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Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: Pewe am 01. September 2010, 17:40:34

Titel: Chilientschärfung durch Sojasoße ?
Beitrag von: Pewe am 01. September 2010, 17:40:34

Bislang finde ich meine vorhandenen Chilis nicht sonderlich scharf. Nach bislang zaghaften Versuchen wollte ich es heute wissen und habe 5 orangegelbe Datils samt Innenleben atomisiert und in die Gemüsepfanne getan. Geschmacksprobe: Ja, endlich mal etwas zu schmecken, wenn auch recht mild. Danach noch ein kleiner Schuss Sojasoße und erneutes Abschmecken: Von der milden Schärfe war nix mehr zu schmecken.
War das jetzt Zufall, ist es von Sojasoße zu Sojasoße verschieden oder ist die von mir empfundene Entschärfung durch Sojasoße der Regelfall?

Titel: Re:Chilientschärfung durch Sojasoße ?
Beitrag von: charlie am 05. September 2010, 21:08:00

zufall - einbildung - teufelswerk
ich koche sehr viel und sehr oft mit chilie und sojasoß - seit jahren
und hab sowas noch nie festgestellt.