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Pflanzenwelt => Kräuter, Duft- und Aromapflanzen => Thema gestartet von: schwarze Tulpe am 15. Mai 2014, 16:38:28
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Ich bin bekennender Ingwer-Fan. Wunderschön sind die Ingwerknollen. Ingwer würzt meine Lieblingsgerichte, das sind fast alle. Nur roh ist er mir zu scharf, schade, sehr schade. Habe Ingwerkonfekt gekauft, kann es nicht essen, es brennt auf der Zunge. Also wandert es in meine Gemüsetöpfe.
Ich sah einen Beitrag aus Visite über Ingwer, eine wunderbare Heilpflanze. Man kann Tee daraus machen. Aber wenn ich den Ingwer schon im Gemüse mitdünste, kann ich mir den Teeaufguss sparen. Gemüse schmeckt besser, die Wirkung vergleichbar.
Hier kaufe ich meist Ingwer aus China, soll, wenn nicht kontrolliert, große Mengen an Schadstoffen haben. Leider auch der Bio-Anbau. Bleibt mal wieder der Eigenanbau. Da lese ich im WWW unterschiedliche Anleitungen.
In Wasser erst austreiben lassen: http://www.youtube.com/watch?v=-kqgxaMIjyY
Oder direkt in Erde setzen?
Welche Erfahrungen habt ihr? Lohnt es? Wie groß ist die Ernte?
Bis 250 Tage dauert die Reifung. Moment, dann bin ich die meiste Zeit des Jahres ohne Ingwer? Oder kann ich ihn jederzeit pflanzen, dass immer einige Knollen geerntet werden können?
Oder muss ich weiter kaufen?
Ich bitte um eure Tipps.
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Bioingwer bei Quer durch den Garten
winterharte Zingiber bei den Stauden
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Da habe ich gesucht und 100000 Gerichte mit Ingwer gefunden, aber diesen Thread nicht entdeckt.
Pardon und danke für den Hinweis.
Soll ich den Thread schließen oder kann er in den anderen Faden über Bioingwer eingefügt werden? Entscheidet einfach. Danke.
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Ich habe es vor Jahren versucht, im Wintergarten, aber es bringt nichts, ist wirklich nur Spielerei.
Dabei nehme ich auch gerne Ingwer als Tee, roh bei Halsschmerzen und mag auch den kandierten Ingwer sehr gerne.
Bio-Ingwer gab es mal bei Edeka, da stand Herkunftsland Indonesien.
Keine Ahnung wieviel Gift denn drin ist.....
Ich nehme Ingwer auch nur im Winter, im Sommer habe ich im Garten genug scharfes Zeug:)
LG von July
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Manchmal ist es sinnvoll, bei gewissen Rubriken den Haken rauszunehmen ;) . Kannst ja noch n bissel weitergraben, ich habe nur oberflächlich gesucht.
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Hier kaufe ich meist Ingwer aus China, soll, wenn nicht kontrolliert, große Mengen an Schadstoffen haben.
Hier die Ergebnisse einer Untersuchung vom letzten Jahr, die das CVUA in Stuttgart durchgeführt hat.
Bei den kleinen Stichproben sind verallgemeinernde Aussagen mit Vorsicht zu genießen, aber die Ergebnisse liefern keinen Hinweise darauf, dass Ingwer häufiger als andere Lebensmittel unzulässig hoch belastet wäre.
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Danke Bristlecone,
mir stand schon der Schweiß auf der Stirn. Ich mag' das Zeug nämlich auch liebend gerne und vielleicht klappt's ja irgendwann zeitlich mit einem selbstgemachten Ginger-Root-Wasserkefir :D
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Hab grad mal geschaut, mein jetziger Bio-Ingwer ist wieder aus China. Die Kontrollen da sind bei Bioware mies. Das habe ich in einer Doku gesehen, war es Monitor oder?, ich weiß es nicht mehr. Leider erinnere ich mich nicht, wo sich die Schadstoffe ablagern. Reicht es, die Schale zu entfernen?
2011 wurden bei Ingwer bei 50-70 % der Proben keine Pestizidrückstände gefunden.
http://www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de/link1810807A.html
Wenn ich zufällig immer die anderen 30-50% mit hohem Pestizidanteil erwische, sehe ich die Heilwirkung des Ingwers ziemlich geschmälert.
Bristlecone - du hast eine aktuellere Untersuchung. Die Schadstoffe in uns summieren sich.
Ingwer ist ja erst in den letzten Jahren so selbstverständlich geworden, dass sogar Aldi und Co Ingwer fast immer anbieten.
Ich möchte nicht mehr darauf verzichten, eine Wurzel, die so köstlich ist und so eine große Heilwirkung hat, findet man so schnell nicht wieder.
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July - du hast schon Erfahrung, auch andere. Also lohnt es nicht. Wie schade, wenn er doch so anspruchslos wächst. Irgendwer schrieb von einer Verdopplung der Wurzelgröße. Zu wenig.
Danke für den Hinweis.
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Die Schadstoffe in uns summieren sich.
Das kann man so nicht sagen. Ich habe aber wenig Lust auf die nächste Diskussion zum Thema "Vergiften wir uns mit Pestiziden in Lebensmitteln".
Du kannst den Japanischen Ingwer (Zingiber mioga) im eigenen Garten anbauen. In der letzten Gartenpraxis war dazu ein Artikel. Der ist in nicht zu rauen Lagen winterhart. Ist aber geschmacklich und in der Verwendung nicht dasselbe wie herkömmlicher Ingwer.
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ich hatte versehentlich Ingwer,
hab einfach die Knolle in einen Topf gesteckt
bei mir ist laenger Sommer, hab geerntet, als das Gruen braun wurde, verdoppelt? ja, schon, wahrscheinlich ein bischen mehr
wenn Du das Zeug so sehr liebst und Dir wegen China Gedanken machst, dann musst halt Deine Fensterbretter mit Ingwer in Toepfen zustellen
hier ist er spottbillig und der eingelegte vom letzen Jahr steht immer noch rum, mir deshab heuer keinen Platz in Toepfen wert, hab anstatt nahe Verwandschaft, Gelbwurz, gepflanzt, die genauso gut waechst, das dreifache kostet und tatsaechich im Eintopf landet
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Danke für die Tipps.
1. Japanischen Ingwer (Zingiber mioga) - eine schöne Pflanze. Soll nach Koriander schmecken. Koriander mag ich im Brot, aber im normalen Essen? Hat er die Heilkräfte des chinesischen Ingwers? Ich habe ihn noch nie im Laden gesehen.
2. Gelbwurz, Kurkuma - sehr interessant, ähnliche Heilwirkung wie Ingwer. Und wie schmeckt die Wurzel beim Selbstanbau?
Sicher gibt es einen Thread über den Anbau. Wo? Ich bin neugierig.
Sehe aber, meinen Lieblingsingwer ersetzt keine andere Pflanze. Ich konditioniere mich positiv auf die Wirkung von Pestiziden. ;D
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Jetzt mach dir doch mal weniger Gedanken über Heilwirkungen und Pestizidrückstände und genieße einfach mal, was dir schmeckt!
Ist ja nicht zum Aushalten. Sorry.
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Gaaaanz ruhig. ;)
Wenn ich vom Lieblingsingwer spreche, dann genieße ich ihn. ;D
Aber ich wende das Denken immer wieder an, steht das nicht irgendwo bei dir?
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Zwischen Denken, Grübeln und Sorgenmachen bestehen zum Glück doch deutliche Unterschiede. ;)
Jedenfalls bei mir.
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Zu Tode gefürchtet ist auch gestorben....
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;D
Zum Glück ist Ingwer ja geschmacksintensiv. Man vertilgt ihn also nicht pfundweise sondern so wie ein Gewürz, in kleineren Mengen.
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und für Leutsz, die Spaß am Fürchten haben, gibzs noch ein bisschen extra Grusel dazu noch eine Portion schamanistische Magie!
Die Frage ist nur, warum sie das nicht alles alleine selber und selbständig machen können. ;D
Es gibt eben dramatische Naturen.
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Zum Glück ist Ingwer ja geschmacksintensiv. Man vertilgt ihn also nicht pfundweise sondern so wie ein Gewürz, in kleineren Mengen.
meinst Du ;D
den rosanen, eingelegten vom Sushibuffet vertilge ich durchaus in groesseren Mengen, sprich mehr Ingwer als Sushi
und kandiert wenn er mir denn mal in die Finger faellt ... bis die Gosch brennt, und das kann dauern
aber
Du hast ja recht, hab weder den kandierten noch den eingelegten wirklich so hinbekommen, dass ich vom uebermassigen Ingwergenuss Gewichtszunahme befuerchten muesste
2. Gelbwurz, Kurkuma - sehr interessant, ähnliche Heilwirkung wie Ingwer. Und wie schmeckt die Wurzel beim Selbstanbau?
Kurkuma aus'm Garten schmecket
auch nicht anders, hoechstens zur Ernte frischer und damit schaerfer
Thread?
wozu, in einem flachen Gefaess mische man ein Pfund Kurkuma mit 2 Pfund Dreck, griesse einigermassen regelmaessig und warte, und warte, und warte ... nach 3 Monaten oder so zeigen sich weisse Knubbelchen
das werden bald drauf Wurzeln und gruene Triebe
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Grad sehe ich die Plusminussendung von gestern, ein Thema: Hochbelastete Lebensmittel aus China
http://www.daserste.de/information/wirtschaft-boerse/plusminus/sendung/ndr/2014/chinalebensmittel-100.html
Wie soll ein Land mit einer solchen Umweltbelastung überhaupt Produkte in Bioqualität mit unseren Ansprüchen produzieren?
Ich kann solche Fakten nicht ignorieren. Was ihr macht, ist eure Freiheit.
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Ich kann solche Fakten nicht ignorieren. Was ihr macht, ist eure Freiheit.
Wobei das ja nun keine soo wahnsinnig neuen Erkenntnisse sind. Da schwingt schon ein gesunder Schuss Naivität mit, wenn man meint Bio aus China ist auch wirklich und ganz sicher Bio. ::)
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tja, am letzten Samstag habe ich in Düsseldorf Sushi gegessen, in einem japanischen Supermarkt Lebensmittel gekauft und ich lebe noch. Auf die gesalzenen Algen Chips wurde ich durch zwei jungen Männer im Laden aufmerksam. Ich esse davon täglich und scherze gerne vor mich hin, was das Geräusch des Geigerzählers dazu sagen würde. ;D
Die Vorstellung, dass grundsätzlich alles, was mir begegnet und alles, was ich inkorporiere potentiell gefährlich ist, diese Vorstellung ist realistisch.
Ich habe jetzt lange genug gelebt um begriffen zu haben, dass es sehr unwahrscheinlich ist, dass allemöglichen Katastrophen und alle schädlichen Substanzen auf einen Schlag zusammentreffen.
Es ist sehr viel weiser davon auszugehen, dass unsere Lebensmittelstandards so hoch sind, wie noch nie in der Menschheitsgeschichte und dass das Wissen über jedes kleinste Risiko immens ist. Dazu kommt noch der Glaube an zusätzliche millionenfach eingebildete Gefahren.
Die Unverhältnismäßigkeit leuchte doch sofort ein, wenn wir davon ausgehen, dass unsere Vorfahren ohne dieses Wissen erfolgreich überlebt haben, sonst gäbe es uns nicht.
Also dich und dich und dich, der hier schreibt und liest.
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Unsere Vorfahren sind mit 35 gestorben, oder noch früher, haben auch keinen Ingwer aus China gegessen, oder Kaffee aus Brasilien getrunken....
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du meinst es erhöht die Lebensqualität, wenn man nächtelang googelt welche Gifte möglicherweise in welchen Lebensmitteln lauern?
Hatte ich nicht mal einen Namen für diese Symptomatik aus dem Netz gefischt? Orthorexia nervosa.
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Unsere Vorfahren sind mit 35 gestorben, oder noch früher, haben auch keinen Ingwer aus China gegessen, oder Kaffee aus Brasilien getrunken....
Richtig, wie hab' ich das irgendwo gelesen oder gehört:
Der Ötzi ist nicht an seinen Krankheiten gestorben, sondern mit ihnen ;D
und der Arme soll unter 'Zivilisationskrankheiten' gelitten haben.
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schoot :o dass ich keinen brasilianischen Caf trinken darf wusste ich nicht
aber ich weiss ja nicht mal wo meine Bohnen herkommen, ausser von Amazon ::)
sterb ich jetzt gleich
oder kann ich vorher noch einen Schluck Alc trinken und irgendwas toedlich Suesses in mich reinstopfen ???
ach Kinners, ich kann das einfach nicht ernst nehmen, das ganze lausige bischen Leben ist letztendlich toedlich
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Und in welche deutsche Erde wird denn der chinesiche Ingwer dann getopft, ist die Erde auch auf Schadstoffe geprüft? Oder ist es gar EU-Erde? Oder aus ungeprüftem eigenen Kompost oder Garten? Da könnten Schadstoffe aus den letzten Kriegen enthalten sein.
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Hi, geht es euch jetzt richtig gut? Habt ihr wieder gesagt, was ihr schon immer sagen wolltet? Und immer neu sagt...
Da freue ich mich. Freie Fahrt für freie Bürger bis zum Keller.
Ich fand meine Antwort zum Ingwer und interessante Hinweise auf andere Pflanzen. Vielen Dank.
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Hi, geht es euch jetzt richtig gut?
Danke der Nachfrage, man kann nicht klagen. 8)
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tja, am letzten Samstag habe ich in Düsseldorf Sushi gegessen, in einem japanischen Supermarkt Lebensmittel gekauft und ich lebe noch. Auf die gesalzenen Algen Chips wurde ich durch zwei jungen Männer im Laden aufmerksam. Ich esse davon täglich und scherze gerne vor mich hin, was das Geräusch des Geigerzählers dazu sagen würde. ;D
Die Vorstellung, dass grundsätzlich alles, was mir begegnet und alles, was ich inkorporiere potentiell gefährlich ist, diese Vorstellung ist realistisch.
Ich habe jetzt lange genug gelebt um begriffen zu haben, dass es sehr unwahrscheinlich ist, dass allemöglichen Katastrophen und alle schädlichen Substanzen auf einen Schlag zusammentreffen.
Es ist sehr viel weiser davon auszugehen, dass unsere Lebensmittelstandards so hoch sind, wie noch nie in der Menschheitsgeschichte und dass das Wissen über jedes kleinste Risiko immens ist. Dazu kommt noch der Glaube an zusätzliche millionenfach eingebildete Gefahren.
Die Unverhältnismäßigkeit leuchte doch sofort ein, wenn wir davon ausgehen, dass unsere Vorfahren ohne dieses Wissen erfolgreich überlebt haben, sonst gäbe es uns nicht.
Also dich und dich und dich, der hier schreibt und liest.
Liebe(r) "pearl", eine Frage, gab es in Düsseldorf im Japan-Supermarkt auch Myoga (Zingiber mioga) ... ich fände es Klasse wenn es bei uns auch mal kommerziell erhältlich wäre ... denn das Zeujch ist superlecker! Wenn es in Deutschland jemand gäbe, der das mal im Großmaßstab anbauen könnte, also Düsseldorf würde das garantiert abnehmen! LG TED
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Guten Abend,
Zingiber mioga lässt sich auch ganz gut im Garten anbauen. Letzen Winter hatten wir immer wieder Temperaturen von 10 Grad unter Null und er hats prima überlebt...
Gruß ... Jens
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ja, dieses Jahr gingen sie natürlich schon früh ab wie eine Rakete, haben schon 50 cm ... bei einer Bekannten sind sie ziemlich unter Schneckendruck, aber die schaffen das schon ... wir freuen uns auf die Ernte. Dieses Jahr probieren wir's mal mit mulchen und "häufeln" um die "Knospen" etwas pinkener zu bekommen, dann auch etwas milder im Geschmack!
Ein japan. Freund hat mir gerade Bilder von "Myoga take" geschickt, man nennt das auch englisch "Myoga bamboo" ... etiolierte vegetative Triebe, die unter Abdeckung geblichen sind ... dann als Tempura zubereitet ... die sehen aus wie Bleistifte ... werden zu 20-30 verpackt im Supermarkt in Tokyo verkauft ... sieht hübsch aus ... aber dazu muss man wohl zunächst noch nach Japan fahren ... dazu braucht man ziemlich gut eingewachsene, kräftige Pflanzen bevor man sowas angeht!