Beitrag von: Luna am 01. Februar 2009, 12:21:00
Gestern gab es Süßkartoffeln mit Rosinen geschmort und grüne Bohnen mit Fenchelsamen und Koriander gewürzt. Farblich und geschmacklich ein Genuß.
... ja, es war Genuss pur
Beitrag von: tomatengarten am 01. Februar 2009, 12:24:20
sorry, ich hatte aus versehen im januar-thread gepostet. danke fuers verschieben, mod
Beitrag von: Luna am 01. Februar 2009, 14:10:48
... als Dessert gab es Panna cotta mit Himbeer-Sauce
Beitrag von: Aella am 01. Februar 2009, 19:24:30
die nächsten wochen wirds von mir, aus bekannten gründen, wahrscheinlich wenig bilder geben.
gestern gabs schweinefilet mit brät im blätterteig, dazu feldsalat und kartoffelsalat. heute nachmittag die reste davon.
...ab morgen heißt es wieder früh aufstehen, urlaub ist vorbei, der neue job beginnt (http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/g030.gif)
Beitrag von: Crambe am 01. Februar 2009, 19:30:01
Alles wird gut! ;)
Bei uns gab es heute "Chicken Tikka Massala", also Huhn indisch mit Reis und Gurkensalat.
Beitrag von: Irisfool am 01. Februar 2009, 19:47:25
Beitrag von: Knusperhäuschen am 01. Februar 2009, 19:48:11
Gestern gab´s bei uns die erste selbstgemachte "Steinofenpizza", ich hab im Baumarkt zwei Granitfliesen (edit: eigentlich Gehwegplatten) gekauft, als Pizzabackstein lieferten sie ungeahnte Pizzaleckerei ;D .
Für heute schmoren im Ofen noch Schweinefiletscheiben, mit Senf bestrichen und Bacon umwickelt, dazwischen Champignonscheibchen und eine Sauce aus Sahne, Weißwein und Gewürzen, dazu gibt es Spätzle und Blattsalat.
Beitrag von: Aella am 01. Februar 2009, 20:50:29
wird schon werden...nur geht die freie zeit, auf die man sich so lange vorher freut, viel zu schnell vorbei... :-[
Beitrag von: Christina am 01. Februar 2009, 22:16:53
... ja, es war Genuss pur
und soo schön schauts aus!
Hier gab es mal ein Sonntagsessen am Sonntag: Kartoffelgratin mit Selleriegemüse. Für GG noch ein saftigs Rumpsteak mit Knoblauchbutter. Zum Nachtisch ein Johannisbeereis mit Schokosoße. Zumindest den Nachtisch kann man im Speiseeithread sehen.
Beitrag von: Tinchen am 02. Februar 2009, 09:20:24
Rindergulasch mit Speckknödel
Beitrag von: Tinchen am 02. Februar 2009, 09:21:29
Bratkraut (Weißkohlauflauf)
Beitrag von: freitagsfish am 02. Februar 2009, 14:08:10
Beitrag von: tzara am 02. Februar 2009, 16:41:22
brautkleid
blaukraut
;D
nun weiss ich dummchen endlich, warum ich keine ben.mails bekomme: ich hab hier noch nichts gepostet! :-[
gestern gabs als morgensuppe eine flädlesupp, abends nochmal von dem roastbeef mit kartoffel-bergkäse.
heute hab ich mir nur einen köstlichen imbiss gemacht: kohlrabischeiben mit kräutern und salz, ziegenkäsewürfel (brennessel-knoblauch), sprossen, kerne und ein halbes laugenweckla mit bratenaufschnitt. dazu capuccino.
Beitrag von: Lehm am 02. Februar 2009, 17:32:31
Beitrag von: max. am 02. Februar 2009, 17:48:15
Beitrag von: tomatengarten am 02. Februar 2009, 17:51:56
oder umgekehrt ;D 8)
Beitrag von: Lehm am 02. Februar 2009, 17:53:43
nach welchem rezept?Hihi, hatte grad keine Morcheln im Haus, dein Rezept jedoch irgendwo näherungsweise im Oberstübli. In der Tat, bereits meine Simpelvariante war erfreulich, werd mich dann bäldlichst mal deinem Rolls Royce widmen. ;)
Beitrag von: Lehm am 02. Februar 2009, 17:56:04
oder umgekehrt ;D 8)
Du meinst, du würfelst die Suppe zu den Topis?
Bin an sich offen für Neues.
Beitrag von: Shamaa am 02. Februar 2009, 18:01:54
Beitrag von: max. am 02. Februar 2009, 18:10:57
die smart-variante ist auf ihre weise noch besser als die rolls-royce-version weil "puristischer".
höchstens beim fett wirds problematisch, wenn man keine butter verwenden will. olivenöl paßt nach meiner meinung nicht so recht dazu.
Beitrag von: tomatengarten am 02. Februar 2009, 18:11:17
oder umgekehrt ;D 8)
Du meinst, du würfelst die Suppe zu den Topis?
Bin an sich offen für Neues.
noe lehm. ich verwende nur nicht gleichzeitig labbrig kochende topinambur als auch kartoffeln, die zerkochen.
idealer partner fuer beides sind uebrigens yakon-knollen.
wir sollten uebrigens viel oefter ueber yakon reden ;)
Beitrag von: Lehm am 02. Februar 2009, 18:12:11
Ich hab Haselnussöl versucht. Nicht übel, aber Butter könnte doch noch besser sein.
Beitrag von: Lehm am 02. Februar 2009, 18:15:10
noe lehm. ich verwende nur nicht gleichzeitig labbrig kochende topinambur als auch kartoffeln, die zerkochen.
idealer partner fuer beides sind uebrigens yakon-knollen.
wir sollten uebrigens viel oefter ueber yakon reden ;)
Ein weites Feld fürwahr.
Ich hab die Kochzeit der Kartoffeln und die der Topis, beides geschält natürlich, auf ihre jeweilige Grösse umgerechnet und mit dem Kochkoeffizienten logaritmisch angeglichen, so war alles nach 15 Minuten pürierreif. Ich hab dazu ein Diagramm. 8)
Beitrag von: Grisildis am 02. Februar 2009, 18:35:51
Beitrag von: tomatengarten am 02. Februar 2009, 18:35:54
schickst du mir mal dein diagramm ;D 8)
Beitrag von: Knusperhäuschen am 02. Februar 2009, 18:55:25
Heute (Resteverwertung) versuche ich mich an Knusperente (jaja, so ein übles, ausgebeintes TK-Teil vom Discounter) dazu kurz blanchierte Blumenkohlreste, geraspelte Möhren, Zwiebeln, Knofi, Rest passierte Tomate, und zwei spitze rote Gemüsepaprika und eine rote, frische Peperonischote, beide heute zwecks Saatgutgewinnung, entgegen dem Vorsatz, im Winter keine Paprika zu kaufen, mitgenommen. Samen baden gerade in Tee, Gemüse ist gehackt.
Das Ganze wollte ich je nach Konsistenz nacheinander im neuen Wok anbraten, dann hab ich auch noch ein paar Cashew-Kerne mit der neuen Zauberstab-Mühle gemahlen, wollte ich zum Andicken nehmen. Meint ihr, das wird was? Die Peperoni war höllisch scharf, ein Stückchen hat mich stundenlang beschäftigt, keuch, dabei mögen wir es eigentlich scharf, soll ich da wirklich reintun? Dazu wollte ich Reis machen...
Beitrag von: Eva am 02. Februar 2009, 19:31:19
Gestern gab es bei mir doch keine Rindfleischsuppe - das Rindfleisch roch nicht mehr so, dass ich es gerne für mich kochen wollte - ich hab es gewaschen und für den Hund gut durchgekocht. Für mich gab es experimentelle Kaspressknödel, oder zumindest so etwas ähnliches, weil ich kein Rezept wusste.
Ich hab einfach Semmelknödelteig (250 g Knödelbrot, 2 Eier, 1/4 l warme Milch, Salz, Pfeffer) ohne Zwiebeln drin mit 100 g Pizzakäse auf 250 g Knödelbrot dazugemischt und das Ganze dann gebraten. War nicht so gut wie auf der Hütte. Der Käse sollte kräftiger sein und wahrscheinlich mehr, und lt. heute gegoogelten Rezepten gehören doch gedünstete Zwiebeln mit rein. Ich finde, ohne Suppe mit grünem Salat schmecken die Dinger auch sehr gut.
Beitrag von: adam am 02. Februar 2009, 20:01:29
kartoffel-bohnen-gemüse
rosé de syrah
Beitrag von: Netti am 02. Februar 2009, 23:05:20
Beitrag von: Tinchen am 03. Februar 2009, 07:07:37
Beitrag von: Susanna am 03. Februar 2009, 13:48:48
Ich hab dazu ein Diagramm. 8)
Wie stehts denn bei dir mit pi mal daumen und lebenslange erfahrungswerte? ;) ;D
::) 8)Susanna
Beitrag von: Nina am 03. Februar 2009, 14:09:07
Bei uns gabs holländisches Saté mit Reis, war lecker
Was ist denn das? Gouda-Matjes Spieße? ;D
Beitrag von: Crispa † am 03. Februar 2009, 14:09:30
Beitrag von: Crispa † am 03. Februar 2009, 14:10:34
Beitrag von: freitagsfish am 03. Februar 2009, 15:09:39
dein tisch ist wunderschön, crispa! klassisch und simpel und mit einem kleinen schneemann als deko - sehr fein!
Beitrag von: Lehm am 03. Februar 2009, 15:59:39
Beitrag von: tzara am 03. Februar 2009, 16:27:48
hallo und erst mal glückwunsch zur pfanne! ich hab zwar einen grossen gusseisernen wok, aber seitdem mein sohn ausgezogen ist, nehme ich für schnellgerichte auch gern mal die leichte wokpfanne.
Heute (Resteverwertung) versuche ich mich an Knusperente (jaja, so ein übles, ausgebeintes TK-Teil vom Discounter) dazu kurz blanchierte Blumenkohlreste, geraspelte Möhren, Zwiebeln, Knofi, Rest passierte Tomate, und zwei spitze rote Gemüsepaprika und eine rote, frische Peperonischote, beide heute zwecks Saatgutgewinnung, entgegen dem Vorsatz, im Winter keine Paprika zu kaufen, mitgenommen. Samen baden gerade in Tee, Gemüse ist gehackt.
Die Peperoni war höllisch scharf, ein Stückchen hat mich stundenlang beschäftigt, keuch, dabei mögen wir es eigentlich scharf, soll ich da wirklich reintun? Dazu wollte ich Reis machen...
das gemüse für wokgerichte braucht man nicht blanchieren (blumenkohl), das wird ja, kleingeschnibbelt, auch beim anbraten gar und bleibt dann knackig.
zur schärfe: wir haben hier zwei verschiedene "schärfe-level", so reiche ich manchmal erst beim servieren eine richtig scharfe (geradezu zerstörerische) schote kleingeschnitten separat an mein gegenüber ;D
gestern hatte ich wieder küchenfrei, es gab rosenkohl, grobe bratwurst und schwäb. kartoffelsalat.
ja, ich geb zu: den kann ich grad jeden tag essen ::) aber ich muss ja auch die 8 jahre aufholen, die ich diesen salat verschmäht habe ;D :D 8)
heute bin ich allein und dachte, mir reicht ein klares gemüsesüppchen - bevor ich hier hereinschaute! saté-spiesse! harrejasses! ich hab alles dafür da und der 'nichterdnussmöger' ist in d-dorf. wunnebaaaa :D
Beitrag von: Aella am 03. Februar 2009, 18:59:07
heute gebratene maultaschenstreifen mit gurkensalat
Beitrag von: Eva am 03. Februar 2009, 19:47:33
Beitrag von: Tinchen am 03. Februar 2009, 21:42:58
Beitrag von: tzara am 04. Februar 2009, 01:07:21
030209sate.jpg
saté-spiesse mit sesam-erdnuss-sauce und thailändische reiskugeln mit basilikum :D
sehr lecker und die reiskugeln waren auch was ganz tolles (ich sehne mich jetzt schon nach frischem thai-basilikum). allerdings waren sie mir doch recht 'thai' geworden...will sagen: scharf! *röchel* ;D
Beitrag von: Lehm am 04. Februar 2009, 10:02:18
Heute gab es Spaghetti mit Zitonensaft, Rosmarin, Olivenöl und Parmesan, dazu Endivien mit Pinienkernen.
oh! ist noch was übrig?
Beitrag von: adam am 04. Februar 2009, 13:55:27
heute die resten von gestern und randensalat.
tinchen, wie machst du das bratkraut ?
habe nur rezepte mit hackfleisch gefunden.
ist deins ohne fleisch ?
Beitrag von: Eva am 04. Februar 2009, 17:36:04
Bei mir gab es heute Nudeln mit rotem Pesto,
dazu Endivien mit Karottenstücken, Orangenfruchtfleisch und Curry. Bei den Orangen habe ich das genommen, was bim Auspressen in der Zitronenpresse geblieben ist - Verwendung im Salat ist empfehlenswert, wenn man nämlich das ganze Fruchtfleisch in den Salat gibt, zieht er immer so viel Saft.
Beitrag von: Huschdegutzje am 04. Februar 2009, 19:13:36
Das waren die letzten Mohikaner vom Spätherbst. Ich hatte keine Lust Soße zu kochen, also hab ich sie einfach eingefroren und mache eben die Soße nun erst. :D
Gruß Karin
Beitrag von: Christina am 04. Februar 2009, 19:50:22
Tzara, nun weiß ich was ich am Sonntag koch. Diese Reisbällchen täten mich auch interressieren.
Hier gab es pfannengerührte Linsensprossen mit Salat.
Beitrag von: Christina am 04. Februar 2009, 19:50:50
Beitrag von: tzara am 05. Februar 2009, 01:44:59
Oh, gibt es das Rezept für die Thailändischen Reiskugeln auch noch, bitte?aber gerne! Thai-Reiskugeln :D
Beitrag von: tzara am 05. Februar 2009, 01:54:25
Tzara, nun weiß ich was ich am Sonntag koch. Diese Reisbällchen täten mich auch interressieren.
das ist wirklich lecker, ich bin begeistert. vor allem hab ich das gestern zum grössten teil alles vorbereitet, (fleisch mariniert, suppe gekocht weil sie aufgewärmt sehr gut schmeckt, den 'teig' für die reiskugeln vorbereitet) mir etwas davon gemacht und das heute als menue serviert mit suppe, salat und karotteneis als dessert:
curry-sesam-gemüsesuppe
saté-spiesse mit erdnuss-sauce
thai-reiskugeln
Chicorée-orangensalat mit frischem ingwer
karotteneis 'indisch'
rezept
Beitrag von: Tinchen am 05. Februar 2009, 07:57:57
tinchen, wie machst du das bratkraut ?
habe nur rezepte mit hackfleisch gefunden.
ist deins ohne fleisch ?
Hier noch das Rezept für das Bratkraut:
Eine Zwiebel würfeln und in Butter glasig werden lassen. Einen in Streifen geschnitten Weißkohl dazugeben und etwas dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer, (Knoblauch) und gemahlenem Kümmel würzen. Zwei Brötchen würfeln und in 1/8l. Milch einweichen. Das Zwiebel-Kohl-Gemisch mit den eingeweichten Brötchen vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Nun noch 3 Eier mit nochmals 1/8l. Milch verquirlen und über der "Masse" verteilen. Wer möchte kann das Ganze mit Bacon oder geräuchertem Schinken belegen. Backzeit: ca. 1 Std. bei 180°C
Gestern gabs aus Zeitmangel 1/2 Brathähnchen vom Gockelbrater
Beitrag von: adam am 05. Februar 2009, 08:18:53
dann kann ich auch gleich schreiben was es heute abend gibt: bratkraut :)
Beitrag von: tzara am 05. Februar 2009, 14:12:28
dann mache ich wohl bätterteig-minipizza und ein frisches süppchen :D
Beitrag von: Nina am 06. Februar 2009, 16:22:03
Oh, gibt es das Rezept für die Thailändischen Reiskugeln auch noch, bitte?aber gerne! Thai-Reiskugeln :D
Das liest sich köstlich und sieht super aus! :D
Beitrag von: tzara am 06. Februar 2009, 17:46:35
Beitrag von: tzara am 06. Februar 2009, 17:51:46
zweierlei quinoa-gemüsepuffer und eine rohkostplatte
050209quinoa2erlei.jpg
sagenhaft lecker! :P
Beitrag von: Eva am 06. Februar 2009, 18:13:20
Beitrag von: Grisildis am 06. Februar 2009, 18:28:00
Beitrag von: Thomas am 06. Februar 2009, 21:14:16
Blunzngröstl
Gibt's das auch mit Untertiteln? Zur Not reichen englisch oder französisch oder italienisch oder ... :P
;)
Thomas
Beitrag von: max. am 06. Februar 2009, 21:18:55
Beitrag von: martina 2 am 06. Februar 2009, 23:05:57
Beitrag von: Wiesentheo am 06. Februar 2009, 23:12:08
Nicht ganz. Blutwurst wird in Scheiben geschnitten und zusammen mit gekochten und ebenfalls in Scheiben geschnittenen Kartoffeln (speckig, am besten ausgekühlt) knusprig gebraten; dazu gehört ein Sauerkraut.OH,ist noch was übrig?
ich komme vorbei.
Heut gab es bei uns Möhreneintopf.2 x gewärmt und geschmelzt.
Beitrag von: Conni am 06. Februar 2009, 23:22:35
Luna fehlt. Gibt es eine Chance, dass sie demnächst wieder auftaucht?
Beitrag von: freitagsfish am 07. Februar 2009, 00:10:07
Beitrag von: zwerggarten am 07. Februar 2009, 00:17:21
für luna - die mondberge...
Beitrag von: zwerggarten am 07. Februar 2009, 01:22:25
zum nachtisch: knabbern an importierten rapaduras. :P ;)
Beitrag von: tzara am 07. Februar 2009, 01:27:12
nun bin ich hundemüde und werde wohl was ganz unspektakuläres machen...
Beitrag von: zwerggarten am 07. Februar 2009, 01:38:41
Beitrag von: tzara am 07. Februar 2009, 01:42:23
Beitrag von: zwerggarten am 07. Februar 2009, 01:49:33
allerdings nicht lang genug gebraten für meinen geschmack und nicht "klassisch" vorbereitet... wenn ich allein koche, bevorzuge ich die 3s-behandlung (säubern, säuern, salzen) vor dem braten. unser kochfreund verzichtete auf säuern und salzen und ist sowieso ein freund von "englisch", auch bei fisch. :P
Beitrag von: tzara am 07. Februar 2009, 02:01:58
ich werde morgenheute berichten.
Beitrag von: zwerggarten am 07. Februar 2009, 02:06:56
Beitrag von: tzara am 07. Februar 2009, 02:08:03
Beitrag von: zwerggarten am 07. Februar 2009, 02:14:53
allerdings denke vielleicht noch einmal über die salzmenge nach: 500g auf 2 kg kartoffeln gibt eine heftige salzkruste. 8)
jedenfalls muss so nichts anderes gesalzen werden. vor ort nimmt man auch gern frisches atlantikwasser - das ist dann deutlich weniger salzig...
Beitrag von: Knusperhäuschen am 07. Februar 2009, 08:15:42
Hier ganz unten auf dieser Seite
Wir haben auch lange keine Runzelkartoffeln mehr gemacht, danke fürs Erinnern. Vielleicht mit Kaninchen, au ja, schleck ;D .
Beitrag von: martina 2 am 07. Februar 2009, 14:22:14
Nicht ganz. Blutwurst wird in Scheiben geschnitten und zusammen mit gekochten und ebenfalls in Scheiben geschnittenen Kartoffeln (speckig, am besten ausgekühlt) knusprig gebraten; dazu gehört ein Sauerkraut.
OH,ist noch was übrig?
ich komme vorbei.
Theo, das war die Eva, ich hab nur das Rezept erklärt ;)
Hier nämlich gab es gestern einen Wolfsbarsch (Biozucht aus Griechenland und so gut wie Wildfang), der zu groß für die Bratpfanne war und deshalb, mit einem Rosmarinzweiglein im Bauch, auf dem Grillrost des Backofens landete. Die Haut war zwar nicht wirklich knusprig, aber das Fleisch perfekt und saftig; es wurde mit Zitrone und etwas warmem Olivenöl, in dem eine Knoblauchzehe geschmurgelt hatte, beträufelt. Dazu Blattspinat, gedünstete Karotten und Butterkartoffel.
Heute kroatische Krautsuppe mit der gebotenen Schärfe und einem Löffel Sauerrahm, danach Topfenknödl mit Mohn und Hollunderkompott.
Beitrag von: Christina am 07. Februar 2009, 15:04:49
Beitrag von: tzara am 07. Februar 2009, 15:08:47
Beitrag von: Thomas am 07. Februar 2009, 15:30:54
Weil ich gestern zu faul war, gibt's das Foto erst heute:
Von ein paar schönen Muschelschalen habe ich eben auch Fotos gemacht.
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: tzara am 07. Februar 2009, 15:48:07
Beitrag von: Christina am 07. Februar 2009, 16:12:53
oh, die mag ich auch sehr *seufz* ich hab mal eine zeit in Ö gelebt, da hab ich die fast täglich gegessen :o
ja, GG hat böhmische Vorfahren.Morgen gibts übrigens deine Satespieße mit Reisbällchen, ich freu mich jetzt schon drauf.
Deine Homepage ist übrigens wunderschön, eine der schönsten die ich kenne. Die Fotos, die Bilder.... einfach herrlich!
Beitrag von: tzara am 07. Februar 2009, 17:57:23
Beitrag von: Eva am 08. Februar 2009, 21:56:57
Heute gab es Lamm (mit Paprika, Porree, Knobi, Tomaten und Weißbrot).
Beitrag von: tzara am 08. Februar 2009, 23:56:59
Salatplatte mit Austernpilzen und als Dessert Quessillo (Eiermilchpudding in Karamelsoße) :D fotos reiche ich nach
heute gabs rouladen.
Beitrag von: zwerggarten am 09. Februar 2009, 00:34:39
gestern gabs Papas Arrugadas, Mojo Verde, Steinbeisserfilet, Paprika-Zabaione,
Salatplatte mit Austernpilzen und als Dessert Quessillo (Eiermilchpudding in Karamelsoße) :D fotos reiche ich nach ...
:D
Beitrag von: Elro am 09. Februar 2009, 02:21:54
Beitrag von: Tinchen am 09. Februar 2009, 07:05:14
Samstag Suvlaki mit Reis und Bauernsalat bei unserem Stammgriechen (Suvlaki mit Reis und Bauernsalat) und gestern Hawaitoast.
Beitrag von: tzara am 09. Februar 2009, 11:44:28
ja, zwerggarten, dass es rezepte aus südlichen gefilden waren verdanke ich dir :-*gestern gabs Papas Arrugadas, Mojo Verde, Steinbeisserfilet, Paprika-Zabaione,
Salatplatte mit Austernpilzen und als Dessert Quessillo (Eiermilchpudding in Karamelsoße) :D fotos reiche ich nach ...
:D
Beitrag von: Christina am 09. Februar 2009, 21:18:03
fotos reiche ich nach
au ja bitte!
Der Eiermilchpudding mit karamelsoße tönt lecker, wie geht der?
Gestern hatte ich tzaras Asiagericht mit den satespießen nachgekocht. Sehr lecker! Ebenso fein das Möhrcheneis hinterher.
Heute gabs Penne mit Tomaten-Kapernsoße. Dazu Blattsalat.
Beitrag von: tzara am 09. Februar 2009, 22:08:22
au ja bitte!
Der Eiermilchpudding mit karamelsoße tönt lecker, wie geht der?
hier schon mal das dessert, alles andere später, hab noch zu arbeiten >:(
Quessillo - Eiermilchpudding in Karamelsoße
1/2 L Milch
8 Eier
400 gr Dose gezuckerte Kondensmilch
Abrieb von 1 Zitrone
200 gr Zucker
1 EL Wasser
Zubereitung
Die Milch mit den Eiern, der Kondensmilch und dem Zitronenabrieb gut verquirlen. Den Zucker mit dem EL Wasser karamelisieren bis der Zucker sehr braun wird. Mit dem karamelisierten Zucker dann ein Förmchen (Gugelhupfform) oder eine typische Quesillo-Form gut ausgießen. In diese Form dann die Eier-Milchmischung geben und im Wasserbad ca. 1 Std. leicht köcheln lassen.
Die Flan-/Puddingmasse kaltstellen (ca. 4 - 5 Std.), dann stürzen, in Portionen teilen und mit steifer Sahne und je nach Wunsch auch mit gehackten Nüssen auf den Tische bringen.
quelle
Beitrag von: freitagsfish am 09. Februar 2009, 22:28:02
(daß du so eine portion allein aufessen mußt und kannst, steht ja auf einem anderen blatt... :-* ;))
edit: wie groß war denn dein "förmchen"? 1/2 liter milch + 400 g kondensmilch gibt ja eine ganz schöne menge...
Beitrag von: tzara am 10. Februar 2009, 01:00:08
es ergab eine flache tarteform voll und zwei puddingförmchen (durchmesser 10 cm) voll. sorry :-\
Beitrag von: tzara am 10. Februar 2009, 03:24:57
070209mojoverde.jpg
070209steinbeisserpaprikazabaione.jpg
070209salatdessert.jpg
die absolute entdeckung für mich war die paprika-zabaione.
die werde ich bestimmt öfter machen, so köstlich! schmeckt bestimmt auch zu gemüsepuffern etc.
Paprika-Zabaione
2 Rote Paprika
1 grosse Zwiebel
250 ml Brühe
Etwas Weißwein
Thymian
Cayennepfeffer
Sahne / Schmand
Butterflöckchen
Zucker
Zitronensaft
Salz, Pfeffermühle
Paprika und Zwiebel putzen und würfeln, in der Brühe mit Thymian und Weißwein etwa 15 min. weichkochen, kurz vor dem Servieren mit den restlichen Zutaten abschmecken und 1 Minute lang aufmixen, evtl. nochmals anwärmen.
Mir hat sie auch ohne Weisswein sehr gut geschmeckt.
alle rezepte
Beitrag von: Gart am 10. Februar 2009, 11:08:59
Bei mir gab es gestern Simpelfood:
Feldsalat mit Avocado, Olivenöl, Zitronensaft
Reis mit fein gehacktem Krautstiel, etwas Tomatenkonzentrat, durchgedrücktem Knoblauch und Salbei
Beitrag von: martina 2 am 10. Februar 2009, 14:14:53
Thymian, Brühe, Wein und Zitronensaft hab ich noch nie hineingegeben (das ist sicher gut zu Fisch!), und Sahne nur ganz wenig. Die Sauce wird schon durch die Paprikas sehr sämig. Am besten ist sie natürlich mit süßen, sonnengereiften Paprikas, da braucht 's nicht viel dazu.
Beitrag von: tzara am 10. Februar 2009, 14:26:35
Du solltest deine illustrierten Rezepte mal als Buch herausgeben, tzara!danke für das kompliment, gart
Bei mir gab es gestern Simpelfood:
Feldsalat mit Avocado, Olivenöl, Zitronensaft
Reis mit fein gehacktem Krautstiel, etwas Tomatenkonzentrat, durchgedrücktem Knoblauch und Salbei
(http://www.kirsch-gestaltung.de/bilder/kochkiss.gif)
von feldsalat träume ich schon seit tagen, aber hier ist noch soviel anderer salat, den muss ich erst verbrauchen.
aber reis solls bei mir heute auch sein :P und zwar risotto mit zweierlei sellerie, dazu riesengarnelen und-wie fast täglich- eine riesenportion rohkost.
aber zuvor muss ich den ofen in der küche anschmeissen, es ist sehr kalt dort :-\
martina, die idee mit dem backofen ist gut! danke für den tipp :D
Beitrag von: Viridiflora am 10. Februar 2009, 15:25:04
Appenzeller Siedwurst, Kartoffelstock und grüne Bohnen
Zum Dessert Zitronenkuchen
Beitrag von: Natura am 10. Februar 2009, 16:24:58
Beitrag von: Gart am 10. Februar 2009, 16:31:49
Jägergulasch
Nanu? Wo werden denn heutzutage noch Jäger verkauft? Ist das legal?
Beitrag von: Tinchen am 10. Februar 2009, 21:10:09
Beitrag von: Natura am 10. Februar 2009, 22:02:29
Jägergulasch
Nanu? Wo werden denn heutzutage noch Jäger verkauft? Ist das legal?
Jaja, das Gulasch wurde nur vom Jäger erlegt ;).
Aber du bist ja noch ein Neuling, da kann man schon mal so fragen ;D
Beitrag von: zwerggarten am 10. Februar 2009, 22:11:40
Beitrag von: tzara am 10. Februar 2009, 22:25:35
Beitrag von: zwerggarten am 10. Februar 2009, 22:37:43
dein steinbeisser sah so gut aus! und der rest! *mjam*
Beitrag von: tzara am 10. Februar 2009, 23:28:01
100209risottogarnelen.jpg
ich muss ehrlich zugeben, dass ich enttäuscht bin :( ich hatte mehr geschmack erwartet, es schmeckte überhaupt nicht "sellerich" ;) ich gehe fast soweit, es als langweiligen 'pampf' zu bezeichnen ::) natürlich hatte ich einiges gemüse extra geschnitten und zum schluss nur etwas mitgaren lassen, aber selbst das tat sich lediglich optisch hervor.
komisch. kanns daran liege, dass ich liebend gern sellerie esse und für meinen geschmack das gemüse kaum hervorkam? :-\
Beitrag von: zwerggarten am 11. Februar 2009, 00:33:48
Beitrag von: Christina am 11. Februar 2009, 19:22:41
Hier gab es ganz schnöde u. schnell Rösti mit Radicciosalat.
Beitrag von: adam am 11. Februar 2009, 19:35:34
Beitrag von: tzara am 11. Februar 2009, 20:05:07
Beitrag von: Eva am 11. Februar 2009, 20:17:29
Beitrag von: Netti am 11. Februar 2009, 21:26:47
Warum kleben die "Gefrieraufkleber" eigentlich nicht auf Tupperdosen?
Morgen gibts Hähnchenchilli, lecker...
Netti
Beitrag von: freitagsfish am 11. Februar 2009, 21:53:56
Beitrag von: zwerggarten am 11. Februar 2009, 23:17:33
jetzt bin ich glücklich! :D
Beitrag von: tzara am 11. Februar 2009, 23:22:34
ich probiere nun noch ein orangeneis aus, lakritzeis für morgen ist auch angesetzt :D
Beitrag von: Tinchen am 12. Februar 2009, 08:29:29
Beitrag von: tzara am 12. Februar 2009, 19:01:36
120209orangeingwer1.jpg
orangensahneeis mit ingwerhauch
jetzt gleich probiere ich ein neues falafel-rezept aus, backofen statt fritteuse :D, es ist 20 jahre her, dass ich die letzten falafel selbergemacht hab :-[
Beitrag von: Christina am 12. Februar 2009, 21:25:01
heute gabs Gnocci mit pilzrahmsauce und Radiccio-Orangensalat
Beitrag von: Luna am 12. Februar 2009, 21:27:13
es gibt kein Bild, weil die Kamera nicht bei mir ist :D
Beitrag von: Christina am 12. Februar 2009, 21:28:30
war ein bißchen leer hier geworden so ohne dich
Beitrag von: cimicifuga am 12. Februar 2009, 21:28:40
Beitrag von: Luna am 12. Februar 2009, 21:35:44
Hallo Luna :D
war ein bißchen leer hier geworden so ohne dich
.... danke, sobald es bei mir wieder "rund" läuft, werde ich wieder da sein :)
Beitrag von: Tinchen am 12. Februar 2009, 21:40:58
Damit auch der letzte Krautkopf verarbeitet wird, gabs heute nochmal Bratkraut.
Am Wochenende bin ich auf Seminar in München. Ich freue mich schon auf eine gebackene Rinderzunge in einer Münchner Traditionsgaststätte.
Beitrag von: zwerggarten am 12. Februar 2009, 22:40:31
Beitrag von: Tinchen am 13. Februar 2009, 07:34:01
Das Rezept für Bratkraut habe ich auf Seite 4 gepostet
Beitrag von: Gart am 13. Februar 2009, 13:43:04
Nicht lachen! >:(
Das Gemüse stammt aus Sizilien aus Freilandanbau, leider nicht im Rucksack hierher getragen.
Längs halbieren und in feinste Halbrädchen schneiden. Mit ganz wenig Wasser zugedeckt kurz dämpfen, salzen und etwas ziehen lassen. Dann Basilikumblätter aus Eigenanbau aus dem Gefrierfach nehmen und beifügen, ev. etwas Chilli, sicher ein gutes Olivenöl und mischen. Wer nicht anders kann, nimmt statt oder zusätzlich zum Öl Sahne, dann aber wenigstens gute. Alternativ eignet sich ein gut verklopftes Ei zum Verfeinern.
Pasta al dente kochen. Gut eignen sich Fusilli (Spiralnudeln) aus Halbvollkornhartweizen.
Beitrag von: tzara am 13. Februar 2009, 13:49:33
@tzara: danke fürs Eiermilchpuddingrezept. Witzig ist, daß ich mir fürs WE auch ein Ingwereis ausgedacht habe. Ich wollte es mit Zitronen/Ingwer machen und gebatene Bananen dazureichen. Jetzt überlege ich, obs mit Oangen nicht besser ist.aurikel, auf ingwer kam ich, weil die orangen nicht besonders aromatisch waren.....und so ist es ein "rundes" aroma geworden :D
Beitrag von: tzara am 13. Februar 2009, 13:50:57
ich denke, da warten wir alle drauf :) :-*Hallo Luna :D
war ein bißchen leer hier geworden so ohne dich
.... danke, sobald es bei mir wieder "rund" läuft, werde ich wieder da sein :)
Beitrag von: Gart am 13. Februar 2009, 13:55:13
ich denke, da warten wir alle drauf :) :-*
In der Tat.
Beitrag von: sarastro am 13. Februar 2009, 14:08:24
Beitrag von: zwerggarten am 13. Februar 2009, 15:33:08
@zwerggarten
Das Rezept für Bratkraut habe ich auf Seite 4 gepostet
uups -danke! :D
Beitrag von: adam am 13. Februar 2009, 19:09:51
Beitrag von: Thomas am 14. Februar 2009, 20:37:01
Dazu ein leichtes (!) Pürree aus Steckrüben, Karotten und Kartoffeln.
Dazu ein Tamaral reserva.
Sehr, sehr gut!
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: tzara am 14. Februar 2009, 23:12:54
dessert: möhren-creme mit marzipan und kardamom :D
fotos später
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 00:03:03
hier gab es heute verschiedenste sigara böregi: yufka-teig-röllchen gefüllt mit diversen mischungen aus gewürztem rinderhack, lammhack, zwiebeln, trockenfrüchten, schafskäse, petersilie, pinienkernen... im ofen gebacken. *mjam!* :D
Beitrag von: martina 2 am 15. Februar 2009, 14:04:19
Beitrag von: tzara am 15. Februar 2009, 15:48:42
klasse! gibt es eine möglichkeit, sardellenabholden ggs eine pissaladiere als fischfrei unterzujubeln? 8) ::)hmmm, auf jeden fall anders präsentieren als meine:
140209pissaldiere2.jpg
;)
Beitrag von: Frank am 15. Februar 2009, 15:59:49
hmmm, auf jeden fall anders präsentieren als meine:
140209pissal*iere2.jpg
;)
Hmmmmh - Lecker - ich hatte schon beim Hochladen eigener Bilder in die Galerie diese Köstlichkeit "erschnuppert"! :D 8) :D
Gibt es das Rezept irgendwo?! ???
LG Frank
Beitrag von: tzara am 15. Februar 2009, 16:11:57
Beitrag von: Frank am 15. Februar 2009, 16:25:09
ja, hier :DNotiert und auf der Liste der neuen Versuche! ;) :D :-*
Anbei zum Ausgleich ein Gang vom verspäteten Weihnachtsessen mit Freunden:
Thunfisch mariniert in Limetten- und Grapefruitsaft mit kandiertem Ingwer in Süßwein und Öl an Pastinaken-Sahnepürree mit Fenchel-Chili-Gemüse.
Thunfisch an...
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 16:31:07
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 16:32:00
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 16:32:15
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 16:32:28
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 16:33:44
Beitrag von: cimicifuga am 15. Februar 2009, 16:48:23
Beitrag von: Frank am 15. Februar 2009, 16:49:23
[galerie pid=43985]Ananas-Carpaccio mit Schoko-Chili-Honig-Eis[/galerie]
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 17:16:43
so gesund! ;)
gern das füllungs"rezept":
füllung 1 wie abgebildet: rinderhack & rote zwiebeln (vorgebraten), schafskäse, petersilie, salz, pfeffer - ganz simpel. :)
füllung 2: lammhack & rote zwiebeln (vorgebraten), geröstete pinienkerne, aprikosen, sultaninen, cumin, zimt, paprika edelsüß, salz, pfeffer - lecker! :D
füllung 3: ähnlich füllung 2, nur mit rinderhack und ohne sultaninen - nicht nachmachen, lamm ist unschlagbar! ;)
Beitrag von: tzara am 15. Februar 2009, 17:17:22
Nun, zwerggarten (her mit dem Füllungsrezept - Yufka-Blätter habe ich noch), Nachtisch gab es bei uns auch! ;) ;D*schwelg* oh mann, sieht das gut aus! frank, hast du das eis selbstgemacht? denn ich suche immer nach aussergewöhnlichen eisrezepten, hab bereits einen thread dazu aufgemacht: eis[galerie pid=43985]Ananas-Carpaccio mit Schoko-Chili-Honig-Eis[/galerie]
LG Frank
ich liebe fotos vom essen :D
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 17:20:10
... ich liebe fotos vom essen :D
ich auch! :D leider bin ich nicht so geschickt darin. ::) :-[
Beitrag von: Frank am 15. Februar 2009, 17:24:08
LG Frank
Beitrag von: tzara am 15. Februar 2009, 17:31:01
zurück zum thema: was gibt es.....
ganz was schlimmes! die nächsten tage (ich befürchte:wochen) gibts den einbau einer küche nach sonderwünschen von mir. :o :o :o fast 8 jahre hab ich mich gesträubt ::) und gerade im momewnt ist es eh egal, in welcher küche ich arbeite, es ist so oder so eine quälerei. aber nun ist der gesamte wohnbereich (offener grundriss) eine baustelle :'(
mal sehen, was ich -jetzt noch mehr eingechsränkt als eh schon - noch machen kann :-\
Beitrag von: Christina am 15. Februar 2009, 17:53:01
Ingwer-Zitrone mit gebratener Banane
Beitrag von: Christina am 15. Februar 2009, 17:55:00
Vor dem Eis gabs noch das da:
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 17:57:16
viel kraft für die baustellenzeit! :-*
ps:
nachher gibt es hier bei großem hunger schon wieder papas arrugadas con mojo... 8)
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 18:09:37
christina, das sieht lecker aus! :D
Beitrag von: Susanne am 15. Februar 2009, 18:10:22
Yufka-Teigrezept...
Das ist ideal für Leute, die gerade umbauen und deshalb in einer Pfanne auf dem Campingkocher kochen müssen. ;)
Beitrag von: Staudo am 15. Februar 2009, 19:32:28
Beitrag von: tzara am 15. Februar 2009, 19:59:13
danke, susanne!(http://www.kirsch-gestaltung.de/bilder/kochkiss.gif)
Yufka-Teigrezept...
Das ist ideal für Leute, die gerade umbauen und deshalb in einer Pfanne auf dem Campingkocher kochen müssen. ;)
nach einem campingkocher sehne ich mich schon seit einem halben jahr - bequem im sitzen kochen :D eine schöne vorstellung!
Beitrag von: Frank am 15. Februar 2009, 20:22:36
Frank, wir sind auch große Eisfans, also her mit dem Rezept, sieht wirklich lecker aus. Hier gabs heute auch Eis:Verführerisch - Ich mag Zitrone, Ingwer und Banane! :D :D :D
Ingwer-Zitrone mit gebratener Banane
Hier noch ein Eis-Dessert, dessen Rezeptur ich noch heraussuchen muss... (die Ordnung... ::)).
Limetteneis mit Avocado-Mousse auf alkoholisiertem Himbeerspiegel mit Pistazien umd Zitronenmelisse (vorne liegt zum Jux ein Marsh-Mallow) :D :D :D
[galerie pid=43986]Limette-Avocado-Eis[/galerie]
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 15. Februar 2009, 22:06:10
Beitrag von: Ruby Ginosa am 15. Februar 2009, 22:27:47
Yufka-Teig gibt es tatsächlich auch in größeren Städten (nicht nur in großen!), also z. B. auch in Oldenburg im orientalischen Supermarkt, und außerdem in Plastikfolie mittellang haltbar verpackt.
Wen ich Dir welchen schicken soll - gern. Schreib mir eine PM!
Liebe Grüße!
Beitrag von: Susanne am 15. Februar 2009, 22:28:36
yufka selber machen wäre genial - allerdings fehlt ein crêpeeisen oder eine andere flache backfläche... ::)
Zitat
Dann 3 mm dünn ausrollen und in einer beschichteten Pfanne, einem Crepeeisen oder der Racletteoberfläche ca. 1 Minute von jeder Seite backen.Quelle
Wer lesen kann...
Beitrag von: frida am 15. Februar 2009, 22:47:28
Bei uns gab es gestern großes Essen:
Klare Tomatensuppe, dazu selbstgebackenes Ciabatta und Rosmarinbutter.
Lachs im ganzen gebacken mit Kartoffel-Steckrüben-Gratin und einem Salat aus Chicoree, Apfel und Rauke-Sprossen.
Mascarpone-Quarkcreme (Susannes Rezept) mit Johannisbeersoße.
War lecker. Der Kamerablitz hat allerdings versagt, deshalb leider keine Fotos.
Beitrag von: zwerggarten am 16. Februar 2009, 02:57:37
ZitatDann 3 mm dünn ausrollen und in einer beschichteten Pfanne, einem Crepeeisen oder der Racletteoberfläche ca. 1 Minute von jeder Seite backen.Quelle
Wer lesen kann...
liebe susanne! auch wenn du es vielleicht nicht glauben magst, ich kann durchaus lesen. du solltest vielleicht irgendwann mal lernen, dass auch andere sich etwas bei dem denken, was sie schreiben. oder tust du das nicht?
ein crêpeeisen oder eine andere flache backfläche bieten im gegensatz zu handelsüblichen pfannen erstens die möglichkeit, den hauchdünnen yufka-teig mit einer palette (o.ä.) einfach zu lösen, weil kein rand stört - und zweitens haben sie wohl auch eine größere fläche. backflächen mit durchmessern ab 35 cm sollten es schon sein! übrigens: professioneller yufka-teig ist weniger als 1 mm dick.
Beitrag von: Susanne am 16. Februar 2009, 07:10:14
Ich frag mich gerade, wieviele anatolische Hausfrauen Crepe-Eisen besitzen... ;) 8) ::) ;D
So ein verlinktes Rezept ist doch kein Gesetzbuch. Wenn du 1 mm besser findest, dann mach doch 1 mm... 8) ;D :D :-*
Beitrag von: zwerggarten am 16. Februar 2009, 10:35:56
ja, so ein zwinkergesicht kann die sache ganz anders aussehen lassen... ;)
gute frage übrigens, wie die anatolische hausfrau so ein hauchfeines ding mit ca. 50cm durchmesser bäckt - gefaltet wie im verkauf jedenfalls nicht... [/ot]
Beitrag von: Susanne am 16. Februar 2009, 11:18:08
Da waren die drei Hausfrauengenerationen einer Familie damit beschäftigt, große Mengen hauchdünner Fladen für ein Fest herzustellen. Sie hatten zum Ausrollen, Abrollen und Einrollen bzw. von der Platte ziehen einen etwa 70 cm langen Stab, kaum dicker als ein Besenstiel.
Die Backfläche bestand aus einer großen runden, nach oben gewölbten Metallplatte, die einfach über dem Herdfeuer (offenes Feuer) auf drei Beinchen stand. Das Ding sah verteufelt nach zweckentfremdetem Verkehrsschild aus...
Damit die dünnen Teigplatten nicht bräunten, mußten die Frauen schnell und koordiniert arbeiten. Im Hintergrund stand eine rüstige Oma an einem Holztisch und dengelte mit einem Affenzahn die Teigplatten flach. Eine Tochter flippte die Platten dann auf das heiße Metall, die Mutter drehte sie um, eine weitere Tochter zog die fertigen Fladen herunter, und ich meine, da hätte auch noch jemand in der Ecke gesessen, der die Fladen faltete.
Es war sehr beeindruckend.
Sieh mal hier, hier und hier für die einfache Art und hier für die Massenproduktion im größeren Stil.
Das ist auch interessant... vor allem die Freihauslieferung des Brennmaterials unten rechts... 8)
Das muß man erstmal nachmachen. Schöner Wohnen. Und so geht's auch. :D
Beitrag von: Susanne am 16. Februar 2009, 11:30:07
Und nun das Modell für den erdgasbetriebenen Haushalt...
Beitrag von: Susanne am 16. Februar 2009, 11:33:20
... und die Variante für tzara...
Beitrag von: martina 2 am 16. Februar 2009, 14:14:50
Beitrag von: Knusperhäuschen am 16. Februar 2009, 14:59:04
Nächstes Mal probiere ich mal, sie in meiner Chapati-Pfanne zu machen. Chapatis gehen damit sowohl auf Holzkohle outdoor, als auch auf Gas indoor.
Das Ding war mal zusammen mit einem niedlichen runden Holzbrettchen auf Beinen und einem kleinen Wellholz in einer Tasche afrikanischen Ursprungs, die wir auf einer Kofferauktion ersteigert haben. Drin waren auch noch tolle, afrikanische Gewänder, Stöckchen als Zahnbürsten und ein ziemlich abgelesener Koran, eine arme afrikanische Frau hat da wohl ihren ganzen Hausstand verloren :-\ .
Beitrag von: tzara am 16. Februar 2009, 15:00:40
hier gabs gestern dann was vom küchenbauer: schwäb. kartoffelsalat, rucola-eisbergsalat und kotelett.
Beitrag von: Susanne am 16. Februar 2009, 17:50:58
@ Knusperhäuschen
Jetzt weißt du, warum die alle zusammenhocken, wenn yufka gebacken werden...
Inzwischen ist mir noch eine Variante eingefallen: Wok umdrehen, auf drei Steinen über Lagerfeuer aufbocken.
Ich würde übrigens keine beschichtete Pfanne nehmen, es sei denn man brät wirklich hintereinander weg. Teflon dünstet aus, wenn es leer läuft...
Beitrag von: Susanna am 16. Februar 2009, 18:02:14
Danke für die Rezept-Link und Fotos.
Macht Lust auf selber ausprobieren :-*
Die nächste Party kommt bestimmt ;D
Pfiade
Susanna
Beitrag von: zwerggarten am 16. Februar 2009, 18:22:12
die reste von gestern... ;)
Beitrag von: tomatengarten am 16. Februar 2009, 18:32:59
deshalb zuerst das foto von der halbfertigen (selbst-getrocknete petersilie liegt schon obenauf: das saemig-machen ist in procedre)wurst-pfanne am samstag:
Beitrag von: tomatengarten am 16. Februar 2009, 18:37:02
Beitrag von: martina 2 am 17. Februar 2009, 14:48:31
Beitrag von: Luna am 17. Februar 2009, 18:33:19
Fenchelsalat mit gerösteten Kernen
Penne an einer Feigensauce mit eingelegtem Ingwer und Chili
Beitrag von: Nina am 17. Februar 2009, 19:07:53
Beitrag von: Orchidee am 17. Februar 2009, 19:10:35
Beitrag von: adam am 17. Februar 2009, 19:32:41
Beitrag von: zwerggarten am 17. Februar 2009, 19:34:48
Beitrag von: soso am 17. Februar 2009, 19:36:44
Beitrag von: zwerggarten am 17. Februar 2009, 19:40:44
Beitrag von: zwerggarten am 17. Februar 2009, 22:36:27
Beitrag von: zwerggarten am 17. Februar 2009, 22:36:46
Beitrag von: tzara am 17. Februar 2009, 23:55:43
bei mir gabs auf wunsch zuckerschoten und pellkartoffeln mit butter und salz "aus der baustelle", daher auch kein foto, in meinem büro kann ich unmöglich fotografieren :-[
Beitrag von: Luna am 18. Februar 2009, 17:43:20
Karottensalat mit Rosinen, Ingwer und etwas Curry
Schupfnudeln mit Pfifferlingen an einer Weissweinsauce
Beitrag von: soso am 18. Februar 2009, 17:46:39
Beitrag von: Luna am 18. Februar 2009, 18:05:20
Schön, daß Du wieder online bist Luna! :D
... ich freue mich auch, noch wandle ich zwischen den Kisten herum, aber es wird täglich besser :D
Beitrag von: tzara am 18. Februar 2009, 18:24:14
hier gabs grad rindfleisch mit curry 'scharf' vom chinaimbiss. (gibts wirklich hier im ort!)
Beitrag von: zwerggarten am 18. Februar 2009, 21:13:07
Beitrag von: Christina am 18. Februar 2009, 21:17:17
hier gabs nix nennenswertes. :-[
na, was war denn los? keine lust auf kochen?
heute gabs selbstgemachte Ravioli mit Spinatat-Ricotta-Füllung
Beitrag von: Luna am 18. Februar 2009, 21:46:17
naja, liebe luna, deine speisen und fotos davon sind wie immer formidabel
Dankeschön :D
momentan bleibt zwar kaum Zeit zum kochen, aber dank dem Gefrierschrank kann ich auf feine Eigenprodukte zurück greifen 8)
hier gabs nix nennenswertes. :-[
... warum, du wirst doch nicht etwa krank?
Beitrag von: zwerggarten am 18. Februar 2009, 23:08:29
morgen gibt es aber wahrscheinlich wieder was warmes - die unvermeidlichen papas arrugadas con mojo, blumenkohlcurry oder bratkohl. ;)
Beitrag von: Gart am 19. Februar 2009, 08:57:50
Schupfnudeln mit Pfifferlingen an einer Weissweinsauce
Sind jetzt alle Teller rechteckig? ???
Bei mir gestern Salat. Nur Salat. Mit ofenwarmem Brot.
Beitrag von: Tara am 19. Februar 2009, 09:51:29
:D
Beitrag von: zwerggarten am 19. Februar 2009, 14:26:52
hier gab es heute ein teil-crossover des angekündigten: spitzkohl-karotten-bratcurry! ;)
Beitrag von: Luna am 19. Februar 2009, 14:41:12
Sind jetzt alle Teller rechteckig? ???
... nein, wenn ich die runden ausgepackt habe, kommen die auch wieder auf den Tisch ;D
es gab eine Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen, dazu Nussbrot
Beitrag von: martina 2 am 19. Februar 2009, 14:59:41
[size=0,5]Ein Kugerl von 1cm Durchmesser ist beinahe zu viel, ich versteh nicht, wie man jemals ein ganzes Glas verbrauchen kann [/size] ???
Beitrag von: freitagsfish am 19. Februar 2009, 15:09:30
Beitrag von: martina 2 am 19. Februar 2009, 18:20:49
Fish, machst du anderes als Salat aus Chinakohl?
Beitrag von: freitagsfish am 19. Februar 2009, 18:46:08
Beitrag von: Knusperhäuschen am 19. Februar 2009, 18:54:22
Beitrag von: martina 2 am 19. Februar 2009, 19:16:48
Beitrag von: Christina am 19. Februar 2009, 20:59:25
Hier gabs heute Kichererbseneintopf mit Rosmarin
Beitrag von: Christina am 19. Februar 2009, 20:59:58
Beitrag von: Natura am 19. Februar 2009, 21:43:20
Heute gab es Koteletts im Kartoffelbett mit Knoblauchrahm. Damit brachte ich sogar meinen Sohn zum Kartoffeln essen, der sonst was dagegen hat.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 19. Februar 2009, 22:19:34
Bei und gab es heute Pizza von der Granitfliese, Spinat-Garnelen-Gorgonzola, als Schieber hab ich mir jetzt zwei große Laubsägebretter besorgt, damit schaff ich es jetzt, die Dinger auf die heiße Fliese zu schiebn, ohne, dass der Belag abschert.
Als Teig hab ich jetzt Aellas Variante mit dem Weizengries gemacht, der läßt sich wirklich wunderbar ausrollen, ohne sich gummiartig wieder zu Zwergenfladen zusammenzuziehen.
Dazu gab es Endiviensalat.
edit: ich säe Chinakohl immer im Spätsommer im Garten, der wächst rasant schnell, die Köpfe werden wohl nicht so dick, wie die im Handel, dafür sind sie grüner und haben sehr viel mehr (etwas eigenwilligen) Geschmack und sind grüner.
Beitrag von: Elro am 20. Februar 2009, 00:48:53
Bei uns gab es den letzten Rosenkohl Redbor mit Kartoffelbrei und Wurst.
Durch den Joghurt in der Soße wird die Farbe richtig lila ;D
Für alle die mal sehen wollen wie roter Rosenkohl gekocht aussieht, bitte sehr:
Beitrag von: soso am 20. Februar 2009, 13:30:35
( Palatschinken )
an Apfelmus
Beitrag von: Gart am 20. Februar 2009, 13:47:42
Für alle die mal sehen wollen wie roter Rosenkohl gekocht aussieht, bitte sehr:
Sieht mir nun fast eher zerkocht aus. Seh keine Röschen. Rosenkohl schmeckt mir nur, wenn er noch leicht knackig ist. Dennoch, die Farbe war mal interessant. ;D
Beitrag von: soso am 20. Februar 2009, 13:58:48
bei mir wird das Buttersösschen auch leicht - blau -
(ohne Alkohol) ;D
sei nicht so streng ::)
sondern streng dich mal für ein gutes Rezept an 8) ;)
Beitrag von: Gart am 20. Februar 2009, 14:09:11
Beitrag von: soso am 20. Februar 2009, 14:15:16
und wenn es noch dazu gut aussieht.. fantastico ;)
also lege los 8)
Beitrag von: Gart am 20. Februar 2009, 14:25:59
Beitrag von: soso am 20. Februar 2009, 14:37:41
Da ich keine Sossenbinder verwende..
wo es geht sind Röstzwiebel, gedünstet, in Essig oder Öl eingelegt,
gerieben oder zerkocht mit Chili oder Knoblauch dabei :)
Beitrag von: Gart am 20. Februar 2009, 14:43:40
Beitrag von: soso am 20. Februar 2009, 14:55:13
ich nehme dazu die selbst gezogenen Thaischalotten
und eine priese Ingwer..
ergänzt sich magentechnisch bei mir sehr gut.
Beitrag von: Eva am 20. Februar 2009, 14:55:47
Beitrag von: soso am 20. Februar 2009, 14:59:53
ich mache nur noch in die Mitte von Hack etwas Schafskäse,
nenne es Pleschkawitschka.
*als Hammel, liebe ich Schafskäse)
Beitrag von: Luna am 20. Februar 2009, 18:00:41
lauwarmer Lauchsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Roquefort
Beitrag von: freitagsfish am 20. Februar 2009, 18:06:08
Beitrag von: Luna am 20. Februar 2009, 18:12:36
Beitrag von: freitagsfish am 20. Februar 2009, 18:14:30
Beitrag von: tzara am 20. Februar 2009, 18:53:25
oh nee, gestern gabs grillhähnchen und pommes frites und nun ist meine jahresbereitschaft für imbiss-essen abgedeckt ::)
kennt jemand ein rezept für rindersteak - in der mikrowelle zubereitet? :-X es liegt noch eins im kühler....
ich dachte, ich halte es locker eine woche ohne küche aus....stimmt wohl nicht >:(
Beitrag von: Eva am 20. Februar 2009, 19:55:20
Oder bei der Nachbarin fragen, ob man Pfanne und Herd chartern darf.
Beitrag von: Elro am 20. Februar 2009, 19:56:03
Die Röschen sind die Reste gewesen, die Teile waren gerade einmal fingernagelgroß.Für alle die mal sehen wollen wie roter Rosenkohl gekocht aussieht, bitte sehr:
Sieht mir nun fast eher zerkocht aus. Seh keine Röschen. Rosenkohl schmeckt mir nur, wenn er noch leicht knackig ist. Dennoch, die Farbe war mal interessant. ;D
Und ich finde Rosenkohl soll auf der Zunge schmelzen, wenn ich es knackig will dann eß ich Rohkost ;D
Beitrag von: tzara am 20. Februar 2009, 20:01:07
Mikrowellensteak klingt seeeehr experimentell. Falls es um das Steak nicht allzuschade ist, würd ich irgendwas geschnetzeltes probieren.ich hab keine direkten nachbarn in der nähe (und auch keine restaurants etc. :-\)
Oder bei der Nachbarin fragen, ob man Pfanne und Herd chartern darf.
zu blöd! also geniesse ich halt einfach 'virtuelle gerichte' von euch :D
Beitrag von: Luna am 20. Februar 2009, 20:14:50
Und ich finde Rosenkohl soll auf der Zunge schmelzen,
... ja, er muss butterzart sein :D
Beitrag von: Natura am 20. Februar 2009, 22:44:36
Beitrag von: Elro am 21. Februar 2009, 01:30:51
Wie macht Ihr das?
Beitrag von: gundelrebe am 21. Februar 2009, 02:25:33
rezept für rindersteak - in der mikrowelle zubereitet? :-X es liegt noch eins im kühler....
wenn das Steak immer unwiderstehlicher wird, würde ich es vermutlich so zubereiten:
im Kühlschrank auftauen lassen, trocken tupfen, beidseitig mit Senf bestreichen, pfeffern oder grüne Pfefferkörner darauf verteilen (gesalzen wird erst am Tisch), allseitig mit dünnen Scheiben durchwachsenem Speck einwickeln (mit Küchengarn fixieren). Noch 15 - 20 Min. bei Zimmertemperatur durchziehen lassen und ab in die Mikro.
Temperatur lieber zu niedrig als zu hoch und Garzeit lieber zu kurz als zu lang. Evtl. zwischendurch kurz herausnehmen und die Fingerprobe machen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Beitrag von: kaieric am 21. Februar 2009, 12:35:13
wenn nicht, entfällt die maillardsche reaktion und es schmeckt immer irgendwie fade, befürchte ich ::)
Beitrag von: freitagsfish am 21. Februar 2009, 15:15:38
Beitrag von: tzara am 21. Februar 2009, 15:26:32
entweder wird nun die küche ratzfatz fertig oder ich verlange umgehend einen 2-platten-herd. ;)
kinners, was fehlt mir warmes essen, suppe! eigentlich gar nicht schlecht, sich das ab und an mal bewusst zu machen ::)
heute werde ich mal versuchen, einiges an gemüse zu garen und dann einfach mit etwas butter zu geniessen :D
Beitrag von: martina 2 am 21. Februar 2009, 16:35:44
Hier gab es heute eine Karotten-Tomaten-Ingwersuppe, danach Dinkel-Kaiserschmarrn mit Apfelmus.
Und abends wird der weiße Riesenrettich gekillt - süßsaures Rettichgemüse mit kleinen Weißwürsten und Bauernbrot.
[size=0,5]Aus einem burgenländischen Kochbuch ist die folgende zwingende Feststellung: Im Winter ist die Landschaft voll Melancholie... Da muß man eben fressen, um sich nicht zu versaufen. ;D[/size]
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2009, 17:18:42
gebratene Jakobsmuscheln mit Salat
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2009, 17:18:49
Saltimbocca mit Risotto und Gemüse
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2009, 17:18:57
Rosen-Lavendel-Parfait
Beitrag von: soso am 21. Februar 2009, 17:23:06
bei dieser menüfolge 8)
Beitrag von: tomatengarten am 21. Februar 2009, 17:50:11
Beitrag von: soso am 21. Februar 2009, 18:10:46
wir waren ausswarts essen :-X
da könntest du aber schon etwas mehr lächeln ;D ;D
und nicht mehr falschen irritationen unterliegen,
echte hellseher gibt es nur wenige :-\
( Kronleuchter angeschaltet)
Beitrag von: Irisfool am 21. Februar 2009, 18:18:44
Beitrag von: Gartenlady am 21. Februar 2009, 18:39:49
P.S. wenn Lunas Menufolge aus dem Retaurant ist, bin ich etwas beruhigt, konnte mir kaum vorstellen, dass man solches Menu in der Umzugskiste findet ::) und um mitten im Umzugstrubel das zu zaubern braucht es - wie mir scheint - überirdische Kräfte.
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2009, 19:20:53
da könntest du aber schon etwas mehr lächeln ;D ;D
:-X = der Kenner geniesst und schweigt 8) ;D
wenn Lunas Menufolge aus dem Retaurant ist, bin ich etwas beruhigt
... ja das ist sie, wir waren auswärts essen :D
Beitrag von: Staudo am 21. Februar 2009, 21:52:29
Beitrag von: Conni am 21. Februar 2009, 21:58:46
das zu zaubern braucht es - wie mir scheint - überirdische Kräfte.
Dass La Lune überirdisch ist - daran dürfte es doch wohl keine Zweifel geben ? ;)
Hier gab es gegen den Winterschneeregenmatschkoller Sächsische Kartoffelklösse mit geröstetem Weißbrot innendrin und dazu Bohnen aus dem Garten (aus dem Tiefkühlfach) und Lammkoteletts. Vorher Salat aus allerlei zarten Gemüsen und nachher noch einen Schluck samtigen Rotweins.
Beitrag von: max. am 21. Februar 2009, 22:01:05
njam. njam. was für speck? reines fett oder fleischgestreiften? geräuchert oder roh?
Beitrag von: Staudo am 21. Februar 2009, 22:05:53
Beitrag von: Conni am 21. Februar 2009, 22:17:53
Beitrag von: max. am 21. Februar 2009, 22:22:17
es klingt einfach, ist es aber nicht. die garzeiten von speck, zwiebeln und bratkartoffeln so hinzubekommen, daß keines der drei zum schluß angebrannt ist, finde ich sehr schwierig. es sei denn, man serviert die zwiebeln roh dazu. aber sogar dann kann man einen gräßlichen fehler machen, nämlich diese zu lange vorher kleinzuschneiden. dann riechen sie nämlich leicht nach faulen eiern. (ein beliebter fehler bei gaststätten die tatar auf der karte haben)
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2009, 22:29:40
Staudo schrebt:
Bei uns gab es Bratkartoffeln mit Speck und Sülze mit Zwiebeln. 8)
was oder wie ist da die Sülze?
Beitrag von: max. am 21. Februar 2009, 22:46:04
sülze - eine art aspik. mageres pökelfleisch, meist vom schwein, lange gegart und dann mit aromatisierter, gelatinereicher* und eingekochter brühe aufgegossen. erkaltet.
kann bei sorgfältiger zubereitung sehr gut sein - ist es aber oft nicht, da beliebtes versteck für minderwertige stücke.
oft zu stark gesäuert um den fehlenden eigengeschmack zu verdecken.
altmodisches essen.
*in der vormoderne mit ohren, füßen und haut hergestellt.
Beitrag von: Staudo am 21. Februar 2009, 22:52:43
Die Sülze gibt es bei uns beim Fleischer zu kaufen. Die Zwiebel wird unmittelbar vor dem Servieren geschnitten und roh über die Sülze gestreut.
Raffinierte Küche ist es nicht ...
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2009, 22:57:29
Beitrag von: Staudo am 21. Februar 2009, 23:00:04
Beitrag von: max. am 21. Februar 2009, 23:02:24
ein weiteres problem dieses gerichts:
wenn sülze die heißen bratkartoffelnberührt, sieht die kontaktfläche - gelinde gesagt - etwas schreckenerregend aus.
Beitrag von: Luna am 21. Februar 2009, 23:02:51
Die Bratkartoffeln gibt es in ausgelassenem Speck gebraten, die Zwiebeln werden frisch geschnitten und die Sülze wird kalt auf den Teller gelegt.
... jetzt ist alles klar, danke :-*
Beitrag von: zwerggarten am 21. Februar 2009, 23:53:54
Beitrag von: zwerggarten am 21. Februar 2009, 23:54:53
Beitrag von: pearl am 21. Februar 2009, 23:58:55
Beitrag von: zwerggarten am 22. Februar 2009, 00:30:49
was war es denn?
Beitrag von: pearl am 22. Februar 2009, 00:37:20
Dazu die pisseligen Reste an Basmatireis, den wir hatten. Eine halbe Tasse und eine Tasse Wasser.
GG wollte kein Gemüse schnippeln. Gut, hat er seine Beinscheiben ohne alles gegessen.
Morgen gibts dann die Rindfleischsuppe mit Gemüse und Schwemmklößchen wie Großmutter sie machte, aber morgen ist ja auch Große Tochter zu Hause.
Beitrag von: zwerggarten am 22. Februar 2009, 00:48:13
Beitrag von: pearl am 22. Februar 2009, 01:40:38
Beitrag von: soso am 22. Februar 2009, 09:13:15
heute gibt es wetter und stimmungsgerecht,
einen
-schwäbischen sauerbraten mit spätzle ond kartoffelsalat-
- in weiser voraussicht vor 14 tagen schon eingelegt ;D
Beitrag von: freitagsfish am 22. Februar 2009, 10:11:20
Beitrag von: zwerggarten am 22. Februar 2009, 12:27:03
... wenn die einen so angucken vom teller... nee, das geht gar nicht.
aber wenn der kopf schon ab ist, verpasst man doch das beste: die bäckchen! *schleck*
Beitrag von: Elro am 22. Februar 2009, 15:01:59
Morgen gibts dann die Rindfleischsuppe mit Gemüse und Schwemmklößchen wie Großmutter sie machte,Bitte, was sind denn Schwemmklößchen?
Bei uns gab es Gestern Erbseneintopf und Heute gebratene Putenleber mit viel Soße und Salzkartoffeln :D
Und Morgen gibts die Reste der Soße und Leber zu Reis.
Beitrag von: zwerggarten am 22. Februar 2009, 15:21:32
Beitrag von: Aella am 22. Februar 2009, 15:39:11
Aber ich bin zur Zeit noch voll im Stress. Der neue Job ist ziemlich anstrengend und kompliziert
und fast jeden Abend war ich bisher auf einer Wohnungsbesichtigung. Wenn dann abends gegen
21 Uhr endlich Ruhe einkehrt, bin ich so platt, daß ich meistens nur noch ne Stunde wach bin
und dann wie ein Stein ins Bett falle.
Die perfekte Wohnung hab ich nicht gefunden, aber nun zwei zur Auswahl und bei der einen
hoffe ich auf eine Zusage nächste Woche, damit zwischen Mitte und Ende März der Umzug
stattfinden kann. Das werden dann nochmal harte Wochen, aber auch das geht irgendwie vorbei
und ich hoffe, daß danach endlich wieder Ruhe in den Alltag kehrt.
wahrscheinlich werd ich zukünftig nur noch nen balkon haben :'(
ich hab einfach nicht mehr genügend zeit nach der idealen wohnung zu suchen....
ich schau auch weiter regelmäßig hier rein, aber die gewohnten bilder wirds wahrscheinlich erst wieder ab anfang april geben.
Beitrag von: Crispa † am 22. Februar 2009, 15:44:05
ich habe dich und deine leckeren Gerichte schon vermißt. Aber ich wußte ja, dass du umgezogen bist. Wart es ab es wird schon alles werden wie du möchtest. Viel Glück dabei.
Beitrag von: Luna am 22. Februar 2009, 17:28:51
Heute gab es:
Blattsalat
Dorade Royal mit Orangenbutter, Kartoffeln und Gemüse
Beitrag von: freitagsfish am 22. Februar 2009, 18:27:45
Beitrag von: Staudo am 22. Februar 2009, 18:42:52
Beitrag von: Crambe am 22. Februar 2009, 18:50:34
Meines Wissens heißt der Fisch einfach so ( mit vollem Namen ;)), hat nichts mit der Zubereitung zu tun.
Bei uns gab es heute gedünstete Tropenzungenröllchen in Kugelform mit Paprikareis und Salat. Die Soße bestand aus Weißwein, Zitronensaft, kleingeschnittenen Zwiebeln und Fenchelsamen. Zum Schluss kam Noilly Prat und ein Klecks saure Sahne dazu. War sehr essbar :D :D Fenchel kann sein, muss aber nicht ;)
Beitrag von: Crispa † am 22. Februar 2009, 18:58:21
das wäre auch ein Gericht nach meinem Geschmack, du weißt doch Essen muß auch gut aussehen! Für wieviel Personen hast du denn heute gekocht?
Bei uns gibt es zur Zeit nicht allzuviel da wir schon seit drei Wochen keine Küche mehr haben und alles auf einer Kochplatte in der Gartenküche eine Etage tiefer zubereitet wird. Die neue Küche wird am Mittwoch und Donnerstag aufgebaut. Wir freuen uns schon sehr auf unsere neue Küche mit all den neuen technisch hochwertigen Küchengeräten. Unsere jetzt verschrottete Küche war schon über 30 Jahre alt.
Beitrag von: tomatengarten am 22. Februar 2009, 19:21:41
Aella, ich habe dich vermisst und ich drücke dir die Daumen :-*
Heute gab es:
Blattsalat
Dorade Royal mit Orangenbutter, Kartoffeln und Gemüse
nun ja, fisch ist nicht unbedingt mein ding, deshalb hatte ich das andre menue genommen:
Beitrag von: zwerggarten am 22. Februar 2009, 19:22:00
Beitrag von: Luna am 22. Februar 2009, 19:22:31
bei uns wird die Goldbrasse unter dem Namen "Dorade Royal" angeboten, anderorts heisst sie Dorade
Hallo Crispa
da sich im Wohnzimmer und in der Küche noch immer die Kisten stapeln, war ich heute mit meinem Sohn und einem Freund auswärts essen.
Ich freue mich jetzt schon darauf, wenn die Küche eingeräumt ist und ich die Gäste zu Hause bekochen kann :D
Beitrag von: zwerggarten am 22. Februar 2009, 19:22:37
... du weißt doch Essen muß auch gut aussehen! ...
:-[
Beitrag von: tomatengarten am 22. Februar 2009, 19:24:15
Beitrag von: zwerggarten am 22. Februar 2009, 19:30:41
@ tomatengarten: wer, wo?
Beitrag von: tomatengarten am 22. Februar 2009, 19:43:44
aha: dorade
@ tomatengarten: wer, wo?
fischkoepfe mit zubereitet und angerichtet haben blinde augen. hab ich ja heute wieder mal gesehen.
Beitrag von: zwerggarten am 22. Februar 2009, 19:48:14
Beitrag von: Luna am 22. Februar 2009, 21:31:37
ot: kannst du mir den bloeden spruch von wegen fisch mit blinden augen dran verzeihen? ende ot.
... ja, ist schon längst vergessen :-*
ich meinte "den blöden spruch" - habe ich was übersehen, oder hast du zwischenzeitlich was gelöscht?
weder noch, der Spruch fiel am Mittagstisch
Beitrag von: Eva am 22. Februar 2009, 22:02:09
Also gab es gestern die Hälfte vom Seelachs in Kokos-Zitronen Panade (Semmelbrösel und Kokosflocken etwa gleich viel, abrieb von einer bio-Zitrone, Salz, Zucker, Curry) dazu Gemüsereis und Tomatensalat.
Resteverwertung heute: der übrige Gemüsereis (ca. 1 1/2 Tassen voll), die übrigen Brösel vom Panieren, ein gehacktes Seelachsfilet (ca. 200g), Lauchwürfelchen, 1 Ei, Saft der gestern abgeriebenen Zitrone, etwas Mehl, Salz, Kräuter. Alles zusammenkneten und Reis-Fisch-Gemüseleibchen draus backen. Dazu Endivien. War besser als gestern der panierte Fisch, der war mir zu leise geraten.
Beitrag von: zwerggarten am 22. Februar 2009, 22:38:39
Beitrag von: Irisfool am 23. Februar 2009, 06:53:23
Beitrag von: Susanne am 23. Februar 2009, 09:52:18
Zitat
Lauchwürfelchen
Wie? ???
Beitrag von: zwerggarten am 23. Februar 2009, 12:13:33
ZitatLauchwürfelchen
Wie? ???
vermutlich porreestangen längs in schmale streifen und dann quer in gleicher breite geschnitten - das sind dann zweidimensionale würfelchen... 8) ;)
Beitrag von: Gart am 23. Februar 2009, 13:50:00
Beitrag von: soso am 23. Februar 2009, 13:53:35
quadratisch - praktisch - gut - ;D
Beitrag von: martina 2 am 23. Februar 2009, 13:57:26
Heute schnelle Küche: Fenchelsechstel und Broccoliröschen kurz gedämpft und mit Kirschtomaten, Mozarella, Parmesan und Butterflöckchen überbacken, dazu Grahamweckerl.
Beitrag von: Luna am 23. Februar 2009, 14:19:13
es gab eine Fenchel-Süsskartoffel-Suppe mit frischem Ingwer
Beitrag von: zwerggarten am 23. Februar 2009, 14:19:37
... Warum solls keine Lauchwürfelchen geben, geformt aus Lauchmasse? Denkbar ist auch Lauch aus der Tube.
immer dieser molekular-küchen-schnickschnack... ::) ;D
Beitrag von: zwerggarten am 23. Februar 2009, 14:22:30
Beitrag von: Gart am 23. Februar 2009, 14:26:39
@Luna: Was bin ich froh, dass der Suppenpool den Umzug heil überstanden hat. Gleichzeitig rege ich an, das nächste mal als Dekoelement z.B. ein Sprungbrett aus Knäckebrot anzubringen. Als Badende könnten sich Garnellen im Pool und auch - wartend - auf dem Knäckebrett eignen. War nur so eine Idee ... ;D
Beitrag von: Luna am 23. Februar 2009, 14:35:01
@ martina 2 und luna: ist gerade gemüsefenchelsaison?
meiner kam aus dem Gefrierschrank, Ernte September 2008
@Luna: Was bin ich froh, dass der Suppenpool den Umzug heil überstanden hat. Gleichzeitig rege ich an, das nächste mal als Dekoelement z.B. ein Sprungbrett aus Knäckebrot anzubringen. Als Badende könnten sich Garnellen im Pool und auch - wartend - auf dem Knäckebrett eignen. War nur so eine Idee ... ;D
8)
.. ich werde es mir überlegen ;)
Beitrag von: max. am 23. Februar 2009, 14:48:09
Zitat
...Gleichzeitig rege ich an, das nächste mal als Dekoelement z.B. ein Sprungbrett aus Knäckebrot anzubringen. Als Badende könnten sich Garnellen im Pool und auch - wartend - auf dem Knäckebrett eignen...
eine hervorragende idee!
ähnliches haben übrigens mal die beiden wunderbaren zürcher künstler
david weiss und peter fischli gemacht, und sind damit reich und berühmt geworden.
*leichter zu verwirklichen als ein sprungbrett wären vielleicht auf der suppe schwimmende luftmatratzen aus knäckebrot, auf denen sich die garnelen rotverbrannt räkeln.
Beitrag von: Gart am 23. Februar 2009, 14:53:54
Um zum Thema zurückzukehren:
Ich hab gestern spartanisch ganze, eher kleine Agria-Kartoffeln (mehlig) gut über eine Stunde bei 150 Grad im Ofen gebacken, ohne Zutat, ohne Gewürz. Kann ich nur empfehlen. Die Zubereitung am Tisch ist dann individuell (Salz, Öl, Kräuter). Einzige Beilage waren Artischocken.
Beitrag von: martina 2 am 23. Februar 2009, 15:35:56
@ martina 2 und luna: ist gerade gemüsefenchelsaison?
Meiner war Bio aus Italien. Bekommt man als Lagegemüse noch in guter Qualität. Ich verwende meist die äußeren, harten Blätter für eine Suppe und das Innere der Knollen z.B. wie beschrieben :)
Beitrag von: Eva am 23. Februar 2009, 17:21:46
ZitatLauchwürfelchen
Wie? ???
;D, Naja, es heißt doch auch Zwiebelwürfel und man schneidet eigentlich nur rechteckige bis quadratische Stückchen aus den vorhandenen Schichten. Die Schicht ist beim Lauch halt dünner, aber Schneiden geht so ähnlich wie bei Zwiebelwürfeln. Vielleicht sollte ich lieber "eckige Lauch-Konfetti" schreiben 8)
Beitrag von: zwerggarten am 23. Februar 2009, 17:37:57
Beitrag von: Susanne am 23. Februar 2009, 18:43:39
Zitat
Vielleicht sollte ich lieber "eckige Lauch-Konfetti" schreiben
Jau, das kommt hin. 8) ;D
Beitrag von: zwerggarten am 23. Februar 2009, 21:55:01
gebutterter wildreis, hühnerbrust, sahne, gehackte gartentomaten, grob geschnittene in olivenöl geröstete rote zwiebel, getrocknete waldpilze aus der lüneburger heide (kreis uelzen), wacholderbeeren, lorbeerblätter, salz. fertig.
Beitrag von: Luna am 23. Februar 2009, 22:01:48
gehackte gartentomaten
aus welchem Garten?
Beitrag von: zwerggarten am 24. Februar 2009, 01:18:34
aus welchem Garten?
meinem - jahrgang 2008, tk-frisch. ;)
Beitrag von: freitagsfish am 24. Februar 2009, 01:19:41
Beitrag von: Luna am 24. Februar 2009, 13:23:28
Gemüse-Curry mit Sprossen und gebratene Banane
Beitrag von: Gart am 24. Februar 2009, 13:30:48
Bei mir gabs gestern Romanesco überbacken an einer Bechamel mit Pecorino Sardo (ohne Maden ;D).
Falls wer Rezepte mit Mellnkase hat, bitte posten.
Beitrag von: martina 2 am 24. Februar 2009, 15:05:12
Beitrag von: zwerggarten am 24. Februar 2009, 16:42:22
wer hat heute käferlarven oder ärgeres gegessen?
Beitrag von: Gart am 24. Februar 2009, 16:44:10
Beitrag von: soso am 24. Februar 2009, 16:47:26
sind ähnliche suchtkulturenspuren 8)
Beitrag von: Knusperhäuschen am 24. Februar 2009, 16:49:39
Für andere Kulturen reichts ja schon, wenn wir überhaupt begeistert "schlechte Milch" essen, so schön verschimmelten Roquefort z.B.. Ich kann mir gut vorstellen, dass es da so manchen schüttelt ;) ;D .
Beitrag von: Gart am 24. Februar 2009, 16:55:03
Für andere Kulturen reichts ja schon, wenn wir überhaupt begeistert "schlechte Milch" essen, so schön verschimmelten Roquefort z.B.. Ich kann mir gut vorstellen, dass es da so manchen schüttelt ;) ;D .
Der Mellnkase stammt ja aus Sachsen-Anhalt, offenbar. Letzlich ist auch der hochwohlgelobte Camembert nix als eine Bakterienbombe. Von Sauerkraut mal ganz zu schweigen.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 24. Februar 2009, 17:02:03
Nicht, dass wir jetzt auch noch die Hefen für Wein und Brot diskriminieren, oder die Milchsäurebakterien, wir brauchen sie... ;)
Beitrag von: Gart am 24. Februar 2009, 17:05:04
Beitrag von: Luna am 24. Februar 2009, 18:01:50
Na ja, in Sardinien tupfen die Menschen die auf dem Tisch rumspringenden Maden mit dem Brot auf. Nichts soll verloren gehen. Letzlich ist alles eine mentale Angelegenheit. ;D
... für solche kulinarischen Besonderheiten haben wir extra einen Thread ;D
Satzstellung korrigiert
Beitrag von: soso am 24. Februar 2009, 18:06:27
sondern ganz simpel
-kässpätzle (mit chili und buntem pfeffer) an rührei :P
Beitrag von: adam am 24. Februar 2009, 18:58:00
Danke frida für das Rezept, kann ich weiterempfehlen :D
Beitrag von: zwerggarten am 24. Februar 2009, 19:01:40
... nix als eine Bakterienbombe. Von Sauerkraut mal ganz zu schweigen.
à propos: heute gibt es sauerkraut-ananas-nudel-auflauf. ehrlich! :D
Beitrag von: soso am 24. Februar 2009, 19:11:39
-schwarzwälder schäufele- im sauerkraut für morgen ge ..gart.
*gart weis doch nicht was gut ist, er kennt doch nur haferwurz
und krautblätter,
mich wundert nur, von was der nen bierbauch haben soll?
(http://www.cosgan.de/images/midi/figuren/e050.gif)
Beitrag von: lubuli am 24. Februar 2009, 19:34:07
Beitrag von: adam am 24. Februar 2009, 19:43:04
wo der nur immer diese Figürchen her hat - Herr Asterix ?
so
Beitrag von: Luna am 24. Februar 2009, 20:35:30
à propos: heute gibt es sauerkraut-ananas-nudel-auflauf. ehrlich! :D
... bitte mach das Flutlicht an, ich bin bereits im Sinkflug 8) ;D
*gart weis doch nicht was gut ist, er kennt doch nur haferwurz
und krautblätter
.. jeder wie er will und mag, Gart war nicht immer Veganer
Beitrag von: Staudo am 24. Februar 2009, 20:41:58
Zitat
In jüngster Zeit wurde durch die Initiative von Helmut Pöschel und Christian Schmelzer der Milbenkäse in die „Arche des Geschmacks“, einem Internationalen Projekt von Slow Food e.V., aufgenommen.aus Wikipedia
Gegessen habe ich den noch nicht.
Bei mir gab es heute selbst gemachte Kartoffelsuppe. :D
Beitrag von: Eva am 24. Februar 2009, 21:23:21
Beitrag von: Netti am 24. Februar 2009, 22:40:15
Morgen Ananas. Sauerkraut mit Pürree und Kasseler,mmmh
Netti
Beitrag von: zwerggarten am 24. Februar 2009, 22:44:46
à propos: heute gibt es sauerkraut-ananas-nudel-auflauf. ehrlich! :D
... bitte mach das Flutlicht an, ich bin bereits im Sinkflug 8) ;D
luna, bist du etwa irgendwo anders gelandet? so langsam geht das licht auf die stromrechnung... 8) ;D
(es ist noch reichlich da!)
Beitrag von: zwerggarten am 24. Februar 2009, 22:46:43
... Morgen Ananas. Sauerkraut ...
ist das die jahreszeit, dass man zu sauerkraut und ananas greift? oder die fastenzeit? 8)
Beitrag von: Luna am 24. Februar 2009, 22:57:16
luna, bist du etwa irgendwo anders gelandet?
.. ja ein Stück südlicher 8)
da waren so viele Lichter, ich habe dich nicht gefunden :(
morgen gibt es bei mir Polenta mit Roquefort und einer Portweinbirne
Beitrag von: zwerggarten am 24. Februar 2009, 23:50:12
.. ja ein Stück südlicher 8)
ach so, die uebigausche katoffelsuppe sticht also - na gut, ist genehmigt. ;)
Beitrag von: tzara am 25. Februar 2009, 01:12:59
synästhetisch klingenden leisen fisch - nicht schlecht ;D
Beitrag von: Luna am 25. Februar 2009, 12:58:32
morgen gibt es bei mir Polenta mit Roquefort und einer Portweinbirne
;D
Beitrag von: Gart am 25. Februar 2009, 17:17:42
Beitrag von: zwerggarten am 25. Februar 2009, 17:20:42
... bäähh! Randen (Rote Beete) ..."heftigschüttel"...
sind das etwa tiere?! :o
Beitrag von: Gart am 25. Februar 2009, 17:23:30
Beitrag von: Luna am 25. Februar 2009, 17:42:57
Gut sagst du, dass das eine Portobirne ist. Ich vermutete schon bäähh! Randen (Rote Beete) ..."heftigschüttel"...
rote Bete hätte nicht dazu gepasst
Beitrag von: Gart am 25. Februar 2009, 17:44:30
Ich werd das jedenfalls gerne mal nachkochen. Vielleicht mit einer Amaronebirne. ;)
Beitrag von: zwerggarten am 25. Februar 2009, 18:00:40
Beitrag von: Luna am 25. Februar 2009, 18:04:48
Die passt zu nix, glaub mir. ;D
Ich werd das jedenfalls gerne mal nachkochen. Vielleicht mit einer Amaronebirne. ;)
in der Polenta hatte ich rote Linsen, Süssmaiskörner und Haferflocken
Beitrag von: Luna am 25. Februar 2009, 18:21:02
aber geschmacklich... kräftig-erdig mit salzig-würzig? knackig mit cremig? fast möchte ich es ausprobieren! ;D
falls du es versuchst, bitte ich darum hier davon zu berichten, ich bleibe dabei. "passt nicht" ;) ;D
Beitrag von: freitagsfish am 25. Februar 2009, 18:42:39
Beitrag von: Luna am 25. Februar 2009, 18:53:46
kalt serviert, passt es
Beitrag von: Netti am 25. Februar 2009, 19:43:42
... Morgen Ananas. Sauerkraut ...
ist das die jahreszeit, dass man zu sauerkraut und ananas greift? oder die fastenzeit? 8)
Zwero, hat mit fasten nix zu tun, wir essen Sauerkraut nur so:
ca. 800 Gramm frisches Sauerkraut, eine große Dose gezuckerte Ananas in Stücken, wer Fett mag
Das Gemüse erst abwaschen, damit nicht zu sauer, mit der Ananas aufsetzen, mind. 30 min köcheln, wer mag dann mageren Speck und Kasseler Kottelet mit garen (weitere 45 min Minimum) Kartoffelpü dazu, köööstlicher als kööstlich
Netti
Beitrag von: zwerggarten am 25. Februar 2009, 19:49:12
Beitrag von: Nina am 25. Februar 2009, 19:49:38
ca. 800 Gramm frisches Sauerkraut, eine große Dose gezuckerte Ananas in Stücken, wer Fett mag
:o Klingt schon etwas heftig für mich. :P
Beitrag von: zwerggarten am 25. Februar 2009, 20:03:22
Beitrag von: Luna am 25. Februar 2009, 20:07:56
Beitrag von: Netti am 25. Februar 2009, 21:39:10
Beitrag von: martina 2 am 26. Februar 2009, 15:50:11
Beitrag von: Gart am 26. Februar 2009, 15:54:52
Beitrag von: Netti am 26. Februar 2009, 17:29:38
Netti
Beitrag von: Luna am 26. Februar 2009, 18:05:05
ich war im Toggenburg, im "Dienstag-Café", ich habe mir ein Omelette mit Mozarella und Tomaten bestellt :D
Beitrag von: zwerggarten am 26. Februar 2009, 18:27:18
Beitrag von: tomatengarten am 26. Februar 2009, 18:29:28
Beitrag von: Knusperhäuschen am 26. Februar 2009, 18:42:25
Nach Rosenkohlauf-Mettbällchen-Gnocchi- Auflauf vorgestern und exotischem Gulasch mit frischen Ananas, Paprika, Chili und Zwiebeln gestern gibt es heute überbackenen Chicoree (edit: mit Gorgonzola und Schinkenwürfelche), dazu frisches Pü und Salat.
Beitrag von: zwerggarten am 26. Februar 2009, 18:53:10
wenn du alle huehner dieser welt ernaehren moechtest, die geboren werden; waere der mensch erledigt.
lieber erledige ich die hühner. 8)
Beitrag von: Gart am 27. Februar 2009, 08:00:16
ich war im Toggenburg, im "Dienstag-Café",
An einem Donnerstag? :o
Kein Wunder, war der Teller weiss!
Beitrag von: Tinchen am 27. Februar 2009, 08:44:25
Beitrag von: Luna am 27. Februar 2009, 12:46:53
heute gab es einen bunten Gemüseteller mit Sprossen
Beitrag von: Lehm am 27. Februar 2009, 13:22:24
Beitrag von: Luna am 27. Februar 2009, 13:32:58
Danke :-*
Beitrag von: soso am 27. Februar 2009, 17:51:41
Beitrag von: zwerggarten am 28. Februar 2009, 02:55:51
Beitrag von: zwerggarten am 28. Februar 2009, 02:56:11
Beitrag von: Luna am 28. Februar 2009, 15:14:16
Beitrag von: soso am 28. Februar 2009, 17:01:17
und ich hatte sehnsucht nach strand und meer ::)
also - spaghetti mit baby mozarella und oliven -
+diverses und salata mista.....
Beitrag von: martina 2 am 28. Februar 2009, 17:37:11
Hier war es grau und feucht, da paßte eine scharfe Krautsuppe, gefolgt von Apfelpalatschinken.
Beitrag von: Netti am 28. Februar 2009, 21:10:47
Beitrag von: zwerggarten am 28. Februar 2009, 22:47:06