garten-pur
Garten- und Umwelt => Gartenküche => Thema gestartet von: danny7 am 11. März 2014, 12:09:33
-
Ich möchte demnächst meine Freundin bekochen und suche schnelle einfache Rezepte zum nachkochen.
Es sollte eine Hauptspeise ohne Fisch sein, habt ihr leckere einfache Ideen? Ihr solltet wissen, dass ich kein Meisterkoch bin :D
-
Bulgur mit Gemüse geht immer - schnell, unkompliziert und lässt sich raffiniert würzen - auch von Kochanfängern! ;)
z.B. Bulgur mit kochender Gemüsebrühe übergießen, 15 Min. ziehen lassen, ein Päckchen Taboule-Gewürzmischung dran, Zitrone und frische Petersilie unterheben, dazu gebratenes Hähnchenfilet und ein wenig frischen Joghurt - fertig. :)
-
Ja das kling schon ganz nett.. nur wozu brauche ich den Jogurth?
-
Nicht so trocken...?
Fällt mir noch ein: Ofenkartoffeln und Zitronenhähnchen aus dem Backofen. Alles auf ein Blech, halbe Stunde backen, fertig. Gelingt immer :) .
-
Oh ja das finde ich sogar noch besser mit den Ofenkartoffeln, wie mache ich das mit dem Zitronenhähnchen?
-
ich frag mal andersrum
was mag deine Freundin denn besonders gern? Und nur eine Hauptspeise oder willst du sie richtig verwöhnen mit Vor- und Nachspeise?
-
Also erstmal geht es mir um die Hauptspeise.. sie mag sehr gern Nudeln oder italienisches Essen
-
wie wäre eine Kartoffelsuppe?:
Rezept nach PM
Gruß
artessa
-
und eine Kürbissuppe:
400 gr. Kürbis (ohne Schale und Kerne)
(Hokkaido mit Schale)
250 gr. Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Oregano
100 gr. Kräuterschmelzkäse
150 gr. Mais (nicht zwingend)
Petersilie
Kürbis und geschälte Kartoffeln grob würfeln, Zwiebeln und Knoblauchzehe auch würfeln und alles ca. 15 bis 20 Minuten (Kartoffeln müssen fertig gegart sein) in der Gemüsebrühe mit den Gewürzen kochen.
Mit dem Mixstab pürieren, Kräuterschmelzkäse unterrühren
Zuletzt den Mais aus der Dose zugeben und abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
-
Ganz einfach und schnell gehen Spaghetti Carbonara. Spaghetti kochen, ein Ei mit zwei, drei Esslöffeln süßer Sahne verquirlen, salzen und pfeffern, dann mit den heißen abgegossenen Spaghetti vermischen und vorher in etwas Öl knusprig gebratene Speckwürfel drübergießen.
-
Crêpe (für 2 Personen)
http://www.chefkoch.de/rezepte/223781092473125/Franzoesische-Crepes.html
-
Frikadellen, Kartoffelbrei und
Bunter Gemüsesalat
1 gr. D. Kidney – Bohnen
2 D. Maiskörner
1 – 2 Stangen Porree oder Zwiebeln
2 – 3 bunte Paprikaschoten
Dressing:
Ca. 200 ml Öl
Essig, Salz, Pfeffer
1 TL Senf
-
Gemüse – Nudel – Pfanne
Rezept nach PM
-
Möhreneintopf
(sehr gesund und ein Ratz-Fatz-Rezept)
Zutaten für ca. 3 Portionen:
benötigt werden: 1 größerer Topf
1 Pfanne wenn Möhren angeschmort werden sollen
1 kg. Möhren
ca. 500 gr. Kartoffeln (Menge nach Geschmack)
250 gr. roher, gewürfelter Schinken
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer,
Petersilie
1. Möhren putzen und klein schneiden,
2. Kartoffeln schälen und klein schneiden (stets Kartoffeln in kochendes,
oder fast kochendes Wasser geben)
3. Wasser für Kartoffeln mit Gemüsebrühe aufsetzen mit wenig Salz
4. nach ca. 15 Minuten Garzeit der Kartoffeln Möhren dazu geben
(Geschmack ist intensiver, wenn Möhren in der Pfanne
mit wenig Öl gut angeschmort werden, dann nach ca. 20 Minuten
Garzeit der Kartoffeln dazu geben.)
5. prüfen, ob Kartoffeln gar sind
6. roher Schinken dazu
7. nach ca. 2 Minuten (Schinken soll Salz abgeben) mit Salz und
Pfeffer abschmecken
8. zum Schluß die fein geschnittene Petersilie dazu geben
-
Rosenkohl - Topf
Rezept nach PM
-
Nudel – Zucchini - Pfanne
Zutaten für ca. 3 Portionen:
benötigt werden: 1 Pfanne mit Deckel
1 Topf zum Nudelnkochen
375 gr. Nudeln
Zucchini
1 gr. Zwiebel
ca. 150 gr. Fleischwurst
Salz, Pfeffer,
Basilikum
Saure Sahne
1. Wasser aufsetzen für Nudeln
2. Zucchini würfeln
3. Fleischwurst würfeln und mit Öl in die Pfanne
– darf braun werden
4. Zwiebeln klein schneiden und in die Pfanne für ca. 2 Min. dazu
5. Zucchini dazu und Deckel drauf
6. getrocknetes Basilikum dazu, Salz, Pfeffer
7. wenn Zucchini noch bissfest ist, die gegarten Nudeln dazu
8. vom Herd nehmen, bei Verwendung von frischem Basilikum
jetzt dazu
9. saure Sahne portionsweise dazu geben, ca. 1 Eßlöffel
(saure Sahne darf nicht zu hohen Temperaturen ausgesetzt werden)
-
Oh, das klingt ja alles schon echt lecker! Werde es mir mal durch den Kopf gehen lassen und mal sehen was ich kochen werde :)
-
Lothringer Linsen-Suppe
Rezept am besten nur nach PM
-
Okay also der Rosenkohl - Topf kommt schonmal nicht in Frage, denn ich mag keinen Rosenkohl...
Artessa, kann es sein das du gerne Suppe ist? :D
-
Artessa, ich gehe davon aus, dass das alles Deine eigenen Aufzeichnungen sind. Die kommen ja, wie aus der Pistole geschossen ;D .
-
Da bekommt man ja schon bei durchlesen Heißhunger :D
-
Nebenan bei Rezepten für eine Party findest du unter #34 das Zitronenhuhn ;)
-
ja, ich mag Suppen und Eintöpfe gern, wenn Zeitdruck da ist. Sie können problemlos am zweiten Tag aufgewärmt werden.
Ich koche grundsätzlich gern für 2 Tage, dann aber naturbelassen und mit frischen Zutaten.
Außerdem möchte ich meine Lebenszeit nicht übermäßig mit der notwendigen Kocherei belasten. Dafür sind meine Interessen zu breit angelegt.
Die Rezepte habe ich Dank unseres Zeitalters im PC gespeichert und mußte sie nur kopieren.
Gruß
artessa
-
Hallo Artessa,
interessante Rezepte hast du da gepostet! :)
Ich finde allerdings Suppen und Eintöpfe für einen Nicht-Koch eher anspruchsvoll und auch aufwendig - weil man sehr viel schnippeln und schälen muss und auch für das Würzen ein Händchen braucht, wenn es nicht fad werden soll. Und dann gibt es viele Menschen, für die Suppen keine richtigen Mahlzeiten sind, zumal sie sich zum "Eindruck machen" bei der Freundin auch nicht so richtig eignen...
Ich bin aber selbst auch ein großer Suppenfan - nur empfehlen für diese Frage würde ich sie weniger.
Und übrigens: Normale Linsen aus der Packung müssen heutzutage nicht mehr über Nacht eingeweicht werden. Die sind in der Regel in 20-30 Minuten weich (irgendwie vorbehandelt... ???) Steht auch auf den Päckchen.
-
Das merkt man Artessa, dass du sowas magst. :)
Wenn ich mal koche, dann habe ich meistens zu viel gemacht, aber ist praktisch, wie du schon sagtest, kann man dann einfach am nächsten Tag warm machen.
-
Die Rezepte habe ich Dank unseres Zeitalters im PC gespeichert und mußte sie nur kopieren.
Hallo Artessa! Wenn Du die Rezepte aus dem Netz hast und wortwörtlich abgespeichert - dann solltest Du sie ein klein wenig verändern, damit es keinen Ärger gibt.
-
Tara, meinst du echt, dass es da Ärger geben kann?
-
Aber hallo. Und was für welchen. Schon mal was von Urheberrecht/copyright gehört? Hier findest Du einige Threads über die Abmahnproblematik.
-
ich habe artessa gestern schon via pm über die copyrightproblematik informiert :) sie hat die kopierten rezepte geändert bzw. durch links ersetzt. :)
wenn deine freundin gerne nudeln mag - wie wärs denn mit spaghetti mit cocktailtomaten? dazu brauchs keine kochkunst...allerdings wäre es eher ein sommeressen, denn mit eigenen tomaten schmeckts um welten besser!
die einfachste version für etwa zwei personen: zwei hände voll cocktailtomaten (geht natürlich auch mit gut schmeckenden großen tomaten) in hälften oder viertel schneiden und in eine schüssel geben. dann eine zehe knoblauch dazu pressen (oder fein hacken), salz, pfeffer und ein großer schuß gutes olivenöl mit in die schüssel. alles vermengen.
dann etwa eine halbe packung spaghetti nach anleitung kochen, abschütten und die heißen spaghetti direkt in die schüssel mit den tomaten, alles gut vermengen und sofort servieren!
das ganze kannst du variieren mit (tomaten, öl, salz, pfeffer sind hierbei die grundzutaten):
basilikum
parmesanspäne
schafskäsewürfel
pinienkerne
gebratene zucchiniwürfel
oliven
bärlauch
rucola
getrockneten tomaten
meine lieblingsversion:
cocktailtomaten, öl, salz, pfeffer, knoblauch, rucola, schafskäse
probiers einfach mal erst für dich selbst aus und schau wie es dir am besten schmeckt.
falls dir das "zu wenig" ist, kannst du auch ein stück fleisch dazu braten oder grillen. oder z.b. ein garnelenspieß oben drüber legen. anstatt spaghetti funktionieren natürlich auch andere nudelsorten.
-
Danke Aella.
Das klingt echt sehr lecker, das werde ich die Tage mal ausprobieren! Aber ich glaube ich werde die Tomaten mit dem Öl und dem Knoblauch usw.. vorher in einer Pfanne braten, glaube das kann auch lecker werden :)
-
meine lieblingsversion:
cocktailtomaten, öl, salz, pfeffer, knoblauch, rucola, schafskäse
sehr lecker, Nudeln sind für nicht ganz so gewiefte Köche eh das einfachste, wobei ich hier den Feta durch frisch geriebenen Parmesankäse austauschen würde. Die Idee mit den Garnelen dazu find ich auch klasse - dazu ein gutes Glas Wein, et voilá :D
-
Schweinefilet,Pfeffer Salz Würze,anbraten, Halbe Flasche Rosée dazu gießen, 20 min schmoren lassen, gekörnte Brühe zum abschmecken, Sahne ein Pott, andicken, Bandnudeln und Salat dazu fertig und superlecker
Grüße Netti
-
Netti, klingt auch sehr lecker und gar nicht mal so schwer
-
Wenn es wirklich schnell gehen soll, "deppensicher" sein und trotzdem hervorragend schmecken soll, ein Pesto rosso
Für 3-4 Personen, Dauer: 10-15 Min.:
- ca. 70g getrocknete Tomaten (nicht die in Öl)
- 1-2 Knoblauchzehen
- frische Petersilie oder Basilikum (entweder oder!)
- gutes Olivenöl (wichtig!)
- Entweder Parmigiano R, Grana Padano oder harter Pecorino nach Belieben
- Meersalz, schwarzer oder bunter Pfeffer (abschmecken)
Die ersten 2 Zutaten kann man ohne weiteres maschinell gemeinsam zerkleinern. Den Käse anschließend auch (einfach dazu geben). Ob man die Kräuter manuell schneidet oder nicht, ist Geschmacksache. Ich finde, dass das Aroma besser erhalten bleibt, wenn man direkt Hand anlegt. Es geht aber auch anders. Das Ganze muss dann mit gutem Olivenöl verrührt und schließlich abgeschmeckt werden.
Wichtig ist hier die Qualität der einzelnen Zutaten. Vor allem sollte Petersilie oder Basilikum frisch sein und das Olivenöl ein Gutes.
Ideal etwa mit Tagliatelle
Grüße
-
Zum Pesto passen doch auch Pinienkerne oder nicht?
Pesto rosso wäre auch eine super Idee, sie mag Pesto echt gern :)
-
Zum Pesto passen doch auch Pinienkerne oder nicht?
Pesto rosso wäre auch eine super Idee, sie mag Pesto echt gern :)
hoppla, vergessen!
danke ;-)
Pinienkerne (leicht angeröstet) sind natürlich das Tüpfelchen auf dem " i ", wenn du keine bei der Hand hast geht es aber auch.
Der Vorteil bei dem Rezept: falsch kann man kaum was machen, wenn die Zutaten passen.
-
angeröstet mag ich die auch so, ohne alles :D
-
Sollte man die vorher in der Pfanne braten oder so rein? :)
So ist es.
habe das offenbar gerade ergänzt, als du deine Frage stelltest.
-
Gut (und vielleicht ausgefallener) ist auch ein Kürbiskernpesto:
- ca. 80g Kürbiskerne (geröstet)
- 1-2 Knoblauchzehen
- frische Petersilie
- Grana, Parmigiano oder Pecorino
- Kürbiskernöl
- Salz, Pfeffer.
Vorgangsweise wie oben.
Grüße
-
Ich glaube Pesto rosso wird ansprechender sein :P
-
Ich finde Pinienkerne passen vor allem zu grünem Pesto. Verschieden sind die Geschmäcker. ;)
Wenn der Hunger nur klein ist toaste ich gerne ein Brot leicht an in der Pfanne, bestreiche es mit Kräuterbutter und belege es mit Käse und einem Spiegelei.