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Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: Landfrau am 23. Mai 2008, 10:56:09
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Hallo,
eigentlich neige ich nicht dazu, forumsöffentlich Leid zu klagen. Aber nun doch: Im Freundeskreis legen sich nach und nach immer mehr Leute irgendeine Ernährungsneurose (sagt man das so?) zu.
Und nun sollen sich ein Diabetiker, ein Veganer, ein Zöliakiekranker, ein Fischverächter an einem (meinem!) Tisch versammeln und ich möchte kochen. Am liebsten so wie früher, aus dem Vollen, mit Lust und Genuss.
Aber außer gestelzten Notlösungen fällt mir nix ein, was ich allen vorsetzen könnte, Gemüse bleibt, Salat...... . Aber wird man davon satt und fröhlich?
Oder tausendundeine Kleinigkeit zubereiten? Für jeden etwas? Mit den vielen Kleinigkeiten hab ich an sich kein Problem, aber ich hätt es halt gern lecker.......
Oder jeden bitten, etwas mitzubringen? Das entspricht nicht meinen Vorstellungen eines gastlichen Zusammenseins, außerdem kommt dabei auch kaum etwas Schmackhaftes bei zu Stande.
Da bin ich schwer genervt, ehrlich gesagt. Weil mir gutes, leckeres, sättigendes Essen wichtig ist und die Privatansprüche kommen ja noch zu dem üblichen "das hat ja soviel Kalorien" dazu.
Etwas deprimiert hab ich das Gefühl, dass die Lust am Essen zu Gunsten ideologischer und gesundheitsneurotischer Bedenken auf der Strecke bleiben könnte.....
Quadratur des Kochens?
Nicht mal eine Schale Erdbeeren mit Sahne kann man Gästen mehr vorsetzen, es findet sich bestimmt einer, der entweder kein rohes Obst oder kein rohes Obst mit Zucker oder keine Sahne zu sich nimmt. Oder kein Obst, das nicht von hier ist (könnte ich sein, bin ja nicht frei von Ansprüchen...;-))
ich kann mich nicht an Familienfeste in Kindertagen erinnern, an denen das gemeinsame Essen so kompliziert gewsen wäre,
deprimierte Grüße, Landfrau
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Da gibts nur eins: möglichst wenig mischen.
Gemüse und Salat sind die Basis. Dazu Fisch separat, Pasta separat, Fleisch separat, Eier separat, was weiss ich.
Der Veganer wird dann nur Pasta zum Gemüse nehmen, der Zöliakier nimmt gerade keine Pasta, dafür Fisch, usw.
Läuft also auf ein Büffet raus.
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ohjeh, ich kann dein leid echt verstehen. so viele ansprüche an einem tisch ist wirklich nicht einfach.
eigentlich wollte ich dir verschiedene quiches (ja ich weiß, ich immer mit meinen quiches...) oder flammkuchen aus dinkelmehl vorschlagen. aber da werden ja auch milchprodukte bzw eier verwendet. fällt also flach :-\
das einfachste wäre wohl grillen.
ein baguette oder brot kann man gut aus dinkelmehl herstellen. somit wäre dem glutengeplagten geholfen. mit diabetikern kenne ich mich nicht so aus, dürfte aber auch kein problem sein.
gemüse (paprika, zucchini, auberginen, zwiebel etc) vom grill ist lecker und isst auch der veganer.
dazu fleisch für die, die es mögen, diverse salate und dips, zum nachtisch vielleicht ein fruchtsorbet oder gegrillte banane?!
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gemüse (paprika, zucchini, auberginen, zwiebel etc) vom grill ist lecker und isst auch der veganer.
Vorausgesetzt, er bekommt einen eigenen Grillrost. :-X
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Mit einem reichhaltigen Buffet, wie Eliza vorschlägt, kann man nach meiner Erfahrung am wenigsten falsch machen. Ich stelle dann durchaus zum Reis auch einen schönen Topf mit Curry oder irgendetwas anderes Fleischiges hin, wer es nicht mag, kann sich ja am Gemüse gütlich halten. Und ein bißchen schöner Reis als Beilage wird eigentlich von den meisten gegessen und ist auch bei allerlei Erkrankungen gesund.
Wichtig ist: Das Auge ist mit, wenn alles schön lecker angerichtet ist, gibt es dann schon mal das Erste "Oh" und "Ach"...
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mein Menu in solchen Situationen (oder wenn ich die Gäste und ihre Unverträglichkeiten zu wenig kenne: Gschwellti (Pellkartoffeln) mit verschiedenen Zutaten. Da wird (fast) jeder glücklich.
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Da hätt ich vielleicht noch meine eigenen Ansprüche formulieren sollen: Paprika und Zucchini gibt es derzeit nicht von hier (bzw. aus meinem Garten). Und Regionalität, gerade bei Obst und Gemüse und tierischen Produlten ist mir wichtig.
Aella, so kann man sicherlich essen, aber ich sitz halt gern an einem gedeckten Tisch, von dem man sich bedienen kann. Grillen und Fondue oder Raclette sind für mich "Bastelessen", nix ist fertig, jeder bastelt rum..... .
Das Büffet für 6 - 7 Personen würde ich so nicht nennen, es hieße einfach, etliche verschiedenen Gerichet auf den Tisch zu stellen. Das entspricht dem chin. Ideal, es sollte immer 1 Gericht mehr angeboten werden als Personen versammelt sind.
Frei von allen Sonderwünschen könnte es geben
- eine türkische Almsuppe (Fleischbrühe, Joghurt, Porree, Minze)
- frisches Weißbrot (Weizenmehl)
- Getreidefrikadellen (Ei, Getreide, Kräuter, Gewürze)
- geschmorte Möhren
- Wildkräutersalat
- gebackene Kartoffeln
- Cacik (Joghurt, Minze, Knoblauch)
- gebackenes Kichererbsenmus mit Mandeln
- Vanilleeis mit Kürbiskernöl (Ei, Sahne, Zucker........)
Schwelg....wer isst das mit mir? Außer meinem Liebsten??
Landfrau
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Ich frag mich halt auch, inwiefern man auf Gäste Rücksicht nehmen soll. Wie und was du kochst ist schliesslich Teil deiner Persönlichkeit, Teil von dem, was deine Freunde an dir mögen, wenn sie Freunde sind. Wenn die nun zu dir kommen, sollen erst mal sie sich anpassen, sonst könnte man sich ja im Restaurant treffen. Das Anpassen kannst du ihnen erleichtern, wenn du Ausweichmöglichkeiten bietest, also nicht in jedes Gericht Fleisch oder eben Weizen reinpackst. Da lässt dann der Veganer halt mal das Fleischgericht weg und isst mehr Salat, der Zöliakier nimmt kein Weizenbrot, dafür mehr Kartoffeln, usw.
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Wahrhaft deprimierend, ::)
Ich finde, du solltest das nicht zu tragisch nehmen. Die Verantwortung bleibt bei den Gästen. Der Veganer kann sich herauspicken, was ihm tolerierbar erscheint, der Diabetiker fällt bestimmt nicht ins Koma, wenn er ein bisschen Zucker erwischt und wenn er BasisBolus spritzt, kann er sich ohnehin anpassen, der Zöliakier kann sich zur Not sein eigenes Brot von zuhause mitnehmen und Fisch muss es ja nicht unbedingt sein.
Für alle passt Reis, Gemüse und Früchte.
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Mach doch Spargel. Der Veganer kann statt Butter oder der Sauce Olivenöl über den Spargel und die Kartoffeln tun. Den Schinken oder das Fleisch lässt er weg. Davor einen Salat, danach Erdbeeren oder Obstsalat, auch da kann die Sahne weggelassen werden und Zuckern muss man auch nicht vorher.
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oh ja, spargel find ich auch eine sehr gute idee :D
oder ein gemüsecurry mit kokosmilch und reis. das wäre auch was für alle.
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Ich finde Landfraus Vorschläge eigentlich gut. Ich habe ihr posting so verstanden, dass es vor allem darum ging, mal öffentlich den Kopf zu schütteln über die Verkomplizierung des geselligen Zusammenseins in neuerer Zeit, insbesondere in Hinblick aufs Essen.
Zum Glück hat in meinem Freundeskreis niemand solche Einschränkungen. Bei uns ist es eher höllisch kompliziert, einen "Termin" zu finden. Auch so eine neuere Entwicklung.
Für das gebackene Kichererbsenmus wüßte ich gerne das Rezept, würde ich gerne mal probieren.
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In einer befreundeten Familie hat sie Zöliakie, er ist Vegetarier und ein Kind verträgt keine Tomaten. :-\ Das letzte Mal als sie zu Besuch waren haben wir gegrillt!
Ich bin so froh, dass wir bislang weitgehend von so etwas verschont sind - bis auf die Abneigungen der Kinder und die werden ignoriert und genötigt alles zumindest zu kosten ...
PS: Dinkel enthält besonders viel Gluten!
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Bei einigen Vegetariern wundert man sich ja, dass sie sich mit Tiermördern überhaupt an einen Tisch setzen.
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Bei einigen Vegetariern wundert man sich ja, dass sie sich mit Tiermördern überhaupt an einen Tisch setzen.
::) ::) ::)
PS: Dinkel enthält besonders viel Gluten!
ups, da hab ich wohl was verwechselt. ich hatte mal eine bekannte, die kein weizenmehl zu sich nehmen durfte und deswegen alles aus dinkel gegessen hat. ich dachte, das wäre zöliakie gewesen.
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Nervig, das ;D
Ich jammere ja schon, wenn jemand kommt, der keinen Knoblauch mag/verträgt.
Für die Veganer-Diabetiker-nichtfisch-Truppe würde ich vorschlagen:
Wildkräutersalat, gebackenes Kichererbsenmus und geschmorte Möhren als Vorspeise.
Als Hauptspeise Spargel (mit Vinaigrette / Butter bzw. Hollandaise zur Wahl, damit der Veganer die Butter weglassen kann) mit Pellkartoffeln und einem Fleisch (z.B. Schinken, oder Schweinefleischröllchen mit Spinat gefüllt), das man eben auch weglassen kann.
Nachspeise: es gibt hier schon die ersten Erdbeeren, der Diabetiker muss sie halt ungezuckert nehmen, der Veganer ohne Vanilleeis.
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Dieser sehr interessante Thread ruft ja direkt nach einer Art allgemeinverträglichem Basisgericht (gibts das??), das ausbaubar ist. Will heissen, das Basismenu vertragen/akzeptieren alle Gäste, Mehr- bzw. Andersgenuss wird individuell hinzugefügt. DAS sind Herausforderungen für moderne Köche! 8)
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Für Frida (das Rezeot hab ich mal andersow aufgeschrieben):
Für ein richtiges Hummus:
- Kichererbsen, 2 TAssen voll, am Vorabend einweichen in reichlich Wasser
- mit frischem Wasser am nächsten Tag im Schnellkochtopf unter Druck 40 Minuten weich kochen, abseihen, Flüssigkeit auffangen
- mit Pürierstab pürieren (geht recht schwer), dabei von der Kochflüssigkeit soviel zugeben, dass ein steifer Brei entsteht, abkühlen lassen
- Tahina (Sesammus) unterrühren, etwa die halbe Menge des Erbsenbreis
- 1/4 Tasse Olivenöl unterrühren
- würzen mit:
4 gepreßten Knoblauchzehen,
1 geh. Esslöffel Kreuzkümmel, erst trocken geröstet, dann gestoßen
scharfem roten Paprika
Zitronensaft oder Sumak (gemahlene Essigbaumfrüchte, gibt es beim Türken oder Araber). Säuern ist wichtig, Hummus bleibt sonst fade
Salz
Das Würzen eher etwas reichlich durchführen, beim Durchziehen wird alles milder. Dazu frisch gebackenes feinporiges kräftig gesalzenes Hefebrot reichen, nicht die lappigen hohlen Fladen aus dem türk. Laden.
Andere Variante: zu dem obigen Hummus nochmal ca. 1/3 Sahnejoghurt geben, in flache Ofenform geben, Öl mit Paprikapulver vermischen, drüberträufeln, gehäutete geröstete Mandeln drüberstreuen, im Ofen backen, mit warmem Hefebrot servieren - ein perfektes wärmendes Winteressen.
Wenn man Hummus etwas fester zubereitet, hat man einen wunderbar sättigenden eiweißreichen Brotaufstrich......
Wegen der langen Koch- und Einweichzeit für Kichererbsen macht es Sinn, eine größere Menge zu garen und in hummusgerechten Mengen einzufrieren.
Gekochte Kichererbsen aus der Dose sind mE indiskutabel.
Viel Vergnügen, Landfrau
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Spargel (mit Vinaigrette / Butter bzw. Hollandaise zur Wahl, damit der Veganer die Butter weglassen kann)
Der Veganer wird dich fragen, ob der Essig in der Vinaigrette mit Eiweiss geklärt ist... ;D :o
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Wenn ich den Eindruck habe, dass der Veganer mich nerven will, dann kann er/sie gerne Pellkartoffeln pur essen. Und an die Vorspeise kommt ein Schuß Rahm, an die Nachspeise Vanilleeis für alle ;D
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;D
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Eva, ja den Knoblauchabstinenzler hab ich auch noch am Tisch. Aber über den setz ich mich hinweg.
Neulich hab ich lange überlegt, welches der von mir geschätzten Essen durchs Weglassen von Knoblauch nicht an Qualität einbüßt. Es gab dann Polenta, Rotkraut und Gulasch - zugegeben ein sehr leckeres mit viel sämiger Soße vom Massen geschmorter Zwiebeln, mit wenig Rotwein abgelöscht, mit PIment und Zimt, etwas Senf und nelke gewürzt..... . Aber ich bringe nicht so gern solche fleischzentrierten Gerichte auf den Tisch, ist nicht mein - danke Eliza für das Stichwort - Stil.
Vergessen hab ich auch zu erwähnen den Muslim, der keinen Wein trinkt... . Aber das ist ja nicht dramatisch. Und mitgekochter Wein im Essen ist wohl kein Problem.
Ja, Gemüse scheint der kleinste gemeinsame Nenner zu sein. Aber das ist mir ein wenig wenig. Es gibt eine Zeit im Sommer, da esse ich fast nur Stangenbohnen mit Kartoffeln, Öl und Salz. Ich liebe das. Möchte es aber in Reinkultur nicht Gästen servieren.
Spargel wäre wohl eine feine Sache, aber meiner ist noch zu jung, der kann erst nächstes JAhr beerntet werden.
Das Menü steht etwa so wie oben beschreiben, das meiste ist fertig, fehlt noch die Schale Backkartoffeln mit Olivenöl und Salbei, der Salat ist wider meine Überzeugung mit Import-Gurken zubereitet. Als ich vorhin beim Araber das Joghurt holte, grinsten die (die Gurken, nicht die LAdeninhaber) michan und sagten: Willst du wirklich noch durch den Garten robben und Grünzeug poseln? Somit gab es zu den Gurken noch Schalotten, Petersilie, Minze, Melisse, Vinaigrette mit Knoblauch und Senf.
Die Kichererbsen fallen aus, dafür gibt es gerösteten Sesam zu den Möhren und nun muss ich den Brotteig noch mal kneten gehen.....
Halt, auch die Eimasse noch schlagen, damit sie vorgekühlt ist nachher, kommt sie zu warm in den Eisbereiter, wird das Eis grobkristallig....
Für Veganer gibt es noch ein Glas Kompott aus dem Keller. Auch gut.
Landfrau
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Hallo Landfrau,
ich habe einen Diabetiker zu Hause und heutzutage dürfen Diabetiker auch fast alles Essen. Ein guter Diabetiker weiss genau wie viele BE ein Essen hat und die Menge muss er halt schätzen. Auf dem Index stehen nur reine Mehlspeisen ( Kohlehydratbomben).
Sag. mal gehen deine Gäste nicht mal in ein Restaurant? Da werden auch nicht alle Zutaten aufgedröselt.
LG
Mäusemaus
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oha! ich überlege grad, ob dieses essen für mich noch herausforderung wäre oder schon ein terror, den ich schnellstens absagen würde!
denn wenn ICH koche in meiner küche, für eine gäste - dann müssen die das essen, was auf den tisch kommt, ich mümmel ja auch bei den ganzen 'modeerscheinungs-essern' den mumpitz, den die klasse finden!
bei mir steht demnächst ein essen an (mehrere gänge) und der mann (ein ganz guter freund von mir) isst kein fleisch. also bekommt er beim hauptgang (aber nur aus lauter liebe) irgendeinen besonderen bratling von mir :D
ansonsten ist das unproblematisch und deshalb freu ich mich drauf.
wenn deine gäste, landfrau, in ein restaurant kämen, würd vermutlich der koch persönlich rauskommen und vorschlagen, sie sollten sich doch bitte ein anderes lokal aussuchen......oder? ::)
naja, ich wünsche dir, dass du zum schluss zufrieden bist! :D
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Hallo Tzara,
"ich krieg das schon hin" möchte ich immer sagen. Klappt auch. Aber ich esse halt immens gern und gut und gestelzte Lösungen mit Extrabeilage und getrennt Gekochtem, was in einen Topf gehört, schmälern den Genuss.
Den Bratling würd ich halt für alle machen.....wenn ich Lust drauf hätte, da wir zwar gern ab und an Fleisch essen, ihm aber nicht als zentral-unverzichtbarem Essensbestandteil huldigen. Stünd' uns der Sinn nach totem Tier tät's allerdings nerven, für irgendwen noch ne Bastellösung zu suchen. Und ganz doof ist es halt, wenn man eine Vorsuppe kochen möchte, die mit Fleischbrühe lecker schmeckt. Sie mit Wasser zuzubereiten widerstrebt mir, den Fleischverächter beim ersten Gang zu übergehen auch.
In diesem Fall behelfe ich mir, indem ich alle Gerichte und Geschirre zeitgleich auf den Tisch bringe und jeder nach seinem Appetit und seiner Fasson sich bedienen kann. Das ist dann etwas entspannter, als wenn man (frau) alle naselang rennt, umdeckt, serviert..... .
Viel Erfolg und Freude beim Kochen und Essen!
Landfrau
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Landfrau, Dein Menue hört sich interessant an, hab ich falsch gelesen, fehlt da Fleich komplett, (ich würde mir ein Steak oder so mitbringen ;D). Oh nochmal nachgelesen Goulasch,mmmmh
Netti
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@uliginosa,
grad las ich oben, dass du deine Kinder alles verkosten lässt. Auch das, was sie nicht mögen?
Erinnert mich an früher - ich musste auch immer alles kosten, auch und grad das, was mit total widerstand. Mit Tränen in den Augen und einem Würgen im Hals. Viele dieser Dinge esse ich bis heute nicht, andere, die ich als Kind zunächst eklig fand, die mir aber niemand aufnötigte (was für kluge Menschen mögen das gewesen sein, die hiervon Abstand nahmen), wie Joghurt und Sellerie, esse ich heute gern.
Landfrau
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@ Landfrau, danke bei dieser Gelegenheit fürs Rezept :D
Zum Thema Kinder und Essen: Meine Kinder, vor allem mein Sohn, sind umgeben von Freunden, die fast ausschließlich Fertigprodukte bekommen, "Schokobrötchen" aus der Tüte als Pausenfrühstück, literweise Eistee, Pizza und Pommes zum Mittagessen... etc.
Bei uns zu Hause werden die Kinder gebeten, alles zu probieren, außer bei tierischen Produkten (ich finde, dazu kann man niemand zwingen) und bei Pilzen. Wenn sie nicht wollen, reden wir ihnen gehörig zu und meist probieren sie dann doch. Im Ergebnis gibt es Dinge, die sie langfristig nicht mögen und verweigern (z.B. Auberginen), die sie ungern aber immerhin in kleinen Mengen verzehren (manche Blattsalate, manche Kohlsorten etc.) und vieles, was sie über die Zeit zu schätzen wissen.
Ich bereue eigentlich, dass ich recht lange noch "kindgerecht" gekocht habe und sie mit manchen Speisen erst so spät in Kontakt gekommen sind, z.B. Fisch haben wir einfach nicht zur Selbstverständlichkeit gemacht.
Schon heute sagen meine Kinder (10 und 12) wiederholt, dass sie sehr froh sind, eine viel größere Auswahl an Zutaten und Gerichten zu kennen, als die meisten anderen.
Also zwingen gegen ein totales Ekelgefühl finde ich falsch. Vor allem bei größeren Mengen. Aber z.B. regelmäßig zu einer Gabel voll Mangold überreden, auch wenn es die letzten drei Male nicht geschmeckt hat, das finde ich schon okay, denn beim fünften Mal schmeckt es dann plötzlich doch (vielleicht in einer etwas anderen Zubereitungsweise o.ä.).
Ich finde es jedenfalls furchtbar, wie viele Kinder ich mittlerweile kenne, die außer rohen Gurken und Möhren, mit Glück noch Tomaten und Kartoffeln in fritierter Form kein Gemüse essen mögen.
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Sehe ich ganz ähnlich. Zwang bzw. starker Druck bewirken gar nichts bzw. verstärken das Ablehnungsverhalten. Bei mir hat das seinerzeit sogar dazu geführt, mich zu übergeben.
Man sollte sich schon die Mühe machen, ein paar Sätze anregend mit den Kindern zu reden mit dem Ziel, auch wiederholt zu probieren. Dazu gehören z.B. auch Infos oder Anekdötchen zu den Produkten.
Wenn man merkt, das das nichts bringt, soll man es auch sein lassen.
Dann muß es eben von den anderen Sachen auf dem Tisch mehr essen.
Wenn es alles nicht mag, gibt es als Alternative nur Obst, normales Yoghurt oder trocken Brot.
Ansonsten sollte man sich die Lust am Essen durch das Kindverhalten nicht nehmen lassen. Ich bin manchmal ganz erstaunt, wie versteckt interessiert die Freunde meiner Tochter schauen, wenn ich die von Ihnen verschmähten Speisen mit großer Wonne zu mir nehme.
Gelegentlich wird dann beim nächsten Mal doch probiert.
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ich habe (noch) keine kinder, aber ich weiß ganz sicher, daß wenn ich mal welche habe, diese ebenso alles (essbare) probieren müssen.
diese "iiieeeh" oder "bääähigittwieeklig" ausrufe, wenn manche ein bestimmtes nahrungsmittel sehen oder hören, finde ich sowas von unmöglich und respektlos! das schlimme ist, manche eltern machen es ja sogar vor.... ::)
ich bin glücklicherweise in der lage alles, bis auf ganz wenige ausnahmen auf den tisch bringen zu können, da wir beide so gut wie alles essen und mögen...und eigentlich will ich daran weder in naher noch in ferner zukunft etwas ändern.
ich bete und bitte also um ein essenstechnisch "pflegeleichtes" kind und hoffe einfach, daß dabei die erziehung und vielleicht auch die gene eine große rolle spielen ;)
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ich habe (noch) keine kinder, aber ich weiß ganz sicher, daß wenn ich mal welche habe, diese ebenso alles (essbare) probieren müssen.
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ich bete und bitte also um ein essenstechnisch "pflegeleichtes" kind und hoffe einfach, daß dabei die erziehung und vielleicht auch die gene eine große rolle spielen ;)
Ich bin gespannt was Du dann berichtest. ;D
Jedes meiner 3 Kinder hält es mit der Probierfreude anders obwohl beide Elternteile quasi Allesesser sind. Was heute schmeckt bleibt morgen liegen und umgekehrt. Da braucht´s Geduld und Hartnäckigkeit um seine erzieherische Linie beizubehalten. In der Theorie hatte ich mir das auch anders und vor allem einfacher vorgestellt.
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Vielleicht gehoert wirklich auch viel Info zu neuen Gerichten: ich weiss noch heute, dass ich Perl-Sago fuer Fischaugen hielt und deshalb sowas von widerlich fand. Auf die Idee muss Koch/Koechin erstmal kommen.
Alles probieren mussten wir auch, und wenn man was nicht mochte, musste man sich ausschliesslich an das halten, was sonst noch auf dem Tisch stand. Diese bescheuerten Extrawuerste "ach wo hast Du denn (weiss)brot, Butter und Marmelade, ich schmier ihm/ihr schnell ein Brot"- wie ich das hasse!
Es bringt solche Unruhe an den Tisch, und ganz unnoetig, die meisten kleinen Wonneproppen koennen hierzulande von einer uebersprungenen Mahlzeit nur profitieren. Wenn andereseits ein Strich in der Landschaft mit Essensverweigerung die Familie tyrannisiert, ist das schon bedenklich.
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ich weiss noch heute, dass ich Perl-Sago fuer Fischaugen hielt und deshalb sowas von widerlich fand. Auf die Idee muss Koch/Koechin erstmal kommen.
... ich habe sie für Schneckeneier gehalten, einfach zum k...
mein Sohn isst alles ausser Tomaten, ich habe das respekitert und sie auf seinem Teller weggelassen, er musste den Teller auch nie leer essen, danach gab es aber keine "Exra-Würste", Äpfel, Karotten mit Walnusskernen standen immer als Snack bereit
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Ich wurde aufgeklärt und habe Grütze mit Perlsago geliebt
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Hilfreich für Kinder ist, wenn sie mitkochen können, also nicht nur irgendwas kleinhacken, sondern richtig mitkochen. Und Zutaten probieren, bevor sie in den Topf kommen. Schlimm für viele ist, wenn irgendetwas Unerklärliches auf den Tisch kommt. Und auch kinder haben das Recht, etwas nicht zu mögen, oder eine andere Zubereitungsart vorzuschlagen. Ich habe z.B. früher grüne Bohnen nur gehasst, weils immer fetten Speck und Salzkartoffeln dazu gab. Erst spät habe ich erkannt, dass Bohnen ein leckeres Gemüse sind, wenn man sie jung erntet, knackig kocht und mit etwas Olivenöl serviert. Dicke Kerne, die am Speck kleben hingegen... :o
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Habe keine Kinder und daher leicht reden ;-).....
Extrawürste würde ich niemals kochen. Wenn jemand meint, xy sei ungenießbar, hätte er / sie halt Pech für diesmal und bei der nächsten Mahlzeit eine neue Chance und vielleicht experimentelleren Appetit.
Andererseits würde ich Kinder auch niemals Demütigungsübungen unterziehen "erst wenn du dieses hier probiert hast, dann darfst du essen, was dir schmeckt". Das finde ich absolut grausam.
Meiner unmaßgeblichen Meinung nach werden Lebensmittel dann interessant,
- wenn sie rar sind,
- Kindern nicht zugänglich (Kaffee und Alk schmecken ja auch erstmal eklig, bis man sich dran gewöhnt hat)
- als besondere Delikatesse behandelt werden .
Eine breite Palette anzubieten ist sinnvoll, aber dann muss man auch aushalten können, wenn jemand etwas verweigert, ohne dann ständig Trostpflästerchen aufzutischen.
In einem hiesigen Heimatmuseum gibt es Kindergeschirr, auf dessen Tellerrand steht "Wer seine Suppe heut nicht isst, bekommt von allem nichts, was besser ist". Das ist die Hardcorevariante.....gar nichts bekommen, wenn man die Ekelgrenze nicht überwindet. Solche Übungen sollen ja auch als Initiationsriten bei "harten" Gemeinschaften gepflegt werden.
Landfrau, die heute Autonomie in der Küche über alles schätzt, fast alles isst und kocht und sich noch immer über gereifte Käse ekelt. Seit über 40 Jahren........
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Jedenfalls ist kochen und auftischen undemokratisch.
In Hippie-WGs wurde immer gemeinsam gekocht, jede und jeder konnte was beitragen, und zum Schluss schmeckte es allen überwiegend.
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Wieso undemokratisch?
Kann doch jeder selbst kochen der sich berufen fühlt. Stimmabgabe für das schmackhaftere Essen erfolgt dann schon durch die Mitesser. Wenn das nicht demokratisch ist...
Wie nennst Du dann das sich nicht zur Wahl stellen und am einzigen Kandidaten rumnörgeln?
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Ich bezog mich jetzt auf Kinder. Es ist einfach nicht recht, wenn Mami das kocht, was sie als gut, günstig und gesund erachtet, aber jedes Kind zum Ko... bringt.
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Auch Kinder können nicht früh genug zu Demokraten erzogen werden. Bei mir dürfen auch Kinder kochen. 8)