Beitrag von: Luna am 01. April 2008, 15:16:06
Gemüsestrudel mit Blattsalat, zum Strudel gab es eine feine warme Kräutersauce
Beitrag von: Susanne am 01. April 2008, 19:55:09
Ich mußte mich schwer zurückhalten, um erst zu fotografieren und dann zu essen...
Wirklich ein tolles und super-variables Rezept!
Beitrag von: Aella am 01. April 2008, 20:25:45
bei mri gabs gerade krachig-knusprigen krustenbraten...
Beitrag von: Aella am 01. April 2008, 20:26:53
Beitrag von: Crispa † am 01. April 2008, 20:33:26
Aber trotzdem sieht gut aus.
Beitrag von: magnolie9 am 01. April 2008, 20:56:33
Könntest ruhig was abgeben ;D
Beitrag von: Luna am 01. April 2008, 21:27:16
Hier gab es heute Merrys "Spinatrolle vom Aachener Rosistentreffen", allerdings mit einer Füllung aus Kartoffelbrei und Räucherlachs.
das sieht ja köstlich aus
Hier nochmals merrys Rezept:
Da ich jetzt mehrfach um das Rezept gebeten worden bin, stelle ich es jetzt einfach hier ein.
125g gehackter Spinat, falls tiefgekühlt, auftauen lassen.
Mit 2 Eigelb vermischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, eventuell Knoblauch kräftig würzen.
1- 2 EL Mehl und 1 El Stärke dazugeben. Beides kann auch getrost weggelassen werden.
Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform mit Backpapier auskleiden und die Masse einfüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 15 Min. backen. Die Masse soll leicht gebräunt sein.
Das Ganze auf Backpapier stürzen. Das Backpapier, das mit in der Form war, vorsichtig abziehen. Dann die noch heiße Springform über den Teigboden stülpen und alles langsam auskühlen lassen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, dann läßt sich der Teig nämlich nach dem Auskühlen bestens rollen.
Zum Füllen nehme ich Paprikapaste von dem Stand mit südländischen Sezialitäten in Bonn, man kann auch Ajvar aus dem Glas dafür nehmen.
Auf dem Boden verstreichen , zusammenrollen und fest in Frischhaltefolie wickeln.
So eingewickelt wartet die Spinatrolle dann gern im Kühlschrank über Nacht auf ihre endgültige Bestimmung, nämlich aufgeschnitten und aufgegessen zu werden.
Beitrag von: Marion am 02. April 2008, 12:25:50
Okay, Luna hat zwar noch nicht geklingelt, ich geh trotzdem schon mal in den Garten und hole Schnittlauch. Fürs Lieblingsessen, Quark mit Kartoffeln zum Mantschen und brav mit Knabberdips.
Beitrag von: tomatengarten am 02. April 2008, 12:46:41
(halbiert, gekocht, gefuellt mit knoblauch und hackfleisch, dann ueberbacken und serviert mit dunkler baguette und ein paar spritzern soja-sauce)
Beitrag von: Netti am 02. April 2008, 13:44:38
Grüße Netti
Beitrag von: Crispa † am 02. April 2008, 13:57:36
Beitrag von: Luna am 02. April 2008, 16:02:37
Nüsslisalat (Feldsalat) mit knuprig gebratenen Tofuwürfeln
gratinierte Bärlauchspätzli
Beitrag von: freitagsfish am 02. April 2008, 16:19:49
Beitrag von: Crambe am 02. April 2008, 16:20:42
Beitrag von: freitagsfish am 02. April 2008, 16:27:04
oder wenn du einen koreaner in reichweite hast: kim chi. ::) :'( :o :D
Beitrag von: Eva am 02. April 2008, 16:33:20
Bei mir gab es gefüllte Champignons mit Nudeln.
Beitrag von: Marion am 02. April 2008, 16:40:20
Dazu eine Apfelschorle und danach Götterspeise mit Vanilliensauße (der Kinder wegen).
Crispa, hoffentlich bin ich jetzt nicht indiskret, es ist mir schon einmal aufgefallen: Diese gebügelte, weiße Serviette und die Tischdecke, alles akurat gerichtet und mit silbernem Serviettenring. Das alles dann 'mit Kindern'. ??? Bei uns wird der Tisch auch immer einladend gedeckt. Aber so? ???
Beitrag von: Crispa † am 02. April 2008, 17:37:52
"Ich mag es wenn Essen gut aussieht"
Beitrag von: Aella am 02. April 2008, 19:06:32
Beitrag von: magnolie9 am 02. April 2008, 20:03:29
Beitrag von: Knusperhäuschen am 02. April 2008, 20:14:27
merry´s "Rolle" hab´ ich mir schon letztens aus dem forum "gesogen", klingt lecker!
Bei uns gab´s vorgestern Bandnudeln mit einer Rinderhack-Fenchel-Möhren-Sauce, dazu Salat
Beitrag von: Knusperhäuschen am 02. April 2008, 20:17:37
Beitrag von: Nina am 02. April 2008, 20:19:37
Beitrag von: Netti am 03. April 2008, 14:05:04
Spitzkohl mit Kartoffeln und Kasseler
Beitrag von: Luna am 03. April 2008, 14:30:04
Chicorée-Salat
Lamm an einer Senfsauce mit Polenta-Schnitten
Beitrag von: Marion am 03. April 2008, 14:40:26
Bilde ich es mir ein oder ist Luna mit ihren Klingelbeiträgen zum Mittagessenkochen in letzter Zeit etwas später als sonst? Kommt mir so vor. ::)
Beitrag von: Lehm am 03. April 2008, 14:42:19
Beitrag von: Luna am 03. April 2008, 15:12:30
... ich werde versuchen wieder "pünktlicher" zu sein ;)
jetzt fahre ich trotz Regen mit dem Rad in den Wald um Bärlauch-Blütenknospen zu sammeln, die werden dann süss-sauer eingelegt :D
Beitrag von: Santolin am 03. April 2008, 18:29:48
LG Santolin
Beitrag von: Aella am 03. April 2008, 19:08:13
Aella, bitte verrate doch dein Rezept für das Hähnchencurry. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
LG Santolin
oh...ok...ich versuchs...das war mal wieder so ein "schmeiss-alles-rein-was-sich-findet-gericht" ::)
ich hatte 2 hähnchenbrustfilets in stücke geschnitten, mit tandoori masala pulver eingerieben und ne weile ziehen lassen.
für die mango-kokossoße habe ich gemörserte korianderkörner, kreuzkümmel, currypulver, mangopulver, eine gehackte knoblauchzehe, eine gehackte chilischote, einen in grobe stücke geschnittenen zitronengrasstengel und 2 kaffirlimettenblätter (die letzten 3 dinge hab ich immer eingefroren da, die gewürze sowieso) in einem topf angeröstet (die gewürze natürlich erst ganz zum schluß dazu, da sie sonst verbrennen würden). dann eine dose mangostücke zusammen mit dem saft in dem sie liegen püriert, damit abgelöscht und eine dose kokosmilch mit dazu gegossen. das ganze auf eine cremige konsistenz einkochen lassen, mit sojasoße abschmecken und stehen lassen.
die "marinierten" hähnchenbruststücke in einer mischung aus neutralem öl und wenig dunklem sesamöl von allen seiten anbraten und aus der pfanne nehmen.
dann hab ich eine rote zwiebel in halbe scheiben geschnitten, 2 karotten mit dem v-hobel in feine stifte gehobelt, eine gelbe und eine grüne paprika in feine streifen geschnitten. zuerst die zwiebel, dann das restliche gemüse in die pfanne und kurz anrösten. das fleisch wieder dazu und die mango-kokossoße durch ein feines sieb mit in die pfanne schütten. nochmals kurz aufkochen lassen. fertig. achja, nicht vergessen den basmatireis nebenbei zu kochen ;)
edit: wenn du currypaste im haus hast, kannst natürlich auch das anstatt dem ganzen gewürzegedöns für die soße nehmen. hatte ich leider nicht mehr da, deswegen musste ich selbst mischen.
..und danke für das kompliment :-*
Beitrag von: tomatengarten am 03. April 2008, 19:09:18
Beitrag von: Aella am 03. April 2008, 19:16:40
Bei mir gab es gefüllte Champignons mit Nudeln.
mit was hattest du die champignons gefüllt? :D
Zitat
Bärlauch-Blütenknospen zu sammeln, die werden dann süss-sauer eingelegtluna, wie legst du die genau ein? und zu was werden sie dann gegessen?
Beitrag von: Eva am 03. April 2008, 19:24:36
Zitat
mit was hattest du die champignons gefüllt?
In die Champingons kam eine Mischung aus angebratenen Zwiebeln, den Champignonstielen, rotem Pesto, Thymian und Schafskäse. Obendrauf ein wenig Pizzakäse zum Schmelzen.
Beitrag von: Aella am 03. April 2008, 19:27:35
Zitatmit was hattest du die champignons gefüllt?
In die Champingons kam eine Mischung aus angebratenen Zwiebeln, den Champignonstielen, rotem Pesto, Thymian und Schafskäse. Obendrauf ein wenig Pizzakäse zum Schmelzen.
mhhh das mach ich auch mal, klingt sehr verführerisch! gabs dann noch eine soße dazu?
Beitrag von: Eva am 03. April 2008, 19:41:57
Beitrag von: Susanne am 03. April 2008, 20:16:03
Lamm an einer Senfsauce mit Polenta-Schnitten
Luna,
was sind das für große runde Dinger in der Sauce? Pilze?
Beitrag von: Luna am 03. April 2008, 20:30:48
Luna,
was sind das für große runde Dinger in der Sauce? Pilze?
ja, es sind Champignons, etwas mit dem Messer bearbeitet :)
Aella
das Rezept für die eingelegten Bärlauch-Blütenknospen stelle ich im Bärlauch-Thread ein und verlinke es hierher, aber erst muss ich es schreiben
bei mir "stinkt" das ganze Haus nach Bärlauch :-\
Beitrag von: Aella am 03. April 2008, 20:58:52
Luna,
was sind das für große runde Dinger in der Sauce? Pilze?
ja, es sind Champignons, etwas mit dem Messer bearbeitet :)
Aella
das Rezept für die eingelegten Bärlauch-Blütenknospen stelle ich im Bärlauch-Thread ein und verlinke es hierher, aber erst muss ich es schreiben
bei mir "stinkt" das ganze Haus nach Bärlauch :-\
danke und kein problem, es eilt nicht :)
hier gabs gerade wahlweise die reste vom curry gestern oder ciabatta mit einer blattspinatmasse überbacken, von der ich noch einen rest von der letzten quiche im tiefkühler hatte. dazu eisbergsalat mit tomaten und alfalfasprossen.
Beitrag von: Luna am 03. April 2008, 22:11:11
danke und kein problem, es eilt nicht :)
doch, die Zeit drängt, Bärlauch hat Hochsaison ;D
da # 58 ist das Rezept für die süss-sauren Bärlauchknospen
Beitrag von: Luna am 03. April 2008, 22:41:58
spargelsuppe
mit Ei, hast du vergessen ;)
Beitrag von: Elro am 04. April 2008, 01:00:35
Beitrag von: Santolin am 04. April 2008, 10:34:06
LG Santolin
Beitrag von: austria_traveller am 04. April 2008, 10:37:02
Beitrag von: Aella am 04. April 2008, 10:58:01
Danke Aella, das gibt es jetzt bei uns am Wochenende!
LG Santolin
berichte, wie es euch geschmeckt hat :D
Zitat
doch, die Zeit drängt, Bärlauch hat Hochsaison
ja schon, nur leider ist mein geliebter bärlauchwald nun knapp 700 km von hier weg :-\ .
mit meinen im herbst gesteckten bärlauchzwiebeln bekomme ich noch nicht genug für ein gläschen zusammen. außerdem hab ich die blätter schon fast alle abgepflückt, da will ich den pflänzchen nun wenigstens die blüte lassen.
Beitrag von: Susanne am 04. April 2008, 10:59:59
Zitat
außerdem hab ich die blätter schon fast alle abgepflückt, da will ich den pflänzchen nun wenigstens die blüte lassen
Umgekehrt wäre vielleicht besser gewesen... :-X
Beitrag von: Aella am 04. April 2008, 11:00:46
Zitataußerdem hab ich die blätter schon fast alle abgepflückt, da will ich den pflänzchen nun wenigstens die blüte lassen
Umgekehrt wäre vielleicht besser gewesen... :-X
wieso ???
Beitrag von: Susanne am 04. April 2008, 11:40:40
Bärlauch vermehrt sich durch Seitenzwiebeln und Samen. Die Blätter ernähren die Zwiebeln und sichern so deren Zuwachs und Überleben, während die Blüten lediglich zu neuen Sämlingen führen würden, die erst mal neue Zwiebeln aufbauen müßten. Ohne die Blätter kann die Pflanze ihre Blüten nicht ernähren, sie muß dann auf die Reserven in der Zwiebel zurückgreifen und schwächt sie damit zusätzlich.
Beitrag von: Aella am 04. April 2008, 12:07:37
Beitrag von: Luna am 04. April 2008, 13:33:38
Zuckerhutsalat
gebratener Fisch auf Rahm-Lauch und Kartoffeln
Beitrag von: Luna am 04. April 2008, 13:33:46
... danach gab es "Zimtfladen" mit Dörrfrüchte-Kompott
Beitrag von: tomatengarten am 04. April 2008, 17:29:51
isst du die allein auf?
Beitrag von: Luna am 04. April 2008, 17:46:27
isst du die allein auf?
ICH :o
.. nein, ich habe nur ein kleine Stückchen davon im Bio-Laden gekauft und mit selbstgemachten Kompott ergänzt
Beitrag von: Eva am 04. April 2008, 17:48:47
Bei mir gab es Chili con carne mit Reis. Dazu Salat mit Rucola-Sprossen. Als Nachspeise ein Stück Malakof Torte vom Konditor.
Beitrag von: tomatengarten am 04. April 2008, 18:05:06
isst du die allein auf?
ICH :o
.. nein, ich habe nur ein kleine Stückchen davon im Bio-Laden gekauft und mit selbstgemachten Kompott ergänzt
5r 3r 2r
Beitrag von: Luna am 04. April 2008, 18:15:53
5r 3r 2r
4l 15l
Beitrag von: Lehm am 04. April 2008, 18:17:18
Beitrag von: tomatengarten am 04. April 2008, 18:22:49
sorry: ot
Beitrag von: Eva am 04. April 2008, 18:31:15
Springer auf E4???
Beitrag von: tomatengarten am 04. April 2008, 19:04:30
ich beginne lieber e2 e3
Beitrag von: Eva am 04. April 2008, 19:08:29
So, jetzt aber wieder zurück zum on topic.
Was gibts zum Abendessen? Bei mir wohl Brot mit Butter und gehackten Kräutern, morgen kann ich nach Belieben nach Bärlauch knofeln.
Beitrag von: Aella am 04. April 2008, 19:31:45
hört sich für manche vielleicht seltsam an, schmeckt aber wirklich lecker!
Beitrag von: tomatengarten am 04. April 2008, 19:38:20
4l 4r
ende ot meinerseits
Beitrag von: tomatengarten am 04. April 2008, 19:52:18
Beitrag von: Luna am 04. April 2008, 20:10:01
2r
8l 9r
.... und ein Brötchen, danach 15l
Beitrag von: Luna am 04. April 2008, 20:18:52
hört sich für manche vielleicht seltsam an, schmeckt aber wirklich lecker!
dem kann ich zustimmern, wir (CH) essen Hörnli (Gabel-Spaghetti) mit "Ghackets" (Hackfleisch) und Öpfelmues (Apfelmus) 8)
Beitrag von: Marion am 04. April 2008, 23:09:51
2r
8l 9r
.... und ein Brötchen, danach 15l
Was habt ihr denn da andauernd für eine Geheimsprache? Man fühlt sich so einsam und ausgegrenzt. (http://www.cosgan.de/images/smilie/traurig/a010.gif)
Beitrag von: tzara am 05. April 2008, 02:44:03
morgenheute kommen gäste, da mache ich rinderbraten auf lombardische art, werde aber wohl kaum zeit finden, das noch zu fotografieren.
Beitrag von: Netti am 05. April 2008, 17:32:25
Bei mir bleibt heut sie Küche kalt wir gehen (nein, nicht in den WienerwalD) sondern aufs Chinaschiff Buffet essen :D
Netti
Beitrag von: Luna am 05. April 2008, 17:59:11
... heute war ich im Garten und darum nur kurz in der Küche, es gab Feldsalat mit rotem und weissem Chicorée
Beitrag von: tomatengarten am 05. April 2008, 18:03:49
Beitrag von: caro. am 05. April 2008, 18:12:25
Beitrag von: Luna am 05. April 2008, 18:16:39
... ja bis auf 9ä ;D
Beitrag von: martina 2 am 05. April 2008, 19:06:32
Der nicht gekochte, sondern gebratene grüne Spargel eröffnet tatsächlich neue Dimensionen, der Tip war von hier :) und fortan in meinem Hinterkopf. Hatte letzte Woche schon ein Risotto damit, unvergleichlich.
Ob das auch mit weißen Stangen, sofern sie frisch und zart sind, geht?
Beitrag von: max. am 05. April 2008, 19:10:28
Zitat
...Ob das auch mit weißen Stangen, sofern sie frisch und zart sind, geht?...ja. mir schmecken sie allerdings besser, wenn man sie so schmort, daß am ende der garzeit, gerade die flüssigkeit verdampft ist. der geschmack, der beim bräunen entsteht, paßt für mich nicht besonders gut zu weißen spargeln.
Beitrag von: Aella am 05. April 2008, 19:17:52
Hier gab es heute Dinkelspirali mit gestückeltem, in etwas Butter kurz gebratenem grünem Spargel, ein paar ganz zuletzt mitgebratenen Cherrytomaten, einer kleinen Handvoll zerpflückter Ruccola und Parmesansplittern, Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Der nicht gekochte, sondern gebratene grüne Spargel eröffnet tatsächlich neue Dimensionen, der Tip war von hier :) und fortan in meinem Hinterkopf. Hatte letzte Woche schon ein Risotto damit, unvergleichlich.
Ob das auch mit weißen Stangen, sofern sie frisch und zart sind, geht?
also ich mag das auch mit weißem spargel sehr gern. einfach nur gut schälen und in der pfanne braten :D
hier mal ein gericht, das ich auf diese weise letztes jahr als lauwarmen salat gemacht hatte. traumhaft!
Beitrag von: martina 2 am 05. April 2008, 19:19:58
Der Tip war von dir, ich weiß. Die Nudeln haben den Geschmack so gut angenommen, in dem Fall ist Butter wohl besser als Olivenöl. Den Reis hab ich mit Hühnersupe und Grünem Veltliner gemacht und wenig Hühnerfleisch und ein paar Erbsen und Parmesan dazugegeben. War wirklich wunderbar.
Beitrag von: martina 2 am 05. April 2008, 19:22:23
Meine Antwort bezog sich auf max..
Beitrag von: Aella am 05. April 2008, 19:22:24
zurück zum thema.
hier gab es gerade ein leckers rinderhüftsteak mit selbstbemachter bärlauchbutter, dazu eine folienkartoffel mit kräuterdip und salat mit kräutern und avocadowürfeln.
das war nun der erste richtige kräuterstrauß aus dem garten.
schnittlauch, petersilie, giersch, knoblauchgrün, zitronenmelisse, sauerampfer und gänseblümchenblüten. es geht also doch langsam wieder los :D da schmeckt das essen doch gleich nochmal so gut ;)
Beitrag von: Aella am 05. April 2008, 19:26:07
Aella, das sieht auch sehr gut aus :) Womit hast du den Salat mariniert?
Meine Antwort bezog sich auf max..
angebraten habe ich das ganze in olivenöl, dann kräftig mit salz und pfeffer gewürzt und zum schluß mit einem schuß hellen balsamico abgelöscht. kurz nochmal gewendet, fertig.
Beitrag von: martina 2 am 05. April 2008, 19:52:54
Beitrag von: Luna am 06. April 2008, 19:25:55
Wildkräutersalat
Lamm-Gigot, überbacken mit Tomaten (Tiefkühler) und Käse, dazu Bärlauchspätzli
Beitrag von: Aella am 06. April 2008, 19:54:56
Beitrag von: tomatengarten am 06. April 2008, 20:01:27
putenbraten gefuellt mit frischkaese.
knoedel.
das gemuese war eher ein flopp - gelbe moehren alleine gehen geschmacklich gar nicht allein >:( -
Beitrag von: Knusperhäuschen am 06. April 2008, 20:04:01
Beitrag von: Knusperhäuschen am 06. April 2008, 20:06:21
heute Minutensteaks mit Kapern-Sardellensauce, Ofenkartoffeln und Salat (mal gucken, was da noch im Keller ist)
Beitrag von: magnolie9 am 06. April 2008, 20:18:08
Heute Kalbsschnitzel mit grünem Spargel und Rösti :)
Beitrag von: frida am 06. April 2008, 21:21:37
:D
Sprouting auf dem Teller
Beitrag von: Knusperhäuschen am 06. April 2008, 22:06:02
Durchs forum angestachelt, hab´ ich mich auch auf die Suche nach Saatgut gemacht, das scheint ja wirklich ein interessantes Wintergemüse zu sein.....
Beitrag von: frida am 06. April 2008, 22:19:43
Beitrag von: Knusperhäuschen am 06. April 2008, 22:24:11
edit: Nix gegen diesen Grünspargel, in Ermangelung anderer leckerer Gemüse zur Zeit hab´ ich mich selbstverständlich auch schon zum Kauf hinreissen lassen ;) ;D .
Beitrag von: Netti am 06. April 2008, 22:47:26
Be4i mir gab es gefüllte Frikadellen mit Kartoffeln Steinpilzsauce und Erbsen,
Fröhliches Rate was es morgen gibt :-X
Netti
Beitrag von: Nina am 06. April 2008, 23:04:02
das gemuese war eher ein flopp - gelbe moehren alleine gehen geschmacklich gar nicht allein >:( -
Möhren kriegen einen geschmacklichen Kick, wenn man etwas frischen Ingwer dazu reibt und mit einen Spritzer Zitone oder Limette abschmeckt.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 06. April 2008, 23:15:36
Laienhafte Beschreibung, bitte verbessern, wenn daneben....
Beitrag von: Marion am 06. April 2008, 23:18:42
Sprouting Kohl zu Nudeln - einfach nur mit Salz und Butter, köstlich das Zeug
:D
Sprouting auf dem Teller
Frida, dieser Teller sieht sehr gut aus. Nach was oder wie schmeckt denn dieser Kohl?
Beitrag von: max. am 06. April 2008, 23:26:54
nicht unähnlich broccoli, vielleicht etwas bitterer und stärker? saftiger?
etwas fester als blumenkohl.
jedenfalls - und schon mehrmals gesagt - bis zur erfolgreichen winterkultur des romanesco durch das verdienstvolle forumsmitglied caro war psb das einzige broccoliähnliche gemüse, das man im spätwinter und frühling ernten kann.
es sieht auch auf dem teller sehr gut aus.
Beitrag von: Marion am 07. April 2008, 00:04:44
Beitrag von: max. am 07. April 2008, 00:07:31
bezugsquellen für saatgut und anbauempfehlungen gibt es im gemüseforum. bald ist aussaatzeit.
Beitrag von: martina 2 am 07. April 2008, 08:19:58
der wär mir hundertmal lieber, als so ein peruanischer Grünspargel-Jüngling ;) :D !
edit: Nix gegen diesen Grünspargel, in Ermangelung anderer leckerer Gemüse zur Zeit hab´ ich mich selbstverständlich auch schon zum Kauf hinreissen lassen ;) ;D .
Knusperhäuschen, peruanischen Grünspargel tät ich auch nicht wollen. Hier gibt es schon länger Italienischen Bio-Spargel :D
Beitrag von: Nomadin am 07. April 2008, 11:59:49
Hähnchen-Ananas-Curry
Blöd, ich hatte keine Ananas-Scheiben im Haus, nur Ananasstücke, deswegen sehen die Hähnchenbrustfilets so huckelig aus. ;D
Beitrag von: Netti am 07. April 2008, 12:24:43
das gemuese war eher ein flopp - gelbe moehren alleine gehen geschmacklich gar nicht allein >:( -
Möhren kriegen einen geschmacklichen Kick, wenn man etwas frischen Ingwer dazu reibt und mit einen Spritzer Zitone oder Limette abschmeckt.
Ich schmore ganz klein gehackte Zwiebel mit den Möhren, das gibt aus einen guten Geschmack, in die Sauce kommt dann noch etwas Scheiblettenkäse
Heute gibts aufgetautes Geschnetzeltes, bei dem Wetter kann man ja keinen und vor die Tür jagen, geschweige denn Netti auf dem Fahrrad einkaufen schicken :-\
Netti
Beitrag von: Knusperhäuschen am 07. April 2008, 12:28:12
Beitrag von: Luna am 07. April 2008, 13:20:47
Es müffelt zurzeit eh schon überall genug nach Bärlauch. :(
... darum gab es heute die erste Schlüsselblumen-Suppe ;) :-*
Beitrag von: Marion am 07. April 2008, 13:24:09
Beitrag von: Luna am 07. April 2008, 13:27:56
Danke, Luna, so paßt es wieder, gut. :D
... gerne ;D ;D ;D
Beitrag von: Knusperhäuschen am 07. April 2008, 13:32:55
Zitat
Schlüsselblumen-SuppeOh :o ! Die stehen bei uns in Deutschland unter Naturschutz! Und man findet sie nur noch ganz selten :-[ !
Beitrag von: Eva am 07. April 2008, 16:38:36
Samstag gab es Grillerei, mit Chevapcici, Putenschnitzeln, Folienkartoffeln, Feldsalat, Bärlauch-Tsaziki...
Beitrag von: max. am 07. April 2008, 20:46:41
Beitrag von: Marion am 07. April 2008, 20:59:42
Beitrag von: Eva am 07. April 2008, 21:03:04
Ich habe das Buch als Kind total geliebt. Und war über den Zeichentrickfilm völlig entgeistert. Die Heidi aus dem Buch ist ein lebendiges, halbwegs schlaues Kind, das Grinsdings aus dem Zeichentrick wirkt auf mich wie ein Zombie. Stehen Kinder da drauf?
Beitrag von: Aella am 07. April 2008, 21:06:39
Neineineineinenein. Zu Heidi gehört Ziegenkäse und frische Kräuter von der Alm.
Ich habe das Buch als Kind total geliebt. Und war über den Zeichentrickfilm völlig entgeistert. Die Heidi aus dem Buch ist ein lebendiges, halbwegs schlaues Kind, das Grinsdings aus dem Zeichentrick wirkt auf mich wie ein Zombie. Stehen Kinder da drauf?
keine ahnung, aber es gibt auch einen tollen heidifilm mit richtigen schauspielern! der ist auch toll!
hier gabs heute essen aus dem reste-tk-vorrat.
hackbraten mit schupfnudeln und rotkraut.
Beitrag von: Marion am 07. April 2008, 21:06:51
Nur machte ich sie heute ohne Wasser und mit Zucchini, mit Belugas und kleinen Tomatenstückchen. Alles nur kurz gedünstet. Ohne Tunke sozusagen. Dazu Spaghetti plus Parmesan, grob, natürlich. Das ganze für mich dann wieder in Olivenöl getränkt.
Eigentlich sollte es nochmal die Original-Max-Suppe werden, dann war aber das Lehmbrot noch nicht fertig.
Beitrag von: Nomadin am 07. April 2008, 21:33:36
zucchini_feta_polenta
Polenta habe ich heute zum ersten Mal gemacht. Es schmeckte verbesserungswürdig. :-X
Beitrag von: Eva am 07. April 2008, 21:38:57
Beitrag von: Nomadin am 07. April 2008, 21:40:20
Achja: Gatterich war heute besonders zauberhaft, er meinte: "Wenn du's mal richtig kannst schmeckt das bestimmt klasse!" ;D ;D ;D
Beitrag von: Aella am 07. April 2008, 21:44:41
Beitrag von: Luna am 07. April 2008, 21:57:55
ich gebe gerne etwas Dosenmais am Schluss in die Polenta
Normadin deine Polenta sieht aber sehr gut aus
Beitrag von: Knusperhäuschen am 07. April 2008, 22:09:01
Zeichentrick-Heidi war doof, irgendwie so eine Art Biene Maja mit schwarzer Perücke. Mein Heidi-Buch hatte Fotos von diesen immer etwas zu laut im Dialekt kreischenden Film-Heidi und dieser schrecklichen Klara, fand ich irgendwie auch doof, nur die Pucki-Bücher, die ich von meiner Schwester geerbt und "ablesen" musste, waren schlimmer...
So, Polenta ist mir auch suspekt, die mag ich nur angebraten.
Ach ja, da war noch was: Heute gab´s die zweite gefüllte Monster-Kohlrabi von vorgestern.
Vorher durch den gerade aktiven thread hier inspiriert, eine Knoblauchsuppe mit in Olivenöl angedünsteten Zwiebeln, Knofi, Rinderbrühe mit Loorbeer und Wacholder, etwas Kartoffeln, Chili, Thymian, Zitonensaft und viel Creme Fraiche, das Ganze mit dem Zauberstab sämig gerührt, mhhh, Foto morgen....
Beitrag von: Netti am 07. April 2008, 22:25:13
Was soll ich hier morgen bloß wieder auf den Tisch bringen, einfach muß es sein allen schmecken, kein Fett, kein Hühnerfricassee, keine Linsensuppe, für Erbsensuppe fehlt die Zeit....Nein, alles muß 3 mal aufwärmbar sein und Grünkohl hatten wir gerade erst... ::)
Netti
Ich glaub ich geh zum Türken und lass den Rest Hungern :-\ :-X
Beitrag von: Eva am 07. April 2008, 22:27:12
Und aufgewärmt schmeckt sie auch gut.
Beitrag von: Crambe am 07. April 2008, 22:59:42
Zu Geschmortem schmeckt sie uns und auch in Scheiben geschnitten, leicht angebraten und Parmesan drüber. :D
Beitrag von: Luna am 07. April 2008, 23:08:40
die Ausstechform sollte ein "Auto" sein, die Räder gingen "verloren"
Beitrag von: Nomadin am 08. April 2008, 10:13:42
@Netti: Wenn ich was auf den Tisch bringen soll, das möglichst vielen Leuten schmecken muß, dann mache ich "Afrikanerreis", das schmeckt fast immer allen.
Dazu Putenfleisch (oder Kalbsfleisch) in Gulaschform kräftig anbraten (pro Nase ca. 100 - 150 g), reichlich Zwiebelringe dazu und mit anbraten, mit Tomatensaft und Gemüsebrühe (Mischungsverhältnis etwa 50:50, pro Nase insgesamt 300 ml Flüssigkeit) aufgießen, eine Packung Asiagemüse (oder bei Lust und Laune kleingeschnittenes Gemüse ca. 500 g, was eben im Haus ist) reinkippen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Paprikapulver, bissl Chili nach Belieben, Pfeffer, Kreuzkümmel - ach, einfach alles was schmeckt, das kann man selbst entscheiden - abschmecken. Zum Schluß pro Nase ca. 130 g Reis reinkippen, das Ganze nochmal richtig kräftig aufkochen, gut umrühren, Deckel drauf, Herdplatte ausschalten und ca. 25 Minuten abwarten. Nochmal umrühren und fertig.
"Afrikanerreis" nenne ich das übrigens deswegen, weil ich mich vor vielen Jahren mit einigen Westafrikanern (versch. Nationalitäten) in München angefreundet hatte - erst war's einer, der stellte mich seinen Freunden vor, die stellten mich ihren Freunden vor... das ging über viele Tage mit vielen Besuchen. Und jeder bewirtete mich mit seiner speziellen Reisfleischvariante. War immer lecker, nur manchmal doof, wenn ich 3 Leute an einem Tag kennengelernt habe und demzufolge 3 x Reisfleisch essen mußte - das abzulehnen wäre ein böser Affront gewesen.
Ganz "stilecht" kann man das übrigens gemeinsam aus einer großen Schüssel essen - Reisfleisch reingeben, alle im Kreis drumherum sitzen, dann mit einer Hand so viel, wie in den Mund geht, rausnehmen (erfordert Übung, am Anfang habe ich mir oft die Finger verbrannt) und dann mit leicht knetenden Bewegungen ein "Knödelchen" formen, das man sich in den Mund schiebt.
Geht aber auch mit Messer und Gabel, das Essen. ;D
Beitrag von: Tara am 08. April 2008, 13:05:09
Beitrag von: Nomadin am 08. April 2008, 13:26:11
Bei uns gab's grad eine leichte
Suppenimprovisation
aus Resten vom Hähnchencurry und mit frischen Paprikaschoten in Streifen. Heute Abend gibt's dann zünftigen Schweinsbraten, wird mein Geburtstagsessen. ;D
Beitrag von: Orchidee am 08. April 2008, 13:27:09
Beitrag von: Nomadin am 08. April 2008, 13:28:30
Beitrag von: martina 2 am 08. April 2008, 13:49:51
Beitrag von: Luna am 08. April 2008, 14:07:26
Beitrag von: Lehm am 08. April 2008, 14:11:37
serviert in Schnapsgläschen
:o ;D
Beitrag von: Knusperhäuschen am 08. April 2008, 17:19:54
Zum Wohle ;D :-X !
Bei uns gestern die schon erwähnte Knofi-Suppe, heute auch, dazu irgendwas mit Hühnchen, mal sehen....
Ui, vergessen: Glückwunsch, Franziska :D :D :D !
Beitrag von: Luna am 08. April 2008, 17:35:26
Wurden die Gläser hinterher ihrem Zweck entsprechend gefüllt, zum Nachspülen?
zum Glück nicht, denn ich trinke keinen Schnaps
aber es gab auch nichts wonach man hätte nachspülen können, die "Mini-Tortillas" waren zu Tütchen gerollt und hatten eine Länge von ca. 7 cm, das waren gerade mal je zwei Bissen :-\
Beitrag von: Nomadin am 08. April 2008, 18:12:07
Luna, das klingt nach Diät, warum machst du denn so kleine Portionen? Es gibt doch auch 0,5-Liter-Gläser ;D
Beitrag von: Luna am 08. April 2008, 18:35:58
Luna, das klingt nach Diät, warum machst du denn so kleine Portionen? Es gibt doch auch 0,5-Liter-Gläser ;D
;D ;D ;D
ich habe nicht selbst gekocht, denn gehe jeden Dienstagmittag mit einer Arbeitskollegin in das selbe Café zum essen
Beitrag von: tomatengarten am 08. April 2008, 18:40:02
Luna, das klingt nach Diät, warum machst du denn so kleine Portionen? Es gibt doch auch 0,5-Liter-Gläser ;D
;D ;D ;D
ich habe nicht selbst gekocht, denn gehe jeden Dienstagmittag mit einer Arbeitskollegin in das selbe Café zum essen
Zitat
die "Mini-Tortillas" waren zu Tütchen gerollt und hatten eine Länge von ca. 7 cm, das waren gerade mal je zwei Bissen
gut dass du nicht den salanova-salat genommen hast. bei den meisten sorten sind die blaetter viel kleiner. drei bis vier blatt = ein bissen ::)
Beitrag von: Aella am 08. April 2008, 20:08:09
Beitrag von: Netti am 08. April 2008, 20:14:42
schön, dass Du eine Familie hast, die so was mag :-*
Grüße Netti,
bei der es heute Sauerkraut aus der Tüte gab :-\ :P(frisches war aus), mit Pürree und Kasseler
Beitrag von: Knusperhäuschen am 08. April 2008, 20:21:21
Beitrag von: Aella am 08. April 2008, 20:28:54
Zitat
Sorry, Aella, ich futtere ja alles, aber meine Familie hätte gestreikt. So leckere Sachen wie gebratene Fleischwurst ist hier NOGO,
ähem..räusper... ::) :-X ;D
----------------------------------------------------------------
Ich HASSE Polenta!!!
Ich hasse vegetarisch
Zitat
Ich hasse Dessert
Ich hasse Rahmspinat :-X
-----------------------------------------------------------------------
Zitat
schön, dass Du eine Familie hast, die so was mag
ja, war sogar auf speziellen wunsch gekocht. :D
Beitrag von: Eva am 08. April 2008, 20:36:06
Manchmal bin ich wirklich froh, dass ich mir meistens aussuchen kann, für wen ich koche. Wird schließlich nicht jeder eingeladen ;)
Ähem. Bei mir gab es heute eine Schweinebraten-Semmel vom Metzger. Jetzt hab ich Salathunger
Beitrag von: Netti am 08. April 2008, 22:08:47
ZitatSorry, Aella, ich futtere ja alles, aber meine Familie hätte gestreikt. So leckere Sachen wie gebratene Fleischwurst ist hier NOGO,
ähem..räusper... ::) :-X ;D
----------------------------------------------------------------Ich HASSE Polenta!!!Ich hasse vegetarischZitatIch hasse DessertIch hasse Rahmspinat :-X
-----------------------------------------------------------------------Zitatschön, dass Du eine Familie hast, die so was mag
ja, war sogar auf speziellen wunsch gekocht. :D
Pfff, Aella, Du bist doof 8) Du habst noch eins, was ich nicht mag vergessen(Leber und Nieren,)
Ichesse alles bis auf Innereien. ich muß das Ja nicht gerne essen, Oder?????
Was maggst Du denn Absolut nicht??
Netti
Beitrag von: Aella am 08. April 2008, 22:18:38
ZitatSorry, Aella, ich futtere ja alles, aber meine Familie hätte gestreikt. So leckere Sachen wie gebratene Fleischwurst ist hier NOGO,
ähem..räusper... ::) :-X ;D
----------------------------------------------------------------Ich HASSE Polenta!!!Ich hasse vegetarischZitatIch hasse DessertIch hasse Rahmspinat :-X
-----------------------------------------------------------------------Zitatschön, dass Du eine Familie hast, die so was mag
ja, war sogar auf speziellen wunsch gekocht. :D
Pfff, Aella, Du bist doof 8) Du habst noch eins, was ich nicht mag vergessen(Leber und Nieren,)
Ichesse alles bis auf Innereien. ich muß das Ja nicht gerne essen, Oder?????
Was maggst Du denn Absolut nicht??
Netti
8) 8) :-*
ach, ich glaube, ich hab noch was vergessen...hasst du nicht auch fischstäbchen? ;D 8)
ich bin wirklich so ein "allesfresser". rahmspinat ist nicht mein lieblingsessen, aber ich esse es.
lakritz ist eigentlich das einzige, was ich nur unter eigenem zwang runterkriege :P liegt aber nicht am salmiak sondern am enthaltenen süßholz. der ist auch in manchen hustentees mit drin. brrrr...
Beitrag von: Knusperhäuschen am 08. April 2008, 22:26:34
edit: sieht etwas schäbbich aus, hab´ die dreckigen Suppenteller genommen.... ::)!
Beitrag von: Luna am 08. April 2008, 22:32:08
Ichesse alles bis auf Innereien. ich muß das Ja nicht gerne essen, Oder?????
nein, aber warum den gleich "hassen" ? Es sind deine Zitate
Hass ist die stärkste Abneigung, die ein Mensch empfinden kann, mir ist er fremd.
Netti, das Leben ist zu kurz ...... :-*
Maggie
Beitrag von: Lehm am 09. April 2008, 11:31:54
Beitrag von: Netti am 09. April 2008, 12:38:41
Netti
Beitrag von: Luna am 09. April 2008, 13:24:55
Tomaten-Joghurt-Flan
Teigwaren-Muscheln gefüllt mit einer Masse aus Kartoffelpürée, Quark und Gemüse, im Ofen gegart dazu frisches Bärlauchpesto
Mandelmilch-Johurt-Eis mit frischem Rhabarber-Kompott
Beitrag von: Eva am 09. April 2008, 17:19:53
Beitrag von: Aella am 09. April 2008, 20:15:49
Beitrag von: Aella am 09. April 2008, 20:17:39
nürnberger würstchen mit paprikasauerkraut im blätterteig gebacken. dazu paneer (siehe käse-thread) a la caprese ;)
also mit tomate, olivenöl, balsamicocreme...und die oliven mussten auch weg ::)
Beitrag von: Crambe am 09. April 2008, 20:44:20
das sieht aber "sehr essbar" aus :D
Bei uns wird diese Woche der Tiefkühler mal ein bisschen geleert, und so gab es heute Rehgulasch mit selbst gesuchten Steinpilzen ( vom Herbst natürlich ;D), Preiselbeeren, Blaukraut und Polenta.
Beitrag von: Crambe am 09. April 2008, 20:45:10
Beitrag von: Aella am 10. April 2008, 12:32:22
@ Aella
das sieht aber "sehr essbar" aus :D
Bei uns wird diese Woche der Tiefkühler mal ein bisschen geleert, und so gab es heute Rehgulasch mit selbst gesuchten Steinpilzen ( vom Herbst natürlich ;D), Preiselbeeren, Blaukraut und Polenta.
:o bei dir wäre ich gestern aber gerne gast gewesen! rehgulasch mit steinpilzen und preiselbeeren...traumhaft! mhhhh :P
...jetzt hab ich hunger... ::)
Beitrag von: Luna am 10. April 2008, 13:30:21
Blattsalat
Pouletbrustfilet in Schinken gerollt auf pikanter Tomatensauce dazu Spaghetti
Beitrag von: Marion am 10. April 2008, 13:32:54
Beitrag von: Netti am 10. April 2008, 14:43:25
Netti
Luna, das sieht wieder super aus
Beitrag von: Knusperhäuschen am 10. April 2008, 14:47:03
Frische (gekaufte) Knöpfle mit Bärlauch-Soße und Schinken-Röllchen.
Beitrag von: Aella am 10. April 2008, 20:34:30
Beitrag von: Luna am 11. April 2008, 11:12:01
Gut Luna, angekommen. Danke :-*
... eine Vorschau auf das was es heute geben wird ;D
Beitrag von: Lehm am 11. April 2008, 11:14:18
Beitrag von: Luna am 11. April 2008, 11:16:50
Fondue? :-X
... falsch
zur richigen Antwort kommt man nur über das was auf den Löffel liegt ;D
Beitrag von: Lehm am 11. April 2008, 11:23:36
Wozu bloss kann man so eine grüne Pappe benutzen. Nun, ich tippe mal frisch von der Leber: Schuschi!
Beitrag von: Aella am 11. April 2008, 11:25:13
Beitrag von: Lehm am 11. April 2008, 11:27:02
Rindszunge an grünmarinierten Gemüseförmchen.
Kirgisisches Bokashi.
Schwierig, schwierig...
Beitrag von: Luna am 11. April 2008, 11:31:59
Beitrag von: Lehm am 11. April 2008, 11:34:17
Ich tippe auf was Russisches. :-\
Beitrag von: Luna am 11. April 2008, 11:43:24
"gaaanz kalt" :P
Beitrag von: Lehm am 11. April 2008, 11:44:38
Beitrag von: Luna am 11. April 2008, 11:51:11
mein tip: grünes thaicurry mit gemüse und kurzgebratenem thunfisch :D
richtig ;D
aber es ist kein Thunfisch sondern Schweinefleich
sorry, vor lauter hin und her rennen, habe ich diese Posting vorerst übersehen
Beitrag von: Lehm am 11. April 2008, 11:52:41
Beitrag von: Marion am 11. April 2008, 11:54:30
Überhaupt - Hilfe! Was mache denn heute?
Beitrag von: Aella am 11. April 2008, 11:55:49
mein tip: grünes thaicurry mit gemüse und kurzgebratenem thunfisch :D
richtig ;D
aber es ist kein Thunfisch sondern Schweinefleich
sorry, vor lauter hin und her rennen, habe ich diese Posting vorerst übersehen
;D
richtig! juhu :D
auf dem bild sieht es wirklich aus, als wäre es thunfisch :D tolle farbe!
Beitrag von: Aella am 11. April 2008, 12:00:06
Luna, das war aber noch nicht das Klingeln? ??? Ich bin noch nicht soweit.
Überhaupt - Hilfe! Was mache denn heute?
du machst heut ne quiche! das wolltest du schon lange machen! :D
Beitrag von: Marion am 11. April 2008, 12:09:58
Beitrag von: Luna am 11. April 2008, 13:08:40
auf dem bild sieht es wirklich aus, als wäre es thunfisch :D tolle farbe!
... Bioschwein direkt ab Hof
und so sah das Ganze dann auf dem Teller aus
zuvor gab es einen Karottelsalat mit Ingwer, Kürbiskerne und Rosinen
Beitrag von: Marion am 11. April 2008, 13:11:19
Beitrag von: Netti am 11. April 2008, 16:47:26
Ratatouille mit grünmarinierten Fleischklösschen.
Rindszunge an grünmarinierten Gemüseförmchen.
Kirgisisches Bokashi.
Schwierig, schwierig...
kirgiesisches Wasbitte :o
Ich tippe auf japanisches Fondue...oh, mal wieder zu schnell gean :-Xtwortet..
Netti
Beitrag von: Crambe am 11. April 2008, 18:38:08
Heute gab's Steak und ein Paket Hirsebällchen mit Gemüse und natürlich gemischten Salat
Beitrag von: Aella am 11. April 2008, 20:45:03
hier gabs gerade fischfilet bordeläääse mit bratkartoffeln aus rohen kartoffelwürfeln und salat.
Beitrag von: Netti am 11. April 2008, 20:59:06
Netti
Beitrag von: Aella am 11. April 2008, 21:20:37
Beitrag von: pearl am 12. April 2008, 00:54:02
Die Tiefkühleraktion geht weiter:Crambe, der Teller ist von Hutschenreuther, wie heißt die Serie?
Heute gab's Steak und ein Paket Hirsebällchen mit Gemüse und natürlich gemischten Salat
Beitrag von: Luna am 12. April 2008, 15:06:46
Blattsalat mit gerösteten "Bälauch-Brötchen" 8) :o ;D
Kalbs-Steak, Gemüse und Pommes Frites
Beitrag von: Crambe am 12. April 2008, 15:21:47
Es gab
Kleine Jakobsmuscheln in einer ( ziemlich fetten) Knoblauch-Kräutersauce mit gemischtem Salat und frischem Rosmarin-Fougassebrot.
Wer Ideen für überlagertes Obst aller Art hat, darf sich melden ;D ;)
@ pearl
Die weißen Teller sind von Tirschenreuth ( = Hutschenreuther), aber es steht kein Name drauf und ich kann mich an den Namen nicht mehr erinnern.
Beitrag von: rorobonn † am 12. April 2008, 15:39:19
aber zum glück bin ich ja keine ;D
nun ja, es gibt eine mischung aus süss und herzhaft, je nach bedarf:
etwas knabbereien.jpg
für die kleinen nefflinge gibt es schokokekse, gummibärchen, äpfel und so
für die grossen brie mit apfel, pflaumen im speckmantel, kleine frikadellen gewürzt etwas anders gewürzt mal, fladenbrot in stücken und dazu eine art kräuterquark mit frischer minze und eine zitronensenfcreme auf creme fraich basis...ansonsten noch gekochte eier und gesalzene nüsse
dazu
ein paar getränke.jpg
der chardonnay rechts hat mir gestern irre gut egfallen...der wein von weinbergpfirsichen hat sämtliche vorurteile über den haufen gefegt: köstlich!!!!!!!! stammen alle wieder einmal aus meinem lieblingsladen: dem le provencal in bonn :D
Beitrag von: Marion am 12. April 2008, 17:52:08
Beitrag von: rorobonn † am 12. April 2008, 18:20:52
ach ja, die frikadellen hatte ich mit "moutarde au pain d epices" (also lebkuchengewürzmischung ::)) abgeschmeckt: klingt irgendwie grauenhaft, schmeckte abermit dem zitronenolivenöl und etwas pfeffer mit thymian ehrlich einfach klasse...serviert auf persischer minze war es ein genuss...das erste mal hatte ich sie noch in sesam gewälzt, aber heute keinen sesam mehr gehabt
extrem gut angekommen sind die briestückchen mit hauchdün gehobelten apfelscheiben, die mit einem hauch kardamon bestreut waren und am zimttopf vorbeigetragen wodren sind quasi
Beitrag von: Aella am 12. April 2008, 19:57:34
Beitrag von: Netti am 12. April 2008, 20:13:02
Netti
Beitrag von: Tara am 13. April 2008, 12:24:38
extrem gut angekommen sind die briestückchen mit hauchdün gehobelten apfelscheiben
Hört sich klasse an - einfach nur so Apfelscheiben? Ich meine nur, weil sie ja braun werden?
Und diese Zitronensenfcreme, wie ging die? Und darf ich mal bei Dir zum Essen vorbeikommen? ;)
Beitrag von: rorobonn † am 13. April 2008, 14:22:05
tatsächlich dauert es ja offenbar glücklicherweise doch etwas bis äpfel unansehnlich braun werden..ich habe daher auf einreiben mit zitrone verzichtet...obwohl es vielleicht auch ein wenig von der apfelsorte abhängt?..ich habe die scheiben einfach mit schale hauchdünn gehobelt und mit der würze leicht die luft darüber bepudert quasi...zimt und kardamon sollen schließlich nicht überhand nehmen geschmacklich. ..ich habe einfach eine apfelscheibe um ein stk brie gewickelt und als fingerfood verspeist-mal mit, mal ohne brot ;)
die zitronensenfcreme ist das einfachste der welt: man nehme creme fraiche und verrühre das ganze mit etwas joghurt...wem es zu flüssig wird, der kann noch etwas quark dazu geben. geschmack bekommt man durch den senf...ich probiere mich allmählich so durch die sorten, die es im le provencalgibt...in diesem fall war es zitronensenf ;) lecker is das ganze auch mit cassis-senf...orangensenf....hm...usw usw usw ;D
ich hoffe, ich kann beim treffen ende mai ein paar damit beglücken :D
Beitrag von: Tara am 13. April 2008, 14:28:06
Beitrag von: rorobonn † am 13. April 2008, 15:26:39
Beitrag von: Tollpatsch am 13. April 2008, 15:38:14
2 ganze Hühnerschenkel, gewürzt mit Pfeffer/Salz/Paprika/Kukuma und Ingwer.
In Glasschale zusammen mit halbierten (Ofenkartoffel) in Distelöl gebacken.
Dazu aus der Truhe, geschnittene Kohlrabi /Möhren und Erbsen in Buttersösschen.
Ein Glas Grauburgunder.., geschmacklich zusammen für mich ein Wunder.
Schmatz, schmatz…..
Beitrag von: Aella am 13. April 2008, 16:48:19
Okay, Marion, "zu Befehl" :-* das mache ich. Super Idee. Mit Porree. Dankääää!;D ;D ;D
Zitat
extrem gut angekommen sind die briestückchen mit hauchdün gehobelten apfelscheibenhört sich toll an! kann ich mir auch supergut mit birne statt apfel vorstellen!
Zitat
Irgendwie sind Tiefkühler nie leer zu kriegendas problem kenne ich auch...vor allem habe ich nur ein (etwas größeres) fach überm kühlschrank ::) das ist ständig voll. immer wieder nehme ich mir vor eine woche lang gerichte aus dem tiefkühler zu kochen. klappt auch...nur ist er immer wieder genauso schnell voll, wie er "leer" war.
Zitat
Wer Ideen für überlagertes Obst aller Art hat, darf sich meldenwas für obst denn?
äh..obstsalat? marmelade? kuchen? oder einzeln pürieren und für cremes oder sorbets einfrieren? im tiefkühler müsstest ja nun wieder platz dafür haben ;D
mein gericht von gestern sieht im übrigen nur auf dem bild so verbrannt aus. das war der blitz vom fotoapparat.
Beitrag von: Eva am 13. April 2008, 18:30:17
Abends im Hotel gab es eine feine Picata Milanese. Aber nur eine Kinderportion Salat dazu.
Beitrag von: Aella am 13. April 2008, 18:42:04
es gab lasagne mit feldsalat.
Beitrag von: Natura am 13. April 2008, 19:22:54
Beitrag von: Natura am 13. April 2008, 19:25:52
Beitrag von: Netti am 13. April 2008, 20:05:49
,Kochschinken , Sauce Hollandaise und Buttersauce und neuen Kartoffeln.
An sich sehr lecker, aber jetzt weiß ich, warum der Spargel so preiswert war...trotz gründlichstem schälen tierisch holzig (schüttel), aber geschmacklich gut...
Netti
Beitrag von: magnolie9 am 13. April 2008, 20:16:35
Bei uns gabs gestern Kässpätzle mit Salat und heute Schweinefilet mit Pilzsosse Brokkoli und Pommes :)
Beitrag von: rorobonn † am 13. April 2008, 21:46:25
ich liebe es, wenn man speckwürfel in öl mit zwiebeln anbrät...das ganze ausgekühlt mir weichgekochter kartoffel und öl, salz und pfeffer zur salatsauce fertigt und lauwarm mit dem feldsalat serviert ;D :D
brie mit birne: klar :D
Beitrag von: Elro am 14. April 2008, 02:51:24
Beitrag von: Knusperhäuschen am 14. April 2008, 10:53:42
Gestern Staußensteak mit Backofenkartoffeln und -möhren und Salat.
Meine Aioli, die ich dazu machen wollte, ist einfach nicht fest geworden, auch im zweiten Rettungsversuch mit neuem, wärmeren Ei, weiß der Kuckuck, warum das diesmal nicht geklappt hat :-[ . Nächstes Mal nehm ich wieder den Schneebesen und nicht den Pürierstab. Statt dessen gab´s dann einen Saure Sahne-Dip.
Weiß jemand eine Verwendung für 1/4 l Öl gemischt mit zwei Eigelb? Knofi ist noch keiner dran, nur Pfeffer und Salz, steht jetzt im Kühlschrank :-\ .
Beitrag von: Nina am 14. April 2008, 10:56:19
Zitat
Weiß jemand eine Verwendung für 1/4 l Öl gemischt mit zwei Eigelb? Knofi ist noch keiner dran, nur Pfeffer und Salz, steht jetzt im KühlschrankDas könnte eine hausgemachte Majonnaise werden. Fehlt noch Senf und ein Spritzer Zitronensaft. Mit Knoblauch wird es eine Aioli.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 14. April 2008, 11:04:22
Beitrag von: Aella am 14. April 2008, 11:16:37
ich würds ausprobieren :)
ohne salz und pfeffer hätte ich dir einen rührkuchen mit öl anstatt butter empfohlen.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 14. April 2008, 11:28:39
Beitrag von: Luna am 14. April 2008, 13:04:13
.. für das Bild habe ich den aufsteigenden Dampf mit einem kleinen Ventilator weggeblasen, diese Methode eignet sich aber nur für Suppen, sonst ist das Essen gleich kalt
Beitrag von: Nina am 14. April 2008, 13:43:06
Um eine Mayonaise zu werden, müsste es ja fest werden, genauso, wie bei einer Aioli, das tut die Plempe ja leider diesmal nicht :-[ !
Achso, dann hatte ich Dich mißverstanden. Du kannst einfach nochmal anfangen und so machen als wäre Deine Öl-Eimischung nur Öl. Also nochmal 2 Eigelb und dann im feinen Strahl die Mischung unterrühren. Klappt normalerweise dann doch.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 14. April 2008, 15:21:05
Zitat
für das Bild habe ich den aufsteigenden Dampf mit einem kleinen Ventilator weggeblasen::) Du machst Sachen 8) ;D !
Ja, Nina, gestern hab´ ich ja schon mit dem zweiten Eigelb einen zweiten Versuch gestartet, aber das war auch nix, war wohl nicht mein Tag, oder vielleicht lags doch am Pürierstab? Sonst mach ich das immer mit dem Schneebesen, diesmal wollte ich es mir einfach machen....
Ich werde es einfach durch ein Sieb seihen (obendrauf sieht es heute schon aus, als sei das Ei geronnen) und einen Quark-Öl-Teig machen, wie Marion schon vorschlug, jetzt freu ich mich schon auf eine Pizza....
Beitrag von: Eva am 14. April 2008, 15:29:00
Beitrag von: Aella am 14. April 2008, 20:15:33
Beitrag von: Natura am 14. April 2008, 20:26:18
Bei uns gabs das restliche Wildschwein mit Miniknödeln und Rotkraut.
Beitrag von: Nina am 14. April 2008, 20:39:53
Ja, Nina, gestern hab´ ich ja schon mit dem zweiten Eigelb einen zweiten Versuch gestartet, aber das war auch nix, war wohl nicht mein Tag, oder vielleicht lags doch am Pürierstab?
Ich mache es nie mit einem Pürierstab, aber anderseits ist manchmal einfach der Wurm drin. :-\
(wehe das landet im Zitate-Thread!! ::) )
Beitrag von: Aella am 14. April 2008, 20:49:11
Zitat
Ich mache es nie mit einem Pürierstab, aber anderseits ist manchmal einfach der Wurm drin.
thomas, das würde ich mir nun aber nicht gefallen lassen!!! ;D ;D ;D ;D
Beitrag von: Thomas am 14. April 2008, 20:54:04
ZitatIch mache es nie mit einem Pürierstab, aber anderseits ist manchmal einfach der Wurm drin.
thomas, das würde ich mir nun aber nicht gefallen lassen!!! ;D ;D ;D ;D
:-X :-X :-X ;)
Beitrag von: Nina am 14. April 2008, 20:56:29
Beitrag von: Aella am 14. April 2008, 20:58:23
tschuldigung...bin heute wohl etwas albern ::)
Beitrag von: Netti am 14. April 2008, 21:56:21
Nettinac denklichamkopfkratz...
Bei mir gabs Hähnchennuudelgratin, ging so
Beitrag von: Knusperhäuschen am 14. April 2008, 22:52:33
Jedenfalls gab es heute eine sehr leckere Salami-Zwiebel-Pilz-Pepperoni-Kapern-Pizza mit Quark-Öl-Teig ;D , zur besonderen Freude von GG, in Mafia-Kreisen meist Pizza-Giorgio genannt ;) :-X !
Und zwei Portionen Teig habe ich auch noch eingefroren, Aella sei Dank :D !
Beitrag von: Aella am 15. April 2008, 09:05:41
Ich probiere ja vieles, aber bei Giersch sträubt sich in mir was, ich habe einfach das Gefühl, der ist giftig oder ich verwechsle etwas.
ich kanns nur empfehlen und erfreue mich auch nach unmengen von giersch bester gesundheit ;)
aber jedem das seine :)
Zitat
Und zwei Portionen Teig habe ich auch noch eingefroren, Aella sei Dank!:-*
Beitrag von: Lehm am 15. April 2008, 09:48:48
Darf ich die hochwohlgelobten FotografInnen darum bitten, den Salat fortan in separaten Schalen oder Tellern anzurichten, wenn möglich ohne Sosse, und auch sonst drauf zu achten, dass sich nicht zu viele Beilagen gegenseitig berühren und sich deren Sossen mischen auf dem Hauptteller? :o:P
Bei mir gabs gestern halbvollkornige Spiralnudeln an einem Jungkrautpesto. Leimkraut, Knoblauchblätter, Löwenzahn, Rucola, Majoran, viel Basilikum und Hirschhornwegerich waren im Pesto, alles Eigenanbau, na ja, mal abgesehen vom Basilikum. Grobes Meersalz, Chilli. Und natürlich ein 1A-Olivenöl.
Beitrag von: Aella am 15. April 2008, 09:52:11
Lange hab ich mich nicht getraut, nun sag ichs: Ich mag keinen Salat auf dem Teller mit dem Hauptgericht.
Darf ich die hochwohlgelobten FotografInnen darum bitten, den Salat fortan in separaten Schalen oder Tellern anzurichten, wenn möglich ohne Sosse, und auch sonst drauf zu achten, dass sich nicht zu viele Beilagen gegenseitig berühren und sich deren Sossen mischen auf dem Hauptteller? :o:P
ich denke nicht im traum daran ;D
Beitrag von: Lehm am 15. April 2008, 09:52:43
Beitrag von: Aella am 15. April 2008, 10:03:15
Beitrag von: Marion am 15. April 2008, 11:04:57
ich denke nicht im traum daran ;D
Das will ich hoffen!
Ich finde es super, wie selbstbewußt du diesem Trend paroli bietest. Nix is mit "Terrakottisierung des Speisetellers", diesem projektivem Nacheifern nach allem, was da in Bella Italia passiert.
"Würstchengulasch in trauter Eintracht mit Salat" - das nenne ich Rückgrat!
Lehm, sobald meine Bildbearbeitung wieder flutscht (wird dauern), kriegst du von mir einen Extra-Teller. (Vielleicht) ;D
Beitrag von: Lehm am 15. April 2008, 11:08:22
"Würstchengulasch in trauter Eintracht mit Salat" - das nenne ich Rückgrat!
Nichts dagegen, irgendwer muss diesen Mist ja essen, während wir Auserwählten balsamicomarinierte, hauchdünne Biozucchinischeibchen in Extravergine tauchen, um sie anschliessend auf edlen, dünnen, goldgelb gerösteten Kamutscheiben zu einem Glas Amarone geniessen. :-X
Beitrag von: Marion am 15. April 2008, 11:28:43
Meine derzeitigen highlights: Gemüse nur blanchiert und gesalzen, maximal asketisch sozusagen. Das Ganze dann aber in knackiges Olivenöl getränkt, ja, getränkt, so, daß ich zum vollem Genuß den Löffel nehmen muß. Auch damit kommt man in den Himmel.
Beitrag von: Luna am 15. April 2008, 13:40:51
Reis-Gemüse-Bratlinge mit Salat
Beitrag von: magnolie9 am 15. April 2008, 18:54:25
Heute gabs die Reste!
Beitrag von: Aella am 15. April 2008, 20:58:13
Beitrag von: Luna am 15. April 2008, 21:15:32
Beitrag von: Natura am 15. April 2008, 23:00:40
Hast du etwa keinen Giersch???? Kannst von mir haben ;D
Bei mir gabs gestern halbvollkornige Spiralnudeln an einem Jungkrautpesto. Leimkraut, Knoblauchblätter, Löwenzahn, Rucola, Majoran, viel Basilikum und Hirschhornwegerich waren im Pesto, alles Eigenanbau, na ja, mal abgesehen vom Basilikum.
Beitrag von: Natura am 15. April 2008, 23:04:32
Nichts dagegen, irgendwer muss diesen Mist ja essen, während wir Auserwählten balsamicomarinierte, hauchdünne Biozucchinischeibchen in Extravergine tauchen, um sie anschliessend auf edlen, dünnen, goldgelb gerösteten Kamutscheiben zu einem Glas Amarone geniessen. :-X
Zitat
Bei uns gabs Salzkartoffeln mit Meerrettich und gekochtem Rindfleisch.
Beitrag von: Elro am 16. April 2008, 02:00:11
Beitrag von: Luna am 16. April 2008, 11:24:54
.... gleich geht das in die Pfanne 8) ;D
Beitrag von: Lehm am 16. April 2008, 11:28:08
.... gleich geht das in die Pfanne 8) ;D
Allein? Das lebt also noch? :o
Beitrag von: Luna am 16. April 2008, 11:46:39
Allein? Das lebt also noch? :o
nein, wie du siehst habe ich die Gliedmassen (rechts unten) und die Köpfen (rechts oben) von den Körpern (links) getrennt ;) ;D
Beitrag von: Lehm am 16. April 2008, 11:55:31
Was das nur wieder werden wird.
Hungrige Grüsse
Beitrag von: Marion am 16. April 2008, 12:23:40
Mit Joghurtdip.
Und grünem Salat. In memory an Lehm direkt auf den Teller, Lehm, ich werde beim essen an dich denken.
Dazu ein Glas frischen, gut gekühlten Silvaner.
Anschließend gibt's ein Mittagsschläfchen. :P Hoffentlich.
Aber all das erst, wenn Luna klingelt. Luna, ich habe Hunger.
Beitrag von: Luna am 16. April 2008, 13:05:09
... es war köstlich :P
links Schwarzwurzel, rechts Haferwurzel
Beitrag von: Luna am 16. April 2008, 13:06:31
... erst gab es einen Blattsalat, danach fritieres Gemüse (Champignons, Sellerie, ein Süsskartoffelküchlein, Schwarzwurzeln und Haferwurzel) daszu "grüne" Mango mit Chilli und Sauerrahm mit Bärlauch
Beitrag von: Marion am 16. April 2008, 13:19:45
Luna, bei der Gelegenheit .... Hättest du das Rezept dieser Reis-Gemüsebratlinge von gestern griffbereit? Der Dip würde mich auch interessieren. Ich stehe bei fleischlosen Gerichten nämlich gerade etwas auf dem Schlauch, :P wenn ich das mal so direkt sagen darf.
Beitrag von: Luna am 16. April 2008, 13:31:21
am Dienstag esse ich immer auswärts, die Reis-Bratlingen wurden mir im Café mit den blauen Tellern serviert.
Bestimmt habe ich ein Rezept für dich, erst suche ich aber den Bratling-Thread.
Beitrag von: Netti am 16. April 2008, 13:57:52
Netti
Beitrag von: bluemli am 16. April 2008, 14:12:23
Hab wieder einmal Älplermagronen gemacht mit selbst gemachtem Apfelmus....
Beitrag von: bluemli am 16. April 2008, 14:13:09
Beitrag von: Natura am 16. April 2008, 14:56:12
Apfelmus kann ich mir zu den Zwiebeln allerdings nicht so recht vorstellen :-\
Wir hatten Schinkennudeln (ist auch so ähnlich) mit Chinakohlsalat
Beitrag von: bluemli am 16. April 2008, 19:13:20
Bluemli ist das so was Ähnliches wie Kässpätzle nur mit Makkaroni?
Apfelmus kann ich mir zu den Zwiebeln allerdings nicht so recht vorstellen :-\
Also Apfelmus dazu schmeckt super gut :P, Natura kann das sicher bestätigen ;)
Ist anders als Kässpätzle, die sind aber auch super gut. Ich hatte mal welche auf einer Alp, einfach nur göttlich!! :P :P
Hier das Rezept, ist vom Schulkochbuch meiner Tochter:
für 4 Personen (ich mach alles so Handgelenk x Pi)
Salzwasser aufkochen und 400gr. Kartoffeln (geschält und in gleichmässige Würfel geschnitten) mit 250gr. Schnittmagronen (Hörnli gehen auch) beifügen und auf kleiner Stufe 10 - 15 Min. köcheln (Kartoffeln sollten gar und Teigwaren al dente sein), Wasser ablassen.
In der Zwischenzeit 1 dl Milch, 1-2 dl Rahm, 100 - 150gr. Reibkäse (Bergkäse, Sbrienz, etc.) aufkochen und vom Feuer nehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die ganze Flüssigkeit mit den Magronen/Kartoffeln mischen und in eine gebutterte ofenfeste Form geben und im Backofen überbacken.
2-3 Zwiebeln in Streifen schneiden und in Bratpfanne mit Bratbutter hellbraun rösten und über die fertig überbackenen Älplermagronen geben.
Und bei uns in der Schweiz gehört Apfelmus dazu ;D ;D
LG
bluemli
Beitrag von: Crambe am 16. April 2008, 19:20:05
das Rezept hört sich gut an :D
Und Apfelmus isst man merkwürdigerweise ja auch zu Kartoffelpuffer, und es schmeckt ;D ;)
Beitrag von: Irisfool am 16. April 2008, 19:22:57
Beitrag von: Aella am 16. April 2008, 19:27:26
hier gabs gerade cordon bleu a la luna, gefüllt mit rohem schinken und camembert. dazu bratkartoffeln und bohnengemüse.
...pappsatte grüße... :P
Beitrag von: Luna am 16. April 2008, 22:09:18
Luna, bei der Gelegenheit .... Hättest du das Rezept dieser Reis-Gemüsebratlinge von gestern griffbereit?
... mein Reis-Bratling-Rezept findest du hier # 6
Beitrag von: Netti am 16. April 2008, 22:09:59
Heute gabs gefüllte Fleischtomaten (da sass ich mit 12 wieder am Gartentisch mit Eltern und Geschistern. Kindheitserinnerung halt), meine Kida waren aber auch totqal begeistert.
Netti
Beitrag von: Natura am 16. April 2008, 22:57:07
Beitrag von: Luna am 17. April 2008, 13:33:14
Topinampursuppe mit getrockneten Morcheln, das Rezept ist von max.
Tofubällchen mit grüner Mango und Passionsfrucht pikant "curryscharf" und süss-saure Sauce
Joghurteis mit frischem Rhabarberkompott
Beitrag von: Marion am 17. April 2008, 15:59:26
Beitrag von: Luna am 17. April 2008, 16:30:52
für die Tofubällchen habe ich mein altes Tofu_Polpetini-Rezept (# 3) genommen und die Bällchen in Sesam/Sonnenblumenkernen gewälzt bevor ich sie bei schwacher Hitze angebraten habe.
Bei der Mango meine ich mit "grün" unreif sauer, sie sollte beim schälen hart wie eine Kartoffel sein, ist sie etwas weicher braucht sie mehr Chilli und Gewürze, wenn sie duftet gibt es ein Dessert
Beitrag von: Constance Spry am 17. April 2008, 17:04:21
Werde ich testen...
Beitrag von: Aella am 17. April 2008, 19:29:04
Beitrag von: Netti am 17. April 2008, 20:54:54
BO XAO XA OT
Will einer raten ;D
Rindersteakgeschnetzeltes mit Ingwer, Zitronengras, Zwiebeln und frische Kräutern, vorher eine Glasnudelsuppe, kööstlich beim Vietnamesen, und ich hatte meine Kamera nicht mit >:(
Netti
Beitrag von: Lehm am 18. April 2008, 09:17:21
heute gabs ein ganz leckeres tomatenrisotto mit getrockneten tomaten. dazu backofengemüse (aubergine, zucchini, paprika, rote zwiebel) und etwas balsamicocreme darüber.
Na also, geht doch.
Es muss nicht immer Salat (aufm Teller) sein. (frei nach J.M. Simmel)
Beitrag von: Marion am 18. April 2008, 13:25:46
Bei der Mango meine ich mit "grün" unreif sauer, sie sollte beim schälen hart wie eine Kartoffel sein, ist sie etwas weicher braucht sie mehr Chilli und Gewürze, wenn sie duftet gibt es ein Dessert
Luna, in meiner Küche liegt jetzt eine solche 'kartoffelharte' Mango. Die wird nicht kurz blanchiert o.ä. einfach weil sie sonst zu sauer wäre? Was kommt da außer Chili noch dran? Etwas Zitrone? S + P? Curry?
Heute gibt es deine Tofu-Polpetidingsdas. Danke! Bin gespannt, denn eigentlich bin ich ja nicht sooo der Tofufan.
Beitrag von: Luna am 18. April 2008, 14:29:56
Luna, in meiner Küche liegt jetzt eine solche 'kartoffelharte' Mango. Die wird nicht kurz blanchiert o.ä. einfach weil sie sonst zu sauer wäre? Was kommt da außer Chili noch dran? Etwas Zitrone? S + P? Curry?
die Mango muss nicht blanchiert werden, nur Salz und Chilli dazu und etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Bei mir gab es ja diese Woche zwei Mal pikante Mango, gestern habe ich hier noch eine Passionsfrucht, Schnittlauch und Curry dazu gegeben
Beitrag von: Luna am 18. April 2008, 14:33:35
Nüsslisalat (Feldsalat)
Omelette mit Erbsen, dazu Sauerrahm
Beitrag von: Lehm am 18. April 2008, 14:35:00
Das mach ich vielleicht mal mit Kichererbsen.
Erbsenerbsen mag ich nicht.
Beitrag von: Nomadin am 18. April 2008, 14:47:51
Meine sehen immer so zerrupft aus.
Beitrag von: Luna am 18. April 2008, 15:24:46
Beitrag von: Nomadin am 18. April 2008, 15:25:34
Beitrag von: freitagsfish am 18. April 2008, 15:40:43
wenn käse obendrauf kommt, warte ich nicht, bis die oberfläche getrocknet ist, sondern streue käse in die noch etwas flüssige obere eischicht (ei-schicht, alles klar?). das geht dann eine schöne verbindung ein.
@luna: unser afrikareisender nachbar hat berichtet, in togo wäre omelette mit erbsen _das_ frühstücksangebot für europäer. überall omelette mit erbsen, jeden tag. er kann's nicht mehr sehen... ;D
Beitrag von: Nomadin am 18. April 2008, 15:49:51
...mein Mann wird das lieben - welche Käsesorte? ;D
Beitrag von: Luna am 18. April 2008, 15:57:40
freitagsfisch ich kann deinen Nachbarn sehr gut verstehen ;D
Beitrag von: Aella am 18. April 2008, 18:04:11
es gab putenbrustfilet in paprikarahm, dazu maccaroni und salat. lecker wars trotzdem ;)
Beitrag von: tomatengarten am 18. April 2008, 18:25:55
Zitat
Das mach ich vielleicht mal mit Kichererbsen.
Erbsenerbsen mag ich nicht.
das kann ich verstehen -
aber:
man kann erbsen auch auslesen. diejenigen welche maden (also tierische bestandteile) haben, werfe ich auch weg.
ist das bei den kichererbsen anders ?
Beitrag von: Eva am 18. April 2008, 19:21:43
Ich geh mal gucken, ob der Kühlschrank noch was hergibt. Sonst werden es Nudeln mit Unkraut-Pesto.
Beitrag von: Natura am 18. April 2008, 21:44:42
Heute gab es Curryfisch mit Reis.
Beitrag von: gundelrebe am 18. April 2008, 22:05:55
Beitrag von: Netti am 18. April 2008, 22:10:49
erts mittags Putenbraten mit Nudeln (kinderportion),
abends (Kamera wie immer vergessen) 5!!große Lammkottelets mit Fritten, Tzatziki und Salat bei unserem viel frühreren Stammgriechen, der im September abgerissen wird.Natürlich nicht er selbst, aber seine Location) Wir sind entsetzt, werden heute Nacht mit weit geöffnetem Fenster schlafen (DerTsatziki war schön Knofihaltig scharf.) Und die riesen Portion hat nur 11.50 gekostet :D
Netti
Morgen mache ich seit Jahren mal wider Rouladen, je nach Gusto mit Speck, Senf Zwiebeln, oder Mett gefüllt.
Beitrag von: Shamaa am 18. April 2008, 22:24:21
Außerdem gibt es morgen mittag einen Rhabarber-Streusel-Auflauf, sündhaft lecker!
Liebe Grüße
Shamaa
Beitrag von: Netti am 18. April 2008, 23:07:08
Ich mag das garüberhaupt nicht :-X
Netti
Beitrag von: Luna am 18. April 2008, 23:37:38
Was steht Ihr alle so auf Bärlauch????? :o
Bärlauch ist das erste frische Grün, dass wie Knoblauch duftet ;D ;D ;D
.... ich dachte du magst Knoblauch
Beitrag von: Netti am 18. April 2008, 23:51:55
oupps da war der Thread zu schnell
Ich habe Bärlauch inzwischen als Butter, als Marinade und sonst was geniessen dürfen. Ich kann dem Zeugs (sorry) absolut nichts abgewinnen.
Es geht mit genau sowie Mango, ich hasse Mango
Witzig, früher dachte ich immer ich esse alles bis auf Innereien
Mu0 mir das zu denken geben?????
I
Beitrag von: Luna am 19. April 2008, 00:09:53
Keiner will dir hier etwas aufschwatzen, zu "ich hasse ...." habe ich mich bereits geäussert
"Leben und leben lassen" ist mein Leitsatz
Maggie
Beitrag von: Netti am 19. April 2008, 12:48:30
Hab Euch auch mit Bärlauch lieb ;)
Netti
Beitrag von: Luna am 19. April 2008, 13:55:25
es gab:
Blattsalat
Pfeffersteak mit Nudeln
Beitrag von: Nomadin am 19. April 2008, 15:20:17
Ich werde heute Abend gefüllte Champignons machen. Wieder mal 'ne Premiere.
Beitrag von: Tollpatsch am 19. April 2008, 15:41:55
Zwiebel und Kräuter, mit untergemischten bunten Nudeln.
hzl. alwin
Beitrag von: tomatengarten am 19. April 2008, 15:45:51
Beitrag von: Luna am 19. April 2008, 20:17:33
Luna, das sieht nach großer Erleichterung aus. :D
... ja aber nicht wegen dem kochen , sondern weil die junge Dame am Tisch nur gemeckert hat, aber im Arbeitsteam hat sie von meinem Essen geschwärmt.
Das habe ich aber erst erfahren als sie schon im Zug sass
.
Heute abend gab es eine Reis-Gemüsesalat mit Schinken
Beitrag von: Aella am 19. April 2008, 20:21:19
Beitrag von: Nomadin am 19. April 2008, 20:37:26
Gefüllte Champignons mit Lauch-Steinpilz
Beitrag von: Knusperhäuschen am 19. April 2008, 23:17:08
Heute die Rhabarber-Orgie:
erst Koteletts (wollte ich eigentlich morgen grillen, aber das Wetter spielt dann doch nicht mit), erst mariniert mit Weißwein, Sojasauce, Knofi, Ingwer und Pfeffer, dann gebraten
und dann in der Pfanne dazu gebraten bunte Paprika, Rhabarber, Lauch und Zwiebel, irgendwie süßsauer, angelehnt an ein Rezept von Luna in einem Rhabarberthread irgendwo hier. Dazu Reis.
Als Nachtisch einen Rhabarberkuchen mit gebackener Quark-Sauerrahm-Vanille-Schlagsahne-Haube, davon gibt´s morgen auch noch was....
Beitrag von: Knusperhäuschen am 19. April 2008, 23:23:28
Beitrag von: Luna am 20. April 2008, 13:00:43
da ich immer noch brilliantes Grillwetter habe, liegt bald diese Kleinigkeit auf dem Grillrost ;D
Beitrag von: magnolie9 am 20. April 2008, 13:02:06
Beitrag von: Tollpatsch am 20. April 2008, 13:13:34
Gänsekeule mit Blaukraut / Rotkohl
an geschmorter Petersilienkartoffel….
Danach einen doppelten Mokka mit geschäumter Milch
Lechtz, lechtz, unngesund aaaaber lecker…..
Beitrag von: tomatengarten am 20. April 2008, 13:15:02
Beitrag von: Marion am 20. April 2008, 15:48:37
Tofubällchen mit grüner Mango
Luna, ich habe es hingekriegt! :D
So kann ich mich vielleicht doch mit Tofu anfreunden. Sogar meinen Herrschaften hat es gemundet, sehr sogar. :P
Besonders die kartoffelharte Mango - eine echte Überraschung. Nie hätte ich gedacht, was so ein bißchen Salz (+) ausmacht. Diese sympathische, kleine Beilage kommt ins Grundrepertoire, jawoll. Danke! ;D
Beitrag von: Aella am 20. April 2008, 15:51:27
Ich habe Giersch gegessen 8) ;) :). Gestern 1 Blättchen, heute wieder eins und noch eins... und lebe noch.
ich bin stolz auf dich! :D ;D ;)
hats gemundet?
Beitrag von: Marion am 20. April 2008, 15:54:53
Heute gibt es "kleine Paady beim Nachbarn". Und ich soll das Brot mitbringen, selbstgebackenes Olivenbrot, ausgerechnet ich.
Menno, was steh ich unter Leistungsdruck, schwitze Blut und Wasser.
Ohne Rezept das Ganze, natürlich, ich kann eh nicht nach Rezept kochen, überhaupt gar nicht, irgendetwas geht da immer mit mir durch, was soll ich mir dann die Mühe machen ... Zur Inspiration mal Stöbern, okay.
Beitrag von: Tara am 20. April 2008, 16:08:14
Menno, was steh ich unter Leistungsdruck,
Tschakka! Du schaffst das! (http://www.democraticunderground.com/discuss/images/hi2.gif)
Beitrag von: Luna am 20. April 2008, 16:19:29
Luna, ich habe es hingekriegt! :D
So kann ich mich vielleicht doch mit Tofu anfreunden. Sogar meinen Herrschaften hat es gemundet, sehr sogar. :P
Besonders die kartoffelharte Mango - eine echte Überraschung. Nie hätte ich gedacht, was so ein bißchen Salz (+) ausmacht. Diese sympathische, kleine Beilage kommt ins Grundrepertoire, jawoll. Danke! ;D
Marion das freut mich sehr, die grüne Mango ist wirklich unglaublich, darum konnte ich sie in der Gartenküche nicht mehr verheimlichen ;D
so sah mein Angus-Rinderkotelette auf dem Schneidebrett aus
Beitrag von: Luna am 20. April 2008, 16:19:38
und so auf dem Teller, dazu Kartoffeln in der Folie, Blattsalat und frisch gedünsteten Bärlauchblütenknospen, süss-sauer ;)
Beitrag von: Marion am 20. April 2008, 16:21:56
Das Brot ist sogar aufgegangen. 8) Und gut riechen tut es auch. 8)
Ich habe es maximal kompliziert gemacht. Mit Sauerteig und Hefe. Die Oliven jedoch waren dermaßen feucht, daß der Teigling auseinanderlief. Dann habe ich einen Trick angewandt: Mit Backpapier und TACKER habe ich ihm ein Korsett verpaßt, jawohl. 8)
Beitrag von: Crambe am 20. April 2008, 16:25:22
Die roten Tüpfelchen kommen vom Rosensalz
Beitrag von: Tara am 20. April 2008, 16:25:59
Beitrag von: Laurie am 20. April 2008, 16:27:48
Ähnelt meiner Kochweise. Man muss sich halt zu helfen wissen! ;)
Ich hoffe, es schmeckt super!
@ Luna: jetzt knurrt mir der Magen, nachdem ich dieses Angusrind gesehen habe. Und diese Gurkensaucenstamperln sind toll!
Ich glaub, es ist besser, wenn ich diesen Thread in Zukunft ignoriere... 8) ;D
Beitrag von: Marion am 20. April 2008, 16:34:28
*g* Das mit dem Tacker werde ich mir merken, super Idee!
Den Trick werde ich die Tage mal im Brot-Thread weitergeben. Ist nicht von mir.
Beitrag von: Luna am 20. April 2008, 16:42:21
heute gab es zum ersten mal selbst gekochten tafelspitz mit meerettich-sosse ;)
Dein Tafelspitz sieht köstlich aus
bei dem Wort denke ich jedoch an, man möge es mir verzeihen, an Hund :o ....
.... das kam so, ich habe mich mit einem lieben Freund übers kochen unterhalten, als er meinte: "morgen gibt es bei mir Hund, einen halben Hund", darauf ich: "jetzt verar...st du mich aber", er: "nein, beim Fleischer stand ganz klar: "Tafelspitz!"" 8)
Ich glaub, es ist besser, wenn ich diesen Thread in Zukunft ignoriere... 8) ;D
.. du wirst es nicht schaffen diesen "Ignoranz-Button" bei der Garten-Küche zu aktivieren ;) 8)
Beitrag von: Tollpatsch am 20. April 2008, 16:53:41
heute gab es zum ersten mal selbst gekochten tafelspitz mit meerettich-sosse ;)
Dein Tafelspitz sieht köstlich aus
bei dem Wort denke ich jedoch an, man möge es mir verzeihen, an Hund :o ....
***
Mit Deinem Talent und Geschick, gelingt es Dir sicher,
uns auch die chinesische Küche samt Hund und Katz,
schmackhaft zu machen.
Hzl.
Beitrag von: Luna am 20. April 2008, 17:05:12
Mit Deinem Talent und Geschick, gelingt es Dir sicher,
uns auch die chinesische Küche samt Hund und Katz,
schmackhaft zu machen.
Hzl.
... nein, bestimmt nicht, da liegst du bei mir falsch
Beitrag von: Natura am 20. April 2008, 17:47:30
Beitrag von: Tollpatsch am 20. April 2008, 17:48:07
... nein, bestimmt nicht, da liegst du bei mir falsch
Mit Talent und Geschick hab ich Recht..
Hund und Katz war als "Gack" gedacht, bin so tollpatschig, sorry.
Beitrag von: Natura am 20. April 2008, 17:59:27
Der Giersch hat übrigens gemundet Marion.
Beitrag von: Aella am 20. April 2008, 19:47:35
crambe, machst du das rosensalz selbst? wenn ja, wie?
bei mir gabs gerade mehlierter pangasius auf einem tomatigen kartoffeln-zucchini-gierschragout.
....und morgen lad ich mich bei crambe zum essen ein, ich hab nämlich ihr bild von den "geernteten" morcheln gesehen :D :D :D
Beitrag von: Luna am 20. April 2008, 19:50:34
....und morgen lad ich mich bei crambe zum essen ein, ich hab nämlich ihr bild von den "geernteten" morcheln gesehen :D :D :D
... ich komme auch 8) ;D
Beitrag von: Luna am 20. April 2008, 20:05:26
luna, dein rindfleisch sieht gar köstlich aus :P :D
.. danke, dazu sag ich nur eins: "Niedergaren" 8)
bei mir gabs gerade mehlierter pangasius auf einem tomatigen kartoffeln-zucchini-gierschragout.
.. das sieht köstlich aus
um mich dazu zugesellen bin ich wohl zu spät :-\
Beitrag von: Aella am 20. April 2008, 20:07:58
luna, dein rindfleisch sieht gar köstlich aus :P :D
.. danke, dazu sag ich nur eins: "Niedergaren" 8)
8) 8) 8)bei mir gabs gerade mehlierter pangasius auf einem tomatigen kartoffeln-zucchini-gierschragout.
.. das sieht köstlich aus
um mich dazu zugesellen bin ich wohl zu spät :-\
naja, gegessen haben wir schon, aber eine portion ist noch übrig! wenn du kommen willst, gerne! sonst müssen wir morgen wieder reste essen ::)
Beitrag von: Crambe am 20. April 2008, 20:14:19
Das Rosensalz habe ich hier auf Rügen im Urlaub gekauft
@aella und luna
morgen fliegt Ihr zu früh an ;), denn ich will die Morcheln zuerst trocknen, da ich mir habe sagen lassen, dass sie dann mehr Aroma haben.
Beitrag von: Luna am 20. April 2008, 20:22:03
nein , nein, nein
... frisch in wenig Butter gedünstet sind sie ein einmaliger Genuss, getrocknet werden nur "Überschüsse"
Aella, deinen Fisch essen wir auf dem Flug als "Z'nüni" :-*
Beitrag von: Netti am 20. April 2008, 20:22:48
Beitrag von: Netti am 20. April 2008, 20:23:20
pappsatt Netti
Beitrag von: max. am 20. April 2008, 20:27:14
ich mag morcheln am liebsten getrocknet. sie schmecken sehr anders als frische.
wenn du so viele hast, lohnt vielleicht ein vergleich: die hälfte frisch essen, die hälfte trocknen. das geht ruckzuck ohne künstliche wärme auf einem gitter o.ä. in ein paar tagen.
dann essen und meldung erstatten.
Beitrag von: Crambe am 20. April 2008, 20:32:31
Morgen wird ein Teil frisch gegessen und der andere Teil wird, wie üblich, getrocknet.
Dieses Jahr scheint ein gutes Morcheljahr zu sein, es könnte also noch mehr geben , da wir noch nicht alle Plätze abgegangen sind :)
Beitrag von: Elro am 21. April 2008, 01:45:17
Erst mußte ich feststellen daß der Wirsing im Gefrierschrank doch schon alle war, dann fiel mir siedend heiß ein daß ich vergessen hatte Saure Sahne zu kaufen.
Nun wurde es am Ende ein Gemüsekuchen (Mangold, Lauch, Paprika, Tomaten, alles noch von der Sommerernte), der Guß war statt Saure Sahne eine Kefir-Sahne-Mischung.
Das war super, Kefir als Alternative zu Saure Sahne :)
Man muß sich nur zu helfen wissen.
Beitrag von: pearl am 21. April 2008, 01:49:49
Beitrag von: Elro am 21. April 2008, 02:18:08
Zu Abend gab es Eissalat mit Radieschen und Käsebrot ;)
Beitrag von: Lehm am 21. April 2008, 10:37:54
Beitrag von: Luna am 21. April 2008, 12:53:25
... es gab eine Gemüsesuppe mit Teigwaren und Tafelspitz darrin
Beitrag von: bea am 21. April 2008, 17:17:48
Da suchte doch letztens jemand nach weiteren vegetarischen Rezepten.
Der Kartoffelauflauf ist mit 5 versch. Kart.sorten gemacht: Selma, Quarta, Vitelotte, Pink fir Apple und Highland Burgundy Red
Kartoffeln kochen,
währenddessen 2 grosse Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, weich dünsten
Gekochte Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden.
Fetakäse würfeln - zu den Kart geben
Frische oder gefrorene Cocktailtomaten (hier Teardrops) dazugeben
nicht zuwenige Kapern zugeben
Herbes de Provence
(kein Salz - es ist genug drin durch den Fetakäse)
alles vermischt in die Auflaufform geben, obendrüber die gedünsteten Zwiebeln und etwas geriebenen Käse
ca 30min in den Ofen bei 200°C
LG, Bea
Beitrag von: Tollpatsch am 21. April 2008, 17:22:54
.. Augenweide , Gaumenschmauß,
bitte sehr,
wo bekomme ich die Kartoffel her.....?
hzl.
Beitrag von: bea am 21. April 2008, 17:30:48
LG, Bea
Beitrag von: Tollpatsch am 21. April 2008, 17:38:09
Hier zum Beispiel. :D
LG, Bea
Danke....
dies scheint eine gute Adresse zu sein..
hzl.
Beitrag von: Aella am 21. April 2008, 20:35:33
Beitrag von: Natura am 21. April 2008, 22:45:17
Ohne Hund?
... es gab eine Gemüsesuppe mit Teigwaren und Tafelspitz darrin
@Tollpatsch:Petzi ist ein Spitz ;)
Beitrag von: Elro am 22. April 2008, 01:07:13
Bei uns gab es die Reste des Gemüsekuchens.
Beitrag von: pearl am 22. April 2008, 01:12:27
meinst du die Kartoffelsorten in dem Link von bea? Da täte ich gerne bestellen! Hermanns Blaue würde ich nehmen!
Beitrag von: Elro am 22. April 2008, 01:30:50
Beitrag von: Luna am 22. April 2008, 14:28:51
Beitrag von: Marion am 22. April 2008, 14:36:14
Es gibt Blattsalat mit viel Kräutergrün.
Zucchini mit viel Schnittlauch, etwas Räucherlachs und Maxlinsen. Abgelöscht mit Wein, ich koche nie mit Wasser. Dazu Spaghetti, klar.
Beitrag von: Lehm am 22. April 2008, 14:48:46
ich koche nie mit Wasser.
Sapperlot! Mit Wein kochen aber Wasser predigen.
Lunas Käsespätzle sind ja nicht von ihr, das sieht man ihnen meilenweit an. Ich tippe scharf auf das Café mit den blauen Tellern. War nicht übel, aber gut ist anders. :-X
Beitrag von: Luna am 22. April 2008, 15:17:07
Lunas Käsespätzle sind ja nicht von ihr, das sieht man ihnen meilenweit an. Ich tippe scharf auf das Café mit den blauen Tellern. War nicht übel, aber gut ist anders. :-X
... genau so ist es, aber der Salat war spitze ;D
Beitrag von: Aella am 22. April 2008, 19:11:07
Beitrag von: Nomadin am 22. April 2008, 20:15:27
Ich war heute im Schnelldurchlauf durch die Küche - heute Mittag gab's Resteallerlei, heute Abend hatten wir Blätterteigdingerle mit Würstchen-Käse-Frühlingszwiebeln gefüllt. Ging flott und schmeckt immer. :P
Beitrag von: Knusperhäuschen am 22. April 2008, 21:30:24
Dazu gebratene Hühnchenleber mit geschmorten Zwiebeln und Pfirsich, darüber eine Schüssel allererster, gehackter Rucola aus dem Garten, mjammi....
Beitrag von: Eva am 22. April 2008, 21:43:03
und abends Gyros vom Imbiss.
Beitrag von: Elro am 23. April 2008, 02:23:54
Beitrag von: Marion am 23. April 2008, 08:51:27
ich koche nie mit Wasser.
Sapperlot! Mit Wein kochen aber Wasser predigen.
Wer predigt hier Wasser? :o Heureka! Da gibt es wohl ein klitzekleines Mißverständnis. ::) ;D
Beitrag von: Aella am 23. April 2008, 09:00:11
Heute gab´s die leckeren Kartoffeln mit Giersch-Käse-Füllung aus dem Backofen von gestern. Ich hab´ das Rezept irgendwo aus dem Netz und da wird ein "anderes Forum" erwähnt und das Ganze ist von einer Marion, ich hab´ den schweren Verdacht, das ist von dir, Aella ;) :D !
also prinzipiell klingt das ja schon nach mir...giersch-käse-kartoffeln ::) ;D
aber ich kann mich nicht erinnern ein rezept in einem anderen forum eingestellt zu haben. ich weiß nicht einmal sicher, ob ich giersch-käse-kartoffeln schon einmal gemacht habe ???
klingt aber gut, werde ich mir merken! :D ;)
Beitrag von: Knusperhäuschen am 23. April 2008, 12:02:59
zweites Post
Aber anderswo taucht das Rezept auch auf.....War jedenfalls sehr lecker :D !
Beitrag von: Luna am 23. April 2008, 14:14:34
Blattsalat
Schweins-Steak mit Pilzen und Rösti
Beitrag von: Eva am 23. April 2008, 16:07:32
Beitrag von: Lehm am 23. April 2008, 16:13:58
(ich nehm an, die Wursträdchen kann man da leicht rausfischen? :-X )
Beitrag von: Aella am 23. April 2008, 19:37:59
Beitrag von: Netti am 23. April 2008, 20:35:39
Bei mir gabs für die Kids Spaghetti carbonara (nicht mein Ding), und für Mutti einen EdelHamburger, der nur gut war in einer Amerkanischen Kette " California Grill & Garden" köstlich, und preiswert.
Ein Riesenburger mit Fritten für 4.70 (Foto vergessen, wie immer)
Netti
Grüße Netti
Beitrag von: Nomadin am 23. April 2008, 21:35:48
Die Bratkartoffeln sind ziemlich sehr dunkel geworden... Braten mit gußeisernen Pfannen muß ich erstmal wieder üben, die speichern die Hitze - unglaublich. Dagegen ist Teflonbeschichtetes fad. ;D
Beitrag von: Aella am 23. April 2008, 22:27:13
Marion, wie geht denn eine weiße Bolognese, schmeckt das dann Richtung Hühnerfricassee???
ne garnicht, ich mach das ähnlich wie die hack-lauch-käsesuppe und so schmeckts auch. nur nicht so suppig. ;)
also hackfleisch mit lauch, brühe, weißwein, schmelzkäse und einem schuß sahne.
Beitrag von: Netti am 23. April 2008, 23:32:03
Nun, sowas ähnliches hab ich letztens auch mal gemacht, da gabs Mecker (weil schmeckt nicht nach ihm oder ihr... :-[)
Netti
Beitrag von: Elro am 24. April 2008, 01:01:51
Es gab Pastinaken-Möhren-Lauch-Stampf, dazu Rührei mit gewürfeltem Schinken.
Beitrag von: tzara am 24. April 2008, 03:54:55
vorsuppe:
consommée double vom rind
consommée vom rind
http://forum.garten-pur.de/Gartenkueche--52/Suppen-consomm_e-double-v-9182_msg664813A.htm#msg664813 #304
vorspeise:
blattspinat mit knoblauch und schinkenstreifchen, mit käse überbacken, dazu frisch gebackenes baguette
vorspeise
hauptgericht:
frühlingskräuterspaghetti mit heller sauce bolognese
gemischte salatplatte, dazu separat gartenkräuter-creme fraîche-zitrone-dressing
hauptgericht
dessert:
vanilleeis mit gefrosteten schwarzen johannisbeeren und sahne
-entfiel, weil mein gärtner zuviel gegessen hatte-
aella, ich musste richtig schmunzeln, als ich grad das menu hier einstellen wollte und las, dass du auch weisse bolognese gemacht hast. aber meine bolognese war eine "echte" bolognese, dazu habe ich eine klare tomatensuppe gemacht und damit fleisch und weisses gemüse abgelöscht. ;)
Beitrag von: Lehm am 24. April 2008, 08:18:07
meine bolognese war eine "echte" bolognese, dazu habe ich eine klare tomatensuppe gemacht und damit fleisch und weisses gemüse abgelöscht. ;)
sag das keinem Bolognesen... :-X
Beitrag von: tzara am 24. April 2008, 08:41:44
Beitrag von: Lehm am 24. April 2008, 08:51:38
Beitrag von: tzara am 24. April 2008, 09:02:00
Beitrag von: Luna am 24. April 2008, 13:11:30
Chicorée-Schiffchen mit Hüttenkäse und Wildkräutersalat
Nudeln an Tomatensauce
Beitrag von: tomatengarten am 24. April 2008, 13:28:30
Beitrag von: Netti am 24. April 2008, 21:37:08
Köstlich.
Ich habe kochen verweigert und habe türkische PÜizza gegeaaen,,,
Netti
Beitrag von: Aella am 24. April 2008, 22:03:15
es gab giersch-kässpätzle mit salat :D
Beitrag von: Crambe am 24. April 2008, 22:17:34
Bärlauchmaultaschen ( von Aldi ;)) mit frischem Bärlauch und Blattsalat
Beitrag von: tzara am 24. April 2008, 22:38:59
mal wieder spät dran...
es gab giersch-kässpätzle mit salat :D
oh aella, hast du davon ein rezept? das war ja was für meinen schwaben und für mich. :D
Beitrag von: Knusperhäuschen am 24. April 2008, 23:03:57
Heute nochmal den Eintopf von gestern: Kartoffeln, Gigantes-Bohnen (andre waren nicht da), Paprika, Möhren, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Knofi, eine Dose Tomaten, reichlich Rotwein, Brühe und ein Berg frischer Kräuter, Chili und Mettklösschen (Bratwurstbrät):
Beitrag von: Knusperhäuschen am 24. April 2008, 23:05:59
Beitrag von: Elro am 25. April 2008, 01:18:48
Hast Du ein Rezept?
Bei uns gab es Bohnensalat und Kartoffelbrei mit Würstchen.
Beitrag von: Aella am 25. April 2008, 09:59:12
mal wieder spät dran...
es gab giersch-kässpätzle mit salat :D
oh aella, hast du davon ein rezept? das war ja was für meinen schwaben und für mich. :D
gerne :)
für die gierschspätzle:
zwei große hände voll giersch grob klein schneiden, und in der küchenmaschine mit einem guten schuß wasser fein pürieren.
in eine schüssel gießen und nun eier, salz und mehl dazugeben.
kräftig schlagen bis der teig blasen schlägt.
aus dem teig mit einem spätzlehobel knöpfle ins salzwasser hobeln.
wenn sie fertig sind die knöpfle in eine auflaufform geben.
*das spätzlewasser nun bis auf einen kleinen rest abgießen. ein schuß sahne, brühwürze, ein schuß weißwein und pfeffer dazu, nochmals kurz aufkochen lassen.*
kann man auch weglassen
zwei große zwiebeln in feine scheiben hobeln, diese in der pfanne mit butter anbraten und herausnehmen.
semmelbrösel in die pfanne streuen und diese kurz anrösten.
ein schönes stück kräftigen käse reiben.
nun die grünen gierschspätzle mit der hälfte der gebratenen zwiebeln und dem käse vermengen.
die flüssigkeit darüber gießen (oder eben nicht), die restlichen zwiebeln und die semmelbrösel darüber verteilen.
im ofen bei etwa 180 grad 20 minuten auf der unteren schiene überbacken.
dazu passt ein großer salat!
Beitrag von: Aella am 25. April 2008, 10:02:03
Es gab auch was Schwäbisches bei uns:
Bärlauchmaultaschen ( von al*i ;)) mit frischem Bärlauch und Blattsalat
crambe, was ist denn das dunkelrote da rechts auf dem teller?
(ich hab da ja ne vermutung :D ;D )
Beitrag von: tzara am 25. April 2008, 10:03:51
Beitrag von: Luna am 25. April 2008, 11:23:34
... heute wird es das geben ;D 8)
Beitrag von: Luna am 25. April 2008, 13:20:04
erst gab es einen Blattsalat
die Paprikas waren mit Reis, Tofu, Hüttenkäse, Süsskartoffel,Champignon und gertockneten Tomaten gefüllt
Beitrag von: Netti am 25. April 2008, 13:58:46
Netti
Beitrag von: Marion am 25. April 2008, 14:14:48
Im Salat gab's ganz viele Gänseblümchen.
Meine Herrschaften waren dezent irritiert.
Beitrag von: Natura am 25. April 2008, 17:21:57
Heute gab es:Ist das nicht eher Tomatensauce an Nudeln ???
Chicorée-Schiffchen mit Hüttenkäse und Wildkräutersalat
Nudeln an Tomatensauce
@ Tomatengarten: von deinen Spargeln bekomme ich Hunger :P
@Aella: Überbäckst du die Käsespätzle?
@ Marion: Bist du meine Nachbarin ??? :-[
Beitrag von: Knusperhäuschen am 25. April 2008, 19:47:25
Hallo, Elke, ich hab´ da einige Rezepte zusammengebastelt. Erst habe ich die Kräuter (eine kleine Salatschüssel voll, Brennesselspitzen, Giersch, Gänseblümchen und Löwenzahn) gewaschen und trochkengeschleudert. Eine Knofizehe und eine Zwiebel habe ich gehackt.
Aus etwa 250 g Mehl, einem Tütchen Trockenhefe, 150 ml warmen Wasser, einem 3/4 Tütchen Instant-Zwiebelsuppe (nicht lachen....), und einer Tasse Olivenöl einen glatten Teig kneten, evtl. etwas Mehl zugeben. Etwas gehen lassen oder auch nicht, in der Zwischenzeit Knofi und Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, dann die kleingehackten Kräuter dazugeben und kurz mitdünsten. Abkühlen lassen, dann mit dem Teig verkneten und das Ganze in einer beschichteten Pfanne ohne Öl zu insgesamt 4 Fladen beidseitig goldbraun bei mittlerer Hitze ausbacken.
Beitrag von: Natura am 25. April 2008, 22:22:20
Bei uns gab es heute Pfannkuchen mit Mangoldfüllung. Wurde nur widerwillig gegessen. Mangold ist bei mir wieder out.
Da waren die Spaghetti carbonara gestern wesentlich begehrter :D
Das Gierschbeet zum Nachbarn habe ich gestern übrigens gerodet (unter Johannisbeeren, Flieder, Forsythien und Rosen) und heute etwas von dem "greißlichen Unkraut" in die Bärlauchbutter gemischt.
Beitrag von: Luna am 25. April 2008, 22:29:20
Ist das nicht eher Tomatensauce an Nudeln ???
ja, du hast mich voll erwischt ;) ;D :-*
Beitrag von: Aella am 26. April 2008, 09:58:01
@Aella: Überbäckst du die Käsespätzle?
jein. überbacken nicht direkt, aber sie kommen halt nochmal in den ofen.
Beitrag von: Natura am 26. April 2008, 15:39:40
Du hast es ja vornedran schon erklärt, hatte ich übersehen :-[
@Aella: Überbäckst du die Käsespätzle?
jein. überbacken nicht direkt, aber sie kommen halt nochmal in den ofen.
Bei uns gab es heute Schweineröllchen gefüllt mit Bärlauch und Schinken und Risotto.
Beitrag von: freitagsfish am 26. April 2008, 17:41:24
Beitrag von: tomatengarten am 26. April 2008, 18:26:55
freitag gab es legierte kartoffelsuppe
Beitrag von: tomatengarten am 26. April 2008, 18:31:50
crambe (gewaschen - geschnibbelt - gekocht)
-sueppchen.
Beitrag von: Aella am 26. April 2008, 18:54:54
Zitat von: tomatengarten link=board=52;threadid=24700;start=375#msg666357
[b
[b
crambe[/b] (gewaschen - geschnibbelt - gekocht)Zitat
die arme :o :-[ ;)
hier gabs gerade schweinefilet mit einer cognac-pfeffersoße, dazu berner rösti und mandelbrokkoli
Beitrag von: Crambe am 26. April 2008, 19:00:40
Nix da, nix geschnibbelt und püriert, bin noch ganz ;D
Bei uns gab's heute frische Morcheln in Butter gebraten mit Bandnudeln in Zitronen-Sahnesauce. Dazu Blattsalate. Bild folgt
Beitrag von: Crambe am 26. April 2008, 19:18:00
Beitrag von: Luna am 26. April 2008, 19:33:24
gleich an zwei aufeinander folgenden Tagen köstliche Suppen, planst du einen Schlemmersonntag ;) 8)
ich war im Wald und habe keine Morcheln gefunden, in der Waldschenke habe ich ein Schitzel vom Grill gegessen dazu "en Schollä Hanf" ;D
damit meint der Schweizer in der Bodensee-Region ein Stück Brot
Beitrag von: Aella am 26. April 2008, 19:36:30
@tomatengarten und aella
Nix da, nix geschnibbelt und püriert, bin noch ganz ;D
Bei uns gab's heute frische Morcheln in Butter gebraten mit Bandnudeln in Zitronen-Sahnesauce. Dazu Blattsalate. Bild folgt
(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/konfus/n035.gif) (http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/konfus/n035.gif) (http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/konfus/n035.gif)
(http://www.smilies.4-user.de/include/Fahrzeuge/smilie_car_128.gif)
(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/verschiedene/a010.gif)
(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/a050.gif)
Beitrag von: Irisfool am 26. April 2008, 19:47:22
Bei uns gab es extra scharfen Rindergulasch, aber ein bisschen Morcheln geht immer noch.......( schleck!) ;D
Beitrag von: Crispa † am 26. April 2008, 20:47:45
Hexentreff ist doch erst am 1. Mai in der Walpurgisnacht.
Beitrag von: Luna am 26. April 2008, 20:54:27
@Irisfool
Hexentreff ist doch erst am 1. Mai in der Walpurgisnacht.
... ich weiss, dass sie auch zwischen durch den Besen nimmt, aus rein ökologischen Gründen 8)
Beitrag von: Natura am 26. April 2008, 21:11:48
Crambe das dunkelrote waren also Morcheln. Ich weiß nicht, ob es die bei uns gibt, kenne mich mit Pilzen überhaupt nicht aus.
Beitrag von: tzara am 26. April 2008, 21:18:50
(http://www.kirsch-gestaltung.de/bilder/ess32.gif)
Beitrag von: Luna am 27. April 2008, 13:27:28
Wildkräutersalat mit Bärlauchbrot
Kotelette, junge Triebe vom Geissbart, Brennnessel-Spinat, Nudeln
Beitrag von: Natura am 27. April 2008, 15:13:53
http://forum.garten-pur.de/index.php?board=52;action=display;threadid=11673
Bei uns gab es Schulter und Rücken von einem Zicklein, Nudeln und die letzten Spargel vom vergangenen Jahr. War köstlich.
Beitrag von: Aella am 27. April 2008, 18:21:59
Beitrag von: Netti am 27. April 2008, 20:07:28
Beitrag von: max. am 27. April 2008, 20:13:41
wie schmeckt der geißbart?
Beitrag von: magnolie9 am 27. April 2008, 20:40:49
War superlecker ;D
Beitrag von: jojowo am 27. April 2008, 20:55:21
Schweinefilet mit Apfel-Fenchel-Majoran-Knoblauchgrün-Liebstöckelsoße. Dazu in Butter geschwenkte Pellkartoffeln mit frisch geschnittenem Schnittlauch und als Gemüse Grünspargel auf angebräunten Champignons. Der Nachtisch: Rhabarberkompott mit Schlagsahne, ein Pfirsisch-Likörchen und schließlich ein Espresso im Sonnenuntergang.
Viele Grüße von Jojo
Beitrag von: Luna am 27. April 2008, 20:55:55
@luna #399
wie schmeckt der geißbart?
max.
ja wie schmeckt er .....
erst habe ich ein Stückchen roh probiert, das war knackig, hatte jedoch einen etwas krautigen Geschmack.
Der Geissbart liess sich seht gut schälen, Teile die unter dem Boden waren, sind zwar schön weiss aber „holzig“.
Ich habe ihn wie Spargel gekocht, im Biss ist er fest und doch zart wie junger Broccoli-Stiel, im Geschmack hat er etwas, dass mich an frische grüne Erdnüsse erinnert, aber um es genauer zu definieren, muss ich noch mal in den Wald. Ich habe im Gaumen keinen wirklichen Vergleich.
Er war bestimmt nicht zum letzten Mal auf meinem Teller
Beitrag von: Lehm am 28. April 2008, 09:05:37
Woher hast du denn die Idee? Von diesem Fleischhauer-Buch?
Beitrag von: Luna am 28. April 2008, 13:18:53
Geissbart, kannte ich noch nicht.
Woher hast du denn die Idee? Von diesem Fleischhauer-Buch?
ja, genau aus dem Buch, es bringt mich noch dazu, den "Wald" aufzuessen ::) ;D
heute gab es eine Wildkräutersuppe
Beitrag von: Lehm am 28. April 2008, 13:31:05
es bringt mich noch dazu, den "Wald" aufzuessen ::) ;D
Zum Glück passen gewisse Bäume nicht mal auf deine Teller.
Würd mich aber natürlich nicht wundern, wenn du alsbald "Hauchdünne Buchenstammmarkscheibchen an luftigem Föhrenzapfensoufflée vorschlagen würdest. Warten wirs ab!
Beitrag von: Eva am 28. April 2008, 17:08:54
Am Frühstücksbuffet gab es sogar einen Karottenentsafter.
Nur die diversen Molke-Wellnes-irgendwas Getränke musste man verweigern.
Außerdem eine Eisbombe mit Feuerwerk ;D
Beitrag von: tomatengarten am 28. April 2008, 18:04:46
Beitrag von: tomatengarten am 28. April 2008, 18:07:10
Beitrag von: Aella am 28. April 2008, 18:36:44
dazu gabs salat.
Beitrag von: Netti am 28. April 2008, 21:29:51
Neugierigenetti
Beitrag von: Natura am 28. April 2008, 22:39:02
Beitrag von: Staudo am 28. April 2008, 22:43:02
Beitrag von: tzara am 29. April 2008, 06:05:29
.....heute gebackene gemuesestaebchen.oh tomatengarten, kannst du mir das rezept verraten? das kling superlecker und sieht auch toll aus!
ich hab grad viel zu tun, deshalb verspätet: sonntag gab es einen braten á la tzara nach kanarischer art. (mit viel gemüse, thymian und bohnenkraut aus dem garten, den braten mit thymian und knoblauch gespickt)
Beitrag von: tzara am 29. April 2008, 06:09:53
Beitrag von: Knusperhäuschen am 29. April 2008, 07:58:10
Zitat
WildspargelJippppppieh, ich hab´ Spargel im Garten 8) !
Beitrag von: tzara am 29. April 2008, 08:16:31
ZitatWildspargelJippppppieh, ich hab´ Spargel im Garten 8) !
ich auch! :D
dass weiss ich seitdem ich hier lese......so langsam verstehe ich, dass viele unter ihrem avatar stehen haben: ich liebe dieses forum! :)
Beitrag von: Aella am 29. April 2008, 08:38:43
Uihh, Aella, Zwiebelfladen :o, sind die schwierig, so wie Kuchen oder Pfannekuchen??? (kann ich nämlich nicht, will ich auch nicht können, weil ich so was nicht wirklich mag)
Neugierigenetti
nö, garnicht schwer. einfach nen salzigen hefeteig (wie für pizza) gemacht, röstzwiebeln und etwas bärlauch reingeknetet, zu fladen ausgerollt und im ofen gebacken.
Beitrag von: Luna am 29. April 2008, 15:18:49
... bin ich heute wieder spät ::)
es gab einen kleinen Blattsalat und danach Spaghetti mit Bärlauch-Pesto
Beitrag von: Lehm am 29. April 2008, 15:29:07
Beitrag von: Knusperhäuschen am 29. April 2008, 18:13:35
"Richtiges" Grillen über dem Holzkohlengrill
Es gab Spareribs, Kartoffeln mit Kräuter-Sauerrahm, Champignon-Zwiebel-Speck-Spieße, Krautsalat und gegrillte Bananen mit Schokolade, örps!
Beitrag von: Antigone am 29. April 2008, 20:19:53
Beitrag von: Antigone am 29. April 2008, 20:21:58
Beitrag von: Aella am 29. April 2008, 20:33:48
Beitrag von: zwerggarten am 30. April 2008, 01:13:18
Beitrag von: tzara am 30. April 2008, 01:15:18
Beitrag von: tzara am 30. April 2008, 03:31:20
Heute mittag gab es Grünkohlblaetter gefüllt mit einer gewürzten Hackfleisch-Reis-Füllung.oh antigone, hast du da ein rezept ? das klingt ja toll! :D
Beitrag von: Susanne am 30. April 2008, 06:38:59
Zitat
Heute mittag gab es Grünkohlblaetter gefüllt mit einer gewürzten Hackfleisch-Reis-Füllung. Hier die gewaschenen Blaetter:
Das ist grüner Kohl, aber kein Grünkohl... sieht aber trotzdem sehr lecker aus!
Beitrag von: tzara am 30. April 2008, 06:45:33
Beitrag von: Susanne am 30. April 2008, 06:59:34
In Klimazone 9a gibt es offensichtlich welchen... sieht nach einem Blattkohl aus, vermutlich eine regionale Sorte.
Beitrag von: Luna am 30. April 2008, 13:27:29
Beitrag von: Luna am 30. April 2008, 13:27:32
... danach Wildkräuter-Ravioli an Gorgonzola-Sauce
Beitrag von: tzara am 30. April 2008, 14:04:30
Beitrag von: Lehm am 30. April 2008, 14:08:28
Beitrag von: Luna am 30. April 2008, 14:31:38
Jet läuft warm, Luna.
Landebahn Nr.2 ist frei ;D
Beitrag von: Lehm am 30. April 2008, 14:32:35
Beitrag von: Eva am 30. April 2008, 17:21:53
Bei mir gab es gestern abend die letzten eingefrorenen Grünspargelspitzen von der letzten Saison mit Pellkartoffeln und Packerl :-[-Hollandaise. Den Restlichen Spargel und Sauce werde ich heute in ein Omlett wickeln und mit Käse überbacken.
Beitrag von: Tollpatsch am 30. April 2008, 17:42:19
auf Schrimps mit Kräuterbuttersöschen,
mit eigenem Salat (aus Frübeet) mit Kürbiskernöl.
Krustenbrötchen.
*
Da stört mich auch der Regen nicht…..
Hzl.
Beitrag von: Netti am 30. April 2008, 18:18:32
Bei mir gab es gestern abend die letzten eingefrorenen Grünspargelspitzen von der letzten Saison mit Pellkartoffeln und Packerl :-[-Hollandaise. Den Restlichen Spargel und Sauce werde ich heute in ein Omlett wickeln und mit Käse überbacken.
Lecker , Eva, aber warum ein :-[ wegen Packerl-Hollandaise ::) Ich nehme die von Thomy, legere und normal gemischt, die schmeckt uns am besten zum Spargel, den es aber erst morgen gibt.
Netti
Beitrag von: Aella am 30. April 2008, 20:04:17
wir haben uns essen beim sushimann geholt :D
Beitrag von: Nomadin am 30. April 2008, 20:47:04
Beitrag von: magnolie9 am 30. April 2008, 23:35:36
Bei uns gab es heute Würstchengulasch mit Steinpilznudeln und Salat!
Beitrag von: zwerggarten am 30. April 2008, 23:49:29
sushi wäre es ja auch mal wieder - ein paar mal haben wir das auch schon selbst gerollt... nicht ganz so schön, aber auch so lecker! 8)
heute gab es trotzdem spaghetti mit frischen champignons, speck und zweierlei allium in silvaner-mascarpone-rahm... war auch ganz lecker - nach belieben noch chili drüber gemahlen, mjam!
Beitrag von: Elro am 01. Mai 2008, 02:43:06
Beitrag von: magnolie9 am 01. Mai 2008, 17:54:22
und heute Abend gibt es Hackbraten mit Kartoffelpüree und Gemüse
Beitrag von: Netti am 01. Mai 2008, 18:23:01
Lechz, alles ist noch in der Mache, Jam
Netti
Beitrag von: tzara am 01. Mai 2008, 18:36:28
http://forum.garten-pur.de/Gartenkueche--52/Was-gibt_gab-es-heute_-Mai--25305_msg669584A.htm#msg669584