Beitrag von: Luna am 01. März 2009, 14:36:27
Beitrag von: martina 2 am 01. März 2009, 14:41:21
Beitrag von: tomatengarten am 01. März 2009, 18:20:55
dazu eine sosse mit den resten der marinade plus kokosmilch plus edelsuess-paprika (lecker)
und ein wenig innovativ dazu lotuswurzeln als gemuese aus der dose (die waren, wenn ich mal bekennen darf, nicht der bringer. nur ein wenig sauer, ungewoehnlich und ansonsten (baeh, nur sauer und ohne wirklichen geschmack :-\)
Beitrag von: Netti am 01. März 2009, 19:34:14
Netti, pappsatt
Beitrag von: Elro am 02. März 2009, 00:28:55
Dazu gab es Ofenkartoffeln und Schnitzel.
Gestern war wieder Suppentag, es gab Brokkolicremesuppe.
Beitrag von: soso am 02. März 2009, 11:12:34
so wie ihr arbeitet,
so sollt ihr auch essen,
sprach der herr.
also für mich heute, ein - putenschnitzelchen -
Beitrag von: adam am 02. März 2009, 19:36:43
Spaghetti an Sardellen-Tomaten-Sauce
Frischen Fruchtsalat an Schlagrahm
Beitrag von: Tinchen am 02. März 2009, 20:20:52
Beitrag von: zwerggarten am 02. März 2009, 20:25:39
Budgetsalat an meiner berüchtigten Giftsauce ...
(http://www.greensmilies.com/smile/smiley_emoticons_lachtot.gif)
Beitrag von: Luna am 02. März 2009, 20:42:48
es gab:
Blattsalat und danach Gemüse-Spätzli mit Käse überbacken
Heute ohne Bild, die Kamera war im Wagen
Beitrag von: Luna am 03. März 2009, 20:02:42
Beitrag von: Tinchen am 03. März 2009, 21:30:40
Beitrag von: Lehm am 04. März 2009, 12:35:35
gedämpfte, geschälte Mandeln an Safran
Agria-Kartoffeln geschält und gescheibelt aus der Gemüsebrühe
roter Mangold gehackt an Knoblauch
Wild"reis" (ist ja kein Reis)
Beitrag von: Luna am 04. März 2009, 16:03:56
Chicorée-Salat mit Orangenfilets
Karotten-Risotto mit frischem Ingwer
Beitrag von: Tinchen am 05. März 2009, 07:35:44
Beitrag von: soso am 05. März 2009, 10:50:47
es gab leckere
- angus rinderleber -rote bete - bratkartöffelchen -
Beitrag von: Luna am 05. März 2009, 13:07:08
Lauch-Flan auf pikantem Apfelsalat
Cannelloni gefüllt mit Gemüse und Camembert
Beitrag von: soso am 05. März 2009, 19:33:32
aber damit hier nicht alles einschläft, distelöliges....
- tintenfischtuben mit frischkäse und parmaschinken gefüllt -
und salatemix
*** seit lehm nicht mehr meckert.. fehlt die ganzre elite..
ist ja echt zum sich löschen... langweilig ;D ;D :'( :'( :'(
Beitrag von: martina 2 am 05. März 2009, 21:43:27
Wer also Olivenspaghetti mit Leberkäs kombiniert, darf sich geehrt fühlen ;D
Deine Tuben schauen gut aus, nicht weinen. Womit hast du sie gelöscht? Hoffentlich nicht mit Distelöl ???
Beitrag von: soso am 05. März 2009, 21:48:35
gewürzt mit pfeffer, ingwer, zitronengras....
gefüllt und ziehen lassen... ohne schnick.. schnack..
Beitrag von: martina 2 am 05. März 2009, 22:06:44
Beitrag von: zwerggarten am 05. März 2009, 22:24:50
... -rote bete - ...
in memoriam lehmo? 8) ;D
Beitrag von: zwerggarten am 05. März 2009, 22:34:25
Beitrag von: kyu am 05. März 2009, 23:34:23
Liebe Grüße aus Oberfranken
Volkhart
Beitrag von: gundelrebe am 06. März 2009, 02:08:05
Beitrag von: Tinchen am 06. März 2009, 08:49:30
Beitrag von: Luna am 06. März 2009, 12:54:49
Avocado-Hüttenkäse-Crostini
Spaghetti mit Artischocken, Oliven, getrockneten Tomaten und Knoblauch
Beitrag von: soso am 06. März 2009, 13:57:17
meine mehligsten kartöffelchen an spinat und gescheppertem ei
bild ist nicht anbei ;D
Beitrag von: soso am 06. März 2009, 18:39:03
heute kann ich mich einen schwäbischen fusionskoch nennen.
meine brust schwillt... dank martina2 ;D
scharfe thaisuppe mit schwäbischer kartoffel und rote wurst einlage
:P
Beitrag von: zwerggarten am 06. März 2009, 19:05:00
@ luna: was ist in diesen spaghetti? randensaft?
Beitrag von: Luna am 06. März 2009, 19:14:56
@ luna: was ist in diesen spaghetti? randensaft?
ja, ich habe die Spaghetti in Rotwein (der stand zu lange offen herum) mit einem Schuss Randensaft gekocht
Beitrag von: zwerggarten am 06. März 2009, 19:18:32
Beitrag von: martina 2 am 06. März 2009, 19:25:31
dein schwäbisches fusionessen sieht aber noch immer ziemlich schwäbisch aus... ::) ;)
Das ist eindeutig eine Frage der Betrachtungsweise ;D
Beitrag von: frida am 06. März 2009, 19:26:07
Beitrag von: Luna am 06. März 2009, 19:27:01
sehr interessant - ich nehme an, es war lecker? 8)
nein, es war nicht nur köstlich, sondern ein unvergesslicher Gaumenschmaus :D
Beitrag von: adam am 06. März 2009, 20:01:27
heute Curryreis mit Curryfisch und Salat
Beitrag von: Luna am 07. März 2009, 14:19:22
bunter Blattsalat
Lammrücken auf Rosmarin-Risotto und Gemüse
Beitrag von: Crispa † am 07. März 2009, 14:29:26
Beitrag von: Luna am 07. März 2009, 14:39:38
mir geht es genau so, der Tellerrand muss leer sein und das schön angerichtete Essen "umrahmen".
Heute war ich wieder auswärts, Lammrücken für mich allein lohnt sich nicht und für Gäste im Haus stehen noch zuviele Kisten rum.
Beitrag von: tomatengarten am 07. März 2009, 14:40:35
Beitrag von: Crispa † am 07. März 2009, 14:42:28
Beitrag von: tomatengarten am 07. März 2009, 14:43:04
aber ich finde es toll, wie du dich ins zeug legst, um ein neues stammlokal zu finden. du bist ja ein richtiger restaurant-tester geworden.
und wenn die dann am dienstag keine blauen teller haben, muessen wir halt im forum mal zusammen legen. lehm ist ganz bestimmt dabei.
Beitrag von: sarastro am 07. März 2009, 14:44:23
Morgen soll ich für zwei Familien eine Bio-Weidegans machen. Wer hat denn da das beste Rezept?
Ich dachte an Kroketten, Brokkoli, Rotkraut. Den Wanst mit Äpfel und Orangen füllen, ablöschen mit Grand Manier.
Beitrag von: soso am 07. März 2009, 14:55:34
Hm, Luna dein Lammrücken sieht sehr lecker aus. Vor allem der Teller ist nicht zu voll! Ich mag es nicht, wenn Essen auf dem Teller angerichtet wird und auch auf den Tellerrand liegt was bei dir so gut wie nie vorkommt.
ist ohne Zweifel ***
aber auf was ihr hier alles wert legt?
es sollen doch - auch - normale Tagesgerichte eingestellt werden,
oder verstehe ich das falsch.
soll man jetzt zum fotografieren extra die größeren Restaurantteller nehmen?
ich trau mich jetzt auch nicht mehr :-[
Beitrag von: Luna am 07. März 2009, 14:59:17
wenn ich davon ausgehe, dass am vorigen wochenende die runden teller noch nicht ausgepackt waren und in dieser woche andere dinge wichtiger waren, ist luna sicher fremd gegangen. oder taeusche ich mich ;D 8)
.. so ist es, nebst den eckigen Tellern sind erst die tiefen Pastateller ausgepackt
Na da hast du aber ein gutes Restaurant in der Nähe was sich mit der Dekoration so viel Mühe gibt!
... ja zu Fuss sind es gut 10 Minuten 8)
aber ich finde es toll, wie du dich ins zeug legst, um ein neues stammlokal zu finden. du bist ja ein richtiger restaurant-tester geworden.
in den ersten Tagen hatte ich tatsächlich öfters eher "Kantinen-Essen" auf dem Teller, aber das ist jetzt vorbei 8)
Beitrag von: tomatengarten am 07. März 2009, 15:01:17
ich finde es gut, wenn jemand seine fotos hier in buchdrucker-qualitaet einstellt
ich finde es gut, wenn jemand hier gut arrangierte fotos einstellt
ich finde es gut, wenn jemand spontane fotos einstellt (die zt auch mal schlecht oder improvisiert sind) und lieber etwas mehr dazu schreibt
ich finde es aber genauso gut, wenn jemand keine fotos einstellen kann und sich einfach spontan an diesem thread beteiligt.
:D :D :D ... :D
deine sorgen sind unberechtigt.
Beitrag von: adam am 07. März 2009, 15:03:24
nimm doch ruhig fürs Foto den grösseren Teller -
und wenn du das Foto gemacht hast, füllst du ihn richtig.
2 Fliegen auf einen Schlag -
hübscheres Foto fürs Forum und grössere Portion für soso ;D
Beitrag von: tomatengarten am 07. März 2009, 15:04:46
Zitat
in den ersten Tagen hatte ich tatsächlich öfters eher "Kantinen-Essen" auf dem Teller, aber das ist jetzt vorbei
von dem zeugs kann ich dir ja mal was senden.
heute gab es (ohne foto) eine mini-antipasta auf weissbrot, danach eine gruenkohlsuppe vom discounter.
Beitrag von: Luna am 07. März 2009, 15:09:34
es sollen doch - auch - normale Tagesgerichte eingestellt werden,
oder verstehe ich das falsch.
das verstehst du nicht falsch, sieh einfach nach wie einfach ich diese Woche gekocht habe :D
soll man jetzt zum fotografieren extra die größeren Restaurantteller nehmen?
... nein, es lebe die Vielfalt wie sie hier von allen Usern gezeigt wird ;D
Beitrag von: soso am 07. März 2009, 15:15:15
soso ;)
nimm doch ruhig fürs Foto den grösseren Teller -
Du hast leicht reden ;D ;D ;D
Meine Frau denkt doch jetzt schon " ich hätte nicht alle Teller im Schrank "
wenn ich jetzt noch die Großen, oder das Rosenthal Porzellan...
.....die meldet mich in der Klapse an :o
Beitrag von: Luna am 07. März 2009, 15:17:50
von dem zeugs kann ich dir ja mal was senden.
heute gab es (ohne foto) eine mini-antipasta auf weissbrot, danach eine gruenkohlsuppe vom discounter.
lieber nicht, wenn es sein müsste, kenne ich ja hier nun 4 Lokale :P :-*
Beitrag von: Aella am 07. März 2009, 15:30:43
ich melde mich auch mal wieder mit einem ot-zwischenbericht.
eine wohnung ist endlich gefunden. am dienstag ist schlüsselübergabe, am samstag wird gestrichen und am 18.3. kommt die umzugsfirma nach hh und am 19.3. werden die möbel und kartons in bietigheim-bissingen wieder ausgeladen.
dann ist eeeendlich das ganze chaos vorbei! :D
um nicht ganz ot zu sein, gestern abend gabs kartoffelecken aus dem ofen mit avocadoquark und salat.
lg
marion, zukünftige balkongärtnerin :'(
Beitrag von: Marion am 07. März 2009, 15:33:15
Bio-Weidegans
Den Wanst mit Äpfel und Orangen füllen, ablöschen mit Grand Manier.
Entweder Äpfel oder Orangen, nicht beides zusammen.
Äpfel: Boskop + Majoran. Oder Orangen mit Kastanien, was nicht mehr zur Jahreszeit passt. Ich bin für Äpfel. Ohne Grand Manier, der ist zu süß.
Sarastro ist in Not. ;D Kann denn niemand helfen? Hatten wir nicht irgendwo einen Gänsefred.
Beitrag von: tomatengarten am 07. März 2009, 15:43:50
hallo zusammen,
ich melde mich auch mal wieder mit einem ot-zwischenbericht.
eine wohnung ist endlich gefunden. am dienstag ist schlüsselübergabe, am samstag wird gestrichen und am 18.3. kommt die umzugsfirma nach hh und am 19.3. werden die möbel und kartons in bietigheim-bissingen wieder ausgeladen.
dann ist eeeendlich das ganze chaos vorbei! :D
um nicht ganz ot zu sein, gestern abend gabs kartoffelecken aus dem ofen mit avocadoquark und salat.
lg
marion, zukünftige balkongärtnerin :'(
machs doch wie in bella italia. spann deine waescheleine zur gegenseite. fuer gurken optimal. bei tomaten muesstes du es mal erproben ;D 8)
bildlink
Beitrag von: Luna am 07. März 2009, 16:07:13
Morgen soll ich für zwei Familien eine Bio-Weidegans machen. Wer hat denn da das beste Rezept?
Hier der Martini-Gans-Thread
fars servierte dazu Kartoffel-Canelloni mit in Weisswein gedünstetem Boskop
Hier "mein" Cannelloni-Rezept (4 Personen):
a) Teig: 500 ml Milch, 2 Eier, 200 g Mehl, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 30 g Mohn
b) Füllung: 6 große Kartoffeln, 50 g Butter, 2 EL Speisestärke, Salz, Pfeffer, gekocht und gestampft/püriert
Zubereitung: Aus dem Teig dünne Crepes backen, auf einer Alufolie jeweils 3 überlappend nebeneinander legen, darauf eine dicke "Wurst" aus den gestampfen Kartoffeln (= Kartoffelbrei) legen und diese in die Crepes fest einrollen. Diese Rolle fest in Alufolie einrollen und seitlich durch die Folie verschließen. Aus den Mengenangaben erhält man etwa 2-3 Rollen.
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Kartoffelstärke ihre Wirkung entfalten kann.
Am nächsten Tag die Rollen schräg in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese beidseitig in Sesamöl goldbraun braten.
Wie wäre es mit eine Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln, gertockneten Aprikosen und Pinienkernen
Beitrag von: Luna am 07. März 2009, 16:09:49
ich habe für den Balkon von Aella eine Zucchini die wie die Gurke klettert :D
Beitrag von: tomatengarten am 07. März 2009, 16:14:12
ende ot
Beitrag von: Irisfool am 07. März 2009, 16:15:36
Tomatengarten, wir hatten zur selben Zeit denselben Gedanken!
Beitrag von: tomatengarten am 07. März 2009, 16:26:22
Zitat
Tomatengarten, wir hatten zur selben Zeit denselben Gedanken!
ot: warum ist das eigentlich so? ich kenne noch jemanden, der das gleiche denkt, bevor ich schreibe. ende ot:
dann waeren alle rankenden gemuesesorten okay. ausserdem alle, die ein bisschen erziehbar sind.
habe ich das jetzt richtig formuliert?
Beitrag von: martina 2 am 07. März 2009, 16:49:59
Samstag ist hier ja eigentlich Suppen-/Mehlspeistag, aber bei diesem Sauwetter wurde es dann doch Blut- und Leberwurst vom Bauernmarkt, Sauerkraut und Erdäpfelschmarrn. Und das war gut so ;D
Beitrag von: tomatengarten am 07. März 2009, 17:12:00
Zitat
aber bei diesem Sauwetter wurde es dann doch Blut- und Leberwurst vom Bauernmarkt, Sauerkraut und Erdäpfelschmarrn.
oh wauw :D
Beitrag von: rorobonn † am 07. März 2009, 19:15:59
zum auftakt gab es etwas pumpernickel, tuc und dazu zwei quarkdips (einer davon mit etwas steirischen kürbiskernöl (wahnsinnig lecker und schön in hellgrün) oder gute butter
zu den reibekuchen gibt es irischen wildlachs oder graved lachs, selber zubereiteten apfelkompott oder creme fraiche
als getränk wird gereicht ein leckerer weiss bzw ein grauburgunder, aber natürlich auch kölsch und Köpi (Pils)
später reicht der brave kellner dann noch espresso und etwas gebäck und pralinen...als tischdeko habe ich einfach einen "püngel" schneewittchen ausgegraben und in einen halbhohen topf gestezt, dazu etwas mosss, tonkugeln udn drei leuchtend gelbe krokusse...das ganze auf einen mittelgrünen mattgrauen mitteldeke und dazu schöne teelichterhalter aus glas, die wie halbbögen geschwunegn sind: sieht sehr frisch und schön aus :D
Beitrag von: zwerggarten am 07. März 2009, 19:18:41
... einen "püngel" schneewittchen ausgegraben ...
bönnsche schneeglöckchen? ;D
Beitrag von: Luna am 07. März 2009, 19:21:30
.. das klingt gut, kann man dich auch haben ohne verwandt zu sein ;) ;D :-*
Beitrag von: rorobonn † am 07. März 2009, 19:29:09
obwohl ich im moment meine eltern mit wonne schwitzen lasse: ich bediene erst wieder zum espresso ;D der butler ist gerade im oberen teil des hauses und tippt in den computer vor sich hin ;)
püngel (also in dem fall meinte ich, dass ich einfach aus dem rasen ein grosses stück erde mitsamt schneeglöckchen udn zwiebeln ausgehoben habe...am ende des tages kommem sie wieder in die erde draußen ;D
Beitrag von: tzara am 07. März 2009, 19:32:40
luna klingt nach 'langsam ankommen' :D und verwöhnt uns wieder mit schönen fotos, soso kann eh froh sein, dass wir so so weit weg wohnen :-* und auch alle anderen lassen mich denken: ich koche einfach demnächst tag für tag das nach, was hier geschrieben steht...... :D
ich bekomme heute abend schwäbischen kartoffelsalat und rinderfilet.
Beitrag von: tzara am 07. März 2009, 19:34:24
Beitrag von: Conni am 07. März 2009, 19:43:15
Die Pizza war lecker :)
Beitrag von: zwerggarten am 07. März 2009, 19:46:16
Beitrag von: soso am 07. März 2009, 19:49:22
bei uns gab es gerade steirischen wurstsalat. :D ohne schneewittchen-deko. ;D
meine Thaisuppe hat dir zu schwäbisch ausgesehen ::)
lass uns sehen, ob dein wursti steirisch ausschaut 8)
Beitrag von: martina 2 am 07. März 2009, 19:54:48
Zwerggarten, besteht die steirische Komponente deines Wurstsalates aus Kernöl? Das adelt nämlich die ordinärste Extrawurst, quasi extraordinär.
Beitrag von: tzara am 07. März 2009, 19:58:58
Beitrag von: Luna am 07. März 2009, 20:03:47
bei uns gab es gerade steirischen wurstsalat. :D ohne schneewittchen-deko. ;D
.. ich weiss nicht ;), so ohne Dekor ::)
bei mir gab es einen Appenzeller-Toast, der ist wie Toast "Hawaii", er hat jedoch statt Ananas eine frische Birne darauf und wird nicht mit einem undefinierbaren Käse, sondern mit "Appenzeller-Käse" überbacken ;D
Beitrag von: zwerggarten am 07. März 2009, 20:16:46
... Zwerggarten, besteht die steirische Komponente deines Wurstsalates aus Kernöl? Das adelt nämlich die ordinärste Extrawurst, quasi extraordinair.
ja, genau! besonders gutes kernöl sogar! *mjam* absolutement! :D
soso: prüfe selbst!
Beitrag von: adam am 07. März 2009, 20:40:15
Kartoffelsalat mit gebratenem Cervelat
Beitrag von: rorobonn † am 07. März 2009, 20:44:32
lach, habe gerade mal wieder gekellnert, die stimmung unten steigt :D man ist jetzt bei gebäck gelandet, der renner neben den trüffeln mit marc de champagne ist witzigerweise das gute giotto ;D ;D aber keiner mag die zimtkekse, die ich liebevoll ausgesucht habe: pö ;D
Beitrag von: tomatengarten am 08. März 2009, 12:26:18
Beitrag von: Crispa † am 08. März 2009, 13:09:32
Beitrag von: Crispa † am 08. März 2009, 13:10:36
Beitrag von: Luna am 08. März 2009, 13:48:39
deine Küche ist sehr schön geworden, bei deinem Teller würde ich mich am liebsten hinsetzen und geniessen
bei mir gab es:
Chicorée-Schiffchen gefüllt mit pikantem Hüttenkäse
Penne an einem Pesto aus getrockneten Tomaten und Aprikosen
Beitrag von: Luna am 08. März 2009, 13:48:51
... mein Sohn wollte die Penne nature und Kalbs-Piccata milanese
Beitrag von: Luna am 08. März 2009, 14:02:26
heute gab es sauerbraten
... und wo blieb meine Einladung dazu :o , ich habe noch nie Sauerbraten gegessen
zum Dessert gab es ein Dattelmousse
Beitrag von: tzara am 08. März 2009, 14:08:35
das wäre nun das grösste: sauerbraten aus der schönen neuen küche von crispa, serviert an so einem liebevoll gedeckten tisch. :D
Beitrag von: tomatengarten am 08. März 2009, 15:07:28
jetzt kannst du dir aussuchen, ob du den ersten sauerbraten deines lebens
a) bei tzara geniessen moechtest
b) crispa ueberreden kannst
c) mir beim kochen hilfst
oder
d) dich selber mal ran wagst.
;D 4l ;D
btw: ich hab noch nie dattelmousse gegessen. *lechz*
Beitrag von: tzara am 08. März 2009, 15:09:44
Beitrag von: tomatengarten am 08. März 2009, 15:12:02
schade, jetzt ist der schoene schein hin und ich stehe da wie der letzte trottel. :'( :'( :'(
Beitrag von: M am 08. März 2009, 15:19:00
Beitrag von: tzara am 08. März 2009, 15:35:30
aber das änder nichts an der tatsache, dass ich bei deinem foto des bratens mit der sosse fast hyperventiliert habe ;D
Beitrag von: Christina am 08. März 2009, 16:05:15
Hier gab es zum Nachtisch eine Creme caramel
und davor Scalapione mit Paprikapenne
und davorRadicciosalat mit Orangenfilets und Sprossen
Beitrag von: martina 2 am 08. März 2009, 16:16:27
heute gab es sauerbraten :D
Tomatengarten, was ist das für ein interessanter Knödl?
Ich kenne Sauerbraten einerseits von meiner Hamburger Schwiegermutter und andererseits von meiner schwäbischen Freundin, die macht ihn naturgemäß mit Spätzle. Aus welcher Gegend kommt er eigentlich ursprünglich? Angeblich gibt es ja die verschiedensten Rezepte, an denen sich die Geister scheiden. Tzara? :)
Beitrag von: martina 2 am 08. März 2009, 16:19:51
Beitrag von: Christina am 08. März 2009, 16:23:26
Meine Schwiemu kam vom Nierrhein und bei ihr lernte ich den Rheinischen Sauerbraten kennen. Muß ich aber nicht noch mal haben. ;D
Beitrag von: zwerggarten am 08. März 2009, 16:38:04
Beitrag von: tzara am 08. März 2009, 17:04:27
wo rdas rezept nun genau herkommt, weiss man selbst bei wikipedia nicht zu beantworten
sauerbraten
von den rosinen bin ich abgekommen, weil mein schwabe "kein obst im essen" mag ::), allerdings ist das auch ok, sie fehlen mir nicht.
Beitrag von: tomatengarten am 08. März 2009, 17:05:40
Zitat
ich bin nur in einem punkt recht grössenwahnsinnig, ich behaupte, ich würd mit zu den spitzenköchinnen zählen, was einen sauerbraten angeht....
ot: tut mir leid sarah, weil ich dir gerne glaube, dass du perfekt bist.
aber unter den spitzenkoechinnen im forum bevorzuge ich eine andere. nun gut, dass ist ein wenig emotional angehaucht :-X 4r
ende ot
Beitrag von: tzara am 08. März 2009, 17:10:45
tzara, verrätst du dein beizenrezept? 8)
abba sischa datt! :D
http://www.fehngarten.de/#7-3-8-83
im rezept steht nur essig, aber balsamico ist halt am feinsten dafür. (meine meinung)
wichtig ist, den braten lange genug zu beizen, also mindestens 4-5 tage (eine harte zeit ;))
Beitrag von: tzara am 08. März 2009, 17:15:12
(war ein wenig übertrieben behauptet, das weiss ich wohl und es bezog sich nur auf sauerbraten, den besagte spitzenköchin ja noch nicht gemacht hat :) ich denke, was das (oder sie) angeht, sind wir beide einer meinung :D)Zitatich bin nur in einem punkt recht grössenwahnsinnig, ich behaupte, ich würd mit zu den spitzenköchinnen zählen, was einen sauerbraten angeht....
ot: tut mir leid sarah, weil ich dir gerne glaube, dass du perfekt bist.
aber unter den spitzenkoechinnen im forum bevorzuge ich eine andere. nun gut, dass ist ein wenig emotional angehaucht :-X 4r
ende ot
perfekt bin ich keinesfalls! aber sauerbraten ist mein leibgericht....
Beitrag von: zwerggarten am 08. März 2009, 17:24:58
abba sischa datt! ...
danke! :D *schleck*
Beitrag von: tomatengarten am 08. März 2009, 17:26:05
aber da ich hier kein koch-duell im negativen sinne erleben moechte, schreib luna einfach mal eine pm. :)
Beitrag von: Luna am 08. März 2009, 17:28:47
@luna: entdecke die moeglichkeiten :D
jetzt kannst du dir aussuchen, ob du den ersten sauerbraten deines lebens
a) bei tzara geniessen moechtest
b) crispa ueberreden kannst
c) mir beim kochen hilfst
oder
d) dich selber mal ran wagst.
;D 4l ;D
btw: ich hab noch nie dattelmousse gegessen. *lechz*
8) ;D :-*
ich bringe das Dattelmousse mit 2r
Beitrag von: zwerggarten am 08. März 2009, 18:05:11
Beitrag von: tomatengarten am 08. März 2009, 18:12:19
aber das musst du ja nicht unbedingt verstehen
manchmal fuehlt man einfach, was gemeint ist. ;)
Beitrag von: zwerggarten am 08. März 2009, 18:17:39
... 4r ...
das heißt 4l. aha. ;)
also vier liter und zwei r...? 8)
weder verstehe noch fühle ich, was hier wirklich gemeint ist, aber ich muss ja nicht unbedingt verstehen, was in den threads so geschrieben wird. ::) ;)
Beitrag von: adam am 08. März 2009, 18:19:44
Beitrag von: zwerggarten am 08. März 2009, 18:21:34
Beitrag von: tzara am 08. März 2009, 18:22:20
weder verstehe noch fühle ich, was hier wirklich gemeint ist, aber ich muss ja nicht unbedingt verstehen, was in den threads so geschrieben wird. ::) ;)eben, es geheimnisselt halt etwas und das ist doch auch nett :D
Beitrag von: zwerggarten am 08. März 2009, 18:22:23
Beitrag von: zwerggarten am 08. März 2009, 18:23:35
Beitrag von: tomatengarten am 08. März 2009, 18:23:38
warum solltest du auf eines der besten geheimnisse kommen, die nur 3 menschen kennen? ich kenne keinen grund, dir das zu sagen ;D 8)
es ist einfach, solide und kennt keine vorurteile, die du versuchst zu implementieren.
so, jetzt ende ot.
Beitrag von: tomatengarten am 08. März 2009, 18:24:36
Zitat
sozusagen der ultimative enigma-küchencode!
du sagst es *grins*
Beitrag von: zwerggarten am 08. März 2009, 18:25:30
als nachtisch gibt es entweder bitterschokolade oder joghurt mit zucker. 8)
Beitrag von: tzara am 08. März 2009, 18:29:11
Beitrag von: Crispa † am 08. März 2009, 18:48:22
Zum Thema Sauerbraten muß ich sagen, dass ich ihn auch nur ein bis zwei mal bisher gegessen habe aber nachdem ich nun so ein gutes Rezept von tzara habe, könnte man es mal versuchen.
Die Steckdosen sind mit einer echten V2A Edelstahlabdeckung von der Fa. Busch Jäger und Kosten pro Doppelsteckdose ca. 33,00 EURO
Hier noch einmal ein Bild von der Mittelinsel mit zum Dampfgaren vorbereitetem Gemüse und Kartoffeln
Beitrag von: M am 08. März 2009, 18:55:45
Unsere ist noch nicht vorzeigbar, es fehlt u.a. noch die Lichtleiste..., aber leben ohne Spüle für 6 Wochen reicht, daher haben wir jetzt eine nTeil der Arbeitsplatte
Dann sind es nicht genau die gleichen, wir haben zum 2ten Mal beim Umbau Gira verbaut so auch in der Küche
Wir haben dunkelgrauen geflammt und gebürstet, da ich Schiefer wollte und der einfach zu empfindlich ist
Sieht aber jetzt sehr ähnlich aus
Sorry total ot 8)
Beitrag von: RosaRot am 08. März 2009, 18:57:46
Aber warum die Edelstahlabdeckungen?
Beitrag von: M am 08. März 2009, 19:06:14
Beitrag von: Crispa † am 08. März 2009, 20:04:16
herzlichen Glückwunsch zum neuen Avatar. Er passt irgendwie zu dir.
Edelstahlabdeckungen sind nur unwesentlich teurer als normale graue Abdeckungen und sehen besser aus. Es passt halt zusammen mit den anderen Metallteilen der Küche.
Heute Nachmittag waren wir zu einer Dampfkochvorführung des Küchenstudios und da gab es u.a. dies: Pangasiusfilet mit Basilikumpesto gewürzt und Salzkartoffeln aus dem Dampfgarer.
Beitrag von: Crispa † am 08. März 2009, 20:08:36
Beitrag von: Crispa † am 08. März 2009, 20:26:18
Gemüsesuppe mit Mettbällchen,
Königsberger Klopse,
Brokoli,
Milchreis mit Zucker und Zimt.
Davon habe ich aber keine Bilder gemacht.
Beitrag von: RosaRot am 08. März 2009, 20:43:51
Wie schmeckt es? Genausogut oder besser? Wie ist die Konsistenz der Speisen?
Ich koch' ganz normal und ich habe noch nicht mal einen Schnellkochtopf, nachdem ich es in früher Jugend mal geschafft habe, einen in die Luft gehen zu lassen... ::)
[size=0,5](Dein Avatar-Kompliment freut mich, Crispa, :-*)[/size]
Beitrag von: Crispa † am 08. März 2009, 21:14:46
Meiner Meinung nach schmecken die Speisen aus dem Dampfgarer intensiver und haben mehr Eigengeschmack. Besonders ist mir das beim Fisch aufgefallen aber auch beim Gemüse. Das Gemüse bleibt knackiger und behält auch die Farbe.
Das Gemüse von Luna´s eingestellten Bilder aus ihrem Lieblingsrestaurant, könnten alles Produkte aus einem Dampfgarer sein.
Was grün ist bleibt grün, die Möhren bleiben orange, auch die Kräuter behalten die Farbe und werden nicht braun oder schwarz.
Beitrag von: zwerggarten am 08. März 2009, 21:21:00
Beitrag von: Luna am 08. März 2009, 21:34:49
denn mein geliebter Broccolisalat muss so aussehen (das Bild ist vom 14.Mai 2008) und auch so schmecken :D
Beitrag von: zwerggarten am 08. März 2009, 21:49:01
Beitrag von: Netti am 08. März 2009, 22:20:40
Hackbraten im Kartoffelgratinbett (leider kein Bild), war lecker, aber würztechnisch für Kids ode so gemacht, nächstes mal wird schärfetechnisch und so aufgerüstet.
Netti
Beitrag von: Lehm am 09. März 2009, 09:14:24
... mir fehlt mein Dampfgarer sehr, das wird sich aber bald ändern ;D
denn mein geliebter Broccolisalat muss so aussehen (das Bild ist vom 14.Mai 2008) und auch so schmecken :D
Da gibts doch diese Siebeinsätze.
Beitrag von: zwerggarten am 09. März 2009, 09:36:56
Da gibts doch diese Siebeinsätze.
das ist aber nicht das gleiche wie ein dampfdruckkochtopf - da wird das gemüse noch viel besser!
Beitrag von: Lehm am 09. März 2009, 09:42:16
Beitrag von: martina 2 am 09. März 2009, 09:57:39
Da gibts doch diese Siebeinsätze.
Die haben mir eigentlich bisher auch genügt. Inwiefern ist der Dampfgarer besser, Luna?
Beitrag von: Knusperhäuschen am 09. März 2009, 10:17:41
Das Möppkenbrot hat sich unser Nachbar aus der witzigerweise gemeinsamen Heimat schicken lassen und uns gleich ein dückes Stück abgeschnitten :D .
Hat man mich vor Feiertagen als Kind gefragt, was ich mir als Festtagsbraten wünsche, hab ich fast immer: "Sauerbraten" gerufen (ansonsten "Kaninchen"), richtig schön zart, fast, dass er auf der Gabel zerfällt, und reichlich Soße, mhhh.
Allerdings haben wir immer die nichtrheinische Variante ohne Rosinen gemacht und die rheinische ist ja eigentlich auch meistens Pferdefleisch, wir hatten meist Rindfleisch, obwohl der Pferdemetzger bei uns in der Nähe auch Pferdefleisch dafür verkaufte.
Beitrag von: zwerggarten am 09. März 2009, 10:47:08
Also Broccoli im Dampfdruckkochtopf wird weniger gut als im Dampf ohne Druck, also im Dampfgarer oder eben in der normalen Pfanne mit diesem Sieb. V.a. verliert er im Drucktopf die hellgrüne Farbe.das ist ja komisch - zumindest der rosenkohl bleibt quietschgrün und der blumenkohl ist unübertrefflich aus dem dampfdruck - ich gebe zu, dass ich mich an farbe und konsistenz vom broccoli dieser machart nicht mehr so genau erinnere... ::)
Beitrag von: martina 2 am 09. März 2009, 11:52:58
Beitrag von: tzara am 09. März 2009, 12:05:36
Hat man mich vor Feiertagen als Kind gefragt, was ich mir als Festtagsbraten wünsche, hab ich fast immer: "Sauerbraten" gerufen (ansonsten "Kaninchen"), richtig schön zart, fast, dass er auf der Gabel zerfällt, und reichlich Soße, mhhh.oha! das hab ich total vergessen: natürlich ist pferdefleisch das non plus ultra für den sauerbraten; ich habe jedoch schon soooo viele diskussionen geführt und soviele empörte blicke geerntet, dass ich auch in meinem rezept nur von rindfleisch schreibe (zumal es hier in der region kaum pferdefleisch zu kaufen gibt)
Allerdings haben wir immer die nichtrheinische Variante ohne Rosinen gemacht und die rheinische ist ja eigentlich auch meistens Pferdefleisch, wir hatten meist Rindfleisch, obwohl der Pferdemetzger bei uns in der Nähe auch Pferdefleisch dafür verkaufte.
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 12:55:48
Die haben mir eigentlich bisher auch genügt. Inwiefern ist der Dampfgarer besser, Luna?
Im "alten " Haus hatte ich diesen Dampfgarer.
Er arbeitet mit wenig Druck, die Teperatur lässt sich stufenlos von 50° bis 120 ° einstellen, der Dampf wird nicht im Garraum gebildet, er wird eingesprüht, das Gemüse, auch Broccoli behält seine intensive Farbe, im Vergleich zum Garkörbchen ist das Aroma intensiver.
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 13:02:21
heute gab es eine Zwiebelsuppe
Beitrag von: Lehm am 09. März 2009, 13:04:23
Beitrag von: tzara am 09. März 2009, 13:09:31
Beitrag von: Susanne am 09. März 2009, 13:11:28
Bootslack.
Beitrag von: Lehm am 09. März 2009, 13:15:59
Bootslack.
Hi!
Was ist das? Bei Google kommen nur so Farben und Lacke für Boote.
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 13:23:26
Hübsch, im runden Gefäss. ;)
... danke :-*
es wird in Zukunft auch wieder runder bei mir, denn ich habe die letzte Kiste Geschirr ausgepackt 8)
wie bekommst du denn eine zwiebel so schön ausgehöhlt, ohne dass sich auch nur tropfen der suppe hässlich in den glasbehälter flüchten, luna? ::)
die Gemüsezwiebel habe ich 5 Minuten gekocht, in einem Sieb auskühlen lassen, danach habe ich einen Deckel abgeschnitten und die Zwiebel über dem Wuzelansatz mit einem ganz dünnen Messer quer eingestochen, vorsichtig das Innere abgetrennt, dann habe ich die "Hülle" in's Glas gesetzt und gut an den Wänden angedrückt.
Beitrag von: Marion am 09. März 2009, 13:31:03
Isst du dann diese Innenzwiebel mit?
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 13:35:42
Isst du dann diese Innenzwiebel mit?
die habe ich püriert und daraus die Suppe gekocht
Beitrag von: Marion am 09. März 2009, 13:41:37
Beitrag von: martina 2 am 09. März 2009, 13:44:43
Die haben mir eigentlich bisher auch genügt. Inwiefern ist der Dampfgarer besser, Luna?
Im "alten " Haus hatte ich diesen Dampfgarer.
Er arbeitet mit wenig Druck, die Teperatur lässt sich stufenlos von 50° bis 120 ° einstellen, der Dampf wird nicht im Garraum gebildet, er wird eingesprüht, das Gemüse, auch Broccoli behält seine intensive Farbe, im Vergleich zum Garkörbchen ist das Aroma intensiver.
Danke, Luna. Ich bin ja nicht so ein Perfektionist, außerdem sind meine Kastln eh schon zu voll ;)
Hier gab es gerade Dinkelspirali mit Broccoliröschen (aus dem Siebeinsatz, knackig grün ;)), Mozarella, Parmesan, Basilikum und ein paar in Butter geschwenkten Kirschtomaten, dazu Chicoree/Radicciosalat.
Ich vermisse die Fusionsküche ::)
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 13:55:35
Ich meinte die Zwiebelschale, die im Glas ist. Wird die mitgegessen?
ja, die wird gegen den Schluss in mundgerechte Stücke geschnitten und mit der restlichen Suppe gegessen
Beitrag von: Marion am 09. März 2009, 14:01:49
Ich werde mir jetzt übrigens eine Zwiebelsuppe zubereiten. (Aber in der schlichten Variante.)
Beitrag von: zwiebel am 09. März 2009, 14:08:51
Euere Rezepte hören sich ja gut an, scheint für jeden etwas
dabei zu sein. Zwiebelsuppe finde ich besonders lecker
Beitrag von: martina 2 am 09. März 2009, 14:40:17
Beitrag von: Conni am 09. März 2009, 14:41:43
Beitrag von: Marion am 09. März 2009, 14:42:26
Beitrag von: Conni am 09. März 2009, 14:43:08
Beitrag von: Lehm am 09. März 2009, 14:44:33
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 14:44:40
... ich finde es auch nicht lustig, sondern zum :'(
Beitrag von: Natura am 09. März 2009, 15:22:53
Vielen Dank und liebe Grüße
Natura
Beitrag von: zwerggarten am 09. März 2009, 15:31:13
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 15:31:43
Netti schreib zuweilen ihre Rezepte im Café 8) ;D
Edit:
Zwergo war wegen dem mimimalistischen Text 30 Sekunden schneller
Beitrag von: Natura am 09. März 2009, 15:45:06
NaturaDanke Luna, aber im Café war ich noch nie, da kann es nicht sein.
Netti schreib zuweilen ihre Rezepte im Café 8) ;D
Ich weiß noch, dass man das Huhn und die Beinscheibe zusammen kocht, dann heraus nimmt und ich glaube, die Knochen wieder hinein gibt und weiter kocht.
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 16:06:43
ist es das # 7 von fars mehr habe ich nicht gefunden
Beitrag von: zwerggarten am 09. März 2009, 16:07:35
bei uns gibt es heute ofenkartoffeln: vitelotte aus eigener kultur (bevor sie völlig ausgetrieben sind)!
Beitrag von: Natura am 09. März 2009, 16:23:10
@zwerggarten: Ich klicke normalerweise auf Links, aber wenn ich im Cafè noch nicht war, kann ich es kaum dort gesehen haben.
Beitrag von: Crambe am 09. März 2009, 16:25:26
hast eine PM ;)
Beitrag von: zwerggarten am 09. März 2009, 16:26:17
... @zwerggarten: Ich klicke normalerweise auf Links, aber wenn ich im Cafè noch nicht war, kann ich es kaum dort gesehen haben.
da steht nun aber einmal nettis rezept, ob du das glaubst oder nicht. 8) ;D
Beitrag von: Natura am 09. März 2009, 16:43:29
Beitrag von: zwerggarten am 09. März 2009, 16:46:37
Beitrag von: zwiebel am 09. März 2009, 16:49:39
Ich glaube es. Da ist es tatsächlich, man soll niemals nie sagen :-[. Weiß auch nicht, wie ich darauf gestoßen bin, vielleicht auch durch einen link. Jetzt habe ich schon den Anfang falsch gemacht :-\, ohne Zwiebel und in heißem Wasser aufgesetzt. Naja, man wird sie essen können.
Nicht so schlimm, es gibt ja noch genügend andere Gewürze.
Nicht alle lieben Zwiebeln, obwohl sie sehr gesund sind.
Beitrag von: Lehm am 09. März 2009, 16:53:19
Lehmgruss
Beitrag von: zwiebel am 09. März 2009, 17:04:04
mit meinen Rezepten.
Und dann noch Bilder mit meinem Fotohandy , das erspare ich euch lieber.
Aber ich hoffe, dass ich trotzdem hier, nach Rezepten und Gerichten schauen darf,
ohne irgend Jemand zu belästigen, das will ich sicher nicht.
Beitrag von: Susanne am 09. März 2009, 17:07:42
Frisch aus der Mikrowelle... RoseBettys leicht geänderter Flammkuchenteig als Mittelding zwischen Flammkuchen und Pizza, mit Olivenöl, Zwiebelringen und Käse gebacken.
Beitrag von: zwiebel am 09. März 2009, 17:12:40
Also die sieht echt lecker wie vom Backofen aus.
Beitrag von: Susanne am 09. März 2009, 17:22:53
Diese Mikrowelle hat Unterhitze, Mikrowellen und von oben einen Quarzgrill, außerdem verschiedene Programme. Eins davon ist die "Pizzaautomatik", die gibt's für frische oder gefrorene Pizzas. Man drückt die Taste, stellt das Gewicht der Pizza ein und ein paar Minuten später ist das Ding picobello.
Den Flammkuchenpizzateig habe ich frisch gemacht, belegt, mit Backpapier drunter auf den Drehteller gelegt, Pizzaautomatik 1 gedrückt, 300 g eingestellt und 7 Minuten später rausgeholt.
Die Stromersparnis ist phänomenal. Für eine vergleichbare Flammkuchenpizza hätte ich den Backofen mindestens 10 Minuten vorheizen und dann noch mal 10 Minuten an lassen müssen.
Zur Zeit experimentiere ich mit den Backqualitäten. Ein paar eßbare Kuchen bekomme ich schon gut hin. :D
Beitrag von: tzara am 09. März 2009, 17:53:05
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 18:10:33
susanne, dein link zum bootslack irritiert mich immer noch....oder hab ich was überlesen? ???
... nein, du hast nichts überlesen, Susanne ist ein sehr kreativer Mensch und allen Lebenslagen gewachsen 8)
... es ging darum warum die Suppe in der Zwiebel bleibt und nicht unschön ins Glas läuft, Bootslack war ihre Lösung 8) ;D
Beitrag von: tzara am 09. März 2009, 18:18:23
hier gibts heute wieder kartoffelsalat, haltet mich für verrückt - ich mag den grad fast jeden tag essen und zwar nur, wenn mein schwabe den zubereitet....und da ich ja die küche noch nicht als neue küche freigegeben habe, koche ich natürlich auch noch nicht. da passt das schon.
aber dass ich über meinen eigenen schatten springe, hat dann ein eingeklemmter nerv verhindert :o *kopfschüttel*
Beitrag von: Susanne am 09. März 2009, 18:34:47
Ich habe mich nicht überwinden können, den Witz zu erklären. Dann doch lieber löschen. Soll ich löschen?
Wenn tatsächlich jemand auf die Idee kommen sollte, seine undichten Zwiebeln mit Bootslack... nee, so blöd ist keiner. 8)
Beitrag von: tzara am 09. März 2009, 18:40:23
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 18:41:54
Beitrag von: tzara am 09. März 2009, 18:46:45
Beitrag von: Crambe am 09. März 2009, 18:52:40
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 18:57:59
Stockfischgröstl klingt verlockend und sieht leker aus, stellst du bitte das Rezept dazu ein :-*
Beitrag von: Crambe am 09. März 2009, 19:11:42
Stockfisch bekommt man bei uns in italienischen Läden.
Beitrag von: freitagsfish am 09. März 2009, 19:16:54
Beitrag von: Luna am 09. März 2009, 19:18:33
danke für das Rezept, das werde ich nachkochen.
Beitrag von: max. am 09. März 2009, 19:38:02
(eutrigla gurnardus) anstatt des üblichen kabeljau. er ist noch schmackhafter.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 09. März 2009, 19:41:00
edit: irgendwo hab ich noch ein geniales Foto dazu von den Lofoten, ich guck mal.
Beitrag von: freitagsfish am 09. März 2009, 19:42:59
Beitrag von: max. am 09. März 2009, 19:43:03
Beitrag von: tomatengarten am 09. März 2009, 19:52:36
Beitrag von: Netti am 09. März 2009, 20:05:32
Netti
Beitrag von: uwe.d am 09. März 2009, 20:06:42
Beitrag von: Netti am 09. März 2009, 20:09:02
Irgendjemand (war es Netti?) hat hier mal ein Rezept für Hühnersuppe mit Beinscheibe eingestellt. Jetzt möchte ich es machen und finde es natürlich nicht mehr. Könnt ihr mir sagen wo es ist?
Vielen Dank und liebe Grüße
Natura
Hast eine PM von mir :D
Netti
Beitrag von: uwe.d am 09. März 2009, 20:11:50
Dank AI konnte man alles mal probieren!
, | , | , |
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Beitrag von: Natura am 09. März 2009, 22:35:22
Netti war so nett und hat mir das Rezept auch nochmal geschickt :).
Zwiebel habe ich schon rein, nur nicht vorher angeröstet.
Ich habe es gekocht, dann vom Fleisch gelöst, die Knochen zurück, das Suppengrün dazu und weiter gekocht.
Es war ein ganzes Huhn aus unserem Stall. Ich koche immer am nächsten Tag Nudelsuppe und Hühnerfrikassee mit Reis.
Die restliche Brühe wird in 1/2 l Bechern eingefroren. Da ist so viel Fett drauf, dass ich sie mit genauso viel oder mehr Wasser verdünnen kann.
Heute gab es etwas ganz Banales: Salzkartoffeln, Schweinesteak und Wirsing.
Als Nachtisch Brombeer/schwarze Johannisbeer-Creme damit die Gefriertruhe leerer wird.
Beitrag von: Netti am 09. März 2009, 22:46:24
Beitrag von: zwiebel am 10. März 2009, 09:42:33
Ich koche immer am nächsten Tag Nudelsuppe und Hühnerfrikassee mit Reis.
Magst du mir dein Frikassee Rezept verraten?
Bisher machte ich immer nur das mit Champignons und Spargel (Zitronensaft),
aber die Frikasseehühner sind immer so riesig, dann könnte ich vieleicht
variieren?
Beitrag von: Crambe am 10. März 2009, 10:05:19
crambe, ist das ganze dann durch den rahm eher saftig-schlunzig? oder bleibt das ganze eher "trocken", so wie bratkartoffeln trocken sind? ähm, hoffentlich weißt du, was ich meine... ::)
Bei dem Rezept, das ich habe ( 800 gr. Kartoffeln und 500 gr Fisch, 1/16 l Rahm) bleibt es eher "trocken", wobei es auch Rezepte gibt, die auf 500 gr. Kartoffeln/500 gr. Fisch 1/4 l Rahm nehmen. Das schmeckt auch gut, ist uns aber zu kalorienreich ;)
Beitrag von: Crambe am 10. März 2009, 10:16:06
Ich bin zwar nicht Natura, aber ich kann Dir sagen, was in mein Hühnerfrikassee kommt.
Weißwein und Kapern. :D :D
Beitrag von: zwiebel am 10. März 2009, 10:20:41
woher kennst du meinen Geschmack.
danke
(kapern - tzara wird jetzt sicher auch aufgehorcht haben)
Beitrag von: martina 2 am 10. März 2009, 11:38:36
@ zwiebel
Ich bin zwar nicht Natura, aber ich kann Dir sagen, was in mein Hühnerfrikassee kommt.
Weißwein und Kapern. :D :D
Natura und Crambe, macht ihr die Substanz der Sauce mit Butter und Mehl? Und (süßer?) Sahne?
Beitrag von: zwiebel am 10. März 2009, 13:09:17
vor dem anschmelzen leicht bemehlt, diese Substanz
reicht zur Bindung aus.
Beitrag von: rorobonn † am 10. März 2009, 13:13:47
cidre wäre nett egwesen aber wird gleich durch kaffee ersetzt halt (der ist auch warm) ;D
Beitrag von: Natura am 10. März 2009, 15:09:00
Ich koche immer am nächsten Tag Nudelsuppe und Hühnerfrikassee mit Reis.
Magst du mir dein Frikassee Rezept verraten?
Bisher machte ich immer nur das mit Champignons und Spargel (Zitronensaft),
aber die Frikasseehühner sind immer so riesig, dann könnte ich vieleicht
variieren?
Ich kann dir leider nichts zum variieren bieten, mache es noch einfacher als du, nur mit heller Soße. Bin gerade selbst am suchen nach etwas interessanterem.
Beitrag von: freitagsfish am 10. März 2009, 15:14:27
Beitrag von: Susanne am 10. März 2009, 15:17:21
Das koche ich heute... :D
Beitrag von: tzara am 10. März 2009, 15:34:39
susanne, kochst du eine kleine portion für mich mit ::) hab kein huhn im haus :-\
Beitrag von: tomatengarten am 10. März 2009, 15:47:10
Zitat
hab kein huhn im haus
musst du nur noch ein wenig warten. huehner kommen immer erst abends in ihr haus ;D 8)
Beitrag von: Natura am 10. März 2009, 15:51:08
wahnsinn....mit kapern.....*lechz*
Bin gerade fremd gegangen und habe ein solches Rezept entdeckt
http://www.chefkoch.de/rezepte/377983960952/Huehnerfrikassee.htm
So werde ich es machen, habe aber keine Kapern im Haus (ob die wohl auch noch kommen ???)
Beitrag von: Knusperhäuschen am 10. März 2009, 15:55:26
Beitrag von: tzara am 10. März 2009, 16:10:04
am besten finde ich das foto von dem riesenreiskloss und dem frikassee, welches über den tellerrand trierlert :-X*örgs*
Beitrag von: adam am 10. März 2009, 16:36:49
nachdem ich hier gelesen habe, habe ich soeben eine Hühnerkarkasse aufgesetzt.
Ja also eigentlich wären die für Adam bestimmt, sind aber durchaus für den menschlichen Verzehr geeignet ;D
Beitrag von: Orchidee am 10. März 2009, 16:41:28
Das gibt Durst. ::)
Beitrag von: Luna am 10. März 2009, 16:50:30
es gab einen bunten Blattsalat
hausgemachte frische Nudeln an eine Paprikaschaum-Sauce
Beitrag von: adam am 10. März 2009, 17:14:31
Kabispizza - Brotteig, angedünsteter Weisskohl, Mozzarella.
Jawohl, bis zum Tellerrand und noch ein klein wenig weiter ;)
Beitrag von: tomatengarten am 10. März 2009, 17:25:08
heute früh bin ich ins Toggenburg gefahren, kurz vor der Abfahrt sagte mein Freund: ".. und schiess ein Foto für die Fans der blauen Teller", das habe ich natürlich liebend gerne gemacht.
es gab einen bunten Blattsalat
hausgemachte frische Nudeln an eine Paprikaschaum-Sauce
luna, das sieht super aus. da haette ich dabei sein wollen. und lehm sicherlich auch. :-X
Beitrag von: Knusperhäuschen am 10. März 2009, 17:26:02
Mein Hühnerfrikassee ist schon fertig ;D ! Legga, gibts aber erst irgendwann so um acht, wenn GG nach Hause kommt. Ich mach Reis und mhhh, Chicoree- oder Feldsalat dazu.
Beitrag von: tzara am 10. März 2009, 17:31:41
na, das sieht doch lecker aus!
Jawohl, bis zum Tellerrand und noch ein klein wenig weiter ;)
was ich so unschön fand bei dem link zum CK war diese überlaufende suppige masse da bis zum tischtuch...... :-X
bei dir würd ich gerne zugreifen :D
Beitrag von: adam am 10. März 2009, 17:34:26
Du machst einen Teig wie für Pizza nach Art des Hauses, schneidest einen Kohlkopf klein, dünstest ihn an bis er anfängt zusammenzufallen, würzen nach Belieben, Teig auswallen, Kabis drauf, Mozzarella drüber und in den Backofen :D
Beitrag von: tzara am 10. März 2009, 17:36:24
Beitrag von: Knusperhäuschen am 10. März 2009, 17:37:59
Edit: ich würd da Kümmel dranmachen, vielleicht auch Sauerrahm (oder das statt Mozzarella oder dazu), ein paar geschmorte Zwiebeln vielleicht, oder Bacon-würfel, angeröstet...
Aber dann sind wir ja fast wieder beim Flammkuchen.
Beitrag von: adam am 10. März 2009, 17:39:28
Beitrag von: Natura am 10. März 2009, 17:41:44
@tzara: Den überlaufenden Teller hatte ich noch gar nicht angeschaut, da ist aber noch einer dabei.
@adam: Die Pizza läuft nicht drüber.
Beitrag von: adam am 10. März 2009, 17:44:14
Beitrag von: tzara am 10. März 2009, 17:48:17
meinst du, meine beiden terrier bringen mir eins küchenfertig vorbei? ::) der hase vor 2 tagen war nicht mehr wirklich küchenfertig :-XZitathab kein huhn im haus
musst du nur noch ein wenig warten. huehner kommen immer erst abends in ihr haus ;D 8)
Beitrag von: Knusperhäuschen am 10. März 2009, 17:52:26
Sind die beiden Kleinen schon so groß, dass sie "Selbstversorger" sind?
Beitrag von: Luna am 10. März 2009, 17:55:18
luna, das sieht super aus. da haette ich dabei sein wollen. und lehm sicherlich auch. :-X
in dieser Kombination hätte mir die Tischrunde besonders gut gefallen 8l 2r
Beitrag von: Luna am 10. März 2009, 18:01:51
Jawohl, bis zum Tellerrand und noch ein klein wenig weiter ;)
bei einem rechteckigen Teller wäre das nicht passiert :P ;D
Beitrag von: adam am 10. März 2009, 18:05:31
aber wir benutzen auch kein Tischtuch, so kann keine Sauce drauf kleckern ;D
Beitrag von: Luna am 10. März 2009, 20:55:19
wir haben keine rechteckigen Teller
... dann brauchst du zu den runden Tellern ein rundes Kuchenblech ;) 8)
der Wind pfeift kalt ums Haus, ich habe heute Abend eine Gerstensuppe gekocht
Beitrag von: Natura am 10. März 2009, 21:46:27
Habe auch ein Foto gemacht, kann es aber nicht einstellen, weil mein PC eine neue Festplatte bekommen hat und noch nicht alles läuft.
Beitrag von: zwerggarten am 11. März 2009, 02:25:18
und außerdem noch leckere ofenbouletten
Beitrag von: tzara am 11. März 2009, 02:27:21
Beitrag von: Crispa † am 11. März 2009, 04:24:18
Jawohl, bis zum Tellerrand und noch ein klein wenig weiter ;)
bei einem rechteckigen Teller wäre das nicht passiert :P ;D
Bei einem runden Teller auch nicht, man hätte das Pizzastück nur kleiner schneiden müssen.
Wir hatten heute Gäste aus Bremen. Folgendes Meneu haben wir zubereitet:
Niedersächsische Hochzeitssuppe
Lachs in Champingnon-Sahne-Sauce
Petersilienkartoffeln
Endiviensalat
dazu einen habtrockenen Riesling von der Mosel
Citronencreme
Nachmittags, nach einen Ausstellungsbesuch, gab es noch
Windbeutel und Apfelbiskuitkuchen mit Schlagsahne anschließend noch ein Glas von dem halbtrockenen Riesling.
Leider habe ich wieder kein Foto gemacht. Es war alles aus frischen Zutaten zubereitet. Für den Rest der Woche wird jetzt gehungert (na ja, die Reste werden wir schon noch essen).
Seit langen habe ich mal wieder einen halbtrockenen Wein gekauft. Er hat den Gästen und auch uns sehr zugesagt. Ich habe mich gewundert wie viele halbtrockene Weine angeboten wurden. Ist das der neue Trend nach all den "Sauren Jahren"?
Beitrag von: Tinchen am 11. März 2009, 08:02:07
Für heute Abend hat sich mein Freund mal Hähnchen vom Gockelbrater gewünscht :P
Beitrag von: Luna am 11. März 2009, 11:36:10
Und dann noch Bilder mit meinem Fotohandy , das erspare ich euch lieber.
.. was soll diese Lüge?
hier dein Bild aufgenommen heute um 9:14 mit einer Ri*oh cali*o R5, gepostet von dir in diesem Thread
Beitrag von: Luna am 11. März 2009, 12:40:49
Blumenkohl mit Artischocken, Oliven, getrocknete Tomaten und Pinienkerne
Beitrag von: Luna am 11. März 2009, 13:24:26
wer wird denn gleich so streng sein ;)
habe doch schon gestern im Kennenlernthread gebeichtet
... ach, aber erst mit einer Lüge starten, sorry dass finde ich zum k...
Maggie
ende OT
Edit:
curry-ingwer-brathähnchenteile
..mit tomaten-chili catney ( durften nicht mit auf das Bild ::))
"fotogene" Teller sind auch Lügen
Beitrag von: Luna am 11. März 2009, 13:45:50
Detektive am Werk?
nein, das kann jeder User selbst herauszufinden.
so kommt es raus, wenn man am Satz "bastelt"
korrekt:
nein, das kann jeder User selbst leicht heraus finden
Beitrag von: Luna am 11. März 2009, 14:03:31
hast du ein Lügenproblem?
nein, ich mag einfach nicht belogen werden
Waffenstillstand ... ok
siehe oben
Beitrag von: Susanne am 11. März 2009, 15:58:14
Zitat
Citronencreme
Nachmittags, nach einen Ausstellungsbesuch, gab es noch
Windbeutel und Apfelbiskuitkuchen mit Schlagsahne
Wenn du Citronencreme so vornehm schreibst, dann aber auch Apfelbisquit... ;) ;D
Waren die Sac de Vent auch selbst gemacht?
Beitrag von: tzara am 11. März 2009, 20:34:17
ich mach mir nun einen toast mit spargel und pariser schinken, mit alpentilsiter überbacken :D
Beitrag von: Crispa † am 11. März 2009, 21:36:35
ZitatCitronencreme
Nachmittags, nach einen Ausstellungsbesuch, gab es noch
Windbeutel und Apfelbiskuitkuchen mit Schlagsahne
Wenn du Citronencreme so vornehm schreibst, dann aber auch Apfelbisquit... ;) ;D
Waren die Sac de Vent auch selbst gemacht?
Hallo Susanne,
du hast recht ich habe Zitronencreme falsch und zwar mit C geschrieben. Macht der Gewohnheit, habe ich immer so getan, zumindest bei dieser leckeren Nachspeise (Dessert).
Aber bei Biskwit habe ich extra vorher noch einmal im Duden nachgeschaut und mich sehr gewundert was man daraus gemacht hat. Ich werde in Zukunft nur noch die alte Schreibweise benutzen und mich wie du meinst, vornehmer ausdrücken. Bisquit sagt mir auch mehr zu schmeckt evtl. auch besser! ;) ;) ;) ;) ;)
Ja die Windbeutel waren diesmal auch wieder selbstgemacht, nachdem ich vor 14 Tagen welche gekauft hatte. 2,50 Euro das Stück war doch viel Geld für soviel Wind. Kuchen wird bei uns immer selbst gebacken aber die Küche war damals schon ausgebaut.
Beitrag von: Susanne am 11. März 2009, 22:06:23
Ich neige mich in Demut. In meinem ganzen Leben habe ich noch keinen vernünftigen Windbeutel zustande gebracht. :-\
Beitrag von: Crispa † am 11. März 2009, 22:29:59
Beitrag von: Luna am 12. März 2009, 08:38:58
davor gab es Ravioli mit einer Ochsenschwanz-Füllung und zum Abschluss ein Espressoparfait mit Cassis-Birnen
Beitrag von: Luna am 12. März 2009, 12:37:21
Schwarzwurzeln an einer Weissweinsauce auf Süsskartoffel-Purée
Beitrag von: Christina am 12. März 2009, 12:40:27
Luna, bist du zum Vegi mutiert? Früher gab es bei dir fast jeden Tag Fleisch.
Beitrag von: Luna am 12. März 2009, 12:55:45
Luna, bist du zum Vegi mutiert? Früher gab es bei dir fast jeden Tag Fleisch.
... beinahe, gestern abend habe ich im Restaurant Fleisch gegessen, aber ich verzichte momentan möglichst darauf, meinen Gelenken geht es wesentlich besser ohne tierisches Eiweiss :D
Beitrag von: Christina am 12. März 2009, 13:02:36
Beitrag von: Netti am 12. März 2009, 14:25:48
Netti
Beitrag von: Scilla am 12. März 2009, 14:42:52
Geht mir zuweilen auch so.
Seit heute schmeckt das Essen endlich wieder, wie es schmecken sollte, freu ::) :D (wegen Erkältung )
Zum Mittagessen gabs heute bei mir eine einfache Basler Mehlsuppe mit reichlich geriebenem Käse überstreut. Je mehr Käse(fäden) umso besser ;D
Heute Abend gibts die Resten bzw. der zweite Teil vom "Schüfeli" Schinken von gestern.
Dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelkroketten und Möhrengemüse :)
luna : Süsskartoffelpüree hab ich noch nie gegessen, habe jetzt aber Lust bekommen, es mal zu probieren :D ;)
Beitrag von: Elro am 13. März 2009, 01:07:44
Die Gurken waren wie frische, einfach super :D
Beitrag von: Tinchen am 13. März 2009, 07:31:19
@Elro
Schmorgurken? Kannst Du mir das bitte etwas genauer beschreiben?
Beitrag von: Susanne am 13. März 2009, 08:43:43
Zitat
Schmorgurken von selbst erlegten und dann eingefrorenen Salatgurken
Wie genau erlegst du sie? Ziehst du sie anschließend ab, waidest sie aus und portionierst du sie, bevor sie eingefroren werden?
Beitrag von: martina 2 am 13. März 2009, 14:35:16
Beitrag von: Conni am 13. März 2009, 15:03:48
Edit: Es war köstlich!
Beitrag von: Luna am 13. März 2009, 15:51:54
Chicorée-Schiffchen gefüllt mit Linsensalat
Gnocchi mit Brennnessel-Pesto
Beitrag von: martina 2 am 13. März 2009, 16:10:06
Beitrag von: zwerggarten am 13. März 2009, 18:26:10
Beitrag von: Luna am 13. März 2009, 19:05:39
Der Pesto habe ich aus gut einem Esslöffel Brennnessel-Kräuterpaste (aus dem Vorrat), wenig ganz fein gehackten Pistazien und Avcocado-Öl zusammen gerüht, er war köstlich.
Für die Kräutepaste habe ich 100 Gramm junge Brennnesselblätter mit 50 Gramm Bärlauch und etwa 100 Gramm Salz, nicht alle Kräuter brauchen gleich viel Salz, im Mörser zerstossen.
In diesem Thread gibt es noch mehr Rezepte und Ideen dazu :D
Beitrag von: martina 2 am 13. März 2009, 19:11:03
Beitrag von: zwerggarten am 13. März 2009, 19:14:40
trotzdem gibt's gleich faule pizza... ::)
Beitrag von: Luna am 13. März 2009, 19:17:48
Beitrag von: Aella am 13. März 2009, 19:55:45
oder gleich brennessel und giersch, vielleicht noch ein paar walnüsse dazu.
Beitrag von: Elro am 14. März 2009, 01:13:18
Wie genau erlegst du sie? Ziehst du sie anschließend ab, waidest sie aus und portionierst du sie, bevor sie eingefroren werden?Ja genau ;)
Zuerst mit der Gartenschere ran an die Pflanze und dann mit einem schnellen Schnitt ab die Gurke bevor sie sich wehrt ;D
Ich schäle sie, dann längs halbieren, Kerne rausschaben, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und dann rein in eine Tüte.
@ Tinchen,
ich brate ein wenig gewürfelter Schinken an, gebe dann die Gurken dazu und ein Becher Saure Sahne, gewürzt mit Dill, Peffer und etwas Salz werden die Gurken glasig gedünstet, fertig ist ein ganz schnelles Essen :D
Beitrag von: Luna am 14. März 2009, 14:57:06
Beitrag von: Luna am 14. März 2009, 14:57:15
Beitrag von: tzara am 14. März 2009, 15:16:59
Beitrag von: tzara am 14. März 2009, 18:23:09
Beitrag von: martina 2 am 14. März 2009, 18:30:58
Brennnessel solo, leider nein, verträgst du Schnittlauch? Minze oder Zitronenmelisse könnte ich mir zusammen mit Brennnessel auch gut vorstellen
Danke, Luna und Aella :) Schnittlauch geht, ich werde ein Potpourri aus Garten und Wiese probieren: Petersil, ev. auch Sauerampfer und ein bißchen Liebstöckl. Und das ganze vielleicht mit Kürbiskernen und Kernöl.
Dem Giersch muß ich mich kulinarisch erst nähern ;)
Beitrag von: Staudo am 14. März 2009, 18:56:14
Beitrag von: Luna am 14. März 2009, 19:22:01
Bei uns gab es heute Kartoffelbrei, Rührei und Spinat. Ich hoffe, es tröstet alle, die beim Anblick der Fotos von Luna beschämt nach unten schauen.
Staudo
du musst dir nicht nur die Bilder von heute ansehen, sondern auch die Bilder der einfachen Essen die ich die ganze Woche gekocht habe, dann stimmt dein Küchenbild von mir wieder ;) :-*
Beitrag von: uwe.d am 14. März 2009, 19:26:06
Bei uns gab es heute Kartoffelbrei, Rührei und Spinat. Ich hoffe, es tröstet alle, die beim Anblick der Fotos von Luna beschämt nach unten schauen.
Wenns dich tröstet, bei uns gabs heute auf der Frühjahrsmesse "nur" eine Bratwurst ;D
Beitrag von: uwe.d am 14. März 2009, 19:27:50
Wird bei dir jeden Tag gekocht? - ja, wenns nicht so weit wäre!! ::)Bei uns gab es heute Kartoffelbrei, Rührei und Spinat. Ich hoffe, es tröstet alle, die beim Anblick der Fotos von Luna beschämt nach unten schauen.
Staudo
du musst dir nicht nur die Bilder von heute ansehen, sondern auch die Bilder der einfachen Essen die ich die ganze Woche gekocht habe, dann stimmt dein Küchenbild von mir wieder ;) :-*
Beitrag von: Luna am 14. März 2009, 19:40:26
Wird bei dir jeden Tag gekocht? - ja, wenns nicht so weit wäre!! ::)
ja, ich koche jeden Tag, ausser am Samstag :D
jetzt habe ich gerade geguckt wo du lebst, das wäre wirklich ein sehr weiter Weg
Beitrag von: Netti am 15. März 2009, 01:02:27
Netti
Beitrag von: Luna am 15. März 2009, 13:11:14
Apfel-Sellerie-Salat
Mini-Paprika mit einer Amaretti-Ingwer-Füllung, auf Rollgerste (Graupen) und Granatapfel
Beitrag von: freitagsfish am 15. März 2009, 13:24:02
Beitrag von: Luna am 15. März 2009, 13:45:14
sorry, ich hätte doch einen eckigen Teller nehmen sollen, auf einem runden Teller lassen sie sich nur so anrichten :-[
Beitrag von: freitagsfish am 15. März 2009, 13:46:21
Beitrag von: tomatengarten am 15. März 2009, 16:44:35
deshalb gab es heute ein stueck gebratenes schwein - aufgepeppt mit einer knobi-sosse
Beitrag von: tomatengarten am 15. März 2009, 16:47:04
Beitrag von: zwerggarten am 15. März 2009, 17:15:03
das sieht sehr sehr schön aus, luna! aber ich könnte diesem teller nicht gegenübersitzen, weil ich es nicht ertragen kann, wenn dinge "auf mich zeigen"... :o
da hilft sehr gut folgendes: alles schnell aufessen! ;D
Beitrag von: Acanthus am 15. März 2009, 18:52:07
Die Doraden habe ich gesalzen und gepfeffert und anschließend
mit Salbei, Knobi und Olivenöl in Backpapierpäckchen im Ofen gegart. Ganz einfach und sehr lohnend. :P
Die Sauce ist einfach aus Zitronensaft, Kapern, Olivenöl und Petersilie zusammengerührt.
Beitrag von: tzara am 15. März 2009, 18:54:30
Beitrag von: tomatengarten am 15. März 2009, 19:03:44
Zitat
ackersalat (lass ich machen)
gruesse an deine angestellten ;)
Beitrag von: tzara am 15. März 2009, 19:06:17
Beitrag von: tomatengarten am 15. März 2009, 19:08:21
Beitrag von: tzara am 15. März 2009, 19:09:52
Beitrag von: tomatengarten am 15. März 2009, 19:15:05
Beitrag von: Tinchen am 15. März 2009, 19:43:10
Beitrag von: Luna am 16. März 2009, 12:53:41
Beitrag von: Eva am 16. März 2009, 13:52:46
Beitrag von: Acanthus am 16. März 2009, 14:34:11
Beitrag von: martina 2 am 16. März 2009, 16:54:01
Beitrag von: Nahila am 16. März 2009, 17:31:50
Beitrag von: Tinchen am 16. März 2009, 20:11:21
Spaghetti arrabiata und danach Tiramisu
Beitrag von: freitagsfish am 16. März 2009, 23:10:08
Beitrag von: Thomas am 16. März 2009, 23:19:54
Wir hatten eine Art Spaghetti puttanesca, nur ohne Oliven und Knoblauch. Trotzdem sehr lecker!
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: soso am 17. März 2009, 11:20:57
es war lecker.
Beitrag von: freitagsfish am 17. März 2009, 11:33:03
sieht übrigens wirklich gut aus!
Beitrag von: Luna am 17. März 2009, 12:51:28
Nüsslisalat (Feldsalat) mit pikant caramelisierten Kernen
Tofuburger auf Passionsfrucht mit gebratener Kochbanane
Beitrag von: Conni am 17. März 2009, 14:11:13
Beitrag von: Marion am 17. März 2009, 14:24:53
Beitrag von: Netti am 17. März 2009, 20:35:04
Beitrag von: Tinchen am 17. März 2009, 21:22:33
Beitrag von: Acanthus am 18. März 2009, 10:17:22
Beitrag von: soso am 18. März 2009, 11:39:05
es gab sosos Lieblingspfännchen
- Wildlachs im Zwiebel / Kartoffelrösti -
Wildlachsrösti 1.JPG
und natürlich einen Salat mit Tunke ;)
Wildlachsrösti.JPG
Beitrag von: Luna am 18. März 2009, 13:08:25
.... es gab den ersten wilden Löwenzahnsalat und Käsespätzle
es hatte nur noch rote Zwiebeln im Keller
Beitrag von: tzara am 18. März 2009, 13:21:52
Beitrag von: Christina am 18. März 2009, 19:39:40
Leider ohne Foto, nach PC Supergau noch kein Bearbeitungsprogram installiert
Beitrag von: Tinchen am 18. März 2009, 20:42:38
Beitrag von: tzara am 18. März 2009, 20:45:01
Beitrag von: Luna am 18. März 2009, 23:02:26
Heute gab es Schwarzwurzeln mit weißem Portweinsößchen mit Süskartoffelragout. Luna es war sehr lecker.
Leider ohne Foto, nach PC Supergau noch kein Bearbeitungsprogram installiert
Lieben Dank, es freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat :D
Supergau tönt krass, ich hoffe du hast keine Daten verloren.
Beitrag von: Shamaa am 19. März 2009, 00:40:31
Beitrag von: Christina am 19. März 2009, 17:43:32
Luna: so wars tatsächlich, viele Daten sind futsch, selber Schuld, wenn man keine Sicherheitskopien hat. Die letzten sind von 2007. Am meisten tuts mir um die Fotos leid. Alles andere läßt sich wiederbeschaffen.
Beitrag von: Luna am 19. März 2009, 18:19:00
Luna: so wars tatsächlich, viele Daten sind futsch, selber Schuld, wenn man keine Sicherheitskopien hat. Die letzten sind von 2007. Am meisten tuts mir um die Fotos leid.
... das tut weh :(
ich war mit einer Freundin auswärts, es gab eine Kürbissuppe
Beitrag von: Luna am 19. März 2009, 18:19:18
Beitrag von: max. am 19. März 2009, 21:24:56
eine wahre aromabombe.
Beitrag von: Christina am 19. März 2009, 21:28:59
hier gab es winterspinat mit gegrillter polenta mista (polenta / schwarze linsen).
eine wahre aromabombe.
und max, darf man erfahren wie das gemacht wird?
Edit: die polenta mista mein ich
Beitrag von: Nina am 19. März 2009, 21:30:28
Beitrag von: max. am 19. März 2009, 21:35:28
mit dem polentamais vermischen und in sprudelnd kochendes, leicht gesalzenes wasser unter rühren klumpenfrei einstreuen, dann weiterkochen wie normalpolenta.
auf ein brett oder in eine form gießen, glattstreichen, erkalten lassen, in gewünschte stücke schneiden, diese mit öl bestreichen und grillen.
(man kann sie auch anbraten. auch mit sehr wenig fett in einer beschichteten pfanne)
@nina,
beim nächsten mal. ob es gut aussieht? es sieht eher archaisch aus. grau gräulich greulich.
Beitrag von: Luna am 19. März 2009, 21:37:51
das klingt verlockend, ich wüsste gerne mehr von dir über die gegrillte polenta mista :-*
max. war schneller, Danke
Beitrag von: Knusperhäuschen am 19. März 2009, 21:39:32
knusprig und lecker. Ein paar kalte Bratlinge werde ich morgen als Proviant für eine längere Autofahrt mitnehmen.
Beitrag von: max. am 19. März 2009, 21:43:10
beim nächsten mal mache ich ein foto.
mischpolenta habe ich neulich zum ersten mal gesehen. im laden mit buchweizen gemischt. das hat mir gut geschmeckt, aber ich dachte mir, daß die kombination mit schwarzen linsen vielleicht noch besser sein könnte.
üblicherweise wird polenta ja als brei serviert, aber gebraten oder gegrillt schmeckt mir das besser und sieht auch appetitlicher aus, finde ich.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 19. März 2009, 21:45:42
Beitrag von: Christina am 19. März 2009, 21:47:48
ich hatte neulich gegrillte Polenta mit Linsensalat, das war auch eine schöne Kombination.
Beitrag von: Luna am 19. März 2009, 21:49:58
Beitrag von: Nina am 19. März 2009, 22:28:05
..., aber gebraten oder gegrillt schmeckt mir das besser und sieht auch appetitlicher aus, finde ich.Das finde ich auch. ;)
Heute gab es nach langer Abstinenz mal wieder Pizza! :D
Mit Büffelmozarella und Basilikum und mit Zwiebeln und Kapern - köstlichst! :P
Beitrag von: Lehm am 20. März 2009, 08:32:15
Beitrag von: uliginosa am 20. März 2009, 08:50:28
Hier gab es heute für mich allein Pastinakenbratlinge (Pastinaken, geröstete Haferflocken, Mandeln, Bulgur, Hüttenkäse, Ei usw.) mit Wirsingpüree (Zwiebeln, Sauerrahm usw.),
knusprig und lecker. Ein paar kalte Bratlinge werde ich morgen als Proviant für eine längere Autofahrt mitnehmen.
Knusperhäuschen, hättest du das Bratlingsrezept vielleicht ein bißchen genauer? Ein paar Pastinaken treiben sich noch im Beet rum! :)
In diesem Thread sollte man nicht lesen ohne vorher gut gefrühstückt zu haben! :P
Beitrag von: soso am 20. März 2009, 11:39:03
Beitrag von: Lehm am 20. März 2009, 11:54:20
Beitrag von: Viridiflora am 20. März 2009, 12:30:07
Bei mir gabs Linsen und geräucherte Regenbogenforelle.
Nachher bastle ich mir noch was Süsses auf der Basis von Naturejoghurt. (ich brauche die Becherchen für die Tomatenanzucht - die ganze Familie inkl. Hund macht momentan eine Joghurt- Kur ;))
Beitrag von: Luna am 20. März 2009, 12:46:51
so gab es Spinat mit Rosinen, Knoblauch und gerösteten Pinien im knusprigen Fladenbrot ;D
Beitrag von: Lehm am 20. März 2009, 13:36:06
Hier vegetarisches Sushi mit Avocado, Artischockenstäbchen, roten Paprikastücken und - Schande - Spargelspitzen. Selbst gedreht und geschnitten.
Beitrag von: soso am 20. März 2009, 18:09:44
aber in der Küche hergerichtet
sosos - Wurst/Salatteller -
;Ddieses Rezept findet ihr in keinen Küchenbuch ;)
Beitrag von: Tinchen am 20. März 2009, 18:25:02
Beitrag von: Luna am 20. März 2009, 18:37:16
Wir lassen uns heute mal bekochen und gehen zum Kroaten
viel Spass und geniesst den Abend
bei mir gab es heute Abend das erste Brot aus dem neuen Ofen und eine grüne Suppe aus Winterkresse (Barbarea vulgaris)
... verflixt wo ist meine Kamera?
Beitrag von: tomatengarten am 20. März 2009, 18:59:27
Zitat
... verflixt wo ist meine Kamera?
sorry, die hab ich. ich kehr gern nochmal um und gebe sie dir zurueck. soll nicht wieder vorkommen.
Beitrag von: Luna am 20. März 2009, 19:05:24
Zitat... verflixt wo ist meine Kamera?
sorry, die hab ich. ich kehr gern nochmal um und gebe sie dir zurueck. soll nicht wieder vorkommen.
8) 2r
Beitrag von: Eva am 20. März 2009, 19:14:26
Seither Seminarfutter (belegte Brötchen, süßer Plunder, zuviel Kaffee, belegte Brötchen, salzig gefüllter Plunder...).
Ich will Gemüüüüüse!
Beitrag von: tomatengarten am 20. März 2009, 19:37:55
zum vergleich: das bild im anhang zeigt eindeutig daten, die nicht von deiner kamera stammen koennen.
bitte such nochmal unterm wasserbett nach.
Beitrag von: cimicifuga am 20. März 2009, 20:03:50
Bei mir gab es gestern mittag Semmelschmarren mit Blattsalat.:o :o :o :o du isst zu einer mehlspeis salat? *uffz* 8)
Beitrag von: Eva am 20. März 2009, 20:05:57
Aber Semmelschmarren mit Ketchup und Salat war als Kind mein absolutes Leibgericht.
Beitrag von: cimicifuga am 20. März 2009, 20:18:36
Beitrag von: Luna am 20. März 2009, 22:25:05
ach luna, das war dann doch nicht deine kamera.
zum vergleich: das bild im anhang zeigt eindeutig daten, die nicht von deiner kamera stammen koennen.
... stimmt 2l , bin unterwegs zum "Igel-Schmaus" 8l
Beitrag von: tzara am 21. März 2009, 11:35:18
Beitrag von: Eva am 21. März 2009, 13:10:48
Beitrag von: martina 2 am 21. März 2009, 14:29:20
Beitrag von: tzara am 21. März 2009, 15:03:52
Beitrag von: Luna am 21. März 2009, 15:06:49
mit meinen Sohn war ich auswärts, es gab:
[td]
[/td][/table]
bunter Blattsalat
[td]
[/td][/table]
Kotelette an Portweinsauce, Kartoffelpürée und Gemüse
[td]
[/td][/table]
Schokoladenmousse im Biscuit-Teig mit Orangenfilets
[/td][/table]
bunter Blattsalat
[/td][/table]
Kotelette an Portweinsauce, Kartoffelpürée und Gemüse
[/td][/table]
Schokoladenmousse im Biscuit-Teig mit Orangenfilets
Beitrag von: Luna am 22. März 2009, 17:03:52
So sind wir zur nächsten Autogarage gewandert, heute hatten alle Garagen in der Region "Tag der offenen Türe" mit Attraktionen und Verpflegung, die asiatischen Nudeln waren sehr fein :D
Beitrag von: tomatengarten am 22. März 2009, 17:35:37
ps: petersilie wurde im eigenen garten geerntet. sie hat den winter recht gut ueberstanden. :D
Beitrag von: Tinchen am 22. März 2009, 18:21:41
Beitrag von: Lehm am 23. März 2009, 10:28:21
sellerie-flocken.
wasndass?
Beitrag von: Luna am 23. März 2009, 13:28:55
Beitrag von: tomatengarten am 23. März 2009, 15:56:36
Zitat
sellerie-flocken.
wasndass?
flocken, die aus kleingeschnittenem dehydrierten sellerie gewonnen wurden. der ist jetzt leider aber alle. :'( ich kann es dir nur noch am beispiel porree zeigen. ich hoffe, du kannst es dir dann trotzdem vorstellen.
beides waren rest-produkte, als es einen temporaeren ueberschuss an geerntetem gemuese gab.
Beitrag von: Lehm am 23. März 2009, 15:59:04
Dazu hat man wohl einen Hinterkopf, um solche Ideen darin zu behalten. ;)
Beitrag von: Tinchen am 23. März 2009, 20:27:01
T-Bone Steak aus regionaler Rinderhaltung, 14 Tage beim Metzger unseres vertrauens abgehangen dazu Rosmarinkartoffeln und etwas Letscho (hätte man auch weglassen können) ... pappsatt - ich glaub ich brauch jetzt ´nen Schnaps
Beitrag von: tzara am 23. März 2009, 21:59:06
Beitrag von: Luna am 24. März 2009, 13:16:37
Beitrag von: freitagsfish am 24. März 2009, 13:56:41
Dabei war sie so ein nettes Mitglied... :'(
na, ist ja gut, ich bin ja noch da! ich bin nämlich freitagsfish ohne c! das beschützt mich...
;D
Beitrag von: Tinchen am 24. März 2009, 20:18:32
Beitrag von: Susanne am 24. März 2009, 21:45:59
Heute gab's mal was Vorzeigbares...
Beitrag von: Conni am 24. März 2009, 21:50:12
Beitrag von: Luna am 24. März 2009, 21:56:34
das sieht super aus, ich brauche mehr Details ;)
welches "Sösselchen" ist das?
Beitrag von: Susanne am 24. März 2009, 22:02:01
Es sieht lecker aus. Bist Du davon satt geworden?
Es gab noch mehr davon...
Beitrag von: Conni am 24. März 2009, 22:09:21
Beitrag von: Susanne am 24. März 2009, 22:12:23
Zitat
das sieht super aus, ich brauche mehr Details
welches "Sösselchen" ist das?
Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden, in Weizenmehl satinieren.
Möhren, Frühlingszwiebeln, Paprika in dünne Streifen, Champignons in Blätter schneiden, Gemüse nicht vermischen.
Öl in einen Wok oder eine große Pfanne geben, erhitzen, die Hähnchenbrustfilets scharf anbraten, mit Paprika, Gelbwürzel, Kardamom, Pfeffer, Salz würzen, noch mal durchjagen, rausholen, separat lagern. Danach Möhren, Paprika, Frühlingszwiebeln, Zuckererbsenschoten und Champignons in der Reihenfolge anbraten und separat lagern. Falls nötig, mehr Öl hinzufügen.
Zwei Tassen milde Brühe oder Wasser in den Wok geben, aufkochen lassen, in der Reihenfolge des Bratens die anderen Zutaten hinzugeben, jeweils kurz aufkochen lassen.
Durch das satinierte Fleisch dickt die Soße an. Falls nötig noch etwas mehr Flüssigkeit dazugeben.
Mit etwas Soyasauce und eventuell Salz abschmecken.
Man kann Reis dazu machen, mir hat es auch ohne geschmeckt...
Beitrag von: tzara am 24. März 2009, 23:32:39
ich hab mir heut nur einen schnell-satt-salat gemacht aus möhren- und selleriewürfeln, kurz in bouillon gegart, dann in einer schüssel mit mayonnaise geschwenkt und mit viel grobem pfeffer und frischer petersilie gewürzt. lekka :D
Beitrag von: zwerggarten am 25. März 2009, 01:43:37
Beitrag von: Viridiflora am 25. März 2009, 01:48:13
Linsensuppe mit Rohschinken und viel frischem Schnittlauch vom Fensterbrett
Erdbeeren mit einem Klecks Halbfettquark
Beitrag von: soso am 25. März 2009, 08:03:08
echt lecker, ich liebe Gemüsepfannen 8)Es sieht lecker aus. Bist Du davon satt geworden?
Es gab noch mehr davon...
aber wo hast du die Zuckerschotenerbsen her?
Beitrag von: Susanne am 25. März 2009, 09:11:32
Aus dem Gemüseladen.
Beitrag von: soso am 25. März 2009, 11:25:33
- Schweinemedallion -
Beitrag von: Lehm am 25. März 2009, 11:53:03
Beitrag von: Conni am 25. März 2009, 15:46:37
Beitrag von: Tinchen am 26. März 2009, 07:33:23
Beitrag von: soso am 26. März 2009, 11:16:44
(....weil es Morgen frischen Blattspinat gibt)
Beitrag von: Lehm am 26. März 2009, 11:20:05
;DDonnerstagsfisch ;D
(....weil es Morgen frischen Blattspinat gibt)
Umwerfende Logik!
Hier gibts heute abend wahrscheinlich Spaghetti, weil es am Freitag Spargeln gibt.
Beitrag von: soso am 26. März 2009, 11:25:46
muss denn jeder Spass ne Logik haben :'(
8)grün oder weiss?
bei mir am Sonntag grünen und weissen zu Leichenteilen. ;D
Beitrag von: Eva am 26. März 2009, 12:03:07
Beitrag von: michaela am 26. März 2009, 12:07:14
Moin,Moin!!
Bei mir gab es eben auf die schnelle mal wieder Spiegeleier auf Brot....
mein Großer sagt schon ab und zu 'Mutter Beimer' zu mir. Denn immer wenn mir die Zeit wegläuft gibt es diese...... ;D Aber nur für mich....
Gruss Michaela
Beitrag von: Luna am 26. März 2009, 13:32:20
spinatravioli aus dem ofen
Beitrag von: Crispa † am 26. März 2009, 14:11:41
Wird Apfelstrudel auch als Hauptspeise gegessen? Wir haben schon ein großes Stück verschenkt und trotzdem noch so viel übrig.
Beitrag von: Crispa † am 26. März 2009, 14:18:32
Eine Portion Apfelstrudel mit Sahne
Beitrag von: martina 2 am 26. März 2009, 14:24:38
In Ö war es immer schon üblich, warme, fruchtige Mehlspeisen als Hauptgericht zu essen. Ich mache das immer am Samstag, davor eine Gemüsesuppe :)
Beitrag von: Crambe am 26. März 2009, 14:25:31
restlichen Apfelstrudel kannst Du jederzeit an mich weiterleiten :D :D :D ;) Für Apfelstrudel tue ich (fast) alles!
Bei uns gab es nur schnelles Essen: Hörnchen mit Gemüsetomatensauce und viel Salat
Beitrag von: Luna am 26. März 2009, 14:30:42
bei uns kommt der apfelstrudel auch warm auf den tisch, dazu gibt es eine frische vanillesauce :D
Beitrag von: Crispa † am 26. März 2009, 14:31:26
Habt ihr wirklich ausgezogen :o ?
Ja sicher, wenn schon denn schon, und er ist noch nicht einmal gerissen.
Das lag aber in erster Linie an dem fabelhaften Rezept von Brennessel!
Beitrag von: Crispa † am 26. März 2009, 14:34:45
Beitrag von: Christina am 26. März 2009, 17:21:13
ich habe immer das doppelte Rezept gemacht und 3 Strudel davon gebacken. das läßt sich besser handhaben und einen kann man gleich an die Nachbarn weiterreiche, so im ganzen. ;D
Beitrag von: Christina am 26. März 2009, 17:22:01
Beitrag von: Luna am 26. März 2009, 19:28:10
heute gab es test-kochen und essen für das gartentagebuch
[td]
[/td][/table]
... es war zartschmelzend delikat
[/td][/table]
... es war zartschmelzend delikat
Beitrag von: Tinchen am 26. März 2009, 20:45:23
Beitrag von: adam am 26. März 2009, 21:01:50
Beitrag von: Christina am 26. März 2009, 21:04:34
... es war zartschmelzend delikat
Schaut lecker aus, da bin ich jetzt neugierig was genau das ist.
Beitrag von: Elro am 27. März 2009, 00:32:08
Beitrag von: soso am 27. März 2009, 11:29:07
.....drum gab es - Zwiebelsoss an Hähnchenbrust - :P
Beitrag von: adam am 27. März 2009, 13:13:23
ich beobachte immer interessiert dein Menu, ohne Witze ;)
Jeden Tag hat's im Salat so rote Schnitze :D
Paprika oder Tomaten ?
doch etwa nicht aus dem eigenen Garten ?
;D ;D
Beitrag von: michaela am 27. März 2009, 13:21:12
Moin,Moin!!
Nach den Spiegeleiern gestern Mittag,gab es dann zum Abend.....
einen kleinen Salat aus Blattsalaten mit Grapefruit und Kirschtomaten
Hähnchenbrust auf Spinatrisotto und Weißweinsoße
Weiße Schokomousse an Ingwer-Schokosoße
....war lecker.
Gruss Michaela
Beitrag von: soso am 27. März 2009, 13:32:59
spanische bio Tomaten sowie Gurken und Radieschen
- der Eissalat und Zwiebel + 2 Blatt Teufelsohren - ist Eigenproduktion . 8)
Ja bei mir gibt es das ganze Jahr Mischsalate - oder Gemüse dazu
Ich bin halt ein " Gartensondermischling " und liebe Vielfalt 8)
....so zusagen, das etwas andere Forum :-[
deswegen kollidiere ich so oft mit dem Klischee :P
Beitrag von: soso am 27. März 2009, 13:38:46
Moin,Moin!!
Nach den Spiegeleiern gestern Mittag,gab es dann zum Abend.....
einen kleinen Salat aus Blattsalaten mit Grapefruit und Kirschtomaten
Hähnchenbrust auf Spinatrisotto und Weißweinsoße
Weiße Schokomousse an Ingwer-Schokosoße
....war lecker.
Gruss Michaela
;D ::)Bei mir würde die gestrenge Luna jetzt nach Foto - beweise rufen
Beitrag von: soso am 27. März 2009, 13:50:17
Lüge .. gelber T-pap war auch noch drin ;D
Beitrag von: Lehm am 27. März 2009, 14:03:11
wegen Lehm`s Logik Kritik hatte ich heute auf Spinat keine Lust :D
.....drum gab es - Zwiebelsoss an Hähnchenbrust - :P
Ich bin beeindruckt. Dann hab ich jetzt wohl das Huhn auf dem Kerbholz. Soso ist das.
Bei mir gabs gestern Spargelsuppe (aus Spargelhinterteilen, Spanien, bio), die war nach dem Absieben der Fasern fast klar, darum noch Cappelli d'angelo als Einlage.
Beitrag von: Luna am 27. März 2009, 14:23:17
Bei mir würde die gestrenge Luna jetzt nach Foto - beweise rufen
... (http://www.greensmilies.com/smile/smiley_emoticons_no_happy.gif)
bei mir gab es wildkräuter-salat
käse-piccata mit grünen spageln (bio aus spanien)
Beitrag von: Kolibri am 27. März 2009, 15:28:12
Beitrag von: Crispa † am 27. März 2009, 16:42:05
Beitrag von: Lehm am 27. März 2009, 16:43:11
Beitrag von: Luna am 27. März 2009, 18:07:29
es ist frisch geriebener, sehr reifer Greyerzer, es geht aber auch jeder reife Bergkäse.
Pro Person braucht es 50 Gramm Käse, ein Ei, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss, das ganze gut vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, mit einem Esslöffel die Käsemasse portionenweise in die Bratpfanne heben, bei kleiner Htze stocken lassen, wenden und goldbraun braten.
tippfehler entfernt
Beitrag von: soso am 27. März 2009, 18:41:24
Beitrag von: frida am 27. März 2009, 18:59:35
Beitrag von: tzara am 27. März 2009, 23:41:07
leider muss ich mich wohl in nächster zeit bekochen lassen, hatte einen kleinen unfall und müsste eigentlich nur liegen, aber das halte ich nicht aus. also sitze ich die meiste zeit des tages, aber so richtihg kochen kann ich grad nicht :'( es fehlt mir sehr mus ich zugeben. aber ich schau immer hier herein und lasse mich inspirieren für essenswünsche :D
daher mache ich auch keine fotos....(und dabei hab ich nun endlich mal wunderschönes geschirr und hätte das sooo gene 'vorgeführt - aber später mal)
Beitrag von: Conni am 28. März 2009, 00:14:40
Beitrag von: zwerggarten am 28. März 2009, 01:44:14
darunter war auch eine schale broccoli und blumenkohl, bei dem der broccoli unfassbar intensiv gerochen, ja schon gestunken hat! auch nach dem waschen, einweichen, waschen war dieser geruch noch kräftig und, ich muss es gestehen - auch noch nach dem kochen war ein rest spürbar. die gegarten broccoliknospen hatten zudem ein gewürzartiges aroma, ganz anders als sostiger broccoli.
das habe ich noch nie erlebt! :o :P ???
Beitrag von: soso am 28. März 2009, 11:09:34
......ich bleibe unverbesserlich ;)
-Gewürzbraten an eigener Roten Bete -
( der diesjährige Samen keimt schon wieder 8))
Beitrag von: tzara am 28. März 2009, 11:18:41
soso, von einem gewürzbraten zu schreiben ohne die gewürze zu nennen ist gemein ;) magst du sie mir verraten?
ich hab für heute einen niedrigtemperatur-rinderbraten beplant, ist ja relativ einfach auch im sitzen vorzubereiten, inzwischen hab ich übung. spätzle und kartoffelsalat soll dann der schwabe machen ;D
Beitrag von: adam am 28. März 2009, 11:22:29
Beitrag von: Viridiflora am 28. März 2009, 11:23:32
So einen kochenden Schwaben hätte ich auch gerne. :-\
Muss heute wieder mal alles alleine machen. :(
Beitrag von: Viridiflora am 28. März 2009, 11:24:30
dieser Gewürzbraten mit Sooss und Kartoffelstock sieht so so gut aus, ich kann es direkt riechen - bekomme Hunger :P
Ich auch! Zu blöd, dass ich nur Gemüse essen darf/ soll. ::)
Beitrag von: tzara am 28. März 2009, 11:31:35
ich hätt auch nichts dagegen, wenn er mal eine zeit für mich im rollstuhl sässe und ich würde ihn nach herzenslust bekochen... :D
gerade hat sich eine freundin mit mann und kind angekündigt ganz spontan - also hab ich den schwaben angerufen und gefragt, ob er wohl lust hätte für alle spätzle zu machen - ich hab ihn förmlich stahlen gesehen am telefon :D denn dummerweise mag ich keine spätzle und für sich allein macht er nicht sooo oft spätzle selber. (dann gibts meist 'faule-leute-spatzn')aber dann kann er heute mal wieder richtig zuschlagen ;D
nun hab ich richtig gute laune und werde für das kind noch eis machen :) :) :)
Beitrag von: soso am 28. März 2009, 14:06:16
soso, von einem gewürzbraten zu schreiben ohne die gewürze zu nennen ist gemein ;) magst du sie mir verraten?
Sosos Gewürzhaxen (Gewürzbraten)
1Schweinevorderkeule(evtl. schon entbeint )
Weiswein
5 Lorbeerblätter
Sellerie
Pfefferkörner (schwarz „u.bunt“)
Zwiebel
Möhre
Knoblauchzehe
Kapernäpfel oder Feigen
Endiviensalat oder Eissalat
*Blättchen Zitr. Salbei
*Minze
*Oregano
*Pprika/chili
8Eidotter
Wein/Wasser 1:1mischen
Fuss in Salz –Lorber-Wacholder-Knoblauchzehe-Sellerie-Möhre und Zwiebel
fast gar kochen *( evtl. Schnellkochtopf)
-
mageres Fleisch auslösen und mit Endivien-Kapern-b.-Pfeffer +( *Wunschkräuter)zerkleinern
(ich gebe auch die zerkochte Möhre-Sellerie und Zwiebel dazu)
dann mit 4 Eidotter durchmanschen – mit etwas Kartoffelmehl oder Semmelbröseln gute Bindung herstellen.
Beinchen füllen und mit Zahnstocher (Rouladennadeln) fixieren.
Im Sud fertig garen abseihen und mit 4 Eigelb binden.
Kann auch kalt gegessen werden.
Ich schneide kalt auch dicke Scheiben, brate es an, und lösche mit Zwiebelsosse ab…..
Immer dieser ... soso... lieb ;)
Beitrag von: Luna am 28. März 2009, 14:40:23
erst gab es ein Mostbröckli-Carpacchio mit Spargelsalat
für mich gab es danach Spargelragout mit Morcheln unter einer Blätterteig-Haube
Beitrag von: Luna am 28. März 2009, 14:40:29
Beitrag von: soso am 28. März 2009, 14:56:31
essensmäßig hätten wir keinen Streit.
Beitrag von: Luna am 28. März 2009, 15:14:29
essensmäßig hätten wir keinen Streit.
Ich habe keinen Streit mit dir, deshalb bitte ich dich, von solchen OT's abzusehen.
Danke
Beitrag von: max. am 28. März 2009, 18:34:37
Beitrag von: Luna am 28. März 2009, 19:59:04
Beitrag von: max. am 28. März 2009, 20:17:12
nicht nur bleiben die farben der einzelnen zutaten besser erhalten, sondern man kann sie in der suppe auch getrennt schmecken, was nach eintopfartiger zubereitung nicht mehr der fall ist.
Beitrag von: Luna am 28. März 2009, 20:26:41
diesen "Aroma-Tipp" habe ich gespeichert :-*
Beitrag von: adam am 28. März 2009, 20:54:34
Seelachsfilet auf Safran-Gemüsereis
und Mischsalat ;)
Beitrag von: Luna am 28. März 2009, 20:57:07
sind das Kapern ;D :-*
Beitrag von: partisanengärtner am 28. März 2009, 20:59:54
Beitrag von: Luna am 28. März 2009, 21:01:25
Sieht eher wie Oliven aus. ;D ;D ;D
8)
... oder doch grüner Pfeffer :P
Beitrag von: adam am 28. März 2009, 21:03:11
wie man in der Schweiz sagt - Erbs mit Rüebli ;)
Zwiebel, Knoblauch und Peperoni sind frisch :D
Beitrag von: Crambe am 28. März 2009, 21:03:13
zu spät, aber richtig ;D ;D 8)
Beitrag von: adam am 28. März 2009, 21:04:29
Beitrag von: freitagsfish am 28. März 2009, 23:27:27
Samstagsfisch ;D
ich bin an diesen effekt gewöhnt und begrüße ihn herzlich!
herzlich,
freitagsfish
Beitrag von: Luna am 29. März 2009, 08:03:12
... es war zartschmelzend delikat
Schaut lecker aus, da bin ich jetzt neugierig was genau das ist.
hier ist sie nun, die süsse Verführung :D
Beitrag von: soso am 29. März 2009, 11:31:29
::)jetzt ist es mir passiert, hab den Broccoli 1Min. zu lange blanchiert.
Einfach mit frischem Schnittlauch nach garniert. 8)
Heißt er deswegen – Schwäbischer Sauerbraten – ? :-\
aber lecker und butterzart auf der :P
...quasie als zweites Frühstück ;)
Beitrag von: tomatengarten am 29. März 2009, 12:14:42
Beitrag von: tomatengarten am 29. März 2009, 12:15:33
Beitrag von: tzara am 29. März 2009, 13:02:16
hier ist sie nun, die süsse Verführung :D
sensationell, luna! für diesen beitrag hast du einen preis verdient :D ich verbeuge mich (im geiste) tief..... :-*
Beitrag von: adam am 29. März 2009, 20:00:18
und Mischsalat
Beitrag von: partisanengärtner am 29. März 2009, 21:15:42
Beitrag von: zwerggarten am 29. März 2009, 21:18:17
Beitrag von: zwerggarten am 29. März 2009, 21:20:16
was ist wundergewürzmischung?
Beitrag von: partisanengärtner am 29. März 2009, 21:56:56
@ partisanengärtner: fisch auf gemüse hatten wir gestern. immer lecker. *mjam* :D woher bekommst du die schleie? wir hatten doraden...Die Schleie ist vom Wochenmarkt und da auch geschlachtet worden. Hat noch gezuckt als ich sie heut gesalzen hab. War ultralecker, meine Frau hat mich wieder mal gelobt (passiert fast nur beim Kochen). Meine Wundergwürzmischung ist in der gleichen Rubrik unter einem neuen Thread "Meine Gewürzmischung".
was ist wundergewürzmischung?
Doraden find ich auch ganz delikat.
Beitrag von: Dietmar am 29. März 2009, 22:10:55
Was ich heute gekocht habe, klingt vielleicht etwas verrückt:
Hirschbraten mit Schoko-Chilliesauce mit Knödel und Blumenkohl (Rotkohl passt wahrscheinlich nicht zur Sauce)
Sicherheitshalber habe ich auch eine normale Sauce gemacht, aber die Schoko-Chilliesauce hat ausgezeichnet geschmeckt - hätte ich nicht gedacht.
Beitrag von: Tinchen am 30. März 2009, 08:36:42
Mittags Sauerbraten mit Klössen dazu einen gemischten Salatteller bei SchwieMu
Abends Feldsalat mit Speckle
Beitrag von: soso am 30. März 2009, 10:57:19
::)immer zu früh, immer zu viel..
aber ich esse ohne zu murren die Reste,
;Dhabe nun viel zeit für meinen Garten,
das ist daran das Beste :D
Beitrag von: tzara am 30. März 2009, 11:03:02
Beitrag von: martina 2 am 30. März 2009, 15:23:59
Als Mann kann ich natürlich nicht so etwas Gewöhnliches wie Schnitzel und Co. kochen. Da muss es immer etwas Besonderes sein.
Sapperlot!
Beitrag von: Conni am 30. März 2009, 16:52:12
Beitrag von: Conni am 30. März 2009, 16:53:30
Beitrag von: tzara am 30. März 2009, 16:56:47
ich war noch unschlüssig als ich in den kühlschrank schaute, als ich dann fragte was in der fleischtüte noch sei hiess es:"putenfleisch. du wolltest doch saté-spiesse machen." wow! gute idee hatte ich da ;D also bereite ich nun saté-spiesse vor, dazu reis, gemüse oder salat. und vorab eine misosuppe.
Beitrag von: Tinchen am 30. März 2009, 20:40:13
Beitrag von: soso am 31. März 2009, 11:14:57
schnell, leicht, locker und gesund
maultäschle mit " queergartenroteschnitzsalat " ;D
Beitrag von: Lehm am 31. März 2009, 11:17:24
Beitrag von: Viridiflora am 31. März 2009, 11:20:03
Habe ich zumindest mal in einem Bericht im TV gehört. ;)
Beitrag von: Viridiflora am 31. März 2009, 11:29:49
Rhabarber- Kompott mit Banane und Vollkornflakes
Beitrag von: soso am 31. März 2009, 11:34:45
früher waren sie tatsächlich mit Fleischbrät gefüllt.
Heute gibt es im Handel auch rein vegetarische,
bei den meisten wird jedoch Schweinefleisch als binde und geschmacksmittel zugesetzt.
Meine selbst mit Nudelteig hergestellten enthalten aber auch
nur Pilz, Zwiebel,Spinat, Mangold, Bärlauch, Petersilie und Schnittlauch-
Semmelbrösel und Eigelb..
wollte damit einmal Lehm eine Freude machen, nach den vielen Enttäuschungen ( Ei wird er mir verzeihen müssen :-\ )
Beitrag von: Viridiflora am 31. März 2009, 11:38:45
stimmt schon lange nicht mehr 8)
Auch TV kann sich irren. ;D
Beitrag von: Viridiflora am 31. März 2009, 11:39:55
wollte damit einmal Lehm eine Freude machen, nach den vielen Enttäuschungen
Also, an m e i n e m Mittagessen gibts diesbezüglich ja definitiv nix zu mäkeln... ;)
Beitrag von: Lehm am 31. März 2009, 11:41:01
wollte damit einmal Lehm eine Freude machen, nach den vielen Enttäuschungen
Na, das ist ja mal 'ne nette Geste. Weiter so! ;D
Beitrag von: Lehm am 31. März 2009, 11:41:42
Also, an m e i n e m Mittagessen gibts diesbezüglich ja definitiv nix zu mäkeln... ;)
Stimmt, das ist eher ein kulinarischer Grenzfall. :-X
Beitrag von: Viridiflora am 31. März 2009, 11:42:36
Beitrag von: soso am 31. März 2009, 11:42:43
wollte damit einmal Lehm eine Freude machen, nach den vielen Enttäuschungen
Also, an m e i n e m Mittagessen gibts diesbezüglich ja definitiv nix zu mäkeln... ;)
warum sollte ich auch 8)
ich irre mich übrigens fast täglich, aber lieber als ärgern ;D
Beitrag von: Crambe am 31. März 2009, 11:42:58
Bei uns gibt es heute traditionelle Maultaschen, kleingeschnitten und mit Zwiebeln angebraten. Zum Schluss kommt ein Ei darüber. Dazu gibt es Kartoffelsalat und gemischten Salat.
Allerdings erst viel später, weil GG erst um halb drei heute heimkommt.
Beitrag von: Viridiflora am 31. März 2009, 11:45:30
wollte damit einmal Lehm eine Freude machen, nach den vielen Enttäuschungen
Also, an m e i n e m Mittagessen gibts diesbezüglich ja definitiv nix zu mäkeln... ;)
warum sollte ich auch 8)
ich irre mich übrigens fast täglich, aber lieber als ärgern ;D
Du warst ja auch nicht gemeint, sondern Lehm. E r ist hier der Mäkler vom Dienst... ;D
Beitrag von: Lehm am 31. März 2009, 11:45:48
Begründung? ???
Na ja, man stelle sich das mal vor:
Zitat
Rhabarber- Kompott mit Banane und Vollkornflakes
Das bekam ich im Vorkindergartenalter, zum Zvieri. :P
Beitrag von: Lehm am 31. März 2009, 11:46:52
Fischmaultaschen
Wo kriegst du denn die ganzen Fischmäuler her? ???
Beitrag von: Viridiflora am 31. März 2009, 11:48:27
Ausserdem heisst es ja immer, irgendwann werde man wieder zum Kind. ;)
(ich mag übrigens auch Griessbrei. :D )
Beitrag von: Viridiflora am 31. März 2009, 11:49:18
Fischmaultaschen
Wo kriegst du denn die ganzen Fischmäuler her? ???
:-X ;D ;D
Beitrag von: Lehm am 31. März 2009, 11:50:34
Beitrag von: soso am 31. März 2009, 11:52:18
Es gibt auch Reh- oder Fischmaultaschen ! Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. ;)
Bei uns gibt es heute traditionelle Maultaschen, kleingeschnitten und mit Zwiebeln angebraten. Zum Schluss kommt ein Ei darüber. Dazu gibt es Kartoffelsalat und gemischten Salat.
Allerdings erst viel später, weil GG erst um halb drei heute heimkommt.
hört sich doch gut an
.. tzara isst auch um 11Uhr ::) aber abends
ich esse immer wenn ich Hunger habe,
allerdings wie gesagt nach 18 Uhr meist nichts festes mehr.
sehe in der Uhrzeit kein Problem 8)
war mit den Kindern früher natürlich auch anderst (Zugzwang) ;)
Beitrag von: Nina am 31. März 2009, 11:52:56
Zum Plaudern bitte in in eines der Cafés bewegen. ::)
Beitrag von: Viridiflora am 31. März 2009, 11:55:31
Solches wie das von Dir Vorgeschlagene esse ich ab und zu. Ich leiste mir aber eine ganze Scheibe Pumpernickel. ;)
Und das Joggen lasse ich weg. 4x täglich Hundegassi- Runde, Stall-, Garten- und Hausarbeit sowie reiten müssen reichen. ;)
@Nina: Sorry...! :-[
Beitrag von: soso am 31. März 2009, 11:56:49
:-X
Beitrag von: Nina am 31. März 2009, 12:01:19
:-\ soll ich löschen?
:-X
Quatsch, war ja nicht an Dich persönlich gerichtet. ;)
Beitrag von: martina 2 am 31. März 2009, 12:19:57
Hier Spaghetti Bolognaise, insalata mista.
Beitrag von: Jindanasan am 31. März 2009, 14:30:40
Beitrag von: Dietmar am 31. März 2009, 22:20:16
Beitrag von: gundelrebe am 31. März 2009, 23:18:16
Beitrag von: Jindanasan am 01. April 2009, 07:59:14
Aber Krankenhausessen geht auch anders. Zur Geburt meiner Tochter war ich in einem anthroprosophischem Krankenhaus und da war alles frisch zubereitet und die Lebensmittel stammten meist aus regionaler Bioproduktion und es gab so gut wie keine Fertigprodukte. Alles war knackig und frisch und man fühlte sich gut und nicht beschwert nach dem Essen.
Aber es ist leider zu weit weg. Ich war ja nur Begleitperson meiner Tochter. Aber so schlapp und unwohl wie mit den vier Tagen schlechtestem Krankenhausessen in dem normalen Krankenhaus hier habe ich mich lange nicht gefühlt.
Beitrag von: fips am 01. April 2009, 12:17:30
@Anna, gutes Essen wissen nicht alle zu schätzen. Manche sind allergisch drauf ;)
Beitrag von: tzara am 01. April 2009, 15:30:00
für mich gabs gestern (tiefkühlkost)schlemmerfisch, allerdings mit feinen kartoffeln dazu. ich hab die kartoffeln genossen (und die auflage vom fisch einfach weggelassen ;D)
heute mache ich mir wieder solch feine kartoffeln und diesmal kräuterquark dazu :D
Beitrag von: Aella am 01. April 2009, 21:15:10
seit heute wieder internet und telefon! yeahyeahyeah (http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/musik/e040.gif)
ich wühle mich hier erstmal nach und nach durch die ganzen beiträge. ab morgen gibts dann wieder fotos! (wenn ichs nicht vergesse, muß mir das erst wieder angewöhnen)
um nicht ganz ot zu bleiben. heute gabs lachsnudeln mit blattspinat und viieel schnittlauch, dazu ackersalat.
Beitrag von: uwe.d am 01. April 2009, 21:15:14
Beitrag von: Eva am 01. April 2009, 23:32:10
Was macht ihr denn derzeit Gemüsemäßig? Importiertes Frischgemüse (Paprika, Fenchel, Spargel, Blumenkohl, Broccoli), Wurzelgemüse und diverse Kohlsorten vom letzten Herbst (Sellerie, Karotten, Weißkraut, Blaukraut...), oder Tiefkühlgemüse? Oder Salat essen und auf frisches Gemüse warten?
Beitrag von: martina 2 am 02. April 2009, 10:22:29
Bis ich aus meinem Garten die ersten Pflücksalate und Radieschen ernten kann, vergehen noch ein paar Monate, Vogerlsalat müßte da sein, sobald der Schnee weg ist :P Und vielleicht schon ein paar Brennnesselspitzen.
Im Krieg sind die Menschen im Frühling in den Wienerwald gepilgert, um Rucksäcke voll Bärlauch zu holen.
Beitrag von: agathe am 02. April 2009, 10:44:24
sonst schau ich eher auf den brenner, da gibt es um diese zeit schon frischgemüse aus italien + in der gefriertruhe ist auch noch allerhand.
Beitrag von: Tinchen am 02. April 2009, 13:54:39
Schön, dass Du wieder da bist! Ist ganz schön komisch ohne Telefon und Internet, gell?
Ich habe mich gestern Abend mit ein paar Kolleginnen zum Fachsimpeln getroffen. Es gab in einem herrlichen Lokal die leckerste Lammhaxe (mit Oliven, Rosmarinkartoffeln und Petersilienwurzeln) die ich je gegessen habe
Beitrag von: martina 2 am 02. April 2009, 14:20:42
Heute das erste Risotto mit grünen Spargeln.
Beitrag von: Lehm am 02. April 2009, 14:22:57
Heute kein Risotto, aber vielleicht morgen, mit Brennnessel (als Zutat, nicht als Gästin).
Beitrag von: Eva am 02. April 2009, 19:02:44
Beitrag von: Aella am 02. April 2009, 19:28:39
ja stimmt, ohne telefon und vor allem internet ists echt komisch...ich hab in der zeit abends so viel fernsehen geschaut wie noch nie. gucke sonst kaum... ::)
heute gabs geröstete maultaschen mit ei und dazu gurkensalat mit dill. das ganze in der abendsonne auf dem südbalkon :)
Beitrag von: freitagsfish am 02. April 2009, 19:31:14
die zeit ist wieder fast auf die minute die gewohnte, was aber fehlt, ist der typische schatten auf dem teller... ::) ;) :D
Beitrag von: Aella am 02. April 2009, 19:32:46
aella, willkommen zurück!
die zeit ist wieder fast auf die minute die gewohnte, was aber fehlt, ist der typische schatten auf dem teller... ::) ;) :D
;D
den gibts spätestens im herbst wieder, wenn ich den blitz brauche um mein teller zu fotografieren ::)
(was dir nicht alles auffällt... ;) )
Beitrag von: Tinchen am 02. April 2009, 20:25:07