Beitrag von: Solanin am 01. Dezember 2010, 06:58:54
Bei mir wird es erst heute abend etwas warmes geben. Spaghetti mit Rahmspinat und ganz viel Käse.
Beitrag von: Jay am 01. Dezember 2010, 12:33:22
Beitrag von: anfänger am 01. Dezember 2010, 16:39:28
Ach, da wurden Erinnerungen wach an niederländische China-Läden! :'(
Beitrag von: Luna am 01. Dezember 2010, 16:49:57
danach Rosenkohl an Caramel-Senfsauce mit Haselnuss-Knöpfli
(http://666kb.com/i/bov3qc8karfzgij6o.jpg)
Beitrag von: X7 am 01. Dezember 2010, 17:31:26
Bei mir gibts heute auch welchen, dazu Süsskartoffel gestückelt und Peperonata.
Beitrag von: Luna am 01. Dezember 2010, 18:26:34
Dein Einsatz von Rosenkohl ist faszinierend.
Danke, es liegen noch immer zwei Portionen Rosenkohl herum.
ich werde mir für morgen eine Rosenkohl-Vorspeise ausdenken müssen, der Hauptgang wird zwiebelig :D
Beitrag von: Eva am 01. Dezember 2010, 18:32:34
Bei mir gibt es wohl nachher gleich Pellkartoffeln mit Senfsoße. Schleck.
Beitrag von: Christina am 01. Dezember 2010, 18:39:13
Blöderweise haben sich meine 2 gekauften Pflänzchen als Wirsing entpuppt :(
Heute gabs Spinatomlette mit Möhrchenrohkost und Rettichsalat.
Zum Nachtisch Erdbeerquark.
Beitrag von: Aella am 01. Dezember 2010, 18:39:43
Beitrag von: Luna am 01. Dezember 2010, 18:56:58
Die Senfsauce hat es mir mehr angetan als der Rosenkohl - das einzige Gemüse, das ich nur sehr ungern esse.
Eigentlich mögen wir keinen Rosenkohl,
... ich auch, aber er wurde mir diesen Herbst immer wieder schmackhaft gemacht, besonders mag ich ihn als lauwarmer Salat mit einer Nuss-Vinaigrette oder wie heute mit der Sauce.
Beitrag von: Katrin am 01. Dezember 2010, 18:57:34
und bei uns gabs gerade hack-lauch-suppe mit baguette
Gibt es dazu ein Rezept? Die hast du schon öfter gezeigt und ich finde, sie sieht sehr lecker aus.
Beitrag von: Aella am 01. Dezember 2010, 19:07:50
etwas öl in einen topf geben und ca. 250 gramm gemischtes hack krümelig braten. einen lauch in ringe schneiden, dazu geben und mitdünsten. mit brühe (ich nehm meistens zusätzlich noch einen schluck weißwein) ablöschen und ca. 10-15 min köcheln lassen. einen becher (oder halber becher, je nachdem wieviel brühe dazu kam, das ganze muß sämig sein) frischkäse unterrühren und nochmals aufkochen. mit ordentlich pfeffer und falls noch nötig salz abschmecken.
wenn man mag kann man zusätzlich zum frischkäse schmelzkäse unterrühren. gibt noch ein etwas runderen geschmack.
feddisch :)
Beitrag von: Katrin am 01. Dezember 2010, 19:08:32
Beitrag von: zwerggarten am 01. Dezember 2010, 22:59:10
brot, wasser, wein...
Beitrag von: zwerggarten am 01. Dezember 2010, 22:59:52
Beitrag von: zwerggarten am 01. Dezember 2010, 23:01:14
Beitrag von: zwerggarten am 01. Dezember 2010, 23:01:29
Beitrag von: zwerggarten am 01. Dezember 2010, 23:02:15
Beitrag von: Luna am 01. Dezember 2010, 23:11:21
wir waren essen und mein eifon macht immer noch schlechte bilder... :P
Sie sind ja ganz ordendlich geworden, man sieht das Essen 8)
Beitrag von: zwerggarten am 01. Dezember 2010, 23:31:34
Beitrag von: Luna am 02. Dezember 2010, 12:59:56
(http://666kb.com/i/bovyfh89ktjgbnjj4.jpg)
Beitrag von: Luna am 02. Dezember 2010, 13:00:01
(http://666kb.com/i/bovyk81de5kx6cko0.jpg)
Beitrag von: Jay am 02. Dezember 2010, 18:54:04
Beitrag von: Aella am 02. Dezember 2010, 19:06:22
Beitrag von: Most am 02. Dezember 2010, 20:23:07
Beitrag von: Jay am 03. Dezember 2010, 13:58:48
Aber es gibt ja tolle Wintersalate wie Rote-Beete-Salat oder Bohnen-Salat.
Beitrag von: Eva am 03. Dezember 2010, 14:46:35
Beitrag von: Luna am 03. Dezember 2010, 14:47:32
gebratene Forellenfilets, Salzkartoffeln und Safransauerkraut
(http://666kb.com/i/box1tlmszsrc18xpc.jpg)
Beitrag von: zwerggarten am 03. Dezember 2010, 15:04:00
Beitrag von: X7 am 03. Dezember 2010, 15:09:30
Beitrag von: Luna am 03. Dezember 2010, 15:10:46
was außer safran ist noch am kraut?? :P
... etwas lieblichen Wein aus dem Elsass ;D
wegen dem Seitenumbruch Zitat eingefügt
Beitrag von: Luna am 03. Dezember 2010, 15:15:09
Mich würde vielmehr interessieren, ob man den Safran geschmacklich noch erkennt in der sauren Masse. Optisch siehts jedenfalls gut aus.
Ja, denn ich habe das Kraut gut ausgepresst, mit Gemüsebrühe gar gekocht, dann den Safran und den Wein dazu gegeben und nur noch ganz kurz aufgekocht.
Beitrag von: zwerggarten am 03. Dezember 2010, 15:22:32
Beitrag von: X7 am 03. Dezember 2010, 15:23:47
(Rotoren laufen heiss)
Beitrag von: Aella am 03. Dezember 2010, 19:07:43
es gab bunte spaghetti mit spinat-gorgonzolasoße :)
Beitrag von: Eveline am 03. Dezember 2010, 19:16:06
würde ich gerne kosten ...
Beitrag von: zwerggarten am 03. Dezember 2010, 20:28:34
hier gibts gerade mini-oktobertee-probe und husumer lammschinken. :)
Beitrag von: tomatengarten am 04. Dezember 2010, 13:11:01
Beitrag von: tomatengarten am 04. Dezember 2010, 13:14:08
beide fruechte (drachenfrucht und cranberries) sind bei uns saisonal im angebot des gut sortierten gemuesehaendlers im ort.
Beitrag von: Luna am 04. Dezember 2010, 16:27:05
Gegessen habe ich bei minus 8° an verschleidenen Verkaufsständen, erst eine Kartoffel-Lauchsuppe, danach Dim Sum, Raclette und zum Schluss Apfelküchlein mit Zimtzucker.
Aber alles an Stehtischchen, im Kopf habe ich das Gefühl heute noch nichts gegessen zu haben ???
Beitrag von: Jay am 04. Dezember 2010, 20:22:37
freitag wie fast immer was schnelles!
es gab bunte spaghetti mit spinat-gorgonzolasoße :)
Das sieht super lecker aus! :D
Bei mir gabs Wurstsalat (nicht selbstgemacht).
Beitrag von: Aella am 04. Dezember 2010, 20:23:55
heute gabs fish (kabeljau im bierteig) & chips mit salat. fettig aber gut 8)
Beitrag von: zwerggarten am 04. Dezember 2010, 23:38:10
Beitrag von: Staudo am 05. Dezember 2010, 07:27:07
wir waren bei einem mongolischen buffet. bin ich satt... :P ;)
Das war eher nicht vegetarisch?
Beitrag von: Most am 05. Dezember 2010, 13:12:35
Kaninchengeschnetzeltes.jpg
Beitrag von: Luna am 05. Dezember 2010, 13:13:49
(http://666kb.com/i/boz0ipslf61el2aao.jpg)
Beitrag von: Luna am 05. Dezember 2010, 13:14:55
... gebratene Pouletbrustwürfel auf Mango-Sauerkraut und einem Köpfchen aus schwarzer Polenta
(http://666kb.com/i/boz0j8iz1ugx0m36o.jpg)
Beitrag von: Irisfool am 05. Dezember 2010, 13:16:37
Beitrag von: Luna am 05. Dezember 2010, 13:19:33
Beitrag von: tomatengarten am 05. Dezember 2010, 13:20:08
(http://666kb.com/i/boz0pbis8oca6vhgs.jpg)
Beitrag von: Irisfool am 05. Dezember 2010, 13:20:41
Beitrag von: tomatengarten am 05. Dezember 2010, 13:21:11
(http://666kb.com/i/boz0q8s83xqt1k17w.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 05. Dezember 2010, 13:22:05
@luna: das sieht wieder koestlich aus, was du da gezaubert hast :D
Beitrag von: Irisfool am 05. Dezember 2010, 13:23:47
Beitrag von: tomatengarten am 05. Dezember 2010, 13:24:55
Beitrag von: Aella am 05. Dezember 2010, 13:28:07
haben die denn roh geschmeckt? wenn ja, wie? bei meinen steht dran "nicht zum rohverzehr geeignet".
Beitrag von: tomatengarten am 05. Dezember 2010, 13:32:23
Zitat
tomatengarten, was ich dich fragen wollte. bei dir gabs gestern (oder vorgestern?) carnberries - roh.
haben die denn roh geschmeckt? wenn ja, wie? bei meinen steht dran "nicht zum rohverzehr geeignet".
@aella: die waren roh genauso saeuerlich wie heute als kompott. ausserdem ziemlich bissfest.
ich habe ja nur wenige gegessen, aber ich habe es schon ueberlebt. ;)
kochen finde ich aber generell besser. und jetzt, wo ich das weiss, werde ich das auch weiterhin machen.
ich meine aber, die gefaehrung haelt sich in grenzen (kann es aber nicht entkraeften).
danke fuer den hinweis. :D
Beitrag von: Nina am 05. Dezember 2010, 13:37:42
Lachmousse mt Avocado, Tomaten und Datteln an Wasabi-Sauce auf Enoki-Pilzen
Das sieht ja irre gut aus! :D
Beitrag von: Aella am 05. Dezember 2010, 13:40:28
mich hats einfach nur interessiert, wie die dinger roh schmecken. ich hatte befürchtet, dass sie ziemlich viel "gerbstoffe" hat und dadurch bitter oder zusammenziehend schmecken.
Beitrag von: Jedmar am 05. Dezember 2010, 13:42:27
Lachmousse
Ja, und wenn man es isst, kriegt man einen Lachanfall!
Beitrag von: tomatengarten am 05. Dezember 2010, 14:03:34
ich wollte dich nicht belehren ;)
mich hats einfach nur interessiert, wie die dinger roh schmecken. ich hatte befürchtet, dass sie ziemlich viel "gerbstoffe" hat und dadurch bitter oder zusammenziehend schmecken.
hab ich auch nicht als belehrend empfunden. da sie gekocht aber wirklich etwas besser schmecken, werden ich nun dran denken. nochmal danke, aella. :D
Beitrag von: fips am 05. Dezember 2010, 15:03:43
Lachmousse
Ja, und wenn man es isst, kriegt man einen Lachanfall!
...köstlich... :D ;D ;D
Beitrag von: cydora am 05. Dezember 2010, 18:18:15
Und das um die Jahreszeit, wo der Bauch schon ohne Essen stetig zu wachsen scheint...
Heute Mittag gab es bei uns Fischcurry mit Basmatireis. Beim Anbraten der Gewürze steigt ein Duft hoch, dass ich mich gerade dazulegen könnte - hmmm
Beitrag von: cydora am 05. Dezember 2010, 18:22:50
Da geht zum Abendbrot dann nur noch ein leichter Feldsalat mit Chicoree, Apfel und Walnüssen mit einer Orangen-Honig-Senf-Vinaigrette...
Beitrag von: zwerggarten am 05. Dezember 2010, 18:32:58
[size=-2]wir hatten nach einem längeren matschspaziergang miso-suppe mit viel algen ohne tofu... ;)[/size]
Beitrag von: Luna am 05. Dezember 2010, 19:06:59
Lachmousse mt Avocado, Tomaten und Datteln an Wasabi-Sauce auf Enoki-Pilzen
Das sieht ja irre gut aus! :D
Danke, es hat noch ;D
Beitrag von: Jay am 05. Dezember 2010, 19:09:24
danke :D
heute gabs fish (kabeljau im bierteig) & chips mit salat. fettig aber gut 8)
Büdde :-*
Das Gericht gefällt mir noch besser. Hab noch nie Fisch im Bierteig zubereitet. Ist der in der Pfanne gebraten oder frittiert?
Beitrag von: Jay am 05. Dezember 2010, 19:10:16
Beitrag von: partisanengärtner am 05. Dezember 2010, 19:10:18
Beitrag von: oile am 05. Dezember 2010, 19:15:32
Beitrag von: Conni am 05. Dezember 2010, 20:35:48
Hier hätte es um ein Haar auch Klösse gegeben, wenn ich nicht im Kühlschrank entdeckt hätte, dass wir noch ein paar Tortellini verbrauchen müssen. Die gab es dann mit Hirsch und frisch geerntetem Rosenkohl.
Beitrag von: Aella am 05. Dezember 2010, 21:55:41
danke :D
heute gabs fish (kabeljau im bierteig) & chips mit salat. fettig aber gut 8)
Büdde :-*
Das Gericht gefällt mir noch besser. Hab noch nie Fisch im Bierteig zubereitet. Ist der in der Pfanne gebraten oder frittiert?
der ist frittiert. der bierteig ist ganz einfach und besteht nur aus salz, mehl und bier. einfach einen dicken "pfannkuchenteig" daraus bereiten, die fischstücke reinschmeissen, wenden und dann einzeln ins heiße öl.
heute spät nachmittag gabs nur selbstgebackenes bauernbrot mit griebenschmalz oder einem knoblauch-schafskäseaufstrich.
wir waren abends zum glühwein eingeladen. dazu gabs vorab pizzabrötchen mit schinken und mais und danach plätzchen.
Beitrag von: Luna am 06. Dezember 2010, 13:02:09
(http://666kb.com/i/bp00o6fen2qeocw4g.jpg)
Beitrag von: Luna am 06. Dezember 2010, 13:02:13
(http://666kb.com/i/bp00pwy51032hijs0.jpg)
Beitrag von: tarokaja am 06. Dezember 2010, 13:35:45
Wann gibst du dein erstes Kochbuch raus ;)
Setz mich sofort auf die Liste der Vorbestellungen.
Sieht köstlich aus - wiedermal ;) :D
LG, Barbara
Beitrag von: Natura am 06. Dezember 2010, 14:42:30
@Aella: ich habe getrocknete Cranberries und diese schon öfter roh genascht. Da ist nichts bitter oder zusammen ziehend.
Beitrag von: Natura am 06. Dezember 2010, 16:56:05
Jay: das kannst du auch essen, mußt ja nicht viel Chili nehmen. Und süß schmeckt es nicht.
Beitrag von: Kolibri am 06. Dezember 2010, 17:45:37
Beitrag von: Frank am 06. Dezember 2010, 17:50:24
Ich muss gestehen, dass ich Dosensuppe gegessen habe ;D
Wie, gibt es Dosen jetzt schon als Suppe!? ;D :-X ;) ;D
Beitrag von: Kolibri am 06. Dezember 2010, 17:52:03
Beitrag von: Knusperhäuschen am 06. Dezember 2010, 18:10:19
Physikalisch inspirierte Knödelrezepte bergen womöglich auch noch echte Überraschungen ;D .
Mit so Sachen, wo noch ein Glas mit einem sonstwas Rand auf dem Teller steht, würde ich womöglich hier keine Lorbeeren ernten, eher fragende und mehr ungeduldige Blicke ;) .
Beitrag von: freitagsfish am 06. Dezember 2010, 18:13:10
Beitrag von: Knusperhäuschen am 06. Dezember 2010, 18:18:54
edit: da ich Risotto trotz aller Belehrungsversuche (auch von erfahrenen Eingeborenen aus Norditalilien) ums Verrecken nicht mag und ich mir zu dem Wildschwein leckere Sachen, wie Spätzle, Bandnudeln, Bratkatoffeln, Klöße oder sonstwas vorstelle, bloß keinen Reis, mag vielleicht die Menge an Fleisch auch für die Körneresser reichen, weiß nicht... ::).
Beitrag von: Frank am 06. Dezember 2010, 18:26:04
LG Frank
Beitrag von: Aella am 06. Dezember 2010, 18:41:39
bei uns gabs gerade gulasch (gestern schon vorgekocht) mit spätzle und endiviensalat. mjam :D
Beitrag von: Luna am 06. Dezember 2010, 18:45:00
Mit so Sachen, wo noch ein Glas mit einem sonstwas Rand auf dem Teller steht ..
... der Rand, das war schwarzer Sesam ;D :P
bitte gebt mir mal einen rat: nächste woche möchte ich wildschweinragout zu risotto für gäste bereiten. wieviel wildschweinfleisch pro person würde ihr dafür rechnen? 100 g?
Klingt klasse mit dem Risotto, für das Ragout brauchst du 200 Gramm pro Person.
Beitrag von: Aella am 06. Dezember 2010, 18:50:48
Das Bauernbrot sieht sehr lecker aus, mit so einem richtig leckerem Schmalz, mit was auch immer, ofenfrisch, mjammm ;) .
dankeschön :D war auch sehr lecker. griebenschmalz mit einfach salz drauf. hab aber schon bessere "schmälzer" gegessen...waren kaum grieben drin.
Zitat
@Aella: ich habe getrocknete Cranberries und diese schon öfter roh genascht. Da ist nichts bitter oder zusammen ziehend.getrocknete hab ich auch schon gegessen und mag ich auch gern!
aber ich glaub, dass ist nochmal was anderes wie frische, rohe cranberries. datteln isst man ja auch nur getrocknet und nicht frisch+roh...(oder?)
Beitrag von: freitagsfish am 06. Dezember 2010, 19:24:00
risotto und ragout sollten gleichberechtigt sein in der menge.
dazu wird es wohl noch einen kleinen salat geben. und nachtisch - isjaklar. irgendwo zwischen 100 und 200 g fleisch werde ich mich wohl einpendeln?
Beitrag von: freitagsfish am 06. Dezember 2010, 19:27:13
Beitrag von: Eva am 06. Dezember 2010, 19:27:41
Bei mir gab es gestern (und heute) Entenhaxen, dazu Nudeln und Mischgemüse.
Beitrag von: macrantha am 06. Dezember 2010, 19:30:47
Dannach entweder Salzburger Nockerln oder Aladuschki. Denn ohne Nachtisch ist es zuwenig. (mir knurrt der Magen ...)
Beitrag von: SouthernBelle am 06. Dezember 2010, 19:35:43
1 Pfund Topinambur wie Pellkartofeln gegart, aus der Schale gepult (abgekuehlt waere es einfacher gewesen), grob gestampft, wiedererwaermt mit Butter, Salz, Pfeffer
Im Backofen bei 220 C Ober+Unterhitze Scheiben bzw geschaelte Riesenzehen von
1 Pfund Aubergine
300 g Zucchini
8 Knoblauchzehen
mit Olivenoel gegens Austrocknen versichert, gesalzen, gepfeffert.
Das ging erstaunlich schnell und schmeckte unglaublich lecker.
Und mit etwas mehr Schnitzarbeit haette es auch richtig edel ausgesehen...
Beitrag von: Staudo am 06. Dezember 2010, 19:40:43
Bei mir gab es gestern (und heute) Entenhaxen
Entenfüße ???
Beitrag von: sarastro am 06. Dezember 2010, 19:55:51
Beitrag von: Jay am 06. Dezember 2010, 21:20:59
Nachtrag: In Ermangelung frischer Champignons nahm ich getrocknete Shii-Take-Pilze. Dazu gab es Reis und Endiviensalat. GG fand die Soße etwas fettig, das lag aber vielleicht auch daran dass ich 3 Riesenhähnchenkeulen hatte. Kleinere eignen sich vielleicht besser.
Jay: das kannst du auch essen, mußt ja nicht viel Chili nehmen. Und süß schmeckt es nicht.
Ok :)
Beitrag von: Jay am 06. Dezember 2010, 21:22:17
der ist frittiert. der bierteig ist ganz einfach und besteht nur aus salz, mehl und bier. einfach einen dicken "pfannkuchenteig" daraus bereiten, die fischstücke reinschmeissen, wenden und dann einzeln ins heiße öl.
Das werde ich auch mal versuchen. Geht das auch mit Seelachs? Denke das sollte auch gehen oder?
Beitrag von: Aella am 06. Dezember 2010, 21:36:31
Beitrag von: Jay am 06. Dezember 2010, 21:43:35
Beitrag von: Aella am 06. Dezember 2010, 21:46:51
mach aber nicht den fehler und geb zuuu viele auf einmal ins heiße öl. meine sind teilweise zusammen geklebt und hingen unten am gitterkorb fest :-\
Beitrag von: partisanengärtner am 06. Dezember 2010, 21:51:02
Gibt mehr als hundert verschiedene Dattelsorten hat mir ein Perser erzählt. Die Unterschiede sind gewaltig.
Cranberries roh schmecken mir nicht. Ich hab welche aus dem Garten eines Freundes versucht. Eine war schlecht.... widerlich. Von außen hat man es nicht gesehen.
Aber die anderen waren auch nicht besser als Moosbeeren. Ziemlich fad säuerlich
Die getrockneten sind ja auch gezuckert.
Datteln hab ich überall von der Palme genascht, wenn ich welche gesehen habe. Nicht ganz reif sind sie so kratzig das mir die Stimme wegblieb. Also dem Druck sollten sie schon leicht nachgeben.
Beitrag von: Natura am 06. Dezember 2010, 22:31:27
Datteln hab ich überall von der Palme genascht, wenn ich welche gesehen habe. Nicht ganz reif sind sie so kratzig das mir die Stimme wegblieb. Also dem Druck sollten sie schon leicht nachgeben.:P Das erinnert mich an die Kakis die ich kürzlich gekauft habe aus Eigenanbau.
Die eine die ich gegessen habe war so adstringierend dass ich unbedingt die Zähne putzen mußte und der Hals war auch eine Weile ganz rau ::) :P.
Beitrag von: zwerggarten am 07. Dezember 2010, 02:31:07
als hauptgang gab es dann je eine kohlroulade mit mehligkochennden salzkartoffeln und wirsingkohlgemüse und etwas soße.lecker! :)
Beitrag von: zwerggarten am 07. Dezember 2010, 02:33:32
Beitrag von: Scilla am 07. Dezember 2010, 06:24:56
Beitrag von: Luna am 07. Dezember 2010, 12:26:47
(http://666kb.com/i/bp10bff78l4nynixs.jpg)
Beitrag von: Scilla am 07. Dezember 2010, 16:40:56
Sieht lecker aus. Hunger bekomm! ;)
Bei uns gibts heute Abend den Rest vom Rollschinken, Salzkartoffeln oder Kroketten aus dem Ofen und als Gemüsebeilage gelbe und grüne Gartenbohnen.
Als Nachtisch möchte ich eine Hagebuttencrème servieren.
Die ist lecker und schnell zubereitet. :D
Beitrag von: Aella am 07. Dezember 2010, 18:28:37
bei uns gabs selbstgebastelte cheeseburger mit eigens gewolftem rindfleisch 8)
Beitrag von: Luna am 07. Dezember 2010, 18:28:49
(http://666kb.com/i/bp19gaz7vr03ytxnk.jpg)
Beitrag von: Eveline am 07. Dezember 2010, 18:47:44
Beitrag von: Luna am 07. Dezember 2010, 18:52:50
Beitrag von: Netti am 07. Dezember 2010, 18:52:58
bei mir gabs Ebly mit Tomaten-Hähnchen Paprika Sauce, essbar, Tochter begeistert (ich bin nicht so die Körnerfaktion)
Netti
Beitrag von: Eveline am 07. Dezember 2010, 19:01:51
Beitrag von: Luna am 07. Dezember 2010, 19:05:21
Beitrag von: Eveline am 07. Dezember 2010, 19:12:04
Beitrag von: Jay am 07. Dezember 2010, 20:42:35
scilla, wie machst du die hagebuttencreme :D
bei uns gabs selbstgebastelte cheeseburger mit eigens gewolftem rindfleisch 8)
Hm, der sieht wirklich lecker aus, Aella! :D
Beitrag von: Luna am 08. Dezember 2010, 21:12:14
Beitrag von: zwerggarten am 08. Dezember 2010, 23:04:41
Beitrag von: Luna am 08. Dezember 2010, 23:57:19
luna, ich würde dir doch glatt gailtaler speck per post schicken. aber ich glaub', das ist von österreich in die schweiz nicht gestattet. oder weißt du da was anderes?
Leider nein, aber ich habe Gailtaler Speck bei einem Besuch im schönen Kärnten schon genossen, herrlich war er.
- ich liebe mittwoche! :D
ich auch ;)
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2010, 00:07:16
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2010, 00:10:01
dazu leicht gesalzener avocadoshake - perfekt, um große schärfe zu mildern. ;)
Beitrag von: Luna am 09. Dezember 2010, 00:15:26
Für schäfere Bilder helfen diese kleinen "Nah-Lesebrillen", einfach dicht vor das Objektiv halten.
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2010, 00:21:53
scharf waren die würstchen von allein, genial gewürzt - sie waren dicker als datteln, eher wie pflaumen. ;)
Beitrag von: Jay am 09. Dezember 2010, 01:39:52
Beitrag von: Luna am 09. Dezember 2010, 12:58:49
Geräucherte Forelle mit Avocado-Wasabi-Creme, Enoki Pilze mit Himbeeressig
(http://666kb.com/i/bp321eufebty541i8.jpg)
Beitrag von: Luna am 09. Dezember 2010, 12:58:55
(http://666kb.com/i/bp323moq7d3x3w61s.jpg)
Beitrag von: Nina am 09. Dezember 2010, 13:16:50
Und für Vongole könnte ich morden! :P
Beitrag von: Aella am 09. Dezember 2010, 18:29:59
Zitat
Geräucherte Forelle mit Avocado-Wasabi-Creme, Enoki Pilze mit Himbeeressig
ja, das sieht toll auf dem schwarzen teller aus. ich versuche gerade die spiegelung zu entziffern. ist das links eine schreibtischlampe und rechts dein arm?
gestern gabs bei uns ein putensteak mit dünnen bandnudeln und einer schnellen paprikasoße
Beitrag von: Aella am 09. Dezember 2010, 18:30:43
Beitrag von: Jay am 09. Dezember 2010, 18:37:33
Super lecker! Vor allem die Venusmuscheln! :D
@Aella
Auch lecker, vor allem das zweite Gericht mit den Pilzen und dem tollen Salat. :D
Beitrag von: Luna am 09. Dezember 2010, 18:41:51
ich versuche gerade die spiegelung zu entziffern. ist das links eine schreibtischlampe und rechts dein arm?
Kompliment, sehr genau gesehen, es ist eine Tageslichtaufnahme, links ist der Tragerimen (könnte aber eine kleine Ständerlampe sein) der Kamera zu sehen und recht mein Arm mit dem Uhrenarmband. :-*
Beitrag von: Luna am 09. Dezember 2010, 18:55:17
Auch lecker, vor allem das zweite Gericht mit den Pilzen und dem tollen Salat. :D
Ja, vor allem ist der Pfannkuchen optimal gebraten, das gelingt nicht mal mir immer.
Beitrag von: Jay am 09. Dezember 2010, 19:24:21
ich versuche gerade die spiegelung zu entziffern. ist das links eine schreibtischlampe und rechts dein arm?
Kompliment, sehr genau gesehen, es ist eine Tageslichtaufnahme, links ist der Tragerimen (könnte aber eine kleine Ständerlampe sein) der Kamera zu sehen und recht mein Arm mit dem Uhrenarmband. :-*
;D
Ist mir gar nicht aufgefallen, hab in erster Linie das Essen begutachtet. Arbeitest du bei der Polizei, Aella? ;)
Beitrag von: Christina am 09. Dezember 2010, 19:25:36
Heute war schnelle Küche angesagt: Pastinake aus dem Schnee gegraben und Suppe gekocht.
Heute Abend Rettichsalat (mußte ich schon vor eine Woche ernten) mit Käsebrot und Rotwein.
Edit: nach der Suppe gabs noch Creme Caramel von gestern
Beitrag von: Luna am 10. Dezember 2010, 13:05:21
(http://666kb.com/i/bp42s0n5wfoeq8528.jpg)
Beitrag von: zwerggarten am 10. Dezember 2010, 14:08:12
schön & lecker!!!
Beitrag von: zwerggarten am 10. Dezember 2010, 14:23:39
heute abend schlemmen wir jede menge lecker käse und dazu feuerzangenbowle. :-X
Beitrag von: Luna am 10. Dezember 2010, 16:53:02
Beitrag von: X7 am 10. Dezember 2010, 16:56:24
Beitrag von: anfänger am 10. Dezember 2010, 16:57:56
Beitrag von: Luna am 10. Dezember 2010, 17:03:58
und schon wieder ein mü schlauer
Beitrag von: Aella am 10. Dezember 2010, 18:18:07
heute gabs gebackenen camembert mit eingekochten cranberries, toast und ackersalat.
Beitrag von: Conni am 10. Dezember 2010, 21:22:06
Beitrag von: zwerggarten am 10. Dezember 2010, 23:15:31
hier gab es wahrhaftig feuerzangenbowle - es wurden zwei, um ehrlich zu sein...
Beitrag von: zwerggarten am 10. Dezember 2010, 23:16:10
Beitrag von: zwerggarten am 10. Dezember 2010, 23:17:45
[size=-2]meine selbstgebackenen brötchen waren verschlungen bevor die kamera sie erfassen konnte... :-\ :-[ ;) [/size]
Beitrag von: Jay am 11. Dezember 2010, 00:37:47
Beitrag von: freitagsfish am 11. Dezember 2010, 11:58:08
wenn ihr "two fat ladies" bei youtube eingebt, könnte ihr den beiden dicken englischen frauen beim kochen zusehen - köstlich! das kedgeree befindet sich übrigens in der sendung "breakfast"...
Beitrag von: tomatengarten am 11. Dezember 2010, 12:35:43
salat, krabben und mutschli
Beitrag von: Luna am 11. Dezember 2010, 13:16:45
und köstlichen epoisses berthaut! :P :D :P
der ist ja zum dahinschmelzen, schmeckt man den Marc de Bourgogne heraus, ich habe diese Köstlichkeit noch nie gegessen :(
Beitrag von: Luna am 11. Dezember 2010, 13:32:10
(http://666kb.com/i/bp53t8yk9tyigbsm8.jpg)
Beitrag von: Luna am 11. Dezember 2010, 13:32:15
(http://666kb.com/i/bp53ukx9y9lijliu8.jpg)
Beitrag von: Luna am 11. Dezember 2010, 13:32:19
(http://666kb.com/i/bp53x9whykogknxk0.jpg)
Beitrag von: martina 2 am 11. Dezember 2010, 14:32:30
Beitrag von: zwerggarten am 11. Dezember 2010, 14:43:07
und köstlichen epoisses berthaut! :P :D :P
der ist ja zum dahinschmelzen, schmeckt man den Marc de Bourgogne heraus, ich habe diese Köstlichkeit noch nie gegessen :(
luna, den käse haben freunde direkt aus dem burgund mitgebracht, er ist höchst delikat und wunderbar aromatisch - ob wirklich etwas vom marc de bourgogne herausschmeckbar ist, würde ich mit meiner groben zunge nicht beschwören, aber herrlich würzig (und dabei so hinreißend schmelzend) ist er. :P
und wir haben glücklicherweise noch einen kleinen rest davon!
Beitrag von: sarastro am 11. Dezember 2010, 16:09:24
Nach all den exquisiten Köstlichkeiten hier erscheint mein heutiges Essen ziemlich frugal. Aber ich gestehe, daß es um diese Jahreszeit eines meiner liebsten ist, obwohl oder vielleicht gerade, weil ich es selten koche: die beste Blut-und Leberwurst der Stadt (vom Bauernmarkt, im Ganzen im Ofen knusprig gebraten), wacholdergewürztes Sauerkraut und mit Zwiebeln gerösteter Erdäpfelschmarrn. Da geht als Nachtisch nur noch ein Stückchen dunkle Schokolade zum Espresso ;)
Das dachte ich auch immer. Doch genau an diesem Essen erkennt man, wer mit Liebe kocht und wo es darauf ankommt. Froschschenkel und Wachteleier sind dagegen ganz was banales!
Beitrag von: Luna am 11. Dezember 2010, 16:56:44
Nach all den exquisiten Köstlichkeiten hier erscheint mein heutiges Essen ziemlich frugal.
hmm...., ich fand mein Essen einfach, aber köstlich :D
Beitrag von: martina 2 am 11. Dezember 2010, 17:58:42
Sarastro: ;)
Beitrag von: Aella am 11. Dezember 2010, 18:16:29
ein teures vergnügen, aber lecker wars :D
es gab also saibling mit mangoldrisotto (aus rotem mangold, deswegen die eigentümliche farbe) und einer zitronensoße.
mein anrichteversuch sieht leider mehr gewollt als gekonnt aus ::) ;D
Beitrag von: Jay am 11. Dezember 2010, 19:55:50
Beitrag von: oile am 11. Dezember 2010, 20:01:03
Beitrag von: tomatengarten am 12. Dezember 2010, 12:25:24
(http://666kb.com/i/bp62qhus6dm2smbs2.jpg)
und eintopf (bohnen, beinscheibe vom kalb und wurzelgemuese aus dem tk)
(http://666kb.com/i/bp62s7vssheqr54iq.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 12. Dezember 2010, 12:28:39
(http://666kb.com/i/bp62vxvtpfzelh9uq.jpg)
die zutaten fuer die creme waren getrocknete yakon, nuesse, capuccino-creme und etwas sahne:
(http://666kb.com/i/bp62tz9eopdsqnyn6.jpg)
Beitrag von: Luna am 12. Dezember 2010, 14:49:06
(http://666kb.com/i/bp66a1zt1lzcj37vk.jpg)
Beitrag von: Luna am 12. Dezember 2010, 14:49:11
(http://666kb.com/i/bp66bc9ucw4mdywf4.jpg)
Beitrag von: Luna am 12. Dezember 2010, 14:49:18
... und zum Schluss ein sündiges Crêpe gerollt mit schwarzer Schokolade und etwas Grand Marnier, dazu Mango und Physalis
(http://666kb.com/i/bp66en4yeu1jgrhk0.jpg)
Beitrag von: sarastro am 12. Dezember 2010, 15:12:15
Was ich schon immer fragen wollte: wer kann mir ein typisches Rösti-Rezept erstellen? Findet man so etwas im Internet oder werden die entscheidenden Tipps nur mündlich unter der Hand weitergegeben?
Beitrag von: Luna am 12. Dezember 2010, 15:35:24
Was ich schon immer fragen wollte: wer kann mir ein typisches Rösti-Rezept erstellen?
Hier mein Röstirezept aus gekochten Kartoffeln
800 g in der Schale gekochte Kartoffeln (mehlig kochende Sorte) vom Vortag
1 TL Salz
50 – 70 Gramm eingesottene Butter, (Butterfett)
Die Kartoffeln schälen, auf einer groben Raffel reiben, lagenweise etwas Salz dazwischen streuen.
Die Bratpfanne ohne Fett heiss werden lassen, 1/3 der Butter in die Pfanne geben, wenn sie geschmolzen ist, die Kartoffeln dazugeben und auf kleinem Feuer unter gelegentlichem wenden leicht anbraten. Das Ganze zu einem flachen Fladen zusammendrücken, nicht mehr bewegen, zudecken auf kleinem Feuer weiter braten, bis sich nach 10 Minuten eine goldgelbe Kruste gebildet hat.
Etwas Butter in kleine Stückchen ringsum am Pfannenrand verteilen, schmelzen, lassen, 5 Minuten weiter braten.
Die Rösti mit Hilfe eines Tellers oder Pfannendeckel wenden und mit der nötigen Butter nochmals 10 Minuten lang braten
Findet man so etwas im Internet oder werden die entscheidenden Tipps nur mündlich unter der Hand weitergegeben?
Im Internet habe ich noch nie nachgesehen, das wichtigste beim Rösti braten ist Zeit, Geduld und etwas Fingespitzengefühl für die die Kartoffel bzw. die Fettzugabe
Beitrag von: Jay am 12. Dezember 2010, 17:30:13
Das sieht wieder mal sehr sehr köstlich aus! :D
Beitrag von: Most am 12. Dezember 2010, 19:30:21
War gut, aber der Teig innen war vom Saft aufgeweicht, da muss ich mir was überlegen, wie man das verhindern kann.
Kan Filet im Teig.jpg
Beitrag von: Aella am 12. Dezember 2010, 19:40:56
Beitrag von: sarastro am 12. Dezember 2010, 20:50:37
Kann mich an meine Schweizer Zeit erinnern, wo auch Schmelzkäse im Rösti war. Oder täusche ich mich da? Und sollte nicht noch eine Prise Muskat dazu?
Da meine Schwiegereltern Schafe haben und wir schon seit urdenklichen Zeiten gerne Schaffleisch konsumieren, möchte ich mir einmal neue Rezepte zulegen. Vielleicht hilft da die türkische Küche, da habe ich zwei wunderbare Kochbücher. Nur, Schaffleisch ist nicht gleich Schaffleisch. Im Süden essen die Viecher viel mehr Kräuter und das schmeckt man dem Fleisch an.
Beitrag von: Luna am 13. Dezember 2010, 05:50:42
Kann mich an meine Schweizer Zeit erinnern, wo auch Schmelzkäse im Rösti war. Oder täusche ich mich da? Und sollte nicht noch eine Prise Muskat dazu?
Muskat kommt nicht in die Rösti, aber wer es mag :D
Es gibt viele Rösti-Varianten, bei der Appenzeller-Rösti weden die Hälfte der Kartoffeln durch Hörnli (Gabelspaghetti) ersetzt, dazu kommen Speckwürfelchen und Appenzellerkäse.
Im Wallis wird die Rösti mit Raclette-Käse überbacken, in Glarus mischt man Schabziger unter die geraffelten Kartoffeln.
Bei einer Basler-Rösti dürfen die Zwiebeln nicht fehlen.
Die Berner-Rösti hat Speckwürfelchen drin und wird kurz vor dem Schluss mit wenig Milch übergossen. in der Emmentaler-Rösti hat es Speckwürfelchen und Emmentalerkäse.
Beitrag von: sarastro am 13. Dezember 2010, 07:36:43
Beitrag von: X7 am 13. Dezember 2010, 11:01:55
Beitrag von: martina 2 am 13. Dezember 2010, 14:39:41
Zitat
800 g in der Schale gekochte Kartoffeln (mehlig kochende Sorte) vom Vortag
Danke für das Röstirezept, luna, das interessiert mich auch schon lange :) Was mich wundert ist, daß du mehlige Kartoffel verwendest. Das tat ich früher auch, aber da wurde die Sache immer etwas breiig und hat sich schnell angelegt, wenn man nicht unzumutbare Mengen an Butter verwendet hat. Jetzt nehme ich eine festkochende, nicht zu speckige Sorte und bin mit dem Ergebnis recht zufrieden.
Und was ich hier auch schon immer fragen wollte: Man soll doch eigentlich Kartoffeln nur vom gleichen Tag essen, weil sie bei längerem Aufbewahren Giftstoffe entwickeln. Gleichwohl raten viele Rezepte, wie z.B. auch obiges, vom Vortag gekochte zu verwenden. Die gleiche Frage habe ich mir z.B. bei Aellas Kartofelllebkuchen gestellt, an den ich mich bis dato aus diesem Grund nicht getraut habe :-\
Beitrag von: Katrin am 13. Dezember 2010, 15:28:52
Beitrag von: freitagsfish am 13. Dezember 2010, 15:29:08
woher hast du denn das mit den "giftstoffen"? soweit ich weiß, muß man beim schälen nur alles, was schon leicht grün ist, mit wegarbeiten, weil das, warum auch immer, nicht gut sein soll...
Beitrag von: Natura am 13. Dezember 2010, 16:01:56
Hier war schon mal irgendwo eine Diskussion, in deren Verlauf gesagt wurde, dass sich in der Schale ungesunde Stoffe befinden und man diese nicht essen sollte. Beim kochen gehen diese Stoffe jedoch ins Wasser über.
Beitrag von: Jay am 13. Dezember 2010, 16:03:15
Beitrag von: Jule69 am 13. Dezember 2010, 17:37:49
Beitrag von: sarastro am 13. Dezember 2010, 17:50:48
Gestern übte ich mich im Zubereiten einer klaren Rindsbrühe. Ich halte ja viel aus, aber als ich das Mark aus den Knochen puhlte und dies nach Vorschrift anbriet, grauste mir ganz erheblich. Mir graust ja nicht so schnell vor was, aber Lunge und Knochenmark müsste ich nicht jeden Tag machen. Dagegen sind Kutteln und Hirn beim Zubereiten sehr harmlose "Desserts". ::) ;D
Beitrag von: martina 2 am 13. Dezember 2010, 18:00:21
bei uns werden seit jahren kartoffeln gegessen, die, geschält oder ungeschält, mitunter zwei bis drei tage im kühlschrank gewartet haben. wir leben noch!
woher hast du denn das mit den "giftstoffen"? soweit ich weiß, muß man beim schälen nur alles, was schon leicht grün ist, mit wegarbeiten, weil das, warum auch immer, nicht gut sein soll...
Das klingt beruhigend ;D Woher ich das habe, weiß ich nicht, es ist zu lange her. Es soll leichte Verdauungsbeschwerden verursachen, und heikel wie ich bin, bilde ich mir ein, daß sich auch der Geschmack verändert, wenn sie nicht frisch gekocht sind.
Katrin, das wäre eine Erklärung :)
Beitrag von: Aella am 13. Dezember 2010, 18:08:24
Die gleiche Frage habe ich mir z.B. bei Aellas Kartofelllebkuchen gestellt, an den ich mich bis dato aus diesem Grund nicht getraut habe :-\
die kannst du ruhig frisch gekocht verwenden! kochen, schälen, durchdrücken. bissel abkühlen lassen und unter den teig mischen :)
Beitrag von: sarastro am 13. Dezember 2010, 18:09:36
Beitrag von: martina 2 am 13. Dezember 2010, 18:27:18
Die gleiche Frage habe ich mir z.B. bei Aellas Kartofelllebkuchen gestellt, an den ich mich bis dato aus diesem Grund nicht getraut habe :-\
die kannst du ruhig frisch gekocht verwenden! kochen, schälen, durchdrücken. bissel abkühlen lassen und unter den teig mischen :)
Ja, danke, Aella :), aber wie lange kann man den Lebkuchen aufheben? Bei uns ist der nicht in zwei Tagen aufgegessen.
Das Solanin war es, glaube ich, nicht.
Beitrag von: Christina am 13. Dezember 2010, 18:47:38
Für Knödel und Rösti verwenden wir hier schon ein Leben lang Kartoffeln vom Vortag, und wir essen das oft! Ich habe noch nie gehört, daß das schädlich sein soll.
Heute gab es gebratenes Hühnchenfleisch mit Zuckererbsen (Sorte Zuckeafen) mit Basmatireis.
Beitrag von: Aella am 13. Dezember 2010, 18:53:50
Die gleiche Frage habe ich mir z.B. bei Aellas Kartofelllebkuchen gestellt, an den ich mich bis dato aus diesem Grund nicht getraut habe :-\
die kannst du ruhig frisch gekocht verwenden! kochen, schälen, durchdrücken. bissel abkühlen lassen und unter den teig mischen :)
Ja, danke, Aella :), aber wie lange kann man den Lebkuchen aufheben? Bei uns ist der nicht in zwei Tagen aufgegessen.
lange ;D ich tunke sie ja immer komplett in zartbitterschoko, so dass sie komplett umhüllt sind. 4 wochen halten sie auf jeden fallund bleiben supersaftig. länger haben sie bisher noch nicht überlebt, so dass ich nicht sagen kann, wie sie nach 4 wochen geschmeckt hätten. ohne schokoumhüllung hab ich sie noch nicht gemacht. da müsstest du mal marygold oder kolibri fragen. die machen die, glaube ich, auch schon ein paar jahre nach meinem rezept :)
zum thema: bei uns gabs gerade bratwürstchen mit kartoffel-steckrüben-kartoffelstampf mit petersilie. und weil noch so viel salatreste da waren, gabs auch noch einen salat dazu :)
Beitrag von: Luna am 13. Dezember 2010, 19:08:32
Das Rotkraut hat mich sehr überrascht, es hatte nebst Johannisbeergelée auch Zimt drin.
(http://666kb.com/i/bp7deheia36u8thgg.jpg)
Beitrag von: we-went-to-goe am 13. Dezember 2010, 19:18:32
Beitrag von: sarastro am 13. Dezember 2010, 19:31:01
Beitrag von: sarastro am 13. Dezember 2010, 20:24:53
Beitrag von: martina 2 am 13. Dezember 2010, 22:50:12
Zitat
lange ;D... ich tunke sie ja immer komplett in zartbitterschoko, so dass sie komplett umhüllt sind. 4 wochen halten sie auf jeden fallund bleiben supersaftig.
Na dann... danke, Aella :D
Beitrag von: Scilla am 13. Dezember 2010, 23:20:30
Gabs heute es bei uns; eins meiner Lieblingsgerichte v.a. in der kalten Jahreszeit. Mit Raclettekäse zubereitet - leckerst!
Dazu schlichte Spiegeleier und etwas Bratspeck, fettich :D
Dessert ging nicht mehr, habe beim "Guetzle"/Plätzchenbacken heute NM allzuviel gekostet. ;-)
Beitrag von: Scilla am 14. Dezember 2010, 00:00:03
Heute war ich mit einer Freundin auf dem Weihnachtsmarkt in Konstanz, zum aufwärmen haben wir uns einfach in das Schiffrestaurant im Hafen gesetzt, es gab: Hirschragout, Rotkraut und Spätzle.Mensch, an den Weihnachtsmarkt in Konstanz möchte ich auch wieder mal!
Das Rotkraut hat mich sehr überrascht, es hatte nebst Johannisbeergelée auch Zimt drin.
(http://666kb.com/i/bp7deheia36u8thgg.jpg)
Der hat mir sehr gut gefallen, nicht zuletzt wegen den den Ständen (und dem Restaurant ;)) auf dem Schiff. :D OT Ende
Das Menu sieht fein aus.
Beitrag von: zwerggarten am 14. Dezember 2010, 00:42:40
lecker! :D
Beitrag von: Luna am 14. Dezember 2010, 14:05:19
bei mit gab es heute eine heisse Rind-Fleischsuppe, dazu ein Stück Kartoffelbrot
(http://666kb.com/i/bp869csmofgqqq4yo.jpg)
Beitrag von: Aella am 14. Dezember 2010, 18:13:52
wir hatten gerade bratreis (mit zwiebel, knoblauch, ingwer, lauch, pute und karotte) und süß-scharfe chilisoße drüber
Beitrag von: oile am 14. Dezember 2010, 20:56:42
Heute gab es bei uns Pfannengerührtes: Hack mit Zwiebeln angebraten, dazu kamen gewürfelte Möhren, Sellerie, Hokkaidokürbis und roter Paprika, ein paar Kräuter, etwas Ingwer und Knoblauch. Zum Schluss noch ein Klacks Crème fraiche - lecker!
Beitrag von: Jay am 14. Dezember 2010, 21:20:05
... oha, der sieht aber sehr gut aus :D
bei mit gab es heute eine heisse Rind-Fleischsuppe, dazu ein Stück Kartoffelbrot
Köstlich! :D
Beitrag von: Solanin am 15. Dezember 2010, 11:48:16
Beitrag von: martina 2 am 15. Dezember 2010, 14:35:50
Beitrag von: brennnessel am 15. Dezember 2010, 14:44:45
Zitat
das ist der ultmative Tip gegen jeglichen Zerfall.Da kenn ich noch einen, Martina: die Semmelbröckerl mit kochendheißer Milch übergießen!
Den Tipp gab mir einmal eine alte Nachbarin, die in ihrer Jugend vor dem Krieg bei einer Wiener "Herrschaft" im Dienst war!
Beitrag von: martina 2 am 15. Dezember 2010, 14:52:21
Beitrag von: brennnessel am 15. Dezember 2010, 14:55:52
Früher weichte ich immer die Semmeln ein - mit dem Ergebnis, dass sich die Knödel beim Garen in lauter Einzelteile auflösten und ich es schließlich aufgab, noch welche zu machen ::) !
Beitrag von: Luna am 15. Dezember 2010, 15:08:20
(http://666kb.com/i/bp98d7pdcwu452i74.jpg)
Beitrag von: X7 am 15. Dezember 2010, 15:19:19
Beitrag von: sarastro am 15. Dezember 2010, 15:27:29
Beitrag von: Eva am 15. Dezember 2010, 17:53:25
Heute Gemüserisotto mit Schafskäse und Rosmarin.
Beitrag von: Jay am 15. Dezember 2010, 18:08:43
Ich liebe Spinatspätzle! :D
Bei mir gabs heute eine gekochte Rinderbeinscheibe mit Blaukraut.
Beitrag von: Aella am 15. Dezember 2010, 19:10:37
Beitrag von: Christina am 15. Dezember 2010, 19:32:35
Hier gabs Linsen und Spätzle
Beitrag von: tomatengarten am 16. Dezember 2010, 12:54:55
es gab "schnecken nach elsaesser art":
(http://666kb.com/i/bpa5abx5h91z8akha.jpg)
gemischten salat mit bohnenkernen
(http://666kb.com/i/bpa5hbjq3jgzy9gku.jpg)
danach eine pfanne mit spaetzle, rauchfleisch, zwiebeln und reblochon-kaese - eine tartiflette nach art des hauses:
(http://666kb.com/i/bpa5icnr12gl54hf2.jpg)
und als gratis-desert (eine schoene geste des hauses) noch ein tannennadel-sorbet:
(http://666kb.com/i/bpa5jh5nd7q07u7u6.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 16. Dezember 2010, 12:58:58
heute habe ich wieder selber gekocht.
es gab roellchen aus yufka-teig, gefuellt mit tofu und tomaten (aus der dose), im herd gebacken:
(http://666kb.com/i/bpa5mnds4fxa1kab2.jpg)
danach zitronen-mousse mit nuessen:
(http://666kb.com/i/bpa5lgkdm16c11w6m.jpg)
Beitrag von: Scilla am 16. Dezember 2010, 16:33:19
Als Dessert Weihnachtsplätzchen und Kaffee mit viel Milchschaum. :D
Beitrag von: Netti am 16. Dezember 2010, 17:01:04
Die Schecken sehen gar köstlich aus, ich liebe Schnecken.
Grüße Netti
Beitrag von: Luna am 16. Dezember 2010, 17:22:09
Meine allererste Currywurst, sie war kalt :o, aber das Brötchen war warm ;D, später ein Stangenfondue, das war sehr fein.
Stangenfondue ist ein ca 20 cm langes Baquette mit einem Loch wie beim Hotdog und darin hat es köstliches Käsefondue
Beitrag von: Jay am 16. Dezember 2010, 17:52:24
wir hatten hähnchenbrust mit macaroni und paprikasoße. dazu endiviensalat
Sieht sehr lecker aus! :D
Beitrag von: Aella am 16. Dezember 2010, 18:15:29
heute bei uns:
krautschupfnudeln :)
Beitrag von: Eva am 16. Dezember 2010, 21:41:23
Beitrag von: Kolibri am 17. Dezember 2010, 10:03:50
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2010, 10:15:44
8) ;D
[size=0]was ist mit deinem schönen avatar passiert?! :o :-X [/size]
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2010, 10:25:21
... später ein Stangenfondue, das war sehr fein.
Stangenfondue ist ein ca 20 cm langes Baquette mit einem Loch wie beim Hotdog und darin hat es köstliches Käsefondue
:D
wooo gibts sowas?!! :P
Beitrag von: Luna am 17. Dezember 2010, 11:03:48
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2010, 12:09:17
Beitrag von: Luna am 17. Dezember 2010, 12:16:05
Beitrag von: Kolibri am 17. Dezember 2010, 12:27:18
[size=0]was ist mit deinem schönen avatar passiert?! :o :-X [/size]
*schluchz, ist der neue nicht schik?*
Der Schikoree war übrigens sehr lecker :D
Beitrag von: tomatengarten am 17. Dezember 2010, 12:29:48
Beitrag von: Tara am 17. Dezember 2010, 12:30:35
Wie genau geht das, Luna? Das wäre eine superfeine Sache fürs nächstjährige Wintersonnenwendefest.
Beitrag von: tomatengarten am 17. Dezember 2010, 12:30:56
Beitrag von: Staudo am 17. Dezember 2010, 12:53:48
Beitrag von: Kolibri am 17. Dezember 2010, 12:56:52
@zwerggarten/kolibri: oh sorry, dass ich euern ot mit meinem schnoeden essens-bild unterbrochen hatte. ;D 8)
;D
Beitrag von: Scilla am 17. Dezember 2010, 13:44:43
Zum Mittagessen gab es Apfelwähe mit Sahne, dazu Kaffee bzw. Cappuccino. :)
Heute Abend gibs Truthahngeschnetzeltes mit Currysauce und Reis; gebratene und in Kokosraspeln gewendete Bananenhälften. Freue mich schon jetzt darauf :D
Beitrag von: Luna am 17. Dezember 2010, 13:46:13
"...mit Weisswein und Fonduemischung gefüllt"
Wie genau geht das, Luna? Das wäre eine superfeine Sache fürs nächstjährige Wintersonnenwendefest.
Pro Person brauchst du ca. 20 cm Baguette, ein Endstück muss dran sein, sonst läuft der Käse aus.
120 Gramm grob geraffelter (Röstiraffel) Käse, ich nehme 2/3 Greyerzer, 1/6 Freiburger Vacherin und 1/6 Appenzeller (der Vacherin ist ein eher cremiger Halbhartkäse und der Appenzeller ein würziger Käse). ca. 100 ml trockener Weisswein, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Mehl, Muskatnuss und Pfeffer aus der Mühle.
Mit der Knoblauchzehe streichst du die Wände einer Schüssel aus, dann gibst du den Käse und das Mehl in diese Schüssel, etwas vermengen und den Weisswein dazugeben, mit Muskatnuss und Pfeffer würzen und das Ganze gut vermengen. Zugedeckt stehen lassen bis der Käse den Wein aufgesogen hat.
Mit einem Kochlöffel vorsichtig ein tiefes Loch in das Brot machen, 1 - 2 Esslöffel Weisswein in das Loch geben und die Fonduemischung einfüllen, die gefüllten Brotstangen in Alufolie wickeln und stehend im auf 180° vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, heiss servieren.
Beitrag von: Luna am 17. Dezember 2010, 13:54:19
Stangenfondue muss ich demnächst mal ausprobieren - heissen Dank für den Tipp Luna! :-* Habe ich noch nie gegessen.
Gärn gscheh :-*
bei mir gab es heute Kaninchenleber an einer Portweinsauce mit "Kellertomaten" (Goldita und Cherry gelb) und Reis
(http://666kb.com/i/bpb7hgikyg38rgyhs.jpg)
Beitrag von: Scilla am 17. Dezember 2010, 14:01:46
[size=0]was ist mit deinem schönen avatar passiert?! :o :-X [/size]
*schluchz, ist der neue nicht schik?*
Na ja, richtig schick in dem Sinne nicht unbedingt, aber dafür echt niedlich. 8) ;)
:D
OT Ende
Beitrag von: Tara am 17. Dezember 2010, 14:59:35
Beitrag von: Jay am 17. Dezember 2010, 18:10:57
Beitrag von: Aella am 17. Dezember 2010, 18:47:52
bei uns gabs fast das gleich wie bei staudo.
strammer max (brot - schinken - spiegelei und ein paar blättchen portulak)
Beitrag von: Eveline am 17. Dezember 2010, 19:02:56
wenn es schnell gehen soll:
roggenbrotscheiben mit butter bestreichen, tomatenscheiben drauflegen, s+p, geriebenen parmesan (viel) und spiegeleier darübergeben.
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2010, 23:31:48
es gab kabeljau mit kapern und kaviarbrot (ohne kaviar)...
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2010, 23:32:04
angebratene und im ofen gegarte dorade mit meergesalzener zitronensaft-olivenöl-emulsion mit etwas frischem knoblauch und chili
an salat von frischem knollenfenchel mit porree, kurz mariniert in frischgepresstem orangensaft und olivenöl mit meersalz und weißem pfeffer
die dorade hautlos, da in der pfanne misslungen...
[size=-2]edit: dazu gab es einen ganz wunderbaren weißen gaillac, château baron... :P :D[/size]
Beitrag von: Jay am 18. Dezember 2010, 12:48:36
Beitrag von: Scilla am 18. Dezember 2010, 13:24:48
Heute Abend gibs kein Stangen-dafür aber ein klassisches Käsefondue. :-)
Daran könnte ich mich blöd (fr)essen! ;D
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2010, 13:31:43
gefuellt wurde sie mit einer avocado-rosenkohl-creme (dazu wurde der rosenkohl vorgekocht und mit der avocado-masse pueriert), schinken (duenn geschnitten, sieht man nicht).
obenauf kam nach der halben zeit im herd noch sbrinz.
der genuss (sagenhaft lecker :D) laesst sich nicht rueberbringen, deshalb nur ein bild:
Beitrag von: Tara am 18. Dezember 2010, 13:44:27
Beitrag von: zwerggarten am 18. Dezember 2010, 14:00:29
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2010, 14:03:03
tomatengarten, ich werde jetzt sofort avokado und rosenkohl kaufen!!!
oh du meine guete, jetzt werde ich wohl zum trendsetter (wie es neugermanisch so schoen heisst) ::) 8)
Beitrag von: Eva am 18. Dezember 2010, 16:19:19
Nachher mache ich mir Pellkartoffeln zum restlichen Hering.
Beitrag von: Jay am 18. Dezember 2010, 17:02:24
neugermanisch
[OT]Ich ANTWORTE auf ein THEMA. Andere POSTEN in einen THREAD. :P
Was ist bloß aus unserer Sprache geworden?
Babys werden jetzt ja nicht mehr GEBOREN sondern RELEASED o.O[/OT]
Hab mir gestern ein Waffeleisen gekauft und heute gleich ausprobiert. Es gab Schokowaffeln. :D
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2010, 17:11:25
ich hatte mal so ein teil (kurzzeitig) im gebrauch.
und ich glaube, ich haette entweder auf eine anti-haft-beschichtung achten sollen oder das waffeleisen einfetten/-oelen sollen.
jedenfalls hatte der eigentliche besitzer nie wieder mit mit geredet. und ausserdem wohnt er gsd weit genug weg.
:-\
Beitrag von: Tara am 18. Dezember 2010, 17:14:15
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2010, 17:18:39
;D
;)
Beitrag von: Luna am 18. Dezember 2010, 18:57:48
Heut gab es erst einen Blattsalat, danach überbackene Hähnchenbrust auf Gemüse und Kartoffeln in Sahnesauce
(http://666kb.com/i/bpcfak7q91cx1gae8.jpg)
Beitrag von: zwerggarten am 18. Dezember 2010, 18:59:01
leider bin ich pappsatt, wir hatten freunde zum kaffee...
Beitrag von: Kolibri am 18. Dezember 2010, 19:37:21
Beitrag von: Tara am 18. Dezember 2010, 19:39:38
Beitrag von: Kolibri am 18. Dezember 2010, 19:41:09
(http://www.cosgan.de/images/midi/froehlich/b020.gif) (http://www.cosgan.de/images/midi/froehlich/b020.gif) (http://www.cosgan.de/images/midi/froehlich/b020.gif) (http://www.cosgan.de/images/midi/froehlich/b020.gif) (http://www.cosgan.de/images/midi/froehlich/b020.gif) (http://www.cosgan.de/images/midi/froehlich/b020.gif)
Beitrag von: zwerggarten am 18. Dezember 2010, 19:43:54
letzte woche hatte ich kein sushi - dafür werde ich es mir nächste woche jeden tag gönnen!
(http://www.greensmilies.com/smile/smiley_emoticons_sushi.gif)
Beitrag von: Kolibri am 18. Dezember 2010, 19:47:14
Ich hatte allerdings noch Anfängerstäbchen 8)
Beitrag von: zwerggarten am 18. Dezember 2010, 19:50:57
... Ich hatte allerdings noch Anfängerstäbchen 8)
die mit den drei zinken vorne dran? :-X 8) ;D
übrigens: ich habe gg zum avokado- und rosenkohl-kauf schicken können - leider gab es keine reifen avoks und unser yufka-teig schimmelte bereits vielfarbig, daher werden wir die wunderbaren winterkugeln mit mildem käse überbacken.
Beitrag von: Kolibri am 18. Dezember 2010, 19:53:59
... Ich hatte allerdings noch Anfängerstäbchen 8)
die mit den drei zinken vorne dran? :-X 8) ;D
Nein. >:( ;D
Beitrag von: Aella am 18. Dezember 2010, 20:18:30
... Ich hatte allerdings noch Anfängerstäbchen 8)
die mit den drei zinken vorne dran? :-X 8) ;D
Nein. >:( ;D
;D ;D ;D
ist man einmal auf den geschmack von anständigem sushi gekommen, will mans immer wieder :D
bei uns gabs seelachsloin, mehliert und gebraten. dazu schwäbischer kartoffelsalat aus bunten kartoffeln :D
Beitrag von: Knusperhäuschen am 18. Dezember 2010, 20:20:35
Aaaber: Die Muscheln kommen aus Farmen, deren Anblick und Auswirkungen wir vor der Tür Verwandter kennen, eigentlich hätte ich sie nicht kaufen dürfen, vor Ort haben wir die Auswirkungen, die die intensive Bewirtschaftung dort hat, auf dem Grundstück meiner Schwägerin schon seit Jahren sehen können, man möge hier und auf verlinkten Seiten schauen. Schon traurig, ich werde meine Schwägerin gleich auf das drohende Problem mit den Lachsfarmen hinweisen.... Der andere Teil der Verwandschaft, der dort seit mehr als 25 Jahren wohnt, wird bei den Aktionen gegen die Lachsfarmen sowieso dabei sein.
hiergibt es Fotos der Buchten rund um Bantry, die auch wir teilweise kennen, mit dem elenden Plastikschrott, der großteils aus den Muschelfarmen stammt.
Beitrag von: Jay am 18. Dezember 2010, 21:18:15
Beitrag von: zwerggarten am 18. Dezember 2010, 21:44:32
... daher werden wir die wunderbaren winterkugeln mit mildem käse überbacken.
der käse hätte ruhig ein wenig weniger mild sein können... ::)
[size=-2]unter der käselava schmeichelt die berühmte barbara-rütting-béchamelsauce um den rosenkohl - allerdings ohne frugola und ohne kräutersalz. :-X ;)[/size]
Beitrag von: Conni am 18. Dezember 2010, 21:48:18
Wir hatten auch Rosenkohl. Mit Champignons und Plinsen und einem Rest Tier.
Beitrag von: Conni am 18. Dezember 2010, 21:49:37
Beitrag von: ManuimGarten am 18. Dezember 2010, 21:50:07
ist man einmal auf den geschmack von anständigem sushi gekommen, will mans immer wieder :D
Ja, so gehts mir auch. Aber ich kenne da wen, der kann damit nix anfangen.
Es ist halt roher Fisch und Reis, ein eher zurückhaltender Geschmack (im Vergleich zu Schweinshaxen) und man muß sich drauf einlassen. ;D
Beitrag von: zwerggarten am 18. Dezember 2010, 21:50:44
Verlorener Rosenkohl? ...
;D ;D ;D
Beitrag von: Seidenschnabel am 19. Dezember 2010, 13:25:47
Zum 4.Advent: Filet im Wirsing-Blätterteigmantel, dazu
Sahne-Wirsingkohl.
4. Advent 2010
Beitrag von: Elro am 19. Dezember 2010, 13:49:38
Beitrag von: martina 2 am 19. Dezember 2010, 14:18:18
Beitrag von: netrag am 19. Dezember 2010, 15:34:59
Beitrag von: Luna am 19. Dezember 2010, 16:29:44
erst gab es gebratener Tofu mit Gemüse und Reis
(http://666kb.com/i/bpdcdz17dmei7mjz4.jpg)
Beitrag von: Luna am 19. Dezember 2010, 16:29:53
danach Engadiner Torte mit Dörrfüchtekompott und Quittenlikör
(http://666kb.com/i/bpdcfo0u0d8woqpwg.jpg)
Beitrag von: Jay am 19. Dezember 2010, 17:24:53
Beitrag von: Aella am 19. Dezember 2010, 18:28:14
entrecote vom grill. dazu pommes und ackersalat mit braunen champignons :D
Beitrag von: Most am 19. Dezember 2010, 18:37:40
Das Bild ist schlecht geworden, aber das Essen war sehr gut.
Beitrag von: Luna am 19. Dezember 2010, 18:40:58
Beitrag von: Luna am 20. Dezember 2010, 14:53:45
... ich stell mir einfach vor, dass der Tofu Hänchenfleisch ist ;)
8) 8) ;D
Bei mir gab es heute Camembert in einem Nest aus Sauerkraut und Kürbis, auf einem Flammkuchenteig gebacken
(http://666kb.com/i/bpeahm11n6cuohzfk.jpg)
Beitrag von: Luna am 20. Dezember 2010, 14:53:55
danach die restliche Engadiner Torte mit Passionsfrucht
(http://666kb.com/i/bpeaivyqh391z1yu8.jpg)
Beitrag von: Christina am 20. Dezember 2010, 15:52:05
Sieht sehr köstlich aus!
Heute wird es Quarkfingernundeln mit Weißkrautsalat geben.
Beitrag von: Luna am 20. Dezember 2010, 16:51:44
Beitrag von: Scilla am 20. Dezember 2010, 17:09:07
Heute Abend gibt es Hähnchenoberschenkel, dazu Ebly und Erbsengemüse mit Möhren.
Zum Dessert, falls dann noch was reinpasst, etwas Magenbrot und/oder Sahnekaramellen vom Weihnachtsmarkt. ;)
Beitrag von: Jay am 20. Dezember 2010, 18:03:43
Beitrag von: Luna am 20. Dezember 2010, 18:21:29
Deine Engadinertorte sieht wahrlich zum Anbeissen aus, Luna. :D
Ein oder auch zwei Stück der Engadiner Torte bringt mir ab und zu meine Schwester, die im Engadin lebt, mit ;D
Beitrag von: Eva am 20. Dezember 2010, 18:26:41
Beitrag von: Knusperhäuschen am 20. Dezember 2010, 18:37:56
Beitrag von: Eva am 20. Dezember 2010, 19:44:27
Beitrag von: zwerggarten am 20. Dezember 2010, 21:37:34
... letzte woche hatte ich kein sushi - dafür werde ich es mir nächste woche jeden tag gönnen! ...
es gab sushi - viel sushi! 8)
Beitrag von: tomatengarten am 21. Dezember 2010, 10:38:14
Beitrag von: frida am 21. Dezember 2010, 12:47:44
Beitrag von: Luna am 21. Dezember 2010, 15:33:27
Erst gab es eine Sauerkrautsuppe mit Speckbrot, danach armer Ritter mit frischem Fruchtsalat
(http://666kb.com/i/bpfbznu412j314e5c.jpg)
Beitrag von: Jay am 21. Dezember 2010, 17:16:48
Beitrag von: Aella am 21. Dezember 2010, 19:11:02
gestern hatten wir nudeln mit ofentomatensoße und schafskäse. nächstes mal bröckele ich den schafskäse wieder drüber...so wurde es doch ziemlich pampig.
dazu ackersalat.
Beitrag von: Aella am 21. Dezember 2010, 19:11:45
Beitrag von: Jay am 21. Dezember 2010, 21:22:58
find ich auch :D
gestern hatten wir nudeln mit ofentomatensoße und schafskäse. nächstes mal bröckele ich den schafskäse wieder drüber...so wurde es doch ziemlich pampig.
dazu ackersalat.
Wo bekommst du nur so einen schönen Feldsalat her? Bei uns in der Gegend bekommt man nur einen hellgrün-gelben :P
Beitrag von: Aella am 21. Dezember 2010, 22:08:30
find ich auch :D
gestern hatten wir nudeln mit ofentomatensoße und schafskäse. nächstes mal bröckele ich den schafskäse wieder drüber...so wurde es doch ziemlich pampig.
dazu ackersalat.
Wo bekommst du nur so einen schönen Feldsalat her? Bei uns in der Gegend bekommt man nur einen hellgrün-gelben :P
samstags vom wochenmarkt :D
Beitrag von: zwerggarten am 22. Dezember 2010, 02:33:41
... letzte woche hatte ich kein sushi - dafür werde ich es mir nächste woche jeden tag gönnen! ...
es gab mittags sushi - wenig sushi! 8)
und eben, kurz vor zwei, noch zwei currywürste... und eine currybulette. :-X ;D
Beitrag von: Luna am 22. Dezember 2010, 13:00:21
erst eine Blattsalat mit gebratenem Tofu
(http://666kb.com/i/bpg8gzrl6o5qkxggw.jpg)
Beitrag von: Luna am 22. Dezember 2010, 13:00:29
danach Ravioli gefüllt mit Garnelen an einer Mandelmilch-Tomatensauce mit etwas Cognac verfeinert
(http://666kb.com/i/bpg8lj2e5lsi1o61s.jpg)
Beitrag von: Eva am 22. Dezember 2010, 18:30:48
Beitrag von: zwerggarten am 22. Dezember 2010, 19:08:36
... letzte woche hatte ich kein sushi - dafür werde ich es mir nächste woche jeden tag gönnen! ...
es gab mittags sushi! 8) :D ;D
Beitrag von: freitagsfish am 22. Dezember 2010, 19:50:03
Beitrag von: zwerggarten am 22. Dezember 2010, 19:54:26
[size=-2]edit: die currywürste und -bulette gestern hast du sicher überlesen? :-X ;D[/size]
Beitrag von: freitagsfish am 22. Dezember 2010, 19:55:42
Beitrag von: Jay am 22. Dezember 2010, 22:20:28
zwergo praktiziert weihnachtsfasten. das ist der eigentliche grund für den ganzen fis(c)h vor dem fest! ;D
Bei uns gibts sogar am Heiligabend Fisch, aber nicht roh. ;)
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2010, 13:07:19
heute gab es "Ritterzipfel" auf lauwarmen Rosenkohlsalat mit Granatapfel
(http://666kb.com/i/bph962p4shzmnr7hc.jpg)
Beitrag von: Tara am 23. Dezember 2010, 17:21:11
Beitrag von: Luna am 23. Dezember 2010, 17:39:05
Der Rosenkohlsalat liegt in einem Dressing aus grobem Senf, Weissweinessig, wenig Avocadoöl (ersatzweise Olivenöl), Mineralwasser, etwas Waldhonig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Beitrag von: Jay am 23. Dezember 2010, 17:41:17
Beitrag von: Tara am 23. Dezember 2010, 17:46:34
Beitrag von: Aella am 23. Dezember 2010, 20:30:35
gestern hatten wir besuch. es gab gyros im fladenbrot zum selbst belegen.
heute musste ich laaaange arbeiten, deswegen gabs gerade nur schnell einen rest erbsensuppe ausm tiefkühler mit baguette.
Beitrag von: zwerggarten am 24. Dezember 2010, 00:41:46
Beitrag von: zwerggarten am 24. Dezember 2010, 00:43:00
... letzte woche hatte ich kein sushi - dafür werde ich es mir nächste woche jeden tag gönnen! ...
der letzte (arbeits)tag der woche: es gab sushi! :D :D :D
Beitrag von: tomatengarten am 24. Dezember 2010, 13:57:22
(http://666kb.com/i/bpiazyo1d7a9tfg07.jpg)
und als desert bananencreme (bananensaft und frische bananen pueriert, mit einem spritzer zitrone drin) mit ein paar import-erdbeeren:
(http://666kb.com/i/bpib1munzcf9i6407.jpg)
am abend wird es wieder bratwurst, weissbrot und eine gemuesebeilage geben. die bratwurst wird imer mit reichlich butter dabei gebraten. frueher war sauerkraut ueblich, aber in den letzten jahren war der koch variabel. ;)
rechtschreibfehler anchtraeglich korrigiert
Beitrag von: Jay am 24. Dezember 2010, 14:11:29
Beitrag von: Most am 24. Dezember 2010, 16:46:30
Pfännchenfleisch und Raclette. 7 verschiedene Fleischarten. Mmmmhh: ;D
Beitrag von: zwerggarten am 25. Dezember 2010, 01:25:38
Beitrag von: Elro am 25. Dezember 2010, 11:19:50
Beitrag von: tomatengarten am 25. Dezember 2010, 12:32:44
(http://666kb.com/i/bpj9feg4irb9gfrtq.jpg)
Beitrag von: Sabrent am 25. Dezember 2010, 14:14:01
Beitrag von: Rieke am 25. Dezember 2010, 17:31:21
Unser Logierbesuch lebt streng vegetarisch und bekommt etwas rohe Möhre, als Dessert ein Stück Apfel und eine ordentliche Portion Heu.
Bevor mir jemand Vegetarierfeindlichkeit unterstellt: wir haben das Meerschweinchen meiner Nichten für ein paar Tage in Pflege.
Beitrag von: Jay am 25. Dezember 2010, 18:23:53
Beitrag von: Netti am 25. Dezember 2010, 22:59:43
Eben gabs dann Niedrigtemperatur Stekhüftbraten mit Bernaise, Pfiffleringen (frisch/gefr. ) und Kartoffeln.
Wir haben uns echt zurück gehalten nach der Fressorgie von gestern ;D
Grüße Netti
Beitrag von: Gartenhexe am 25. Dezember 2010, 23:26:53
Heute Graved Lachs mit Senf-Dillsauce und Pain Parisienne, Lachs zum Sattessen, jetzt platze ich fast.
Liebe Grüße
Henriette
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2010, 01:10:33
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2010, 01:11:20
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2010, 01:12:33
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2010, 01:13:16
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2010, 01:14:12
Beitrag von: Aella am 26. Dezember 2010, 10:07:32
gestern hatten wir zuerst eine zweifarbige petersiliensuppe mit einem stück gedämpfter lachsforelle
Beitrag von: Aella am 26. Dezember 2010, 10:08:09
Beitrag von: Aella am 26. Dezember 2010, 10:09:21
Beitrag von: schalotte am 26. Dezember 2010, 10:15:15
Heute Abend wird es schlesische Weißwürste mit Lebkuchensoße, Kartoffeln und Sauerkraut geben. Das ist das Weihnachtsessen, mit dem mein Mann aufgewachsen ist. Er kocht das auch, ich muß nur essen :D.
Bei uns auch!
mit dem Unterschied:kein Lebkuchen in der Sosse, aber Kassler und Schinkenwürste dazu.
Beitrag von: Jay am 26. Dezember 2010, 10:19:14
Das sieht sehr sehr lecker aus! :D
Beitrag von: Most am 26. Dezember 2010, 10:36:16
Zum Dessert: Kuchen und Schokobecher gefüllt mit Vanillecreme.
Heute gibt es nur Resteverwertung.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 26. Dezember 2010, 10:59:26
dann gabs Gans mit Rotkohl und Klößen,
und zum Nachtisch eine Riesenschüssel Herrencreme, die musste aber wie sein, wie früher :D .
Beitrag von: Rosenfee am 26. Dezember 2010, 11:27:23
Beitrag von: Knusperhäuschen am 26. Dezember 2010, 11:47:21
Herrencreme
Vanillepudding, geschlagene Sahne, Rum und gehackte Blockschokolade, mhhhh,
schmeckt übrigens auch Damen ;) !
guck mal hier in die Antwort #5, so gab es das bei uns früher immer zu allen Festtagen!
Beitrag von: Soili am 26. Dezember 2010, 12:05:31
Beitrag von: Knusperhäuschen am 26. Dezember 2010, 12:06:57
Beitrag von: Soili am 26. Dezember 2010, 12:21:10
Beitrag von: Sabrent am 26. Dezember 2010, 15:39:15
Meine Frau hat lautstark einen kurzzeitigen Streik in der Küche angekündigt, um sich daraufhin prompt daran zu machen, einen neuen Schneewittchen-Kuchen zu backen, weil die erste Ladung ruckzuck schon verputzt worden war.
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2010, 20:17:54
das muss jetzt aber erst noch etwas abkühlen, heiß ist es allemal! :o
[size=-2]und ob es essbar sein wird, werden wir dann bald schmecken/fühlen... ::)[/size]
edit: es war unfassbar lecker!!! :D
nur leider für gg zu scharf...
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2010, 22:13:11
Ich war die letzten drei Tage eingeladen, nur heute habe ich etwas beigesteuert, wie die Kräuterbuttersterne, aber erst der 24ste:
es gab eine kleine Portion Spinatravioli und am Abend ein geselliges Fondue Chinoise
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2010, 22:13:17
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2010, 22:13:22
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2010, 22:25:29
... Lammgigot, ...
ah, keule. 8) :P ;)
Beitrag von: Luna am 26. Dezember 2010, 22:27:53
wieder mal schweizerisch ::)
Beitrag von: Daniel - reloaded am 26. Dezember 2010, 23:33:23
Das Kürbissüppchen aus dem Suppenthread Seite 28 (aber ohne Sellerie, den brauchte ich für die Ente)
Ente (s.Thread "Brauche Hilfe bei der Weihnachtsgans") mit Rotkohl (s. dort) und Kroketten
Zitronen- und Orangencreme geschichtet in Congnacschwenkern.
Ausgesprochen lecker! Ich bin satt für die nächste Woche... ;D
Bilder muss ich mangels Kamera und Geduld des Gastes leider schuldig bleiben....
Liebe Grüße,
Daniel
Beitrag von: Luna am 27. Dezember 2010, 14:03:16
Da ich über die Festtage ein Mittagessen länger als geplant weg war, gibt es Heute das von Gestern ::)
Melone mit geräucherter Entenbrust
(http://666kb.com/i/bplc7xlc20hsj7lwg.jpg)
Beitrag von: Luna am 27. Dezember 2010, 14:03:23
danach Putenbrustfilet gefüllt mit Backpflaumen auf einer Pernod-Sauce, Spinatspätzli und Karotten
(http://666kb.com/i/bplcn0xfxafas43a8.jpg)
Beitrag von: tomatengarten am 27. Dezember 2010, 14:36:52
Beitrag von: netrag am 27. Dezember 2010, 15:25:06
Beitrag von: Gartenhexe am 27. Dezember 2010, 18:13:35
Wir essen immer so spät!
Beitrag von: Most am 27. Dezember 2010, 18:49:41
Beitrag von: Jay am 27. Dezember 2010, 23:46:15
Spinatspätzli
:D :D :D
Beitrag von: Luna am 28. Dezember 2010, 14:58:28
erst gab es Nüsslisalat ohne Ei
die vorbereiteten Eier wurden in der Küche vergessen ::)
(http://666kb.com/i/bpmeh1p17c167mjz4.jpg)
Beitrag von: Luna am 28. Dezember 2010, 14:58:35
danach Pastetli mit buntem Gemüse
(http://666kb.com/i/bpmekiy7yp10zuylc.jpg)
Beitrag von: Luna am 28. Dezember 2010, 14:58:42
zum Schluss: Caramelköpfchen auf Apfel-Carpaccio
(http://666kb.com/i/bpmeliupthrb4qi00.jpg)
Beitrag von: Aella am 28. Dezember 2010, 18:04:31
Beitrag von: Jay am 28. Dezember 2010, 18:06:20
Bei mir gabs heute Bratkartoffeln.
Beitrag von: Aella am 28. Dezember 2010, 18:08:02
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2010, 20:37:12
Beitrag von: partisanengärtner am 28. Dezember 2010, 20:54:46
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2010, 21:11:09
und, in jedem fall ein heimvorteil: hier gibts an jeder zweiten ecke sushi! :D
Beitrag von: ManuimGarten am 28. Dezember 2010, 21:33:25
Beitrag von: Netti am 28. Dezember 2010, 21:52:22
Gestern Bolognesespaghetti und heute Filetgoulasch (Reste Raclette aufgepeppt.)
Boa, kasnn ja nicht viel laufen, 2 Kilo sind drauf... :-[ >:(
Netti
Beitrag von: partisanengärtner am 28. Dezember 2010, 22:00:02
Beitrag von: Netti am 28. Dezember 2010, 22:07:16
Wir ab übernächste Woche (vielleicht). Zumindest ist der Vorastz aloholmäßig gefasst.
(Sonst können sie mich in der Pathologie als lebenden Organaufbewahrer nehmen, alles gut konserviert :-X)
Beitrag von: Luna am 28. Dezember 2010, 22:22:41
Wer fastet?
Ich nicht, aber ich habe hier etwas für dich ausgegraben :D
Beitrag von: Netti am 28. Dezember 2010, 22:28:05
So ernst meinte ich das nu doch nicht ;D
Netti
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2010, 22:32:46
... So ernst meinte ich das nu doch nicht ;D ...
... Vorastz aloholmäßig ...
andererseits...
richtiges fasten ist nie falsch! 8) :-X ;D
Beitrag von: DragonC am 28. Dezember 2010, 22:42:59
Vorspeise: Heidelbeer-Balsam zum stippen (mit Toaststückchen) und im Sekt (quasi Kir Royal), Roastbeef-Röllchen mit Meerrettichsenf bestrichen, Forellencreme, Lachscreme, dazu Ciabatta
Hauptgericht: Schweinelendchen mit Senfkruste, dazu Kartoffelspalten, zweierlei Möhrchen (violett und gelb) und grüne Böhnchen mit Speck
Nachtisch: Tarte Tatin
Köstlich!
Am 25. dann ganz schlicht Grünkohl mit Mettwurst + dem Rest Kartoffelspalten. Am 26. waren wir mit einer lieben Freundin im Kölner Zoo und haben auch dort Reste-Verwertung betrieben und zum Aufwärmen köstlichen Kinderglühwein geschlürft. Die Blicke der anderen Besucher.. :o als hätten sie noch nie jemanden gesehen, der etwas mitbringt in den Zoo (macht man das nicht normalerweise?!?) ;D
Beitrag von: Zuccalmaglio am 29. Dezember 2010, 08:46:29
doch doch, wir nehmen meist etwas zum picknicken mit und wir sehen auch viele andere Leute mit Mitgebrachtem. Aber vielleicht nicht gerade bei Frost...
War es denn nicht rappelvoll?? Freunde berichteten vom ersten Wheinachtstag, der ja auch eintrittsfrei war, von einem unglaublichen Gedränge.
Beitrag von: oile am 29. Dezember 2010, 09:58:53
Beitrag von: DragonC am 29. Dezember 2010, 10:29:28
dragon.Na, dann bin ich ja beruhigt dass wir nicht die einzigen sind.. ;) Merkwürdigerweise sehen wir davon eher weniger Leute die selbst Picknick mitbringen, auch im Sommer wenn wir einen Ausflug machen. Die meisten kaufen vor Ort.. Ist ja auch mal schön, aber immer nur Pommes.. böks.
doch doch, wir nehmen meist etwas zum picknicken mit und wir sehen auch viele andere Leute mit Mitgebrachtem. Aber vielleicht nicht gerade bei Frost...
War es denn nicht rappelvoll?? Freunde berichteten vom ersten Wheinachtstag, der ja auch eintrittsfrei war, von einem unglaublichen Gedränge.
Och, voll.. es ging. Wir waren recht "früh" da für einen Feiertag, um halb Zwölf, da ging es noch. Und wir sind "andersrum" gegangen, also nicht rechtsrum wie alle, sondern entgegengesetzt. Macht viel aus! Aber ab drei Uhr ungefähr wurde es voll, dass stimmt. Aber auch nicht mehr oder weniger als an einem schönen Sommerwochenende. ;)
Beitrag von: Zuccalmaglio am 29. Dezember 2010, 12:41:11
Außerdem ist es mit Picknick wesentlich preiswerter, was bei den Eintrittspreisen schon ins Gewicht fällt.
Beitrag von: Tara am 29. Dezember 2010, 12:45:30
Ich bin so pappsatt - ich habe seit fünf Wochen mindestens nicht mehr so gut gegessen. Vielleicht auch länger.
:D
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2010, 13:02:27
[size=0]wäscht er jetzt auch noch ab, schippt schnee und putzt das haus? :-X ;D :-* [/size]
Beitrag von: Tara am 29. Dezember 2010, 13:05:30
Beitrag von: Luna am 29. Dezember 2010, 13:25:48
bei mir gab es erst Mostbröckli-Carpaccio mit Sbrinz und Nüsslisalat
(http://666kb.com/i/bpncpgvizbi4p8psw.jpg)
Beitrag von: Luna am 29. Dezember 2010, 13:25:53
danach: Spinatspätzli-Gemüsegratin
(http://666kb.com/i/bpncrwd9lisoihg2o.jpg)
Beitrag von: Jay am 29. Dezember 2010, 19:19:39
danach: Spinatspätzli-Gemüsegratin
Köstlich sieht das aus!! :D :D Bitte eine Portion bereithalten, ich komme gleich angeflogen.
Beitrag von: Eveline am 29. Dezember 2010, 20:03:24
Beitrag von: Luna am 29. Dezember 2010, 20:03:59
Beitrag von: Tara am 29. Dezember 2010, 20:05:13
Ich überlege, wie man tomatengarten hier in der Küche festhalten kann. :-\ ;) ;) ;D
Beitrag von: Jay am 29. Dezember 2010, 21:17:57
Ach da brauchst du dich nicht opfern, das hätte ich auch gemocht ;)
Bei uns gibts leider immer noch keinen brauchbaren Feldsalat zu kaufen. :P
Beitrag von: marygold am 29. Dezember 2010, 21:24:15
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2010, 22:09:34
... bei mir gab es erst ...
[size=-2]ich werde ganz gewiss jetzt und sofort wahnsinnig! :o :P :P :P :D :D :D[/size]
hier gab es hüftsteak mit salat und eigentlich bin ich satt.
[size=-2]aber, liebe luna, deine übersinnlich schönen tellergemälde lassen mich dennoch wohlig erschauern... :D ;)[/size]
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2010, 22:09:59
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2010, 22:12:43
und auch noch im dezember wird es das folgende kleine ding geben, wenn ich auch noch nicht weiß, an was alles ich es werfen werde:
Beitrag von: Tara am 29. Dezember 2010, 22:14:39
Beitrag von: frida am 29. Dezember 2010, 22:40:38
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2010, 15:15:03
bei mir gab es Bärenkrebs auf schwarzen Nudeln mit einer gelben Tomatensauce
(http://666kb.com/i/bpofupyvbfc1vowio.jpg)
Für die Sauce habe ich die restlichen gelben und weissen Tomaten aus dem Keller verkocht, es waren Solotoi Orech, Yvory Egg, gelbes Birnchen, Weisse Schönheit, Golden Queen und Zitronentomate.
Beitrag von: zwerggarten am 30. Dezember 2010, 15:42:43
Beitrag von: Jay am 30. Dezember 2010, 16:35:08
Jay, was pflanzt du denn nach den Melonen in dein Gewächshaus? Feldsalat wäre doch eine prima Folgekultur!
Gute Idee. :)
Beitrag von: Jay am 30. Dezember 2010, 16:36:14
das möchte ich jetzt! sofort! auch essen... :P :P :P :D
Ich auch. Hab durch eine Suchmaschine erfahren, dass es ein seltenes Tier auf Fischmarkt ist. Da hattest du wohl Glück so einen zu bekommen.
Beitrag von: Luna am 30. Dezember 2010, 17:23:33
Hab durch eine Suchmaschine erfahren, dass es ein seltenes Tier auf Fischmarkt ist. Da hattest du wohl Glück so einen zu bekommen.
Ja, es war ein Weihnachtsgeschenk, Zucht aus Vietnam, er war unvergesslich köstlich.
Beitrag von: Tara am 30. Dezember 2010, 17:29:55
Beitrag von: Aella am 30. Dezember 2010, 18:40:48
gestern gabs rosmarin-balsamicoschweinefilet mit rosenkohl und röstiecken
Beitrag von: Aella am 30. Dezember 2010, 18:41:24
Beitrag von: Tara am 30. Dezember 2010, 18:44:09
was sind "brühnudeln" tara?
"Ein hervorragend gewürzter Eintopf mit Huhn und Nudeln und Möhren und Maroni." :)
Beitrag von: magnolie9 am 30. Dezember 2010, 19:04:03
Beitrag von: zwerggarten am 31. Dezember 2010, 01:55:01
es gab entenbrust und lecker rotweinkraut, fein gewürzt mit boskoop, lorbeer, nelken, zimt, piment... :D
dazu knuspriges stangenweißbrot
Beitrag von: zwerggarten am 31. Dezember 2010, 01:56:02
Beitrag von: zwerggarten am 31. Dezember 2010, 01:56:58
Beitrag von: Kolibri am 31. Dezember 2010, 14:27:07
Bei mir und meinen Freunden gibt es heute Abend Pizzabrötchen. :D
Beitrag von: Luna am 31. Dezember 2010, 15:18:13
Ich hoffe ich bekomme die unzähligen Bilder sortiert. Zum alten Silvester (13.01.) sind sie wieder unterwegs.
Bestellt habe ich eine Kartoffelsuppe mit Trüffel , die 3 Scheibchen Trüffel sind auf dem Weg zu meinem Tisch einfach versunken, danach ein Rinderfilet auf Rotweinzwiebeln und Gemüse, dazu gab es ein kleines Pfännchen Kartoffelgratin.
(http://666kb.com/i/bppglh0pgadaaac2o.jpg)
Beitrag von: Kolibri am 31. Dezember 2010, 15:19:44
Das ist voll gemein, ich habe Hunger ...
Beitrag von: Natura am 31. Dezember 2010, 17:06:02
Hat zwischen 2Uhr Nachts und jetzt niemand etwas gekocht?Doch, ich. Da wir heute Abend Fondue essen gab es vegetarische Chinakohlpfanne mit Bandnudeln. Hat super geschmeckt :P
Beitrag von: Natura am 31. Dezember 2010, 17:25:58
Beitrag von: Natura am 31. Dezember 2010, 17:31:10
Beitrag von: Luna am 31. Dezember 2010, 18:16:21
Luna: bist du schön oder schön wüst ??? ;D. Die Schönen singen schöner ;).
... weder noch, das sind immer alles Männer, die Kostüme wiegen bis zu 17 Kilo!
ich war Zuschauer ;D 8)
Beitrag von: freitagsfish am 31. Dezember 2010, 19:46:40
Beitrag von: Jay am 31. Dezember 2010, 21:20:06
Beitrag von: Most am 31. Dezember 2010, 22:19:08
Zum Abendessen: Fondue Bourguignnone mit Straussen- und Pferdefilet.
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2011, 04:56:24
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2011, 04:56:55
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2011, 05:01:21
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2011, 05:02:36
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2011, 05:03:05
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2011, 05:03:28
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2011, 05:05:38
Beitrag von: Irisfool am 01. Januar 2011, 07:26:25
Beitrag von: oile am 01. Januar 2011, 09:50:40
Da wir natürlich nicht alles verputzen konnten, habe ich den Rest gleich mit der extrem angereicherten Brühe aufgekocht, das gibt es heute als kräftige Neujahrssuppe - ich freue mich schon seit Tagen darauf ;D .
Beitrag von: Tara am 01. Januar 2011, 09:51:28
Beitrag von: Aella am 01. Januar 2011, 10:44:17
bei uns gabs gestern raclette - ohne foto :)
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2011, 19:43:07
ein lieber freund hatte uns dazu eingeladen
die runden dinger waren seezungenröllchen und die rechts neben dem melonen(!)körbchen mit lecker krabbensalat waren kalbsmedaillons mit entenleberpâté und früchten... und poulardenbrust war da auch noch irgendwo dazwischen. die platte war übrigens für drei personen ausgelegt und es gab noch einen waldorfsalat und einen räucherlachssalat mit apfel und meerrettich. :P
Beitrag von: Tara am 01. Januar 2011, 19:58:30
Beitrag von: Natura am 01. Januar 2011, 21:45:14
Beitrag von: Luna am 01. Januar 2011, 21:55:15
Beitrag von: Natura am 01. Januar 2011, 22:02:23
Beitrag von: freitagsfish am 01. Januar 2011, 22:26:18
In der Zwischenzeit sind diese Pâté klar deklariert ungestopft im Handel erhältlich.
die frage ist, wie die deklaration an so einer platte festgemacht ist. ich gehe davon aus, daß man beim bestellen einer solchen platte in erwähnter institution seine bedingungen klar formuliert.
Beitrag von: casa am 01. Januar 2011, 22:34:26
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2011, 22:50:09
... ich gehe davon aus, daß man beim bestellen einer solchen platte in erwähnter institution seine bedingungen klar formuliert.
ich gehe auch davon aus. 8)
die andere frage für mich ist, ob stopfleber oder leber die normale zutat für eine leberpâté ist und wer diese norm festlegt.