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Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: Nomadin am 17. April 2008, 16:40:38

Titel: Spinatrolle
Beitrag von: Nomadin am 17. April 2008, 16:40:38

Heyhey, diese berühmte Spinatrolle möchte ich am Montag machen, da habe ich Gäste.

Was macht man denn dazu? Brot? Oder nichts? Oder Süppchen davor?
Mir fehlt grad jede Inspiration. :-\

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Luna am 17. April 2008, 17:10:13

ein feines saisonales Süppchen davor passt sehr gut

zur Rolle würde ich einen Blattsalat mit Wildkräurtern, einen Meerrettichschaum und frisches Brot servieren

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Nomadin am 17. April 2008, 17:12:14

Cool, danke Luna! :)

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Susanne am 17. April 2008, 20:49:03

Ich würde die Beilagen auf die Füllung der Rolle abstimmen. Wenn du die Rolle mit Paprikapaste füllst, paßt auch pikantes Bulgur und ein griechischer oder sonstwie südlicher Salat dazu. Vielleicht gebackene Äpfel zum Nachtisch...

Bei meiner Rolle mit Kartoffelbrei-Räucherlachsfüllung erübrigte sich die Beilagen-Frage, was Kohlehydrate anging.

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Nomadin am 18. April 2008, 09:34:31

Ah, gut daß du das schreibst, Susanne - jepp, ich will Kartoffelbrei-Räucherlachs reintun, als Vorspeise dachte ich an eine Hühner-Gemüse-Brühe mit ein paar fädigen Reisnudeln drin. Wenn ich dann zur Rolle einen frisch-grünen Salat mache (die Salatsoße lasse ich dann eine der Gästinnen machen, Salatsoßen konnte ich noch nie gut) dann müßte das funzen, oder?

Nachspeise weiß ich noch nicht (mache ich normalerweise nie), vielleicht mache ich einfach 'nen Kuchen, den's dann später zum Kaffee gibt. Müßte eigentlich reichen, hoffe ich.

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: merry am 18. April 2008, 09:48:52

Die Frage ist für mich ganz überraschend, weil ich die Spinatrolle mit Paprika- oder Lachsfüllung, immer als Vorspeise, also kalt serviere.
Willst Du sie warm essen?
Wenn Du sie als Hauptgericht servierst, solltest Du die Menge m. E.verdoppeln, wenn es sich um mehr als 2 Personen handelt.
LG Merry

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Nomadin am 18. April 2008, 09:57:48

Hallo Merry, danke für den Hinweis. Ich möchte zwei Rollen machen (sind 5 Leute), beide mit Kartoffel-Lachs-Füllung (hätte als "Backup" aber noch Frischkäse und Ajvar im Schrank, man weiß ja nie...) - ich dachte, wenn jede einen Teller Suppe mit frischem Baguette und zur (kalten) Rolle 'nen Salat kriegt, werden schon alle satt - sind ja keine Bauarbeiter, die ich eingeladen habe, sondern ein Kleinrudel Frauen - die essen eh selten viel und mein Mann wird von mir dann heimlich anderweitig sattgefüttert. Notfalls schick ich ihn zur Dönerbude. 8)

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: merry am 18. April 2008, 10:08:21

Wenn Du 2 Rollen machst, reicht das auf jeden Fall. Eine klare Suppe paßt m. E. sehr gut vorneweg.
LG Merry

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Nomadin am 18. April 2008, 10:16:15

Danke dir - ich werde dann am Dienstag oder so berichten, wie's geworden ist. :)

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Susanne am 18. April 2008, 12:13:55

Ich weiß nicht, wie du den Kartoffelbrei zubereitest... ich habe ein Fertigprodukt verwendet und dabei weniger Flüssigkeit und auch weniger Salz genommen als in den Angaben zur Zubereitung steht.
Der Lachs ist schon salzig genug, und wenn das Püree etwas fester ist, hält die Rolle auch gut und suppt nicht durch.

 

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Nomadin am 18. April 2008, 12:17:10

Hallo Susanne, gut daß du das schreibst. Ich werde das Pürree selbst machen, aber ich hätte sicher vergessen, es dicker zu machen als üblich. Und auch gut der Tipp mit dem Lachs - ich kenne mich mit dem nicht so aus (vertrag das Zeug nicht).

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Eva am 18. April 2008, 18:22:54

Mahe - jetzt gibt es ein leckeres Bild von der Spinatrolle und Tipps für dazu. Aber woraus besteht die Rolle??? Wie wird das gemacht?

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Susanne am 18. April 2008, 20:36:46

Spinatrolle vom Aachener Rosistentreffen.

Wäre interessant rauszufinden, wie oft ich das Wort Spinatrolle in den letzten Wochen benutzt habe... ;)

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Nomadin am 20. April 2008, 17:49:39

Waaaahnsinn.

Ist vielleicht doch ok, daß ich meine Gäste morgen nicht wieder ausgeladen hab. Sieht bis jetzt... aber man soll den Mittagstisch nicht vor dem Essen loben. :)

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Tollpatsch am 20. April 2008, 18:01:16

Zitat von: Nomadin am 18. April 2008, 12:17:10

Hallo Susanne, gut daß du das schreibst. Ich werde das Pürree selbst machen, aber ich hätte sicher vergessen, es dicker zu machen als üblich. Und auch gut der Tipp mit dem Lachs - ich kenne mich mit dem nicht so aus (vertrag das Zeug nicht).

*
Du kannst auch Steinpilze /Pilze (oder Fleisch- Hackepeter zugeben.
Mit Steinpilzraggu mag ich es auch in Mangoldwickel, gerne.
hzl.

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Nomadin am 22. April 2008, 09:27:42

So, hier nun also ein Bild von den beiden Spinatrollen - eine habe ich wie beschrieben mit Kartoffelpürree und Räucherlachs gefüllt, die andere mit scharfem Ajvar bestrichen und dann mit einem Frischkäse-Feta-Gemisch.

Sieht das nicht einfach schön aus? :D



zweierlei Spinatrollen



Dazu habe ich ein leichtes Joghurt-Knofi-Schnittlauch-Sößchen (wäre eigentlich nicht notwendig gewesen, war aber lecker) und einen Salat aus Rucola und kleinen Tomaten gereicht.

Btw. - ist Rucola wirklich für den menschlichen Verzehr freigegeben? Schmeckt ja fürchterlich, das Zeug. :-X

Egal - den Gästen hat's jedenfalls geschmeckt. :)

Vielen Dank nochmal Merry für das Rezept und euch anderen für die Anregungen dazu!

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: merry am 22. April 2008, 13:39:08

Beide Variationen sehen ganz phantastisch aus.
Da muß ich wohl noch ein bißchen üben, bis meine so perfekt aussieht :)
LG Merry

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Luna am 22. April 2008, 14:26:28

Zitat von: Nomadin am 22. April 2008, 09:27:42

Btw. - ist Rucola wirklich für den menschlichen Verzehr freigegeben? Schmeckt ja fürchterlich, das Zeug. :-X

.. Kompliment, die Rollen sehen perfekt aus

es gibt verschiedene Rucolasorten, ich habe eine feinblättrige mehrjährige Sorte, die mir sehr gut schmeckt.

Das grüne Zeug, dass wie Rucola aussieht und momentan angeboten wird, schmeckt für mich nach Autoreifen.

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Lehm am 22. April 2008, 14:34:01

Zitat von: Luna am 22. April 2008, 14:26:28

schmeckt für mich nach Autoreifen.

 :o

Wo hattest denn die gekostet?

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Luna am 22. April 2008, 15:29:18

Zitat von: Lehm am 22. April 2008, 14:34:01

Wo hattest denn die gekostet?

 :-X :-X ;)

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Nomadin am 22. April 2008, 16:51:31

Danke für das Kompliment, Luna - perfekt sind die nicht geworden, aber ich habe so große, rechteckige Auflaufformen, da ist das natürlich ein gut gleichmäßiger Teig, den man später rollen kann. Und Merrys Hinweis, die Teigplatten mit der Backform abgedeckt abkühlen zu lassen ist super hilfreich, so bleiben die wirklich gut biegsam.


Das mit dem Rucola ist ein prima Hinweis, ich habe glaube ich Saat für beide Rucolas - den einjährigen und mehrjährigen. Wenn der mehrjährige besser ist, werde ich bloß den aussäen, meinem Mann schmeckt das immerhin.

Titel: Re:Spinatrolle
Beitrag von: Garten-anna am 24. April 2008, 08:53:23

Ja, die Rollen sehen supertoll aus. Danke für den Tipp.
Liebe Grüße Anna