Beitrag von: Luna am 01. August 2008, 14:16:38
Tippfehler entfernt ::) :D
Beitrag von: Nomadin am 01. August 2008, 22:26:21
Beitrag von: Susanne am 02. August 2008, 00:00:34
Hier gab es heute Beerenyoghurt mit Beeren aus dem Garten.
Beitrag von: callis am 02. August 2008, 00:08:58
Beitrag von: Susanne am 02. August 2008, 00:17:49
Das steht im Ernte-thread ;D.
Beitrag von: Luna am 02. August 2008, 10:09:34
Oh, das Rezept für das Tomatenfladenbrot hätte ich gerne, Gatterich und ich sind ganz versessen auf Fladenbrote aller Art. Luna, wärst du so lieb? :)
aber gerne :D
Aus 250 Gramm Mehl. 15 Gramm Hefe, 1 ½ dl Wasser, etwas Olivenöl und Salz habe ich einen Teig geknetet, ihn ca. 30 Minuten gehen lassen, auf einem Backblech flachgedrückt, mit etwas leicht verdünntem Tomatensaft bestrichen, etwas gerieben Käse darauf gestreut und ein paar Scheiben Cerry-Tomaten darauf verteilt, das ganze bei 220° ca. 30 Minuten gebacken
Beitrag von: Conni am 02. August 2008, 10:46:37
Beitrag von: Irina am 02. August 2008, 10:47:40
Beitrag von: Nomadin am 02. August 2008, 12:12:48
Beitrag von: tomatengarten am 02. August 2008, 12:26:18
Beitrag von: Luna am 02. August 2008, 14:38:45
noch eine Frage: gefüllt hast Du es erst nach dem Backen, oder ?
... ja, ich habe es leicht auskühlen lassen, bevor ich es mit einem sehr scharfen Messer aufgeschnitten und gefüllt habe
heute gab es:
Blattsalat
Kotelette mit Nudeln und Broccoli
Beitrag von: Natura am 02. August 2008, 19:26:32
Beitrag von: Aella am 02. August 2008, 22:02:22
ich bin immernoch allein und weil ich so ungern alleine esse, hab ich mir einfach besuch eingeladen ;D
um den besuch nicht zu verschrecken, gibts heut kein foto.
ich hab "spätzlemuffins" gemacht. also eine art kässpätzle mit pfifferlingen drin, das ganze in der muffinform gebacken.
dazu gabs gartenblattsalat mit karotten, tomaten und vielen kräutern.
Beitrag von: Elro am 03. August 2008, 02:07:19
was ist denn eine bohnenmaschine?Ich weiß ja nicht genau was Natura damit meint aber ich schneide meine Bohnen mit einem Bohnenlangschneider für Salat und für eingesalzene Bohnen nehme ich einen Bohnenschnippler.
Das eine Gerät spaltet die Bohnen der Länge nach, das andere Teil schneidet kurze Stücke.
Ich muß das Ding mal raussuchen und Foto machen. Dieses Jahr noch nocht gebraucht weil die Bohnen sehr wenige sind die ich von Hand klein schneide.
Bei uns gab es Zucchinisuppe mit Pastinaken und Maronen :D
Beitrag von: Elro am 03. August 2008, 10:54:12
Hier der Bohnenschnippler, schneidet Bohnen in kurze schräge Stücke.
Beitrag von: Elro am 03. August 2008, 10:55:40
Ist ein olles Teil von Oma :D
Beitrag von: Tollpatsch am 03. August 2008, 11:04:23
Hier Bild, ist zwar ziemlich schlecht aber ich denke daß man erkennen kann wie so ein Teil aussieht.
Hier der Bohnenschnippler, schneidet Bohnen in kurze schräge Stücke.
ja wer braucht den so etwas ?
macht die auch die Fäden raus ???
*weil junge Bohnen brauche ich nicht schnippeln....
Beitrag von: Aella am 03. August 2008, 11:05:35
Und das ist der Langschneider, hier werden die Bohnen der Länge nach geschnitten. Das verwenden wir für Bohnensalat.
Ist ein olles Teil von Oma :D
ah danke elro :D ich muß zugeben, ich hab solche teile noch nie gesehen und kann mich auch nicht daran erinnern, daß die in unserer familie genutzt wurden. dabei musste ich als kind öfters mal meiner oma beim "bohnen gipfeln und fäden ziehen" helfen.
für bohnensalat wurden eh immer, soweit ich mich erinnern kann, buschbohnen verwendet.
Beitrag von: Elro am 03. August 2008, 11:25:54
ja wer braucht den so etwas ?Ich z.B. ;)
Wenn man mal 5 kg Bohnen auf einmal hat ist man schon froh wenn es schneller geht als von Hand.
Außerdem bilde ich mir ein daß die lang geschnittenen Bohnen besser schmecken, das Auge ist ja mit. Das ist so ähnlich wie mit Nudeln, Spaghetti und Bandnudeln sind auch etwas anderes auch wenn der Teig der gleiche ist ;)
macht die auch die Fäden raus ???Was für Fäden?
Ich habe schon so viele Bohnensorten angebaut, waren immer alle fadenlos.
Beitrag von: Luna am 03. August 2008, 15:22:59
bei mit gab es heute:
Zucchini mit Champignons und Bratkartoffeln
Beitrag von: Tollpatsch am 03. August 2008, 15:42:50
mit Kartoffelsalat und
Tomaten alle Farben, Gurken, Radischen, lollo rosso, roma Herzen und und
und Salat ...
garniert mit Schnittlauch Blüte...
;D
übrigens mit eiskaltem Rotkäp... Rubin Sekt,
Stilbruch aber lecker....
Beitrag von: Scilla am 03. August 2008, 15:59:22
Bei uns gabs heute panierte Schweineschnitzel, Kartoffelkroketten und dazu absolut leckere erntefrische Buschbohnen mit Speckwürfelchen .Die Bohnen haben teilweise etwas Fäden hab ich festgestellt, aber nur feine, haben eigentlich den Genuss nicht gestört .
Dessert wurde verschoben, nämlich auf jetzt 8) ;) : Icecake a la Romanoff mit Sahnehäubchen und etwas frischen Erdebeeren .
Ich "muss" jetzt also Dessert essen gehen ;D
Beitrag von: Luna am 03. August 2008, 16:13:51
garniert mit Schnittlauch Blüte...
wie schaffst du es, dass dein Schnittlauch noch immer Blüten hat, bei mir ist spätestens anfangs Juni Schluss damit :-\
Beitrag von: Tollpatsch am 03. August 2008, 16:38:49
*ich bin auch ein Kräuterspinner, so hab ich im GWH in Trögen und Frühbeet,garniert mit Schnittlauch Blüte...
wie schaffst du es, dass dein Schnittlauch noch immer Blüten hat, bei mir ist spätestens anfangs Juni Schluss damit :-\
die ich teilweise immer versetze und dann im winter mit warmen Wasser, wiedererwecke.
Auserdem darf der Samen von allem mal zeigen was er kann, kreuz und Quer,
tollpatschig, aber süß.. eben.
Beitrag von: Aella am 03. August 2008, 17:31:03
Beitrag von: Tollpatsch am 03. August 2008, 17:59:21
heute gibts zwischendurch, bei diversen hungeranfällen, diese mangold-schafskäsequiche. die schmeckt nämlich auch kalt lecker. die reste können dann morgen mitgenommen werden.
mmmhh, dagegen hätte ich mit einem Schnitzelchen und einem Glas rubin Sekt
mit Dir getauscht...
Beitrag von: tzara am 03. August 2008, 18:02:06
menue "minzenweg und rosenduftinseln"
brunch
frisches weissbrot, diverse konfitüren (aus rosenblättern, vanille und rotwein, cassis pur, cassis&herbes, holunderblütengelee, rosenblütengelee, minza&melissa)
dazu käsespezialitäten, frischkäse-cremes, oliven, peperoni, getr. tomaten etc.
später dann:
aperitif
mojito mit frischer mojitominze und limette
vorspeise
samtsüppchen mit frischen gartenbohnen und bohnenkraut
marinierter blumenkohl mit staudensellerie, roten zwiebeln und schnittlauch
für ein kind, das keinen sellerie mag:
marinierter blumenkohl mit tomaten, roten zwiebeln und basilikum
hauptspeise
lammfleisch mit minze und oliven,
patatas bravas
dessert
vanilleeis, heisses cassis&herbes-sauce, sahne
oder
melonenparfait mit frischer erdbeerminze
(dessert fiel aus ;))
Beitrag von: Eva am 04. August 2008, 11:02:18
Am Samstag gab es Gaspacho: halbe Gurke, Tomate, halbe Paprika mit etwas Wasser zusammen in den Schredder. Salz, Pfeffer, bisschen Essig, Basilikum Petersilie Schnittlauch. Ich war überrascht, wie schnell das fertig war und lecker wars auch.
Beitrag von: tomatengarten am 04. August 2008, 12:44:45
garniert mit Schnittlauch Blüte...
wie schaffst du es, dass dein Schnittlauch noch immer Blüten hat, bei mir ist spätestens anfangs Juni Schluss damit :-\
@luna: bei mir blueht er derzeit auch ein zweites mal.
Beitrag von: tomatengarten am 04. August 2008, 12:48:30
Beitrag von: Luna am 04. August 2008, 12:52:27
@luna: bei mir blueht er derzeit auch ein zweites mal.
;D 8)
bei mir gab es heute:
Blattsalat
Zucchini-Cannelloni mit Tomatentatar
... ich versuche der Zucchini-Schwemme Herr zu werden ;)
Beitrag von: Aella am 04. August 2008, 18:55:58
Beitrag von: magnolie9 am 04. August 2008, 20:33:40
Halt schwäbisch ;D
Beitrag von: Luna am 04. August 2008, 21:11:05
... das sieht lecker aus, das Bild werde ich mir ausdrucken, denn ich bestelle in Deutschland nie Rostbraten, weil bei uns Braten immer ein Schmorgericht ist.
... dass heisst nicht, dass ich Schmorgerichte nicht mag, aber gerade "auswärts" habe ich damit besondere Erfahrungen gesammelt
Beitrag von: magnolie9 am 04. August 2008, 21:34:04
Bei uns ist Rostbraten kein Braten, sondern eine fingerdicke Scheibe vom Rinderrücken ( Roastbeef) wird kurzgebraten und mit Spätzle oder Bratkartoffeln gegessen!
Wenn du mal ins Schwabenland kommst findest du das in fast jeder guten Gaststätte. Probier es mal, es wird Dir schmecken ;)
Beitrag von: adam am 04. August 2008, 21:41:55
und Couscoustötschli ??? -
bestehend aus 1 Tasse Couscous eingeweicht in 1 Tasse heissem Salzwasser,
400-500g Hackfleisch, bei uns vom glücklichen Rind,
1 Zucchini an der Röschtiraffel gerieben, (da es sich um ein orientalisch angehauchtes Gericht handelt, habe ich die Zucchini Sultan genommen) ;)
2 Zwiebeln in Butter gedünstet,
2 Eier,
daraus knete man einen Teig und würze nach eigenem Geschmack.
Man forme hamburgerähnliche Gebilde und brate sie in Olivenoel.
Aussen knusprig, dank Zucchini innen saftig.
Dazu Sauce nach Wahl, Ketchup oder Zatziki oder was immer beliebt.
En Guete
Evelyne
Ich habe leider keine Ahnung wie der korrekte deutsche Ausdruck für Couscoustötschli lautet oder ob es überhaupt einen gibt, habe die selber erfunden und benamst. Darum habe ich sie abgebildet und die Zubereitung beschrieben, damit Interessierte sich trotzdem etwas darunter vorstellen können.
Beitrag von: Luna am 04. August 2008, 22:13:00
Teufelsohrensalat
...manchmal wird der Eichblattsalat so genannt, was war es denn nun bei dir?
Beitrag von: adam am 05. August 2008, 10:18:46
Sehr schöne Bilder mit Beschreibung gibt es bei der Ginsterfarm.
www.ginsterfarm.ch/Pflanzen/SalatUndLattich/SalatUndLattich.htm
Oder ein Bildchen auf meiner Homepage unter Garten :-X
Gruss
Evelyne
Beitrag von: Luna am 05. August 2008, 14:25:42
Beitrag von: Tollpatsch am 05. August 2008, 14:29:33
aber... hauch mich nicht an.. gesund.
Lammfilet mit Bratkartoffel
an Zwiebel / Knoblauchgemüse
mit Bohnensalat
a´kleines Pils
PS:
Luna, wie immer könnt ich Deins auch noch essen ;)
oder die Küchle von Adam,
gottseidank bin ich schlank - aber verfressen -
Beitrag von: Lehm am 05. August 2008, 14:33:29
... heute habe ich Kartoffel-Käse-Gemüseküchlein mit Blattsalat bestellt
Auf gewohnt blauem Teller. Das gibt mir Sicherheit. ;D
Dass ich heute abend zwei meiner vier reifen Tomaten schlachten und mit etwas süssem Konzentrat aus dem Süden, einigen Basilkumblättern von der Terrasse und Olivenöl an Spagehetti auf einem blütenweissen Teller anrichten werde, sei nicht verschwiegen. Vorab feine Fenchelscheiben mit grobem Pfeffer.
Beitrag von: Aella am 05. August 2008, 19:21:28
Beitrag von: Bertha am 05. August 2008, 22:58:04
Kräuterkäsekuchen, einen Rest Lachs dazu und Salat mit halbgetrockneten Tomaten. hmmmm....
Beitrag von: Elro am 06. August 2008, 01:14:08
Beitrag von: adam am 06. August 2008, 09:49:12
Und die Hunde gehacktes Pferdefleisch mit geraspelten Zucchini.
Beitrag von: Lehm am 06. August 2008, 09:52:36
Ich seh schon, wir müssen uns defintiv lösen von hartnäckigen Anschauungen.
Warum nicht mal Spaghetti Pomodoro zum Nachtisch? Die Tomaten sind schlieslich derzeit recht süss.
Beitrag von: Susanne am 06. August 2008, 09:53:36
Zum Frühstück hatten wir Spiegeleier mit Speck.
Und die Hunde gehacktes Pferdefleisch mit geraspelten Zucchini.
Jetzt bin ich irritiert. Ist "Adam" nicht der Hund? Und müßte es dann nicht heißen: "Zum Frühstück hatte ich gehacktes Pferdefleisch mit geraspelten Zucchini.
Und die Menschen hatten Spiegeleier mit Speck."?
Beitrag von: Nomadin am 06. August 2008, 09:56:14
Heute bin ich noch unsicher, ob Zucchini mit Rinderhack gefüllt und überbacken oder als Scheiben paniert und rausgebraten.
Beitrag von: Tollpatsch am 06. August 2008, 10:03:58
Gestern gab's ganz klassisch geschmorte Zucchini in Tomatensoße zu Reis. Nachtisch: Zucchinikuchen, sehr lecker.
Heute bin ich noch unsicher, ob Zucchini mit Rinderhack gefüllt und überbacken oder als Scheiben paniert und rausgebraten.
nimm doch alles geraspelt mit kartoffel und Kräuter,
und mach küchle *mit und ohne Spagetti /tomati -
und heute abend kalt mit Salat..
mach ich oft
Beitrag von: Nomadin am 06. August 2008, 10:09:16
Wenn ich faul bin werde ich einfach Nudeln kochen, Zucchini grob raffeln, kurz mit Zwiebeln und Knofi anbraten und mit den Nudeln mischen. Käse drauf und fertig. ;D
Beitrag von: adam am 06. August 2008, 12:53:28
Bei idealen Bedingungen schmeckt die Amish Pasta so köstlich dass sich das durchaus lohnt.
Und Adam bekommt sie mit gekochten Kartoffeln vermixt unters Pferdefleisch gemischt.
Beitrag von: Luna am 06. August 2008, 13:56:52
... geplant war etwas anderes, aber weil mein Frisör mehr als eine Stunde für einen kinnlangen "Pagenschnitt" brauchte, gab es die gestern geernteten Tomaten mit Mozzarella di bufala ;D
Beitrag von: Tollpatsch am 06. August 2008, 14:00:10
... geplant war etwas anderes, aber weil mein Frisör mehr als eine Stunde für einen kinnlangen "Pagenschnitt" brauchte, gab es die gestern geernteten Tomaten mit Mozzarella di bufala ;D
uns , sag ich mal so..,
hätte der Pagenschnitt mit Auflage ;)auch interessiert :-[
Beitrag von: Lehm am 06. August 2008, 14:05:03
Und Adam bekommt sie mit gekochten Kartoffeln vermixt unters Pferdefleisch gemischt.
Essen Hunde Pferde?
Beitrag von: Tollpatsch am 06. August 2008, 14:08:26
Und Adam bekommt sie mit gekochten Kartoffeln vermixt unters Pferdefleisch gemischt.
Essen Hunde Pferde?
*** klar doch ;D ;D sonst kann man sie doch nicht reiten ::)
Beitrag von: Luna am 06. August 2008, 14:15:48
*** klar doch ;D ;D sonst kann man sie doch nicht reiten ::)
... bitte solche Beiträge nur mit einem Bild einstellen :P
ich wette 50 Euro auf Sieg für "Goliath", das ist der Hund mit den langen Beinen :-X
Beitrag von: Bertha am 06. August 2008, 14:31:49
Beitrag von: Aella am 06. August 2008, 19:06:19
Beitrag von: Eva am 06. August 2008, 19:07:55
Beitrag von: Luna am 06. August 2008, 21:39:19
... heute abend gab es:
einen kleinen Tomatensalat
Spaghetti Bolognese
Beitrag von: adam am 06. August 2008, 22:57:49
Pouletschenkel, UFOs und Brot, alles gegrillt.
Ohne Foto, es wurde eins nach dem anderen vom Grill "gepflückt" wie es gerade "reif" war.
Dazu Schüttelgurken - nicht gegrillt.
Beitrag von: tzara am 07. August 2008, 01:34:33
heute gabs einen riesentopf nudelsalat aus 1500g nudeln und mindestens der gleichen menge gemüse. unmengen von kräutern wanderten auch mit in den salat.
nudelsalat gärtner
nudelsalat gärtner
Beitrag von: adam am 07. August 2008, 13:30:08
dein Gärtner hat aber eine grosse Familie -
und ein grosses Glück, dass er so nette Kunden wie dich hat, die ihm zu Essen bringen wenn die Familie krank ist !
Beitrag von: tzara am 07. August 2008, 13:41:19
Beitrag von: Tollpatsch am 07. August 2008, 13:44:15
tzara,
dein Gärtner hat aber eine grosse Familie -
und ein grosses Glück, dass er so nette Kunden wie dich hat, die ihm zu Essen bringen wenn die Familie krank ist !
schwaben und ostfriesen sind so nett, ;D
die schweizer doch auch, wenn man sie näher kennt ;)
deshalb doch die witze..
immer über die gutmütigen am meisten..
wieder vergessen:
es gab Rinderleber mit Kartoffelbrei und von meiner schlanken Zucchini.
geschmortes Gemüse mit Zwiebel u. Knobel...
besser als ein Rostbraten...lecker, lecker..
Beitrag von: tzara am 07. August 2008, 13:47:50
Beitrag von: tzara am 07. August 2008, 14:28:41
http://forum.garten-pur.de/index.php?board=52;action=post2
gärtnersuppe
Beitrag von: Tollpatsch am 07. August 2008, 14:57:56
es gab Rinderleber mit Kartoffelbrei und von meiner schlanken Zucchini.
geschmortes Gemüse mit Zwiebel u. Knobel...
besser als ein Rostbraten...lecker, lecker..
nachgereichtes Bild... :P
Beitrag von: Bertha am 07. August 2008, 16:18:15
Zucchinipuffer m i t Minze, sehr gut. Der poplige Rest wird den Abend nicht erleben.
Beitrag von: tzara am 07. August 2008, 16:47:42
bei uns gab es heute tatsächlich ...bertha, hast du da eine spezielle minze genommen? und wieviel minze auf wieviel zucchini? ???
Zucchinipuffer m i t Minze, sehr gut. Der poplige Rest wird den Abend nicht erleben.
ich könnt mich totärgern, wir haben aufgrund der zucchinischwemme der letzten jahre den entschluss gefasst, dieses jahr nur eine pflanze zu halten....und das wurde vergessen! *heul*
Beitrag von: Bertha am 07. August 2008, 17:24:35
bertha, hast du da eine spezielle minze genommen? und wieviel minze auf wieviel zucchini? ???
ich könnt mich totärgern, wir haben aufgrund der zucchinischwemme der letzten jahre den entschluss gefasst, dieses jahr nur eine pflanze zu halten....und das wurde vergessen! *heul*
ja, ich nehme immer meine "Minzminze", starkes, klares japanisches Heilpflanzenöl-Aroma, heisst auch russische Minze, oder Mentha prilubskaja.
Sei nicht traurig - es gibt doch bestimmt jemanden in Deiner Umgebung, der viel zuviele Zucchini hat.
Hier kommt schonmal das Rezept:
ZUCCHINIPUFFER, 18-20 Stück
ca. 800 Gramm Zucchini
250 Gramm Schafskäse
eine große Handvoll Schnittlauch
1 kl. Bund Petersilie
2-3 Zweige Minze (wenn es so eine ist s.o. - sonst vielleicht mehr)
1 Tl Rosenpaprika
3 Eier
140 Gramm Mehl
Salz+Pfeffer
- Zucchini grob raffeln und 30 Minuten ausgebreitet auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- in der Zwischenzeit Kräuter hacken
- Käse zerbröseln
- Eier quirlen
- Kräuter, Paprika, Käse, Mehl mischen
- dann erst die Eier unterrühren
- zum Schluß die Zucchiniraspeln dazu
- Masse mit Pfeffer und Salz abschmecken
1 El. Teig ausbacken in nicht zu wenig Öl (ich nehme 2/3 Brat- und Frittieröl, 1/3 Olivenöl) bissl flachdrücken, jede Seite ca. 2 Minuten (Vorsicht, sie verbrennen gerne)
Aus der Pfanne auf eine doppelte Lage Küchenkrepp - so bleiben sie leicht.
Lauwarm mit Zitrone servieren.
Beitrag von: tzara am 07. August 2008, 17:38:37
mir wurd das alles immer recht flüssig, aber die idee mit dem küchenkrepp ist klasse, die werde ich ausprobieren.
Beitrag von: Eva am 07. August 2008, 17:49:21
Bis auf dieses garstige Schaumgummibrot, das es da immer gibt, war er gar nicht schlecht.
Beitrag von: Aella am 07. August 2008, 19:03:50
dazu ein paar gartenkartöffelchen und ein teller mit gartentomaten.
Beitrag von: Tollpatsch am 07. August 2008, 19:13:50
dies ist ja faast .. food ..oder so...
ts, ts, ts ,,
Beitrag von: Eva am 07. August 2008, 19:20:05
Beitrag von: Luna am 07. August 2008, 20:01:55
... heute war ein "verwurstelter" Tag, ich habe 1001 Sachen erledigt und dabei mein vorbereitetes Essen (Crevettencocktail) bis zum Abend vergessen :-\
Beitrag von: Lehm am 07. August 2008, 20:19:40
Sonst wär Wurst dann tatsächlich die bessere Wahl gewesen.
Beitrag von: Luna am 07. August 2008, 21:27:49
Bestimmt gut gekühlt
... ja, danach habe ich nicht gewartet bis er "genusswarm" war :-\
die Tomaten frisch vom Strauch waren himmlisch :D
Beitrag von: Lehm am 07. August 2008, 21:31:04
Beitrag von: Luna am 07. August 2008, 21:38:37
Komisch, esse grad welche von meinem Strauch, aber die schmecken nach nichts. >:(
... es ist dunkel, bist du sicher, dass es Tomaten waren? ;D
Beitrag von: Aella am 07. August 2008, 21:40:48
aber, aber meine Damen..,
dies ist ja faast .. food ..oder so...
ts, ts, ts ,,
gaarnich, selbstgemacht + zutaten aus dem garten ist eindeutig sloooowww food! 8)
Beitrag von: Tollpatsch am 07. August 2008, 21:43:00
Komisch, esse grad welche von meinem Strauch, aber die schmecken nach nichts. >:(an Luna denken,... Mond ansehen...hat doch etwas himmlisches..
schmeckst Du das nicht ? Lehm ..als Künstler,
dann mußt Du ordentlich nach salzen.
Beitrag von: Lehm am 07. August 2008, 21:47:31
Beitrag von: Tollpatsch am 07. August 2008, 21:49:51
Werde das versuchen, aber ich fürchte, es fehlte ihnen die Sonne.
Hast Du sie im Topf im Atelier stehen ?
Beitrag von: Lehm am 07. August 2008, 22:00:07
Beitrag von: Luna am 07. August 2008, 22:08:57
Jetzt müssen wir langsam ins Cafe wexeln, sonst gibts Schelte von Frau Mond. Antwort daher nur kurz: nein.
8) :-*
Beitrag von: Tollpatsch am 08. August 2008, 10:24:34
an stelle von Schafskäse,bertha, hast du da eine spezielle minze genommen? und wieviel minze auf wieviel zucchini? ???
ich könnt mich totärgern, wir haben aufgrund der zucchinischwemme der letzten jahre den entschluss gefasst, dieses jahr nur eine pflanze zu halten....und das wurde vergessen! *heul*
ja, ich nehme immer meine "Minzminze", starkes, klares japanisches Heilpflanzenöl-Aroma, heisst auch russische Minze, oder Mentha prilubskaja.
Sei nicht traurig - es gibt doch bestimmt jemanden in Deiner Umgebung, der viel zuviele Zucchini hat.
Hier kommt schonmal das Rezept:
ZUCCHINIPUFFER, 18-20 Stück
ca. 800 Gramm Zucchini
250 Gramm Schafskäse
eine große Handvoll Schnittlauch
1 kl. Bund Petersilie
2-3 Zweige Minze (wenn es so eine ist s.o. - sonst vielleicht mehr)
1 Tl Rosenpaprika
3 Eier
140 Gramm Mehl
Salz+Pfeffer
- Zucchini grob raffeln und 30 Minuten ausgebreitet auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- in der Zwischenzeit Kräuter hacken
- Käse zerbröseln
- Eier quirlen
- Kräuter, Paprika, Käse, Mehl mischen
- dann erst die Eier unterrühren
- zum Schluß die Zucchiniraspeln dazu
- Masse mit Pfeffer und Salz abschmecken
1 El. Teig ausbacken in nicht zu wenig Öl (ich nehme 2/3 Brat- und Frittieröl, 1/3 Olivenöl) bissl flachdrücken, jede Seite ca. 2 Minuten (Vorsicht, sie verbrennen gerne)
Aus der Pfanne auf eine doppelte Lage Küchenkrepp - so bleiben sie leicht.
Lauwarm mit Zitrone servieren.
1 gehobelte Zwiebel, 2 geraspelte Kartoffel und ingwer plus grünzeug..
wola... dazu frischen Tomatensalat....
Beitrag von: adam am 08. August 2008, 12:48:09
Cravattine = Pasta di semola di grano duro.
Und wir haben rotes Geschirr mit feinem weissem Blümchenmuster - 30 Jahre alt - Kenner erinnern sich - es heisst Rosmarie.
Beitrag von: Lehm am 08. August 2008, 12:59:04
Cravattine = Pasta di semola di grano duro.
Eine Form davon. Das Wort bedeutet aber natürlich Kravatte, hier in Form der Fliege. Die meisten, nicht gefüllten Teigwaren bestehen aus Hartweizengriess. Das Gericht sieht ja ganz gut aus - aber auf DEM Teller. :-X
Beitrag von: Luna am 08. August 2008, 13:03:50
Tomarensalat
"grüner Curry"-Eintopf mit Reis
Beitrag von: Lehm am 08. August 2008, 13:06:47
Sind die vegan?
Beitrag von: Luna am 08. August 2008, 13:25:15
...ja Tippfehler sind vegan :P
Beitrag von: Lehm am 08. August 2008, 13:50:15
Beitrag von: Luna am 08. August 2008, 15:25:02
Grüner Gemüsecurry
800 Gramm möglichst verschiedenes Gemüse, wie Bohnen, Paprika, Pize, Aubergine, Blumenkohl , etc.
1 Zwiebel, fein gehackt
etwas Sonnenblumenöl
50 Gramm Kokosnusscreme
2 ½ dl Gemüsebouillon
3 – 6 Teelöffel grüne Currypaste
Salz
Das Gemüse nach ihrer Kochzeit sortiert in Stücke schneiden
Die Zwiebel im Öl dünsten, das Gemüse mit der längsten Kochzeit, bei mir waren es heute die Bohnen, dazugeben, kurz weiterdünsten , mit der Bouillon ablöschen die Kokosnusscreme dazugeben, rühren bis sie sich aufgelöst hat, die Currypaste beigeben und nach und nach das restliche Gemüse, vor dem servieren mit Salz abschmecken.
Bei mir musste heute der Curry „thai-heiss“ sein, darum habe ich noch eine Chilischote dazugegeben
Beitrag von: Aella am 08. August 2008, 18:59:20
Beitrag von: Aella am 08. August 2008, 19:00:07
Beitrag von: Conni am 08. August 2008, 19:09:46
Beitrag von: Luna am 08. August 2008, 19:24:30
Gemüse der Saison...
... jetzt muss ich meine Flugroute umplanen, ich war schon auf dem Weg zu Aella ;) ;D
also erst Gemüse und danach gebratene Nudeln bei Aella 8)
Beitrag von: Bertha am 08. August 2008, 19:27:07
Gemüse der Saison...
oooh sehn die gut aus, Conni - machst Du noch irgendeine Sosse dazu?
Bei uns gab es heute:
Kartoffelgratin
Mangold
und - - - Schweinemedaillons in Lorbeerbutter für den Fleischesser der Familie.
Beitrag von: Eva am 08. August 2008, 19:31:06
Also gestern gedünsteten Klötzchenfisch. Mit Gemüsereis. Vom Fisch hat er ein Häppchen genommen. Und für mich kam über den Fisch eine Weißweinsauce mit Kapern.
Heute hab ich Putenkeule gekauft, davon gibts für mich eine Suppe. ::)
Beitrag von: Knusperhäuschen am 08. August 2008, 19:37:45
GG war heute mit Schwiemu weit weg in einem Südtiroler Restaurant (hihi, im Ruhrpott, aber gut war´s wohl ;)), leider kommt er jetzt erst spät ohne Hunger heim, da wird das münsterländer Möppkenbrot, dass mir mein lieber Nachbar, ein Münsterländer, den es ebenfalls hier ins hessische Grönland verschlagen hat, vorbeigebracht hat, erst morgen geben, aber im Kühlschrank hält sich das lange. Schade, aber der Stuten, der dazu gehört, letztens von mir aus unserer alten Heimat mitgebracht, für uns und für den Nachbarn, der ist auch schon lange vertilgt.
Na, dann gibt´s Reste:
Scharfer Möhrensalat, Schüttelgurken und Minutensteaks nach Saltimbocca-Art mit Orangen-Vinaigrette aus Resten des gerade angerührten neuen Senfes. Dazu selbstbebackenes Brot.
@eva: Klötzchenfisch und Pute, müsste doch eigentlich eine gute Schonkost für den Schnurrer sein, oder, vielleicht noch etwas Kefir oder sowas, der Kater meiner Schwester schwört drauf (irgendwas an 20 Jahren), gute Besserung!
Beitrag von: Luna am 08. August 2008, 19:51:39
Und für mich kam über den Fisch eine Weißweinsauce mit Kapern.
... ich hoffe deinem Kater geht es bald besser, bei mir hätte gestern der Fisch mit Weissweinsauce gepasst ;)
Beitrag von: adam am 08. August 2008, 21:37:46
Dann gabs heute Abend Zucchiniküchle griechische Art mit Feta und Minze innen drin und Oliven aussen herum.
Als Vorspeise den bereits früher vorgestellten Teufelsohrensalat.
kali nichta - gute nacht
Beitrag von: Aella am 09. August 2008, 09:35:58
Ich habe mich jetzt hier ein bisschen schlau gelesen und herausgefunden, scheinbar heisst die richtige deutsche Bezeichnung für meine Zubereitungsart Küchle.
Dann gabs heute Abend Zucchiniküchle griechische Art mit Feta und Minze innen drin und Oliven aussen herum.
Als Vorspeise den bereits früher vorgestellten Teufelsohrensalat.
kali nichta - gute nacht
küchle ist schwäbisch, puffer wäre deutsch. aber küchle ist viel schöner ;)
nun ist endlich die tomatenschwemme da und es muß nicht mehr "gegeizt" werden.
so sieht nun wieder mein frühstück in den nächsten wochen aus :D
brötchen oder brot mit frischkäse (oder ziegenfrischkäse), tomatenscheiben und ein hauch salz.
mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh :P
(das ist übrigens die tomate copia, die sieht innen und außen toll aus, wer bilder der ganzen frucht sehen will, muß sich den "tomatenerntethread" anschauen)
Beitrag von: tomatengarten am 09. August 2008, 12:02:41
Beitrag von: Luna am 09. August 2008, 13:45:25
ich starte gleich mit dem Wasserflugzeug oder hast du inwischen eine Landebahn? ;D
Beitrag von: Luna am 09. August 2008, 14:08:55
bunter Tomatensalat ;D
gebratener Fisch auf Passionsfrucht mit Kartoffeln, Bohnen und Banane
Beitrag von: tomatengarten am 09. August 2008, 14:11:33
Zitat
... das sieht toll aus, es hat doch bestimmt noch von der dreifarbigen Tomatensülze
ich starte gleich mit dem Wasserflugzeug oder hast du inwischen eine Landebahn?
achte bitte auf die anderen wasserfahrzeuge. ansonsten kannst du hier landen ;D 8)
Beitrag von: Luna am 09. August 2008, 14:29:54
2r
Beitrag von: Aella am 09. August 2008, 19:22:50
Beitrag von: Luna am 09. August 2008, 19:22:57
.. es ist nicht heute, aber noch dieses Jahr ;D ;D ;D ;D
ich darf diesen Künstler kulinarisch verwöhnen
der Abend wird mir ein Genuss sein
Maggie
Beitrag von: Lehm am 09. August 2008, 19:49:14
Nur du und er? ;)
Beitrag von: Luna am 09. August 2008, 19:57:26
So?
Nur du und er? ;)
... nein, wir beide bringen unsere Crew mit ;)
Beitrag von: Nomadin am 10. August 2008, 10:32:33
"Kann's wieder mal geben!" meint die Jury. ;D
Beitrag von: Tollpatsch am 10. August 2008, 11:53:34
an grober Tomatenallerlei -soße
mit Zucchini /Möhren/Broccoli/Kolrabi - gemüse
und Reis
dazu einen Castelinho - Reserva 2oo3 - ich war dabei.....
Fleischspieß.JPG
hzl.
Beitrag von: Susanna am 10. August 2008, 12:05:55
heute gab es schinkenroellchen und dreifarbige tomatensuelze. serviert mit reis.
Servus tomatengarten
Tomatensülze? ???
Hab ich da was nicht mitgekriegt, sooo oft wie ich im Forum bin? ;)
Klärst mich bitte auf?
Pfiade und danke schon im voraus
Susanna
Beitrag von: tomatengarten am 10. August 2008, 12:27:15
auf jeden fall habe ich je etwa 400 gramm rohe tomaten (gruen, gelb und rot getrennt) mit der flotten lotte durchgepresst und anschliessend noch mit einem sieb passiert (wegen der kerne).
dann erwaermt und unterschiedlich gewuerzt.
anschliessend die blatt-gelantine (die einzig zutat tierischer herkunft) gewaessert und zugesetzt.
im kuehlschrank kalt werden lassen.
Beitrag von: tomatengarten am 10. August 2008, 12:30:59
Beitrag von: Aella am 10. August 2008, 12:41:18
heute gab es quasi als nebenprodukt beim ketchup-kochen tomatensuppe mit deftiger hackfleisch-einlage:
sieht lecker aus! :D aber wie kommst du beim ketchup kochen zu einem nebenprodukt? bei mir bleibt da kein nebenprodukt übrig...bis auf kerne und schale, die beim passieren als trockener "papp" im sieb hängen bleiben.
Beitrag von: Nomadin am 10. August 2008, 12:42:27
Dein Hackfleischtopf wirkt allerdings auch sehr appetitanregend... :P
Beitrag von: tomatengarten am 10. August 2008, 12:46:12
Zitat
aber wie kommst du beim ketchup kochen zu einem nebenprodukt?
das erklaert sich relativ einfach. bis der ketchup auf seine fertige konsistenz eingedickt hat, dauert es eine gaaanze weile.
um das zu forcieren, habe ich ein paar kellen der fluessigkeit dort entnommen, wo sie mir am (ueber)fluessigsten erschien ;)
Beitrag von: tomatengarten am 10. August 2008, 12:48:21
Beitrag von: Aella am 10. August 2008, 12:55:49
Zitataber wie kommst du beim ketchup kochen zu einem nebenprodukt?
das erklaert sich relativ einfach. bis der ketchup auf seine fertige konsistenz eingedickt hat, dauert es eine gaaanze weile.
um das zu forcieren, habe ich ein paar kellen der fluessigkeit dort entnommen, wo sie mir am (ueber)fluessigsten erschien ;)
ah, gute idee, denn wenn man nicht so oft umrührt beim einkochen, sammelt sich ja die dünnflüssige tomatenflüssigkeit eh oben ab.
ich hab gestern übrigens auch ketchup gekocht. gelbes ketchup mit etwas curry mit drin :D nach dem einkochen ist nur leider nicht mehr viel übrig geblieben. sind nur zwei gläschen á etwa 100 ml geworden.
aber egal, die werde ich dann besonders genießen ;)
achja, was ich doch schon längst mal fragen wollte...kannst du mir mal dein rezept für dein letscho geben?
Beitrag von: Susanna am 10. August 2008, 13:03:32
Genau das wollte ich wissen und werds bald mal ausprobieren!
Pfiade
Susanna
Beitrag von: Luna am 10. August 2008, 15:13:41
Gestern gab's bei uns "Lunas Inspiration" (ich hoffe, ich darf das einfach so nennen) - leckere Zucchinispießchen
... klar darfst du das, es sieht lecker aus ;D
wenn ich sehe, was Ihr heute serviert und gegessen habt, war ich am falschen Ort unterwegs.
Nach einer 5 Stündigen Bergwanderung habe ich mir auf der Sonnenterrasse einen Fitnessteller servieren lassen
Beitrag von: magnolie9 am 10. August 2008, 17:44:51
Und heute Abend gibt es Rindergulasch mit Knödeln und Gartengemüse
Beitrag von: Aella am 10. August 2008, 19:09:58
erbsen, gelbe bohnen und lila karotten mit viel petersilie.
Beitrag von: Susanne am 10. August 2008, 19:41:12
Spaghetti mit Fleischsauce und zum Nachtisch Himbeeryoghurt mit Himbeeren aus dem Garten.
Beitrag von: Nicole.. am 10. August 2008, 19:48:24
lieblingsspaghetti. mit eigenen tomaten schmecken sie einfach am allerbesten :D
Hallo Marion,
wie machst du diese Spaghetti? Würde auch gerne mal mit eigenen Tomaten es nachkochen.
LG, Nicole
Beitrag von: Nicole.. am 10. August 2008, 19:51:25
Ich habe mich jetzt hier ein bisschen schlau gelesen und herausgefunden, scheinbar heisst die richtige deutsche Bezeichnung für meine Zubereitungsart Küchle.
Dann gabs heute Abend Zucchiniküchle griechische Art mit Feta und Minze innen drin und Oliven aussen herum.
Als Vorspeise den bereits früher vorgestellten Teufelsohrensalat.
kali nichta - gute nacht
küchle ist schwäbisch, puffer wäre deutsch. aber küchle ist viel schöner ;)
nun ist endlich die tomatenschwemme da und es muß nicht mehr "gegeizt" werden.
so sieht nun wieder mein frühstück in den nächsten wochen aus :D
brötchen oder brot mit frischkäse (oder ziegenfrischkäse), tomatenscheiben und ein hauch salz.
mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh :P
(das ist übrigens die tomate copia, die sieht innen und außen toll aus, wer bilder der ganzen frucht sehen will, muß sich den "tomatenerntethread" anschauen)
Hallo Marion,
ja ich finde auch, dass die Copia eine sehr schöne Tomate ist und auch sehr lecker schmeckt.
Bei mir gibt es auch schon seit einigen Tagen morgens oder mittags Tomatenbrot. Ich mache auch Frischkäse auf's Brot, dann Tomatenscheiben und Salz, herrlich! Vorgestern habe ich auch mal kleine Zwiebelstückchen mit dazu getan, war auch köstlich!
Gruß, Nicole
Beitrag von: Nomadin am 10. August 2008, 20:21:47
Nicht abbildenswert, aber lecker. :)
Beitrag von: Luna am 10. August 2008, 20:21:50
Beitrag von: Aella am 10. August 2008, 20:26:35
lieblingsspaghetti. mit eigenen tomaten schmecken sie einfach am allerbesten :D
Hallo Marion,
wie machst du diese Spaghetti? Würde auch gerne mal mit eigenen Tomaten es nachkochen.
LG, Nicole
die "puristische" form, besteht eigentlich nur aus tomaten, öl, basilikum und salz. mir ist das aber meistens etwas zu puristisch ;)
am besten schmecken sie mir so:
tomaten in stücke schneiden, in eine schüssel geben. schafskäse zerbröseln, basilikum grob hacken, salz, pfeffer und olivenöl dazu, gut vermengen und eine weile ziehen lassen.
dann spaghetti bissfest kochen, abschütten und die heißen spaghetti sofort mit in die schüssel. alles gut vermengen und servieren.
der variationsmöglichkeiten sind keine grenzen gesetzt. gerne gebe ich z.b. noch pinienkerne, knoblauch, gebratene zucchinistücke, chili oder parmesan dazu. was eben gerade so da ist...
Beitrag von: tomatengarten am 10. August 2008, 20:34:14
Zitat
die "puristische" form, besteht eigentlich nur aus tomaten, öl, basilikum und salz. mir ist das aber meistens etwas zu puristisch
nanuchen, ich tu immer einen spritzer selbstgemachten gewuerz-essig noch dazu. das ist bei meiner puren version inklusive. pfeffer ist in maszen ein muss.
kraeuter wie basilikum, estragon, minze und auch frischkaese etc. sind bei mir ein willkommenes add.on
Beitrag von: Aella am 10. August 2008, 20:38:40
man kann es zwar auch kalt als salat essen, aber die beschriebene version wird sofort gegessen, also warm durch die frischen spaghettis.
Beitrag von: Lehm am 11. August 2008, 09:27:47
kraeuter wie basilikum, estragon, minze und auch frischkaese etc. sind bei mir ein willkommenes add.on
Dienen gleichzeitig auch als Virenschutz, der Käse auch als Firewall. :-X
Gestern gabs Penne an Kichererbsenpesto. Dazu hab ich weichgekochte, zerdrückte Kichererbsen zusammen mit frischem Basilikum, Petersilie (beides gehackt), ultrawenig Knoblauch (durchgedrückt, als Add-On) und Olivenöl vermischt und noch einige ganze Kichererbsen beigegeben, bevor die Penne dazukamen.
Beitrag von: Luna am 11. August 2008, 12:55:04
bunter Tomatensalat
Nudeln mit frischen Pilzen
... ich habe es nicht geschafft, diese frischen Waldpilze für eine Suppe, zu pürieren 8)
Beitrag von: Lehm am 11. August 2008, 14:01:15
... ich habe es nicht geschafft, diese frischen Waldpilze für eine Suppe, zu pürieren 8)
Du meinst, du hast es nicht übers Herz gebracht?
Zu Recht. Das sieht oberlecker aus, wer will da eine Suppe löffeln. Bitte LandebahnNr komm.
Beitrag von: Tollpatsch am 11. August 2008, 16:32:20
-Salzkartoffel-
-Grobe Schweinswurst-
Beitrag von: Nina am 11. August 2008, 17:04:07
Beitrag von: Eva am 11. August 2008, 17:11:15
Beitrag von: Nomadin am 11. August 2008, 17:14:31
Beitrag von: Aella am 11. August 2008, 20:09:28
Beitrag von: Jay am 12. August 2008, 08:55:33
Beitrag von: Knusperhäuschen am 12. August 2008, 09:11:33
Beitrag von: Lehm am 12. August 2008, 12:07:03
Ich geh derweil mal in die Pizzeria.
Beitrag von: Nina am 12. August 2008, 12:37:34
die "puristische" form, besteht eigentlich nur aus tomaten, öl, basilikum und salz. mir ist das aber meistens etwas zu puristisch ;)
Das gab es gestern - aber mit frischem Pfeffer. ;)
Beitrag von: Scilla am 12. August 2008, 12:56:56
Heute Abend ist Zürcher Geschnetzeltes geplant , dazu Wildreis - Mix und junge Karotten aus dem Garten :D
Ist zwar jetzt nicht Eis - Wetter, aber als Dessert gibts Mokkaglace mit Sahne und Schokostreuseln obendrauf . :)
Beitrag von: tzara am 12. August 2008, 13:27:36
heute gibts fischsuppe mit aioli-baguette......
(allerdings sollen da etliche tomaten rein und ich hab hier ein grosses problem....das hat 12 pfoten! :o meine alte hündin liebt rote reife tomaten - es hat eine saison gedauert, bis wir das rausbekommen haben, wer uns die roten vollreifen 'mopst' - und da ich nun 2 welpen dazuhab und die hündin miterzieht, war eine ihrer taten, den kleinen zu zeigen: seht nur, für euch sind die kleinen roten da (unsere cocktailtomaten!) nun haben wir einen verschlag um die tomaten gebaut, den man aber nur zu zweit hochnehmen kann zum ernten......das nervt!!!!)
Beitrag von: Luna am 12. August 2008, 14:06:56
heute habe ich mir die Bratkartoffeln, mit grünen Bohnen und gebratene Poulet-Stückchen bestellt
Beitrag von: Netti am 12. August 2008, 16:09:38
Ich hab Urlaub, und einfach keine Lust, trotzdem ständig zu putzen, waschen und kochen... :-\
Netti
Beitrag von: Tollpatsch am 12. August 2008, 16:28:15
bunte Spaghetti an
Tomatensosse basilika
Beitrag von: Knusperhäuschen am 12. August 2008, 17:14:32
Und gerade hab´ ich zum ersten Mal Aellas Milchaioli gemacht, hat gut funktioniert und sie ist fest geworden ;D , ich stinke nach dem Probieren und Abschlecken jetzt schon 10 Meter gegen den Wind 8) ;) ! Gurken und Tomaten gibt es dann dazu.
Beitrag von: Aella am 12. August 2008, 19:41:19
Und gerade hab´ ich zum ersten Mal Aellas Milchaioli gemacht, hat gut funktioniert und sie ist fest geworden ;D , ich stinke nach dem Probieren und Abschlecken jetzt schon 10 Meter gegen den Wind 8) ;)
:D 8)
hier gabs ein kleines schweinesteak mit pfifferling-champignoncremesoße. dazu herzchennudeln und gurkensalat.
...und als dvd-serien-snack gleich noch ein paar tomätchen ::) ;)
Beitrag von: tzara am 12. August 2008, 20:13:09
ich suche übrigens das legendäre rezept der milch-aioli, weiss jemand, wo ich das finde? (denn: so schnell geb ich ja nicht auf... ;D)
Beitrag von: Luna am 12. August 2008, 20:18:50
mit der erweiterten Suche ist man schnell am Ziel ;) ;D
Beitrag von: adam am 12. August 2008, 20:46:38
Das Wetter war so scheusslich dass ich nicht mal rausgehen mochte um einen Teufelsohrensalat zu holen.
Sollte da noch jemand sein, der sich fragt - was zum Teufel ist denn Teufelsohrensalat - den es heute ausnahmsweise nicht gab - guckst du im Gemüsebeet, mein heutiger Eintrag in der Rubrik Blattsalate.
Danke
Evelyne
Beitrag von: tzara am 12. August 2008, 21:04:21
@ tzaraaua! :-[ :-[ :-[ da hätte ich selber drauf kommen können, danke, luna! :D
mit der erweiterten Suche ist man schnell am Ziel ;) ;D
Beitrag von: Aella am 13. August 2008, 07:00:41
oh aella, du schreibst in rätseln...... ??? dvd-serien-snack????? wassn dassn?
ich suche übrigens das legendäre rezept der milch-aioli, weiss jemand, wo ich das finde? (denn: so schnell geb ich ja nicht auf... ;D)
naja, "fernsehsnack" eben. also anstatt chips oder sonstigem knabberkram gibts eben gesunde tomaten, aufgeschnitten mit einem hauch salz vorm fernseher ;) und weil wir nicht fernsehen geschaut haben, sondern eine serie auf dvd, hab ich das eben so geschrieben ;)
und mit der aioli wurde dir ja schon geholfen :D
achja, noch ein kleiner tipp, wenn sie nicht fest werden will, einfach noch etwas mehr öl als angegeben reingießen. und im kühlschrank dickt sie auch nochmals nach.
ich hab vorgestern übrigens die reste der milchaioli, die ich vor einer woche gemacht hatte gegessen. die stand noch in einem schraubglas im kühlschrank. sie war noch einwandfrei und schmeckte wie frisch gemacht! ...das hab ich mir aber auch nur getraut, weil keine eier drin waren...
Beitrag von: Nomadin am 13. August 2008, 08:58:26
Wahrscheinlich kurzgebraten zu Parmesan-Zucchini und Backkartoffeln oder so.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 13. August 2008, 09:01:59
Als ich Zitronensaft zugegeben habe, wurde sie auch noch fester, ich hatte fast Bedenken, dass sie sich wieder verdünnisiert, blieb aber wirklich schön stichfest.
Dass sie sich so lange hält, Marion, das ist prima, die klassische Eier-Aioli war mir nach einigen Tagen im Kühlschrank auch immer so suspekt, dass ich die Reste immer weggeworfen habe, mache ich eigentlich immer ungerne.
Beitrag von: Tollpatsch am 13. August 2008, 11:37:59
Champagner Sauerkraut (mit Kessler -sekt-Hochgewächs abgelöscht)
Bubenspitzle ( Schupfnudeln ) u. geschabte Spätzle
Und mit darin gewärmten Blut und Leberwürstle + gerauchter Bauch
Als Vorspeise:
Getoastetes Weißbrot und Griebenschmalz
1 .. oder + Glas gleichen Sektes
*Kein Bild,
Rücksichtsnahme..
wegen Vermeidung öffentlichem Ärgernis mit „ Bubenspitzle „
Beitrag von: rorobonn † am 13. August 2008, 13:01:19
karotten geschält und als "stangen" in zuckerwasser gekocht, extrem dünn gehobelte kartoffelscheiben in salz und olivenöl ganz gross beraten und dazu einen kalten zwiebeldip oder chutney gegeben, den ich gestren aus zwiebeln, mispellhonig, balsamikoessig mit viel pfeffer gekocht hatte
Beitrag von: Tollpatsch am 13. August 2008, 13:07:55
habe eher gedankenverloren nebeher etwas gebrutzelt, was mir aber sehr gut geschmeckt hat:
karotten geschält und als "stangen" in zuckerwasser gekocht, extrem dünn gehobelte kartoffelscheiben in salz und olivenöl ganz gross beraten und dazu einen kalten zwiebeldip oder chutney gegeben, den ich gestren aus zwiebeln, mispellhonig, balsamikoessig mit viel pfeffer gekocht hatte
ja, da bietet sich das süss sauere/ scharfe an, lecker ...
- wobei ich Ananas an Fleisch hasse.
Beitrag von: Luna am 13. August 2008, 13:15:08
Tomaten- und Zucchini-Crostinis
danach:
Patisson gefüllt mit Tofu, Zucchini und Cherry-Tomaten
zum Schluss:
frisches Beerensorbet mit Minzenpesto
Beitrag von: tzara am 13. August 2008, 13:48:34
mangold-quiche
tollpatsch, bei deinen gerichten bekäme mein liebster tränen in die augen vor begeisterung, und er hasst obst im essen, würd ich nie köchen, wenn er daheim ist ;D
Beitrag von: Nomadin am 13. August 2008, 13:54:33
Beitrag von: rorobonn † am 13. August 2008, 13:58:40
versuch nr 2.jpg
versuch nr 1.jpg
Beitrag von: Aella am 13. August 2008, 18:55:28
Beitrag von: Tollpatsch am 13. August 2008, 19:44:58
fiel das Abendessen puristisch aus....
Tomaten-pur.JPG
dazu - Aqua desti Lata -
Beitrag von: Eva am 13. August 2008, 20:03:47
Eine Tomate = eine große Schüssel voll Salat
Beitrag von: Netti am 13. August 2008, 20:22:42
Netti
Beitrag von: Paulownia am 13. August 2008, 20:30:56
Heute gefüllten Kohlrabi.
mit Wild-Lachs.
Die Farce für die Füllung bestand aus Wildlachs, Frischkäse, Sahne, Parmesan und Dill.
Beitrag von: Luna am 13. August 2008, 20:39:07
So, ich traue mich auch mal wieder ;):
wie , wo, was :o du hast dich trauen lassen ;) ;D 8)
... dein gefülltes Kohlrabi sieht köstlich aus :D
Beitrag von: adam am 13. August 2008, 20:40:26
heute gab es die Reste von gestern :D
und Teufelsohrensalat ;D
Beitrag von: Luna am 13. August 2008, 20:45:44
gemüse (paprika, gelbe zucchini, zwiebel, chin. morcheln) - asiatisch süß scharf mit basmatireis
.... und wo ist meine Einladung geblieben ;) :-*
Beitrag von: Paulownia am 13. August 2008, 21:02:03
Lieber wilde Ehe....
Ist wie mit dem Lachs, der wilde schmeckt mir einfach besser ;)
Beitrag von: uwe.d am 13. August 2008, 22:24:00
Dann haben wir sämtliche Apfelbeeren geerntet, ein Teil für mich, etwas für Freunde, und 11kg habe ich zu einer Mosterei geschafft.
Von "meinem" Anteil wurde einiges eingefrostet und ein Teil mit Zucker und Joghurt frisch genossen - das war lecker :o :o :o
Beitrag von: tzara am 13. August 2008, 22:33:07
uwe, dank deinem eintrag bin ich wieder ein bisschen cshlauer, denn apfelbeeren kannte ich noch nicht. aber welche arbeit hast du da gehabt! finde ich toll. :D
Beitrag von: SouthernBelle am 14. August 2008, 11:09:47
Ein etwas abgewandeltes Rezept aus der vorigen BRIGITTE zum Thema "Quer durch den Garten"
Zur Zeit gibts alle diese Rezepte mit schoenen Bildern unter
http://www.brigitte.de/kochen/rezepte/gartenkueche/index.html
Auch schon probiert hatte ich "Spinatbällchen auf Lachscreme" allerdings als Mangoldgemuese auf Schinkencreme und "Gemueseomlett im Suppenteller gebacken" als Junge Erbsen zum Omelett(im Ofen gebacken). Auch sehr gut!
Beitrag von: Lehm am 14. August 2008, 11:19:14
Das einzige warme Gericht, an dem man länger isst als kocht.
Beitrag von: Jay am 14. August 2008, 12:02:04
Stimmt aber! Am besten ist Mais wenn man ihn mit etwas Butter im Wasser (kein Salz) 5-10 min vorkocht und dann auf den Grill packt :D Runter vom Grill und dann erst etwas Salz drauf - lecker :P :P ;)
Beitrag von: rorobonn † am 14. August 2008, 12:58:18
ganz begeistert habe ich frisches koriandergrün entdeckt, welches man selten und selten teuer meist nur hier bekommt. irgendwie habe ich aber leider den geschmack vergessen und mein gericht total verwürzt damit, denn ich nahm viel zu viel davon!!!! :-X
es gab gedünsteten reis, den ich mit sschwarzkümmel abgeschmeckt hatte und dazu sollte es karotten mit koriandergrün geben, den ich aber nur unter zuhilfenahme von einer klein gewürfelten rohen tomate udn einem klacks joghurt geniessbar machen konnte ::)
merke: viel koriandergrün würzt viel und schmeckt seifig
Beitrag von: Tollpatsch am 14. August 2008, 13:13:06
hat sich meine Frau heute für
- iglo -entschieden
a`la Bordelaise..
aber selbstgestampften Kartoffelbrei..
und Gurken-Tomaten-Rolo trosso - Roma Herzen - Radies -als Salat..
auch wenn ich wollte, ich konnte nicht meckern ;D
Roro:
wenn ich mich über etwas freue, geht es mir auch so, immer ein Tick zuviel, bis sich die Geschmacksnerven einpendeln...
fast wie beim " posting " :-[
Beitrag von: tzara am 14. August 2008, 15:27:37
dinnete mit zwiebeln und speck
(schwäbische pizza)
ist gut geworden. da freut sich mein schwabe. salat dazu und gut.
dinnete
Beitrag von: Luna am 14. August 2008, 17:41:43
jetzt putze ich meinem Fund 8) ;D
Beitrag von: Tollpatsch am 14. August 2008, 17:53:50
*.. auf den Augen .. patschi..,
es ist nicht alles Tomati...
allles Tomati.JPG
PS: Luna, darf man die aus der Schweiz verschicken :'(
die pfiff.. mein ich....
Beitrag von: Eva am 14. August 2008, 18:12:36
Fertig-Blätterteig ausrollen, dicht mit Tomatenscheiben belegen, pfeffern salzen, Kräuter drauf (Petersilie, Basilikum, Thymian, Chiliflocken). Damit es nicht durchsaftet geb ich einen Löffel voll Couscous drauf, wer Semmelbrösel daheim hat, kann auch die nehmen. Einen Guss aus Eiern und Joghurt drüber, geriebener Käse drauf und ab ins Rohr.
Beitrag von: Aella am 14. August 2008, 19:11:41
... ich war den ganzen Tag auf der Alp unterwegs, aus dem Rucksack gab es ein Käsebrot, Äpfel und kalten, ungesüssten Pfefferminz-Tee
jetzt putze ich meinem Fund 8) ;D
:o :P :-[
hier gabs die restliche blumenkohl-käsesuppe von letztens aus dem tk. dazu einfach nur toastbrot.
Beitrag von: Paulownia am 14. August 2008, 21:05:37
Dein Tomatenkuchen hört sich gut an, werde ihn mal nachmachen evtl mit Schafskäse ;).
Die erste Kürbissuppe dieses Jahr, danach Rührei mit Speck, Ziebeln Chili. Tomatensalat mit Zwiebel und Schafskäse.
Ich finde es immer wieder Klasse, wenn man aus dem Garten einfach was erntet und zubereitet.
Man kocht dann so saisonal :)
Beitrag von: Luna am 14. August 2008, 21:25:40
Luna, darf man die aus der Schweiz verschicken :'(
die pfiff.. mein ich....
ja, das dürfte man schon, aber wo kein Wille ist, ist auch kein Weg ;D
einige Pfifferlinge wird es Morgen geben, der Rest ist zum Teil gedämpft und püriert bereits im Tiefkühler.
bei mir gab es heute Abend Spaghetti mit einer frischen Tomatensauce
Beitrag von: Luna am 15. August 2008, 13:21:55
Gartensalat
im Käse-Eierteig gebackene Zucchinischeiben auf Pfifferlingen und Gnocchi
Joghurteis mit den frsichen Waldbeeren, die ich gestern auf der Alp gefunden habe
Beitrag von: Conni am 15. August 2008, 15:07:46
Bei uns gibt es als Vorspeise Salat mit Tomatenfladenbrot - Danke, Luna, für das Rezept !
Beitrag von: Luna am 15. August 2008, 15:30:02
dein Tomatenfladenbrot sieht zum "anbeissen" aus
ich liebe solche Details, wie diese Spirale die du mit den Tomatenscheiben gelegt hast :-*
Beitrag von: Conni am 15. August 2008, 15:46:41
Beitrag von: Aella am 15. August 2008, 19:17:34
Beitrag von: Tollpatsch am 15. August 2008, 19:32:34
Mangoldblätterige -Zucchini/Kartoffel/Käse
- Lasagne (oder Tollpatschauflauf)-
Beitrag von: Luna am 15. August 2008, 19:39:18
Tollpatschauflauf
... und wo bitte bleibt das Bild dazu :-*
Beitrag von: Aella am 16. August 2008, 18:29:40
Gestern hatten wir Wirsinggemuese mit Schupfnudeln- extrem lecker.
Ein etwas abgewandeltes Rezept aus der vorigen BRIGITTE zum Thema "Quer durch den Garten"
Zur Zeit gibts alle diese Rezepte mit schoenen Bildern unter
http://www.brigitte.de/kochen/rezepte/gartenkueche/index.html
Auch schon probiert hatte ich "Spinatbällchen auf Lachscreme" allerdings als Mangoldgemuese auf Schinkencreme und "Gemueseomlett im Suppenteller gebacken" als Junge Erbsen zum Omelett(im Ofen gebacken). Auch sehr gut!
mhhh, toller link! danke :D
ich werd nächste woche auf jeden fall mal die tomaten gefüllt mit feta machen. dafür schlachte ich dann meine beutentomaten, die sind perfekt dafür! und dazu? hm...vielleicht taboulé ?! ???
auch die quarkspätzle mit wirsing klingen toll.. vielleicht mit noch ein wenig parmesan im spätzlesteig....wirsing hab ich keinen. muß ich also entweder kaufen (gibts den schon?) oder ich nehm vielleicht meine rote melde...oder mangold...oder sowas
Beitrag von: Aella am 16. August 2008, 19:32:35
hackbraten mit salzkartoffeln und gemüse (gartenkarotten und tk-erbsen ;) )
Beitrag von: Luna am 16. August 2008, 20:09:25
... heute war ich zum Brunch eingeladen
Stunden später hat auf dem Heimweg der Magen geknurrt
es gab:
Zucchinisuppe
kurzgebratenes Rehfleisch an Waldpilzsauce, Nudeln, Äpfel mit Preiselbeeren
Beitrag von: Netti am 16. August 2008, 20:36:49
und ab morgen lässt Netti kochen (vorfreu)
Beitrag von: adam am 16. August 2008, 20:43:15
Das war so mampfig, haben nur ans Essen und gar nicht ans Fotografieren gedacht :P
Beitrag von: tomatengarten am 17. August 2008, 12:37:54
Beitrag von: Tollpatsch am 17. August 2008, 12:50:58
MAHI MAHI Goldmakrelenfile (süd. Pazifik)
durch zerhacktes Rosmarin/eierschepper gezogen,
leicht paniert, mit Rosmarin und Zitronen-Tymian cross gebraten..
an Kartoffel/Gurken/Tomaten/Bohnen/Krautsalat,
Beitrag von: Elro am 17. August 2008, 14:29:55
Beitrag von: Sabrent am 17. August 2008, 15:02:23
Beitrag von: Luna am 17. August 2008, 15:13:41
Ein Mix aus Stangen- und Buschbohnen, die 3 Stunden zuvor noch im Garten hingen ---> superlecker!!! (+ Kartoffeln + Bratklößchen + Semmelkrumen) + Puddeling.
was ist "Puddeling" :o (die Olympiade verdirbt meine kulinarische Denkweise)
bei mir gab es
bunter Tomatensalat
Poulet-Rouladen gefüllt mit Garten kräuter und Chnöpfli = Spätzle
Beitrag von: Aella am 17. August 2008, 18:27:22
aus gelben, weißen und orangenen wurde gelbe tomatensoße. aus pinkfarbenen, roten und schwarzen wurde rote tomatensoße.
und aus einem bunten mix - tomaten-paprikachutney :D
Beitrag von: Aella am 17. August 2008, 18:28:35
currywurst mit pommes. und nicht im bild, der gesunde salat ;D eisberg mit tomaten ;)
Beitrag von: Sabrent am 17. August 2008, 18:29:59
was ist "Puddeling" :o (die Olympiade verdirbt meine kulinarische Denkweise)
Ich glaube, Pipi Langstrumpf hat Pudding immer "Puddeling" genannt, oder waren es meine Tochter, mein Sohn oder ich als Kleinkind oder ... ? Ich weiß es nicht mehr ???.
Beitrag von: Huschdegutzje am 17. August 2008, 18:35:58
Gruß Karin
Beitrag von: Tollpatsch am 17. August 2008, 18:39:54
was ist "Puddeling" :o (die Olympiade verdirbt meine kulinarische Denkweise)
Ich glaube, Pipi Langstrumpf hat Pudding immer "Puddeling" genannt, oder waren es meine Tochter, mein Sohn oder ich als Kleinkind oder ... ? Ich weiß es nicht mehr ???.
@Thüringer,
außerdem steht es auch bei Google drin...
Beitrag von: Sabrent am 17. August 2008, 19:02:13
... außerdem steht es auch bei Google drin...
:o waaas, kein kleinkindlicher Versprecher?! Gut, dass ich das nun weiß, bevor ich (endlich!) mit Enkeln gesegnet werde. ;)
Beitrag von: Luna am 17. August 2008, 20:44:58
bei mir gab es:
Zucchinisuppe mit gerösteten Kernen und Knoblauchbrot
Beitrag von: Paulownia am 17. August 2008, 21:24:35
'Pudeling' nie gehört.
War ja heute in Maikammer und nach diesen fetten Essen und Flammkuchen bin ich immer furchtbar gierig auf was Frisches.
Von daher gab es dann heute abend Tomatensalat satt. Schafskäde hatten ich leider keinen mehr, da hat es dann der Rest Hüttenkäse auch getan.
Die Schüssel habe ich ganz alleine gegessen :-X:
Meinte natürlich den Inhalt ;)
Beitrag von: Jindanasan am 17. August 2008, 22:07:14
aella war heute fleissig und hat tomaten für den wintervorrat verkocht.Wie hast Du denn die Gläser sterilisiert? Im Backofen?Und wie lange? Ich bin mir noch recht unsicher weil ich zum ersten Mal Tomaten einkoche.
Und was genau kam denn in Deine Soße bzw Chutney?
Beitrag von: Aella am 17. August 2008, 22:17:24
dann die gläser für etwa eine halbe stunde auf den kopf gestellt.
die gläser müssen natürlich sauber sein. am besten (wenn vorhanden) vorher nochmal in die spülmaschine und direkt, noch heiß, entnehmen, soße rein und deckel zu.
mein tomatenchutney mach ich so:
wenig öl erhitzen, reichlich zwiebelwürfel und etwas knoblauch darin andünsten. dann feine paprika- und chiliwürfel dazu. dann mörsere ich korianderkörner, etwas kreuzkümmel, senfkörner. dazu kommt noch paprikapulver, curry, salz, sumak und etwa 3 esslöffel zucker. alles zu dem paprikagemisch geben und kurz anrösten. dann mit einem guten schluck essig ablöschen. nun das in stücke geschnittene tomatenallerlei und gehackten oregano dazu. deckel drauf und mindestens eine halbe stunde köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. kurz den pürierstab reinhalten, aber nicht alles zu mus pürieren, sondern nur einen teil "anmusen", damit die restflüssigkeit etwas bindet.
wenn nötig nochmals mit salz/zucker/essig abschmecken und kochend heiß in kleine twist-off gläser füllen.
schmeckt herrlich zu fleisch oder kartoffeln und 1000 mal besser als jede gekaufte grillsoße :D
ich denke, daß man dabei auch gut zucchini und/oder auberginen mit dazu verarbeiten kann, hab ich aber noch nicht ausprobiert.
Beitrag von: Jindanasan am 17. August 2008, 22:24:12
Beitrag von: tzara am 18. August 2008, 04:29:07
samstag gabs ein zwangloses grillen (kategorie: überraschungszusammenstellung), jeder brachte was mit, mein beitrag war das fleisch, schaschlich aus rind(mariniert in etwas öl, hot madras curry, sojasauce), hähnchenbrustfilet(mariniert mit einer asia-mixtur á la teriyaki), oliven***, zwiebeln, paprika, pilzen, schinkenspeck,
aioli, bunter salat, kräuter- und pfefferbutter, gefüllten weinblättern (dank pur-rezept)
***die oliven waren selbsteingelegte von meinem rosenfreund: in olivenöl mit unmengen von knoblauch und rosmarin...ein gedicht!
zum dessert gabs nochmal was aus meiner tiefkühltruhe:
bananenparfait mit gerösteten mandeln und gefrosteten johannisbeeren, schlagsahne und mandelblättchen mit zimthauch auf einem zitronenmelissebett :D
bananenparfait
Beitrag von: tzara am 18. August 2008, 05:09:21
in folgender reihenfolge machte ich jeweils einen spiess voll einer oder zweier zutaten und legte sie zeitversetzt unter den grill (im backofen):
rindfleischwürfel
hähnchenbrustwürfel
zwiebeln und schinkenspeck
paprika, champignons, oliven
dazu gabs als 'amuse guele' etwas sushi, danach asiatischen nudelsalat mit meeresfrüchten, mitgebrachte gartentomaten (endlich! unsere lassenn sich zeit :'( ) pur und alle spiesse auf einer platte, weil sie nacheinander zeitversetzt unter den grill gekommen waren und alle zutaten gleich gar waren. nun konnte sich jede/r nach lust und laune davon bedienen. fand ich klasse und werde ich nun immer so machen, denn ich mag wahnsinnig gerne auch hähnchenbrust (nicht rosa innen) und zeitgleich gegrillte zwiebeln, knoblauch, paprika, oliven etc, aber das kam nie richtig hin...etwas war immer nocht nicht so ganz gar und anderes fast angebrannt.
Beitrag von: Lehm am 18. August 2008, 09:06:26
und nicht im bild, der gesunde salat
Bisschen Zweifel bleiben, obs den in der Realität nun wirklich gab.
Bitte schwören!
Beitrag von: Susanne am 18. August 2008, 09:09:11
heute(gestern) kamen dann die nächsten forumler, die eine woche bleiben...
Eine Woche? :o Wie ist das mit Fisch und Besuch...?
Beitrag von: Luna am 18. August 2008, 13:07:57
... meine Rondini hat sich als Kürbis geoutet, so gab es eine Orangen-Kürbis-Suppe mit Kürbiskernenbrot
Beitrag von: Eva am 18. August 2008, 16:40:19
Gestern gab es Meeresfrüchte Risotto und Tomatensalat.
Und Fruchtbuttermilch (eine Handvoll Heidelbeeren war auch drin) mit einer Kugel Vanilleeis.
Beitrag von: Aella am 18. August 2008, 18:57:15
und nicht im bild, der gesunde salat
Bisschen Zweifel bleiben, obs den in der Realität nun wirklich gab.
Bitte schwören!
ich SCHWÖRE 8)
wir hatten gerade pfannkuchen mit pilzrahmsoße und dazu gartenrucola mit gartentomaten (black seaman und copia).
zum "nachtisch" welche mit selbstgemachter marmelade. heidelbeer-vanille sowie zucchini-klarapfel :D
Beitrag von: Aella am 18. August 2008, 18:58:30
Beitrag von: Lehm am 19. August 2008, 10:09:40
Ich habe gestern Bohnenpüree gemacht, eine Zubereitung, die ich mit anderen Hülsenfrüchten noch erweitern werde, weil sie mir so schmeckt. Warum macht hier niemand Bohnenpüree?
Beitrag von: gartengabi am 19. August 2008, 10:20:29
Warum macht hier niemand Bohnenpüree?
Doch - ich mache Bohnenpüree als Brotaufstrich, am liebsten aus dunklen Kernen, aber auch aus hellen oder aus grünen Bohnen.
Beitrag von: Lehm am 19. August 2008, 10:32:06
Ich hab meins aus süsslichen Borlotti/Pinto-Bohnen gemacht, mit etwas Tomatenkonzentrat und Olivenöl vermischt und zu leicht bitteren Ciccorien serviert.
Beitrag von: Luna am 19. August 2008, 13:58:48
Warum macht hier niemand Bohnenpüree?
ich mache Bohnenpürée, denn ich liebe "Frijoles refritas" so wie ich sie in Mexiko und Mittelamerika täglich gegessen habe ;D 8)
heute habe ich mir Menu Nr.2 bestellt:
panierter Camembert mit Preiselbeersauce und viel Salat
Beitrag von: Aella am 19. August 2008, 19:24:54
Sehr zuvorkommend, Aella, obschon, der blaue Teller ist schon fast zuviel des Guten.
dir kann man auch nichts recht machen ::)
hier gabs fussili im tomatensugo mit gebratenen auberginenwürfeln. ausnahmsweise kein salat dazu.
Beitrag von: tzara am 20. August 2008, 04:51:58
:D na, wir laufen uns nicht ständig über den weg, sie haben quasi eine eigene wohnung mit zimmer, bad, eigener hauseingang und parkplatz. nur die küche nutzen wir gemeinsam und sitzen meist abends zusammen am kamin dort.heute(gestern) kamen dann die nächsten forumler, die eine woche bleiben...
Eine Woche? :o Wie ist das mit Fisch und Besuch...?
ich bin richtig happy, mal wieder leute bekochen zu können. :D
heute hatte ich küchenfrei, ich wurd eingeladen, auf der tageskarte standen nette dinge mit frischen pfifferlingen. meine rosenfreundin und ich bestellten steaks mit pfifferlingen, wir haben beide nur die hälfte geschafft :-[ und kurzum beschlossen:
morgen gibts eine gartengemüsepfanne mit steakgeschnetzeltem ;)
und zuvor mache ich eine suppe, mal sehen, was...
Beitrag von: Conni am 20. August 2008, 15:04:19
Beitrag von: Luna am 20. August 2008, 15:49:49
bunter Tomatensalat und Pizza
Beitrag von: Aella am 20. August 2008, 19:23:33
dazu taboule und ciabatta.
Beitrag von: Nomadin am 20. August 2008, 20:54:32
Warum macht hier niemand Bohnenpüree?
Hab keinen Schimmer was das ist - macht man das aus Bohnenkernen oder aus grünen Bohnen? Und wie genau?
Beitrag von: Luna am 20. August 2008, 21:15:25
... ich kenne nur die mexikanische Variante
Getrocknete Bohnen werden über Nacht eingeweicht, kurz abgespült und so lange auf kleinem Feuer mit Chilischoten gekocht und fleissig gerührt, bis sie zu Püree geworden sind, dann werden sie mit Salz und frischen Kräutern abgeschmeckt.
ich hoffe Lehm verrät uns sein Rezept :-*
Beitrag von: max. am 20. August 2008, 21:23:36
Zitat
...Hab keinen Schimmer was das ist - macht man das aus Bohnenkernen oder aus grünen Bohnen? Und wie genau?...
aus bohnenkernen.genau wie erbsbrei, oder eben hummus aus kicherrebsen.
also einfach kochen, pürieren, würzen, ein spritzer zitronensaft, öl, fertig.
besonders schmackhaft sind pürees aus unreifen bohnenkernen.
Beitrag von: Nomadin am 20. August 2008, 21:24:13
Vielleicht wäre überhaupt ein Thread mit vegetarischen Brotaufstrichrezepten interessant, mehr als 2 oder 3 einfache Varianten, die mir geschmeckt haben, kenne ich nämlich nicht.
P.S. überschnitten - danke dir auch, max. :)
Beitrag von: tzara am 21. August 2008, 03:18:22
kohlrabirahmsuppe mit pecorino
Beitrag von: zwerggarten am 21. August 2008, 08:30:10
Beitrag von: Lehm am 21. August 2008, 09:09:37
@nomadin,Zitat...Hab keinen Schimmer was das ist - macht man das aus Bohnenkernen oder aus grünen Bohnen? Und wie genau?...
aus bohnenkernen.genau wie erbsbrei, oder eben hummus aus kicherrebsen.
also einfach kochen, pürieren, würzen, ein spritzer zitronensaft, öl, fertig.
besonders schmackhaft sind pürees aus unreifen bohnenkernen.
Genau. Aus den fetten weissen Fave-Bohnenkernen, die mich sonst in Suppen immer etwas irritieren, wirds besonders gut.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 21. August 2008, 09:25:36
Gestern gab´s bei uns Lunas Rote Beete in Salzteig mit Meerettich-Sauerrahm, die Fundkartoffeln von gestern aus der Erde direkt in Bouillon gegart und dazu einen Salat aus Patisson-Kürbis mit Gewürzgurke, Schafskäse und rosa Pfeffer.
Beitrag von: Luna am 21. August 2008, 13:30:26
Zucchini-Fenchelsalat mit Curry und Rosinen
Penne an einer pikanten Feigensauce
leider ohne Bild, weil ich die Kamera im Geschäft liegen gelassen habe
Beitrag von: Mufflon am 21. August 2008, 14:14:18
Als Nachtisch Wassermelone
Beitrag von: Tollpatsch am 21. August 2008, 15:13:56
zum Kaffee wollte ich einen ..LKW.. ( leberkäsweckle),
aber es blieb Kartoffelbrei übrig,
also isst Tollpatsch zum Kaffee.. eben dieses... juhee
Beitrag von: rorobonn † am 21. August 2008, 16:04:52
1.) eisbergsalat mit gehobeltem apfel und gehackten haselnüssen mit
joghurt-zitronendressing und frühlingszwiebeln
2.) Lachsnudeln mit anisamen und olivenöl, dazu in butter und
karamelisiertem zucker geschmorte aprikosenviertel, dazu gehackte
frühlingszwiebeln, abgeschmeckt mit geschlagener sahne, brühe,
viel weissem pfeffer und einem schuss feigenessig
3.) sahne- quark mit grob pürrierten brombeeren, abgeschmeckt mit
vanille und einem hauch von zimt und kardamon
der gast war sehr angetan :D
Beitrag von: Eva am 21. August 2008, 18:13:30
Heute bisher nur Gurke Tomate Brot, hatte in der Früh verschlafen und keine Zeit für Frühstück und dann nur etwas für Mittags zusammengerafft.
Derzeit ist dieser Thread hier für mich kein guter Aufenthalt. Zu hungrig ;)
Beitrag von: Aella am 21. August 2008, 18:50:53
Beitrag von: Luna am 22. August 2008, 14:13:18
einen bunten Tomatenteller mit etwas Rucola
Zucchini-Tofu-Bratlinge mit Kräuter-Sauerrahm
Tipp für meinen Bruder: anreise ist zwecklos, es ist alles weg :-*
Beitrag von: Tollpatsch am 22. August 2008, 14:20:44
heute gab es:
einen bunten Tomatenteller mit etwas Rucola
Zucchini-Tofu-Bratlinge mit Kräuter-Sauerrahm
Tipp für meinen Bruder: anreise ist zwecklos, es ist alles weg :-*
So lecker gebraten hätten sie ja im Kühlschrank auch noch 24 Std. gehalten.
*Also mit Absicht weniger gemacht? nur um Deinen Bruder zu ärgern?
Beitrag von: Luna am 22. August 2008, 14:30:57
*Also mit Absicht weniger gemacht? nur um Deinen Bruder zu ärgern?
... ich habe nie Resten, aber bei Vegi-Gerichten kochen ich manchmal etwas mehr ;) ;D 8)
Beitrag von: Lehm am 22. August 2008, 14:33:59
Beitrag von: Tollpatsch am 22. August 2008, 14:37:53
*Also mit Absicht weniger gemacht? nur um Deinen Bruder zu ärgern?
... ich habe nie Resten, aber bei Vegi-Gerichten kochen ich manchmal etwas mehr ;) ;D 8)
Doch ich bin ein alter Reste - esser- Verwerter,
weil ich immer gerne von Allem was zusammen passt, etwas haben will und mache.
- ;)hoffe nicht zu OT
Beitrag von: Aella am 22. August 2008, 19:29:04
Beitrag von: tzara am 23. August 2008, 03:46:45
rote-linsensuppe.jpg
(sorry, ich raff das nicht mit dem link...)
Beitrag von: Tollpatsch am 23. August 2008, 13:54:48
- Chili con Carne - an Makaronelli
mit Salat
Beitrag von: Staudo am 23. August 2008, 13:56:16
Ich kann nicht mehr und gehe jetzt nach nebenan.
Bitte nicht stören.
Beitrag von: Luna am 23. August 2008, 20:07:44
Tomatensalat
Kotelette, Pommes frites, Bohnen (grünes und gelbes Posthörnchen)
Rotweinzwetschgen mit Zimteis
Beitrag von: Paulownia am 23. August 2008, 20:40:46
Kartoffelpuffer aus eigenen Kartoffeln mit eigenen Zwiebeln und Ei vom Bauernhof.
Ich kann nicht mehr und gehe jetzt nach nebenan.
Bitte nicht stören.
Das glaube ich Dir, ob es nun tatsächlich besser schmeckt wie gekauft....
zumindest bilde ich ir das immer ein ;)
Heute wollte ich unseren 14 Tage Kind mal was Gutes tun:
Bratwurst mit Pommes.
Komisch, sonst bleibt so gut wie nie vom Essen was übrig, doch heute hätte ich da mindestens noch eine Person von satt bekommen.
Die Kinder sind auch nicht mehr das was sie waren. Hätte doch lieber Quiche machen sollen. ;)
Beitrag von: tzara am 24. August 2008, 04:32:52
foto folgt, wenn ich morgenheute meine ausstellung gut überstanden hab, für ich grad noch sachen drucke :( :o ::)
Beitrag von: tomatengarten am 24. August 2008, 14:21:04
fertiger rotwildgulasch aus dem glas. herstellung in der region. ich glaub da schau ich mal vorbei. lecker.
Beitrag von: Luna am 24. August 2008, 14:27:06
Tomatenmousse mit Blattsalat
danach gefülltes Filet dazu gedämpfte Gurke und Nudeln
zum Schluss heisse Zwetschgen mit Zimteis
Beitrag von: rorobonn † am 24. August 2008, 14:29:06
für unseren französischen gast, der das noch nicht kannte und fragte bei unserem besuch an der ahr, als eine art amuse geule
gebratenes stück saumagen auf toast mit petesilie (muss nicht nocheinmal sein ::))
danach einen teller div pasta: gefüllt mit ricotta, kräutern, steinpilzen oder kalbfleisch auf gebräunter butter
danach butterzartes rinderfilet im sud mit boursin-käse (wahlweise als ziegenkäse oder "normal" mit kräutern) und bohnen mit speck
als nachtisch selbstgemachtes himbeereis
und zum abschluss einen espresso und einen fin den bretagne
weniger die speisen als vielleicht geschmack und zubereitung waren ein absolutes gedicht udn ein gaumenschmaus!!!!!!
hm....
lach, "mAAAAAma" kocht nie so für mich, wenn ich zu besuch komme...da heißt es immer nur, was ICH kochen soll/ will ;D
Beitrag von: Aella am 24. August 2008, 18:48:42
achja, gestern waren wir beim griechen essen, deswegen kein bild.
Beitrag von: frida am 24. August 2008, 21:33:44
Beitrag von: Paulownia am 24. August 2008, 22:14:48
Als Gewürz habe ich nur Basilikum genommen und zum Jogurth Schafskäse.
Hat uns gut geschmeckt :)
Beitrag von: tzara am 25. August 2008, 02:37:57
chicoree im schinkenhemd, paniert und dazu eine weisswein-steinpilz-rahmsauce.
foto folgt, wenn ich morgenheute meine ausstellung gut überstanden hab, für ich grad noch sachen drucke :( :o ::)
hier nun das foto:
chicoree und steinpilzrahm
heute auf meiner ausstellung gabs ein sehr feines buffet, unter anderem etwas, was sich erstmal schauderlich anhört: fingerfood für ostfriesen (ich hasse denglisch) und zwar grünkohl-roulädchen! wow! sehr sehr pikant! nun werde ich mal versuchen, das rezept rauszubekommen..... :D
leider wars schon gegen abend, daher ein recht unscharfes foto, aber allein die präsentation auf einem funkienblatt mit calendula-blüten und rote-bete-sprossen finde ich sehr gelungen!
Beitrag von: Luna am 25. August 2008, 06:58:44
wo hast du denn die Steinpilze versteckt ??? , ich sehe nur Champignons
Beitrag von: Luna am 25. August 2008, 13:01:39
Beitrag von: tzara am 25. August 2008, 13:04:31
Beitrag von: Tollpatsch am 25. August 2008, 13:15:33
hallo tzara
wo hast du denn die Steinpilze versteckt ??? , ich sehe nur Champignons
tzara..
also ich als alter Schwabe habe es gleich verstanden. ;D
Stein (..alte champignon.. ) pilze ;)
die mußten weg.., klaro ::)
bei mir gab es :
Salzkartoffel, Mangoldgemüse und Fleischküchle
Beitrag von: Paulownia am 25. August 2008, 14:45:49
die Grünkohlroladen sehen Klasse aus mit der tollen Dekoration.
Ich frage mich jetzt nur wo der Koch um diese Jahreszeit frischen Grünkohl herbekommen hat. Oder gab's bei Euch schon Frost ;)
Beitrag von: tzara am 25. August 2008, 15:01:18
das buffet ist nicht von mir!!!!! ich hab nur ausgestellt dort auf einer art vernissage.
aber das restaurant, wo es erstellt wurde (bzw. die grossküche=partyservice) gehört einer neukundin von mir und da ich gerne essen fotografiere, konnte ich es nicht sein lassen....ich kam aber leider zu spät, das licht war miserabel.
morgens zu beginn war ich aber in der küche, weil ich obst und gemüse brauchte für eine grosse rostige schale, da sah ich alle frischen lebensmittel. ich denke, der grünkohl ist vielleicht angebaut und wird im herbst geerntet und eingefroren?
ich werde mal fragen, denn das schmeckte mir ausgezeichnung, aber ich hab keinen blassen schimmer, was noch in der füllung war ??? hoffentlich rückt sie mir das rezept raus, denn das mache ich mal, ganz gewiss! :D
Beitrag von: Eva am 25. August 2008, 16:52:15
Und wir haben ganz viele Pfifferlinge gefunden und auch einen Steinpilz (und drei Bitterlinge ::)).
Also gab es:
Pfifferlingragout (mit Speck, Weißwein, Zwiebeln, viel Petersilie und ein bisschen Thymian) mit (Kochbeutel-)Semmelknödeln.
Pfifferinge mit Rührei.
Nudeln mit abgebräunten Pilzen (mit ein bisschen Knoblauch, Tomatenstückchen und Parmesan - hat mir fast am besten von allem geschmeckt).
Und gestern gab es bemerkenswert schlechtes, lieblos hingekleckstes Essen auf einer Hütte. Meine Schwester hatte Kaspressknödel, abgebraten mit Sauerkraut - das Bratfett war ranzig, die Knödel fettgetränkt, das Sauerkraut direkt aus der Dose nicht richtig gewärmt. Ich hatte Backhendl Salat: der Salat bestand aus gekochten Karotten - wahrscheinlich vom Großmarkt fertig - labbrig alten Gurken mit braunstich, harten dunkelgründen Stückchen Kopfsalat, Sellerie aus dem Glas und Kartoffelschnitzen. Über allem eine Marinade mit viel Essig und Süßstoff :-X. Obenauf ein kaum erkennbares Kleckschen Kernöl. Und die Hühnerteile waren so schlecht paniert (zu dicke Panade, nicht knusprig, mehlig schmeckend und fettig), wie ich es in Österreich noch nie erlebt habe. Die Heißen Würstchen, die mein Schwager gekriegt hat waren zwar nicht schlecht, aber dafür im Zwergenformat.) Dazu sehr freundliche Bedienung im Dirndl mit sächsischem Akzent. Ich bin echt nicht pingelig, aber das war garstig.
Beitrag von: Aella am 25. August 2008, 19:27:52
Beitrag von: Knusperhäuschen am 25. August 2008, 20:02:36
Heute Abend hab´ ich mir die rote Linsen-Suppe von Mufflon aus dem Suppen-Thread gemacht, ging schnell, war lecker und ein richtig schöner warmer Bauchschmeichler, wo es heute bei uns nur Bindfäden geregnet hat. Dazu noch etwas altbackenes Baguette und ein paar Tomaten.
Beitrag von: tzara am 25. August 2008, 20:11:26
mousse aux tomates
jetzt gibt es steinpilzrisotto (ich suche extra welche raus fürs foto ;)), roastbeefvariationen und gemischten salat :D
Beitrag von: Nomadin am 25. August 2008, 21:05:45
Beitrag von: Paulownia am 25. August 2008, 21:21:51
die hätten mich interessiert.
Schreib doch mal was das ist, kenne es nicht.
Bei uns gab es chili con carne. Hatte leider die Bohnen vergessen :-\.
Als Nachtisch Physalis satt. Habe gerade eine Physalisschwemme und null Idee, was ich außer roh essen noch mit denen machen kann.
Beitrag von: Luna am 25. August 2008, 21:27:58
das kenne ich auch nicht, ich habe versucht mich sclau zu machen und eine "Bertiebsanleitung" (Rezept) gefunden, ist es das?
Beitrag von: Tollpatsch am 25. August 2008, 21:33:13
weil ich für Süßspeisen so gar kein Faible habe). :P
man sagt ja immer entweder ist man süß,
oder mag man süßes,
ich liebe typisch süß/sauer
Beitrag von: Luna am 25. August 2008, 22:06:38
Als Nachtisch Physalis satt. Habe gerade eine Physalisschwemme und null Idee, was ich außer roh essen noch mit denen machen kann.
Physalis-Kürbis-Marmelade, Physalis-Fenchel-Chutney, Physalis-Sorbet.....
Beitrag von: Tollpatsch am 26. August 2008, 11:13:32
bei Tollpatsch`s gibt es "arme Leute essen " :o
"sauere Kutteln "
mit geschmelzten Spätzle und Brattkartoffeln
wenn man die negativen Gedanken weg läßt, und sie so gerade noch bissfest aber nicht lätschig kocht, und dann in Rotwein sösschen, süss / sauer serviert.. leckerer als das Straußesteak letzte Woche..
ehrlich
@ Lehm verzeihe es mir ;)
Beitrag von: Luna am 26. August 2008, 13:31:17
Beitrag von: Nomadin am 26. August 2008, 13:48:04
Nomadin
das kenne ich auch nicht, ich habe versucht mich sclau zu machen und eine "Bertiebsanleitung" (Rezept) gefunden, ist es das?
Ja, so ungefähr - die Mengenverhältnisse variieren wohl von Haushalt zu Haushalt. Ich hab's nach Schwiegervaters Rezept gemacht: 500 g gekochte & gequetschte Kartoffeln, 375 g Quark, 1 - 2 Eier, 150 g Mehl, bissl Salz, 65 g Zucker, bissl abgeriebene Zitronenschale (ich hab einfach einen Spritzer Saft genommen, tut's auch). Rosinen habe ich keine reingetan. Vermatschen und dann kleine Batzen in heiße Ölpfanne geben - mit dem Löffel etwas flach drücken. Bräunt wahnsinnig schnell, also max. mittlere Hitze und es ist ein bißchen schwieriger zu händeln als Eierkuchen oder Reiberdatschi, weil die Masse selbst beim Wenden teilw. noch etwas klebt. Ansonsten kaum zeitaufwändiger als Eierkuchen, dafür aber schön quarkig-fluffig. Dazu kann man Apfelmus oder beliebiges Kompott essen bzw. wenn man den Zucker im Teig weg läßt ginge das auch als Beilage zu Herzhaftem.
Ich muß das trotzdem nicht öfter als 1 - 2 Mal im Jahr haben - das ist ein Kalorien-Bombardement. ;D
Beitrag von: Tollpatsch am 26. August 2008, 13:55:55
es gab einen grossen Blattsalat mit Lachs
passt vorzüglich als 2. Gang ,
dann wäre es aber nicht mehr Arme Leute essen.
dies wäre blauäugig bei - Lachs auf blue Salat
Beitrag von: Luna am 26. August 2008, 13:58:01
das klingt lecker, ich werde mich mal an die pikante Variante wagen :D
Beitrag von: Paulownia am 26. August 2008, 14:09:59
Du hast doch immer rettende Einfälle ;D
Physalis-Fenchel-Chutney ist eine gute Idee. Das könnte gut zu was Fischigem passen.
@Nomadin
Danke für das Rezept, hört sich interessant an.
Da Luna sich auch daran probieren möchte, warte ich mal ab wie ihr Foto aussieht ;)
Beitrag von: Nomadin am 26. August 2008, 14:11:07
Beitrag von: Nina am 26. August 2008, 15:41:59
Beitrag von: Lehm am 26. August 2008, 15:45:46
@Paulownia: wenn du so viele fisalis hast, kannst du daraus ja Saft pressen oder fisaliswein herstellen.
Beitrag von: Nina am 26. August 2008, 15:54:31
Beitrag von: tzara am 26. August 2008, 17:40:20
(wir zelebrieren hier einzelne tomaten :-\)
mein kleiner trost: mangold.
deshalb gabs gestern abend und auch jetzt gleich nochmal eine mangold-spinat-suppe :D
Beitrag von: Aella am 26. August 2008, 19:00:03
Beitrag von: Conni am 26. August 2008, 19:35:31
Beitrag von: Tollpatsch am 27. August 2008, 11:27:55
mit Tomaten/ingwer/kukuma Sosse.
gef_ Paprika.JPG
*aus dem zu vielem Hackfleisch / Kräuterbrät
sind für heute abend Fleischküchle gemacht,
und mit Kartoffelsalat - gemischtem Salat vorgesehen..
;D Schwoabe denket halt weiter als bis Mittag ::) ;D
Beitrag von: Viridiflora am 27. August 2008, 11:34:22
Ingwercrème mit Birnenkompott, dekoriert mit Chili- Schokolade und gerösteten Kokosraspeln: :D
LG :)
Rahel
Beitrag von: Luna am 27. August 2008, 13:09:34
bunter Tomatensalat
pikante "sächsische Quarkkeulchen", dazu Pouletbrust mit Steinpilzen und Trauben an einer Cognac-Sauce
.. die sächsische Quarkkeulchen habe ich nach dem Rezept von Nomadin # 287 gemacht, einfach ohne Zucker und Zitronenschale, dafür mit etwas mehr Salz, auch die pikante Variante bräunt schnell, aber mit Zucker geht es noch schneller :o
danke Nomadin das Rezept behalte ich :D
Beitrag von: Viridiflora am 27. August 2008, 13:10:44
LG :)
Rahel
Beitrag von: freitagsfish am 27. August 2008, 13:19:01
Beitrag von: Tollpatsch am 27. August 2008, 13:25:54
lecker, aber..
pikante "sächsische Quarkkeulchen", dazu Pouletbrust mit Steinpilzen und Trauben an einer Cognac-Sauce
warum verwendest Du bei süssem, echte Steinpilze?
geht da nicht der " gute Geschmack " unter,
und es hätten Champignons gereicht.
Beitrag von: Luna am 27. August 2008, 13:47:59
warum verwendest Du bei süssem, echte Steinpilze?
geht da nicht der " gute Geschmack " unter,
und es hätten Champignons gereicht.
.. weil ich auf der Alp zu viele Steinpilze finde ;D ;D ;D
die Trauben haben sehr gut gepasst, nächstes Mal lasse ich das Fleisch weg 8)
Beitrag von: Lehm am 27. August 2008, 14:02:56
nächstes Mal lasse ich das Fleisch weg 8)
Soviel Druck wollte ich ja gar nicht ausüben... :-X
Bei mir gabs gestern Kartoffelwürfel an Artischockenbodenwürfeln und (fast rohen, lauwarmen) Tomatenwürfeln, mit ziemlich vielen Kräutern.
Beitrag von: Tollpatsch am 27. August 2008, 14:14:06
Lehm..
frisches Steinpilzragaut esse ich Fleischfresser doch ohne was,
nur mit Weissbrot - Weisswein
da braucht es doch keinen Druck...
ja, und als Nachtisch ein paar Träubchen
Beitrag von: tzara am 27. August 2008, 15:35:11
zarter hering mit vielen zwiebelringen und dill, dazu bratkartoffeln und gurkensalat
mein schwabe staunte nicht schlecht ;D
Beitrag von: Lehm am 27. August 2008, 15:51:07
Ich rechne da mit etwa zwei Wochen Küsspause?
Beitrag von: tzara am 27. August 2008, 16:16:49
roher knoblauch und rohe zwiebeln sind bei uns das, was bei leuten, die süsses essen, vermutlich die schlagsahne obenauf ist. ;D
Beitrag von: Tollpatsch am 27. August 2008, 16:25:44
wegen der großen Tomatenschwemme, wurde kurzfristig auf den Kartoffelsalat verzichtet...
Beitrag von: Aella am 27. August 2008, 19:31:32
Beitrag von: Aella am 27. August 2008, 19:31:47
Beitrag von: Knusperhäuschen am 27. August 2008, 20:50:48
Beitrag von: tzara am 27. August 2008, 20:58:01
Beitrag von: Knusperhäuschen am 27. August 2008, 21:01:15
Beitrag von: Paulownia am 27. August 2008, 21:26:38
zarter hering mit vielen zwiebelringen und dill, dazu bratkartoffeln und gurkensalat
Da hast Du mich ja auf eine Idee gebracht, herrlich, habe ich schon lange nicht mehr gemacht.
Komisch, wie doch einige Gerichte in Vergessenheit geraten wenn man in einer anderen Region lebt.
Beitrag von: tzara am 27. August 2008, 23:45:43
Beitrag von: Tollpatsch am 28. August 2008, 11:38:54
*deshalb gibt es 3X Nichts und 4 Leere..
dazu einen - Salatteller -
Beitrag von: Luna am 28. August 2008, 13:32:37
Blattsalat
zweifarbige spanische Torilla mit gebratenen Cherrytomaten
Beitrag von: Tollpatsch am 28. August 2008, 13:39:19
es gab:sieht lecker aus;
Blattsalat
zweifarbige spanische Torilla mit gebratenen Cherrytomaten
ich kannte bisher nur Tortillas
Beitrag von: Luna am 28. August 2008, 14:04:39
... das sind die mexikanischen Tortillas :D
Beitrag von: Lehm am 28. August 2008, 14:13:36
Beitrag von: Luna am 28. August 2008, 14:29:55
... Landebahn 1 ist frei ;) ;D
Beitrag von: Lehm am 28. August 2008, 14:35:30
Heute abend mach ich Kürbissuppe mit Safranfäden garniert.
Danach gibts "Tischgrill" 8) mit Zucchini, Auberginen, Paprika, Pleurotuspilzen
Beitrag von: tzara am 28. August 2008, 18:19:37
saltimbocca-spiesse
spiesse á la saltimbocca mit gekräuterten backkartoffelscheiben, verbunden durch marinierte oliven, paprika, pilze, speckscheiben und grosse salbeiblätter
besonders gut schmecken die angerösteten salbeiblätter! :D
dazu eine sehr pikante knoblauch-schaschliksosse
saltimbocca-schaschliksosse
Beitrag von: rorobonn † am 28. August 2008, 18:28:45
Beitrag von: Netti am 28. August 2008, 18:30:15
Wir sind noch m Urlaubsmodus und haben heute in einem "Wok-In" einen Mittagsteller für 3.90 gegessen. Zwiebeln mit Scheinefeisch, Gebratene Nudeln, Curry-Gemüse mit Hähnchen durchgeschossen und sage und schreibe 3 Stückchen Hähnchen in Panade. Geschmacklich gut und für den Preis äußerst akzeptabel ;D
Netti
Beitrag von: tzara am 28. August 2008, 18:30:21
Beitrag von: rorobonn † am 28. August 2008, 18:33:34
Beitrag von: Aella am 28. August 2008, 18:33:51
bei uns gabs gerade geröstete maultaschen, dazu einen bunten tomatensalat mit roten zwiebeln
Beitrag von: tzara am 28. August 2008, 18:34:57
Beitrag von: Irisfool am 28. August 2008, 18:38:40
Beitrag von: rorobonn † am 28. August 2008, 18:49:54
Beitrag von: Knusperhäuschen am 28. August 2008, 22:07:14
Hier genieße ich gerade Bio-Toasties (ihr wißt schon, diese halbierten Dinger aus dem Discounter) darauf erst eine Lage frischen Rucola aus dem Garten, darauf in Butter annähernd kross gebratenene, heute gesuchte Pilze (Maronen, Steinpilze, flockenstielige Hexenröhrlinge), darüber Gartentomaten, P+S, und noch etwas Reibkäse, das Ganze überbacken, mhhhh ;D !
Beitrag von: tzara am 29. August 2008, 05:20:59
bereite dir einen dünnen pfannkuchenteig und tauche die salbeiblätter hinein, brate sie in öl (ich nehme meist die friteuse) kross/ goldbraun und serviere sie als snack zum fernsehabend ;) geht auch sehr gut mit gekochtem gemüse u.ä. als zusätzliche knabbereien in den teig getaucht und frittiertufff, das gibts nachher zum brunch! ausserdem noch in gleicher weise zubereitet: frische ingwerscheiben, liebstöckelblätter, champignons, peperonis, tomatenstückchen.... :D
dazu dann vermutlich gerollte pfannkuchen mit lachs-meerettich-dill-füllung (hab zuviel teig gemacht ::))
also nochmal: bedankt! :-*
Beitrag von: Luna am 29. August 2008, 13:04:58
bunter Tomatensalat mit ein paar Oliven und Rucola
gebratener Fisch, dazu Bohnen und Kartoffeln
Beitrag von: Tollpatsch am 29. August 2008, 13:12:54
bei mir gab es meinem Verhalten gerecht
- Seeteufel- Filet
mit Reis und Kappernsösschen
sag es aber niemand, ich liebe Kapern...
Beitrag von: Luna am 29. August 2008, 13:35:19
Seelachs oder Barsch ?
es war Dorsch aus Dänemark
Beitrag von: tzara am 29. August 2008, 16:09:15
Kappernsösschenlieber tollpatsch, verrätst du mir das rezept für das sösschen? ich liebe ebenfalls kapern! :-*
sag es aber niemand, ich liebe Kapern...
Beitrag von: Tollpatsch am 29. August 2008, 16:57:08
Gerne..
Seeteufel in Salzwasser mit Essig/Lorbeerblätter/Wacholderbeeren ca. 30 min ziehen lassen.
• Kapern in -Butter ca. 60 gr. - andünsten und mit ca. 1Esslöffel Mehl 50gr. binden ,
• in 1/4 l. Gemüse- oder Hühnerbrühe geben und 1 Glas Weißwein ,
• grüne Pfefferkörner, etw. ger. Zitronenschale zugeben und einkochen lassen.
• Mit Fischsud u. Zitronensaft , abschmecken.
Salzkartoffel oder Reis +
• (ich nehme Affentaler –Grauburgunder ) auch zu Tisch.
Beitrag von: tzara am 29. August 2008, 17:02:30
heute kocht mein schwabe, also gibts braaaaden , spätzle, schwäbischen kartoffelsalat, grünen salat und alles in einem sossensee :-\ ich koche mir einen kartoffelkloss dazu. ;)
fotos mache ich keine, denn ich schlittere schon beim anblick des herdes immer haarscharf an einem nervenzusammenbruch vorbei...
Beitrag von: Tollpatsch am 29. August 2008, 17:10:19
deshalb unterteilen wir die Aufgaben, und schmecken gemeinsam ab;
dann schmeckt es meistens beiden..
bis auf Pfeffer und Chili das ich gerne untermogle, und sie erst beim
Essen mit Durst registriert..,
ich verspreche ihr dann Besserung,
aber das ist bei mir so eine Sache wie mit den
ot`s -o. je..
Beitrag von: Eva am 29. August 2008, 17:11:04
Und dazu Tomaten, tomaten, tomaten...
Beitrag von: Aella am 29. August 2008, 19:18:23
Beitrag von: Aella am 29. August 2008, 19:18:42
Beitrag von: Knusperhäuschen am 29. August 2008, 19:25:22
Beitrag von: Luna am 29. August 2008, 20:12:42
... für Morgen habe ich als Vorspeise eine Frischkäseterrine auf Trauben geplant, das Bild folgt morgen
bei meinen Berechnungen habe ich das Volumen der Käsescheiben "drum herum" nicht eingerechnet ::) , so hatte ich zuviel Füllmasse, schnell habe ich ein paar weitere Scheiben Käse geschnitten und mit der Masse eingerollt.
ich freue mich jetzt schon ;D
Beitrag von: max. am 29. August 2008, 20:18:16
Beitrag von: Luna am 29. August 2008, 20:24:38
Beitrag von: Tollpatsch am 29. August 2008, 20:29:20
was für ein Brot wird dazu gereicht?
- angetoastetes -
Beitrag von: Luna am 29. August 2008, 20:38:47
was für ein Brot wird dazu gereicht?
ich bin noch unschlüssig, wegen den eingelegten Feigen im Portwein (in der Masse) denke ich an kleine Brioche, vielleicht wird es auch ein Nussbrot
Beitrag von: Tollpatsch am 29. August 2008, 20:48:01
diesmal landet Lehm auf beiden Pisten 1+2 ;D ;D
Beitrag von: Luna am 29. August 2008, 21:00:36
diesmal landet Lehm auf beiden Pisten 1+2 ;D ;D
;) ;D
Beitrag von: Luna am 30. August 2008, 13:35:52
als Vorspeise eine Frischkäseterrine (Bild)
danach kleine mit Gartengemüse gefülle Patisson
zum Schluss eine Lavendelcreme
Beitrag von: Aella am 30. August 2008, 19:26:13
es gab auf wunsch cordon bleu mit pommes. dazu rotkrautsalat mit apfel. und das erste glas selbstgemachtes gelbes ketchup
Beitrag von: Aella am 30. August 2008, 19:26:38
Beitrag von: Tollpatsch am 30. August 2008, 19:44:00
meins sieht nicht so schön aus wie lunas ...Das wäre aber schrecklich, wenn dein Cordon bleu - :o
..wie Lunas Frischkäseterrine aus sehen würde, ich würde zum Veganer
konvertieren.
Beitrag von: Tollpatsch am 31. August 2008, 11:28:05
an Pilz ( Shii Take)/ Weinsösschen (Schwarzriesling)
Semmel + Kartoffel -knödeln
Blaukraut
Dazu einen -Untertürkheimer- Mönchsberg-Kerner- Auslese(Stilbruch),
aber meine Frau trinkt gerne Weisswein.. ( ich Kavalier )
Beitrag von: oile am 31. August 2008, 11:38:23
Beitrag von: Tollpatsch am 31. August 2008, 11:44:38
bei mir gibt es jetzt Rote Walbeeren -grütze, (Dr. ök..r )
mit einem Schlag Sahne,
und wegen Völlerei einen doppelten Mocca.
Beitrag von: Staudo am 31. August 2008, 13:12:02
Als Nachtisch simplen Apfelmus - Äpfel aus eigener Ernte.
Beitrag von: max. am 31. August 2008, 13:15:02
Beitrag von: callis am 31. August 2008, 13:16:24
Beitrag von: Staudo am 31. August 2008, 13:19:46
Kaninchen wachsen bei mir im Schatten hoher Bäume.
Beitrag von: Luna am 31. August 2008, 13:22:56
bunter Tomatensalat
Lammrücken, Bohnen und neue Kartoffeln
schwarzes Schokoladen-Mousse mit heissen Gartenbeeren
Beitrag von: Staudo am 31. August 2008, 13:23:32
Beitrag von: Nomadin am 31. August 2008, 18:52:00
Im übrigen nutzte ich meine langersehnten fast-freien Tage zum Brotbacken. Ersten Sauerteig angesetzt, sogar schon ein Brot damit gebacken.
Nicht schön, aber lecker genug, um größere Teile davon noch warm mit Butter zu mampfen (Bauch aua - aber hat sich gelohnt ;D ).
Mein nächstes Projekt werden "DDR-Brötchen". :P
Beitrag von: Aella am 31. August 2008, 19:49:28
deswegen gabs heute waldpilzrahmsoße (mit champignons "verlängert"). anstatt speck ein paar würfel kasseler in der soße, da der eh nebenbei auf dem herd köchelte.
dazu selbstgemachte semmelknödel und gartensalat :P
Beitrag von: Tollpatsch am 31. August 2008, 19:52:33
wir nähern uns an ;)
Beitrag von: Aella am 31. August 2008, 19:54:35
lecker Marion,
wir nähern uns an ;)
;)
danke, deins aber auch. zur hirschkeule hätte ich sicherlich nicht nein gesagt. ich liebe wildfleisch in jeglicher form! :P
Beitrag von: Luna am 31. August 2008, 19:58:37
wie waren heute pilze suchen
ich auch, nach Hause gebracht habe ich Preisel- und Heidelbeeren :-\
Beitrag von: Aella am 31. August 2008, 20:03:33
wie waren heute pilze suchen
ich auch, nach Hause gebracht habe ich Preisel- und Heidelbeeren :-\
och, ist doch auch nicht schlecht :D ich hätte mich darüber auch gefreut. außerdem hattest du ja letztens schon gaaanz viele pfifferlinge gefunden.
ich glaube, die gibts hier im norden nicht (ebenso wie steinpilze :'( )...und wenn doch, hab ich sie noch nicht entdeckt :-\
Beitrag von: Tollpatsch am 31. August 2008, 20:08:28
ich auch ;D; habe im Voratsschrank Mu-Err /Shii Taki /Poku/
Austernseidlinge und Steinpilze gefunden.
In der Truhe -Waldpilzmischung und
im Keller Champignon und Pfifferlinge.
innerhalb 10 min. auf 120qm , sehr Erfolgreich ;)
Beitrag von: Luna am 31. August 2008, 22:01:18
och, ist doch auch nicht schlecht :D ich hätte mich darüber auch gefreut. außerdem hattest du ja letztens schon gaaanz viele pfifferlinge gefunden.
... hast du noch Knödel?, denn ich lande gleich, mach bitte das Licht an :-*
Beitrag von: Frank am 31. August 2008, 22:10:32
ich auch, nach Hause gebracht habe ich Preisel- und Heidelbeeren :-\
Ich war überrascht von den wenigen Beeren im Engadin ::) - ich nasche ja gern unterwegs ;) :D und habe wirklich nur sporadisch noch ein paar Blaubeeren abpflücken können. Pilze dagegen waren zahlreich vertreten - schade nur, daß wir Halbpension hatten und der Koch seine Gäste (uns) nicht auch noch vergiften wollte... ;) ;D :-X :D.
LG Frank
Beitrag von: Luna am 31. August 2008, 22:24:55
im Oberengadin habe ich bisher ausser den Beeren der Alpenrosen kaum Beeren gefunden.
Ich hoffe du hast die Gegend mit den Gletschern genossen, ich freue mich schon auf deine Bilder.
Ab dem kommenden Mittwoch bin ich auch wieder in St. Moritz
Nachtrag: die Beeren der Alpenrose sind giftig
Beitrag von: Tollpatsch am 01. September 2008, 08:52:19
ok.
Ab dem kommenden Mittwoch bin ich auch wieder in St. Moritz
Cafe Hausser - Terasse - 2. Tisch links, wo Soraya mal sass,
Beitrag von: tzara am 01. September 2008, 14:06:53
lauch-krabben-tz.jpg
abends gabs dann wieder mal das unglaublich köstliche, zarte saftige räucherhuhn, es duftet jetzt noch das ganze haus danach...
rauchwerk für huhn
...vorausgesetzt, man mag sternanis, tangerinenschale, nelke, fenchelsamen, sichuanpfeffer usw. :D