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Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: mriess am 25. August 2008, 15:39:03
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Hallo Gartenfreunde,
wer kennt eine Möglichkeit, wie man Zucchinis bzw. Kürbisse in Gläsern für den Winter haltbar machen kann. Wir haben schon mehrfach ausprobiert sie zu pürrieren und dann in Gläsern im Ofen zu sterilisieren (Gläser in Fettpfanne, Wasser rein und los gehts bis es Bläschen gibt). Leider sind sie immer nach wenigen Wochen übergegangen. Woran kann das liegen?
Schöne Grüße
Mick
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Hallo Mick
das kann daran liegen, dass die Masse erst dem Glas entlang heiss war und in der Mitte des Glases noch nicht.
Ich würde sie als kleine Stücke in etwas Salzwasser steriliesieren, dann bist du damit auf der sicheren Seite
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Kürbis kannst Du auch so wie er ist länger lagern, und zwar bei Zimmertemperatur!
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Die letzten Hokkaido des letzten Jahres haben wir im Februar verbraucht. Sie lagen in einem ungeheizten, frostfreien Raum.
Allerdings sind ein paar während der Lagerung verfault.
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Meine lagen im Wohnzimmer und haben bis April gehalten ohne zu faulen.
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Hallo,
ich habe meine Zucchini wie Gurken sauer eingelegt.
schmeckt ganz hervorragend.
Gruß Werner