind solche Bilder um diese Zeit eine Folter. ;D ;D ;D
Beitrag von: berta am 20. Februar 2006, 17:07:02
Liebe berta
für jemand, der nur gerade ein Karottensüppchen zu Mittag hatte, sind solche Bilder um diese Zeit eine Folter. ;D ;D ;D
luna, auch für mich war das heute ein luxustag! ;)
morgen gibts dann wieder was "mageres"..... :-\ ;)
lg.b.
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2006, 11:47:57
Karotten-Salat (roh) mit Sonnenblumenkernen und danach einen Gemüsegratin
Beitrag von: Irina am 21. Februar 2006, 11:59:05
Beitrag von: Nina am 21. Februar 2006, 12:03:46
Rote Bete mit Ziegenkäse ist bestimmt klasse! :P
Beitrag von: frida am 21. Februar 2006, 13:37:39
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2006, 14:20:24
Ihr seid unmöglich um diese Uhrzeit von solchen leckeren sachen zu erzählen! :o
...schlimmer wäre es, wenn wir den Duft mitliefern könnten.... ;D
Beitrag von: Thomas am 21. Februar 2006, 14:22:26
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: Biobella am 21. Februar 2006, 14:27:20
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2006, 14:33:22
... sehr lecker und ohne Gestank in der Bude 8)
Das ist der Grund warum Männer so gerne im Freien kochen (grillen) ;D
Beitrag von: fisalis am 21. Februar 2006, 14:36:53
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2006, 15:24:15
du meinst grillieren?
Wie du siehst, habe ich mich "sprachlich" der Mehrheit angepasst ;D
Beitrag von: Aella am 21. Februar 2006, 16:42:10
nochmal bratkartoffeln mit rote rüben salat dazu ne halbe butterbrezel
Beitrag von: Netti am 21. Februar 2006, 17:25:25
Grüße Netti, die gerade seit Stunden die Nudelsauce kocht...
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2006, 17:32:03
Heute Porree mit Bratwurst und Kartoffeln, morgen Spaghetti bolognese mmmh.
Grüße Netti, die gerade seit Stunden die Nudelsauce kocht...
...... ;D , bei mir macht das der Herd ;D ;D ;D
Beitrag von: Netti am 21. Februar 2006, 17:35:11
Netti
Du bist ja nur neidisch, weil es keinen Geruchs PC gibt, und Du deshalb den köstlichen Duft nicht mitbekommst ;D
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2006, 17:41:36
Du bist ja nur neidisch, weil es keinen Geruchs PC gibt, und Du deshalb den köstlichen Duft nicht mitbekommst ;D
Neid macht erfinderisch ;D , ich arbeite daran.
Beitrag von: Eva am 21. Februar 2006, 17:54:53
Zitat
Völlig profan: Pellkartoffeln mit Hering in Sahnesoße.
Seufz. Hier ist völlige Herings-Diaspora. Kein Wunder so weit weg vom Meer. Zwei relativ mickrige und nicht besondert tolle Heringsfilets in Öl gibts für 2,79 im Supermarkt. Sonst nur fertig eingelegte Heringe, meistens mit Mayo, irgendeinem penetranten Säuerungsmittel und Süßstoff - extrem grauslich.
Dabei ist Hering mit Pellkartoffeln eins meiner Lieblingsgerichte. Aber Hering dazu gibts nur, wenn ich mal wieder in Deutschland war.
Beitrag von: Luna am 22. Februar 2006, 08:59:00
Blattsalat
Lamm-Kotelette
Ofenkartoffeln
Beitrag von: fisalis am 22. Februar 2006, 09:28:59
Qualitätskontrolle: beim Abnagen der Knochen sollte noch ein leises Wimmern hörbar sein...
Beitrag von: Luna am 22. Februar 2006, 10:33:15
@ fisalis
die Kartoffeln tun dir nicht leid, die ich einfach halbiere, egal wie sie mich mit ihren Augen angucken. ???
Beitrag von: rusianto am 22. Februar 2006, 14:20:22
Kann ich nur empfehlen !!!!!
Gruss Siggi
Beitrag von: Aella am 22. Februar 2006, 14:44:50
Beitrag von: Luna am 23. Februar 2006, 09:37:42
Winterspinat aus dem Garten (ein Stück ist inzwischen schneefrei)
dazu Reis
Beitrag von: Erika Andrea am 23. Februar 2006, 16:23:50
spinatlasagne
einfach statt fleischsauce blattspinat blanchiert und angeröstete, blättrige champignons dazugeben, genauso mit bechamelsauce in schichten übergiessen.
lg.b.
Hallo Berta,
Man kann auch statt Spinat Mangold verwenden.
LG Erika
Beitrag von: brennnessel am 23. Februar 2006, 17:26:15
Bei uns gab es heute Fritattensuppe und Salzburger Nockerl. Die Suppe hätte eine etwas kräftigere aus gekochten Schweinsrippchen werden sollen, aber ::) .......... das Forum war Schuld, dass ich auf die rein vegetarische Form meiner Suppenwürze und Wasser umdisponieren musste... man riecht es noch im ganzen Haus ::) :-\ !
LG Lisl
Beitrag von: Luna am 24. Februar 2006, 14:41:39
ein Gurken-Krokodil
Krokodilfutter mit Erdnüsschen
Nudeln mit süsser Sauce, schwarzen Samen und caramelisierte Apfelschnitze
Das hat sich mein Nachbarsjunge gewünscht. Er ist erkältet und durfte darum nicht in die KITA.
Aus einer Salatgurke haben wir ein Krokodil geschnitzt, als Futter hätte das Krokodil geraffelte Karotten bekommen. Weil wir das Krokodil aufgegessen haben, blieb das Krokodilfutter auch für uns übrig.
Danach gab es Nudeln mit Vanillesauce mit Mohn und Apfelschitzen.
Beitrag von: fisalis am 24. Februar 2006, 15:03:02
Beitrag von: Luna am 24. Februar 2006, 15:04:52
Anspruchsvoll. ::)
Wie meinst du das ???
Beitrag von: fisalis am 24. Februar 2006, 15:15:15
Anspruchsvoll. ::)
Wie meinst du das ???
Ich bezog mich hierauf:
Zitat
Aus einer Salatgurke haben wir ein Krokodil geschnitzt
Dann die Folgerung, dass das tote Krokodil kein Futter mehr braucht. Die ganze Geschichte halt. War positiv gemeint.
Beitrag von: Luna am 24. Februar 2006, 15:41:26
Dann die Folgerung, dass das tote Krokodil kein Futter mehr braucht. Die ganze Geschichte halt. War positiv gemeint.
Anspruchsvoll ::) , damit hättest du ja auch die Nudeln mit der Vanillesauce meinen können. ;D
Das Krokodil war in der Tat tolles Werk.
Als wir den "Fehler" mit dem Futter bemerkten, haben wir das Futter sofort nachgeliefert.
Beitrag von: Luna am 27. Februar 2006, 12:09:41
Nüsslisalat (Feldsalat) mit Ei und Vollkornbrot
Beitrag von: fisalis am 27. Februar 2006, 12:11:25
Beitrag von: Luna am 27. Februar 2006, 12:15:41
und dann? ;D
.....nichts mehr !
Beitrag von: Aella am 27. Februar 2006, 14:08:23
dazu ciabatta und serano schinken
Beitrag von: Jedmar am 27. Februar 2006, 21:42:25
Beitrag von: Luna am 28. Februar 2006, 13:33:53
Bananensalat mit Physalis und Passionsfrucht
Beitrag von: Aella am 28. Februar 2006, 14:54:34
Beitrag von: Jedmar am 28. Februar 2006, 18:34:47
Ziegenkäse habe ich auch gefunden.
Beitrag von: Biobella am 28. Februar 2006, 18:43:14
Nudeln mit Pilzsauce, dazu Chicoree-Salat.
Beitrag von: Irisfool am 28. Februar 2006, 18:59:04
Beitrag von: Netti am 28. Februar 2006, 20:04:55
Netti
Beitrag von: Mutabilis am 28. Februar 2006, 20:13:37
Beitrag von: Luna am 01. März 2006, 09:44:25
hausgemachte Käseravioli an einer Weissweinsauce
Beitrag von: Netti am 01. März 2006, 17:53:47
Grüße Netti
Beitrag von: Zuccalmaglio am 01. März 2006, 18:08:35
Linsensuppe mit div. Gemüsen und Mettwurst.
Netti, ich finde es nicht schlimm, wenn man mal etwas aus der Tüte/Dose oder Glas ist. Mach ich manchmal auch.
Aber gerade diese Fertigsaucenmischungen von Kn.. oder Ma..i o.ä.
Firmen bekomme ich nicht runter. Sie schmecken mir einfach nicht. Glutamat und Co. meine ich schon 3 Meilen vor dem Wind zu riechen.
Beitrag von: Aella am 01. März 2006, 18:24:43
gemüse-hackfleisch-reis-durcheinander mit pastinake, kürbis, karotte, zwiebel, knoblauch, ingwer und so einer komischen rübe, die ich noch nie gesehen hatte, aber unbedingt probieren musste.
größe eines kohlrabis, aber länglicher, unten fliederfarben oben weiß und schneeweißes "fleisch".
Beitrag von: Luna am 02. März 2006, 18:08:04
Orangenfilets mit gerösteten Pinien
Beitrag von: martina 2 am 02. März 2006, 20:40:53
Orangenfilets mit gerösteten Pinien
Donnerwetter. Du röstest ganze Bäume :o Gibt's da auch einen Serviervorschlag?
Beitrag von: Luna am 02. März 2006, 20:48:25
das war ein Schreibfehhhhhler :-\
ich hab Pinienkernen geröstet, das andere hätte auch nicht in die Pfanne gepasst ::)
Beitrag von: Zuccalmaglio am 02. März 2006, 20:58:38
ich bin immer ganz platt und fasziniert über deine Kreativität und Ideen bei den Gerichten.
Ich bin schon froh über die "bürgerliche" Küche, die ich mir so über die Jahre angeeignet habe.
Heute gab es jede Menge Salat mit Chinakohl, Rotkohl, Fenchel, Zwiebeln, Radieschen und Tomaten. Dazu Brot.
Beitrag von: Aella am 02. März 2006, 21:08:04
Beitrag von: cimicifuga am 02. März 2006, 21:10:08
wenn ich mich morgen nicht melde, wisst ihr ja bescheid ;)
Beitrag von: Aella am 02. März 2006, 21:10:47
Beitrag von: Irisfool am 02. März 2006, 21:14:08
Beitrag von: cimicifuga am 02. März 2006, 21:15:19
der fisch war nach allen meinen instinktiven qualitätsrichtlinien ok. geruch geschmack aussehn
Beitrag von: Irisfool am 02. März 2006, 21:19:29
Beitrag von: cimicifuga am 02. März 2006, 21:21:39
Beitrag von: Luna am 02. März 2006, 21:25:24
abgelaufenes joghurt + abgelaufenem matjes + schrumpeliger apfel + ein paar rucolaschnipsel. alles in stückchen schneiden und mit dem joghurt verrühren, fertig.
wenn ich mich morgen nicht melde, wisst ihr ja bescheid ;)
Tipp der Küchenhexe:
bewirtschafte deine Vorräte, statt im Forum zu surfen
Gute Besserung ;D ;D ;D
Beitrag von: cimicifuga am 02. März 2006, 21:28:32
Tipp der Küchenhexe:(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/traurig/g050.gif) hast ja recht :-[
bewirtschafte deine Vorräte, statt im Forum zu surfen
Beitrag von: Luna am 02. März 2006, 21:49:32
Luna.
ich bin immer ganz platt und fasziniert über deine Kreativität und Ideen bei den Gerichten.
Lieben Dank für das Kompliment.
Die gesunde Ernähren, das kreative kochen und das gemeinsame essen ist für mich eine Aufgabe die mich täglich herausfordert und von meinen 2 Männern ebenso geschätzt wird.
Beitrag von: cimicifuga am 02. März 2006, 21:50:39
Beitrag von: cimicifuga am 02. März 2006, 21:58:17
Beitrag von: Aella am 02. März 2006, 22:00:04
Beitrag von: Irisfool am 02. März 2006, 22:00:42
Beitrag von: Luna am 02. März 2006, 22:03:25
wow, gleich 2 männer ;)
ja, der eine etwas älter (Jg 54) und der andere (Jg 86) aus dem Zahnspangenalter hinaus ;D ;D ;D
Beitrag von: cimicifuga am 02. März 2006, 22:08:23
boah du hast aber einen gesegneten appetit ;Dmorgens immer ;D
Beitrag von: Cogito am 02. März 2006, 22:48:24
Pellkartoffeln mit Kräuterquark und Kohlrabigemüse.
Dazu einen gemischten Salat aus Feldsalat, Tomate, Gurke, Zwiebel, Spargelspitzen und 1/2 Kästchen Kresse.
Wieso mach ich mir das nicht öfter, das ist so lecker!
Beitrag von: Biobella am 02. März 2006, 22:49:58
Pellkartoffeln auf die Hand.
Ich war nicht einkaufen.
Beitrag von: Thomas am 02. März 2006, 22:51:37
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: fisalis am 02. März 2006, 22:55:08
Beitrag von: oile am 02. März 2006, 22:55:39
Beitrag von: Netti am 03. März 2006, 12:27:16
Morgen Canneloni mit Blattspinat-Hackfüllung, Köstlich :P
Grüße Netti
Beitrag von: cimicifuga am 03. März 2006, 15:39:49
mittags: selbst gebackenes brot mit butter salz und radieschen, dazu ein glas milch 8)
Beitrag von: Aella am 03. März 2006, 16:02:18
Beitrag von: Biobella am 03. März 2006, 16:11:43
Schlechtes Sushi mit gutem Kunden. >:(
Beitrag von: Irisfool am 03. März 2006, 16:14:37
Beitrag von: Netti am 03. März 2006, 16:47:21
Grüße Netti
Beitrag von: Huschdegutzje am 03. März 2006, 16:48:29
Beitrag von: Netti am 03. März 2006, 16:59:07
Netti :-[
Beitrag von: Irisfool am 03. März 2006, 17:03:29
Beitrag von: Huschdegutzje am 03. März 2006, 17:03:56
nicht Bettselcher, sonder Bettseicher, so wie ins Bett machen (Pipi ist da gemeint ) ;D ;)
Das ist keine Sauerrei, sondern was gaaaanz leckeres zum essen :P :P :P
Pass auf, das kommt so:
Der Bettseicher auf franz. Pissenlit genannt ist nix anderes als Löwenzahn
Da der Löwenzahn die eigenschaft hat Blut zu reinigen und die Ausscheidung ( eben das Pipi ) zu beschleunigen heisst er bei uns Bettseicher, weil wohl so manch einer nach dem Genus des Salates des Nächtens ins Bettchen gemacht hat ;D ;D ;)
Ist mir noch nicht passiert, obwohl ich mich im Frühjahr, wenn er auf den Wiesen wächst fast nur noch damit ernähre, bis die Blüten kommen, dann ist er zu hart und schmeckt zu bitter. :-\
Dann heisst es warten bis zu nächsten Jahr.
Der Löwenzahn von heute ist allerding gekauft, denn unter 40 cm. Schnee find ich da nix :-X 8) ;D
Gruß Karin
Beitrag von: Huschdegutzje am 03. März 2006, 17:05:16
Netti , Capeletti sind halbmondförmige, ravioliartige Nudelteigtäschchen mit Käsefüllung ( Nudelteig selbstgemacht , da hier nicht fertig zu kaufen, eine seeeehr aufwändige Sache). leider viel schneller gegessen , als gemacht ;D ;)
Das ist ja das Poblem mit dem Essen kochen, wenn es gut sein soll und schmackhaft, dauert es eben sehr lange, meistens, und ist im nu weggegessen, eben weil es so gut ist ;D ;D ;)
Beitrag von: cimicifuga am 03. März 2006, 17:26:50
find ich nicht
Das ist ja das Poblem mit dem Essen kochen, wenn es gut sein soll und schmackhaft, dauert es eben sehr lange
Beitrag von: Aella am 03. März 2006, 17:31:27
was ein zufall, cepeletti oder so in der art, gibts bei mir auch am wochenende.
nudelteig hab ich fertig im kühlregal gekauft (hähähä), gefüllt wird mit ricotta, blattspinat und evtl lachs :P
Beitrag von: Huschdegutzje am 03. März 2006, 17:34:20
find ich nicht
Das ist ja das Poblem mit dem Essen kochen, wenn es gut sein soll und schmackhaft, dauert es eben sehr lange
Wieso nicht,
machst du etwa einen Tafelspitz mit Bratkartoffeln und Meerrettichsosse in 10 Minuten?
Ich schrieb ja meistens, es gibt auch gute Sachen, die nicht so lange brauchen, aber meist sind sie doch etwas aufwändiger :-\ ;)
Edit: für meinen Bettseichersalat brauch ich ja schon 10 min. um den zu putzen ;D ;)
Beitrag von: sarastro am 03. März 2006, 17:36:03
Beitrag von: Aella am 03. März 2006, 17:41:39
Beitrag von: cimicifuga am 03. März 2006, 17:59:44
sowas mach ich gar nicht - bäh :P
machst du etwa einen Tafelspitz mit Bratkartoffeln und Meerrettichsosse in 10 Minuten
Beitrag von: Erika Andrea am 03. März 2006, 18:11:46
Netti , Capeletti sind halbmondförmige, ravioliartige Nudelteigtäschchen mit Käsefüllung ( Nudelteig selbstgemacht , da hier nicht fertig zu kaufen, eine seeeehr aufwändige Sache). leider viel schneller gegessen , als gemacht ;D ;)Hallo Irisfool !
Aufwändige Sache bei den Capeletti kann ich dir zustimmem, denn bei unserer
letzten Geburtstagsfeier kochte ich ca. 80 Stück davon. Ich habe diese allerdings
mit Fleischfülle auf italienische Art gemacht und diese mit Tomatensauce serviert.
Da dies ein Lieblingsgericht meiner Tochter Katrin ist ,friere ich immer welche
auf Vorrat ein, damit sie welche mitnehmen kann. Lg . Erika Andrea
Beitrag von: Netti am 03. März 2006, 18:19:06
Grüße Netti
(hört sich aber recht lecker an...)
Beitrag von: Erika Andrea am 03. März 2006, 18:27:57
fügte noch etwas Obers hinzu u. stellte dies bei ca. 2oo°C 1/2 Stunde
in den Ofen. Sobald die Sauce Farbe annimmt, ist das Gericht fertig.
Dies ist eine leckere u. schnelle Hauptmahlzeit. Vlg. Erika Andrea
Beitrag von: cimicifuga am 03. März 2006, 18:30:21
Beitrag von: Aella am 03. März 2006, 18:36:06
zwiebel, knoblauch, klein gewürfelte paprika und hackfleisch krümelig anbrutzeln, kräftig würzen mit salz, pfeffer, paprikapulver und nem schuß sojasoße, tomatenmark dazugeben und mitrösten, mit etwas wasser ablöschen und die flüssigkeit verkochen lassen, bis es nicht mehr *soßig* ist. dann einen löffel creme fraiche und kräuter nach wahl hinzu und abkühlen lassen.
die zweiten: zwiebel und knoblauch andünsten, grob gehackten blattspinat dazu und abkühlen lassen, gewürfelten schafskäse unterheben.
blätterteig ausbreiten und in vierecke schneiden.
den rand mit eiweiß einpinseln, ein einen esslöffel von der masse in die mitte geben, die ecken aufeinanderklappen, daß ein dreieck entsteht, ränder gut andrücken und mit verquirltem eigelb, welches mit wasser verdünnt wird abpinseln.
im ofen etwa 20 min backen.
dazu gibts ackersalat aus dem gärtchen :D
Beitrag von: Zuccalmaglio am 04. März 2006, 15:47:10
Beitrag von: Luna am 04. März 2006, 18:38:27
Karottensalat mit Rosinen an einer Joghurt-Currysauce
Linsen-Lasagne
Heute: (wir hatten Gäste)
Blattsalat mit sautierten Pilzen
Kalbs-Steak mit Feigen und Rohschinken an einer Cognacsauce
Tomatenspätzli
Broccoli und Blumenkohl
Orangen-Zimtcreme auf Orangenfilets mit gehackten Pistazien
Beitrag von: cimicifuga am 04. März 2006, 18:40:07
trau mich nun gar nicht mehr schreiben was es heute in meiner single-küche gab ;D
Beitrag von: Huschdegutzje am 04. März 2006, 18:40:52
das hört sich ja besser an als in einem 5 Sterne Lokal :D
bei uns gibt es gebr. Ente mit Chinagemüse und Jasminreis :D
Beitrag von: Ismene am 04. März 2006, 18:52:07
Hier in dieser kulinarisch bewanderten Runde, wo so viel exquisite Zutaten und mühselige Handarbeit zauberhafte Menüs durchgehechelt werden und bei mir Hochwassergefahr durch Speichelfluss droht. >:( :P 8)
Auf einem alten Bauernhof im Osten der Niederlande soll es heute Stielmuseintopf geben. Ganz schlicht und profan. Stielmus (in Deutschland gekauft) gedünstet. Anmachen mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Dazu gekochte Kartoffeln und gebratener Seitan (fleischlose, köstliche und knusprige Eiweißbombe) mit einer Prise Shoarmagewürz und Zwiebelchen.
Wenn jemand noch eine Idee hat für Stielmus: gerne.
So viele Anhänger gibts glaube nicht, außer Fars. ::)
Beitrag von: cimicifuga am 04. März 2006, 18:53:44
Beitrag von: Gartenlady am 04. März 2006, 18:55:38
aber was ist Seitan ???
Beitrag von: Gartenlady am 04. März 2006, 18:58:19
wenn du mir jetzt noch verrätst was stielmus ist ???
guckst Du hier http://home.kabelfoon.nl/~loukes/HTML/de/rpstprod.htm
Beitrag von: Ismene am 04. März 2006, 19:08:04
Seitan gibts hier nur im Bioladen, eigentlich unverständlich, denn wenn man eine gute Marke hat ist das eine richtige Delikatesse.
http://www.naturkost.de/basics/p10707.htm
"Seitan gehört seit Jahrhunderten zur traditionellen Küche Asiens. Vegetarische lebende Mönche sollen dieses Nahrungsmittel erstmals hergestellt und verbreitet haben."
Gummiähnliche Masse - die Gluten. Hört sich erstmal nicht so prickelnd an, aber wenn man sie in der Pfanne brät, werden sie bei einer guten Marke kross.Eine gute Alternative f. Leute, die kein Tofu mögen. Meine Marke enthält als Geschmacksmacher u.a. einen Hauch von Tamari, Gelbwurz, Koriander, Ingwer.
Beitrag von: Irisfool am 04. März 2006, 19:13:13
Beitrag von: macrantha am 04. März 2006, 19:13:44
wenn ich da so überlege ::) ...
Mittags: Würstchen aus dem Glas mit Brot; Gestern Abend: Hering mit Brot; Gestern Mittag: Würstchen aus dem Glas mit Brot (soll ich fortfahren? ) ;D
Wobei ich aber auch gerade ziemlich mit Arbeit eingedeckt bin und keine Zeit zum kochen habe ... (vielleicht gönn ich mir heute ja mal Salat mit Thunfisch (aus der Dose :-X )
Beitrag von: Irisfool am 04. März 2006, 19:16:45
Beitrag von: martina 2 am 04. März 2006, 19:26:29
garniert mit Kresse
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Mocca ;)
Beitrag von: Luna am 04. März 2006, 19:27:10
Mensch Luna
das hört sich ja besser an als in einem 5 Sterne Lokal :D
bei uns gibt es gebr. Ente mit Chinagemüse und Jasminreis :D
Danke fürs Kompliment, ich koche sehr gerne
Deine Ente ist aber auch nicht "ohne". Es hat bestimmt keine Resten gegeben sonst käme ich noch zum kosten vorbei.
@ Ismene
Ackersalat ist: Feldsalat, Nisselsalat, Rapunzelsalat, Schafmaul, Vogerlsalat, Nüsslisalat
Beitrag von: Erika Andrea am 04. März 2006, 20:23:29
geht das auch mit anderen fischen?
Natürlich kannst du jeden Fisch verwenden, beachte aber, dass Fischfilet´s
schneller durch sind, als z. B. Dorsch.
Beitrag von: Aella am 04. März 2006, 20:34:24
zum ersten mal gemacht und für gut befunden:
knoblauch in etwas öl angeschwitzt, kleingehackten blattspinat dazu, zusammenfallen lassen und vom herd nehmen.
räucherlachs in scheiben in ganz kleine würfel schneiden.
ein ei in eine schüssel geben, einen halben becher mascarpone dazu, salz und pfeffer dazu und gut verrühren.
pinienkerne im mörser klein hacken und dazu
den lachs und den spinat hinzugeben und mit ein paar semmelbrösel andicken.
aus dem nudelteig runde teigplatten ausstechen (etwa 10 cm durchmesser), mit eiweiß abstreichen, ein löffel masse in die mitte, zusammenklappen, festdrücken.
diese in siedendes salzwasser geben und 10 min vor sich hinköcheln lassen.
in einer pfanne ein gutes stück butter bräunen lassen und mit einem schuß trüffelöl aromatisieren.
die fertigen taschen darin schwenken.
dazu gabs einen fenchel-grapefruitsalat.
fenchel in dünne scheiben schneiden, grapefruit filetieren, die filets darüber verteilen und die restliche grapefruit darüber auspressen. gutes olivenöl, salz und pfeffer drüber, fertig.
zum nachtisch gabs obstsalat.
das mach ich mal wieder :D
Beitrag von: L_ouise am 04. März 2006, 21:36:20
Bei uns gab es heute Penne Arrabiata mit richtig ganz viel Knobi (geht halt nur am Samstag abend. 8)) und mit Basilikumblättern vom selbstgezogenenen sehr reichlich bestreut (und natürlich frisch geriebener Parmesan) Hmmm, Nudeln machen sehr glücklich :D
Beitrag von: Luna am 05. März 2006, 11:12:46
Riesencrevetten im Kokosmantel auf fruchtiger Bananen-Currysauce, Basmatireis
Birne im Schlafrock
@ Aella, deine Capelettis tönen ja sehr verlockend, werde ich nächste Woche ausprobieren
Beitrag von: Aella am 05. März 2006, 12:05:01
wie machst du die im kokosmantel? wälzt du die in kokosflocken? oder machst du eine art ausbackteig?
Beitrag von: Luna am 05. März 2006, 14:13:38
deine riesencrevetten aber auch!
wie machst du die im kokosmantel? wälzt du die in kokosflocken? oder machst du eine art ausbackteig?
Wie panieren, erst mit Mehl bestäuben, durch ein aufgeschlagenes Ei ziehen und in Kokosflocken wälzen
Beitrag von: martina 2 am 05. März 2006, 14:41:02
Wiener Schnitzel vom Bio-Schwein, Erdäpfel/Vogerlsalat, Preiselbeerkompott
1/8 Welschriesling
Mocca, rabenschwarze Schokolade 8)
Beitrag von: Luna am 05. März 2006, 16:37:00
Was sind "Gemüselaibchen"?
Beitrag von: Luna am 05. März 2006, 17:01:04
Beitrag von: martina 2 am 05. März 2006, 18:02:05
Beitrag von: Luna am 05. März 2006, 18:17:50
Luna, schau mal bei "Runter mit dem Speck... ", post 5 ;) Ich mache immer etwas mehr, aus diesem Grund. Sie würzen die Suppe zusätzlich, sozusagen der Leberknödeleffekt, aber vegetarisch :D
Lieben Dank, ich habe es gefunden, der Speiseplan der nächsten Woche füllt sich :D
Montag: Sauerkrautsüppchen
Dienstag: "unterwegs"
Mittwoch: Gemüselaibchen (von martina 2)
Donnerstag: Cappeletti mit Spinat und Lachs (von Aella)
Beitrag von: Aella am 06. März 2006, 16:36:06
Beitrag von: Zuccalmaglio am 06. März 2006, 16:46:36
Beitrag von: agathe am 06. März 2006, 19:48:43
melanzane halbieren + zusammen mit zwei halbierten ungeschälten zwiebeln + einigen ungeschälten knoblauchzehen im rohr backen bis sie sich schälen lassen. haut abziehen, würfeln + mit gekochten nudeln, olivenöl + parmesan vermischen. würzen natürlich auch, gatsch + pfeffer.
Beitrag von: cimicifuga am 07. März 2006, 17:58:23
austernpilze und champignons in nicht zu kleine teile schneiden und in eine pfanne mit olivenöl geben. bruzeln bis sie zusammengefallen sind. dann altbackenes weißbrot in würfeln dazuschmeißen, ebenso grob gestückelten knobi. weiterbruzeln. am schluss hab ich noch ein paar rucolablätter zerrupft und reingemischt. salz
gemischte pilzrösti???
war auf jeden fall super lecker 8)
Beitrag von: sarastro am 07. März 2006, 17:59:53
Du sollst dich doch auf das Bilderrätsel konzentrieren..!! :o
Beitrag von: Aella am 07. März 2006, 18:18:41
gleich koch ich noch was chinesisches.
hähnchenbrust in stücke mit austernpilze und zuckererbsen, vermengt mit glasnudeln.
das nehm ich morgen mit...und vielleicht werd ich mir für nachher noch ne portion abknapsen.
semmelkren?
semmel=brötchen, kren=merretich
wie kommt das zusammen?
Beitrag von: cimicifuga am 07. März 2006, 18:19:15
@aella: was sind gambas ???
Beitrag von: Aella am 07. März 2006, 18:21:08
gambas heißts auf spanisch..mir fällt gerade der deutsche name dafür nicht ein.
die großen schrimpsdinger da...
Beitrag von: martina 2 am 07. März 2006, 18:33:46
semmelkren?
semmel=brötchen, kren=merretich
wie kommt das zusammen?
schau mal da:
http://forum.garten-pur.de/Gartenkueche--52/Meerrettich_-Kren-9200_0A.htm
Beitrag von: Aella am 07. März 2006, 18:41:32
klingt gut! muß ich mal probieren!
Beitrag von: sarastro am 07. März 2006, 18:44:19
Beitrag von: martina 2 am 07. März 2006, 18:52:19
Beitrag von: martina 2 am 07. März 2006, 19:20:31
hat denn niemand einen namen für mein gericht? :'(
Pilzduo à la Cimi an (in ???) handgeworfenen Croutons von der Semmel und Rupf- äh, Ruccola 8)
Nur damit du wieder lachst ::)
Klingt fein.
Beitrag von: cimicifuga am 07. März 2006, 19:25:21
Beitrag von: Lilo am 07. März 2006, 19:27:07
Beitrag von: fisalis am 07. März 2006, 19:35:30
Beitrag von: lonesome am 07. März 2006, 19:45:27
mein erster wal ist geschlachtet, (ihr oder ich hattet jo mal wal in einem foto in einem thread)
steak vom jungwal schmeckt wie junggans vom erpel-rüden, gemerzt natürlich. so in etwa. meine ich jedenfalls.
ich kann mich vergessen für den geschmack.
klaus-peter
Beitrag von: fisalis am 08. März 2006, 09:41:54
Beitrag von: lonesome am 08. März 2006, 16:45:05
einen davon gegessen, macht zwei minus eins gleich eins. da müsste eigentlich einer über sein. ich frag mich, warum ich den heute nicht mehr sehe ???
Beitrag von: fisalis am 08. März 2006, 16:49:20
Beitrag von: lonesome am 08. März 2006, 16:50:49
Beitrag von: fisalis am 08. März 2006, 16:52:24
Beitrag von: lonesome am 08. März 2006, 17:10:29
und obwohl ich hier im forum eigentlich für tauchen werben sollte (völlig ot :o ) die interadresse:
http://www.tauchschule-szagunn.de
ich hoffe, der link klappt, denn die sind profis im tauchen nicht im internet.
ende OT
Beitrag von: Netti am 08. März 2006, 17:50:15
Bei mir gibt es morgen Gyros-Burger beim Griechen-Imbiss meines Vertrauens. Meine Puber-Kids müßen darben oder sich was selber machen. Die haben mich heute so geärgert, dass ich morgen in den Küchenstreik trete :-\ :(
Grüße Netti
Beitrag von: Eva am 08. März 2006, 17:51:03
Heute gekochten Karfiol mit Kräutertopfen (Blumenkohl mit Kräuterquark) zu Mittag.
Heut abend Pellkartoffeln mit Heringsalat (ich habe importiert :D)
Beitrag von: Eva am 08. März 2006, 17:52:56
Zitat von: Netti
Bei mir gibt es morgen Gyros-Burger beim Griechen-Imbiss meines Vertrauens. Meine Puber-Kids müßen darben oder sich was selber machen. Die haben mich heute so geärgert, dass ich morgen in den Küchenstreik trete :-\ :(Zitat
;D Das werd ich meiner Schwester mal zur moralischen Unterstützung weitersagen. Die kämpft auch grad mit pubertierenden Kids, die Mutter mit Putzfrau-mit-integrierter-Kochfunktion verwechseln.
Beitrag von: sarastro am 08. März 2006, 17:54:23
Heringe ess ich liebend gerne.
Heute gab's Schmalspurkost. Rindfleischbrühe mit Nudeln, Rotkraut und halbeingetrockneter Semmelkren von gestern. War allein. Die Sippschaft hat sich einen Schitag gegönnt, ehe der Frühling kommt.
Beitrag von: Eva am 08. März 2006, 18:20:31
Zitat
na, wenn ich mal in deine Gegend komme, darf ich mich einladen?
Aber gern! Ich koch meistens abends relativ spät, weil nach der Arbeit, aber dann ist das für mich auch gleich noch Entspannung und Abschalten vom Labor.
Beitrag von: Huschdegutzje am 08. März 2006, 18:51:40
gekochtes Rindfleisch ( von ehemals glücklicher Kuh>> vorm schlachten ;D ) mit Bratkartoffeln und Meerrettichsoße :D
Endiviensalat dazu
Beitrag von: Zuccalmaglio am 08. März 2006, 20:07:01
Heute Resteessen.
Bratkartoffelomelette. Dazu Blumenkohl, Möhren, Sellerie mit Soße aus
Öl+Butter, Apfelwein, Speck, Knoblauch Fenchel und Tomaten.
Beitrag von: Aella am 09. März 2006, 16:16:13
gefüllte artischoken (gekauft), fenchel-orangen-salat, serranoschinken, lauwarme, angebratene zucchini und paprika und etwas parmesan.
dazu ciabatta
Beitrag von: sarastro am 09. März 2006, 16:22:00
Man müsste jedoch die Karotten und Sellerie vorher weichkochen, im Reis bleiben sie zu knackig. Und die Rührerei ist ein wenig fad. Aber sonst liebe ich dieses Essen.
Beitrag von: Aella am 09. März 2006, 20:03:37
das gemüse musste weg, bin über wochenende "aushäusig".
der rest wird eingefroren.
Beitrag von: cimicifuga am 09. März 2006, 20:06:07
Beitrag von: Luna am 09. März 2006, 20:11:41
Heute:Cappeletti mit Spinat und Lachs nach dem Rezeptvon Aella
Kompliment, hat beides toll geschmeckt :-*
Beitrag von: Luna am 09. März 2006, 20:13:27
selbst gebackenes brot mit lecker thunfisch/sardellen aufstrich...selbstgemixt 8) ;D
Wie oft wirfst du den Ofen an für dein selbstgebackenes Brot, ich mach das nur am Wochenende.
Beitrag von: Aella am 09. März 2006, 20:18:36
Beitrag von: Huschdegutzje am 09. März 2006, 20:23:26
Beitrag von: cimicifuga am 09. März 2006, 20:33:58
Wie oft wirfst du den Ofen an für dein selbstgebackenes Brot,nicht sehr oft. es handelt sich immer noch um das selbe brot (2 kastenformen), dass ich zu je zwei scheiben eingefroren hab und so immer protionsweise auftauen kann ;D da komm ich als ein-personen-haushalt lange damit aus
Beitrag von: martina 2 am 09. März 2006, 20:43:58
Gestern: Gemüselaibchen nach dem Rezept von martina 2
Heute:Cappeletti mit Spinat und Lachs nach dem Rezeptvon Aella
Kompliment, hat beides toll geschmeckt :-*
Das freut mich :D
Beitrag von: fisalis am 09. März 2006, 21:16:04
Beitrag von: Luna am 10. März 2006, 15:35:39
kleiner Blattsalat mit einer eiskalten, geschmacklosen Tomatenscheibe
"Käseknöpfli" garniert mit einer eiskalten, geschmacklosen Tomatenscheibe
Beitrag von: cimicifuga am 10. März 2006, 16:03:52
Beitrag von: Biobella am 10. März 2006, 16:14:54
Käsebrot mit Gewürzgürkchen.
Heute abend gibt es Bratkartoffeln mit Feldsalat und Spiegelei.
Beitrag von: Netti am 10. März 2006, 16:37:27
Grüße Netti
Beitrag von: martina 2 am 10. März 2006, 16:53:15
Beitrag von: Luna am 12. März 2006, 07:20:50
Blattsalat mit Sprossen
Poulet-Tajine auf Fenchelpüree
Pancakes mit Dörrfrüchte-Kompott
Beitrag von: Netti am 12. März 2006, 15:44:33
Irisfool, Du kennst Suzi Wang ;)
Grüße Netti
Beitrag von: Irisfool am 12. März 2006, 15:47:51
Beitrag von: Netti am 12. März 2006, 15:53:11
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 12. März 2006, 21:45:29
Beitrag von: Aella am 12. März 2006, 22:17:40
freitag: knusprig gebratener schweinebauch mit salat und baguette
samstag: kasseler mit kartoffelbrei und sauerkraut
sonntag:fisch-nudel-zucchinipfanne mit ackersalat
Beitrag von: Nina am 13. März 2006, 08:29:24
Gestern: Lammfilets (mit viel Rosmarin), Blattspinat, Polenta
Beitrag von: fisalis am 13. März 2006, 08:34:46
Beitrag von: sarastro am 13. März 2006, 08:44:56
Matjesheringe, eingelegt in Milch, Gurken und Zwiebeln, mit Pellkartoffeln.
Beitrag von: fars am 13. März 2006, 08:48:44
Aber bitte mit Butter (für die Pellkartoffeln). Wie heißt es so schön am Niederrhein: Butter bei die Fische.
Beitrag von: berta am 13. März 2006, 08:50:34
ich weiß, man kanns übertreiben, denn eigentlich gehört joghurtsauce dazu.....
bei der gelegenheit: kennt jemand "lapskaus" ?
ich weiss gar nicht, wie es richtig geschrieben wird, es ist erdäpfel mit hering in einer art eintopf. hat jemand ein rezept?
zuletzt habe ich es in schleswig-holstein genossen.
danke im voraus
lg.b.
Beitrag von: Luna am 13. März 2006, 08:51:05
Gestern: Fusilli an Spargelspitzen. Pürierte Borlotti-Bohnensuppe.
......Spargelspitzen !!! aus dem Tiefkühler oder frisch importiert aus Peru?
Beitrag von: fisalis am 13. März 2006, 08:53:00
......Spargelspitzen !!! aus dem Tiefkühler oder frisch importiert aus Peru?
Frisch, bio, aus Spanien! 8)
Beitrag von: fars am 13. März 2006, 08:56:19
bei der gelegenheit: kennt jemand "lapskaus" ?
ich weiss gar nicht, wie es richtig geschrieben wird, es ist erdäpfel mit hering in einer art eintopf. hat jemand ein rezept?
zuletzt habe ich es in schleswig-holstein genossen.
danke im voraus
lg.b.
Kennen tu ich es, weil meine Mutter es früher hin und wieder kochte. Meines Erachtens heißt es Labskaus. Googel mal, dann purzeln dir die Rezepte entgegen.
Beitrag von: berta am 13. März 2006, 08:58:04
lg.b.
Beitrag von: fars am 13. März 2006, 08:58:13
......Spargelspitzen !!! aus dem Tiefkühler oder frisch importiert aus Peru?
bio[/b
Wer's glaubt, wird selig.
Und das bei diesen langen Transportwegen. Absolut nicht "öko".
Beitrag von: fisalis am 13. März 2006, 09:06:08
Wer's glaubt, wird selig.
Und das bei diesen langen Transportwegen. Absolut nicht "öko".
Von CRAE zertifiziert.
Ökologischer als Fleisch, näher als Bananen, usw. usf. Alles relativ.
Beitrag von: findling am 13. März 2006, 09:56:41
am abend jeweils "breant", will heißen brot selbstgebacken und kalte brettljause.
heute abend wird für morgen vorgekocht: faschierte laibchen, karottengemüse und reis.
übermoren gibt`s dann wurstgröstel und dann sehen wir weiter was der kühlschrank noch her gibt... ;D ;)
Beitrag von: martina 2 am 13. März 2006, 10:59:24
Beitrag von: fisalis am 13. März 2006, 13:27:44
Beitrag von: fars am 13. März 2006, 13:45:00
Faschierte Butterschnitzel mit Püree aus Kartoffeln und Pertersilwurzel, Zuckerhutsalat. Bei der Kälte braucht man was Bodenständiges :P
Was, bitte schön, sind "Butterschnitzel"?
Beitrag von: martina 2 am 13. März 2006, 14:17:53
Butterschnitzel
25 dkg Kalbfleisch
25 dkg Schweinefleisch
2 Eier
2 alte Semmeln, in Milch eingeweicht
Brösl
4 dkg Butter
Suppe
Das Fleisch mit den gut ausgedrückten Semmeln fein faschieren, salzen, pfeffern und die Eier, ev. etwas von der Einweichmilch, dazugeben, gut durcharbeiten. Mit Hilfe von möglichst wenig Bröseln daumenstarke, ovale Schnitzel formen und in heißem Fett braun anbraten. Dann möglichst eng in ein kleines feuerfestes Gefäß legen, die Butter in Stückchen darauf- und ein paar Löffel Suppe dazugeben; ca. 20 Min. in den nicht zu heißen Ofen geben, zwischendurch übergießen.
Geht natürlich auch mit fertigem Faschierten/Gehackten, ich mach das auch nicht selbst. Aber da anders als bei Fleischlaberl/Frikadellen nur mit Salz, Pfeffer und eben Butter gewürzt wird, ist die Fleischqualität wichtig.
edit: Hat sich jetzt mit Luna überschnitten. Mein Rezept ist sozusagen das klassische mit Saft aus dem guten alten Kronen Zeitung-Kochbuch ;)
He, Luna, wo ist das Rezept??? Die Abwandlung von Klassikern ist doch immer interessant!
Beitrag von: Aella am 13. März 2006, 14:30:24
Beitrag von: Luna am 13. März 2006, 14:31:43
Hat sich jetzt mit Luna überschnitten. Mein Rezept ist sozusagen das klassische mit Saft aus dem guten alten Kronen Zeitung-Kochbuch ;)
....meines ist schon weg, hat dem Original Platz gemacht
Beitrag von: fars am 13. März 2006, 16:47:43
Feine Alt-Wiener Küche :)
Klingt ausgesprochen delikat.
Mit Suppe ist vermutlich eine Rindfleischbrühe gemeint?
Dazu Salzkartoffeln + Salat?
Beitrag von: martina 2 am 13. März 2006, 17:37:26
Ich mag am liebsten dazu Pürree (Kartoffel pur oder so wie heute) und Salat oder gedämpftes Gemüse, auch kleine Petersilkartoffel :)
Beitrag von: Luna am 13. März 2006, 17:49:33
He, Luna, wo ist das Rezept??? Die Abwandlung von Klassikern ist doch immer interessant!
..hat dem original Platz gemacht, willst du es nochmals haben?
Beitrag von: cimicifuga am 13. März 2006, 17:51:10
Beitrag von: Luna am 13. März 2006, 17:55:11
ich lutsche hier ab und zu an meiner neuerwerbung aus dem bioladen. heimischer blütencremehonig mit 5% pistazien drin. giftgrün das zeug aber superlecker 8)
.....ohne Brot ::) ;D
Beitrag von: cimicifuga am 13. März 2006, 17:57:21
morgens: nein 8)
Beitrag von: fars am 13. März 2006, 18:08:09
Beitrag von: Aella am 13. März 2006, 18:09:30
Beitrag von: Irisfool am 13. März 2006, 18:10:36
Beitrag von: Luna am 13. März 2006, 18:11:47
jetzt ja
morgens: nein 8)
....weil Morgen der Blütencremehonig mit Pistazien weg ist und Brot pur vielleicht langweilig ist :P
Morgen gibt es bei mir das letzte Wurzelgemüse, mit Frischkäse, Weisswein und Rahm überbacken, dazu Zuckerhut-Salat
Beitrag von: Luna am 13. März 2006, 18:13:03
@ fars , du bevorzugst sicher Eier???? ;D ;D ;D ;D ;)
;D ;D ;D
Beitrag von: fars am 13. März 2006, 18:13:23
@ fars , du bevorzugst sicher Eier???? ;D ;D ;D ;D ;)
Na, das Hinkel ist jedenfalls so entgegenkommend, seine Ware einzupacken :D
Und der Darm bei Würstchen wird wenigstens gewaschen, gell?
Hoffe ich zumindest
Beitrag von: Luna am 13. März 2006, 18:14:47
@ fars , du bevorzugst sicher Eier???? ;D ;D ;D ;D ;)
Na, das Hinkel ist jedenfalls so entgegenkommend, seine Ware einzupacken :D
Und der Darm bei Würstchen wird wenigstens gewaschen, gell?
Hoffe ich zumindest
Honig wird vom Immker geschleudert ;D
Beitrag von: cimicifuga am 13. März 2006, 18:15:14
Beitrag von: fars am 13. März 2006, 18:18:43
ot:@fars: küsst du eigentlich deine frau? :-X ;D *duckundweg*
Du willst doch wohl einen dir nahe stehenden Menschen nicht mit einer "Wilden Biene", die sonstwo rummacht, vergleichen.
Dein Vergleich würde nicht hinken, wenn du nach wilder Knutscherei mit jedwedem Passanten fragen würdest. Meine Antwort: Nein!
Beitrag von: cimicifuga am 13. März 2006, 18:29:56
nicht mit einer "Wilden Biene", die sonstwo rummacht, vergleichen.*lol*
aber fars, bienen sind doch keine fleischfliegen ::) die fliegen nur von blume zu blume und von biene zu biene 8)
Beitrag von: fars am 13. März 2006, 18:32:42
nicht mit einer "Wilden Biene", die sonstwo rummacht, vergleichen.*lol*
aber fars, bienen sind doch keine fleischfliegen ::) die fliegen nur von blume zu blume und von biene zu biene 8)
Dennoch eine Form von Promiskuität
Beitrag von: Luna am 15. März 2006, 10:45:06
Spaghetti Puttanesca
Aprikosen im Mandelteig
...die Aprikosen sind aus dem Tiefkühler
Beitrag von: fisalis am 15. März 2006, 11:13:08
Puttanesca
tztz! ::)
Beitrag von: Netti am 15. März 2006, 13:18:21
3 Paprikaschoten (rot 2 grün 3)
4 Tomaten
eine Schalotte,
etwas Rapsöl,Oregano, gekörnte Brühe und etwas Chilisauce (aber nicht ausrutschenlassen ;D) eine Knofizehe, etwas Ketchup
Zwiebel anschmoren, Rest dazu, abschmecken, etwas Sahne oder Creme fine
dazu Pasta und gebr. Schweinemedaiilons mmmh
Netti
Beitrag von: Luna am 15. März 2006, 13:36:26
tztz! ::)
....das konnte ja nicht ausbleiben ;D
Beitrag von: Mufflon am 15. März 2006, 13:37:17
Pizzasuppe
ca. 1 kg Tomaten(passiert, in Stücken oder ganze, ganz egal)
3 Handvoll Pakrikastücke
1 Stange Porree, geschnitten
500ml Brühe
1kl. Glas Champignons
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
250 g Schmelzkäse (geht auch mit Gouda oder Parmesan)
Gemüse andünsten, alles andere dazu, 10 min köcheln, fertig!
Nach Belieben Ciabatta dazu reichen.
Grüße,
Mufflon
Beitrag von: Luna am 15. März 2006, 13:38:53
Ich galube, bei uns gibt es Paprika-Gemüse Putanesca (bedeutet meines Wissens sehr scharf, oder?)
.... frag fisalis, der ist glaube ich der "Fachmann" 8)
Beitrag von: Luna am 15. März 2006, 13:45:13
Pizzasuppe hab ich noch nie gehört, tönt interessant. Wann kommt der Käse in die Suppe?
Beitrag von: Mufflon am 15. März 2006, 13:46:19
:D
Beitrag von: Thomas am 15. März 2006, 13:50:22
Der Name leitet sich von dem italienischen Wort für gewisse Damen ab ;)
Liebe Grüße
Thomas
BTW ist es ein großer Fehler in diesen Thread zu schauen wenn man Hunger hat ... :P :-X
Beitrag von: fisalis am 15. März 2006, 13:56:40
Ich galube, bei uns gibt es Paprika-Gemüse Putanesca (bedeutet meines Wissens sehr scharf, oder?)
Nicht unbedingt. Sehr scharf ist all'arrabiata. Diese Sosse besteht vorab aus Chilli, während putanesca schwarze Oliven, Sardellen, Kapern und auch etwas Chilli enthält. Putana heisst auf Italienisch Hure, Prostituierte. Das Gericht stammt aus Neapel.
Beitrag von: Huschdegutzje am 15. März 2006, 22:01:05
Beitrag von: Luna am 15. März 2006, 22:21:35
Heute gab es Verheiratete ;D
.....bitte, was darf man sich darunter vorstellen, bzw. in die Pfanne hauen ::)
Beitrag von: Nina am 16. März 2006, 01:35:10
Beitrag von: fisalis am 16. März 2006, 08:20:08
Heute gab es Verheiratete ;D
.....bitte, was darf man sich darunter vorstellen, bzw. in die Pfanne hauen ::)
Manche Fleischfresserinnen kennen eben keine Grenzen... ::)
Beitrag von: Huschdegutzje am 16. März 2006, 08:47:45
Heute gab es Verheiratete ;D
.....bitte, was darf man sich darunter vorstellen, bzw. in die Pfanne hauen ::)
Das sind Mehlknöpfchen ( werden einfach ins heisse Wasser geschabt) kurz aufgekocht und mit gekochten Kartoffel gemischt (verheiratet ;D )
Darüber wird eine Specksoße gegossen und dann verspeist
Salat und oder Obst dazu, lecker :D
Beitrag von: Luna am 16. März 2006, 10:55:49
Das sind Mehlknöpfchen ( werden einfach ins heisse Wasser geschabt) kurz aufgekocht und mit gekochten Kartoffel gemischt (verheiratet ;D )
Darüber wird eine Specksoße gegossen und dann verspeist
Salat und oder Obst dazu, lecker :D
.... das werde ich versuchen
Heute gibt es:
gerollte Omletten gefüllt mit Gemüse und Frischkäse, im Ofen überbacken, dazu einen Salat
Beitrag von: Luna am 16. März 2006, 14:20:24
lauwarmer Broccolisalat mit Camembert und Granatapfel, dazu frisches Vollkornbrot
Beitrag von: Aella am 16. März 2006, 14:25:38
spinatravioli mit zucchini-champignonsoße und parmesan
Beitrag von: Mutabilis am 16. März 2006, 14:36:17
Beitrag von: fisalis am 16. März 2006, 14:42:19
Morgen gibt es:
Und übermorgen? Und am Sonntag, Montag...?? Und im April? Um Himmels Willen, hast du eine Köchin, ein Restaurant oder bist du Hauswirtschaftslehrerin? Also ich koche eigentlich selten nach Plan, klar, am gleichen Tag nehm ich mir schon was vor und kaufe ein, aber doch nicht für übermorgen.
Heute abend also: Spaghetti al pomodoro. Unglaublich originell, ich weiss. Aber ich mag das sehr.
Beitrag von: Luna am 16. März 2006, 14:48:28
Morgen gibt es:
Und übermorgen? Und am Sonntag, Montag...?? Und im April? Um Himmels Willen, hast du eine Köchin, ein Restaurant oder bist du Hauswirtschaftslehrerin? Also ich koche eigentlich selten nach Plan, klar, am gleichen Tag nehm ich mir schon was vor und kaufe ein, aber doch nicht für übermorgen.
Ich gehe nicht gerne täglich einkaufen, darum wird die Woche durchgeplant, mit einem Blick auf die Gesundheit, die Saison und die "Gelüste"
Beitrag von: Huschdegutzje am 16. März 2006, 14:49:35
Heute abend also: Spaghetti al pomodoro. Unglaublich originell, ich weiss. Aber ich mag das sehr.
das ist etwas, dass fast jeder liebt, Nudeln kann man fast immer essen, auch gerne mit O-Öl, Knobi und Käse. :D
Heute gibt es Braten mit Knödeln und Erbsen-Möhren-Gemüse
Hat sich GG zum Geburtstag gewünscht :D
Gruß Karin
Beitrag von: SouthernBelle am 16. März 2006, 18:45:58
Morgen gibts Rosenkohl-Champignon-Kartoffelgratin.
Hier ist nur zweimal die Woche Markt, also muss man sich ueberlegen, was man machen will- oder in einen der immer doeferen Supermaerkte gehen...
Oder Notspaghetti essen (O-oel, Knofi, (Kaese))
Beitrag von: Zuccalmaglio am 16. März 2006, 21:34:53
Beitrag von: Jindanasan am 16. März 2006, 23:24:11
hört sich interessant an.a uf die ideee wäre ich nie gekommen. wo hast du bloß so tolle rezepte her und kannst es mit uns teilen. ;D
lauwarmer Broccolisalat mit Camembert und Granatapfel, dazu frisches Vollkornbrot
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 10:37:34
hört sich interessant an.a uf die ideee wäre ich nie gekommen. wo hast du bloß so tolle rezepte her und kannst es mit uns teilen. ;D
... Rezepte denke ich mir aus, ich weiss schon im Voraus wie es schmeckt.
Ich teile es gerne mit Euch, damit Euer Leben bunter wird und Ihr nicht eines Tages aus Langeweile vor dem rot weissen Spaghetti-Teller das zeitliche segnet. 8) ;D
Beitrag von: fisalis am 17. März 2006, 10:41:22
Ihr nicht eines Tages aus Langeweile vor dem rot weissen Spaghetti-Teller das zeitliche segnet. 8) ;D
??? Der rotweisse Spaghettiteller ist ein Grundnahrungsmittel! Zum Leben brauchts eigentlich nicht mehr. Ausser grünen Basilikum. Alles andere ist bloss unnötige Verwirrung. 8)
Beitrag von: sunrise am 17. März 2006, 10:41:33
Sach bloß dein GG hat heute Geb.
Meiner hat nämlich heute auch Geb.
Aber bei uns gibt es erst heute Abend
Lauch Pide Albanisch,bei meiner Tochter.
Mein Schwiegersohn ist Kosovoalbaner und die machen gaaaaaaaaaanz leckeres essen ;D
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 10:49:26
Abwechslung macht aber das Leben süss :P
Beitrag von: fisalis am 17. März 2006, 11:28:43
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 13:23:24
Darum gibts ja Pesto. Grünweisser Spaghettiteller! 8)
..... das ist aber zum Umfallen langweilig
Beitrag von: fisalis am 17. März 2006, 13:26:01
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 13:30:53
Was ist mit gelbem Safranrisotto? Purpurnen Radiccio-Fusilli?? 8)
..... siehe # 259 8)
Beitrag von: Aella am 17. März 2006, 13:35:38
Beitrag von: fisalis am 17. März 2006, 13:36:25
Du suchst also Vorschläge im Stil von
Hirsebuchweizentaler auf Feigenmaulbeerpolenta, dazu ein Salat aus jungen Buchenblättern an Physalisschaum? :-X
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 13:37:44
Blattsalat mit gefüllten Aubergine-Rouladen
Spaghetti mit Baumnuss-Sauce, Artischocken-Sauce oder Grapefruit-Tomatensauce mit und ohne Schinken
Zitronencreme mit Zitronengelee
Beitrag von: fisalis am 17. März 2006, 13:39:37
P.S. Und wann kochst du das alles? Vor dem Frühstück?
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 13:40:26
Hirsebuchweizentaler auf Feigenmaulbeerpolenta, dazu ein Salat aus jungen Buchenblättern an Physalisschaum? :-X
... wann kochst du das ???
Beitrag von: fisalis am 17. März 2006, 13:41:47
... wann kochst du das ???
Nie. Habs mir bloss ausgedacht. Ich koche nur Gerichte, die in 30 Min. fertig sind.
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 13:42:56
Dacht ich mir! ;D
P.S. Und wann kochst du das alles? Vor dem Frühstück?
Nein, am Nachmittag für etwa 40 Menschen die um 18 Uhr essen wollen (koche 4 Mal pro Jahr ehrenamtlich im Theater-Restaurant)
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 13:44:32
Nie. Habs mir bloss ausgedacht. Ich koche nur Gerichte, die in 30 Min. fertig sind.
??? inkl. Rüstarbeiten ???
Beitrag von: fisalis am 17. März 2006, 13:50:26
Beitrag von: martina 2 am 17. März 2006, 14:57:08
Beitrag von: hanamai am 17. März 2006, 16:43:16
Beitrag von: Eva am 17. März 2006, 16:45:47
Wirsing in Streifen schneiden, kurz in Salzwasser kochen, dass er noch bissfest ist und nicht labbrig wird - labbriger Wirsing ist grauslich.
Sauce fürs Gemüse: 1/2 Becher Joghurt, Salz, Pfeffer, Muskat, Piment.
Drüber geröstete Zwiebeln und Speckwürfel,
dazu gabs Couscous, Kartoffelbrei würde sicher auch gut passen.
Beitrag von: fisalis am 17. März 2006, 16:53:06
Ausserdem back ich ein Brot. 500 g Mehl, Samen und Nüsse nach Belieben, ein Teelöffel Salz, Trockenhefe, 1/2 Lier Wasser. Das Einfachste der Welt 8). Teig anmachen und kneten dauert keine Viertelstunde. Dann für 1, 2, oder gar 3 Stunden dem Heizkörper anvertrauen. Schliesslich 40 Min. bei 200 Grad. Was will man mehr?
Beitrag von: Thomas am 17. März 2006, 16:56:26
Ich lese eure Beiträge hier mit großem Vergnügen.
Sich Zeit fürs schöne Kochen zu nehmen und dabei Neues zu probieren ist eine wertvolle Kulturleistung, und ich empfinde es oft auch als angenehme Abwechslung nach der alltäglichen Arbeit.
Andererseits ist natürlich klar, dass man sich nicht immer (oder gar nur manchmal) diese Zeit nehmen und solchen Aufwand treiben kann.
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: Huschdegutzje am 17. März 2006, 17:07:51
@Karin
Sach bloß dein GG hat heute Geb.
Meiner hat nämlich heute auch Geb.
Aber bei uns gibt es erst heute Abend
Lauch Pide Albanisch,bei meiner Tochter.
Mein Schwiegersohn ist Kosovoalbaner und die machen gaaaaaaaaaanz leckeres essen ;D
Nee Sunrise,
das war gestern, heute ist ein Tag wie alle Tage ;D ;)
gruß Karin
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 17:13:54
Andererseits ist natürlich klar, dass man sich nicht immer (oder gar nur manchmal) diese Zeit nehmen und solchen Aufwand treiben kann.
@ Thomas
ich stehe nicht länger als fisalis in der Küche, ich bin eben schneller weil ich weiter weg von Bern wohne ;D ;D ;D
Beitrag von: martina 2 am 17. März 2006, 17:49:23
Morgen gibt es:
lauwarmer Broccolisalat mit Camembert und Granatapfel, dazu frisches Vollkornbrot
Luna, das wollte ich dich gestern fragen: Kennst du einen Trick, der verhindert, daß Broccoli sich unter Beigabe von Zitrone/Essig verfärbt?
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 17:59:28
Luna, das wollte ich dich gestern fragen: Kennst du einen Trick, der verhindert, daß Broccoli sich unter Beigabe von Zitrone/Essig verfärbt?
Leider verliert der Broccoli durch die Säure rasch die Farbe.
Darum fülle ich den Essig oder den Zitronensaft in einen Zerstäuber und gebe ihn ganz am Schluss (vor dem servieren) als feinen Hauch über den Broccoli.
Beitrag von: martina 2 am 17. März 2006, 18:07:13
Beitrag von: Biobella am 17. März 2006, 20:09:51
Hühnerfrikassee und gemischte Gemüse aus der Tiefkühltruhe, dazu eine Scheibe Brot.
So schlecht war es gar nicht.
Beitrag von: findling am 17. März 2006, 20:32:58
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 21:50:50
Ausserdem back ich ein Brot. 500 g Mehl, Samen und Nüsse nach Belieben, ein Teelöffel Salz, Trockenhefe, 1/2 Lier Wasser.
@ fisalis
bald hast du mich so weit und ich biete dir einen Koch- und Back-Kurs an.
Du rennst täglich den Lebensmitteln nach und verwendest zum backen Trockenhefe, statt Frischhefe.
Bei deinem Brotrezept hast du die Prise Zucker, als Starthilfe für die Trockenhefe vergessen :P
Beitrag von: Netti am 17. März 2006, 22:08:20
Altenahr ist der Tatort....
Grüße bis vielleicht Sonntag Nachmittag Netti
Wenn nicht hilft die örtliche Kripo (Bonn)
Beitrag von: Luna am 17. März 2006, 22:09:30
warmer Karottensalat (in Scheiben bißfest gedämpft und mit Zitronensaft, Keimöl, Honig, Salz und frischem Ingwer mariniert)
@ martina 2
den Karottensalat mache ich nächste Woche, wie lange marinierst du ihn?
Beitrag von: martina 2 am 17. März 2006, 22:44:35
Beitrag von: Aella am 19. März 2006, 10:29:34
dazu ganz banale pommes und endiviensalat
heute gibt es minicalzone mit salat
dazu einen pizzateig bereiten, kleine runde stücke ausstechen, mit gemüse/salami/schinek/käse/pilzreste..eben was man da hat, füllen, zuklappen, backen, fertig
Beitrag von: Luna am 19. März 2006, 10:40:35
mit gemüse/salami/schinek/käse/pilzreste..eben was man da hat, füllen, zuklappen, backen, fertig
GG ist auch da ;D ;D ;D
Es gibt Blattsalat
Nudeln mit Saucen von gestern Abend aus der Theaterküche.
zum Dessert gibt es nichts (die haben alles aufgegessen :-X ).
Beitrag von: Aella am 19. März 2006, 10:43:22
Zitat
GG ist auch da
??? ??? ???
Beitrag von: Luna am 19. März 2006, 10:56:35
dazu einen pizzateig bereiten, kleine runde stücke ausstechen, mit gemüse/salami/schinek/käse/pilzreste.eben was man da hat, füllen, zuklappen, backen, fertig
;D ;D ;D
Beitrag von: Aella am 19. März 2006, 11:20:33
;D ;D ;D
Beitrag von: Netti am 19. März 2006, 13:18:13
Tafelspitz mit Petersilienkartoffelnund Rahmwirsing (besser gesagt Muskatwirsing, schmeckte nach nichts anderem :P, hab auch gemeckert und dafür einen köstlichen Pflaumenbrand umsonst bekommen ;D)
Abends Wildragoutpfanne mit Speckböhnchen und Spätle, lecker
Heute Rotbarsch mit Kartofflen und Mais
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 19. März 2006, 17:19:01
Beitrag von: Huschdegutzje am 19. März 2006, 17:22:53
Oder ist die nur für GG ;D ;D ;D
Beitrag von: Luna am 19. März 2006, 17:38:00
Soll ich schon für einen Kranz sparen, oder meinst du du überlebst diese Suppe
Oder ist die nur für GG ;D ;D ;D
;D ;D ;D
Beitrag von: fisalis am 20. März 2006, 08:51:42
@ fisalis
bald hast du mich so weit und ich biete dir einen Koch- und Back-Kurs an.
Du rennst täglich den Lebensmitteln nach und verwendest zum backen Trockenhefe, statt Frischhefe.
Bei deinem Brotrezept hast du die Prise Zucker, als Starthilfe für die Trockenhefe vergessen :P
Ich will aber nicht in deinen Kurs. Das ist mir alles viel zu kompliziert.
Was spricht gegen Trockenhefe? Ich verwende die biologische von Rapunzel, auf Getreide angesetzt. Getreide genügt ihr als Fütterung, die braucht keinen Zucker.
Beitrag von: agathe am 20. März 2006, 08:57:25
Beitrag von: fisalis am 20. März 2006, 08:58:16
Beitrag von: Aella am 20. März 2006, 13:43:20
Beitrag von: Luna am 20. März 2006, 16:24:33
Ich will aber nicht in deinen Kurs. Das ist mir alles viel zu kompliziert.
;D ;D ;D
Die Waldpilz-Cremesuppe war lecker.
Morgen gibt es panierte "Sellerie-Schnitzel" dazu einen Blattsalat
Beitrag von: Huschdegutzje am 20. März 2006, 17:04:33
Heute gibt es Tortellini mit Sahnesoße und Kopfsalat
( ich weiss, der ist nicht das richtige im Winter, aber ich kann bald keinen Endivie mehr sehen :P ;D )
Gruß Karin
Beitrag von: lonesome am 20. März 2006, 18:47:08
wie immer lecker (ich meine die quarktorte!).
gäste aus den family kamen hinzu. und alle waren gut drauf. da gabs was wohl zum erzählen...
die wirklich arbeitenden mitglieder der familie werden am samstag beim griechen gut versorgt! aber damit habe ich auch kein problem. war heute arbeiten, kam eher zu kurz.
Beitrag von: Luna am 21. März 2006, 16:05:54
Chicoree-Schiffchen (ganze Blätter) mit Hüttenkäse gefüllt, auf einem exotischen Karottensalat
Beitrag von: Aella am 22. März 2006, 08:46:38
frau vom chef hatte zu viel dabei und mir was abgegeben.
scharf aber lecker.
gestern abend hab ich noch ein topf voll bolognaisesoße mit viel wurzelgemüse drin gekocht und somit auch meine fast letzten eingefrorenen eigenen tomaten verbraucht.
das gibts heut mit penne.
Beitrag von: Huschdegutzje am 22. März 2006, 12:28:38
ganz zarte Rindersteaks mit Reis (eine Art Risotto mit Zwiebel, Tom-Mark und Paprikastückchen ), Kartoffelecken mit Souer Creme ( Schmand mit Zitronensaft Salz und Pfeffer gewürzt )
Ajwar mit Zwiebeln, Krautsalat, weisser Bohnensalat mit viel Knobi, und darüber noch Zaziki alles frisch angemacht, hmmmmm lecker :P :P :P
Beitrag von: Biobella am 22. März 2006, 13:01:13
Heute gibt's Niederrheinische Schmandkartoffeln.
<ot>
Ich frag mich, wie ihr bei den Temperaturen das kalte Zeugs runterbekommt. Winter war für mich immer die Jahreszeit der warmen Küche, während ich im Sommer alles Warme für was frisches Kaltes stehen lasse.
</ot>
Beitrag von: martina 2 am 22. März 2006, 14:30:41
es gab
ganz zarte Rindersteaks mit Reis (eine Art Risotto mit Zwiebel, Tom-Mark und Paprikastückchen ), Kartoffelecken mit Souer Creme ( Schmand mit Zitronensaft Salz und Pfeffer gewürzt )
Ajwar mit Zwiebeln, Krautsalat, weisser Bohnensalat mit viel Knobi, und darüber noch Zaziki alles frisch angemacht, hmmmmm lecker :P :P :P
:D Die Zusamenstellung ist ja (bis auf Zaziki) original serbisch/kroatisch, wußte gar nicht, daß man das bei euch so kennt. Wir hier gehören ja angeblich schon zum Balkan ;D
Ich mag das sehr, es erinnert an Urlaube und Familienfeste beim Jugoslawen.
Hatte gestern auch Bohnen, allerdings griechisch:
Große weiße Bohnen über Nacht einweichen, weichkochen. In einem Topf in grobe Stücke geschnittenen Knoblauch in Olivenöl vorsichtig kurz rösten und mit Tomatenmark (nicht zu viel) und Kochsud aufgießen. Salzen, pfeffern, Lorbeerblatt hinein, die gekochten Bohnen dazugeben und noch ca. 20 Min. sachte kochen lassen, immer wieder umrühren. Das Gericht sollte nicht suppig, sondern sämig sein. Warm - nicht heiß - servieren, Fladenbrot dazu.
Beitrag von: martina 2 am 22. März 2006, 14:46:12
Beitrag von: Luna am 22. März 2006, 15:51:24
<ot>
Ich frag mich, wie ihr bei den Temperaturen das kalte Zeugs runterbekommt. Winter war für mich immer die Jahreszeit der warmen Küche, während ich im Sommer alles Warme für was frisches Kaltes stehen lasse.
</ot>
... ganz einfach, ich setz mich in den Wintergarten, denn da ist es sommerlich heiss 8)
Beitrag von: fisalis am 22. März 2006, 16:06:47
Ungeduldige Grüsse
f.
Beitrag von: Luna am 22. März 2006, 16:15:31
Wie waren die Schiffchen, Luna? Und was gibts morgen?
.... die Schiffchen waren lecker.
Morgen gibt es:
Chicoree-Salat
Spaghetti an Baumnuss-Sauce
Apfelcreme
Beitrag von: fisalis am 22. März 2006, 16:18:57
Beitrag von: Luna am 22. März 2006, 16:29:20
Gut, ich komm vorbei. 8)
8) wir essen pünktlich um 12 Uhr ;D ;D ;D
Beitrag von: fisalis am 22. März 2006, 16:32:07
Beitrag von: Luna am 22. März 2006, 16:34:21
Ich weiss nicht, ob ichs schaff. Andernfalls bitte unter der Bettdecke warmhalten.
.. zum warmhalten nehme ich den Ofen. :P
Beitrag von: SouthernBelle am 22. März 2006, 17:17:03
Chili sin carne
2kl Dosen (wir starten leider immer erst so gegen 21:00) rote Bohnen
1 kl Dose Roma Tomaten ( Winterversion)
kraeftiger Schuss kraeftigen Rotweins
Suppengruenreste:
1 Wurzel, gestiftelt
2 Zwiebeln, halbe Ringe
1 Porreestangenrest, halbe Ringe
1 getrocknete Chileschote
die Suppengemuese in Olivenoel angefaerbt, Rotwein dazu, eingekocht, Tomaten dazu- Deckel drauf. Irgendwann spaeter die Bohnen und eine Chile dazu dazu, dann dauert es nicht mehr lange.
Abschmecken mit Salz und Zitronensaft.
Den Rest gabs zum Fruehstueck auf/zu einem Schaumomelett.
Beitrag von: Huschdegutzje am 22. März 2006, 17:19:33
:D Die Zusamenstellung ist ja (bis auf Zaziki) original serbisch/kroatisch, wußte gar nicht, daß man das bei euch so kennt. Wir hier gehören ja angeblich schon zum Balkan ;DHm, hört sich auch lecker an :D
Ich mag das sehr, es erinnert an Urlaube und Familienfeste beim Jugoslawen.
Hatte gestern auch Bohnen, allerdings griechisch:
Große weiße Bohnen über Nacht einweichen, weichkochen. In einem Topf in grobe Stücke geschnittenen Knoblauch in Olivenöl vorsichtig kurz rösten und mit Tomatenmark (nicht zu viel) und Kochsud aufgießen. Salzen, pfeffern, Lorbeerblatt hinein, die gekochten Bohnen dazugeben und noch ca. 20 Min. sachte kochen lassen, immer wieder umrühren. Das Gericht sollte nicht suppig, sondern sämig sein. Warm - nicht heiß - servieren, Fladenbrot dazu.
Wir hier im Saarland essen gerne und gerne gut, wir kennen auch alles was gut schmeckt ( na, fast alles) ;D :D ;)
Mein GG kocht auch gerne asiatisch :D
Gruß Karin
Beitrag von: martina 2 am 22. März 2006, 17:35:21
Wir hier im Saarland essen gerne und gerne gut, wir kennen auch alles was gut schmeckt ( na, fast alles) ;D :D ;)
Mein GG kocht auch gerne asiatisch :D
Gruß Karin
Das wollte ich dir auch keinesfalls absprechen :D Habe nur bei Freunden aus D die Beobachtung gemacht, daß das (ex-)jugoslawische Essen (anders als z.B. griechische und italienische Küche) nicht so bekannt ist bzw. nicht besonders ankommt.
Beitrag von: Luna am 22. März 2006, 18:23:37
gestern Abend gabs: Chili sin carne
Den Rest gabs zum Fruehstueck auf/zu einem Schaumomelett.
Chili sin carne zum Frühstück :o
Beitrag von: Luna am 22. März 2006, 21:23:17
Übermorgen gibt es:
marinierte Peperoni mit Feta auf Senfsprossen (Zwiebeln haben kläglich versagt)
Tofu Polpetini an Tomaten-Kapernsauce auf Camargue-Reis
Beitrag von: fisalis am 23. März 2006, 10:38:47
Für die extrem "Neugierigen" (f.) ;D
Übermorgen gibt es:
Ist das der 25.? Schade, da kann ich leider nicht, dabei wärs wieder vegetarisch gewesen (reisst das bei dir jetzt ein?). Aber was gibts am 30. März? Da hab ich noch nix vor. 8)
Gestern gabs mal wieder Spaghetti, und zwar an feinsäuberlich sehr fein geschnittenen Paprika-Längsstreifen. Die Form ist sehr wichtig für die taktile Genussaufnahme. Das Rezept funktioniert auch mit Reis, allerdings müssen die Paprika dann in den Gemüsehacker...
Beitrag von: SouthernBelle am 23. März 2006, 10:43:43
gestern Abend gabs: Chili sin carne
Den Rest gabs zum Fruehstueck auf/zu einem Schaumomelett.
Chili sin carne zum Frühstück :o
Jo, ich bin immer noch auf dem salzig-zum-Fruehstueck-Trip!
Uebrigens, gestern gabs Entenbrustfilet auf Weisskohlgemuese mit Waldpilzen, dazu ein mascarpone-fettiges Kartoffelpurree (nicht von mir gekocht: sowas und noch viel mehr schoenes gibts abend im Bremerhavener Auswanderermuseum)
Beitrag von: Bauerngarten am 23. März 2006, 10:59:44
Für die extrem "Neugierigen" (f.) ;D
Übermorgen gibt es:
marinierte Peperoni mit Feta auf Senfsprossen (Zwiebeln haben kläglich versagt)
Tofu Polpetini an Tomaten-Kapernsauce auf Camargue-Reis
Was bitte sind Tofu Polpetini, haben noch Tofu im Kühlschrank. Gibt es ein Rezept dazu?
Gruß Ulrike
Beitrag von: Luna am 23. März 2006, 11:09:27
Hier kommt das gewünschte Rezept für 4 Personen
300 g Tofu
100 g Speisequark
1 Ei
1 – 2 Esslöffel Paniermehl
Salz und Pfeffer
1 Dose (ca. 500 g) Pelati
2 – 3 Esslöffel Kapern
1 kleine Zwiebel
wenig Olivenöl
Den Tofu auf der Bircherraffel fein raffeln, Quark, Ei und Paniermehl beigeben und sehr gut vermengen, abschmecken, baumnussgrosse Kugeln formen und in wenig Öl anbraten.
Für die Sauce die Zwiebel glasig dünsten, mit etwas Wasser ablöschen, die restlichen Zutaten beigeben und auf kleinem Feuer köcheln lassen, die gebratenen Polpetini beigeben und nochmals kurz aufkochen.
Beitrag von: Bauerngarten am 23. März 2006, 11:15:24
Danke für das Rezept wird in dieser Woche noch ausprobiert. Hört sich lecker an :P
Beitrag von: Luna am 23. März 2006, 17:31:21
Gut, ich komm vorbei. 8)
.. machst du oft so leere Versprechungen ::), die Spaghetti sind vertrocknet und die Sauce sieht nicht mehr besonders gut aus. Ich schick dir das Zeugs ins Büro ;D ;D ;D
Beitrag von: fisalis am 23. März 2006, 17:36:44
Beitrag von: Luna am 23. März 2006, 17:48:33
Ist das der 25.? Schade, da kann ich leider nicht, dabei wärs wieder vegetarisch gewesen (reisst das bei dir jetzt ein?). Aber was gibts am 30. März? Da hab ich noch nix vor. 8)
..am 30. ::) , das weiss ich noch nicht, die woche 13 wird erst am Sonntag (26.03.) geplant 8) , vermehrt vegetarisch gekocht habe ich, weil es grad kein Bio-Fleisch im Bio- Laden hatte.
Beitrag von: Luna am 23. März 2006, 20:58:55
Ich hab an der Haustür geklingelt, aber niemand machte auf.
... dann kannst du mir bestimmt sagen welche Farbe mein Wintergarten und die grosse Treppenhausverglasung hat 8)
Mittlerweile hab ich selbst Spaghetti gekocht. ich brauch deine nicht mehr, schon gar nicht in diesem Zustand.
... zu spät, die sind schon auf der Post, freu dich auf den Montag ;D ;D ;D
am Samstag gibt es eine selbstgemachte Pizza dazu Salat
am Sonntag: Blattsalat mit gerösteten Kernen, Kaninchen nach sizilianischer Art (mit Zitronen, Oliven, Tomaten, Kapern und Steinpilzen), dazu ein Kartoffel-Karottenpüree, als Dessert einen Waldbeerengratin (Beeren und Steinpilze aus dem Tiefkühler)
Am Montag: Gemüsesuppe
Beitrag von: cimicifuga am 23. März 2006, 21:01:36
Beitrag von: Nina am 23. März 2006, 22:43:28
Beitrag von: Biobella am 24. März 2006, 08:29:27
Gekochtes Hähnchen, Chicoree.
Beitrag von: martina 2 am 24. März 2006, 09:59:46
Erdäpfelsuppe mit Champignons und Lauch, getoastetes Schwarzbrot (alt).
Beitrag von: fisalis am 24. März 2006, 10:26:17
Ich hab an der Haustür geklingelt, aber niemand machte auf.
... dann kannst du mir bestimmt sagen welche Farbe mein Wintergarten und die grosse Treppenhausverglasung hat 8)
Wintergarten: rot. Treppenhausverglasung: gelb.
Ah ja, und heute (abend) gibts mal wieder Artischocken an feinem Olivenöl, danach Couscous.
Beitrag von: Luna am 24. März 2006, 12:09:24
Wintergarten: rot. Treppenhausverglasung: gelb.
..... da hast du aber am falschen Ort geklingelt ::) , mein Wintergarten und die Treppenhausverglasung sind "taubenblau" .
Beitrag von: fisalis am 24. März 2006, 12:10:39
Beitrag von: Huschdegutzje am 24. März 2006, 12:13:50
Beitrag von: Luna am 24. März 2006, 12:27:39
...es war schon beinahe dunkel...
.... am Mittag schon fast dunkel, wie weit nach Osten bist du denn gegangen ::)
Farbenblindheit kommt bei Männern öfter´s vor als man denkt ;D
..... ich glaube der ist nicht nur farbenblind ;D ;D ;D
Beitrag von: fisalis am 24. März 2006, 13:11:36
...es war schon beinahe dunkel...
.... am Mittag schon fast dunkel, wie weit nach Osten bist du denn gegangen ::)
Ich kam gegen abend.
Beitrag von: Luna am 24. März 2006, 13:35:46
Gut, ich komm vorbei. 8)
8) wir essen pünktlich um 12 Uhr ;D ;D ;D
Ich kam gegen abend.
::) ::) ::)
Beitrag von: fisalis am 24. März 2006, 13:39:27
Beitrag von: Netti am 24. März 2006, 13:44:46
Schweinemedaillons rosa braten, Champions und Zwiebelchen mit Knofi und Pilzgewürz scharf braten, Sauce hollandaise, alles auf Toast, Käse drüber, ab in den Ofen mmmmh
Grüße Netti
Beitrag von: SouthernBelle am 24. März 2006, 18:02:58
den Rest mit einer Tomate belegt aufgewaermt zum Fruehstueck, mit Spiegeleiern.
Heute und morgen gibts
vegetarische Fajitas mit den fertigen Fladen aus der LidlAktion, Gemuese mit roten Bohnen +, sebstgemachte Guacamole, saure Sahne
Petersilienwurzelpurre(die gibts noch maximal 2 Wochen, sagt der Gemuesebauer) mit geschmolzenen Tomaten und verlorenen Eiern
Beitrag von: Luna am 24. März 2006, 18:07:49
Petersilienwurzelpurre(die gibts noch maximal 2 Wochen, sagt der Gemuesebauer) mit geschmolzenen Tomaten und verlorenen Eiern
das hört sich ja verlockend an, wie würzt du den Süsskartoffelgratin?
Beitrag von: SouthernBelle am 24. März 2006, 18:16:19
das hört sich ja verlockend an, wie würzt du den Süsskartoffelgratin?
Kartoffeln und Suesskartoffeln werden in duenne(!) Scheiben geschnitten und in einer knapp bemessenen Wasser-Sahne(1:1)-Mischung mit wenig Salz im Topf auf dem Herd vorgegart.
Bevor die ganze Masse in die gut gebutterte Gratinform kommt, wird sie noch etwas gepfeffert und zur Salzkontrolle abgeschmeckt.
Im Ofen verschwindet dann alle Fluessigkeit ins Gemuese, eine Weile wird die Form abgedeckt, zum Ende darf die Oberflaeche etwas braeunen.
Die Suesskartoffeln geben eine feine Suesse.
Eine Schicht Tomatenscheiben, ganz am Ende(sollen gar aber nicht matschig werden) obendraufgelegt, machen das ganze noch fruchtiger.
Riecht gut- schmeckt gut.
Beitrag von: Aella am 26. März 2006, 22:27:11
samstag: spargel mit flädle, schweinefilet und sauce hollondaise
sonntag: tortelliniauflauf mit ackersalat
Beitrag von: Luna am 27. März 2006, 13:41:36
Morgen gibt es:
Blattsalat
Filet Stroganoff
Knöpfli
Info für fisalis: am 30. gibt es:
Löwenzahnsalat, Ravioli gefüllt mit geräucherter Forelle auf Meerrettichschaum
Beitrag von: fisalis am 27. März 2006, 13:46:32
Die letzte Woche an mich versandten Trockenspaghetti haben die Sicherheitsschleuse nicht überstanden. Das Gebäude musste kurzzeitig evakuiert werden.
Heute abend gibts:
Die letzten Haferwurzeln, im Ofen gedämpfte Tomaten, Einkorn (nicht -horn)
Beitrag von: Luna am 27. März 2006, 13:55:19
Die letzte Woche an mich versandten Trockenspaghetti haben die Sicherheitsschleuse nicht überstanden. Das Gebäude musste kurzzeitig evakuiert werden.
... auf die Post ist keinen Verlass mehr, wer übernimmt die Rechnung?
Beitrag von: Luna am 27. März 2006, 15:24:20
wo kaufst du Einkorn, mein Bioladen "claro" bietet es nicht an.
Beitrag von: fisalis am 27. März 2006, 15:31:11
Beitrag von: Luna am 27. März 2006, 15:35:35
Ein Korn Einkorn könnt ich dir allenfalls schicken ;D.
..... sehr grosszügig ;D ;D ;D
Beitrag von: martina 2 am 28. März 2006, 10:50:20
Beitrag von: Luna am 29. März 2006, 08:01:03
Gemüsespiessli, Folienkartoffeln mit Sauer-Creme
Beitrag von: Aella am 29. März 2006, 10:08:45
gestern gab es morgens ein nutellabrötchen, abends ein salamibrötchen.
zu mehr konnte ich mich nicht aufraffen und apetitt hab ich eh keinen :(
Beitrag von: Luna am 29. März 2006, 10:21:20
ich bin ganz furchtbar erkältet :-[
Liebe Aella
Trink viel Tee und werd schnell wieder gesund, gute Besserung wünscht dir Luna
Beitrag von: Aella am 29. März 2006, 10:55:48
Beitrag von: Penny Lane am 29. März 2006, 11:31:46
Gruß Penny
Beitrag von: fips am 29. März 2006, 11:32:35
bei mir gibt es jeden Tag vorbeugend ein Glas Zinkbrause .
Wenn Du mehr wissen willst, schick mir eine PM
Gute Besserung
Fips
Beitrag von: fips am 29. März 2006, 11:34:04
Ich habe gestern Tomaten, Kartoffeln, Paprika und Zucchini klein geschnitten angedünstet und mit Gemüsebrühe und Kräutern aufgegossen. Zwei Fischfilets draufgelegt und 10 Min. ins Rohr gestellt. Das könnte ich jeden Tag essen.
Gruß Penny
Mmmmh, danke , Penny Lane. Hört sich gut an, kann ich direkt mal nachmachen
Beitrag von: Penny Lane am 29. März 2006, 11:37:14
Zum Grillabend bringe ich das manchmal auch mit.
Halt - Zwiebeln und Knobi habe ich vergessen !
Gruß Penny
Beitrag von: fips am 29. März 2006, 11:38:41
sicher schmeckts auch gut ohne....
Beitrag von: Eva am 29. März 2006, 17:44:21
2 Kartoffeln und 2 große Pastinaken schälen und kochen, zu einem relativ festen Kartoffelbrei verarbeiten (also mit etwas Milch stampfen).
3 Eier trennen. Die Eiweiß schaumig schlagen und zur Seite stellen
Die Eigelb mit 1-2 El Butter und etwas Muskat, Salz und Pfeffer verschlagen, unter den Kartoffel-Pastinakenbrei rühren. Schinkenwürfelchen dazugeben und das steife Eiweiß unterheben.
je nach Form ca. 35 Minuten backen.
Man kann zum Schluß auch noch Käse drüberstreuen.
Beitrag von: Luna am 29. März 2006, 18:29:02
Beitrag von: Luna am 30. März 2006, 16:31:03
Lauwarmer Spargelsalat
frische Bodensee-Felchen auf Safranschaum, Blattspinat und Wildreis
Ziitronentarte
Beitrag von: fisalis am 30. März 2006, 16:32:52
Beitrag von: Luna am 30. März 2006, 16:49:08
Und wie wars? Nichts zu meckern? ;)
.... nein, es war super, das Lokal war zudem rauchfrei, keine Aschenbecher auf den Tisches :D
Beitrag von: Huschdegutzje am 30. März 2006, 16:57:14
Da bleibt mir das Essen im Halse stecken >:(
Gruß Karin
Beitrag von: fisalis am 30. März 2006, 16:57:15
Beitrag von: Huschdegutzje am 30. März 2006, 16:57:58
Beitrag von: Luna am 30. März 2006, 17:03:07
Beitrag von: Irisfool am 30. März 2006, 17:05:24
Beitrag von: fisalis am 30. März 2006, 17:07:30
Beitrag von: Irisfool am 30. März 2006, 17:10:14
Beitrag von: lonesome am 30. März 2006, 17:36:31
Zitat
(Tiefkühlpizza steht bereit...)
tiefkühlpizza: >:(
was meinst du, wieviel fleisch der fahrer, der einen wirklich harten job hat, in deinem namen schon gegessen hat. ich meine: zuviel.
du bist um drei ecken herum gedacht, verachtungswürdig. lässt die jungs ihren harten job machen... und machst dich auf gemüse lustig.
na danke
Beitrag von: fisalis am 30. März 2006, 19:16:18
Beitrag von: Irisfool am 30. März 2006, 19:18:03
Beitrag von: fisalis am 30. März 2006, 19:22:05
Beitrag von: lonesome am 30. März 2006, 19:22:17
lonesome
Beitrag von: Luna am 30. März 2006, 19:22:59
Erzähl lieber mal wie es geschmeckt hat? ;D ;)
das möchte ich auch gerne wissen ;D
Beitrag von: Luna am 30. März 2006, 19:25:55
Beitrag von: lonesome am 30. März 2006, 19:26:03
aber ich hatte die ciabatta ja im suppermarkt gekauft!
Beitrag von: Luna am 30. März 2006, 20:55:06
Beitrag von: fisalis am 30. März 2006, 20:57:46
Beitrag von: Luna am 30. März 2006, 21:07:48
Tönt nach Currylinsen aus dem Plastikbeutel. Toll! ;D
...... nein, ganz kalt ;D ;D ;D
Beitrag von: Luna am 31. März 2006, 08:28:26
Wenn das nur gut kommt. Werde berichten, falls ich dann noch kann. :-X
na, wie war es ?
Beitrag von: fisalis am 31. März 2006, 08:40:15
Beitrag von: Luna am 01. April 2006, 06:21:37
Bärlauchquiche dazu einen Blattsalat
Beitrag von: Biobella am 01. April 2006, 13:36:24
Zum Mittagessen Schokoladentorte. (Meine Schwester feiert heute ihren 50sten.)
Abends Pizzeria... wahrscheinlich nehme ich Carpaccio und danach Salat mit gebratendem Gemüse.
Beitrag von: berta am 01. April 2006, 13:49:25
....und das seit 9 uhr früh.... :o ;) ;D
bananencurry, hühnchencurry, gemüsecurry, sambal und paripu.
lg.berta, die nächstes mal die freunde ins ceylonesische lokal einlädt....
Beitrag von: Walda am 01. April 2006, 16:32:42
Beitrag von: Nina am 01. April 2006, 20:29:50
Das sind hoffentlich ganz besonders liebe Freunde! :P
Oder das nächste mal läßt Du sie selber kochen wie bei Walda. ;)
Beitrag von: berta am 01. April 2006, 22:31:01
Oder das nächste mal läßt Du sie selber kochen wie bei Walda. ;)
das nächste mal kochen wir zusammen haben wir beschlossen..... 8)
gut war´s...g´schmeckt hat´s..... ;)
lg.b.
Beitrag von: peony am 02. April 2006, 13:57:05
Ich habe gestern Tomaten, Kartoffeln, Paprika und Zucchini klein geschnitten angedünstet und mit Gemüsebrühe und Kräutern aufgegossen. Zwei Fischfilets draufgelegt und 10 Min. ins Rohr gestellt. Das könnte ich jeden Tag essen.
Gruß Penny
Ganz wunderbar Penny! Lecker - mach ich bestimmt wieder. :)
Beitrag von: Netti am 02. April 2006, 17:08:56
Ja, Heidi, ich war in Tegelen einkaufen, au weia, ich brauchte für den Rückweg fast einen LKW
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 02. April 2006, 17:50:53
Penne an einer pikanten Feigensauce (Feigen aus dem Tiefkühler)
Morgen gibt es eine Currysuppe mit Gemüse und Pouletstreifen
Beitrag von: frida am 02. April 2006, 21:08:06
Bei uns gab es heute Selleriebratlinge mit einer Kerbel-Kresse-Joghurt Soße, dazu Krautsalat und selbstgestampfes Kartoffelpüree (nix Pfanni). Mit der Kräutersoße schmeckte das schon so ein bißchen nach Frühling :D .
Beitrag von: Nina am 02. April 2006, 22:03:59
dazu thailändischer Duftreis. :D
Beitrag von: Huschdegutzje am 02. April 2006, 22:15:11
chinesisches Gemüse mit Schweinefleisch und Duftreis ( im neuen Reiskocher, geht super das Teil ) :P :D
Heute
Cordon Bleu mit Pommes und Endivie :P :D
wenn es Morgen nicht mehr so viel regnet, gehe ich vielleicht auch mal Löwenzahn suchen, da gibt es dann Bratkartoffeln dazu :D ;)
Gruß Karin
Beitrag von: Aella am 02. April 2006, 22:38:01
heute nudeln mit haschee, nochmal eigener ackersalat, der muß weg, ist kurz vorm schießen.
Beitrag von: fisalis am 03. April 2006, 08:28:40
Gestern habe ich den ersten Bärlauch gesammelt, darum gilbt es Heute:
Bärlauchquiche dazu einen Blattsalat
So ganz spontan? Da kommt der Wochenplan aber doch ganz gehörig durcheinander, oder?
Bei mir gestern: Seitlinge an durchgedrücktem, angedünstetem Knoblauch und frisch gepflückten Kräutern (Hirschhornwegerich, Brennnessel, Löwenzahn, Knoblauchkraut, Spinat, Leimkraut, Basilkum aus dem Töpfchen).
@Aella: Viktoriabarsch :o. Den Film "We feed the World gesehen? ::)
Beitrag von: Luna am 03. April 2006, 09:46:51
So ganz spontan? Da kommt der Wochenplan aber doch ganz gehörig durcheinander, oder?
Nein, geplant war ein Quiche mit Lauch, einen Teil des Lauchs kommt Heute in die Suppe.
Beitrag von: fisalis am 03. April 2006, 09:52:36
Beitrag von: Luna am 03. April 2006, 11:54:42
Und was machst du mit dem, das heute an Stelle des Lauchs in der Suppe vorgesehen gewesen wäre? :-X... am Montag gibt es immer eine Suppe nach dem Motto "Quer durch den Kühlschrank" mit Lebensmittel die nicht verbraucht wurden.
Beitrag von: lenti1000 am 03. April 2006, 17:02:25
"Heute gab es Dorade im Wok fritiert mit einer Ingwer-Koriander-Tomaten-Knoblauch-Zitronengras-Frühlingszwiebel-Limetten-Sauce
dazu thailändischer Duftreis"
Harmoniert das denn zusammen Knoblauch und Ingwer ?
Ingwer, Korander, Limetten und Zitr. gras - ja.
Ich stelle mir vor, ist wie Rindersteak mit Knoblauch, das passt jedenfalls nicht zusammen.
Grüsse lenti 1000
Beitrag von: Eva am 03. April 2006, 20:14:30
Heute Pizza von um die Ecke.
Beitrag von: Eva am 03. April 2006, 20:16:40
Oder ist das etwa nur ein Vorurteil, dass Männer weniger experimentierfreudig sind, was das Essen angeht?
Beitrag von: Luna am 04. April 2006, 07:32:27
Wildkräutersalat
Lauch-Cannelloni gefüllt mit einer Tofu-Nussmischung dazu lila Reis
(Reis-Sorte aus Vietnam, aus dem Bio-Laden)
Beitrag von: Eva am 04. April 2006, 16:28:51
Beitrag von: Jindanasan am 04. April 2006, 19:34:54
dazu Frühlingspfannkuchen mit Brennesseln, Löwenzahn, Sauerampfer, Zucchini und Basilikum(alles im Teig) gefüllt mit geschmolzenem sehr reifem Camenbert
Beitrag von: fisalis am 04. April 2006, 19:37:05
Beitrag von: lonesome am 04. April 2006, 19:40:08
Beitrag von: Nina am 04. April 2006, 21:51:03
Harmoniert das denn zusammen Knoblauch und Ingwer ?
Ingwer, Korander, Limetten und Zitr. gras - ja.
Ich stelle mir vor, ist wie Rindersteak mit Knoblauch, das passt jedenfalls nicht zusammen.
Hallo Lenti, ich darf Dich aufklären: Die Kombination von Knoblauch und Ingwer ist in der asiatischen Küche von Indien über Sri Lanka, Thailand, Malaysia, etc bis China (z.B. Szechuan) sehr gebräuchlich und paßt auch gut zusammen. Dort gibt es übrigens auch viele wohlschmeckende Rindfleisch-Knoblauch-Gerichte. :D
Ein wunderbares aber nicht ganz preiswertes Buch zu diesem Thema ist: Asien. Eine kulinarische Reise
Beitrag von: Jedmar am 04. April 2006, 22:07:38
Oder ist das etwa nur ein Vorurteil, dass Männer weniger experimentierfreudig sind, was das Essen angeht?
Absolutes Vorurteil. Wir sind sehr experimentierfreudig, solange Fleisch dabei ist!
Beitrag von: Nina am 04. April 2006, 22:14:04
Beitrag von: Luna am 04. April 2006, 22:15:47
Wir sind sehr experimentierfreudig, solange Fleisch dabei ist!
...... und der Abwasch nicht dazu gehört!!!!
Beitrag von: Luna am 05. April 2006, 08:22:53
gemischter Blattsalat aus jungem Spinat, Nüsslisalat, Löwenzahn und Brunnenkresse mit einem pochiertem Ei und frischem Nussbrot
Beitrag von: Jindanasan am 05. April 2006, 09:26:34
Beitrag von: Zuccalmaglio am 05. April 2006, 13:02:04
Beitrag von: lenti1000 am 05. April 2006, 13:31:29
Harmoniert das denn zusammen Knoblauch und Ingwer ?
Ingwer, Korander, Limetten und Zitr. gras - ja.
Ich stelle mir vor, ist wie Rindersteak mit Knoblauch, das passt jedenfalls nicht zusammen.
Hallo Lenti, ich darf Dich aufklären: Die Kombination von Knoblauch und Ingwer ist in der asiatischen Küche von Indien über Sri Lanka, Thailand, Malaysia, etc bis China (z.B. Szechuan) sehr gebräuchlich und paßt auch gut zusammen. Dort gibt es übrigens auch viele wohlschmeckende Rindfleisch-Knoblauch-Gerichte. :D
Ein wunderbares aber nicht ganz preiswertes Buch zu diesem Thema ist: Asien. Eine kulinarische Reise
???
fein - jetzt bin ich doch wenigstens etwas aufgeklärt, hat Kolle nie geschafft
werde mich kundig machen
und mal testen
berichte dann
Grüsse
lenti1000
Beitrag von: Eva am 05. April 2006, 19:14:56
Und die Geschäfte haben schon wieder zu, bis ich rauskomme...
Beitrag von: Luna am 06. April 2006, 07:37:14
Kalbfleischvögel "Tessiner Art" (mit Steinpilzen)
Polenta
Fenchel und Karotten
Beitrag von: Netti am 06. April 2006, 12:46:39
Wokpfanne mit Putenfleisch, Pilzen Porree und Sprossen mmmh
Netti
Beitrag von: Jindanasan am 06. April 2006, 13:01:44
Beitrag von: Luna am 06. April 2006, 13:04:42
Was sind denn Kalbfleischvögel?
ein Kalbfleischvogel ist ein dünnes Kalbsschnitzel, dünn mit Kalbsbrät bestrichen, aufgerollt (Schmorgericht)
Beitrag von: fisalis am 06. April 2006, 13:27:58
Beitrag von: martina 2 am 06. April 2006, 19:20:08
Beitrag von: Aella am 06. April 2006, 19:29:11
hähnchenkeulen mit djuvecreis (schreibt man das so?) dazu kopfsalat mit gelber paprika
Beitrag von: Luna am 06. April 2006, 20:17:28
"Alpensaltimbocca"...
(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/konfus/p090.gif) was versteht denn ein Vegetarier von Fleischgerichten?
Beitrag von: Luna am 07. April 2006, 07:15:15
Lauchsalat mit gebackenem Camembert
Beitrag von: berta am 07. April 2006, 08:51:43
lg.b.
Beitrag von: fisalis am 07. April 2006, 08:55:10
Beitrag von: berta am 07. April 2006, 09:02:31
1 liter warmes wasser, 1 EL salz,
2 std. zusammen gehen lassen, dann noch 1 std. in der form oder auf dem blech, bei 180 grad backen, 1 std lang, am ende abdecken.
am schluss mit wasser bestreichen.
das tolle ist, der geschmack kann variiert werden, auch geröstete zwiebel sind lecker im teig !
lg.b.
Beitrag von: Irisfool am 07. April 2006, 09:20:08
Beitrag von: Penny Lane am 07. April 2006, 10:26:10
Grünen Spargel in 3 cm Stücke schneiden. Mit Olivenöl und einer Prise Knobi anbraten. Basilikum aus dem Glas mit Öl dazugeben, etwas Zitronensaft, oder Zitronenschale dazugeben und umwenden, mit einer kleinen Tasse Gemüsebrühe ablöschen und noch kurz ziehen lassen. Salz und Pfeffer und eine Prise Chilli.
Entweder pur essen - es schmeckt aber auch ein Stück Fleisch oder Fisch (Thunfisch) gut dazu.
Gruß Penny
Beitrag von: berta am 07. April 2006, 12:19:52
es scheint sehr weithin zu duften, kinders, enkelz, nachbarn, freunde.....alle stehn freitags rein zufällig vorm tor...... ;D ;D
lg.b.
Beitrag von: fips am 07. April 2006, 12:35:36
1kg roggenmehl, 1kg weizenmehl, 2pck trockengerm oder 1 würfel germ, je nach lust kürbiskerne, sonnenblumenkerne, leinsamen, brotgewürz reichlich, brauner zucker, sesam.
1 liter warmes wasser, 1 EL salz,
2 std. zusammen gehen lassen, dann noch 1 std. in der form oder auf dem blech, bei 180 grad backen, 1 std lang, am ende abdecken.
am schluss mit wasser bestreichen.
das tolle ist, der geschmack kann variiert werden, auch geröstete zwiebel sind lecker im teig !
lg.b.
Ich muß gestehen, ich habe noch nie Brot gebacken.
Was ist Brotgewürz ? Und was ist Germ ?
Beitrag von: Luna am 07. April 2006, 12:52:16
Germ ist Hefe
Brotgewürz gibt es in vielen Varianten wie zum Beispiel das Brotgewürz für fränkisches Kräuterbrot mit Petersilie, Sesamsaat, Koriander, Kümmel, Schnittlauch, Liebstöckel, Kerbel, Fenchel, Anis, Kardamom, Pfeffer.
Die Beimischung in den Brotteig erfolgt nach Geschmack (ca. 4 EL Brot-Gewürz auf 500g Mehl).
Beitrag von: Thomas am 07. April 2006, 12:52:41
Liebe Grüße
Thomas
Editiert: Da war ich zu spät ...
Beitrag von: Zuccalmaglio am 07. April 2006, 16:02:42
das in Industriebroten und auch Bäckerbroten einiges außer Getreide drin ist weiß ich ja.
Aber ist es üblich, das brauner Zucker oder überhaupt Zucker ins Brot kommt. Ich meine jetzt nichts Süßes, sondern z.B. so ganz gewöhnliche Weizen/Roggen-Mischbrote.
Ist das bei Biobroten gewöhnlich auch so?
Beitrag von: Zuccalmaglio am 07. April 2006, 16:05:06
Dazu ne Bio-Bratwurst.
Beitrag von: fips am 07. April 2006, 17:26:49
danke für die ausfühliche Aufstellung. Ehrlich gesagt bin ich nicht so'n Fan von zuviel Gewürzen. Vor allem wenn sie sehr intensiv sind.
Aber ein schönes Biobrot mit wenig Zutaten oder Sauerteig und Butter , mmmmh....
Da werden Kindheitserinnerungen wach. Wir wohnten im zweiten Stock und meine Mutter ließ immer im Korb an einer Schnur Berge von Butterbroten in den Hof hinab für uns Kinder . Das hatte sich bald herumgesprochen und Scharen von Kindern aus der Nachbarschaft fanden sich regelmäßig dazu ein. Das war ein Genuß !
Beitrag von: berta am 07. April 2006, 17:37:42
@ berta
das in Industriebroten und auch Bäckerbroten einiges außer Getreide drin ist weiß ich ja.
Aber ist es üblich, das brauner Zucker oder überhaupt Zucker ins Brot kommt. Ich meine jetzt nichts Süßes, sondern z.B. so ganz gewöhnliche Weizen/Roggen-Mischbrote.
Ist das bei Biobroten gewöhnlich auch so?
ob bio oder nicht, zucker ist für die germ drinn, die geht dann besser...... ;)
lg.b.
Beitrag von: berta am 07. April 2006, 17:41:02
Germ = Backhefe. Was Brotgewürz ist, weiß ich nicht.
Liebe Grüße
Thomas
Editiert: Da war ich zu spät ...
brotgewürz ist eigentlich eine fertige mischung von gewürzen, die eben unter dem namen "brotgewürz" bei uns überall zu kaufen ist.
sicher könnte man die gewürze auch einzeln dazugeben, sie sind aber so gut aufeinander abgestimmt, dass ich mir das einzeln dazugeben spare.
leider hab ich heut mein letztes packerl verbraucht, kann also nichtmal nachsehn, was genau in der mischung drinn ist.
lg.b.
hoppala, ich seh, luna hat eh was dazu geschrieben....danke luna... ;)
Beitrag von: Eva am 07. April 2006, 18:32:21
Gestern gabs saure Niere und Leber mit Reis und Feldsalat.
Brotgewürz ist übrigens auch gut am Rote Rüben Salat...
Beitrag von: martina 2 am 07. April 2006, 22:10:12
Beitrag von: fips am 07. April 2006, 22:16:42
Ich wußte nur nicht , daß es da tatsächlich fertige Mischungen gibt.Selber mixen ist mir lieber.
Beitrag von: Luna am 07. April 2006, 22:20:22
Ich wußte nur nicht , daß es da tatsächlich fertige Mischungen gibt.Selber mixen ist mir lieber.
Ich kenne diese Brotgewürze nur vom Urlaub, bei uns gibt es sie nicht.
Beitrag von: Luna am 07. April 2006, 22:57:24
junge Kartoffeln (aus dem Erd-Topf im Keller), grüne Spargeln (aus Spanien) im Ofen mit dem Zitronen-Raclette Käse überbacken, dazu einen Löwenzahnsalat
am Sonntag:
Gartensalat mit Wildkräutern
Kalbsragout an einer Rahm-Paprikasauce
Vanille-Knöpfli (Spätzle)
frisches Aprikosen-Sorbet (Aprikosen aus dem Tiefkühler)
Beitrag von: Aella am 08. April 2006, 00:08:12
was es morgen gibt, weiß ich noch nicht...
brotgewürz bekommt man bei uns beim alnaturaladen (DM führt das auch)
Beitrag von: fips am 08. April 2006, 00:52:58
Da komme ich heute eh' hin.
Beitrag von: Luna am 09. April 2006, 22:23:49
Bündner-Gerstensuppe mit Roggenbrot
Beitrag von: frida am 09. April 2006, 22:31:25
Beitrag von: Zuccalmaglio am 10. April 2006, 08:29:15
ist die Bündner-Gerstensuppe eine mit Gerstengraupen?
Wäre sehr an einem Rezept interessiert?
Beitrag von: Luna am 10. April 2006, 09:49:40
Ja die Suppe ist mit Gerstengraupen.
Das Rezept werde ich noch Heute im "Suppen-Thread" posten.
Beitrag von: Luna am 10. April 2006, 21:13:39
Ricotta-Bärlauch-Burger auf grünem Spargelgemüse
Beitrag von: Aella am 10. April 2006, 22:14:52
Beitrag von: martina 2 am 11. April 2006, 12:59:32
Ofen auf 200°C vorheizen. 1 große Zwiebel feinschneiden und gelb dünsten, 4o dkg Faschiertes/Gehacktes dazugeben und durchrösten, salzen, pfeffern. Ca. 1 kg große, mehlige Kartoffel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Eine entsprechende feuerfeste Form mit Öl auspinseln, ca. ein Drittel der Kartoffel hineingeben, salzen. Darauf das Fleisch, dann die restlichen Kartoffel, wieder salzen. Die Form sollte nicht zu hoch, sondern eher flach sein.
2 Eier mit 3/8 Milch und Salz verquirlen und über das Ganze schütten; die Flüssigkeit sollte mind. bis zur Hälfte der Form stehen. Obenauf etwas Öl träufeln. Für eine Stunde im Ofen backen. Die untere Lage Kartoffel sollte dann weich, die obere knusprig-braun sein. Dazu Salat, am besten frischer Krautsalat.
Beitrag von: Aella am 11. April 2006, 13:50:44
Beitrag von: Eva am 11. April 2006, 17:57:22
Nächstes mal mach ich gemüsereis pur.
Beitrag von: oile am 11. April 2006, 18:32:19
2 Seelachsfilet kleingeschnitten mitgedünstet, mit Zitronensaft, Sals und frisch gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt. Sahne dazu. Zum Schluss Nudeln vom Vortag untergehoben und alles zusammen auf den Tisch.
Schmeckte sehr lecker :D
Fast jeden Tag: Blattsalat mit Wildkräutern (Giersch, Scharbockskraut, Pimpinelle), als Öl nehme ich dann Kürbiskernöl.
Beitrag von: Luna am 11. April 2006, 18:53:20
Darum gibt es einen:
Kartoffel-Gemüsesalat mit Sprossen (Ingwer-Karotten-Dressing) und gebratene Entenbrust
Beitrag von: martina 2 am 11. April 2006, 19:26:23
Wünsche allen ein schönes Osterfest mit gutem Schinken :D
Hoffe, schon Brunnenkresse dazu zu finden.
Beitrag von: Aella am 11. April 2006, 20:00:18
Beitrag von: Luna am 11. April 2006, 20:05:03
was ist das für ein gericht? wirtshaus ???
.... für mich wäre das:
- unterwegs,
- in einem Restaurant,
- Menu unbekannt 8)
Beitrag von: Aella am 11. April 2006, 20:28:51
Beitrag von: martina 2 am 11. April 2006, 21:55:56
was ist das für ein gericht? wirtshaus ???
.... für mich wäre das:
- unterwegs,
- in einem Restaurant,
- Menu unbekannt 8)
So ähnlich: Wirtshaus (eigentlich richtiger: Gasthaus) ist weniger elegant und bodenständiger bzw. ländlicher als Restaurant; in diesem Fall ein bestimmtes, mit immer vorrätigen Standards und unbekanntem Tagesmenü :D
Beitrag von: Jindanasan am 11. April 2006, 22:40:13
Beitrag von: martina 2 am 12. April 2006, 09:43:14
Beitrag von: Jindanasan am 12. April 2006, 13:44:28
Beitrag von: Irisfool am 12. April 2006, 13:53:36
Beitrag von: Netti am 12. April 2006, 14:39:06
Heute Minutensteak mit Gurkengemüse und Nudeln.
Grüße Netti
Beitrag von: Aella am 12. April 2006, 15:34:55
bei mir gabs heute penne mit grünem spargel
Beitrag von: Jindanasan am 12. April 2006, 16:05:28
Beitrag von: Netti am 12. April 2006, 17:33:18
Netti
Beitrag von: Raphanus am 12. April 2006, 17:43:00
Bärlauch-Kartoffelgratin. Mmh.
Schnippelst Du den Bärlauch einfach in ein "normales" Gratin?
Beitrag von: lonesome am 12. April 2006, 18:24:46
Zitat
mit grünem spargel:-*
grünen spargel frisch möchte ich auch wieder mal kosten.
war vor der wende ein teil der natur hier in ostsachsen/südbrandenburg. da konnte jeder stechen gehen mit einem gewissen entgeld an mark.
nach der abwicklung der wende wurde rest-verwertet. liegengelassene flächen wurden als parzellen verkauft. und sind verkommen. oder umgeackert zur brache.
jetzt kauft man aus greece (griechenland) etwas, was so ähnlich schmeckt.
sch... :o
Beitrag von: Luna am 12. April 2006, 18:51:53
Maisomeletten mit gebratenen Pilzen und Chicoree-Salat
Am Karfreitag sind wir eingeladen zu Fisch
Am Ostersamstag gibt es:
Blattsalat
Spaghetti mit Sesampesto
Am Ostersonntag:
Frischkäsesoufflé auf Sprossen
Kaninchen an Zitronen-Zimtsauce mit Polenta, Fenchel gedämpft
Pfefferminz-Sorbet
Beitrag von: Eva am 12. April 2006, 19:03:39
Beitrag von: Eva am 12. April 2006, 19:05:48
Hat jemand eine gute Idee? Ich dachte an eine grüne Soße, in die die Eier dann einfach reingeschnippelt werden, dazu Weißbrot und vielleicht Käse. Schinken gips nicht wegen Karfreitag.
Beitrag von: Nina am 12. April 2006, 21:31:57
Luna, Du machst mich echt fertig mit Deinen aufregendem Speiseplan. :o :P Klingt immer extrem spannend, was es bei Dir gibt. :D
Beitrag von: oidium am 13. April 2006, 11:08:44
Beitrag von: Thomas am 13. April 2006, 11:11:37
Was is´n eine grüne Sauce! ::) Klingt nach Spinat ... ::)
Grüne Soße
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: oidium am 13. April 2006, 11:14:19
Beitrag von: frida am 13. April 2006, 11:30:52
Bärlauch-Kartoffelgratin. Mmh.
Schnippelst Du den Bärlauch einfach in ein "normales" Gratin?
Circa 750g (ich messe nie) roh in Scheiben gehobelte Kartoffeln, 1 Becher Sahne, etwas Brühe, eine ordentliche Handvoll Bärlauch in ca. 1cm breite Streifen geschnitten, Pfeffer, Salz vermengen und für 3/4 Stunden in den Ofen. Flüssigkeit wird aufgesogen. Wer mag, kann noch ordentlich Käse drauf machen. Paßt auch mit anderen Kräutern...
Beitrag von: fips am 13. April 2006, 14:28:46
heute nachmittag gab es rüblitorte, sckokoladenbiskuittorte mit kirschen und sahne und marmorkuchen. heute abend gabe es frischen zwiebelkuchen, wein, viel käse, baguette, selbergemachte kräuter und knoblauchbutter,...
Und ich habe mich noch gewundert, wer das alles essen kann ? - Für jeden Tag wäre das doch ziemlich üppig (Gürtel zwick)
Ebenfalls nachträglich "Häppi börschday")
Beitrag von: Jindanasan am 13. April 2006, 15:16:57
Beitrag von: oile am 14. April 2006, 11:42:29
jetzt kauft man aus greece (griechenland) etwas, was so ähnlich schmeckt.
sch... :o
Hallo lonesome,
die (spargel)paradiesisischen Zeiten des Selberstechens habe ich nie kennengelernt. Aber ich warte mehr oder weniger geduldig darauf, dass es einheimischen Spargel gibt, (gibt's ja auch in grün!). Dann gibt es 1 1/2 Monate reichlich Spargel und dann wieder 1 Jahr lang nicht. Importspargel kommt da einfach nicht gegen an...
Beitrag von: Aella am 14. April 2006, 11:51:21
trotz allem gibt es heute abend:
lachsnudeln mit stücken vom grünen spargel darin.
dazu salat mit sauerampfer und löwenzahn
Beitrag von: Scilla am 14. April 2006, 12:22:21
Zum Dessert : Vanilleeis mit Baiser und warmen Himbeeren! Schmatz! ;D
Beitrag von: Netti am 14. April 2006, 15:20:01
Grüße Netti
Beitrag von: Huschdegutzje am 14. April 2006, 19:24:59
heute hab ich mal eine Abwandlung der Frankfurter grünen Sosse probiert.
Kräuter im Garten gesammelt:
Brennessel, Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie, Gundermann, Knoblauchsrauke, Löwenzahn, Liebstöckel, Sauerampfer und Schnittsellerie.
Lecker und bestimmt seeeeehhhr gesund ;D
Beitrag von: Aella am 15. April 2006, 19:35:21
Beitrag von: Irisfool am 16. April 2006, 08:35:39
Beitrag von: Irisfool am 16. April 2006, 08:36:12
Beitrag von: berta am 16. April 2006, 08:39:09
D :Detail
wow.... :D...wie immer....künstlerisch..... ;) :D
lg.b.
Beitrag von: Irisfool am 16. April 2006, 08:43:13
Beitrag von: berta am 16. April 2006, 08:44:16
@ berta, ich hab die Idee! 8) Du baust dir ein Floß und machst dich auf den Weg. kannst damit momentan direkt bei mir am Hintereingang anlegen 8) 8) 8) ;D ;)
cool..... 8) 8) 8)
wenn ich jetzt wegfahr, bin ich sicher ostern 07 bei dir ! ;D ;D ;D
lg.b.
Beitrag von: Irisfool am 16. April 2006, 08:46:57
Beitrag von: berta am 16. April 2006, 08:49:18
Nö, aber an Himmelfahrt sicher! ;D ;)
ich üb schon rudern...... 8) ;D ;D
....und um nicht völlig OT zu sein: bei uns gibts heut grünes omlett...
einfach eierspeise mit zuvor im garten gefundenen kräutern, dazu brot.
lg.b.
Beitrag von: Wirle Wupp am 16. April 2006, 09:05:53
Beitrag von: Irisfool am 16. April 2006, 09:15:32
Beitrag von: Silvia am 16. April 2006, 09:18:00
Beitrag von: Netti am 16. April 2006, 13:41:59
Bei mir gibts heute den ersten Spargel (ich glaub griechischen). Ganz klassisch mit Hollandaise Butter und zwei Schinkensorten.
Da freu ich mich richtig drauf.
österliche Grüße Netti
Beitrag von: Biobella am 16. April 2006, 21:47:15
Hier gab's heute Osterfrühstück im Geschwisterkreis. Eier, grüne Soße, Rohkostplatte, Fischplatte, Käseplatte, kalten Braten, Brotsortiment, danach Frankfurter Kranz und Guglhupf. Das reicht für den ganzen Tag.
Beitrag von: Huschdegutzje am 16. April 2006, 23:22:31
ich habe deinen Kuchen ein bisschen heller gemacht, damit man die Veilchen auch erkennen kann :D ;)
Beitrag von: Huschdegutzje am 16. April 2006, 23:25:19
Beitrag von: Aella am 17. April 2006, 12:12:28
hatte hausgebeizten lachs auf rösti an blattsalaten mit einer honig-senf marinade.
zuhause gabs kaffee und kuchen (kalter kranz, pudding-schmand kuchen mit himbeeren und bisquit-osterlämmer)
abends gabs bauernbrot mit obazter, schafskäsecreme und bärlauch-radieschen-frischkäse
Beitrag von: Luna am 17. April 2006, 16:00:48
Rislingcreme-Suppe
Blattsalat mit gräucherten Bodensee-Felchen
frischer Wels überbacken mit einer Bärlauchkruste, Gemüse, Reis
Beitrag von: Irisfool am 17. April 2006, 16:02:30
Beitrag von: Luna am 17. April 2006, 16:22:51
..... und den habe ich nu auch selbst im garten, den Bärlauch natürlich, nicht den Wels!....... ;D ;)
;D ;D ;D
Morgen gibt es bei mir einen Wildkräutersalat aus Feldsalat, Spinat, Löwenzahn, Brennnessel-Trieben, Scharbockskraut, Spitzwegerich, Veilchen- und Gänseblümchen-Blüten dazu frisches Vollkornbrot
Beitrag von: Huschdegutzje am 17. April 2006, 18:58:22
wie ist das Mischverhältnis bei deinen Kräutern und welche Vinaigrette machst du dazu?
gruß Karin
Beitrag von: Huschdegutzje am 17. April 2006, 19:01:11
sondern ein Coq au Vin. :)
Wird auch schmecken, denke ich. :D
Eben gaaaaanz anders ;D ;D ;)
Gruß Karin
Beitrag von: Luna am 17. April 2006, 19:21:08
Vom Feldsalat, Spinat, und Löwenzahn nehme ich je eine offene Hand voll (lose Blätter), Brennnessel-Trieben und Scharbockskraut ca 2 - 3 Esslöffel, Spitzwegerich, Veilchen- und Gänseblümchen-Blüten was ich gerade so finde, ca. je einen Esslöffel. Ich stöbere jeweils im Garten herum und pflücke was gerade aus der Erde guckt zu einem Salat zusammen, vielleicht hat es morgen schon die ersten Triebe vom Hirschhorn-Wegerich.
Weil kein Bärlauch dabei ist, passt eine Nussvinagrette.
Beitrag von: friedaveronika am 17. April 2006, 19:32:29
Beitrag von: rorobonn † am 18. April 2006, 00:18:02
..ich ahbe in butter zwiebeln gedünstet und dann tomaten kleingeschnitten dazu getan...darin habe ich basmatireis glasig gedünstet und mit fischfond gelöscht...das ganze habe ich mit kokosraspeln kochen lassen...später habe ich tiefgefrorenes fischfilets dazugegeben und in den letzten kochvorgang noch tiefgefrorene erbsen...die gewürzmischung machte es aber hier vor allem:
himalayasalz, grünen pfeffer, koriander, piment, getrocknete apfelminze und syrischer majoran wurde frisch gestossen und dazu gegeben...die mischung war unheimlich lecker...die kokosnuss war nicht direkt wahrnehmbar, aber der peffer mit koriander gab zusammen mit dem kühlendem nachgeschmack der minze dem ganzem einen echten kik!!!probiert es mal...empfehle es gern
Beitrag von: Aella am 18. April 2006, 18:46:14
Beitrag von: Huschdegutzje am 18. April 2006, 23:41:09
Salat mit Wildkräutern
Gruß Karin
Beitrag von: Luna am 19. April 2006, 08:34:32
Geschnetzeltes "Zürcherart" (ohne Innereien) dazu Rösti
Karin, dein Salat sieht toll aus, da bekommt man doch schon am Morgen Lust auf das Grünzeug aus dem Garten ;D
Beitrag von: fisalis am 19. April 2006, 08:50:48
Geschnetzeltes "Zürcherart" (ohne Innereien)
Soll angeblich aus Wien stammen...
Ohne Innereien? Sieht das dann nicht zu zivilisiert aus? :-X
Ich weiss noch nicht, was es gibt (ist das schlimm?)
Beitrag von: Luna am 19. April 2006, 09:17:31
Ohne Innereien? Sieht das dann nicht zu zivilisiert aus? :-X... nein, ich habe nicht gerne eine unzivilisierte "Sauerei" auf dem Teller, der Salat ist mir schon "wild" genug ;D
Ich weiss noch nicht, was es gibt (ist das schlimm?)
... das ist nicht schlimm, sondern "Alltag" bei dir, bis zum Abend wird dir sicher noch was einfallen :o
Beitrag von: Luna am 19. April 2006, 11:30:52
hast du schon eine Idee ::) , ich würde dir gerne helfen, damit ich im "Kennenlern-Thread" auf:
Hast Du heute eine besonders gute Tat vollbracht ?
antworten könnte: "ja ich habe fisalis bei der alltäglichen Menu-Wahl geholfen" ;D
Beitrag von: fisalis am 19. April 2006, 11:34:04
sich verdrückend
f.
Beitrag von: Huschdegutzje am 19. April 2006, 12:31:01
Blattsalat aus dem GartenDer hat auch superlecker geschmeckt :P ;D :D
Geschnetzeltes "Zürcherart" (ohne Innereien) dazu Rösti
Karin, dein Salat sieht toll aus, da bekommt man doch schon am Morgen Lust auf das Grünzeug aus dem Garten ;D
Beitrag von: Luna am 19. April 2006, 13:28:22
Na ja, was mit Gemüse halt, ein paar Kichererbsen dazu vielleicht ?
... die Kichererbsen hast du bereits (planlos) am Morgen eingeweicht ???
Zuerst einen Wildkräutersalat mit etwas Zirtonensaft und Olivenöl, danach Kichererbsen-Gemüse mit frischer Minze und Gartenkräuter dazu etwas roter Camargue-Reis.
Tisch schön decken nicht vergessen 8)
Beitrag von: fisalis am 19. April 2006, 14:05:17
Beitrag von: Aella am 19. April 2006, 14:05:31
lecker, alles vorhin in der mittagspause auf dem markt gekauft.
Beitrag von: fisalis am 19. April 2006, 14:07:01
Beitrag von: Aella am 19. April 2006, 14:07:39
Beitrag von: fisalis am 19. April 2006, 14:08:47
Beitrag von: Luna am 19. April 2006, 17:03:34
Danke Luna. Ich werde das so angehen. Bei uns gibts übrigens Kichererbsen aus der Dose. Werden ausnahmsweise auch ins Toggenburg geliefert... ;D
.... aus der Dose ::) ::) ::) , vor kurzem hast du gesagt:
Zitat
Kichererbsen verwende ich hingegen lieber getrocknet und über Nacht eingeweicht als aus der Dose.
kopfschüttelnd vor dem Blechtrottel sitzend
Luna
Beitrag von: Irisfool am 19. April 2006, 17:06:37
Bei mir gibt es heute Abend ein Bärlauchgratin und Rucolasalat. Ich habe ein Klasse Rezept geschnorrt! :D :D
Beitrag von: Luna am 19. April 2006, 17:23:59
Zitat
du nimmst den fisi viiiiiel zu ernst!
Liebe Irisfool
Daran ist eigentlich Simon "schuld", er hat gestern Abend im Thread "Informationsquellen" unter anderem dieses Forum genannt. ;D ;D ;D
Beitrag von: Irisfool am 19. April 2006, 17:28:31
Beitrag von: Luna am 19. April 2006, 18:04:27
Bei mir gibt es heute Abend ein Bärlauchgratin. Ich habe ein Klasse Rezept geschnorrt!
... ist der mit Kartoffel oder was ??? , bin am Rezept interessiert :-*
Beitrag von: Eva am 19. April 2006, 18:07:16
Beitrag von: Irisfool am 19. April 2006, 18:08:24
Beitrag von: Diana am 19. April 2006, 18:28:48
Ich hab die Familie heut mittag übrigens mit Döner versorgt. Seeehr Hausfrauenfreundliches Essen ;D
Beitrag von: Eva am 19. April 2006, 18:35:41
Zitat
Unkrautsalat?
Salat aus dem, was im Garten als erstes grün wird:
Löwenzahn
Scharbockskraut
Giersch
Wegerich
Gänseblümchen
Brennesseln
Vogelmiere
Gundelrebe
Bärlauch
und natürlich die Kräuter, die schon da sind (Zitronenmelisse, Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, Estragon)
u.s.w.
Schmeckt im Frühling immer.
(Kann man Fingerkraut auch essen, davon hätt ich auch genug...)
Beitrag von: Aella am 19. April 2006, 18:52:00
Beitrag von: frida am 19. April 2006, 18:58:43
Bei mir gibt es heute Abend ein Bärlauchgratin. Ich habe ein Klasse Rezept geschnorrt!
... ist der mit Kartoffel oder was ??? , bin am Rezept interessiert :-*
Hallo Luna, kannst im "was gibt es heute thread" unter # 485 auch mein Rezept lesen - lecker! Liebe Grüße von Frida
Beitrag von: Luna am 19. April 2006, 19:36:31
Hallo Luna, kannst im "was gibt es heute thread" unter # 485 auch mein Rezept lesen - lecker!
Liebe frida
... ich hoffe du verzeihst mir, ich habe dein Rezept überlesen, war wohl am 13. wegen dem Vollmond ewas von Sinnen.
Liebe Grüsse von der mondsüchtigen
Luna
Beitrag von: berta am 20. April 2006, 07:31:22
gekaufter blätterteig gefüllt mit gemüse, creme fraiche und käse, bepinselt mit ei...backen.....genießen..... ;)
dazu gibts salat.
lg.b.
Beitrag von: berta am 20. April 2006, 07:41:15
gekaufter strudelteig gefüllt mit topfen, der vorher gewürzt wird und mit 1 ei verrührt.
oben ebenfalls mit ei bestreichen und backen.
das ist die salzige variante von topfenstrudel und kann auch kalt gegessen werden.
lg.b.
Beitrag von: fisalis am 20. April 2006, 08:21:39
.... aus der Dose ::) ::) ::) , vor kurzem hast du gesagt:ZitatKichererbsen verwende ich hingegen lieber getrocknet und über Nacht eingeweicht als aus der Dose.
Eben: "lieber". Wenn dann aber mal spontan Lust drauf auftaucht, wie gestern abend, ist die Dose eben praktisch. Von 10x Kichererbsen ist 1x aus der Dose. Unglaublich, was man hier immer alles erklären muss ;D.
Beitrag von: friedaveronika am 20. April 2006, 08:36:45
Beitrag von: Penny Lane am 20. April 2006, 09:08:30
Gruß Penny
Beitrag von: Luna am 20. April 2006, 09:50:05
Unglaublich, was man hier immer alles erklären muss ;D.
.... es gibt eben Menschen, die alles etwas genauer wissen wollen (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/frech/a114.gif) (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/liebe/a062.gif)
hat es geschmeckt?
Heute gibt es:
Wildkräutersalat mit frisch geräucherten Felchen und Maisbrot
Beitrag von: Luna am 20. April 2006, 17:52:50
einen Wildkräutersalat (das "Unkraut muss weg"), mit rosa Grapefruitfilets
gebratene Jakobsmuscheln auf gedämpftem Löwenzahn mit neuen Kartoffeln
Schlüsselblumen-Sorbet
Beitrag von: Nina am 20. April 2006, 19:09:28
Beitrag von: martina 2 am 20. April 2006, 19:37:53
...auf gedämpftem Löwenzahn mit neuen Kartoffeln
Luna, ist denn Löwenzahn gedämpft auch gut? ich habe eine ganze Wiese damit und mag ihn sehr als Salat und in der (gemischten) Suppe, aber so kenne ich ihn nicht ::).
Beitrag von: Luna am 20. April 2006, 20:06:03
Wenn er grösser und "zäher" wird, kommt er als Suppe oder wie Gemüse kurz gedämpft, auf den Tisch, wem er zu "bitter" ist, gib beim dämpfen eine Prise Zucker bei.
Beitrag von: Ismene am 20. April 2006, 22:21:12
Bei mir momentan Favorit ist der wilde Knoblauch. Alliaria petiolata. Knoblauchrauke. Letztens als Salatkraut zusammen mit geraspelten Möhren (dachte mir sein Senföl passt da gut zu), Zwiebelchen und Märzveilchenblüten.
Beitrag von: Nina am 20. April 2006, 22:26:52
Luna hat mich dazu gebracht Unkraut zu jäten. ;)
Stubenküken mit schwarzen (Beluga)Linsen, Wildreis und Giersch. :P
Beitrag von: elis am 21. April 2006, 00:10:00
Bei mir gabs heute, Donnerstag abend eine Schüssel Eisbergsalat mit Tomaten,Zwiebeln,Käse,Fleischwurst.Angemacht mit selbstgemachtem Himbeeressig,Leindotteröl und als Kräuter frischer Bärlauch. Dazu eine Scheibe Pfister-Sonnenblumenbrot, war das lecker ....
Liebe Grüße von elis
Beitrag von: fisalis am 21. April 2006, 13:33:17
hat es geschmeckt?
Ja sehr. Dass die Ceci aus der Dose waren, fiel nicht weiter auf. Hab mir dein Rezept notiert.
Heute abend gibts einen lustigen Kopfsalat, alte Sorte, ähnlich wie Eichblatt. Dann Bohnensuppe, garniert mit frischen Kräutern von draussen.
Beitrag von: Luna am 21. April 2006, 14:52:16
der inzwischen alltägliche wilde Gartensalat dazu Löwenzahnblüten im Ausbackteig fritiert
Am Sonntag:
Wildkräutersalat mit mariniertem Lachs an einer Meerrettich-Vinaigrette
rosa gebratener Lammrücken auf Kräuterschaum und Bärlauchknöpfli (Spätzle)
Rhabarberkuchen
Beitrag von: Raphanus am 21. April 2006, 15:01:13
Zupfst Du den Bärlauch nur klein und mischst ihn dann in den Spätzleteig oder pürierst Du ihn etwa?
Beitrag von: Luna am 21. April 2006, 15:10:34
Bärlauchknöpfli?
Zupfst Du den Bärlauch nur klein und mischst ihn dann in den Spätzleteig oder pürierst Du ihn etwa?
Mit dem Wiegemesser ganz fein schneiden, wenn es ganz schnell gehen muss, habe ich ihn auch schon im Wasser, das dem Knöpflimehl zugefügt wird, püriert.
Mit dem Messer gehackt sieht etwas schöner aus.
Beitrag von: Raphanus am 21. April 2006, 15:13:48
Aber weißt was... ich hab alles in meiner Küche... nur kein Wiegemesser :-X ;D
Beitrag von: Luna am 21. April 2006, 15:17:41
WMF hat sogar "Einhandwiegemesser", damit kann ich Bärlauch etc. schneiden und gleichzeitig telefonieren ;D
Beitrag von: Raphanus am 21. April 2006, 15:29:57
Beitrag von: Luna am 21. April 2006, 15:34:19
Wir Frauen können eben mehrere Sachen gleichzeitig, gell? ;D
;D ;D ;D
Beitrag von: Aella am 21. April 2006, 16:29:38
war aber trotzdem lecker.
Beitrag von: Eva am 21. April 2006, 16:33:13
Vorgestern gabs rote Linsen mit indischen Gewürzen und Topinambur. Dazu Pfefferminzjoghurtsauce.
Beitrag von: Nina am 21. April 2006, 23:28:03
Heute gab es Spaghetti Arrabiata. Da waren noch ein paar Tomaten, die weg mußten. ;)
Beitrag von: martina 2 am 22. April 2006, 14:14:23
Für 2 Personen: 2 Frühlingszwiebel mit der Hälfte des Grüns kleinschneiden, 1 Kohlrabi schälen und würfeln, beides in Butter andünsten, aufgießen, wenig Suppenwürfel und Salz dazugeben, weichkochen. Mit dem Mixstab pürieren, etwas Sahne und eine Hand voll feingehackten Kerbel dazugeben, nicht mehr kochen.
Danach gabs Topfenknödel mit Heidelbeerkompott aus dem Glas.
Beitrag von: Huschdegutzje am 22. April 2006, 18:30:23
bei uns wird die Grillsaison eröffnet. :D
Was so ein echter Saarländer ist, der nimmt jede echte Chance war um zu grillen ;D
allerding gibt es nur Würstchen und einen "Unkraut-Frisee-Salat" ;D ;D ;D
Gruß Karin
Beitrag von: Aella am 22. April 2006, 20:13:53
Beitrag von: rorobonn † am 22. April 2006, 20:17:19
Beitrag von: Luna am 22. April 2006, 20:25:21
baguette mit einer französischen kräutermischung aus dem la provencal
wieso nicht Kräuter aus dem heimischen Garten ;D ;D ;D
Beitrag von: rorobonn † am 22. April 2006, 20:32:23
Beitrag von: Nina am 22. April 2006, 23:12:07
Irgendwie schmeckt es wie Caiprinha zum essen. :P
Beitrag von: Luna am 24. April 2006, 07:30:04
Spargen mit etwas Olivenöl beträufelt und frisches Brot
Beitrag von: Luna am 24. April 2006, 22:41:47
"Gartensalat"
Kalbssteak mit frischen Morcheln (aus dem Wald) dazu frische Nudeln
Beitrag von: max. am 24. April 2006, 22:46:10
herzlichen glückwunsch zun deinen morcheln.
kleiner vorschlag: trocknen und dann erst verwenden. einweichen in wenig wasser und das einweichwasser mitverwenden. mir schmecken sie auf diese weise deutlich besser als frische. probier´s mal. du hast ja genug.
Beitrag von: Luna am 25. April 2006, 13:41:58
Morgen gibt es:
gefüllte Morcheln auf Gartensalat
Beitrag von: fisalis am 25. April 2006, 14:04:32
Beitrag von: Eva am 25. April 2006, 14:10:21
Beitrag von: Luna am 25. April 2006, 14:15:10
Die Morcheln fülle ich mit Frischkäs und gehackten Morchel, die das Aroma der Morchel untersteicht.
Was gab oder gibt es denn bei dir ;D
Beitrag von: fisalis am 25. April 2006, 14:30:40
Beitrag von: Raphanus am 25. April 2006, 15:04:35
Seeigel isst man in der Regel roh.
:-X :-X :-X
Beitrag von: Luna am 25. April 2006, 15:12:48
Nach einem Tag im Büro bin ich jedoch froh, um eine kleine Box im Kühlschank, mit der Aufschrift "heute Abend" oder "Mittwoch Mittag", da sind alle frische Zutaten drin, die ich brauche um in "null komma nichts" ein tolles Essen auf den schön gedeckten Tisch zu zaubern. 8)
Beitrag von: Luna am 25. April 2006, 15:14:29
:-X :-X :-X
..... das sage nur die, die es noch nie gekostet haben :-*
Beitrag von: Netti am 26. April 2006, 12:25:35
Bei mir gibts heute Salat beim Italienern (mal nicht kochen...)
Grüße Netti
Beitrag von: friedaveronika am 26. April 2006, 14:10:57
2 EL Kapern, 1 Zwiebel, 150 g Thunfisch im eigenen Saft, 100 g Zucchini, 1 TL getr. Thymian, 1 EL Olivenöl, 250 ml Gemüsebrühe (Instant), 250 g Mascarpone (ital. Frischläse), Salz, Pfeffer, 1 EL Limettensaft
Kapern hacken. Zwiebel abziehen, würfeln. Thunfisch in Stücke zupfen, Zucchini waschen, putzen, in feine Streifen hobeln.
Zwiebel und Thymian in heißem Öl dünsten. Mit Brühe, Mascarpone und der Hälfte des Thunfischs aufkochen, pürieren. Kapern, übrigen Thunfisch und Zucchini zugeben, Sauce aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Limettensaft würzen. Mit gekochten Nudeln mischen. Nudel-Tip: 500 g Orecchiette
Gruß Christa
Beitrag von: Nina am 26. April 2006, 15:47:13
:-X :-X :-X
..... das sage nur die, die es noch nie gekostet haben :-*
Genau. 8)
Beitrag von: frida am 26. April 2006, 16:07:13
:-X :-X :-X
..... das sage nur die, die es noch nie gekostet haben :-*
Genau. 8)
Man muß ja nicht alles probieren im Leben. Bungee-Springen mag ich auch nicht. ;D ;D ;D
Beitrag von: frida am 26. April 2006, 16:08:52
Nudeln vom Vortag, Tomaten dazuschneiden, Käsewürfel (möglichst Feta oder so), Pesto und umrühren.
Beitrag von: Luna am 26. April 2006, 16:15:21
Man muß ja nicht alles probieren im Leben. Bungee-Springen mag ich auch nicht. ;D ;D ;D
Bungee-Springen mag ich auch nicht, aber kulinarisch bin ich eher mutig und neugierig (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/froehlich/a070.gif) (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/frech/a114.gif)
Beitrag von: Nina am 26. April 2006, 16:16:18
Man muß ja nicht alles probieren im Leben. Bungee-Springen mag ich auch nicht. ;D ;D ;D
Stimmt! ;D
Beitrag von: fisalis am 26. April 2006, 16:46:23
aber kulinarisch bin ich eher mutig und neugierig (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/froehlich/a070.gif) (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/frech/a114.gif)
So? Hast du also auch schon den sardischen Pecorino mit Maden gekostet? Die werden mit dem Brot direkt von der Tischfläche gefangen... :-X War natürlich noch vor meiner Vegiphase.
Beitrag von: Luna am 26. April 2006, 17:11:38
So? Hast du also auch schon den sardischen Pecorino mit Maden gekostet? Die werden mit dem Brot direkt von der Tischfläche gefangen...
Nein, aber bei einer Grosstante im Elsass, das selbe aber im Schinken, wie das Kleingetier geschmeckt hat weiss ich nicht mehr, aber der Schinken hatte ein unvergessliches Aroma. So unvergesslich wie die gerösteten Grillen in Nord-Thailand.
Beitrag von: fisalis am 26. April 2006, 17:14:58
Beitrag von: Nina am 26. April 2006, 17:17:31
Tortillas mit Ameiseneiern schmecken auch nicht schlecht.
Ich glaube meine kulinarische Neugier ist genauso stark ausgeprägt wie die von Luna.
Beitrag von: Luna am 26. April 2006, 17:22:52
Ich glaube meine kulinarische Neugier ist genauso stark ausgeprägt wie die von Luna.
.... das glaube ich auch ;D
Beitrag von: Aella am 26. April 2006, 19:11:53
fritierte heuschrecken oder ähnliches würd ich auch mal probieren! :D
nur wenns noch krabbelt und beim draufbeißen "platzt" hätte ich so meine probleme damit...
Beitrag von: Luna am 26. April 2006, 20:02:07
Brennnesselsüppchen
Felchenfilets mit Brennnessel-Mousse (Rezept von friedaveronika)
Rhabarber im süssen Bierteig ausgebacken
Beitrag von: Luna am 28. April 2006, 08:49:36
Gartensalat
Kotelette auf Rhabarbergemüse dazu Reis
Beitrag von: Luna am 29. April 2006, 22:04:26
Neuenburger Weinsüppchen
Wildsalat mit gebratenen Morcheln
Appenzellerfilet mit Chnöpfli und Spargeln
lauwarmer Schokoladenkuchen mit den ersten schweizer Erdbeeren
Beitrag von: Luna am 01. Mai 2006, 17:02:01
Beitrag von: berta am 01. Mai 2006, 17:11:12
mittag joghurt
und am abend joghurt...... :-\
...und nun bitte keine diättipps.....danke! :-\ ;D
lg.b.
Beitrag von: Luna am 01. Mai 2006, 17:13:18
Beitrag von: berta am 01. Mai 2006, 17:14:03
Beitrag von: Nina am 01. Mai 2006, 20:36:08
Beitrag von: berta am 01. Mai 2006, 20:36:46
lg.b.
Beitrag von: Nina am 01. Mai 2006, 22:23:55
Morgen dann eine Kartoffel und ein paar Kräuter draran. ;)
Beitrag von: Luna am 01. Mai 2006, 22:53:41
Mein Vorschlag:
Joghurt mit Honig, Veilchen und Schlüsselblumen
Joghurt mit Gurke und Dill
Joghurt mit Brennnessel, Girsch und frischer Minze
Beitrag von: Irisfool am 01. Mai 2006, 22:56:37
Beitrag von: Nina am 01. Mai 2006, 23:03:14
Kartoffel mit Kräuter ???
Meinte natürlich die Kräuter in den Joghurt und die Kartoffel dazu. :)
Beitrag von: Luna am 02. Mai 2006, 07:40:20
frische Spargelsuppe
Beitrag von: Aella am 02. Mai 2006, 12:06:11
Beitrag von: Luna am 02. Mai 2006, 18:07:59
Salat "quer durch den Garten"
Spinatravioli
Rhabarbersorbet
Beitrag von: Eva am 02. Mai 2006, 18:14:16
Vorgestern Ofenkäse mit Pellkartoffeln und Salat.
Heute Kartoffelkäs (gekochte Kartoffel mit Sauerrahm zu einem Brotaufstrich zerdrückt) mit Brot
Beitrag von: Luna am 02. Mai 2006, 18:17:14
Beitrag von: Eva am 02. Mai 2006, 18:22:01
Zitat
Eva, was ist "Ofenkäse" ?
Das Zeug aus der Werbung :-X. Ein etwas größerer Camenbert, der im Backofen gebacken wird. Wird dann flüssig innendrin, erinnert also an Raclette, gibt noch etwas mehr Sauerei, weil es Fäden zieht ;)
Beitrag von: friedaveronika am 02. Mai 2006, 18:26:58
Beitrag von: Luna am 02. Mai 2006, 18:30:46
gibt noch etwas mehr Sauerei, weil es Fäden zieht ;)
Danke Eva, werde mich davor in acht nehmen 8)
Beitrag von: Luna am 03. Mai 2006, 14:12:16
Morgen gibt es einen pikanten Rhabarber-Käsekuchen mit Hobelkäse und Gartensalat
Beitrag von: SouthernBelle am 04. Mai 2006, 17:04:29
Beitrag von: Luna am 04. Mai 2006, 17:44:59
im neuen Thread "pikante Kuchen und Gebäck" findest du das Rezept dazu.
Beitrag von: Luna am 04. Mai 2006, 18:27:57
Karotten-Erdbeer-Salat dazu ein Vollkornbrot mit Minze-Butter
Beitrag von: Nina am 04. Mai 2006, 18:30:17
Beitrag von: Luna am 04. Mai 2006, 18:48:48
Beitrag von: Nina am 04. Mai 2006, 18:51:21
Bitte im Salat-Thread. :)
Beitrag von: Luna am 05. Mai 2006, 13:44:11
Am Sonntag gibt es:
Spargel-Tiramisù
Senf-Saftplätzchen (Rinds-Schmorschnitzel)
Vanille-Knöpfli
Broccoli
Rhabarber-Strudel
Beitrag von: Aella am 05. Mai 2006, 15:58:55
Beitrag von: Luna am 05. Mai 2006, 16:22:46
Beitrag von: Luna am 08. Mai 2006, 22:43:48
Blattsalat mit einer Sauce (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/frech/a036.gif)
Kalbspicata mit Spaghetti an Tomatensauce, die Tomatensauce war fruchtig (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/froehlich/a070.gif)
Beitrag von: Aella am 08. Mai 2006, 22:47:30
caneloni mit ricotta-spinat füllung in einer tomatensoße mit parmesan
Beitrag von: Luna am 08. Mai 2006, 22:58:25
gebackene Tintenfische mit Spinat gefüllt und Reis, zuvor einen Jung-Spinatsalat
Beitrag von: Nina am 08. Mai 2006, 23:08:09
Beitrag von: Luna am 08. Mai 2006, 23:19:23
..... geht es auch "ohne Bild", da bekommt man ja um diese Uhrzeit noch Hunger (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/nahrung/a015.gif) , obwohl man satt ist (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/froehlich/a068.gif)
Beitrag von: Nina am 08. Mai 2006, 23:27:31
Beitrag von: Luna am 09. Mai 2006, 18:33:06
Blattsalat
Linsen-Lasagne
rohe Apfelcreme
Beitrag von: Nina am 09. Mai 2006, 19:51:24
Egal, ob rote, gelbe, braune, Beluga, Le-Puy...
Luna, bitte, bitte verrate uns das Rezept! :-*
Beitrag von: Eva am 09. Mai 2006, 19:55:51
Im Sommer/Herbst komme ich auch mit eigenem Gemüse und Salat über die Runden, aber zu dieser Jahreszeit ist es öd: Lagergemüse sind nicht mehr gut, und die frischen Frühlingssachen (Spargel, Frühkraut, Radieschen, Pflücksalat...) schmecken nur die ersten 2 Tage gut.
Danach gibt es dann Obst oder Kräuterquark für meinen Vitaminhunger, aber das langt nicht.
Beitrag von: Luna am 10. Mai 2006, 18:52:33
Beitrag von: Aella am 10. Mai 2006, 19:54:00
Beitrag von: Katrin am 10. Mai 2006, 20:10:49
Gestern: Risotto mit allem, was ich gefunden habe
Luna, wie hast du deine Zitronensauce gemacht?
Beitrag von: Silvia am 10. Mai 2006, 20:28:01
Beitrag von: Luna am 11. Mai 2006, 09:43:50
Luna, wie hast du deine Zitronensauce gemacht?
Kalbsschnitzel an Zitronensauce
600 g Kalbs Schnitzel
1 Bio-Zitrone
1 Esslöffel Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
½ dl Weisswein
1 1/2 dl Rahm
Mit einem Zestenmesser das Gelbe der Zitronenschale ablösen oder die Schale mit einem Sparschäler dünn abschneiden und in feinste Streifchen schneiden. Den Saft von 1/2 Zitrone auspressen und beiseite stellen.
Die Zitronenstreifchen mit 1 dl Wasser und dem Zucker so lange kochen lassen, bis das Wasser verdampft ist. Beiseite stellen.
Die Schnitzel mit den Saft der zweiten Zitronenhälfte, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Schnitzel darin je nach Dicke insgesamt 3-4 Minuten braten, warm stellen.
Den Bratensatz mit Weisswein und Zitronensaft ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Den Rahm und die Zitronenstreifchen beifügen und alles noch so lange einkochen lassen, bis die Sauce leicht bindet, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Beitrag von: Luna am 12. Mai 2006, 10:03:59
Blattsalat
Spargel-Cannelloni
Beitrag von: Katrin am 12. Mai 2006, 11:31:15
Beitrag von: Luna am 13. Mai 2006, 18:31:06
Brunnenkresse-Süppchen
pochierte Eier auf gedämpften Wild-Hopfentriebe, dazu neue Kartoffeln
Rhabarber-Gelee mit Erdbeeren
Beitrag von: Netti am 13. Mai 2006, 19:48:38
Bei mir gabs Pizza vom Italiener des Vertrauens, morgen wird gegrillt
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 14. Mai 2006, 19:16:08
Luna, bisher hab ch ja fast nur Deine Rezepte gelesen...wann darf ich wohin kommen, lechz
...... jederzeit, einfach ins Toggenburg (CH) und dann zur Mittagszeit der Nase nach ;D
Beitrag von: Aella am 15. Mai 2006, 08:19:04
samstags gabs auswärts sushi vom laufband, am sonntag mit frischkäse gefüllte pute und reis
Beitrag von: hans-de am 15. Mai 2006, 11:22:51
Beitrag von: SouthernBelle am 15. Mai 2006, 15:56:07
pochierte Eier auf gedämpften Wild-Hopfentriebe, dazu neue Kartoffeln
selbstgesammelt, die Hopfentrieb? Meine sind so duenn! Hast Du vielleicht eine Sorte oder einen Trick?
Beitrag von: Luna am 15. Mai 2006, 17:25:18
selbstgesammelt, die Hopfentrieb? Meine sind so duenn! Hast Du vielleicht eine Sorte oder einen Trick?
Meine Hopfentriebe sind auch dünn, Bleistiftdick wäre bereits ein Luxus-Exemplar.
Zum waschen und dämpfen biinde ich jeweils 10 - 12 Triebe zusammen, auf diese Weise zerfallen sie weniger und lassen sie sich schöner auf dem Teller anrichten.
Beitrag von: Luna am 15. Mai 2006, 20:50:41
Beitrag von: Irisfool am 15. Mai 2006, 20:52:29
Beitrag von: Luna am 15. Mai 2006, 21:35:13
Immer noch Bärlauch? Bei uns blüht der schon lange. :-\
... ja immer noch, musste aber den Berg hoch ;D
Beitrag von: Aella am 16. Mai 2006, 14:11:19
kirschtomaten in viertel schneiden, parmesan grob raspeln, basilikum in streifen,
pinienkerne dazu, knoblauchzehe dazu, olivenöl drüber, salz und pfeffer.
das alles in ner schüssel gut vermischen und ziehen lassen.
dann spaghetti kochen und die heißen spaghetti einfach unterheben.
war lecker..geht schnell, ist das perfekte sommeressen und sicherlich gut variierbar mit z.b. bärlauch, anderen nüssen, mozzarella, ruccola oder ähnlichem.
Beitrag von: max. am 16. Mai 2006, 20:52:13
das gibt es auch noch eine stufe puritanischer und war mal ein armeleuteessen.
gute tomaten enthäuten und kleinhacken.
knoblauch mit salz zerstampfen
gutes olivenöl dazu.
spaghetti kochen und abtropfen.
die mischung obendrauf und umrühren. fertig. nichts mehr dazutun.
das ist wichtig.
Beitrag von: Luna am 16. Mai 2006, 21:21:44
Wildkräutersalat (nicht gewünscht, aber trotzdem gegessen)
"armer Ritter" mit Rhabarberkompott (gewünscht)
"armer Ritter" pikant mit frischen Morcheln (gewünscht)
Aella, deine "schnelle" Pasta-Sauce gefällt mir sehr. Kleine Nebenfrage: wie kalt ist es jetzt bei dir nachts?
Beitrag von: Aella am 17. Mai 2006, 07:26:50
Beitrag von: oidium am 17. Mai 2006, 10:17:22
.
gute tomaten enthäuten spaghetti kochen und abtropfen.
die mischung obendrauf und umrühren. fertig. nichts mehr dazutun.
das ist wichtig.
Warum werden die Tomaten immer enthäutet, wenn man sie in die Pasta wirft? ::) Ich hab sie lieber "brutto"! :P
Beitrag von: Irisfool am 17. Mai 2006, 10:45:58
Beitrag von: oidium am 17. Mai 2006, 11:12:02
Beitrag von: Irisfool am 17. Mai 2006, 11:28:54
Beitrag von: oidium am 17. Mai 2006, 11:34:19
Breitere Zahnlücken! 8) ;D
Beitrag von: Irisfool am 17. Mai 2006, 11:35:13
Beitrag von: oidium am 17. Mai 2006, 12:31:43
Beitrag von: Aella am 17. Mai 2006, 13:36:30
hat mir so noch besser geschmeckt als gestern
Beitrag von: Luna am 17. Mai 2006, 13:41:11
Tomaten-Gurkensalat
gefüllte Paprika aus dem Ofen, dazu Couscous
Beitrag von: martina 2 am 17. Mai 2006, 15:16:01
@aella,
das gibt es auch noch eine stufe puritanischer und war mal ein armeleuteessen.
gute tomaten enthäuten und kleinhacken.
knoblauch mit salz zerstampfen
gutes olivenöl dazu.
spaghetti kochen und abtropfen.
die mischung obendrauf und umrühren. fertig. nichts mehr dazutun.
das ist wichtig.
Spaghetti con condimento crudo wirklich pur am besten.
Beitrag von: martina 2 am 17. Mai 2006, 15:23:40
Warum werden die Tomaten immer enthäutet, wenn man sie in die Pasta wirft? ::) Ich hab sie lieber "brutto"! :P
Sie sollen in der Pfanne "schmelzen", was allerdings vollreife Fleischtomaten voraussetzt... passiert ergeben sie eine völlig andere Konsistenz.
Beitrag von: oidium am 18. Mai 2006, 08:49:45
Beitrag von: hans-de am 18. Mai 2006, 09:10:41
wie hervorragend müssen alle diese Tomaten-Köstlichkeiten erst mit den eigenen aus dem Garten schmecken! :P Ich kann es kaum erwarten! :-\
Das ist ja schon der Hauptgrund, Tomaten trotz aller Schwierigkeiten auch bei uns selbst anzubauen. Obwohl, in schlechten Jahren schmecken die aus dem Laden auch mal besser. Es gibt auch fertige Tomatenpürees, die aromatischer und vor allem weniger sauer sind als selbstgebraute. Erste Cherrytomätchen aus Eigenanbau im Topf waren aber lecker.
Beitrag von: oidium am 18. Mai 2006, 11:54:45
Beitrag von: hans-de am 18. Mai 2006, 14:01:13
Beitrag von: Aella am 18. Mai 2006, 14:05:08
bei mir gabs salat aus cocktailtomaten, oliven, parmesanhobel, ruccola, gurke und staudensellerie
Beitrag von: oidium am 18. Mai 2006, 14:13:21
Bei uns gab´s letztmals sehr gute Cocktailtomaten(aus Ö-Glashäusern) zu kaufen. Die waren richtig süss und haben nach Tomaten geschmeckt! :P Das erleichtert das Warten auf die eigene Ernte etwas. :D
Beitrag von: hans-de am 18. Mai 2006, 14:14:03
quinoa heißt das ;)
Ach so; wie kochst du das? Wohl wie Reis, oder?
Beitrag von: Aella am 18. Mai 2006, 14:56:10
neee, die letzten tags gabs das ja mit spaghetti, heute halt als salat.
bin ja hier bei der arbeit und da es die cocktailtomaten nicht einzeln gibt, muß ich eben meisst über mehrere tage das verwerten ;D
ja, ähnlich wie reis..steht aber auf der verpackung.
vorher gut im sieb durchwaschen.
essen tu ich es am liebsten vermengt.
d.h. ich brate vorher gemüse und fleisch in streifen an, würze dies kräftig und hebe den/das (?) vorgekochte quinoa unter.
dazu gibts dann salat.
lässt sich dann auch gut kalt essen.
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2006, 15:02:55
Beitrag von: hans-de am 18. Mai 2006, 15:05:06
Beitrag von: SouthernBelle am 18. Mai 2006, 15:28:26
PS dazu gab es eine duenne Scheibe Serrano Schinken
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2006, 15:40:37
Gestern war ich aus, das gabs u.a. ein Spargel-Rhabarbergemuese zu einer dicken gebratenen Scheibe Adlerfisch. Das Gemuese- traumhaft! will ich kopieren.
Wenn du es kopiert hast, postest du es bitte im Rhabarber-Thread, mich kitzelt es schon unter den Fingernägeln.
Liebsten Dank
Beitrag von: SouthernBelle am 18. Mai 2006, 18:25:46
Die vage Idee ist: Spargel und Rhabarber (Menge 2:1 bis 1:1) putzen, in vergleichbar duenne mundgerecht kurze Stuecke schneiden- duensten (Mikrowelle?)-wenig Salz-die Fluessigkeit abgissen, mit wenig eiskalten Butterflocken mit dem Schneidstab richtig schaumig aufgeschlagen- die Stuecke darin sofort servieren. Der Schaum ist deutlich und haelt, bis man den Teller leergegessen hat. Der Eindruck ist Spargel mit der feinen Saeure des Rhabarbers.
Wie gesagt, ich muss es ausprobieren, der Profi gibt das genaue Rezept nicht raus...
Der Schinken und der Fisch lagen dekorativ daneben und darueber.
Der Fisch war ganz normal saftig gebraten.
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2006, 19:25:34
Danke, das hilft schon weiter, ist ein Schneidestab dasselbe wie ein Pürierstab ?
Beitrag von: SouthernBelle am 19. Mai 2006, 11:51:07
Beitrag von: oidium am 19. Mai 2006, 12:01:56
Beitrag von: Irisfool am 19. Mai 2006, 12:07:13
Beitrag von: oidium am 19. Mai 2006, 12:48:56
Beitrag von: Luna am 19. Mai 2006, 13:36:12
Beitrag von: Luna am 19. Mai 2006, 14:51:08
Blattsalat
"Gschwellti mit Chäs" (Pellkartoffeln mit verschiedenen Käse-Sorten)
Beitrag von: Irisfool am 19. Mai 2006, 14:54:14
Beitrag von: SouthernBelle am 19. Mai 2006, 18:08:29
fertige Baerlauchpaste vom Tuerken auf dem Markt (leider mit viel Feta drin und entsprechend salzig) 1:1 mit Schmand gemixt und gewuerfelte reife Cocktailtomaten: dazu- rot-gruen-lecker
Beitrag von: Gülisar am 19. Mai 2006, 18:17:27
gülisar
Beitrag von: fips am 19. Mai 2006, 23:14:01
ist der Kreuzkümmel botanisch Cumin cyminum ?, diese Ayurvedische Pflanze, die auch gegen Helicobacter pylori erfolgreich eingesetzt wird ?
lg,Fips
Beitrag von: Zuccalmaglio am 20. Mai 2006, 00:54:20
Aber erfolgreich?
Beitrag von: Luna am 20. Mai 2006, 07:46:58
Beitrag von: Luna am 20. Mai 2006, 08:53:10
Blattsalat mit Wildkräutern
Pappardelle mit grünen Spargeln und Zitronen.Mascarpone
Morgem gibt es:
Sauerampfer-Süppchen
Seeteufel gebraten auf wilden Hopfensprossen dazu Reis
Rhabarber-Erdbeeren-Gratin
Beitrag von: fips am 20. Mai 2006, 10:57:26
Schade, daß man nicht eben mal an zwei Plätzen gleichzeitig sein kann...
Beitrag von: Nina am 20. Mai 2006, 12:55:50
Beitrag von: Zuccalmaglio am 21. Mai 2006, 01:17:20
Wie knobelt Luna nur immer solche Kreationen aus?
Ich muß jetzt an den Kühlschrank.
Beitrag von: Luna am 21. Mai 2006, 17:04:54
Ich wollte ja nur kurz nach Morcheln sehen, den Rucksack mit Messer, Taschen und Tüten kann man ja immer gebrauchen.
3 Stunden später ist der Rucksack voll 8) , 800 g Jungtriebe vom wilden Hopfen, 500 g Sauerampfer, 600 g Brunnenkresse, 1200 g Morcheln, etliche Jungtriebe, Blüten und Sprossen; der Seeteufel hat mich einfach angelacht, der Rhabarber steht im Garten und die Erdbeeren sind von einer Freundin.
Beitrag von: Aella am 21. Mai 2006, 18:52:12
freitag gab es nach ewigkeiten mal wieder einen ganz banalen...döner!
nach dem einkauf mit nach hause genommen.
samstag: spargel mit flädle, hollondaise und schinken
sonntag: paprikageschnetzeltes mit schupfnudeln und salat.
Beitrag von: Luna am 22. Mai 2006, 16:47:38
Beitrag von: Netti am 22. Mai 2006, 21:06:18
Hallo Gülisar,
ist der Kreuzkümmel botanisch Cumin cyminum ?, diese Ayurvedische Pflanze, die auch gegen Helicobacter pylori erfolgreich eingesetzt wird ?
lg,Fips
OT:
Bei mir haben sie heute bei diversen Spiegelungen :P dieses süße Kerlchen auch festestellt. (als wenn ich nich genug hätte :-\)
Wie benutze ich welche Planze zur Bekämpfung??? Den Kreuzkümmel z. B. als Tee ::)
Zur Belohnung gab es übrigens köstliches Rind Sezchuan auf unserem China-Rheinschiff-Restaurant. Köööstlich
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 23. Mai 2006, 09:05:25
Blattsalat
"Capuns"
Da gibt es das Rezept dazu: www.schweizerseiten.ch/rezepte/capuns.htm
Beitrag von: Jedmar am 24. Mai 2006, 06:17:11
Beitrag von: Luna am 24. Mai 2006, 13:47:09
Blattsalat
Omeletten gefüllt mit frischen Pilzen (Morcheln und Mai-Ritterling)
Beitrag von: Nina am 24. Mai 2006, 17:23:12
Beitrag von: Luna am 25. Mai 2006, 17:07:46
Es gab:
Wildkräutersalst mit frischem Brot und Kressebutter
knusprige Entenbrust "süss-sauer" (natürlich mit Rhabarber), Basmati-Reis
Apfel-Rhabarber-Gratin
Beitrag von: Luna am 26. Mai 2006, 14:55:29
Beitrag von: SouthernBelle am 26. Mai 2006, 15:15:42
sonst Nix !
So ein nNx lass ich mir gefallen- warum gibts hier keine Morcheln!
Cornelia
Bei uns schon wieder Notspaghetti:
diesmal japanische Buchweizennudeln (Soba) mit mit wenig Kochwasser angeruehrter fertiger Baerlauchcreme (mitgekriegt) und winzigen Tomatenwuerfeln. Noch schneller fertig, da die Sobanudeln nur 6Min brauchen.
Beitrag von: Luna am 28. Mai 2006, 17:48:55
Cordon-Bleu gefüllt mit Rohschinken und Gorgonzola, paniert mit fein gehackten Nüssen (statt Semmelbröseln) dazu buntes Gemüse gedämpft
Beitrag von: SouthernBelle am 29. Mai 2006, 18:45:23
Beitrag von: max. am 29. Mai 2006, 19:01:16
und? gut?
Beitrag von: SouthernBelle am 29. Mai 2006, 19:40:28
ist das "triglochin maritima"?
und? gut?
In der Tat, musste ich erst mal bestimmen. Geschmack erstaunlich lecker, ganz eigenartig wuerzig und salzig. Den versprochenen Chlorgeruch im rohen Zustand habe ich allerdings nicht wahrgenommen.
Wir haben es zum Probieren erstmal wenig gewuerzt (Butter, Salz, Pfeffer) und milde kombiniert. Man kann es auch sicher in kleinere Abschnitte zerschneiden, als wir es vorsichtshalber getan haben. Ist bestimmt der Hingucker zu festem Fisch. 500g waren eine gute Menge fuer 3 Esser.
Verkauft wurde es als Riesenbund, sah auf den ersten Blick aus wie Schnittlauch in gross.
Beitrag von: max. am 29. Mai 2006, 19:45:45
bitte alle fragen beantworten. das ist furchtbar interessant.
Beitrag von: Luna am 29. Mai 2006, 19:59:51
http://de.wikipedia.org/wiki/Stranddreizack
Beitrag von: SouthernBelle am 30. Mai 2006, 11:21:33
das wird doch sicher als wildpflanze gepflückt- oder? bei ebbe? oder wächst die am strand?oder wird sie doch angebaut? und- ist das eine alteingesessene speise bei euch- oder eher was neumodisches- so wie bärlauchpesto?
bitte alle fragen beantworten. das ist furchtbar interessant.
Das meiste gibt schon Lunas Link her.
Wie alteingesessen es ist, merkt man daran, dass direkte Anwohner eine Ausnahmegenehmigung zum Pfluecken/Ernten im Nationalpark Wattenmeer haben. Das Habitat Salzwiese ist nur gelegentlich und meist im Winter ueberschwemmt.
Ich kannte es bisher nur vom Hoerensagen, deshalb hab ich gleich zugeschlagen, als ich es auf dem Markt sah.
Beitrag von: max. am 30. Mai 2006, 20:15:28
Beitrag von: Luna am 30. Mai 2006, 20:21:52
Beitrag von: caro. am 30. Mai 2006, 20:25:37
Beitrag von: max. am 30. Mai 2006, 20:27:08
Zitat
Cordon-Bleu gefüllt mit Rohschinken und Gorgonzola,das hätte etwas mit kochen zu tun?
Beitrag von: Luna am 30. Mai 2006, 20:36:41
......weil es nicht immer der langweilige, gummige, fädenziehende Emmentaler sein muss.
Aber hier findest du gleich eine noch neuere Variante
http://www.bettybossi.ch/shop/pdf_prod/rezept_27594_pdflink.pdf
Viel Spass und gutes Gelingen
Beitrag von: Nina am 30. Mai 2006, 21:59:30
das da gab es.
Brrrr! :P
Beitrag von: max. am 30. Mai 2006, 22:02:07
Beitrag von: nr109 am 30. Mai 2006, 22:04:06
Beitrag von: Nina am 30. Mai 2006, 22:08:03
ich gebe es zu: gegen euren halven hahn können meine kutteln natürlich nicht anstinken!
Tss, wenn Du das nächste mal die Gleise in Köln besichtigst, dann gibst Du einfach mal kurz vorher Laut.
Wir ernähren uns ja in Köln nicht nur von Käsebroten. ;)
Beitrag von: max. am 30. Mai 2006, 22:08:41
ich habe mal vor vielen jahren in einer ddr-autobahnraststätte eine waschschüsselgroße portion kutteln für 70 pfennig gegessen. das nannte sich - glaube ich - "fleck". war klasse. hat gehalten bis zielona gora.
Beitrag von: max. am 30. Mai 2006, 22:11:25
Zitat
Wir ernähren uns ja in Köln nicht nur von Käsebroten.weiß wohl. sondern auch von himmel un äärd (wenn es denn so heißt)
ist auch klasse.
Beitrag von: Nina am 30. Mai 2006, 22:14:31
Ich bin ja als Weintrinkerin nur ganz selten in Brauhäusern, wo es das gibt. ::)
Beitrag von: caro. am 30. Mai 2006, 22:21:36
das nannte sich - glaube ich - "fleck".
Das heißt - glaube ich - "Flecke"
Beitrag von: max. am 30. Mai 2006, 22:33:06
ja. ich kenne das aber nur aus kölner kleinstbrauhäusern. die sind nicht gerade gourmet-tempel, aber extrem unterhaltsam.
einem davon, so wurde mir jedenfalls gesagt, entstammt übrigens die sängerin von "velvet underground".
Beitrag von: Nina am 30. Mai 2006, 22:45:59
Du kennst Dich ja richtig gut aus Sauzahn.
Hier für andere Interessierte:
Nico- Christa Päffgen
Brauhaus Päffgen
Beitrag von: max. am 30. Mai 2006, 22:52:35
Beitrag von: Zuccalmaglio am 31. Mai 2006, 00:49:58
das mit den unterhaltsamen Nichtgourmettempeln, sprich (Kleinst)brauhäusern hast du aber gut getroffen.........................
Essen ist da wirklich nur nachrangig, was bei der meist gebotenen Qualität auch richtig ist.
Im übrigen heißt es Ääd (ohne das ohnehin im kölschen Idiom kaum wahrnehmbare "r"). In etwa wie Äädääpelschloot, wobei das doppel-O
in etwa so wie dieses besondere skandinavische "a" daherkommen muß.
Gute Nacht.
Beitrag von: Luna am 31. Mai 2006, 06:08:28
ich habe die Sreisekarte vom Brauhaus Päffgen gelesen, Kölscher Kaviar mit Röggelchen tönt ja gut, aber ich hätte bestimmt nur da Röggelchen und die Zwiebelringe gegessen.
Oder steht da eine "Übersetzung" für "Auswärtige" dabei?
Gestern gab es:
Camembert paniert und gebraten mit viel Salat
Heute gibt es:
Hähnchen an grünem Curry mit Gemüse und Reis
Beitrag von: Nina am 31. Mai 2006, 09:51:09
Beitrag von: Feelein am 31. Mai 2006, 10:08:53
wenn ich Euere Vorschläge lese, fängt mein Magen an zu knurren. Ich habe mich heute entschlossen zu Spaghettini mit Kirschtomaten und Schafskäse, begleiten von Himbeer- und Johannisbeersalbei. Dazu Rucola mit div. Gewürzen aus dem Garten.
Danach frische Erdbeeren mit Mascarponemus und frischer Schokominze.
Hungrige Grüsse
Feelein
Beitrag von: Luna am 31. Mai 2006, 15:44:40
Beitrag von: Aella am 01. Juni 2006, 08:22:11
das wirds heute mittag geben :D
Beitrag von: Katalin am 01. Juni 2006, 10:43:38
Beitrag von: Luna am 01. Juni 2006, 10:51:10
Ich koche deftiger Bohneneintopf, ich kann mir nicht helfen mein Magen sagt es ist Herbst ;D
"Bauch-Entscheidungen" sind immer gut ;D ;)
Beitrag von: SouthernBelle am 01. Juni 2006, 13:37:13
(und gruenen Linsen(ala Puy) , jungen Kartoffeln(Gloria) , Thunfisch im eigenen Saft(Dose), Vinaigrette (scharfes Olivenoel, Balsamicoessig), Picandou)
Beitrag von: SouthernBelle am 02. Juni 2006, 12:17:25
Weizentortillas mit roten Bohnen, Guacamole(selbstgemacht) Schmand, Tomaten- und Zwiebelwuerfeln. Dauert exakt so lange, wie die Bohnen zum richtig Heisswerden brauchen.
Beitrag von: Luna am 02. Juni 2006, 16:30:46
Morgen gibt es:
eine elsässer Fleischterrine dazu viel Salat
am Pfingstsonntag:
Brennnessel-Schaumsüppchen
Blattsalat mit sautierten Morcheln
Kaninchenfilet an Senfsauce mit Polenta
Erdbeermousse auf Rhabarberkompott
am Pfingstmontag bleibt die Küche kalt, weil mein GG mich in ein schönes Lokal am Zürichsee eingeladen hat ;D
Beitrag von: Jedmar am 02. Juni 2006, 17:03:46
Beitrag von: fips am 02. Juni 2006, 18:50:41
Oh, Luna,
vor vielen Jahren machten wir einen Ausflug mit dem Kegelclub und da haben wir in einem sehr feinen Lokal auf einer Halbinsel am Zürichsee zu Mittag gegessen. Gibt es das evtl 'Au' ?
Wenn ich mich recht erinnere, gab es Forellen und es hat sehr gut geschmeckt.
Was ich noch richtig weiß, daß eine sehr große Lonicera an einem Spalier wuchs. Sie hatte gleichzeitig Blüten und Früchte. Das hat mir den größten Eindruck gemacht...
Lg
Fips
Beitrag von: Luna am 02. Juni 2006, 20:21:59
du warst auf der Ufenau bei Rapperswil, das Lokal gibt es noch, die Heckenkische ist mir nicht aufgefallen (bin wohl ein Bodengucker darum finde ich Morcheln), sehr idyllisch, vor allem am Abend bei Sonnenuntergang.
Ich werde am kommenden Montag in einem schönen Lokal am oberen Zürichsee (Schmerikon) sitzen, lecker essen und auf den See gucken, ich freu mich drauf.
Beitrag von: Jedmar am 02. Juni 2006, 20:48:51
Beitrag von: fips am 02. Juni 2006, 21:02:03
Jedmar, jetzt wo du es sagst, ja, ich glaube da war es...
Ist lange her, aber es war sehr schön.
Beitrag von: Luna am 02. Juni 2006, 21:06:51
... muss gestehen, dass mir (zugezogen aus dem Jura) diese See-Seite unbekannt ist, wohl wegen dem fehlenden Sonnenuntergang der sich im See spiegelt.
Beitrag von: Jedmar am 02. Juni 2006, 21:09:55
Beitrag von: fips am 02. Juni 2006, 21:13:45
Bestimmt hat Luna 'Mars' gelesen....
Beitrag von: Luna am 02. Juni 2006, 21:17:32
Du hast also eher die "Goldküste" abgeklappert? ;D
JA (von Kempraten bis zu City und zurück)
Beitrag von: Luna am 02. Juni 2006, 21:22:08
Bestimmt hat Luna 'Mars' gelesen....
Horoskop mit Aszendent Schildkröte oder was ;D ;D ;D
Beitrag von: nr109 am 02. Juni 2006, 21:27:18
hab mal ausser der reihe fußball :-X mein ding iss es ja auch nicht. aber man schleift sich einen rest der begeistrung ab, wenn...
Beitrag von: Jedmar am 02. Juni 2006, 21:40:24
Sonne in Stäfa
Ermitage in Küsnacht
Kunststuben in Küsnacht
Kronenhalle in Zürich?
Beitrag von: Netti am 04. Juni 2006, 13:52:36
Wie mach ich das und wie bringe ich den Kids bei, dass das Ribeye nicht giftig ist... ::)
Grüße Netti
Luuunaaa, Du kannst doch alles,..bitte einen Tipp
Beitrag von: Aella am 05. Juni 2006, 20:17:33
samstag gabs auswärts thailändisch
sonntag filettöpfle mit champignonrahmsoße, selbstgemachten spätzle und kopfsalat mit viel kräutern
heute gabs bolognaise mit viel gemüse untergemogelt, dazu spirellinudeln und gurkensalat.
Beitrag von: Luna am 06. Juni 2006, 19:17:53
Ich habe folgendes bestellt:
Spargelschaum-Süppchen
rohe marinierte Älbelifilets (Fisch) auf Apfel/Gurkenwürfeli an Joghurt
gebratene Felchenfilets auf Apfel-Calvadossauce, Apfel-Beignets, Ziegerkrapfen und Gemüse
Apfelküchlein mit gebrannter Creme
Es war köstlich
Heute war ich unterwegs, es gab:
Blattsalat und Chäs-Chnöpfli (Käse-Spätzle)
Beitrag von: martina 2 am 08. Juni 2006, 12:14:36
Backrohr auf 200°C aufheizen.
1 Kilo Spinat blanchieren, ausdrücken, eine Zwiebel kleinschneiden und in Öl oder Butter gelbdünsten, den Spinat kurz mitschmoren, salzen, pfeffern.
Nochmals 2 kleingeschnittene Zwiebeln gelbdünsten, 1/2 Kilo faschiertes Lamm- oder Kalbfleisch von der Stelze/Keule dazugeben und gut anbraten, salzen, pfeffern, etwas Paprika dazu.
Eine feuerfeste Form mit Butter oder Öl auspinseln. Als erste Lage Spinat hineinlegen, darauf das ganze Fleisch und darüber den restlichen Spinat.
Eine kleine Tasse Suppe darüberschütten, für 15 Min. in den Ofen geben. Dann 2 Eier mit 1 Becher Joghurt und etwas Salz verquirlen und über die oberste Schicht gießen. Nochmals in den Ofen geben, bis der Guß anfängt, fest zu werden und Farbe zu nehmen. Am Ende soll noch etwas (leicht öliger) Saft bleiben.
Dazu dick geschnittenes Weißbrot und ein Glas Rotwein :D
Läßt sich gut vorbereiten. Wenn ich frischen Mangold (Blatt) im Garten habe, nehme ich den :)
Beitrag von: Luna am 08. Juni 2006, 19:06:16
Ich bestellte ein Weissweinsüppchen und Spargelmousse auf einem Fisch-Carpaccio
es war superfein
Beitrag von: Luna am 09. Juni 2006, 09:25:28
einen grossen Blattsalat dazu gefüllte Kartoffeln aus dem Ofen
Beitrag von: Huschdegutzje am 09. Juni 2006, 11:03:41
Heute stehe ich wieder selbst in der Küche, es gibt:
einen grossen Blattsalat dazu gefüllte Kartoffeln aus dem Ofen
und wie werden die Kartoffeln gefüllt?
Gruß Karin
Beitrag von: Raphanus am 09. Juni 2006, 11:15:48
Beitrag von: Luna am 09. Juni 2006, 11:22:13
und wie werden die Kartoffeln gefüllt?
Frischkäse, geriebener Sprienz (würziger Hartkäse) und viele Gartenkräuter
Beitrag von: Huschdegutzje am 09. Juni 2006, 11:23:53
Beitrag von: Penny Lane am 09. Juni 2006, 12:07:53
Gruß Penny
Beitrag von: Luna am 10. Juni 2006, 11:03:20
Karottensalat mit Rosinen an einer Curry-Salatsauce
Lachsravioli auf Meerettich-Schaum
Forellenravioli auf Sauerampfer-Schaum
frische Erdbeeren
Beitrag von: martina 2 am 10. Juni 2006, 14:51:14
Weil endlich inländische Erdbeeren auf dem Markt sind, hat es heute Dinkelkaiserschmarrn mit Erdbeersauce gegeben; vorher eine Suppe aus Frühkraut, Karotte, Petersilwurzel, Kartoffel, Tomate (Dose), viel Petersil und Liebstöckl.
Beitrag von: Nina am 10. Juni 2006, 23:36:55
Ob Luna wieder zu irgendwelchen Flaggen farblich abgestimmt hat? ;)
Beitrag von: martina 2 am 11. Juni 2006, 19:29:58
Beitrag von: Luna am 11. Juni 2006, 19:49:05
Irland ;)
...... so grün war der Sauerampfer-Schaum auch nicht. ;D
Heute Abend gab es einen schönen Blattsalat und einen Kräuter-Risotto für 8 Menschen, die geduldig (mit einem Glas Wein) ;D auf die Nacht warten, es wird eine kleine Vollmond-Hügelwanderung mit einem Abschlussapero im Hof der Burgruine
Beitrag von: SouthernBelle am 12. Juni 2006, 18:00:41
Deshalb gabs nahrhafte Notspaghetti (mit edlem Olivenoel und altem Gouda).
Beitrag von: Cogito am 12. Juni 2006, 18:15:17
Beitrag von: Netti am 12. Juni 2006, 23:29:36
achte nicht auf die Herkunft:
1 Pfd Hack, 2 gr. Zucchini, 1 gr. Aubergine, 1 Gurke, Tomatenm 1 Flowpack Paprika, Zwiebeln, Knofi, alles schnibbeln, Hack in Olivenöl anbraten, Rest dazu, würzen mit Pfeffer, Chilli, Salz u. gerkörnte Brühe, 3/4 Std schmoren, Nudeln daneben dazu....
Lieblingsessen der Kids :Oma-Nudeln
Netti
Beitrag von: Antigone am 12. Juni 2006, 23:37:22
Portulak mit Knoblauchjoghurt, Bulgur, Beefsteak und grünen Salat
Beitrag von: Luna am 13. Juni 2006, 08:18:18
Heute gibt es:
Gemüse-Quark Burger mit viiiiel Salat, dazu Volkornbror
Beitrag von: Luna am 14. Juni 2006, 07:18:30
frische, weisse Spargeln mit einer Maisbier-Zabaione
Beitrag von: frida am 14. Juni 2006, 08:38:36
Gestern gab es eine pikante Bananensuppe mit frischen Baguette
Wie geht die Suppe?
Beitrag von: Aella am 14. Juni 2006, 09:02:27
rein nach gusto würde ich sie wahrscheinlich so machen:
bananenkurz anbraten, mit kokosmilch auffüllen, pürieren, kräftig würzen mit salz oder sojasoße, pfeffer, viel curry (oder thailändische currypaste) und etwas chilli, zitronengras mitkochen lassen.
kann ich mir ganz gut vorstellen...bin aber auch gespannt, wie luna sie zubereitet hat
Beitrag von: SouthernBelle am 14. Juni 2006, 12:05:04
Beitrag von: Luna am 14. Juni 2006, 14:00:07
.. vermutlich waeren Kochbananen das Gemuese der Wahl dafuer, aber woher nehmen?
..nein es sind süsse Bananen, das Rezept dazu habe ich soeben im "Suppen-Thread" gepostet
Beitrag von: Luna am 14. Juni 2006, 21:15:32
Gurkenterrine auf Gartenkresse mit ertwas Joghurt-Sauerampfer-Sauce, dazu Maisbrot
Beitrag von: Netti am 15. Juni 2006, 11:47:20
Lecker bei der Hitze.
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 16. Juni 2006, 07:38:54
ganze Forellen vom Grill mit Kressebutter und Folienkartoffeln, die grosse Salatschüssel darf nicht fehlen ;D
Beitrag von: Luna am 17. Juni 2006, 19:12:56
Beitrag von: Luna am 17. Juni 2006, 20:54:35
Beitrag von: frida am 18. Juni 2006, 21:21:33
Beitrag von: frida am 18. Juni 2006, 21:22:27
Weggn der spanischen Tortilla bin ich nun "Einhänder", zuvor Linkshänder, bis auf die Pfanne noch rasch wegstellen hat auch alles prima geklappt, die Totrtilla war super.
Wie jetzt? Verbrannt? Verstaucht? Auf jeden Fall gute Besserung!
Beitrag von: Luna am 18. Juni 2006, 21:40:33
Wie jetzt? Verbrannt? Verstaucht? Auf jeden Fall gute Besserung!
Am Pfannenstiel aus Chromstahl habe ich mir die vier Fingerspitzen und beim Daumen ein etwa 1 Euro grosses Stück der Handfläche verbrannt. Die Pfanne war ja zuvor 20 Minuten bei 220 ° im Ofen.
Lieben Dank, es geht dank kaltem Wasser und Brandsalbe bereits wieder besser.
Beitrag von: Nina am 18. Juni 2006, 23:27:34
Bei uns gab es was "Faules": Lammlachse mit Rosmarin, Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen und Salat mit Schafskäse.
Beitrag von: Aella am 19. Juni 2006, 09:19:06
penne mit bärlauch-rosso-pesto mit putensteaks und gartensalat, hackbaguettes mit gartensalat, putencurry mit paprika und in kokosmilch gekochtem basmatireis und ganz untypisch für die warme jahreszeit: kasseler mit kartoffelbrei und sauerkraut ::)
Beitrag von: Luna am 19. Juni 2006, 09:32:28
Beitrag von: hans-de am 19. Juni 2006, 12:24:11
Beitrag von: Zuccalmaglio am 19. Juni 2006, 15:45:19
gute Besserung noch.
Aber warum machst du Tortilla im Backofen?
Beitrag von: Luna am 19. Juni 2006, 16:00:46
...... und man hat mehr Zeit für die Gäste ;D
Danke für die guten Wünsche es geht schon besser.
Beitrag von: Luna am 19. Juni 2006, 19:10:52
Morgen gibt es einen Lavendel-Quiche, dazu einen geschälten Tomatensalat mit Zitronenmelissen-Vinaigrette
Beitrag von: Jindanasan am 19. Juni 2006, 22:43:49
Beitrag von: Luna am 20. Juni 2006, 07:56:02
Luna, kannst Du uns bitte das Rezept dafür verraten, bin schon ganz gespannt :P
Das Rezept habe ich soeben bei den "pikanten Kuchen und Gebäck" gepostet
Beitrag von: Luna am 20. Juni 2006, 18:25:20
Beitrag von: Eva am 20. Juni 2006, 18:28:05
Vielleicht noch ein paar Kräuter dazu - aber das verfälscht schon fast den Genuß :D
Beitrag von: Antigone am 21. Juni 2006, 02:13:35
Vorspeisen: ein Püree aus getrockneten Bohnen ( Fava ), eine scharfe Paste aus Tomaten und Paprika (Acili), Auberginensalat, Schafskaese und Oliven
Hauptgericht: Lammkoteletts, Kalbsfleischspieße und Frikadellen vom Grill, dazu Schaefersalat und grünen Salat und Reis
Nachtisch: Vanilleeis mit Himbeeren
Und das ganze mit Blick auf den Bosporus!
Beitrag von: Nina am 21. Juni 2006, 06:24:48
Beitrag von: Zuccalmaglio am 21. Juni 2006, 12:41:36
noch mal zur Tortilla. Auch für 6 Personen.
Ich stürze sie nach ca. 3/4 gar einfach von einer Pfanne in eine andere (gleiche) und brate sie kurz von der anderen Seite fertig.
Nach dem Unterheben der Eimasse dauert das ganze dann noch ca. 10 Minuten.
Mit dem Vorbraten der rohen Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch etc. insgesamt ca. 30 Minuten.
Geht das im Backofen schneller? Eine andere Frage wäre das Aroma.
Ich könnte mir vorstellen, das das aus dem Ofen anders, eher nicht
"typisch" spanisch schmeckt.
Beitrag von: Luna am 21. Juni 2006, 13:58:28
Mein Tortilla Rezept habe ich von unserer Señora, der "Insel-Oma" unseres Sohns. Wir fahren im Winter (jetzt schon zum 15. Mal) in ein hübsches Häuschen (mit Familienanschluss) direkt am Meer auf die Insel "la Gomera". Dort macht keine Frau die Tortilla in der Pfanne auf dem Herd, sondern im Ofen. Meine Tortilla hat zugedeckt 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, Energie brauche ich jedoch mehr als auf dem Herd.
Beitrag von: Zuccalmaglio am 21. Juni 2006, 15:12:52
Auch mit rohen Kartoffeln?
Habe das von Einheimischen nur aus der Pfanne gelernt.
La Gomera kenne ich nur von vor fast 20 Jahren. Die Insel und der Urlaub haben mir sehr gefallen, zumal wir auch so ein bischen Familienanschluß hatten.
Beitrag von: Luna am 21. Juni 2006, 16:46:20
Morgen gibt es:
Fischbällchen an einer Curry-Sauce mit Früchten und Basmati-Reis
Beitrag von: Antigone am 22. Juni 2006, 01:14:34
Natürlich habe ich Rezepte. soll ich mal meine Lieblingsrezepte aufschreiben? Ich schaue aber mal im Netz, was es da so gibt.
Beitrag von: Nina am 22. Juni 2006, 08:36:21
Am liebsten natürlich die Rezepte, die Du selbst schon ausprobiert und für gut befunden hast.
Eröffne dann aber einen neuen Thread: "Pasten und Pürrees mit Gemüse oder Kräutern" oder so. :)
Beitrag von: frida am 22. Juni 2006, 13:10:35
Beitrag von: Aella am 22. Juni 2006, 14:24:38
Beitrag von: Antigone am 23. Juni 2006, 00:27:32
Zuerst in Scheiben geschnittene Auberginen in Olivenöl braten, anschließend Zucchinischeiben und schließlich ganze grüne Paprikas ( etwas eingeschnitten und eine laengliche Sorte.
Zum Schluss werden enthaeutete und klein geschnittene Tomaten mit etwas Knoblauch in der gleichen Pfanne gedünstet und über die in eine flache Schüssel geschichteten Gemüse gegossen.
Dazu gibt es frisches Weissbrot.
Wenn man es gleich nach der Zubereitung isst, ist das Gericht noch lauwarm, schmeckt aber gut.
Eigentlich wird es kalt gegessen.
Beitrag von: Antigone am 23. Juni 2006, 00:36:52
Es sind ausschliesslich türkische Vorspeisen ( meze ), die ich hier im Land kennengelernt habe. Meistens habe ich verschiedenen Leuten über die Schulter geschaut.
Die Rezepte, die ich mir im Netz angeschaut habe, enthalten oft merkwürdige Zutaten, auch wenn sie ais türkische
Rezepte deklariert werden. So wird z.B. in die gefüllten Weinblaetter, die kalt gegessen werden niemals Hackfleisch dazugegeben.
Da ich zur Zeit immer schwer ins Netz komme, werde ich nach und nach Rezepte einstellen, aber es wird sicher auch andere geben, die leckere Rezepte haben werden.
Beitrag von: Antigone am 23. Juni 2006, 00:40:04
Beitrag von: Luna am 23. Juni 2006, 07:26:17
Polenta mit den Körnern eines Maiskolben kochen, auf ein kaltgespültes Blech streichen (ca.1.5 cm dick), auskühlen lassen, in glechmässige Quadrate schneiden. Diese auf ein Blech mit Backtrennpapier legen, eine Tomatenscheibe und ein Stück Raclettekäse drauf im Ofen überbacken.
Beitrag von: Jedmar am 23. Juni 2006, 08:46:44
Gebratenes Gemüse:
Zuerst in Scheiben geschnittene Auberginen in Olivenöl braten, anschließend Zucchinischeiben und schließlich ganze grüne Paprikas ( etwas eingeschnitten und eine laengliche Sorte.
Zum Schluss werden enthaeutete und klein geschnittene Tomaten mit etwas Knoblauch in der gleichen Pfanne gedünstet und über die in eine flache Schüssel geschichteten Gemüse gegossen.
Dazu gibt es frisches Weissbrot.
Wenn man es gleich nach der Zubereitung isst, ist das Gericht noch lauwarm, schmeckt aber gut.
Eigentlich wird es kalt gegessen.
Das ist sehr lecker. Ich mag den leicht angebrannten Geschmack der Auberginen. Am Tellerrand noch etwas Naturjoghurt mildert den Geschmack und sorgt für einen angenehmen Kontrast.
Beitrag von: Luna am 23. Juni 2006, 21:57:42
bin nur so bleich , weil Luna wie ein Henker fährt!
(http://www.cheesebuerger.de/images/midi/froehlich/a068.gif) , was es gibt weiss ich nicht.
Beitrag von: Antigone am 24. Juni 2006, 00:31:20
Aber ich kann mir das auch mit beidem gut vorstellen.
Wie ich aus deinem Profil ersehe, lebst du in Jeddah. Ich nehme an, dass es dort einige Gerichte gibt, die mit der türkischen Küche verwandt sind. Heute gabe es übrigens den Rest des gebratenen Gemüses und gefüllte Weinblaetter, die ich aus frischen Weinblaettern zubereitet habe.
Beitrag von: Jedmar am 24. Juni 2006, 22:03:27
Beitrag von: martina 2 am 24. Juni 2006, 22:56:54
2-3 Zwiebel in Scheiben schneiden und in Öl leicht dünsten, 600 g Kalb-, Schweine- oder Lammfleisch nach Belieben in Würfel schneiden, dazugeben und anbraten, bis der Saft verdunstet und das Fleisch leicht gebräunt ist, etwas Paprika darüberstäuben, mit ca. 1/4 l Weißwein aufgießen, salzen, pfeffern, 2 Lorbeerblätter und ca. 1 Tasse geschälte Tomaten aus der Dose dazugeben, etwa 1 Std. zugedeckt sachte dünsten lassen, hin und wieder umrühren. Dann 2-3 Karotten, in längliche, nicht zu kleine Stücke geschnitten, 1/4 Sellerie in Stiften, 2-3 große, roh geschälte Kartoffel in Sechstel (größere Stücke) geschnitten, ausgelöste Erbsen (ca. 3/4 kg mit Schale) und soviel heißes Wasser dazugeben, daß das Ganze gerade bedeckt ist (es soll nicht suppig, sondern sämig werden), umrühren und nochmals ca. 1/2 Stunde köcheln lassen. Kurz davor grob geschnittene Blätter von Liebstöckl und Petersil dazugeben und gegebenenfalls nachwürzen. Auf dem Teller nochmals frische Petersilie darüberstreuen.
Unabdingbar dazu: ein Glas leichter Rotwein :D
Beitrag von: Luna am 24. Juni 2006, 23:01:06
Bei den Freunden gab es einen leckeren Salat, das Schweinsfilet war leider strohig trocken, der Spargel ganz weich, die Rösti war lecker und auch nicht zu fett. Dazu guter Wein (ich leider nicht) und interessante Gespräche.
Beitrag von: Aella am 25. Juni 2006, 10:37:18
tandoori-chicken mit gemüsecurry und basmati-reis mit kurkuma.
lecker...rote linsen hatte ich doch keine mehr, sonst hätte ich das paripu ausprobiert.
edit: achja, das gabs natürlich gestern...
Beitrag von: berta am 25. Juni 2006, 10:41:52
ich musste dringend meinen basilikumwald roden..... 8) ;D
lg.b.
Beitrag von: Luna am 25. Juni 2006, 17:24:25
Keresse-Süppchen
(musste diesen Wald roden, auf den Basilikum-Wald muss ich noch Wochen warten)
Geschnetzeltes vom Sommer-Reh mit den ersten kleinen Sommersteinpilzen
Baumnuss-Knöpfli (Spätzli)
Rhabarbersorbet mit Erdbeeren
Beitrag von: Antigone am 25. Juni 2006, 23:33:06
patlican oturtmasi
Es wird eine Art Gulasch zubereitet, Auberginenscheiben und Paprika werden in Olivenöl gebraten. Dann werden die Gemüse in einen Topf geschichtet und obendrauf der Gulasch gegeben und dann kommt das Ganze noch eine halbe Stunde in den Backofen.
Dann gabs noch grünen Salat, weil wir viel davon im Garten haben. Und Kirschen vom Nachbarn, der sie aus Tokat mitgebracht hat. Sie sind leider schon alle!
Beitrag von: Luna am 26. Juni 2006, 08:11:08
Beitrag von: berta am 26. Juni 2006, 08:11:45
....wenn du mich noch länger mit deinen rezepten quälst..... ;) ;D ;D
lg.b.
Beitrag von: hans-de am 26. Juni 2006, 08:16:37
Heute gibt es einen "Zigeuner-Salat"
Politically correct heisst das: Sinti-und-Roma-Salat! ;)
Beitrag von: Luna am 26. Juni 2006, 08:27:16
luna, irgendwann isses soweit......da steh ich vor deiner tür.... :-\ ;)
.... bei dem weiten Weg, bleibst dann aber schon ein paar Tage (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/frech/a114.gif)
Beitrag von: berta am 26. Juni 2006, 08:28:32
luna, irgendwann isses soweit......da steh ich vor deiner tür.... :-\ ;)
.... bei dem weiten Weg, bleibst dann aber schon ein paar Tage (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/frech/a114.gif)
gern!.... ;) ;D ;D ;D ;)
Beitrag von: Luna am 26. Juni 2006, 08:30:38
Heute gibt es einen "Zigeuner-Salat"
Politically correct heisst das: Sinti-und-Roma-Salat! ;)
(http://www.cheesebuerger.de/images/midi/frech/a114.gif) (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/frech/a114.gif) (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/frech/a114.gif)
Beitrag von: Antigone am 26. Juni 2006, 09:32:10
Bei uns gibt es heute ein Stück von der Lammkeule in Folie im Backofen gebraten, dazu Bulgur und grüner Salat.
Beitrag von: Crispa † am 26. Juni 2006, 09:42:32
@ Luna: Was bitte enthaelt dein sogenannter Zigeunersalat?
Bei uns gibt es heute ein Stück von der Lammkeule in Folie im Backofen gebraten, dazu Bulgur und grüner Salat.
Das sagt doch schon der Name! Oder ist deine Lammkeule ein Omlette?
Beitrag von: Crispa † am 26. Juni 2006, 09:44:23
Was ist Bulgur? das ist hier die Frage!
Beitrag von: Luna am 26. Juni 2006, 10:35:13
In meinem Zigeunersalat hat es Fleichwurst, rote und gelbe Paprika, frische Champigons, säuerlicher Apfel, Salstgurke, Zwiebeln und Gartenkräuter, nebst Öl und Essig kommt noch etwas Ketchup und Paprikapulver in die Sauce
Crispa das ist Bulgur
Beitrag von: martina 2 am 26. Juni 2006, 16:23:42
Beitrag von: hans-de am 26. Juni 2006, 16:28:06
Beitrag von: Huschdegutzje am 26. Juni 2006, 16:32:46
Heute gibt es einen "Zigeuner-Salat"
Hat der sich nicht gewehrt ;D ;)
Beitrag von: Luna am 26. Juni 2006, 18:00:24
Eichblatt-Salat mit gerösteten Kernen
Nudeln mit gebratenen Steinpilzen
Beitrag von: Aella am 26. Juni 2006, 19:41:48
es gibt schon sommersteinpilze? ich glaube, ich muß demnächst doch wieder in den wald :D
Beitrag von: Luna am 26. Juni 2006, 21:08:09
es gibt schon sommersteinpilze? ich glaube, ich muß demnächst doch wieder in den wald :D
ja, denn das Wetter der letzten Tage war bei uns ideal, für den Sommersteinpilz, die Pfifferlige stecken noch in der Erde, zu sehen sind erst "daumennagel" grosse gelbe "Flecken", ich hoffe sie kommen vor dem 1. Juli raus.
Beitrag von: Luna am 28. Juni 2006, 13:39:44
gedämpfter Fenchel mit Baumnuss Pesto
Baumnuss-Pesto:
180 g Baunusskerne fein gehackt
4 in Öl eingelegte Tomaten fein gehackt
1 Esslöffel Basilikum fein gehackt
100 g frisch geriebener Sbrinz (Hartkäse)
40 g weiche Butter
4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
1 dl Crème fraîche
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Alle Zutaten bis auf die Crème fraîche gut vermengen,
zum Schluss die Crème fraîche darunter ziehen und bis zum servieren kühl stellen.
passt auch zu Teigwaren
Baumnuss = Walnuss
Beitrag von: Aella am 28. Juni 2006, 13:48:03
zum nachtisch das leckerste eis der welt:
vanilla-caramel-brownie von häagen-dazs
Beitrag von: brennnessel am 28. Juni 2006, 19:34:41
Beitrag von: Luna am 28. Juni 2006, 19:46:29
Beitrag von: brennnessel am 28. Juni 2006, 19:48:09
Beitrag von: nr109 am 28. Juni 2006, 19:54:34
Zitat
was macht der Wal auf dem Nussbaum
ich als wal-experte muss sagen: es könnte gehen, dass man wale auf bäumen hält. es gibt ja genug wellen (z.b. von handys, fernseh-satteliten, rundfunk-stationen, wireless lan usw.), die eine haltung von walen möglich erscheinen lässt. :-\
leider kann ich das aber nicht ausprobieren. ich habe zwar einen wal, aber leider keinen nussbaum. ;D
Beitrag von: Jedmar am 28. Juni 2006, 21:24:16
:D ;) ! kommt ja von Welsch-Nuss ;) ! (frag jetzt lieber aber nicht weiter - ich weiß nicht mehr ...... ;)!)
Die Welschen sind heute die Französisch-Schweizer. Früher die Bezeichnung der Alemannen für die Kelten. Siehe hier
Interessant hier die Ableitung Walha (Germanisch: Kelten) -> Walha (Slawisch: Romanen) -> Wlochy (Polnisch: Italien) -> Olasz (Ungarisch: Italien)
Auch Wallis, Valser, Kauderwelsch
Beitrag von: Luna am 29. Juni 2006, 10:23:08
Kressesüppchen
Gemüse-Schinken-Omeletten
Beitrag von: Aella am 29. Juni 2006, 22:24:45
wassermelone mit schafskäse
wers nicht kennt, unbedingt mal probieren!
Beitrag von: friedaveronika am 29. Juni 2006, 22:28:28
Vorweg einen kleinen gemischten Salat.
Danach Kartoffelküchle mit Schnittlauch-Quark.
Und zum Nachtisch frische Erdbeeren mit Vanilleeis.
Beitrag von: Antigone am 29. Juni 2006, 22:31:00
Bei uns gab es heute in Olivenöl gebratene Auberginen- und Zucchinischeiben und kleine spitze Paprikas mit Knoblauchjoghurt und Bauernbrot.
Beitrag von: Luna am 30. Juni 2006, 13:59:09
einen kleinen Blattsalat mit Basilikum-Sorbet
Vitello tonnato
ein genaues Rezept für das Sorbet habe ich leider nicht, ich müsste es das nächste Mal abmessen. Die Zutaten sind: trockener Sekt, Mineralwasser mit Kohlensäure, Basilikum, Zitronensaft, Puderzucker, Salz und Pfeffer
Beitrag von: Aella am 30. Juni 2006, 14:09:45
nürnberger bratwürstchen mit bratkartoffeln und gurkensalat
Beitrag von: Nina am 11. Juli 2006, 15:21:01
Der Juli geht hier weiter: Was gibt/gab es heute? Juli