garten-pur
Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: tomatengarten am 19. Januar 2011, 19:44:47
-
als zutaten kamen zum einsatz:
mandarinen, sauerkraut, salzstangen, kaese, kartoffeln
und als weitere zutaten:
geraeucherter karpfen (aus der karpfenzucht im nordteil unseres landkreises)
getrocknetes wurzelgemuese (zugekauft)
es gab als appetitanreger:
raeucherkarpfen mit mandarinenfilets und einer mandarinen-vinaigrette. der essiganteil in der vinaigrette wurde durch zitronenessig bestritten.
(http://666kb.com/i/bq8wocn5xlvq7plde.jpg)
danach gab es eine sauerkrautsuppe. beim koecheln des sauerkrautes wurde das wurzelgemuese zugesetzt. spaeter kamen kartoffelwuerfel und suppeneinlagen aus salzstangen und kaese dazu.
(http://666kb.com/i/bq8wnpw8rtwdc7i42.jpg)
die suppeneinlagen wurden vorher im backroehr hergestellt. dazu wurden die salzstangen zwischen den kaese geschichtet, ueberbacken und anschliessen vorsichtig geteilt:
(http://666kb.com/i/bq8wt1hf02dtjudma.jpg)
(http://666kb.com/i/bq8wtivgyc8749saa.jpg)