Beitrag von: tomatengarten am 01. Dezember 2012, 19:54:12
roulade mit kloessen und rotkohl:
(http://666kb.com/i/c9gc6xqrxm808448t.jpg)
Beitrag von: Nomadin am 01. Dezember 2012, 20:14:48
Bei uns was Schnelles:
Überbackene Thunfischschnitten
Beitrag von: tomatengarten am 01. Dezember 2012, 20:28:23
Sieht wie ein Festessen aus. :D
es gab auch was zu feiern ;)
Beitrag von: Tara am 01. Dezember 2012, 21:16:51
Beitrag von: oile am 01. Dezember 2012, 23:07:49
Beitrag von: Brigitte12 am 01. Dezember 2012, 23:32:20
(http://up.picr.de/12662611na.jpg)
Wie es aussieht werden sie zusammen wachsen, was jetzt ???
Gruß Brigitte
Beitrag von: Arachne am 02. Dezember 2012, 00:04:39
Um meinen Stollen zu bändigen, reiße ich mir Alufolie in etwas mehr als der Seitenlänge des Stollens ab. Die falte ich, so dass 4 ziemlich stabile Schichten entstehen.Von der Seite schiebe ich diesen langen Streifen etwa 2-3 cm unter den Stollen (Damit er mir nicht unten drunter durchkriecht). Was außerhalb ist, wird senkrecht geknickt.
Wenn man das an beiden Längsseiten macht, kann man die Folie an den Stollenenden zusammenfalten. Der Stollen läuft dann nicht so breit, sondern geht mehr in die Höhe.
Aber da Deine Stollen schon im Backofen sind, hilft Dir das wohl nicht mehr... :-\
Außerdem mag ich es nicht, wenn die Unterseite des Stollens zu dunkel wird. Eine von allen Seiten mit Alufolie umwickelte Pappe wird aufs Blech gelegt. Das bremst die Hitze von unten.
Beitrag von: Brigitte12 am 02. Dezember 2012, 00:52:03
Du hast recht sie sind zusammen gewachsen, 14 Tage vor Weihnachten backe ich nochmal, dann mache ich es so wie Du es eben beschrieben hast.
(http://up.picr.de/12662902yl.jpg)
Gruß Brigitte
Beitrag von: zwerggarten am 02. Dezember 2012, 02:11:46
Beitrag von: Aella am 02. Dezember 2012, 12:33:27
wir hatten heute die erste offizielle weihnachtsfeier des jahres. an den vorspeisen ließ es sich gut satt werden. 8) ;)
das sieht aber lecker aus :P
was ist denn das vorne bei den tomaten? plattgewalzter mozzarella? oder pfannkuchen?
bei uns gabs gestern lammhack, angebraten mit zucchini, tomaten, zwiebel, knoblauch, chili und paprika. dazu sauerrahm, ajvar und fladenbrot.
Beitrag von: zwerggarten am 02. Dezember 2012, 14:41:59
man sieht übrigens nur einen kleinen teil der leckereien, allein die gebratenen sardinen und die meeresfrüchte... mjam
Beitrag von: Bienchen99 am 02. Dezember 2012, 15:32:28
ZG, sorry, das ich gestern den Monat erwischt habe ;)
Beitrag von: Knusperhäuschen am 02. Dezember 2012, 16:09:33
Zitat
an den vorspeisen ließ es sich gut satt werdenIch seh da schon wieder sowas, wie Vitello Tonnato, lechz, unbedingt muss ich sowas demnächst wieder machen, wär ja vielleicht auch was zu Heiligabend, evtl. geht ja auch Putello Tonnato, aber Kapern und Sardellen müssen sein :P !
@ Brigitte 12: Die Stollen sehen doch sehr gut aus, meine sind auch dieses Jahr wieder etwas breiter geworden, den Tipp mit den Alufolienstabilisatoren kannte ich schon (mit Sicherheit hier aus dem Forum ;) ), vergess ihn aber auch immer wieder, wenn es drauf ankommt :-\ .
@oile: ist dieser Hirschhornwegerich eigentlich etwas frostfest, oder wird der bei Frost matschig, ich hab da noch welchen (alten und sich selbst eingesäten jüngeren) im Beet stehen?
Gestern gab es nach den ChilliCC-Tagen Rinderminutensteaks (ja, diese kleinen Schuhsohlen :-X ) nach Art "Bife de Vaca à la casa", wie wir es so oft auf den Azoren gegessen haben, immer war es leckeres Rindfleisch, lecker gebraten, mit Knoblauchscheibchen und drauf ein Spiegelei, so gabs das hier auch, dazu Ofenkartoffeln mit Ofenzwiebelvierteln und Endiviensalat. Foto kann ich nicht ziegen, wir haben eine neue Festplatte und da werden seit gestern Abend Daten geschaufelt, die Nabelschnur darf ich nicht kappen.
Heute gibts gebratenes Zanderfilet und irgendwas mit eingefrorenen Kürbisraspeln, weiß aber noch nicht was, vielleicht noch eingefrorene Zuckererbsen, mal sehen, was mir einfällt.
Beitrag von: zwerggarten am 02. Dezember 2012, 16:24:57
@ bienchen99: oile hatte schon recht, ich war selbst falsch im novemberthread und meinte nicht dich. ;)
Beitrag von: Frank am 02. Dezember 2012, 16:36:45
Und Vitello Tonnato wäre auch ein schönes leichtes Essen am Heiligabend - mal sehen, wenn es mit Irisfool Kalbsbrust (das Rezept natürlich) nicht klappt. ;) ;D :-X 8) :D
Heute war ich daheim mal wieder für's Essen gefragt - die Pflegekräfte gaben sich heute die Türe in die Hand, aber die letzte war wirklich gut und die neue scheint auch ein Goldstück zu werden und nun ist erst einmal bis zum Ende Januar Ruhe.
Es hatte mal wieder einen Salatteller mit Frisèe, Chicorée, frischer Brunnenkresse, Paprikaringen und ein paar geräucherten Shrimps mit dem bewährten Holunderblütengeleedressing inkl. etwas Knoblauch.
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%201%2002-12-2012.jpg)
Danach Rinderfilet in Speckmantel mit Rosmarin und ein paar Chanterellen sowie ökologisch garnicht so bedenklichem Spargel in Grün und Weiss aus Peru mit Schnittlauchröllchen und etwas ausgelassener Butter.(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%202%2002-12-2012.jpg)
Das Dessert wurde mir aus den Händen gerissen - es hatte (ohne Bild) späte Erdbeeren vom nahegelegenen Bio-Hof mit einem Passionsfrucht-Waldmeisterlikör-Sabayon. Die Damen liegen nunmehr im After-Lunch-Koma und ich komme auch mal zu was...! :D ;) :o ;D 8) ;)LG Frank
Beitrag von: Bienchen99 am 02. Dezember 2012, 16:37:35
Beitrag von: borragine am 02. Dezember 2012, 16:42:21
@ Aella, Dein Essen ist aber auch wieder voll nach meinem Geschmack.
Bei uns gab es gestern kleine Tartelettes mit Lauch, Pancetta und Ziegenkäse, heute auch mal wieder mit Bild.
lg, borragine
Beitrag von: Knusperhäuschen am 02. Dezember 2012, 16:52:45
Beitrag von: oile am 02. Dezember 2012, 16:52:45
@oile: ist dieser Hirschhornwegerich eigentlich etwas frostfest, oder wird der bei Frost matschig, ich hab da noch welchen (alten und sich selbst eingesäten jüngeren) im Beet stehen?
Die äußeren Blätter waren etwas matschig, das war's. Hirschhornwegerich kommt mir auf jeden Fall nächstes Jahr wieder in den Garten. 8)
Beitrag von: Bienchen99 am 02. Dezember 2012, 16:56:40
Beitrag von: Knusperhäuschen am 02. Dezember 2012, 16:59:14
Beitrag von: Netti am 02. Dezember 2012, 17:53:37
Grüße Netti
Beitrag von: borragine am 02. Dezember 2012, 18:34:28
man sieht übrigens nur einen kleinen teil der leckereien, allein die gebratenen sardinen und die meeresfrüchte... mjam
Die hat Zwerggarten wohl alle ohne uns verputzt........,
lg, borragine
Beitrag von: Lieschen am 02. Dezember 2012, 18:57:06
Beitrag von: Tara am 02. Dezember 2012, 19:04:28
Beitrag von: Irisfool am 02. Dezember 2012, 19:05:38
Beitrag von: zwerggarten am 02. Dezember 2012, 20:38:15
hier gab es schlichte pellkartoffeln mit meersalz und kalabrischem olivenöl.
kartoffel: blaue st. galler, spargel: ex peru 8)
Beitrag von: Frank am 02. Dezember 2012, 20:49:27
frank! :o :D :P :DHey, die blauen hätte ich auch noch - das sieht ja auch farblich gut aus!!! ;) :D 8)
hier gab es schlichte pellkartoffeln mit meersalz und kalabrischem olivenöl.
kartoffel: blaue st. galler, spargel: ex peru 8)
LG Frank
Beitrag von: Crambe am 03. Dezember 2012, 17:04:10
spargel: ex peru 8)
Zitat
von dieser absoluten ökobilanzkatastrophe?
Wer war das nochmal, der vor kurzem das schrieb, als ich beichtete, Spargel aus Peru auf den Tisch gebracht zu haben? 8) ;D ;)
Beitrag von: zwerggarten am 03. Dezember 2012, 17:18:06
Beitrag von: Crambe am 03. Dezember 2012, 17:22:12
irgendsoein vollernster ökospinner, oder nicht? ;DMuss wohl so sein ;D
Heute gab es Reste vom (politisch korrekten?) Sauerbraten mit Breznknödel, den wir gestern hatten.
Beitrag von: Eva am 03. Dezember 2012, 17:22:46
Gestern Abend Rindsuppe mit Gemüse.
Beitrag von: borragine am 03. Dezember 2012, 17:35:25
lg, borragine
Beitrag von: zwerggarten am 03. Dezember 2012, 18:39:47
dafür gab es kartoffelsalat mit schollenfilet.
zwiebel im senf-olivenöldressing: tropea, deko: karottennest mit wildlachskaviar
Beitrag von: Lieschen am 03. Dezember 2012, 19:25:29
roulade mit kloessen und rotkohl::P
bei uns gabs gestern lammhack, angebraten mit zucchini, tomaten, zwiebel, knoblauch, chili und paprika. dazu sauerrahm, ajvar und fladenbrot.:P
Es hatte mal wieder einen Salatteller mit Frisèe, Chicorée, frischer Brunnenkresse, Paprikaringen und ein paar geräucherten Shrimps mit dem bewährten Holunderblütengeleedressing inkl. etwas Knoblauch.:P
Bei uns gab es gestern kleine Tartelettes mit Lauch, Pancetta und Ziegenkäse, heute auch mal wieder mit Bild.:P
dafür gab es kartoffelsalat mit schollenfilet.:P
Sehr lecker das alles!
Wir hatten heute Salat, Basmati und Waldpilze (überwiegend Steinpilze)
Beitrag von: zwerggarten am 03. Dezember 2012, 19:43:16
:P
Beitrag von: Tara am 03. Dezember 2012, 20:25:39
Beitrag von: Eva am 03. Dezember 2012, 20:41:46
Ich hatte gestern noch zwei schöne Pilze gefunden, hab mich aber dann doch nicht getraut, sie zu mitzunehmen und zu kochen, weil sie beim Finden gefroren waren. Wer weiß, was dann beim Auftauen passiert. Gekocht eingefrorene Champignons (im Risotto) sind mir mal beim Auftauen zu fiesen geschmacklosen Ledersohlen-Stückchen mutiert.
Beitrag von: Aella am 03. Dezember 2012, 20:45:03
Wir hatten gestern Lammfilet mit Couscous und Tomaten-Paprika-Gemüse mit Chili, Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne geschmort, war sehr lecker.
lg, borragine
ganz mein geschmack 8) ;D :P
Zitat
Wir hatten heute Salat, Basmati und Waldpilze (überwiegend Steinpilze)
das aber auch. steeeeinpilzeeee :P
wir hatten rindersteak vom grill mit potatoe wedges aus der friteuse und - wie fast alle hier, endiviensalat :D
achja, bärlauchbutter hab ich noch im tk gefunden - gabs auch dazu.
Beitrag von: Lieschen am 03. Dezember 2012, 21:29:45
Hast du noch frische Pilze oder hast du im Tiefkühler archiviert?
Die waren archiviert. Ich habe sie vor dem Einfrieren im Ofen auf dem Blech gebacken. Sie waren sehr aromatisch, haben beim Braten kein bisschen gewässert und waren auch nicht ledrig. Diese Methode werde ich jetzt immer zum Einfrieren anwenden.
Beitrag von: zwerggarten am 03. Dezember 2012, 21:37:17
wildlachskaviar und schmand auf hefeteigfladen
Beitrag von: Quendula am 03. Dezember 2012, 22:01:51
Hier gab es Resteessen: Bratkartoffeln, Sauerkohl und Blut- und Leberwurst.
Beitrag von: Nomadin am 04. Dezember 2012, 12:14:57
Heute Mittag was einfaches: Linsen-Gemüse-Pfanne. Schmeckt auch irgendwie. Gesund. :-X
Linsen-Gemüse-Pfanne
Beitrag von: Aella am 04. Dezember 2012, 20:04:57
Beitrag von: Lieschen am 04. Dezember 2012, 21:15:20
Beitrag von: Quendula am 04. Dezember 2012, 21:46:38
Hier gab es Nudeln mit Paprika-Tomatensoße und Parmesan.
Beitrag von: Natura am 04. Dezember 2012, 22:12:00
Beitrag von: Tara am 04. Dezember 2012, 22:19:38
Beitrag von: zwerggarten am 05. Dezember 2012, 09:29:21
Beitrag von: Christina am 05. Dezember 2012, 13:56:41
Beitrag von: Christina am 05. Dezember 2012, 13:57:13
Beitrag von: Nina am 05. Dezember 2012, 16:32:31
Heute gab Haferwurzelrisotto.
Ich liebe Risotto! Das sieht sehr gut aus! :D
Beitrag von: borragine am 05. Dezember 2012, 18:33:25
Heute gab Haferwurzelrisotto.
Ich liebe Risotto! Das sieht sehr gut aus! :D
Dem kann ich mich nur voll und ganz anschließen. :D
Wir hatten am Montagabend Tagliatelle all' arrabbiata und gestern waren wir mit guten Freunden bei unserem liebsten Lieblingsitaliener; ich hatte:
Gebratene Entenleber auf Feldsalat,
Wolfsbarschfilet auf Safranrisotto mit Salbeibutter,
Tiramisu
Es war wunderbar (allerdings war ich ohne Digi, daher gibts nur ein Bild von den Tagliatelle).
lg, borragine
Beitrag von: Irisfool am 05. Dezember 2012, 19:13:54
Nicht nur Schokolade macht glücklich, sondern auch Eiernudeln.
Der Grund: Der in Eiern enthaltene Eiweissbaustein Tryptophan sorgt im Gehirn für die Ausschüttung des Glückshormons Serotonin. :D :D :D :D Also esst mehr Pasta und ihr werdet von selbst fröhlicher ;D ;D ;D ;)
Beitrag von: Aella am 05. Dezember 2012, 19:24:38
;D
Beitrag von: tomatengarten am 05. Dezember 2012, 19:27:46
ich beginne die kantine langsam richtig zu moegen :D
Beitrag von: Irisfool am 05. Dezember 2012, 19:28:02
Beitrag von: Dunkleborus am 05. Dezember 2012, 19:44:59
Ofen auf 220° vorgeheizt.
Fertigen Pizzateig aufs Blech gelegt.
Rindshack mit gehackter Zwiebel, viel Quetschknoblauch, scharfer Paprikapaste, etwas Salz, Kefta-Würzmischung, Olivenöl und Fondue-Käsemischung (je zur Hälfte grob geraspelter Vacherin und Greyerzer) gemischt und auf den Teig verteilt.
Ab in den Ofen, 25 Minuten. Zum Schluss kurz die Umluft angeworfen.
Es war überraschend gut, ich nehme das in mein Besuchsrepertoire auf. :D
Beitrag von: Tara am 05. Dezember 2012, 20:17:45
Ich hatte Restreis, gebraten mit viel Zwiebel und Ei und dem Rest Essig-Sojasauce-Marinade 8) Dazu Endiviensalat.
Beitrag von: zwerggarten am 05. Dezember 2012, 22:23:46
So, auf diesen Beweis habe ich gewartet! 8) 8) 8)
Nicht nur Schokolade macht glücklich, sondern auch Eiernudeln.
Der Grund: Der in Eiern enthaltene Eiweissbaustein Tryptophan sorgt im Gehirn für die Ausschüttung des Glückshormons Serotonin. :D :D :D :D Also esst mehr Pasta und ihr werdet von selbst fröhlicher ;D ;D ;D ;)
leider muss ich dich enttäuschen: in ziemlich viel echte pasta darf gar kein ei rein, das wäre sogar das allerletzte! ;)
Beitrag von: Nomadin am 05. Dezember 2012, 22:40:17
die rosenkohlzeit müssen wir einfach ausnutzen :P
Ja, geht mir auch so :D
Aber heute gab's zur Abwechslung mal was "sommerliches": gegrillte Hühnerkeulchen mit Tomaten-Zucchini-Paprika-Gemüse.
Beitrag von: borragine am 05. Dezember 2012, 22:46:40
So, auf diesen Beweis habe ich gewartet! 8) 8) 8)
Nicht nur Schokolade macht glücklich, sondern auch Eiernudeln.
Der Grund: Der in Eiern enthaltene Eiweissbaustein Tryptophan sorgt im Gehirn für die Ausschüttung des Glückshormons Serotonin. :D :D :D :D Also esst mehr Pasta und ihr werdet von selbst fröhlicher ;D ;D ;D ;)
leider muss ich dich enttäuschen: in ziemlich viel echte pasta darf gar kein ei rein, das wäre sogar das allerletzte! ;)
Da stimme ich Irisfool 200-300 prozentig zu und muss Dir, Zwerggarten, leider widersprechen; als Beleg sende ich Dir gerne einige Rezepte aus meiner Lieblingskochzeitung (italienisch) zu. ;) 8) :D
lg, borragine
Beitrag von: Thomas am 05. Dezember 2012, 22:50:03
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: Dunkleborus am 05. Dezember 2012, 22:53:25
Aussen an den Bruchkanten war manchmal etwas Schimmel.
Aber das ist schon lange her, so um die 28 Jahre.
Ich esse keine Eiernudeln mehr.
Beitrag von: Tara am 05. Dezember 2012, 22:57:06
Beitrag von: borragine am 05. Dezember 2012, 22:57:47
lg, borragine
Beitrag von: borragine am 05. Dezember 2012, 23:02:25
lg, borragine
Beitrag von: Thomas am 05. Dezember 2012, 23:08:36
... die Pasta fresca ist immer mit Ei ...
Pasta fresca heisst doch nur, dass die Pasta frisch ist. Ob mit oder ohne Ei.
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: borragine am 05. Dezember 2012, 23:14:58
Ich kenne aus Norditalien die Definition so, dass Pasta fresca und Pasta all' uovo identisch sind. Aber da das in Italien, meiner Erfahrung nach, von Dorf zu Dorf variieren kann (wie eigentlich alles), will ich mich da auf gar nichts festlegen....... die Pasta fresca ist immer mit Ei ...
Pasta fresca heisst doch nur, dass die Pasta frisch ist. Ob mit oder ohne Ei.
Liebe Grüße
Thomas
lg, borragi9ne
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 06:35:49
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 06:36:32
... ich hatte zentnerweise sushi. :-X
8)
Beitrag von: Quendula am 06. Dezember 2012, 12:30:42
Nachtrag von gestern: Grünkernkohlrouladen mit rohen Bratkartoffeln.
Beitrag von: Quendula am 06. Dezember 2012, 12:32:21
*mag einfach keinen Fisch :-[ *
Beitrag von: Nomadin am 06. Dezember 2012, 13:38:28
Puten-Reis-Pfanne
Merkt man, daß ich v.a. mittags gern alles aus einem Tiegel bruzzle? :-[
Beitrag von: borragine am 06. Dezember 2012, 17:34:59
Wir hatten gestern italienisch: Polenta pasticciata, ein Auflauf mit Polentascheiben, gebratenem Hack und viel Butter und Parmesan. Ich liebe gebratene Polenta, auch wenn sie gestern beim Auffüllen etwas auseinandergebröselt ist.
lg, borragine
Beitrag von: Christina am 06. Dezember 2012, 18:42:59
Puten-Reis-Pfanne
Merkt man, daß ich v.a. mittags gern alles aus einem Tiegel bruzzle? :-[
mit ist das noch nicht aufgefallen, und wenns so wäre, schmecken tuts bestimmt.
borragine: gebratene Polenta, wie geht die?
Hier gabs Kohlrouladen mit Büffelmozarella gefüllt. Dazu kleine Pellkartoffeln von Majan Gold. Die sind sooo lecker!
Dazu einen Radicciosalat.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 06. Dezember 2012, 18:51:50
Hier gibts heute mit Speck und Zwiebeln (und viiiiel Kümmel) angeschmorten Spitzkohl, dazu ein Backhühnchen aus dem Ofen und Stampfkartoffeln.
Beitrag von: borragine am 06. Dezember 2012, 18:59:56
borragine: gebratene Polenta, wie geht die?
Hier gabs Kohlrouladen mit Büffelmozarella gefüllt. Dazu kleine Pellkartoffeln von Majan Gold. Die sind sooo lecker!
Dazu einen Radicciosalat.
Kohlrouladen mit Büffelmozzarella, oh das hört sich gut an, das muss ich auch mal versuchen. :D
Ich koche die Polenta ganz normal und gebe sie dann in eine Form oder Schüssel und lasse sie abkühlen. Wenn sie kalt ist, stürze ich sie auf ein Brett und schneide sie in Scheiben.
Ich mag sie besonders gern, wenn man sie im heißen Olivenöl knusprig brät und dann mit Sardellen (für mich) oder Gorgonzola (GG) geniesst. (Bietet sich natürlich besonders für Polentareste an!) Gestern habe ich die kalten Scheiben in eine gefettete Auflaufform gegeben, mit gebratenem Hack, Parmesan und Butter belegt, dann nochmal Polentascheiben mit Butter und 30 Minuten in den Ofen. Oh, war das lecker.
lg, borragine
Beitrag von: fromme-helene am 06. Dezember 2012, 19:14:59
Merkt man, daß ich v.a. mittags gern alles aus einem Tiegel bruzzle? :-[
Ja, das ist mir aufgefallen! ;D
Aus einem bestimmten Grund: Ich liebe so bodenständigen Klumpatsch!
Beitrag von: Christina am 06. Dezember 2012, 19:23:50
Beitrag von: Lieschen am 06. Dezember 2012, 20:12:47
Grünkernkohlrouladen mit rohen Bratkartoffeln.
Mmmhh, die sehen lecker aus, Quendula!
Wir hatten Endiviensalat (gefroren geerntet) und Penne mit Champignons und getrockneten Zucchini.
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 21:06:08
:o *will auch Honigadventskalender haben* ...
der wurde mir geschenkt und ist von einem imker namens christoph koch :)
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 21:14:41
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 21:15:13
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 21:15:29
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 21:16:10
seine säure hat ihn jung gehalten. ;)
Beitrag von: Dunkleborus am 06. Dezember 2012, 21:34:57
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 21:41:01
was immer firn meint. 8)
Beitrag von: Dunkleborus am 06. Dezember 2012, 22:25:00
LAPs eltern geben uns manchmal einen alten Riesling mit, einige davon aus den 70ern oder sogar Altneunundsechziger. Jede Flasche ist ein Erlebnis.
Meistens sind sie bernsteinfarben.
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 22:31:55
Beitrag von: Dunkleborus am 06. Dezember 2012, 22:36:30
Sowas heisst firn.
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 22:54:09
dazu spargel aus peru, gedämpft und als salat mit limoncello-vinaigrette
Beitrag von: Dunkleborus am 06. Dezember 2012, 22:55:35
Beitrag von: fromme-helene am 06. Dezember 2012, 22:57:02
Beitrag von: Dunkleborus am 06. Dezember 2012, 23:01:15
Beitrag von: Thomas am 06. Dezember 2012, 23:13:37
Inkagrüße
Thomas
Beitrag von: zwerggarten am 06. Dezember 2012, 23:25:12
... Aber Spargel aus Peru - sorry - finde ich nicht korrekt. ...
;D ;D ;D
das habe ich nun davon...
Beitrag von: Thomas am 06. Dezember 2012, 23:39:07
Beitrag von: Nomadin am 07. Dezember 2012, 10:46:17
Gestern Abend gab's bei uns gefüllten Camembert - das Bild ist von irgendwann mal, gestern sah's nicht ganz so schön aus (hat aber trotzdem geschmeckt).
Gefüllter Camembert auf Tomaten
Beitrag von: Most am 07. Dezember 2012, 14:18:25
Reis mit Tomaten-Zucchini- Peperonigemüse
Jetzt habe ich einen Zitronenkuchen im Ofen.( Zitronen eigene Ernte)
Beitrag von: Quendula am 07. Dezember 2012, 15:53:22
Zitronen eigene Ernte
:o
lecker - Zitronenkuchen :D
Hier gab es heute Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Erdnüssen.
Beitrag von: Christina am 07. Dezember 2012, 18:27:30
Beitrag von: Irisfool am 07. Dezember 2012, 18:29:41
Beitrag von: Aella am 07. Dezember 2012, 18:52:26
gestern hatten wir bratkartoffeln mit rote bete salat und spiegelei
Beitrag von: Aella am 07. Dezember 2012, 18:52:53
Beitrag von: Most am 07. Dezember 2012, 19:24:06
:o
lecker - Zitronenkuchen :D
Ja er ist sehr lecker, dürfte aber noch zitroniger schmecken :-\
(wollte jetzt eigentlich wieder mal ein Bild zeigen, habe aber soeben die Speicherkarte des Fotoapparates geschlissen :-[)
Beitrag von: Lieschen am 07. Dezember 2012, 20:24:21
gestern hatten wir bratkartoffeln mit rote bete salat und spiegeleiDas ist ein Lieschen-Essen :D
Wir kommen gerade vom Italiener. ich hatte einen gemischten Salat und eine Pizza tonno (ich liebe Thunfisch in jeder Variation).
Beitrag von: Nomadin am 07. Dezember 2012, 20:27:16
Hier gabs Linsen und Spätzle
Oh, die hatte ich ja ewig nicht mehr (notiere ich gleich mal für irgendwann heuer noch ;D ).
Heute Abend einfach ein Stück Rinderleber mit ganz viel gebratenen Zwiebeln und Schwarzwurzeln dazu.
Beitrag von: Eva am 07. Dezember 2012, 20:34:46
Heute Hirschgulasch mit Reis und Rest der Suppe. Abends Bratwürstl, Kraut und gebrannte Mandeln auf dem Christkindlmarkt.
Beitrag von: zwerggarten am 07. Dezember 2012, 22:42:20
Beitrag von: Nomadin am 08. Dezember 2012, 12:38:42
Polenta mit Feta-Champignons und Kürbisgemüse
Beitrag von: Staudo am 08. Dezember 2012, 13:35:05
Beitrag von: Nomadin am 08. Dezember 2012, 14:01:06
Beitrag von: zwerggarten am 08. Dezember 2012, 14:18:54
Beitrag von: zwerggarten am 08. Dezember 2012, 16:24:50
Beitrag von: Staudo am 08. Dezember 2012, 17:22:43
Frische Schlachtung?
Hier gibt es einen Dorffleischer, der schlachtet noch selbst. In dieser Woche war es wieder so weit.
Beitrag von: oile am 08. Dezember 2012, 17:26:06
Beitrag von: borragine am 08. Dezember 2012, 18:05:02
borragine, danke. Ich kann mir vorstellen, daß die Polenta beim Braten wirklich leicht zerfällt, trotzdem werde ich es versuchen. GG liebt angebratene Dinge.
Dann empfehle ich noch gebratenes Risotto bzw. Risottoreste; ich forme aus Risottoresten am nächsten Tag kleine Frikadellen und brate sie in heißem Olivenöl, das gibt einen ganz leckeren eigenen Geschmack.
Bei uns gabs am Donnerstagabend im Backofen gegrillten Schweinebauch mit Kartoffelstampf und Endiviensalat.
Beitrag von: borragine am 08. Dezember 2012, 18:09:00
lg, borragine
Beitrag von: zwerggarten am 08. Dezember 2012, 18:47:45
Beitrag von: uliginosa am 08. Dezember 2012, 19:05:28
Und die Putenkeule
Und wenn ich mir die Bilder so ansehe - muss ich jetzt kochen gehen - Fleischklößchen, Kartoffelstampf, äh, -brei und Rosenkohl.
Und lässt dich bekochen, Oile, beneidenswert! ::)
Beitrag von: Lieschen am 08. Dezember 2012, 19:13:49
Beitrag von: Tara am 08. Dezember 2012, 19:48:29
Heute abend hatte ich die erste schlesische Bratwurst meines Lebens - sehr lecker! -, wie ich es im Netz gelesen hatte, erst gesotten und dann angebraten, dazu Püree mit brauner Butter und fein kümmeliges Sauerkraut.
Beitrag von: Conni am 08. Dezember 2012, 19:57:19
Zitat
...mit Kartoffelklößen (hätte man nicht erfinden müssen)Kartoffelklöße, frisch gemacht aus Kartoffeln und Mehl und Ei können göttlich sein. Alles, was unter diesem Namen aus der Tüte kommt, hätte wirklich nicht erfunden werden müssen.
Beitrag von: Tara am 08. Dezember 2012, 21:33:25
Übrigens habe ich keine ganze Ente verspeist, sondern ein Entenbein. :P
Beitrag von: Frank am 08. Dezember 2012, 21:36:19
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%201%2008-12-2012.jpg)
LG Frank
Beitrag von: Irisfool am 08. Dezember 2012, 21:44:28
kannst noch wählen zwischen rot oder blau! ;)
Beitrag von: Lieschen am 08. Dezember 2012, 22:07:33
Lieschen, das sieht lecker aus.Danke, war es auch :D
...derweil hungere ich mich mit Salat (Roter Chicorée, Feldsalat, Frisée, Radis und Quittengelee-Dressing mit Knoblauch sowie geräuchertem Aal, Heilbuttt und Forelle) ab...!
LG Frank
Du Armer! Ja, das Leben hat so seine Härten...
Beitrag von: Frank am 08. Dezember 2012, 22:11:59
Du liest es ja - die grösste Maultasche aus den niederen Landen will mir morgen nur ein SPA anbieten... :o :o :o! Wie kann ich den Kalorienverlust nur kompensieren... ??? ??? ??? ::) ::) ::) 8) 8) 8)! Also zeigt mal, was Ihr noch so auf dem Teller habt!!! ;) ;) ;) ;D ;D ;D :D :D :D...derweil hungere ich mich mit Salat (Roter Chicorée, Feldsalat, Frisée, Radis und Quittengelee-Dressing mit Knoblauch sowie geräuchertem Aal, Heilbuttt und Forelle) ab...!Du Armer! Ja, das Leben hat so seine Härten...
LG Frank
Beitrag von: Irisfool am 08. Dezember 2012, 22:16:19
Einen Apfel könnte ich dir anbieten, nicht vorher und nicht nachher, sondern "anstatt" ;D ;D ;D ;D
Beitrag von: zwerggarten am 08. Dezember 2012, 22:22:56
... Und die Putenkeulebraucht noch etwas- ist inzwischen sicher fertig. ...
in der tat. ;)
Beitrag von: Frank am 08. Dezember 2012, 22:24:54
Also um 22 Uhr 15 ist am Gesündesten nichts mehr auf dem Teller, das gibt nur unnötige schlaflose Nächte....... ;D ;)
Einen Apfel könnte ich dir anbieten, nicht vorher und nicht nachher, sondern "anstatt" ;D ;D ;D ;D
Ja, ja - Eva hat es damals auch versucht und nun haben wir den Schlamassel!!! ;) ;D 8) :-X ;D 8) :D :D :D
(http://www.smileygarden.de/smilie/Liebe/whip2_1.gif)(http://www.smileygarden.de/smilie/Liebe/whip2_1.gif)(http://www.smileygarden.de/smilie/Liebe/whip2_1.gif)(http://www.smileygarden.de/smilie/Liebe/whip2_1.gif)(http://www.smileygarden.de/smilie/Liebe/whip2_1.gif)
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 08. Dezember 2012, 22:26:00
Beitrag von: Frank am 08. Dezember 2012, 22:26:33
Jammhhhh - hat es noch mehr und wo ist das Dessert!? ??? ;D :D 8) :D :D :D... Und die Putenkeulebraucht noch etwas- ist inzwischen sicher fertig. ...
in der tat. ;)
LG Frank
Beitrag von: Irisfool am 08. Dezember 2012, 22:28:27
Beitrag von: Frank am 08. Dezember 2012, 22:28:35
frank, wieviel bier waren es? ??? :-\Hier trinkt man nur eins - die belgischen Flaschen sind gerade eine Glasfüllung und das reicht auch bei den "Umdrehungen"...! ;) :D
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 08. Dezember 2012, 22:30:16
das dessert war ein bitterschokoladenumhülltes ingwerstäbchen von erich hamann. 8)
Beitrag von: Frank am 08. Dezember 2012, 22:30:31
Frank, dein letztes Bier muss verdorben gewesen sein...... ;D ;);D ;D ;D ;D ;D ;D :-X :-X :-X 8) 8) 8) :D :D :D
Beitrag von: Frank am 08. Dezember 2012, 22:32:01
dessert?! :o *uff* :PDavon könnte ich auch drei oder mehr inhalieren - die mit Orangen sind auch die Sünde wert! ;) 8) :D
das dessert war ein bitterschokoladenumhülltes ingwerstäbchen von erich hamann. 8)
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 08. Dezember 2012, 22:34:09
... drei oder mehr ...
8)
ich bin gerade bei nummer 4...
Beitrag von: fromme-helene am 08. Dezember 2012, 22:51:02
Beitrag von: Frank am 08. Dezember 2012, 22:51:58
Frank kommt heute abend etwas gefräßig rüber. ;DWenn Ihr wüsstet...! ;) ;D :o ::) ;D :-X
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 08. Dezember 2012, 22:52:28
Beitrag von: uliginosa am 09. Dezember 2012, 00:33:50
dessert?! :o *uff* :P
das dessert war ein bitterschokoladenumhülltes ingwerstäbchen von erich hamann. 8)
öh - da wäre mir die Putenkeule mit Reis und Granatapfel doch deutlich lieber gewesen ... ::)
ich habe hier eine Tafel Zartbitterschkolade mit Ingwer erwichtelt, die will keiner haben.
Beitrag von: Most am 09. Dezember 2012, 13:10:58
Rehschnitzel, Spätzle, Blaukraut, carmelisierte Marronis und Wildrahmsauce
war wie immer sehr lecker.
Beitrag von: martina 2 am 09. Dezember 2012, 14:11:26
ich habe hier eine Tafel Zartbitterschkolade mit Ingwer erwichtelt, die will keiner haben.
[size=0,5]Ich hab auch so eine, und keiner will sie haben ;)[/size]
Hier gab es Rehragout aus der Keule mit Semmelknödl und Preiselbeeren, garniert mit Physalis. War sehr gut.
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2012, 14:58:09
hier gab es bisher eine geröstete stulle belegt mit mittelaltem gouda und hühnerfleisch in aspik.
Beitrag von: Frank am 09. Dezember 2012, 15:39:40
Eine Erkältung vom Feinsten ab heute Nacht und dazu noch der Verzicht auf Kostung dieser besonderen Plätzchen !!! :o ::) :'( :-\ ::)
Wie gut, daß ich für die Lieben daheim eigentlich ob unseres geplanten Plätzchen-Trips schon etwas vorbereitet hatte - heute war ich nur kurz zum Anrichten und Dünsten nebenan und nun geht es auch gleich wieder in die Federn >:(.
Es hatte mit viel Geschmack (den ich natürlich auch nicht wahrnahm ::)) den bekannten Salatmix aus rotem Chicorée, Frisée, Rapunzel und Queller sowie selbsteingelegte Artischocken mit Senfkörnern, rotem Pfeffer und Paprika. Dazu ein Dressing aus Orangenmarmelade, Ingwer, Knoblauch, Oel, Limmettensaft und P&S :D.
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%201%2009-12-2012.jpg)
Danach Thunfisch und Lachs in Weißwein gedünstet auf einem Bett von Staudensellerie, Fenchel, Möhre, Paprika, roter Zwiebel und Vitelotte-Kartoffel. Dazu ein leichtes Limettensößchen :D.
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%202%2009-12-2012.jpg)
LG und nun gen Federn strebend... ;) ::)
Beitrag von: Nina am 09. Dezember 2012, 16:21:18
Ich brauchte erstmal einen Tag Pause nach der Weihnachtfeier unserer Firma am Freitag. Thomas und ich haben insgesamt 15 Leute bekocht - 9 Gänge ... :P
Vorab möchte ich noch sagen, dass die Idee die Weihnachtsfeier privat auszurichten aus reinem Frust entstanden ist. Denn für das Geld, dass man in ein mittelprächtiges Lokal schleppt, wenn man so eine Feier dort ausrichtet, kann man viel preiswerter selber einkaufen, bessere Weine trinken und entspannter und ohne Zeitlimit feiern. Außerdem möchten wir gerne die Leute dazu ermuntern mal Dinge zu probieren, die man sonst vielleicht nicht auf der Speisekarte findet oder man noch nie probiert hat. Für diejenigen, die sich wundern, was für "Snobsachen" gegessen wurden. ;)
Geplant waren 9 Gänge. Ich haber leider nicht von allen Gängen Fotos gemacht.
1. Gang
Austern pur und gratiniert (was Thomas barbarisch findet).
Die gratinierten Austern bekamen vorher einen Klacks aus einer Mischung von Cremefraiche, Eigelb und einem Spritzer Zitrone und etwas Gruyere darüber. Das Bild habe ich gemacht bevor die Austern in den Ofen kamen.
2. Gang
Suppe von Radieschengrün mit einer Rote Betesahnehaube dazu ein Toast mit Wachtelspiegelei
Grün und Pink - das sah soooo toll aus! :D Bild wird nachgerreicht ... Die Suppe habe ich in ganz kleinen Weckgläsern serviert und das Brot war rund ausgestochen.
Beitrag von: Thomas am 09. Dezember 2012, 16:35:02
(https://lh5.googleusercontent.com/-zv7L2-BFnEY/UMSuzRKFrsI/AAAAAAAASwM/vMzcsuK57mI/s615/PC070046.jpg)
Beitrag von: Thomas am 09. Dezember 2012, 16:35:32
(https://lh5.googleusercontent.com/-GpQUH51_LHU/UMSu0UeRQkI/AAAAAAAASwQ/n30zS9sNLes/s615/PC070048.jpg)
BTW, die Teller sind eigentlich nicht unser Geschmack ... aber wenn wir viele Gäste haben, dann benutzen wir sie halt mit.
Beitrag von: Nina am 09. Dezember 2012, 16:37:33
Belugalinsen mit gefüllten Babycalamari und Entenleber.
Die gekochten Belugalinsen waren mit einem milden Aceto Balsamico angemacht. Die Babycalamari waren gefüllt mit einer Mischung aus den eigenen Tentakeln, Knoblauch, Zwiebeln, Weißbrot und Petersile, die vorher in der Pfanne angebraten wurden. Calamari und Entenleber wurden in separaten Pfannen angebraten und die Calamari mit Weißwein abgelöscht. Beides dann auf den linsen angerichtet. Leider habe ich nur ein Vorher-Foto.
4. Gang
Thunfisch Carpaccio mit Ingwerlimettenmarinade, Wakame und Crostinis mit Ingwertomaten-Chutney.
Wakame ist japanischer Algensalat, den ich fertig gekauft habe und das Chutney ist aus eigener Ernte und selbstgemacht.
Beitrag von: Thomas am 09. Dezember 2012, 16:39:39
(https://lh4.googleusercontent.com/-Csg8Qaqqct0/UMSu1lQnb_I/AAAAAAAASwY/5ey4t0ckuME/s615/PC070064.jpg)
Beitrag von: Thomas am 09. Dezember 2012, 16:40:34
(https://lh6.googleusercontent.com/-sFsqDl1s_Jo/UMSu39RYHSI/AAAAAAAASwo/tijyEleqdF0/s615/PC070089.jpg)
(warum habe ich das nur schief fotografiert??)
Beitrag von: rorobonn † am 09. Dezember 2012, 16:43:51
Beitrag von: Thomas am 09. Dezember 2012, 16:46:00
(https://lh4.googleusercontent.com/-DnlJ2BpQMOQ/UMSu63-G1HI/AAAAAAAASw4/QyrfGyEuM1I/s615/PC070104.jpg)
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2012, 16:48:24
bin schon gespannt auf die weiteren gänge... :D
hier gab es gerade unkompliziert tee und konfekt.
Beitrag von: Nina am 09. Dezember 2012, 16:50:15
schnurr schnurr...einfach nur lecker :D :D :D :D :DJa, eine Katze hätte an den ganzen Fischgängen auch viel Spaß gehabt.
5. Gang
Zitronesorbet in Vodka
Das Sorbet und der Vodka waren gekauft. Sehr angenehm (und schnell gemacht) nach den Gängen mit Fisch als Zwischengang.
6. Gang
Wachtel an Wildkräutersalat mit essbaren Blüten
Das Tolle daran war das Dressing: Pürrierte Mango, mit Himberessig, Senf, Honig und Öl - göttlich!
Beitrag von: Thomas am 09. Dezember 2012, 16:52:44
(https://lh4.googleusercontent.com/-WK7oOjM4I9A/UMSu8eBkRuI/AAAAAAAASxE/MaWUoynOXJA/s615/PC070106.jpg)
Beitrag von: Nina am 09. Dezember 2012, 16:56:30
da ist doch blattgold auf den wachtelspiegeleiern?!Ja, das hatte uns mal ein Freund mitgebracht und dann haben wir die Spieleier noch etwas aufgemotzt. ;D Leider hatte ich vergessen noch etwas Grünes auf den Teller zu dekorieren.
7. Gang
Hasenrücken mit Kartoffelstampf und Thaispargel.
Der Thaispargel war leider zu weich. Die traumhafte Sauce, die Thomas gezaubert hat ist nur auf den hinteren Tellern schon drauf.
8. Gang
Kleiner Käseteller mit Quitten und Mahoniengellee
Der Gang fiel aus und wird Montag mittag in der Firma nachgeholt. Die Gelées sind natürlich selbstgemacht.
9. Gang
Schokoladenfondant mit Eierlikör und Beeren
Die Schokotorte war gekauft. Dieser Gang wurde glaube ich um 3.00 Uhr serviert ...
Beitrag von: agricolina am 09. Dezember 2012, 17:31:38
Wie ist es denn angekommen? Sind ja auch Sachen dabei, die nicht auf der Alltagsspeisekarte von jedermann stehen.
Beitrag von: frida am 09. Dezember 2012, 17:38:06
Beitrag von: Nina am 09. Dezember 2012, 17:40:30
Wie ist es denn angekommen? Sind ja auch Sachen dabei, die nicht auf der Alltagsspeisekarte von jedermann stehen.Es kam super an. :D Probiert wir eigentlich fast alles. Und sonst (wenn jemand keine Leber mag oder sich vor den Calamari ekelt) findet sich schnell ein Abnehmer. ;) Die gratinierten Austern hat nach dem ersten "Ahh, lecker!" jeder probiert und war begeistert. Allerdings haben die in der Form auch nichts mehr mit Austern zu tun. Ich finde es aber immer toll, dass gerade die Auszubildenden am wenigsten Berührungsängste haben. :)
Was muss man machen, um Mitarbeiter bei Euch zu werden?;) ;D
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2012, 17:46:44
die austern hätte ich maximal gratiniert gegessen, meine bisherigen versuche mit mollusken waren eher - äh - schwierig. :-X
Beitrag von: Christina am 09. Dezember 2012, 17:57:04
Beitrag von: Nomadin am 09. Dezember 2012, 18:36:51
Heute Abend gibt's Steckrübenpürree mit Tomaten-Porree.
Beitrag von: borragine am 09. Dezember 2012, 18:48:59
Wir hatten gestern Involtini aus Kalbsschnitzeln, die mit einer Mischung aus Hack, Parmesan und getrockneten Steinpilzen gefüllt wurden. Die restliche Füllung wurde in der Pfanne mitgeschmort und ergab so noch ein passendes Sugo. Dazu gab es kleine Blumenköhler, die eine Freundin vor dem Schnee und Frost aus ihrem Garten gerettet hat. Es war sehr, sehr lecker.
lg, borragine
Beitrag von: tomatengarten am 09. Dezember 2012, 18:56:38
und hab das "all-you-can-eat"-buffet im china-restaurant wahrgenommen :D
ich fall dort insofern auf, weil ich es a) bei einem teller voll belasse und b) nach chopsticks verlange ;D 8)
Beitrag von: Christina am 09. Dezember 2012, 18:58:14
Zedro_1.jpg
Dann Lammbratwürstchen mit Selleriegemüse und Petersilienkartoffeln (Majan Gold)
Men_2.jpg
Zum Abschluß Creme aus roten Johannisbeeren mit Schokoplätzchen
Joh_3.jpg
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2012, 19:08:31
hier gab es frischgebackenes weißbrot (im bild der nachgebackene teigrest)...
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2012, 19:08:58
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2012, 19:10:34
... a) bei einem teller voll ...
das würde ich nie schaffen, ich muss ente und fisch und garnelen und und und... 8) ::) ;D
Beitrag von: tomatengarten am 09. Dezember 2012, 19:12:38
... a) bei einem teller voll ...
das würde ich nie schaffen, ich muss ente und fisch und garnelen und und und... 8) ::) ;D
ich leg vorher fest, ob es gefluegel oder fisch wird. schwein esse ich in den seltensten faellen beim chinesen.
Beitrag von: Christina am 09. Dezember 2012, 19:22:45
Zwerggarten, dein Brot sieht zum anbeißen aus. :D Die Zitronatzitrone (Zedro) gabs hier bei einem kleinen italienischen Geschäft. Sie scheint grad schwer im Kommen zu sein, vor einigen Wochen wußte ich auch noch nicht was das ist, jetzt hab ich schon mehrfach davon gehört. Sie ist sehr aromatisch.
Beitrag von: Rieke am 09. Dezember 2012, 19:23:23
Zitat
Was muss man machen, um Mitarbeiter bei Euch zu werden?Das wüßte ich auch gerne :)
Bei meiner Atelierweihnachtsfeier gab es Steckrübensuppe mit Zimtcroutons und Sesamkrokant. Der Sesamkokant war ein großes, flaches Krokantstück, sehr süß und vom Geschmack nicht passend, das auf dem Boden der Schüssel lag, sonst war die Suppe unauffällig. Der Hauptgang war eine Entenkeule, deren Haut so hart war, daß man sie kaum schneiden konnte, an Fertigbratensosse, Rotkraut (immerhin mit Pfefferkörnern und Wacholder aufgepeppt) und aufgewärmten Kartoffeln, eine davon muffig.
Auf das Dessert habe ich verzichtet.
Per PM bin ich gerne bereit, Berlinern und Berlinbesuchern den Namen des Lokals zu nennen. Es ist bei Touristen sehr beliebt :P
Beitrag von: Crambe am 09. Dezember 2012, 19:38:14
Christina, fein, dass Dir der Cedrosalat geschmeckt hat.
Zwergo, schau bei Italienern oder Feinkostläden ( In Stuttgart bekommt man sie in der Markthalle ;))
Auf dem Bild sind zwei dieser Riesenzitronen im Vergleich mit einer normalen Zitrone.
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2012, 19:46:10
@ crambe: was gäbe ich nicht alles für die markthalle! :P :D
Beitrag von: Lieschen am 09. Dezember 2012, 19:52:12
... bei einem teller voll belasse...
Das ist mir ausgesprochen sympathisch, Wandersmann. Ich esse ja nun auch ausgesprochen gern, aber was man an diesen chinesischen All-you-can-eat-Buffets so beobachten kann, ist schon manchmal heftig.
Hier gab es heute Endiviensalat vorweg (der letzte eigene :'( ) und anschließend Räucherforellentartar, Backofenkartoffeln und Lauchzwiebeln mit ein Flöckchen Butter in Folie im Ofen gegart.
Für den Tip mit der Folie ein Dankeschön an dich Wandersmann!
Beitrag von: Nomadin am 09. Dezember 2012, 19:54:52
Wie macht man denn Räucherforellentatar? Klingt lecker!
Beitrag von: Dunkleborus am 09. Dezember 2012, 20:09:30
Auf dem Weg zur Kasse hatten wir gegenseitig tiefen Respekt vor den interessanten Stapelkonstruktionen.
:D
Da war es schon fast klar...
wieder ein Freestylecooking: Nudeln mit gebratenen Bioforellenstückchen mit Zitrone und Dill, darauf Bleichlöwenzahn und viel Knoblauch mit Zitronen in Salz und Schalotte.
Gar nicht mal so schlecht.
Beitrag von: Frank am 09. Dezember 2012, 20:12:32
Wer gut arbeitet, muß auch gut essen und umgekehrt - nur bei meinen 35 Mitarbeitern ist eine private Veranstaltung nicht darstellbar. Wir waren allerdings mit viel Erfolg auch schon in einem Kochstudio und haben 4 Gänge unter Anleitung selber gezaubert - die Küchenmuffel durften sich dabei Kniffs und Tricks für Cocktails abschauen...! :D
Trotz Nasetropfen läuft mir nun auch noch bei Euren nachfolgenden Essenskreationen das Wasser im Mund zusammen...! :o ;D 8) :D
Die Zedratzitrone steht auch noch auf meinem Jagdplan - müsste zumindest in Köln auftreibbar sein. Dass man sie in Berlin nicht auzf die Schnelle bekommen kann, hätte ich nicht gedacht.
All-you-can-eat ist wirklich schrecklich - auch das mittlerweile in vielen Tagungshotels angebotene Lunch-Buffet finde ich völlend. ::) :o :-X
LG Frank
Beitrag von: Irisfool am 09. Dezember 2012, 20:39:37
Beitrag von: Staudo am 09. Dezember 2012, 20:45:10
Beitrag von: agricolina am 09. Dezember 2012, 20:55:15
Auf dem Bild sind zwei dieser Riesenzitronen im Vergleich mit einer normalen Zitrone.
Sieht aus wie eine Pomelo... ???
Beitrag von: Crambe am 09. Dezember 2012, 21:01:59
Auf dem Bild sind zwei dieser Riesenzitronen im Vergleich mit einer normalen Zitrone.
Sieht aus wie eine Pomelo... ???
Nein, sie haben wie eine normale Zitrone zwei spitzere Enden.
Wir haben die vor 2-3 Jahren in Limone am Gardasee "entdeckt", da sind sie der große Renner!
Beitrag von: Tara am 09. Dezember 2012, 21:08:09
Nina und Thomas, wie viele Helfer hattet Ihr denn?! :o :o :o Das sieht alles umwerfend aus. Wollt Ihr mir nicht mal so ein paar Tintenfischli rüberschicken?
Ich hatte soeben Hirschfilet, lange drauf gewartet, daß der Supermarkt wieder welches hatte. Und ich weiß schon, warum ich mein Essen nicht fotografiere: Die Sauce (ich blieb dabei und habe nicht rumgepurt!!!) eben noch so gerettet, die Bohnen zu weich geworden, die Semmelbrösel zu den Bohnen zu dunkel. Das Püree ging, aber das Fleisch, das sehr unterschiedlich dick war, hatte ich in mehrere Teile zerlegt, optisch auch nicht so der Renner. Geschmeckt hat es, aber...! Die Sauce war übrigens eine Calvados-Sahne-Sauce, die mir schon zu Strauß einmal sehr gut geschmeckt hatte.
Ach so, und Endiviensalat hatte ich vorher.
Beitrag von: Lieschen am 09. Dezember 2012, 21:15:10
Wie macht man denn Räucherforellentatar? Klingt lecker!
Räucherforelle klein hacken und mit Zutaten der Wahl mischen. Ich habe diesmal Avocado, etwas Crème fraiche, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer und einen kleinen Spritzer Zitrone genommen. Ich mag es auch mit gehackten Oliven, getrockneten Tomaten... Wichtig finde ich, es über Nacht durchziehen zu lassen.
Beitrag von: zwerggarten am 09. Dezember 2012, 21:38:52
... Dass man sie in Berlin nicht auzf die Schnelle bekommen kann, hätte ich nicht gedacht. ...
soweit würde ich nicht gehen - ich wusste nur noch nicht, dass ich sie suchen sollte. ;)
Beitrag von: Natura am 09. Dezember 2012, 21:45:40
Beitrag von: Bienchen99 am 09. Dezember 2012, 21:58:40
und heute hätten wir Sauerkraut haben sollen, da Jungi und ich aber außer Haus waren, gab es (auf Wunsch des Sprößlings) ein Menü von der "Goldenen Seemöwe" :P
Na, was solls. Morgen gibt es Sauerkraut ;D
Beitrag von: Thomas am 09. Dezember 2012, 22:01:37
Nina und Thomas, wie viele Helfer hattet Ihr denn?!
Vorbereitet und gekocht haben nur Nina und ich. Beim Anrichten haben dann ein paar Mitarbeiter geholfen.
Liebe Grüße
Thomas
Beitrag von: Tara am 09. Dezember 2012, 22:03:42
Vorbereitet und gekocht haben nur Nina und ich.
Hut ab!
Zum Thema "Tintenfischlis rüberschicken" bekomme ich natürlich keine Antwort. ::) :P
Beitrag von: Thomas am 09. Dezember 2012, 22:44:38
Zum Thema "Tintenfischlis rüberschicken" bekomme ich natürlich keine Antwort. ::) :P
Habe eben welche in die Umlaufbahn katapultiert; aber die segeln sehr schlecht. ::) :P
Beitrag von: Tara am 09. Dezember 2012, 22:54:05
Beitrag von: Bienchen99 am 10. Dezember 2012, 04:44:54
@ crambe: was gäbe ich nicht alles für die markthalle! :P :D
das hab ich auch schon gesagt. Da kannst du einen ganzen Tag verbringen und würdest immer noch was neues entdecken :D
Beitrag von: Lehm am 10. Dezember 2012, 11:30:02
1. Gang
Austern pur und gratiniert (was Thomas barbarisch findet).
Die gratinierten Austern bekamen vorher einen Klacks aus einer Mischung von Cremefraiche, Eigelb und einem Spritzer Zitrone und etwas Gruyere darüber. Das Bild habe ich gemacht bevor die Austern in den Ofen kamen.
Frau Lehm wollte am Wochenende auch mal gekochte Austern, was ich ebenfalls barbarisch fand.
Nu denn, Widerstand war zwecklos.
Die gute Dame fand, wir kochen die nun wie Miesmuscheln, also in der Pfanne, die öffnen sich dann, weil sie ja noch leben.
Ich war SEHR skeptisch. Erst haben wir es - im Sinne eines hart getroffenen Kompromisses - mal nur mit zwei armen Exemplaren versucht. Ich konnte gar nicht hinschauen. Wenig Wasser in der Bratpfanne, arme Austern in der Schale rein, Deckel drauf und Gas geben. Ich machs kurz, das Wunder geschah, beide öffneten sich. Was, wie ich später im Internet nachlas, alles andere als selbstverständlich war, da die Schalen dick sind und lange Schutz bieten gegen die Hitze, zudem oft fast zusammengewachsen, wenn die Dinger nicht ganz so frisch sind (es geht da um Stunden). Nun, unsere waren offenbar sehr frisch, denn die gingen auf wie Miesmuscheln. Geschmacklich wars die Sache dann imho nicht wert - also Miesmuscheln sind gekocht fast besser. Von den übriggebliebenen hab ich dann vier roh und lebend ausgeschlürft, während Frau Gemahlin ihre vier ebenfalls gratinierte, allerdings dann doch nicht mit Gruyère, sondern nur mit etwas Olivenöl und Petersilie. Das nächste Mal darf sie Miesmuscheln kaufen. Ich nehm dann für das eingesparte Geld ein paar Austern mehr, zum Lebendschlürfen... 8)
Beitrag von: zwerggarten am 10. Dezember 2012, 11:43:01
Beitrag von: rorobonn † am 10. Dezember 2012, 12:15:13
..bis ich sie in der bretagne frisch aus dem meer bzw den becken bekam...und seither liebe ich sie!! dort wurden sie mit zitrone und einem schälchen fein gehackten zwiebeln in mildem essig serviert, was total lecker war..wie man sieht, habe ich austern immer nur ausgeschlürft, nie überbacken.
äh, um nicht vom thema abzukommen: bei mir gab es heute so etwas wie irish stew...lammgulasch mit gemüsezwiebeln, süßkartoffeln, kartoffeln, lauch und viel möhren...alles in dicke scheiben bzw würfel geschnitten, dazu bohnen (weiß und grün), sowie speckwürfeln..gewürzt bzw abgeschmeckt mit piment und lorbeer bzw gehackter petersilie
..ich fand, das passt zum grau-nass-kaltem wetter :-)
Beitrag von: Irisfool am 10. Dezember 2012, 12:22:17
Nein, Kaviar ist beinahe das Einzige , was ich nicht aus dem Meer esse. ::) :P ;)
Beitrag von: rorobonn † am 10. Dezember 2012, 12:30:40
wundern würde diese argumantation die ungarische front wohl kaum noch ;D ;D ;D seit ich auf den phillipinen bei 30°C und totaler luftfeuchtigkeit marmelade und sirupe eingekocht habe, genieße ich quasi narrenfreiheit :D :D
ich habe versucht ein schönes bild vom stew zu schießen, aber leider sägt mein vater in der küche herum..und sägemehl will ich jetzt nicht im essen haben...ich reiche das bild nach...irgendetwas fehlt mir geschmacklich noch...ob ich etwas rind- und schweinegulasch noch anbrate und dazugebe???
Beitrag von: Nomadin am 10. Dezember 2012, 12:41:57
Bei mir gibt's heute ganz profan Pellkartoffeln mit Heringsfilets in Joghurt.
Beitrag von: rorobonn † am 10. Dezember 2012, 12:59:28
Beitrag von: Irisfool am 10. Dezember 2012, 13:06:34
Beitrag von: Nomadin am 10. Dezember 2012, 14:11:03
und etwas schmand oder saure sahne eingerührt dazu :D :D
Du stellst grad meine Willenskraft auf die Probe! >:( ;D
Beitrag von: Bienchen99 am 10. Dezember 2012, 15:22:28
Beitrag von: Irisfool am 10. Dezember 2012, 15:53:00
Beitrag von: Viridiflora am 10. Dezember 2012, 16:49:36
Heute gabs:
Frühstück: Banane
Mittag: Kürbissuppe, danach Aprikosenkuchen
frühes Abendessen: Banane :-X ::)
Und jetzt kämpfe ich mit mir, um nicht wie fremdgesteuert zu meinem Fischvorrat in der Kühltruhe zu pilgern... :P
Beitrag von: Irisfool am 10. Dezember 2012, 16:50:52
Beitrag von: Viridiflora am 10. Dezember 2012, 16:57:57
Seit ich nicht mehr sklavisch aufs Fett einsparen schaue, nehme ich kontinuierlich ab. 8)
Beitrag von: Gartenlady am 10. Dezember 2012, 16:58:46
Da heute Abend die Enkelkinder hier essen gibt es Pasta, ( was sonst? ;D ;))
Ich erinnere mich an die Zeit als Schulkameraden der Tochter zum Mittagessen hierher kamen, natürlich gab es Pasta, immer gab es Pasta, basta ;D und nie Probleme mit *dasmagichabernicht ;D
Beitrag von: Irisfool am 10. Dezember 2012, 17:01:09
Beitrag von: martina 2 am 10. Dezember 2012, 17:13:14
Zum ersten Mal war ich als Kind dort, da waren im Fjord nur ein paar Fischer, die uns aus der Hand ihre schon geöffneten Austern anboten, "mit Limone", geschenkt natürlich. Auf den Geschmack bin ich erst später gekommen, aber nur dort, in Verbindung mit Karstlandschaft und Meer, gelbem Wein und weißem Brot :)
Beitrag von: Lieschen am 10. Dezember 2012, 19:07:08
Beitrag von: borragine am 10. Dezember 2012, 19:19:27
lg, borragine
Beitrag von: Saattermin am 10. Dezember 2012, 19:35:33
Hihi, ich darf Fettes essen, bloss möglichst wenig konzentrierte Kohlenhydrate. ;) :D :-*
Seit ich nicht mehr sklavisch aufs Fett einsparen schaue, nehme ich kontinuierlich ab. 8)
Hallo Viridiflora
Was sind denn konzentrierte Kohlenhydrate (komme mir schon etwas dumm vor im Moment) ? Bananen sind Kohlehydrate, Aprikosenkuchen hat ja auch einen Teigboden mit Mehl - Kohlenhydrate nicht ? Das würde mich schon interessieren, v.a. da "Frau" dadurch kontinuierlich abnimmt.
L. G. Saattermin
Beitrag von: Most am 10. Dezember 2012, 19:36:29
Omletten gefüllt mit Champignons an Rahmsauce und Zuckerhutsalat
Beitrag von: Aella am 10. Dezember 2012, 20:37:33
Beitrag von: Aella am 10. Dezember 2012, 20:37:51
Beitrag von: Aella am 10. Dezember 2012, 20:38:17
Beitrag von: zwerggarten am 10. Dezember 2012, 20:43:42
Argh *auch seafood haben will* :( :'( ...
ihr seid schuld! :o
es gab geräucherte sprotten und hartgekochte wachteleier mit hausgemachtem kaviar. 8) ;D
gg hasst mich dafür
Beitrag von: Aella am 10. Dezember 2012, 20:49:00
hausgemachtem kaviar. 8) ;D
gg hasst mich dafür
(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/konfus/a035.gif)
Beitrag von: Tara am 10. Dezember 2012, 20:50:50
mit hausgemachtem kaviar.
??? ???
Ich hatte eben wieder Sauerkraut, diesmal mit Schweineschmalz, dazu eine Pellkartoffel.
Beitrag von: Lieschen am 10. Dezember 2012, 21:13:14
...und heute saure bohnen mit knöpfle und knackwurst
Das sieht lecker aus, Aella!
Sind saure Bohnen milchsauer vergoren oder nur sauer abgeschmeckt? Und wenn ja, wie?
Beitrag von: zwerggarten am 10. Dezember 2012, 21:24:23
der hausgemachte kaviar ist ein trick: geröstete rapssamen, gebunden und glänzend durch etwas sojasauce, meersalz und und einen hauch vinaigrette. sieht recht ähnlich aus, schmeckt knackig-nussig und ist komplett vegetarisch. in meinen augen ein guter ersatz. :) ;)
Beitrag von: Viridiflora am 11. Dezember 2012, 00:01:19
Hihi, ich darf Fettes essen, bloss möglichst wenig konzentrierte Kohlenhydrate. ;) :D :-*
Seit ich nicht mehr sklavisch aufs Fett einsparen schaue, nehme ich kontinuierlich ab. 8)
Hallo Viridiflora
Was sind denn konzentrierte Kohlenhydrate (komme mir schon etwas dumm vor im Moment) ? Bananen sind Kohlehydrate, Aprikosenkuchen hat ja auch einen Teigboden mit Mehl - Kohlenhydrate nicht ? Das würde mich schon interessieren, v.a. da "Frau" dadurch kontinuierlich abnimmt.
L. G. Saattermin
Hallo Saattermin,
Bananen (und Kartoffeln) gelten beim Ernährungsprinzip, nachdem ich seit einem Jahr lebe (möglichst konsequent, aber nicht sklavisch ;)) als einfache Kohlenhydrate und dürfen beliebig konsumiert werden. Brot, Reis, Nudeln etc. sollten möglichst gemieden werden, aber 2-3x pro Woche liegt eine kleine Menge schon drin. Das Aprikosenkuchenstück war ein Viertel der Menge, die ich früher gegessen hätte, der Hauptanteil der Mahlzeit bestand aus der Suppe.
Falls es Dich näher interessiert: Es handelt sich um die Thesen des Schaub- Instituts in Bad Ragaz und um Body Reset von Jacky Gehring. Seit Anfang Jahr habe ich dadurch beinahe 20 kg verloren.
LG
Rahel
Beitrag von: Tara am 11. Dezember 2012, 00:04:05
hausgemachte kaviar...
Danke!
Beitrag von: Nomadin am 11. Dezember 2012, 00:14:31
Steckrübeneintopf
Beitrag von: Viridiflora am 11. Dezember 2012, 13:23:58
Kürbissuppe mit Kartoffeln und saurer Sahne
Geräucherte Makrele, Auberginengemüse
Frische Ananas- und Mangowürfel, Letztere mässig geschmacksintensiv... :-\ ;)
Beitrag von: borragine am 11. Dezember 2012, 16:44:23
lg, borragine
Beitrag von: Lehm am 11. Dezember 2012, 16:47:14
vor allem die Wirsing-Mozzarelle-Kombination hat es mir angetan;
Interessant. Werde das ausprobieren.
Beitrag von: Lieschen am 11. Dezember 2012, 18:36:53
Gestern gab es einen Auflauf mit Wirsing, Hack/Tomatensauce, Büffelmozzarella und Parmesan. Es war köstlich, vor allem die Wirsing-Mozzarelle-Kombination hat es mir angetan; die gibt es sicher bald wieder.
lg, borragine
Hört sich lecker an!
Hier gab es heute Endiviensalat und Chili con carne.
Beitrag von: Netti am 11. Dezember 2012, 20:06:02
Grüße Netti
Beitrag von: Zuccalmaglio am 11. Dezember 2012, 20:41:28
Beitrag von: Tara am 11. Dezember 2012, 20:50:08
Ich hatte mein Lieblingsgericht: Spaghetti mit Butter, Schinken und Parmesan. :)
Beitrag von: Zuccalmaglio am 11. Dezember 2012, 21:19:24
Dein Hinweis auf Butter mit Nudeln hat mich daran erinnert, daß Töchterchen von heute Mittag noch Bandnudeln übrig gelassen hat. Die hatte ich ganz vergessen. Jetzt muss das Pfännchen noch mal raus.
Beitrag von: Frank am 11. Dezember 2012, 21:24:32
Dazu gabs noch Sardellchen in Essig/öl und OlivenbrotJaammmmh! Her damit!!! ;) ;D 8)
@ Zwerggarten: Woher bekommt man die Rapssaat für falschen Kaviar?! Ist dort Spezielles zu beachten?
Und den Wirsingauflauf mit Mozzarella merk ich mir.
Bei Viri's Makrele mit Aubergine schlüge ich auch zu - wie hast Du Die Auberginen zubereitet ?!
LG Frank (in Kantinendröhnung - garniert mit Weihnachtsfeiermästung...! :o ::) :-X ;D )
Beitrag von: Tara am 11. Dezember 2012, 21:39:17
Dazu gabs noch Sardellchen in Essig/öl und Olivenbrot
Klingt gut! Ist notiert.
Beitrag von: zwerggarten am 11. Dezember 2012, 22:12:42
... Woher bekommt man die Rapssaat für falschen Kaviar?! Ist dort Spezielles zu beachten? ...
meine habe ich von luna geschenkt bekommen, vielleicht findest du was unter thurgauer rapskerne, kressibucher, www.naturoel.ch
Beitrag von: zwerggarten am 11. Dezember 2012, 22:14:33
antipasti misto...
Beitrag von: zwerggarten am 11. Dezember 2012, 22:17:43
leider war sie schon filetiert, ich wollte es eigentlich selbst machen, aber irgendwer in der küche war schneller... :P :-\ dazu kam noch als "soße" olivenöl mit gehacktem frischem knoblauch, ich habe es ganz darüber gegeben und fühle mich jetzt sehr gesund. :D 8) ;D
Beitrag von: Frank am 11. Dezember 2012, 22:25:28
Und die Dorade scheint ja in Küchendünsten zu siechen - oder hat das Eiphone versagt!? ;D :-X ;D :D
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 11. Dezember 2012, 22:26:21
Beitrag von: Frank am 11. Dezember 2012, 22:33:53
küchendünste und kerzenschein pur - das mistdings ist ansonsten ok. ;)Will ich meinen - das neue macht wirklich gute Bilder. 8) :D
Was gab es denn zum Abschluß?! ;) :D
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 11. Dezember 2012, 22:36:39
nix dessert, ich war pappsatt - den kleinen salat dazwischen habe ich verschwiegen
Beitrag von: Frank am 11. Dezember 2012, 22:41:27
solo una grappa! ;)OKEH - geschenkt... ;) ;D :-X!
nix dessert, ich war pappsatt - den kleinen salat dazwischen habe ich verschwiegen
Beitrag von: Quendula am 11. Dezember 2012, 23:19:04
Nachtrag von Montag
Pellkartoffeln mit Grünkohl und Knacker, dazu noch einen Rest Teltower Rübchen.
Beitrag von: Quendula am 11. Dezember 2012, 23:20:47
Und ganz viel Basilikum :) .
Beitrag von: Nina am 12. Dezember 2012, 00:10:39
Beitrag von: Nomadin am 12. Dezember 2012, 13:33:42
Bei uns heute Mittag so eine Art zusammengeschusterter Resteteller:
Pellkartoffeln mit zweierlei Fisch und Dill-Kräuterquark
Beitrag von: Viridiflora am 12. Dezember 2012, 15:17:40
Mmmmh, in meiner Küche schmurgeln gerade ein paar Pulpos vor sich hin. Gibt ein lecker Salätchen heute Abend... 8) 8) 8)
Mit Weinverkostung zwecks Sortenauswahl für die nächste Familienfeier. ;)
@Nomadin: Mjamm, leckerst! :D 8)
Beitrag von: rorobonn † am 12. Dezember 2012, 16:38:07
ich zitiere mal aus der beschreibung auf der verpackung:"(...)entwickelt wurde diese außergewöhnliche delikatesse von 3 sterneköchen, die erst nach zehnmaliger verbesserung mit ihrer bratwurtskreation restlos zufrieden waren und ihre vorstellungen von einem natürlichen und authetischen gourmet-lebensmittel voll erfüllt sahen(....) genießen sie das sorgfältig ausgesuchte fleisch...den vollen, echten geschmack nach gartenkräutern und frisch gemahlenen gewürzen(.....) kurz: lassen sie sich eine hochwertige bratwurst schmecken...und die bei bekömmlichkeit und qualität ihresgleichen sucht.guten appetit"
insofern waren die grinsenden erwartungen ;) natürlich hoch. sie hat aber wirklich gut geschmeckt! :D dominant war der kümmel im geschmack, aber nicht extrem. gefallen hat mir das feste fleisch, wo wirklich nicht das fett in perlen heraustroff
dazu gab es einen salarico salat mit schwarzen und roten tomaten an einer senfvinaigrette und dazu brötchen, butter und eine auswahl an senfsorten (cassis-, basilikum-, zitrone- u.o. paprikasenf)
Beitrag von: Most am 12. Dezember 2012, 18:27:19
Spaghetti mit Tomatensauce und Zuckerhutsalat
Beitrag von: Tara am 12. Dezember 2012, 18:59:33
Und nachher gibt es einen Salat mit Hühnerfleisch, getrockneten Tomaten und Oliven, dazu geröstetes Graubrot.
Beitrag von: Aella am 12. Dezember 2012, 20:25:16
...und heute saure bohnen mit knöpfle und knackwurst
Das sieht lecker aus, Aella!
Sind saure Bohnen milchsauer vergoren oder nur sauer abgeschmeckt? Und wenn ja, wie?
danke :D
nur sauer abgeschmeckt. d.h. es wird eine dunkle mehlschwitze gemacht, mit dem bohnenkochwasser abgelöscht. dann salz, pfeffer, viel bohnenkraut und essig dazu. da drin die würste erhitzen, zum schluß die gekochten bohnen mit rein.
klingt abenteuerlich - schmeckt aber himmlisch! und es muss (jedenfalls bei mir) von allem etwas auf der gabel sein 8)
gestern hatten wir einen tomatigen eintopf mit würstchen, gemüse, weißen bohnen und minimuschelnudeln
Beitrag von: Aella am 12. Dezember 2012, 20:26:54
im endeffekt hats dann aber doch noch geschmeckt. es gab hackbraten mit kartoffelbrei und buttergemüse.
Beitrag von: Nomadin am 12. Dezember 2012, 21:01:56
gibt es schon: z.b. den oder den. ;)
Ups... danke, werde ich mir mal zu Gemüte führen :)
Bei uns heute Abend nix Aufregendes, aber farblich sehr hübsch mit den violetten Möhren ;D
Möhren-Porree-Auflauf
Beitrag von: zwerggarten am 12. Dezember 2012, 21:04:30
Beitrag von: Irisfool am 12. Dezember 2012, 21:09:44
Beitrag von: Nina am 12. Dezember 2012, 22:06:28
und heute ist alles schief gegangen beim kochen ::)Das ist doch die Hauptsache. :D
im endeffekt hats dann aber doch noch geschmeckt.
Bei uns gab es Kabeljau, Reis und Salat.
Montag gabe es nur Butterbrote und gestern eine fertige aber sehr gute Fischsuppe. Immerhin hatte ich die Rouille dazu selbst gemacht.
Beitrag von: Quendula am 12. Dezember 2012, 22:20:23
Quendula, ich finde du hast einen Orden verdient, dass Du den Kindern so eine Vielfalt auf dem Teller bietest! :D:D allerliebsten Dank. Dir auch, Nomadin. Da kocht man doch gleich viel lieber 8) .
Heute gab es Grießbrei mit Zimtäpfeln, etwas Butter und Z&Z :D .
Beitrag von: Nomadin am 13. Dezember 2012, 12:56:36
Quinoa-Lachs-Pfanne
Lustige Konsistenz hat das Zeug. Aber war lecker. :D
Beitrag von: uliginosa am 13. Dezember 2012, 13:51:28
Da heute Abend die Enkelkinder hier essen gibt es Pasta, ( was sonst? ;D ;))
Ich erinnere mich an die Zeit als Schulkameraden der Tochter zum Mittagessen hierher kamen, natürlich gab es Pasta, immer gab es Pasta, basta ;D und nie Probleme mit *dasmagichabernicht ;D
Da waren die Kinder noch unkompliziert.
als ich kürzlich mal 2 Jungs hier hatte, habe ich Spaghetti mit Tomatensauce gemacht.
Der eine sagte: Aber ohne die Sauce!
der andere wollte gleich lieber Schinkenbrot essen. :P
Hier gab es gestern Kürbis-Suppe und nachmittags Mohnstollen
und vorgestern Linsen mit Spätzle und Saidewürschtle
das ist die Schwester von Aellas "...und heute saure bohnen mit knöpfle und knackwurst" ;)
Beitrag von: Quendula am 13. Dezember 2012, 15:32:57
Hier gab es Kräuterreis mit einem köstlichen Frikassee aus Seelachs, Räucherlachs und Champis.
Beitrag von: Nomadin am 13. Dezember 2012, 16:24:48
Fischfrikassee - tolle Idee, darauf wäre ich nicht gekommen. :)
Beitrag von: borragine am 13. Dezember 2012, 16:59:22
lg, borragine
Beitrag von: Most am 13. Dezember 2012, 19:47:33
Pouletbrüstchen, Pommes frites und Blumenkohl
Beitrag von: Nina am 13. Dezember 2012, 19:52:50
So gerne ich koche - ich bewundere jeden, der hier täglich richtig etwas kocht.
Beitrag von: fromme-helene am 13. Dezember 2012, 19:57:05
War gut fürs Selbstbewußtsein. :-X
Beitrag von: Most am 13. Dezember 2012, 20:12:40
Beitrag von: Christina am 13. Dezember 2012, 20:30:55
Seit Montag herrscht in meiner Küche das Chaos (ich bekam eine neue Arbeitsplatte incl. Spüle). Daher am Montag nur Selleriesuppe, am Dienstag lecker Essen beim Edelitaliener, gestern hab ich GG zu Mensaessen verdonnert und heute gekaufte frische Ravioli. Morgen wird sie endlich fertig sein. Ich hätte nie gedacht, daß sich das so elend lange hinzieht.
Beitrag von: zwerggarten am 13. Dezember 2012, 20:42:53
Beitrag von: zwerggarten am 13. Dezember 2012, 20:43:45
abends sauerscharfsuppe (hausgemacht, ohne bild)
Beitrag von: Eva am 13. Dezember 2012, 20:44:02
Heute abend gibt es Rindssuppe mit Griesnockerln.
Beitrag von: Lieschen am 13. Dezember 2012, 20:52:27
Beitrag von: RosaRot am 13. Dezember 2012, 21:28:05
Gleich gibt es TK-Pizza. ::)
Das hätte ich nun nicht von Dir gedacht. ;)
Aber Pst, bei mir gab es mal wieder nur Leberwurstbrötchen mittags und vorhin gegrillte Kartoffeln (Reste von gestern) mit ein bißchen Olivenöl und einem Vinschgauer...
Gestern dafür gab es Vorspeisen in einem netten Bistro bei einer kleinen ungeplanten Weihnachtsfeier...
Beitrag von: Netti am 13. Dezember 2012, 22:26:50
Kulinarisch unterversorgte Netti
Beitrag von: Tara am 13. Dezember 2012, 22:29:18
Beitrag von: Nomadin am 14. Dezember 2012, 08:09:07
Beitrag von: Eva am 14. Dezember 2012, 16:34:26
Beitrag von: borragine am 14. Dezember 2012, 17:53:29
lg, borragine
Beitrag von: Irisfool am 14. Dezember 2012, 18:02:27
Beitrag von: Eva am 14. Dezember 2012, 18:15:01
Beitrag von: Christina am 14. Dezember 2012, 18:25:31
Heute mit Zitronensauce
Beitrag von: Christina am 14. Dezember 2012, 18:26:18
Beitrag von: Most am 14. Dezember 2012, 18:50:08
Zwetschgenkuchen mit Sahne, für GG Beutelsuppe Gerstensuppe
Beitrag von: Nomadin am 14. Dezember 2012, 19:43:47
Beitrag von: Viridiflora am 14. Dezember 2012, 19:45:37
Als Dessert in Malibu marinierte Orangenstückchen mit etwas flüssiger Sahne.
Beitrag von: Saattermin am 14. Dezember 2012, 19:51:21
Beitrag von: Viridiflora am 14. Dezember 2012, 19:54:24
Beitrag von: fromme-helene am 14. Dezember 2012, 20:05:06
Jaa, Pasta!
Heute mit Zitronensauce
Wie machst Du die?
Beitrag von: Aella am 14. Dezember 2012, 20:15:46
gestern gabs schafskäse mit tomatenwürfeln und oregano aus dem ofen. dazu ein salat aus paprika, mais, kidneybohnen und roter zwiebel und baguette mit bärlauchbutter.
Beitrag von: Aella am 14. Dezember 2012, 20:16:36
spaghetti mit gorgonzolasoße. dazu der restliche salat von gestern. hat nicht gepasst, musste aber weg.
Beitrag von: Tara am 14. Dezember 2012, 21:16:34
Beitrag von: fromme-helene am 14. Dezember 2012, 21:18:58
Beitrag von: Tara am 14. Dezember 2012, 21:21:42
Beitrag von: Quendula am 15. Dezember 2012, 02:31:07
Hier gab es (am Freitag) Pellkartoffeln mit Champignonpfanne.
Nachmittags war noch Adventsbeisammensein für meine Takis und Familien, danach war ich noch zu einer 'Burtstagsfeier. Es gab 4 verschiedene Eintöpfe/Suppen :D . Am besten fand ich eine Süßkartoffelsuppe mit viel Ingwer. Oder doch die Hühner-Glasnudel-Suppe ??? ;D .
Beitrag von: Viridiflora am 15. Dezember 2012, 12:44:02
Als Nachspeise Apfelmus mit einem kleinen Klecks Schlagsahne.
Beitrag von: Eva am 15. Dezember 2012, 13:15:56
Beitrag von: Viridiflora am 15. Dezember 2012, 13:29:36
Beitrag von: Nomadin am 15. Dezember 2012, 13:48:16
Spaghetti mit Gemüse-Gorgonzolasoße
Beitrag von: Irisfool am 15. Dezember 2012, 13:57:48
(Offensichtlich bin ich nicht das einzige Pastamonster, das beruhigt mich ungemein!) ;D ;D ;D
Beitrag von: agricolina am 15. Dezember 2012, 16:55:41
Fürs nicht scharf essende kleine Kind einen gebackenen Camenbert zum Reis :-\
Und jetzt zur Weihnachtsfeier auf den Reiterhof! Örks.
Beitrag von: borragine am 15. Dezember 2012, 17:05:08
Frische Tagliatelle mit einer einfachen Tomatensauce mit frischem Thunfisch - einfach nur gut.
lg borragine
Beitrag von: Viridiflora am 15. Dezember 2012, 18:27:13
Danach frische Ananas.
Beitrag von: Aella am 15. Dezember 2012, 19:41:52
So, endlich war ich mal wieder in der Stadt beim Thai, Gemüse holen, deshalb gab es gerade Mama-Essen: Superscharfes grünes Curry mit frischem grünen Pfeffer, Okra, frischem Bambus, Baby-Auberginen, Thai-Spinat und Zuckerschoten; dazu noch ein paar Fischstücke (Kabeljau) zwei Minuten mitziehen lassen :D
mhh das klingt gut!
wir hatten heute lammkarree mit rotweinsößle, kroketten und rosenkohl
Beitrag von: Christina am 15. Dezember 2012, 19:58:38
Heute nach der Arbeit mußte es schnell gehen: ich habe GG mit Pfannekuchen und Obstsalat glücklich gemacht.
Beitrag von: Nomadin am 15. Dezember 2012, 20:43:09
Bei uns mal wieder einer meiner geliebten Eintöpfe. Leider war der Kürbis dafür etwas zu süß für meinen Geschmack (war ein Hokkaido). Aber farblich war's immerhin 'ne Freude. ;D
Wirsing-Kürbis-Mett-Eintopf
Beitrag von: Aella am 15. Dezember 2012, 22:55:19
das war mein erstes und mehr oder minder zufall, dass es so schön gelungen ist. ich habs einfach kräftig von beiden seiten angebraten, dann abgelöscht mit rotwein und irgendwann beschlossen, dass es nun fertig sein könnte. hat gepasst ;D
Beitrag von: Netti am 16. Dezember 2012, 00:08:30
Köstlich.
Habt Ihe schon mal Rosenkohlblätter gekocht???
Grüßr NNetti
Beitrag von: fromme-helene am 16. Dezember 2012, 11:12:46
Beitrag von: Christina am 16. Dezember 2012, 13:36:57
Jaa, Pasta!
Heute mit Zitronensauce
Wie machst Du die?
besser spät als nie:
im Winter lege ich gerne Salzzitronen ein. In einer Pfanne 1 TL Zucker karamelisieren lassen, mit Sahne ablöschen und kleingehackte Salzzitronen darin erwärmen. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Vorgestern hatte ich es aber mit einer Cedro zubereitet, war nicht so gut, da sie recht bitter wurde beim Erhitzen.
Heute gab es Rehrücken mit Bohnen (eigene Ernte aus dem TK) und einer weihnachtlichen Sauce.
Beitrag von: Christina am 16. Dezember 2012, 13:38:23
Beitrag von: fromme-helene am 16. Dezember 2012, 15:55:09
Aber ob ich mich an die Salzzitronen wage? Wozu dient das Wässern - zieht das etwas die Bitterstoffe raus?
Beitrag von: agricolina am 16. Dezember 2012, 17:06:38
Könnte mich wochenlang von Thai-Küche ernähren, geht schon los mit Sauerscharf-Suppe zum Frühstück :D
wok.jpg
...nur die anderen Esser machen da nicht so mit :'(
Beitrag von: Lieschen am 16. Dezember 2012, 18:34:00
Beitrag von: Most am 16. Dezember 2012, 18:45:26
Lammfilet, Teigwaren und Gurkensalat
Beitrag von: sarastro am 16. Dezember 2012, 18:56:25
Beitrag von: planwerk am 16. Dezember 2012, 18:58:32
Beitrag von: Bienchen99 am 16. Dezember 2012, 19:34:56
Beitrag von: Aella am 16. Dezember 2012, 19:51:43
da es mit müdem baby derzeit noch etwas schwierig ist abends essen zu gehen, hat der liebste dort einfach was "zum mitnehmen" geholt.
Beitrag von: Frank am 16. Dezember 2012, 20:52:15
Gestern hatte es zum Abend gebratene Kaninchenleber auf Salatbett
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%201%2015-12-2012.jpg)
Nachdem mir die gestern frisch gekaufte Gänsebrust heute eingeäschert war :o ::) :'(, hatte es nur noch Salate - die können kaum vergessen werden... ::) ::) ::) :-[ :-[ :-[!
Heute mittag daher nur ein Kerbelsüppchen mit Geflügelleberklöschen (kein Bild - aber geniessbar! ;D :-X ;D )
und abends dann Pastete vom Kalb in Teigmantel auf Salatbett mit Orangenmarmeladendressing und Baby-Shitake-Pilzen mariniert sowie ein paar grüne Tomatenschnitzel.
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%201%2016-12-2012.jpg)
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 16. Dezember 2012, 21:47:35
nachtrag vom kleinen adventsfamilientreffen gestern: lachs mit lauch-ananas, champignons und reis, sherry-sahne
Beitrag von: zwerggarten am 16. Dezember 2012, 21:48:28
Beitrag von: zwerggarten am 16. Dezember 2012, 21:53:31
es blieb nichts übrig. :o >:(
mist, es war sooo lecker! :P 8) ;D
Beitrag von: ManuimGarten am 16. Dezember 2012, 21:56:35
GG würde mich für verrückt erklären... ::)
Heute gab es Lammkoteletts mit Erdäpfelgratin, es schmeckte überraschend gut - lohnt sich also doch, in Lamm zu investieren. ;)
Beitrag von: agricolina am 16. Dezember 2012, 21:58:08
@zg: sind das frische kapern? oder selbst eingelegt? die habe ich noch nie irgendwo zum kaufen gesehen.
Beitrag von: Frank am 16. Dezember 2012, 22:01:27
mein heutiger beitrag zu einem adventsbrunch war tacchino tonnato: versunkenes putenfleisch unter thunfisch-kaperncreme ;)
es blieb nichts übrig. :o >:(
mist, es war sooo lecker! :P 8) ;D
Das waere hier auch nicht alt geworden! 8)
Und wenn ich Essen nicht gerade einäschere, jederzeit gerne hier zum schnabulieren, zwerggarten! :D
Beitrag von: Tara am 16. Dezember 2012, 22:13:08
Beitrag von: zwerggarten am 16. Dezember 2012, 22:24:21
... sind das frische kapern? oder selbst eingelegt? ....
das sind sog. "kapernäpfel" - die kapernfrüchte, wie die knospen sauer eingelegt. ich habe sie bei rewe gekauft, es gibt sie im vollsortiment als eigenmarkenprodukt, aber auch andere produzenten bieten sie an. ich esse kapernäpfel wegen der vielen kleinen kerne darin nicht ganz so gern, aber dekorativ sind sie schon. ;)
@ frank: :D
Beitrag von: zwerggarten am 16. Dezember 2012, 22:25:26
... GG würde mich für verrückt erklären... ...
willkommen im club! ::) 8) ;)
Beitrag von: Eva am 17. Dezember 2012, 16:14:16
Nachdem ich heimgerollt war, musste ich erst mal einen Mittagschlaf einlegen...
Heute indisch angehauchtes Mischgemüse ohne Reis (der ist angebrannt >:( )
Beitrag von: borragine am 17. Dezember 2012, 16:34:38
Ich hätte jetzt gern den tacchino tonnato mit Kapernäpfeln als Vorspeise. :)
Wir hatten am Samstag ein fast sommerliches Essen: Gebratene Lammbeinscheibe mit einem Radicchio-Salat mit Schafskäse und gebratenen Pancettawürfeln.
Beitrag von: borragine am 17. Dezember 2012, 16:43:07
lg, borragine
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2012, 17:07:23
hier gab es gerade eine variante von mare e monti: doppelmatjesfilets mit süßem weißwurst-senf. 8)
köstlich und aus faulheit ohne foto
Beitrag von: Eva am 17. Dezember 2012, 17:09:32
[size=0]hmmm... :) [/size]
hier gab es gerade eine variante von mare e monti: doppelmatjesfilets mit süßem weißwurst-senf. 8)
köstlich und aus faulheit ohne foto
Dafür wirst du bestimmt von den Hamburgern und von den Bayern nicht gelobt ;D
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2012, 17:30:05
Beitrag von: Frank am 17. Dezember 2012, 17:39:13
Das Rindfleisch mit Tomatensugo ist auch aeusserst lecker!
LG Frank
Beitrag von: Irisfool am 17. Dezember 2012, 17:45:48
Beitrag von: zwerggarten am 17. Dezember 2012, 17:52:33
Beitrag von: Irisfool am 17. Dezember 2012, 17:59:13
Beitrag von: tomatengarten am 17. Dezember 2012, 18:07:30
bei mir gab es als ersten gang einen großen salat-teller (mix aus den drei angebotenen varianten gemuese-salat, obstsalat und gemuesesalat deftig).
danach wildroulade mit reis und rosenkohl.
dessert in variationen.
plus orangensaft.
Beitrag von: Christina am 17. Dezember 2012, 18:27:43
Ich bin kein Fischfan, daher muß ich auch nicht nach Holland fliegen.
Hier gabs gebratenen Tofu mit Gemüse und Bamatireis.
Beitrag von: frida am 17. Dezember 2012, 18:53:18
wann und wo gibt es die besten maatjes in der nähe eines flughafens?
Unweit von Hamburg, hier http://glueckstaedter-matjes.de/
Beitrag von: Lieschen am 17. Dezember 2012, 19:13:44
Hier gabs gebratenen Tofu mit Gemüse und Bamatireis.Das ist was für mich :D
Hier gab es auch Tofu: eingelegt in Honigmarinade und im Ofen gebacken. Dazu gab es gebratenes Sauerkraut mit Maccheroni.
Davor gab es einen gemischten Salat.
Beitrag von: Eva am 17. Dezember 2012, 19:36:27
Hier gab es auch Tofu: eingelegt in Honigmarinade und im Ofen gebacken. Dazu gab es gebratenes Sauerkraut mit Maccheroni.
Das klingt ein bisschen als hättest du vorher Plätzchen gebacken und dann Lust auf was Saures gekriegt.
Beitrag von: Aella am 17. Dezember 2012, 19:49:42
Hier gab es auch Tofu: eingelegt in Honigmarinade und im Ofen gebacken. Dazu gab es gebratenes Sauerkraut mit Maccheroni.
Das klingt ein bisschen als hättest du vorher Plätzchen gebacken und dann Lust auf was Saures gekriegt.
;D ;D ;D
aber immer noch besser als matjes mit süßem senf :-X ;D ;)
@christina, hast du deinen tofu auch eingelegt? der sieht so schön knusprig aus!
bei uns gabs heute winterküche - kasseler mit kartoffelbrei, sauerkraut und meerettichsoße.
Beitrag von: Christina am 17. Dezember 2012, 19:54:51
@christina, hast du deinen tofu auch eingelegt? der sieht so schön knusprig aus!
bei uns gabs heute winterküche - kasseler mit kartoffelbrei, sauerkraut und meerettichsoße.
Tofu in Würfeln mit Mehl bestäuben, ein Ei mit Sojasauce verquirrlen, Tofu darin wenden und anbraten. Durch die Sojasauce bekommt der sonst sehr fade Tofu einen schönen Geschmack.
Morgen gibts auch hier Sauerkraut.
Beitrag von: Frank am 17. Dezember 2012, 20:05:48
Tofu in Würfeln mit Mehl bestäuben, ein Ei mit Sojasauce verquirrlen, Tofu darin wenden und anbraten. Durch die Sojasauce bekommt der sonst sehr fade Tofu einen schönen Geschmack.Danke für den Hinweis - das werde ich bald mal versuchen! :-* ;) :D
Hier gab es heute abend eine wunderbare Suppe von einem frischen Bio-Suppenhuhn mit Gemüsen und Baby-Shitake-Pilzen und viel geschnittener Petersilie - leider kein Bild, aber saulecker und das, was man nach einem langen Arbeitstag braucht! :D :D :D
LG Frank
Beitrag von: Lieschen am 17. Dezember 2012, 21:09:18
Das klingt ein bisschen als hättest du vorher Plätzchen gebacken und dann Lust auf was Saures gekriegt.
Ja, das hätte gut sein können. Aber ich backe nur alle paar Jahre mal Kekse. Backen ist nicht so mein Ding, vielleicht weil ich mir nicht so viel aus Keksen und Kuchen mache.
Beitrag von: Quendula am 17. Dezember 2012, 21:47:41
Hier gab es heute Champignonauflauf mit Kartoffeln, Schinken und Creme fraiche.
Beitrag von: Netti am 17. Dezember 2012, 22:06:16
Nachti Netti
Beitrag von: Christina am 18. Dezember 2012, 17:18:35
Hier gabs Apfelsauerkraut mit Kartoffelbrei und Lammbratwürstchen.
Und eben noch eine Sachertorte.
Beitrag von: uliginosa am 18. Dezember 2012, 17:23:41
Ich habe heute einen Turm aus Keksdosen gebaut, bestimmt 1 m hoch, oben drauf ein Sweetie und eine Mandarine. 8)
Zum Mittagessen gab es ganz schnelle Tortellini mit Erbsen in Salbeibuttersahnesauce.
Beitrag von: Lieschen am 18. Dezember 2012, 19:17:07
mit Krautsalat.
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2012, 20:22:10
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2012, 20:23:13
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2012, 20:23:56
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2012, 20:24:16
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2012, 20:25:30
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2012, 20:26:23
Beitrag von: tomatengarten am 18. Dezember 2012, 20:27:26
Beitrag von: Aella am 18. Dezember 2012, 20:32:26
Beitrag von: Netti am 18. Dezember 2012, 21:06:03
Kann man die aufs Raclette packen????
Grüße Netti
Hatte heute erbsensuppe von einer Kirmes im Juli (natülich gefrostet ;D), sh mekte damals schon sch..., aufgetaut und aufgepeppt auch nicht besser :P :P
Beitrag von: Rosenfee am 18. Dezember 2012, 21:09:07
Mir fiehl gerade ein ich könnte Heilig Abend noch ein paar Speckpflaumen machen, hab aber keine Mikro mehr, und für die paar Stück lohnt sich der Backofen auch nicht.Ja, sehr gut sogar!
Kann man die aufs Raclette packen????
Grüße Netti
Um beim Thema zu bleiben: Bei uns gab es jamaikanische Kürbissuppe.
Beitrag von: Quendula am 18. Dezember 2012, 21:26:05
Hier gab es heute Penne mit calabresischem Peperonipesto, Champis und Parmesan.
Champis gibt es morgen gleich wieder, dann ist die Kiste hoffentlich alle :P .
Beitrag von: Netti am 18. Dezember 2012, 22:08:55
Netti: Auf dem Kachel/Kaminofen kannst Du sie auch braten.
Wird schwierig Quendula, geht das auch auf Fussbodenheizung ;D ;D ;)
kicher...
Netti
Beitrag von: Quendula am 18. Dezember 2012, 22:13:36
Beitrag von: zwerggarten am 18. Dezember 2012, 23:12:18
Beitrag von: agricolina am 19. Dezember 2012, 13:21:10
Beitrag von: borragine am 19. Dezember 2012, 17:03:10
Gestern hatten wir mal wieder Tartelettes, diesmal mit einer Zucchinicremefüllung und mit Gruyère überbacken.
:D Und heute Mittag habe ich mir eine absolute Leckerei gegönnt: Gebratene Polenta mit in Öl eingelegten Sardellen; für mich eine Köstlichkeit!
lg, borragine
Beitrag von: Aella am 19. Dezember 2012, 19:24:14
Beitrag von: Aella am 19. Dezember 2012, 19:24:30
Beitrag von: Tara am 19. Dezember 2012, 19:33:59
Gestern hatte ich im Restaurant Dorade mit Bandnudeln und einer "Kerbelsauce". Zwei, drei Flöckchen Kerbel hatten sich tatsächlich darauf verirrt. :P Und nachher gibt's hier Rheinisches Gemansche mit Spiegelei.
Beitrag von: Nina am 19. Dezember 2012, 19:34:24
wir hatten heute bratwürste mit kartoffeln, zwiebeln und äpfeln aus dem ofen. lecker!Das glaube ich. Sieht lecker aus! :D
Bei uns gibt es ganz schlicht Borlottibohnen und Brot dazu.
Die Borlottibohnen sind eigene Ernte und mit feingewürfeltem Suppengrün, einem Zweig Rosmarin und einem Zweig Thymian gestern schon vorgekocht worden. Denn schon Witwe Bolte wusste : "Wofür sie besonders schwärmt ..." ;)
Beitrag von: Nina am 19. Dezember 2012, 19:39:40
Und nachher gibt's hier Rheinisches Gemansche mit Spiegelei.
Zu Spiegelei habe ich gerade etwas Lustiges entdeckt:
http://www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/fried-eggs-tomato-bellpepper-ring.html :D
Beitrag von: Tara am 19. Dezember 2012, 19:48:30
Beitrag von: tomatengarten am 19. Dezember 2012, 19:52:00
haehnchenschnitzel mit paprika-sosse auf nudeln.
lecker.
Beitrag von: Irisfool am 19. Dezember 2012, 19:57:52
Beitrag von: frida am 19. Dezember 2012, 19:59:10
Bei uns gibt es ganz schlicht Borlottibohnen und Brot dazu.
Ich liebe Borlotti auch sehr. Wir essen sie manchmal so: Eine Zwiebel und etwas Knoblauch fein hacken und in Olivenöl andünsten. Die bissfest gegarten Borlotti untermengen, mit Zitronensaft, etwas frischer Petersilie, Pfeffer und Salz abschmecken. Lauwarm essen.
Beitrag von: borragine am 19. Dezember 2012, 20:02:55
Bei uns gibt es ganz schlicht Borlottibohnen und Brot dazu.
Die Borlottibohnen sind eigene Ernte und mit feingewürfeltem Suppengrün, einem Zweig Rosmarin und einem Zweig Thymian gestern schon vorgekocht worden. Denn schon Witwe Bolte wusste : "Wofür sie besonders schwärmt ..." ;)
Oh Nina, da beneide ich Euch; ich liebe Borlottibohnen und eigene sind was ganz besonders feines. Lasst es Euch schmecken! :D
Und das Speigelei aus Deinem link ist auch eine feine Idee und eine Augenweide; das sollte man im Sommer (mit eigenen Tomaten) eigentlich ausprobieren.
lg, borragine
Beitrag von: borragine am 19. Dezember 2012, 20:05:45
Ja frida, so esse ich sie auch gerne; den Salat kann man aber auch noch wunderbar am nächsten Tag kalt essen.
Ich liebe Borlotti auch sehr. Wir essen sie manchmal so: Eine Zwiebel und etwas Knoblauch fein hacken und in Olivenöl andünsten. Die bissfest gegarten Borlotti untermengen, mit Zitronensaft, etwas frischer Petersilie, Pfeffer und Salz abschmecken. Lauwarm essen.
lg, borragine
Beitrag von: zwerggarten am 19. Dezember 2012, 21:35:23
Beitrag von: zwerggarten am 19. Dezember 2012, 21:35:35
Beitrag von: Eva am 19. Dezember 2012, 21:57:17
Beitrag von: Quendula am 19. Dezember 2012, 22:11:06
... Blumenkohlröschen, in gebräunten Brezelbröseln und Butter gewendet, dazu gebackenen Ziegenkäse und Ackersalat mit karamelisierten Walnüssen ...
Klingt lecker :D .
Zwerggarten: Bedeutet "trocken gereift" dass das arme Tier nix zu trinken bekam ??? :'( ;) ?
Hier gab es gebratene Klöße mit Rotkohl. Dazu eine Champignonpfanne mit Schinkenwürfel und Ingwer.
Beitrag von: zwerggarten am 19. Dezember 2012, 22:15:22
Das muht ja noch ...
;D
*muht zufrieden im angedenken*
8)
@ quendula: nö, das bedeutet wohl, dass sie das fleisch, anders als andere, nicht mit wasser vollsaugen lassen, um das teure gewicht zu erhöhen, sondern im gegenteil. ;)
Beitrag von: Netti am 19. Dezember 2012, 23:00:03
Bei mir gabs Rehgoulasch mit Preisselbeeren Rotkohl und Kloß, wie immer ohne Bild 8)
Netti
Beitrag von: Nomadin am 19. Dezember 2012, 23:16:55
Linsen mit Spätzle.jpg
Am Abend gab's Weihnachtsmarkt. :P ;D
Beitrag von: Nomadin am 20. Dezember 2012, 13:41:50
Schwarzes Quinoarisotto mit Cocktailtomaten, Frühlingszwiebeln und gebratenen Austernpilzen.
Beitrag von: Christina am 20. Dezember 2012, 19:33:11
Das Rinderstück sieht lecker aus!
Und Quendula ist zu bewundern, wie sie ihre Kinder bekocht, die Mamas können sich glücklich schätzen, so eine kreative Tagesmutter gefunden zu haben.
Hier gabs erst Linsensalat, danach Knoblauchspagetti.
Beitrag von: Knusperhäuschen am 20. Dezember 2012, 19:40:33
Hier gibt es heute eine deftige Rindersuppe mit viel Fleisch, Gemüse und Fadennudelnestern, GG kommt wider Erwarten doch noch heim, er wird sich über Kaminfeuer und warme Suppe sicher freuen :D . Ich mich auch, auch über ihn
Beitrag von: Netti am 20. Dezember 2012, 19:58:41
Eben noch ein Knäcke mit Bressot, satt.
Netti
Beitrag von: Most am 20. Dezember 2012, 20:02:11
Pouletgeschnetzeltes, Teigwaren und Karotten
Gestern:
Schweinsbratwurst, Rösti und grüne Bohnen
Beitrag von: Tara am 20. Dezember 2012, 20:09:59
Beitrag von: Aella am 20. Dezember 2012, 20:24:28
Beitrag von: Quendula am 20. Dezember 2012, 20:29:33
Tara, das mit dem überbackenen Broccoli merk ich mir :) .
Heute gab es Essen, das sich alleine kocht 8) : Reis mit Chicoree und Seelachsstückchen. Alles geschichtet, gewürzt, mit dem Rest Pesto übergossen und in den programmierten Ofen geschoben.
Beitrag von: Nina am 20. Dezember 2012, 20:42:07
Bei uns gab es heute eigenen Grünkohl mit Mettwürstchen dazu. Es hat göttlich geschmeckt! :D
Ich habe das erste mal Grünkohl selbst gemacht. Das wahrscheinlich noch einge Weiße Fliegen-Leichen mitgekocht wurden kam geschmacklich nicht rüber. ;D
Beitrag von: Irisfool am 20. Dezember 2012, 20:51:53
Beitrag von: Natura am 20. Dezember 2012, 22:12:43
Beitrag von: Quendula am 20. Dezember 2012, 22:25:10
Beitrag von: Frank am 20. Dezember 2012, 22:27:25
Ihr könnt Euch aus dem November-Thread noch an meine Anfrage zum Schokoschock der Nutella-Torte erinnern?! ;) ??? ;D
Hat jemand von Euch einen "Nutella-Cheesecake" versucht herzustellen - ich weiß um die "Nebenwirkungen"... ;) ::) :-X ;D
Heute war es soweit - ich habe zwar bei der Aufgabenstellung der Weihnachtsplätzchen versagt - es war halt ein größes Plätzchen ;) und dennoch tatsächlich mit einem Punkt Abstand zum 1. Platz (der hatte drei Plätzchensorten im Rennen ;) 8) :o ;D) den zweiten Platz gemacht. 8) :D 8)
Allerdings nahm ich mir gestern bei der Zubereitung die kontroverse Diskussion seinerzeit zur Haselnusscreme zu Herzen ::) :o ;D und habe kurzfristig umdisponiert...!
Es hatte also zwei Gläser Pistaziencreme, 2 Philadelphia-Käse und einer Tüte getrockneter exotischer Früchte als Füllung - genannt: Exotische Pistaziencremetorte...! ;) ;D :D
Insb. bei den Kolleginnen kam die Torte supergut an und wurde in erotische Torte umbenannt. 8) :o ;D :D
Ein Bild vom Rest folgt morgen - es war kinderleicht in der Zubereitung und ist wohl der Kick nach einem schönen Schlemmen über die nächsten Tage - danach kann man/frau nur "platzen", dennoch siegte das Verlangen...! ;) ;D :D 8)
LG Frank
Beitrag von: Dietilia am 20. Dezember 2012, 23:46:05
Ihr könnt Euch aus dem November-Thread noch an meine Anfrage zum Schokoschock der Nutella-Torte erinnern?! ;) ??? ;DHat jemand von Euch einen "Nutella-Cheesecake" versucht herzustellen - ich weiß um die "Nebenwirkungen"... ;) ::) :-X ;D
Ich stehe in den Startlöchern, denn am 1.Weihnachtstag soll es sie zum Kaffee geben in der 18 cm-Version, obwohl Sohn meint, dass man sich an diese Vorgabe nicht halten muss. Sollte ihm schlecht werden, erinnere ich ihn liebend gerne daran. ;D
Nein...ich stelle mir vor, in kleinen Portionen genossen, kann sie sehr lecker sein. Ein Bericht folgt.
..und herzlichen Glückwunsch, Frank. Dein "Plätzchen" war dann doch gut. :D
Beitrag von: Nomadin am 21. Dezember 2012, 08:43:45
Sind das echte Saitenwürstle?
Keine Ahnung, so aus dem Ärmel raus würde ich behaupten, es gibt nichts, was in Berlin zu kaufen und gleichzeitig echt ist. ;D
Ich begebe mich jetzt mal auf Fischrezeptsuche - hab so ein Viech im Keulenformat erstanden, mal sehen wie ich das gegart kriege.
Beitrag von: Nomadin am 21. Dezember 2012, 08:44:08
Beitrag von: agricolina am 21. Dezember 2012, 14:07:02
@netti: Was sind/ist Mäcces ??? ?
...schönen Weltuntergang noch!
Beitrag von: Netti am 21. Dezember 2012, 14:58:40
Netti
Beitrag von: Eva am 21. Dezember 2012, 15:02:00
Außerdem Mostkrapferl, echte Krapfen, Frucht-Lebkuchen und Nussmakronen. Sonst sind hier die Plätzchen schon ziemlich weggefressen.
Beitrag von: Irisfool am 21. Dezember 2012, 18:29:43
Beitrag von: Aella am 21. Dezember 2012, 19:02:22
Es gab Rösti, Spiegelei, Ackersalat.
mhhh :D
wir hatten heute ein gestampfe aus kartoffeln, karotten, kürbis und petersilie. dazu gebratene fleischwurst und (weil nur ein kleines stück da war) nürnberger.
hier mein foto
Beitrag von: Aella am 21. Dezember 2012, 19:02:37
Beitrag von: Conni am 21. Dezember 2012, 21:01:54
Beitrag von: tomatengarten am 21. Dezember 2012, 21:07:10
hatte leider nur das handy dabei. und da bringe ich immer noch nicht das bilder-ueberspielen auf den computer :'(- deshalb ohne bild.
Beitrag von: agricolina am 21. Dezember 2012, 21:07:32
Dein bunter Stampf sieht sehr lecker aus! Ich habe mich auch erst durch die Gartenküche verleiten lassen, mal unseren geliebten klassischen cremigen Kartoffelbrei inhaltlich etwas zu erweitern und nur zu stampfen. Jetzt variiere ich auch, meine Lieblingsversion ist gerade mit Olivenöl, gerösteten Zwiebeln, Knoblauch und Lauchzwiebeln.
Das Kind jammert allerdings der klassischen Version mit viel Butter nach...
Beitrag von: Frank am 21. Dezember 2012, 21:13:19
Lasagne- und nichts ist übrig! :D ;)Alles weggeworfen - das ist ja ein Skandal! :o :-X ;D ;) :D
ich hab mich zu einer riesengrossen portion miesmuscheln in meinem lieblingslokal hinreissen lassen.Da wäre noch jemand sehr schwach geworden ;) :D - Miesmuscheln sind superlecker - wie waren sie zubereitet?! ???
Ich begebe mich jetzt mal auf Fischrezeptsuche - hab so ein Viech im Keulenformat erstanden, mal sehen wie ich das gegart kriege.Was ist das denn für ein Fisch?! Eine Baseball-Guppy?! ;) :o ;D ???
LG Frank
Beitrag von: Lieschen am 21. Dezember 2012, 21:19:39
wir hatten heute ein gestampfe aus kartoffeln, karotten, kürbis und petersilie. dazu gebratene fleischwurst und (weil nur ein kleines stück da war) nürnberger.
Vom Stampf nähme ich auch eine Portion.
Gestern gab es einen gemischten Salat und überbackenen Kabeljau mit Spinat.
Und heute hatten wir Endiviensalat und gebratenen Kohl mit Hack, gewürzt mit vil Ingwer und Knoblauch.
Beitrag von: agricolina am 21. Dezember 2012, 21:24:11
Beitrag von: Frank am 21. Dezember 2012, 21:24:59
Und heute hatten wir Endiviensalat und gebratenen Kohl mit Hack, gewürzt mit vil Ingwer und Knoblauch.Das sieht echt lecker aus! 8) :D Rinderhack oder halb und halb?! ???
LG Frank
Beitrag von: Lieschen am 21. Dezember 2012, 21:31:53
Und heute hatten wir Endiviensalat und gebratenen Kohl mit Hack, gewürzt mit vil Ingwer und Knoblauch.Das sieht echt lecker aus! 8) :D Rinderhack oder halb und halb?! ???
LG Frank
Nur Rind! Ich mags auch gern mit Lammhack, aber das ist hier draußen schwer zu kriegen. Früher in der Stadt, umgeben von türkischen Läden war das einfacher,
Beitrag von: Frank am 21. Dezember 2012, 21:37:30
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 21. Dezember 2012, 22:55:58
ihr macht einen kirre... :P ;)
heute mittag: sushi. 8)
Beitrag von: zwerggarten am 21. Dezember 2012, 22:59:19
zweierlei karree (iberisches eichelschwein und hirsch) mit zweierlei selleriesalat und blauen stampfkartoffeln auf sauerkirschkonfitüre...
Beitrag von: Tara am 21. Dezember 2012, 23:24:58
Beitrag von: Frank am 21. Dezember 2012, 23:28:07
Her damit! :D :D ;D :D :D
Frank
Beitrag von: Nomadin am 22. Dezember 2012, 08:43:41
Was ist das denn für ein Fisch?! Eine Baseball-Guppy?! ;) :o ;D ???
Sowas ähnliches - eine 2,4 kg schwere Lachsforelle. Im gefrorenen Zustand kann man damit Leute erschlagen. ;D
Ist superlecker geworden und gab's gestern Mittag und Abend, nur "schön" auslösen ist mir nicht gelungen, deshalb kein Foto. Gab einfache Buttererbsen dazu.
Heute Mittag wird's "Böffsteeks" (sächs.: Fleischpflanzerl) mit Kartoffelpürree und Gurkensalat, heute Abend dann Kabeljaufilets mit Blattspinat und Petersilien-Reis (oder Hirse oder Quinoa, weiß ich noch nicht) geben.
@Zwergo: auch wenn deine Mahlzeiten oft nicht mein Fall wären (da binsch zu einfach gestrickt für ;D ) - aussehen tun die immer hinreißend!
Beitrag von: borragine am 22. Dezember 2012, 19:07:38
Bei uns musste es am Mittwoch schnell gehen, also gab es Reisnudeln mit Hach- und Tomatensauce.
Am Donnerstag gab es auch ein eher schnelles Essen. Basmatireis mit einem einfachen Curry mit Hähnchenbrustwürfeln; Lauch und Ananas. Allerdings muss ich noch ein bißchen üben, bis mir die Reishäufchen so gut gelingen wie Lieschen; die finde ich bei Lieschen immer so ansprechend.
Beitrag von: borragine am 22. Dezember 2012, 19:13:31
lg, borragine
Beitrag von: Knusperhäuschen am 22. Dezember 2012, 19:35:04
Also hab ich den Mandel-Honig_weichkäse in 12 Stücke geschnitten, ebenso eine schöne große Birne fein gewürfelt und nach Rezept zubereitet, nach den ersten 20 Minuten hab ich die fluffigen Dinger auseinandergezogen, Birnenstückchen rein und die Käseecken reingesteckt und nochmal für geschätzte 5 Minuten oder 10 in den ofen, etwas rosa Pfeffer und etwas meersalz drüber, das war lecker 8) . Dazu noch etwas grünen Salat aus dem Garten (im Glasfrühbeet lebt der immer noch!).
Beitrag von: Knusperhäuschen am 22. Dezember 2012, 19:35:57
Beitrag von: Netti am 22. Dezember 2012, 20:03:35
Bei mir gabs Spaghetti mit einer Ricottasauce und Räucherlachs, war eigentlich lecker, nur ein bißchan drüsch, für Saucenfans
(neues Rezept ausprobiert)
Netti
Beitrag von: Aella am 22. Dezember 2012, 20:39:28
war das "probekochen" für weihnachten? würde jedenfalls passen :D
bei uns gabs heute putenbraten aus der keule mit knödeln und endiviensalat
Beitrag von: Frank am 23. Dezember 2012, 08:20:41
Bei uns gab es gestern im Vorgriff auf heftigere Speisen ;) ;D mal wieder einen Salatteller mit Feldsalat, Chicorée, Kirschtomaten, Wachteleiern, Frühlingszwiebeln, einer Roastbeefscheibe und Coquille St. Jacques in Blätterteig mit einem Erdbeer-Yoghurtdressing. :D :D :D
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%201%2022-12-2012.jpg)
LG Frank
Beitrag von: Eva am 23. Dezember 2012, 12:33:21
Beitrag von: Irisfool am 23. Dezember 2012, 12:36:31
Ich brauche etwas Nervennahrung im Voraus!!!!! ;D ;D ;D
Beitrag von: Gartenhexe am 23. Dezember 2012, 13:07:55
Heute noch einmal Lachs satt, wir haben eine ganze Seite kommen lassen, ist doch etwas zuviel.
Beitrag von: Aella am 23. Dezember 2012, 13:35:58
Beitrag von: Gartenhexe am 23. Dezember 2012, 13:52:54
für 6 Personen (finde ich aber etwas knapp!)
für eine Lachsseite rechne ich die doppelte Menge
2 El süßer Senf
2 El scharfer Senf (ich nehme den scharfen von Düsseldorfer S.)
2 Eigelb
3 El Weinessig
0,2 l Rapsöl
1 El Zucker (nehme aber Honig)
1 Prise Salz
2 Bund frischen Dill
Senf und Eigelb verrühren, tröpfchenweise Essig und Öl unterrühren, den Zucker dann dazu und zum Schluß den Dill.
Beitrag von: Aella am 23. Dezember 2012, 14:09:03
Beitrag von: Lieschen am 23. Dezember 2012, 16:26:42
Beitrag von: Frank am 23. Dezember 2012, 16:29:49
Und für Sauerbraten mit Schokoladensauce wäre ich auch zu wecken! ;) 8) :D
Ich habe mich heute mal etwas "eingekocht" - morgen soll es entspannt losgehen, aber Übung macht den Meister..!
Es hatte heute:
Birnen-Ingwer-Mandelpüree-Koriander-Curry-Kokosmilch-Suppe
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%202%2023-12-2012.jpg)
Feldsalat-Chicorée-Tomaten-Frühlingszwiebeln-Pecorino-Salat mit Erdbeer-Öl-Safranvinaigrette(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%203%2023-12-2012.jpg)
Gefüllte Fasanenbrust mit Honig-Senfsauce mit Kaiserschoten und Möhrenspagetti (hatte mich auf meinem Teller etwas überverteilt... ::) :-X) und Semmelstoppelpilze in Butter geschwenkt mit Muskatnuß(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%204%2023-12-2012.jpg)
Baby-Ananas, Limetten-Quats, Kokosschnitzel, Rambutans, Roter Pfeffer, etwas Chili in Waldmeisterlikör eingelegt mit einem kleinen Sahnetuff.(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%201%2023-12-2012.jpg)
Es war nicht zuviel, aber ging schneller weg als gedacht (deshalb "Teil"teller und z.T. wenig liebevolle Präsentation... ;D :-\ :-X) LG Frank
Beitrag von: Quendula am 23. Dezember 2012, 16:56:22
Knusperhäuschen, die sehen und klingen hervorragend :D .
Und überhaupt habt ihr wieder leckere Ideen. Schade, dass ich so selten Spätzle mache oder kaufe (passt einfach nicht zu uns); Evas Variante würde mir gut gefallen.
Gestern gab es auf die Schnelle mit unscharfem Foto Rote Bete mit Kartoffelgratin.
Trotz der vielen schönen Bilder und Berichte in der Gartenküche, vermisse ich doch manchmal Luna und ihre Kreationen :'( .
Beitrag von: Quendula am 23. Dezember 2012, 16:58:46
Hier ist die Variante "in Schinken gewickelt mit Sahne gebacken".
Beitrag von: Quendula am 23. Dezember 2012, 16:59:57
Beitrag von: Frank am 23. Dezember 2012, 17:05:16
Sieht aber toll aus, Frank :D . Wie machst Du Möhrenspaghetti?Heute kam erstmals ein neues Küchengerät zum Einsatz und ich bin wirklich begeistert! :D :D :D
Man braucht allerdings größere Möhren oder ähnliches...! ;) :D
Trotz der vielen schönen Bilder und Berichte in der Gartenküche, vermisse ich doch manchmal Luna und ihre Kreationen :'( .Da schreibst Du was - ich fand ihre eigenen Kreationen einfach nur toll und einfallsreich! ;) :D :'(
LG Frank
Beitrag von: Frank am 23. Dezember 2012, 17:06:37
Und dies ist "in Räucherlachs gewickelt, mit Kokosmilch und Sahne gebacken und Koriander bestreuselt".Die könnte mich noch mehr begeistern als Dein "Klassiker"! ;) :D 8)
LG Frank
Beitrag von: Nina am 23. Dezember 2012, 18:16:57
Heute kam erstmals ein neues Küchengerät zum Einsatz und ich bin wirklich begeistert! :D :D :D
Das sieht ja genial aus! :D
Spiralschneider bei Amazon
Beitrag von: Irisfool am 23. Dezember 2012, 18:48:28
Und nun ist
(http://cosgan.de/images/smilie/verschiedene/u001.gif).
Ich bin seit 5 Uhr schon pausenlos auf den Beinen. ::) :P Morgen noch ein strenger halber Tag, dann kann das Fest beginnen. 8) 8) 8)
Beitrag von: Frank am 23. Dezember 2012, 18:55:28
LG Frank
Beitrag von: Lieschen am 23. Dezember 2012, 19:35:05
Beitrag von: Aella am 23. Dezember 2012, 22:51:46
ich hatte pizza hawaii :)
Beitrag von: zwerggarten am 23. Dezember 2012, 22:59:04
Wirklich genial war mein Sauerbraten ... Auf den Punkt gebraten , innen noch rosig ...
bei gelegenheit, bittebitte verrate mir, wie du das machst - der tagelang eingelegte sauerbraten meiner großmutter war immer stundenlang geschmort, würzig-säuerlich, mürbe, aber nie rosig (immerhin sehr lecker) ;)
Beitrag von: pearl am 23. Dezember 2012, 23:00:54
Beitrag von: zwerggarten am 23. Dezember 2012, 23:15:48
Beitrag von: zwerggarten am 23. Dezember 2012, 23:16:03
Beitrag von: Nomadin am 24. Dezember 2012, 09:34:44
Ich freu mich heute schon auf den Gänseklein-Reis-Eintopf von Schwiegervati. :)
Beitrag von: Lehm am 24. Dezember 2012, 09:41:04
Beitrag von: Gartenlady am 24. Dezember 2012, 10:56:35
die deko! :DDiese Deko ist Klasse und ich habe das gefunden. Leider etwas teuer.
Fehlt nur noch ein Gerät, das Radieschen zu Röschen formt, mit einem Handgriff versteht sich.
Beitrag von: borragine am 24. Dezember 2012, 10:59:02
die deko! :D
Das sieht einfach toll aus; mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
Am Samstagabend gab es bei uns Frikadellen, Bratkartoffeln und Endiviensalat und gestern Abend hatten wir einen leckeren Risotto mir Möhren, Staudensellerie und Hühnerfleisch.
lg, borragine
Beitrag von: oile am 24. Dezember 2012, 12:54:54
gestern war ich auf einem geburtstag, es gab u.a. eine fischplatte mit u.a den köstlichsten geräucherten forellen seit langem.
ich finde ja die folie etwas störend. :-X
Beitrag von: zwerggarten am 24. Dezember 2012, 15:52:42
Beitrag von: Frank am 24. Dezember 2012, 15:54:09
dabei war die sooo lecker! :D ::) ;DZwerggarten - bitte nicht alles mitmachen, was hip ist. Das vakuumiert für die wirklich leckeren Sachen! ;) ;D :-X 8) ;D ;D ;D ;) :D
LG Frank
Beitrag von: Lehm am 24. Dezember 2012, 15:54:49
Der Herr verspeist Folien...?
Beitrag von: Zuccalmaglio am 24. Dezember 2012, 16:48:42
Chorizo (Hausschlachtung) in Cidre (von Freunden mitgebracht)
Spinat mit Pinienkernen und Koblauch
Salat mit Chinakohl, Feldsalat, Champigons und Walnüssen
Kalbsrahmgulasch mit Spätzle
Geviertelte Birnen mit Weißwein, Zitrone und Zucker
Beitrag von: Staudo am 24. Dezember 2012, 16:51:52
Beitrag von: Frank am 24. Dezember 2012, 20:33:33
Hier ein Teil der Gerichte im Vorbereitungszustand...
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen.%205%2024-12-2012.jpg)
Es hatte als Gruß aus der Küche ein Buttertoast mit gelber Kiwi, Cayennepfeffer und Gänseleber(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen.%202%2024-12-2012.jpg)
Danach gab es ein Imitat aus Japan - geräucherter Stör, Kieler Sprotte und Thunfisch mit Möhren und Galant an Knoblauchschnittlauch und Seefoodsauce mit Sojasauce(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen.%203%2024-12-2012.jpg)
Und darauf gab es in Weisswein gedünsteten Quinoa mit Karottenspaghetti und Herzmuscheln mit einer Langustine(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen.%204%2024-12-2012.jpg)
Zum Abschluß (beim Dessert hatte man nach Schwarzwälder Bûche am späten Nachmittag gepasst) wurden Austern aus Knysna mit Pernod-Butter nach Sylter Art gereicht.(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen.%201%2024-12-2012.jpg)
LG und eine frohe Weihnacht an alle Gourmets und Gourmandisen... (man verzeihe die schlechte Bildqualität - es war schon recht dunkel beim Essen...! ::) ;))Frank
Beitrag von: Irisfool am 24. Dezember 2012, 20:40:07
Beitrag von: Frank am 24. Dezember 2012, 20:53:30
Versprochenes Foto : Nina, Kindermenu 8) 8) 8)Das hätte ich auch noch verdrückt ;) - cool irisfool! 8) :D 8)
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 24. Dezember 2012, 21:01:42
und eures ist toll, frank - so hätte ich mich vielleicht doch noch mal an austern gewagt... ::) :P ;)
wir sind noch immer nicht mit dem hauptgang durch, machen aber gerade pause... 8)
Beitrag von: Irisfool am 24. Dezember 2012, 22:44:38
Beitrag von: Quendula am 24. Dezember 2012, 22:51:44
Wir waren heute mittag bei Mutti essen. Es gab (traditionell) Linsensuppe (für mich mit Zucker und Essig) mit Bratwurst. Die Linsen am Heilig Abend sind wichtig, denn dann ist auch immer genug Kleingeld im nächsten Jahr da 8) .
Beitrag von: Viridiflora am 24. Dezember 2012, 23:10:48
Dazu haben wir eine Flasche Café de Paris Ananas gekillt. Ich lege mir für morgen früh schon mal ne Kopfschmerztablette aufs Nachtischchen... :-X ;)
Beitrag von: zwerggarten am 24. Dezember 2012, 23:11:05
@ viri: :-\ :-*
Beitrag von: troll13 am 24. Dezember 2012, 23:30:44
bei uns gab es, wie immer seit mehr als 50 Jahren, schlesische Weißwurst (gebraten!) mit Sauerkraut und Kartoffelbrei (auf neudeutsch heißt das ja nun "Kartoffelstampf" ???).
Tradition ist eben Tradition,
Beitrag von: Danilo am 25. Dezember 2012, 00:10:57
Tradition ist eben Tradition,
Gegen die hab ich auch nichts :)
Bei uns gibt es daher, solange ich denken kann, Heiligabend immer Hühner-Frikassee bei meiner Großmutter, so auch gestern.
Das gibts nur einmal im Jahr und ich freu mich immer wieder drauf.
Wir Pommern sagen: Dat was so, dat is so, un dat bliwt so!" ;D
Beitrag von: Lieschen am 25. Dezember 2012, 01:47:57
Die Linsen am Heilig Abend sind wichtig, denn dann ist auch immer genug Kleingeld im nächsten Jahr da 8) .
Ich kenne es so, dass man zwischen den Weihnachtsfeiertagen und Silvester Linsen essen muss um den finanziellen Status zu halten...
Bei uns gab es seit über 20 Jahren zum ersten Mal nicht das traditionelle Weihnachtsessen (Sauerkraut, schlesische Weißwurst und Lebkuchensoße). Wir haben mit Freunden Pfännchenessen gemacht.
Beitrag von: zwerggarten am 25. Dezember 2012, 02:31:41
das nächste mal würde ich schinkenröllchen und kerne jeweils getrennt servieren.
auch wenn sie es leider nicht lesen kann: danke an luna für die zedratzitrone! :D :-*
Beitrag von: zwerggarten am 25. Dezember 2012, 02:33:13
Beitrag von: zwerggarten am 25. Dezember 2012, 02:34:29
Beitrag von: zwerggarten am 25. Dezember 2012, 02:34:43
Beitrag von: zwerggarten am 25. Dezember 2012, 02:35:39
Beitrag von: maliko am 25. Dezember 2012, 02:54:26
Großartig gekocht - das war sicher ein schöner Abend
Weihnachtsgrüsse
maliko
Beitrag von: Bienchen99 am 25. Dezember 2012, 03:35:04
Beitrag von: Urmele am 25. Dezember 2012, 07:21:19
Bei uns gab's gestern ,auch traditionell und nur ein Mal im Jahr, saure Zipfel.
Das sind Schweinsbratwürste in einem Essigsud mit viel Zwieberingen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren gegart.
Sehr lecker, schmeckt aber nur an Heiligabend, das haben wir getestet
Beitrag von: Irisfool am 25. Dezember 2012, 08:19:43
Das Kindermenu war bei den Enkelinnen ein riesiger Glückstreffer, dank Ninas Eingestellten "Frittenbaum", der 2x gemacht werden musst( und ich fürchte, die nachsten "Fritten"wollen sie nur noch soooo ;D ;D( nicht mein Problem, hier bekommen sie die nie, bei mir wird gesund gekocht! ;D ;D ;D) Das Menu ist begonnen mit einem:
3 fachen Gruss aus der Küche( der gleich auch Tischdeco war ;D) dazu gab es selbstgebackenes Maisbrot und 2 selbstgemachte Kräuterbutter.
Beitrag von: Irisfool am 25. Dezember 2012, 08:20:17
Beitrag von: Irisfool am 25. Dezember 2012, 08:21:05
Beitrag von: Irisfool am 25. Dezember 2012, 08:22:15
Beitrag von: Irisfool am 25. Dezember 2012, 08:25:31
Beitrag von: Irisfool am 25. Dezember 2012, 08:29:53
Und mit dem machen wir heute Morgen, mit einem opulenten Weihnachtsfrühstück weiter. Aber noch schläft alles, ausser den Enkelmonstern! ;D ;D
Beitrag von: tomatengarten am 25. Dezember 2012, 08:53:40
bei uns wurde eher traditionell gekocht. es gab bratwurst mit sauerkraut.
da die bratwurst imer mit viel guter butter angebraten wird, wird ueblicherweise weissbrot gereicht. ich hab mich in diesem jahr fuer die "wilde" variante mit wildkartoffeln entschieden. ;)
Beitrag von: Elro am 25. Dezember 2012, 10:14:50
Versprochenes Foto : Nina, Kindermenu 8) 8) 8)Was ist das alles auf dem Teller?
Beitrag von: Most am 25. Dezember 2012, 10:19:55
bei uns gab es, wie jeden heilig Abend;
Tischgrill mit; Pferde-, Kalbs-, Schweins-, Lamm- und Pouletfleisch. Frühstücksspeck, Chipolata, Kartoffeln, Käse und noch einige Kleinigkeiten dazu.
Beitrag von: Frank am 25. Dezember 2012, 18:00:05
Ich habe heute einen klassischen Caesar's Salad mit Backerbsen statt Croûtons und Pinienkernen gemacht und danach Porchetta mit Gemüsen...!
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%201%2025-12-2012.jpg)
Danach war kein Platz für ein Dessert..! ;) ;D :-X ;D :D
LG Frank
Beitrag von: Lieschen am 25. Dezember 2012, 18:30:15
Wunderbar - Eure Rezepte für den Weihnachtsabend - da kann man etliche Gerichte nachkochen! ;) 8) :D :D :D
Dem kann ich nur zustimmen.
Frank, deine Salatkreationen gefallen mir immer besonders gut.
Hier gab es heute Feldsalat mit Pinienkernen
und Rotkohl mit Steinpilzen und Klößen.
Beitrag von: Frank am 25. Dezember 2012, 19:44:03
Jammmh - Eure Gerichte ohne Süßkram könnten mir nach dem heutigen Weihnachtsplätzchen-Back-Contest und der entsprechenden Verkostung auch munden! :D :D :D ;)
Ihr könnt Euch aus dem November-Thread noch an meine Anfrage zum Schokoschock der Nutella-Torte erinnern?! ;) ??? ;DHat jemand von Euch einen "Nutella-Cheesecake" versucht herzustellen - ich weiß um die "Nebenwirkungen"... ;) ::) :-X ;D
Heute war es soweit - ich habe zwar bei der Aufgabenstellung der Weihnachtsplätzchen versagt - es war halt ein größes Plätzchen ;) und dennoch tatsächlich mit einem Punkt Abstand zum 1. Platz (der hatte drei Plätzchensorten im Rennen ;) 8) :o ;D) den zweiten Platz gemacht. 8) :D 8)
Allerdings nahm ich mir gestern bei der Zubereitung die kontroverse Diskussion seinerzeit zur Haselnusscreme zu Herzen ::) :o ;D und habe kurzfristig umdisponiert...!
Es hatte also zwei Gläser Pistaziencreme, 2 Philadelphia-Käse und einer Tüte getrockneter exotischer Früchte als Füllung - genannt: Exotische Pistaziencremetorte...! ;) ;D :D
Insb. bei den Kolleginnen kam die Torte supergut an und wurde in erotische Torte umbenannt. 8) :o ;D :D
Ein Bild vom Rest folgt morgen - es war kinderleicht in der Zubereitung und ist wohl der Kick nach einem schönen Schlemmen über die nächsten Tage - danach kann man/frau nur "platzen", dennoch siegte das Verlangen...! ;) ;D :D 8)
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%204%2025-12-2012.jpg)
LG Frank
Beitrag von: pearl am 25. Dezember 2012, 21:28:44
ich versuche gerade ein Irish Stew für eine Person zuzubereiten. ;D
Beitrag von: Bienchen99 am 25. Dezember 2012, 21:34:42
Beitrag von: Frank am 25. Dezember 2012, 21:38:25
;D ich versuche gerade ein Irish Stew für eine Person zuzubereiten. ;DEin Billigflieger wuerde günstiger auskommen inkl. nettter einheimischer Gesellschaft. :) 8) :D
LG Frank
Beitrag von: pearl am 25. Dezember 2012, 21:46:20
Gerade umgerührt, es scheint gut zu werden. Es sieht auch so aus wie 4 Portionen.
Ich bereite es im Backofen zu und habe Jaroma Kohl verwendet. Die Kartoffeln sind noch nicht ganz durch, aber gleich.
Beitrag von: Bienchen99 am 25. Dezember 2012, 21:51:57
aber selbst diese Variante liest man immer öfter
Beitrag von: pearl am 25. Dezember 2012, 21:54:43
Beitrag von: Bienchen99 am 25. Dezember 2012, 21:57:53
Beitrag von: troll13 am 25. Dezember 2012, 21:58:21
;D
ich versuche gerade ein Irish Stew für eine Person zuzubereiten. ;D
;D ;D ;D
Hier gab's heute Schweinefilet mit einer Füllung aus Blattspinat und eingelegten getrockneten Tomaten. Dazu ein einfaches Risotto mit Möhren und Lauchstreifen.
War nicht schlecht, aber das nächste Mal mache ich Bratkartoffeln dazu.
Die Lammkeule für den 2 . Feiertag ist schon mariniert.
Den Rest der Woche wird es Pellkartoffeln mit Butter geben, wenn ich nicht in den Garten komme, um wieder Appetit zu bekommen. ::)
Beitrag von: pearl am 25. Dezember 2012, 22:17:36
Beitrag von: troll13 am 25. Dezember 2012, 22:26:15
Beitrag von: pearl am 25. Dezember 2012, 22:29:23
Beitrag von: troll13 am 25. Dezember 2012, 22:34:01
Beitrag von: Viridiflora am 25. Dezember 2012, 22:34:50
Bei uns gabs heute Raclette und als Nachspeise Rote Grütze mit halbfest geschlagener Sahne und Schokokuchen. :D
Beitrag von: Bienchen99 am 25. Dezember 2012, 22:35:32
Und was gibt es als "Absacker"? Einen Tullamore Dew? Ohne Eis und Wasser oder ein gepflegtes Guinness? ;D
jetzt sagste was, ich hab noch ein kaltes Guinness im Kühlschrank stehen und sübbel hier am Radler :P
Wie konnte ich das bloß vergessen :o ::)
Beitrag von: troll13 am 25. Dezember 2012, 22:48:42
Beitrag von: uliginosa am 25. Dezember 2012, 23:03:38
Beitrag von: Aella am 25. Dezember 2012, 23:04:11
hauptgericht, traditionsgemäß wie jedes jahr, königinpastetchen mit kalbsragout gefüllt. dazu salat.
und als nachtisch amarettinimousse mit beeren.
nun zu uns - hier wurde heute weihnachtlich gekocht.
zur vorspeise gabs graved lachs martini nach diesem rezept. sehr zu empfehlen!
Beitrag von: Bienchen99 am 25. Dezember 2012, 23:05:35
Schmeckt doch eigentlich nur frisch gezapft? ???
ja, ich weiß....aber wenn man nun grad nicht im Irish Pub ist oder direkt in Irland, dann muss das halt auch mal so gehen :-\
Beitrag von: Aella am 25. Dezember 2012, 23:06:09
Beitrag von: Aella am 25. Dezember 2012, 23:07:27
Beitrag von: Netti am 25. Dezember 2012, 23:49:11
Morgen ist Baby/Enkel schauen angesagt, danach Schwiegereltern mit Fertigsalaten und Würstchwen :P :-X wie immer.
Grüße Netti
Beitrag von: Most am 26. Dezember 2012, 09:34:35
Schweins- und Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce, "Kartoffelpampe"(Rösti) und Teigwaren.
Jetzt muss ich ab in die Küche Essen für 22 Personen vorbereiten. es gibt;
Zucchettisuppe
Heisser Schinken und Fleischkäse, dazu Gurken-, Karotten- und Bohnensalat (Kartoffel- und Teigwarensalat wird geliefert von meinen Schwestern)
Erdbeerquarktorte, Lunas Lavendelcreme und einen Mandelfisch(wird auch gebracht)
und Tschüss.
Beitrag von: Lehm am 26. Dezember 2012, 14:57:38
Roten Romana-Feldsalat mit frischen Artischockenherzen
Spaghetti-Vongole mit eigener Petersilie
Beitrag von: Tara am 26. Dezember 2012, 21:06:08
Als Vorspeise gab es Cedro-Salat - danke, Christina! -, als Nachspeise leckeren Obstsalat, den eine Gästin mitgebracht hatte.
Beitrag von: Bienchen99 am 26. Dezember 2012, 21:21:57
Hier kann man sie nirgendwo kaufen. Doof ist das. Dabei war der Salat so lecker
Beitrag von: Tara am 26. Dezember 2012, 21:30:39
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2012, 21:39:10
leider hatte gg meine erste - rohe, pure - verwendung nicht so gefallen... wie macht ihr den salat? beim gugeln las ich etwas von in zitronensaft marinieren und dann geröstete pinienkeren und olivenöl dazu?
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2012, 21:40:24
für mich gabs tom ka gai...
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2012, 21:41:01
Beitrag von: Tara am 26. Dezember 2012, 21:42:35
wie macht ihr den salat?
Ich habe sie in (viel, die saugen wie ein Schwamm) Olivenöl mit einem Spritzer Zitrone mariniert, dann Petersilie und Parmesanspäne drüber. Ich glaube, mein Besuch fand sie auch etwas, äh, ungewöhnlich. ;D
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2012, 21:43:36
Beitrag von: Tara am 26. Dezember 2012, 21:47:17
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2012, 21:53:11
danke, dann werde ich es mit dem nächsten viertel so für gg probieren.
Beitrag von: Bienchen99 am 26. Dezember 2012, 22:13:19
hervorragend!!!!
Junior hat sie ohne alles aber mit Schale weggeputzt
Beitrag von: zwerggarten am 26. Dezember 2012, 22:53:29
Beitrag von: oile am 27. Dezember 2012, 07:00:05
wir hatten wie immer am 1. feiertag gans - von tochter bestens unter meiner regie zubereitet. gefüllt wurde sie immer mit einer mischung aus getrockneten aprikosen, backpflaumen, speck, zwiebeln, gänseleber (alles kleingewürfelt) und pinienkernen, gewürzt mit frischem thymian und rosmarin. dazu gab es rotkohl und salzkartoffeln. gestern hat sich dieses mahl wiederholt, nur sah die gans schon etwas zerfleddert aus. ;D
Beitrag von: Viridiflora am 27. Dezember 2012, 07:33:57
hier gab es eben noch einen snack. garnelen mit mango.
Mmmh, ganz nach meinem Geschmack! 8)
Bei uns gabs gestern in trauter Zweierrunde zuerst zur Vorspeise gebratene, gefüllte Speckpflaumen, danach Tischgrilladen von Schwein, Poulet, Kalb und Ente. Lamm, Rind und Pute blieben im Kühlschrank, da Sohnemann wider Erwarten nicht mitass und wir uns sonst hoffnungslos über(fr)essen hätten. Dazu Dipp-Gemüse und Tortillachips. Die Nachspeise (Vanillequarkcrème mit Amarenakirschen) blieb ebenfalls im Kühlschrank - hat beim besten Willen nicht mehr reingepasst. ;)
Beitrag von: Nomadin am 27. Dezember 2012, 09:07:44
Spinatbrot
Beitrag von: bea am 27. Dezember 2012, 11:22:10
Zum Essen gab es zuerst Lachsbrote mit Meerettichsahne, dazu einen Rieslingsekt brut
Anschliessend eine selbstgemachte Geflügelleberpastete mit dreierlei Gelee (Rose, Johannisbeer und Apfel-Lavendel) dazu einen Muskateller Kabinett
Danach eine klare Tomatensuppe mit Karottenstreifen und Lauchcarees
Der Hauptgang war Wildschweinkeule mit handgeschabten Spätzle(von meiner Mutter) und Preiselbeerbirne mit Salatteller - Feldsalat mit Paprika und Karotten
Der Wein zu diesem Gang war ein 17 Jahre alter Chateauneuf du Pape
Dessert fiel aus, dafür gab es dann später Kaffee und Kuchen
Beitrag von: Lehm am 27. Dezember 2012, 15:17:54
Geflügelleberpastete selbstgemacht - das wird ja ziemlich zu tun geben? Nein, das Rezept musst du nun nicht einstellen, ich mach das eher nicht in nächster Zeit. Aber das Interesse ist geweckt. Gekaufte Exemplare sind ja oft von zweifelhaftem Geschmack.
Beitrag von: bea am 27. Dezember 2012, 15:49:27
Zudem ist es eine erstaunlich preiswerte Vorspeise!
Ich habe es nach einem Rezept von Agnes Amberg gemacht.
Die Geflügelleber wird geputzt, zusammen mit Eiern, etwas Mehl, Salbei, Knoblauch, Cognac und Salz püriert. Danach noch etwas Milch und steif geschlagene Sahne unterrühren, in eine Pastetenform giessen und im Wasserbad im Backofen pochieren. 1 Tag auskühlen lassen, dann mit einer MadeiraSülze (Madeira/Wasser 1:1 plus Gelatine) übergiessen, fertig.
Es schmeckt wirklich traumhaft und bisher waren auch jedesmal alle Gäste davon begeistert.
Beitrag von: Nina am 27. Dezember 2012, 18:28:21
Da hattest Du ja ein wunderbares Geburtstagsessen! :)
Zumindest Dein köstliches Apfel-Lavendel-Gelee kann ich ja beurteilen und deshalb ahnen wie gut alles war. ;)
Beitrag von: Frank am 27. Dezember 2012, 18:30:21
Wow Bea! Das sieht ja richtig toll aus! :D :D :DDas stimmt in der Tat :D 8) :D und die Geflügelpastete ist wirklich kinderleicht - Du drehst die Leber roh durch, oder?! ???
Da hattest Du ja ein wunderbares Geburtstagsessen! :)
LG Frank
Beitrag von: bea am 27. Dezember 2012, 18:45:59
Ich weiss nicht, ob die Mischung beim "durchdrehen" anschliessend auch so homogen ist
Beitrag von: Netti am 27. Dezember 2012, 19:34:50
Bei mir gibts gleich Spinat mit versunkenen Eiern
Netti
Beitrag von: Aella am 27. Dezember 2012, 19:58:32
ich hab heute den restlichen mangold aus dem gärtchen wie rahmspinat zubereitet und den restlichen graved lachs von vorgestern darin erwärmt. dazu gabs tagliatelle und ackersalat mit avocado. war besser als es aussieht ;)
Beitrag von: Rieke am 27. Dezember 2012, 22:29:39
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2012, 00:54:25
Beitrag von: Most am 28. Dezember 2012, 09:35:06
Käsetoast
Beitrag von: borragine am 28. Dezember 2012, 18:53:39
Heiligabend gab es bei GG und mir pollo e agnello tonnato. Es war sehr schmackhaft und ist eine gute Wahl, wenn die Zeit nicht für die Zubereitung von vitello tonnato reicht.
Beitrag von: borragine am 28. Dezember 2012, 19:02:46
Scheiben vom gebratenen Lammfilet, mariniert mit einem Olivenöl-Zitronen-Pfeffer-Dressing, mit Kapern und Oliven;
Honigente mit Lavendelblüten, dazu Baguette und Endivien-Radicchio-Salat;
Crêpes mit Obstsalat (Ananas, Kiwi, Papaya und Granatapfelkerne)
Am 2.Weihnachstag gab es schlicht und gut: Radicchio-Risotto mit Lammfilet.
Und gestern war mir dann mal wieder nach Nudeln (Penne rigate) mit einem Tomatensugo mit Sardellen, Kapern und viel Parmesan.
lg, borragine
Beitrag von: Aella am 28. Dezember 2012, 19:09:31
wir hatten heute nur weißwürste mit süßem senf und brezeln. dazu ein teller mit knabbergemüse. foto hab ich heute vergessen :-[
Beitrag von: Frank am 28. Dezember 2012, 19:57:31
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%201%2028-12-2012.jpg)
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2012, 22:03:07
Beitrag von: Frank am 28. Dezember 2012, 22:14:21
heute gab es dieses jahr das letzte mal sushi... :'(Armes Hascherl - ich muss das "Elend" auch noch anschauen!!! :o ::) ;D :-* ;)
Beitrag von: zwerggarten am 28. Dezember 2012, 22:39:50
Beitrag von: Frank am 28. Dezember 2012, 22:50:06
dafür habe ich gerade einen riesigen pferdesauerbraten aus dem ofen gezogen und wachteln hineingestellt. 8)Und das alles nur fuer GG!? Oder muss das fuer 2013 reichen!? :o 8) :-X ;D :D
*sich morgen an überbackene Jakobsmuscheln machend*
Frank
Beitrag von: Euphrasia am 28. Dezember 2012, 23:10:29
Spinatbrot
Das sieht toll aus und wäre bestimmt mal was für meinen kleinen Spinatfan. :)
Wie hast Du das gemacht?
Beitrag von: Netti am 28. Dezember 2012, 23:40:45
dafür habe ich gerade einen riesigen pferdesauerbraten aus dem ofen gezogen und wachteln hineingestellt. 8)
Bist Dui glücklich, das Du Pferd bekommst...
Hier gibts das Kilometerweit nicht, ich hab heute Rindersauerbraten geholt für nächste Woche (war im Angebot)
Grüße Netti
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 00:40:51
und natürlich habe ich es selbst eingelegt! :)
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 00:42:05
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 00:42:39
Beitrag von: oile am 29. Dezember 2012, 02:28:04
netti, das pferdefleisch habe ich mir über ibäh aus nrw schicken lasse, es wurde in herne auf die post gegeben. 8) ;)
auf die idee muss man erst mal kommen. machst du das öfter?
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 03:46:09
Beitrag von: Nomadin am 29. Dezember 2012, 13:48:28
Das sieht toll aus und wäre bestimmt mal was für meinen kleinen Spinatfan. :)
Wie hast Du das gemacht?
Einfache Resteverwertung: ca. 200 g Kartoffelpürree und ca. 300 g Blattspinat (den habe ich pürriert) mit 500 g Vollkorn-Weizenmehl, 1 großem Becher Kürbiskerne, 1 Pckg. Trockenhefe, 1 knapper TL Salz, ca. 1 EL Rübensirup (Honig oder Zucker tun's auch) und ca. 300 - 310 ml lauwarmes Wasser gemischt, dann noch 5 min. mit dem Knethaken verprügelt, zugedeckt im Treppenhaus (Kühlschranktemperatur) über Nacht stehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 220 °C eine Stunde gebacken.
Natürlich kann man sowas auch 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen, aber ich finde die kühl und langsam gegangenen Hefegebäcke immer irgendwie besser.
So Restebrote kann man übrigens auch in Muffinformen backen, dann so etwa 200 °C für 22 - 25 min. :)
Beitrag von: Frank am 29. Dezember 2012, 14:13:39
LG Frank
Beitrag von: Irisfool am 29. Dezember 2012, 14:17:04
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 14:46:18
Beitrag von: Irisfool am 29. Dezember 2012, 14:57:19
Beitrag von: Lieschen am 29. Dezember 2012, 17:09:38
und Salat mit gebackenem Schafskäse.
Am Donnerstag gab es zu Hause überbakene Reste vom Pfännchenessen mit Gurken-Tomatensalat.
Gestern in eben genannter Wirtschaft, die gestern vor mehrmonatiger Schließung den letzten Tag geöffnet hatte, gab es eine Folienkartoffel mit Quark und Salat (Foto vergessen).
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 17:17:03
und fischsuppe auf rügen wäre jetzt auch großartig. :D
Beitrag von: Irisfool am 29. Dezember 2012, 17:30:39
Das Rezept war eine jährliche Spezialität meiner Schwiemu und ich wollte ihn erst selbst machen, wenn sie nicht mehr konnte. Den Letzten machte sie in meinem beisein 1/2 Jahr bevor sie mit 94 Jahren starb.Da wurde diese "Fackel" übernommen. Ich liebe solche Traditionen 8) 8) Die Söhne werden später übernehmen müssen, oder die Enkeltöchter ;D ;)
Hab gerade mal nach dem Rezept im Internet gegoogelt. OmG, Rosinen gehören da aber garnicht rein!!!!! :o :o :o Da halte ich mich lieber an Schwiemus Rezept. 8)
Beitrag von: Lieschen am 29. Dezember 2012, 17:58:50
mit für den Liebsten
und ohne für mich.
Beitrag von: Nomadin am 29. Dezember 2012, 18:06:51
An die Kalbfleischkenner: ist das normal, daß das Fleisch so flachsig und schwierig zu schneiden ist? Hätte nicht viel gefehlt und ich hätte den Batzen durch den Fleischwolf gedreht. :-X
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 18:13:40
Beitrag von: Irisfool am 29. Dezember 2012, 18:17:41
Und in 5 Minuten gibt es Lachs im Blätterteigmantel und dazu nichts als Feldsalat. Bis denne! :D
Beitrag von: Lieschen am 29. Dezember 2012, 18:19:00
lieschen, sind das diese griechischen nudeln in den linsen, kritharaki oder wie die heißen, oder was ist das?
Ja!
Beitrag von: Aella am 29. Dezember 2012, 18:25:12
...aber den metzger gibts leider schon laaaange nicht mehr...
wir hatten heute steak vom grill mit pommes und krautsalat :D
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 18:27:54
[size=0]mist, ich bekomme appetit! ;)[/size]
Beitrag von: Frank am 29. Dezember 2012, 18:28:03
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein/Essen%201%2029-12-2012.jpg)
LG Frank
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 18:29:27
*stöhn*
ich gehe jetzt in die küche, den pferdesauerbraten und die kartoffelklöße endlich fertigmachen. >:( 8) ;)
Beitrag von: Frank am 29. Dezember 2012, 18:46:56
:o *stöhn* ich gehe jetzt in die küche, den pferdesauerbraten und die kartoffelklöße endlich fertigmachen. >:( 8) ;)Ich stöhne wohl gleich und wiehere dazu!!! ;) ;D 8) :D :-X :D
LG Frank
Beitrag von: Irisfool am 29. Dezember 2012, 18:53:46
Beitrag von: Katrin am 29. Dezember 2012, 19:14:11
Heute gab es einen gemischten Salat und zur Sicherung der nächstjährigen Finanzen: Linsensuppe
Ist das ein Brauch? Dann habe ich ihn heute ungewusst ausgeübt, denn wir hatten Lachsforellenfilet auf Specklinsen.
Ein sehr leckeres und dabei so einfaches Essen und kennt kein Mensch: Einfach etwas durchzogenen Speck ohne Öl anbraten, bis er Fett lässt, dann etwas gehackten Zwiebel darin bräunen, Linsen (aus der Dose oder vorher eingeweicht und angekocht) dazugeben, kurz mitbraten und mit frischen Tomaten oder gehackten aus der Dose weiterköcheln, mit Thymian, Bohnenkraut und Pfeffer würzen, mit Limettensaft abschmecken.
Fischfilet salzen, zügig anbraten und nur einmal wenden, eine etwas krosse Kruste darf entstehen. Mit grünem Salat essen. Foto gibts keins ;)
Beitrag von: Gartenlady am 29. Dezember 2012, 19:50:43
Vorher Chicoree-Orangensalat mit einem Dressing aus Zitrone, Agrimetto Siciliano (Oliven-Zitronenöl) und einem Rest Orangenkaramellsirup, der vom Weihnachtsdessert übrig war.
Noch vorher gab es die Lektüre eines Artikels in der SZ mit dem Thema "Wir haben es satt" ;D WUNDERBAR
Zum Dessert eine Praline aus dem Pott au Chocolat.
Beitrag von: Frank am 29. Dezember 2012, 20:14:06
Hier gab es heute Matjesfilets in Sahne/Joghurtsauce mit Äpfeln und Schalotten dazu Pellkartoffeln.Das hatten wir letzten Samstag - war schön bodenständig und saulekka!!! ;) 8) :D
Frank
Beitrag von: Euphrasia am 29. Dezember 2012, 22:17:52
Danke für das Spinatbrotrezept!
Das gibt's bestimmt nächste Woche mal.
Heute hatten wir Alu Gobi (indisches Blumenkohl-Curry).
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 23:43:25
es startete mit einem salat, dekoblättchen randseits frisch aus dem garten, im grellen lichte so:
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 23:43:54
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 23:47:38
meine oma, hätte sie diesen triumph noch erleben können, wäre sehr stolz auf mich - ein köstlich mürber braten mit überraschend unendlichen mengen intensiv-würziger soße. selten war mir so wie heute nach eigenlob, völlig berechtigterweise. :D 8) ;)
Beitrag von: Katrin am 29. Dezember 2012, 23:50:29
Beitrag von: zwerggarten am 29. Dezember 2012, 23:58:10
edit: abschmecken musste ich fast gar nicht, etwas selbstgekochten birnenkaramell (quietschsüße, zu lang gekochte, als konfitüre missglückte birnenkonserve) habe ich dazugegeben, rübenkraut/sirup hätte es aber sicher auch getan. zum abschluss habe ich alles mit dem zauberstab püriert.
Beitrag von: Sabrent am 29. Dezember 2012, 23:59:59
Beitrag von: Nomadin am 30. Dezember 2012, 06:10:08
Kommt drauf an welches Teil du vom Kalb hast. An der Oberschale ist nichts flachsiges, an der Kalbsbrust stört mich das schwabbelige Fett und die noch restierenden Knorpelteile, wenn sie nicht gut geschnitten ist vom Fleischer. ...Ah, das beruhigt mich, dachte schon ich hätte was Falsches eingekauft (hab gestern zum ersten Mal Kalbfleisch gemacht). Als Ahnungslose hab ich das Ganze zu Ragout verarbeitet und ist zu meiner Überraschung sehr zart und fein geworden. :D
... Lachsforellenfilet auf Specklinsen.
Ein sehr leckeres und dabei so einfaches Essen und kennt kein Mensch: Einfach etwas durchzogenen Speck ohne Öl anbraten, bis er Fett lässt, dann etwas gehackten Zwiebel darin bräunen, Linsen (aus der Dose oder vorher eingeweicht und angekocht) dazugeben, kurz mitbraten und mit frischen Tomaten oder gehackten aus der Dose weiterköcheln, mit Thymian, Bohnenkraut und Pfeffer würzen, mit Limettensaft abschmecken.
Issja schräg, fast identisch mit unserem gestrigen "Resteessen" - waren zwar noch Reste von Quinoa in den Linsen drin und der Lachs war sehr fein als Filet, aber ansonsten hab ich das Zeug genau so gewürzt (ich liebe Bohnenkraut!).
Wenn ich mir eure Speisen so ansehe, möcht ich mich doch glatt der sehnsüchtig stöhnenden Fraktion anschließen! :P
Heute Mittag gibt's also Kalbsragout (weiß noch nicht, ob zu Reis, Nudeln oder irgendwelchen Kerndln), am Abend nochmal geräucherten Rügenfisch (hab vorgestern mit den Hunden eine Spritztour dorthin gemacht) zu Schnitten und Salat, und morgen bricht dann nochmal der Endjahreswahnsinn aus - werd mich mal an dem berüchtigten "Pfundstopf" versuchen, allerdings ohne das Zeug aus den Flaschen (Schaschliksoße, Chilisoße usw.) - bin noch am Überlegen, ob ich den Kasseler Nacken wirklich da mit reinkoche oder nicht lieber extra im Blätterteigmantel backe.
Vorsatz für nächstes Jahr: keine Schwiegereltern zu Weihnachten und keine Gäste für Silvester - mich sehnt mal wieder nach Silvester mit Mann, Hunden und Pfefferminztee weitab vom Geböller im Wald. ;D
Beitrag von: Viridiflora am 30. Dezember 2012, 11:02:35
Das dazu sonst obligate Knoblauchbaguette verkneifen wir uns schweren Herzens :-\ - schliesslich wollen wir den morgigen Silvesterabend in Gesellschaft von Freunden verbringen... ;)
Beitrag von: Sabrent am 30. Dezember 2012, 11:16:43
Beitrag von: Katrin am 30. Dezember 2012, 11:25:20
Beitrag von: Nomadin am 30. Dezember 2012, 12:10:46
Beitrag von: Eva am 30. Dezember 2012, 14:55:52
Verwendet nicht jeder, der einen Garten hat, bohnenkraut? Das gibt es nur nie zu kaufen, ist eins meiner lieberen Gewürze.
Morgen kommen ev. Freunde zum Brunch, ich muss mal meine Vorräte durchschauen, was es geben könnte. Was kann man alles in diese kalten Reispapier "Frühlingsrollen" einrollen? Krabben, Salat, Karotten werde ich sicher probieren. Wahrscheinlich auch welche mit Schafkäse, Paprika, Porree - nicht sehr japanisch aber wahrscheinlich trotzdem gut.
Beitrag von: pearl am 30. Dezember 2012, 16:13:48
In unserer Küche läuft z. Zt. die Produktion von Heringssalat für morgen auf Hochtouren. Ein alljährliches Ritual.
was kommt rein?
Beitrag von: Katrin am 30. Dezember 2012, 16:56:18
ha, die Linsen zum Lachsforellenfilet klau ich, das werde ich heute kochen.
Verwendet nicht jeder, der einen Garten hat, bohnenkraut? Das gibt es nur nie zu kaufen, ist eins meiner lieberen Gewürze.
Ja daran liegt es wohl, dass es nicht viele kennen. Berichte dann, wies war - ich habe die Idee aus einem Mehrgängemenü geklaut ;).
Beitrag von: Netti am 30. Dezember 2012, 16:59:49
Gestern gabs einen mit Zwiebeln und Speck gefüllten Schweinebraten, auch lecker
(Bohnenkraut liebe ich, ich kenne allerdings nur das getrocknete?
Netti
Beitrag von: borragine am 30. Dezember 2012, 19:05:58
@ Zwerggarten, den Pferdesauerbraten hätte ich gar zu gern probiert; der schaut phantastisch aus.
Bei uns gab es am Freitagabend einen Kabeljau-Tomaten-Topf mit gebratenen Zucchinischeiben, dazu Ofenkartoffeln.
Beitrag von: borragine am 30. Dezember 2012, 19:10:03
lg, borragine
Beitrag von: Irisfool am 30. Dezember 2012, 19:13:13
Wer etwas bewahrt, der hat was, 8) nähmlich die Portion eingefrorenen Sauerbraten von letzter Woche. ;D Das kam mir supergut gelegen; denn ich habe schon einen Kochmarathon hinter mir heute, alles Vorbereitungen um es morgen leichter zu haben.
Beitrag von: Rosenfee am 30. Dezember 2012, 19:22:31
Beitrag von: zwerggarten am 30. Dezember 2012, 19:31:45
edit: fohlenfleisch ist wirklich eine ganz besondere delikatesse - ich hoffe, diesen winter noch einmal in den genuss zu kommen. :)
Beitrag von: Irisfool am 30. Dezember 2012, 19:41:59
Beitrag von: Tara am 30. Dezember 2012, 19:45:09
Beitrag von: Quendula am 30. Dezember 2012, 19:49:59
In Frühlingsrollen kann man (alles vorher kleinschneiden, marinieren und glasig dünsten) Morcheln, Schweinefleisch, Sojasauce, Reiswein, Fünf-Gewürzpulver, Garnelen, Chinakohl, Bambussprossen, Möhren, Bohnenkeime, Frühlingszwiebel, Glasnudeln reintun. Das sind die Hauptzutaten in meinem Rezept. Falls Du genauere Angaben möchtest, sag Bescheid, Eva.
Hier gab es in den letzten Tagen nicht wirklich umwerfende Kochkünste. Heute waren wir beim Inder am Buffett. Leider wird dieses Restaurant auch immer mehr europäisch und einheitlich :-\ .
Beitrag von: Irisfool am 30. Dezember 2012, 19:50:52
Beitrag von: zwerggarten am 31. Dezember 2012, 02:17:11
Beitrag von: zwerggarten am 31. Dezember 2012, 02:18:39
Beitrag von: Viridiflora am 31. Dezember 2012, 08:10:29
So schmecke ich Sauerbraten immer ab, Rosenfee :D 8) ist genial :D
Wieviel Schokolade muss denn da rein? Ich möchte das gerne mal testen. In meine Sauerbraten- Sosse kommen in der Regel immer Aachener Printen rein.
Beitrag von: Sabrent am 31. Dezember 2012, 14:45:15
In unserer Küche läuft z. Zt. die Produktion von Heringssalat für morgen auf Hochtouren. Ein alljährliches Ritual.
was kommt rein?
Tut mir leid, dass ich die Frage übersehen habe bei meinen Spontanbesuchen hier.
Für mich ist eine Anwort schwer zu geben, weil ich den Salat nicht esse - mit Wassergetier kann man mich jagen (und trotzdem hatten wir kürzlich unseren Sonnenhochzeitstag).
Im Gegensatz zu früher werden keine Salzheringe mit viel Nacharbeit mehr gekauft, sondern Fertigware. Viel Zwiebeln und etliche Äpfel wurden zerschnippelt, der Fisch sowieso. Die Besonderheit an dieser Rezeptur aus Sachsen-Anhalt (Gattin ist Beute von dort) ist wohl der Fleischsalat, der untergemischt wird. Vorher wurde ein Teil abgezweigt für Sohnemann, der Vegetarier ist, Fisch wegen Mangelerscheinungen ausgenommen.
Beitrag von: Bienchen99 am 31. Dezember 2012, 15:01:18
Beitrag von: Brigitte12 am 31. Dezember 2012, 17:55:16
bei uns gibt es Kartoffelsalat, natürlich selbstgemacht und Bockwurst. Für Junior Pommes ;D
Bei uns auch, das ist Tradition an Sylvester.
Na dann Guten Rutsch !!! ;D ;D ;D
Gruß Brigitte
Beitrag von: Most am 31. Dezember 2012, 18:07:17
jetzt gibt es dann; Bourginion mit Pferdefleisch (hoffe es ist richtig geschrieben :-\)
Auch von mir; En guete Rutsch ins neue Jahr:
Beitrag von: Rieke am 31. Dezember 2012, 18:38:38
Beitrag von: planwerk am 31. Dezember 2012, 18:48:28
Beitrag von: Quendula am 31. Dezember 2012, 18:55:34
Hier wird es ein Fondue (nur wirklich lecker mit Brühe!) mit vielen verschiedenen Dips geben.
Beitrag von: planwerk am 31. Dezember 2012, 19:05:02
Das klingt interessant, planwerk :D . Hast Du eine Aleitung dafür?
Mach ich morgen, versprochen. :)
Beitrag von: Lieschen am 31. Dezember 2012, 21:41:16
toll, kritharaki und linsen, da wäre ich nicht drauf gekommen - ist das dann auch griechisch gewürzt, mit knoblauch, zitrone, ...?Genau so! Aber ich hatte es als Suppe angelegt, doch die Nudeln haben alles aufgesaugt und sind sehr weich geworden. Das würde ich nächstes Mal anders machen. Ansonsten fand ich es sehr gelungen.
Beitrag von: Lieschen am 31. Dezember 2012, 21:47:41
Ist das ein Brauch? Dann habe ich ihn heute ungewusst ausgeübt, denn wir hatten Lachsforellenfilet auf Specklinsen.
Ja, ich kenne es so, dass man zwischen Weihnachten und Silvester Linsen essen muss, dann geht das Geld im neuen Jahr nicht aus.
Beitrag von: Lieschen am 31. Dezember 2012, 21:51:35
Bei uns wird es heute schlesische Weißwürste mit Lebkuchensosse, Sauerkraut und Kartoffeln geben. Das Dessert bringen unsere Gäste mit.
Das gabs bei uns immer an Heiligabend. Lecker!!!
Beitrag von: Lieschen am 31. Dezember 2012, 21:55:51
Die anschließende Fschsuppe mit Fischen aus der Ostsee war sehr lecker. Irritiert hat nur die Räucherforelle...
Beitrag von: Lieschen am 31. Dezember 2012, 21:59:27
Es gab Räucherfisch (Heilbutt, Rotbarsch, Rollmops und Bückling),
Salat, Oliven, Senfgurken, Baguette und die Vermieterin brachte noch zwei Dips.
Beitrag von: Lieschen am 31. Dezember 2012, 22:00:49
Beitrag von: Frank am 31. Dezember 2012, 23:39:12
Wir haben heute abend alles Sonderbarkeiten der Küche ausprobiert - Schnecken, Jakobsmuscheln und Froschschenkel :o ::) :-X ;D - es geht uns gut, für Fotos war keine Zeit ;) und Ihr wollt die "komischen Tiere" auch nicht wirklich sehen!!! ;D :-X 8) :-X
LG und viel Appetit auch in 2013! :D :D :D
Frank
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2013, 01:35:40
zu beginn ein glas legras&haas, blanc des blancs brut, grand cru chouilly, champagne
dazu der gruß aus der küche
hausgebackenes sauerteigbrot mit austernmayonnaise, schnittlauchcreme mit saiblingskaviar und gänsestopfleberpastete
und die vorspeise
eisbein vom saalower spanferkel mit geräuchertem havelaal, englisches senfgemüse
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2013, 01:41:21
und
pazifik-hummer mit ananas-sauerkraut und paprika, thai-curry & koriander
dann ein glas 2007, riesling spätlese trocken, erbacher marcobrunn, weingut schloss schönborn, rheingau
und
kartoffelvelouté mit gestovtem grünkohl, nussbutter-eigelb & périgord-trüffel
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2013, 01:46:57
und
pochierter kabeljau und wildfanggarnele mit bbq-sauce von der ente, algenspinat & salzzitrone
nachfolgend ein glas 2008, cuvée "luitmar", weingut kuhn, pfalz
und
roastbeef "hereford prime" vom stahlgrill, rote bete, avocado & steinpilzjus
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2013, 01:55:06
und
ein vordessert
meerretticheis auf birnenragout, dazu knuspriger joghurt
und
das dessert
vanille-rahmeis mit jamaica-rum-cannelé, passionsfrucht & basilikumkresse
und
zur rechnung ein petit-fours
geeister himbeerwindbeutel mit warmer elfenbeinschokolade, thymian & kürbiskerne
prost neujahr! :D
Beitrag von: zwerggarten am 01. Januar 2013, 02:50:44
einen abschließenden verdauungsschluck und absacker habe ich mir wieder daheim beim bildersichten gegönnt. ;)
zibartenbrand vom bodensee :)
Beitrag von: Bienchen99 am 01. Januar 2013, 03:02:01
Ich weiß nicht mal ,ob ich alles richtig geschrieben habe
mist.....ich kann nicht mal alles lesen, seh alles etwas verschwommen
Beitrag von: Katrin am 01. Januar 2013, 04:21:10
Beitrag von: tomatengarten am 01. Januar 2013, 19:41:38
Beitrag von: Aella am 01. Januar 2013, 20:52:00
Beitrag von: zwerggarten am 02. Januar 2013, 00:37:21
ich lass den thread mal noch bis freitag offen ...
analog zu einem nicht lange zurück liegenden eklat bei den rosisti stellt sich mir die frage, warum dieser (und jeder andere) gartenküchenmonatsthread überhaupt geschlossen werden muss - jegliche nachfrage per "antwort mit zitat" wird damit verunmöglicht/erschwert und es werden so auch alle informationen im thread stillgelegt und abgetötet.
genausogut könnte auch gleich gelöscht werden. :P
Beitrag von: Eva am 02. Januar 2013, 11:27:15
Am nächsten Tag gab es das Dal und dazu Forellenfilet (blau).
Silvester hatte ich eine Kürbissuppe gekocht und einer Freundin mitgebracht, die sich von einem Schifahrer hatte umnieten lassen - mit Rippenprellung ist man ziemlich bewegungsunfähig.
Gestern gab es Reispapier-Röllchen mit Salat, Karotte, Lachs oder Frischkäse drin. Abends Rindsuppe.
Beitrag von: Irisfool am 02. Januar 2013, 12:37:12
Beitrag von: Eva am 02. Januar 2013, 13:10:30
Beitrag von: Irisfool am 02. Januar 2013, 13:16:45
Beitrag von: Eva am 02. Januar 2013, 13:49:28
Allerdings hätte man auf Chicken ausweichen können
Nur wenn man erst die Leute einlädt und dann einkauft. Mir ist erst nach Ladenschluss eingefallen, dass es lustig wäre, ein paar Gäste zu bekochen. Dann wird halt "gedichtet" mit dem, was der Kühlschrank hergibt.
Beitrag von: Netti am 02. Januar 2013, 20:41:26
Ich habe heute eine neue Küche gekauft, wie geil war das denn!!!!!!!!
Kommt im Mai, Magnolienfarben, Arbeitsplatte und Spiegel aus Granit!!!!
Jetzt gibts gerade Kartoffelsalat mit nix, Küche kaufen war seeehr anstrengend...!
Netti
Beitrag von: Frank am 02. Januar 2013, 20:58:30
Ich habe heute eine neue Küche gekauft, wie geil war das denn!!!!!!!!Bei dem neuen Ambiente wollen wir dann aber auch gestylte Essensbilder sehen!!! ;) ;D :D :-X 8) :D
Kommt im Mai, Magnolienfarben, Arbeitsplatte und Spiegel aus Granit!!!!
Nichts für ungut - viel Spaß, wenn der Einbau vollbracht ist!!! ;) :D :-*
Frank
Beitrag von: Netti am 02. Januar 2013, 21:18:33
Netti
Beitrag von: Frank am 02. Januar 2013, 21:23:00
Da wir Schlafzimmer, Gästezimmer und Bad auch noch renovieren dauert das noch. Einbau Küche ist für Mitte Mai geplant.... Dauert also noch ;)Uihhh - das ist jetzt aber ein Teilrückzieher - oder suchst Du noch einen attraktiven Koch an Deiner Seite bis dahin!!! ??? ;D 8) :-X ;) ;D :D
Beitrag von: tomatengarten am 02. Januar 2013, 21:46:02
Beitrag von: tapir am 02. Januar 2013, 22:43:11
Beim Aperitif (Campari-Soda) beschlossen wir dann, alles zu fotographieren, um unser großes Fressen für die Nachwelt zu dokumentieren.
01~0.jpg
und hier nun das Menue:
antipasti freddo
- parmigiano, capperi, salame, pancetta, coppa -
Parmesan, Kapernbeeren, Salami, Wurst
- caprese
Kirschtomate, Mozarella, Basilikum
- carpaccio di manzano su ruccola –
hauchdünn geschnittenes rohes Rinderfilet auf Rauke
- insalata di avocado e melone con prosciutto di parma -
Avocado-Melonensalat mit Rohschinken und einem köstlichen Limetten-Walnußöl-Dressing
02.jpg
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[/table]
- bruschetta - Weißbrot mit Tomatenaufstrich
gibt es kein Foto, weil vergessen :-[
weiter geht es mit:
primi piatti
- tonarelli al nero con salsa di fungi misti -
schwarze Nudel-Nester mit Schwammerlsauce
- conchiglie con salsa di pomodoro e tonno -
Muschelnudeln mit Thunfisch-Tomatensauce
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[/table]
secondi piatti
- passera di mare "pesto" con zucchini vellutata -
überbackene Pesto-Scholle mit Zucchinipüree
- pollo siciliano con gnocci –
sizilianisches Huhn (Oliven, getrocknete Tomaten, Knoblauch) mit Kartoffelnockerl
- saltimbocca alla casa con fetta di polenta -
Kalbschnitzel mit Rohschinken in Limettenweinsauce mit Maisschnitte
- cotoletta di agnello con risotto die zucca -
Lammkotelett mit Kürbisrisotto. Da war dann schon ein Schluck Nußschnaps nötig, um noch etwas Platz im Bauch zu schaffen! ::)
07.jpg
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[/table]
- tiramisu, panna cotta con espresso-granita
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Falls gravierende Fehler in der italienischen Essensbezeichnung zu finden sein sollten, ist das meine Schuld - ich habe das mit einem online-Wörterbuch übersetzt. ;D
Beitrag von: zwerggarten am 02. Januar 2013, 22:45:38
@zwerggarten: ich hab den thread eroeffnet. und ich meine eine knappe woche ueberhang passt schon ...
wandersmann, das ist sicher dein "gutes recht", meine kritische anmerkung
... jegliche nachfrage per "antwort mit zitat" wird damit verunmöglicht/erschwert und es werden so auch alle informationen im thread stillgelegt ...
hast du damit aber irgendwie elegant überspielt. ;)
edit: hmm, rhabarbarum! :D :P :D
Beitrag von: Katrin am 02. Januar 2013, 22:51:25
Beitrag von: Bienchen99 am 02. Januar 2013, 23:07:01
Beitrag von: tapir am 02. Januar 2013, 23:08:02
Oh wow, tolles Menü! Wenn du mal Zeit hast, das Rezept für das Huhn würde mich interessieren :D .
Hühnerbrüste (ohne Haut!) in Öl rundum braun anbraten, klein geschnittene getrocknete Tomaten, Oliven und sehr viel Knoblauchzehen (ganz lassen) zufügen (Menge je nach Geschmack). Mit Weißwein und Tomatenpulpe ablöschen. Zugedeckt mindestens eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ich rühre von Zeit zu Zeit um und schichte die Knoblauchzehen auf das Fleisch. Eventuell Wasser oder Weißwein nachgießen, falls es anzubrennen droht. Man könnte auch Kapern dazugeben, wenn einem das schmeckt.
Liebe Grüße, Barbara
Beitrag von: tapir am 02. Januar 2013, 23:09:47
rhabarbarum, habt ihr das alles gegessen? Jeder? :o :o :o
ja, und ich hatte danach das Gefühl, zu platzen. Das nächste Mal müssen die Portionen kleiner sein!
Beitrag von: Katrin am 02. Januar 2013, 23:32:44
Beitrag von: Bienchen99 am 02. Januar 2013, 23:32:56
Was mich viel mehr noch interessiert? Wieviel Geschirr habt ihr :o :o
Beitrag von: tapir am 02. Januar 2013, 23:41:46
so riesig sahen die Portionen gar nicht aus, aber auf die ganzen Gänge gerechnet doch wohl enormzwei Service mit jeweils 10 Gedecken, wovon eines aber schon 27 Jahre alt ist und dementsprechend fürchterlich zerkratzt. Während was am Herd vor sich hin bruzzelt kann man ja ganz gut mal rasch vier benutzte Teller abwaschen. ;) Als vor einigen Jahren vor einer Sylvesterparty mit 10 Gästen der Geschirrspüler einging gab es aber auch schon mal Pappteller... ;D
Was mich viel mehr noch interessiert? Wieviel Geschirr habt ihr :o :o
Beitrag von: Bienchen99 am 03. Januar 2013, 09:13:33
Beitrag von: agricolina am 03. Januar 2013, 11:19:50
Ich weiß gar nicht, ob ich vor der Essleistung oder der Zubereitungsleistung mehr Respekt haben soll...
Neben der riesigen Geschirrmenge, die es bei solch tollen Menüs zur bewältigen gibt, frage ich mich immer, wie es geht, dass alles warm und frisch auf die Teller kommt, ohne dass einer oder zwei komplett in der Küche rotieren müssen zwischen den Gängen. Auch, wenn sich das Essen natürlich über Stunden hinzieht, man kann schließlich nicht alles im Ofen warmhalten.
Aber Glückwunsch zu diesem Festschmaus (mir hätte auch von jedem Gang ein Teller gereicht).
Beitrag von: Frank am 03. Januar 2013, 18:46:40
(http://www.franksmueller.de/galerie/images/Blumen/klein//Essen%201%2030-12-2012.jpg)
LG Frank
PS: Danke an die Köchin des italienischen Abends - das sieht ja mehr als verführerisch aus und "sättigend" ist es bestimmt!!! ;) :D 8) :D :-*
Beitrag von: Aella am 03. Januar 2013, 21:59:50
@zwerggarten: ich hab den thread eroeffnet. und ich meine eine knappe woche ueberhang passt schon ...
wandersmann, das ist sicher dein "gutes recht", meine kritische anmerkung... jegliche nachfrage per "antwort mit zitat" wird damit verunmöglicht/erschwert und es werden so auch alle informationen im thread stillgelegt ...
hast du damit aber irgendwie elegant überspielt. ;)
edit: hmm, rhabarbarum! :D :P :D
von mir aus können die monatsthreads gerne offen bleiben, ich hab den sinn des schließens auch nie ganz verstanden.
(und es gibt schon eine sache weniger, die ich vergessen kann ;) )
Beitrag von: tomatengarten am 04. Januar 2013, 18:29:26
deshalb schliesse ich jetzt den dezember-thread.