Beitrag von: Luna am 01. Dezember 2007, 11:22:52
Kaninchen an einer fruchtigen Tomatensauce mit Oliven und Kapern, dazu Kürbis-Spätzlii und grüner Blumenkohl
Beitrag von: Luna am 01. Dezember 2007, 13:33:49
.... so sah es auf dem Teller aus
Beitrag von: Netti am 01. Dezember 2007, 15:21:17
Netti
Beitrag von: Aella am 01. Dezember 2007, 15:24:48
die farben sind wunderbar! kürbisspätzle muß ich auch mal machen....nur bekomme ich hier irgendwie nirgendwo mehr kürbis zu kaufen :-[
den grünen blumenkohl bekommt man bei euch zu kaufen? hab ich noch nie gesehen. auch keinen lilanen...nur den normal weißen :-\
Beitrag von: frida am 01. Dezember 2007, 16:15:58
Ich plane:
Kürbissuppe, dazu selbstgebackenes Baguette mit Olivenöl und einer Paste aus Chili Creolla Sella geröstet.
Rote und weiße Bete Carpaccio.
Lammkeule mit Rosmarin-Kartoffelgratin und grünen Bohnen
Bratäpfel mit Johannisbeergelee und Vanillesoße
Beitrag von: Luna am 01. Dezember 2007, 16:26:53
der grüne Blumenkohl ist eine alte Sorte, den ich zufällig auf dem Markt gefunden habe
Der uns bekannte weisse Blumenkohl ist eine Züchtung, das besondere an ihm ist, dass er sich mit den Blättern zudeckt um weiss zu bleiben, sonst würde er auch grün werden
frida
ich komme auch ;D
bitte die Bilder nicht vergessen
Beitrag von: frida am 01. Dezember 2007, 16:31:02
bitte die Bilder nicht vergessen
Hmh, ich weiß nicht, wie meine Gäste reagieren, wenn ich mit der Kamera vor ihren Tellern rumfuchtele ::) ... mal schaun.
Beitrag von: frida am 01. Dezember 2007, 16:32:21
ich komme auch ;D
gute Idee, dann kannst gleich in der Küche ein bißchen mithelfen ;D ;D ;D ;D
Beitrag von: Luna am 01. Dezember 2007, 16:54:04
gute Idee, dann kannst gleich in der Küche ein bißchen mithelfen ;D ;D ;D ;D
;D ;D ;D
Beitrag von: thegardener am 01. Dezember 2007, 17:26:47
Maissuppe: Kartoffeln in Brühe mit einem Stück geschältem Ingwer kochen, kurz vor dem Ende der Garzeit Mais zugeben und aufkochen lassen. Ingwer entfernen.Crème fraiche, Knoblauch, Basilikum und Chillie zugeben und alles pürieren. Auf dem Teller mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
Soyaöl mit Salz erhitzen. Filet oder Rumpsteak in fingerlange Streifen schneiden und im Wok kurzbraten und zur Seite stellen.Zitronengras, Broccoli und etwas später Papaya kurz kross anbraten, mit Balsamico ablöschen ( schmeckt mir hier besser als Reisessig) , eine Tasse Brühe und Sojasauce hinzugeben, Knoblauch, Ingwer, Chillie, wenig Koriander, Zimt und Basilikum zugeben, alles verrühren und aufkochen lassen. Honig zugeben bis der gewünschte süßsauer-Grat erreicht ist, mit Maisstärke ein wenig andicken. Gemüse auf der Platte mit dem Fleisch und der Sauce anrichten.
Der Reis war ein Gemisch aus Natur- Wild und rotem Camargue-Reis.
Beitrag von: Aella am 01. Dezember 2007, 18:18:48
hier gabs gerade zigeunerschnitzel (wahlweise paniert oder unpaniert, für mich ohne panade) mit schupfnudeln, dazu feldsalat mit avocadowürfeln.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 01. Dezember 2007, 21:14:52
Heute gab´s den gestern gekochten Rindfleisch-Suppen-Eintopf, wie erwartet, besser als gestern.
Nach dem ersten Teller erschien im Internet ein neuer Geocache in unserem Ort, also sind wir im Finstern mit Taschenlampen noch einmal zum Geocachen in den Wald auf den nächsten Berg gewandert und haben die Dose auch gefunden.
Gerade sind wir zurück, voller Matsch, aber zufrieden, jetzt gibt es einen zweiten Teller Suppe und dann eine Ananas-Quark-Sahne-Nachspeise mit Schokostreuseln.
Beitrag von: 11vonZwerg am 02. Dezember 2007, 12:29:47
Diese Woche war meine Essenskoordination von Anfang an etwas durcheinander...ich hatte am Wochenende vergessen die Essensbestellungen fuer die gesamte Woche auszufuellen und musste dann am Sonntagabend in einer Stressaktion ganz schnell entscheiden, was ich in den naechsten 7 Tagen essen moechte...da gingen ein paar Kleinigkeiten schief...aber seht selber:
Am Montag begann es mit Putenleberkaes...ich hatte wohl nur 'Pute' oder 'Putenleber' gelesen. Letztendlich war weder was von Pute, noch von Leber oder Kaes zu schmecken...es war wie eine dicke Scheibe oede Fleischwurst...kein schoenes Essenserlebnis. Ich hatte aber nach viel Bewegung im Schwimmbad einen riesen Hunger und verspeiste alles...
Beitrag von: 11vonZwerg am 02. Dezember 2007, 12:33:51
Beitrag von: Gartenlady am 02. Dezember 2007, 12:39:37
Haben sie Dich auf halbe Ration gesetzt? ::) :-\
Beitrag von: 11vonZwerg am 02. Dezember 2007, 12:39:58
Beitrag von: 11vonZwerg am 02. Dezember 2007, 12:41:52
(Die Bestellung fuer naechste Woche habe ich gestern schon in Ruhe gemacht....und nicht einmal Hack...irgendwas bestellt, hoffe ich).
Beitrag von: 11vonZwerg am 02. Dezember 2007, 12:49:19
Ausserdem ist die Stations-Kueche fuer Patienten frei zugaenglich und die Kuehlschraenke sind immer mit Leckerem fuer Zwischendurch gefuellt :D, da trifft man sich dann schon msl gerne um Mitternacht zu einem kleinen Nachtmahl ;)
Freitags ist ja mien Lieblingstag: das pochierte Fischfilet nach 'Spreewaelder Art' war total lecker, obwohl mir nicht klar wurde, was es mit dem Spreewald zu tun hatte... Die Joghurt-Schnitte als Gebaeck zum Nachtisch war allerdings extrem schlecht.
Beitrag von: 11vonZwerg am 02. Dezember 2007, 12:54:03
So, heute habe ich erst spaet gefruehstueckt...es ist ja Sonntag und alles etwas langsamer...dennoch gehe ich jetzt mal zum Sonntagsbraten...wenn mich nicht alles taeuscht, erwartet mich ein Flugentenschenkel. Den koennt Ihr dann spaetestens am naechsten Sonntag bewundern.
Viele liebe Gruesse von Eurem gut-genaehrten
11vonZwerg
Beitrag von: Netti am 02. Dezember 2007, 13:45:12
Viele Grüße von Netti
Beitrag von: michaela am 02. Dezember 2007, 13:54:15
....mit Backpflaumen, das kenn ich gar nicht. Wo wird sie so gegessen??
Gruss Michaela
Beitrag von: tomatengarten am 02. Dezember 2007, 15:54:35
Beitrag von: Luna am 02. Dezember 2007, 16:24:04
Netti, ist das Linsensuppenrezept geheim, oder verrätst du es uns im Suppen-Thread?
tomatengarten das sieht ja verführerisch aus ;)
ich war auswärts eingeladen, es gab:
Kürbis-Suppe
Herbstsalat
Geschnetzeltes vom Reh an Pilzen an einer Wildrahmsauce, dazu Apfel mit Preiselbeeren, Rotkraut, caramelisierte Maronen, und Spätzli
Grand-Marnier-Parfait mit Orangenfilets
Beitrag von: fips am 02. Dezember 2007, 16:31:39
ja ist denn schon Weihnachten ? :D
Da ist ja bestimmt nix übrig geblieben ;)....sabber, schleck...
Beitrag von: Luna am 02. Dezember 2007, 16:53:09
Da ist ja bestimmt nix übrig geblieben ;)....sabber, schleck...
... doch einen Teil vom grossen Saucen-See
ich mag Saucen, aber lieber etwas kleiner, leider habe ich es beim bestellen versäumt es zu sagen
Beitrag von: Aella am 02. Dezember 2007, 18:10:56
Beitrag von: Aella am 02. Dezember 2007, 18:11:10
Beitrag von: Aella am 02. Dezember 2007, 18:11:38
Beitrag von: Netti am 02. Dezember 2007, 18:35:54
Netti, ist das Linsensuppenrezept geheim, oder verrätst du es uns im Suppen-Thread?
Wenn ich die Tage Zeit habe, poste ich es versprochen ;)
Netti
Beitrag von: frida am 02. Dezember 2007, 18:38:25
in der sosse wurden kleine maca-stueckchen und geschnittenes kraut verwendet.
Sieht lecker aus. Aber was ist Maca?
Beitrag von: tomatengarten am 02. Dezember 2007, 18:43:00
(http://forum.garten-pur.de/attachments/cIMG_8927.jpg)
Beitrag von: martina 2 am 02. Dezember 2007, 19:22:23
Hier gab es heute zwei Geburtstage zu feiern, deshalb:
Vogerlsalat/Rapunzel mit Kernöl und Kernen, Rehschlögl/Keule in Wurzelsauce mit Waldviertler Knödeln und Preiselbeeren, Biskuittorte mit Parisercreme (auf Bestellung, nicht so ganz mein Fall ::)), Kaffee.
Beitrag von: frida am 02. Dezember 2007, 20:04:11
Hier nun die Fotos vom gestrigen Essen:
Kürbissuppe mit Brot
kürbissuppe.jpg
brot.jpg
Rote und weiße Bete Carpaccio (schreibt man das so?)
rote_weiße_bete.jpg
Die Lammkeule im Bräter und auf dem Teller
lammkeule_im_topf.jpg
lammkeule_auf_teller.jpg
Und zum Schluß der Bratapfel mit Johannisbeer und Vanillesoße
bratapfel.jpg
Ein bißchen anders als gestern geplant wurde dann schon alles, Kartoffeln hätten als Gratin nicht mehr mit in den Ofen gepaßt, also habe ich sie zusammen mit dem Fleisch geschmort. Und das Brot habe ich nicht mehr geröstet, die Chili-Paste gab es trotzdem, aber da habe ich das Foto vergessen.
Lecker war's.
Beitrag von: tomatengarten am 02. Dezember 2007, 20:13:07
Zitat
Wie diese Rüben schmecken, wüßte ich auch gerne, tomatengarten!
der geschmack liegt irgendwo tendenziell zwischen moehre und kresse. ;)
Beitrag von: Luna am 02. Dezember 2007, 20:14:02
... tolle Bilder, da habe ich gestern ein köstliches Mahl verpasst ;D
Beitrag von: uwe.d am 02. Dezember 2007, 21:36:37
Beitrag von: Aella am 02. Dezember 2007, 21:45:01
Beitrag von: uwe.d am 02. Dezember 2007, 21:50:32
Beitrag von: Luna am 02. Dezember 2007, 22:15:03
was tue ich mir hier eigentlich an
;D ;D ; :-*
.... alle die hier schreiben und Bilder einstellen, werden mir beipflichten, manchmal geht es in die Hose :o
... aber es macht Spass
Beitrag von: Gartenlady am 02. Dezember 2007, 22:22:28
Einmal habe ich es gewagt, Kartoffelgratin zum Lammrücken zu machen. Da der Lammrücken nur kurze Zeit im Ofen braucht, habe ich das fertige Gratin so lange warm gestellt, hat geklappt.
Manchmal müsste man 2 Backöfen haben ::)
Beitrag von: Netti am 02. Dezember 2007, 23:04:19
Netti
Beitrag von: Lehm am 03. Dezember 2007, 09:40:19
ZitatWie diese Rüben schmecken, wüßte ich auch gerne, tomatengarten!
der geschmack liegt irgendwo tendenziell zwischen moehre und kresse. ;)
Und insgesamt? Tendenziell mehr Richtung Kresse oder eher nahe der Möhre? ???
Beitrag von: rorobonn † am 03. Dezember 2007, 12:55:31
das heisse getränk besteht aus portwein mit tuborg-bier, dazu rosinen und mandeln plus gewürze nach art der dänischen hausdame (ich vermute, es ist hochprozentiger wodka ;D ;))
nach 2-3 gläsern ist man merklich entspannt und registriert kaum noch den unsinn, den man verzapft ;D wenn man aufseht, setzt man sich aber ganz schnell wieder hin ;D
dazu isst man dann das süsse gebäck und braucht am nächsten montag ersteinmal ruhe, kaffee und kopfschmerztabletten...aber jedes jahr kommen wir alle wieder zu diesem treffen ;D
Beitrag von: Luna am 03. Dezember 2007, 13:12:43
bei mir gab es heute eine Blumenkohlsuppe, jetzt ist der grüne Blumenkohl weg ;D
Beitrag von: Luna am 03. Dezember 2007, 13:33:23
Frida, wie hängst Du mehrere Bilder nacheinander in den Kochthread????
Hallo Netti
frida hat die Bilder in ihre Galerie hochgeladen, Galerie-Bilder lassen sich in beliebiger Anzahl in ein Posting einbinden
Beitrag von: Netti am 03. Dezember 2007, 13:52:42
Bei uns gabs aufgetauten Bauertopf, ekelhaft. Das firesre ich nie wieder ein. :P
Aber heute abend gehen wir in der Stadt lecker Steak essen bei
M.a e.o, 220 Gramm mit Kartoffel und Salat, lecker.
(GG hat Geburtstag :D)
Grüße Netti
Beitrag von: rorobonn † am 03. Dezember 2007, 14:13:55
Beitrag von: Netti am 03. Dezember 2007, 14:31:55
Beitrag von: Natura am 03. Dezember 2007, 15:16:59
Es gab eine italienische Vorspeise, wunderbar angerichtet in einer Keramikmuschel. Darin lagen Salatblätter und Muschelschalen, gefüllt mit Muschelfleisch u. a. Meeresfrüchten. Außen herum lagen: eine Garnele und gegrilltes Gemüse. Darauf folgte ein Salatteller.
Als nächstes bekam man eine Pizza nach Wahl.
Und als Krönung des Ganzen ein Teller mit Nachtischvariationen. Die waren ein Gedicht. Verschiedene Cremes, dekoriert mit einer Physalis in Schokolade und einer Traube mit Hut aus karamellisiertem Zucker. Himmlisch 8) :D
Beitrag von: tomatengarten am 03. Dezember 2007, 15:48:33
Zitat
Physalis in Schokoladesieht sicherlich ein wenig nach lehm aus ;D
Beitrag von: tomatengarten am 03. Dezember 2007, 15:50:22
ZitatWie diese Rüben schmecken, wüßte ich auch gerne, tomatengarten!
der geschmack liegt irgendwo tendenziell zwischen moehre und kresse. ;)
Und insgesamt? Tendenziell mehr Richtung Kresse oder eher nahe der Möhre? ???
das war es, worauf ich antworten wollte:
eher richtung kresse und tendenziell nach moehre.
Beitrag von: Lehm am 03. Dezember 2007, 15:51:24
ZitatPhysalis in Schokoladesieht sicherlich ein wenig nach lehm aus ;D
Unbestrittenermassen.
Bei Lehm gabs gestern Linsen, mit Haferwurzeleinlage.
Voraus Ciccorino Rosso, garniert.
Beitrag von: tomatengarten am 03. Dezember 2007, 15:53:18
Zitat
Bei Lehm gabs gestern Linsen, mit Haferwurzeleinlage.
mit oder ohne backpflaumen?
Beitrag von: Lehm am 03. Dezember 2007, 15:54:25
eher richtung kresse und tendenziell nach moehre.
danke.
Sei stolz drauf, einen Verdacht bestätigt zu haben.
Beitrag von: Lehm am 03. Dezember 2007, 15:55:18
Ohne. Die Pflaumen gabs als Saft "on your side".ZitatBei Lehm gabs gestern Linsen, mit Haferwurzeleinlage.
mit oder ohne backpflaumen?
Beitrag von: tomatengarten am 03. Dezember 2007, 15:56:28
Beitrag von: Lehm am 03. Dezember 2007, 15:59:05
Beitrag von: Eva am 03. Dezember 2007, 17:16:55
Gestern gab es Bratwürstel, Kartoffel-Porree-Gemüse und dazu Rote Bete Salat mit Apfel, Walnuss und Meerettich.
Beitrag von: Lehm am 03. Dezember 2007, 17:19:16
Beitrag von: Aella am 03. Dezember 2007, 19:39:00
Beitrag von: magnolie9 am 03. Dezember 2007, 20:20:19
sieht lecker aus :D
bei mir gabs heute, gschmelzte Maultasche mit Zwiebelsössle und Kartoffelgurkensalat ;D
Beitrag von: Luna am 04. Dezember 2007, 13:48:42
Beitrag von: Aella am 04. Dezember 2007, 19:49:40
Beitrag von: rorobonn † am 04. Dezember 2007, 21:56:11
Beitrag von: Luna am 05. Dezember 2007, 13:45:08
erst einen Nüsslisaiat (Feldsalat), danach Lasagne
Beitrag von: Eva am 05. Dezember 2007, 18:04:02
Beitrag von: rorobonn † am 05. Dezember 2007, 18:34:39
tilapia-filet in weisswein-sahne soße gewürzt mit zitronenmelisse und anis
nachträgliche bemerkungen zum rezept:
die frische melisse aus dem garten ist weitaus besser gewesen geschmacklich als der getrockneten teil, den ich mit den anissamen im mörser zerstieß...
etwas weniger sahne und vielleicht ein wenig joghurt oder creme fraiche stattdessen könnten noch besser sein
ein hauch von cayenne-pffer möchte ggf den speziellen kick geben womöglich
..generell möchte ich gerne nocheinmal so etwas nacharbeiten oder eure versionen hören
Beitrag von: Aella am 05. Dezember 2007, 19:44:24
brokkoli, karotten, pastinaken, kohlrabi, erbsen und einem rest blattspinat. dazu kartoffeln, hollandaise und kleine hähnchenbrustinnenfilets, kurz in der pfanne gebraten.
Beitrag von: Natura am 05. Dezember 2007, 21:51:56
Roro: Ich hätte den Fisch wahrscheinlich mit Petersilie und Dill gewürzt, vielleicht auch noch etwas Salbei. Aber das ist halt das Übliche, deine Würze schmeckt bestimmt interessanter.
Aella: Zu diesem Gemüse hätte ich eine Kräutersoße gemacht, aber die Hollandaise hat bestimmt auch herrlich geschmeckt.
Beitrag von: Marion am 06. Dezember 2007, 09:48:12
Kartoffeln mit Bockshornklee im Römertopf??? :o
Bitte sagen, wie das geht!! Klingt einfach und lecker.
Wie schon gesagt: Ich kenne keine Zubereitungsart, in der das Kartoffelaroma besser herausgekitzelt wird, wie eben in unserem "verstaubten" Römertopf. Auch die Konstistenz ist überzeugend, die Kartoffeln "verfallen nicht" und bekommen so eine Art "Haut", fast wie leichte Krüstchen. (Und gesund soll diese Zubereitungsart auch sein.)
Römertopf generell: vorher 10 Min. wässern, den Topf immer in den kalten Backofen schieben.
Kartoffeln ... würfeln, ab in den Topf. Salz, 1-2 EL Wasser dazu und 1 EL Öl oder ein paar Butterflöckchen, je nach Gusto ....
Bockshornklee unterstreicht das Kartoffelaroma ganz wunderbar. BK ist sehr intensiv, nur wenig davon nehmen, ein 1/2 bis max. 1 gestr. TL reicht.
Das Ganze läßt sich ganz nett variieren, je nachdem, wen die Kartöffelschen begleiten dürfen:
- Kleine Handvoll Oliven + Olivenöl + 1 Zweig Rosmarin und/ oder Thymian
- Mit durchwachsenem Speck
- Zum Bockshornklee noch Kumin + Curry + Kardamon
- rote Paprika
- Oder die Kartoffeln ganz lassen (längere Garzeit, logisch)
- manchmal werfe ich ein paar Möhrchen dazu
oder, oder, oder ... Ihr seht es vor euch.
Die Kartoffeln bekommen im Römertopf ein recht intensives, herzhaftes Aroma, ganz anders, wie etwa ein mildes Pürree. Sie passen somit nicht zu allen Gerichten, claro.
Probiert es mal aus, es lohnt sich ganz bestimmt. :D
Herzlich Marion
Ach, ja: gewürfelte Kartoffeln bei 200 Grad etwa 1 Stunde Garzeit. ::)
Beitrag von: Marion am 06. Dezember 2007, 09:51:32
Beitrag von: Luna am 06. Dezember 2007, 13:52:34
Heute gab es eine Gemüsesuppe und danach ein Quitten-Mousse
Beitrag von: Lehm am 06. Dezember 2007, 14:02:29
Heute gab es eine Gemüsesuppe
An einem gewöhnlichen Donnerstag? :o
Beitrag von: Luna am 06. Dezember 2007, 14:35:59
An einem gewöhnlichen Donnerstag? :o
... ja, denn die Lasagne von gestern soll ja nicht zum Speckröllchen Nummer 2 werden ;D
Beitrag von: rorobonn † am 06. Dezember 2007, 17:28:19
so eine art quinoa-risotto mit steinpilzen...
über nacht steinpilze eingeweicht, den gesiebten sud 10 min mit quinoa quellen lassen, dann mit einem brühwürfel und den pilzen ca 15 köcheln, anschließend 15min ziehen lassen mit einem guten schuss milch...abgrundet habe ich das ganze mit etwas geriebenem käse...das aussehen des ganzen...nun ja...wie risotta halt ;D ;)
geschmack: vorzüglich: ein genialer zubereitungs-tip von lehm...
:D
Beitrag von: Aella am 06. Dezember 2007, 19:13:12
hier gabs gerade wahlweise mehlierte leber mit zwiebeln oder cevapcici, dazu pommes (ja ich weiß, sind ein wenig dunkel geworden), aivar, paprikagemüse und kopfsalat.
Beitrag von: Luna am 07. Dezember 2007, 13:09:23
Chicoréesalat mit Orangenfilets
Küebisravioli an einer Rahmsauce mit etwas Curry
Beitrag von: Aella am 07. Dezember 2007, 19:38:56
Beitrag von: Aella am 07. Dezember 2007, 19:39:44
Beitrag von: tomatengarten am 08. Dezember 2007, 12:11:04
es gab haehnchenleber auf wildreis. dazu in butter geduensteten chicoree mit apfelstueckchen.
Beitrag von: Luna am 08. Dezember 2007, 14:44:40
bei uns wird das als Wildreis verkauft, es ist ein Süssgras aus Nordamerika, die Kombination von Äpfeln und Hähnchenleber liebe ich, mit Chicorée tönt sehr interessant
bei mir gab es:
Eisbergsalat
Fleisch-Spiesschen, dazu Pommes (Wunsch) und grüne Bohnen
das restliche Quitten-Mousse mit caramelisierten Quittenstückchen
Beitrag von: tomatengarten am 08. Dezember 2007, 14:52:58
Zitat
tomatengarten
bei uns wird das als Wildreis verkauft,
ich glaub du musst mir mal deine brille leihen. da steht wirklich natur-reis auf den unc*e-bens-packung :-[
Beitrag von: Luna am 08. Dezember 2007, 15:22:44
ich glaub du musst mir mal deine brille leihen. da steht wirklich natur-reis auf den unc*e-bens-packung :-[
;D ;D :-*
Beitrag von: Natura am 08. Dezember 2007, 15:49:50
Für mich und GG gab es heute Bohnensuppe aus der Gefriertruhe mit Rippchen und Brot und da unser Nachwuchs das nicht mag, bekamen sie Putengulasch und Naturreis.
Beitrag von: Aella am 08. Dezember 2007, 19:58:28
mhh war das gut :P
Beitrag von: Netti am 08. Dezember 2007, 20:56:58
Da merke ich mal wieder, was der Unterschied zwischen Männern und Frauen ist. Männer, wenn sie krank sind, leiden, und lassen sich pflegen, Frauen machen Ihr normales Ding wie kochen bügeln etc., auch wenn sie leidend sind und Antis nehmen müßen....
:PNetti
Beitrag von: Elro am 09. Dezember 2007, 01:23:58
Beitrag von: rorobonn † am 09. Dezember 2007, 16:29:02
(soviel zu den schlappen männern, netti, denn ich war ja auch nicht ganz fit ;) ;D)
ABER- ot ende: es gab zum speisen:
mittags:
brunnekresse- Suppe
Lottemedaillons in Zitronenbutter dazu Fenchelgemüse und "naturrreis" ;)
Entenbrust mit Apfel und Thymian und thymiannudeln
frische kiwis aus dem garten
abends dann
selbstgebackenes pizzabrot (nach dem pizzarezept udn dann mit in olivenöl glasig gedünsteten zwiebln udn nonblauchstücken, dazu etwas thymian und oregano, salz, pfeffer und kleine mozzarellastückchen)
dann gefüllte miesmuscheln (gekochte miesmuscheln aushöhlen, schale aufbrechen und das muschelfleisch mit zwiebeln , gekochten kartoffeln weisswein udn gewürzen und kräutern grob pürrieren, in die schalen füllen und dann überbacken)
danach herrlich rosafarbenes rinderbraten (mann war ich stolz ;D) im dijon-senf-mantel im rotweinsud mit gebackenen zwiebeln und tomaten, dazu überbackene sahnekartoffeln (heißen die jetzt dauphin noir oder dauphinoise-kartoffeln???? blond sei ::))
der nachtisch war köstlich, obwohl einfach: quark mit joghurt und sahne verrührt, mit süssstoff, zimt und vanille abgeschmeckt, dazu gewürfelte früchte in cointreau: honigmelone, birne, mango und heidelbeeren
anschließend espresso und später eine kleine käseplatte ;D
Beitrag von: tomatengarten am 09. Dezember 2007, 16:31:35
Zitat
in der küche hilflosueber dich :'(
Beitrag von: Natura am 09. Dezember 2007, 16:46:14
Mein heutiges Mahl nimmt sich dagegen bescheiden aus:
Spargelcremesuppe
Beitrag von: Natura am 09. Dezember 2007, 16:58:41
Mein Sohn hat seit einiger Zeit eine Kürbisphobie. Er fand in der Suppe ein winziges oranges Stückchen, das vom Gemüsebrühepulver stammte und behauptete es sei Kürbis. Deshalb ließ er die Suppe stehen. Dann log ihn seine Schwester auch noch an, in den Klößen sei Kürbis gewesen und er rannte angeekelt davon
Beitrag von: rorobonn † am 09. Dezember 2007, 17:54:52
danke für euer lob...ich gesteh, ich war stolz wie oskar als ich das essen servierte,w eil es einfach einmal wie am schnürchen klappte (wnn hat man das denn schon einmal beim kochen::)) ::) ;D
du, hattest du dir spargel tiefgefroren???? oder wo hattest du ihn her??
ich friere mir eigentlich jedes jahr für suppen spargel ein, aber habe es dieses jahr schlicht vergessen ::)
Beitrag von: Aella am 09. Dezember 2007, 17:56:10
Zitat
Mein Sohn hat seit einiger Zeit eine Kürbisphobie. Er fand in der Suppe ein winziges oranges Stückchen, das vom Gemüsebrühepulver stammte und behauptete es sei Kürbis. Deshalb ließ er die Suppe stehen. Dann log ihn seine Schwester auch noch an, in den Klößen sei Kürbis gewesen und er rannte angeekelt davon
::)
hast zu oft kürbis gekocht natura? ;D ;)
aber naja, am gedeckten tisch ist noch niemand verhungert 8)
@roro, das klingt toll!
waren das jeweils die gleichen gäste, die mittags und abends verwöhnt wurden?
jeweils ein 4-gänge menü :o die sind sicherlich mit 3 kg mehr auf den rippen wieder nach hause gerollt ;D
aber sag, was sind lottemedaillons? ist das fisch?!
Beitrag von: tomatengarten am 09. Dezember 2007, 17:59:05
Beitrag von: rorobonn † am 09. Dezember 2007, 18:56:33
lotte ist ein fisch...sehr lecker: fest und sehr wohlschmeckend
hm, ja, es waren dieselben gäste...und ich bin auf jeden fall mit mind. 3kg mehr auf den hüften nachhause gekommen, denn ich bekomme die jeans kaum noch zu ::)
deswegen gab es gerade nur ein kleines fischsüppchen...aber sehr lecker
in butter zwiebel und anissamen gedünstet und reis glasig gegart, dann fenchel dazu gegeben und mit weisswein gelöscht, mit fischfond aufgefüllt und einen schuss milch dazu gegeben, tiefgefrorenen seelachs in stücke gesch nitten dazu...gar gekocht und mit etwas gemahlenen mandeln abgeschmeckt
köstlich ;D
das ganze könnte man wegen anis-und fenchel gut als weihnachts-fischsüppchen servieren
ich habe überlegt: ein hauch sahne meerrettich mit geschlagener sahne gemischt und als häubchen auf die suppe, ein hauch fenchelgrün gehackt darüber..dann servieren
Beitrag von: Luna am 09. Dezember 2007, 18:56:40
Blattsalat
Hähnchen mit Salbei in Speck gerollt, dazu Weissweinrisotto
Mandarinen-Creme
Beitrag von: Susanne am 09. Dezember 2007, 18:57:40
Hier gab es Bratkartoffeln mit Zaziki.
Beitrag von: rorobonn † am 09. Dezember 2007, 19:07:19
Beitrag von: tomatengarten am 09. Dezember 2007, 19:10:16
;)
Beitrag von: magnolie9 am 09. Dezember 2007, 19:11:47
Beitrag von: Aella am 09. Dezember 2007, 19:12:45
Beitrag von: magnolie9 am 09. Dezember 2007, 19:12:49
Beitrag von: magnolie9 am 09. Dezember 2007, 19:13:41
Beitrag von: Aella am 09. Dezember 2007, 19:51:39
Beitrag von: robert lycopin am 09. Dezember 2007, 19:55:34
Hühnersuppe (war vorgekocht) mit viel Sellerie, Karotten und Lauch
+ natürlich Petersilie
war schnell zubereitet
LG robert und hanni
Beitrag von: tomatengarten am 09. Dezember 2007, 20:05:14
Zitat
apfel-lauch-salat
ich muss mal schraeg fragen: als rohkost-salat? oder irgendwie das lauch vorher kochen/duensten/marinieren oder sonstwas?
Beitrag von: Natura am 09. Dezember 2007, 21:05:49
Aella, so oft habe ich keinen Kürbis gekocht. Er aß am Anfang Kürbissuppe und irgendwann hat sie ihm mal nicht geschmeckt, seitdem rührt er keinen mehr an.
Luna, Hähnchenbrust in Speck muß ich auch mal machen, so finde ich sie etwas trocken.
Robert, Hühnersuppe gibt es bei mir demnächst auch wieder. Es müssen welche von unseren alten dran glauben, besonders der Hahn.
Ich koche sie dann und friere die Brühe portionsweise ein, deshalb muß jetzt die Spargelsuppe raus.
Beitrag von: Aella am 09. Dezember 2007, 22:05:22
Zitatapfel-lauch-salat
ich muss mal schraeg fragen: als rohkost-salat? oder irgendwie das lauch vorher kochen/duensten/marinieren oder sonstwas?
rohkost.
lauch in ganz feine ringe schneiden, apfel in dünne stifte raspeln, essig, joghurt oder sauerrahm, salz, pfeffer, senf, teelöffelchen honig. mischen und ne stunde ziehen lassen.
Beitrag von: Luna am 10. Dezember 2007, 13:04:27
... heute gab es eine Fenchelsuppe mit etwas frisch geriebenem Ingwer
Beitrag von: Eva am 10. Dezember 2007, 13:16:50
Bei mir gab es gestern französische Zwiebelsuppe.
Beitrag von: Lehm am 10. Dezember 2007, 15:27:35
... heute gab es eine Fenchelsuppe mit etwas frisch geriebenem Ingwer
Die sieht aber lecker aus.
Ich habe gestern mal wieder eine Tomatensuppe gemacht, natürlich mit Pelati (San Marzano) aus dem Glas. Ich hab da eine Marke entdeckt, die sehr süsse Früchte einglast, da brauchts kein Zucker, nichts. Ein paar aufgetaute Basilikumblätter aus eigenem Anbau, ein paar Spritzer Olivenöl, selbst gebackenes Weissbrot. Und natürlich ein Glas Rotwein.
Beitrag von: Aella am 10. Dezember 2007, 18:14:11
Beitrag von: Elro am 10. Dezember 2007, 19:01:55
Beitrag von: uwe.d am 10. Dezember 2007, 23:02:11
den anderen Rest vom, noch verwertbaren, Kürbis,wurde eingefroren, allerdings ohne kochen. Mal sehen, wie er in ein paar Wochen schmeckt.
Gruß Uwe
Beitrag von: thegardener am 10. Dezember 2007, 23:14:34
Beitrag von: Luna am 11. Dezember 2007, 13:36:54
Schnitzel an einer fruchtigen Rahmsauce, mit gebratener Banane, Orangenkohl und Reis
Beitrag von: Natura am 11. Dezember 2007, 15:56:11
Bei uns heute ein Lieblingswinteressen, ganz traditionell:
Nudelsuppe, Salzkartoffeln mit Meerrettichsoße und gekochtem Rindfleisch.
Beitrag von: Marion am 11. Dezember 2007, 16:02:00
heute hatten wir glasnudeln mit gemüse und mango und dazu ein fischfilet im backteig.
Aella, das hatte mir dermaßen Appetit gemacht, daß ich heute versuchte, dir nachzueifern. :D ::) Der Fisch ist leider zerfallen, und was das letztlich für "Chinanudeln" waren, konnte ich nicht entziffern. War lecker!
Beitrag von: Susanne am 11. Dezember 2007, 16:08:51
Heute habe ich mir Menu Nummer 2 bestellt:
Schnitzel an einer fruchtigen Rahmsauce, mit gebratener Banane, Orangenkohl und Reis
Da haben sie wohl das Dessert auch noch gleich mit drauf geklatscht... :o
Kantine?
Beitrag von: Aella am 11. Dezember 2007, 16:55:42
Zitat
Aella, das hatte mir dermaßen Appetit gemacht, daß ich heute versuchte, dir nachzueifern. Der Fisch ist leider zerfallen, und was das letztlich für "Chinanudeln" waren, konnte ich nicht entziffern. War lecker!
:D ;D
deins sieht doch auch sehr lecker aus!
die nudeln sehen aus wie woknudeln. die sind doch auch in ordnung. ich nehme aber immer die glas- bzw reisnudeln. die stehen meisst im selben regal.
Zitat
Da haben sie wohl das Dessert auch noch gleich mit drauf geklatscht...ich glaube eher, daß ist das restaurant mit den blauen tellern, in das luna dienstags immer geht.
Kantine?
was war denn fruchtiges in der soße luna?
die banane auf dem schnitzel würde mich jetzt auch anmachen.. :D
Beitrag von: Eva am 11. Dezember 2007, 18:43:40
Mein Mittagsmenü waren Fleischleiberl mit Kartoffelpüree und Salat.
Fruchtige Rahmsauce wär mir lieber gewesen.
PS: Wie heißt Frau Reh mit Vornamen?
>>>
Kartoffelpü :-\
Beitrag von: Aella am 11. Dezember 2007, 18:54:56
dazu hab ich dann noch ein stück burgunderbraten warm gemacht und in dünne scheiben geschnitten, kopfsalat und einen dip dazu gemacht und den rest vom apfel-lauchsalat dazu auf den tisch gestellt ;)
Beitrag von: Marion am 11. Dezember 2007, 18:57:09
OT? vielleicht, ich kenne die Gepflogenheiten nicht, bin aber in Not ::)
Treibjagd ... unvorhergesehen bekam ich netterweise einen Feldhasen, momentan ist er beim Metzger zum Zerteilen, morgen oder übermorgen soll er in den Topf. :D
Ich weiß jedoch nicht, wie ich ihn zubereiten soll und wurde auch nicht fündig.
"Wie Wild", vielleicht mit "Preisselbeeren", okay, ...
Ich hätte aber gerne etwas Originelleres, Italienisch, Süditalienisch mit Rosinen u.ä. sehe ich vor mir.
Hat jemand gaaaanz zufällig ein Rezept griffbereit? ::) Oder nur eine Anregung, das würde mir reichen. (ggf. per PM)
Hoffentlich nicht zu arg ge-OT-elt, ::)
Danke Marion
Beitrag von: Knusperhäuschen am 11. Dezember 2007, 19:07:52
keine Eile, alle Wildhasen, die ich bisher essen durfte, waren mariniert. Die meisten waren wohl etwas "älter", daher hat es ihnen wohl auch nur gut getan.
Beitrag von: Eva am 11. Dezember 2007, 19:09:49
Und die Suche nach "Wildhasenpfeffer" findet auch noch was.
Beitrag von: Luna am 11. Dezember 2007, 19:11:25
was war denn fruchtiges in der soße luna?
.... leider war gar nichts fruchtig an dem Saucen-See, aber es stand so auf der Karte :'(
Treibjagd ... unvorhergesehen bekam ich netterweise einen Feldhasen, momentan ist er beim Metzger zum Zerteilen, morgen oder übermorgen soll er in den Topf. :D
Ich weiß jedoch nicht, wie ich ihn zubereiten soll und wurde auch nicht fündig.
Im Oktober hatten wir hier einen wilden Hasen
Beitrag von: Marion am 11. Dezember 2007, 20:48:25
Danke :-* :-* :-*
Beitrag von: Netti am 11. Dezember 2007, 21:50:46
:-[
PS: Wie heißt Frau Reh mit Vornamen?
>>>
Frau reh heißt Ricke
Grüße Netti ;)
Beitrag von: Luna am 11. Dezember 2007, 22:05:01
sie heisst Kartoffelpü
das weiss ich aber erst seit dem # 120 von Eva 8)
Beitrag von: Netti am 11. Dezember 2007, 23:14:16
Beitrag von: Marion am 11. Dezember 2007, 23:30:24
Zitat
Wie heißt Frau Reh mit Vornamen?
Antwort: Kartoffelpü Reh :D
Beitrag von: Elro am 12. Dezember 2007, 02:28:07
Beitrag von: Lehm am 12. Dezember 2007, 09:08:16
.... leider war gar nichts fruchtig an dem Saucen-See, aber es stand so auf der Karte :'(
Und das ist die einzige Verpflegungsmöglichkeit im Ort? So giftrot gefärbte Kirschen enthalten ja allergene Substanzen.
Beitrag von: Luna am 12. Dezember 2007, 14:09:55
Und das ist die einzige Verpflegungsmöglichkeit im Ort? So giftrot gefärbte Kirschen enthalten ja allergene Substanzen.
... nein, an beinah jeder Ecke hat es eine Pizzeria und die anderen sind zu weit weg um sie zu Fuss zu erreichen
den Rahm, die Kirsche und den Saucen-See habe ich nicht gegessen
heute gab es einen Zuckerhut-Salat, danach Pastetli gefüllt mit Kalbfleischwürfelchen, Champignons an einer Weissweinsauce und Gemüse
Beitrag von: Eva am 12. Dezember 2007, 17:33:03
Bei mir gab es heute gekochtes Rindfleisch mit Spinat und Bratkartoffeln.
Beitrag von: 11vonZwerg am 12. Dezember 2007, 19:28:15
Ich habe mich seit Montag dazu entschieden wieder von normalen Tellern zu Essen, mich wieder von meinem Zwerg bekochen zu lassen und das eigene Bett viel bequemer zu finden als das in alle Richtungen verstellbare (und damit aeusserst verwirrende) Krankenhausbett. Kurz um: Ich bin seit Montag entlassen :) :D :) und kann nun erstmal einige Zeit daheim geniessen...
So zeige ich nur noch der Vollstaendigkeit wegen, die letzten KH-Tabletts, die noch einige Ueberraschungen bargen:
Die schon angekuendigte Flugentenkeule war wirklich super!
Beitrag von: Thomas am 12. Dezember 2007, 19:30:33
schön dich wieder hier zu lesen :D :D :D
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: 11vonZwerg am 12. Dezember 2007, 19:31:50
Beitrag von: Knusperhäuschen am 12. Dezember 2007, 19:35:18
Beitrag von: 11vonZwerg am 12. Dezember 2007, 19:36:28
Beitrag von: Knusperhäuschen am 12. Dezember 2007, 19:38:06
edit: Das, was aussieht, wie Apfelkompott?
edit: also die Portionen sind aber auch eher "sparsam", oder?
Beitrag von: 11vonZwerg am 12. Dezember 2007, 19:42:45
Wisst Ihr wie toll es ist, endlich wieder von zu Hause bei Pur einzusteigen...und das puenktlich zum 4. Pur-Geburtstag!!! Ich weiss noch gar nicht, wo mein Kopf steht und mache daher ganz schlicht und einfach mit den ollen Tabletts weiter:
Nach so viel non-Vegetarismus goennte ich mir am Mittwoch Fetakaese in einer Blaetterteigtasche ... ich war leider so spaet mit dem Essen dran, dass ich es mal wieder in der Mirkowelle aufwaermen musste. Das bekam der Blaetterteigtasche gar nicht gut...sie wurde laff und pampig...egal ich hatte hunger und irgendwie schmeckte es doch.
Beitrag von: Gartenlady am 12. Dezember 2007, 19:46:09
Willkommen daheim, Elf, und erhole Dich weiter gut :D
Beitrag von: 11vonZwerg am 12. Dezember 2007, 19:50:57
Zu Nikolaus wurden wir schon morgens mit einem grossen Schoko-Lebkuchenherz vom Bio-Baecker ueberrascht..daher wurde Mittags das obligatorische Gebaeckstueck durch einen winzigen Schoko-Nikolaus ersetzt (auch in Krankenhaeusern muss gespart werden und zwar so sehr, dass selbst beim Essen ganz knapp kalkuliert werden muss...erzaehlte mir das Pflegepersonal).
Der Schokonikolaus wurde von einer Greunkohlplatte ergaenzt. Die war total lecker mit bestem Kassler...so ein echtes Winteressen ganz nach meinem Geschmack.
Beitrag von: Netti am 12. Dezember 2007, 19:56:26
:-*Netti
Beitrag von: 11vonZwerg am 12. Dezember 2007, 19:56:44
Am Freitag gab es, wie es sich gehoert, Fisch in Form von einem Seelachsfilet. Und ich will hier nix auf das Grosskuechenessen kommen lassen...das war wirklich lecker und mit echten Graeten, die fuer mich zu jedem echten Fisch gehoeren.
Beitrag von: fips am 12. Dezember 2007, 20:00:14
wie schön, dass du wieder an Bord bist.
Als ich den Karamellpudding sah/las , mußte ich herzhaft lachen,da fiel mir doch so ein oller Spruch ein.....
"Du süßer , kleiner Pudding, du, komm' zu mir her jeschwabbelt...."
Hat den schon mal jemand gehört ?
Beitrag von: 11vonZwerg am 12. Dezember 2007, 20:01:40
Am samstaeglichen Suppentag bekam ich nach einem langen Spaziergang bei klatem, sonnigen Winterwetter einen Pichelsteiner Eintopf. Sehr reell und gut gemacht!
Beitrag von: 11vonZwerg am 12. Dezember 2007, 20:08:18
Und am Sonntag, ass ich auch mein Wildragout in Waldpilzsosse ganz artig auf und konnte so am Montag vor den Aerzten eine wirklich gute Figur machen...
Der Rest ist Geschichte und ich habe nun endlich wieder Zeit mich intensiver der Stadtnatur im Winter zu widmen und ab und ein paar Beobachtungen hier mit Euch zu teilen.
Mit ganz lieben Gruessen vom fitteren
11vonZwerg
Beitrag von: bristlecone am 12. Dezember 2007, 20:37:36
Welcome back! :D
Beitrag von: Luna am 12. Dezember 2007, 20:59:10
ich freue mich ganz besonders, deine spezielle Postkarte ist leicht verändert angekommen, sie blieb wohl in der Verarbeitung bie der Post hängen, so ist sie noch einmaliger
Herzlichst
Maggie
Beitrag von: Aella am 12. Dezember 2007, 21:34:57
hier gabs heute gefüllte putenschnitzel mit frittierten kartoffelscheiben, zuckerhutsalat und den rest vom quarkdip gestern. bin wieder bekocht worden und heute etwas spät dran mit einstellen. :)
Beitrag von: Irisfool am 12. Dezember 2007, 21:46:21
Beitrag von: Luna am 13. Dezember 2007, 12:54:24
darum gab es heute
Karottensalat mit gerösteten Walnüssen
Gebratene Mohn-Ravioli mit Sauerrahm
und zum Dessert eine gelbe Kiwi
Beitrag von: tomatengarten am 13. Dezember 2007, 13:11:53
Beitrag von: frida am 13. Dezember 2007, 13:16:30
Beitrag von: Lehm am 13. Dezember 2007, 13:18:19
Verrätst Du Dein Ketschup-Rezept?
Ich vermute mal kühn, da sind einige Tomaten aus eigenem Anbau drin. 8)
Beitrag von: tomatengarten am 13. Dezember 2007, 13:20:37
Beitrag von: Lehm am 13. Dezember 2007, 13:21:27
Beitrag von: tomatengarten am 13. Dezember 2007, 13:25:02
variierend auch senfsaat und paprika edelsuess. dann ohne bockshornklee.
ich hoffe, ich habe alles zusammenbekommen :-\
Beitrag von: Lehm am 13. Dezember 2007, 13:26:15
Beitrag von: tomatengarten am 13. Dezember 2007, 13:31:18
@frida: ich such dir mal die mengen raus, wenn ich meine rezept-datei finde. und schicke sie dir als pm.
ich bin naemlich grade auf einen neuen rechner umgestiegen. und da finde ich noch nicht alles wieder.
Beitrag von: Aella am 13. Dezember 2007, 18:36:57
Beitrag von: fars am 13. Dezember 2007, 18:58:11
Jetzt brauch' ich einen Schnaps! :D
Beitrag von: robert lycopin am 13. Dezember 2007, 18:59:47
nachtrag - paprika-zwiebel-salat mit selbst hergestelltem ketchup:klingt ja sehr sehr lecker;
ich brachte meiner hanni gestern 6 Kalbsrouladen mit vom einkauf
(das gewünschte "Fleischstück" ein "T-bone-Steak" wie "drüben"!!
war der eigentliche wunsch, den hab ich auch bekommen!!)
daraus hat sie mit gehckten tomaten, schinken, Gemüsezwiebel etc
ganz kleine "Vögerl" gezaubert, dazu ein selbstgemachtes "PÜ"
da der rest tomaten, schinken, Zwiebel etc (heute ohne Knoblauch)
eine schöne soße abgab (heute auch ohne wein!!)
morgen zum geburtsstag wirds wieder mehr?
alles inallem lecker und nachahmenswert!
LG robert und hanni
Beitrag von: Luna am 13. Dezember 2007, 19:05:06
Weil ich so brav einem flächendeckenden Gierschbestand ein neues Pflanzbeet abgerungen habe, bekam ich zum Vesper ein halben geräucherten Aal (die andere Hälfte gibt's morgen). Er war leider nur gut, aber nicht sehr gut.
Jetzt brauch' ich einen Schnaps! :D
... bist du sicher, dass du Morgen nochmal geräucherten Aal essen willst :o
ich hätte noch ein "Girsch-Suppenrezept"
... bin schon weg .........................
immer diese doofen Tippfehler ::)
Beitrag von: robert lycopin am 13. Dezember 2007, 19:09:13
hallo Luno, da gäbs was ganz delikates vom Gölles aus derWeil ich so brav einem flächendeckenden Gierschbestand ein neues Pflanzbeet abgerungen habe, bekam ich zum Vesper ein halben geräucherten Aal (die andere Hälfte gibt's morgen). Er war leider nur gut, aber nicht sehr gut.
Jetzt brauch' ich einen Schnaps! :D
... bist du sicher, dass du Morgen nochmal geräucherten Aal essen willst :o
ich hätte noch ein "Girsch-Supenrezept"
... bin schon weg .........................
SO-Steiermark-seinen Schokoladengeist!
ich schenk meiner hanni ein mini stamperl ein und die prostet dir dann zu!
robert
Beitrag von: robert lycopin am 13. Dezember 2007, 19:12:26
ich wurde wieder bekocht. es gab gerade spareribs mit ofenkartoffeln, soucream und zuckerhutsalat.an den Zuckerhutsalat hätte ich ein halbes herz verloren;
wir haben grad öfter Spitzkrautsalat inVariationen;
aber wie gesagt ....
melde mich mal an -lach!!
robert
Beitrag von: Luna am 13. Dezember 2007, 19:19:54
hallo Luno, da gäbs was ganz delikates vom Gölles aus der
SO-Steiermark-seinen Schokoladengeist!
ich schenk meiner hanni ein mini stamperl ein und die prostet dir dann zu!
robert
Robert, das ist weit ab vom Thema
ich mag weder Schokolade, noch Schnaps
Luna
Beitrag von: max. am 13. Dezember 2007, 19:24:35
könntest du vielleicht bei gelegenheit das rezept für deine gefüllten mohnravioli aus #153 mitteilen?
Beitrag von: fars am 13. Dezember 2007, 19:33:43
Beitrag von: Luna am 13. Dezember 2007, 19:54:13
Du vertust dich in der Jahreszeit, Luna. Nix Giersch. Hat inzwischen eingezogen. Oder verarbeitest du die Wurzeln?
du bringst mich auf Ideen: Girschwurzel-Suppe .................
.............Mist, der Boden ist gefroren und es liegt Schnee
Beitrag von: Luna am 13. Dezember 2007, 20:13:17
@luna,
könntest du vielleicht bei gelegenheit das rezept für deine gefüllten mohnravioli aus #153 mitteilen?
Hier ist es:
Dazu habe ich einen normalen Nudelteig gemacht und etwas Mohn dazugegeben
Die Füllung bestand vorwiegend aus fein geschnittenem Wurzelgemüse und mehlig kochender Kartoffel, al dente gegart, dazu etwas Frischkäse und Kräutern aus den Tiefkühler.
Damit habe ich den Nudelteig gefüllt, die Ravioli ins kochende Wasser geben bis sie hochsteigen, abtropfen lassen und kurz in Butter knusprig braten
Beitrag von: fars am 13. Dezember 2007, 20:16:44
du bringst mich auf Ideen: Girschwurzel-Suppe .................
Hier das Rezept:
Man nehme 1 Kilo Gierschwurzeln, wasche sie säuberlich, tupfe sie trocken und schäle sie mit einem dünnen, sehr scharfen Messer. Gelegentliche Schnitte in die Hand oder Finger werden bei kleineren Wunden mit einem Alaunstift gestillt, bei größeren Verletzungen helfen Pflaster oder flinke Kreuzstiche mit einer zuvor sterilisierten Nadel. Ehefrauen, die auch härteren Auseinandersetzungen nicht aus dem Weg gehen, dürfen auch die neue Rasierklinge ihres Angetrauten nehmen. Das blaue Auge kühlt man am besten mit einem Stück rohem Fleisch.
Die so geschälten Gierschwurzeln werden jetzt in fingerlange Stücke geschnitten. Was jetzt eventuell blutet. wäre der Finger der Köchin. Der kommt aber in diesem rezept nicht vor. Er kann folglich für andere Zwecke beiseite gelegt werden.
Ästheten bündeln diese Gierschstückchen, in dem sie eine Bauchbinde aus Zitronengrasstreifchen knoten. Künstlerisch angehauchte Köchinnen schnitzen in die Gierschenden ein Schwänzchen und auf der gegenübeliegenden Seite ein familiäres Gesicht. Damit bekommt die Gierschsuppe einen ähnlichen Aufmerksamkeitswert wie die altbekannte Buchstabensuppe.
Das zur Kühlung des Auges verwendete Fleischstück wird jetzt seiner eigentlichen Bestimmung zugeführt: Scharf angebraten mit ebenfalls gebräunten Zwiebeln wird aus ihm eine kräftige Rinderbrühe hergestellt. Selbstverständlich wird auf die altbekannten Zutaten nicht verzichtet: Thymian, Salbei, Liebstöckel, Sellerie, Bilsenkraut, Petersilie, Tollkirsche, Schnittlauch, Eibenkerne, Sellerie, Pfaffenhütchen, Lorbeerblatt und - nicht zu vergessen, na? na? - selbstredend Salz und Pfeffer. Auftausalz ist derzeit besonders günstig und in vorteilhaften Großgebinden zu erhalten.
Ist das Fleisch gut ausgelaugt (das blaue Auge der Hausfrau ist nun eh nicht mehr zu retten) fügen wir die kleinen Gierschpakete hinzu. Die Suppe sollte nur noch kurz aufwallen, damit der Giersch knackig bleibt, Biss hat, oder wie der Libanese sagt: al dente ist.
Da sich die Suppe schlecht mit verbundene Händen und zugeschwollenen Augen essen lässt, darf sich in diesem Fall die Hausfrau vom Göttergatten füttern lassen.
Guten Appetit.
Beitrag von: Luna am 14. Dezember 2007, 13:03:41
bei dir würde ich einen "Vorkoster" mitnehmen (http://www.cosgan.de/images/midi/ekelig/h040.gif)
bei mir gab es heute:
Chicorée-Schiffchen (Blätter) gefüllt mit lauwarmen Linsensalat
Fleisch-Vögel (Roulladen) mit Rösti
Beitrag von: tomatengarten am 14. Dezember 2007, 15:13:35
gebratener austernseitling, baguette und gruenzeug.
Beitrag von: Lehm am 14. Dezember 2007, 16:01:05
Wenn du das mal wieder machst, reis ich an! 8)
Beitrag von: 11vonZwerg am 14. Dezember 2007, 16:29:27
So werden wir heute eine gemeinsame Kuechensession veranstalten: Der Zwerg schnippelt das Suppengruen und ich bin fuer's Ruehren verantwortlich. So wollen wir dem Suppentopf auf den Grund gehen und versuchen herauszufinden, warum Linsensuppe manchmal anbrennt (wenn der Zwerg ruehrt) und manchmal nicht (wenn ich ruehre).
Als Belohnung werden wir noch ein paar Backpflaumen mit in die Suppe schmeissen und die naechsten 3 Tage die Kueche nur zum Essensaufwaermen betreten muessen ;) .
Viele liebe Gruesse vom kuechen-effizienten
11vonZwerg
Beitrag von: Aella am 14. Dezember 2007, 19:14:05
Beitrag von: max. am 14. Dezember 2007, 19:16:51
danke. das rezept hört sich sehr vielversprechend an. ich werde es sehr bald nachkochen, vielleicht mit schwarzwurzeln in der füllung.
Beitrag von: Netti am 14. Dezember 2007, 21:38:23
Wir muessen heute fuer ein paar Tage vorkochen...was bietet sich da besseres an, als eine Linsensuppe?
So werden wir heute eine gemeinsame Kuechensession veranstalten: Der Zwerg schnippelt das Suppengruen und ich bin fuer's Ruehren verantwortlich. So wollen wir dem Suppentopf auf den Grund gehen und versuchen herauszufinden, warum Linsensuppe manchmal anbrennt (wenn der Zwerg ruehrt) und manchmal nicht (wenn ich ruehre).
Als Belohnung werden wir noch ein paar Backpflaumen mit in die Suppe schmeissen und die naechsten 3 Tage die Kueche nur zum Essensaufwaermen betreten muessen ;) .
Viele liebe Gruesse vom kuechen-effizienten
11vonZwerg
Hast Du das mit den Backpflaumen von mir, Elf ;D
Netti
Beitrag von: Luna am 15. Dezember 2007, 15:59:37
"Hamburger" mit Bratkartoffeln
er isst weder Salat noch Gemüse, auf dem Heimweg hat er mit klar gemacht, dass ich mir es ersparen kann, für ihn ein Karottenkrokodil zu schnitzen, aber wenigstens war er für "Monstermännchen" aus frischen Früchten zu haben
Beitrag von: 11vonZwerg am 15. Dezember 2007, 16:08:00
Hast Du das mit den Backpflaumen von mir, Elf ;D
Netti
Klar, Du bist ja schliesslich meine persoenliche Vorbild-Koechin ;) ;)
Sag, schmeisst Du die ganzen Backpflaumen in die Suppe?
Ich habe sie gestern halbiert. Das hatte zur Folge, dass die ganze Suppe einen leichten, verteilten Pflaumengeschmack bekam und sie nach mehr Essig als gewohnt verlangte. Sie schmeckt mir jetzt ziemlich gut, aber stoesst man auf eine Pflaume, zeigt sie keinen Knall-Effekt mehr.
Ich denke, das laesst sich noch verbessern...
Beitrag von: rorobonn † am 15. Dezember 2007, 16:49:36
Beitrag von: Netti am 15. Dezember 2007, 20:15:23
Hast Du das mit den Backpflaumen von mir, Elf ;D
Netti
Klar, Du bist ja schliesslich meine persoenliche Vorbild-Koechin ;) ;)
Sag, schmeisst Du die ganzen Backpflaumen in die Suppe?
Ich habe sie gestern halbiert. Das hatte zur Folge, dass die ganze Suppe einen leichten, verteilten Pflaumengeschmack bekam und sie nach mehr Essig als gewohnt verlangte. Sie schmeckt mir jetzt ziemlich gut, aber stoesst man auf eine Pflaume, zeigt sie keinen Knall-Effekt mehr.
Ich denke, das laesst sich noch verbessern...
Icch und Vorbildköchin :-[ :-[ :-[ :-[Nimm lieber Aella, oder Luna, oder....aber mich ::)
Ich halbiere die Pflaumen uns schmeiße auf einen riesenpott Suppe ca. 10 Stück rein
:-* Netti
Heute gabs für die Familie Fischstäbchen mit Kartoffelpü, für Mutti Frikadellen vom Türken mit Salat, weil ich hasse Fischstäbchen...
Morgen kommt Mutter, Putenbraten mit Rotkohl und Klößen
Beitrag von: Natura am 15. Dezember 2007, 20:45:29
"Hamburger" mit Bratkartoffeln
Ganz ohne Soße ??? Da würde sich meine Family weigern zu essen.
Beitrag von: Luna am 15. Dezember 2007, 21:02:58
Ganz ohne Soße ??? Da würde sich meine Family weigern zu essen.
ja die selbstgemachten Burger waren saftig wie immer, mein Gast wollte von Anfang an nur Ketchup dazu
.... und wir haben ehrlich geteilt, er die Bratkartoffeln und ich den Salat 8)
Beitrag von: 11vonZwerg am 15. Dezember 2007, 21:30:45
Icch und Vorbildköchin :-[ :-[ :-[ :-[Nimm lieber Aella, oder Luna, oder....aber mich ::)
Ich halbiere die Pflaumen uns schmeiße auf einen riesenpott Suppe ca. 10 Stück rein
:-* Netti
Nichts gegen Aella und Luna, die beiden sind die Gartenkuechen-Spitzenkoechinnen!!!
Aber die spielen in einer anderen Liga, da kann sich mein Zwerg was abgucken. Ich selber halte mich da lieber an die gute Netti-Kueche.
Und das mit der Linsensuppe hat doch super geklappt. Heute (nach einer Nacht Ruhezeit, die meiner Ansicht nach jede Suppe braucht) haben sich meine halbierten Pflaumen sehr gut gemacht... der Linsengeschmack steht nun im Vordergrund und die halben Pflaumen haben noch Eigengeschmack. Super!
Auch unser Suppentopf ist riesig, bloss ob's wirklich 10 Pflaumen waren, laesst sich nur noch schwer nachvollziehen.
Und bevor jetzt jemand nach 'nem Foto schreit: Ja, morgen versuche ich vorm Essen daran zu denken noch ein Bild zu machen :)
Beitrag von: Luna am 16. Dezember 2007, 13:15:41
pochierte Eier auf frischem Spinat und Salzkartoffeln
Beitrag von: rorobonn † am 16. Dezember 2007, 13:17:16
danke für die idee, dame luna :D
Beitrag von: Luna am 16. Dezember 2007, 13:26:06
... gerne, "Ritter" Roro ;D
ein weiterer Vorteil ist, sie sind alle gleich weich und nicht "verwässert" 8)
einfach die Klarsichtfolie in eine Tasse oder Becher geben, Ei aufschlagen, Folie zusammenbinde und an der Kelle ins kochende Wasser hängen
Beitrag von: tomatengarten am 16. Dezember 2007, 13:40:09
Beitrag von: tomatengarten am 16. Dezember 2007, 13:42:27
Beitrag von: caro. am 16. Dezember 2007, 13:52:25
heute und morgen ist bruehkartoffel-tag :-[
Was machst Du denn für ein trauriges Gesicht?
Ist doch köstlich... :D
Beitrag von: tomatengarten am 16. Dezember 2007, 13:55:26
aber vielleicht lerne ich das eben nie end ot.
Beitrag von: Crambe am 16. Dezember 2007, 13:55:26
Bio-Lachs mit Paprikareis und gemischtem Salat, dazu ein guter Terlaner Sauvignon :D
@ Luna
Der "Plastik"-Tipp ist hervorragend :D :D
Beitrag von: Crambe am 16. Dezember 2007, 13:57:41
Beitrag von: Luna am 16. Dezember 2007, 14:00:32
ot: bei diesem smilie :-[ steht bei mir verlegen traurig sieht so aus :'(
so steht es auch bei mir ;D
tomatengarten
danke für die Bilder, es sieht köstlich aus, da habe ich wohl etwas verpasst ;)
Beitrag von: Natura am 16. Dezember 2007, 17:27:14
Am Donnerstag hatten wir Kaninchenschlegel mit Kartoffelschnee und Wirsingkohl.
Beitrag von: Natura am 16. Dezember 2007, 17:30:49
heute Zucchinisuppe (hatte noch einen Riesenzucchino zum Samen entnehmen im Keller, der größte Teil ist noch übrig),
Rinderbraten, Semmelknödel und Salat.
Beitrag von: Aella am 16. Dezember 2007, 18:35:07
Zitat
Aber die spielen in einer anderen Liga,nu übertreib aber mal nicht, 11 ::) ;)
nachtrag von gestern: reispfanne mit zucchini, champignons und putenwürfel, dazu karottensalat und endiviensalat.
heute waren wir eingeladen, es gab roastbeef sowie sauerfleisch mit bratkartoffeln, remoulade und senfgurken.
Beitrag von: frida am 16. Dezember 2007, 18:51:19
Beitrag von: 11vonZwerg am 16. Dezember 2007, 20:49:40
Ist jemand bei Dir krank? Gute Besserung!!!
Bei Huehnersuppe gehen bei mir immer die Alarmglocken an, die gibt's bei uns nur bei fiebriger Erkaeltung, was aber dann auch super gut hilft.
Ihr duerft dreimal raten, was ich heute abend gegessen habe.
Richtig!
Linsensuppe... immer noch lecker, immer noch nicht fotogen. Oder findet Ihr dieses Bild vielleicht appetitanregend?
Beitrag von: 11vonZwerg am 16. Dezember 2007, 20:52:26
Beitrag von: Elro am 17. Dezember 2007, 00:55:33
Heute dann der Rest vom Gulasch, dazu Bandnudeln.
Beitrag von: Lehm am 17. Dezember 2007, 10:53:49
einfach die Klarsichtfolie in eine Tasse oder Becher geben, Ei aufschlagen, Folie zusammenbinde und an der Kelle ins kochende Wasser hängen
Ernsthafte Frage: Wozu die Folie, wenn die Eier doch eh schon von Natur aus Schalen haben? Wenns nur drum geht, dass die Eier nicht zu hart werden, geht das auch mit knapp drei Minuten in der Schale. Oder hab ich da jetzt einen Effekt nicht mitbekommen?
Ach so, gestern gabs Feldsalat mit feinen Broccoliröschen drüber, dann Platterbsen/Gartenwicke mit Kartoffeldreierlei (blaue Schweden/Parli/Agata) und Peperonata.
Beitrag von: Luna am 17. Dezember 2007, 11:09:04
es geht um pochierte Eier
Beitrag von: Lehm am 17. Dezember 2007, 11:17:49
Beitrag von: Luna am 17. Dezember 2007, 11:32:34
Beitrag von: Lehm am 17. Dezember 2007, 11:33:42
Beitrag von: SouthernBelle am 17. Dezember 2007, 12:22:10
Beitrag von: Luna am 17. Dezember 2007, 12:55:35
Spargelsuppe
Beitrag von: fars am 17. Dezember 2007, 12:58:52
Beitrag von: Luna am 17. Dezember 2007, 13:10:16
.... nein morgen im Café schlag ich wieder zu, ich habe bereits heute die Speisekarte studiert 8)
Beitrag von: Lehm am 17. Dezember 2007, 13:29:00
Im Wasser pochier ist die Komsistenz des Eiweiss anders.
Dann wär der Plastiksack wohl doch keine Lösung?
Beitrag von: fars am 17. Dezember 2007, 14:32:30
Beitrag von: Lehm am 17. Dezember 2007, 15:00:39
was für eine Selbstdisziplin, Lehm! 8)
Beitrag von: Aella am 17. Dezember 2007, 17:57:07
Beitrag von: Knusperhäuschen am 17. Dezember 2007, 18:20:33
Heute gibt´s die Reste, dazu Blitzbrot mit Zwiebeln.
Beitrag von: Natura am 17. Dezember 2007, 18:52:03
Linsensuppe... immer noch lecker, immer noch nicht fotogen. Oder findet Ihr dieses Bild vielleicht appetitanregend?
Ä-ä, mit mehrere Tage lang Linsensuppe könntest du mich jagen.
Salzkartoffeln und Spinat mit pochiertem oder gebackenem oder gekochtem Ei würde ich allerdings sonntags auch nicht freiwillig essen :P
Heute gab's den Rest vom Würstchengulasch, Hähnchenschnitzel und Nudeln mit Kopfsalat.
Beitrag von: Irisfool am 17. Dezember 2007, 18:59:48
Beitrag von: Luna am 17. Dezember 2007, 22:23:10
"Quer durch den Kühlschrank"
Avocado, Lachs in Noriblättern, Feta, Oliven, dazu ein frisches Olivenbrot und ein Glas Weisswein
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2007, 13:52:41
Beitrag von: Luna am 18. Dezember 2007, 14:25:27
was sind denn das fuer kleckse auf dem lachs?
es ist "Wasabi" japanische Meerrettichsauce
heute habe ich einen Blattsalat bestellt und danach den asiatischen Nudelteller
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2007, 14:29:21
Beitrag von: Luna am 18. Dezember 2007, 14:38:17
ot: luna, besteht die gefahr, dass du die wasabi auch selber machst? obwohl dein senf damals prima war, wenn auch z.t. etwas zu suess. ende ot.
;D
ja, denn unser weisser Meerrettich ist ebenso scharf wie der japanische, mit ein paar Tropfen Spinatsaft ist meine "Wasabi" nicht mehr von der japanischen zu unterscheiden
Beitrag von: 11vonZwerg am 18. Dezember 2007, 19:14:54
Linsensuppe... immer noch lecker, immer noch nicht fotogen.
Ä-ä, mit mehrere Tage lang Linsensuppe könntest du mich jagen.
Heute ist Schluss mit den Linsensuppen-Tagen.
Was es statt dessen geben wird, hat mir der Zwerg noch nicht verraten... beim heutigen Einkauf, den ich in seinem Auftrag erledigte, war nichts Verraeterisches dabei. Ich harre der Ereignisse...
Beitrag von: Knusperhäuschen am 18. Dezember 2007, 19:22:25
Ich mach heute Wirsingrouladen, weil das Foto schon da ist, nochmal die Lammkeulenscheiben der letzten Tage hier:
Beitrag von: Aella am 18. Dezember 2007, 19:51:43
da wir am sonntag matjes geschenkt bekommen haben, gab es heute nochmals labskaus mit rote bete salat, spiegelei und matjes. nachdem es das in den letzten wochen schonmal gab, reichts jetzt erstmal wieder für ne weile. die zwei übrigen filets hab ich eingefroren, hab gehört, daß soll gut gehen.
Beitrag von: martina 2 am 18. Dezember 2007, 20:57:08
Hier gab es gerade schnelle italienische Küche: im Ofen gegrillte Melanzanischeiben, in der Form mit etwas gewürzter Polpa, geriebenem Parmesan und Mozarellastückchen geschichtet, Oregano und ordentlich Pfeffer drüber und kurz gebacken. Dazu Weißbrot und Sankt Laurent :)
Beitrag von: Netti am 18. Dezember 2007, 21:17:45
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 18. Dezember 2007, 21:29:55
Luna, verrätst du bitte, wie du die Kren/Meerrettich-Wasabi machst?
den Meerrettich reibe ich ganz fein in Sonnenblumenöl, gut vermengen und über Nacht ziehen lassen, die Masse kühlschrank-kalt pürieren und durch ein Sieb streichen, wenig Rahm und Spinatsaft (Farbstoff) dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
für eine schöne grüne Farbe sorgen auch ein paar Tropfen Kürbiskernen-Öl
Beitrag von: frida am 18. Dezember 2007, 21:47:13
Bei uns gibts seit gestern Notküche, GG hat Überstundenfrei und pinselt mal eben... die Küche...Bei mir siehts aus :-X
Grüße Netti
Kannst ihn danach zu mir schicken, unsere Küche hat's dringend nötig ;)
Beitrag von: martina 2 am 18. Dezember 2007, 21:55:10
Beitrag von: Netti am 18. Dezember 2007, 22:19:20
Reicht, wenn er gegen März wiederkommt um Eventuelle Kollateralschäden zubeseitigen (räusper, im Moment ist der etwas nervig.... :-X :P)
Netti
Beitrag von: Luna am 18. Dezember 2007, 22:53:22
Beitrag von: Netti am 18. Dezember 2007, 23:51:41
Netti
Beitrag von: 11vonZwerg am 19. Dezember 2007, 09:20:55
Aber wir harren des Ergebnisses....
Das Warten hat sich gelohnt: Es gab Nudeln (duenne Makkaroni + dicke Spaghetti) mit Tomaten-Paprika-Speck-Mix, darueber ein leckerer Hausbergkaese. Die riesige Portion sah aus wie ein Pasta-Burger ;) . Dazu gab es Fenchel-Chicoree-Salat.
Kein Wunder, dass ich beim Einkauf nix erraten konnte... es war ein sehr leckeres Reste-Essen.
Beitrag von: Luna am 19. Dezember 2007, 13:43:10
bei mir gab es einen Salat aus verschiedenen Karotten, Sellerie und rohen Randen (rote Beete) mit gerösteten Kernen, danach Gorgonzola-Raviioli
Beitrag von: 11vonZwerg am 19. Dezember 2007, 14:03:24
Heute abend werden wir die Reste (waren ja riiiiiesen Portionen) von den leckeren Nudeln essen... aufgewaermt sehen sie bestimmt nicht mehr so gut aber aufgepeppt mit etwas Frischem geschmacklich bestimmt ok sind.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 19. Dezember 2007, 19:04:40
Meine Mutter hat sie immer mit etwas Paniermehl in der Pfanne angebraten, ich hab´s geliebt (psssst, sehr lecker mit Ketchup ;) !)
Aellas Komposition in rosa sieht aber auch interessant aus, das Ei wirkt richtig frech dazwischen, so gelb, wie ist ;D .
Bei uns heute nochmal (so in einer Stunde...) das gleiche, wie gestern, Wirsingrouladen:
Beitrag von: Aella am 19. Dezember 2007, 19:17:19
Zitat
Aellas Komposition in rosa sieht aber auch interessant aus, das Ei wirkt richtig frech dazwischen, so gelb, wie ist .;D ;D
hier gabs vorhin pizza mit schinken, champignons und mais, dazu endiviensalat aus dem garten.
bin gerade nochmals am kartoffellebkuchen backen, die gehen so schön schnell....muß am freitag was zu einem art "adventskaffee" mitbringen...sind nämlich schon alle plätzchen weg, verschenkt oder aufgefuttert ::)
Beitrag von: Aella am 19. Dezember 2007, 19:25:09
Beitrag von: Netti am 19. Dezember 2007, 20:18:12
Morgen sind wir extremshoppen, da gibts Fatsfood irgendwo...
Netti
Beitrag von: Susanne am 19. Dezember 2007, 21:50:49
Hier gibt's heute Miesmuscheln.
Beitrag von: Elro am 19. Dezember 2007, 22:10:11
Beitrag von: Luna am 19. Dezember 2007, 23:19:27
Hier gibt's heute Miesmuscheln.
pur :o
Beitrag von: Susanne am 20. Dezember 2007, 10:02:26
Nein, aber doch ziemlich puristisch: Miesmuscheln waschen (gegebenenfalls putzen), abtropfen lassen. In einem genügend großen Topf etwas Wasser, einen Stich Butter, ein Lorbeerblatt und eine Prise Zucker geben. Aufkochen lassen, bis es stark kocht, Muscheln rein, Deckel drauf. Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, noch eine Minute kochen lassen, fertig. Ich esse Muscheln am liebsten ohne Brot und andere Beilagen.
Beitrag von: Luna am 20. Dezember 2007, 13:04:43
Zuckerhutsalat
Lamm-Kotelette mit Bärlauchbutter und Rösti
Beitrag von: teasing georgia am 20. Dezember 2007, 13:36:20
Mit schwarzen Bohnen, leicht eingedeutscht mit Kassler, Rippen und Kochwürsten statt Schweineohren, und -füßen, viiiel Knoblauch und megascharf ! Dazu zum Löschen Orangenscheiben - und Caipi 8) , als Beilage angerösteten Reis.
Genau richtig bei dem Wetter, das wärmt richtig durch !
Beitrag von: Luna am 20. Dezember 2007, 19:50:42
herzlich Wilkommen in der Küche
das klingt ja interessant, seit meiner Zeit in Mittel- und Südamerika liebe ich Frijoles
Beitrag von: Knusperhäuschen am 20. Dezember 2007, 19:52:56
Beitrag von: Netti am 20. Dezember 2007, 20:46:37
Bist mir nicht böse, Süße, oder 8)
Netti
Beitrag von: Aella am 20. Dezember 2007, 21:00:52
chili con carne im tortillafladen mit zuckerhutsalat in den ich ein paar feingeschnittene rote bete blätter gemixt habe.
nun sind nur noch zwei oder drei minisalat auf dem beet, dann ists endgültig aus mit ernten :-[
wird zeit, daß es frühling wird ;D
Beitrag von: Luna am 20. Dezember 2007, 21:02:07
alle meine Bilder werden am Einstelltag in der Küche abgelichtet, da bleibt nicht viel Zeit, heiss serviert, genüsslich gegessen und danach eingestellt, im Moment kommt mir die flache Sonneneinstrahlung als natürliche Beleutchtung sehr entgegen
Beitrag von: Aella am 20. Dezember 2007, 21:18:31
ist euch schonmal aufgefallen, daß auf jedem meiner bilder unten ein dunkler fleck ist? ::) :-[
Beitrag von: Natura am 20. Dezember 2007, 21:28:14
Beitrag von: Luna am 20. Dezember 2007, 21:31:29
ist euch schonmal aufgefallen, daß auf jedem meiner bilder unten ein dunkler fleck ist? ::) :-[
ja, das ist der Schatten vom Objektiv, für mich ist es jedoch wie ein Markenzeiche von dir :-*
wenn du ihn weg haben willst, musst du "flacher" an den Teller gehen, ich habe mit Apfelschnitzen und Karotten geübt.
Beitrag von: Aella am 20. Dezember 2007, 21:45:59
Zitat
ja, das ist der Schatten vom Objektiv, für mich ist es jedoch wie ein Markenzeiche von dir
wenn du ihn weg haben willst, musst du "flacher" an den Teller gehen, ich habe mit Apfelschnitzen und Karotten geübt.
ja, ich müsste wohl mal üben..mein "gegenüber" sitzt aber immer schon wartend mit messer und gabel in der hand da und will erst mit essen anfangen, wenn ich auch soweit bin...deswegen beeil ich mich immer ::)
ich glaube, dann wird es wohl mein "markenzeichen" bleiben... ;D :-*
Beitrag von: uwe.d am 20. Dezember 2007, 21:57:58
vom Weihnachtsmarkt, war bestimmt der letzte Besuch dort dieses Jahr. :'(
Beitrag von: Natura am 20. Dezember 2007, 22:08:03
In diesem Fall auch nicht auf den Tellerrand sondern aufs Essen ;).
Beitrag von: 11vonZwerg am 21. Dezember 2007, 11:55:23
Wir hatten heute eine fantastische Blumenkohl-Nudelpfanne, schleck :P
Und bei uns gab's gestern auch Blumenkohl, hihi.
Mit Putenstreifen in Lauchringen und Kartoffeln als Saettigungsbeilage (so eine schnoede Bezeichnung haben die Kartoffeln gar nicht verdient :-X )
Entschuldigt, ich vergass ein Bilddokument zu machen...
Dafuer habe ich aber gleich noch eine Blumenkohl-Frage:
Warum giesst man einen Schluck Milch in das Kochwasser?
Jedesmal beim Blumekohl-Kochen ermahne ich den Zwerg bloss nicht die Milch zu vergessen, weiss aber gar nicht wozu das gut ist ???
Viele liebe Gruesse vom
11vonZwerg
Beitrag von: Luna am 21. Dezember 2007, 13:16:03
Beitrag von: Netti am 21. Dezember 2007, 18:06:25
Netti
Beitrag von: Eva am 21. Dezember 2007, 18:44:18
Heute Reste aus Kühlschrank zu Salat verarbeitet.
Beitrag von: Luna am 21. Dezember 2007, 19:46:06
Dafuer habe ich aber gleich noch eine Blumenkohl-Frage:
Warum giesst man einen Schluck Milch in das Kochwasser?
Jedesmal beim Blumekohl-Kochen ermahne ich den Zwerg bloss nicht die Milch zu vergessen, weiss aber gar nicht wozu das gut ist ???
Meine Tante hat immer gesagt er wird mit etwas Milch im Kochwasser leichter verdaulich, die Milch macht ihn nicht weiss, sondern eher etwas Zitronensaft wie es Netti schreibt
Im Netz fand ich dazu nur das
Beitrag von: 11vonZwerg am 21. Dezember 2007, 21:03:22
Beitrag von: Aella am 21. Dezember 2007, 21:39:40
Beitrag von: Luna am 21. Dezember 2007, 21:53:56
...... wo ist das Bild (http://www.cheesebuerger.de/images/midi/konfus/e018.gif)
Beitrag von: Natura am 21. Dezember 2007, 22:11:56
Beitrag von: Natura am 21. Dezember 2007, 22:19:46
Da die Tochter freitags immer Fisch will, aber der Sohnemann nicht, hatte ich vor, Apfelauflauf oder so was zu machen und habe für die Tochter eine gefüllte Lachstasche gekauft.
Dann fiel mir aber ein, daß ich noch übrige Spätzle im Kühlschrank hatte. Also gab es für 3 Kartoffelsalat, Lachstasche und Fertigfisch aus dem Gefrierschrank. Für den Sohn wollte ich Spätzle mit Ei braten, entschloss mich dann aber, sie in Käsespätzle zu verwandeln. Und es hat allen prima geschmeckt.
Beitrag von: Elro am 22. Dezember 2007, 01:07:42
Ähm, diese "gedämpften Kartoffeln" sind bei uns rohe kleingewürfelte Kartoffeln die in der Pfanne mit wenig Öl und viel Zwiebeln, etwas Knoblauch, Kräutersalz und Pfeffer langsam gebraten werden bis die Kartoffeln weich sind.
Wir lieben diese Art Kartoffeln :D
Beitrag von: Eva am 22. Dezember 2007, 13:40:03
Jetzt is Feierabend für mich bis Silvester.
Beitrag von: Luna am 22. Dezember 2007, 14:10:43
Nüsslisalat (Feldsalat) mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Cordonbleu gefüllt mit Rohschinken und Gorgonzola, dazu Pommes frites
Beitrag von: Luna am 22. Dezember 2007, 14:10:52
Beitrag von: rorobonn † am 22. Dezember 2007, 14:18:29
gambas in zitronenbutter mit weissem pfeffer,
eier mit thunfisch-joghurt-creme mit (falschem) kaviar
perlzwiebeln in honig balsamiko
hühnerunterschenkel in orangen-currybutter
pflaumen in speckmantel mit weisser mandel gefüllt
gefüllte eier mit kräutersenf-creme
kalbsfrikadellechen
gefüllte cherry-tomaten mit phildalephia-creme plus einem hauch meerettisch
pumpernickel-käse-schnittchen
nicht zu sehen ist die im le provencal in bonn (ich liebe diesen laden) gekaufte leckere zucchini-paste und die foie gras mit honig ;D sowie das knabberzeug und der schlesische mohnkuchen ;)
Beitrag von: rorobonn † am 22. Dezember 2007, 14:24:46
Beitrag von: Nina am 22. Dezember 2007, 14:38:09
Beitrag von: rorobonn † am 22. Dezember 2007, 14:47:08
ps: sooo schön wieder von dir zu lesen, dear :D
Beitrag von: Netti am 22. Dezember 2007, 17:36:34
Gehts gut?
Bei mir gibts einer neue Schlefivariante mit Pfifferlingen und Reis , und morgen Putenbraten und eine stundenlang gezogene Hühnersuppe...
Netti
Schlefivariante schmeckte extrem nach Porree oder so, brauchen wir nicht noch mal... :P
Beitrag von: Knusperhäuschen am 22. Dezember 2007, 18:57:37
Heute Linsensuppe und eine dicke Scheibe selbstgebackenes Bauernbrot.
Beitrag von: rorobonn † am 22. Dezember 2007, 19:40:29
was ist schlefi???????
Bei mir gibts einer neue Schlefivariante mit Pfifferlingen und Reis
schleierfisch?schlafende filets..schlechte fische????????
rätzel
...es ist doch eine abkürzung...oder???????????aufm schlauch steh
Beitrag von: Knusperhäuschen am 22. Dezember 2007, 20:11:13
Ich musste auch erst überlegen, aber da gibt´s so eine Werbung für Schlemmerfischfilet vom Käptn I..u, oder soeinen ähnlichen eckigen Fisch. So ein armes Kleinkind spricht als allererstes Wort "Schlefi...." :-X :-X :-X !
Beitrag von: rorobonn † am 22. Dezember 2007, 20:13:11
Beitrag von: zwerggarten am 22. Dezember 2007, 22:50:51
nebenher köchelt seit stunden die bolognese für irgendwann - es war plötzlich und unerwartet so viel hackfleisch im haus... weihnachten ist einfach schrecklich! ;) ;D
hmhmhmmm... 8)
Beitrag von: callis am 22. Dezember 2007, 22:55:13
Erstaunlich, was manch einer so alles im Kühlschrank hat, bevor er für Weihnachten gefüllt wird.
Hast du nicht noch die Hasen und Fasanen vergessen, und noch einen frischen Hummer?
Beitrag von: uwe.d am 22. Dezember 2007, 23:17:42
Beitrag von: Luna am 22. Dezember 2007, 23:20:21
Bei uns gabs heute Kesselgulasch im Garten - bei Vollmond, das mache ich jedes Jahr zum Geburtstag - mit dem Vollmond ,das klappt nicht immer ::)
Herzlichen Glückwunsch, aber wo blieb denn die Einladung für die mondsüchtige Luna ;D ;D ;D
Beitrag von: Natura am 22. Dezember 2007, 23:30:43
Schlefi hatte ich auch noch nie gehört :-[
Luna, dein letztes Essen hätte ich auch an Weihnacht gegessen ;)
Beitrag von: uwe.d am 22. Dezember 2007, 23:44:05
Einladung ist wohl irgendwie abhanden gekommen - ist aber noch was übrig - wo soll ich`s hinschicken? ;D
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 00:32:26
- wo soll ich`s hinschicken?
... ins Büro ;D
Beitrag von: tomatengarten am 23. Dezember 2007, 12:32:00
Beitrag von: rorobonn † am 23. Dezember 2007, 12:59:36
Beitrag von: tomatengarten am 23. Dezember 2007, 13:19:21
Beitrag von: rorobonn † am 23. Dezember 2007, 13:24:39
Beitrag von: fars am 23. Dezember 2007, 13:26:56
Beitrag von: tomatengarten am 23. Dezember 2007, 13:31:35
Beitrag von: tomatengarten am 23. Dezember 2007, 13:33:51
Beitrag von: frida am 23. Dezember 2007, 13:43:08
Beitrag von: tomatengarten am 23. Dezember 2007, 13:45:09
tomatengarten, sind das Semmelknödel? Wie machst Du die?
die kaufe ich im supermarkt dazu. man kann ja nicht alles koennen.
Beitrag von: frida am 23. Dezember 2007, 13:49:05
Beitrag von: Netti am 23. Dezember 2007, 14:15:02
Bei uns gibts mal wieder Putenbraten (auch zwecks Truhenleerung).
Ich finde die Werbung mit dem Schlemmerfilet putzig, deswegen heißt das bei uns jetzt nur noch so. ;)
Grüße von Netti, die für gleich Hühnersuppe kocht (aber selber und nicht ausse Tüte oder so.)
Beitrag von: Natura am 23. Dezember 2007, 15:09:07
Und zu zartem Kalbsbraten bitteren Rosenkohl :-\
Genug gemeckert, bei uns gabs:
Rindfleischsuppe mit Griesnockerln (gleich für heute und morgen gekocht), rosa gebratenes Entenbrustfilet (scheint allen bekommen zu haben), Knödel aus dem Päckchen, Rotkohl aus der Gefriertruhe und als Nachtisch frischen Obstsalat.
Beitrag von: 11vonZwerg am 23. Dezember 2007, 15:37:14
hallo fars, willkommen im maenner-kochzirkel.Ja, sein willkommen, Fars, vor allem im Linsensuppen-Freudeskreis :D .
Sag, machst Du die Linsensuppe mit oder ohne Backpflaumen?
Gestern abend war ich allein und habe mir ein ganz klassisches Abendbrot mit Wurst- und Kaesbrot + gruenem Blattsalat gegoennt.
Heute muessen die gruenen Bohnen (die auf unerklaerlicher Weise ganz unpassend zur Jahreszeit nach dem chaotischen Feiertagseinkauf im Kuehlschrank landeten) verbraucht werden. Am besten mit Speck und Salzkartoffeln.
Viele liebe Gruesse vom
11vonZwerg, der im Winter lieber dicke Bohnen mag.
Beitrag von: tomatengarten am 23. Dezember 2007, 15:41:04
Zitat
Und zu zartem Kalbsbraten bitteren Rosenkohl
@natura: hab gleich nochmal den rest rosenkohl gekostet: bitter schmeckt anders. und der rosenkohl kommt erntefrisch aus der region (zittau).
Beitrag von: oile am 23. Dezember 2007, 16:32:52
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 16:40:54
... erst gab es einen Blattsalat mit Sprossen
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 16:41:18
... danach ein T-Bone-Steak mit Ofenkartoffeln (Parli), Kürbis und Orange
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 16:41:34
... und zum Schluss ein Caramelflan
Beitrag von: fars am 23. Dezember 2007, 16:52:22
Beitrag von: Aella am 23. Dezember 2007, 17:02:11
hier noch der nachtrag von freitag, die tomatencremesuppe mit baguette.
wir sind gestern erstaunlich gut mit dem auto durchgekommen, so daß wir schon gegen 17 uhr angekommen sind.
gestern abend gab es hier dann paniertes schnitzel mit kartoffel-gurkensalat.
bild hab ich keins gemacht, ich werde mir aber mühe geben heute abend (es gibt hase) dran zu denken ;)
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 17:21:11
Wenn du heute schon mit Fleisch anfängst, was gibt es dann bei dir während der Feiertage? :o
... heute ist Sonntag ;D
geplant ist:
Montag: Blattsalat, Honigschinken, Kartoffelgratin, Pannettone gebraten wie "armer Ritter" mit Zwetschgenkompott
Dienstag: Blattsalat, Saltimbocca, Weissweinrisotto, Fruchtsalat
Mittwoch: Salat Nudelnauflauf oder eine spanische Tortilla
Donnerstag: Gemüsesuppe
Freitag: Tomaten-Mangosuppe, Fisch an einer Orangensauce, Salzkartoffeln
Samstag: Sauerkrautstrudel
Beitrag von: uwe.d am 23. Dezember 2007, 17:25:42
für Luna,- wo soll ich`s hinschicken?
... ins Büro ;D
vielleicht sollte ich`s mal mit beamen versuchen, wenns nicht klappt, frier ich es ein - wenn`s klappt - guten Appetit ;)
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 17:32:06
auf dem Weg verloren ging jedoch der Wein
;D ;D ;D
Beitrag von: Knusperhäuschen am 23. Dezember 2007, 17:36:45
Zitat
Heute gibt's Linsensuppe mit Mettwurst;D
Bei uns heute auch nochmal ;) ! Wieder mit frisch gebackenem Brot, das gestern gebackene war nach dem Frühstück schon wieder weggefuttert.... ::)
Beitrag von: Staudo am 23. Dezember 2007, 17:39:30
Heute gibt's Linsensuppe mit Mettwurst.
Hier gab es Weiße Bohnen mit Kassler. ;D
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 17:56:56
dein Kalbsbraten, # 291, sieht sehr zart und saftig aus, hat du ihn "Niedergegart" ?
3l
Beitrag von: sarastro am 23. Dezember 2007, 18:04:06
Beitrag von: tomatengarten am 23. Dezember 2007, 18:05:03
ge-gart sicherlich nicht.
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 18:14:05
ge-gart sicherlich nicht.
... aber gekocht tönt so abgebrüht 2l
Beitrag von: tomatengarten am 23. Dezember 2007, 18:17:49
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 18:18:34
Und bei uns gab's echtes k.u.k.-Golyas!
Tante Googl..., hat mir (CH) nicht weiter geholfen :'(
.... was ist, bzw war das ???
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 18:20:35
na wie klingt angebraten? und dann durchziehen lassen mit niederer hitze ?
.... das klingt wie "Niedergaren"
Beitrag von: callis am 23. Dezember 2007, 18:36:06
Bezieht sich auf die alte kaiserlich-königliche österreichisch-ungarische Doppelmonarchie.
War iim Sozialismus wahrscheinlich nicht im Lehrplan. ;D
Und in der Schweiz auch nicht???
Beitrag von: Staudo am 23. Dezember 2007, 18:42:21
War im Sozialismus wahrscheinlich nicht im Lehrplan. ;D
Callis! Natürlich war diese Monarchie das, als abschreckendes, reaktionäres Regime. Außerdem gab es z.B. den Braven Soldaten Schwejk zu lesen. Luna wusste nicht, was Golyas sind. Ich vermute Täubchen.
Peter
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2007, 18:48:47
War iim Sozialismus wahrscheinlich nicht im Lehrplan. ;D
Und in der Schweiz auch nicht???
so ist es, jetzt bin ich einen kleinen Schritt weiter, weiss aber immer noch nicht was sarasto gegessen hat :-\
(http://www.cosgan.de/images/more/schilder/192.gif)
Beitrag von: cimicifuga am 23. Dezember 2007, 18:50:04
Beitrag von: Knusperhäuschen am 23. Dezember 2007, 18:53:53
Beitrag von: sarastro am 23. Dezember 2007, 18:58:51
Eine Portion Rindsgulasch, Zwiebeln anschwitzen, dann Rosenpaprika dazu, etwas Thymian, Ingwer, ziemlich viel Kümmel, noch mehr Rosenpaprika, etwas Chilli, etwas Knoblauch, einen Schuss Rotwein. Dazu Erdäpfel. Brambouri auf Böhmisch.
Erschreckend übrigens, wie wenige im Ausland über die Doppelmonarchie bescheid wissen. Dabei war es lange Zeit ein durchaus funktionierender Vielvölkerstaat, bis, salopp formuliert, gewisse nationalistische Elemente meinten, es müsse ohne die Böhmen und Ungarn gehen. Und jetzt sträuben sich die Österreicher gegen die Ostöffnung, dabei profitieren sie unendlich davon. Es spräche nichts gegen eine Art "Donaumonarchie" ohne Kaiser innerhalb der EU. Schengen machts möglich, jetzt muss es nur noch in den Köpfen der Ösis ankommen.
Ach ja, ein Achtel Lorbeerblatt zum Gulasch!
Beitrag von: callis am 23. Dezember 2007, 19:00:32
Beitrag von: sarastro am 23. Dezember 2007, 19:06:44
Beitrag von: fars am 23. Dezember 2007, 19:59:42
Meine Frau nimmt noch einen Schuss Essig in den Suppenteller. Ich mag auch noch eine kleine Portion frisches Sauerkraut hinein. Habe aber heute wegen Heiligabend darauf verzichtet ;D
Morgen Abend gibt es Spaghetti, Sugo und in Olivenöl mit reichlich Knoblauch scharf gebratene Riesenschrimps.
Am 1. Feiertag dann Gans (hoffentlich nicht so zäh wie Marions), am 2. Feiertag Kotelett-Braten gefüllt mit Backpflaumen.
Dann wird erst einmal gefastet. :P
Beitrag von: zwerggarten am 23. Dezember 2007, 20:46:50
na, ihr fangt mit dem Schlemmen ja ganz schön früh an, zwerggarten. ;D ... Hast du nicht noch die Hasen und Fasanen vergessen, und noch einen frischen Hummer?
;D
nein nein, das war es im großen und ganzen - heute gibt's schon mal den hirsch im wacholderrahm... 8)
Beitrag von: Aella am 24. Dezember 2007, 11:26:43
Beitrag von: Marion am 24. Dezember 2007, 13:56:47
Am 1. Feiertag dann Gans (hoffentlich nicht so zäh wie Marions),
???
Wart's ab, Emma wird der Sündenfall, wie immer (seit einem Jahr) pünktlich zu Heiligabend.
Beitrag von: Luna am 24. Dezember 2007, 15:44:12
danach Honigschinken mit Kartoffelgratin
Beitrag von: Luna am 24. Dezember 2007, 15:44:21
Beitrag von: Elro am 25. Dezember 2007, 00:40:10
Ganz gemütlich ohne viel Streß :D
Beitrag von: Aella am 25. Dezember 2007, 13:28:17
Beitrag von: Aella am 25. Dezember 2007, 13:28:47
Beitrag von: Aella am 25. Dezember 2007, 13:29:36
Beitrag von: Lui am 25. Dezember 2007, 13:48:17
Gibt es aber zu dieser Jahreszeit nicht.
Beitrag von: Natura am 25. Dezember 2007, 14:22:18
Hier noch ein Bild von Heiligabend, da gab es Bratwürstchen mit Naturreis und Karottensalat
Beitrag von: Natura am 25. Dezember 2007, 14:24:22
Beitrag von: Natura am 25. Dezember 2007, 14:26:48
@ Aella: wie bekommt man denn diesen tollen Krokant hin :o?
Beitrag von: Wiesentheo am 25. Dezember 2007, 15:29:31
Gibt es nur zu Weihnachten schon aus alter Tratition
Beitrag von: Luna am 25. Dezember 2007, 15:39:42
Blattsalat
Saltimbocca mit Weissweinrisotto
frischer Fruchtsalat
Beitrag von: Natura am 25. Dezember 2007, 15:45:38
Beitrag von: Luna am 25. Dezember 2007, 15:57:47
Casu Marzu wäre lecker.
Casu Mazu, etwas ähnliches kenne ich aus meiner Kindheit aus dem Elsass, jedoch mit Schinken, dafür haben wir sogar einen Thread ;D
Beitrag von: Aella am 25. Dezember 2007, 16:13:41
Zitat
@ Aella: wie bekommt man denn diesen tollen Krokant hin ?
ganz einfach. zucker in einer beschichteten pfanne schmelzen, vom herd nehmen, mit einem holzkochlöffel rühren bis er etwas abkühlt und "fäden zieht".
dann den kochlöffel eintunken und muster auf ein backpapier spritzen (hin und her wedeln). erkalten lassen und abziehen.
Beitrag von: martina 2 am 25. Dezember 2007, 16:21:38
Bei der Ente war ich kurzfristig versucht, die hier so gelobte Niedrigtemperaturgarung auszuprobieren, verzichtete dann aber zugunsten eines Spazierganges darauf und briet das Tier wie immer (innen und außen mit Majoran, Salz und Ingwer gewürzt, zwei Äpfel der Sorte Topaz in den Bauch): zuerst bei 220°, dann bei 200° ca. 1 1/2 Stunden, dann zerlegte ich es und schob die Teile noch kurz unter die Oberhitze bei 250°. Ich wüßte nicht, was da besser hätte sein können: Brust und Keulen zart und saftig, die Haut knusprig. War eben eine Waldviertler Ente ;)
Beitrag von: Lilo am 25. Dezember 2007, 16:55:03
Gebrannte Griesssuppe
Feldsalat
Radiccio und Chicoree gemischt
Rosenkohl
Schwarzwurzel in Kräuterkäsesoße
Bobbybohnen mit viel Knoblauch
Gefüllte Champignons
Überbackener Brokkoli
Rosmarin Blechkartoffeln
Butternut gebraten
Himbeer-Pfirsischsüßspeiße mit süßsaurem Sahnehäubchen
Obstsalat
Beitrag von: fars am 25. Dezember 2007, 17:43:09
Beitrag von: Natura am 25. Dezember 2007, 17:48:49
Beitrag von: Lilo am 25. Dezember 2007, 17:49:44
- Schon meine Großtante Emilie Jahrgang 1892 war etwas wunderlich und frühstückte Bircher-Müsli.
LG Lilo
Beitrag von: Sabine G. am 25. Dezember 2007, 18:03:52
Heute: Ganze Gans. Inkl. Schmalzherstellung und schmackhafter Leber vorneweg ( der Vogel braucht ja noch 2,5 Stunden...).
Morgen: Fleischfondue mit lauter selbstgemachten Sossen, hmmmm...
Etwas verzweifelt folgte heute schon der Gang aufs Fahrrad. :-X Das Wetter ist Gott sei Dank herrlich und die anstehenden Kalorien schreien foermlich nach Bewegung!
weihnachtlich vollgefressene Gruesse
Sabine
Beitrag von: zwerggarten am 25. Dezember 2007, 18:13:36
wie gut, dass ich schon/noch satt bin... gestern gab's hochfeine zarte zitrus-ingwer-entenkeulen mit wurzelgemüse und klößen - und heute entweder den rest davon, den rest hirsch von letztens oder, mit ein paar sportlichen nudeln, das vorbereitete ragù bolognese von vor irgendwann...
jedenfalls nicht wird es geben die gänsekeulen - die mache ich vielleicht morgen... :o
pappsatte kugelgrüße,
zwerggarten ;D
Beitrag von: Elro am 25. Dezember 2007, 18:46:35
Beitrag von: frida am 25. Dezember 2007, 20:01:21
Beitrag von: Knusperhäuschen am 25. Dezember 2007, 21:04:40
Bei uns gab es gestern nach der Bescherung Schweinefiletscheibchen im Parmesanmantel ausgebacken, dazu Rösti, Speckchampignons und Feldsalat mit Vinaigrette.
Im Moment brutzeln noch Keule und Brust der Gans im Ofen (insgesamt 3 Stunden, bin etwas in Verzug, weil sie gestern in meinem zweiten Kühlschrank, dem Windfang, gar nicht aufgetaut sind, weil dort Frost herrschte....), dazu wird es Apfelrotkohl geben und Kartoffelklöße und Kopfsalat mit Sahnesauce, anschließend Schokki-Mousse.
Beitrag von: DragonC am 25. Dezember 2007, 22:48:47
Gestern gab´s: Toast mit Rillette und Terrine de Canard à l´orange (Entenpastete mit Orange), danach Bescherung, dann das Hirschgulasch (das während der Bescherung schön vor sich hin schmurgelte) mit Sauerkirschen in der Sauce, dazu Knödel und Salat. Drei Stunden später den Nachtisch - Bratapfel mit Zimt und Zucker und für mich mit Johannisbeergelee.
Heute dann keine Vorspeise (weil noch zu satt von den Waffeln mit heissen Kirschen nach dem Spaziergang 8) herrliches Wetter war!), Hauptgericht war Wildschweinfilet in Preiselbeer-Sellerie-Karotten-Soße mit Bandnudeln und Rotkohl.
Und beide Wildsorten trotz Premiere äußerst köstlich (ich hab sowas noch nie.. *ähem*). :o
Beitrag von: Marion am 26. Dezember 2007, 11:10:00
Die Gans war perfekt, butterzart, das Häutchen kross und knusprig.
Knapp 3 Stunden bereitete sich der Vogel im Eisenbräter (nicht: Kanonenbräter) auf sein göttliches Finale vor. Neben der Gans schmurgelten ein gute handvoll Maronen, 2 große Boskop und etwas Majoran. Dieses würdige Begleitpersonal wurde zum Schluß mit frischem Orangensaft püriert. Die Soße: zum Daniederknien.
Die "Schneebällscher", schnöder: die "Kartoffelklöße" mit Majoran und gebräunten Zwiebeln waren ebenfalls perfekt, luftig locker, passend zum Hosenbund mit Gummizug. Dazu gab's Rotkohl aus dem Glas.
Wir waren sehr zufrieden.
Beitrag von: Marion am 26. Dezember 2007, 11:33:38
Die ganze Großfamilie war versammelt, das widerum war sehr schön.
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2007, 13:37:51
Nüsslisalat (Feldsalat)
Makkaroni-Pastete mit Tomatensauce
Zimteis mit Zwetschgenkompott
Beitrag von: Marion am 26. Dezember 2007, 13:56:24
Beitrag von: tomatengarten am 26. Dezember 2007, 14:00:35
es entsprach nicht ganz meinen ausgangs-vorstellungen, weil es vielleicht ein wenig zu trocken geraten war. aber wozu gibt es getraenke :)
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2007, 14:01:27
Luna, *ähem* hast du die Makkoroni etwa einzeln so schön senkrecht in Stellung gebracht? :o
... nein das ist purer Zufall :D
Beitrag von: tomatengarten am 26. Dezember 2007, 14:02:29
Luna, *ähem* hast du die Makkoroni etwa einzeln so schön senkrecht in Stellung gebracht? :o
mein erster eindruck war, dass sie wie in eine kastenbackfrom geschichtet aussehen. vielleicht gibt es auch so geformte auflaufformen? ist ja nur eine vermutung. luna wird uns sicher aufklaeren 2r
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2007, 14:15:27
mein erster eindruck war, dass sie wie in eine kastenbackfrom geschichtet aussehen. vielleicht gibt es auch so geformte auflaufformen? ist ja nur eine vermutung. luna wird uns sicher aufklaeren 2r
... ja in einer Kastenform und auf dem Bild sieht man, dass die Makkaroni kreut und Quer liegen
bei deinem Fleisch wäre ein Grössenvergleich hilfreich
4l
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2007, 14:31:07
stell ich mal ein bild von heute mittag ein, verbunden mit der frage: was gab es heute?
... Knödel ist ja klar, das Fleisch ist eher dunkel, es kann Rind, Wild (Reh/Hirsch), Lamm oder auch Strauss sein 15l
Beitrag von: tomatengarten am 26. Dezember 2007, 14:31:12
Zitat
bei deinem Fleisch wäre ein Grössenvergleich hilfreich
@luna:wikiped*a spricht von etwa 100 -160 kg lebendgewicht des tieres.
rein rechnerisch liegen davon 125 gr auf einem teller ;D 8)
Beitrag von: tomatengarten am 26. Dezember 2007, 14:32:26
Beitrag von: Netti am 26. Dezember 2007, 14:33:41
andere waren schneller und ein Rind mit 160 Gramm Lebendgewicht ::)ist wohl eher kein Sauerbraten. Hasenfilet???
hier gibt es heute abend ein Chateaubriand mit Fritten und Bernaise und Kräuterbutter.
Netti
Beitrag von: tomatengarten am 26. Dezember 2007, 14:35:40
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2007, 14:35:41
@luna:wikiped*a spricht von etwa 100 -115 kg lebendgewicht des tieres.
rein rechnerisch liegen davon 125 gr auf einem teller ;D 8)
... danke, das hilft mir weiter ;D
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2007, 14:38:42
@luna: wild kommt schon besser hin.
Reh ist zu wenig schwer, ich tippe auf Hirsch, das in der Knödel sieht wie Schinken aus 2l
Beitrag von: tomatengarten am 26. Dezember 2007, 14:42:27
meine infoquelle zur masse
die knoedel waren mit rotkraut gefuellt. den rest siehst du auf dem salat-blaettchen angerichtet.
nun bin ich aber wieder auf schelte von euch kochenden frauen gespannt :-\
Beitrag von: Wiesentheo am 26. Dezember 2007, 14:45:00
Beitrag von: tomatengarten am 26. Dezember 2007, 16:27:09
Beitrag von: tomatengarten am 26. Dezember 2007, 16:28:19
Beitrag von: brennnessel am 26. Dezember 2007, 17:23:06
aus welchem teig machst du denn diese rotkrautknödel?
Beitrag von: tomatengarten am 26. Dezember 2007, 17:31:44
Beitrag von: Marion am 26. Dezember 2007, 17:43:56
Soll ich euch das Geheimrezept für Kartoffelknödel - für "Schneebällscher" - von meiner Omma verraten? ;D ::)
Beitrag von: tomatengarten am 26. Dezember 2007, 17:44:53
Beitrag von: brennnessel am 26. Dezember 2007, 17:46:58
so daneben sieht der knödel auf dem bild aber gar nicht aus, klaus-peter! ??? du willst es uns einfach nicht verraten.... das machen viele köche so ::) !
Beitrag von: Netti am 26. Dezember 2007, 18:36:39
Netti
Beitrag von: Marion am 26. Dezember 2007, 19:08:48
tu es einfach :-*
Okay. 8)
Kartoffelknödel, also "Schneebällscher" fer 3-4 Persone:
1 Kilo Grummbeere (vulgo: Kartoffeln) vum Vordaach, wischtisch wesche de Schtärge.
Pelle un dursch de Fläschwolf odder dursch die Presse jache.
60gr. Mähl + 60gr. Grummbeerstärge + 2 Eier + Salz + Peffer + Muschgat dezu tue un gud durschmatsche, am Beschde mit de Händ. De Däg (vulgo: Teig) soll kompagt sei, moi Omma hot immer behaupded, de Däg muss sisch vum Schüsselrand lese (lösen).
Klänne Kuchle (Kugeln) forme.
Kuchle - ab jetzt "Knedel" - in siedend häßes Wasser due. Die sacken erscht uff de Toppgrund, dann kummen se hoch. Ab donn dauert's ugfähr 10-15 Min., je noch Greß (Größe), bis se gar sinn. 's Wasser darf uf kenn Fall koche.
In de Däg noch Gschmagg:
Güldene Zwiwwelscher,
Majoran, Pederle oder
Gebrodener Schbegg (Speck).
Soweit die Worte meiner Omma, Gott (oder wer auch immer) hab' sie selig. 8)
Beitrag von: Netti am 26. Dezember 2007, 20:33:22
Beitrag von: Natura am 26. Dezember 2007, 21:15:34
tomatengarten: Bei deiner Beilage hätte ich auf den 1. Blick auf Vanillepudding mit Kochschinken getippt :-X und bei dem Fleisch auf das, war ich heute gekocht bzw. gebraten habe:
Straußensteak. Dazu gab es Pommes frites und Endiviensalat.
Beitrag von: Wirle Wupp am 26. Dezember 2007, 21:29:19
Soweit die Worte meiner Omma, Gott (oder wer auch immer) hab' sie selig. 8)War Saarländerin, die Oma, gell :D
Es liest sich zwar stellenweise Mannheimerisch, aber mein Gatte (Mannheimer) kannte früher keine Schneebällscher ;)
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2007, 21:31:19
Mein Chateau war göttlich, ich muß doch Roro heiraten
Netti warum denn, wie ich sehe bringst du doch das Fleisch auch so hin wie er 8)
Beitrag von: Netti am 26. Dezember 2007, 21:48:02
Netti
Beitrag von: Natura am 26. Dezember 2007, 21:53:47
Beitrag von: Elro am 27. Dezember 2007, 00:36:19
Es gab Tüten und sonstige Fixprodukte :P
Erst Grießklößchensuppe, dann Schaschlik mit viel Soße aus der Flasche, dazu Brot und zum Nachtisch Mouse o Chocolat
Später noch zum Kaffee Bienenstich aus der Kühltruhe ::)
Tja und am Abend hatte ich Durchfall ;D
Bin einfach kein Fertigfutter gewöhnt ::)
Beitrag von: zwerggarten am 27. Dezember 2007, 01:07:10
Mein Chateau war göttlich, ...Chateaubriand?!... 8) ::)
Beitrag von: Luna am 27. Dezember 2007, 14:29:42
Beitrag von: Luna am 27. Dezember 2007, 14:29:51
Gemüsesuppe
Beitrag von: Natura am 27. Dezember 2007, 15:29:14
@ luna: mir sind vor einigen Tagen 2 Glastellerchen herausgepurzelt.
@ elro:Das war wirklich nicht gerade ein Festtagsessen :-\
Beitrag von: Christiane am 27. Dezember 2007, 16:14:41
Frage an die Enten- und Gänsefraktion: Wie bekommt Ihr die Haut des Federviehs im Backofen so ultra knusprig hin? Bei mir wird das immer ganz nett, aber noch etwas knuspriger fände ich besser. (Ich höre einfach 30 Minuten vor dem Ende der Bratzeit mit dem Übergießen auf. Mit kaltem Salzwasser übersprühen war bislang nicht so der Hit. Hmmmm ....)
LG
Christiane
Beitrag von: Luna am 27. Dezember 2007, 16:34:05
... ich liebe das Niedergaren, auch bei Vögelchen
Damit die Haut knusprig wird, nehme ich den Vogel mit dem Blech raus, Alufolie und ein Stück Wolldecke darüber, den Ofen stelle ich auf die Grillfunktion um, wenn er 220 ° erreicht hat, kommt der Vogel wieder in den Ofen, dann sitze ich vor dem Ofen wie ein Kind vor der Glotze
... ich wünsche mir eine grössere Küche, mit einem zweiten Ofen
Beitrag von: Netti am 27. Dezember 2007, 20:41:33
Mein Chateau war göttlich, ...Chateaubriand?!... 8) ::)
Genau das, und es war gar göttlich. Ronald schwört übrigens darauf, das man jede Art von Fleisch, auch egal welche Gramm oder Kilozahl, bei 100 Grad perfekt in einer Stunde hinbekommt. Also wenns bei 1,3oo kg klappt werde ich es demnächst mal bei Entenbrust oder so probieren. Das schöne ist, das der Ofen überhaopt nicht versaut :D
Netti
Beitrag von: Luna am 28. Dezember 2007, 13:15:44
Tomatenmango-Suppe
gebratener Fisch auf Orangensauce, dazu Bratkartoffeln
Beitrag von: rorobonn † am 28. Dezember 2007, 13:17:34
heute gibt es dann wohl graupensuppe abend, aber jetzt ersteinmal nüchterenen ries in brühe 8)
(will doch gar nicht fasten eigentlich)
Beitrag von: rorobonn † am 28. Dezember 2007, 13:18:10
interessante idee: heiss serviert?
Beitrag von: Luna am 28. Dezember 2007, 13:30:33
ich muss auch micht fasten, der Kühlschrank ist leer und ich habe über die Feiertage kein Gramm zugenommen :D
Beitrag von: fars am 28. Dezember 2007, 13:37:28
Frage an die Enten- und Gänsefraktion: Wie bekommt Ihr die Haut des Federviehs im Backofen so ultra knusprig hin?
Die Niedrigtemperatur-Methode hat sich auch dieses Weihnachten wieder bei der Gans bewährt.
Auf einem Rost über einer Auffangschale:
- 1 Stunde bei 220°C mit der Brustseite nach unten
- 7 Stunden bei 80°C mit der Brustseite nach oben
Die Haut war schön dunkelbraun und absolut knusprig , so dass ich schon beim Verteilen meinen Anteil naschen musste, um nicht zu kurz zu kommen. Das Fleisch war sehr zart und saftig.
Dieses Mal hatte ich die Gans nicht gefüllt, sondern nur zwei entkernte Äpfel und zwei Staudensellerie-Stangen hineingelegt.
Beitrag von: rorobonn † am 28. Dezember 2007, 14:13:29
ja die Suppe habe ich heiss serviert, eine Dose (480g) gehackte Tomaten habe ich zu einer feinen Suppe gekoct mit etwas Ingwer und Zitronengras, dazu kam eine halbe Mango in Würfeln, das Ganze heiss werden lassen und pürierendas mache ich mal nach...am liebsten beides ::)
ich muss auch micht fasten, der Kühlschrank ist leer und ich habe über die Feiertage kein Gramm zugenommen :D
Beitrag von: Christiane am 28. Dezember 2007, 14:26:56
danke, das klingt toll. Dass Du aber noch nicht einmal den Grill zum Schluss benötigst, finde ich erstaunlich. Du fängst mit der hohen Temperatur an und schaltest dann den Backofen herunter. Oder?!?
Luna,
wie lange garst Du bei niedriger Temperatur (wieviel °C?) und wie lange schiebst Du den Vogel unter den Grill?
Gibt es eine Formel, wieviel Zeit ich bei welchem Gewicht (Fleisch? Geflügel?) bei der Niedriggarmethode rechnen muss? Ich schätze die Garzeit immer frei Schnauze und würde ggf. mit meinen Bratthermometer nachmessen. Bislang brauchte ich das Thermometer aber nicht. Meine Erfahrungen nach dieser Methode betreffen allerdings nur Fleisch, kein Geflügel.
Luna, übrigens: Ich hätte gerne einen breiteren Ofen mit sechs Kochstellen und vier Backöfen. Das bekomme ich leider aus Platzgründen nicht hin. So ein Traumteil habe ich schon auf einer Gartenausstellung gesehen, von einem englischen Hersteller. Einer der vier Backöfen dient allein dem Tellererwärmen bzw. dem Warmhalten von Speisen. Statt der zwei zusätzlichen Kochstellen kann man wahlweise auch eine Grillplatte nehmen .... wie gesagt: meine Vorstellung von einem perfekten Ofen.
LG
Christiane
Beitrag von: Luna am 28. Dezember 2007, 16:43:43
Luna,
wie lange garst Du bei niedriger Temperatur (wieviel °C?) und wie lange schiebst Du den Vogel unter den Grill?
Eine Ente gare ich nach dem anbraten 150 - 180 Minuten bei 90 ° Ofentemperatur, unter den Ofengrill kommt sie etwa 6 - 8 Minuten. Andere Fleischarten wie Kalb, Rind, Lamm, Wild etc. gare ich bei 80° Ofentemperatur.
Bei meinem Ofen stimmt die Temperaturanzeige nicht mit der Ofentemperatur überein, ich habe den Ofen mit einem Glas Wasser und dem Bratthermometer ausgemessen, für 80° Ofentemperatur muss ich ihn auf 105° einstellen
Vielleicht hilft dir diese Tabelle weiter
Beitrag von: Netti am 28. Dezember 2007, 18:40:18
ich koche gerade suppen für ein paar kräftigende eintöpfe ::)
heute gibt es dann wohl graupensuppe abend, aber jetzt ersteinmal nüchterenen ries in brühe 8)
(will doch gar nicht fasten eigentlich)
Roro, woraus machst Du die Graupensuppe??? Meine Ma kocht Gänsekarkassen oder Ente aus. Kööööstlich. ich habs mit Rind versucht :P
Netti
(Ps: von Mama wieder einen Topf Graupensuppe gefroren zu Weihnachten bekommen, freu mich drauf, gibt es wenn Tochter und ich demnächst wieder alleine sind, weil es sonst keiner mag...)
Beitrag von: Luna am 29. Dezember 2007, 13:30:21
Beitrag von: Natura am 29. Dezember 2007, 14:59:11
Beitrag von: Aella am 29. Dezember 2007, 20:07:38
temperaturunterschied von 10 grad von s zu hh ::) :P
dann werd ich mal berichten, fotos gibts erst ab morgen wieder.
der letzte tag war, glaube ich der heilig abend, an dem ich ein foto gepostet hatte.
am ersten weihnachtsfeiertag waren wie hierzu eingeladen:
http://www.pompduck.de/
hier gabs es ein 4-gänge menü bestehend aus:
- tomaten-kartottensüppchen mit einem art basilikummaultäschen
- fischfilet auf fenchelgemüse mit trüffel-kartoffelpüree
- entenbrust mit rotweinreduktion, rotkraut, maronen und semmelknödelsoufflee im filoteig
- amarettinieis, irgendwas undefinierbares als kugel in nüssen gerollt auf eingekochten orangenzesten und irgendwas, daß an panna cotta erinnnert hat, aber doch anders schmeckte.
insgesamt aber alles sehr lecker.
Beitrag von: Aella am 29. Dezember 2007, 20:23:06
am 2. weihnachtsfeiertag waren wir wie jedes jahr auf einen doppelten geburtstag eingeladen.
es gabs schweine- und putenfilet mit kräuterkruste, nudeln und gemüse. zum nachtisch mascarponecreme mit waldfrüchten.
am 27. dann sauerbraten mit spätzle und gemischtem salat
am 28. flammkuchen mit blattspinat, lachs und dazu endiviensalat
...und vorhin erst heimgekommen, deswegen gerade noch was schnelles und zwar nudeln mit bärlauch-rosso-pesto :)
Beitrag von: Christiane am 29. Dezember 2007, 20:49:49
super, vielen Dank. Die Angaben (auch die von Fars) zur Ente und zu den Garzeiten von Fleisch werde ich mir ausdrucken und archivieren.
LG
Christiane
P.S.: Morgen gibt es bei uns in der Pfanne zubereitete Entenbrust. Spritzt zwar heftig, ist dann aber auf den Punkt (Mitte leicht rosa) mit knuspriger Haut gebraten.
Beitrag von: bluemli am 29. Dezember 2007, 23:16:22
Beitrag von: Luna am 29. Dezember 2007, 23:20:55
Morgen gibt es bei uns in der Pfanne zubereitete Entenbrust. Spritzt zwar heftig, ist dann aber auf den Punkt (Mitte leicht rosa) mit knuspriger Haut gebraten.
... leg einfach ein oder zwei Stück von diesen "Ze.... wisch u.. weg" locker darüber und die Küche bleibt sauber ;D
Beitrag von: Luna am 29. Dezember 2007, 23:24:09
das gseht guet us ;D
Beitrag von: bluemli am 30. Dezember 2007, 00:06:43
Nur der Dressing sah nicht gerade so gut aus wie er geschmeckt hat ;D
Nächstes Mal versuche ich es mit weissem Balsamico!
Übrigens, wenn Du mal spezieller essen willst, Henau ist nicht so weit weg von Dir (ich gehe mal davon aus, dass Du in Lichtensteig und Umgebung wohnst) und da kann ich Dir das Rest. Sonnenhof empfehlen.
Haben da einen wunderbaren, leichten 6 Gänger genossen. Mein Schwager hatte einen runden Geburtstag gefeiert und in Lütisburg haben wir dann übernachtet.
Liebie Grüess us äm Säuliamt
bluemli
Beitrag von: rorobonn † am 30. Dezember 2007, 14:12:17
vorher gab es noch chicorreee salat in senfsauce mit birne und emmentaler, später kaffee mit zimt und cardamon
Beitrag von: rorobonn † am 30. Dezember 2007, 14:18:12
Roro, woraus machst Du die Graupensuppe??? Meine Ma kocht Gänsekarkassen oder Ente aus. Kööööstlich. ich habs mit Rind versucht :Pei, ich habe immer tiefgefrorenen knochen vom wild im der truhe, die we3rden dann immer mal für suppen ausgekocht...whlweise auch die übrig gebliebenen gerippe von enten, gänsen und hühnern ;D
Netti
(Ps: von Mama wieder einen Topf Graupensuppe gefroren zu Weihnachten bekommen, freu mich drauf, gibt es wenn Tochter und ich demnächst wieder alleine sind, weil es sonst keiner mag...)
Beitrag von: Netti am 30. Dezember 2007, 14:49:22
Heute mach ich ein gemischtes Goulasch mit Spätzle.
Netti
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 15:10:24
Wildentenleber-Parfait mit Quittenchutney
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 15:10:32
... danach eine Gurkencremesuppe
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 15:10:40
Seezungenröllchen auf Safransauce, Reis, Zuckererbsen
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 15:10:47
Kaffee-Parfait mit exorischen Früchten
Beitrag von: Thomas am 30. Dezember 2007, 15:13:45
Appetitangeregte Grüße
Thomas
Beitrag von: Netti am 30. Dezember 2007, 15:42:18
Netti
Beitrag von: rorobonn † am 30. Dezember 2007, 16:03:24
besonders beim wildentenparfait läuft mir das wasser im mund zusammen: es sieht unglaublich raffiniert und köstlich aus
Beitrag von: Natura am 30. Dezember 2007, 16:18:29
Jetzt traue ich mich nicht mehr, meine pappigen chinesischen Nudeln von gestern und das von heute:
Rindfleischsuppe mit Leberklößchen (aus Kaninchenleber),
Nudeln, Kalbsgeschnetzeltes und Spargelsalat
zu zeigen. Eigentlich sollte es Kalbsschnitzel geben, hatte aber die Tüten in der Gefriertruhe falsch beschriftet.
Als Nachtisch noch gedünstete Äpfel mit Cranberries und Himbeeren.
Ich war aber auch nicht eingeladen und selbst kann ich nicht so gut kochen :-[
Beitrag von: frida am 30. Dezember 2007, 16:20:23
Beitrag von: rorobonn † am 30. Dezember 2007, 16:30:34
Beitrag von: Frank am 30. Dezember 2007, 16:42:05
Bei uns gab es heute leichte Kost - Dorade in Salzmantel. Der Anblick war leider nicht so dekorativ wie bei Luna, aber köstlich!
Am letzten Mittwoch gab es eingeflogene Feigen, Blaubeeen und Kirschen (wirklich dekadent und umweltbelastend... :-\) mit einem eigenhändig fabrizierten Schokoladenküchlein! Lecker! :D :D :D.
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 16:50:45
Privat werde ich nur noch von zwei Freundinnen eingeladen, alle anderen glauben mir nicht, dass ich auch mit einem Salat, einer frischen Suppe oder einer einfachen Spaghetti zufrieden bin :'(
.. mit den Bildern will ich hier keinen Frust auslösen, eher das Gegenteil :D
Ich habe auch schon Gerichte die ich hier gesehen habe nachgekocht, Bilder bleiben bei mit auch besser haften.
Natura, nun hoffe ich, dass du uns doch noch deine Bilder zeigst :-*
Beitrag von: Natura am 30. Dezember 2007, 17:04:55
Hier also die Nudeln, die wie gesagt, zu weich waren (sie haben aus Versehen am Anfang etwas gekocht, das sollten Mie-Nudeln nicht).
Das Gericht hat aber zum abendlichen Theaterbesucht gepaßt, da gab es das Land des Lächelns :)
Beitrag von: Natura am 30. Dezember 2007, 17:06:47
Beitrag von: Natura am 30. Dezember 2007, 17:08:07
Luna, vielleicht solltest du deine Freunde mal montags einladen, wenn es nur Suppe gibt. Dann würden sie es vielleicht glauben.
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 17:35:30
Luna, vielleicht solltest du deine Freunde mal montags einladen, wenn es nur Suppe gibt. Dann würden sie es vielleicht glauben.
8) ... die Idee ist super: Einladung zum Business-Lunch
Danke für die Bilder, sieht doch lecker aus
Leberknödel mit Kaninchenleber, darauf bin ich nicht gekommen.
Nur einmal habe ich Leberknodel gemacht, Rindsleber stand im Rezept, ich fand die Knodel leicht bitter, streng im Geschmack und staubtrocken
Beitrag von: Natura am 30. Dezember 2007, 17:48:49
Das Rezept ist wie bei Markklößchen, aber mit Margarine (Margglößchen ;D), nur kommt dann noch die Leber rein. Sie sind überhaupt nicht trocken.
Beitrag von: Aella am 30. Dezember 2007, 17:59:35
luna, mit was waren denn die fischröllchen gefüllt? das sieht gar köstlich aus, das will ich auch ausprobieren :D
Beitrag von: Christiane am 30. Dezember 2007, 18:09:49
ich lege über die Pfanne nix rüber, wenn ich Entenbrust brate. Dafür packe ich aber alte Zeitungen vor den Ofen. Dann hält sich der Schaden durch Fettspritzer in Grenzen. (Man kann es auch so handhaben wie meine Freundin, die letztes Jahr Weihnachten festlich gekleidet und tief dekolletiert Entenbrust gebrutzelt hat und mich danach angemault hat, dass ich ihr doch hätte sagen müssen, dass Fett soooo spritzt ..... Und ich hatte gedacht, sie wüsste es :-X.)
LG
Christiane
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 18:23:55
Die Seezungenröllchen waren mit pürierter Seezunge, eingefärbt mit Safran gefüllt, ich werde sie auch nachkochen, jedoch mit Tomaten statt Safran, zu Fisch mag ich einen Hauch von milder Säure
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 18:41:59
Luna,
ich lege über die Pfanne nix rüber, wenn ich Entenbrust brate. Dafür packe ich aber alte Zeitungen vor den Ofen. Dann hält sich der Schaden durch Fettspritzer in Grenzen. (Man kann es auch so handhaben wie meine Freundin, die letztes Jahr Weihnachten festlich gekleidet und tief dekolletiert Entenbrust gebrutzelt hat und mich danach angemault hat, dass ich ihr doch hätte sagen müssen, dass Fett soooo spritzt ..... Und ich hatte gedacht, sie wüsste es :-X.)
;D ;D ;D
... war doch für diesen "Zweibeiner" ein natürlches, gut verträgliches Body-Oil
bin schon weg
Beitrag von: tomatengarten am 30. Dezember 2007, 18:42:29
Zitat
Die Seezungenröllchen waren mit pürierter Seezunge, eingefärbt mit Safran gefüllt, ich werde sie auch nachkochen, jedoch mit Tomaten statt Safran, zu Fisch mag ich einen Hauch von milder Säure
lasst euch mal den gourmet-genuss nicht verderben ;D heute gab kaninchenbraten:
Beitrag von: tomatengarten am 30. Dezember 2007, 18:44:01
Beitrag von: charlotte am 30. Dezember 2007, 18:44:13
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 18:45:25
Hallo, entschuldige bitte, daß ich Deinen Eintrag auf diese Weise nutze, ich bin neu hier, und würde gerne im Forum eine Frage stellen, ich finde aber keinen "Button" wie ich dahinkomme. ??? Angemeldet bin ich. Vieleicht kannst Du mir den Weg verraten? Danke, Charlotte. :)
wohin willst du? sende mir eine PM
Beitrag von: tomatengarten am 30. Dezember 2007, 18:47:07
Hallo, entschuldige bitte, daß ich Deinen Eintrag auf diese Weise nutze, ich bin neu hier, und würde gerne im Forum eine Frage stellen, ich finde aber keinen "Button" wie ich dahinkomme. ??? Angemeldet bin ich. Vieleicht kannst Du mir den Weg verraten? Danke, Charlotte. :)
wohin willst du? welchen button suchst du? vielleicht kannst du mir eine pm senden und schildern, wo dein problem ist.
Beitrag von: charlotte am 30. Dezember 2007, 18:53:27
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 18:57:43
heute gab kaninchenbraten
der Kaninchenrücken sieht köstlich aus auf dem klaren Jus, sind das Servietten-Knödel?
Beitrag von: tomatengarten am 30. Dezember 2007, 18:58:56
Vielen vielen Dank, ich hab jetzt bei Hilfe geschaut, und jetzt müsste es klappen, ich bin einfach zu ungeduldig... :)
kein grund zur panik, charlotte. am besten hilft dabei, eine pm ( personal message) an luna zu senden. sie ist eine ganz liebe. :-*
Beitrag von: tomatengarten am 30. Dezember 2007, 19:01:55
heute gab kaninchenbratender Kaninchenrücken sieht köstlich aus auf dem klaren Jus, sind das Servietten-Knödel?
musstest du mich schon wieder enttarnen >:( klar, waren dass fertige s-knoedel. 2r
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 19:01:56
kein grund zur panik, charlotte. am besten hilft dabei, eine pm ( personal message) an luna zu senden. sie ist eine ganz liebe. :-*
31l
Beitrag von: Aella am 30. Dezember 2007, 20:14:29
pappsatte grüße...
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2007, 20:22:22
Beitrag von: Aella am 30. Dezember 2007, 20:59:10
Beitrag von: Elro am 31. Dezember 2007, 02:57:45
Sonntag: Sauerkraut (selbstgemachtes), Kassler und Ofenkartoffeln.
Beitrag von: Luna am 31. Dezember 2007, 10:06:54
Beitrag von: rorobonn † am 31. Dezember 2007, 10:08:26
Beitrag von: Frank am 31. Dezember 2007, 11:12:51
... ich freue mich jetzt schon auf die Sauerkrautsuppe die es heute geben wird ;D
In solch einer geschmackvollen Suppenterrine muß was Gutes sein...! ;) :D
Bin gespannt...! :D :D :D
Beitrag von: Irina am 31. Dezember 2007, 11:25:22
letzte Schicht muss die Rote bete sein, darüber Majonese, mit restlichen Eiern bestreut.
das muss mindestens 24 Stunden vorher gemacht werden.
Beitrag von: Irina am 31. Dezember 2007, 11:26:02
Beitrag von: Natura am 31. Dezember 2007, 13:16:08
Bei uns gibt's heute Schinkennudeln und abends Fleischfondue.
Und natürlich Glühwein.
Beitrag von: magnolie9 am 31. Dezember 2007, 13:59:24
Gestern gabs Gulásch mit Semmelknödel und Erbsen und Karotten
Heute Abend gibts Lachs auf Kartoffelpuffer mit Merrettichsahne und Salat
Bild davon morgen.
Beitrag von: Elro am 31. Dezember 2007, 14:30:58
Zum Abendessen Käsefondue, dafür habe ich gerade zwei feine aber etwas unförmige Ciabattabrote aufs Blech gelegt. Je mehr Kruste um so besser zum aufspießen ;)
Beitrag von: Susanne am 31. Dezember 2007, 16:02:21
Bei mir wird's heute Wantansuppe geben, mit dem letzten eigenen Senfkohl drin. Und zum Nachtisch Nashi oder Quarkmascarponecreme mit Wildbeeren... kommt drauf an, wie satt und wie faul ich nach der Suppe bin. ;D
Beitrag von: Netti am 31. Dezember 2007, 17:58:46
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 31. Dezember 2007, 17:58:56
In solch einer geschmackvollen Suppenterrine muß was Gutes sein...! ;) :D
Bin gespannt...! :D :D :D
... hier die Sauerkrautsuppe mit Champagner
die Suppenterrine ist eine "Mischung" ;D
ursprünhlich war es "Arzb..g*, die Schüssel ging zu Bruch, lange habe ich danach gesucht, gefunden habe ich dann eine von "Thom.s" auf die der Deckel passt ;D
Beitrag von: Aella am 31. Dezember 2007, 20:55:39
(http://www.smilies.4-user.de/include/New_Year/smilie_new_087.gif)
Beitrag von: Netti am 01. Januar 2008, 21:04:58
Wir hatten gerade dicke Steaks mit Hollandaise, Kartoffeln und Leipziger Allerei
Netti
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2008, 21:07:25
Beitrag von: Netti am 01. Januar 2008, 23:04:20