garten-pur
Pflanzenwelt => Gemüsebeet => Thema gestartet von: max. am 08. August 2006, 21:35:28
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jetzt ist es höchste zeit, sie zu säen.
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Hast Du die "Echten"?
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ja.
heißt:
mairübe
petrowski
(typ teltower kleine)
berliner spezialität-feines aroma
von quedlinburger
1,50 eur.
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@sauzahn, meine Saat ist aufgegangen. :D
Bald gibt's Rübchenbilder.
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meine Saat ist aufgegangen.
auch zu dicht, wie bei mir?
ich habe den eindruck, daß bei mir deutlich mehr samenkörner gekeimt haben, als ich gesät habe. ich hab einen rübchendschungel.
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auch zu dicht, wie bei mir?
Nein, um mir das Vereinzeln zu ersparen, habe ich alle 10 cm ein Samenkorn in die Erde gesteckt.
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und das hast du geschafft, bei den feinen sämchen, und die geduld dafür aufgebracht?
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klaro. Hat gut geklappt.
Außerdem wollte ich nicht so verschwenderisch mit dem Saatgut sein.
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Hallo Ihr Beide,
was macht Ihr gegen die Erdflöhe? Ich habe aufgegeben. Mairüben, allerdings im Frühjahr gesät, haben bei mir leider keine Chance.
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@hermann,
dann probier´s doch mal mit den teltowern. bei mir gibt es ganz wenig fraßschäden. vielleicht sind die ja auch eher im frühjahr anzutreffen- die erdflöhe. wissen tu ich das aber nüscht.
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Ja, das ist bei mir so, im Frühjahr sind die Erdflöhe besonders aktiv. Jetzt knappern sie nur ein wenig an der Rucola. Ich probiers mal mit Teltower Rübchen.
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Hermann, gegen Erdflöhe musst du nur frische Holunderblätter auf den Boden legen!
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Lisl, hab ich probiert, hat leider nicht geholfen. Ich weiß aber nicht mehr, um welche Pflanzen es ging.
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Ich habe die ersten Rübchen gegessen (roh).
Sie schmecken sehr gewöhnungsbedürftig...
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M-m-m! schmecken die! das ist aber typische Geschmack aus russischer Vergangenheit ;D
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sdráwstwujte Irina!
Wie hat man sie dort zubereitet?
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Guten Morgen :D
Ich esse sie am liebsten roh, in dicke Scheiben geschnitten, bisschen gesalzen.
Man kann die aber auch füllen - ein Loch in der Mitte rauskratzen, Fruchtfleich mit irgendeinen getreidebrei, Ei, Salz, Zucker, Pfeffer vermengen, füllen, Käse drüber und überbacken. Meine tante hat es meistens mit Grießbrei gemacht. Oder genauso wie die Kohlrabi verwenden
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Habe jetzt in russischen Kochseiten nachgeschaut - unendliche Rezeptenzahl, habe leider keine Zeit um das zu übersetzen. was nicht Schlechtes: Grob geriebene Rübchen mit Kürbis und Zwetschken überbacken, mit ein Bisschen Honig und Zitronenschale.
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meine Saat ist aufgegangen.
auch zu dicht, wie bei mir?
ich habe den eindruck, daß bei mir deutlich mehr samenkörner gekeimt haben, als ich gesät habe. ich hab einen rübchendschungel.
Ich bekomme bald bestimmt auch einen Rübchendschungel. (Falls die Schnecken nicht schneller sind.) Habe heute die Teltower Rübchen gesät. Die Samen sind so fein, da fällt das aber ziemlich schwer, einzelne Samen auszusäen.
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auch zu dicht, wie bei mir?
Nein, um mir das Vereinzeln zu ersparen, habe ich alle 10 cm ein Samenkorn in die Erde gesteckt.
und das hast du geschafft, bei den feinen sämchen, und die geduld dafür aufgebracht?
klaro. Hat gut geklappt.
Außerdem wollte ich nicht so verschwenderisch mit dem Saatgut sein.
Auch wenn das schon ein paar Jahre her ist, wie ist dir das bloß gelungen, einzelne Samenkörner davon in den Boden zu bringen, carola?
Vermutlich bin ich einfach zu grobmotorisch dafür. ::)
Wie auch immer, ich bin schon auf den Geschmack der Rübchen sehr gespannt.
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Ich habe sie heute Vormittag ausgesät.
(Saatgut aus Teltow!!!) :D
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mairübe
petrowski
Die hatte ich schon mehrmals, aber ich habe gelesen, das sei nicht das "echte" Teltower Rübchen.
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Ich habe sie heute Vormittag ausgesät.
(Saatgut aus Teltow!!!) :D
*mitfreu* :D
Dann sind das ganz waschechte Teltower. :D Noch echter können sie gar nicht sein.
edit: Tippfehler....
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Und da ich ja nicht jedes Jahr die Teltower Foristen um Saatgut anbetteln kann, wäre interessant zu erfahren, wie ich selbst Saatgut gewinnen kann.
Einfach einige Rübchen über Winter stehen lassen, und blühen lassen? Vertragen sie Frost?
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... Dann sind das ganz waschechte Teltower. :D Noch Echter können die gar nicht sein.
Hoffentich! Wenn der Rübchenbauer geschummelt hat, kann er was erleben.
Einfach einige Rübchen über Winter stehen lassen, und blühen lassen? Vertragen sie Frost?
(In 8a dürfte mani so einiges über den Winter bekommen ...)
In der Stadt sollte es jemand wissen. Hätte ich gewußt, daß Fragen zur Nachzucht sind, hätte ich den Bauern fragen können.
Ergänzung: Teltower Rübchen eV. ist ein Freizeit- Fußballverein, die kennen sich nicht mit dem Anbau der Rübchen aus.
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Auch wenn das schon ein paar Jahre her ist, wie ist dir das bloß gelungen, einzelne Samenkörner davon in den Boden zu bringen, carola?
Ich habe die Körnchen einzeln von der Handfläche in die Erde gebracht.
Mir haben die Rübchen (ich hatte die "Echten") nicht geschmeckt. Vielleicht ist ja mein Boden ungeeignet dafür.
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Es soll auch ein besonders armer Boden sein, damit die Rübchen würzig werden, habe ich irgendwo gelesen.
Momentan habe ich da auch schlechte Karten, weil ich den Boden stark mit Kompost angereichert habe.
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Ich habe die Körnchen einzeln von der Handfläche in die Erde gebracht.
Ah, dankeschön. :)
Gerade das ist mir nämlich nicht gelungen. Muß wohl üben.
Ob mein Boden geeignet ist, wird sich zeigen. Ich habe relativ schweren Lehmboden, allerdings bisher an dieser Stelle noch ohne Kompost.
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Die Gegend um Teltow hat mit wenigen Ausnahmen sehr arme, sandige Böden.
(Mir persönlich sind die Dinger zu fipsig.)
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Ich liebe sie. Aber anbauen werde ich sie nicht. Nachdem schon meine Radieschen Mitbewohner haben, erwarte ich selbiges auch bei anderem Wurzelgemüse.
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Der Rübchenbauer überspannt seine Anbaufläche nicht umsonst mit Gaze.
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Es gibt also nur noch einen Rübchenbauer?
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Ich bau zwar jetzt keine Rübchen an, kann aber allen Interessierten in Kürze den Termin für das Rübchenfest geben. Letztes Jahr war's glaub ich Ende September/Anfang Oktober - ist aber leider für uns 5 Neu-Teltower komplett ins Wasser gefallen wegen Dauerregen. Daher konnen wir die Rübchen nicht probieren.
Hoffentlich wird's dieses Jahr besser - ich will sie erst mal testen, eh ich sie dann eventuell selber anbau (den armen Boden dafür hätt ich ja, wird ein Bereich dafür dann halt nicht mit Kompost aufgebessert).
Potentielle Besucher sind herzlich willkommen ;)
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Ca. fünf Samenkörnchen hätte ich noch übrig.
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Es gibt also nur noch einen Rübchenbauer?
Vor einer Weile waren noch zwei gelistet. Der Förderverein ist auch nicht mehr sonderlich aktiv.
(dafür wird "Teltower Rübchen" gelistet, unser "Angstverein")
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(dafür wird "Teltower Rübchen" gelistet, unser "Angstverein")
Dann bleibt der Name wenigstens dort erhalten!
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... für uns 5 Neu-Teltower...
Grad wollte ich fragen, da fiel es mir wie Schuppen aus den Haaren.
(Gruß an H., V., und S., P. hat mich ja noch nicht gesehen)
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(dafür wird "Teltower Rübchen" gelistet, unser "Angstverein")
Dann bleibt der Name wenigstens dort erhalten!
Der Vereinsvorsitzende läßt die Rübchen hoffentlich zünftig zubereiten.
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Sind Teltower Rübchen und die französischen Navets eigentlich das gleiche, also wachstums- und zubereitungsmäßig? Sind ja Kohlrüben, oder?
Kann man die über Winter in der Erde lassen, bzw. nach und nach im Winter ernten (wenn der Boden frostfrei ist) ?
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Tja, ich wohne zwar grad in Teltow, aber die Frage der Goldmarie auf Überwinterung der Rübchen konnte ich noch nicht beantworten.
(mit dem Französichen hapert es noch ein wenig)
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Mediterraneus meint wahrscheinlich die Mairübe . Verwandt und ähnlich, aber nicht das selbe.
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Bei diesem französischen Anbieter gibt es Seitenweise solche Rüben (Navets) u.a. auch Teltower Kleine
http://www.graines-baumaux.fr/catalogsearch/result/index/?p=2&q=navet
Die gibts in F auch überall auf dem Wochenmarkt zu kaufen in allen Größen und Formen.
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Mediterraneus meint wahrscheinlich die Mairübe . Verwandt und ähnlich, aber nicht das selbe.
Etwas ;D unterscheiden die sich schon.
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Bei diesem französischen Anbieter gibt es Seitenweise solche Rüben (Navets) u.a. auch Teltower Kleine
http://www.graines-baumaux.fr/catalogsearch/result/index/?p=2&q=navet
Die gibts in F auch überall auf dem Wochenmarkt zu kaufen in allen Größen und Formen.
Mensch, M. das mit dem Französischen- irgendwie hast Du mich neugierig gemacht.
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Und auch Petrowskia sieht anders auch. Die wird nämlich manchmal mit dem Zusatz "teltower Rübchen" verkauft.
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Ich bin gespannt.
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Worauf? Auf Erntebilder?
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Ich hoffe, die Samen nicht umsonst ergattert zu haben.
Ich bin in einer Gegend mit Lehmboden geboren worden. So fipsige Dingerchen haben mich bisher nicht interessiert.
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Die wissen, was gut ist.
Und man scheint noch mehr auf die Alten Gemüse zu stehen als in Deutschland. Diese Navets begeistern mich schon länger, hab mal überlegt, die anzubauen.
Mairübchen hatt ich auch schon mal, die waren nur wenig größer als Radieschen und schmeckten lecker nach Kohlrabi ;D
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Hm, drei Samenkörnchen, nur so für Freunde ...
(Schickste mir ne PM, schick ich Dir ne halbe Tüte.)
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Mairübchen hatt ich auch schon mal, die waren nur wenig größer als Radieschen und schmeckten lecker nach Kohlrabi ;D
Wunderbar in einer Zuckereinbrenne, hmmm.
Und die Teltower stelle ich mir noch etwas leckerer vor.
Warum hätte Goethe sonst so ein Gedöns gemacht? ;)
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Der ist schon lange tot.
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...Sind Teltower Rübchen und die französischen Navets eigentlich das gleiche,.
...
beide gehören nicht nur zur gleichen art, sondern auch zur gleichen unterart. es sind lediglich versch. varietäten.
ich glaube, daß standort, níederschlag, jahrgang etc. wichtiger für den geschmack ist, als die sortenwahl.
(ich hab sowohl mit den teltower rübchen als auch mit mairübchen genug rumexperimentiert und kann sagen: lohnt der mühe nicht.)
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Wenne vielleicht den Boden abmagerst?
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Goethe kannte halt auch nix anderes :-X
Ich suche noch eine Winterkultur für den Nutzgarten, die wenig Arbeit macht. Da hab ich vorhin an die Rüben gedacht.
Wann werde die dann geerntet? Im Spätherbst, und im Keller eingelagert?
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Gute Fragen, ich habe damit nicht angefangen. Frage bitte die Goldmarie.
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... eine Winterkultur für den Nutzgarten, ...
Vogelmiere?
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...Wenne vielleicht den Boden abmagerst? ...
nicht nötig, mageren boden habe ich schon. trocken genug wäre er auch. originalsaatgut hatte ich auch.
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Gut.
... So fipsige Dingerchen haben mich bisher nicht interessiert.
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Gute Fragen, ich habe damit nicht angefangen. Frage bitte die Goldmarie.
Da denkt man, man hat qualifizierte Fachleute im Forum.... :-X ;)
Vogelmiere schmeckt mir nicht. Ich bin auf Winterpostelein umgestiegen vor Jahren. Schmeckt auch nicht :P
Kommt aber jedes Jahr wieder, üppiger als Vogelmiere :P :P
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Vogelmiere schmeckt mir nicht. Ich bin auf Winterpostelein umgestiegen vor Jahren. Schmeckt auch nicht :P
Kommt aber jedes Jahr wieder, üppiger als Vogelmiere :P :P
Vogelmiere muß man als Gründüngung untergraben.
Wie gesagt- ein paar Samenkörnchen der "Teltower Rübchen" sind noch da.
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(ich hab sowohl mit den teltower rübchen als auch mit mairübchen genug rumexperimentiert und kann sagen: lohnt der mühe nicht.)
Meiner Erfahrung nach sind geschmackliche Welten zwischen den beiden. Die Teltower sind viel stärkehaltiger, weniger wässerig und aromatischer.
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Juhuu, das ist Turbogemüse: Samstag gesät, heute sind die Reihen schon zu sehen. :D
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Bei mir sind sie auch gekeimt, allerdings lückig. An manchen Stellen ist gar nichts..
Ich hoffe, daß da nicht schon die Schnecken waren.. :( Muß das mal beobachten. Da ich einige Tage unterwegs war, weiß ich nicht, ob die größeren Lücken nun Fraßschäden sind oder nicht.
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Die Schnecken lieben Jungrübchen
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Ja! >:(
Ich war gerade im Garten. Alle! gekeimten Rübchen sind spurlos verschwunden. *jaul*
Im Schneckenzaun ist kein Platz mehr für Neue :'(
Werde wohl einen Balkonkasten auf der Terrasse mit Gartenerde befüllen und neu aussäen... ::)
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Die zweite Ladung ist gekeimt.
Und zwar dort:
Werde wohl einen Balkonkasten auf der Terrasse mit Gartenerde befüllen und neu aussäen... ::)
So, ihr Schnecken, hier habt ihr es nicht so einfach! :P
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Die Teltower mögen offensichtlich meinen Sandboden und das Waldviertler Klima, ich baue sie seit vielen Jahren an und schätze dieses spezielle Aroma sehr - mit Nelken, Lorbeer, Essig und Zucker in einer leichten Einbrenne. Heuer hab ich es erstmals auch im August auf einem freigewordenen Salatbeet versucht, sie sind quasi im Handumdrehen aufgegangen. Das einzige Problem für mich ist, daß ich nie weiß, wie weit man sie vereinzeln muß, sie gehen immer viel zu dicht auf. Hab auch nirgends was dazu gefunden. Lagern tät ich sie nicht, denn frisch sind sie eindeutig am besten.
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Rübchenfest
... daß ich nie weiß, wie weit man sie vereinzeln muß, sie gehen immer viel zu dicht auf. ...
Packungsaufdruck:
- Aussaat E. Juli bis E. August
- Reihenabstand 30-35 cm
- Pflanzen/Saatgutabstand 3-4 cm
- Boden: lehmiger Sand in 2. oder 3. Tracht (nicht frisch mit Kompost oder Stallmist gedüngt)
Noch ein Faden.
Erfahrungsbericht ;)
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Danke, Zausel, das ist sehr gut :D
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Aus meinen Teltower Rübchen sind in den letzten Monaten "Riesenrüben" geworden. Ob man die noch essen kann, bzw. die noch schmecken? Wie bereite ich die überhaupt zu. Die haben mittlerweile fast die Größe von Futterrüben ::) Grüße Tubutsch Ach ja, gesät habe ich die glaube ich im Mai.
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Der Rübchenbauer hat die originalen (murkelige) Dinger verkauft, keine vier Zentimeter im Durchmesser. Wenn ich dran denke, säe ich auch mal welche im Frühjahr.
@ tubutsch: auf dem Teltower Rübchenfest konnte ich keinerlei Rezepte erwischen, entweder gab es keine oder nachmittags keine mehr.
eins
zwei
Das ultimative Rezept hat bestimmt marygold, falls sie welche erntet. 8)
Demnächst schleiche ich in die Tourist Information Teltow, in dem Rübchenbuch (unten) sind ein paar Rezepte.
Das ist bei Amazon vergriffen.
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Bei 1 hab ich schon was geschrieben. Hier das genaue Rezept aus einem sehr alten Kochbuch (kann im Augenblick nicht verlinken, ich hoffe, das ist auch hier OK):
Zwei Pfund Rübchen putzen, die größeren der Länge nach halbieren oder vierteln. Zwei Eßlöffel Zucker bräunen, mit 1/4 l heißem Wasser löschen, aufkochen lassen, mit Weinessig süßsauer abschmecken. Rübchen und 50g Butter dazugeben und 20 Min. dünsten. Einen Teelöffel Mehl mit einem Eßlöffel Butter goldbraun schwitzen, mit einer Tasse heißem Wasser löschen und unter die Rübschen mischen. Nach Geschmack pfeffern, wenig salzen und kurz aufkochen lassen.
Dazu reichte man geräucherte Gänsebrust.
Mir fällt gerade ein: Nelken und Lorbeer wurden auf der Samenpackung empfohlen. Machen sich gut.
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Also ich dünste / gare sie in Margarine bis sie glasig werden und lasse sie dann etwas anbräunen . Salzkartoffeln dazu , sehr lecker !
Alternativ lassen sie sich in allen möglichen Kapuzinergerichten verwenden , in asiatisch angehauchtem Wokgebrate und die eingefleischten Berliner essen die sogar roh .
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Das ultimative Rezept hat bestimmt marygold, falls sie welche erntet. 8)
Ich habe gestern nachgesehen, sie sind noch zu klein zum ernten. Aber ich habe ja auch erst vor 5 Wochen ausgesät.
Wie ich sie zubereite, falls ich welche ernte, weiß ich allerdings: Zucker in Butter karamellisieren, mit etwas Brühe ablöschen, Rübchen in dieser Soße dünsten, etwas Salz und Pfeffer, fertig, sonst nichts. (Die Karamellsoße sollte immer zäh sein, darf aber nicht anbrennen, notfalls etwas Brühe nachgießen. Da die Rübchen aber in kurzer Zeit gar sind, ist es kein Problem, dabei stehen zu bleiben.)
So habe ich auch immer die Mairüben gedünstet. Das Problem bei diesen ist allerdings, dass ein Teil der Rübchen sehr zart schmeckt, ein Teil aber auch sehr unangenehm streng nach Kohl. Diese verderben den ganzen zarten Geschmack. Von den echten Teltower Rübchen erhoffe ich mir nur mild schmeckende Exemplare. ;)
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Naja, als mild würde ich sie nicht unbedingt bezeichnen, es ist schon ein sehr spezieller Geschmack, dem für mein Gefühl das Süßsauer sehr gut bekommt :)
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... Von den echten Teltower Rübchen erhoffe ich mir nur mild schmeckende Exemplare.
:-[
Das Saatgut habe ich nicht herangezogen, ich habe nur die Tütchen gekauft.
(zehn Rezepte sind in dem Büchlein)
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Es gibt folgendes zu vermelden:
Teltower Rübchen schmecken lecker! Wir haben sie direkt vom Feld gekauft und nach einem alten Rezept mit Zucker und Honig zubereitet. Ein klein wenig erinnern sie geschmacklich an Rosenkohl.
Richtig scheußlich dagegen schmeckt der Rübchengeist. ::) Selbst 50 Umdrehungen machen es nicht besser. Eingeschlafene Füße sind ein Gedicht dagegen. Muß man nicht öfter haben.
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rübchengeist kenne ich gar nicht - und möchte ich wohl auch besser nicht kennen... ::) ;D
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Vor Allem sollte man bloß nicht den Fehler machen, vor dem Probieren an dem Zeuchs zu riechen. Dieser penetrante Kohlgeruch, der Einem aus dem Schnaps entgegenschlägt, sollte eigentlich Warnung genug sein. ;D
Örks. 8)
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;D
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Noch zu den Rübchen: der Rübchengeist sollte auch in einer fest verschlossenen Flasche im Kühlschrank aufbewahrt werden, offene Flaschen gehören an die frische Luft.
(auch kleine Gläschen mit dem edlen Gesöff sollte man abdecken, wenn man sie im Kühlschrank kühlen will)
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Klingt ja ziemlich bedrohlich ;D - aber Versuch macht kluch ;D
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... aber Versuch macht kluch
Nächstes Rübchenfest (kleines Dorffest): letztes WE im September, Ruhlsdorf bei Teltow (Ortskundigen buchen). ;)
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Heute habe ich eine Portion Teltower Rübchen geerntet.
Ich glaube, es waren zwei Sorten. Einige Rübchen waren rund, am Herz lila überhaucht, so wie ich sie bisher als Mairüben kannte.
Die anderen waren weiß und länglich, so wie ich mir die Teltower Rübchen vorgestellt hatte.
Insgesamt bin ich kein erfolgreicher Rübchengärtner: Ein Teil der Pflanzen hat gar keine Rübe gebildet. :-[ Zu viel wasser ? zu wenig? zu enger Stand?
Aber: Sie waren seeehr lecker. :D
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Insgesamt bin ich kein erfolgreicher Rübchengärtner: Ein Teil der Pflanzen hat gar keine Rübe gebildet. :-[ Zu viel wasser ? zu wenig? zu enger Stand?
Das ging mir genauso. Meine Rübchen-Ernte war äußerst mager. So mager, daß überhaupt nichts im Topf landete. Die Rübchen waren dermaßen dünn, daß eine Ernte gar nicht erst lohnte.
Ich glaube, der schwere Lehm-Boden ist einfach nix für die, sind schnell ins Kraut geschossen. Oder wer weiß, was ich da falsche gemacht habe? :-\
Drei habe ich stehen lassen, die jetzt geblüht haben und gerade Samen ansetzen. Mal sehen, ob ich es noch ein einziges Mal probiere.
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... aber Versuch macht kluch
Nächstes Rübchenfest (kleines Dorffest): letztes WE im September, Ruhlsdorf bei Teltow (Ortskundigen buchen). ;)
Das nächste Fest ist demnächst, Gänselieschen. ;)
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Ja :D . Am 29. September.