Beitrag von: Luna am 01. Oktober 2006, 11:00:44
Blattsalat
Honig-Schinken, Gemüsegratin
Rotweinfeigen mit Zimt-Mousse
Beitrag von: agathe am 01. Oktober 2006, 12:25:05
schweinschnitzel mit apfel-zwiebel-gemüse
salzkartoffeln, salat
zwetschkenröster
Beitrag von: Luna am 01. Oktober 2006, 14:19:09
ein versuch falläpfel einmal anders zu verwerten:
schweinschnitzel mit apfel-zwiebel-gemüs
... wie war es, ich stelle mir das sehr aromatisch-harmonisch vor
Beitrag von: Netti am 01. Oktober 2006, 15:24:33
Heute gibts Spaghetti Bolognese
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 01. Oktober 2006, 17:34:18
Gestern gabs den ersten Zwiebelkuchen dieses Jahr, natürlich mit Federweißer mmmmhi
.... wo ist meine Einladung dazu geblieben ??? , ich liebe Zwiebelkuchen !
Beitrag von: agathe am 01. Oktober 2006, 18:37:11
das bier zum ablöschen des bratensatzes hat sein übriges dazugetan ;)
Beitrag von: Netti am 02. Oktober 2006, 13:34:56
Gestern gabs den ersten Zwiebelkuchen dieses Jahr, natürlich mit Federweißer mmmmhi
.... wo ist meine Einladung dazu geblieben ??? , ich liebe Zwiebelkuchen !
Luna, ich hätte Dich gerne eingeladen, wir waren aber selber bei Bekannten zu Besuch.
Eben gabs mehliertes Seelachsfilet mit Kartöffelchen und Buttersauce. Sehr lecker.
Grüße Netti
Beitrag von: Gart am 02. Oktober 2006, 13:47:43
Asiatischer Blattsalat mit Mizuna etc., Avocadostücke
WKZ*-Kartoffeln aus der Pfanne
*Weisswein-Käse-Zwiebel
Beitrag von: martina 2 am 02. Oktober 2006, 17:11:46
Beitrag von: Nina am 03. Oktober 2006, 00:34:38
Beitrag von: Gart am 03. Oktober 2006, 08:49:05
Beitrag von: Nina am 03. Oktober 2006, 10:55:45
Ich esse Sahnesaucen mittlerweile aber echt selten. Ich bilde mir sogar schon ein, ich würde es gar nicht mehr vertragen.
Beitrag von: oile am 03. Oktober 2006, 18:38:31
Beitrag von: Aella am 03. Oktober 2006, 19:44:00
sonntag gabs spaghetti bolognaise mit salat, gestern kürbissuppe und danach katheuserklöse mit vanillesoße.
habe gestern meine chilies geerntet. ein teil aufgefädelt zum trocknen, ein teil eingefroren und aus dem rest koche ich gerade zwei verschiedene chilisoßen, die in twist-off gläser gefüllt werden.
die eine (gelb) mit chili burning bush, pfirsichen, limette, knoblauch, honig, curry, kurkuma, sojasoße und kokosmilch.
die andere mit grünen tomaten, tomatenmark, chili bolivian rainbow, zwiebel, knoblauch, rosmarin, majoran und sojasoße.
die werden püriert, durch ein sieb passiert und heiß abgefüllt.
achja, zusätzlich mache ich noch ein chiliöl.
restliche chilies mit knoblauch, zwiebel, korianderkörnern, lorbeerblatt, rosmarin, currykraut kalt fritieren, einen tag stehen lassen, filtrieren und abfüllen.
mal gucken wie´s wird. :D
Beitrag von: Schuetze am 03. Oktober 2006, 19:55:19
Beitrag von: agathe am 03. Oktober 2006, 20:11:17
was ist mit "kalt fritieren" gemeint?
das klingt nämlich alles ziemlich gut
Beitrag von: Aella am 03. Oktober 2006, 20:15:01
aber ist alles der erste versuch, also keine erfolgsgarantie ;)
Beitrag von: Elro am 04. Oktober 2006, 00:08:42
Beitrag von: Thomas am 04. Oktober 2006, 00:16:52
koche ich gerade zwei verschiedene chilisoßen ... noch ein chiliöl.
Sehr interessant, Aella!
Was mich interessiert ist die Haltbarkeit. Denn ich würde dazu neigen, die Chilis alle zu trocknen und die Saucen / das Öl bei Bedarf herzustellen.
Hast du da Vergleichs-Erfahrungen?
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: Gart am 04. Oktober 2006, 13:32:31
Und nein, ich bin nicht in Haft.
Beitrag von: Irisfool am 04. Oktober 2006, 13:35:01
Beitrag von: Nina am 04. Oktober 2006, 13:37:36
Beitrag von: Gart am 04. Oktober 2006, 13:40:09
Gart, fastest Du?
Natürlich nicht, sonst stünde nur Wasser (ohne Brot). Während dem Ramadan schlag ich aber nur nachts zu, genau nach Vorschrift!
Beitrag von: Nina am 04. Oktober 2006, 13:42:22
Beitrag von: Gart am 04. Oktober 2006, 13:46:07
Beitrag von: Aella am 05. Oktober 2006, 12:33:53
koche ich gerade zwei verschiedene chilisoßen ... noch ein chiliöl.
Sehr interessant, Aella!
Was mich interessiert ist die Haltbarkeit. Denn ich würde dazu neigen, die Chilis alle zu trocknen und die Saucen / das Öl bei Bedarf herzustellen.
Hast du da Vergleichs-Erfahrungen?
Da dies mein erstes Chilijahr ist, habe ich noch nicht wirkliche Vergleichserfahrung.
Allerdings hält sich mein Mango-Chutney im Twist-Off Glas jahrelang und da das Öl keine frischen komponenten sowie keinen festen Inhalt mehr enthält, dürfte das auch kein Problem sein.
Wie sich das nun mit meiner Chilisoße mit Kokosmilch verhält, weiß ich noch nicht.
Ich werde dann berichten.
Beitrag von: Ismene am 05. Oktober 2006, 19:50:28
Aber heute möchte ich euch mal nachdenklich stimmen und unsere Essgewohnheiten mal aus einer etwas anderen Perspektive beleuchten.
Skeptischer Pottenkieker
Beitrag von: Thisbe am 05. Oktober 2006, 22:15:56
Beitrag von: Thomas am 05. Oktober 2006, 22:33:05
Ob mir da noch ein Ei schmeckt? :-X
Nachdenkliche Grüße
Thomas
Beitrag von: Nina am 05. Oktober 2006, 23:43:16
Beitrag von: Aella am 06. Oktober 2006, 08:26:23
dazu der vorwurfsvolle blick "aaahhh was hast du mit meinen babies getan???! ;D
Beitrag von: Susanne am 06. Oktober 2006, 10:19:52
Zitat
Skeptischer Pottenkieker
;D ;D ;D
Beitrag von: Phlomis am 06. Oktober 2006, 11:41:45
Beitrag von: Gart am 06. Oktober 2006, 11:54:08
Beitrag von: Ismene am 06. Oktober 2006, 12:34:56
ein besänftigendes : "Es ist nicht das, wonach es aussieht"Ja, lasst uns dies alle in Richtung Gart rufen.
Beitrag von: Phlomis am 06. Oktober 2006, 13:40:50
Beitrag von: Netti am 06. Oktober 2006, 18:26:09
Ich finde das Photo auch toll. Bisschen betrüblich allerdings, dass alle das Photo toll finden, aber niemand Konsequenzen zieht. Oder doch? Was würdet ihr tun, wenn euch eine Kuh aufs Grillsteak glozte? Wohl auch nichts.
Wenn diese Kuh Luise heißen würde und in meinem (viel zu kleinen Garten) wohnen würde, hätte ich da überhaupt kein Problem mit, da ich den Namen des Grillsteaks nicht kenne würde, da Luise bei mir an Altersschwäche sterben würde. 8)
Hühner legen nun mal Eier, und da über eventuelle Babies nachzudenken.... ::) ::) ::). Die Mutter aller Eier würde, da ich sie persönlich kennen würde, auch nicht in der Hühnerrsuppe enden...
Grüße Netti
Beitrag von: max. am 06. Oktober 2006, 18:37:11
steht inzwischen auch das essen von hühnereiern auf dem index des moralisch verwerflichen?
Beitrag von: Irisfool am 06. Oktober 2006, 18:39:36
Beitrag von: max. am 06. Oktober 2006, 18:44:36
ich dachte nur, ich hätte einen trend verpaßt.
Beitrag von: Eva am 07. Oktober 2006, 14:56:30
Kürbiscremesuppe
Tarte mit Blumenkohl und Hackfleisch
Zwetschgenkuchen
Dazu Apfelsturm (Federweißer Apfelmost)
Beitrag von: Netti am 08. Oktober 2006, 00:35:29
Morgen zum Ausnüchtern Fischstäbchen mit Kartoffelpü und Gurkensalat
Grüße Netti
Beitrag von: friedaveronika am 08. Oktober 2006, 00:48:28
Skeptischer Pottenkieker
Das Bild ist sehr schön und gleichzeitig macht es mich nachdenklich, Ismene.
Gruß Christa
Beitrag von: Luna am 09. Oktober 2006, 13:23:06
Im Elsass habe ich vorzüglich gegessen, die Wildsaison hat begonnen, so es gab Fasanenbrust, Ente, Wachteln, Hirsch und Wildschwein. Dazwischen ein Glas Riesling und ein Stück Speckkugelhopf, Flammen- oder Zwiebelkuchen
Heute gab es:
einen italienischen Blattsalat mit Oliven, Tomaten und Bohnen
Vollkornspaghetti mit Nuss-Pesto
Beitrag von: Luna am 09. Oktober 2006, 13:49:23
... ob der sich schon wieder verlaufen hat ;) ;D
Beitrag von: Gart am 09. Oktober 2006, 13:52:34
die Wildsaison hat begonnen, so es gab Fasanenbrust, Ente, Wachteln, Hirsch und Wildschwein
Was alles kam aus Neu Seeland? :-X
Zitat
heute Mittag habe ich mit einem "vegetarischen Gast" gerechnet
... ob der sich schon wieder verlaufen hat
Wenns der ist, den du meinst: Wurde im Wiler Forst vom Wolf gefressen, weil er keinem Tier was zuleide tun mag...
Beitrag von: Luna am 09. Oktober 2006, 14:35:01
;D das mein Gast im Wiler-Wald vom Wolf gefressen wurde erstaunt mich, bisher hatte der Wolf es doch auf's "Rotkäppchen" abgesehen ;D ;D ;D
Beitrag von: Gart am 10. Oktober 2006, 11:12:46
Beitrag von: Luna am 10. Oktober 2006, 13:05:25
Mistkratzerli (Coquelet) im Ofen gebraten
eine grosse Schüssel Salat und Kartoffelbrot
Beitrag von: Irisfool am 10. Oktober 2006, 13:14:03
Beitrag von: Gart am 10. Oktober 2006, 13:26:20
Beitrag von: Luna am 10. Oktober 2006, 13:30:13
Für Nichtschweizer und des Französichen nicht Mächtigen: Luna meint ganz ordinäre Hühner....... ;D
... nix "gewöhnliches Huhn" , Mistchratzerli sind bei uns kleine Hühnchen mit einem Gewicht von ca.500 - 600 Gramm
Beitrag von: Irisfool am 10. Oktober 2006, 13:30:50
Beitrag von: Gart am 10. Oktober 2006, 13:32:25
Sind Junghühner keine Hühner ???mittdemkopfschüttel ::)
Doch, aber nicht "ganz ordinäre" ;D
Beitrag von: Irisfool am 10. Oktober 2006, 13:34:46
Beitrag von: Luna am 10. Oktober 2006, 13:36:03
Sind Junghühner keine Hühner ???mittdemkopfschüttel ::)
... im Gegensatz zum Huhn ist ein Mistchratzerli klein und fein
Beitrag von: Irisfool am 10. Oktober 2006, 13:37:52
Beitrag von: Gart am 10. Oktober 2006, 13:39:33
Beitrag von: Gart am 10. Oktober 2006, 13:40:31
Jetzt stellst du auch noch Nacktaufnahmen ein ::) ::),
und erst noch von Minderjährigen... ::)
Beitrag von: Irisfool am 10. Oktober 2006, 13:40:45
Beitrag von: Gart am 10. Oktober 2006, 13:41:44
Dann wird es doch höchste Zeit, dass man Hühnchen mit 4 Schenkelchen züchtet :-X ;D
Ich schrieb ja schon andernorts vom Zweinutzungshuhn... ;)
Beitrag von: Luna am 10. Oktober 2006, 13:51:16
Dann wird es doch höchste Zeit, dass man Hühnchen mit 4 Schenkelchen züchtet :-X ;D
::) tststs..... , jedes normale Huhn hat doch schon 4 Schenkel, 2 Oberschenkel und 2 Unterschenkel :P ;D ;D
Beitrag von: Aella am 10. Oktober 2006, 13:53:31
pappsatte grüße
Beitrag von: Luna am 10. Oktober 2006, 23:25:54
fenchel-orangen-gemüse mit etwas kokosmilch und curry, dazu basmatireis und fischfilet.
... das tönt ja besonders fein, bei mir gibt es morgen Curry ;D
Curry- Wurzelgemüse (Thai-scharf) mit knuspriger Entenbrust
Basmatires
Öpfelchüechli mit Zimtrahm
Beitrag von: Luna am 11. Oktober 2006, 14:04:15
Beitrag von: Luna am 11. Oktober 2006, 14:05:13
Beitrag von: Gart am 11. Oktober 2006, 14:09:39
Beitrag von: Irisfool am 11. Oktober 2006, 14:11:19
Beitrag von: Aella am 11. Oktober 2006, 14:40:08
durch und durch rosa, so, wie sie sein muß!
wie schaffst du das am heimischen herd ohne convektomat? (schreibt man das so?)
ich bekomme nur durch mit rosa kern, ganz durch oder innen noch zu blutig hin. :-\
Beitrag von: Luna am 11. Oktober 2006, 14:54:24
... die Öpfelchüechli sind schon weg, genüsslich verspiesen (http://www.cosgan.de/images/midi/nahrung/b040.gif)
Irisfool
wovon willst du mich mir der"Engel-Fragel" ablenken ::)
Beitrag von: Irisfool am 11. Oktober 2006, 15:02:31
Beitrag von: Maiglöckchen am 11. Oktober 2006, 15:07:12
lecker schaut das alles aus :)!!!
Sag, wie machst du das Gemüse-Curry???
Beitrag von: Luna am 11. Oktober 2006, 15:25:50
ich habe einen normalen Glaskeramik-Kochherd, die Herdplatten haben 6 Stufen
Zuerst lasse ich die Grill-Pfanne trocken auf der Stufe 5 heiss werden, gebe die Entenbrust mit der Fettseite nach unten in die Pfanne, stelle auf etwa 4,5 zurück, nach ca. 4 Minuten wende ich die Brust und brate diese Seite ebenfalls 3 - 4 Minuten an, jetzt kommt der Deckel drauf und die Pfanne wird so für ca. 3 Minuten weggestellt. Darauf achten dass die Unterlage der Pfanne nicht zu viel wärme entzieht, am besten ist eine andere lauwarme Herdplatte.
In der Zwischenzeit richte ich die anderen Zutaten (Reis und Currygemüse) auf die vorgewärmten Teller an, Entenbrust aufschneiden und ferig, das geht aber nur bei einer Entenbrust gut.
Wenn ich Gäste habe, lege ich die gebratenen Entenbrüste ca. 10 Minuten in den auf 80 ° vorgeheizten Ofen
Beitrag von: Luna am 11. Oktober 2006, 15:35:11
... nix da mit Flügelstummel, hier ein Bid von einem ganzen Pouletschenkel, (Ober- und Unterschenkel), leider auch nackt 8)
Beitrag von: Gart am 11. Oktober 2006, 15:44:51
Beitrag von: Luna am 11. Oktober 2006, 15:48:48
Pro Person brauchst du ca. 200 g Gemüse, dazu gibst du 50 g Cashew-Kerne, ca. 2 cm frischen Ingwer fein gerieben, 2 Esslöffel gehackte Petersilie oder frischer Koriander und 2.5 dl Kokosnussmilch in eine Pfanne, ca. 10 - 15 Minuten kochen mit etwas Salz und grüner Curry-Paste (Asien-Shop) abschmecken.
Wenn ich das Gemüse ohne Fleisch serviere, gebe ich gerne noch rote Linsen dazu
viel Spass beim ausprobieren
Beitrag von: Luna am 11. Oktober 2006, 15:51:57
Ich glaube, Luna hat Recht
Der Hühnchenschenkel umfasst somit Ober- und Unterschenkel, nicht aber Fuss und Zehen.
Allerliebsten Dank :-*
Beitrag von: Irisfool am 11. Oktober 2006, 16:53:10
Beitrag von: Maiglöckchen am 11. Oktober 2006, 19:48:53
Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, klingt echt lecker!!!
Beitrag von: Gart am 12. Oktober 2006, 12:43:01
Kein Öpfelchüechli.
Beitrag von: Aella am 12. Oktober 2006, 12:45:18
bei mir gibts gleich gebratene maultaschen mit gurkensalat.
Beitrag von: Luna am 12. Oktober 2006, 13:13:30
Gurkensalat
selbstgemachte Kürbisravioli an einer Safransauce mit gerösteten Kurbiskernen
Beitrag von: Luna am 12. Oktober 2006, 15:28:01
Beitrag von: Gart am 12. Oktober 2006, 15:34:04
Beitrag von: Luna am 12. Oktober 2006, 15:36:52
Schafe eingeladen?
... nein Morgen keine Schafe auf dem Teller, aber Lachs und blauer Schwede kommen :P
Beitrag von: Nina am 13. Oktober 2006, 09:35:15
Beitrag von: Luna am 13. Oktober 2006, 10:30:00
klingt bunt! :D
... willst du nach dem Mittag ein Bild davon sehen, oder strapaziert das deine Magensäfte zu sehr ;) ;D
Beitrag von: Luna am 13. Oktober 2006, 13:05:31
gebratenen Lachs mit Mohn, Meerrettichschaum, Blattsalat mit Karotten und "blauer Schwede"
Beitrag von: Luna am 13. Oktober 2006, 13:06:41
Beitrag von: Gart am 13. Oktober 2006, 13:09:09
Beitrag von: Nina am 13. Oktober 2006, 13:10:32
Die Sache ist nur noch schlimmer geworden, seit du fotografierst... :-X
Da sagst Du was Gart! :P :D
Beitrag von: fips am 13. Oktober 2006, 14:24:22
Beitrag von: Luna am 13. Oktober 2006, 20:33:54
Jetzt geht es zugedeckt im Weisswein liegend in den Kühlschrank
Morgen nach dem Mittag stelle ich das Bild, wie er gebacken aussieht, ein, aber nur für die, die sich damit "quälen" wollen :-*
Habe das Bild vergessen :-X
Beitrag von: Luna am 13. Oktober 2006, 20:36:24
Beitrag von: Luna am 14. Oktober 2006, 13:42:53
Beitrag von: Luna am 14. Oktober 2006, 13:48:13
Wir haben morgen Gäste und es gibt:
Beitrag von: oile am 14. Oktober 2006, 14:20:26
Beitrag von: Thisbe am 14. Oktober 2006, 21:21:49
morgen gibt es keine Bilder, ich weiss gar nicht ob das eine so gute Idee war Bilder einzustellen :-\
Warum denn nicht?
Ich sehe die Bilder sehr gerne, dann kann ich noch mehr davon träumen, wie es wohl schmeckt.
Was ist denn "Tomme"?
Bei uns gab es heute schnöden Brokkoli mit Sauce und Kartoffeln.
Viele Grüße, Thisbe
Beitrag von: Zuccalmaglio am 15. Oktober 2006, 00:41:44
warum machst du kein Restaurant auf? Wenn es in meiner Nähe wäre und für mich bezahlbar. Ich würde des Öfteren nicht zögern.
Das gilt sicher nicht nur für mich.
Wie bereitest du übrigens den Gurkensalat zu, den du einige Postings zuvorr einmal erwähntest?
Ich bekomme das einfach nicht hin, dass er so schmeckt wie in meiner Kindheit. Sind es nur Träume oder die mindere Qualität der Gurken oder gibt es außér den sehr dünnen Scheiben ein Geheimnis?
Beitrag von: Luna am 15. Oktober 2006, 11:02:53
warum machst du kein Restaurant auf? Wenn es in meiner Nähe wäre und für mich bezahlbar. Ich würde des Öfteren nicht zögern.
Das gilt sicher nicht nur für mich.
Ein Restaurant :o , nein der Stress wäre mir zu gross
... so alles ist bereit und der Tisch gedeckt ;D
Beitrag von: Maiglöckchen am 15. Oktober 2006, 12:04:44
morgen gibt es keine Bilder, ich weiss gar nicht ob das eine so gute Idee war Bilder einzustellen :-\
Hallo Luna,
ich sehe deine Bilder immer sehr gerne - bin ganz beeindruckt von soviel Kreativität :D
Beitrag von: Aella am 15. Oktober 2006, 17:52:08
heute lachssteak mit mangoldgemüse, reis und einem honig-senf-sößchen.
außerdem habe ich gestern schwedische zimtschnecken gebacken...sehr lecker!
Beitrag von: Susanne am 15. Oktober 2006, 19:13:17
Lila Blumenkohl in Käsekremsuppe.
Griechischer Yoghurt mit frischen Himbeeren.
Beitrag von: Luna am 15. Oktober 2006, 22:12:36
hat dein "lila" Blumenkohl die Farbe behalten, meiner wird beim kochen farblich eher "gräulich", dabei hat er roh eine so tolle Farbe
Beitrag von: Luna am 15. Oktober 2006, 22:31:20
Wie bereitest du übrigens den Gurkensalat zu, den du einige Postings zuvorr einmal erwähntest?
Den Gurkensalat bereite ich immer aus "Nostrano"-Gurken zu:
... mal knackig frisch mit wenig Dill, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Nussöl
oder auch "schlabbrig weich" wie ich ihn aus meiner Kindheit kenne, dazu bestreue ich die fein gehobelte,, entkernte Gurke mit etwas Salz und lasse sie ca. 30 Minuten ziehen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit einen Joghurt-Dressing servieren
Beitrag von: Zuccalmaglio am 16. Oktober 2006, 09:11:36
Moin moin,
danke für die Rezept-Angaben. Ich weiß nicht, was eine Nostrano-Gurke ist. Deshalb werde ich eine normale "Schlange" nehmen.
Das mit den Ziehen lassen nach dem Salzen wußte ich nicht.
Werde es einmal ausprobieren und dabei vielleicht den Joghurt durch etwas Fetteres wie Saure Sahne oder Schmand ersetzen.
Beitrag von: Gart am 16. Oktober 2006, 09:30:30
Beitrag von: Susanne am 16. Oktober 2006, 10:52:19
Zitat
hat dein "lila" Blumenkohl die Farbe behalten
Ich habe ihn al dente gekocht und gleich nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt. Dadurch ist er weitgehend lila geblieben, wenn auch nicht so intensiv wie vorher. Den "gräulichen" Touch konnte man schon erkennen.
Was ich schade finde ist, daß er das Kochwasser total einfärbt. Normalerweise nehme ich das zur Suppenproduktion, aber das wäre wirklich eine graublaue Suppe geworden. Er hat auch so noch genug Farbe abgegeben, obwohl ich die Röschen ganz vorsichtig in die Suppe gleiten ließ. Da lob ich mir doch den Romanesco...
Den nächsten lila Blumenkohl werde ich als Salat probieren, mal sehen, wie er auf Vinaigrette reagiert.
Beitrag von: max. am 16. Oktober 2006, 10:58:31
Zitat
Was ich schade finde ist, daß er das Kochwasser total einfärbt.beim nächsten mal könntest du den blumenkohl vielleicht dämpfen, falls du einen dieser dampfeinsätze hast. ansonsten genügt auch ein sieb, in den topf gehängt. vielleicht bleibt ja auf diese weise mehr von der farbe erhalten.
Beitrag von: Gart am 16. Oktober 2006, 11:02:19
Beitrag von: Aella am 16. Oktober 2006, 13:54:49
Beitrag von: Rispe am 16. Oktober 2006, 14:10:35
Als Nachtisch Eis mit Himbeeren.
Beitrag von: Gart am 16. Oktober 2006, 14:47:09
Fusilli mit frischen, fein geschnittenen Artischockenherzen.
Beitrag von: Luna am 16. Oktober 2006, 16:52:06
Blattsalat
Chäschnöpfli (Käsespätzle)
hir noch ein bild von der Süssmostcteme
Beitrag von: max. am 16. Oktober 2006, 17:10:21
Beitrag von: Luna am 16. Oktober 2006, 18:03:56
ist das ein Bilder-Rätsel oder das noch rohe Abendessen :o ;D
Beitrag von: max. am 16. Oktober 2006, 18:06:30
also: was gibt´s heut bei mir?
Beitrag von: Irisfool am 16. Oktober 2006, 18:13:44
Beitrag von: Luna am 16. Oktober 2006, 18:16:13
also es gibt Wachtel auf Wurzelgemüse im Ofen gebraten, dazu grüne Nudeln, damit es farblich etwas hergibt
.... gibt es für die Lösung etwas zu gewinnen oder suchst du einfach ein Rezeptvorschlag :-* ;D ;D
Beitrag von: max. am 16. Oktober 2006, 18:22:43
es gibt ausnahmsweise mal nichts zu gewinnen, und ich weiß auch ungefähr, wie ich das zubereiten möchte. es sind einfach
euere gärtnerischen bzw. avifaunistischen kenntnisse gefragt
Beitrag von: Luna am 16. Oktober 2006, 18:27:01
Beitrag von: max. am 16. Oktober 2006, 18:28:40
aber welches wurzelgemüse?
ist doch angeblich ein gartenforum hier
Beitrag von: Irisfool am 16. Oktober 2006, 18:28:59
Beitrag von: caro. am 16. Oktober 2006, 18:29:46
Beitrag von: max. am 16. Oktober 2006, 18:29:52
Beitrag von: Irisfool am 16. Oktober 2006, 18:30:03
Beitrag von: brennnessel am 16. Oktober 2006, 18:30:27
Beitrag von: max. am 16. Oktober 2006, 18:31:01
columba palumbus tragopogon porrifoliusque est.
Beitrag von: max. am 16. Oktober 2006, 18:33:34
Zitat
Da ist dir oder jemand anderem etwas unter die Räder geraten, stimmts? Oder sieht vielleicht ein angehaderter Fasan so aus?ein "gschmäckle" bzw. haut-goutle hat er schon, da hast du recht. aber überfahren wurde er nicht der vogel, sondern waidmännisch erlegt, wenn auch nicht von mir.
Beitrag von: Luna am 16. Oktober 2006, 18:34:56
Beitrag von: max. am 16. Oktober 2006, 18:45:31
die haferwurzeln werde ich wie schwarzwurzel reinigen, dann ganz in etwas butter garen. zum schluß ein bißchen sahne, zitronensaft, salz pfeffer.
sonst gibt es nichts dazu. wein halt.
Beitrag von: Netti am 16. Oktober 2006, 20:09:28
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 16. Oktober 2006, 22:15:31
... wie waren die Tauben ?
leg nächaste Mal ein Gedeck mehr auf, meine aber bitte leicht rosa gebraten ;D
Beitrag von: Gart am 17. Oktober 2006, 08:26:54
die tauben(es gibt zwei) werde ich bei hochofenmäßiger hitze ganz kurz im ofen braten, damit sie innen noch bluten.
:o, "schüttel"
Scanner schon gereinigt? :-X
Beitrag von: Aella am 17. Oktober 2006, 08:29:09
auf die idee wäre ich im leben nicht gekommen ;D ;D ;D
Beitrag von: Luna am 17. Oktober 2006, 16:09:30
Max scannt alles ein, du hast vor einiger Zeit wohl die tote Mäuse auf dem Scanner verpasst ;D ;D ;D
Beitrag von: Luna am 17. Oktober 2006, 16:24:26
Beitrag von: Luna am 17. Oktober 2006, 21:40:09
aktuelles Bild: ein "Appenzeller-Bär"
Beitrag von: Aella am 17. Oktober 2006, 22:04:58
rest rote bete salat von gestern, eine seele mit schinken und ziegenkäse und dazu noch zwei tomaten mit salz
Beitrag von: Irisfool am 17. Oktober 2006, 22:08:49
Beitrag von: Luna am 17. Oktober 2006, 22:14:47
@ Aella , was ist eine seele?
... das würde mich auch interessieren, kochtechnisch gesehen 8)
Beitrag von: Aella am 17. Oktober 2006, 22:17:13
das ist recht weicher teig, der mit nassen händen zu einer stange gezogen wird, dann mit etwas grobem salz und kümmel bestreut und gebacken. die seele ist außen sehr knusprig und innen herrlich feucht.
hier mal ein klasse rezept zum selbst machen:
1000 g Mehl (550 oder 1050)
30 g Hefe
20 g Salz
600 ml Wasser
Kümmel
Hefe im Wasser auflösen.
Mit allen Zutaten einen weichen Teig bereiten, gut kneten und 45-60 Minuten ruhen lassen. Während dieser Ruhezeit wird der Teig 2 mal mit nassen Händen durchgeknetet. Nach dem letzten Durchkneten nochmals gut aufgehen lassen.
Backofen auf 240° vorheizen
Die gesamte Teigmenge zu einem ca. 15 cm mal 30 cm breiten Strang formen. Mit einem Messer oder Teigschaber 3-5 cm breite Teigstücke abschneiden, auf ca. 20–30 cm Länge ziehen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen, zugedeckt noch mal gehen lassen, Teigstücke mit Wasser bestreichen und mit groben Salz und Kümmel bestreuen.
Eine Schale Wasser in den Backofen stellen, dann das Blech einschieben
Backzeit: ca. 20-25 Minuten bei 240°
probiers mal aus :)
Beitrag von: Aella am 17. Oktober 2006, 22:18:11
teilweise auch als variation mit speck oder kürbiskernen bestreut oder mit käse überbacken.
Beitrag von: Irisfool am 17. Oktober 2006, 22:19:14
Beitrag von: Luna am 17. Oktober 2006, 22:28:42
Danke, wieder was gelernt! garten-pur bildet! ;D ;D ;D ;)
... scliesse mich an, mein Bäcker nennt es "Paillasse"
Beitrag von: Aella am 17. Oktober 2006, 22:30:12
hab nur noch kein bild ergoogeln können, kommt natürlich alles mögliche bei der bildersuche raus, nur nicht daß, was ich suche..
Beitrag von: Aella am 17. Oktober 2006, 22:33:05
Beitrag von: Luna am 17. Oktober 2006, 22:33:32
ist also quasi im weitest entferntesten sinne ein baguette
diese Äusserung brachte mich auf das "Paillasse" , bin aber gespannt auf ein Bild ;)
Beitrag von: Aella am 17. Oktober 2006, 22:35:03
seelen werden nicht gedreht, so wie dein bild es zeigt und die kruste ist nicht "brotartig" sondern eher glatt und knackig.
Beitrag von: Luna am 17. Oktober 2006, 22:36:00
Beitrag von: Luna am 18. Oktober 2006, 13:19:37
Blattsalat
selbstgemachte Kürbisravioli an einer Safransauce
Beitrag von: Luna am 18. Oktober 2006, 13:21:54
Beitrag von: Aella am 18. Oktober 2006, 13:47:54
was sind denn die orangenen fäden?
orangenzesten? karottenfäden? oder etwa das innere vom spaghettikürbis?
bei mir gabs reis mit grüner paprika, papaya und chili, dazu eine scheibe kurzgebratenes schweinerückensteak.
Beitrag von: Luna am 18. Oktober 2006, 14:03:29
die orangen "Fäden" sind aus Karotten
Beitrag von: Aella am 18. Oktober 2006, 14:06:14
ja, war aber mehr pikant als fruchtig, von der papaya hat man leider irgendwie nicht so viel geschmeckt. aber donnerwetter, meine chilies werden immer schärfer.
hatte nur eine kleine halbe rein...
Beitrag von: Gart am 18. Oktober 2006, 14:20:32
... ein Bild "danach"
Na ja, das ist an sich entbehrlich. Oder suchst du wen zum Abwaschen? (bin schon weg!)
Beitrag von: Luna am 18. Oktober 2006, 14:34:20
Na ja, das ist an sich entbehrlich. Oder suchst du wen zum Abwaschen? (bin schon weg!)
.... auf dem Weg zu mir, danke dass du heute den Abwasch übernimmst :-* ;D
aber ich wollte den leeren Teller zuerst zeigen, hab mich dann mit den Bildern vertan, solche Posts lassen sich nicht mehr so leicht ändern
Ende OT
Beitrag von: Gart am 18. Oktober 2006, 17:00:52
Beitrag von: Luna am 19. Oktober 2006, 13:18:25
Blattsalat
Beitrag von: Luna am 19. Oktober 2006, 13:19:26
Beitrag von: Luna am 19. Oktober 2006, 13:20:14
Beitrag von: Aella am 19. Oktober 2006, 13:42:47
avocado, feld- und friseesalat mit einem salatsößchen aus balsamico, olivenöl, kräutersalz, pfeffer, honig und senf.
darauf kamen gebratene birnenspalten, gebratene frühstücksspeckscheiben und ziegenkäse.
dazu toastbrot.
Beitrag von: Gart am 20. Oktober 2006, 11:16:13
Beitrag von: Aella am 20. Oktober 2006, 11:36:46
vor ca. einem halben jahr habe ich meine liebe für ziegenkäse entdeckt und esse fast keinen kuhmilchkäse mehr, da mir der ziegenkäse in allen variationen so gut schmeckt.
mal ist es ziegenschnittkäse (empfehle bon belle, gibts an jeder gut sortierten käsetheke), ziegenfrischkäse (keine besondere marke) oder ziegenrolle (ziegencamembert)
den schnittkäse esse ich besonders gerne zum frühstück, zusammen mit eigenen tomaten aufs brötchen. herrlich wenn noch gekochter schinken darunter ist ::)
der ziegenfrischkäse passt meiner meinung sehr schön zu salaten, einfach zerbröseln und drüber streuen und den ziegencamembert am liebsten auf ein marmeladenbrot ;D
honig passt, wie ich finde, ganz hervorragend zu ziegenkäse!
Beitrag von: macrantha am 20. Oktober 2006, 11:46:26
Yufka-Teig (oder auch Fillo-Teig, beides eine Art orientalischer hauchdünner Strudelteig) mit zerlassener Butter einstreichen und in kleine Förmchen geben.
Darauf reichlich Ziegenfrischkäse, dann gehackten Rosmarin - wer mag Parmaschinken oder ähnliches - und einen Teelöffel Honig geben.
Dann den überhängenden Teig darüber zusammenschlagen und nochmal etwas zerlassene Butter darüber.
In den Ofen und kurz backen. Geht sehr einfach und schnell, schmeckt aber seeehr raffiniert.
Beitrag von: Luna am 20. Oktober 2006, 13:37:17
du hast mich überredet :D , ich werde mich noch Einmal an den Ziegenkäse wagen, der Salat war bestimmt köstlich.
macrantha
dein Vorschlag wird morgen Abend ausprobiert und mit Blattsalat serviert
Heute gab es:
Tomatensalat
Kalbsragout an Senfsauce mit Kartoffel/Wurzelgemüse mit weing Rahm
Beitrag von: Gart am 20. Oktober 2006, 13:41:41
Beitrag von: SouthernBelle am 20. Oktober 2006, 19:05:49
... ein Bild "danach"Was- der Teller ist nicht abgeleckt???
Beitrag von: Gart am 23. Oktober 2006, 09:34:41
Antipasto aus Kapern, gedämpften Fenchelwürfeln, jungem Hirschhornwegerich, Avocado, roten Linsen und "scharzen" Oliven
Artischockenherzenragout*, Gratin aus Süsskartoffeln und blauen Schweden, gedämpfte Tomaten
Espresso mit dunklen Schokoplättchen
*gibt echt Arbeit... ???
Beitrag von: Aella am 23. Oktober 2006, 09:38:51
schweinekrustenbraten mit knödel und krautsalat
samstag:
salat mit gebratener birne und gerösteten pinienkernen (schonwieder, war so lecker)
und dazu ciabatta im ofen überbacken mit einer masse aus zwiebel, knoblauch, gekochtem schinken, ei, creme fraiche, petersilie, raspelkäse und gewürzen)
sonntag: wollte eigentlich rosenkohleintopf machen und hatte vergessen den rosenkohl mit einzukaufen ::)
somit gabs eben bratkartoffeln mit kabanossistückchen drin, salat dazu.
und jeweils zum nachtisch, die am samstag gebackenen apfel-zimt-muffins.
Beitrag von: agathe am 23. Oktober 2006, 09:41:03
auf katalogbildern schaut er ein bisschen zäh aus
Beitrag von: Gart am 23. Oktober 2006, 09:49:54
Beitrag von: frida am 23. Oktober 2006, 10:12:03
Yufka-Teig (oder auch Fillo-Teig, beides eine Art orientalischer hauchdünner Strudelteig) mit zerlassener Butter einstreichen und in kleine Förmchen geben.
Darauf reichlich Ziegenfrischkäse, dann gehackten Rosmarin - wer mag Parmaschinken oder ähnliches - und einen Teelöffel Honig geben.
Dann den überhängenden Teig darüber zusammenschlagen und nochmal etwas zerlassene Butter darüber.
In den Ofen und kurz backen. Geht sehr einfach und schnell, schmeckt aber seeehr raffiniert.
... das glaube ich gerne, allerdings nimmt man da ja schon vom Lesen zu :-X
Beitrag von: Luna am 23. Oktober 2006, 10:29:27
ich habe die von macrantha vorgeschlagene Köstlichkeit am Samstag abend mit Blattsalat zusammen serviert, zugenommen habe ich nicht.
... hätte ich es nicht nachgekocht, hätte ich eine "Gaumenfreude" verpasst :D
Heute gibt es Kürbis-Suppe
Beitrag von: agathe am 23. Oktober 2006, 10:33:21
sät sich der hirschhornwegerich auch selber aus bzw ist er ausdauernd wie die "normalen" wegeriche?
Beitrag von: Gart am 23. Oktober 2006, 10:35:08
Beitrag von: agathe am 23. Oktober 2006, 10:39:23
ich habe heuer claytonia (winterportulak) gesät, der soll ja auch einiges an kälte vertragen.
Beitrag von: Gart am 23. Oktober 2006, 10:44:15
die italiener sagen ja "minutina"
oder "erba stella"
Beitrag von: agathe am 23. Oktober 2006, 10:47:40
ich kenn ja sonst nur "tu scendi dalle stelle.." + dafür ist es noch ein bissl zu früh
Beitrag von: Gart am 23. Oktober 2006, 10:49:48
Beitrag von: GabrieleFriedrichs am 23. Oktober 2006, 12:08:12
wie wäre es denn einmal mit Vogelmieren-Suppe ?
Die habe ich immer reichlich im Garten ;)
Vogelmiere gründlich waschen, ganz fein hacken und in Brühe ca. 30 min kochen. Dann mit einem Pürrierstab pürrieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und mit Sahne verfeinern.
Dazu gröstete Weißbrot-Würfel reichen (Toastbrot in 1cm große Würfel schneiden und in der Pfanne in Butter goldbraun rösten)
*hmmmmmmm* lecker !!!!!!
Aber heute gibt es bei uns erst einmal Kürbis-Creme-Suppe aus Hokaido-Kürbis.
Beitrag von: frida am 23. Oktober 2006, 12:28:14
Palbohnen in Tomatensoße mit Paprika und Chili, darin ein kleines Räucherwürstchen, schön herzhaft das Ganze.
Beitrag von: Gart am 23. Oktober 2006, 12:56:19
Beitrag von: Luna am 23. Oktober 2006, 13:09:18
Wo wachsen bei dir Räucherwürstchen im Garten? :o
... willst du etwa Samen davon :o ;D
Beitrag von: Gart am 23. Oktober 2006, 14:11:31
Beitrag von: frida am 23. Oktober 2006, 20:57:56
Beitrag von: frida am 24. Oktober 2006, 08:53:29
Du siehst, bei mir wachsen nicht nur Würstchen... 8)
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 10:52:48
Beitrag von: macrantha am 24. Oktober 2006, 11:28:10
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 12:53:27
Camembert mit Rohschinken und Feige gebacken und Tomatenreis
Beitrag von: Katrin am 24. Oktober 2006, 12:57:03
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 13:10:01
Ich hätte NIE Bilder eingestellt, die Idee hatte ein anderer User dieses Forums, die "Quälerei" habt ihr dem zu verdanken ;D ;D ;D
Beitrag von: GabrieleFriedrichs am 24. Oktober 2006, 13:20:01
mal eine volllkommen uneigennützige Frage :D
könntest Du nicht vielleicht einmal erwägen in meine Nähe zu ziehen ?
Dann könnte ich immer zufällig um die Mittagszeit bei Dir vorbeikommen um etwas zu "borgen" ;D ;D ;D ;D
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 13:26:55
könntest Du nicht vielleicht einmal erwägen in meine Nähe zu ziehen ?
... zieht es dich nicht in die schöne Schweiz ? Ich kann da nicht weg, weil ich da wohne wo andere Urlaub machen 8)
Hier etwas "Lockstoff ;D ;D ;D
Beitrag von: sarastro am 24. Oktober 2006, 13:30:20
Denn bei den Speisen auf euren Bildern isst das Auge auch mit, führwahr.... :'( :o ;D
Beitrag von: zauberin am 24. Oktober 2006, 13:47:09
frischer Lachs vom Markt, dazu selbstgemachten Kartoffelsalat. Foto vom letzten Mal.
Beitrag von: GabrieleFriedrichs am 24. Oktober 2006, 14:07:36
@Luna: Herrliche Gegend, aber bei uns ist es auch schön ;)
Beitrag von: GabrieleFriedrichs am 24. Oktober 2006, 14:19:28
kann ich Dich mit diesem Bild verführen, bei uns in die Nachbarschaft zu ziehen ? Backe auch lecker Kuchen, den es dann am Teich gibt ;) ;D
Sorry, ist OT - aber ich kämpfe immerhin um leckeren Mittagstisch ;D ;D ;D
Beitrag von: macrantha am 24. Oktober 2006, 14:21:22
Bevorzugt im August.
Beitrag von: Gart am 24. Oktober 2006, 14:26:28
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 14:28:46
..... du bringst mich ins Grübeln ;D ;D ;D
Das ist eine sehr schwere Entscheidung so vor der Wintersaison, ich flitze doch so gerne die frisch verschneiten Hänge hinunter
(http://www.cosgan.de/images/midi/sportlich/s010.gif)
.... ich glaube ich muss eine Münze werfen
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 14:38:48
Ich habs nicht weit zu Luna. Aber ich trau mich nicht. Will nicht unter einen roten Jaguar kommen :-X
... der E in rot ist immer noch mein Wunsch ;)
Ich fahre noch immer einen schwarzen schnellen Wagen und bin um die Mittagszeit meist in der Küche, ausser Morgen, da bin ich von ca. 8.30 bis 12.00 in der Ostschweiz unterwegs.
.... aber du fürchtest dich sicher nur vor dem Wolf im Wiler-Wald ;) ;D
Beitrag von: Gart am 24. Oktober 2006, 14:54:44
Beitrag von: Irisfool am 24. Oktober 2006, 14:59:53
Beitrag von: Gart am 24. Oktober 2006, 15:07:21
Beitrag von: Irisfool am 24. Oktober 2006, 16:36:53
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 16:53:28
.... ich war in der Küche und habe das Mittagessen für Morgen vorbereitet, GG schiebt es dann hoffentlich rechtzeitig in den Ofen, es gibt: gerollte Omeletten gratiniert
Beitrag von: Brombadegs am 24. Oktober 2006, 16:54:10
also ich hatte heute lecker Roulade gefüllt mit Schinkenwürfeln (angebraten). Dazu Klöse und Rotkraut. Wurde zwar in der Microwelle aufgewärmt (weil wir im Büro keinen Herd haben) war aber superrrrr lecker.
Grüße Jana
Beitrag von: Eva am 24. Oktober 2006, 18:20:25
Heute will ich Buchweizenpfannkuchen mit Spinat - Gorgonzola Fülle machen.
Beitrag von: Aella am 24. Oktober 2006, 18:30:11
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 18:55:09
Omelette, Pfannkuchen, Crêpes und französische Omelette der sprachlliche Wirrwarr ist perfekt ;D ;D ;D
Ich denke Ihr sagt dazu Pfannkuchen (gibt es bei uns nicht)
wir haben:
eine französische Omelette ist nur Ei mit Gewürzen
Crêpes ist Ei mit Mehl, Milchwasser, manchmal O-Saft, Salz oder Zucker ganz dünn ausgebacken
Omelette ist Ei mit Mehl, Milch- oder Mineralwasser, Salz dicker ausgebacken, in den Teig wir nach Lust und Laune Käse, Quark oder Rahm gegeben.
in einer Apfelomelette hat es, nebst Ei und Mehl, Apfelsaft und fein geraffelte Äpfel
Beitrag von: Eva am 24. Oktober 2006, 18:57:52
Palatschinken sind hierzluande auch sowas ähnliches, aber relativ dünn (und meistens mit feiner Fülle)
Beitrag von: GabrieleFriedrichs am 24. Oktober 2006, 20:32:40
@Luna - ich gebe auf, gegen Skipisten kommen wir Flachländer nicht gegenan ;) ;) >:(
Kennt man in Österreich auch "Arme Ritter" ? Weißbrotscheiben in Eier-Pampe (Ei und Milch) einweichen und dann in der Pfanne braten. Schmeckt lecker mit Apfelmus oder Zucker & Zimt.
Ich muß mir noch einmal einige Kürbisrezepte zusammensuchen, hab hier noch 3 Hokaido-Kürbisse liegen, die mir meine Nachbarin geschenkt hat. Kürbis-Creme-Suppe hab ich jetzt erst einmal genug gegessen ;)
Hat vielleicht noch jemand von Euch tolle Kürbis-Koch-Anregungen für mich ?
Beitrag von: frida am 24. Oktober 2006, 20:34:47
Geriebenen Kürbis mit verquierltem Ei, geriebenem würzigen Käse (z.B. Bergkäse), Pfeffer, Muskat vermengen, auf Mürbeteig in einer Springform backen, ca. 40 Minuten
Beitrag von: GabrieleFriedrichs am 24. Oktober 2006, 20:39:54
das klingt lecker, hab ich gleich mal notiert.
Danke Dir ;D
Beitrag von: frida am 24. Oktober 2006, 20:44:30
Beitrag von: GabrieleFriedrichs am 24. Oktober 2006, 21:01:28
das hört sich auch lecker an, habe es gleich meiner Rezept-Sammlung einverleibt. Danke :D
Kann man eigentlich aus Kürbis auch Kuchen backen, wie z.B. aus Zucchini ?
Beitrag von: GabrieleFriedrichs am 24. Oktober 2006, 21:23:04
habe eben einen tollen Link für Kürbisrezepte gefunden:
http://kuerbis-company.de/Rezepte/Rezeptsuche/gebaeck.html
vielleicht ist ja auch noch für Dich etwas dabei !
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 23:02:15
dein Lachs sieht verführerisch aus, Schade dass ich nicht zum essen kommen kann :-\
Beitrag von: Nina am 24. Oktober 2006, 23:09:27
Luna, Deine "vorher/naher-Bilder" machen mich echt fertig... :P
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 23:19:23
Luna, Deine "vorher/naher-Bilder" machen mich echt fertig... :P
Danke, nun hoffe ich, dass mein GG morgen das Essen nicht "schwarz" werden lässt.
Das Bild werde ich auf jeden Fall einstellen, mal sehen wie deine Magensäfte reagieren.
Heute Abend gab es: Wurstsalat ;D ;D ;D
Beitrag von: Nina am 24. Oktober 2006, 23:22:20
Ich gehe jetzt den Kühschrank besuchen. :P
Beitrag von: Luna am 24. Oktober 2006, 23:41:00
bitte bedenke, mit vollem Bauch schläft sich's schlecht ;) ;D
Beitrag von: Gart am 25. Oktober 2006, 09:07:39
Das Bild von Zauberin ist in der Tat gelungen - aber da ist soviel Fett... :-\
Ich ass gestern abend vorbildlich Betasweetkarotten (dass mir jetzt nicht wieder diese Promouserin gleichen Namens erscheint) gedämpft und Quinoa. Wie immer ohne Bild. Ich nehm eben Rücksicht. 8)
Beitrag von: Aella am 25. Oktober 2006, 09:57:03
habe letztens ein schönes rezept gefunden mit kürbisraspel, nüssen und schokolade.
werd ich demnächst mal ausprobieren und dann berichten.
Beitrag von: Luna am 25. Oktober 2006, 13:12:39
Gart. du solltest diesen Thread erst nach dem Mittagessen ansehen, sonst nimmt dein so "zartes" Gemüt noch Schaden, denn ich werde das Bild in # 220 nicht entfernen (http://www.cosgan.de/images/midi/konfus/e045.gif)
Beitrag von: SouthernBelle am 25. Oktober 2006, 15:06:02
Beitrag von: Luna am 25. Oktober 2006, 15:38:43
;D ;D ;D
Beitrag von: Netti am 25. Oktober 2006, 18:04:48
Bei uns gabs gefüllte Zucchini mit einer Schmandsauce, neues Rezept aus einer Zeitung, müßen wir aber nicht noch mal haben :P :-X
Grüße Netti
Beitrag von: L_ouise am 25. Oktober 2006, 23:05:50
Die gerollten Omeletten waren köstlich und gar nicht schwarz, dazu gab es Frisée-Salat
Gart. du solltest diesen Thread erst nach dem Mittagessen ansehen, sonst nimmt dein so "zartes" Gemüt noch Schaden, denn ich werde das Bild in # 220 nicht entfernen (http://www.cosgan.de/images/midi/konfus/e045.gif)
ich möchte mich jetzt sofort mitten in diesen Omelette-Gratin setzen und essen!!!!
Rezept wäre eigentlich ganz gut.... ;)
Beitrag von: Luna am 25. Oktober 2006, 23:18:27
das Rezept findest du hier
Beitrag von: Aella am 26. Oktober 2006, 08:03:04
hier noch ein schnelles rezept von mir.
etwa eine rührschüssel voll mit pfannkuchenteig zubereiten. (mehl, salz, eier, milch)
ein backblech mit backpapier auslegen, die ränder überstehen lassen.
den pfannkuchenteig im backofen backen und auskühlen lassen.
frischkäse mit zitrone, salz, pfeffer und jeder menge dill vermischen.
dies auf den pfannkucen streichen, mit geräuchertem lachs belegen und zu einer rolle rollen.
kaltstellen.
zum servieren in scheiben schneiden.
(geht natürlich auch aus einem normalen pfannkuchen aus der pfanne, aber das obere ist super geeignet um für gäste etwas vorzubereiten.)
passt in kleinen mengen als vorspeise, mit salat als hauptspeise oder zum wein.
Beitrag von: Nina am 26. Oktober 2006, 09:01:36
Beitrag von: Luna am 26. Oktober 2006, 15:42:23
Es gibt kein Bild, weil es nichts gab. die ganze Mittagszeit habe ich den Mund aufgesperrt, aber der Zahnarzt hat nur an seine Arbeit gedacht :-X
Beitrag von: Gart am 26. Oktober 2006, 15:55:39
Beitrag von: Nina am 26. Oktober 2006, 17:42:35
Ich bin wirklich kein nächtlicher Kühlschrank-Plünderer.
Beitrag von: Luna am 26. Oktober 2006, 19:43:59
geräucherte Hähnchenbrust an einem Himbeer-Zimt Dressing auf Papaya garniert
Beitrag von: Aella am 26. Oktober 2006, 19:57:01
Beitrag von: Luna am 27. Oktober 2006, 13:34:54
Blutwurst mit Kartoffel und Palmenkohl im Blätterteig dazu Apfelstücken mit Preiselbeeren
Beitrag von: Thomas am 27. Oktober 2006, 13:38:26
Blutwurst mit Kartoffel und Palmenkohl im Blätterteig dazu Apfelstücken mit Preiselbeeren
Whow! :D
Beitrag von: Gart am 27. Oktober 2006, 14:05:43
Beitrag von: Luna am 27. Oktober 2006, 14:09:46
Ja, sieht wirklich nett aus. Erinnert mich ein wenig an die Bilder aus dem MRI... :-X
... dann muss der MRI kaputt sein ;) ;D ;D
Beitrag von: Gart am 27. Oktober 2006, 16:57:06
Beitrag von: Luna am 27. Oktober 2006, 16:59:37
Irgendeine Suppe. Suppen essen wir viel zu wenige mittlerweile.
... was heisst "wir" ich esse jeden Montag Suppe ;D ;D ;D
Beitrag von: Gart am 27. Oktober 2006, 17:02:03
Könnte übrigens eine Linsensuppe sein heute abend.
Beitrag von: Irisfool am 27. Oktober 2006, 17:03:03
Beitrag von: Eva am 27. Oktober 2006, 17:17:24
Mit angeschmorten Zwiebeln, gelben Rüben, Sellerie und Peterwurzen angesetzt, dazu ein Löffelchen von Lisls sensationeller Suppenwürze, Curcuma, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom. 10 Minuten vor Schluß kam dann noch eine halbe Stange Porree, eine Chilischote und ein Esslöffel voll gehackter Ingwer dazu und kurz vor dem Servieren Petersilie, ein Löffel Ajwar und ein Schuß Federweißer. Eigentlich gehört statt dessen zum Schluß Kokosmilch dazu, aber die war aus.
Beitrag von: Irisfool am 27. Oktober 2006, 17:19:14
Beitrag von: Eva am 27. Oktober 2006, 17:22:59
Beitrag von: Irisfool am 27. Oktober 2006, 17:25:15
Beitrag von: Eva am 27. Oktober 2006, 17:35:38
Ich meinte eigentlich die ägyptischen Linsen, das werden wohl dieselben wie in dem türkischen Laden sein. Man nennt sie nur rote Linsen bei uns. Sie sind auch viel kleiner. :D
Aber die roten Linsen sind doch auch rötlich, die hab ich auch, aber die waren das nicht. Diese gelben Linsen sind so groß wie die grauen (vielleicht sind es geschälte graue Linsen, oder doch eine eigene Sorte?).
Beitrag von: Irisfool am 27. Oktober 2006, 17:44:57
Beitrag von: Luna am 27. Oktober 2006, 17:48:57
die sind schnell gar und müssen nicht eingeweicht werden
Beitrag von: frida am 27. Oktober 2006, 17:59:29
Ja, sieht wirklich nett aus. Erinnert mich ein wenig an die Bilder aus dem MRI... :-X
Was ist ein MRI?
Beitrag von: Luna am 27. Oktober 2006, 18:04:22
Was ist ein MRI?
Magnetic Resonance Imaging, hier von Wiki etwas mehr dazu
Beitrag von: Irisfool am 27. Oktober 2006, 18:06:06
Beitrag von: Irisfool am 27. Oktober 2006, 18:07:42
Übrigens, genau die roten Linsen habe ich :D
Beitrag von: Luna am 27. Oktober 2006, 18:16:24
... es ist sicher kein Trost für dich, wenn ich auf das gängige Bild, dass Schweizer extrem langsam sind,hinweise ;D ;D ;D
... bin schon weg, vielleicht treffen wir uns ja am Dienstag abend ;) ;D ;D
Ende OT
Beitrag von: Aella am 27. Oktober 2006, 18:38:05
döner vom türken
war doch mal wieder lecker, war den ganzen nachmittag unterwegs und hatte nur gefrühstückt.
dafür ist gerade ein apfelblechkuchen im ofen :D
Beitrag von: Irisfool am 27. Oktober 2006, 18:51:01
Ja, habe meinen fliegbaren Untersatz von Spinnweben befreit gut durchgelüftet und durchgeschmiert. Als was bist du unterwegs, so etwa? :D :D :D ;)
Beitrag von: Luna am 27. Oktober 2006, 19:19:03
... entlich schaffe ich es stehend zu fliegen 8)
Beitrag von: Irisfool am 27. Oktober 2006, 19:26:32
Beitrag von: Netti am 27. Oktober 2006, 21:15:39
abends bestellte Calzone, sehr lecker,
morgen selbst gefüllte Spinatcanneloni mmmmmh
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 29. Oktober 2006, 17:22:27
Herbstlicher Blattsalat an Balsamico-Dressing mit sautierten Waldpilzen
Parmesanschaumsüppchen mit Brioche-Croûton
Gebratenes Kalbsfilet an Marsalajus, Kartoffelgratin und Marktgemüse
Traubenstrudel mit Zimtglace
Beitrag von: Aella am 29. Oktober 2006, 17:54:33
ein blech viergeteilt.
ein teil mit artischocken, garnelen, knoblauch.
ein teil mit hackfleisch, chili tequila sunrise und schafskäse.
ein teil mit putenbrust, ananas und curry.
ein teil mit ziegenfrischkäse, frischen feigen und serranoschinken.
heute gabs chinesisch.
basmatireis mit gebratenem gemüse (sprossen, paprika, lauch, zucchini, knoblauch, chilli) und dazu entenbrust (danke luna, sie war nun perfekt rosa durch und durch)
:D
lecker wars.
Beitrag von: Eva am 30. Oktober 2006, 14:06:50
Der Rest reicht noch für heute und morgen als Mittagessen fürs Büro.
Beitrag von: Gart am 30. Oktober 2006, 14:11:22
welchen Couscous verwendest du? Bin grad am Ausprobieren. Es gibt ziemliche Qualitätsunterschiede hinsichtlich Körnigkeit. Ich nehm den von Rapunzel, da muss man aufpassen, dass er nicht verkocht.
Beitrag von: Eva am 30. Oktober 2006, 14:46:42
Bulgur dagegen ist vom Türkensupermarkt besser.
Beitrag von: Gart am 30. Oktober 2006, 14:50:05
Ich nehm den vom Bioladen um die Ecke, ist namenlos. Der vom Türkensupermarkt ist tendenziell eher ranzig. Leider keine große Hilfe für Dich.
Trotzdem herzlichen Dank. Werde weitersuchen nach geschmackvollen Marken.
Beitrag von: Luna am 30. Oktober 2006, 14:51:50
Beitrag von: Gart am 30. Oktober 2006, 14:53:14
Beitrag von: Luna am 30. Oktober 2006, 15:12:47
Zucchettisuppe und fertig? Zucchetti kochen, Mixer, löffeln?
... ich habe ein besseres Rezept, mit Rahm :P
Beitrag von: Gart am 30. Oktober 2006, 15:14:44
Beitrag von: Nina am 30. Oktober 2006, 21:53:44
Gart, Du kannst ja den Speck weglassen und krosse Croutons statt dessen nehmen.
Beitrag von: Netti am 30. Oktober 2006, 22:11:05
Wer hat eine Idee zu buntem Paprika und Hähnchenbrustfilet in einer geschnetzel6ten , gebratenen Form (ich meine jetzt aus der Pfanne) mit Nudeln ::)
Grüße Netti
Beitrag von: Aella am 30. Oktober 2006, 22:13:31
Beitrag von: Netti am 30. Oktober 2006, 22:20:48
Grüße Netti
Beitrag von: Eva am 30. Oktober 2006, 22:36:26
Beitrag von: Luna am 31. Oktober 2006, 13:54:46
Chicorée-Salat
Fleisch-Spiessli mit Rösti
frische Erdbeeren mir etwas Rahm
Beitrag von: macrantha am 31. Oktober 2006, 15:34:26
Da ich vor kurzem mal wieder den leckeren Ziegenfrischkäse mit Honig und Rosmarin in Yufka/Filo-Teig gemacht habe, bin ich nun mit diesen Strudel"blättern" bestens versorgt. Es stellt sich die Frage, was ich daraus zaubern könnte.
Kennt jemand ein leckeres Rezept, für das ich die Filoblätter verwenden kann?
Beitrag von: Aella am 31. Oktober 2006, 16:07:08
hab hier in direkter umgebung kein türkisches lebensmittelgeschäft.
und wenn, dann haben die meisst nur obst.
wo gibts die noch?
du kannst die blätter auch gut in runde flache kuchenformen legen und dann z.b. füllen mit spinat schafskäse...oder hackfleisch u.ä.
hatte letztens ein rezept gesehen mit apfel und ziegenkäse. ist bestimmt auch nicht schlecht.
Beitrag von: Luna am 31. Oktober 2006, 16:22:26
Beitrag von: macrantha am 31. Oktober 2006, 17:18:50
Die Blätter habe ich bei Kauf*land entdeckt - und nur dort. Schade eigentlich .... man bekommt 5 verschiedene Fertigpizzateige, Maultaschenteig, Strudelteig, Fertig-Hefeklöße von 2 Herstellern ... aber sowas muß man suchen ... :-\
P.S. habe zuerst aus Versehen statt Kauf*land Markt*kauf geschrieben ... jetzt korrigiert :P
Beitrag von: Eva am 31. Oktober 2006, 17:27:32
Beitrag von: Aella am 31. Oktober 2006, 19:07:40
Beitrag von: Irisfool am 31. Oktober 2006, 19:14:53
Beitrag von: macrantha am 31. Oktober 2006, 19:23:02
damit meine Frage von vorhin wieder zum Thema passt:
Das gibts heute:
(und wenns was wird, dann kommen dann noch Photos
Zutaten:
Kühlschrankgemüse klein schnippeln und anbraten (in meinem Fall: Süßkartoffel und Möhren, fein gewiegtes Selleriegrün, eine halbe Gemüsezwiebel);
Mit reichlich Garam Masala, zerstoßenem Piment und Nelken, Paprikapulver süß+scharf, Salz, Zucker, Cayennepfeffer würzen; sehr großzügig mit Weißwein ablöschen; großzügig Frischkäse und Schmand unterrühren; gehackte Cashew-Nüsse;
Hackfleisch seperat anbraten und kräftig würzen;
Filloteig in geölte Kuchenform, Gemüse und Hackfleisch verteilen; Käse darüber; Teig zusachlagen und etwas Olivenöl + Rosmarin darüber;
Beitrag von: macrantha am 31. Oktober 2006, 19:23:28
Beitrag von: macrantha am 31. Oktober 2006, 19:24:09
Beitrag von: Eva am 31. Oktober 2006, 19:25:42
Zitat
Das wage ich garnicht zu sagen, was wir heute Abend gegessen haben.
Currywurst?
Nur zu, trau Dich. Ich hatte zu Abend eine Schweinsbratensemmel vom Metzger. Junk food, aber gut.
Beitrag von: Irisfool am 31. Oktober 2006, 19:30:16
Beitrag von: Eva am 31. Oktober 2006, 20:03:22
Beitrag von: skorpion am 31. Oktober 2006, 20:25:03
Viel schlimmer!!! :o :o
Du warst doch wohl nicht beim roten M :o
Beitrag von: skorpion am 31. Oktober 2006, 20:25:54
*lg*
Beitrag von: macrantha am 31. Oktober 2006, 20:37:18
Wichtig vor allem, dass nicht mit Frischkäse und Schmand gespart wurde und die Gemüsemasse schön cremig war ... sonst wäre es ohne Soße vielleicht zu trocken geworden.
Beitrag von: Aella am 31. Oktober 2006, 22:23:03
fein püriert mit einem klacks schmand untergerührt.
dazu getoastetes roggenmischbrot.
Beitrag von: Luna am 31. Oktober 2006, 23:29:25
Filoteig
300 g doppelgriffiges Weizenmehl (Typ 405)
100 g Speisestärke
1/2 Tl Salz
250 ml Wasser
Das Mehl, die Speisestärke und das Salz in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung in die Mitte drücken, die Hälfte des Wassers hinein geben und das Mehl von den Seiten her nach und nach gleichmässig einarbeiten.
Das restliche Wasser zufügen und so lange kneten, bis der Teig geschmeidig ist und er nicht mehr den Händen klebt.
Den Teig zu eine Kugel formen, mit einem feuchten Tuch bedecken, 1 – 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Anschliessend den Teig in 4 Stücke schneiden. 3 Stücke mit einem feuchten, leicht warmen Küchentuch bedecken.
Das 4. Stück auf einer gut mit Mehl bestäubten Unterlage so dünn wie möglich auswallen. Mit beide Händen unter den Teig greifen und ihn von der Mitte her über die Handrücken wie einen Strudelteig vorsichtig so ausziehen, dass er nicht reisst. Mit den übrigen Teigstücken genauso verfahren.
Den ausgerollten Teig bedeckt halten, damit er nicht austrocknet, so rasch wie möglich weiter verarbeiten.