Beitrag von: Luna am 01. Mai 2010, 15:06:47
[size=-2]ich bin gespannt, wie es im neuen mai-thread weitergeht. luna war wahrscheinlich wieder auswärts da, wo es die schwungvollen dekoschnörkel beim dessert gibt? 8) :D [/size]
... genau da war ich wieder ;D
bestellt habe ich französische Entenleber mit Quittenchutney und Blattsalat
Beitrag von: Luna am 01. Mai 2010, 15:08:13
Beitrag von: Luna am 01. Mai 2010, 15:09:50
es kam Schnörkellos daher :D
Beitrag von: Netti am 01. Mai 2010, 21:26:22
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 01. Mai 2010, 21:42:43
eine Lasagne ist nie langweilig, sie ist nie fotogen, aber lecker :D
Beitrag von: Crambe am 01. Mai 2010, 21:49:41
Hier war heute "Tag der Arbeit" am Schreibtisch, und so gab es auf die Schnelle Majoran-Lammwürstchen mit Kartoffelsalat und einem gemischten Salat. Selbst die Zeit fürs Fotografieren fehlte ;)
Beitrag von: Netti am 01. Mai 2010, 22:19:52
Wie bekommt Ihr mich zum Risotto essen? Ich habe bisher nur Risotto gegessen, was mit konsistenziell an Bähreis oder Haferschleim meiner Kindheit erinnert :P
Netti
Beitrag von: Jindanasan am 02. Mai 2010, 01:21:54
Beitrag von: Aella am 02. Mai 2010, 10:09:51
Erzählt mir eins:
Wie bekommt Ihr mich zum Risotto essen? Ich habe bisher nur Risotto gegessen, was mit konsistenziell an Bähreis oder Haferschleim meiner Kindheit erinnert :P
Netti
mach mal risotto selbst und mache ordentlich geschmack rein.
also nicht nur ein weißweinrisotto oder so, welches nicht viel eigengeschmack hat, sondern z.b. ein tomatenrisotto mit tomatenmark und getrockneten tomaten drin. dazu ordentlich parmesan mit rein und ein klein wenig fester kochen, dass es eher die konsistenz von milchreis hat und dir nicht auf dem teller auseinander läuft.
dazu ein kleines steak und z.b. gebratene zucchini.
ich denke, das könnte dir schmecken :D
Beitrag von: Aella am 02. Mai 2010, 10:13:52
Beitrag von: Aella am 02. Mai 2010, 10:14:21
Beitrag von: zwerggarten am 02. Mai 2010, 10:34:29
;)
Beitrag von: Luna am 02. Mai 2010, 16:45:40
Beitrag von: butternut am 02. Mai 2010, 21:26:11
Beitrag von: zwerggarten am 02. Mai 2010, 21:31:18
mjam. und mjam. :D
;)
gilt weiterhin... 8) :D ;)
Beitrag von: Tara am 02. Mai 2010, 21:32:33
Beitrag von: zwerggarten am 02. Mai 2010, 21:38:22
Beitrag von: Netti am 02. Mai 2010, 21:41:26
Aella, Teller steht bereit, und... Mündchen auf für Lasagne, und Mündchen zu
;) Netti
Beitrag von: Tara am 02. Mai 2010, 21:58:17
Beitrag von: zwerggarten am 02. Mai 2010, 23:27:10
Beitrag von: Tara am 02. Mai 2010, 23:28:02
Beitrag von: zwerggarten am 02. Mai 2010, 23:46:32
Beitrag von: Tara am 02. Mai 2010, 23:47:25
Beitrag von: zwerggarten am 02. Mai 2010, 23:57:23
Beitrag von: christiane.h am 03. Mai 2010, 00:02:03
hier gab es gerade zur nacht grüne-spargel-brühe mit kerbel-estragon-schmand. es war lecker. :)
...in einem wunderschönen Teller. :D
Beitrag von: zwerggarten am 03. Mai 2010, 00:06:40
[size=-2]das beste ist: morgen gibt es die spargelköpfe an irgendeinem leckeren stück - hoppla - kulturvieh. 8)[/size]
Beitrag von: Tara am 03. Mai 2010, 00:19:32
*beam*
danke!
Beitrag von: Lehm am 03. Mai 2010, 10:01:31
Bei mir gabs gestern auch "Risotto" aus rotem Camargue-Reis und Artischockenscheibchen. Hatte mit Haferschleim nichts, aber auch gar nichts zu tun. Ein Risotto ist ohnehin typischerweise körnig, nicht schleimig.
Beitrag von: Luna am 03. Mai 2010, 12:47:05
roher Spargelsalat mit einem kleinen gebratenem Ziegenkäse
ohne Bild
frische Bärlauchnudeln mit Crouton und gerösteten Walnüssen
Beitrag von: Luna am 03. Mai 2010, 12:47:09
.... schöner sieht Ananas mit Granatapfel aus ;)
Beitrag von: Luna am 03. Mai 2010, 15:51:18
Ich habe versucht das so schön anzurichten wie auf euren Bildern, aber das ist schwieriger als ich dachte.
Mir gefällt dein Bild.
Es ist nicht einfach fotogen anzurichten, denn das Essen soll ja nicht kalt werden, sondern einen Genuss bereiten.
Meine ersten Bilder waren ::)
Mit der Zeit lernt man dazu, ein Dessert wie ich es heute gezeigt habe, lässt einem ja genug Zeit, den habe ich vor dem Essen angerichtet und geknipst. Schlimm sind gebundene Suppen die ziehen gleich eine Haut.
Aber was soll's wir sind bei garten-pur und nicht mit Seifenschaum bei einem Kochmagazin.
So freue ich mich über jeden Beitrag (auch ohne Bild, Lehm ;) ), Haupsache es schmeckt.
Beitrag von: tomatengarten am 03. Mai 2010, 16:14:51
roher Spargelsalat mit einem kleinen gebratenem Ziegenkäse
ohne Bild
das bild zum anklicken :P
Beitrag von: Lehm am 03. Mai 2010, 16:15:36
Beitrag von: tomatengarten am 03. Mai 2010, 16:17:22
Beitrag von: Jay am 03. Mai 2010, 16:20:23
Wie bekommt ihr den Spargel der Länge nach so schön dünn geschnitten ???
Beitrag von: Luna am 03. Mai 2010, 16:26:34
... oder einfach schnell mit der Aufschnittmaschine von dem Ende zur Spitze :D
Beitrag von: Eva am 03. Mai 2010, 19:00:32
Ebenfalls im Einhandbetrieb ganz gut gingen Pellkartoffeln (welche kaufen, die man notfalls ungeschält essen kann). Mit Quark und Butter, falls Du es hinkriegst auch Schnittlauch (meine Schere ging auch mit der linken Hand, aber Schnittlauch schneiden war trotzdem nicht so leicht am Anfang).
Natürlich kann ich Dir auch gern was von meinem Spargel heut abend faxen, aber ich wünsch Dir lieber gute Besserung!!!
Beitrag von: Aella am 03. Mai 2010, 19:11:55
Beitrag von: Aella am 03. Mai 2010, 19:13:59
also gabs kurzfristig käsefondue (alle schweizer ohren zu halten) aus der packung mit ciabatta.
lecker :D
Beitrag von: Netti am 03. Mai 2010, 20:00:59
.. Ich hatte Putenrollbraten, wo ich erst dacht igitt, was fettig, aber gebraten im Sherrybad war er supi :D
Grüße Netti
(Hab ne neue Kamera und im Moment weder Zeit, noch Lust zu schauen, wie man verkleinert :-[)
Beitrag von: Tara am 03. Mai 2010, 20:03:19
Beitrag von: Most am 03. Mai 2010, 20:05:17
also gabs kurzfristig käsefondue (alle schweizer ohren zu halten) aus der packung mit ciabatta.
lecker :D
Wieso Ohren zu halten. Ich bin schweizerin und mache nur das aus der Fertigpackung. Es ist lecker.
Beitrag von: Luna am 03. Mai 2010, 20:26:03
für ein schnelles Käsefondue braucht es keine bestimmte Käsesorte, sondern nur guten Halbhartkäse und ca. 1/4 eher cremigen Käse, guten Weisswein, etwas Pfeffer aus der Mühle und Brot.
Aella, dein Fondue sieht lecker aus.
Fertigprodukte lassen sich z.B. mit etwas Gorgonzola aufmotzen.
Beitrag von: we-went-to-goe am 03. Mai 2010, 20:30:52
Es gab einfach - einfach gut ;)
Pastinaken- Kartoffelpuffer. 8) forumsgesponsert!
Beitrag von: Staudo am 03. Mai 2010, 20:33:55
Beitrag von: we-went-to-goe am 03. Mai 2010, 20:44:44
Beitrag von: Staudo am 03. Mai 2010, 20:47:22
Beitrag von: Pewe am 03. Mai 2010, 20:59:08
Beitrag von: Netti am 03. Mai 2010, 21:10:30
Netti
Beitrag von: zwerggarten am 03. Mai 2010, 22:29:07
roher Spargelsalat mit einem kleinen gebratenem Ziegenkäse
ohne Bild
das bild zum anklicken :P
:o :o :o
(http://www.greensmilies.com/smile/smiley_emoticons_leckerer.gif)
Beitrag von: zwerggarten am 03. Mai 2010, 22:30:33
leider war der fisch nicht schnell genug fertig und kam etwas zu früh auf den teller...
Beitrag von: zwerggarten am 03. Mai 2010, 22:31:29
Beitrag von: Luna am 03. Mai 2010, 22:38:56
das bild zum anklicken :P
... und das Rezept :P
zwerggarten
am Montag schon Fish ;)
sieht säääähr lecker aus.
Beitrag von: Jay am 03. Mai 2010, 22:39:16
Beitrag von: Lehm am 04. Mai 2010, 09:51:26
... der kochsklave gab sich dann alle mühe, wenigstens den seeteufel gebräunt und gar nachzuliefern... ;)
Für Sushihelden sollte halbroher Fisch ja eigentlich kein Problem sein... :P
Gestern exhumierten wir selbst gemachte Tagliolini aus der Gefriertruhe, weil es Rhabarberblütenknospen zu ernten gab. Die dann fein gehackt kurz angedünstet und mit Mandelmus und etwas Parmesan unter die Tagliolini gezogen. Das zu essen war gar nicht schlimm.
Beitrag von: Tara am 04. Mai 2010, 10:01:59
kokosnussige ente vom thai.
Beitrag von: Lehm am 04. Mai 2010, 11:34:09
Beitrag von: butternut am 04. Mai 2010, 12:13:58
Porreeauflauf auf Kichererbsenpolenta
Beitrag von: zwerggarten am 04. Mai 2010, 12:27:23
Beitrag von: Lehm am 04. Mai 2010, 12:56:39
wie schmecken rhabarberblütenknospen??
Säuerlich-fruchtig. Sie passen, wo Zitronenzesten passen, also in "sahnigem" Umfeld, das hier zur Abwechslung mit Mandelmus gestaltet wurde.
Zitat
ökokillerkühltruhe
Immerhin Truhe, die raspelt weniger Atomstrom als ein Schrank. Ansonsten: *stimmt zu* :-[
Beitrag von: Luna am 04. Mai 2010, 13:07:33
Kartoffelsuppe mit gebratenen Morcheln
Ananas gebraten mit Apfeljoghurt-Eis
Beitrag von: butternut am 04. Mai 2010, 13:12:26
Beitrag von: Luna am 04. Mai 2010, 13:18:53
Rhabarberblüten-Knospen lassen sich sehr gut mit etwas Vanille im Ausbackteig fritieren, serviert mit einem Rhabarberkompott gibt es dazu Komlimente am Tisch.
Beitrag von: Lehm am 04. Mai 2010, 13:19:11
Ich bin mir nur noch nicht schlüssig wozu das passen könnte wenn man kaum Kohlehydrate ißt, vielleicht zu irgend einem Gemüse.
Du kannst sie auch ganz im Dampf dünsten (nicht zu weich), etwas grobes Salz und Olivenöl drüber und mit Grillgemüse als Antipasto servieren.
Beitrag von: butternut am 04. Mai 2010, 13:24:18
Beitrag von: Jay am 04. Mai 2010, 14:29:25
Beitrag von: Soili am 04. Mai 2010, 18:42:45
LG,
Soili
Beitrag von: Eva am 04. Mai 2010, 19:12:15
Nachher wird es noch einen bunten Blattsalat mit Kräutern und Knoblauchbrot geben.
Beitrag von: freitagsfish am 04. Mai 2010, 20:56:04
Beitrag von: zwerggarten am 04. Mai 2010, 23:26:36
ein orientalischer snack. hefeteigfladen gerollt im ofen gebacken mit einer rind/lammhackfüllung mit zwiebel, frischem jungem knoblauch, kreuzkümmel und scharfer paprikapaste. :P
Beitrag von: zwerggarten am 04. Mai 2010, 23:27:05
oder zwei... ;D
Beitrag von: Tara am 04. Mai 2010, 23:35:14
Beitrag von: zwerggarten am 04. Mai 2010, 23:45:38
pellkartoffeln und blutwurst
:P :D :P
*vor neid platz*
[size=-2]wer hat gepellt? ???[/size]
Beitrag von: Tara am 04. Mai 2010, 23:51:26
Beitrag von: Jay am 05. Mai 2010, 12:01:31
Sieht toll aus, rein Wrap. :D
Beitrag von: butternut am 05. Mai 2010, 12:19:40
Resteessen_03.jpg
Beitrag von: Luna am 05. Mai 2010, 13:00:13
bei mir gab es:
Lammrücken auf Pilzsauce, weisse Polenta gebraten, Spargel
frisches Ananassorbet auf Rhabarberkompott
... die weisse Polenta ist mein grösster kulinarische Fehlkauf, aber da muss ich wohl durch :o ::)
Beitrag von: RosaRot am 05. Mai 2010, 13:11:36
Was ist denn weiße Polenta?
Beitrag von: Luna am 05. Mai 2010, 13:21:46
Bis vor kurzem kannte ich nebst der gelben, die schwarze und die rote Polenta, die Farbe ist von der Maissorte abhängig.
Beitrag von: RosaRot am 05. Mai 2010, 13:23:38
(Bei uns gibt es nur gelbe Polenta zu kaufen.)
Beitrag von: butternut am 05. Mai 2010, 13:24:46
Schmeckt weiße (oder rote oder schwarze) Polenta anders als die gelbe? Wenn ich mich richtig erinnere habe ich zwischen den Maissorten (frisch) keinen großen Unterschied feststellen können außer daß die kleineren Sorten mir etwas zarter schienen. Oder bezieht sich "Fehlkauf" auf die Farbe?
Beitrag von: Luna am 05. Mai 2010, 13:33:31
Die farblich verschiedenen Polenten schmecken unterschiedlich, die weisse ist nur fad, da hat normaler Hartweizengriess mehr Aroma.
Beitrag von: Aella am 05. Mai 2010, 18:56:28
gestern waren wir noch im baumarkt unterwegs und haben die "zutaten" für ein tomatendach und eine regentonne gekauft.
somit wurde es gestern abend spät. spontan haben wir beschlossen den neuen pizzalieferservice auszuprobieren. 8)
salat gabs auch dazu.
Beitrag von: Aella am 05. Mai 2010, 18:58:00
karthäuserklöße mit vanillesoße :D
Beitrag von: Eva am 05. Mai 2010, 19:01:05
Muss ich doch demnächst mal drauf achten, dass mir ein paar Semmeln alt werden....
Beitrag von: Aella am 05. Mai 2010, 19:08:47
ich dachte bisher das würde kaum einer kennen...und du kommst aus österreich..hm, kommt das vielleicht da her? dabei hab ich dort keine verwandschaft?! meine oma hat das früher auch immer für mich gemacht...und meine mutter...und nun mach ichs mir selbst ;) ;D
Beitrag von: Eva am 05. Mai 2010, 19:19:53
(Daher heißen die eigentlich Kardäuserglööös)
Beitrag von: Aella am 05. Mai 2010, 19:29:40
allerdings habe ich gerade google bemüht. da erscheint das rezept auf swr4, einem radiosender aus rheinland-pfalz. und von dort ist meine oma ???
jedenfalls mache ich sie genau so wie in dem rezept angegeben:
http://www.swr.de/swr4/rp/ratgeber/essen/kochclub/-/id=263668/nid=263668/did=1715128/1eb185l/index.html
nehme nur statt "fett" butter oder butterschmalz
allerdings sind milchbrötchen (die man heute nur noch selten beim bäcker bekommt) ein muß! die sind feinporiger und schmecken nicht nach wasser.
Beitrag von: Luna am 05. Mai 2010, 19:34:40
Beitrag von: Christina am 05. Mai 2010, 19:38:35
heute gabs kindheitsessen.
karthäuserklöße mit vanillesoße :D
ich glaube, daß wird es am Samstag geben. GG ist begeiserter Süßesser. Einmal die Woche muß ich so was machen.
Beitrag von: Irisfool am 05. Mai 2010, 19:40:09
Beitrag von: marygold am 05. Mai 2010, 19:41:43
aus rheinland-pfalz. und von dort ist meine oma ???
stimmt, "Karthäuser Klöße" so heißen die hier bei uns. (Dass sie auch "rostige Ritter" genannt werden, wusste ich nicht)
Beitrag von: Luna am 05. Mai 2010, 19:44:13
@ Luna.Her damit! Mir ist gerade so nach süss! und das kommt nicht so oft vor..... ;D
bin schon unterwegs, auf dem Weg hole ich mir bei Aella noch zwei "rostige Ritter" (karthäuserklöße) ;D
Beitrag von: Crambe am 05. Mai 2010, 20:51:24
Beitrag von: Tara am 05. Mai 2010, 21:04:30
Beitrag von: Luna am 05. Mai 2010, 21:58:50
Morgen kaufe ich ein Milchbrötchen und lass es einen Tag alt werden ;) ;D
Beitrag von: Jay am 05. Mai 2010, 22:20:54
Beitrag von: Tara am 05. Mai 2010, 22:33:00
Beitrag von: Marion am 05. Mai 2010, 23:07:52
aus rheinland-pfalz. und von dort ist meine oma ???stimmt, "Karthäuser Klöße" so heißen die hier bei uns.
Möönsch, die Damen, :-* die heißen in der Pfalz doch nicht "Karthäuser Klöße", das schmeckt doch gar nicht. ;D Das sind "Kaddeiser Gleß", und nur in der Diaspora gibt es dazu Vanillesoße, tztztz, dazu reicht man Woisoß! Meine Omma nahm immer einen kräftigen, würzigen Morio-Muskat, ja, einen Morio. In der schniecken Variante mit einem Schuß frischen Orangensaft abgerundet. ;D ;)
Morgen hole ich Brötchen. :D
P.S.: Mir scheint, von dieser leckeren Weinsoße zu den Kaddeiser Gleß' hatte ich bereits als Kind einen Schwips.
Beitrag von: Lehm am 06. Mai 2010, 08:52:17
Hier gabs gestern jedenfalls frischen Spinat, Quinoa mit Wurzeljulienne und gegrillte Austernseitlinge.
Beitrag von: Eva am 06. Mai 2010, 11:46:15
Restlichen Gemüsereis + Würstl krieg ich heute zu Mittag.
Als Frühstück gab es Haferflocken mit Erdbeermilch, die ersten (Italien) Erdbeeren waren gar nicht so schlecht.
Beitrag von: Aella am 06. Mai 2010, 11:49:12
Zitat
Möönsch, die Damen, die heißen in der Pfalz doch nicht "Karthäuser Klöße", das schmeckt doch gar nicht. Das sind "Kaddeiser Gleß", und nur in der Diaspora gibt es dazu Vanillesoße, tztztz, dazu reicht man Woisoß!
woischaumsoß kenn ich auch, mochte ich als kind aber nicht. somit gabs vanillesoße. die mag ich auch heute noch :D kalt muß sie aber sein!
Beitrag von: butternut am 06. Mai 2010, 13:44:59
Beitrag von: Luna am 06. Mai 2010, 14:30:46
Beitrag von: Luna am 06. Mai 2010, 14:34:54
roher Spargelsalat
Lammrücken mit Bärlauchbutter, Spinat aus dem Garten, neue Kartoffeln, gebratene Morcheln
Beitrag von: Jay am 06. Mai 2010, 15:58:01
Beitrag von: Tara am 06. Mai 2010, 15:59:08
Beitrag von: Jay am 06. Mai 2010, 16:02:43
Beitrag von: Netti am 06. Mai 2010, 16:29:10
Bin ganz neidisch
Grüße Netti
Ab Samstag lasse ich für eine Woche kochen, in Holland in verschiedenen Restaurnts, Wir machen eine Woche Urlaub :D
Beitrag von: Aella am 06. Mai 2010, 18:03:50
... soo, jetzt muss ich nur noch bis Morgen warten 8) ;D
oh luna, da bin ich ja gespannt, wie es dir schmeckt! :D
die konsistenz im inneren muß nach dem braten etwa dem inneren von camembert entsprechen. also cremig aber doch fest. außen knusprig-zimtig. schön heiß servieren, mit viel kalter vanillesoße dazu :P
dein essen sieht übrigens hervorragend aus.
Beitrag von: Aella am 06. Mai 2010, 18:05:19
rosa gegrilltes rindersteak mit bratkartoffeln, bärlauchbutter und gebratenem grünen spargel, abgelöscht mit einem schuß balsamico :D
Beitrag von: Jay am 06. Mai 2010, 18:40:38
Sieht toll aus! :D
Beitrag von: Luna am 06. Mai 2010, 19:45:21
Wo ist der Spargelsalat ???
sorry, ich habe davon kein Bild gemacht,
... aber morgen gibt es eins, versprochen
Beitrag von: butternut am 06. Mai 2010, 20:15:54
Beitrag von: zwerggarten am 06. Mai 2010, 21:44:56
hühnerbrust, knollensellerie, zwiebeln, karotten, lotoswurzel, junger gartenknoblauch mit grün, korinthen, würzmischung mozambican style, gehackte walnüsse, schmand
jetzt muss das wilde crossover morgen eintopfqualitäten entfalten... ;)
Beitrag von: Marion am 06. Mai 2010, 22:16:26
Beitrag von: butternut am 06. Mai 2010, 22:50:34
Wie hast du das gemacht, Zwerggarten, alles zusammen gegart oder nacheinander und am Schluss zusammengegeben?
Beitrag von: zwerggarten am 06. Mai 2010, 23:08:40
dann das gemüse dazu und anschmoren,
dann korinthen, gewürz und etwas wasser dazu und kurz köcheln,
dann schmand unterziehen,
dann nüsse dazu und durchrühren,
dann fenchelgrün drüber -
dann kalt werden lassen... ::)
Beitrag von: Tara am 06. Mai 2010, 23:55:18
Beitrag von: Luna am 07. Mai 2010, 06:06:38
dann kalt werden lassen... ::)
Schade, es sieht super aus!
... dann komme ich heute zum Restenessen ;)
Beitrag von: Luna am 07. Mai 2010, 07:51:08
der Spargelsalat ist in Vorbereitung :P
Beitrag von: butternut am 07. Mai 2010, 07:54:16
dann kalt werden lassen... ::)
Danke Zwerggarten :D
Beitrag von: Luna am 07. Mai 2010, 07:57:56
dann kalt werden lassen... ::)
Schade, es sieht super aus!
... dann komme ich heute zum Restenessen ;)
dann kalt werden lassen... ::)
Danke Zwerggarten :D
haa! ... ich war zuerst!!
... aber ich teile mit dir ;D
Beitrag von: zwerggarten am 07. Mai 2010, 08:38:29
@ luna: bereitest du immer um diese zeit schon essen vor?! :o
Beitrag von: Luna am 07. Mai 2010, 12:57:17
@ luna: bereitest du immer um diese zeit schon essen vor?! :o
... nicht immer, aber es kommt schon öfters vor.
Heute gab es roher Spargelsalat mit Zigenfrischkäse
Beitrag von: Luna am 07. Mai 2010, 12:57:22
Beitrag von: Luna am 07. Mai 2010, 12:57:27
Beitrag von: Luna am 07. Mai 2010, 12:57:32
Danke Aella für die Anregung :-*
Beitrag von: Eva am 07. Mai 2010, 13:32:09
Beitrag von: Lehm am 07. Mai 2010, 13:36:14
Jay-sei-Dank können wir hier alle diesen Spargelsalat angerichtet sehen.
Und nein, ich will mich jetzt gar nicht einschmeicheln, aber diese Präsentation ist wohl der Gipfel bisherigen Kochdesigns bei Pur. Spargelsalat im Gartenbeetanalog. Ich bin sprachlos.
Beitrag von: RosaRot am 07. Mai 2010, 13:41:51
Ich krieg' maßlosen Hunger...
Sind die Spargelscheibchen in etwas eingelegt, Luna?
Wahrscheinlich hattest Du ein Rezept schon irgendwo gepostet.
Beitrag von: zwerggarten am 07. Mai 2010, 13:42:47
@Luna: Damit hast du uns einmal mehr flachgelegt. ;D
Jay-sei-Dank können wir hier alle diesen Spargelsalat angerichtet sehen. ... diese Präsentation ist wohl der Gipfel bisherigen Kochdesigns bei Pur. Spargelsalat im Gartenbeetanalog. Ich bin sprachlos.
.
Beitrag von: RosaRot am 07. Mai 2010, 13:43:16
Beitrag von: Jay am 07. Mai 2010, 13:54:03
.. für Jay
der Spargelsalat ist in Vorbereitung :P
Danke, Luna :-*
In was genau ist der Spargel denn da eingelegt?
Beitrag von: Jay am 07. Mai 2010, 13:55:59
@Luna: Damit hast du uns einmal mehr flachgelegt. ;D
Jay-sei-Dank können wir hier alle diesen Spargelsalat angerichtet sehen.
Und nein, ich will mich jetzt gar nicht einschmeicheln, aber diese Präsentation ist wohl der Gipfel bisherigen Kochdesigns bei Pur. Spargelsalat im Gartenbeetanalog. Ich bin sprachlos.
Ich liiiiiiiiieeeeebe Spargel. :D Darum wollte ich unbedingt das Bild sehen. Heute Abend gibts auch Spargel, ich freu mich! :D :D :D :D :D :D :D
Beitrag von: Luna am 07. Mai 2010, 14:27:57
... die Wimpertusche schmiert
Ich bin gerade sprachlos.
Eure Maggie
Das Rezept steht hier, heute einfach etwas anders serviert :)
Beitrag von: Soili am 07. Mai 2010, 15:03:16
LG,
Soili
Beitrag von: Jay am 07. Mai 2010, 18:14:13
Ehre wem Ehre gebührt! Deine Gerichte sehen immer toll und lecker aus. :-*
btw: Diese Seite die du da verlinkt hast, ist das deine eigene?
Beitrag von: Tara am 07. Mai 2010, 19:10:32
Beitrag von: magnolie9 am 07. Mai 2010, 19:47:09
Bei uns gab es heute gebackenen Camenbert und anschliessend Dampfnudeln mit Vanillesosse.
Beitrag von: magnolie9 am 07. Mai 2010, 19:47:56
Beitrag von: Aella am 07. Mai 2010, 20:02:12
Beitrag von: zwerggarten am 07. Mai 2010, 20:18:11
... ihr macht mich hier ganz jieprig. dieses jahr werde ich baden in spargel!
ich bewerbe mich hiermit um den gartenküchenplagiarius: soeben mariniert mein spargelsalat. 8)
was ist ein kneipchen?
@ magnolie9: die mehrfachen rundungen deiner dampfnudelspeise sind toll! :D erinnert mich irgendwie an ein atommodell... ;)
Beitrag von: butternut am 07. Mai 2010, 20:32:05
Aellas Essen macht mir nochmal richtig Appetit obwohl ich schon gegessen habe. Bei uns gab es mit Käse überbackene Zwiebeln mit grünen Bohnen und Resten von italienischer Gemüsesoße.
Kaesezwiebeln_Sosse.jpg
Beitrag von: zwerggarten am 07. Mai 2010, 20:47:21
Beitrag von: Tara am 07. Mai 2010, 20:57:05
Beitrag von: zwerggarten am 07. Mai 2010, 21:06:52
Beitrag von: zwerggarten am 07. Mai 2010, 22:03:54
Beitrag von: Orchidee am 07. Mai 2010, 22:28:57
Beitrag von: Eva am 07. Mai 2010, 22:34:59
Beitrag von: mutabilis am 07. Mai 2010, 22:42:43
käsezwiebeln! einfach und genial! :)Einfach Zwiebeln anbraten und dann Käse dazu?
Beitrag von: butternut am 08. Mai 2010, 05:54:57
Beitrag von: uwe.d am 08. Mai 2010, 07:54:22
Haggis
Haggis ist eine schottische Spezialität, das ist gehackter Schafsmagen, mit zerkleinerten Innereien,Hafermehl und div. Gewürzen im Schafsdarm gekocht.
(manche wollen nicht wissen, was drin ist, zB. unsere Tochter) ;D
hier angerichtet mit Kartoffelbrei und Rüben
also, mir hat es geschmeckt - ähnlich vielleicht unserer Grützwurst
Beitrag von: Jay am 08. Mai 2010, 11:54:32
Spargel!!! :D :D :D :D :D :D
Sieht sehr lecker aus. :D :D
Beitrag von: Soili am 08. Mai 2010, 12:00:11
LG,
Soili
Beitrag von: tomatengarten am 08. Mai 2010, 12:05:30
Beitrag von: tomatengarten am 08. Mai 2010, 12:07:04
(das bild ist leider so schlecht und die schoko-raviolis so lecker, dass das ganze sicher nochmal wiederholt wird :D)
Beitrag von: tomatengarten am 08. Mai 2010, 12:08:26
Beitrag von: Luna am 08. Mai 2010, 13:51:00
Diese Seite die du da verlinkt hast, ist das deine eigene?
Nein, ich koche und schreibe seit Juli 2007 alle zwei Wochen für die Seite tomatenundanderes von Helmut Pummer.
...und rhabarberkompott mit schokoladen-raviolis.
das klingt ja sehr interessant :)
ich war auswärts:
Süsskartoffelsuppe
... leider mit zuviel Curry
Lammfilet mit Polenta und Gemüse
Beitrag von: mutabilis am 08. Mai 2010, 16:24:03
Guten Morgen mutabilis, ich schneide die Zwiebeln in Ringe oder Achtelspalten, gebe sie in eine Auflaufform, beträufle sie mit Olivenöl und backe sie dann bei 180 °C etwa 30 - 45 Minuten (je nach Größe, muß man ausprobieren). In den letzten 20 Minuten gebe ich den Käse darüber, normalerweise Gorgonzola oder wenn die Beilage schon herzhaft gewürzt ist Emmentaler oder Gouda.Hmmm, danke schön! (Das erinnert mich daran, dass ich mal wieder gefüllte Zwiebeln machen muss...)
Beitrag von: Aella am 08. Mai 2010, 19:49:23
Beitrag von: butternut am 09. Mai 2010, 11:20:22
Kasseler02.jpg
Beitrag von: Luna am 09. Mai 2010, 16:44:50
danach Wildschweinbratwurst mit Feigensenf, Kartoffeln und Nebentriebe vom violetten Federkohl.
Beitrag von: Tara am 09. Mai 2010, 17:02:53
Beitrag von: Jay am 09. Mai 2010, 17:13:54
Das sieht gut aus. :D
Auf den ersten Blick dachte ich, dass sei Spargel. ::)
Beitrag von: tomatengarten am 09. Mai 2010, 18:23:14
die kaninchenteile wurden mit wurzelzeug gekocht (ohne den laeufen):
 |
das fleisch wurde nach dem erkalten ausgeloest:
 |
mit speck und schweinehackfleisch durch den fleischwolf gedreht:
 |
das wurzelzeug pueriert und durch ein sieb gestrichen (spaeter als sosse gebunden):
 |
die bouletten wurden gebraten. dazu gab es salzkartoffeln und in olivenoel angebratene tomaten:
 |
:D
Beitrag von: Jay am 09. Mai 2010, 18:34:16
Ich finde es toll, das du eine bebilderte Anleitung dazu geschrieben hast.
das wurzelzeug pueriert und durch ein sieb gestrichen (spaeter als sosse gebunden):
So mache ich das auch immer. Das sind die besten Soßen und kommen ganz ohne künstliche Soßenbinder aus.
Beitrag von: tomatengarten am 09. Mai 2010, 18:39:02
Zitat
Das sieht gut aus, tomatengarten!
Ich finde es toll, das du eine bebilderte Anleitung dazu geschrieben hast.
hab ich mir von zwerggarten abgeguckt, dem grossen meister der spontanen essen-fotografie.
Beitrag von: Aella am 09. Mai 2010, 20:00:34
hat es einen bestimmten grund, dass du das hasenfleisch zuerst gekocht hast um es dann mit rohem schweinehack zu vermischen?
wir waren heute bei meinen eltern.
es gab schweinemedaillons mit schupfnudeln und rahmwirsing.
zum nachtisch einen obstteller mit vanilleeis und vanillesoße. danach sind wir heim gekugelt :P
Beitrag von: zwerggarten am 09. Mai 2010, 20:40:21
... :D
:D
Beitrag von: zwerggarten am 09. Mai 2010, 20:40:57
... hab ich mir von zwerggarten abgeguckt, dem grossen meister der spontanen essen-fotografie.
:o :-X
:)
Beitrag von: Conni am 09. Mai 2010, 21:42:53
Beitrag von: Conni am 09. Mai 2010, 21:44:22
Als Begleiter ein Chardonnay von den Hautes Côtes de Nuits.
Beitrag von: Jay am 09. Mai 2010, 21:53:46
Spargel!! :D :D 8)
Sieht sehr lecker aus, hast du noch was übrig?
Beitrag von: Thomas am 09. Mai 2010, 22:19:55
Wir haben uns am Wochenende asiatisch 'erinnert', heute Vietnam: Bo Nuong Goi.
Dünne Rindfleischscheiben werden mind. 3 Stunden mariniert in Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Knoblauch, fein gehackt in Öl, mit Salz und Zucker versetzt.
Dann Salat, Minze, Koriander und was man bekommen kann, blattweise gezupft bereit stellen, ebenso eingeweichte Reisfladen.
Saucen aus Kokosmilch, gehacktem Chili, Fischsauce, Limonensaft, Knoblauch, Salz etwas Pfeffer - eine Variante mit gehackten Erdnüssen. Oder nach Geschmack eine einfachere Chilisauce ...
Sehr lecker, sehr leicht ...
Nur, Wein dazu ist nicht einfach. Passen oft nicht zu asiatischen Geschmäckern. Heute passte ein kräftiger roter Corbiéres.
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: zwerggarten am 09. Mai 2010, 22:19:56
Beitrag von: zwerggarten am 09. Mai 2010, 22:21:14
... Bo Nuong Goi. ...
*mjam*
[size=-2]wenn es endlich auch hier warm wird... :P ;) [/size]
Beitrag von: Jay am 09. Mai 2010, 22:24:53
Spargel!! :D 8)
Hm, ich glaube ich muss mir für morgen wieder welchen kaufen, die ganzen Bilder verlocken mich dazu. :D
Beitrag von: butternut am 10. Mai 2010, 09:03:03
und dann Spargel satt (ich weiß, der Teller ist viel zu voll, um fotogen zu sein, aber lecker war es! ;) )
Conni, dein Teller sieht aus wie einer, den ich im Lokal nicht zurückschicken würde (in teuren 'Wirtschaftsunternehmen' hat man oft den Eindruck, daß die Kunden Hungerkünstler sein müßten, man bekommt da nur Pröbchen davon, wie ein Essen schmecken könnte. Zum Sattwerden reicht das nicht).
Tomatengarten, deine Anleitung für die Kaninchenfrikadellen sieht sehr gut aus, aber ein bißchen skeptisch bin ich. Warum so wunderbar zartes mageres Fleisch ausgerechnet mit Schweinernem vermischen, geht da das Besondere von Kaninchenfleisch nicht verloren?
Beitrag von: Luna am 10. Mai 2010, 12:36:20
Heute als Spargelkuchen
Beitrag von: Luna am 10. Mai 2010, 12:36:25
Beitrag von: butternut am 10. Mai 2010, 12:59:13
Bei uns gab es heute Broccoli mit Bolognese-Soße, nicht interessant genug für ein Foto aber ziemlich lecker.
Beitrag von: Lehm am 10. Mai 2010, 14:48:52
Danach Spargelrisotto mit nur den Spitzen und Blumenkohl überbacken.
Beitrag von: freitagsfish am 10. Mai 2010, 15:30:04
und Blumenkohl überbacken.
bitte wie überbäckt man denn mit blumenkohl? ::)
Beitrag von: Lehm am 10. Mai 2010, 15:32:08
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 16:25:39
Spargeln solange es diese köstlichen Stangen frisch zu ernten oder aus der Region zu kaufen gibt ;D
Das ist die richtige Einstellung. :D
Heute hab ich mir bei Dehner veredlete Melonen und Gurken gekauft, draußen war ein Spargelhäuschen mit frisch geerntetem Spargel, da hab ich natürlich wieder welchen mitgenommen. :D
:edit:
Luna, der Spargelkuchen sieht sehr lecker aus. Eine tolle Idee, die ich sich noch nachmachen werde.
Beitrag von: Tara am 10. Mai 2010, 23:09:02
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:12:40
Gulasch mit Nudeln
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:12:46
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:12:50
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:12:55
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:12:59
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:13:03
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:13:06
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:13:10
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:13:20
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:13:25
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:13:30
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:13:37
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:13:46
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:13:51
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:13:54
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:14:03
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:14:07
Am Abend dann hab ich wie schon vorher geschrieben, Spargel gemacht. Ganz simpel in Brühe gar ziehen lassen, einfach toll. :D
Beitrag von: zwerggarten am 10. Mai 2010, 23:15:58
[size=-2]und salat! ich wusste ja gar nicht, dass du die schüssel auch in orange hast... 8) ;D[/size]
Beitrag von: Jay am 10. Mai 2010, 23:18:21
jay! spargel! :D
Jaaa :D
[size=-2]und salat! ich wusste ja gar nicht, dass du die schüssel auch in orange hast... 8) ;D[/size]
Blau und Orange, dafür jede zwei mal. ;D
Beitrag von: Marion am 10. Mai 2010, 23:23:31
Beitrag von: Marion am 10. Mai 2010, 23:27:22
(weil man da nicht drauf achten muß), (getrocknetem, weil man den nicht schneiden muß)
Geht doch, Tara! Siehste! :D
Bei den Händlern am Straßenrand, manchmal inzwischen im Supermarkt und immer auf dem Wochenmarkt kriegst Du auch bereits geschälten Spargel, und der grüne kann fast direkt in den Topf. Für's Vollbad, für den Spargelvollrausch. Das geht alles!
Beitrag von: Tara am 10. Mai 2010, 23:32:50
Beitrag von: zwerggarten am 10. Mai 2010, 23:51:25
morgen gibts hier jedenfalls spargelbrühe mit irgendwas leckerem drin. 8) ;)
Beitrag von: Marion am 11. Mai 2010, 00:05:15
Beitrag von: Lehm am 11. Mai 2010, 10:42:02
Bei mir gabs gestern mal wieder supersimple Spaghetti al pomodoro. Nur mit Olivenöl und frischem Basilikum gewürzt, kein Parmesan.
Beitrag von: zwerggarten am 11. Mai 2010, 12:07:55
So, genug Porno. ...
;D
[size=-2]zur pasta: supersimpel ist superlecker! :D[/size]
Beitrag von: Luna am 11. Mai 2010, 13:20:33
Beitrag von: Luna am 11. Mai 2010, 13:20:36
Beitrag von: RosaRot am 11. Mai 2010, 13:22:10
Beitrag von: freitagsfish am 11. Mai 2010, 14:12:20
Oh Luna...Du bist eine wahre Künstlerin!
und linkshänderin! ;D
Beitrag von: Jay am 11. Mai 2010, 16:15:17
Spargel! :D
Hab gestern ja Spargel in der Brühe gegart. Danach hab ich die Schalen gute 2 Stunden ziehen lassen. Heute hab ich daraus Spargelcremesuppe gemacht + Einlage die ich gestern übrig gelassen habe.
Beitrag von: Jay am 11. Mai 2010, 16:15:20
Beitrag von: Jay am 11. Mai 2010, 16:15:24
Das war vielleicht ne Arbeit die ganzen löcher in die einzelnen Scheiben zu machen. ;D ;)
Beitrag von: zwerggarten am 11. Mai 2010, 16:34:01
Beitrag von: Jay am 11. Mai 2010, 19:47:07
Beitrag von: zwerggarten am 12. Mai 2010, 00:26:29
... morgen gibts hier jedenfalls spargelbrühe mit irgendwas leckerem drin. ...
[size=-2]nun poste ichs doch nicht mehr pünktlich... :-\ [/size]
es gab legierte spargelbrühe...
Beitrag von: zwerggarten am 12. Mai 2010, 00:27:23
Beitrag von: Tara am 12. Mai 2010, 01:37:57
problem: eigentlich muß der schinken einen fettrand haben, das findet man kaum noch.
viel schlimmer: der parmesan. der muß eigentlich, wenn es richtig schmecken soll, in einem wachshellen pergamenttütchen kommen. gibt es nicht mehr (früher war das der einzige, den es hier zu kaufen gab!), nirgends, in keinem supermarkt, weil es angeblich immer wieder beanstandungen gegeben hatte. Nun schmeckt mein lieblingsgericht nicht mehr richtig. der parmesan muß richtig trocken sein und sehr salzig. früher stand er in allen italienischen restaurants auf dem tisch. weg ist er. habe es schon mit selbst reiben probiert, mit allen möglichen fertigprodukten, nichts stimmt. was tun? es ist mir wirklich richtig wichtig. :-\
Beitrag von: Aella am 12. Mai 2010, 06:45:18
Beitrag von: Lehm am 12. Mai 2010, 08:56:39
Beitrag von: zwerggarten am 12. Mai 2010, 11:24:30
hm..vielleicht so ein miracolipäckchen kaufen? soweit ich mich erinnern kann waren da ... sowie ein päckchen von dem besagten parmesan drin.
ich kann mir nicht vorstellen, dass das echter parmigiano reggiano ist/war - vielleicht grana padano? oder schlimmeres? :P
aber in so tütchen war dieses käsepulver von miracoli, das stimmt. ;)
Beitrag von: butternut am 12. Mai 2010, 12:41:53
Beitrag von: Tara am 12. Mai 2010, 15:22:46
Beitrag von: Pewe am 12. Mai 2010, 15:27:43
Beitrag von: Tara am 12. Mai 2010, 15:43:59
Beitrag von: zwerggarten am 12. Mai 2010, 15:51:54
tara, dein geschmack wurde verdorben! :o ;)
Beitrag von: Lehm am 12. Mai 2010, 15:55:53
Beitrag von: Tara am 12. Mai 2010, 15:57:38
da lässt sich schon fast ein eigener parmesanthread eröffnen: auch noch den jüngsten echten parmigiano finde ich um längen leckerer als dieses staubtrockene angeranzte käserinde-fußpuder, das bei miracoli in diesen tütchen dabei lag bzw. in dosen beim discounter zu haben ist oder war... :P
tara, dein geschmack wurde verdorben! :o ;)
himmelherrgott, ich habe seit 40 jahren kein miraculizeugs gegessen, ich habe parmesan im laden gekauft wie andere menschen auch. haltet ihr mich wirklich für so dämlich... >:(
Beitrag von: Luna am 12. Mai 2010, 16:03:40
es gab Karottensalat
danach Tomatenrisotto mit Tomaten aus dem Gefrierschrank und ein paar frische Scheibchen uralten Sbrinz.
Beitrag von: Jay am 12. Mai 2010, 16:41:09
Das sieht wieder mal sehr köstlich aus. Heute gabs ein nicht selber gemachtes halbes Hähnchen. Am Abend gibts ... Spargel!!! :D :D
Beitrag von: charlie am 12. Mai 2010, 17:27:59
das ist grob gesagt ein wokgericht aus gebrateten reisnudeln und fast vegetarisch.
fast: weil es sind auch getrocknete shrimps drin.
mit frischen bohnensprossen, schlangengurke in kleinfingerstücken, frühlingszwiebel in streichholzart geschnitten und gemalenen erdnüssen.
gewürz bei tisch: chilieessig mit frischem chili (nam prig)
hat seeehr gut geschmeckt.
Beitrag von: Eva am 12. Mai 2010, 18:04:03
Beitrag von: Irisfool am 12. Mai 2010, 18:09:41
Beitrag von: Luna am 12. Mai 2010, 18:26:18
.... fehlen nur noch die Gäste ;D
ich verrate aber noch nicht was er geben wird :P
Beitrag von: Tara am 12. Mai 2010, 18:29:49
Beitrag von: Luna am 12. Mai 2010, 18:41:16
... andere stehen noch im Stau
das Lamm hält es bei knapp 80° noch eine Weile aus, um zart-rosa serviert zu werden
Beitrag von: Marion am 12. Mai 2010, 18:49:42
der Tisch gedeckt.
Schon wieder eine gebügelte, wenn nicht gar gemangelte Tischdecke! :D Sehr hübsches Stöffchen. :D
Hier gibt's Spargel. :P Grün. Mit Olivenöl und Grana Padano, weil ich genügsam und nicht so spießig bin. ;D Dazu ein schlichtes Risotto.
Beitrag von: tomatengarten am 13. Mai 2010, 07:21:48
 |
als vorspeise bunter salat mit raeucherfisch. als desert erdbeerjoghurt nach art der gastgeberin
 |  |
Beitrag von: Irisfool am 13. Mai 2010, 07:24:34
Beitrag von: tomatengarten am 13. Mai 2010, 07:26:09
Nimm nächstes Mal den Besen, dann stehst du nicht im Stau! ;D :D ;)
ja hier steht ein besen vor der tuer, den du ganz bestiimmt kennst. ;)
Beitrag von: Jay am 13. Mai 2010, 12:35:34
Beitrag von: butternut am 13. Mai 2010, 13:49:11
Beitrag von: Luna am 13. Mai 2010, 15:30:38
wirklich echt doof, denn es gab:
grüner Spargel garniert mit einem Wachtelspiegelei, dazu gebratene Ziegenleber
Butterzarter Maibock kurzgebraten, Bärlauchspätzli, Gemüse und Erdbeerchutney mit Pinienkernen
Dessertvariation: dunkles Schokoladenmousse, Rhabarberkompott auf Erdbeersauce, Sorbet, Flan, Ribelmais-Köpfchen, Aprikosenparfait, alles hübsch garniert mit frischen Erdbeeren und Orangenfilets
Beitrag von: zwerggarten am 13. Mai 2010, 18:30:04
... grüner Spargel garniert mit einem Wachtelspiegelei, dazu gebratene Ziegenleber
:P :D
Zitat
Butterzarter Maibock kurzgebraten ...
bratbier? :-X 8) ;D
Beitrag von: Jay am 13. Mai 2010, 18:31:50
Beitrag von: Tara am 13. Mai 2010, 18:39:45
Beitrag von: butternut am 13. Mai 2010, 19:53:59
Orangensauerkraut_Leber01.jpg
Beitrag von: zwerggarten am 13. Mai 2010, 19:54:50
[size=-2]es sieht einfach nur superlecker aus mit der leber und dem salat! :P[/size]
Beitrag von: butternut am 13. Mai 2010, 19:58:45
Man kann natürlich noch variieren, aber mir behagt diese einfache Variante am meisten.
Edit: du bist aber schnell mit der Tastatur, Zwerggarten :D Ich nehme an Salz und Pfeffer könnte an den Salat dran, aber ich koche mit sehr wenig Salz (den meisten wäre das wahrscheinlich zu langweilig), da kann ich keine allzu genauen Angaben machen.
Beitrag von: zwerggarten am 13. Mai 2010, 20:33:25
Beitrag von: Conni am 13. Mai 2010, 21:35:16
Beitrag von: Tara am 13. Mai 2010, 21:40:53
Beitrag von: Jay am 13. Mai 2010, 21:54:25
Das sieht wirklich sehr sehr köstlich aus! :D
Beitrag von: tomatengarten am 13. Mai 2010, 22:08:13
 |
Beitrag von: zwerggarten am 13. Mai 2010, 22:28:10
Beitrag von: zwerggarten am 13. Mai 2010, 22:28:32
Beitrag von: Tara am 13. Mai 2010, 22:36:36
Beitrag von: zwerggarten am 13. Mai 2010, 22:55:33
[size=-2]und kein hund zum pinkeln rankommt! :o :P[/size]
ich konnte es nicht verhindern, als ich auf dem weg zur/von der tiefgarage daran vorbeikam. 8)
Beitrag von: Jay am 13. Mai 2010, 22:56:54
Geht mir genau so, bei uns gibt es in der Nähe auch keine Möglichkeit Mórcheln zu kaufen. Auch Pilze nicht, aber bei uns gibts viel Wald. Aber Morcheln findet man da keine.
Beitrag von: Tara am 13. Mai 2010, 23:05:48
Beitrag von: Jay am 14. Mai 2010, 10:45:16
Beitrag von: butternut am 14. Mai 2010, 21:19:31
Beitrag von: zwerggarten am 14. Mai 2010, 23:22:51
ich habe heute vor lauter unkrautrupfen nur alte brötchen mit restbelag gegessen. :P
Beitrag von: tomatengarten am 15. Mai 2010, 11:03:54
Zitat
ich habe heute vor lauter unkrautrupfen nur alte brötchen mit restbelag gegessen.
du armer. ein richtiges fruehstueck sieht so aus:
quote wegen seitemumbruch nachtraeglich eingefuegt
Beitrag von: tomatengarten am 15. Mai 2010, 11:08:30
spargel und zanderfilet mit kartoffeln und baerlauchsosse
 |
und zuericher geschnetzeltes und zwetschgen-sorbet auf fruechten
 |  |
Beitrag von: zwerggarten am 15. Mai 2010, 11:08:37
[size=-2]komplimente für die küchenmeisti! ;) :D [/size]
Beitrag von: tomatengarten am 15. Mai 2010, 11:11:55
oh wie schön! :D
[size=-2]komplimente für die küchenmeisti! ;) :D [/size]
werde ich (zumindest beim fruehstueck ;)) weiterreichen.
Beitrag von: zwerggarten am 15. Mai 2010, 11:18:13
mein frühstück heute: geröstetes baguette rustique mit frisch angerührter avocadocreme, leider ohne bild
und jede menge kaltes leitungswasser und kaffee
Beitrag von: Jay am 15. Mai 2010, 11:38:55
Beitrag von: Tara am 15. Mai 2010, 11:39:59
und jede menge kaltes leitungswasser[/sub]
;)
gestern putenschnitzel in weißweinsauce, dazu brot
heute abend matjes in curryschmand mit ungepellter pellkartoffel
Beitrag von: Luna am 15. Mai 2010, 11:46:36
Spargelravioli
Beitrag von: Luna am 15. Mai 2010, 11:46:41
Beitrag von: Luna am 15. Mai 2010, 11:46:46
Beitrag von: Luna am 15. Mai 2010, 11:46:51
Beitrag von: butternut am 15. Mai 2010, 13:31:11
klingt ziemlich diätetisch... 8) ;)
Das stimmt, meine Hüften werden mittlerweile von 12 Pfund weniger Material gehalten. :D
Wenn ich mir eure Bilder anschaue sehe ich ein, daß aus einem Standard-Futterverwerter wie mir nie ein sensibler Künstler wird. Aber es macht trotzdem Spaß mit dem Essen herumzuspielen. Von meinen Mitessern wurden meine Bemühungen diesbezüglich auch schon bemerkt.
Salat_Champignons_Camembert_.jpg
Heute Mittag nur leichte Kost, etwas aufwändiger wird es erst heute Abend.
@Luna, wurden die Blumen von den gierig aussehenden Käfern verspeist oder wurden sie selbst zur Speise?
Beitrag von: Eva am 15. Mai 2010, 13:38:12
Beitrag von: Jay am 15. Mai 2010, 16:09:38
Tolles Spargelgericht! :D Deine Maikäfer sehen auch sehr schön aus. :D :D
Beitrag von: butternut am 15. Mai 2010, 19:57:58
Fisch_Rotebeterohkost.jpg
Beitrag von: zwerggarten am 15. Mai 2010, 20:15:17
ist das in butter geschwenkter schnittlauch auf dem fisch?
Beitrag von: butternut am 15. Mai 2010, 20:30:23
Beitrag von: Jay am 16. Mai 2010, 02:06:31
Beitrag von: tomatengarten am 16. Mai 2010, 06:14:47
gestern abend gab es eine wunderbare platte mit diversen spargel- und fisch-variationen. lecker.
Beitrag von: butternut am 16. Mai 2010, 08:31:40
Welcher Fisch ist das? Seelachs?
Guten Morgen Jay, Seelachs ist richtig.
Beitrag von: Nina am 16. Mai 2010, 08:36:17
spargel meets fisch
Das sieht ja paradiesisch aus! :D
Beitrag von: Jay am 16. Mai 2010, 12:22:47
Beitrag von: Aella am 16. Mai 2010, 17:43:08
am montag gabs lauwarmen brokkoli camembertsalat mit walnüssen. dazu gabs baguette :D
Beitrag von: Aella am 16. Mai 2010, 17:44:36
Beitrag von: Aella am 16. Mai 2010, 17:46:31
nun sind wir wieder hier und haben heute kleine hähnchenkeulen mit djuvecreis und salat (nicht im bild, aber der erste pflücksalat vom beet) verdrückt.
Beitrag von: butternut am 16. Mai 2010, 17:48:37
Beitrag von: Aella am 16. Mai 2010, 18:08:33
hier noch ein foto von 2007...damit lässt sich der gruselige name besser erklären ;) http://forum.garten-pur.de/index.php?action=display;board=52;threadid=21600;start=15#msg549000
Beitrag von: butternut am 16. Mai 2010, 18:20:32
Ach, vergessen: heute Abend gab es Borschtsch (leicht abgewandelt statt Weißkohl Sauerkraut, das mußte noch weg).
6 Stunden bei 100 Grad im Ofen gegart, es wird Zeit daß der bestellte Slow Cooker ankommt.
Beitrag von: freitagsfish am 16. Mai 2010, 20:03:24
Beitrag von: butternut am 16. Mai 2010, 20:38:39
Beitrag von: freitagsfish am 16. Mai 2010, 20:42:29
Beitrag von: Luna am 16. Mai 2010, 21:16:58
lauwarmen brokkoli camembertsalat mit walnüssen. dazu gabs baguette :D
:D ... mmmhh, der steht bei mir am Dienstag auf dem Plan, es ist noch immer mein liebster "Gemüse-Salat" :D
gestern war ich auswärts:
Blattsalat mit Kernen
[td]
[/td][/table]
Lammfilet, Kartffelpurée, Gemüse
[td]
[/td][/table]
frische Erdbeeren mit Joghurteis
[td]
[/td][/table]
Blattsalat mit Kernen
[/td][/table]
Lammfilet, Kartffelpurée, Gemüse
[/td][/table]
frische Erdbeeren mit Joghurteis
[/td][/table]
heute Abend gab es Rührei mit Schinken
Beitrag von: Jay am 16. Mai 2010, 21:40:48
Tolle Gerichte die du da gemacht hast. :D
@Luna
Sieht auch sehr lecker aus. :D
Beitrag von: tomatengarten am 16. Mai 2010, 21:57:52
jakobsmuscheln
 |
saltimbocca
 |
und erdbeer-gratin
 |
Beitrag von: zwerggarten am 16. Mai 2010, 22:43:05
aber hier gab es auch etwas leckeres:
gartengrünspargel mit gut gebutterten stampfkartoffeln. *mjam* ;)
Beitrag von: Netti am 16. Mai 2010, 22:48:15
Grüße Netti
Beitrag von: Jay am 16. Mai 2010, 23:01:09
Sieht sehr lecker, vor allem die Jakobsmuscheln! :D
@zwerggarten
Spargel!!!!! :D :D
Beitrag von: Rieke am 16. Mai 2010, 23:07:57
Viele Grüße
Rieke
Beitrag von: Jay am 16. Mai 2010, 23:09:17
Beitrag von: Rieke am 16. Mai 2010, 23:28:49
Beitrag von: Jay am 17. Mai 2010, 00:32:36
Ich hab am Anfang auch keine Bilder gepostet, dann aber fragten so viele nach, dass ich dann eigenltlich fast immer ein Bild gepostet habe. ;)
Beitrag von: Lehm am 17. Mai 2010, 08:22:46
gartengrünspargel mit gut gebutterten stampfkartoffeln. *mjam* ;)
Die Deko ist vielleicht zart...ist da Baumspinat dabei?
Ich habe Lunas Seitensprossen vom Grünkohl nachgekocht. Ausserdem Blattstiele der Klette. Weisser Spargel. Tagliolini an Zitronenmandelsosse.
Beitrag von: zwerggarten am 17. Mai 2010, 08:55:06
baumspinat? es soll guter heinrich sein... in jedem fall eine melde mit rötlichen jungblättern. ;)
Beitrag von: Lehm am 17. Mai 2010, 09:07:35
klingt gut! kultivierst du die klette im garten oder gehst du sie in der natur sammeln?
Ich hab die vor drei Jahren im Gemüsebeet gesät, sie wuchs damals mit etwas Mühe, kam dann im zweiten Jahr zur Blüte und nun keimen die kleinen überall. Ich hab dann nur die grösste behalten, weil mir die Wurzel doch nicht übermässig gut schmeckt, die Blattstiele nun aber sind eine erfreuliche Entdeckung. Gemäss diesem Fleischhauer soll auch das Stielmark, das später erscheint, lecker sein.
Beitrag von: butternut am 17. Mai 2010, 12:02:19
Beitrag von: Luna am 17. Mai 2010, 13:01:27
jetzt muss ich nur noch die Hütte lüften
Beitrag von: Luna am 17. Mai 2010, 13:01:35
gebratene Jakobsmuscheln auf roher, lauwarmer Tomatel, die lag wie ein Osterei in meiner Früchteschale in der Küche :-*, Bund-Spargeln
Beitrag von: butternut am 17. Mai 2010, 13:06:59
Ich frage mich wie ihr eure Teller immer so akkurat hinbekommt. Mein heutiges Essen war wirklich simpel und lecker, aber es sah aus wie etwas, das Kleinkinder von sich geben.
Beitrag von: Marion am 17. Mai 2010, 13:14:18
Ich frage mich wie ihr eure Teller immer so akkurat hinbekommt.
Ich mich allerdings auch, doch mach Dir nichts draus, Butternuss. Das ist mit Abstand allen voran Luna. Da müssen wir stark sein und uns emanzieren. 8)
Wie diese schöne Tischdecke nach drei Tagen immer noch so maklellos daherkommt - ist mir ein Rätsel.
Heute heißt es darben, es gibt Irgendwas. Morgen ist wieder Wochenmarkt: Spargel, yippeeh.
Beitrag von: Lehm am 17. Mai 2010, 13:18:27
Beitrag von: Luna am 17. Mai 2010, 13:24:58
Ich mich allerdings auch, doch mach Dir nichts draus, Butternuss. Das ist mit Abstand allen voran Luna. Da müssen wir stark sein und uns emanzieren. 8)
:-* genau, denn ich bin kein Massstab
... und ich liebe chaotische, experimentelle Essensbilder, wie sie zum Teil Zwergo zeigt 8)
Wie diese schöne Tischdecke nach drei Tagen immer noch so maklellos daherkommt - ist mir ein Rätsel.
... du bist ja heute neugierig, aber ich verrate es dir. ;D
Wir haben kaum gekleckert, dazu war der Tisch sooo.... gross, dass wir immer eine saubere Ecke hatten. :P
Beitrag von: Luna am 17. Mai 2010, 13:36:16
Interessant der "Wild"spargel in der Mitte, den es hier zurzeit zu kaufen gibt (hatte ihn eben in der Hand). Schmeckt der wie Spargel?
so zwischen den anderen Spargeln war er eher fad, allein genossen hat er ein zartes Spargelaroma.
Wild ist er ja wohl nicht (mehr), sondern eine kultivierte Wildsorte.
Ja, meiner kam aus Frankreich, optisch ein Hingucker, aber seinen Preis nicht wert.
Beitrag von: Soili am 17. Mai 2010, 14:05:30
LG,
Soili
Beitrag von: Jay am 17. Mai 2010, 17:58:43
Spargel, Jakobsmuscheln, das ist genau mein Geschmack, hoffentlich hast du noch ne Portion? Bin schon unterwegs! :D
Beitrag von: Netti am 17. Mai 2010, 20:14:27
Netti
Ich hatte heute Leberkäse mit Sauerbratensauce uns einen kloß, Resteessen eben...
Netti
Beitrag von: butternut am 17. Mai 2010, 20:19:30
Beitrag von: Jay am 17. Mai 2010, 22:38:30
Jy, hälst Du bei mir kurz an? Boah, sieht das gut aus, Luna...
Wenn Luna noch zwei Portionen hat nehm ich dich mit. ;D
Beitrag von: Luna am 17. Mai 2010, 22:45:43
... und als Nachspeise gibt es ein kühles, süsses Melonensüppchen
Beitrag von: Tara am 17. Mai 2010, 23:10:45
Beitrag von: Netti am 17. Mai 2010, 23:17:45
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 17. Mai 2010, 23:26:05
Kicher, die Gourmets unter uns werden daran zu knabbern haben, ich finde es lecke
zu knabbern :D nein, denn gerade im Frühjahr findet man nicht immer die richtige Kartoffel für ein gutes Kartoffelpurée, das aus der Tüte lässt sich mit wenigen Zutaten wie Kräuter, Sesam, frischen Ingwer oder ganz fein gehobeltes Gemüse ganz toll aufmotzen ;D
wegen dem Seitenumbruch das Zitat eingefügt
Beitrag von: Tara am 17. Mai 2010, 23:26:51
geändert: es sei denn, ich koche für gäste, da koche ich auch gern zwei tage lang
Beitrag von: Tara am 17. Mai 2010, 23:28:12
Beitrag von: Jay am 17. Mai 2010, 23:53:19
und als Nachspeise gibt es ein kühles, süsses Melonensüppchen
Dann war es durch und durch ein gelungenes Menü. :D
Beitrag von: Lehm am 18. Mai 2010, 09:12:53
ich esse gerne, stehe aber nicht gerne drei stunden in der küche.
Ein klarer Fall für die Pastaküche. Wichtig, sehr gute Pasta einzukaufen, die nur aus Hartweizengriess besteht (kein Ei). Auch die Form ist wichtig, damit sie die Sosse gut aufnehmen kann. Am besten ist eine rauhe Oberfläche, wie sie eine Bronzepresse hinterlässt (da steht dann auf dem Paket: "trafilati al bronzo"). Dazu kannst du in wenigen Minuten eine Sosse kochen oder eine gekaufte aus dem Glas verwenden. Vorher ein wenig Salat. Da stehst du gerade mal 20 Min. in der Küche und isst doch keinen Junk.
Beitrag von: Tara am 18. Mai 2010, 11:53:28
Beitrag von: butternut am 18. Mai 2010, 13:02:34
Rippchen_ZucchiniFetaRolle.jpg
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2010, 13:24:48
bei mir gab es lauwarmer Broccolisalat mit Camembert
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2010, 13:24:54
danach ein kaltes, süsses Melonensüppchen
Beitrag von: butternut am 18. Mai 2010, 13:27:02
Das lauwarme-Broccoli-Salatrezept habe ich mir heute schon hier rausgesucht, ich will das in den nächsten Tagen machen. Reicht da ein Avocado-Zitronen-Dipp?
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2010, 13:33:28
heute habe ich eine Sauce aus Zitronensaft, Feigensenf und etwas Avocadoöl gemacht
Beitrag von: Lehm am 18. Mai 2010, 15:59:39
bei mir gab es lauwarmer Broccolisalat mit Camembert
Hmm, das sind Ideen.
Beitrag von: Jay am 18. Mai 2010, 18:17:30
Beitrag von: Aella am 18. Mai 2010, 18:38:23
gestern waren wir recht spät mit essen dran. es gab geröstete (selbstgemachte aus dem tk-vorrat) maultaschen mit gurkensalat
Beitrag von: Aella am 18. Mai 2010, 18:40:12
dazu salat mit tomätchen.
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2010, 19:27:45
bei mir gab es heute Abend Broccolisuppe mit geräuchertem Thunfisch
Beitrag von: magnolie9 am 18. Mai 2010, 20:20:51
Bei uns gab es heute was einfaches, war aber trotzdem lecker
geröstete Semmelknödel mit buntem Salat
Beitrag von: magnolie9 am 18. Mai 2010, 20:21:20
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2010, 20:48:51
Beitrag von: Jay am 18. Mai 2010, 21:21:00
Sieht köstlich aus! :D
@Luna
Auch deine Brokkolisuppe sieht toll aus! :D
@magnolie9
Dein Salat ist mein heutiger Favorite, da bekomm ich gleich Lust drauf, sehr lecker! :D :D
Beitrag von: butternut am 18. Mai 2010, 21:45:50
Unser Abendessen war wieder ganz einfach und schnell, weil ich später nach Hause kam. War trotzdem lecker.
Linsen_Wiener.jpg
Beitrag von: Aella am 18. Mai 2010, 21:48:43
Beitrag von: zwerggarten am 18. Mai 2010, 21:48:47
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2010, 21:53:45
das Bild eignet sich als Wandtapete, es ist toll!
Beitrag von: butternut am 18. Mai 2010, 22:01:46
Aella, das ist eine gute Idee mit der Quiche, ich werde mir mal was einfallen lassen. "Trennkost" ist nicht ganz zutreffend, ich ernähre mich kohlehydratarm (Low Carb ist vielleicht geläufiger, wie mit jeder "Ideologie" gibt es da inzwischen alle möglichen Varianten, die sich alle für die einzig richtige ausgeben ;D ).
Quiche ohne Boden wäre ein Versuch, Boden aus Mandelmehl oder Hackfleisch könnte auch gehen. Mit Spargel oben drauf würde bestimmt beides schmecken.
Beitrag von: Luna am 18. Mai 2010, 22:11:44
Quiche ohne Boden wäre ein Versuch, Boden aus Mandelmehl oder Hackfleisch könnte auch gehen.
... oder als Boden ein Omlette mit etwas Mandelmehl ;)
Beitrag von: butternut am 18. Mai 2010, 22:21:25
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 00:07:38
das Bild eignet sich als Wandtapete, es ist toll!
Stimmt. (an was du alles denkst bei den Bildern ::) ;) )
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 10:52:03
Samstag: Gyrosfleisch mit Semmel
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 10:52:07
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 10:52:09
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 10:52:12
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 10:52:15
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 10:52:18
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 10:52:21
Dazu gabs keinen Salat.
Beitrag von: Lehm am 19. Mai 2010, 10:55:25
Dazu gabs keinen Salat.
:o
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 12:00:26
Heute gabs ein halbes Hähnchen, allerdings nicht selbst gemacht.
Beitrag von: butternut am 19. Mai 2010, 12:30:35
Beitrag von: Most am 19. Mai 2010, 13:07:35
Zum Dessert: Rabarber-Erdbeermus, Vanillecreme und Kiwimus.
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 13:42:02
Und den pürrierten Kohlrabi finde ich eine klasse Idee, wäre ich nicht drauf gekommen.
Püriert ist das falsche Wort sry, den hab ich durch den Fleischwolf gejagt, ich glaube beim Pürieren würde er zu matschig. So sind noch kleine Stückchen drin. Das hat meine Mutter schon immer so gemacht und ich kenn das Gericht deshalb nicht anders. Meine Oma hat den immer in dünne Scheiben gehobelt, aber so schmeckt er mir nicht, ich finde den durchgedreht am besten. Oder als Rohkostsalat ist er auch nicht schlecht. :D
Sieht auch nicht unappetitlich aus (wenn man weiß, was das ist ;D )
Danke. :)
Beitrag von: butternut am 19. Mai 2010, 13:53:34
Beitrag von: Luna am 19. Mai 2010, 17:22:27
Heute bin ich spät dran, es gab:
kurzgebratener Kaninchenrücken auf einer Oliven/Kapernsauce, Kohltriebe (Spitzkohl und Federkohl), Spätzli
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 17:39:47
Ich muss mich gerade mit zwei Wurstsemmeln zufrieden geben ... :-\
Beitrag von: magnolie9 am 19. Mai 2010, 19:09:04
Heute gab es bei uns Gulasch mit selbstgemachten Spätzle und Gurken,Paprikasalat
Beitrag von: butternut am 19. Mai 2010, 20:02:01
Leber_Curry.jpg
Beitrag von: zwerggarten am 19. Mai 2010, 21:29:01
zunächst spargelsuppe.
Beitrag von: zwerggarten am 19. Mai 2010, 21:30:23
Beitrag von: zwerggarten am 19. Mai 2010, 21:30:46
Beitrag von: zwerggarten am 19. Mai 2010, 21:31:21
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 21:34:17
Das Gulasch sieht sehr köstlich aus. :D
Beitrag von: Jay am 19. Mai 2010, 21:36:09
Spargel!!! :D Sieht sehr sehr köstlich aus, eine tolle Idee, muss ich auch mal nachkochen.
Beitrag von: Tara am 19. Mai 2010, 22:40:19
Beitrag von: zwerggarten am 19. Mai 2010, 22:56:09
... dein spargel-schinken-soufflé geht auch auf dem campingkocher, denke ich. *vorfreu*
klar, das sind neben schinkenwürfeln und knoblauchgrün ein becher schmand, zwei eier, salz, eine prise chili, weißer pfeffer, etwas maismehl. :)
[size=-2]und auf den spargelspitzen als hitzeschutz etwas käse. ;)[/size]
Beitrag von: Tara am 19. Mai 2010, 23:32:33
Beitrag von: Jay am 20. Mai 2010, 10:36:11
Beitrag von: Luna am 20. Mai 2010, 12:50:48
es gab:
gebratene Spinat-Bonbons auf Spinat
Beitrag von: Treasure-Jo am 20. Mai 2010, 12:54:40
Beitrag von: butternut am 20. Mai 2010, 13:10:30
Beitrag von: Luna am 20. Mai 2010, 13:42:55
ca. 400 Gramm frischen Spinat (ich habe ihn nicht gewogen, weil ich immer über den Daumen koche ::) )
150 Gramm Rahmquark
50 Gramm geriebener Sbrinz oder Parmesan
1 - 2 Eigelb
1 Knoblauchzehe gepresst
1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
Den Spinat waschen, noch nass in einen Topf geben, zugedeckt dämpfen bis er zusammenfällt, den Knoblauch und die Petersilie dazugeben, in einem Sieb leicht auskühlen lassen. Den Spinat auf ein Brett geben und ganz fein hacken, mit den restlichen Zutaten gut vermengen, mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
Aus einem ausgewallten Nudelteig (ca 400 Gramm) Quadrate (10 x10 cm) schneiden, etwas Füllung in die Mitte geben, die Ränder mit Eiweiss bestreichen, aufrollen, die Enden etwas zusammendrücken (Bonbon), mit Klarsichtfolie bedecken bis alle fertig sind.
Die Bonbons portionenweise in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, herausheben und einzeln auf ein Küchentuch legen, in wenig Öl braten, dazu passt statt Spinat auch eine feine Zitronensauce oder heisse Salbeibutter.
Beitrag von: butternut am 20. Mai 2010, 14:06:18
Beitrag von: Treasure-Jo am 20. Mai 2010, 14:11:11
Beitrag von: Jay am 20. Mai 2010, 14:53:27
Bei dem was hier täglich gezeigt wird, hat man mit nachkochen echt die Qual der Wahl :)
Da hast du Recht.
gebratene Spinat-Bonbons auf Spinat
Sieht sehr lecker aus, Luna :D :D :D
Beitrag von: butternut am 20. Mai 2010, 20:21:13
(Zwiebel, Zucchini, Möhre, Tomate, Chinakohl, Kochschinken, Feta und Ei, gewürzt mit Kräutern und Salz)
Beitrag von: Knusperhäuschen am 20. Mai 2010, 20:44:00
Beitrag von: Luna am 21. Mai 2010, 12:53:34
Petersilien-Spaghetti mit Grünspargeln und gebratene Cherrytomaten
Beitrag von: butternut am 21. Mai 2010, 12:58:01
IrishStew.jpg
Beitrag von: Lehm am 21. Mai 2010, 13:13:58
Petersilien-Spaghetti mit Grünspargeln und gebratene Cherrytomaten
Mammamia! Das käme mir jetzt gerade recht.
Beitrag von: Jay am 21. Mai 2010, 14:55:41
Beitrag von: Aella am 21. Mai 2010, 19:13:08
dazu mal was experimentelles. japanische grüntee-sobanudeln als salat mit asiapflücksalat vom gartenbeet, mango, papaya, frühlingszwiebeln, chili, fischsoße, limettensaft und sesamöl.
war garnicht schlecht.
Beitrag von: Aella am 21. Mai 2010, 19:13:48
Beitrag von: Aella am 21. Mai 2010, 19:14:13
Beitrag von: Aella am 21. Mai 2010, 19:14:30
Beitrag von: Jay am 21. Mai 2010, 19:31:00
Beitrag von: butternut am 21. Mai 2010, 19:35:04
Mir gefällt das Bild mit dem japanisch-experimentellen Essen sehr gut, aber ich bin nicht sicher ob ich mich trauen würde, davon zu kosten. Süßsauer?
Beitrag von: Aella am 22. Mai 2010, 12:53:01
joah..süß-sauer-scharf eher. sauer aber nur wenig, die limette gibt nicht so viel säure ab.
aber diese sobanudeln muß ich nicht nochmal haben. nicht, dass sie nicht geschmeckt hätten, aber ich hätte den unterschied zu normalen dünnen bandnudeln nicht erkannt, wenn ich es nicht gewusst hätte. dafür sind mir 1,99 euro für 250 gramm zu teuer.
heute abend wird wieder gegrillt und was neues ausprobiert :D
ich habe tk-brezelteiglinge gekauft. auftauen lassen. dann auseinander "geknotet".
leckere dunkelfleischige putensteaks vom markt in stücke geschnitten und eingelegt.
dann abwechselnd putenstücke aufgespießt und brezelteig um dem spieß gerollt.
für den letzten spieß hat mir das fleisch nicht gereicht, deswegen habe ich eine geflügelbratwurst in stücke geschnitten, in der restlichen marinade gewälzt und eben diese verwendet.
das wird heute abend bei sanfter hitze auf dem grill gegart. die idee hatte ich vor ein paar wochen irgendwo im netz oder in einer zeitschrift entdeckt.
bin schon seeehr gespannt :D
Beitrag von: Jay am 22. Mai 2010, 12:56:45
Gerade hab ich Spargel 15 Minuten in Gemüsebrühe gar ziehen lassen und pur gegessen - ein Genuss!
Die Schale und Abschnitte lass ich jetzt für gut 1-2 Stunden in der Brühe ziehen, hat bereits jetzt einen tollen Spargelgeschmack. Danach wird daraus eine Spargelcremesuppe mit Einlage die ich bereits geschnitten habe. :D
Beitrag von: Jay am 22. Mai 2010, 12:59:48
Das sieht wirklich sehr interessant aus und bin gespannt wie es gebraten aussieht und vor allem wie es dir schmecken wird.
Beitrag von: butternut am 22. Mai 2010, 13:00:52
Ich hatte gehofft heute Abend die Brennesselsuppe aus dem Suppenthread machen zu können aber die Brennesseln hier sind schon zu hoch/grob. Jetzt hänge ich etwas in der Luft. Vielleicht gibt es später so eine Art Bauernfrühstück aus Petersilienwurzeln und wenn der Broccoli noch frisch genug ist (liegt schon 2 Tage) dann Broccolisalat mit Camembert als Vorspeise.
Beitrag von: Aella am 22. Mai 2010, 13:10:12
butternut, wieso kannst du die brennesseln dann nicht mehr nehmen?
ich hab die großen trotzdem für suppe genommen. die blätter kannst ja trotzdem nehmen. nur die ganz groben stiele wegschmeissen. mich hat das nicht gestört, püriert wird sie ja eh.
Beitrag von: butternut am 22. Mai 2010, 13:15:39
Beitrag von: Jay am 22. Mai 2010, 19:27:55
Wieder einmal gab es die halbvegetarische (ich liebe diesen Begriff ^^) Hackfleischsoße, bzw. Hackfleisch-Korotten-Zucchini-Soße mit Nudeln. Die Stammbesucher kenne es ja schon, ich glaube das hab ich das letzte halbe Jahr 10-20 mal gekocht.
Beitrag von: Jay am 22. Mai 2010, 19:27:59
Beitrag von: Aella am 22. Mai 2010, 19:36:50
jetzt mein resume zum brezel-puten-spieß:
absolute empfehlung!
echt lecker und einfach mal was ganz anderes! unbedingt mal ausprobieren!
wird bei mir auf jeden fall wieder geben. :D
knuspri, fluffig, würzig, saftig. unbedingt bei niedriger temperatur langsam grillen, sonst wirds zu schnell dunkel.
dazu gabs nudelsalat aus den gestern übrig gebliebenen spaghetti. :P
Beitrag von: butternut am 22. Mai 2010, 19:41:34
Bei mir ging heute so ziemlich alles schief. Der Broccoli hat schon sehr "schön" geblüht, dann habe ich ihn auch noch zu lange kochen lassen. Die Petersilienwurzeln sind auch etwas zu lang in der Pfanne gewesen, außerdem mußte ich (weil wurmig) so viel davon wegwerfen, daß ich noch schnell Paprikahälften gefüllt habe (Gehacktes mit Hüttenkäse gemischt, schmeckt gut und wird genauso locker als hätte man eingeweichte Semmel untergemischt). Alles in allem eine vermurkste Mahlzeit. Trotzdem ziemlich gut.
murks.jpg
Beitrag von: butternut am 22. Mai 2010, 19:43:25
Beitrag von: Luna am 22. Mai 2010, 21:21:20
Ich war unterwegs, an einem Lokal mit hübschem Gartensitzplatz habe ich angehalten, Salat gab es nicht mehr, das Putenpfännchen war besser als es aussieht :)
[td]
[/td][/table]
[/td][/table]
Beitrag von: zwerggarten am 22. Mai 2010, 22:20:17
... heute abend wird wieder gegrillt und was neues ausprobiert :D
ich habe tk-brezelteiglinge gekauft. auftauen lassen. dann auseinander "geknotet".
leckere dunkelfleischige putensteaks vom markt in stücke geschnitten und eingelegt.
dann abwechselnd putenstücke aufgespießt und brezelteig um dem spieß gerollt. ... das wird heute abend bei sanfter hitze auf dem grill gegart. die idee hatte ich vor ein paar wochen irgendwo im netz oder in einer zeitschrift entdeckt.
bin schon seeehr gespannt :D
:o :P :D :o :P :D
aella! :D :P :D das muss gut werden!
Beitrag von: zwerggarten am 22. Mai 2010, 22:21:14
... jetzt mein resume zum brezel-puten-spieß:
absolute empfehlung!
echt lecker und einfach mal was ganz anderes! unbedingt mal ausprobieren! ...
sage ich doch. ;)
Beitrag von: Luna am 23. Mai 2010, 09:36:52
Beitrag von: Knusperhäuschen am 23. Mai 2010, 09:46:38
:D Ich hab vorgestern TK-Brezel und Putensteaks mitgebracht und Grillwetter ist auch ;D !
Worin hast du die Putensteaks eingelegt? Und wie lange vor dem Grillen hast du die Teiglinge auftauen lassen?
Gestern nach der Gartenarbeit und vor dem Fußball haben wir auch gegrillt, erst gab es kleine Merguez-Würstchen, dann Hüftsteaks, Riesenchampignons und eine große Schüssel Gartensalat aus dem Folienhäuschen mit vielen Kräutern, dazu (gekauftes) Focaccia und Reste von selbstgemachtem Kiwi-Banane-Ingwer-Chili-Chutney und Rhabarberchutney.
Beitrag von: Aella am 23. Mai 2010, 10:41:27
in misch-masch-marinade ;D mal überlegen....öl, ketchup, paprikapulver, pfeffer, kräutersalz, knoblauch, wenig honig und sojasoße war drin.
die brezeln habe ich..hm, ich schätze ne gute halbe stunde auftauen lassen. dann gewickelt. das ganze stand danach aber bestimmt noch 2 stunden in der küche rum, bis es verwendet wurde. dann war alles auf zimmertemperatur und die brezeln sind nochmal etwas aufgegangen.
mach unbedingt ein foto für mich, ja? :D
Beitrag von: tomatengarten am 23. Mai 2010, 12:26:24
Beitrag von: tomatengarten am 23. Mai 2010, 12:27:09
rechtschreibfehler nachtraeglich korrigiert
Beitrag von: tomatengarten am 23. Mai 2010, 12:27:50
Beitrag von: tomatengarten am 23. Mai 2010, 12:30:15
kalbsfilet und spargel :
Beitrag von: Luna am 23. Mai 2010, 14:18:55
bei meinem Gemüse kamen noch Maiskölbchen, grüner Spargel, Mungobohnensprossen und Poulet dazu.
roter Thai-Curry mit Reis
Beitrag von: Jay am 23. Mai 2010, 18:01:07
Heute war Familienfete und wir haben gegrillt. :D
Beitrag von: Aella am 23. Mai 2010, 18:27:33
Beitrag von: Aella am 23. Mai 2010, 18:27:53
Beitrag von: butternut am 23. Mai 2010, 18:41:07
Bei uns wird es heute Abend einfach ein halbes Hendl geben, darauf freu ich mich schon. Dazu Rettichsalat.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 23. Mai 2010, 20:37:20
Beitrag von: Knusperhäuschen am 23. Mai 2010, 20:40:26
Lieben Dank, Marion, für die leckere Idee :D !
Beitrag von: Jay am 23. Mai 2010, 20:49:42
Wieder ein tolles ein Gericht von dir, sieht lecker aus. :D
@Knusperhäuschen
Ich seh schon, das muss ich auch ausprobieren. Die Champignons sehen ja gigantisch groß aus, so große hab ich noch gar nicht gesehen. :o
Und da ist ja noch .... Spargel!!!! :D :D :D
Beitrag von: Knusperhäuschen am 23. Mai 2010, 21:03:50
Die fetten Pilze gab es bei uns beim A..i Süd, auch gut zum Füllen, früher in der alten Heimat hab ich sowas immer selbst gesucht, hier gibt es keine Champignons, dafür aber reichlich Waldpilze, wenn es an der Zeit ist....
Beitrag von: Jay am 23. Mai 2010, 21:16:42
BTW: Glückwunsch zum 4444 Beitrag.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 23. Mai 2010, 21:18:05
Beitrag von: tomatengarten am 23. Mai 2010, 21:55:57
Beitrag von: Aella am 24. Mai 2010, 10:17:59
die hab ich schon lange nicht mehr gegessen :D
danach muß ich demnächst auch mal wieder ausschau halten.
@knusper: deine spieße sehen super aus! freut mich, dass sie dir genau so gut geschmeckt haben wie mir 8)
Beitrag von: Jay am 24. Mai 2010, 12:12:45
Beitrag von: tomatengarten am 24. Mai 2010, 12:34:04
ich hab mich dann sogar soweit rausgelehnt und mit der koechin (die zugleich junior-chefin ist) vereinbart, dass sie mir mal froschschenkel besorgt (die eigentlich nicht auf der speisekarte stehen). ich bin gespannt, wie das wird...
Beitrag von: tomatengarten am 24. Mai 2010, 12:36:54
Beitrag von: tomatengarten am 24. Mai 2010, 12:37:44
Beitrag von: Aella am 24. Mai 2010, 13:14:42
Jay, deinen Gurkensalat hätte ich jetzt gerne, wie bekommt man die Gurkenscheiben so gemustert hin?
ich antworte mal für jay, ich glaube er hat die frage übersehen.
das bekommt man ganz einfach mit einem hobel für "waffelmuster" hin.
der hat so wellen als hobelfläche. darüber schabt man einmal die gurke, dann hat sie ein wellenmuster und vorm nächsten drüber hobeln dreht man die gurke um 90° grad und bekommt somit ein hübsches lochmuster.
so in etwa siehts aus: http://www.niehues-gmbh.de/de/media/2002.jpg
Beitrag von: butternut am 24. Mai 2010, 13:55:16
Ich muß mal direkt in die Anleitung von meinem Gemüsehobel nachsehen ob ich das damit auch hinkriegen könnte. Allerdings bin ich nicht so feinmotorisch geschickt, gestern habe ich meinen Daumen fast mitgehobelt (beim Rettichschneiden).
Beitrag von: freitagsfish am 24. Mai 2010, 14:33:27
http://vorort.bund.net/suedlicher-oberrhein/froschschenkel.html
Beitrag von: Eva am 24. Mai 2010, 19:48:51
Beitrag von: butternut am 24. Mai 2010, 19:56:03
In der Form sah das noch ganz nett aus:
ZucchFetaTomaten.jpg
ZucchFetaTomatenteller.jpg
Beitrag von: Eva am 24. Mai 2010, 19:58:33
Beitrag von: butternut am 24. Mai 2010, 19:59:34
Beitrag von: tomatengarten am 24. Mai 2010, 20:00:22
froschschenkel?
http://vorort.bund.net/suedlicher-oberrhein/froschschenkel.html
das wird dann sicher ein sehr interessantes gespraech werden, wenn ich die koechin nach der herkunft frage. :-X 8) gibt es bei den schnecken eigentlich aehnliche bedenken?
Beitrag von: Jay am 24. Mai 2010, 20:26:03
@jay: das waren auch meine ersten schnecken. aber ich fand sie ehrlich gesagt sehr viel angenehmer als zum beispiel muscheln.
Echt? Muscheln esse ich nämlich sehr gerne. Vielleicht muss ich mich wirklich überwinden und mal welche probieren.
Beitrag von: Jay am 24. Mai 2010, 20:27:45
ich antworte mal für jay, ich glaube er hat die frage übersehen.
das bekommt man ganz einfach mit einem hobel für "waffelmuster" hin.
der hat so wellen als hobelfläche. darüber schabt man einmal die gurke, dann hat sie ein wellenmuster und vorm nächsten drüber hobeln dreht man die gurke um 90° grad und bekommt somit ein hübsches lochmuster.
so in etwa siehts aus: http://www.niehues-gmbh.de/de/media/2002.jpg
Ohje, entschuldige butternut, die Frage muss ich wirklich überlesen haben. :-[
Es ist genau so wie Aella sagt. Das Drehen wird mit der Zeit Routine und es geht ganz schnell. Am Anfang aber ist es ungewohnt nach dem Griff die Gurke zu drehen. Ich esse meinen Rettichsalat genau so geschnitten.
Beitrag von: Jay am 24. Mai 2010, 20:29:03
Bei uns gab es leichte Kost: mit Olivenöl überbackene Zucchini-Tomaten-Fetascheiben, dazu ein paar gebratene Scampis.
In der Form sah das noch ganz nett aus:
ZucchFetaTomaten.jpg
ZucchFetaTomatenteller.jpg
Die Scampis sehen traumhaft lecker aus, wenn wir grillen gibts auch immer diese Garnelenspieße. Eine tolle Sache finde ich. :D
Beitrag von: butternut am 24. Mai 2010, 20:33:06
Beitrag von: Luna am 24. Mai 2010, 21:04:59
Beitrag von: butternut am 24. Mai 2010, 21:14:11
Beitrag von: Luna am 24. Mai 2010, 21:19:53
Beitrag von: zwerggarten am 24. Mai 2010, 23:49:32
Beitrag von: Lehm am 25. Mai 2010, 08:50:03
Beitrag von: Jay am 25. Mai 2010, 12:31:49
Beitrag von: Luna am 25. Mai 2010, 13:07:47
heute gab es Spargelkuchen
Beitrag von: Luna am 25. Mai 2010, 13:07:51
Beitrag von: Jay am 25. Mai 2010, 13:41:37
Sieht richtig zum Anbeissen aus, köstlich! :-*
Beitrag von: Jay am 25. Mai 2010, 16:29:25
Leider hab ich das Bild des tollen Rinderbratens aus Versehen gelöscht! >:( >:( Aber das von der Beilage nicht, aber die dürftet ihr mittlerweile auswendig wissen. ;) ;D
Beitrag von: Jay am 25. Mai 2010, 16:29:32
Beitrag von: Jay am 25. Mai 2010, 16:29:35
Beitrag von: Aella am 25. Mai 2010, 19:17:10
bei uns gabs gestern putensaltimbocca, dazu ofenkartoffeln mit rosmarin, brokkoli und (kaum zu erkennen) gorgonzolasoße.
Beitrag von: Aella am 25. Mai 2010, 19:18:17
Beitrag von: butternut am 25. Mai 2010, 20:14:03
Bei uns gab es heute frischen Spinat. Ich hatte vor ihn sehr schön anzurichten mit Meeresfrüchten. Mit etwas Zwiebel angedünstet, etwas Salz, Muskat und ein bißchen Sahne darüber. Bis dahin sah der noch ganz gut aus, die Meeresfrüchte und klein gewürfelte Tomaten dazu. Das sah dann schrecklich aus, geschmeckt hat es gut.
Beitrag von: Jay am 25. Mai 2010, 22:31:28
jay, die kartoffelpuffer sehen lecker aus :D :D :D ebenso der tomaten-fetateller :D uuund die nudelsuppe! der gänseblümchenteller sowieso 8) ach, eigentlich sieht alles super aus!
Danke :-* :-* Dann nehmen wir deine beiden auch noch mit dazu, denn das sieht ebenfalls sehr lecker aus! :D :D
Beitrag von: zwerggarten am 25. Mai 2010, 23:12:12
spargel und tomaten in eine form, salz, wenig zucker, etwas zitronensaft und olivenöl drüber und ziegenkäserollenscheiben drauf. 40 minuten in den ofen bei mittlerer hitze.
Beitrag von: zwerggarten am 25. Mai 2010, 23:13:04
[size=-2]für luna müsste der ziegenkäse durch camembert o.ä. ersetzt werden. ;)[/size]
Beitrag von: Luna am 26. Mai 2010, 00:35:34
... es muss auch bei mir nicht immer Camembert sein ;)
Beitrag von: Jay am 26. Mai 2010, 10:35:43
;)
Sieht wirklich sehr sehr lecker aus, zwerggarten.
Beitrag von: Luna am 26. Mai 2010, 13:15:57
Beitrag von: Lehm am 26. Mai 2010, 15:47:27
Beitrag von: Jay am 26. Mai 2010, 17:59:30
Sieht sehr lecker aus, Luna.
Beitrag von: Jay am 26. Mai 2010, 18:09:15
Beitrag von: Jay am 26. Mai 2010, 18:09:20
Beitrag von: Jay am 26. Mai 2010, 18:09:24
Beitrag von: Jay am 26. Mai 2010, 18:09:28
Beitrag von: Lehm am 27. Mai 2010, 09:17:07
Gestern gab es italienische Bioauberginen gewürfelt, weichgedämpft und mit frischem Basilikum (sic!) und Olivenöl als Bruschetta serviert. Hierzu ein luftiges Halbweissbrot (etwa das leckere pane pugliese mit Hartweizen) kurz toasten und mit Knoblauchzehe einreiben, dann Belag drauf. Dazu dunkler Rotwein und Wasser.
Beitrag von: zwerggarten am 27. Mai 2010, 10:24:04
Beitrag von: Lehm am 27. Mai 2010, 10:29:21
Beitrag von: Staudo am 27. Mai 2010, 11:27:25
Beitrag von: Lehm am 27. Mai 2010, 11:34:00
Beitrag von: Staudo am 27. Mai 2010, 11:35:53
Beitrag von: Jay am 27. Mai 2010, 11:52:02
Das sieht marktfähig aus. Solltest du dir zertifizieren lassen. ;)
Danke :D
Beitrag von: Luna am 27. Mai 2010, 13:07:56
Beitrag von: Luna am 27. Mai 2010, 13:08:02
Beitrag von: Jay am 27. Mai 2010, 18:05:23
Beitrag von: Aella am 27. Mai 2010, 18:45:39
gestern hatten wir blätterteigtäschen (sollten eigentlich hörnchen werden, war aber etwas in zeitnot) mit schinken-zwiebel-petersilienfüllung. dazu bunter salat
Beitrag von: Aella am 27. Mai 2010, 18:46:45
Beitrag von: zwerggarten am 27. Mai 2010, 19:16:13
Beitrag von: Luna am 27. Mai 2010, 19:33:35
ich aß gerade zwei extra scharfe curry(würste, eine mit, eine ohne darm)
... jetzt muss ich nicht mehr nachfragen, denn diese kulinarische Bildungslücke habe ich vor ein paar Wochen geschlossen, bei uns gibt es Wurst nur im Darm.
Beitrag von: Luna am 27. Mai 2010, 19:35:27
Beitrag von: Eva am 27. Mai 2010, 19:36:35
Bei mir gab es (aufgewärmt von Gestern) ein ziemlich indisches Gemüse-Kokosmilch-Rindfleisch-Curry mit Reis. Und leider eine Schnitzelsemmel vom Metzger, die mir derzeit im Magen grummelt, weil zu viel Frittfett.
Beitrag von: Aella am 27. Mai 2010, 19:42:36
oberländer heißen die hier.
so sehen sie ungebraten aus: http://www.thomas-kurz.de/img/bilder/gross/oberlaender.jpg
Zitat
Aella, es sieht lecker aus, ich liebe zweifach gegartes Fleisch.
dankeschön :D wir lieben es auch beide :P
Beitrag von: Christina am 27. Mai 2010, 20:35:14
Beitrag von: Jay am 27. Mai 2010, 20:40:07
lecker jay, das mag ich auch gerne! übrig gebliebener hackbraten auf brötchen mit ketchup :P :D
:D
Beitrag von: Jay am 27. Mai 2010, 20:40:50
Ihr habt alle wieder toll gekocht! Heute wieder mal was von mir, Luna hat mich inspiriert, es gab Grünspargelquiche:
Spargel!! :D :D
Morgen ist endlich Freitag und der Spargelstand hat geöffnet, da schlag ich wieder zu. ;D ;)
Beitrag von: Luna am 27. Mai 2010, 20:54:35
es gab Grünspargelquiche
... mmhhhh, den kann ich förmlich riechen und mit Schnittlauchblümchen garniert, toll
Beitrag von: Tara am 28. Mai 2010, 15:11:57
1) Grüner Salat mit Dill und Kreuzkümmel, Öl-Balsamico-Sauce.
Merguez mit kleinen zarten Kartöffelchen.
Ziegenfrischkäse mit Sahne und ein wenig Minze verrührt, darin Weintrauben.
2) Grüner Salat mit Tomätchen und Knoblauch, Öl-Zitronen-Sauce.
Mairübchen-Eintopf mit Zwiebeln, wenig Kartöffelchen und Scheibchen einer geräucherten Wurst und ein wenig getrocknetem Steinpilz. Schmeckte zwar insgesamt gut, aber die Räucherwurst erschlug fast den zarten Navet-Geschmack; Ungeräuchertes wäre besser gewesen (ich habe die Mairübchen zum allerersten Mal gegessen bzw. überhaupt in natura gesehen). Extrem lecker, auch roh, diese Navets. Ich wünschte, man könnte sie hier kaufen.
Sablés mit Ziegenfrischkäse und den restlichen halbierten Weintrauben.
3) Ziegenkäse in rohem Schinken, angebraten.
Andouillettes, eine ganz tolle Kuttelwurst, ursprünglich hatten wir das für eine Art großer Weißwurst gehalten. Habe nie vorher Kuttelwurst gesehen, geschweige denn gegessen – sie war köstlich. Die Freundin fand sie auch köstlich, sah aber beim Essen nicht auf den Teller. ;D Dazu milder Senf und Baguette.
Birnen in Weißwein gekocht mit geschmolzener Schokolade. Das war ein Reinfall, weil die Freundin, die keine Bitterschokolade mag, Vollmilchschokolade eingekauft hatte – „es gab nichts anderes“. So war das ganze nur pappsüß. Ich werde es wieder machen, denn es geht schnell, Birnen sind fast überall zu bekommen, und es schmeckt mit Bitterschokolade bestimmt gut (nächstes mal kaufe ich sie selbst). Den Weißwein hatte ich zufälligerweise dabei, künftig auch gerne mit Rotwein.
4) Rote Paprika mit einem Dip aus Käsecreme (Munsterkäse mit Muskateller, wir hatten ins falsche Regalfach gegriffen, aber die Creme schmeckte gut) mit Dukkah. Schmeckte überraschend gut zusammen, wenngleich die sehr flüssige Creme, bis wir endlich aßen, vor Kälte so erstarrt war, dass wir sie mit dem Messer auftragen mußten, dippen war nicht mehr drin. Dukkah werde ich künftig öfter benutzen.
Rührei, eher ein Soufflet, mit (leider eingelegten, keinen frischen) Morcheln. Bald wieder, Morcheln habe ich mitgebracht.
Curry-Pfirsiche, leider ohne Eis, dafür mit – natürlich – Ziegenfrischkäse.
5) Apfelringe mit Ziegenkäse überbacken, mit Thymian und einer Spur Zucker, da ich nicht extra dafür ein Glas Honig kaufen wollte. Ging auch so sehr gut.
Aus der Gartenküche: warmer Brokkoli mit Camembert. Ich bastelte eine Sauce aus Öl, Senf, Weißwein (weil nicht mehr genug Öl da war – ein Glücksgriff, wie ich fand), Knoblauch und Zitrone; dazu Baguette - köstlich, echt. Brokkoli mit Camembert wird nun auch zuhause öfter auf dem Speiseplan stehen. Bestechend wenig Arbeit bei viel Geschmack!
Gebackene Bananen mit Himbeermarmelade, übrigens die beste, himbeerschmeckendste Himbeermarmelade jemals.
Beitrag von: Lehm am 28. Mai 2010, 15:29:33
Beitrag von: Soili am 28. Mai 2010, 15:37:52
Beitrag von: zwerggarten am 28. Mai 2010, 19:51:41
[size=-2]wenn ich unterwegs war, aß ich immer nur brot und käse - oder nur brot... ;)[/size]
Beitrag von: zwerggarten am 28. Mai 2010, 19:52:33
sushi! :-X
Beitrag von: zwerggarten am 28. Mai 2010, 19:52:51
Beitrag von: zwerggarten am 28. Mai 2010, 19:53:15
Beitrag von: Luna am 28. Mai 2010, 20:01:16
ich war auswärts:
Schweinsfilet an Morchelsauce, Spargel aus dem Hausgarten und Kartoffeln
Beitrag von: Tara am 28. Mai 2010, 20:05:56
Kochen mit Improvisation und Spirituskocher macht viel mehr Spaß als Kochen am Herd. Drum.
Beitrag von: Jay am 28. Mai 2010, 20:28:35
Sieht lecker aus, Luna! :D
Bei mir gibts leider erst morgen Spargel.
@zwerggarten
Du hattest für deine Verhältnisse schon wirklich lange kein Sushi mehr.
Beitrag von: Jay am 28. Mai 2010, 21:18:00
Beitrag von: Jay am 28. Mai 2010, 21:18:03
Beitrag von: Jay am 28. Mai 2010, 21:18:06
Einmal Backfisch, einmal Pangasius, entdarmte Garnelen und dazu gabs einen selbstgemachten Karotten-Poree-Eierdipp und ein kleines Salatblatt zur Deko ;)
Das war sehr sehr sehr lecker! :D :D :D
Beitrag von: Jay am 28. Mai 2010, 21:18:10
Beitrag von: zwerggarten am 28. Mai 2010, 21:54:02
Gestern gabs eine Weiße Suppe
fürwahr: weiß wie alpina-wandfarbe - was ist das?! :o
Beitrag von: Luna am 28. Mai 2010, 22:20:39
Beitrag von: Aella am 29. Mai 2010, 13:01:56
wir hatten gestern eine scharfe maiscremesuppe mit kokosmilch. dazu einen garnelenspieß und baguette (ich brauch immer brot zur suppe...).
ausnahmsweise gabs nachtisch. ich hab von letztem jahr noch einen beutel kirschen vom nachbarsbaum im tk gefunden. deshalb gabs angedickte kirschen (im norden sagt man kirschgrütze soweit ich weiß) mit joghurt.
Beitrag von: Jay am 29. Mai 2010, 15:25:31
@Aella
Das sieht super lecker aus, vor allem mit den Garnelen, tolle Sache! :D
Das Bild vom Spargel sowie das Rezept zur weißen Suppe (ist übrigends ein altbayerisches Nachkriegszeitgericht das es auf fast jeden Bauernhof gab. Billig, aber macht satt weil fetthaltige Milch verwendet wurde. Ein arme Leute Essen sozusagen. Das hat meine Oma schon immer gekocht und ich fand und finde es immer noch lecker und darum gibt es die ab und zu) gibts später im Laufe des Tages.
Beitrag von: Luna am 29. Mai 2010, 18:57:30
ich war heute auswärts, erst gab es einen Blattsalat, danach Kalbsfilet auf einer Pilzrahmsauce und Gemüse, die Nudeln wurden in einem Schälchen dazugereicht.
danach habe ich den Weg ins Eriskircher Ried am Bodensee unter die Räder genommen um die wilden Felder der "iris sibirica" anzusehen. Bilder dazu gibt es später
Beitrag von: Aella am 29. Mai 2010, 19:39:44
Kalbsfilet auf einer Pilzrahmsauce und Gemüse
das sieht aber gut aus :o :P
im hause aella gabs heute fisch!
welsfilet heute morgen auf dem markt erstanden. das ganze knusprig paniert. dazu remoulade und kartoffelsalat mit avocado und kresse.
Beitrag von: Luna am 29. Mai 2010, 20:24:21
dankeschön ihr zwei. ganze maiskörner waren auch noch drin, die sind aber versunken.
oha, dabei kann Mais schwimmfähig sein :-*
muss aber nicht ;)
Beitrag von: Tara am 29. Mai 2010, 21:49:21
Geändert: Ich lasse die Kammsteass mal so stehen... aber eigentlich ist -steaks gemeint. ;)
Beitrag von: Christina am 29. Mai 2010, 21:55:14
Kammsteass
jetzt habe ich schrecklich lang überlegen müssen, was das wohl ist ;D
Hier Kartoffelpuffer, bald gibts keine alten Kartoffeln mehr, mit Neuen geht das schlecht.
Beitrag von: tomatengarten am 30. Mai 2010, 11:55:53
Kammsteass
Zitat
jetzt habe ich schrecklich lang überlegen müssen, was das wohl ist ;D
@aurikel: kammsteaks ? beim thema grillen krieg ich schuebe. ich kenn da jemanden, der sich einen grill gekauft hat, den ich unbedingt ausprobieren soll.
bei uns gab es heute haehnchenspiess und gruenspargel.
quote wegen seitenumbruch nachtraeglich eingefuegt.
Beitrag von: Sabrent am 30. Mai 2010, 11:57:11
Beitrag von: tomatengarten am 30. Mai 2010, 12:00:28
zur schwarzwurzel: fuer mich ist eine art glaubensfrage, dass ich mir die muehe mache und schwarzwurzel selber anbaue, muehevoll ernte und verarbeite. ich weiss, das ist nichts jedermanns sache, aber ich bin es halt so gewohnt. ;)
Beitrag von: Sabrent am 30. Mai 2010, 12:15:31
Ich würde Schwarzwurzeln auch gern anbauen, trotz der Arbeit, aber ihr Schicksal als Wühlmausfutter wäre wohl leider vorprogrammiert.
Beitrag von: Jay am 30. Mai 2010, 12:47:18
So was gabs bei mir heute auch, nur mit Schweinefleisch, so ein Zufall. :D
Das Rezept zur weißen Suppe:
1. 1/2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen
2. In der Zwischenzeit einen Becher Buttermilch mit etwas Mehl mischen.
3. Wenn das Salzwasser kocht das Buttermilchgemisch unterrühren und je nach dem wie dünn / dick man es von der Konsistenz her mag mit Milch verdünnen
4. Das ganze duch ein Sieb gießen damit möglich Mehlklümpchen rausgefiltert werden.
5. Fertig.
Beitrag von: Jay am 30. Mai 2010, 12:47:53
Sehr lecker! :D :D
@tomatengarten
Spargel!!! :D :D :D Sieht auch sehr köstlich aus.
Beitrag von: Luna am 30. Mai 2010, 13:04:34
bunter Gartensalat
Kalbsfilet an einer Holunderblütensauce, Spargel unter einer Kernen-Schinkenkruste, Spinat-Orecchiette
frische Erdbeeren mit Erdbeerschaum
Beitrag von: Tara am 30. Mai 2010, 13:08:11
Beitrag von: Luna am 30. Mai 2010, 13:23:16
Für die Sauce habe ich zwei Holunderblütendolden zerzupft und über Nacht in 200 ml trockenen Weisswein ziehen lassen, heute habe ich das Ganze aufgekocht, duch ein feines Sieb gegossen, nochmals aufgekocht, mit Mehlbutter gebunden und abgeschmeckt, ein paar einzele Blüten von den Dolden gezupft und zum Schluss in die Sauce gegeben.
MEHLBUTTER
90 g küchenwarme Butter mit 90 g Mehl gut verkneten. Je nach Gebrauch in den kochenden Fond einrühren. Mehlbutter benötigen wir zum Binden von Suppen, Saucen usw. Die Mehlbutter muss immer in kleinen Flocken unter die kochende Brühe eingerührt werden, am besten mit einem Schneebesen.
Beitrag von: Tara am 30. Mai 2010, 13:25:29
Beitrag von: Luna am 30. Mai 2010, 13:26:26
Herzlichen Dank für das Suppenrezept, das muss ich ausprobieren.
Beitrag von: Nina am 30. Mai 2010, 13:33:52
Kalbsfilet an einer Holunderblütensauce, Spargel unter einer Kernen-Schinkenkruste, Spinat-Orecchiette
Luna, wann eröffnest du dein eigenes Lokal?
Wirklich atemberaubend deine spannenden Kreationen! :D
Beitrag von: Jay am 30. Mai 2010, 13:54:46
Das sieht sehr köstlich aus Luna. :D
Beitrag von: Luna am 30. Mai 2010, 15:15:54
Luna, wann eröffnest du dein eigenes Lokal?
Nie, denn dann würde mir die Zeit für pur und für meinen Garten fehlen.
Wirklich atemberaubend deine spannenden Kreationen! :D
Herzlichen Dank für das schöne Kopliment.
Beitrag von: Aella am 30. Mai 2010, 20:08:30
Beitrag von: Jay am 30. Mai 2010, 20:32:23
Man sieht das lecker aus! :D
Beitrag von: Luna am 31. Mai 2010, 07:59:38
ich bin die nächsten Stunden im Garten
Beitrag von: Lehm am 31. Mai 2010, 10:37:06
ich bin die nächsten Stunden im Garten
Praktisch ein Aufruf zum Einbruch. :P
Bei Lehms gabs gestern Eichblattsalat mit Mikroradieschen aus Eigenanbau und Avocado.
Danach Tagliolini mit Steinpilzen, Knoblauch und echt aromatischen (das Glück der Dummen) Tomätchen.
Beitrag von: Luna am 31. Mai 2010, 13:21:02
Praktisch ein Aufruf zum Einbruch. :P
Quatsch, ich bin ja in meinem Garten :P
Ziegenfrischkäse in und auf Champignons aus dem Ofen mit buntem Gartensalat
Beitrag von: Tara am 31. Mai 2010, 17:04:51
Beitrag von: Luna am 31. Mai 2010, 17:15:53
Die Spinat-Orecchiette habe ich im Tessin, nahe der italienischen Grenze gekauft.
Beitrag von: Tara am 31. Mai 2010, 17:24:36
Beitrag von: zwerggarten am 31. Mai 2010, 19:11:38
Beitrag von: Jay am 31. Mai 2010, 21:51:56
Beitrag von: Jay am 31. Mai 2010, 21:52:05
Samstag war Spargeltag 8)
Beitrag von: Jay am 31. Mai 2010, 21:52:09
Beitrag von: Jay am 31. Mai 2010, 21:52:15
Beitrag von: Jay am 31. Mai 2010, 21:52:19
Beitrag von: Jay am 31. Mai 2010, 21:53:10
Gestern gabs Schweinemedaillons in Steinpilzsoße mit Herzoginkartoffeln.
Bild vergessen. :P
Beitrag von: Tara am 31. Mai 2010, 23:16:14
Beitrag von: Aella am 01. Juni 2010, 19:58:49
Beitrag von: tamara89 am 02. Juni 2010, 13:47:32
ja, für die Füllung braucht es:
ca. 400 Gramm frischen Spinat (ich habe ihn nicht gewogen, weil ich immer über den Daumen koche ::) )
150 Gramm Rahmquark
50 Gramm geriebener Sbrinz oder Parmesan
1 - 2 Eigelb
1 Knoblauchzehe gepresst
1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
Den Spinat waschen, noch nass in einen Topf geben, zugedeckt dämpfen bis er zusammenfällt, den Knoblauch und die Petersilie dazugeben, in einem Sieb leicht auskühlen lassen. Den Spinat auf ein Brett geben und ganz fein hacken, mit den restlichen Zutaten gut vermengen, mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
Aus einem ausgewallten Nudelteig (ca 400 Gramm) Quadrate (10 x10 cm) schneiden, etwas Füllung in die Mitte geben, die Ränder mit Eiweiss bestreichen, aufrollen, die Enden etwas zusammendrücken (Bonbon), mit Klarsichtfolie bedecken bis alle fertig sind.
Die Bonbons portionenweise in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, herausheben und einzeln auf ein Küchentuch legen, in wenig Öl braten, dazu passt statt Spinat auch eine feine Zitronensauce oder heisse Salbeibutter.
Hallo Luna,
ich habe eine Frage zum Spinat. Du schreibst ja, dass der Spinat auf ein Brett gegeben und fein gehackt wird. So kenne ich die Zubereitung auch nur. Ich überlege nun, ob ich es mir nicht einfacher machen kann. Kann man Spinat wohl mit einem Mixer pürieren oder schmeckt er dann bitter?
Kannst du oder jemand anderes mir hierzu Auskunft geben?
Danke
Beitrag von: Eva am 02. Juni 2010, 19:39:44
Beitrag von: Luna am 02. Juni 2010, 20:39:55
Beitrag von: tamara89 am 04. Juni 2010, 07:21:30
Meine Frage ist, ob man den ausgedrückten Spinat einfacher zerkleinern kann. Ob man dies wirklich mit einem Messer von Hand machen muss oder einfacher maschinell machen kann? Manchmal verändert sich doch dann der Geschmack (bitter), oder?