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Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: athena am 29. September 2005, 09:47:56
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Hallo Gartenfreunde,
wer verrät mir seine Mangold-Rezepte? Habe sehr schönen Mangold im Garten, aber als Gemüse-Beilage (wie Spinat zubereitet) wird er bei uns nicht so gern gegessen. Wie verwendet ihr euren Mangold?
Grüße,
Athena
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hallo athena!
mangold kannst du sehr speziell ;) erst blanchieren ,rosinen, olivenöl dazugeben, bisserl rösten, dann geröstete pinienkerne unterrühren.
strudel mit schafkäse und knoblauch dürfte bekannt sein...
erdäpfelpuffer mit mangold sind auch äusserst lecker: erdäpfel fein reissen, salzen, nach einer zeit ausdrücken. viel knoblauch, blanchierte und nudelig geschnittene mangoldblätter dazu, eier, etwas mehl, mischen, dünn braten.
lg.b.
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Wie verwendet ihr euren Mangold?
Am liebsten so:
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Überbackener Mangold
Mangold waschen, in nicht allzu kleine Streifen schneiden (ca. 3 cm), Stengel in kleinere Stücke schneiden. Beides ganz kurz blanchieren (Stengel um 1 Min. früher ins Wasser geben), abtropfen lassen. In eine Auflaufform etwas Olivenöl verteilen, dann Mangold drüber verteilen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, gepresste Knoblauchzehen drauf verteilen.
In der Zwischenzeit Sauce zubereiten: 1 EL Butter in einem Topf zerlassen, 1 EL Mehl darin anschwitzen, mit 1/4 l Milch aufgießen, kurz köcheln, mit Muskatnuss, Salz, Zitronensaft würzen und eine Handvoll Parmesan drunter rühren (Saucenmenge je nach Größe der Form variieren). Dann die Masse auf dem Mangold verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und ab ins Rohr zum Überbacken.
Dazu paßt grüner Salat.
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Oder:
Mangold waschen, klein schneiden, noch tropfnass in eine Pfanne in mit heißem Olivenöl geben, Deckel drauf und kurz dünsten. Dann mit gepressten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und mit Sahne (oder kalorienschonender Milch) aufgießen, bis eine cremige Sauce entsteht und kurz aufkochen lassen.
(Hierfür ev. nur die Blätter nehmen oder Stengel wirklich klein schneiden.)
Passt hervorragend zu Spaghetti mit einer großen Portion Parmesan darüber.
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Wenn's ganz schnell gehen muss:
Mangold waschen, schneiden, in Olivenöl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Würfelig geschnittenen Mozzarella dazugeben, kurz etwas weich werden lassen und ab auf den Teller.
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Jetzt weiß ich, was ich heute essen werde ;)
Liebe Grüße
amrita
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Hallo Amrita
Dein überbackener Mangold klingt gut. :P Gibt es da keine Beilage dazu?
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Hallo Amrita
Dein überbackener Mangold klingt gut. :P Gibt es da keine Beilage dazu?
Doch, eine große Schüssel Salat. Oder was vermisst du?
LG
amrita
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Naja, Reis, Nudeln, Kartoffeln...Eben irgendetwas, das satt macht.
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Naja, Reis, Nudeln, Kartoffeln...Eben irgendetwas, das satt macht.
Ah, so meinst du das.
Bei uns gibt's dazu, wie schon geschrieben, nur Salat, sonst nichts. Und satt geworden sind wir noch jedes Mal, machen vielleicht die Soße und der Parmesan - und natürlich auch die Menge, die man isst, ich kann mich da nur schwer beherrschen ;)
Einfach ausprobieren!
LG
amrita
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Jetzt habe ich es also ausprobiert, es hat hervorragend geschmeckt. :D :P Das wird es öfter geben.
Zur Sicherheit habe ich ein paar Salzkartoffeln dazu gekocht, Muttern muss ja auch an die armen Kinderlein denken, die solch herbes Gemüse nicht übermässig schätzen. ;)
Aber du hast recht, das Gemüse allein hätte mir ausgereicht. Ich habe heuer den bunten Mangold. Das Ganze hat ausgesehen wie Rhabarberkompott mit Blättern gekocht. 8)
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Jetzt habe ich es also ausprobiert, es hat hervorragend geschmeckt. :D :P Das wird es öfter geben.
Na, du warst aber schnell!
Ich habe heuer den bunten Mangold. Das Ganze hat ausgesehen wie Rhabarberkompott mit Blättern gekocht. 8)
Ich habe heuer auch eine Sorte mit roten Stengeln und dunkel geäderten (geaderten ???) Blättern. Da bleibt sogar beim Kochen die Farbe erhalten, hatte ich gar nicht gedacht.
So, nun werde ich aber auch abzischen in den Garten und mir ein paar dieser riesigen Blätter holen!
Liebe Grüße
amrita
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Hallo,
da es noch keinen Mangold Thread gibt, ich ihn aber gesät habe :D
suche ich unterschiedliche Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten!
LG
p.S.
Schmeckt Lukullus und Bright Lights gleich ?
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Hallo Malachy,
ich dünste Mangoldstiele (und obendrauf gelegt die Blätter) gerne. Reichlich Butter oben drauf, und etwas Salz, dazu Pellkartoffeln und Petersilie. Mangold sollte gerade gar, noch bissig sein.
Reste kann man gut mit Käse überbacken.
Ich habe "Bright Lights" und "Lukulus" schon gehabt, letzterer war etwas milder, jedoch war es ein anderes jahr und kann so auch am Wetter gelegen haben. Dies Jahr habe ich "Vulkan".
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Wenn man viel Mangold hat, kann man aus den gekochten Stielen einen feinen Salat machen (mit Essig, Öl, Zwiebeln und Kräutern).
Mangold geht überall da, wo auch Spinat geht...
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Ein netter Link :
http://ricci-bremen.de/REZEPTE/mangold_index.html
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mangold hat mir in größeren portionen nie so besonders geschmeckt.
bis ich im urlaub in einem restaurant mal dies probieren konnte
(rezept hab ich aus dem koch gefragt):
Kroatische Mangoldkartoffeln ©ki
(aus Valun - Cres)
- 1 Topf Mangold grob gehackt, tropfnass, mit gut Salz bestreut, und zwei gehackten Knoblauchzehen kleinkochen, - Schrumpfrate ca 75 % (Deckel drauf)
- Kartoffeln weich kochen und grob matschen *
- 2-3 große Knoblauchzehen grobgehackt in Olivenöl anbraten
- alles vermischen+Olivenöl +etwas gekörnte Brühe in H²O aufgelöst
- abschmecken evt. noch Salz
- essen.
schmeckt "pur" oder mit Spiegelei dazu.
* Kartoffelmenge nach Gefühl der Mangoldmenge anpasen!
dieses rezept kursiert seitdem mit großem erfolg im unserem bekanntenkreis!
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Oh ja, das Rezept mit Kartoffeln ist klasse. Ich mag ihn auch so:
Zwiebeln und die Mangoldstiele weich dünsten, dann das kleingeschnittene Blattgrün und einige Scheiben Tomaten dazu, nochmal zehn Minuten schmoren. Mit Knoblauch abschmecken.
Mangoldquiche: Mangold kleingeschnitten mit etwas Zwiebeln halbgar dünsten. Mit Feta-Käse und Eiern vermengen, wer hat, tut Schabziegerklee dazu, sonst Pfeffer, Salz, Knoblauch. Auf Mürbeteig oder auch auf Hefeteig backen.
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Überbackener Mangold
Mangold waschen, Stiele in sehr kurze Stücke schneiden, Blätter ganz grob hacken. Kurz andünsten und abseihen.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln, den gedünsteten Mangold reingeben. Auf den Mangold etwas gepressten oder gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verteilen.
Für die Soße zum Überbacken etwas Butter in einem Topf zerlassen, etwas Mehl einrühren und anschwitzen lassen. Mit Milch aufgießen, cremig werden lassen (immer schön brav rühren!), geriebenen Parmesan einrühren (fragt mich nicht nach Mengenangaben, ich mach das immer nach Gefühl). Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zitronensaft würzen.
Den Mangold in der Form mit dieser Soße übergießen und obenauf mit Parmesan bestreuen. Im Rohr überbacken, bis die Oberfäche leicht bräunlich wird.
Dazu Blattsalat und ein Glas Rotwein. - Herrlich! Das ist derzeit mein persönlichs Mangold-Lieblingsrezept.
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mein derzeitiges Mangoldlieblingsgericht:
rohe Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in der Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten hellbraun anbraten, salzen
danach gewürfelte Zwiebeln und kleingerupfte Mangoldblätter dazugeben.
Deckel auf die Pfanne. 5min im eigenen Saft dünsten lassen(ich mag es, wenn der Mangold und die Zwiebeln noch Biss haben)
zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken .
voila.. fertsch :D
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Kopiert von Aella aus Was gibt/gab es heute? Juni 2007:
sooo viel eigengeschmack hat er leider nicht. in etwa so wie spinat...aber ich mag ihn gerne, weil er sich toll kombinieren lässt.
ich hatte vor 2 wochen lachs und mangold in blätterteig gemacht.
dafür lachsfilets kurz angebraten. mangold kurz blanchiert. frischkäse mit salz, pfeffer, zitronensaft gewürzt.
blätterteigplatte ausgelegt. mangold drauf, frischkäse drauf, lachs drauf, platte drüber, andrücken, einschneiden, ab in ofen, salat dazu
elro´s rezept für mangoldspaghetti möcht ich auch noch probieren.
das war irgendwie spaghetti kochen, mangold in streifen mit ins kochwasser, abgießen.
öl mit knoblauch, salz u pfeffer vermengen und das heiße mangold-spaghettigemisch drübergeben.
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Und doch noch auch dies:
Blätter mit Stielen im Schnellkochtopf 3-5 min. weichkochen, dann im Gemüsehacker fein hacken (wie Spinat). Derweil Reis kochen. In Bratpfanne durchgedrückte Knoblauchzehe in wenig Olivenöl und niedriger Temp. anziehen, dann frische Salbeiblätter dazu. Gehackten Mangold und Reis untermischen, Salz, Chilli und nach Belieben Olivenöl.
Muss ja nicht immer Fleisch dabei sein.
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Nein. Deshalb ein kroatisches Rezept:
Mangold mit Tomaten
Mangold blanchieren. Zwiebel in Olivenöl gelbdünsten, geschälte Tomaten dazu (vor August Dose oder Glas), Salz, Pfeffer, ca 15 Min. sachte dünsten, dann den etwas zerschnittenen, ausgedrückten Mangold dazugeben und noch ein paar Minuten weiterschmurgeln. Ev. noch ertwas Olivenöl dazugeben, die Sauce soll nicht zu dünn sein. Dazu ißt man Polenta, Kartoffeln - oder ein Stück gegrilltes Fleisch ;)
Die Mengen kann man selbst bestimmen - mehr oder weniger tomatig, mehr oder weniger Zwiebel, ganz nach Belieben.
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Ich schubse mal, da ich Färberwau gebeten habe ein Quiche Rezept zu posten ;)
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... ich habe einen bunten Mangold-Urwald in meinem Garten 8)
darum plane ich für den kommenden Montag eine asiatische Mangold-Suppe
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@ Färberwau,
Könntest Du das Mangold Quiche Rezept in den Mangold Rezepten posten ?
Gerne, hier ist es, von der Besten von allen.
Mangold-Ciche für 4 Personen.
Teig: 225 gr. Mehl, 1/2 gestrichener Teelöffel Backpulver, Prise Salz, Schale von unbehandelter Zitrone (oder Zitronensaft), 100 gr. Butter, 1 Ei, evtl. etwas Wasser, wenn der Teig zu fest ist. Teig kneten und den Boden einer feuerfesten Auflaufform belegen, Rand hochziehen.
Füllung: Mangold gewaschen kleinschneiden, auch die Stängel (bei Lucullus).
In wenig durchwachsenem kleingewürfeltem Speck, den man anbrät, 1 kleingeschnittene Zwiebel und 2 Knoblauchzehen glasig werden lassen. Den Mangold dazugeben, zusammenfallen lassen und kurz dünsten. Würzen mit Salz, Pfeffer und klarer Brühe. Den Mangold ohne den ausgedünsteten Saft auf den Teig verteilen.
Obenauf kommt: 2 Eier schlagen, dazu etwas Sahne und Creme Fraiche. 100 - 150 gr. Greyezer oder Comte gerieben untermischen und auf dem Mangold verteilen.
180 Grad im Ofen, bis oben schön braun, ca. 40 min..
Schmeckt prima mit einer Riesenschüssel frischem Salat!
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Junger Mangold ist auch roh als Salat gut. Sehr fein schneiden, etwas Knoblauch drüberdrücken, Olivenöl, Salz.
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ja, mangold-quiche schmeckt ganz hervorragend und man kann unmengen davon somit verarbeiten!
ganz lecker schmeckt es übrigens auch mit einer füllung aus mangold (klar) sonnenblumenkernen und schinkenwürfeln!
der käse kann auch gut durch schafskäse ersetzt werden, den man vorm backen unter die masse mischt. dann wirds noch würziger.
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Das folgende Rezept koche ich seit langem, es ist schnell und leicht zu machen und läßt sich auch vorbereiten. Und schmeckt auch kalt noch gut :)
Spinat-/Mangoldmoussaka
500g Faschiertes (original Lamm, es geht aber auch Kalb, am besten Vögerl von der Stelze, oder einfach Schwein/Rind)
1 kg Mangold
2 mittlere Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Paprika (nicht zu viel)
frische Minze
etwas heiße Suppe
2 Eier
250 g (u.U. auch mehr, wenn man den Guß dicker haben will) Joghurt, ev. vom Schaf
Zwiebel in nicht zu wenig Öl gelb werden lassen, Fleisch dazugeben und anrösten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und ev. etwas Minze würzen. Mangold ein paar Minuten kochen (je nach Größe der Blätter), abgießen, gut ausdrücken und ein paar Mal durchschneiden; in Butter oder Öl schwenken, salzen, pfeffern.
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln, eine Lage Mangold, dann das ganze Fleisch und darüber den restlichen Mangold geben. Etwas heiße Suppe darüberschütten, ins Backrohr (200 Grad) schieben. Die Eier mit dem Joghurt und etwas Salz verquirlen und nach ca 15 - 20 Minuten über das Moussaka gießen. Wenn der Guß fest und goldbraun wird, ist es fertig. Sollte das zu lange dauern, kann man Oberhitze geben. Am Ende sollte noch ein bißchen öliger Saft übrig sein. Dazu frisches Weißbrot und ein Glas leichter Rotwein :)
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Werde mich morgen über eine Mangoldquiche wagen, zum ersten Mal und das gleich noch für Gäste. ::) 8)
Ich besitze aber weder eine Quiche- noch eine Kuchenform. Wären außerdem zu klein.
Nun überlege ich, das Backblech dafür zu verwenden.
Ist das möglich, oder läuft alles über?
Ist es besser, eine normale Auflaufform zu nehmen?
Obenauf kommt: 2 Eier schlagen, dazu etwas Sahne und Creme Fraiche. 100 - 150 gr. Greyezer oder Comte gerieben untermischen und auf dem Mangold verteilen.
Ich werde keine Zeit haben, mich auf Käseeinkauf zu begeben, kann man stattdessen auch Parmesan verwenden?
In einigen Rezepten las ich sogar von Mozzarella...
Und auch von Blätterteig. Verlockend ists natürlich schon, den Teig nicht selber machen zu müssen, aber ich befürchte, dass die Quiche dann nicht so gut schmeckt.
Und wieviel Mangold muss ich für 6 Personen ernten?
Amritas Rezept oben würde mich ja sehr reizen, aber so komplett ohne Mengenangaben ist es mir dann leider doch etwas zu gewagt.
Und gibts sonst nochtgute Ratschläge für einen Quicheneuling? ;D
Liebe Grüße
Laurie
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Mit parmesan geht nur bedingt, der verläuft nicht.
Käse vom Aldi am Stück und Parmesan geht und wird richtig lecker ohne Salz !
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Mit parmesan geht nur bedingt, der verläuft nicht.
Käse vom al*i am Stück und Parmesan geht und wird richtig lecker ohne Salz !
Was ist der Käse vom al*i für einer? (hab keinen in der Nähe)
Und in welchem Verhältnis?
Sorry, Fragen über Fragen...
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Der günstige ;) ich glaube Edamer es dürfte alles, was nicht soviel Eigengeschmack hat und verläuft gehen,
Bei zuviel Eigengeschmack schmeckt die ganze Quiche danach ::)
Geschmacksache meine Männe mögens nicht :P
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oder Gouda ??? grübel, der sahnige am Stück eben
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Danke, denn ich werde wahrscheinlich das von dir schon getestete Quicherezept (Färberwau) als Vorlage wählen.
Eine Frage dazu hab ich jedoch noch: der Mangold wird bei diesem Rezept ja nicht gekocht, sondern mit Speck gedünstet. Diesen kann man nachher aber schon gemeinsam mit dem Mangold in die Quiche geben, oder muss er draußen bleiben?
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Die Schwarte bekommt der Hund, die Würfel ( fein) kommen in die Quiche bzw. der Mangold in der Pfanne kurz dazu
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So, nun - versprochen - die allerletzten Fragen: 8)
Und wieviel Mangold muss ich für 6 Personen ernten?
Und wieviel Brühe?
Danke dir für deine Hilfe, M!
Gute Nacht
Laurie
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Für 4 2 Hände, wenn er groß ist, ich hatte Bright Lights und Lukullus
Mit würzen eher zart, da der Speck und Parmesan schon Geschmack gibt, kommt aber auch auf die Gäste an.
Der Mangold fällt ziemlich zusammen !
Gekaufter wahrscheinlich noch mehr
Lecker dazu ist grüner Salat !
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Ich habe Five Colors, und zwar unmengen davon. ;D
Wieviel Brühe ca. zum Aufgießen?
Und dann ist aber echt Schluss!
Was für ein Zufall, dass du gerade da bist, um dich löchern zu lassen... :D
Gute Nacht
Laurie
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ich denke mit "brühe" ist brühwürze gemeint, also keine brühe aufgießen, sondern mit brühpulver oder zerbröseltem brühwürfel abschmecken.
zur not geht auch fondor, ein schuß sojasoße oder einfach ganz weglassen und mit salz und pfeffer dem entsprechend würzen.
ich habs auch schon mit parmesan gemacht und es schmeckt auch so gut. den parmesan aber auf jeden fall unter die ei-sahne masse mischen und nicht oben drauf streuen.
ein backblech kannst du schon auch nehmen, aber dann wirds eben mehr "pizzaartig" und du kannst nicht viel von der ei-sahnemasse oben drauf geben.
ich würde also eher eine große auflaufform, die nicht zu hoch ist, bevorzugen.
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Mit fertigem Blaetterteig(aus der Kuehlung auf ner Rolle mit Backpapier ist viel besser als TK) und ohne Guss wird dann ein zart-leckerer Kuchen daraus: den Teig abrollen aufs Blech, mit Gabel loechern, damit er beim Backen eben bleibt, den vorgegarten Mangold mit allen essbaren Zutaten (Speckwuerfelchen, Zwiebelwuerfel) duenn drauf verteilen, mit Kaesebroeseln der Wahl, ich nehme Picandou (kleine Ziegenfrischkaese) oder Feta vom Tuerken sparsam bestreuen, ab in den ordentlich heissen (Zahl steht auf der Teigverpackung) Ofen, kurz(!) backen, man sieht es am Rand.
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mangold esse ich gerne einfach zu allem Möglichen..... aber niemals pur
Z. B. ein Gemüsepfanne...
Letzte Woche gab es übrigens Zucchini mit Custard White, angebraten mit Zwiebeln, Kartoffeln und Mangold in einer Tütensauce 'Sommergemüse' oder so. Besser schmeckt es natürlich mit Gartenkräutern und Sahne, aber schneller ging es so. Der kalte Rest wurde nächsten Tag in einen Kartoffel-Tomatensalat gerührt, an den dann nur noch etwas Salz mußte.
Die kombination mit Kartoffeln un Mangold finde ich eigentlich immer passend, auch als Auflauf, oder mit Tomatensauce zubereitet sehr lecker.......
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hallo, ich hab auch ein Mangold-Rezept... zum reinlegen ::)
Mangold-Lasagne
500g Mangold
3 Tomaten (oder Dosentomaten)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Kugeln Mozzarella
3/8 l Milch
125 Sahne
125 g parmesan
Basilikum, Pfeffer, Salz, Muskat
250g Lasagneblätter
Olivenöl
Gratinkäse
Mangold waschen, blanchieren, abtropfen, kleinhacken. Tomaten brühen, schälen. Zwiebeln und Knoblauch feinhacken, Mozza würfeln.
Zwiebeln + Knofi in Olivenöl weich dünsten, dann Mangold, Tomaten und Mozza hinzufügen, mit Basilikum und Pfeffer abschmecken.
Für die Soße Milch, Sahne, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
Den Boden der Auflaufform mit einer dünnen Schicht Soße bedecken. Abwechselnd Lasagneblätter und Gemüse einschichten. Soße drübergießen. Als Abschluss geriebener Gratinkäse drauf.
Bei 180-200°C ca. 40-50 min backen.
Dazu passt Blattsalat und trockener Rotwein.
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Momentan steh ich auch vor vor der Mangold-Schwemme :o
Vorgestern hab´ ich mal dies ausprobiert (War ein Rezept auf der Fischpackung, etwas abgewandelt), schmeckte sehr gut und ging recht fix!:
Fischfilet mit Zwiebeln und Mangold (wahlweise Spinat)
1 Knofi-Zehe, gehackt und
2 Zwiebeln in feinen Ringen
und die feingeschnittenen Mangoldstiele von etwa 3 bis 4 dickeren Mangoldstangen in
Olivenöl andünsten,
100 ml Weißwein dazu, zugedeckt 10 Min. dünsten
die Mangoldblätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren,
abgießen, abschrecken, gut ausdrücken, kleinschneiden
in einer Schüssel zu einer steifen Masse verrühren mit
einer Handvoll (oder mehr) frisch geriebenem Parmesan,
einem Schuß Sahne und etwas Olivenöl,
Muskat, Pfeffer, Salz
diese Masse auf
250 g kleineren, flachen Fischfilets (z.B. TK-Ware)
verstreichen, Filets aufrollen und mit Zahnstochern festpieken,
auf das Zwiebelbett legen und zugedeckt ca 5 Minuten gar dünsten.
Garnieren z.B. mit Tomaten
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Ich habe draussen noch eine Reihe Mangold den ich vor dem für Mittwoch angekündigten Schnee retten möchte.
Frage an die Damen, die fast alles ohne Blanchieren tiefkühlen :
Geht das beim Mangold auch ?
Einfach waschen, einpacken, in die Truhe werfen ?
Danke für eure Hilfe
Evelyne
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Ich habe draussen noch eine Reihe Mangold den ich vor dem für Mittwoch angekündigten Schnee retten möchte.
Frage an die Damen, die fast alles ohne Blanchieren tiefkühlen :
Geht das beim Mangold auch ?
Einfach waschen, einpacken, in die Truhe werfen ?
Danke für eure Hilfe
Evelyne
ja...und genau so!
ich leg ihn nach dem waschen noch auf ein küchentuch, packe eins drüber und trockne ihn gut ab. sonst gibts so viele nervige eiskristalle im tiefkühler...
bei verwendung dann direkt gefroren in die pfanne oder in den topf. nicht erst auftauen lassen.
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super, das schaff ich
Danke Aella
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Ich schneide meinen Mangold ist 1cm breite Streifen und gefriere dann ein. So kann ich das vorbereitete Material für alle möglichen Gerichte verwenden.
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gut, ich wiederhole :
Mangold erst waschen, dann trocknen, schnetzeln, einpacken, in den Tiefkühler verfrachten.
vielen Dank, das gibt köstliche Wintergerichte
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Hallo Athena!
Unser Lieblingsrezept mit Mangold :
Mangold, in kleine Streifen schneiden und in der Pfanne mit etwas
Wasser kurz dünsten. Sobald das Wasser verdunstet ist etwas
Creme fraiche und würzigen geriebenen Käse untermischen.Für Knoblauchfans unter euch paßt auch 1-2 Zehen (zerdrückt) gut dazu.
Man kann auch zusätzlich noch etwas Schinken (klein geschnitten)
dazugeben aber es schmeckt auch ohne lecker. Diese Mischung
auf einen Blätterteig aufstreichen, rasch einrollen und laut Angabe
backen. Mit Kräutersauce , Erdäpfel und Salat servieren.
Gutes Gelingen wünscht dir Erika
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Hallo, ich bin ganz funkelnagelneu hier in diesem Forum und habe gleich unser liebstes Mangoldrezept parat:
Vollkornquicheteig herstellen; während der ruht, Mangold in grobe Streifen schneiden, mit Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenschale in etwas Olivenöl andünsten. Auf dem ausgerollten Teig frische Tomaten aus dem Garten verteilen (oder Dose), den Mangold drüber, mit Kräutersalz, Pfeffer kräftig würzen. Schafskäse drüber bröckeln, noch etwas Olivenöl darüber träufeln und ab in den Ofen! Guten Appetit! ;)
Gruß
Virginia