Beitrag von: ManuimGarten am 07. Februar 2010, 18:44:28
ich habe Samen von Gemüsesorten bekommen, die für mich noch unbekannt sind :-[.
- Amaranth
- chin. Gemüsemalve (Malva verticillata)
- Hörnchenkürbis (Cyclanthera pedata)
- Zucchini "Black Forrest" (Klettersorte)
Hat jemand Erfahrung mit der Aufzucht und Tipps dazu. Und wie schmecken sie, bzw. was kocht man daraus. Würde gerne wissen, ob sich die Aufzucht geschmacklich lohnt. Mein Garten ist nicht so groß ;)
lg, Manu
Bauerngärtchen
Beitrag von: magenta am 07. Februar 2010, 19:38:56
da hast du ja einen meiner Lieblinge erwischt!
Hörnchenkürbis ( bei mir heißt er Scheibengurke) wächst üppig, berankt Pergolen, braucht dringend die Möglichkeit zu klettern, braucht aber nicht angebundenzu werden. Entwickelt gaaanz viele Früchte, ich eße sie am liebsten roh in Oliverngröße, schmeckt nach Gurke, gut auch im Salat. Manche füllen und kochen sie, habe ich noch nicht probiert. Ist auch mit verregneteren Sommern zufrieden.
Aus Gemüsemalve kann man Spinat machen,( pur hat er, wie alle Malvengewächse, relativ viel Schleimstoffe) ) wobei mir der vom Baumspinat Magenta Spreen besser zusagt. Kleine Blätter gebe ich roh in den Salat als Ergänzung. Die Pflanze wird ca 2m hoch. Blüten sind unscheinbar, samt sich selber aus.
Wenn du wenig Platz hast würde ich den Baumspinat vorziehen, der ist hübscher und besser zum essen.
Amaranth möchte ich heuer probieren.
lg Magenta
Beitrag von: ManuimGarten am 07. Februar 2010, 20:15:23
ich hab' mir von diesen Pflanzen einige Körner auf Wikipedia-Beschreibungen aufgeklebt und keine Ahnung mehr, von wem was war (ausser bei deinen Briefchen) ;D Und Wikipedia kann die Info der Praktiker nicht ersetzen. - Danke!
Dann setze ich den Hörnchenkürbis lieber an die Pergola als ins Gemüsegärtchen.
Von der Malve habe ich ein Suppenrezept (Malokhia) gefunden, das mich interessiert. Wenn sie als Spinatersatz nicht so gut ist, säe ich davon nicht viel und setze sie wegen der Riesenblätter auch zum Teich. Sieht sicher gut aus dort ::) Baumspinat habe ich nicht, aber Mangold.
Was machst du mit Amaranth? Wenn das eine Getreideart ist, bräuchte man ja einen Acker davon ;D
lg, Manu
Beitrag von: Lehm am 08. Februar 2010, 09:23:56
Beitrag von: brennnessel am 08. Februar 2010, 10:29:00
Man braucht von diesem gehaltvollen Getreide nur sehr wenig, um sich und seinen Kostgängern Gutes zu tun!
http://www.veoe.org/Amaranth.htm
Was mich bei dieser Pflanze etwas stört, ist ihre mangelhafte Standfestigkeit in meinem leichten Boden. Aber mit rechtzeitigem Aufbinden geht das schon.....
Beitrag von: ManuimGarten am 08. Februar 2010, 11:49:43
....dessen Kaloriengehalt die beim Dreschen verbrauchten kaum je ersetzt.
;D Interessant, dh. Amaranth ist eine Möglichkeit zur Gewichtsreduktion? ;D
lg, Manu
Beitrag von: drosophila am 08. Februar 2010, 19:29:55
also ich hatte letztes Jahr Amaranth zu Versuchszwecken auf dem Feld stehen. Gesäht hab ich irgendwann zwischen Anfang und Mitte Mai (so genau kann ich mich nicht mehr erinnern) und geerntet Mitte August. Die Kultur war relativ unproblematisch. Man muss nur etwas auf rankendes Unkraut achten. Ach ja, vielleicht sollte man ihn auch nicht in unmittelbarer Nähe von Kartoffeln anbauen, ich hatte da einen mittelgroßen Befall von Kartoffelkäfern. So ertragsmäßig war ich auch zufrieden. Ich hatte eine ca 10m lange Reihe im Abstand von ca 20cm gesäht und knappe 3kg Amaranthkörner nach dem Ausdreschen. Die landen jetzt alle gepoppt im Müsli ;D
Beitrag von: lumbricus am 08. Februar 2010, 19:41:55
Wisst ihr empfehlenswerte Amaranth-Sorten?
Beitrag von: Cim am 08. Februar 2010, 19:51:18
Die Körner verwende ich in der Regel nur zu Vermehrung.
Geschmacklich ist er als Blattgemüse sehr lecker und bringt ausserdem Farbe in den Garten:
Meine bisher angebauten Amaranth Sorten:
http://www.carpediem-living.de/2_Detailformular.php?group=2.
Amaranth ziehe ich immer auf der Fensterbank vor. Der Chihuahua hat mir letztes Jahr farblich im Salat sehr gut gefallen.
Die Gemüsemalve finde ich geschmacklich nicht so weltbewegend, ausser in Malokhia. Ich habe jetzt jedoch gehört, dass für dieses Rezept auch eine andere Pflanze verwendet wird, weiß aber noch nicht welche. Wie auch immer, als Suppe ist sie in Ordnung, sonst finde ich hat sie eher Dekorationswert wls Blattschmuckpflanze. Die Blätter sind wirklich schön.
Gemüsemalve ist problemlos anzuziehen und versamt sich auch leicht selbst im Garten. Keinen Schutz, direkt ins Freiland säen.
Hörnchenkürbis oder Inkagurke habe ich selbst nicht so sehr verwendet. Geschmacklich ist sie ok und vielseitig verwendbar, jedoch nichts, was meinem Mann besonders gefällt, daher habe ich sie auch nicht verarbeitet, sondern eine meine Meerschweinchen verfüttert. Sie begrünt sehr schnell große Flächen und das auch im Halbschatten.
Voranzucht ist empfehlenswert und zu Beginn ein Schneckenschutz.
Beitrag von: Cim am 08. Februar 2010, 19:56:53
Das hört sich interssant an!
Wisst ihr empfehlenswerte Amaranth-Sorten?
Um auf Deine Frage noch einmal einzugehen. Was genau möchtest Du, lieber einen Blatt- oder Körneramaranth?
Es gibt auch den Blattamaranth roter Meier, den ich bisher noch nicht angebaut habe.
Amaranthblätter sind wirklich lecker und mild im Geschmack.
Bei Amaranth kommt es auch darauf an, was farblich bevorzugt wird, es gibt sehr viele verschiedene Sorten.
Beitrag von: ManuimGarten am 08. Februar 2010, 20:04:40
@Cim: geschmacklich ok beim Hörnchenkürbis klingt nicht begeistert - oder was mag dein Mann nicht? Vielseitig verwendbar klingt doch interessant, wofür denn?
lg, Manu
Beitrag von: amrita am 08. Februar 2010, 20:12:51
@Cim: geschmacklich ok beim Hörnchenkürbis klingt nicht begeistert (...) Vielseitig verwendbar klingt doch interessant, wofür denn?
Bin zwar nicht Cim, aber wir lieben den Hörnchenkürbis als Nasch-Gemüse - so im Vorbeigehen schnell ein paar kleine "Gürkchen" zwischendurch. Ansonsten essen wir ihn am liebsten im Salat, wenn die Früchte so etwa Olivengröße haben oder zur Jause einfach so.
Wenn sie ein wenig größer sind, sind sie noch gut in Gemüseeintöpfen zu verwenden.
In letzten Jahr habe ich probehalber welche eingelegt wie Gurken, mit allerlei Kräutern und Knoblauch in Essig - die Verkostung erfolgt demnächst, sie sollten ja gut durchziehen.
LG, amrita
Beitrag von: Cim am 08. Februar 2010, 20:27:23
Ich denke, das mußt Du selbst ausprobieren.
Meine Meerschweinchen lieben die gesamte Pflanze auf jeden Fall und ich werde sie allemal wieder anbauen und vielleicht auch mal mehr ausprobieren ;D
@drosophila, welche Sorte hattest Du denn? Alegria ist im Moment stark im Umlauf und sehr ertragreich im Korn ???
Beitrag von: tiarello am 08. Februar 2010, 22:29:33
Die Gemüsemalve finde ich geschmacklich nicht so weltbewegend, ausser in Malokhia. Ich habe jetzt jedoch gehört, dass für dieses Rezept auch eine andere Pflanze verwendet wird, weiß aber noch nicht welche.
Ich denke, es handelt sich dabei wohl um diese hier
Beitrag von: drosophila am 08. Februar 2010, 23:37:08
wie hoch wird denn der Amaranth?
Also ich hab die Sorte Alegria angebaut. Der wurde so ungefähr 1,40m hoch, aber genau gemessen hab ich ihn nicht.
Da es mein erster Feldversuch war, hatte ich etwas zu dicht gesät, und aus den Blättern der überzähligen Pflanzen Gemüse gekocht. Den Geschmack fand ich allerdings etwas zu bitter.
Beitrag von: ManuimGarten am 09. Februar 2010, 18:56:33
Beitrag von: Cim am 11. Februar 2010, 19:18:42
Die Gemüsemalve finde ich geschmacklich nicht so weltbewegend, ausser in Malokhia. Ich habe jetzt jedoch gehört, dass für dieses Rezept auch eine andere Pflanze verwendet wird, weiß aber noch nicht welche.
Ich denke, es handelt sich dabei wohl um diese hier
Ist zwar völlig OT, aber danke, das könnte durchaus sein.
Das Rezept habe ich jedoch in Zusammenhang mit Malvenblättern damals entdeckt und es schmackt auch, aber jemand, der Beziehungen nach Tunesien hat, meinte, da würde eine andere Pflanze verwendet werden. Die wird es sicherlich sein. ;D
@ManuimGarten
Amaranth liebt Sonne und je mehr Nährstoffe er hat, desto gewaltiger kann er werden, obwohl er auch mitsehr wenig auskommt, nur bleibt er dann im Wuchs recht klein.
ich durfte das an der Sorte Elefantenkopf feststellen, die ich bei mir und im Nachbardorf gepflanzt hatte.
Sandboden und Lehmboden im Vergleich.
Bei mir war er schon stattlich, aber auf Lehmboden hat er armdicke Rispen gebildet und war extrem leuchtend dunkelrot gefärbt.
Beitrag von: ManuimGarten am 11. Februar 2010, 23:19:56
Da sollte ich den Amaranth besser nicht in den Garten, sondern in den Weinberg pflanzen. Da hat er mehr Platz ;D
Beitrag von: lumbricus am 12. Februar 2010, 18:34:51
ich durfte das an der Sorte Elefantenkopf feststellen, die ich bei mir und im Nachbardorf gepflanzt hatte.
Sandboden und Lehmboden im Vergleich.
Bei mir war er schon stattlich, aber auf Lehmboden hat er armdicke Rispen gebildet und war extrem leuchtend dunkelrot gefärbt.
Hallo und danke für die Antwort.
Der Elefantenkopf hört sich doch toll an (mir geht es mehr um eine Körner-Sorte) oder würdest du Alegria doch eher empfehlen?
Weißt du wo man den Elefantenkopf herbekommt? ich habe gerade geoogelt aber leider nichts gefunden. Eine Amaranth Sorte "Elefant" habe ich gefunden. Die wurde als Amaranthus cruentus bezeichnet.
Eine andere Seite die sich auf G. Bohl beruft nennt den "Elefantenkopf" Amaranthus gangeticus. Das ist wahrscheinlich die von der du geschrieben hast.?? Die Bilder zeigen auch schön knallig rote Rispen...
Beitrag von: Cim am 12. Februar 2010, 18:58:59
Also nochmal.
Der erste Amaranth 'Opopeo', den ich angebaut habe, war gut im Kornertrag. Elefantenkopf und Chihuahua finde ich besonder schön und lecker farbi als Blattamaranth, aber der Kornertrag ist eher mickerig.
Pony Tail gefällt mir nicht so gut und Alagria war der im Korn ertragreichste.
Die Meisten Sorten habe ich von Herrn Bohl bekommen. Ob und von welchen Sorten ich noch etwas da habe, muß ich noch mal nachsehen.
Bilder und Beschreibungen zu den von mir angebauten Sorten sind hier.
Amaranth 'Elefantenkopf'-Amaranthus gang
Amaranth Elefantenkopf
Amaranth Alegria
vermutlich eine Verkruezung vielleicht Elefantenkof mit Alegria??
unbekannter Amaranth
Beitrag von: lumbricus am 12. Februar 2010, 19:22:51
dann habe ich schonmal Überblick über ein paar Sorten.
Ich hätte mal wieder gerne gleich mehrere Sorten ::) .... in deinem link steht ja aber auch, man solle nur eine anbauen, weil sie sich verkreuzen. Also schaue ich mal, dass ich Alegria auftreibe!
lg Jens
Beitrag von: Cim am 12. Februar 2010, 22:03:00
Essbar sind sie dennch und es spricht dann auch nichts dagegen, mehrere Sorten anzubauen.
;)
Beitrag von: tomatengarten am 22. Mai 2011, 18:53:09
ich habe direkt ausgesaet. und daher muss ich noch einmal vereinzeln und eventuell umpflanzen.
Beitrag von: tomatengarten am 22. Mai 2011, 18:53:39
Beitrag von: tomatengarten am 22. Mai 2011, 18:54:08
Beitrag von: tomatengarten am 22. Mai 2011, 18:55:10
ich habe zwar schon fuchsschwanz als zierpflanze ausgesaet, aber noch nie amaranth. ;)
Beitrag von: July am 22. Mai 2011, 19:14:34
LG July
Beitrag von: Rieke am 22. Mai 2011, 19:22:49
Beitrag von: July am 22. Mai 2011, 19:32:46
Du wirst sehen, wie schnell die Winzlinge wachsen. Sie mögen auch unseren Pudersandboden gerne und kommen mit Trockenheit sehr gut zurecht.
Deine Sorte hatte ich auch schon einmal, mir kommt der Name bekannt vor.....vielleicht kann man da im Herbst mal Saaten von Amaranth tauschen.... ;)
LG July
Beitrag von: Cim am 22. Mai 2011, 19:40:31
Vielleicht versuch ich es einfach noch...
Letztes Jahr hatte ich Opopeo und auch das Porträt von Chihuahua aus 2009 erstellt:
Amaranth Opopeo
(http://www.carpediem-living.de/images/2010/thumbs/small-AmaranthOpopeo_20100908.jpg)
Amaranth Chihuahua (das Foto wir ihm nicht ganz gerecht..)
(http://www.carpediem-living.de/images/2009/thumbs/small-20090905_Amaranth3.jpg)
Beitrag von: July am 22. Mai 2011, 19:53:27
Du kannst doch ruhig noch Amaranth aussäen, der wächst zügig und wird noch blühen, zumal wir ja auch mal wieder auf einen schönen langen warmen Herbst warten in diesem Jahr, damit auch viele Samen ausreifen können :)
LG July
Beitrag von: Rieke am 22. Mai 2011, 19:54:01
@July Wenn ich im Herbst Samen habe, können wir gerne tauschen.
Beitrag von: Anne Rosmarin am 22. Mai 2011, 20:07:46
Möchte den nicht mehr missen. Kombinierte Speise und Zierpflanze.
LG
Beitrag von: tomatengarten am 06. Juni 2011, 22:00:27
hier zwei bilder von meinem diesjaehrigen amaranth-anbau:
Beitrag von: tomatengarten am 06. Juni 2011, 22:03:11
Beitrag von: tomatengarten am 13. Juli 2011, 21:27:16
Beitrag von: tomatengarten am 13. Juli 2011, 21:28:03
Beitrag von: tomatengarten am 13. Juli 2011, 21:28:32
Beitrag von: Cim am 14. Juli 2011, 18:47:26
Ich hatte keinen Platz und keine Zeit, ich bin dieses Jahr Amaranthlos.
Der fehlt mir-Nächstes Jahr wieder.
Und wenn ich die schönen Bilder sehe, verstehe ich überhaupt nicht, wie ich das schaffen kann. Ein Jahr ohne diese wunderschönen und oft auch leckeren Gewächse. ::)
Beitrag von: Gartenlady am 14. Juli 2011, 19:29:42
Und wie kocht ihr ihn? Ich koche ihn immer als Hundefutter und kann mir keine rechte Verwertung in der menschlichen Nahrung außer als Puffamaranth im Müsli vorstellen, aber ich weiß, dass er besonders reich an gesunden Inhaltsstoffen ist.
Beitrag von: Anne Rosmarin am 14. Juli 2011, 19:32:43
Beitrag von: July am 14. Juli 2011, 19:40:18
Und mein Hund bekommt auch Amaranthkörner (gekauft) und Amaranthblätter (eigene Ernte) püriert mit ins Frischfleisch.
Und dann sind sie ja auch immer wieder so schön anzusehen :)
LG July
Beitrag von: Gartenlady am 14. Juli 2011, 19:43:55
Körner ernten stelle ich mir doch recht schwierig vor, so ganz ohne Hilfe von Tauben oder ähnlichen Heinzelmännchen ;)
Beitrag von: July am 14. Juli 2011, 19:50:50
ich habe mal viele Amaranthkörner geerntet.....die abgeblühten Rispen habe ich ausgeschlagen und dann war alles voller Samen und Spelz (oder wie sich das nennt) und ich habe dann einfach die Schale in den Wind gehalten und alles flog raus....nur die Samen blieben drin......aber ich wollte die Samen zu Weitervermehrung und nicht zum Essen, da wären es doch recht wenige gewesen.
Interessant ist die Pflanze allemal, da sie sich bei mir auch immer wieder selbst aussät.
Dieses Jahr habe ich zwei Sorten aus den USA und ich hoffe, daß sie noch blühen werden, die tun sich irgendwie schwer.
Dafür sät sich die Hopi Red Dye immer wieder aus und sie ist wunderschön rot.
LG July
Beitrag von: Rieke am 15. Juli 2011, 09:28:10
Ich werde heute oder morgen nochmal Kompost und Hornspäne verteilen.
Beitrag von: Cim am 15. Juli 2011, 17:33:38
Nicht jeder Amaranth reift in allen Lagen aus.
Amaranthblätter nehme ich eigentlich immer zu Salat (wenn ich ihn habe >:()
Beitrag von: tomatengarten am 23. Juli 2011, 21:43:06
hier ein paar bilder von heute:
Beitrag von: tomatengarten am 23. Juli 2011, 21:43:24
Beitrag von: tomatengarten am 23. Juli 2011, 21:43:39
Beitrag von: tomatengarten am 23. Juli 2011, 21:44:00
Beitrag von: Callis am 28. September 2011, 16:33:22
Die blühen jetzt, und darunter auch ein stattlicher Amaranth, der so aussieht wie der von Tomatengarten #46 und #47.
Nun habe ich in diesem Thread gelesen, dass man auch die Blätter davon essen kann, vermutlich eher die kleineren von den Achseltrieben. Kann man die roh essen oder müssen die gebrüht werden?
Und woran sieht man, wenn die Samen reif sind?
Beitrag von: tomatengarten am 28. September 2011, 19:53:07
ich habe hier ein paar rezepte gefunden. wenn man goggle bemueht, finden sich sicherlich noch mehr.
ich hatte mal eine suppe mit amaranth in der gartenkueche vorgestellt (finde ich leider nicht mehr :'(). dabei hatte ich eine suppenbasis aus zucchini gemacht. die amaranthblaetter habe ich grob geschnitten und zuletzt in die suppe mit reingetan. also fast roh.
ich habe die zarten blaetter benutzt, aber nicht nur die aus den blattachseln.
und nicht zuletzt: bist du dir auch ganz sicher, dass du amaranth hast ?:-\
Beitrag von: Cim am 28. September 2011, 20:21:43
Allerdings gibt es Zieramaranth Arten, ob die so heißen, weil sie nicht schmecken, oder das eine andere Ursache hat??? Keine Ahnung ???
Beitrag von: Callis am 29. September 2011, 13:20:09
Zitat
und nicht zuletzt: bist du dir auch ganz sicher, dass du amaranth hast ?:-\
Zitat
wenn es denn Amaranth ist
Also, ihr Lieben, wenn ich Amaranth schreibe, habe ich mich natürlich vorher schlau gemacht. ;) Vielleicht überzeugt euch ja auch das Foto unten.
Aber ich weiß die Sorte natürlich nicht wegen der gemischten Samentüte.
Früher habe ich eine Weile 'Pygmy Torch' aus Samen gezogen. Damals habe ich aber nicht daran gedacht, Amaranth zu essen.
Den hatte ich immer nur für die Wellensittiche der Kinder. ;D Nun werde ich selber mal ein paar Blättchen probieren. :D