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Pflanzenwelt => Obst-Forum => Thema gestartet von: Lisa* am 21. April 2014, 15:36:36
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hallo,
kann mir jemand sagen,wie das sein kann,habe Bio-Heidelbeeren,außen blau,schmecken auch nach Heidelbeeren,aber färben absolut nicht,und innen sind sie weiß--
ist das eine neue Züchtung`?
sage noch zu den Kindern,jetzt färbt sich Joghurt und Zunge blau,nichts wars mit Blaufärben;-)
LG
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Hallo Lisa,
das sind Kulturheidelbeere. Diese sind in Nordamerika heimisch und werden bei uns im Obstbau und im eigenen Garten eingesetzt. Größere Beeren und viel größere Sträucher sind leichter zu beernten. Nur unsere Waldheidelbeeren haben auch ein blau/schwarzes Fruchtfleisch, das starkt färbt. Die Farbstoffe in der Schale/Haut färben kaum.
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vielen Dank,das wußte ich noch nicht,viele liebe Grüße von Lisa
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genau - kulturheidelbeeren färben nicht
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Sind dann in Kulturheidelbeeren weniger Anthocyane (Cyanidin)?
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habe mich gerade belesen,die Kulturheidelbeeren sollen so gut wie keine bzw gar keine Anthocyane enthalten,,ganz schön verrückt,Heidelbeeren ohne Anthocyane zu züchten...
weiß jemand zufällig wo man Wildheidelbeerepflanzen bekommt?LG von Lisa
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Die wachsen im Garten nicht und obendrein fiele die Ernte sehr bescheiden aus. Am besten, Du sammelst sie im Wald. ;)
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ganz schön verrückt,Heidelbeeren ohne Anthocyane zu züchten...
Es gibt genug, wo man sich diesen Pflanzenfarbstoff herholen kann, mit der gleichen Wirkung: Blaue Trauben, Brombeeren, Rotkohl...
Bei Kulturheidelbeeren ist das Zuchtziel halt ein anderes.
Verrückter finde ich, Rosen ohne Duft zu züchten. :(
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ja.Rosen ohne Duft zu züchten ist auch ganz schön verrückt;-)LG
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ganz schön verrückt,Heidelbeeren ohne Anthocyane zu züchten...
Es gibt genug, wo man sich diesen Pflanzenfarbstoff herholen kann, mit der gleichen Wirkung: Blaue Trauben, Brombeeren, Rotkohl...
Bei Kulturheidelbeeren ist das Zuchtziel halt ein anderes.
Verrückter finde ich, Rosen ohne Duft zu züchten. :(
I) Sicher, es gibt andere bei denen man sich den Farbstoff herholen kann. Bezüglich Färbung die gleiche Wirkung. Bezüglich dem gesundheitswirksamen Erfolg tun's aber m.W. gerade die Heidelbeeren.
II) Verrückter ist's schon Rosen ohne Duft. Es soll Leute geben die auf diese 'ätherischen' Stoffe in der Luft allergisch bzw. mit Atembeschwerden reagieren.
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weiß jemand zufällig wo man Wildheidelbeerepflanzen bekommt?LG von Lisa
Ich habe meine wilden Heidelbeeren, Vaccinium myrtillus von www.boehlje.de :)
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Die wachsen im Garten nicht und obendrein fiele die Ernte sehr bescheiden aus. Am besten, Du sammelst sie im Wald. ;)
Hier wachsen die aber. Wichtig ist, immer schön mit Fichtennadeln bzw. -zweigen zu "düngen", weil die ja mit denen eine Symbiose eingehen, was, im Unterschied zu den Kulturheidelbeeren, überlebenswichtig ist.
Und: klar, eine grosse Ernte gibt das nicht, eher was zum Naschen im Vorbeigehen.
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Echte Heidelbeeren im Garten sind SEHR mühsam. Eigentlich benötigen sie Symbiose via Mykorrhiza mit bestimmten Bäumen, meist Fichten.
Die "Kultur"-Heidelbeeren sind eben US-amerikanisch, innen farblos, groß, relativ ertragreich, und eher geschmacklos.
Gute Anthocyane sind schon drinnen und benötigen keine Extrazufuhr, womöglich sogar Phytolacca oder so....
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Muss eigentlich jeder Thread dazu herhalten, persönliche politische Ressentiments loszuwerden? :P
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Wo liegt der inhaltliche Fehler?
Also...
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Muss eigentlich jeder Thread dazu herhalten, persönliche politische Ressentiments loszuwerden? :P
Von Al Gore steht nix!
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Ceterum censeo .... 8)
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Hier wachsen die aber. Wichtig ist, immer schön mit Fichtennadeln bzw. -zweigen zu "düngen", weil die ja mit denen eine Symbiose eingehen, was, im Unterschied zu den Kulturheidelbeeren, überlebenswichtig ist.
Und: klar, eine grosse Ernte gibt das nicht, eher was zum Naschen im Vorbeigehen.
wieder was dazugelernt,vielen Dank,LG
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Heidelbeeren leben in Symbiose mit Pilzen, man findet sie nicht nur in Fichtenwäldern, sondern auch in Kiefernwäldern oder Lärchenwäldern. Ob sie auch ganz ohne Nadelgehölze auskommen, weiß ich nicht.
Auf jeden Fall hilft es etwas, gelegentlich Nadeln dazu zu geben, wobei Lärchen eigentlich am günstigsten sind, da sie sich sehr schnell zersetzen. Ich hatte früher einiges an größeren Nadelgehölzen, inzwischen wirft nur noch eine Nordmanntanne nennenswert etwas an Nadeln ab.
Ob die amerikanischen Kulturheidelbeeren im Vergleich so geschmacklos sind, halte ich eher für fraglich. Meiner Meinung nach wird die Waldheidelbeere häufig aufgrund von Kindheitserinnerungen geschmacklich etwas überschätzt und die Kulturheidelbeere aufgrund der im Supermarkt angebotenen Qualität eher unterschätzt. Wer mehr das heidelbeerig-fruchtige mag, kann auch auf Maibeeren zurückgreifen. Im Supermarkt wird von den Kulturheidelbeeren häufig süße Ware ohne hinreichende Säurestruktur angeboten, was so gar nicht meine Sache ist.
Ich habe Waldheidelbeeren und Kulturheidelbeeren an verschiedenen Standorten, zumeist in einer waldähnlichen Humusschicht, zum Teil aber auch im fast normalem Gartenboden.
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hallo,
ich behaupte ja,dass es nichts Besseres auf der Welt gibt wie griech.Joghurt mit Heidelbeeren..;-)
die Bio-Kulturheidelbeeren waren geschmacklich ganz ganz zart mit Heidelbeergeschmack,wirklich nicht schlecht aber mit richtigen"Heidelbeeren nicht zu vergleichen...
ich werde auf jeden Fall jetzt beide Sorten versuchen anzupflanzen.LG von lisa
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Ich habe verschiedene Kulturheidelbeeren, die zu verschiedenen Zeiten und über einen langen Zeitraum reifen. Der Geschmack ist wunderbar, jede Sorte hat ihren eigenen, und die Beeren sind herrlich groß. Die blaue Färbung vermisse ich gar nicht, endlich keine blauen Hände, kann einfach so zwischendurch naschen. Ich bin so begeistert, möchte noch 2 Sorten dazu pflanzen.
Anthocyane, toll, dass ihr die aufgreift, habe mich im WWW kundig gemacht. Viele Obst- und Gemüsesorten enthalten Anthocyane. Da ist es für mich nicht wichtig, wenn die doch recht kleine Ernte der Kulturheidelbeeren nicht an die Spitzenwerte heranreicht. Jede Handvoll Brombeeren übertrumpft die Heidelbeeren. Aber lecker sind sie, die Heidelbeeren.
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Ich habe eine Emil von D.hner, aber leider erst im Herbst gesetzt, daher noch keine Ernte. Angeblich ist sie durchgefärbt.
Zum Geschmack: die Supermarktheidelbeeren mag ich nicht, aber ich habe noch eine Blue Crop - frisch und reif ist die richtig lecker.
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die Bio-Kulturheidelbeeren waren geschmacklich ganz ganz zart mit Heidelbeergeschmack,wirklich nicht schlecht aber mit richtigen"Heidelbeeren nicht zu vergleichen...
Wenn Du die Kulturheidelbeeren verarbeitest, also zu Kompott oder Konfitüre kochst ist das Aroma super. Ich behaupte mal, daß sie nur so wirklich richtig lecker sind.
Dann klappt es auch mit dem selbstgerührten Heidelbeerjoghurt ;)
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weiß jemand zufällig wo man Wildheidelbeerepflanzen bekommt?LG von Lisa
Hierzulande im Moor. Auch im Hochgebirge, vorwiegend auf Schiefergestein (z. B. Kitzbühler Alpen). Fichtelgebirge (Granitboden) soll ebenfalls gut sein. Ist aber eine elende Plackerei, in guten Jahren ca. 1 Stunde bücken für
vielleicht 1 Liter Beeren. Wir hatten schon lange keine guten Jahre mehr... .
Wildheidelbeeren im Fichtenwald tragen so gut wie gar nix. Einigermaßen Aussicht auf Erfolg hat man in der lichten Kieferzone der Moore. Wenn du eine Schüssel für den Nachtisch aus dem Garten holen willst, brauchst du einen großen Garten.
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Manche Gärtnereien bieten ebenfalls zeitweise echte Wildheidelbeeren an.
In guten Jahren kriegt man sie mit einem "Kamm" im Handumdrehen literweise zusammen, in schlechten Jahren muß man jeder einzeln nachlaufen.
Weißfleischige Kulturheidelbeeren sind halt auch ertragssicherer...
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Hier, #55 hab ich dazu etwas geschrieben. Nach einem Engpaß werden Wildheidelbeeren nun auch wieder
in dieser Baumschule angeboten.
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Hallo,
möchte mal für die Kulturheidelberen eine Lanze brechen.
Optisch wunderschön (Blüte, Beeren, Herbstfärbung der Blätter) und reife Kulturheidelbeeren vom eigenen Garten sind geschmacklich ein Traum, ich selbst habe etliche Sorten in großen Töpfen. Wenn man die Kulturheidelbeeren z.B. zu Marmelade kocht, wird die auch total dunkel (ähnlich Waldheidelbeeren)
Und von den Gesundheitsstoffen unübertroffen -siehe z.B. www.dierking.de
Zitat: "Weltweite sensationelle Studien über den Gesundheitswert von Blaubeeren bringen verblüffende Erkenntnisse hervor. Kein anderes handelsübliches Obst erreicht annähernd ihren Gehalt an bioaktiven Substanzen wie Anthocyanin und Resveratrol."
Und bei Blindverkostungen sollen die besser abgeschnitten haben als Waldheidelbeeren.
Übrigens Blaubeeren und Kulturheidelbeeren sind dasselbe.
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Übrigens Blaubeeren und Kulturheidelbeeren sind dasselbe.
Einspruch!
Ich zitiere, weil ich mir sowas nicht aus den Fingern sauge, Wikipedia:
"Von der Amerikanischen Heidelbeere (Vaccinium corymbosum) unterscheidet sich die eurasische Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) dadurch, dass sich die farbgebenden Anthocyane sowohl in der Schale als auch im Fruchtfleisch befinden und sie so durch und durch blau gefärbt ist. Bei der seit etwa 1900 aus der Amerikanischen Heidelbeere gezüchteten Kulturheidelbeere befinden sich die Farbstoffe nur in der Schale, weshalb diese ein helles Fruchtfleisch aufweist und keine „blauen Zähne“ verursacht. Außerdem ist die Kulturheidelbeere doppelt bis mehrfach so groß wie die echte Heidelbeere und schmeckt weit weniger aromatisch als die Wildfrüchte."
Natürlich versucht der Handel und sein Umfeld den Leuten einzureden, die Kulturart ist viiiel besser und viiiel gesünder als die "gewöhnliche", schwer zu kultivierende europäische Wildart.
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hallo, kann das nur bestätigen!
dass die Anthocyane in der Kulturheidelbeere minimal sind(teilweise gar nicht enthalten wie ich mich belesen habe) und dass der Geschmack in keinster!! Weise zu vergleichen ist,das ist sicher. und weiß jeder,der beide probiert hat.
die Kulkturheidelbeere ist nicht geschmacklos,aber nur ganz ganz dezenter Geschmack im Vergleich zur echten Heidelbeere.LG
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Die Diskussion erinnert mich an eine Bekannte, die Kulturheidelbeeren verschmäht, weil sie nicht nach Waldheidelbeeren schmecken. Waldheidelbeeren geht sie aber auch nicht sammeln. ;D
Gekocht schmecken Kulturheidelbeeren aromatischer als roh. Frisch sind sie auf alle Fälle ein obstige Nascherei und besser als gar keine frischen Heidelbeeren.
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Es wäre klüger gewesen, die Vermarktungsstrategen der Kulturheidelbeeren hätten sich einen anderen Namen als Heidelbeere ausgedacht. Dann würde niemand mit den hiesigen Waldheidelbeeren vergleichen.
Dann würden die Leute sagen, wunderbar der Geschmack der Kulturheidelbeere, die dann anders hieße, und die Vorteile der fehlenden ärgerlichen Färbungen hervorheben. Ich würde dem voll zustimmen. Ich finde meine Kulturpflanzen köstlich. Und ich kenne Waldheidelbeeren aus Deutschland und Schweden, da gab es mehr, da lernte ich die Ernteschaufeln kennen, die wir in Deutschland nicht brauchten.
Vergleicht nicht mehr. Freut euch an diesen wunderbaren großen Beeren als zusätzliche Naschkost viele Wochen lang für jeden Tag. Lecker und gesund. Und schaut heute auf eine wunderschöne Blüte. Nehmt sie mal mit dem Makro auf. Ein Traum von einer Blüte.
Diese Kulturheidelbeeren bieten uns so viel, und im Herbst kommt die Färbung.
So eine tolle Pflanze sollte nicht bemeckert werden.
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Dann kocht doch mal Kulturheidelbeeren oder Blaubeeren und ihr merkt, wie dunkelblau die Marmelade wird.
Googelt doch mal über den Gesundheitswert von Blaubeeren.(Blueberries)
Zitat:"Welchen Gesundheitswert haben Blaubeeren?
Die Blaubeere ist ein heißer Tipp für ernährungsbewusste Menschen. Sie hat wenige Kalorien und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein wahres Wunder liegt jedoch im natürlichen blauen Farbstoff (Anthocyanin) der Beere. In mehr als 100 sensationellen Studien weltweit haben renommierte Ernährungswissenschaftler den Zusammenhang von Anthocyanin und antioxidantischer (neutralisierender) Wirkung auf zellschädigende Umwelteinflüsse (sogenannte „freie Radikale“) festgestellt. Frische Blaubeeren haben die höchste antioxidantische Kraft aller Früchte und sind demnach unschlagbar, wenn es gilt, dem Körper beim Kampf gegen Umweltgifte, UV-Strahlen oder Stress zu helfen. Zu den wichtigsten Anwendungsgebieten zählen die Wissenschaftler heute die Bekämpfung von allgemeinen Alterserscheinungen, Schutz vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Behandlung von Diabetes, Harnwegsinfektionen und Sehschwächen."
Ich habe übrigens im Garten sowohl Blaubeeren als auch Waldheidelbeeren. Blaubeeren schmecken reif vorzüglich (die in den Supermärkten schmecken meist lange nicht so gut, weil sie oft nicht vollreif geerntet werden und dann nur farblich nachreifen).
Waldheidelbeeren sind natürlich sehr aromatisch, allerdings nur in Verbindung mit einer nicht unerheblichen Menge Zucker.
Also ich kann Kulturheidelbeeren nur wärmstens empfehlen und zwar vom Geschmack her, von den Gesundheitswerten, von der Robustheit und Lebensdauer der Pflanze und auch von der Optik.
Ich habe null Profit von dem was ich hier schreibe, es ist mir nur eine Herzensangelegenheit!
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So eine tolle Pflanze sollte nicht bemeckert werden.
Das sehe ich auch so.
Riesenertrag bei kleiner Standfläche, so gut wie keine Krankheitsausfälle, und was hier teilweise zum Geschmack gesagt wird, stimmt einfach nicht, in einer richtig geeigneten Lage angebaut brauchen sich viele Sorten - Elizabeth, Coville - vor einer Waldheidelbeere insbesondere im Blindtest nicht verstecken. Aber selbst Standardsorten wie Blue Crop, Patriot oder Reka sind geschmacklich in Ordnung.
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;D
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Zitat:"Welchen Gesundheitswert haben Blaubeeren?
Die Blaubeere ist ein heißer Tipp für ernährungsbewusste Menschen. Sie hat wenige Kalorien und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein wahres Wunder liegt jedoch im natürlichen blauen Farbstoff (Anthocyanin) der Beere. In mehr als 100 sensationellen Studien weltweit haben renommierte Ernährungswissenschaftler den Zusammenhang von Anthocyanin und antioxidantischer (neutralisierender) Wirkung auf zellschädigende Umwelteinflüsse (sogenannte „freie Radikale“) festgestellt. Frische Blaubeeren haben die höchste antioxidantische Kraft aller Früchte und sind demnach unschlagbar, wenn es gilt, dem Körper beim Kampf gegen Umweltgifte, UV-Strahlen oder Stress zu helfen. Zu den wichtigsten Anwendungsgebieten zählen die Wissenschaftler heute die Bekämpfung von allgemeinen Alterserscheinungen, Schutz vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Behandlung von Diabetes, Harnwegsinfektionen und Sehschwächen."
SO eine Wunderfrucht!
Da wundert man sich vorzugsweise, daß die Menschen überhaupt sterben...
Aus welcher Propagandabroschüre stammt überhaupt dieses "Zitat"?
Wahrscheinlich hilfts auch gegen Atombomben...
Ich vermisse noch Stichworte wie "ayurvedisch", "Hildegard von Bingen", "feinstofflich", und wie die ganze üblich Litanei halt geht.
Kulturheidelbeeren sind halt ein Beerenobst wie so manche anderen Arten auch, sicher nicht viel mehr.
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;D
Genau. Und weil sie mir nicht besonders schmecken pflanze ich keine sondern hocke stundenlang im Wald herumdamit ich ein paarmal einen guten Schwarzbeerstrudel habe. ;) :D
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also ich will noch Versöhnliches schreiben;-)
Kulturheidelbeeren sind bestimmt viel besser wie gar keine Heidelbeeren;-)
aber wenn man irgendwie zu Wildheidelbeeren kommen,ist das natürlich das Allerbeste..
ich habe mir mal welche bestellt und werde beide anpflanzen,vielleicht habe ich Glück und es werden beide was..
ich werde davon berichten dann.LG
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Viel Glück bei den "Wilden" !
Bis jetzt sind meine Versuche längstens nach ein paar Jahren ex gewesen.... :(
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Die Einheimischen sind schwer zu kultivieren. Enge Grenzen des Boden-ph-Werts, ebenso bei Besonnung und Wasserversorgung.
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Der Geschmack unserer heimischen Blaubeere ist auch nicht immer so berauschend. Die ich letztes Jahr hier im Wald fand, waren eher zum abgewöhnen. Da waren meine Kulturheidelbeeren deutlich besser. Allerdings habe ich vor Jahren auch mal einen besseren Standort der heimischen Blaubeere gefunden. Der Geschmack hängt wohl sehr stark von den Standortbedingungen, der Witterung und dem eigenem Hungerzustand ab. :-X
Jedenfalls brauchen sich Kulturheidelbeeren nicht unbedingt hinter den heimischen verstecken. Meine "Blue Berry" und "Bluecrop" würde ich nicht wieder hergeben. Ich bin schon auf die neu gepflanzten "Earlyblue" und "Elizabeth" gespannt. :D
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Genau, genau... :D
An den neuen Sorten bin ich auch interessiert und hoffe, du beschreibst den Geschmack.
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Ich werde es versuchen. Sie blühen immerhin schon. :D
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Und jemand arbeitet für mich für eine gute Ernte. :D
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Danke für die Fotos.
Die Blütenröckchen sind so herrlich altmodisch. ;D
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Ich muss morgen direkt mal schauen, ob sich die Blütenformen der vier Sorten unterscheiden.
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Viel Glück bei den "Wilden" !
Danke;-)
sie sind ja schwer zu bekommen,habs ganze Internet durchsucht,kaum lieferbar außer zb (für mich überraschend)bei Gärtner P..schke,ich probiere es aus und freue mich schon drauf...
vermutlich gibt es auch unter den "Wilden" enorme Unterschiede,bin schon sehr gespannt...LG